สูตร Kurnik กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน ไก่จิ๋วพร้อมเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบ ไส้ไก่พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

Kurnik เป็นพายของรัสเซียชนิดหนึ่ง มักถูกเรียกว่าราชาแห่งพาย รอยัลพาย หรือพายสำหรับเทศกาล ไส้ไก่ ไก่ เป็ด เนื้อแกะ เนื้อวัว ถั่ว ข้าวต้ม มันฝรั่ง ฯลฯ

ความหมายที่พบบ่อยที่สุดของคำว่า KURNIK คือพายไก่ ไทย(ความหมายหลัก) - เกี่ยวข้องกับคำนาม CHICKEN ซึ่งมาจากคำว่า kur (ไก่ตัวผู้)

แต่มีความคิดเห็นอื่น: kurnik เป็นพายแป้งข้าวไรย์ที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งต้มหรือแครอทอบในเตาอบรัสเซีย "ใต้ควัน" - เช่น เมื่อเธอยังร้อนกำลังสูบบุหรี่ จึงเป็นที่มาของชื่อของพายคูนิก

สูตรไก่มีมากมายแต่เราไม่ค่อยทำกับไก่ นี่คือพายที่เราเพิ่งทำ ฉันถ่ายรูปไว้เล็กน้อยระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

เมนู:

1. Kurnik ทำจากขนมชนิดร่วนกับมันฝรั่งและหมู

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสัตว์: เนื้อหมู (เนื้อสันในหรือส่วนคอ) เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว (เนื้อสันใน) — 350-400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10-12 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

การเตรียมแป้ง:

• ละลายเนยในกระทะบนเตาที่อุ่น
• ร่อนแป้งเทลงในภาชนะใส่เนยละลายผสมกับมีดทื่อแล้วถูเนยและเศษแป้งด้วยมือ
• รวม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในเศษแป้ง
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมีดแล้วนวดแป้งด้วยมือ
• แป้งไม่ควรแน่นมาก
• ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่

การเตรียมไส้:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (จะง่ายกว่าถ้าแช่แข็ง)
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำสักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

การทำพาย:

• เตรียมภาชนะที่มีด้านสูงสำหรับอบพาย
• ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของภาชนะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงโรยพื้นผิวที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
• แยกแป้ง 2/3 ออกจากกันแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบางๆ ตามรูปร่างและขนาดของภาชนะสำหรับอบ
• วางเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์โดยปิดด้านล่างและด้านข้าง
• เราวางไส้เป็นชั้น ๆ ควรมีหลายชั้น
• ชั้นแรกเป็นมันฝรั่ง หัวหอมอยู่ด้านบน ชั้นที่สามเป็นเนื้อ
• เกลือและพริกไทยเบา ๆ ในแต่ละชั้น (อย่าหักโหมจนเกินไป!) วางหลายชิ้นบนเนื้อ ชิ้นละ 5-7 กรัม เนย.
• เราทำชั้นที่สี่, ห้า, หกในลักษณะเดียวกับ 1,2,3 และวางมันฝรั่งและเนยที่เหลือไว้ด้านบน
• รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ ให้พอดีกับด้านบนของภาชนะ

• ปิดพาย บีบขอบอย่างระมัดระวัง เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°
• เวลาทำอาหาร 1.40-2.0 ชม. ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันคมๆ ตรงรูของพาย นอกจากนี้ หากพายมีสีน้ำตาลมากและมันฝรั่งยังไม่พร้อม ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ลดอุณหภูมิและเก็บไว้จนสุก

อร่อย!

1. สูตรขนมพัฟไก่กับมันฝรั่งและไก่

   

   วัตถุดิบ:

   • พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก
   • เนื้อไก่ – 350 กรัม
   • มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
   • หัวหอม – 1 ชิ้น
   • ไข่ - 1 ชิ้น
   • น้ำ - 100 มล.
   • เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

   การตระเตรียม:

   ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน

   

   1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

   

   2. สับมันฝรั่งให้ละเอียดด้วย

   

   3. สับหัวหอมอย่างประณีต

   

   4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยลึก เกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

   เตรียมแป้ง.

   คุณจะทำขนมพัฟเองหรือใช้แป้งที่ซื้อจากร้านก็ได้ เราขายแป้งชั้นดี สามารถใช้ในการอบใด ๆ รวมถึงเมื่อเตรียมไก่ด้วย

   5. ต้องนำแป้งออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ยืดหยุ่นได้

   6. โรยแป้งบริเวณที่ทำงานเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น ชั้นบนสุดอีกชั้นหนึ่งเล็กกว่า ตามรูปแบบที่เราจะอบพาย

   

   7. วางขนมปังแผ่นที่มีขนาดใหญ่กว่าลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับตามรูปร่าง และพับขอบไว้ด้านข้างของแม่พิมพ์

   

   8. ใส่ไส้ลงในพิมพ์

   

   9. ปิดด้านบนด้วยขนมปังแผ่นเล็กชิ้นที่สอง

   

   10. บีบขอบ

   

   11. ตัดตรงกลางของพายแล้วเจาะรู เท 100 มล. ลงในรูนี้ น้ำหรือน้อยกว่านั้นถ้าคุณไม่เอาน้ำเข้าไปในพายจนหมด

   

   12. ตีไข่หนึ่งฟองแล้วใช้แปรงทาไข่นี้ให้ทั่วพาย

   13. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°-200° เป็นเวลา 50-60 นาที

   ในช่วงเวลานี้ไส้จะอบอย่างดี คุณสามารถลองเอามันฝรั่งและเนื้อผ่านรูได้

   

   ไก่ของเราพร้อมแล้ว สวยมีกลิ่นหอม

   ฉันชอบไก่เย็น แต่ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

   อร่อย!

   1. วิดีโอ - Kurnik - พายไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม

   อร่อย!

หากคุณเคยทำพายไก่แบบคลาสสิกมาก่อน คุณอาจรู้ว่านี่ไม่ใช่พายธรรมดา แต่เกือบจะเป็นความสำเร็จในการทำอาหาร! ท้ายที่สุดต้องใช้เวลามากในการทำ กิจวัตรมากมาย... ประเด็นก็คือคุร์นิกที่แท้จริงคือพายขนาดใหญ่ที่มีไส้หลายชั้นคั่นด้วยแพนเค้กบาง ๆ เนื้อสัตว์/สัตว์ปีก เห็ด ข้าว ไข่ ฯลฯ มักใช้เป็นสารตัวเติม แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเอกเพราะไก่ไม่ได้ถูกเรียกว่าพายของราชา!

อย่างไรก็ตามชีวิตที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วในปัจจุบันเป็นตัวกำหนดเงื่อนไขของเราดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมากและวันนี้เราขอเสนอให้เชี่ยวชาญพายรุ่นทันสมัยโดยใช้คูนิกโบราณ เราจะทำแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้ kefir เป็นฐานและสำหรับไส้เราจะใช้เนื้อสัตว์ปีกและมันฝรั่ง Kurnik กับไก่และมันฝรั่งกลายเป็นเนื้อฉ่ำไส้และอร่อย! และถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระบวนการทำอาหารก็จะรวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 600-700 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไก่ (เนื้อ) - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 ใหญ่
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการหล่อลื่นหม้อไก่:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

Kurnik สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำแป้งสำหรับ kurnik ด้วย kefir

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เท kefir ลงในชามใบใหญ่ เติมโซดา (ปูนขาว) แล้วคนให้เข้ากัน ต่อไปเราก็ใส่เกลือลงไป
   
2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ เย็นแล้วเทลงในชามที่มี kefir คนให้เข้ากัน
   
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมในแต่ละครั้ง เมื่อมวลหนาขึ้นและช้อนยาก ให้วางเนื้อหาของชามลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดด้วยมือ
   
4. การเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องเราได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แป้งสำหรับไก่ไม่ควรหนาแน่นมาก แต่นุ่มและน่าสัมผัส ทันทีที่มวลหยุดเกาะบนฝ่ามือของคุณ ให้หยุดเติมแป้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงขณะเตรียมไส้
   

   วิธีทำไส้คุนิกด้วยไก่และมันฝรั่ง

5. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนที่จะใช้อกไก่คุณสามารถใช้ขาไก่สำหรับไก่ได้ - ในกรณีนี้ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. สับหัวหอมให้ละเอียดพอ
   
7. เราล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องสับมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาทำให้นิ่มและสุกในระหว่างขั้นตอนการอบพาย
   
8. รวมชิ้นไก่ หัวหอม และมันฝรั่งเข้าด้วยกัน เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
   

   วิธีการอบ Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง

9. นวดแป้งที่แช่เย็นเล็กน้อย พักแป้งไว้ประมาณ 1/4 ของแป้ง แล้วรีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมบางๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่ โดยปั้นเป็นด้านข้างตามขอบ ทาส่วนผสมของไก่ หัวหอม และมันฝรั่งลงบนฐานของพายและกระจายให้ทั่ว
   
10. เนื่องจากเรากำลังเตรียมคุนิกกับเนื้อไก่ เราจึงวางเนยไว้ด้านบนแบบสุ่มเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากที่สุด (ในกรณีของขาไก่ สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
    
11. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมบาง ๆ ที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้ววางลงบนพื้นผิวของหม้อไก่ เรางอด้านข้างของพายแล้วติดเข้ากับขอบเค้กอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป เราจึงสร้างรูกลมเล็กๆ ไว้ตรงกลางหม้อไก่ เขย่าไข่แดงดิบด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหล่อลื่นพื้นผิวชิ้นงานของเราด้วยส่วนผสมที่ได้
    
12. อบคูนิกกับไก่และมันฝรั่งประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา มาดูแป้งกันดีกว่า: ควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ก็หั่นพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!
    

Kurnik กับไก่และมันฝรั่งนั้นดีทั้งอุ่นและเย็นสนิท! อร่อย!

Kurnik กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุร์นิกแบบดั้งเดิมเป็นก้อนกลมซึ่งภายในมีไส้ไส้แพนเค้กเป็นชั้น ในกรณีของเราใช้เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในการกรอก จะได้พายที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำที่สุดหากคุณใช้วัตถุดิบ แต่ก็มีโอกาสที่จะอบได้ไม่ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถหาไก่ที่มีไส้ต้มหรือทอดได้มากขึ้น

แพนเค้กสำหรับคูนิกเป็นเรื่องธรรมดาอบในกระทะ โดยปกติแล้วจะไม่วางแพนเค้กมากกว่า 5-7 ชิ้นในก้อนเดียวเนื่องจากมีไส้มากเกินไปไม่ว่าจะวางชั้นบางแค่ไหนก็ตาม รายละเอียดของการประกอบหม้อไก่แบบดั้งเดิมมีอธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรที่ 1: ไก่ไก่แบบดั้งเดิมพร้อมเนื้อและมันฝรั่งจากแพนเค้ก

สูตรไก่ไก่พร้อมเนื้อและมันฝรั่งที่แท้จริง จัดทำตามกฎทั้งหมดด้วยแพนเค้กและแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมตามสูตรของคุณเองหรือใช้ของเราก็ได้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

200 มล. ) นม;

น้ำ 70 มล.

1 ช้อนชา ยีสต์;

น้ำตาล 1 ช้อน;

สำหรับแพนเค้ก:

200 มล. ) นม;

แป้ง 150 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

ครีมเปรี้ยว 6 ช้อน;

เนื้อสับ 400 กรัม ควรมีไขมัน

มันฝรั่ง 300 กรัม

2 หัวหอม;

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. นวดแป้งยีสต์ เติมน้ำร้อนลงในนมจนส่วนผสมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล แป้งครึ่งหนึ่ง แล้วปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

2. เตรียมแพนเค้ก ผสมไข่กับนม ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งและเนย เราอบแพนเค้ก มันจะกลายเป็นประมาณเจ็ดชิ้นสี่ชิ้นก็เพียงพอสำหรับเรา

3. สำหรับไส้ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ทอดเนื้อสับเบา ๆ ในกระทะเย็นและผสมกับมันฝรั่งใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย

5. นำแป้งมาแบ่งครึ่ง แผ่เค้กออกโดยให้ใหญ่กว่าแพนเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 เซนติเมตร ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

6. วางแพนเค้กไว้ตรงกลางจากนั้นจึงเติมมันฝรั่งลงไปอีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยครีมเปรี้ยว

7. ตอนนี้แพนเค้กไส้และครีมเปรี้ยวอีกครั้ง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

8. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนบางกว่าชิ้นก่อนหน้าโดยทำให้รูตรงกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 2 ซม.

9. ปิดคุร์นิกของเราด้วยแฟลตเบรดที่เตรียมไว้ พับขอบด้านล่างขึ้นแล้วกดให้แน่น คุณสามารถใช้ส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดระหว่างการอบ

10. ทาน้ำมันด้วยไข่ เอาเข้าเตาอบ อบประมาณ 50-60 นาที อุณหภูมิ 175-180 องศา การอบมันฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะเป็นมันฝรั่งชนิดเดียวที่ดิบในหม้อไก่ ดังนั้นในตอนแรกคุณต้องตัดมันให้บางมาก

สูตรที่ 2: Kurnik กับเนื้อและมันฝรั่งที่ทำจากขนมชนิดร่วน

ไก่แบบเรียบง่ายที่มีเนื้อและมันฝรั่งโดยไม่มีชั้นแพนเค้ก นวดแป้งด้วยมาการีนและครีมเปรี้ยว เราใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ เราทำไส้จากวัตถุดิบ

วัตถุดิบ

มาการีนและครีมเปรี้ยว 200 กรัม

2 ไข่แดง;

แป้ง 2 ถ้วย;

1 ช้อนชา ผงฟู (คุณสามารถใช้โซดา);

น้ำตาลเกลือ

สำหรับการกรอก:

2 หัวหอม;

เนื้อ 300 กรัม

3-4 มันฝรั่ง

เครื่องเทศ;

เนย 50 กรัม

ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับทาหม้อไก่

การตระเตรียม

1. บดมาการีนเนื้อนุ่มกับแป้งจนร่วน ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดง ช้อนน้ำตาลเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย ถ้าเราใช้โซดาก็เติมที่นี่ด้วย มันก็จะดับเอง ถ้าเป็นริปเปอร์ก็ให้ผสมกับแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. สับเนื้อให้ละเอียด โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อและหัวหอมได้ทันที

5.นำแป้งออกมาแบ่ง 1:2

6. แผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: สี่เหลี่ยม, กลม, สี่เหลี่ยม สิ่งสำคัญคือการสร้างด้านข้าง

7. ผสมไส้แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ถูเนยไว้ด้านบน

8. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดพาย เราเชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนาคุณสามารถสร้างด้านที่เป็นลอนได้ ตัดรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ไม่เช่นนั้นเค้กจะฉีกขาด

9. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วอบคุนิกที่ 170 องศาประมาณ 50 นาที

สูตรที่ 3: Kurnik กับเนื้อและมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir

ไก่พร้อมเนื้อและมันฝรั่งอีกเวอร์ชั่น คราวนี้เปิดครึ่งเดียว คุณสมบัติพิเศษของสูตรคือการใช้ไส้สำเร็จรูปนั่นคือผลิตภัณฑ์ไม่ได้เติมวัตถุดิบ แป้ง Kefir กับโซดา

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 220 มล.

แป้ง 450 กรัม

พลัม 70 กรัม น้ำมัน;

1 ช้อนชา โซดา

การกรอก:

3-4 มันฝรั่ง

เนื้อ 300 กรัม

2 หัวหอม;

เกลือ น้ำมัน และพริกไทย

ไข่หรือไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน

การตระเตรียม

1. บดเนยด้วยแป้ง 400 กรัม คุณอาจไม่ต้องการมากกว่านี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir เพิ่มไข่และ kefir พร้อมด้วยโซดาที่หั่นแล้วและเกลือละลาย นวดแป้ง ถ้ามันเหนียวก็ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป เราใส่ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้มันนั่งตรงนั้นในขณะที่เราทำไส้

2. เพียงต้มมันฝรั่งในเปลือก แต่อย่าปรุงจนเกินไป มันควรจะคงความหนาแน่นไว้เพื่อที่คุณจะได้สามารถตัดมันได้อย่างเรียบร้อย

3. หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันในตอนท้ายเราใส่หัวหอมครึ่งวงปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดสักสองสามนาที

4. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น

5. นำแป้งออกมาแล้วบีบหนึ่งในสามออก เราจัดวางพื้นผิวด้านในที่เหลือของแม่พิมพ์ เราไม่ทำให้ด้านสูงเกิน 2.5-3 เซนติเมตร

6. ผสมเนื้อกับมันฝรั่งต้มคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ จากนั้นโอนไปที่พาย

7. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นริบบิ้นยาวแล้วตัดเป็นเชือกกว้าง 1 เซนติเมตร เราวางไว้ในตาข่ายโดยยึดปลายด้านข้างให้แน่น

8. ทาจาระบีพายแล้วส่งไปอบ เนื่องจากไส้พร้อมแล้ว เราจึงใช้แป้งเป็นแนวทาง

สูตรที่ 4: Kurnik กับเนื้อและมันฝรั่งที่ทำจากขนมพัฟ

คุนิกรุ่นเบาอีกรุ่นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งซึ่งมีพัฟเพสตรี้ คุณจะต้องมีแพนเค้ก 4 ชิ้นสำหรับไส้ซึ่งสามารถอบตามสูตรใดก็ได้

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 400 กรัม

แพนเค้ก 4 ชิ้น;

เนื้อสับ 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

2 หัวหอม;

มันฝรั่งต้ม 4 อัน

เครื่องเทศและน้ำมัน

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. พัฟเพสตรี้จะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน รีดเป็นลูกกลม พักไว้บนโต๊ะประมาณ 20-30 นาที แล้วแผ่ออกเป็นเค้กแบนสองชิ้น

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะสักครู่จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

3. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนใส่ผักชีฝรั่งที่ต้องสับละเอียดใส่เกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วผสม

4. เพิ่มส่วนที่สองของครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับเย็นพร้อมหัวหอมแล้วผสม คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้

5. การประกอบพาย ในการทำเช่นนี้ให้วางแพนเค้กลงบนขนมปังแผ่นหนึ่งจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปจากนั้นก็ใส่แพนเค้กและเนื้ออีกชิ้น เราทำซ้ำแพนเค้กกับมันฝรั่งอีกครั้งอันสุดท้ายกับเนื้อ

6. คลุมไก่ด้วยขนมปังแผ่นที่สอง พัฟเพสตรี้ติดกันยาก ดังนั้นขอบทั้งหมดจึงต้องทาด้วยไข่แล้วจึงต่อเข้าด้วยกัน เราเคลือบด้านบนของพายด้วยไข่ใบเดียวกัน เจาะรูสองสามรูแล้วเข้าเตาอบ!

7. อบจนพัฟเพสตรี้พร้อมและมีสีสวยงาม

สูตรที่ 5: Kurnik กับเนื้อ มันฝรั่ง และชีส

ไก่ชีสเป็นอะไร! ควรใช้ชีสแข็งแทนเพราะผลิตภัณฑ์แปรรูปจะไม่อร่อยเท่า

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 3-4 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ

ครีมเปรี้ยว 300 มล.

เนย 250 กรัมสะเด็ดน้ำ

การกรอก:

เนื้อ 300 กรัม

มันฝรั่ง 200 กรัม

เครื่องเทศ;

ชีส 250 กรัม

2 หัวหอม;

การตระเตรียม

1. นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ดับโซดาในครีมเปรี้ยวเติมเกลือแล้วผสมกับเนยที่นิ่มหรืออาจละลายเล็กน้อย เท uka ลงไปแล้วทำแป้งให้แข็ง เย็น.

2. สำหรับไส้ ให้ต้มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ จากนั้นพักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นตามชอบ สับหัวหอมแล้วทอด

3. แผ่เค้กกลม 2 ชิ้นออกมา แล้ววางชิ้นแรกลงในพิมพ์

4. ตอนนี้เป็นชั้น: มันฝรั่ง, หัวหอมทอด, เนื้อ, ชีส ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ ตอกไข่ที่อยู่ด้านบน แต่ไม่ใช่เป็นกลุ่มเราพยายามกระจายให้ทั่วไส้

5. ปิดพายด้วยขนมปังที่เหลือและปิดขอบ ทาน้ำมันด้วยไข่

6. เอาเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สูตรที่ 6: Kurnik กับเนื้อมันฝรั่งและเห็ด "พัฟ"

คูนิกคลาสสิกอีกเวอร์ชันหนึ่งปรุงบนแป้งยีสต์พร้อมแพนเค้ก คุณสามารถดูวิธีนวดแป้งสำหรับพายและแพนเค้กได้ในสูตรที่สอง

ไส้ส่วนผสม

เนื้อ 300 กรัม

3 หัวหอม;

4 มันฝรั่ง;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แชมเปญ 300 กรัม

น้ำมันและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ และพริกไทย แล้วพักไว้

2. หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือเส้น ทอด สตูว์หรือต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้

3. แยกเห็ดที่หั่นลูกเต๋าไว้ทอด ปล่อยให้เย็น

4. หั่นหัวหอมสามลูก ทอดจนโปร่งใสแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน เราส่งอันหนึ่งไปหาเห็ด อันที่สองไปหาเนื้อ และอันที่สามส่งมันฝรั่ง

5. เรายังแบ่งครีมเปรี้ยวและจัดเรียงเป็นสามไส้ หากเนื้อสัตว์มีไขมันคุณสามารถเพิ่มน้อยลงหรือไม่ใส่เลยก็ได้

6.การประกอบไก่ ตามรูปแบบคลาสสิกเราเปิดตัวเค้กแบนสองชิ้น เราโอนอันหนึ่งไปยังถาดอบ

7. ชั้นเลเยอร์: แพนเค้ก, เนื้อ, แพนเค้ก, มันฝรั่ง, แพนเค้ก, เห็ด

8. ปิดด้วยเค้กแป้งยีสต์ชิ้นที่สอง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบขอบทาไก่และอบ ใช้เวลาปรุงไม่นาน แค่ทำให้สุกก็พอ

สูตรที่ 7: ไก่ขี้เกียจพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

คุณไม่สามารถนึกถึงไก่ขี้เกียจได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีไม้นวดแป้งเพื่อเตรียมมันด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ

มายองเนส 1 แก้ว

น้ำ 1 แก้ว

แพ็คเก็ตของริปเปอร์;

แป้ง 15 ช้อน

สำหรับการเติม:

2 มันฝรั่งต้ม;

เนื้อต้ม 200 กรัม

1 หัวหอม;

เครื่องเทศ;

งา.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับน้ำและมายองเนส ใส่เกลือ ใส่ผงฟูและแป้ง แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

2. สำหรับไส้ให้สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง

3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบที่ทาน้ำมัน วางไส้และส่วนที่เหลือของแป้ง

4. โรยไก่ด้วยงาแล้วนำเข้าเตาอบ! จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม

Kurnik กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ไก่ที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันไม่ค่อยอร่อยนักดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำมันหมู เนย และไขมันต่างๆ ลงในไส้ได้ คุณสามารถอัดจาระบีไส้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักที่ด้านบน

Kurnik เป็นขนมปังของราชวงศ์ และคุณสามารถตกแต่งได้ตามนั้น หากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถวางแฟลเจลลา ใบไม้ที่ปั้นไว้ และดอกไม้ไว้บนพายได้ และเพื่อให้พวกเขา "นั่ง" ให้แน่นและไม่หลุดระหว่างการอบต้องทาบริเวณที่ปลูกด้วยไข่

หัวหอมและมันฝรั่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และส่วนใหญ่มักจะไม่อบและยังกรอบอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถทอดพวกมันในกระทะเบา ๆ แต่อย่านำไปให้พร้อมเต็มที่

ขอให้มีวันที่ดีและสดใสนะทุกคน! บทความในวันนี้จะเน้นเรื่องพายอีกครั้ง เฉพาะครั้งนี้เราจะอบพายไก่ตามสูตรโฮมเมด จานดั้งเดิมนี้มีชื่อตลกว่า kurnik :)

เมื่อลูกได้ยินครั้งแรกว่ากินไก่อบแล้วบอกให้ไปนั่งที่โต๊ะกินข้าว เขาก็โพล่งมาทางฉันทันที คุราเรกะ ขัน นี่มันสมาคมที่เด็กมี สุจริตและไม่ใช่เพื่ออะไรเพราะปาฏิหาริย์นี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลักของไส้จริงๆ - เนื้อไก่

ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับประเภทต่างๆ ของการอบขนมที่ดีที่สุด ตั้งแต่การอบแบบขี้เกียจ การเตรียมแบบรวดเร็ว ไปจนถึงแบบที่ยากขึ้น แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในตัวเลือกก็ตาม สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย

Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันคิดว่าเมื่อดูรูปนี้คุณจะเข้าครัวทำอาหารทันที พายชิ้นนี้ดูน่ารับประทาน อิ่ม และอร่อยมาก มันไม่ได้เป็น? รุ่นนี้จะใช้เนื้อไก่ไม่มีเนื้อสับ หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้แขกหรือคนที่คุณรัก

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 600-700 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไก่ (เนื้อ) - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ตามแบบคลาสสิกดั้งเดิม การเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่สำคัญเลย สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ซับซ้อนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง

เท kefir ลงในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมโซดา

สำคัญ! โซดาที่ใช้ไม่ได้ถูกราด โปรดทราบ! เนื่องจาก kefir เป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีรสเปรี้ยวมันจะดับตัวลงและจะไม่มีโซดาที่ค้างอยู่ในคอ

หลังจากเบกกิ้งโซดาให้เติมเกลือลงใน kefir คน. พักส่วนผสมสีขาวไว้สักครู่ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้โซดาดับได้ดี

2. เนยจะต้องละลายในอ่างน้ำ พูดตามตรง ตอนนี้หลายคนใช้ไมโครเวฟแทน คุณสามารถละลายเนยที่นั่นได้ เพิ่มเนยละลายลงใน kefir คน. ค่อยๆ ใส่แป้งอย่างระมัดระวังและช้าๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหลังจากถึงจุดที่ไม่สะดวกที่จะคนด้วยช้อนโต๊ะแล้วให้วางส่วนผสมแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับฝ่ามือเลย หลังจากนวดแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วห่อด้วยฟิล์ม

3. ตอนนี้สิ่งสำคัญและสำคัญที่สุดคือไส้พาย ไก่สดสวยๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ผสมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ มันควรจะอร่อยมากอย่างน่าอัศจรรย์ ทางที่ดีควรใช้พริกไทยบดสดซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า

สำคัญ! ควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางมากเพื่อให้มีเวลาอบและนิ่มและมีกลิ่นหอม

5. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางเอาไว้ 1 ใน 4 ไว้ จะได้ไปด้านบนของพาย แผ่ส่วนแรกออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นวงกลมเท่าๆ กัน หากรูปร่างของคุณเป็นทรงกลม แต่ถ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก็ให้กลายเป็นรูปทรงอื่น วางวงกลมแป้งที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อย่าลืมทำด้านสูง จากนั้นเติมไส้

จากนั้นปิดด้านบนด้วยชั้นที่สอง เชื่อมต่อขอบอย่างดี เว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้สำเร็จ แปรงด้านบนและพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงดิบและน้ำ โดยผสมน้ำกับไข่แดงแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน

อบผลิตภัณฑ์นี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศาในเตาอบ ทันทีที่คุณเห็นว่ามีสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ

ควรเสิร์ฟให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

Kurnik ทำจากขนมพัฟกับไก่และมันฝรั่ง

พายและการจัดเตรียมเป็นการผจญภัยที่น่าสนใจและอร่อยซึ่งส่งผลให้ได้ไก่ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

เตรียมโดยใช้ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกนี้ แล้วคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ยายของฉันแนะนำประเภทนี้ให้ฉันนี่คือสูตรของคุณยายในการทำผลงานชิ้นเอกนี้จากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน เลือกแบบไม่มียีสต์ในร้าน แม้ว่าคุณจะใช้แบบยีสต์ก็ได้ก็ตาม

ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงรวดเร็วใครๆ ก็พูดได้สำหรับคนขี้เกียจว่าไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานและเริ่มแป้ง ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ในร้านได้ตลอดเวลาและทุกเวลาของวัน

เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 1 กก
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• อกไก่ – 350 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งก่อน บนบรรจุภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม จะมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง และระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งบนโต๊ะของคุณ หลังจากนั้นให้ทำการเติม ปอกมันฝรั่งสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทางที่ดีควรหั่นอกไก่เป็นเส้นและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอม คุณต้องเติมเครื่องเทศ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเกลือ ทำเค้กกลมจากแป้งไร้ยีสต์ที่เตรียมไว้โดยใช้ไม้นวดแป้ง

สำคัญ! แผ่ออกไปในทิศทางเดียวเท่านั้น เช่น จากบนลงล่าง ทำให้เป็นวงกลมสวยงามเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นของแป้ง

ทาไส้ที่เตรียมไว้บนแฟลตเบรด โอ้ สวยสดใสขนาดนี้อยากลองแล้วใช่ไหม?

3. แผ่ออกเป็นวงกลมอีกวงแล้ววางลงบนมันฝรั่งและไก่ บีบขอบด้วยมือเป็นวงกลม เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอบได้ดีและทั่วถึง แปรงผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน ทำเช่นนี้เพื่อให้แวววาวและดูน่ารับประทานมากและสวยงามเป็นพิเศษหลังจากการอบ

4. อบผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

อย่าลืมปล่อยให้นั่งและเย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่ม สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เสิร์ฟ Borscht ที่เข้มข้นแสนอร่อย ทานให้อร่อย!

Kurnik กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานนี้เคยเสิร์ฟในวันหยุด เช่น วันเกิด งานแต่งงาน หรืองานเฉลิมฉลองอื่นๆ คุณเสิร์ฟมันเพื่อฉลองวันหยุดอะไร?

ตัวเลือกที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งนี้น่าสนใจเพราะไก่มีขนาดเล็กและเล็ก

การดูเด็กทารกเช่นนี้เป็นเรื่องแปลกใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปฏิบัติต่อพวกเขาเพราะพวกเขาใช้เนยเทียมที่อ่อนโยนมากดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องอบจานใหญ่ แต่ทำจานเล็กได้ทันที เริ่มจากส่วนผสมและการเตรียมกันก่อนเลย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 4 -5 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับหรือเนื้อ + หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 -4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำและไข่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ควรมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากไม่เหนียวมือ

2. อย่าหั่นมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่มาก พยายามหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นและเร็วขึ้นในเตาอบ หลังจากตัดแล้วให้ใส่เนื้อสับแล้วผสม ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงไป เกลือและพริกไทย

3. ในการทำไก่ชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องแผ่เค้กแบนเล็ก ๆ ออกแล้วใส่ไส้ลงไป

4. ม้วนประมาณราวกับว่าคุณกำลังเตรียมคินคาลี เพียงเปิดตรงกลางทิ้งไว้ โดยหลักการแล้ว รูปร่างไม่สำคัญเลย คุณสามารถปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความปรารถนาของคุณ โอ้และมันก็ออกมาสวยงามคุณไม่เห็นด้วยเหรอ?

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟอุ่นๆ คู่กับชาชงเข้มข้นหรือบางอย่าง ไก่ตัวเล็กๆ ดูเท่และงดงาม รสชาติอร่อยและร่วน

อร่อย! หากคุณต้องการอะไรหวานๆ ขึ้นมาทันที นี่คือซาลาเปาหวานๆ ที่จะช่วยคุณได้

ไก่ขี้เกียจ - รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย เยลลี่พาย

ฉันชอบลุคนี้ ฉันผสมมัน เทมัน และตอนนี้ก็มีของว่างอยู่บนโต๊ะแล้ว อะไรจะง่ายและดีไปกว่าพายเจลลี่ และแม้แต่กับไก่และมันฝรั่ง ก็อร่อยนะ? หลายคนเรียกมันว่าเป็นทางเลือกของว่าง เหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อด่วนอย่างแน่นอน

แป้งจะเป็นของเหลวในรูปแบบนี้ โปรดจำไว้เสมอ

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ, สมุนไพรอิตาลี, เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอิตาลี

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือวงกลมด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับมันฝรั่ง

สำคัญ! ควรหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมจะดีกว่า เนื่องจากสามารถทำให้มีความหนาบางได้ ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งจะอบเร็วและไม่เปียก

3. ตอกไข่ลงในชามลึก ตีให้เข้ากันเล็กน้อยใส่เกลือครีมเปรี้ยวและมายองเนสครึ่งช้อนชา และแน่นอน ผงฟู ผสมอีกครั้งด้วยการปัด

สำคัญ! รักษาสัดส่วนทั้งหมด!

4. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง คน. ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

5. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันพืชทุกด้านและด้านล่างด้วยแปรงซิลิโคน

6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทส่วนแรกของแป้งลงในพิมพ์ จากนั้นเติมไส้ลงไป: มันฝรั่งกับหัวหอมและเนื้อสัตว์

7. เทส่วนที่สองออก

ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วด้านบนเพื่อปกปิดไส้ทั้งหมด วางจานแอสปิคในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น มันดูดีมาก!

มันไม่ได้เป็น? ช่างเป็นชิ้นที่น่ารับประทานและอร่อยจริงๆ ดูที่ส่วนนั้นสิ! 😆

คุณสามารถอบคูนิกในกระทะได้ ตราบใดที่ด้ามจับสามารถถอดออกได้ แต่เป็นการดีที่ควรใช้จานอบพิเศษ

หากคุณสนใจที่จะอบจานในกระทะให้ดูวิดีโอนี้:

ตัวเลือกนี้มีงบประมาณและประหยัดบางทีคุณอาจจะชอบมันมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายดูบทความต่อไปนี้และตอนนี้เรื่องราววิดีโอนี้จะช่วยคุณได้โดยใช้สิ่งนี้คุณสามารถปรุงพายไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

แพนเค้กไก่และชีส สูตรคลาสสิกพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

หากคุณปฏิบัติตามประเพณีคุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้เพราะก่อนหน้านี้พวกเขาอบอาหารจานนี้โดยใช้เพียงฐานแพนเค้กเท่านั้น นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น ต่อมามีการตีความที่แตกต่างกันเช่นอุซเบกยูเครนและอูราลคูนิกปรากฏขึ้น แต่ถึงกระนั้น ซาร์ของเราก็ดีที่สุด แม้ว่าแน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นหากคุณกลัวรูปร่างของตัวเอง ก็เลือกตัวเลือกอื่น

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• ปริมาณไขมันนม 3.2 - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ดิบ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลีร่อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช – 50 มล

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ – 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ส่วนผสมของเห็ดป่า, แชมปิญอง – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล
• ไข่ไก่ต้ม – 2 ชิ้น
• ชีสพันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง – 50 กรัม
• เกลือแกง, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พวงผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งแพนเค้กก่อน เทนมลงในชามแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด โดยเติมน้ำมันพืชในตอนท้ายเท่านั้น หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำมันพืชเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของแพนเค้ก

สำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่มีก้อน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ที่ตีไข่

อบแพนเค้ก. ในตัวเลือกนี้คุณจะต้องมีประมาณ 10-15 ชิ้น จากนั้นจึงเตรียมไส้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วรวมกับหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

คุณสามารถค้นหาแพนเค้กประเภทอื่นๆ ได้ในบทความนี้ จากนั้นจึงนำแป้งแบบต่างๆ ที่คุณชอบไปใช้

2. ทอดหัวหอมและเห็ดสับในกระทะด้วย จากนั้นใส่ไข่ต้มหั่นเต๋าแล้วผักชีฝรั่งลงไป วางถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ ทากระดาษด้วยเนย วางแพนเค้กให้พอดีกับกระทะ ใช้ไส้: เห็ด, ชิ้นไก่พร้อมหัวหอมและไข่

สำคัญ! คุณสามารถทำได้เป็นชั้น ๆ เช่นชั้นแรกคือแพนเค้กจากนั้นก็เห็ดและไข่ทอด, แพนเค้ก, ชิ้นไก่, แพนเค้ก, มันฝรั่ง, แพนเค้ก, ชีส, แพนเค้ก อัดจาระบีทุกชั้นด้วยครีมเปรี้ยว จานจะมีหลายชั้น

3. อบจานเสร็จแล้วในเตาอบประมาณ 20 นาที อร่อย!

สำคัญ! ชีสขูดช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับอาหารจานนี้

Kurnik ของซาร์

ในสมัยของ Ivan the Terrible จานนี้เสิร์ฟในวันอาทิตย์อีสเตอร์และตรีเอกานุภาพ แต่ตอนนี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน

อ่านผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเวอร์ชันนี้ในบล็อกของฉันเร็ว ๆ นี้ และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสมัครรับข้อมูลอัปเดตและรับหนังสือฟรีเป็นของขวัญ

วิธีทำแป้งสำหรับไก่ด้วยครีมหรือเคเฟอร์?

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายหลากหลายมาก ทุกครั้งที่ฉันอบผลิตภัณฑ์นี้ ฉันมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ของฉัน ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่ดี เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเลือกเพียงตัวเลือกเดียวในการปรุงอาหาร คุณสามารถลองได้ทุกประเภท จากนั้นจึงเลือกใช้เพียงตัวเลือกเดียว มีกี่คนที่อบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ด้วย kefir? คุณใช้ปริมาณไขมันอะไร? ฉันมักจะทานแคลอรี่ต่ำ

เราจะต้อง:

• แป้ง - ด้วยตาเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน - 1 แพ็ค
• เกลือและโซดาอย่างละ - 0.5 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยและเครื่องเทศตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir

สำคัญ! รอจนกระทั่งโซดาละลายใน kefir ควรผ่านไปประมาณ 2 นาที

จากนั้นค่อยๆ เทมาการีนที่ละลายแล้วลงไป

สำคัญ! หากคุณใช้มาการีนในการอบใด ๆ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานกว่าเนย แต่จะมีรสชาติดีขึ้นด้วยเนย

ใส่แป้งค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

2. นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อน และมันฝรั่งเป็นแท่งยาวบาง ๆ พริกไทยและเกลือ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศก็ใส่เข้าไป ฉันมักจะใช้ผักชีหรือเครื่องปรุงรสไก่อเนกประสงค์

4. หลังจากพักแป้งแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน บดครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

5. เพิ่มท็อปปิ้งคาว.

6. วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้และค่อยๆ ม้วนขอบของพายขึ้นอย่างระมัดระวัง เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ตกแต่งด้วยลอนผมแบบต่างๆ

น่าสนใจ! เมื่อนำออกจากเตาจะมีควันออกมาจากตรงกลาง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกอาหารจานนี้ว่า kurnik ราวกับว่ามีคนสูบบุหรี่เหมือนรถจักรไอน้ำ

7. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา

8.เรื่องไก่อร่อยมาฝาก!!! ในสมัยก่อนพายแบบนี้เรียกว่าหมวกของ Monomakh หากต้องการทำให้จานมันวาว ให้ปิดด้วยไข่แดงแต่ไม่จำเป็น อย่าลืมชวนเพื่อนๆมาชมความงามนี้กันนะครับ

ป.ล.คุณรู้ไหมว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟจานเนื้อกับซอสนี้ ซอสสามารถทำเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม อาจเป็นชีส ครีม มะเขือเทศ หรือแม้แต่เห็ดก็ได้ ขอแนะนำครีมค่ะ.

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมการจึงเป็นดังนี้:

1. เนยนุ่มหนึ่งช้อนโต๊ะบดด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อประมาณ 2 ถ้วย หากต้องการเพิ่มส่วนผสม ให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชา

2. ปรุงซอสนี้บนเตาจนข้นและดูเหมือนครีมเปรี้ยว

3. หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ซอสเย็นลงและเพิ่มไข่แดงสองฟอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ผักชีลาวสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อร่อยพร้อม!

ด้วยเหตุนี้ผมจึงกล่าวคำอำลา พบกันใหม่ในบทความใหม่ เขียนความคิดเห็นของคุณ ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดี

สวัสดีผู้อ่านที่รัก สูตรวันนี้มีไว้สำหรับพายเนื้อที่เราชื่นชอบหรือเรียกอีกอย่างว่าพายไก่ วันนี้เราจะเตรียมไก่จิ๋วจิ๋วแสนอร่อย เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะปรุงไก่แบบนี้ให้กับครอบครัวของคุณ

ส่วนผสมที่เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ

• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์สด 30 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 80 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 500-600 กรัม

สำหรับการกรอกเราจะต้อง:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• มันฝรั่งดิบ 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่มินิ

มาเตรียมแป้งกัน เทนมอุ่นลงในชาม สลายยีสต์ลงไปแล้วละลายขณะคนให้เข้ากัน สำหรับแป้ง ให้ตักน้ำตาลหนึ่งช้อนจากสามช้อนที่ตวงไว้ ร่อนแป้ง 200 กรัมสำหรับแป้งแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 30-40 นาที

วิธีเตรียมแป้งสำหรับไก่

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการทดสอบ ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่สองฟองที่นั่นเกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเทเนยละลายอุ่น ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เมื่อแป้งมาถึงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนอีก 200 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งยังคงกลายเป็นของเหลว เราตวงแป้งอีก 200 กรัมแล้วร่อนลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น

เตรียมไส้เนื้อไก่

หั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อสัตว์จะหั่นง่ายกว่าถ้าเป็นแบบกึ่งแช่แข็ง เททุกอย่างที่สับละเอียดลงในชามเดียวแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ช่วงนี้แป้งของเราขึ้นฟูแล้ว เราวางมันไว้บนกระดาน เพื่อความสะดวกเราแบ่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดแป้งทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน น้ำหนัก 70-80 กรัม ม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นม้วนออกเป็นเค้กแบนเล็กๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง และปิดผนึกขอบเข้าด้วยกันเหมือนเค้กขาว โดยเหลือรูไว้ตรงกลาง เราทำพายเนื้อเล็กไก่จิ๋ว

วางไก่จิ๋วของเราบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่แดง ไข่แดงสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากทาน้ำมันแล้ว ปล่อยให้ไก่ยืนได้ห้านาทีแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถนำเนื้อไก่ออกจากเตาอบได้ ไก่จิ๋วที่นุ่มและอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!