พายกลมกับไก่ ไส้พายไก่: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย กับไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย
2. เนย – 100 กรัม
3. แป้ง – 1.5 ถ้วย
4. โซดา – ½ช้อนชา
5. น้ำส้มสายชู

สำหรับการกรอก:

1. อกไก่ – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
2. เห็ด – 250 กรัม
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. ออริกาโน (เครื่องเทศ)
5. เขียวขจี

สำหรับการกรอก:

1. ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
2. ไข่ – 2 ชิ้น
3. แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
4. ชีส – 150 กรัม

แป้งในพายนี้ละลายในปากของคุณ นุ่ม ทราย และอ่อนโยน การทำพายไก่นั้นง่ายมาก มีสูตรอาหารที่เป็นเหมือนสมบัติอันน่ารื่นรมย์ที่ค้นพบ สูตรนี้มีสมบัติหลายอย่าง สมบัติชิ้นที่ 1 เป็นสูตรแป้งสำหรับเปลือกด้านล่าง และสมบัติชิ้นที่ 2 เป็นสูตรสำหรับเปลือกด้านบน ซึ่งละลายจนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นรสชาติเค้กเลยทีเดียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง

จากนั้นปั้นเป็นก้อนจากแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับไส้ให้ผัดเห็ดกับหัวหอม

จากนั้นใส่อกไก่สับและต้มแล้วลงไป ทอดทุกอย่างอย่ามากจนเกินไป และคุณต้องการไส้กรองอย่างแน่นอน:

• เกลือ;
• เพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง)
• เพิ่มออริกาโน (ตามรสนิยมของคุณ)

ไส้พร้อมแล้ว

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โดยต้องแน่ใจว่าได้ทำด้านข้าง

แทงแป้งด้วยส้อม

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา (เปิดเตาอบล่วงหน้า) แป้งควรจะติดกัน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์

เมื่อครบ 10 นาที ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางไส้ลงไป

ตอนนี้เราเตรียมไส้สำหรับพาย ผสม: ครีม, ไข่, แป้งและชีสขูด ผสมให้เข้ากัน เกลือ. รสชาติหลังจากการอบค่อนข้างชวนให้นึกถึง

และใส่ไส้นี้ไว้บนพาย เราทำสิ่งนี้อย่างเท่าเทียมกัน

อบพายไก่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพายหม้อไก่อบแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัด

เปลือกด้านล่างของพายนั้นนุ่มที่สุดส่วนชั้นบนชวนให้นึกถึงเบชาเมลอบมันยากที่จะเรียกว่าเป็นเปลือกที่มีรสชาติเพราะมันแค่ละลายในปากของคุณ.. โดยทั่วไป - อร่อย!!!

พายไก่และผัก - ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. แป้ง – 1 ถ้วย
2. นม – ¼ถ้วย
3. ไข่ – 1 ชิ้น
4. น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
5. เกลือ – ครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

1. อกไก่ – 1 ชิ้น
2. ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 400 กรัม
3. พริกไทยป่น

สูตรนี้ไม่ชิคเหมือนสูตรแรกเลย แต่การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าฉันจะเรียกมันว่า “พายอกไก่โฮมเมด”

ขั้นแรก เตรียมแป้งเพื่อปิดด้านบนของพายไก่ ทำได้ง่ายๆ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันดับกลิ่นได้ เช่น น้ำมันไม่มีกลิ่น

แป้งไม่ยืดหยุ่น แต่มีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้กที่หนามาก

วางส่วนผสมแช่แข็งเสร็จแล้วลงในจานอบ ฉันทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์

หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนส่วนผสมผัก

เกลือทั้งหมดนี้แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น

และตอนนี้เราก็คลุมพายด้วยแป้ง เพื่อให้รู้สึกสบายตัว คุณสามารถยืดโดยใช้ฝ่ามือจุ่มลงในผู้นำก็ได้

อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

ตัดพายไก่เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย เรียบง่าย แต่ค่อนข้างน่าพอใจ

พายไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

1. เคเฟอร์ – 700 มล.;
2. ไข่ – 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
3. โซดา – ½ช้อนชา;
4. แป้ง - ประมาณ 180 กรัม
5. น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
7. เนื้อไก่ (ต้ม) – 350-450 กรัม
8. หัวหอม – 1 ชิ้น;
9. เกลือ;
10. พริกไทยป่น (ดำ, แดง);
11. ไธม์.

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับขนมอบที่เตรียมง่ายๆ แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือพายเหลวหรือที่เรียกว่าพายเยลลี่ ไม่ต้องนวดหรือนวดแป้งนาน เหมาะสำหรับไส้หวานและเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด

ดังนั้นเนื้อไก่ที่อ่อนนุ่ม กะหล่ำปลีจึงมีความโปร่งแสงและกลิ่นเผ็ดของโหระพาผสมผสานกันและสร้างไส้สำหรับพายที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ผลิตภัณฑ์ก็ดูเรียบร้อยและสามารถตกแต่งงานเลี้ยงได้ทุกระดับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย

ใช้ที่ตีไข่ เครื่องเทศ และ 2 ช้อนโต๊ะจนเกิดฟองเล็กน้อย ล. น้ำมัน

ตีไข่

เท kefir และผสม

เพิ่ม kefir ลงในไข่

เพิ่มผงฟูและแป้ง

เตรียมส่วนประกอบสำหรับไส้: เนื้อสัตว์ปีกที่ต้มไว้ล่วงหน้าถูกฉีกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่, กะหล่ำปลีขาวส่วนหนึ่งสับเป็นเส้นขนาดกลาง, ใบไม้สีเขียวถูกฉีกออกจากก้านแข็งของโหระพา/โหระพา, หัวหอม ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมไส้

ในกระทะร้อนหลังจากอุ่นน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วให้ทอดหัวหอมและใบโหระพาเล็กน้อยจนเป็นสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

ทอดหัวหอม

กะหล่ำปลีฝอยก็วางอยู่ที่นี่ด้วย ปล่อยให้ผ้าปูที่นอนนิ่มลงโดยไม่ลดอุณหภูมิลง

เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย

เพิ่มไก่ลงในกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน

เพิ่มไก่

หลังจากใส่เครื่องเทศลงไปแล้ว ปิดฝา ลดไฟแล้วปรุงกับไก่ประมาณ 7-10 นาที

เครื่องเทศและสตูว์

เทแป้ง ½ ลงในแม่พิมพ์ทนไฟ แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีและไก่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

วางไส้ลงบน 1/2 ของแป้ง

จากนั้น - ครึ่งหลังของแป้ง ใบไทม์กระจัดกระจายไปทั่วปริมณฑลของชิ้นงานและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา อบพายโดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ที่ระดับเฉลี่ยประมาณ 30 นาที

อบพายไก่เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว พายไก่และกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็จะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ ชั้นแป้งถูกอบอย่างสม่ำเสมอส่งผลให้เปลือกสีน้ำตาลทองแห้งทุกด้านซึ่งเคลื่อนตัวออกจากผนังภาชนะอย่างรวดเร็ว

พายไก่สำเร็จรูป

ด้วยขนมอบดังกล่าว อาหารกลางวันและอาหารเย็นจึงน่าพึงพอใจเป็นพิเศษและเหมือนอยู่บ้าน

พายชิ้นหอมกับไก่และกะหล่ำปลี

พายไก่ – วงแหวน (ฉ่ำ) (สูตรวิดีโอ)

ดังนั้นวันนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำพาย 4 ชิ้นในคราวเดียวหรือใช้โอกาสและเลือกหนึ่งในสามตัวเลือก:

1. เค้กชั้นกับสูตรไก่และชีส
2. พายไก่เยลลี่บน kefir กับกะหล่ำปลี
3. สูตรภาพถ่ายพายไก่และเห็ด

foodfacts.us

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ 8 ชิ้นไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนรมควัน 8 แผ่น;
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัม
• ไธม์ ¼ พวง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 400 มล.;
• 200 มล. ) นม;
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน วางไก่และเพิ่มเบคอนสับหยาบลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกรอบ เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ชิ้นเห็ด และโหระพาสับ แล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป แล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นวางไส้ลงในจานอบขอบสูง

รีดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. ปิดกระป๋องด้วยไส้แล้วตัดส่วนที่เกินออก แปรงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที จนพองตัวและเป็นสีทอง

amyskitchencreations.blogspot.ru

วัตถุดิบ

• อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน - ไม่จำเป็น;
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

อกไก่ผ่าครึ่งตามยาวแล้วโขลกเบา ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดไก่ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล ผสมเนยนิ่มที่เหลือกับโรสแมรี่สับ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)

แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นแปดสี่เหลี่ยม วางอกทอดไว้บนแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนยและเครื่องเทศ ปิดผนึกปลายแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพายที่เรียบร้อย

วางลงบนถาดอบที่ปูกระดาษ parchment ทาไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 18–20 นาที

mersad-photography.blogspot.ru

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 220 กรัม
• น้ำ 60–120 มล.

สำหรับการกรอก

• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• นม 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• อกไก่ต้ม 2 อัน
• ผักโขม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้ง เกลือ และเนยนิ่มเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 60 มล. แล้วนวดแป้ง เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นๆ วางหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของจานอบและปรับระดับตามแนวผนัง

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องจนข้น ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ ถั่ว ไก่สับละเอียด และผักโขม หากคุณใช้ผักโขมแช่แข็ง คุณต้องต้มผักโขมในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน

วางไส้ลงบนแป้งคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วปิดขอบของแป้งให้แน่น ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 35–40 นาที

kcet.org

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดเล็ก 250 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม

รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย วางไว้ที่ด้านล่างและปรับระดับตามด้านข้างของถาด สามารถเปลี่ยนแป้งพัฟได้ด้วย ผสมไก่สับละเอียด ชีส คอทเทจชีส โยเกิร์ต และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ตีไข่ เพิ่มลงในไส้และผสม

ใส่ไส้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยแป้งที่รีดไว้ที่เหลือ ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็น กดแป้งชั้นล่างและชั้นบนเข้าด้วยกันให้แน่น วางเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 25–30 นาที

Cookingworld.info

วัตถุดิบ

• 2-3 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เนย 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ 350 มล.
• นม 180 มล.
• เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 80 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 80 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นแครอทเป็นชิ้น วางผักลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา และปรุงต่ออีก 8-10 นาที ไม่ควรปรุงให้สุกจนหมด ระบายของเหลวแล้วโอนผักใส่จาน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำซุปและนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ใส่ชิ้นไก่ ถั่วลันเตา ข้าวโพด มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้านข้าง วางไส้ไว้ข้างในปิดอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดขอบของแป้งให้แน่น อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 220°C

• ผู้เขียนสูตร: เว็บไซต์
• หมวดหมู่: พายและขนมปัง
• วิธีทำอาหาร: การนวด; การอบ
• สูตรทำครัว: สลาฟ
• หลังทำอาหารคุณจะได้รับ: 10 เสิร์ฟ
• เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เวลารวม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ขนาดให้บริการ: 100 กรัม
• โปรตีน: 7.5 ก
• ไขมัน: 8.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 44.8 ก
• แคลอรี่: 309 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• 1. นมไขมัน 3.2% - 600 มล
• 2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• 3.แป้งสาลีพรีเมี่ยม- 1 กก
• 4. ยีสต์ - 30-35 ก
• 5. เนย - 80-100 ก
• 6. น้ำตาล - 100 กรัม
• 7. เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• 8. น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์



การกรอก:

• 1. เนื้อไก่ - 500-600 ก
• 2. ฮาร์ดชีส - 300-400 ก
• 3. เกลือ - 1 ช้อนชา
• 4. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการทอด






การตระเตรียม:

• 1. นำยีสต์ 30 - 35 กรัม
  
• 2. เติมนมที่อุณหภูมิห้อง 600 มล. เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
  
• 3.นำแป้งสาลีพรีเมียม 1 กิโลกรัม
  
• 4. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้ง
  
• 5. เริ่มนวดแป้ง ตั้งความเร็วเป็น 1 - 2 แล้วใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง และเนยนิ่ม 70 - 80 กรัม ลงในแป้ง
  
• 6. เมื่อยีสต์ "ใช้งานได้" ให้เติมลงในแป้ง และนวดแป้งประมาณ 10 - 15 นาที
  
• 7. นำแม่พิมพ์มาทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งติดง่ายและนำออกมาได้ง่าย
  
• 8. เมื่อแป้งหยุดติดชามผสม ให้ใส่ลงในพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  
• 9. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้ ล้างเนื้อไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ขมิ้นเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม
  
• 10. นำชีสมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ
  
• 11. ทอดเนื้อไก่ให้เย็นเพื่อนำไปทำต่อได้
  
• 12. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  
• 13. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นแล้วเราวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
  
• 14. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
  
• 15. นำแป้งครึ่งแรกออกมาแล้วคลึงให้มีความหนา 1 – 1.5 ซม.
  
• 16. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งที่รีดแล้วจัดทำด้านข้างรอบปริมณฑล แป้งส่วนเกิน - ตัดออก
  
• 17. รีดแป้งที่ตัดแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ - ของตกแต่งที่เราจะตกแต่งพายของเรา
  
• 18. และเราละทิ้งความงามของเราไป
  
• 19. เราเริ่มวางโครงไส้ ขั้นแรกให้ใส่ชีสหนึ่งชั้น จากนั้นจึงหั่นอกไก่แล้วจึงใส่ชีสอีกชั้นหนึ่ง
  
• 20. นำส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วม้วนออกแล้วปิดไส้ด้านบน
  
• 21. บีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเปิดออก ใช้ส้อมแทงแป้ง (จนถึงไส้) เพื่อไม่ให้แป้งพองตัวหรือเป็นฟอง
  
• 22. นำไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน อัดจาระบีพาย
  
• 23. วางการตกแต่งแป้งที่เตรียมไว้และทาน้ำมันด้วยเช่นกัน นี่จะทำให้เค้กดูสวยงามมากและมีสีชมพู
  
• 24. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 - 45 นาที นำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ
  
• 25. พายไก่และชีสทำจากแป้งยีสต์กับนม - อร่อยเลิศ!

  เลียนิ้วของคุณ!

  
  

ต้องการทำพายหม้อไก่อย่างรวดเร็วหรือไม่? ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอิ่มมากใช่ไหม? ตัวเลือกแบบผู้ชาย! อย่างไรก็ตามฉันมั่นใจว่าผู้หญิงหลายคนจะไม่ปฏิเสธขนมที่วิเศษชิ้นนี้เช่นกัน! 😉

ฉันเห็นแนวคิดสำหรับพายนี้โดยบังเอิญเมื่อหลายปีก่อนจาก Yulia Vysotskaya จริงๆ แล้ว ฉันไม่ได้เป็นแฟนของเธอโดยเฉพาะหรือสูตรอาหารของเธอเลย ซึ่งหลายสูตรก็... แย่สุดๆ แต่ในเวลานั้นเรากำลังซื้อนิตยสาร "7 วัน" และมีบางอย่างที่ดึงดูดสายตาเราโดยไม่ได้ตั้งใจ พายชิ้นนี้ดึงดูดฉันด้วยความไม่ธรรมดา... ท้ายที่สุดแล้ว มันไม่ใช่แค่พายไก่ในเตาอบ แต่ยังมีไก่และ... น้ำมันหมูด้วย! 😀

ฉันชอบน้ำมันหมู และการรวมกันนี้ก็ดูดึงดูดใจฉันมากเช่นกัน จริงอยู่ที่สัดส่วนนั้นน่าสับสน มีข้อผิดพลาดมากมายที่นั่น ฉันจำได้ว่าแป้งสำหรับแป้งระบุน้อยกว่าของฉันด้วยซ้ำ แต่ไก่... เอิ่ม... สนใจ - เนื้อไก่ 6 ชิ้น! แรงไม่ใช่เหรอ? โดยทั่วไปฉันปรับสัดส่วนระหว่างการเตรียมครั้งแรกและตอนนี้ฉันใช้สัดส่วนที่ตรวจสอบแล้ว - สัดส่วนที่หยั่งรากลึกในครอบครัวของฉัน ฉันชอบไส้ไก่ทั้งในและในและด้วย แต่สำหรับน้ำมันหมู เธอเล่นกับสีสันใหม่ๆ 😉

พายไก่ด่วนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยพายอยู่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีโดยที่เราไม่ได้ใช้งานเลย บางทีก็ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ทอดจนเกินไป ฉันคิดว่าสำหรับพายที่เต็มเปี่ยมนี่อร่อยมาก! 😀 และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งไม่มียีสต์ อย่างไรก็ตามเวอร์ชันของฉันคือใครๆ ก็บอกว่าดีต่อสุขภาพ)) เนื่องจากพายทำจากแป้งข้าวไรย์! หรือมากกว่านั้นด้วยการเพิ่ม โดยวิธีการนี้คุณสามารถทดลองด้วยสัดส่วนได้ ในกรณีนี้ ฉันใช้เวลา 1:4 แต่คุณสามารถทำ 1:3 ได้โดยเติมข้าวไรย์ให้มากขึ้นและใส่แป้งสาลีให้น้อยลง หรือในทางกลับกัน - ใช้เฉพาะแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น ตัดสินใจด้วยตัวเอง!

เอาล่ะ มาอบพายไก่กันเร็วๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก! 😉

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน - 0.5 ถ้วย (60-65 กรัม)*
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ถ้วย (250 กรัม)*
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• โซดา - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้ออกไก่ - 220 กรัม
• น้ำมันหมู - 40 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสากล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

พายไก่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟ ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปผัด เมื่อนิ่มแล้วให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสสากล ฉันมีปาปริก้า พริกแดง แกงกะหรี่ และผักแห้ง แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ล้างด้วยน้ำเย็น ตากแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน สามารถเปลี่ยนรูปร่างและความหนาได้ สำหรับฉัน ในกรณีนี้ นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด

ฉันทอดไก่จนส่วนที่ดิบหายไป เพิ่มน้ำมันหมูสับละเอียด รูปแบบของการตัดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละคนด้วย มันหมูทั้งต้มและรมควันก็เหมาะ และมีชั้นเนื้อและไม่มีพวกมัน
ฉันเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที

ขณะที่ไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายไก่และน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นฉันร่อนแป้งข้าวไรย์ อย่างไรก็ตาม เมล็ดธัญพืชไม่จำเป็นต้องถูกจัดการเช่นนี้ แต่ฉันยังคงทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับแป้งด้วยอากาศ

เพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว (125 กรัม) ลงในแป้งข้าวไรย์ ฉันยังเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากัน ฉันวางเนยที่นำออกจากตู้เย็น ไม่ควรแช่แข็งหรือละลายไปแล้ว สับเนยลงในส่วนผสมแป้ง

หย่อนไข่ลงในน้ำเย็นแล้วตีให้เข้ากัน
ฉันพยายามใส่น้ำในช่องแช่แข็งล่วงหน้า ไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง แต่แนะนำให้เย็นตัวลงดี โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้น้ำจากตู้เย็นได้

เทส่วนผสมไข่-น้ำลงในส่วนผสมแป้งเนย

จากนั้นฉันก็ร่อนแป้งสาลีอีกแก้ว (125 กรัม) ที่นี่ ปริมาณแป้งที่คุณมีอาจแตกต่างกันเนื่องจากมีกลูเตนต่างกัน และปัจจัยอื่นๆ ก็มีบทบาทเช่นกัน เช่น ขนาดของไข่ ระดับความเย็นของน้ำและน้ำมัน ดังนั้นในครั้งแรกควรค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือในครั้งแรก

นำมานวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม หากต้องการคุณสามารถปล่อยให้มันพักได้ - โดยใส่ไว้ในถุงประมาณ 15-20 นาที หรือใส่ไว้ในตู้เย็นตอนนี้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงทันทีหรือหากไส้ยังไม่พร้อม

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ฉันสร้างอันหนึ่งให้ใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย ฉันรีดแต่ละอันเป็นชั้น - อันหนึ่งตามขนาดของแม่พิมพ์, อีกอัน (ใหญ่กว่า) - โดยมีค่าเผื่อด้านข้าง

ส่วนใหญ่ถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ขนาดของฉันคือ 18x24.5 ซม. ฉันพับด้านข้าง ฉันวางไส้และใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ทาครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่ด้านบนของไส้ ในความคิดของฉันเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่นี่เพราะมันมีไขมันมากเกินไป ฉันเอา 20%

คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง (เล็กกว่า) ฉันทำเหน็บรอบปริมณฑล ฉันใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างปรุงอาหาร

ฉันอบพายไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที จากนั้นเธอก็ปล่อยให้มันเย็นลง หลังจากนั้นฉันก็หั่นมันเป็นส่วนๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพายไก่และน้ำมันหมูที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! อบและทำให้ผู้ชายของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนวิเศษเหล่านี้! ;)

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

พายไก่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้วและทุกครั้งก็ได้รับความเคารพเป็นพิเศษ การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นที่ทราบกันดีว่าในเวลานี้ kurniks ได้ถูกเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานโดยที่พวกเขาถูกวางไว้ที่หัวโต๊ะอย่างเคร่งขรึม ในบทความนี้ เรานำเสนอ 15 ตัวเลือกง่ายๆ ในการเตรียมพายแสนอร่อยไส้อกไก่เนื้อนุ่ม

ทุกวันนี้อาหารจานนี้ยังคงเป็นอาหารอันโอชะเพราะเราไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมขนมอบโฮมเมดสดใหม่อยู่เสมอ แต่พายไก่ด่วนจะเตรียมภายใน 40 นาทีอย่างแท้จริง

มาทำแป้งง่ายๆ กันเถอะ:

1. รวมมายองเนสหนึ่งแก้วกับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เติมเกลือเล็กน้อย ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม) และไข่ 3 ฟอง
2. ผสมทุกอย่างด้วยช้อนใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วคลุกแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนามาก
3. เตรียมกระทะโรยด้านล่างด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนาไม่เกินสองเซนติเมตร
4. ในไส้ไส้ ให้หั่นเนื้อไก่ 250 กรัมเป็นอันดับแรกแล้วปรับระดับชิ้นเนื้อที่ได้ให้ทั่วฐาน พวกเขาสามารถเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ
5. ต่อไปเราต้องการหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เราทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งวงซึ่งเราจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของพายทันที
6. โรยหัวหอมด้วยชีสขูด ในการตกแต่งพายคุณจะต้องมีชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม

ต้องวางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยเค้กจะอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

คลาสสิคคูร์นิก

คุร์นิกแบบคลาสสิกเป็นพายสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง สูตรของเขาไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย แต่เพื่อความงดงามเช่นนี้มันก็คุ้มค่ากับปัญหา

พายไม่ได้ชื่อมาจากคำว่า "ไก่" แต่มาจากชื่อของบ้านคอซแซค - "คุเรนยา" เพราะก้อนนั้นมีความคล้ายคลึงภายนอกกับกระท่อม ด้านบนมีรูซึ่งเมื่อนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ไอน้ำจะออกมาเหมือนควัน

โดยสรุปเทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

• แป้งใช้ทำฐานของพาย
• มีการวางไส้หลายประเภททีละอัน
• แต่ละชั้นถูกกดด้วยแพนเค้กก่อตัวเป็นเนินเขาสูงซึ่งปกคลุมไปด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง
• เจาะรูที่ด้านบนของ "โครงสร้าง" และวางชิ้นงานไว้ในเตาอบ

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ไก่สามารถทำได้หลายขั้นตอน โดยยืดเวลาออกไปสองสามวัน

ตัวอย่างเช่น เตรียมไส้ไก่ไว้ล่วงหน้า:

1. ตัดซากนกและเอาผิวหนังออก
2. วางเนื้อในกระทะลึกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
3. เพิ่มใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
4. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงไก่โดยปิดฝาไว้ โดยค่อยๆ ขจัดเกล็ดที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ

เนื้อจะต้องถูกดึงออก ทำให้เย็น และแยกออกเป็นเส้นใย จำเป็นต้องทิ้งน้ำซุปไว้ครึ่งแก้วสำหรับพายส่วนที่เหลือสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้

ไส้ประเภทต่อไปนี้เตรียมจากข้าวและเห็ด (วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้แชมเปญ):

1. ล้างซีเรียลครึ่งแก้ว เติมน้ำ (2 ต่อ 1) แล้วต้มจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดหนึ่งในสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและของเหลวระเหย
3. แยกหัวหอมและแครอทสับละเอียดออกจากเห็ด
4. ใส่ไส้ทั้งหมด (เห็ด ผัก และโจ๊ก) ลงในชามเดียว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด

มาเตรียมแพนเค้กกัน ตอกไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะทรงลึก เติมนมหนึ่งแก้วและแป้ง 70 กรัม เติมเกลือตามต้องการและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งจะออกมาเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ เราจะเทมันโดยใช้ทัพพีลงในกระทะที่อุ่นและไม่ทาน้ำมันเพื่อให้กระจายไปทั่วบริเวณด้านล่าง

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วเรียงซ้อนกัน หากเตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยฟิล์ม

สำหรับแป้งหลัก ให้นำไข่ไก่ ครีมเปรี้ยว (50 กรัม) เนยครึ่งแท่ง เกลือเล็กน้อย และโซดาเล็กน้อย รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งและทำแป้ง ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือความนุ่มและยืดหยุ่น ปิดฐานแล้วปล่อยให้ "หายใจ" สักพัก

มาประกอบพายกัน:

1. แผ่ส่วนที่สามของแป้งออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรซึ่งเราใช้วางที่ด้านล่างของรูปทรงกลม
2. เราจะวางไส้ผักและเนื้อสัตว์สลับกันที่ฐานโดยเติมแพนเค้กแต่ละชั้น
3. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นที่หนาขึ้นเล็กน้อยปิดพายด้วยแล้วใช้ปลายมีดทำรูเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งเซนติเมตรครึ่งที่ด้านบน
4. ตกแต่งพายด้วยแป้งแกะสลัก ทาไข่ แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180°C กระบวนการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 45 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้นำหม้อไก่ออกมาแล้วเทน้ำซุปไก่ลงไปผ่านรูด้านบน ต้องปล่อยให้ก้อนต้มก่อนจึงจะหั่นเป็นชิ้นได้

ฝรั่งเศส "Quiche Laurent"

Quiche Laurent เป็นพายหน้าเปิดรูปแบบหนึ่งที่อร่อยจากประเทศฝรั่งเศส ตามเนื้อผ้าจะอบบนฐานทรายและไส้ทำจากส่วนผสมหลากหลาย แต่จะต้องเต็มไปด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเศษชีส

1. ในการทำฐาน ให้ผสมเนยขูด (150 กรัม), ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำ 50 มล., แป้ง 1 แก้ว และ 1/3 ช้อนชา เกลือ. นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ได้คุณสมบัติที่ต้องการให้เตรียมไส้ คุณจะต้องมีอกไก่ต้มสุก 300 กรัม เห็ดแชมปิญอง 1/4 กิโลกรัมและหัวหอมใหญ่ 1 หัว
3. ควรสับหัวหอมแบบสุ่มและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องเพิ่มเห็ดที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ ลงไป ทอดเห็ดจนความชื้นระเหยหมด แล้วใส่เนื้อสับลงในเห็ดสับ เคี่ยวทุกอย่างรวมกันบนไฟอีก 5 นาที
4. ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ครีมหนักหนึ่งแก้วสำหรับซอสและซุป (33%) และชีสแข็ง 200 กรัม ขูดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับครีม
5. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางลงในถาดสปริงฟอร์มทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 - 24 ซม. สร้างด้านข้างให้สูง 4 ซม. แล้วตัดขอบด้วยมีดหยิก

กระจายไส้ให้ทั่วฐาน เติมด้วยส่วนผสมครีมชีส แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที เมื่อพาย Laurent เป็นสีน้ำตาล ก็สามารถหยิบออกมาเสิร์ฟเป็นชาได้

พายไก่เยลลี่

พายไก่เยลลี่เตรียมง่ายมาก

1. สำหรับแป้งคุณต้องผสมไข่สามฟองครีมเปรี้ยว 300 กรัมแป้งร่อน 1 แก้วและผงฟู 1 ช้อนชาในชาม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
2. สำหรับไส้ให้แบ่งเนื้อไก่ (300 กรัม) ออกเป็นเส้นใยบาง ๆ ผสมกับชีสขูด 150 กรัม แล้วเติมสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสรวมทั้งเกลือ
3. สำหรับพายคุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาเนยให้ทั่ว เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยไส้ที่อยู่ด้านบน เติมแป้งที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบ
4. พายอบที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากผ่านไป 30 - 35 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยคบเพลิงไม้ ถ้าแห้งสนิทก็วางขนมอบไว้บนโต๊ะ

เมื่อเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถนำกระทะออกแล้วตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ ได้

การทำอาหารจากขนมพัฟ

ไก่และชีสเป็นส่วนผสมที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ ไส้นี้สามารถใส่ลงในพายใดก็ได้และผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ

1. เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับแป้งโฮมเมดคุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร บรรจุภัณฑ์ขนาด 450 กรัมควรมีเค้ก 2 ชั้นที่เหมือนกัน
2. มาเตรียมไส้จากแฮมต้มทั้งหัวหอมและชีส 100 กรัม ทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมไก่และหัวหอมเข้ากับน้ำมันที่ใช้ทอดและชีส เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อสับลงบนแป้ง โดยถอยห่างจากขอบ 7-8 ซม.
4. ตัดแป้งตามขอบเป็นเส้นเฉียงซึ่งเราพันจากบนลงล่างราวกับถักผมเปีย
5. พายอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

จากพัฟเพสตรี้คุณสามารถทำพายแสนอร่อยกับไก่และมันฝรั่งซึ่งสะดวกในการพกพาไปปิกนิกหรือไปต่างจังหวัดหรือกินแทนของว่างหรืออาหารจานหลัก

1. สำหรับฐานคุณจะต้องใช้แป้งพัฟ 250 กรัม ต้องรีดเป็นชั้นกลม
2. เตรียมไส้จากเนื้อน่องไก่ 200 กรัม ทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. สำหรับการเติมคุณจะต้องมีมันฝรั่งต้ม 2 อันในแจ็คเก็ต ปอกหัวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนแป้งชั้นหนึ่ง
4. ทาชิ้นไก่ทอดลงบนมันฝรั่ง ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. มารวบรวมขอบแป้งกัน บีบให้เข้ากัน โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางของพาย
6. ใส่แป้งลงในเตาอบและตั้งอุณหภูมิในการทำอาหารเป็น 200°C เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วยกเว้นแป้ง การทำพายจึงใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที

พายไก่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในหม้อหุงช้า รวมถึงพายด้วย ยิ่งไปกว่านั้นตามที่ผู้สร้างสูตรกล่าวไว้มันไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเดียวจากเตาอบ

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ไข่ไก่ 4 ฟองแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา รวมทั้งผงฟูครึ่งช้อนชา ร่อนแป้ง 2/3 ถ้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแกงครึ่งช้อนชาลงในแป้งได้ เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับไก่และทำให้พายมีสีทอง
3. ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสม และใช้ไม้พายเพื่อทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราจะเตรียมไส้จากไก่สับ บดเนื้ออกหรือเนื้อต้นขา 400 กรัมในเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมสับแบบสุ่มและกระเทียมหนึ่งต้นในน้ำมัน ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 15 นาที)
5. ด้านล่างของชามหลายเมนูควรทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปวางไส้ 1/2 ของไส้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือซึ่งด้านบนเรากระจายส่วนที่สองของไส้
6. เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง พายเนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนกับชาได้

สูตรกับเห็ด

ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมของรสชาติยอดนิยมสำหรับคนรักพาย ไส้นี้สามารถใช้ได้กับแป้งชนิดใดก็ได้

ลองทำพายแพนเค้กชุ่มฉ่ำพร้อมเนื้อและเห็ดที่คุณไม่สามารถฉีกออกไปได้

ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก 10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรใดก็ได้ที่รู้จัก

พายเต็มไปด้วยไส้สองประเภท: ไก่ต้ม (250 กรัม) และเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอมในน้ำมัน (250 กรัม) พวกเขาทำได้ไม่ยาก แต่สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมล

สำหรับสิ่งนี้:

1. ละลายเนย 50 กรัมบนไฟใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนหายไป
2. เติมนม 2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ร้อน ใส่ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย
3. อย่าลืมคนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนก้อนละลายหมด จากนั้นจึงเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน
4. ปล่อยให้มันข้นขึ้นแล้วปิด

มาเริ่มประกอบพายไก่และเห็ดกันดีกว่า

1. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.) โยนแพนเค้กไปด้านข้างของกระทะเพื่อให้บางส่วนปิดด้านล่างและบางส่วนห้อยอยู่เหนือขอบ วางแพนเค้กอีกชิ้นที่ด้านล่างสุด
2. เราใส่ไส้อกไก่ทาด้วยซอสเบชาเมลแล้วปิดด้วยแพนเค้ก ต่อไปเราใส่ไส้เห็ดอีกครั้งแพนเค้กและเนื้ออีกครั้ง เราทำซ้ำจนกว่าเนื้อสับจะเสร็จ
3. เรากดชั้นสุดท้ายด้วยแพนเค้กสุดท้ายซึ่งเราปิดด้วยขอบห้อยของด้านแพนเค้ก เติมพายที่มีส่วนผสมของไข่และมายองเนสสองช้อนโต๊ะ
4. ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที และตั้งไฟไว้ที่ 180°C

หลังจากนำออกจากเตาอบ คุณต้องปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใช้มีดหยิบขอบและนำพายออกจากพิมพ์

กับบรอกโคลี

มาเตรียมพายแบบเปิดที่คล้ายกับ Quiche Laurent กัน

1. สำหรับแป้งให้ขูดเนย 70 กรัมร่อนแป้งหนึ่งแก้วพร้อมผงฟูครึ่งช้อนชาแล้วเติมครีม 100 มล. พร้อมไขมัน 10% นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เราจะทำไส้จากอกไก่ต้ม 1 อัน บรอกโคลีต้ม 200 กรัม และหัวหอมทอด (1 หัว)
3. ประกอบพายโดยใช้กระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันด้านล่างแล้ววางแป้งเป็นชั้น เราสร้างด้านข้างปรับระดับไส้แล้วเติมซอส
4. ในการเติมให้ตีไข่ 3 ฟองกับครีม 10% ครึ่งแก้วแล้วผสมซอสกับชีสขูด 100 กรัม ปิดไส้ให้มิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้

วางแป้งในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

พาย Lavash กับไก่และชีส

Lavash สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพายไก่ที่รวดเร็วและอร่อย คุณจะต้องมีชั้นบาง ๆ 5 ชั้นโดยชั้นหนึ่งจะถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

1. วางตรงกลางลงในจานอบแล้วปล่อยให้ขอบห้อยลงมา - เราจะปิดพายในภายหลัง
2. ไส้จะประกอบด้วยอกไก่ต้ม (500 กรัม) คลายเป็นเส้นใย หัวหอม 1 หัวหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด และชีสแปรรูปขูด 2 ชิ้น เช่น "Druzhba" ทั้งหมดนี้ต้องผสมในชามแยกต่างหากเกลือและพริกไทย
3. ตัดขนมปังพิต้าที่เหลือออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ไส้แต่ละชิ้นเล็กน้อย ม้วนชิ้นงานให้เป็นม้วน
4. วางโรลลงในพิมพ์ เติมไข่ 4 ฟองและมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดขอบของพาย
5. หล่อลื่นชั้นของขนมปังพิต้าด้วยมายองเนสแล้วนำชิ้นงานไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่180°С

ด้วยกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีสามารถทำจากขนมพัฟได้ ในขณะที่ชั้นกำลังละลายน้ำแข็งคุณต้องทำการเติม

1. สับกะหล่ำปลี 200 กรัม หัวหอม 1 หัว และกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต
2. ผัดผักในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางใส่ไก่สับ 150 กรัมลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 - 7 นาทีจนสุก
3. วางเนื้อสับบนแผ่นแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมโดยถอยห่างจากขอบแล้วตัดเป็นเส้นยาว ห่อไส้สลับกันโยนแถบจากแต่ละขอบราวกับถักผมเปีย
4. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ภายใน 20 นาที พายก็จะพร้อมรับประทาน

กับไก่รมควัน

มาทำพายอีกครั้งโดยใช้แป้งพัฟ จานนี้ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่เป็นไส้ ไก่รมควันและเห็ดชานเทอเรลทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา คุณจะหลงรักพายชิ้นนี้ตั้งแต่คำแรกที่กัด

1. เราฉีกเนื้อออกจากขารมควันแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มชานเทอเรลจนสุก สะเด็ดน้ำในกระชอน และหลังจากที่ความชื้นระบายออกแล้ว ให้ทอดร่วมกับหัวหอมในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. วางไส้เป็นสองชั้น ขั้นแรก กระจายไก่ให้ทั่ว แล้วตามด้วยเห็ด คลุมเนื้อสับด้วยแป้งหลายชั้นแล้วเจาะรูในพายที่เกิดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
4. ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°С

วิธีทำอาหารด้วยเบคอน

การผสมผสานระหว่างไก่และเบคอนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์หลายชนิด ไส้พายนี้ทำจากอกไก่และซอสน้ำซุป และเราจะห่อเนื้อสับในขนมพัฟ - การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

1. ต้มทั้งอกจนสุก เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทอดหัวหอมหนึ่งหัวในกระทะใส่เบคอนสับละเอียด 100 กรัมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปครึ่งแก้วที่ได้รับหลังจากต้มไก่แล้วปล่อยให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ประกอบเค้กโดยใช้ถาดสปริงฟอร์ม วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เรายืดแป้งเป็นชั้นตามด้านล่างโดยใส่เนื้อทั้งหมดลงไปแล้วเติมด้วยซอสเบคอน ปิดไส้ด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง
4. วางเค้กในเตาอบที่ร้อนจัด (220°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180°C และปล่อยให้เค้กเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
1. หัวต้ม 200 กรัมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเนย 150 กรัม
2. เทแป้งครึ่งถ้วยและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมมันฝรั่ง นวดแป้งย้ายก้อนใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ไส้ประกอบด้วยพริกสามสีที่มีสีต่างกัน ไก่สับ 500 กรัม หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ และคื่นฉ่าย 1 ก้าน ผักและเนื้อสัตว์ทอดในน้ำมันแยกกันแล้วผสม เติมเกลือ พริกไทย และโหระพาเพื่อลิ้มรส
4. แป้งถูกรีดออกเป็นชั้นกลมซึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ด้านข้างถูกสร้างขึ้นจากขอบของการก่อตัว
5. ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักลงในชามแล้วราดด้วยซอสที่ทำจากครีมหนักหนึ่งแก้วและไข่สามฟอง

ตั้งค่าโหมด "อบ" บนแดชบอร์ดและปรุงพายเป็นเวลา 55 นาที

พร้อมไข่และต้นหอม

มาอบพายด้วยแป้งยีสต์ที่ซื้อมากันเถอะ คุณจะต้องมีชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 500 กรัม



1. สำหรับไส้ ให้หั่นอกไก่ดิบ (1 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วผัดอาหารประมาณ 2 นาที
3. ตอกไข่ดิบ 3 ฟองลงในกระทะใบเดียวกัน ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วปรุงไส้ต่ออีก 3 นาที
4. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งวางส่วนทั้งหมดของไส้ลงไปพร้อมกันแล้วปิดทับส่วนที่อร่อยด้วยอีกชั้นหนึ่ง ปิดขอบแล้วทาพายด้วยไข่
5. จานจะอบที่อุณหภูมิ190ºС จะใช้เวลาเตรียม 30-35 นาที

สูตรพายไก่มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง เห็นได้ชัดว่าอาหารจานนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้เพียงแค่แสดงความฉลาดและจินตนาการเล็กน้อย