สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
จานวันหยุดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือถุงไก่พร้อมชีสและเห็ด จัดเตรียมได้ง่ายมากและรสชาติเหมือนสับที่มีไส้เหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือจานนี้ไม่ได้ทอด แต่เป็นแบบอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมกด, หัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศฝาน ฯลฯ ลงในไส้ ถุงไก่นั้นไส้มากดังนั้นไว้วางใจในการเสิร์ฟ 1 ครั้ง - 1 ซองดังกล่าว เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่อบแห้งให้แขกของคุณ ให้เสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตคลาสสิกหรือซอสแคลอรี่ต่ำอื่นๆ
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 4 ชิ้น
- เห็ดสด 400 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
- 1 หัวหอม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
การตระเตรียม
1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที
2. ในเวลานี้ ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม และเห็ดอื่นๆ ที่ไม่มีน้ำมัน เพิ่มชิ้นเห็ดลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ 2 หยิบมือ เกลือจะดึงของเหลวออกจากเห็ดและเห็ดจะทอดเร็วขึ้นภายใน 15 นาที
3. ตัดฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อไก่แล้วล้างในน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้วตัดจากด้านข้างไปตรงกลาง แล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ ตีเฉพาะด้านที่อ่อนนุ่มด้วยค้อนพิเศษ แต่ระวังเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาดไม่เช่นนั้นไส้ทั้งหมดจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
4. วางเห็ดทอดและหัวหอมบนเนื้อที่ตีแล้ว - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. จากนั้นขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียดบนก้อนเห็ด - มันจะละลายเร็วขึ้นและมัดไส้เข้ากับเนื้อ คุณยังสามารถใช้ชีสเนื้อนุ่มได้ แต่ไม่เค็มเกินไป
6. หลังจากนั้นให้รวบรวมขอบของเนื้อไก่แล้วพับเป็นถุงแล้วปักไว้หลายด้านด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้เสียบครึ่งหนึ่ง ในทำนองเดียวกันเราจะประกอบชิ้นเนื้อไก่ที่เหลือกรอกด้วยไส้และชีสขูด
สารประกอบ:
600 กรัม - เนื้อหมู (ขอบหนา)
4 ชิ้น - ไข่;
1 ชิ้น - หัวหอม;
3 ช้อนโต๊ะ - มายองเนส;
1 แก้ว - น้ำซุปเนื้อ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันพืช;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ไวน์แดงแห้ง
4 ช้อนชา - เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
เนยสำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และปอกเปลือก
ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนชา มายองเนส.
ปอกหัวหอมสับและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ใส่ไข่แดงลงไปผัดจนไม่มีก้อนเนื้อ เติมไข่ขาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้
2. หั่นเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเบาๆ เพื่อให้ชั้นบางลง และโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ วางไข่ปีศาจไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
เชื่อมต่อขอบของชิ้นหมูอย่างระมัดระวังในรูปแบบของถุงแล้วมัดด้วยด้าย
3. ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดถุงหมูจนสุก
4. รวมมายองเนสที่เหลือกับไวน์เทน้ำซุปลงไปผัด เทส่วนผสมลงบนเนื้อและเคี่ยวจนสุก
เมื่อเสิร์ฟ ให้ดึงเชือกออกจากถุง เทซอสและโรยหน้าด้วยต้นหอม ประดับด้วยเฟรนช์ฟรายส์
ถุงเนื้อสามารถตกแต่งได้หลายวิธี มัดถุงด้วยขนนกหัวหอมสีเขียวหรือริบบิ้นชีสรมควัน คุณยังสามารถใส่หัวหอมวงเล็กๆ ไว้ด้านบนได้ (ลวกหัวหอมก่อน)
แป้งฟิโล 11 ถุงพร้อมไก่และผัก - |
วัตถุดิบ
สำหรับ 20 ชิ้น:
แป้งฟิโล - 10 แผ่นขนาดประมาณ 24x24 ซม
เนย-75 กรัม
อกไก่ - 2 ซีกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หัวหอมสีเขียว - 1 พวงหั่นเป็นวงบาง ๆ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
กรีกโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) - 125 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือพริกไทยดำบดสด
พริกหยวกแดง (ปรุงรส, พริกแดง) - ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร
ก่อนแปรรูป 10 นาที ให้นำแป้งฟิลโลออกจากตู้เย็น
เนื้อไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยปาปริก้า และทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลาสั้นๆ
นำออกจากความร้อนและเย็น
ผสมไก่กับแครอทหั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ และกรีกโยเกิร์ต (หรือซาวครีม)
ตัดใบฟิลโลออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมแต่ละอัน (รวมแล้วจะได้ 40 สี่เหลี่ยม)
ละลายเนย
คลุมแป้งฟิลโลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเล็กน้อยเมื่อแปรรูปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
ใช้แป้งสองสี่เหลี่ยมสำหรับหนึ่งถุง ทาเนยละลายแล้ววางทับกัน
วางส่วนผสมไก่หนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของสี่เหลี่ยม ม้วนขึ้นแล้วงอปลายขึ้นแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
วางถุงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทาถุงที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายที่ด้านบน น้ำมัน
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
อร่อย!
ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร
อะไรที่คุณต้องการ:
1 รากผักชีฝรั่ง
ข้าวบาสมาติมิกซ์มิสทรัล 1 ถ้วย
หัวหอม - 1 หัวหอม
อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ
เบคอนแผ่นบาง 3 ชิ้น 3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างคื่นฉ่ายและสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับ หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เบคอน และทอดเป็นเวลา 2 นาที ใส่หัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียม ปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
4. ย้ายผักย่างและเบคอนลงในชาม ใส่ข้าวผัด
ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้ แต่คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีป่นหรือโหระพาแห้งเล็กน้อยได้
5. วางกองสะโพกไก่ไว้ตรงกลางต้นขาไก่ที่เตรียมไว้แต่ละอัน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. การอุดฟัน, ปล่อยให้ขอบว่าง (ประมาณ 2 ซม.)
6. ดึงขอบที่ว่างเข้าหาตรงกลางเพื่อสร้างกระเป๋า ยึดถุงด้วยไม้จิ้มฟัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ด้านใน
เปิดเตาอบที่ 175°C อัดจาระบีถุงด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ใส่ในเตาอบปรุงเป็นเวลา 30 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในกระดาษฟอยล์ต่ออีก 5 นาที นำฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟทันที
ฉันอยากจะนำเสนออาหารจานที่ฉันเตรียมไว้เองเป็นครั้งแรก ปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดของสามีของฉันต่อเขาเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ ถุงเนื้อกับเห็ดและชีส
จะทำอะไรเป็นมื้อเย็น? มาลองซองใส่เนื้อเห็ดและชีสที่หอมอร่อยและอร่อยกัน การเตรียมอย่างรวดเร็ว รูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทานมากจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ
ในบรรดาเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมด ร่างกายย่อยได้ง่ายที่สุดคือเนื้อไก่ สินค้าชิ้นนี้จะเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารของเรา
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- เห็ดดอง - 300 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นหนาปานกลาง เนื่องจากเนื้อไก่มีความนุ่มกว่าเนื้อหมูหรือเนื้ออื่นๆ เราจึงตีเบาๆ ไม่อยากให้กระจายเลย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- เราตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้น ๆ เอาของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ดดองแล้วบีบกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด เราวางทั้งหมดนี้ไว้ตรงกลางชิ้นไก่อย่างระมัดระวัง
- รวบรวมสับตามขอบแล้วห่อใส่ถุง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกหัก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดหรือมัดด้วยด้าย
- เคลือบถุงถักอย่างระมัดระวังด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ห่อในแม่พิมพ์ที่ตัดออกจากกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นคลี่แม่พิมพ์ออกเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 8-10 นาทีเพื่อให้ถุงของเรามีสีน้ำตาลเล็กน้อย
จานอร่อยของเราพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดหนึ่งช้อนเต็ม แต่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับแต่ละคน
เมื่อศึกษาสูตรเนื้อไก่ทีละขั้นตอนแล้วจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสังเกตเห็นรูปแบบทั่วไปรูปแบบหนึ่ง - ความเร็วและความสะดวกในการเตรียม สิ่งที่ช่วยให้เราสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้โดยไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมอาหาร
การบริโภคเนื้อไก่จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารรองที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด เช่น แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม โพแทสเซียม และอื่นๆ เนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักและอาหารเพื่อการบำบัด เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำมาก การบริโภคเนื้อไก่ไม่ติดมันอย่างต่อเนื่องทำให้ร่างกายแข็งแรงในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคของระบบประสาท และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
การปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับมื้อเย็นสามารถนำมารวมกันในอาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดาย - ถุงเนื้อพร้อมเห็ดและชีส
ทานให้อร่อย.