ชื่อของภาชนะสำหรับเตรียมกาแฟบด วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง - สูตรอาหาร วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง

มีคนไม่มากที่รู้วิธีชงกาแฟเป็นภาษาตุรกีและไม่ต้องทำเองที่บ้านเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้เมล็ดพืชบดและเครื่องใช้ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิธีมากมายในการชงเครื่องดื่มที่เติมพลัง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟธรรมชาติคืออะไร? เหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่เขตร้อน การคั่วที่เหมาะสมเท่านั้นที่ทำให้เครื่องดื่มมีสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ผู้คนมีการถกเถียงกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟมานานแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคในระดับปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน ปฏิกิริยาจะดีขึ้น กระบวนการคิดดีขึ้น และความต้านทานต่อความเครียดของร่างกายเพิ่มขึ้น

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

การทำกาแฟที่ดีไม่ใช่เรื่องยาก ผู้คนใช้วิธีการต้มเบียร์หลากหลายวิธี ซึ่งจะแตกต่างกันเฉพาะกับอุปกรณ์ที่ใช้เท่านั้น

คุณจึงชงกาแฟรสชาติอร่อยได้จากเมล็ดกาแฟที่บดอย่างเหมาะสมเท่านั้น การบดละเอียดให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องชงกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้ผงบดหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หากเครื่องชงกาแฟมีระบบกรอง ไม่แนะนำให้ใช้ผงบดละเอียดโดยเด็ดขาด เมื่อเปียกแล้วจะไม่ยอมให้ของเหลวไหลผ่านไส้กรองได้อย่างอิสระ
2. สำหรับน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว ให้นำกาแฟบด 2 ช้อนชา ในบางกรณีจะใช้แคปซูลพิเศษ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเริ่มเครื่องชงกาแฟและจะแก้ปัญหาการเตรียมการอย่างอิสระ

คำแนะนำวิดีโอ

ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทำให้การต้มเบียร์ใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ โปรดอ่านบทความเพิ่มเติมเพื่อเรียนรู้วิธีอื่นๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

คำแนะนำในการชงกาแฟเป็นภาษาตุรกี

ตามความเชื่อของชาวฝรั่งเศส คุณไม่สามารถต้มกาแฟได้ และมันเป็นเรื่องจริง เครื่องดื่มที่นำไปต้มจะสูญเสียคุณค่าเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน และถ้าชาวฝรั่งเศสรู้วิธีชงกาแฟของชาวเติร์ก ที่เหลือก็ไม่รู้ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นให้เทผงลงในเติร์ก ใช้ช้อนชาสำหรับถ้วยเล็ก ปริมาณน้ำและกาแฟต้องถูกต้องและขึ้นอยู่กับขนาดที่แท้จริงของชาวเติร์ก
2. หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลให้กับชาวเติร์กพร้อมกับธัญพืชบด
3. เทน้ำลงในชามแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของเติร์กอุ่นขึ้น
4. ผสมให้เข้ากัน ในกรณีส่วนใหญ่ ทำได้เพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นโฟมสีอ่อนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
5. เมื่อให้ความร้อนมากขึ้น โฟม "อ่อน" จะเริ่มเข้มขึ้น การเพิ่มขึ้นของโฟมพร้อมกับการปรากฏตัวของฟองสบู่บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องเอาเติร์กออกจากเตา คุณไม่สามารถลังเลได้เนื่องจากของเหลวจะเดือดซึ่งไม่แนะนำ

วิดีโอการประกอบอาหารที่ถูกต้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะชงกาแฟโดยไม่มีชาวเติร์ก?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากาแฟบดควรชงในหม้อกาแฟตุรกี ถ้าขาดก็ต้องเน้นเทคโนโลยีการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าชาวเติร์กจะถูกแทนที่ด้วยหม้อเซรามิก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ นักชิมบางคนบอกว่ากาแฟที่ชงในหม้อเซรามิกมีรสชาติดีกว่ามาก จริงอยู่ที่การต้มของเหลวในภาชนะดังกล่าวไม่สะดวกอย่างยิ่ง

หากคุณไม่มีหม้อเซรามิก ให้ใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในการปรุงอาหาร จะใช้กระทะใบเล็กหรือทัพพีใบเล็กก็ได้

การต้มเบียร์

1. ขั้นแรกเมล็ดธัญพืชจะถูกคั่วและบด ไม่แนะนำให้คั่วเมล็ดพืชเป็นการสำรอง ความจริงก็คือกาแฟนั้นเตรียมจากถั่วสดเท่านั้น
2. ภาชนะที่จะปรุงจะถูกอุ่นก่อนแล้วจึงเติมผงลงไป เทน้ำเดือดลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใช้เมล็ดพืชบด 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งถ้วย
3. ดูกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่ากวนขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่สิ่งที่อยู่ในภาชนะเริ่มเพิ่มขึ้น ให้ปิดไฟ
4. อย่านำไปต้มเพราะจะทำให้รสชาติเสีย เทลงในถ้วยโดยคงโฟมเอาไว้ จะทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอ

แม้ว่าคุณจะไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ชงเครื่องดื่มกาแฟแก้วโปรดของคุณได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และจะไม่มีอะไรหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับขนมที่คุณโปรดปรานและบิสกิตสักชิ้นได้

กาแฟที่แปลกใหม่ในกระทะ

มีหลายครั้งที่คุณต้องชงกาแฟอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีหม้อกาแฟ เติร์ก หรือกาต้มน้ำธรรมดาในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ใช้กระทะ

คุณสามารถใช้เครื่องครัวเคลือบฟันที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทได้ตามต้องการ ภาชนะอื่นจะทำได้ แต่เครื่องดื่มชูกำลังอาจเสียรสชาติไป

1. บดเมล็ดธัญพืชที่คั่วไว้ล่วงหน้า หากไม่มีให้ใช้กาแฟบดที่ซื้อจากร้านค้า
2. ระดับการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งและขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร
3. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงบนจาน หลังจากนั้นให้เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ทันทีที่เนื้อหาของจานเดือด ให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วเติมผงลงไป อุ่นเนื้อหาเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
4. ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหลังจากที่บดเสร็จแล้ว อุ่นอุปกรณ์ชงกาแฟในน้ำร้อนก่อนเท

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมคำนึงถึงรสนิยมของคนที่คุณตั้งใจจะปฏิบัติด้วย บางคนเติมน้ำ บางคนดื่มด้วยครีมหรือนม

วิธีชงกาแฟในไมโครเวฟ

บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะชงกาแฟในเตาไมโครเวฟ เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น มีบางสถานการณ์ที่เครื่องชงกาแฟเสียหรือคุณไม่ต้องการยืนหน้าเตา ฉันควรทำอย่างไรดี? วิธีการสำรองในการเตรียมเครื่องดื่มให้พลังงานจากธรรมชาติจะช่วยได้

วิธีที่ 1

1. เทธัญพืชบดหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เติมส่วนผสมสองในสามเต็มด้วยน้ำสะอาด ไมโครเวฟจานไม่เกินสองนาที
2. ในช่วงเวลานี้ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้น ให้ปิดเครื่องใช้ในครัว
3. หลังจากที่โฟมเกาะตัวแล้ว ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนหลายครั้ง
4. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ พื้นที่จะทรุดตัวลงด้านล่าง

วิธีที่ 2

1. เทน้ำสะอาดลงในแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาลตามชอบ และธัญพืชบด 2-3 ช้อน
2. หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ให้เติมอบเชยเล็กน้อย
3. ปิดแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
4. หยิบแก้วน้ำออกมา คนและรอให้บริเวณนั้นตกตะกอน

เพื่อเป็นการทดลอง ให้ลองใช้วิธีทำอาหารนี้ในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตามควรปรุงในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กจะดีกว่า

วิธีชงกาแฟด้วยอบเชย

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมขนม มักจะเติมน้ำผึ้งสด ผลไม้และแม้แต่เครื่องเทศ รวมถึงอบเชยลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชบด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทธัญพืชบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟไว้สักครู่เพื่อให้อุ่นขึ้น
2. เพิ่มน้ำตาลและอบเชย เติมน้ำต่อถ้วย
3. หากชงสำหรับหลายคน จำนวนส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเทลงในถ้วยเล็กน้อย จากนั้นต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ทำตามขั้นตอนสามครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเติมพลังด้วยโฟม

กาแฟกับอบเชยมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และจะทำให้ทุกคนกระปรี้กระเปร่า หากมีข้อสงสัย ให้ใช้สูตรและสร้างเครื่องดื่มขึ้นมาใหม่ในครัวของคุณเอง

กาแฟกับนม

บางคนชอบดื่มกาแฟผสมนมซึ่งช่วยปรับสมดุลร่างกายและมีรสชาติอ่อนๆ สำหรับผู้ชื่นชอบ “กาแฟขาว” การเตรียมการที่เหมาะสมคือปัญหาที่แท้จริง ซึ่งผมจะกำจัดออกไป

1. วางธัญพืชบดใหม่ๆ ลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ผงหนึ่งช้อนชาลงในแก้วขนาดกลาง ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงบนเติร์ก
2. นำเนื้อหาในภาชนะไปต้ม แต่อย่าต้ม นำเติร์กออกจากเตา
3. หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติโทนิคอย่างเต็มที่ ให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยเมื่อเนื้อหาของเติร์กเดือด หลังจากนั้นนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในถ้วยแล้วเติมนมอุ่นเล็กน้อย

หากต้องการเพิ่มความหอมของกาแฟใส่นมอย่างเต็มที่ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วโรยน้ำตาลผงลงไปด้านบน

การชงด้วยนมก็ไม่ต่างจากการชงแบบปกติ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมนมสด

วิธีชงกาแฟด้วยโฟม

มีนักชิมที่ชอบดื่มกาแฟแบบมีฟองเท่านั้น สถานประกอบการอันทรงเกียรติใด ๆ ยินดีที่จะปฏิบัติต่อคุณด้วยความยินดีโดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงที่บ้านได้

รสชาติของเครื่องดื่มกาแฟขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ความหลากหลาย การคั่ว สภาพการเก็บรักษา ระดับของการลด และแน่นอน วิธีการเตรียม หากคุณเข้าใกล้ขั้นตอนนี้อย่างไม่ถูกต้อง คุณสามารถทำลายกาแฟดีๆ ได้ เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้ "ด้วยมือ" เท่านั้นอย่างที่เราทุกคนรู้กัน

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการปรุงอาหารนี้คือความเร็วและไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการอย่างต่อเนื่องเช่นเดียวกับการปรุงอาหารในเติร์ก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนักเพราะคุณต้องเลือกเครื่องชงกาแฟด้วย และที่นี่เชื่อฉันเถอะว่ามีให้เลือกมากมาย มีทั้งเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์ ดริป ลูกสูบ แคปซูล และเครื่องชงกาแฟแบบรวม

ในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน น้ำจะไหลผ่านผงกาแฟหลายครั้ง ทำให้อิ่มตัว และ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงถูกต้มประมาณห้านาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

ในเครื่องชงกาแฟแบบหยด น้ำจะไหลผ่านตัวกรองกาแฟเพียงครั้งเดียว (แม้ว่าจะช้ามากก็ตาม) หลังจากนั้นน้ำจะเข้าสู่อ่างเก็บน้ำสำหรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เครื่องชงกาแฟแบบลูกสูบสะดวกเพราะไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ประกอบด้วยขวดแก้วและฝาปิดพร้อมลูกสูบ เทกาแฟลงในขวด เทน้ำเดือด และปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาที กากกาแฟจะถูกกดลงไปด้านล่างด้วยลูกสูบ และเครื่องดื่มก็ถูกเทลงในถ้วย

เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลออกแบบมาเพื่อเตรียมกาแฟจากแคปซูลแบบกด แต่ไม่สามารถหากาแฟสกัดที่ต้องการได้ในร้านค้าเสมอไป ดังนั้นหน่วยดังกล่าวจึงมีความต้องการน้อยลง

เครื่องชงกาแฟแบบผสมผสานนั้นมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่หลากหลายที่สุด สามารถเตรียมกาแฟได้หลากหลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นอกจากนี้เครื่องชงกาแฟดังกล่าวยังติดตั้งเครื่องบดกาแฟไว้เสมอซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มจากถั่วบดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ทำไมกาแฟจึงถูกชงในชาวเติร์ก?

ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงมั่นใจว่าเป็นการดีที่สุดที่จะชงกาแฟในหม้อกาแฟแบบตุรกี เพราะเมื่อคุณชงเครื่องดื่มด้วยตัวเองและติดตามการเปลี่ยนแปลง คุณจะนำจิตวิญญาณของคุณเข้าสู่กระบวนการเตรียมการ และสิ่งที่ทำด้วยจิตวิญญาณย่อมออกมาดีกว่าเสมอ นอกจากนี้ รูปร่างของเติร์กยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟยังคงกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในระหว่างการต้มเบียร์ ด้วยคอที่แคบ ทำให้การสัมผัสกับอากาศลดลง ดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

การชงกาแฟตุรกีใช้เวลานานแค่ไหน?

การวิจัยหลายปีในสาขา “การชงกาแฟ” แสดงให้เห็นว่าระยะเวลาที่ใช้มีความสำคัญมากสำหรับผลลัพธ์สุดท้าย สมัครพรรคพวกแนะนำว่าอย่าประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องเลือกความร้อนที่ต่ำมากและอดทน โดยเฉพาะหากคุณกำลังจะปฏิบัติต่อใครสักคน ยิ่งชงกาแฟนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณรีบ คุณสามารถอุ่นเครื่องดื่มด้วยไฟแรงก่อนได้ แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกปริมาณกาแฟที่จะชงในกาแฟตุรกี แต่ถ้าคุณฟังคำแนะนำของคนรักกาแฟตัวจริง คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง

ในการชงกาแฟด้วยมืออย่างถูกต้อง เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ มีประโยชน์มาก:

• น้ำสำหรับชงกาแฟควรสะอาด ไม่ใช่จากก๊อก คุณสามารถส่งผ่านตัวกรองปกติหรือนำมาจากร้านค้าก็ได้
• หากต้องการดื่มกาแฟดีๆ ให้ใช้กาแฟบดสดใหม่ จากนั้นกลิ่นหอมจะเข้มข้นมากขึ้น
• ยิ่งบดละเอียดก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้น
• ชาวเติร์กต้องอุ่นเครื่องสักหน่อยก่อน โดยตั้งไฟไว้หรือล้างออกด้วยน้ำเดือด
• อย่าปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดเมื่อปรุงอาหาร

ดังนั้นเราจึงมีน้ำสะอาด ผงกาแฟบดละเอียด เติร์ก และเตา คุณสามารถเริ่มสร้างเครื่องดื่มวิเศษของคุณเองได้นั่นคือการชงกาแฟบดของชาวเติร์ก ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อุ่นเติร์กเทกาแฟลงไปในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อถ้วยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเติมน้ำแล้วใส่เติร์กด้วยไฟอ่อนมาก จากนั้นเราก็รออย่างอดทน เฝ้าดูในขณะที่น้ำเริ่มเคลื่อนตัว ไอกลิ่นหอมลอยขึ้น และโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม เธอคือกุญแจสู่ความสำเร็จของกิจกรรมทั้งหมดนี้ ความจริงก็คือโฟมป้องกันการระเหยของสารที่ประกอบเป็นกาแฟและให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้เดือดและทำลายสิ่งกีดขวางที่เป็นประโยชน์ระหว่างเครื่องดื่มกับโลกภายนอก ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นคุณต้องเอาเติร์กออกจากเตาทันที หลังจากนั้นให้ดื่มเครื่องดื่มและทำซ้ำขั้นตอนหนึ่งหรือสองครั้ง เราเทกาแฟลงในถ้วยและอย่างที่พวกเขาพูดปล่อยให้คนทั้งโลกรอ!

การทำกาแฟตุรกี: สูตรอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงกาแฟของชาวเติร์กแล้ว แต่นี่เป็นสูตรคลาสสิก และมนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการความหลากหลายอยู่เสมอ ดังนั้นด้านล่างนี้จึงเป็นสูตรอาหารง่ายๆ

กาแฟอารบิก

ในการเตรียม "เครื่องดื่มอาหรับ" ขั้นแรกให้นำเติร์กเปล่าไปตั้งไฟประมาณ 20 วินาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงที่ก้นแล้ววางบนไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกเติร์กออกจากเตาแล้วเติมกาแฟลงไป เพื่อให้เครื่องดื่มชงได้นานขึ้นและแข็งแรงขึ้นคุณสามารถเทน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเติร์ก จากนั้นรอจนกระทั่งโฟมเริ่มลอยขึ้นแล้วยกเครื่องดื่มออกจากเตา

ลาเต้

กาแฟ . นอกจากส่วนผสมที่เรารู้แล้ว คุณยังต้องมีฟองนมร้อนด้วย นี่คือจุดเด่นของเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน หากต้องการรับลาเต้ ให้เทวิปปิ้งนมร้อนลงในสตรีมบางๆ ในอัตราส่วน 1:1 ลงในกาแฟร้อนสำเร็จรูป ชงแบบเติร์ก แล้วเทลงในถ้วยหรือแก้วทรงสูง เป็นผลให้ส่วนหนึ่งของนมตกลงไปที่ด้านล่างและโฟมนมกาแฟปรากฏที่ด้านบนของเครื่องดื่มซึ่งสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิป

กาแฟส้ม

ปรากฎว่ากาแฟสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้ได้กาแฟที่ไม่ธรรมดานี้ เราต้องการน้ำส้ม นมเย็น และน้ำแข็งสองสามก้อน ชงกาแฟในหม้อกาแฟตุรกี กรองและเทลงในแก้วทรงสูง โดยเติมน้ำแข็งลงไปที่ก้นแก้วก่อน เพิ่มน้ำส้ม ปริมาณน้ำผลไม้ควรมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณกาแฟเล็กน้อย และสัมผัสสุดท้ายคือนมเย็น (ประมาณ 20 มล.) น้ำอัดลมกาแฟพร้อมแล้ว!

และเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด: เมื่อใดก็ตามที่คุณชงกาแฟด้วยความรัก ท้ายที่สุดอารมณ์ที่คุณใส่ลงไปในกระบวนการจะกลับมาหาคุณอย่างแน่นอนด้วยรสนิยมและอารมณ์ที่ดี!

ในส่วน | แท็ก: , |

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มันทำให้ชุ่มชื่น มีการใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 มีต้นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปียและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกเก่า เรียกว่า "เครื่องดื่มแห่งปัญญา"

ตอนแรกหมอผีชาวแอฟริกันเมา และตอนนี้มันเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก

การทำกาแฟไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ยังต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง

ในการชงกาแฟที่มีคุณภาพ ควรเตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว อย่าเก็บธัญพืชไว้เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติ

วิธีชงกาแฟด้วยโฟม

1. ทางที่ดีควรบดเมล็ดพืชทันทีก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างเต็มที่

ระดับการบดของกาแฟก็มีความสำคัญเช่นกัน - ลองบดละเอียด ความจริงก็คือกาแฟจะต้องให้คุณสมบัติของน้ำ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นหากคุณใช้เครื่องบดละเอียด

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟบดละเอียดจะขึ้นเร็วกว่าก่อนที่จะเดือด สิ่งนี้จะสร้างโฟมเข้มข้นที่ปิดคอของ Turka อย่างแน่นหนาซึ่งยังคงรักษากลิ่นหอมไว้

2. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในหม้อกาแฟก่อนเริ่มต้ม

3. ขอแนะนำให้อุ่นถ้วย เนื่องจากถ้วยที่เย็นจะทำให้กาแฟไม่ได้แสดงกลิ่นหอมได้เต็มที่

ชงกาแฟได้นานแค่ไหน

4. ต้องเตรียมกาแฟในอัตรา 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วย นอกจากนี้ ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการกินกาแฟมากเกินไปไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้นแต่อย่างใด (คาเฟอีนมากเกินไปทำให้เครื่องดื่มมีรสขม) และอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณด้วย

5. ใช้น้ำกรอง. คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือดขณะทำอาหาร คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ระหว่างปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาโฟมไม่ยุบตัว

อย่าเสียสมาธิขณะชงกาแฟ คุณต้องทำตามขั้นตอนนี้ตั้งแต่ต้นจนจบ

6. หลังจากที่คุณชงกาแฟและยกออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย หลังจากนี้พื้นที่จะสงบลงและเครื่องดื่มจะโปร่งใสมากขึ้น

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเพื่อให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในตอนเช้า แอปเปิ้ลมีประสิทธิภาพมากกว่ากาแฟ แต่ถ้าคุณเป็นผู้ปฏิบัติตามวิธีการแบบเก่าและเตรียมกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ

1. การเลือกเครื่องบดกาแฟให้เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ

เครื่องชงกาแฟบางรุ่นไม่ได้ผลิตออกมาเท่ากัน แต่ละรุ่นต้องใช้การบดต่างกัน ขั้นแรก คุณต้องค้นหาขนาดการบดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ คู่มือการใช้เครื่องชงกาแฟจะให้ข้อมูลที่จำเป็น

2.อย่าลืมไส้กรอง

เครื่องชงกาแฟมีภาชนะพิเศษแบบถอดได้ คุณต้องใส่ตัวกรองลงในคอนเทนเนอร์นี้ - ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ตัวกรองขนาดที่ถูกต้องพอดีได้ง่าย และไม่ยับหรือยื่นออกมาที่ขอบ มีทั้งไส้กรองแบบใช้ซ้ำและแบบถาวร หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีตัวกรองแบบถาวร คุณก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมัน

3.คุณต้องเทกาแฟลงในตัวกรอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มรินกาแฟ คุณต้องพิจารณาว่าปริมาณกาแฟนั้นมากแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ถ้วยสามารถบรรจุกาแฟได้ประมาณ 230 มล. หากต้องการชงกาแฟหนึ่งถ้วย คุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะลงในตัวกรอง กาแฟธรรมชาติบดหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบกาแฟที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มช้อนอีกอันได้

4. วัดปริมาณน้ำ

เทปริมาตรน้ำลงในอ่างเก็บน้ำเครื่องชงกาแฟซึ่งจะสอดคล้องกับจำนวนถ้วย ถังมีการแบ่งส่วนเพื่อกำหนดปริมาตรน้ำ หากคุณคิดว่าคุณเติมน้ำไม่เพียงพอ เพียงเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

5. เทน้ำลงในช่องพิเศษของเครื่องชงกาแฟ

โดยปกติแล้วช่องดังกล่าวจะอยู่ที่ด้านบนของอุปกรณ์ใต้ฝา

(*) ในเครื่องชงกาแฟหลายรุ่น อ่างเก็บน้ำจะมีการแบ่งส่วนเพื่อให้ผู้ใช้ทราบว่าต้องเทน้ำปริมาณเท่าใด แต่จะยังสะดวกกว่าในการวัดปริมาตรน้ำด้วยถ้วยที่จะเทเครื่องดื่มเช่น สำหรับกาแฟ 1 แก้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มหนึ่งช้อนและปริมาณน้ำที่สอดคล้องกับปริมาตรของถ้วย

6.เปิดเครื่องชงกาแฟ

ในการดำเนินการนี้ ขั้นแรกให้ใส่ขวดเครื่องชงกาแฟลงบนแท่นตั้งเครื่องทำความร้อนแบบพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องเก็บน้ำปิดอยู่ จากนั้นคลิก "เริ่ม" การเตรียมกาแฟจะสิ้นสุดเมื่อเครื่องดื่มหยุดหยด

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องชงกาแฟบางรุ่นมีระบบป้องกันน้ำหยด ซึ่งหมายความว่าหากคุณกำลังเตรียมกาแฟสำหรับหลายถ้วย แต่ยังต้องการดื่มถ้วยแรกก่อนที่การเตรียมเครื่องดื่มจะเสร็จสิ้น คุณสามารถถอดขวดออกได้อย่างอิสระ (ในกรณีนี้เครื่องชงกาแฟจะหยุด "หยด" โดยอัตโนมัติ ) และเติมกาแฟลงในแก้วของคุณ จากนั้นเพียงใส่ขวดกลับเข้าไป จากนั้น "การหยด" จะยังคงดำเนินต่อไป

วิธีชงกาแฟให้อร่อยในกระทะ

หากคุณรอคอยแขกและต้องการชงกาแฟให้พวกเขา หรือหากคุณมีครอบครัวใหญ่ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถใช้หม้อกาแฟตุรกีได้ตามปกติ แต่คุณจะต้องชงกาแฟหลายครั้ง

เพื่อประหยัดเวลาและเตรียมกาแฟปริมาณมากได้ทันที คุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันได้

เมื่อเลือกหม้อสำหรับชงกาแฟสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือความแน่นของฝา ยิ่งยึดติดกับกระทะได้ดีเท่าไร กาแฟของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดพืช ระดับของการบดสามารถมีได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

2. ใช้น้ำเดือดล้างกระทะ จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการและเติมน้ำตาลเล็กน้อย

3. หลังจากที่คุณต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมกาแฟบดลงไป

4. วางกระทะกลับบนเตา แต่อย่านำไปต้ม เมื่อเกิดฟองหนาขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เครื่องดื่มซึมเข้าไป

5. เมื่อกาแฟเดือดและกากกาแฟได้หมด ก็ถึงเวลาเทเครื่องดื่มลงในถ้วย แต่พยายามอุ่นถ้วยด้วยน้ำร้อนล่วงหน้า

วิธีชงกาแฟในเติร์ก (วิดีโอ)

วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้อง (วิดีโอ)

วิธีเก็บกาแฟ

พยายามปกป้องกาแฟไม่ให้สัมผัสกับอากาศ แสงแดดโดยตรง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม

เก็บกาแฟไว้ในภาชนะทึบแสงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ซึ่งจะทำให้กาแฟมีอายุการใช้งานได้ประมาณหกเดือน

สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือโต๊ะหรือตู้ครัว - สามารถเก็บกาแฟในสถานที่ดังกล่าวได้นานหลายสัปดาห์ หนึ่งในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็นซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ผิด

หากคุณต้องการเก็บกาแฟไว้เป็นเวลานาน ให้เลือกเมล็ดกาแฟ เนื่องจากในรูปแบบนี้ระดับการป้องกันปัจจัยที่เป็นอันตรายจะสูงกว่า

ควรบดกาแฟทันทีก่อนดื่มจึงจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติได้อย่างเต็มที่

วิธีชงกาแฟบด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เป็นการดีกว่าที่จะชงกาแฟบดละเอียดแบบเติร์ก (ดู)

หากคุณใช้เครื่องชงกาแฟ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องใช้ความพอเหมาะในการเตรียมกาแฟ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเมล็ดให้ละเอียดมาก แต่ก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน

หากบดละเอียดเกินไป ฝุ่นกาแฟอาจผ่านตัวกรองและเครื่องดื่มจะขุ่น และถ้าบดหยาบก็จะซึมเข้าไปนานกว่าปกติและกลิ่นส่วนใหญ่จะระเหยไป

ความรู้สึกเป็นสัดส่วนมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นเราจะไม่ให้ตัวเลขเฉพาะเจาะจง

กลิ่นของกาแฟดีขึ้นด้วยเกลือหรือคริสตัลสองสามชนิด ต้องเพิ่มก่อนปรุงอาหาร

ไม่ควรอุ่นกาแฟที่เย็นแล้วแล้ว เพราะคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน

วิธีชงกาแฟธรรมชาติ (สูตร)

กาแฟบราซิล (เสิร์ฟ 4)

กาแฟบด 8 ช้อนชา

ผงโกโก้ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

นม 200 กรัม

น้ำ 400 มล.

1. ชงกาแฟเข้มข้น (2-3 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย)

2. นำนมไปต้ม

3. เทโกโก้และน้ำตาลลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมนมลงไป คน. เพิ่มนมที่เหลือและเติมเกลือเล็กน้อย

4. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

(*) คุณต้องดื่มกาแฟนี้ในแก้วเล็ก (ในบราซิลมีแก้วพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - shicarazinhas)

กาแฟเวียนนา (2 เสิร์ฟ)

กาแฟบด 6 ชต.

สวีทครีม 150 มล

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

1. ตีครีมกับน้ำตาลผงเล็กน้อยจนเกิดฟอง จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น

2. เทกาแฟและน้ำตาลลงในหม้อแล้วเทน้ำเย็น 2/3 ถ้วยตวง

3. นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ชงกาแฟตามปกติ (ดู)

4. กรองกาแฟลงในถ้วยอุ่น ๆ จนกระทั่งใช้เวลาน้อยกว่าครึ่ง

5. เพิ่มวิปปิ้งครีมเย็นลงในถ้วย

6. คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตและ/หรือผงโกโก้ได้

กาแฟตะวันออก

โดยปกติแล้ว กาแฟชนิดนี้จะชงในภาชนะที่เรียกว่า cezve ซึ่งเป็นกระทะทรงกรวยที่มีด้ามจับยาว

ในการทำกาแฟตะวันออก คุณต้องเตรียมกาแฟบดที่ดีที่สุด

1. เทน้ำตาลลงใน cezve เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

(*) ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำกรองจะดีกว่า

2. หลังจากนั้นคุณนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่กาแฟลงไป และเริ่มคนอย่างรวดเร็วจนได้ฟองหนา

3. ปล่อยให้โฟมจับตัวเล็กน้อยแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน

คุณต้องนำกาแฟออกหลายครั้งแล้วอุ่นอีกครั้ง คุณจะได้กาแฟตะวันออก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ โกโก้ หรือเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

กาแฟ "โอฟลาเมรอน"

มี 2 ​​ตัวเลือกในการเตรียมกาแฟนี้ตามสูตรเก่า ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่คุณต้องการ - ขมหรือเปรี้ยว

สำหรับกาแฟรสเปรี้ยวคุณต้องการ:

1. เตรียมกาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชา

2. เทน้ำอุ่นเล็กน้อย 60-70 กรัม

3. ตั้งไฟอ่อนๆ และเมื่อเกิดฟอง ให้เติม 1-2 ช้อนชา แชมเปญกึ่งหวาน

(*) เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเปิดแชมเปญล่วงหน้าเพื่อให้ก๊าซระเหย

4. เมื่อโฟมเริ่มมีขนาดใหญ่ ให้ยกลงจากเตา

สำหรับกาแฟรสขมคุณต้องการ:

1. เตรียมกาแฟบดละเอียดในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับน้ำกรองหรือน้ำกลั่น 60-70 กรัม

2. ก่อนที่จะดื่มกาแฟช้อนแรก ให้จุ่มลงในน้ำวานิลลา

3. อุ่นกาแฟด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง

4. เพิ่ม 1-2 ช้อนชาลงในเครื่องดื่ม แชมเปญกึ่งแห้งไม่มีแก๊ส

5. รอจนกระทั่งฟองกาแฟมีฟองมากและยกออกจากเตา

แก้วกาแฟ (1 ที่เสิร์ฟ)

1. เตรียมกาแฟด้วยวิธีปกติ (ดู)

2. ทำให้เครื่องดื่มเย็นลง

3. ใส่ไอศกรีมลงในแก้วขนาด 300 มล

4. เทไอศกรีม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแล้วเติมกาแฟแช่เย็น

5. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วเครื่องดื่มแต่ละแก้ว วิปครีมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยเศษขนม

มอคค่า "ในเมฆ" (6 เสิร์ฟ)

คุณจะต้องการ:

นม 5 แก้ว

ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม

กาแฟดำ 2.5 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน

วิปครีม 2/3 ถ้วย

ลูกจันทน์เทศบด

1. เตรียมกระทะ เทนม 3 ถ้วยลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน อย่านำไปต้ม

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน (ควรเป็นเหยือกทนไฟ) ผสมกาแฟกับนม 2 ถ้วย

(*) สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ

3. นำนมออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วใส่กลับบนเตา คราวนี้นำนมไปต้ม

4. ใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่นม ตลอดเวลานี้ต้องคนนมเพื่อละลายช็อคโกแลต

5. เทนมลงในเหยือกที่บรรจุกาแฟแล้วตีจนเกิดฟอง

6. เทเครื่องดื่มลงในแก้วหรือแก้วทรงสูง

(*) คุณสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม แท่งอบเชย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับกาแฟ สรรพคุณ และอิทธิพลของกาแฟ ที่จะอ่านเรื่องทั้งหมด

เช้าที่ไม่มีกาแฟจะเป็นอย่างไร? และหลายคนจะยอมรับว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของเราและเพิ่มพลังงานให้เราได้ระยะหนึ่ง ถ้าเราตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มประเภทโปรดได้ไม่ยาก คำถามก็อาจเกิดขึ้นได้ กาแฟใช้อะไร?

ใช่ ถ้ากาแฟสำเร็จรูปก็ไม่มีปัญหา เทน้ำเดือดลงในถ้วยและทุกอย่างก็พร้อม จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการชงกาแฟ? มีหลายตัวเลือกสำหรับขั้นตอนนี้ ก่อนอื่นนี่คือเครื่องชงกาแฟ พวกเขาแบ่งออกเป็นแบบไฟฟ้าและแบบที่ต้องให้ความร้อนเหนือไฟ เครื่องชงกาแฟแบบลูกสูบมักใช้ทำกาแฟตุรกี เป็นภาชนะทรงแคบที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและมีลูกสูบ นอกจากนี้ยังมีเครื่องชงกาแฟที่ทำกาแฟ "ตะวันออก" อีกด้วย มีถาดและเทอร์โมสตัทแบบเติร์กหลายตัวซึ่งให้ความร้อนด้วยเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

แล้วถ้าไม่ใช่เครื่องชงกาแฟล่ะ?

บ่อยครั้งที่บ้านเราใช้ชาวเติร์กหรือเรียกพวกเขาว่าแจ๊สในอีกทางหนึ่ง สาระสำคัญของวิธีนี้คือชาวเติร์กมีคอแคบและช่วยให้มั่นใจได้ว่าเมื่อชงกาแฟกลิ่นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะ ของเหลวยังคงรักษากลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟบดไว้ทั้งหมด

เติร์กเป็นทัพพีโลหะที่มีด้ามจับ ตามประเพณีแล้ว Turku ทำจากทองแดงปลอมแปลง นอกจากนี้ยังทำจากดินเหนียวและเซรามิก สแตนเลส เงิน และวัสดุอื่นๆ ทุกคนเลือกผู้หญิงตุรกีที่เขาชอบที่สุด รสชาติของเครื่องดื่มยังขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะด้วย ยิ่งหม้อเล็ก กาแฟก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟในเติร์กสูตรกาแฟและวิธีการชงกาแฟโดยไม่ต้องเติร์กได้ที่หน้า: “

ในยุคที่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของเรา การทำกาแฟกลายเป็นเรื่องปกติด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียวหรือสองปุ่ม แต่ในการเตรียมกาแฟแท้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายจำเป็นต้องมีความรู้และความเข้าใจในประเพณีและประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้ เคล็ดลับแห่งความสำเร็จมีให้เฉพาะผู้ที่รู้วิธีชงกาแฟของชาวเติร์กในขณะที่ยังคงรักษารสชาติที่แตกต่างของความหลากหลายที่เลือกไว้

ในการเตรียมกาแฟที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่งบางอย่าง สามารถ เพลิดเพลินกับการชมความลึกลับของการกำเนิดเครื่องดื่มกาแฟ และมีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าทึ่งนี้: เมื่อสกัดกลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟจากผงกาแฟลงในน้ำ และน้ำธรรมดาๆ ก็กลายเป็นเครื่องดื่มอันแสนวิเศษ

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการชงกาแฟตุรกี

เนื่องจากเราตัดสินใจชงกาแฟในภาษาเติร์ก แน่นอนว่าเราจำเป็นต้องมีภาชนะที่เรียบง่ายนี้ เลือกใช้ทองแดงเติร์ก นี่คือตัวแปรที่ดีที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรในตุรกีที่กาแฟดีๆ เป็นที่เคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาใช้และใช้ภาชนะดังกล่าวมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามในตุรกีเองเรียกว่าเซซเวส ทองแดงร้อนเร็วและเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน ด้วยเหตุผลบางประการ กาแฟที่ทำจากทองแดงจึงมีรสชาติดีกว่า!

เซรามิกเติร์กนั้นดี แต่ข้อเสียคือต้นทุนและความเปราะบางสูง จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและต้องแน่ใจว่าได้ปกป้องจากอิทธิพลทางกล อย่าวางมัน. ดินเติร์กเหมาะสำหรับทำประเภทเดียวเท่านั้น ไม่อย่างนั้นดินเหนียวจะทำให้เกิดรสชาติผสมกัน

รูปร่างของชาวเติร์กก็มีความสำคัญเช่นกัน หลายคนชอบแบบคอกว้าง แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดขอแนะนำให้เลือกเรือที่มียอดแคบ ในเติร์กเช่นนี้กลิ่นและรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า และคุณไม่ควรรับพวกเติร์กตัวใหญ่มาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟหนึ่งหรือสองครั้ง

คุณสามารถเตรียมกาแฟด้วยเตาใดก็ได้ (แก๊ส เซรามิก) สิ่งสำคัญคือต้องทำความร้อนช้ามาก เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะคงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟไว้ครบถ้วน

วิธีที่ดีที่สุดคือเมื่อนำเซเว่ไปจุ่มในทรายร้อน และเครื่องดื่มก็ได้รับความร้อนจากทุกด้าน กาแฟจะออกมาหนาและมีฟองหนาแน่น

ในการชงกาแฟอย่างถูกต้อง คุณต้องมีน้ำที่ “ถูกต้อง” ซึ่งหมายความว่าจะต้องสด กรอง หรือบรรจุขวด หากคุณเตรียมกาแฟโดยใช้น้ำคุณภาพต่ำ คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง

ควรซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับทำกาแฟในร้านเฉพาะจะดีกว่า มีเพียงที่นั่นเท่านั้นที่คุณสามารถเลือกประเภทของกาแฟที่เหมาะกับคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์พืชไร่บริสุทธิ์หรือคุณจะหลงใหลในกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมันหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

สิ่งสำคัญคือเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ มีรูปร่างและสีเหมือนกัน

ทางที่ดีควรบดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนชง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ และกระบวนการนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณขอให้ทำสิ่งนี้ ณ เวลาที่ซื้อ - ในร้านค้าดีๆ พวกเขาจะทำเพื่อคุณฟรี แต่เครื่องบดกาแฟมีความเป็นมืออาชีพการบดในหน่วยดังกล่าวถือว่าดีมาก - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้โปรดจำไว้

หากคุณตัดสินใจบดกาแฟที่ร้านอย่าดื่มครั้งละมาก ควรซื้อบ่อยกว่านี้ในปริมาณที่น้อยลงเพื่อให้กาแฟสด เก็บในภาชนะแก้วหรือกระป๋องที่มีฝาปิดมิดชิด

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: “การต้มกาแฟทำให้กาแฟเดือด” และก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ เครื่องดื่มกาแฟต้มไม่มีคุณค่าใด ๆ อีกต่อไป มันเปลี่ยนรสชาติและสูญเสียกลิ่นหอม ดังนั้นเมื่อเตรียมกาแฟตุรกีอย่างเหมาะสม การใช้คำว่า "ชง" จะแม่นยำกว่า แม้ว่าคำว่า "ชง" จะปรากฏขึ้นเกี่ยวกับกาแฟ แต่ให้คำนึงถึงการกระทำที่ถูกต้อง: "การต้มเบียร์"

มาเริ่มเวทย์มนตร์กันดีกว่า

1. เทกาแฟบดละเอียดลงในหม้อทองแดง สำหรับถ้วยขนาด 50 มล. แป้ง 4 กรัมก็เพียงพอแล้ว (ประมาณ 1 ช้อนชา) เราคำนวณปริมาณกาแฟและน้ำที่ถูกต้อง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวงของคุณ
2. หากคุณดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวาน อย่าลืมเติมน้ำตาลพร้อมกับผงกาแฟด้วย
3. เทน้ำใส่เติร์ก เย็น!
4. วางเติร์กบนเตา (ไฟอ่อนมาก) หรือจุ่มลงในทราย
5. เรารอจนกว่าเนื้อหาจะอุ่นขึ้นและ "เซ็ตตัว"
6. คนเครื่องดื่มอย่างเข้มข้น จำนวนการเคลื่อนไหวไม่สำคัญ ทำได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น! โฟมเนื้อบางเบาจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
7. เมื่อได้รับความร้อนมากขึ้น โฟมก็จะเข้มขึ้น ทันทีที่เริ่มลอยขึ้นตามขอบและมีฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำเติร์กออกจากเตาทันที ห้ามปล่อยให้เดือดไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!

เมื่อเทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วย พยายามรักษาฟองไว้ ประกอบด้วยสารอะโรมาติกและสารแต่งกลิ่นหลายชนิด สำหรับนักเลงและนักชิมนี่เป็นรายละเอียดที่มีค่ามาก ในบ้านเกิดของกาแฟในอาระเบีย โฟมถือเป็น "โฉมหน้าของกาแฟ"

หลายคนรู้วิธีชงกาแฟตุรกี ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เกือบทุกคนมีความแตกต่างเทคนิคเล็กน้อยและสารเติมแต่งที่ทำให้กาแฟมีความพิเศษอย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือจากการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากหลักการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณสามารถสัมผัสรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง

ตัวอย่างเช่น. ขั้นแรกให้เทน้ำตาลลงในเติร์ก เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ในกรณีนี้ น้ำตาลไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำนิ่มอีกด้วย รสชาติและกลิ่นหอมของผงกาแฟจะถูกสกัดลงไปในน้ำได้ดีกว่า นำหม้อที่มีน้ำเดือดออกจากเตา ใส่กาแฟ และคนอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดฟองโฟมหนา ทันทีที่ละลายเล็กน้อยให้ตั้งไฟอ่อนแล้วนำเครื่องดื่มไปต้ม

คุณสามารถนำกาแฟออกจากเตาแล้วต้มซ้ำได้มากกว่าหนึ่งครั้ง หลังจากการทำความร้อนหลายครั้งเครื่องดื่มจะข้นและหนาแน่นมากขึ้น ความแตกต่างเล็กน้อย: หากคุณถือน้ำตาลที่วางอยู่ในกาแฟตุรกีบนไฟเล็กน้อยเพื่อให้ละลายที่ด้านล่างเล็กน้อยคุณจะได้กาแฟที่มีรสชาติคาราเมลเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้ - น้ำตาลไม่ควรไหม้

หัวข้อสารเติมแต่งมีความน่าสนใจมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลึกเกลือ อบเชย หรือขิงบดเล็กน้อยให้กับชาวเติร์กพร้อมกับกาแฟบนปลายมีด หรือแม้แต่พริกไทยร้อนก็ได้ ในแต่ละกรณีรสชาติจะเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่ ทดลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ทางเดินเมล็ดกาแฟมาสู่โต๊ะเรายาวมาก ในพื้นที่เขตร้อนของแอฟริกา เอเชีย และอเมริกา มีการปลูกธัญพืชซึ่งทำให้เรามีโอกาสเพลิดเพลินกับการดื่มกาแฟสักแก้ว เคารพประเพณีโบราณและประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้ เราจะเตรียมเฉพาะกาแฟที่จะทำให้เราพึงพอใจด้วยรสชาติกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และทำให้เรามีอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน