คอทเทจชีสพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้สามารถเตรียมได้ทั้งพัฟที่ซื้อจากร้านค้าและแป้งยีสต์ธรรมดารีดบางๆ เค้กนมเปรี้ยวกลายเป็นฉ่ำมากเต็มไปด้วยท็อปปิ้งและรสชาติที่น่าดึงดูดใจมาก คอทเทจชีสพายของเรารีดก่อนแล้วจึงม้วนเป็นเกลียว เช่น พายกรีก เช่น สปานาโกปิตา (พายผักโขมและเฟตา) เค้กเกลียวคอทเทจชีสเตรียมค่อนข้างเร็วในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง + 45-50 นาที สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายหวานกับคอทเทจชีส ขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์หรือปราศจากยีสต์) - 500 กรัม คอทเทจชีสไขมัน (9%) ไม่ใช่ของเหลว - 500 กรัม น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน เกลือ - หยิก; น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ถ้ามี); ไข่ - 2 หรือ 3 ชิ้น ผลไม้หวาน - 10 ชิ้นหรือลูกเกดหนึ่งกำมือ (ถ้ามี) เนย - ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทาแม่พิมพ์ (20 กรัม)
นี่คือความสอดคล้องของคอทเทจชีสสำหรับการเติม - ไขมันและไม่ใช่ของเหลว วิธีทำคอทเทจชีสพาย ละลายแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ทำไส้ชีสกระท่อมสำหรับพาย รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (ธรรมดาและวานิลลา) เกลือและผลไม้หวาน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ผสม. ไข่ 2 ฟอง ตีเบา ๆ เทเล็กน้อยเพื่อทาด้านบนของพาย ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย
นี่จะเป็นการเติมคอทเทจชีสพายอย่างสม่ำเสมอ ไม่เป็นของเหลวและไม่ไหล เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะเพิ่มไข่อีก 1 ฟองลงไป ถ้าไส้เต้าหู้ข้นมาก ให้เพิ่มไข่อีก 1 ฟองลงในนมเปรี้ยว หากคอทเทจชีสชื้นและมีของเหลวไหลออกมาคุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้ข้นและปล่อยให้ยืน (เพื่อให้เซโมลินากระจายตัว) รีดแป้งสำหรับพายเกลียว รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกตามความยาวเพื่อให้พื้นที่เพิ่มขึ้น 2 เท่า โปรดจำไว้ว่าควรโรยแป้งที่ลูกกลิ้งและไม้นวดแป้ง (เพื่อไม่ให้แป้งติด) หากแป้งในบรรจุภัณฑ์แบ่งออกเป็น 2 แผ่น คุณควรได้สี่เหลี่ยม 2 อัน ประกอบคอทเทจชีสพายเป็นรูปเกลียว ใส่ไส้บนแป้ง เว้นขอบแต่ละด้านไว้ 2 ซม. เพื่อให้ม้วนม้วนได้สะดวก
นี่คือวิธีที่ไส้ตกลงบนแป้งที่รีดออก เว้นที่ว่างรอบขอบเพื่อให้รีดง่าย ม้วนแป้งกับไส้เป็นม้วน
ม้วนแป้งเป็นม้วนใส่ในจานอบโดยให้ตะเข็บอยู่ และวางม้วนกับคอทเทจชีสลงบนถาดอบที่ทาไขมันหรือจานอบกลมเป็นเกลียวโดยเริ่มจากขดลวดขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ขึ้น
เราสร้างเกลียวจากม้วนที่มีคอทเทจชีส ม้วนที่สองควรทำเป็นรูปเกลียวต่อเข้ากับส่วนท้ายของม้วนแรกและกระจายไส้กรอกเป็นเกลียวต่อไป หล่อลื่นพายด้วยมวลน้ำตาลไข่ที่เราพักไว้ แทงเค้กในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
เค้กเกลียวทาด้วยไข่ เข้าเตาอบเร็ว ๆ นี้! การอบพายคอทเทจชีส เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส แล้วอบพายบนชั้นกลางประมาณ 50 นาที ฉันแนะนำให้คุณเริ่มตรวจสอบเค้กหลังจากอบ 35 นาที ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองและกลิ่นของคอทเทจชีสพายที่เย้ายวนจนทนไม่ได้!
ชีสเค้กพร้อมแล้ว!
คอทเทจชีสพายม้วนเป็นเกลียวในส่วน สิ่งที่ต้องทำกับคอทเทจชีสพายเสร็จแล้ว นำพายที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถโอนเค้กไปยังจานเพื่อเสิร์ฟและหั่นได้ หากคุณไม่สามารถรับประทานคอทเทจชีสพายใน 1 มื้อได้ ให้ปิดฝาพายที่เหลือด้วยฝาหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้พายแห้ง สิ่งที่ต้องเพิ่มในการเติมคอทเทจชีสนอกเหนือจากผลไม้หวานแล้วคุณสามารถใส่ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่สด (ลูกเกด, มะยม) ลงในไส้ของพาย หากคุณใช้ผลไม้แห้ง ให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ แล้วใส่ลงในนมเปรี้ยวที่นิ่มอยู่แล้ว
อร่อยมาก! หากไม่มีคอทเทจชีสที่มีไขมันสำหรับเติม เมื่อคุณมีคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำเท่านั้น (มันร่วนและแห้ง) แต่คุณต้องการพายคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนหรือหนัก ครีมในนั้น จะใช้พิมพ์เค้กก้นหอยแบบไหนดี ถาดสำหรับเค้กนี้ต้องใหญ่กว่าเค้กที่ใส่ไว้เล็กน้อย เพราะเค้กจะยกขึ้นด้านข้างและสูงขึ้นขณะอบ แป้งปริมาตรนี้พอดีกับถาดพายกลมขนาด 26 ซม. (เราอบในซิลิโคน)
พายในจานอบซิลิโคน สะดวกสบายมาก หากไม่มีแบบฟอร์มขนาดใหญ่คุณสามารถอบก้นหอยกับคอทเทจชีสบนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ) ยังคงใช้หลักการเดียวกัน: ม้วนแป้งด้วยม้วนและเกลียวคุณสามารถปรุงพายด้วยไส้อื่น ๆ เช่น: พายเนื้อและเห็ด - สูตรหรือพายแครอทหวาน และพายคอทเทจชีสนี้สามารถเปลี่ยนเป็นพายปีใหม่ในปี 2556 ตามหลักการของสูตรพายงู เพียงเพิ่มหัวงูและตกแต่งด้วยรายละเอียด
พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีส!
กินทันที!
คอทเทจชีสเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ พายไส้ชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชีสกระท่อมทำให้ไส้นุ่มและเบาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, สมุนไพร, ปลา, เนื้อสัตว์ ดังนั้นขนมพัฟกับคอทเทจชีสจะดึงดูดทุกคน สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสม
ขั้นตอนการเตรียมแป้งค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน แม่บ้านหลายคนจึงชอบซื้อแป้งสำเร็จรูป
พัฟเพสตรี้มีแคลอรีสูงเนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้แป้งเบาและโปร่งสบายทำให้มีโครงสร้างเป็นชั้น
ขนมพัฟไม่เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก แต่ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เป็นอันตราย ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำ
ข้อได้เปรียบหลักของขนมพัฟคือค่าพลังงานสูง พายดังกล่าวอิ่มตัวอย่างรวดเร็วเป็นแหล่งพลังงาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโครงสร้างที่โปร่งสบาย
สำหรับการเตรียมพายส่วนใหญ่ ไม่สำคัญว่าจะใช้แป้งชนิดใด: ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ มีความเชื่อกันว่ายีสต์เหมาะสำหรับการอบใด ๆ และควรทำผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากไร้เชื้อ
ในการทำขนมพัฟเพสตรี้ให้อร่อยให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ละลายแป้งในที่เย็น
- ในขณะที่เตรียมไส้ให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็น - การแช่เย็นจะง่ายกว่า
- เมื่อคลึงไม้นวดแป้งควรไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ชั้นในของแป้งเสียหาย
- หากคุณรีดแป้งให้บางกว่า 3 มม. แป้งจะไม่ขึ้นระหว่างการอบ หนากว่า 5 มม. - จะไม่อบ
- แผ่นอบที่คุณวางผลิตภัณฑ์ควรเย็น
- ก่อนอบอย่าทาจาระบีแบบพัฟเพสตรี้มีน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ ถ้ายังกลัวว่าเค้กจะติด ให้โรยแป้งที่ก้นแม่พิมพ์
- ก่อนวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบ ให้พรมถาดอบและตัวเค้กด้วยน้ำเพื่อเพิ่มความชื้นและทำให้เปลือกนุ่มขึ้น
- มีดที่คุณใช้ตัดแป้งต้องคม มีดทื่อจะขยำขอบ
- โรยกระดานที่คุณกำลังทำงานกับแป้งด้วยแป้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้จุ่มนิ้วลงในแป้ง
- หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ขนมพัฟด้วยไข่ก่อนอบจากนั้นจะได้สีทอง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดด้านข้างด้วยไข่ซึ่งจะทำให้ขอบของแป้งไม่ขึ้น
- ล้างและตากผักและผลไม้ให้แห้งก่อนนำไปใช้
- เพื่อให้แป้งเกาะตัวกันได้ดีขึ้น ให้ทาไขมันที่จุดวางด้วยไข่
- เมื่อเตรียมพายและปิดพายให้ทากาวแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 1-1.5 ซม. เพื่อให้ขอบขึ้นและลอกออกระหว่างการอบ
- ก่อนอบ อย่าลืมอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
- ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามเปิดเตาอบ แป้งอาจจับตัวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
พายขนมพัฟกับคอทเทจชีสและผักโขม
พายผักโขมแสนอร่อยและฉ่ำสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแทนอาหารจานที่สอง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ไปปิกนิก ไปทำงาน ส่งลูกไปโรงเรียนได้ พายจะตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน
- ขนมพัฟ 250 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- ผักโขมพวงใหญ่ (คุณสามารถใช้แช่แข็ง);
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ล่อ;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ส่วนผสมของพริก
- 1 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง;
- ไข่แดงสำหรับเคลือบพาย
- เนยและน้ำมันพืชสำหรับเติม
ละลายแป้ง. ล้าง ตาก และสับผักโขม (หรือละลายน้ำแข็ง) เรากำลังเตรียมการบรรจุ ผัดหัวหอมในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เรารวมผักขม, ไข่, คอทเทจชีส, เซโมลินา, หัวหอมทอด, เกลือ, พริกไทย เราผัดให้เข้ากัน
- แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
- ชีสกระท่อมไขมัน 400 กรัม
- พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เกลือและพริกไทย ตีไข่ผสมจนเนียน ล้างหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แห้งและสับละเอียด ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
โรยแป้งสำหรับผู้เล่นหลายคนในชาม แผ่แป้งออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราใส่ชามขนาดใหญ่ปรับระดับที่ด้านล่างและด้านข้างสร้างด้านข้าง เกลี่ยไส้บนแป้งให้ทั่ว เราวางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนบีบขอบให้ดี เจาะรูด้วยส้อมเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" ในตอนท้ายของโปรแกรมเราเปิดและอบอีก 20-25 นาที
พายปลากับคอทเทจชีส
หากต้องการทำพายปลาให้ใช้สูตรนี้ การผสมผสานของแป้งกรอบ ไส้ที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของสมุนไพร
- แป้งพัฟยีสต์ 1 กก.
- ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน 500 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ซอฟต์ชีส 200 กรัม (Adyghe หรือ mozzarella)
- ไข่ 1 ฟอง
- ผักใบเขียวจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- พริกเกลือ
- ครีมเหลว 200 มล.
- ครีมชีส 100 กรัม.
ล้างปลาและผักใบเขียว ผึ่งให้แห้ง สับผักให้ละเอียดหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือชีสกระท่อมพริกไทย ชีสนุ่มถูบนกระต่ายขูดหยาบ
เรากระจายขนมพัฟในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง กระจายคอทเทจชีสให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง กระจายผักใบเขียวในชั้นที่สอง ใส่ปลาในชั้นที่สาม เกลือและพริกไทย ชั้นสุดท้ายคือซอฟต์ชีส
คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนทากาวที่ขอบ เราทำการตัดไม้กางเขนเพื่อปล่อยไอน้ำทาด้วยไข่ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงบนตะแกรง
เสิร์ฟพายกับซอสชีสก็อร่อย ในการเตรียมให้อุ่นครีม 200 มล. ใส่ครีมชีส 100 กรัมและผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ความหนาของซอสสามารถปรับได้ตามใจชอบโดยลดหรือเพิ่มปริมาณชีส ผสมจนเนียน ตัดพายออกเป็นส่วนๆ ราดซอสชีส พร้อมเสิร์ฟ
พายขนมพัฟกับไก่
สามารถเสิร์ฟพายขนมพัฟกับคอทเทจชีสและไก่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ พายที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องเสริมอะไรเพิ่มเติม
- ขนมพัฟยีสต์ 500 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
- 1-2 ช้อนชา งา.
เนื้อไก่อบหรือต้มล่วงหน้า สับให้ละเอียดหรือแยกเป็นเส้นใย เพิ่มคอทเทจชีส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง, แห้ง, สับละเอียดและเพิ่มลงในไส้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
อ่านเพิ่มเติม: พายชีสกระท่อมขูด - 7 สูตรที่มีกลิ่นหอม
แผ่ขนมพัฟออกเป็นสองส่วน วางหนึ่งชิ้นบนแผ่นอบ กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นว่างไว้ 1.5-2 ซม. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง, แปรงด้วยไข่, ตัด, โรยด้วยงา นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เสิร์ฟพายอุ่น ๆ
พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม
การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ พายแอปเปิ้ลที่อ่อนโยนหวานปานกลางมีกลิ่นหอมและไม่เหมือนใครจะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลินและอบเชย
เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากลูกเกด บดคอทเทจชีสจนเนียน เทน้ำตาล ใส่ไข่ ลูกเกด วานิลลาและอบเชย ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
แผ่ขนมพัฟออก กระจายไส้แอปเปิ้ลเปรี้ยวลงไปตรงกลาง เราทำการตัดแป้งเพื่อสร้างพายตามหลักการของ "pigtail" ทาด้วยไข่.
เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากการอบให้เค้กเย็นลงเพื่อไม่ให้คอทเทจชีสกระจายเมื่อตัด
พายขนมพัฟกับชีสกระท่อมและแยม
คอทเทจชีสพายเป็นชั้น ๆ พร้อมแยมละลายในปากของคุณจริง ๆ การเตรียมพายนี้ด้วยการเติมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะใช้เวลาไม่นาน
- ขนมพัฟ 400 กรัม
- แยมเบอร์รี่ 100 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
บดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนใส่แยมผสม หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งข้าวโพดสองสามช้อนโต๊ะ
แผ่ขนมพัฟออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เรากระจายหนึ่งอันบนแผ่นอบกระจายไส้ที่ด้านบนในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นว่างไว้ 1.5-2 ซม. คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งที่ด้านบนยึดทั้งสองชั้นแล้วเจาะชั้นบนสุดด้วยส้อม หล่อลื่นไข่โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
เปิดพายกับบลูเบอร์รี่และชีสกระท่อม
พายบลูเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วนี้อยู่ในหมวดหมู่ของสูตรอาหาร การปรากฏตัวของคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ทำให้ไม่เพียง แต่นุ่มและอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
บดชีสกระท่อมจนเนียน รวมกับครีมและไข่ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
เราแผ่แป้งออกแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในจานอบ เราสร้างด้านข้าง กระจายแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน กระจายผลเบอร์รี่ด้านบน
เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา หลังจากอบเค้กควรเย็นลงตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อยเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
พายจากขนมพัฟ "หอยทาก" กับผลเบอร์รี่และชีสกระท่อม
พายกับผลเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มการเติมนมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและน่าพอใจยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้สำหรับพายนี้ ถ้าใช้ฉ่ำเพิ่มแป้งมากขึ้น
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือของผสม);
ตีไข่กับน้ำตาลและเนยละลาย ใส่น้ำตาลวานิลลาและคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ (หรือละลายน้ำแข็งและปล่อยให้น้ำไหลออก) โรยด้วยแป้ง
ละลายแป้งพัฟ ม้วนออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นแถบกว้าง 13-15 ซม. เท่าๆ กัน ใส่เคิร์ดไส้ตามแต่ละแถบ กระจายเท่าๆ กัน เว้นขอบ 1.5-2 ซม. วางผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของ "เส้นทาง" เราเชื่อมต่ออย่างระมัดระวังจากทุกด้านเพื่อทำไส้กรอก เรากระจายหอยทากโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วปัดเศษ เราแนบไส้กรอกต่อไปกับขอบที่เหลือและสร้างพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทาด้วยไข่. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา
พัฟชีสกระท่อมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบอย่างรวดเร็ว การเติมนมเปรี้ยวนั้นมีทั้งความหวานและความพึงพอใจและนี่คือข้อดีหลัก หากแขก "กะทันหัน" จับพนักงานต้อนรับด้วยความประหลาดใจคุณสามารถใช้สูตรสำหรับพัฟชีสกระท่อมได้เสมอ พัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมคอทเทจชีสเตรียมเร็วมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการนวด แต่ซื้อในร้านค้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในโอกาสที่เหมาะสม
พัฟกับคอทเทจชีสจากพัฟแป้งที่ปราศจากยีสต์นั้นกรอบและแดงก่ำ สูตรสำหรับพัฟคอทเทจชีสนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มลูกเกดแช่หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในรายการส่วนผสม
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 1 ห่อ (500 กรัม)
ไข่หนึ่งฟอง
วานิลลินเล็กน้อย
ชีสกระท่อม 300 กรัม
ไข่แดง
การทำอาหาร:
- นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้วเกลี่ยบนกระดานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ม้วนปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ให้ละลาย
- แผ่ออกเป็นแผ่นหนา 3 มม. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งสี่เหลี่ยมออกเป็นครึ่งทางจิตใจใช้มีดผ่าครึ่งไอร้อนจะออกมาระหว่างการอบ
- หากมีก้อนในคอทเทจชีสจะต้องเช็ดหรือ "เจาะ" ด้วยเครื่องปั่น ใส่วานิลลา น้ำตาล และไข่ ผสมให้เข้ากัน
- จัดเรียงไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยกระจายไปที่ด้านที่ไม่มีการตัด พับพัฟลงครึ่งหนึ่ง ปิดไส้ด้วยด้านที่มีรอยบาก บีบขอบด้วยส้อม
- วางกระดาษรองอบลงในจานอบหรือถาดอบ. กระจายพัฟโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาทาด้วยไข่แดง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีทอง
สูตรยีสต์
พัฟกับคอทเทจชีสจากพัฟแป้งยีสต์ออกมาเขียวชอุ่มและน่ารับประทานมาก แป้งเนยมีรสชาติหวานกว่าแบบไม่มียีสต์ ซึ่งควรนำมาพิจารณาในขั้นตอนการเตรียมไส้ด้วย คุณต้องแผ่ออกบาง ๆ และไปในทิศทางเดียวโดยพยายามไม่ทำลายโครงสร้างหลายชั้นที่เปราะบาง
วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 250-350 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย
ขนมพัฟยีสต์หนึ่งซอง
น้ำตาล 30-50 กรัม
การทำอาหาร:
- ละลายแป้ง ม้วนออกบนโต๊ะ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม
- เตรียมคอทเทจชีส - แห้งเกินไปสามารถชุบครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็มและเปียกเกินไปสามารถ "พัก" ได้โดยการโยนลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
- ผสมไส้ - ใส่น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม มวลที่ได้ควรมีความนุ่มนวลและนุ่มนวล
- ใส่ไส้ลงในแป้งแต่ละชิ้นเชื่อมต่อมุมตรงข้ามแล้วหยิก ควรเปิดด้านข้างทิ้งไว้เพื่อให้ไอน้ำร้อนออกมาโดยไม่ทำให้ขนมอบเปียกชื้น
- วางพัฟลงบนแผ่นกระดาษที่บุด้วยกระดาษ
- อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีแดงก่ำ
กับแอปเปิ้ล
พัฟขนมพัฟกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกขนมพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถรวมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและลูกแพร์หวานในไส้
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสองลูก
1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
แพ็คขนมพัฟ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
ไข่แดงสามฟอง
ชีสกระท่อม 200 กรัม
การทำอาหาร:
- เตรียมแอปเปิ้ล - ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
- รวมน้ำตาลวานิลลา ไข่แดง และคอทเทจชีส บดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น
- ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
- ตัดครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นใส่ก้อนนมเปรี้ยวเล็กน้อยในส่วนที่สองปิดด้วยแอปเปิ้ลฝาน ปิดพัฟโดยยึดขอบด้วยส้อม
- วางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษอบ 20 นาทีที่ 200 องศา
กับกล้วย
พัฟกับกล้วยและคอทเทจชีสนั้นโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ทั้งสองรสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดความปรารถนาที่จะดื่มชาอีกครั้ง
วัตถุดิบ:
ไข่แดงหนึ่งฟอง
ชีสกระท่อม 180 กรัม
ไข่หนึ่งฟอง
ลูกเกด - ไม่จำเป็น
น้ำตาล 100 กรัม
แพ็คขนมพัฟ
หนึ่งกล้วย
การทำอาหาร:
- ละลายแป้ง ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
- เตรียมไส้: ใช้เครื่องปั่น "เจาะ" ไข่ น้ำตาล กล้วย และผลิตภัณฑ์นมหมักในชาม คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยได้ ควรแช่และทำให้แห้งล่วงหน้า
- ใส่ไส้ลงในแป้งแต่ละชิ้นซ้อนมุมและทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง
- ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพัฟประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
กับเชอร์รี่
ส่วนผสมของคอทเทจชีสและเชอร์รี่มักพบในและ พัฟกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่นั้นไม่เลวร้ายไปกว่านั้น รูปแบบที่กะทัดรัดกว่าทำให้เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง
เชอร์รี่ 200 กรัม
แพ็คขนมพัฟ
วานิลลินเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ชีสกระท่อม 200 กรัม
การทำอาหาร:
- ละลายแป้งแล้วม้วนออก แล้วตัด
- เตรียมไส้: บดด้วยส้อมอย่างระมัดระวังหรือ "เจาะ" คอทเทจชีส, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องปั่น วางบนแป้งแต่ละชิ้นจากนั้นวางเชอร์รี่แล้วปิดซองจดหมายตามปกติ
- หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำหรือไข่แดง
- อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
ไม่หวานด้วยชีสและสมุนไพร
พัฟกับชีสและคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับผลิตภัณฑ์หวานที่ระบุไว้ข้างต้น
วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง
แพ็คขนมพัฟ
ชีสแข็ง 250 กรัม
ชีสกระท่อม 250 กรัม
การทำอาหาร:
ด้วยความเขียวขจี
แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบพัฟกับคอทเทจชีสและสมุนไพร แต่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายพร้อมกับชาหวานหรือนมอุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
แป้งสำหรับปัดฝุ่น
แพ็คขนมพัฟ
พวงของผักชีฝรั่ง
ชีสกระท่อม 300 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แผ่นพัฟละลายน้ำแข็งม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
- ในชามผสมไข่หนึ่งฟอง, ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ผักใบเขียว, ใส่เกลือ
- จัดวางไส้บีบขอบ
- โรยแผ่นอบด้วยแป้งวางช่องว่างแล้วทาด้วยไข่ที่ตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่หยดลงบนถาดอบ
- อบที่ 180 องศา 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในไส้ แบบปกติที่มีคอทเทจชีส "หนัก" 265 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของตัวอย่างที่น่าพอใจอาจสูงถึง 800-900 กิโลแคลอรี การทำพัฟกับคอทเทจชีสนั้นง่ายเพียงใดและมีกี่ตัวเลือกในการเตรียมขนมอบนี้สำหรับทุกรสนิยม มันยังคงเป็นเพียงการลองทั้งหมดและค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด
หากคุณนึกภาพงานเลี้ยงน้ำชาที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณไม่ออกหากไม่มีช็อกโกแลตแท่ง มัฟฟินหวานๆ และพายสักชิ้น คุณจะซื้อทั้งหมดในร้านหรือปรุงเองในครัวก็ได้ ในกรณีแรกมันจะสวยงามและอร่อย แต่ในเวลาเดียวกันจะไม่มีวิญญาณในขนมดังกล่าว คุณยังไม่ได้เห็นว่าคนทำขนมนวดแป้งอย่างไร เขากังวลว่ามันจะพอดีหรือไม่ จากนั้นเขาปั้นตุ๊กตาที่หรูหราสำหรับพายด้วยมือของเขาอย่างไร และรออย่างกระวนกระวายเพื่อหยิบตัวอย่าง เป็นไปได้มากว่ากระบวนการทั้งหมดดำเนินการโดยเครื่องจักร การอบที่บ้านไม่ใช่สายการประกอบที่ไร้ใบหน้า แต่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ที่สุดซึ่งคล้ายกับการวาดภาพหรือดนตรี: เช่นเดียวกับการทาสีธรรมดา คุณจะได้ภาพที่สวยงามแปลกตา คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากผลิตภัณฑ์ที่มี เช่น พัฟ เค้กกับคอทเทจชีส " หอยทาก". ฉันต้องการเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมนี้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งหรือผสมส่วนผสมที่ใส่ลงไปในไส้ ลองใช้แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูปก้อนเต้าหู้หวานและรับเค้กรสเลิศสำหรับชา
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ - 1 แพ็ค;
- มวลนมเปรี้ยว (ฉันมีแอปริคอตแห้ง) - 1 แพ็ค;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนชา + เล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีทำขนมพัฟกับคอทเทจชีส:
อย่างที่คุณเข้าใจถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบพายและไม่ใช้นมเปรี้ยวสำเร็จรูป แต่ใช้คอทเทจชีสรายการส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมากรวมถึงเวลาที่ใช้
ละลายแป้ง. ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีกเพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็งบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 40 นาที เมื่อแป้งนิ่มและม้วนออกง่ายให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น ที่อุณหภูมิ 250 องศาและทำงานบนฐานพัฟสำหรับพาย เลเยอร์ถูกรีดออกมาสองครั้งในทิศทางเดียวและผ่าครึ่ง แถบผลลัพธ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดยืดออกกว้าง
สำหรับการเติมให้ผสมนมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวและเนยละลาย
หากคุณผสมแล้วไม่มีความชุ่มฉ่ำเพียงพอให้เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกหนึ่งช้อน เรากระจายไส้ตรงกลางแถบแล้วบีบขอบ
หากคุณทำไม่ดีคอทเทจชีสจะไม่อยู่ในพาย แต่อยู่ข้างนอก
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยและใส่ไส้กรอกเต้าหู้ในรูปหอยทาก
เราทำเช่นเดียวกันกับแถบอื่น ๆ เราเชื่อมต่อเข้าด้วยกันโดยการบีบปลาย
ตีไข่ในชามขนาดเล็กแล้วทาให้ทั่วพาย
เราใส่ในเตาอบร้อน 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร อย่าให้แห้งเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายและไส้ - ฉ่ำและนุ่ม
ฉันเสิร์ฟให้ครอบครัวดื่มแบบร้อนๆ ฉันกลัวว่ามันจะจืดชืดเมื่อเย็นลง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะยกย่องขนมนี้และหอยทากพัฟเย็นก็หาที่เปรียบไม่ได้เช่นกัน
อร่อย!!!
ขอแสดงความนับถือ Oksana
ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทำพายจากขนมพัฟสำเร็จรูปรูปแบบต่างๆของนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งด้วยคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส
พายขนมพัฟหวานกับคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- (ยีสต์) - 495 กรัม
- แป้ง - 35 กรัม
- คอทเทจชีส (แห้ง) - 445 กรัม
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 110 กรัม
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 110 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
การทำอาหาร
ในการเตรียมคอทเทจชีสพายเป็นชั้นๆ ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และไข่แดง จากนั้นคนให้เข้ากันในลูกเกดที่ล้างแล้วและนึ่ง แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีจนเป็นฟองหนานุ่ม
บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ให้รีดแป้งพัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วออกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยไส้นมเปรี้ยวที่ปรุงสุกให้ทั่วด้านบน ตอนนี้เราหมุนเลเยอร์ด้วยการม้วนบีบขอบให้ดีแล้วแทงผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมจากด้านบนรอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด มันยังคงเป็นเพียงจาระบีเค้กกับไข่แดงและนำไปพร้อมและแดงก่ำในเตาอบที่ร้อนถึง 185 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที
เปิดพายกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟ
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ (ปราศจากยีสต์) - 320 กรัม
- แป้ง - 25 กรัม
- ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 320 กรัม
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 70 กรัม
- มะนาว - 80 กรัม
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 1 กำมือ;
- ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
การทำอาหาร
เริ่มเตรียมพายเรานำแป้งออกมาเพื่อละลายน้ำแข็งและนึ่งลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยน้ำอุ่น ในเวลานี้เราจะจัดการโดยตรงกับการเติมนมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสแบบละเอียดในชามที่มีผลึกน้ำตาลจากนั้นคนให้เข้ากันในครีมเปรี้ยวตีไข่สองฟองเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางครึ่งลูกแล้วเทน้ำส้มเล็กน้อย ผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางลูกเกดนึ่งและแห้งเล็กน้อย
ตอนนี้เรารีดแป้งพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ด้วยไม้นวดแป้ง ปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้งในเวลานี้ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งอันเดียวกันเพื่อย้ายชั้นไปในรูปแบบทาน้ำมันที่เหมาะสำหรับเตาอบ ในเวลาเดียวกันเราทำด้านที่สูงถึงสามเซนติเมตรใช้ส้อมแทงแป้งรอบปริมณฑลทั้งหมดแล้วเกลี่ยก้อนนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
ในการอบผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเปิดเตาอบที่ 185 องศาแล้ววางชิ้นงานไว้สี่สิบห้านาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการสิบนาทีด้วยความช่วยเหลือของส้อมเราทำลายความสมบูรณ์ของพื้นผิวนมเปรี้ยวและปล่อยให้ tubercles อบเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้รับพื้นผิวเค้กที่งดงาม
พายขนมพัฟไม่หวานกับสมุนไพรและคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ - 320 กรัม
- แป้ง - 25 กรัม
- ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 620 กรัม
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- - 190 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสดที่คุณเลือก - 1 กำมือ
การทำอาหาร
พายขนมพัฟที่ไม่หวานสามารถอบกับเนื้อสัตว์หรือเห็ดได้และในกรณีนี้เราจะทำอาหารด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร มันจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย
ดังนั้นในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็งเรามาจัดการกับไส้กัน เราบดคอทเทจชีสให้ละเอียดใส่เกลือทะเลพริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียดใส่ไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เราวางชั้นพัฟที่รีดแล้วลงในจานอบแทงรอบปริมณฑลทั้งหมดแล้ววางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน จากด้านบนเราแจกจ่ายชีสแปรรูปแผ่นบาง ๆ เหน็บด้านข้างขึ้นด้านข้างแล้วตัดชิ้นส่วนตามอำเภอใจหรือคิดออกจากแป้งจากส่วนที่เหลือของแป้งแล้ววางไว้ด้านบน
เค้กนี้จะสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว หลังจากอยู่ในเตาอบสี่สิบนาที มันจะอบและน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม
