สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนพอร์ทัลฉันชอบทำอาหารอร่อย

อะไรจะดีไปกว่าอาหารว่าง? เหมาะสำหรับทั้งแขกที่มาร่วมงานและโต๊ะประจำวัน ตกแต่งและเพิ่มรสชาติของตัวเอง ขนมที่ทำจากมะเขือยาวถือว่าได้รับความนิยมมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ วันนี้มีสูตรอาหารประเภทนี้อยู่มากมาย ดังนั้นเรามาดู 5 สูตรที่พบบ่อยที่สุดกันดีกว่า

มะเขือยาวม้วนกับชีสแข็ง

จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและชีสแข็งและคอทเทจชีสทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมากและในขณะเดียวกันก็เข้มข้น หลายๆ คนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยการเติมกระเทียมลงไป ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้และช่วยเสริมด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2-3 อัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• คอทเทจชีส 50-100 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน (อย่างน้อยมายองเนส)

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมมะเขือยาวม้วนกับชีสและกระเทียม คุณต้องเตรียมมะเขือยาวด้วยตัวเองก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.) เค็มแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากนั้นให้วางลิ้นทั้งหมดลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
3. จากนั้นเตรียมไส้ ขูดชีสผสมกับคอทเทจชีส, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
4. มีการใช้ชั้นไส้ที่ไม่หนาเกินไปกับแผ่นมะเขือยาวแต่ละแผ่นแล้วรีดเป็นหลอด

วิธีนี้คุณจะได้ม้วนที่น่าสนใจและแปลกตามาก เมื่อมองแวบแรกอาจดูเรียบง่ายเกินไป แต่รสชาติก็ไร้ที่ติ อร่อย!

ม้วนถั่วมะเขือ

แม่บ้านบางครั้งเตรียมของว่างเพื่อจัดโต๊ะอาหารเย็นให้มีความหลากหลาย มักใช้ผักสดสำหรับสิ่งนี้ มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้นซึ่งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก)

การตระเตรียม

1. ม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทนั้นเตรียมได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักตามยาวบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็น
2. บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นและผสมกับผลิตภัณฑ์นม สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม
3. ใช้ส่วนผสมที่ได้กับมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ คุณมั่นใจได้ว่าแขกหรือสมาชิกในครอบครัวจะพอใจกับผลงานชิ้นเอกของคุณ แข็งแรง!

ม้วนมะเขือยาวกับเห็ดทอด

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เวลา 30 นาทีหากคุณดำเนินการอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ไม่มีอะไรพิเศษหรือซับซ้อน แต่มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหลายอัน
• น้ำมันสำหรับทอด;
• มายองเนส;
• แชมเปญ 150 กรัม
• สีเขียวไม่จำเป็น;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. คุณสามารถเตรียมม้วนกับมะเขือยาวและเห็ดได้ดังนี้: หั่นมะเขือยาวใส่เกลือแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. จากนั้นสับแชมเปญหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงรสเห็ดด้วยมายองเนส แล้วสับสมุนไพรและกระเทียม
4. กระจายส่วนผสมที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน จานพร้อมแล้ว!

หากไส้ดูมันเยิ้มเกินไปสำหรับใครบางคน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส เพิ่มกระเทียมหากต้องการเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวกับพริกไทย

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว มีผักและผลไม้สดจำหน่าย นี่คือเหตุผลที่ควรทดลองในครัว เราขอนำเสนอม้วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากมะเขือยาวพร้อมพริกหยวกหวาน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อน;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• พริกหยวก - 1 ใหญ่;
• เกลือและน้ำมัน

การตระเตรียม

1. ม้วนมะเขือยาวกับพริกหวานเป็นอาหารง่ายๆ ขั้นแรกให้เตรียมสีน้ำเงินโดยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือแล้วทอดเล็กน้อย ปล่อยให้พวกเขานั่ง สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้เย็น
2. จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส
3. ทั้งหมดนี้ใช้กับมะเขือยาว
4. พริกหยวกจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาวแล้ววางลงบนพริกสีน้ำเงินทีละอัน จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วน พริกไทยจะมองเห็นได้จากทั้งสองด้านซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยป่นลงในไส้เพื่อความเผ็ดร้อน หลายๆ คนใช้ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยทาบนโรลแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

ม้วนมะเขือยาว

หลายคนคงเคยลองม้วนมะเขือยาวกับกระเทียมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่บางคนก็ไม่เคยลองทำอาหารเองเลย แม้จะเตรียมง่าย เราขอเสนอสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไป ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส (ไขมัน);
• มะเขือเทศสองสามลูก (แข็ง);
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้ให้เย็น หากต้องการสะเด็ดน้ำมันจากผักทอดแนะนำให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก
2. จากนั้นนำกระเทียมมาบดแล้วผสมกับมายองเนส
3. มะเขือเทศเป็นจุดเด่นของจานนี้ คุณควรเลือกผักเนื้อแน่นเพื่อให้น้ำคั้นออกมาน้อยลง หั่นเป็นชิ้นยาวโดยไม่ต้องจับแกนด้วยเมล็ด
4. จากนั้นทามายองเนสกับกระเทียมบนแผ่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วและวางมะเขือเทศหนึ่งชิ้นและผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่ง
5. หลังจากนั้นมะเขือยาวจะถูกบิดเป็นหลอดและทำขั้นตอนเดียวกันนี้กับแต่ละลิ้น

ทางที่ดีควรวางม้วนทั้งหมดลงบนจานที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบน มะเขือยาวมีรสชาติเยี่ยมมาก แข็งแรง!

มะเขือม่วงยัดไส้เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในหมู่ผู้คนทั่วโลก และต่างก็ปรุงต่างกันออกไป แต่หลายคนชอบมะเขือยาวยัดไส้เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติและดูดีบนโต๊ะในวันหยุด มีสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากมายสำหรับมะเขือยาวยัดไส้ที่ดูน่าทึ่งบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายขึ้นอยู่กับว่าครัวเรือนของคุณชอบอะไร อาจเป็นเนื้อสับพร้อมผักหรือแค่ผักก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารการบริโภคมะเขือยาวยัดไส้ผักมีความเหมาะสมมาก

หากคุณต้องการปรุงมะเขือยาวยัดไส้คุณจะต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วโรยด้วยเกลือพักไว้ 20-25 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลบีบให้เข้ากันแล้วยัดไส้ด้วยไส้ที่คุณเลือก วางมะเขือม่วงยัดไส้ลงในชามลึกแล้วนำเข้าเตาอบสักพัก

มะเขือยาวยัดไส้สามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กที่มีมะเขือเทศและกระเทียม แต่ยังสามารถเตรียมเป็นอาหารจานอิสระโดยใช้เนื้อสับเป็นไส้ซึ่งใส่หัวหอมทอดแครอทและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับซอสคุณสามารถใช้มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้
หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูงสูตรมะเขือยาวยัดไส้ผักตามภาพด้านล่างก็เหมาะสำหรับคุณ

มะเขือยาวยัดไส้เป็นของตกแต่งสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน... มันดีทั้งร้อนและเย็น…. จะแยกจานหรือกับข้าวก็ฟิน!

นี่คือลักษณะของช่องว่างที่บรรจุ (“ ไม่มีหาง”):

เมื่อเสร็จแล้วจานจะมีลักษณะเช่นนี้ (มี "หาง"):

หรือคุณสามารถยัดโดยไม่ต้องผ่าครึ่งมะเขือยาว (ปอกเปลือกม้าลาย):

มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5-6 ชิ้น; เนื้อสับ 300 กรัม หัวหอม 1 หัว; มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ขนมปัง 2 ชิ้นไม่มีเปลือก ไข่แดงไก่ 2 ฟอง; ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืช; เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีผนังบางเหลือประมาณสองเซนติเมตร โรย "เรือ" ด้วยเกลือแล้วล้างออกใต้น้ำไหลหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
วางมะเขือยาวลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง หลังจากโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ควรอบที่ 180°
ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ในเตาอบให้นำมะเขือเทศสีแดง 2 ลูกแล้วเอาเปลือกออก (โดยใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 2-3 วินาที) เอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วงสับละเอียดหัวหอมและมะเขือเทศลงไป
ใส่ขนมปังแช่นมลงในเนื้อสับ ใส่กระเทียม สมุนไพร แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ ทอดจนสุกโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไส้ออกจากเตา
ตอนนี้เราต้องการไข่แดงไก่เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยรวมกับเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน
เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยด้วยชีสแข็งขูด พร้อม!

มะเขือยาวยัดไส้แบบจอร์เจีย

จานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญสองประการของอาหารจอร์เจีย อย่างแรกคือเครื่องเทศ utskho-suneli ซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อย่างที่สองคือวอลนัทโดยที่อาหารจอร์เจียนั้นคิดไม่ถึงเลย ด้วยการผสมผสานกัน มะเขือยาวยัดไส้จึงไม่เพียงแต่ได้กลิ่นหอมของถั่วเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติของถั่วที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:
สำหรับมะเขือยาว 5 ชิ้นเนื้อสับ 400 กรัม วอลนัท - กำมือ; มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศสุกปานกลาง 3 ลูก, หัวหอม 1 ลูก; ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน; กระเทียม 3 กลีบ; ผักชี (พื้นดิน) 1 ช้อนชา; utskho-suneli 1 ช้อนชา; เนย 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีก ผ่าครึ่งตามยาวลึกจนเกือบถึงผิวหนัง จากนั้นทำการตัดตามขวางตลอดความยาว โรยเกลือให้หนาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง แปรงมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันพืช

ในชามเครื่องปั่น ผสมเนย กระเทียม 1 กลีบ ถั่ว 15 กรัม และผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน บดให้เนียน เคลือบมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 12-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมที่เหลือ บดถั่วที่เหลือหรือสับด้วยมีด (ไม่ใช่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน เทมะเขือเทศบดลงไป เพิ่มผักชีบดและ utskho-suneli เกลือและพริกไทย. เพิ่มถั่วและทอดต่ออีก 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากไส้หนามาก ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ยกกระทะออกจากเตา วางไส้ลงบนมะเขือยาวแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 8-10 นาที
โรยมะเขือม่วงยัดไส้เสร็จแล้วด้วยถั่วก่อนเสิร์ฟ

มะเขือยาวยัดไส้อิตาเลี่ยน

อาหารจานเบาและมีรสชาติ จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดและการเตรียมก็ไม่ยากเลย ทุกอย่างเกี่ยวกับชุดผลิตภัณฑ์: มอสซาเรลลา ใบโหระพา ออริกาโน ซึ่งให้รสชาติอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว (2 ชิ้น), เคเปอร์, มะเขือเทศลูกเล็ก, มอสซาเรลลาชีส (ครึ่งวงกลม), พาร์เมซาน, ไข่, ออริกาโน่, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:
ก่อนบรรจุให้อบมะเขือยาวทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาว "ระเบิด" คุณต้องแทงผิวหนัง นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วผ่าครึ่งเอาแกนออกอย่างระมัดระวังซึ่งเราทอดร่วมกับมะเขือเทศและหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ เคเปอร์ ใบโหระพาสับ ผสมและเติม “เรือ” มะเขือยาว หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนแล้ววางลงบนเรือ โรยด้วยพาร์เมซาน ใส่ในเตาอบอีกครั้งประมาณ 15 นาที Paramezan กลายเป็นเปลือกแข็งหรือไม่? ดังนั้นจานของเราจึงพร้อม

มะเขือยาวกับคอทเทจชีส

แค่คอทเทจชีสเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้อาหารของเรามีรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว ของว่าง หรือเป็นจานอิสระ เย็นหรือร้อนก็ได้ อร่อย แคลอรี่ต่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส (150 กรัม), มะเขือยาว (1 กก.), มันฝรั่ง (200 กรัม), มะเขือเทศ (200 กรัม), น้ำมันพืช, ไข่ (3 ชิ้น), ชีสแข็ง, มะนาวครึ่งลูก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:
มาเตรียมมะเขือยาวกัน นำแกนและก้านออก กำจัดความขมออก (ผ่าตามยาวเป็น 2 ซีก ใส่เกลือข้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างเกลือออก)
สตูว์หัวหอม, มันฝรั่ง (หั่นเป็นก้อน), มะเขือเทศและแกนมะเขือยาวในน้ำมันพืชพร้อมเติมน้ำ ผัดส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยกับคอทเทจชีสและกระเทียม เพิ่มผักชีฝรั่งและเติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจนสุก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบางๆ

มะเขือยาวยัดไส้ “ถัง”

จานที่สวยงามและอร่อย คุณสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้: เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด ในกรณีนี้เราจะเตรียมไส้ด้วยเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว, เนื้อสับ, ข้าวต้ม, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกแดง, เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ชีสแข็ง

กระบวนการทำอาหาร:
เราหั่นมะเขือยาวไม่ตามยาว แต่ตัดขวาง (ดังภาพหลักด้านบน) มะเขือยาวขนาดกลางออกเป็น 2 ส่วน ใหญ่เป็น 3 ทำหลุมภายในมะเขือยาวแต่อย่าผ่าน โรยเกลือให้หนักๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก จะช่วยขจัดความขม
ผัดหัวหอม, แครอท, เนื้อมะเขือยาว, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ เย็นลงเล็กน้อย เติมข้าว เกลือ สมุนไพร ผัดและเติม “ถัง” โรยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

มะเขือยาวกับมันฝรั่งบด Papoutsakya

หนึ่งในอาหารกรีกที่อร่อยที่สุด “Papoutsakya” (แปลว่า “รองเท้า”) หากคุณไม่ใช่แฟนของซอสเบชาเมลคุณสามารถใช้มันฝรั่งบดแทนครีมได้ก็จะอร่อยและสวยงามมาก!

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 4 ชิ้น; เนื้อสับ (เนื้อวัว/หมู 1:1) - 500 กรัม; วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ; ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง; หัวหอม (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น; เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส); นม - 1.5 ถ้วย; แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ; ท่อระบายน้ำมัน. (สำหรับครีม) - 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช (สำหรับทอดมะเขือยาว)

กระบวนการทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาวให้ดีผ่าครึ่งผ่าเป็นขวางโรยด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างมะเขือยาวจากเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเริ่มทอด คุณต้องทำสิ่งนี้ทั้งสองด้านแล้ววางลงในจานอบที่สะดวกในเตาอบทันที (ทาน้ำมันที่ก้นกระทะก่อน)

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามอีกใบ ทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป ใส่เนื้อสับ ผัดอย่างต่อเนื่องจนสีเปลี่ยนไป จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย แล้วตั้งไฟทิ้งไว้จนของเหลวหมด ระเหย ปิดไฟใส่สมุนไพรคนให้เข้ากัน
ใช้ช้อนกดมะเขือยาวแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ (ไส้)

จากนั้นจึงเริ่มเตรียมครีม ครีมนี้เป็นที่นิยมมากในอาหารกรีก (นี่คือซอสเบชาเมลแบบเดียวกัน) แต่ที่นี่ทำหน้าที่เป็นครีมที่เรียกว่าเบซาเมล
ละลายเนยทอดแป้งเล็กน้อยใส่นม (ควรร้อน) ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เมื่อครีมเริ่มเกิดฟองก็พร้อม ในขั้นตอนนี้ หลายๆ คนจะเติมไข่ลงไปซึ่งจะทำให้ครีมมีความมันเงา ทิ้งครีมไว้สักครู่ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ใส่ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดใดก็ได้ บีบครีมจากถุงขนมลงบนมะเขือยาวที่อยู่ด้านบนของไส้
ในแม่พิมพ์ที่มี “รองเท้า” ให้เทน้ำ 1/2 ถ้วยกาแฟลงไปอย่างระมัดระวังแล้วอบที่อุณหภูมิ 225-250*C จนกระทั่งครีมกลายเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

มะเขือยาวตุรกี

วัตถุดิบ:
* มะเขือยาว 500 กรัม * เนื้อสับ 500 กรัม (มี) * มะเขือเทศ 250 กรัม * หัวหอม 1 หัว * ชีส 100 กรัม (แข็ง) * กระเทียม 3 กลีบ * น้ำมันพืช * เกลือ * พริกไทย * หัวหอมสีเขียว * เครื่องเทศตะวันออก

วิธีทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว
นำเยื่อกระดาษออกจากแต่ละครึ่ง เกลือครึ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้มีรสขม)

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เนื้อมะเขือยาวสับมะเขือเทศ สับหัวหอมสีเขียว

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับลงไปผัดและทอด (ประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) ใส่เนื้อมะเขือยาว เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดจนนุ่ม (ประมาณ 8-10 นาที)

เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางในจานอบ โรยมายองเนสเล็กน้อย โรยชีส และหัวหอมสีเขียวที่ด้านบนของมะเขือยาวแล้วนำเข้าเตาอบ
อบที่ 180 องศา 30-35 นาที โรยสมุนไพรสับละเอียดลงบนมะเขือยาวที่เสร็จแล้ว

มะเขือยาวยัดไส้ปลาหมึก

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 1 กก. ปลาหมึก - เนื้อ 400 กรัม ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ - 500 กรัม หัวหอม - 4 ชิ้น; ข้าวกึ่งสุก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน; เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาว (ลูกอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) ล้าง หั่นครึ่งตามยาว แล้วตัดเนื้อส่วนใหญ่ออก เกลือมะเขือยาวแล้วทิ้งไว้ 20–30 นาที บีบขนมปังในแป้งแล้วทอด

ผ่านเนื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และทอด ใส่เนื้อมะเขือยาวที่เอาออก หัวหอมผัดสับ เกลือ พริกไทย ลงในปลาหมึกแล้วผัดประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวลงไปผัด ปิดไฟ.

วางมะเขือยาวบนถาดอบทาน้ำมัน เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ เทลงบนซอสแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ที่นี่ - เลือก)

5 สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาว:

มะเขือยาวอบกับเบคอน

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 500 กรัม เบคอน - 70-100 กรัม (หั่นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง); มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น; พริกหยวก - 1 ชิ้น; ฮาร์ดชีส - 100 กรัม มายองเนส; กระเทียม; ผักชีฝรั่งหรือผักชี; เกลือ; พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวออกเป็น 2 ซีก
ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเพื่อสร้างพัด แต่อย่าตัดจนสุดเพื่อให้ส่วนของการตัดไม่มีการแบ่งแยก

โรยมะเขือยาวที่หั่นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างเกลือออกจากมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้ง
ตัดเบคอนเป็นเส้น (ควรซื้อหั่นเป็นชิ้นดีกว่า) ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ตัดชีสเป็นชิ้น
วางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ ยัดไส้มะเขือยาว ใส่เบคอน มะเขือเทศ พริกไทย และชีสลงไป
ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย เคลือบด้านบนของมะเขือยาวอย่างดีด้วยส่วนผสมของมายองเนส (คุณสามารถใช้มายองเนสก็ได้) พยายามหั่นให้ได้
วางมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที พร้อม! - มันอร่อยมาก!

หม้อปรุงอาหาร "ผสม"

หม้อตุ๋นสองชั้นที่นุ่มน่าประหลาดใจที่ผสมผสานบวบ มะเขือยาว คอทเทจชีส และไก่เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือซอสครีมเปรี้ยวพร้อมผักและมัสตาร์ดซึ่งทุกอย่างอบ

วัตถุดิบ:
สำหรับชั้นแรก:
บวบหนุ่มขนาดกลาง 2 อัน คอทเทจชีส 300 กรัม (ชีสชีส); 2 ไข่; กระเทียม 2 กลีบ ซีอิ๊ว; ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (ถ้าแรงมากก็ให้ช้อนชา) มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก พริกหวานขนาดกลาง 1 อัน กระเทียม; เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับชั้นที่สอง:
มะเขือยาวขนาดกลาง 4 อัน เนื้อไก่ 700 กรัม (เนื้อสับ); 1 หัวหอมใหญ่ กระเทียม 2 กลีบ 2 ไข่; เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์กันดีกว่า
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบางมาก (ไม่เช่นนั้นอาจอบไม่ได้) ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. โรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

บดเนื้อเป็นเนื้อสับ ใส่ไข่ หัวหอมสับและกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องปั่นตี (หรือบดด้วยส้อม) คอทเทจชีสกับไข่เกลือและพริกไทยป่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มกระเทียมกดและผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมไข่อีกใบ

ตอนนี้ซอส: ผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยและมะเขือเทศสับละเอียด (เอาเมล็ดออก) กระเทียมกดเกลือและพริกไทยป่น

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบกัน
ชั้นแรก: ทาจาระบีที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม (ในตอนท้ายของสูตรมีคำอธิบายว่าทำไมต้องใช้กระทะนี้) ด้วยน้ำมันพืช วางบวบครึ่งหนึ่ง เรากระจายมวลนมเปรี้ยวและวางบวบที่เหลือ

ชั้นที่สอง: วางเนื้อสับบนแถบมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้น เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวทั้งหมด

วางเนื้อสับที่เหลือไว้บนบวบแล้ววางม้วนไว้ด้านบน

เทซอสลงบนทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องวางแม่พิมพ์บนถาดอบเพื่อไม่ให้น้ำผลที่ได้ไม่ไหลไปที่ด้านล่างของเตาอบ!

ตอนนี้ทำไมคุณถึงต้องใช้กระทะสปริงฟอร์ม: เมื่ออบจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากเกิดขึ้นและจำเป็นต้องระบายออก การทำเช่นนี้ง่ายกว่ามากด้วยแบบฟอร์มนี้: เราวางแบบฟอร์มเป็นมุมเล็กน้อยแล้วเปิดออกเล็กน้อย - น้ำส่วนเกินจะระบายออกได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องเทออก เพราะสามารถใช้เป็นฐานสำหรับทำซอสได้ดีเยี่ยม อีกทางหนึ่งคือเติมน้ำผลไม้ลงในซุปหรือปรุงโจ๊กด้วย... แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยใช้รูปแบบอื่น แต่จะยากกว่าที่จะระบายออกไปเว้นแต่คุณจะใช้ช้อนตักมัน

หลังจากเอาน้ำออกแล้ว ให้นำด้านข้างของแม่พิมพ์ออกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ทั้งหมด! ได้เวลาไปที่โต๊ะแล้ว!

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน 3 - 4 มันฝรั่งขนาดกลาง มะเขือเทศขนาดกลาง 2 – 3 ลูก กระเทียม 1 – 2 กลีบ (ถ้าต้องการ) ชีสมอสซาเรลล่า; เกลือพริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว

กระบวนการทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น +- หนา 1 เซนติเมตรแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งสับ แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและประเภทของมันฝรั่ง โดยเฉลี่ยคือ 3 – 4 นาที สะเด็ดน้ำ.
อัดจาระบีแม่พิมพ์ เนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูดหากต้องการ
จัดเรียงชิ้นมะเขือยาว เพิ่มเกลือที่ด้านบนแล้วจัดเรียงมันฝรั่งต้ม
นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศพร้อมกับของเหลวรอบๆ หั่นเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด มอสซาเรลลาชีสขูด และพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C จนสุกเต็มที่ เวลาในการปรุงอาหารเป็นภาพเนื่องจากมองเห็นทุกสิ่งได้ที่นี่ - หากจำเป็นคุณสามารถใช้ส้อมจิ้มและกำหนดความพร้อมได้ตลอดเวลา - มะเขือยาวและมันฝรั่งควรจะนิ่ม

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับในซอส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว – 4 สื่อ; พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น; เนื้อสับผสม – 300-350 กรัม ไข่ – 1 ชิ้น; หัวหอม – 1 ชิ้น; เกลือ; พริกไทยดำ; ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืชสำหรับทอด พาสลีย์; Khmeli-suneli - เหน็บแนม; กระเทียม – 2-3 กลีบ; น้ำซุป – 0.5 ถ้วย; ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาวเป็นลายทางม้าลาย (ผ่าเปลือกตามยาว จากนั้นถอยออกไป 1 ซม. แล้วผ่าอีกครั้ง - ภาพด้านบนก่อนสูตรอาหาร)
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่เกลือ หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำทั้งหมดนี้หากคุณชอบรสขมเผ็ดของมะเขือยาว
ทอดชิ้นมะเขือยาวเบา ๆ ในน้ำมันพืช วางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว มาทำเนื้อสับกันดีกว่า

เพิ่มหัวหอมและพริกไทยสับละเอียด สมุนไพรสับ ไข่ กระเทียมบด เกลือและพริกไทยดำป่น และฮ็อปซูเนลีลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน

ในกระทะทนไฟซึ่งคุณสามารถอบและเสิร์ฟได้ ให้วางมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นจึงใส่ "เค้ก" เนื้อสับ ตามด้วยมะเขือยาว และเนื้อสับ สลับกันเป็นวงกลมจนเต็มแบบฟอร์ม
เจือจางซอสมะเขือเทศ (วาง) และครีมเปรี้ยวในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมผัดและเทมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180*C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ก่อนพร้อม 15 นาที นำกระทะที่มีมะเขือยาวออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น!

มะเขือยาวหมัก “สไตล์เห็ด”

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหยวก 1 กก. (แดง 0.5, เขียว 0.5) หัวหอม 0.5 กก. พริกไทยร้อน 1 อัน (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม) กระเทียม 1 หัว; เครื่องเทศตะวันออก น้ำตาล 1 ช้อนชา; เกลือเพื่อลิ้มรส โต๊ะน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย; ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

กระบวนการทำอาหาร:
ต้มน้ำในชามลึก เติมเกลือ ใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วโดยไม่มีหางลงไป แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ปิดด้วยจานเพื่อให้มะเขือยาวทั้งหมดแช่ในน้ำและไม่ลอยขึ้นมา นำมะเขือยาวออกบนตะแกรง ปิดด้วยจานอีกครั้งแล้วตั้งน้ำหนัก ขณะที่น้ำไหลออกจากมะเขือยาว ให้เตรียมชั้นผัก โปรดทราบว่ามะเขือยาวควรสุกไม่สุกเล็กน้อย

การเตรียมการสำหรับการทอด:
หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับ เราหั่นแครอทเป็นภาษาเกาหลีตามยาวและตามขวางเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังตัดพริกหยวกออกครึ่งหนึ่งตามยาว ครึ่งหนึ่งอีกครั้ง และสับตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ลูกบาศก์ยาวขึ้น หั่นพริกไทยร้อนครึ่งทางตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วสับ บีบกระเทียมผ่านการกด

ตอนนี้ใช้กระทะก้นลึก (กระทะ) แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนเนื่องจากการทอดจะรวดเร็ว ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกใช้เวลาประมาณ 5 นาที ผัดผักแรงๆ ตลอดเวลา ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยร้อน, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ ผัดเป็นเวลา 5 นาที ปิดมัน. เพิ่มผักใบเขียวผสม เนื้อย่างควรมีรสเค็มเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือในมะเขือยาว) และไม่ทอด (ผักควรปรุงสุกครึ่งหนึ่งโดยจะ "ปรุง" โดยใช้น้ำส้มสายชู)

ตอนนี้เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน (ประมาณ 1.5 ซม.) เหมือนผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือยาวครึ่งทางยาวและผ่าครึ่งอีกครั้ง ทำให้มี 4 แถบ ตัดเป็นแนวทแยงมุม บล็อกควรมีขนาดประมาณ 1.5 X 5

นำภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ (ขวดโหลหรือภาชนะขนาด 1 ลิตร) วางผักไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงวางมะเขือยาวเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงทอดมะเขือยาวครั้งแล้วครั้งเล่า ชั้นสุดท้ายควรจะทอด หลังจากที่ขนมบดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากการเตรียมและการทดสอบครั้งแรกนี้ คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูปริมาณเท่าใดตามรสนิยมของคุณ - สิ่งเหล่านี้คือตัวควบคุมรสชาติหลักในสูตรนี้ (สูตรโดย Ravil Kadyrov)

หากคุณกำลังวางแผนเมนูวันหยุด ต้องมีอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างม้วนมะเขือยาวไว้ในรายการอาหารของคุณ ไส้ม้วนอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและคุณสามารถเตรียมของว่างนอกฤดู (ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ) จากมะเขือยาวแช่แข็ง

คุณเพียงแค่ต้องทอดหรืออบชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันพืชใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง การเตรียมม้วนดังกล่าวใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับรุ่นที่มีขนาดเล็กที่สุด

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณทุกครั้งและเตรียมม้วนมะเขือยาวด้วยไส้ใหม่หรือไม่? จากนั้นบุ๊กมาร์กสูตรอาหารของฉัน เพื่อความสะดวกของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแต่ละจานสำหรับตารางวันหยุดที่นำเสนอบนเว็บไซต์ 8 Spoons จะมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบและเพลิดเพลินกับสูตรอาหารเหล่านี้ คุณชอบไส้อะไรสำหรับม้วนมะเขือยาว? กรุณาเขียนในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม 8 Spoons VK ฉันจะสนใจมาก!

หากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจสำหรับการเฉลิมฉลอง คุณควรชอบสูตรอาหารของฉันวันนี้ เรากำลังพูดถึงขนมม้วนมะเขือยาวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร - สดใสและน่ารับประทาน แขกของคุณจะต้องชอบม้วนมะเขือยาวกับคอทเทจชีสอย่างแน่นอน - เพราะทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของพวกเขานั้นเกินคำบรรยาย

คุณกำลังมองหาปอเปี๊ยะมะเขือยาวแสนอร่อยอยู่ใช่ไหม? ฉันแนะนำให้ทำมะเขือยาวกับเฟต้าและมะเขือเทศ: ไม่เพียงแต่สวยงามและสดใสเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เฟต้ามีรสชาติดีในตัวเอง และยิ่งกว่านั้นเมื่อรับประทานร่วมกับมะเขือเทศสุก สมุนไพรหอม และมะเขือยาวทอด

คุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณหรือไม่? ใส่ใจกับม้วนมะเขือยาวกับเนื้อสับ การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวทอดกับเนื้อสับประสบความสำเร็จอย่างมาก และถ้าคุณเพิ่มซอสมะเขือเทศและชีสแข็ง คุณจะได้อะไรที่น่าทึ่ง!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้ทั้งสวยงามและอร่อย คุณจึงสามารถเตรียมม้วนมะเขือยาวเหล่านี้สำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณได้ มะเขือยาวทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส ถั่ว และสมุนไพรสดที่ละเอียดอ่อน

ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและค่อนข้างง่าย ผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสะดวกในการหั่นเป็นเส้นยาวที่มีรูปร่างเหมือนลิ้น เมื่อสุกแล้ว มะเขือยาวจะมีความยืดหยุ่นมาก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถห่อไส้ได้เกือบทุกชนิด

มะเขือยาวชนิดไหนให้เลือก

มะเขือยาวมักไม่ปอกเปลือกก่อนทำโรล เป็นที่น่าสังเกตว่าผิวของผักมีความแข็งแรงและช่วยให้รักษารูปร่างได้ ในการเตรียมม้วนมะเขือยาว คุณต้องเลือกผักที่มีลักษณะคล้ายเรือเหาะ รูปร่างมีทั้งกลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มะเขือยาวเหล่านี้สะดวกกว่ามากในการหั่นเป็นเส้น ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 6 มิลลิเมตร หากแถบนั้นบางลง มันก็จะแห้งและแตกออก และถ้ามันหนาขึ้นก็จะม้วนม้วนได้ยาก

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไส้ชีส

มะเขือยาวเตรียมง่ายมาก นี่เป็นของว่างในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานอร่อย แต่ไม่มีแคลอรีสูงเกินไป ในการเตรียมม้วนคุณต้อง:

1. มะเขือยาวสามลูก
2. ชีส 60 กรัม โดยเฉพาะครีมชีส
3. กระเทียม 5 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
5. หัวหอมสีเขียว 3 กรัม
6. มะเขือเทศ 30 กรัม
7. เกลือและครีม - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมมีรสชาติดั้งเดิมและฉุน หลายๆคนคงชอบขนมนี้ ควรเริ่มปรุงด้วยการเติมไส้ กระเทียมควรปอกเปลือกแล้วสับ คุณควรสับผักใบเขียวด้วย คุณต้องเพิ่มกระเทียมสับลงในชีส ส่วนประกอบจะต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมที่ได้และผสมอีกครั้ง หากไส้มีความหนาเพียงพอ คุณสามารถเจือจางได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มครีมเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวได้ ควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ เค็มเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นควรทอดมะเขือยาวเบา ๆ ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช จานควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

ควรโรยมะเขือยาวพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่และมะเขือเทศเป็นก้อน วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้บนมวลชีส คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้เล็กน้อย หลังจากนั้นให้ม้วนม้วน เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวกับชีสพร้อมกับมันฝรั่ง จานนี้จัดทำเร็วมาก ดังนั้นจึงสามารถช่วยได้หากมีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

มะเขือยาวม้วนกับวอลนัท

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

1. มะเขือยาวสามลูก
2. วอลนัท 50 กรัม
3. กระเทียมไม่กี่กลีบ
4. มะเขือเทศครึ่งลูก
5. สีเขียวสำหรับตกแต่ง
6. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำมะเขือยาวม้วนกับถั่วคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ก่อนอื่นคุณต้องดูแลมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด คุณสามารถหั่นเป็นเส้นทันที ใส่เกลือ แล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นควรบีบชิ้นออกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่มะเขือม่วงที่เตรียมไว้ลงไป ต้องทอดแถบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรวางชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันที่เหลืออยู่ออก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ต้องปอกเปลือกกระเทียมและวอลนัท ควรสับมะเขือเทศให้ละเอียดจะดีกว่า ควรบดถั่วโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น กระเทียมจะต้องผ่านการกด ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมจนเนียน

วางไส้ลงบนชิ้นมะเขือยาวที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นควรรีดชิ้นเป็นม้วน วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงในจานแยกต่างหาก ม้วนมะเขือยาวกับกระเทียมและถั่วสามารถตกแต่งได้ด้วยการโรยด้วยสมุนไพรสับ

กับมะเขือเทศ

ในการทำม้วนมะเขือยาวคุณจะต้อง:

1. มะเขือยาว 800 กรัม
2. ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
3. ไข่ไก่หนึ่งฟอง
4. น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
5. มะเขือเทศ 200 กรัม
6. กระเทียม 4 กลีบ
7. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

มะเขือยาวอ่อนควรหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ควรวางชิ้นไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ต้องสับผักใบเขียวอย่างประณีต มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น และต้องตีไข่เบา ๆ

กระเทียมควรปอกเปลือกและสับละเอียดมาก หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมกับผักชีฝรั่งสับและเติมเกลือเล็กน้อย ควรนำชิ้นมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องทอดแถบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจุ่มลงในไข่ก่อน สำหรับมะเขือยาวแต่ละชิ้น ให้วางมะเขือเทศ 1 ชิ้น ผสมกับกระเทียมผักชีลาว 1 ช้อนชา แล้วม้วนขึ้น ควรวางของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือพาพวกเขาไปที่โต๊ะ

กับเนื้อสับ

ในการเตรียมมะเขือยาวคุณจะต้อง:

1. มะเขือยาวสองลูก
2. น้ำมันพืช.
3. เกลือ.
4. เนื้อสับ 500 กรัม
5. หัวหอมหนึ่งหัว
6. กระเทียมสามกลีบ
7. ไข่หนึ่งฟอง
8. มะเขือเทศสามลูก
9. ผักชี.
10. พริกไทย.
11. วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ใครๆ ก็สามารถทำมะเขือม่วงกับเนื้อสับได้ สิ่งสำคัญคือการรักษาความสม่ำเสมอ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกกระเทียมและหัวหอม ควรสับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและวางในเนื้อสับ คุณต้องเพิ่มไข่, พริกไทย, เกลือและผักชีลงในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยมือ ซึ่งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ควรวางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามขวางหลายๆ ชิ้น ในกรณีที่แถบตัดกันคุณจะต้องจัดวางเนื้อสับที่เตรียมไว้ ตอนนี้คุณต้องห่อม้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องยกขอบของชิ้นล่างขึ้นก่อนแล้วจึงยกด้านบนขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายซองจดหมาย เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนคลี่ออก คุณสามารถต่อขอบที่ยกขึ้นด้วยไม้จิ้มฟันไม้ได้

ควรวางม้วนที่รีดไว้บนถาดอบ มะเขือเทศจะต้องขูด ควรผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำจะดีกว่า ของเหลวหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว ผสมน้ำผลที่ได้กับมะเขือเทศสับ คุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงในองค์ประกอบที่ได้ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนโรลมะเขือยาวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แม่บ้านทุกคนถามตัวเองว่าวันนี้จะทำอาหารอะไร? ฟังดูมีความเกี่ยวข้องมากยิ่งขึ้นในช่วงก่อนวันหยุด ผักมักเป็นที่นิยมเป็นของว่าง และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย แล้วทำไมวันนี้เราไม่ปรุงพวกมันล่ะ? เราได้รวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยไว้ด้านล่างนี้ โดยอาหารจานหลักซึ่งลงเอยด้วยมะเขือยาวยัดไส้ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผักเหล่านี้ทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและฤดูหนาว - ตัวเลือกของว่างที่สะดวกมากซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในฤดูหนาวและจะทำให้แขกของคุณพอใจ

ความจริงที่น่าสนใจ! ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่ามะเขือยาวนั้นใกล้เคียงกับพืชผลเบอร์รี่มากกว่าผัก นี่ฟังดูไม่ปกติสำหรับเรา ขณะนี้มีพืชผลหลายชนิดที่มีรูปร่างผลไม้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือยาว

เราจะไม่พูดนานเกี่ยวกับองค์ประกอบและผลเชิงบวกของผักต่อร่างกาย แต่เราจะพูดถึงข้อเท็จจริงที่จำเป็นสองสามข้อเพื่อให้คุณเข้าใจว่ามะเขือม่วงไม่เพียงแต่ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อเราอีกด้วย เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและความรู้ที่จำเป็น

• มะเขือยาวมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ
• ช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีเส้นใย ขับของเสียและสารพิษ และทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติ
• ขจัดอาการบวมช่วยในการทำงานของไตและตับ
• การรับประทานมะเขือยาวช่วยลดความเสี่ยงของภาวะนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
• ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ลดอาการท้องผูก และป้องกันโรคริดสีดวงทวาร
• มีประโยชน์ต่อกระดูกและช่วยป้องกันมะเร็ง
• ผักมักถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ที่ป่วยหรือมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน และสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และโรคกระดูกพรุน
• เนื่องจากมีปริมาณนิโคตินเพียงเล็กน้อย มะเขือยาวจึงสามารถบรรเทาอาการสำหรับผู้ที่ต้องการเลิกสูบบุหรี่ได้
• เนื่องจากเนื้อหาของกรดโฟลิกผักจึงมีประโยชน์ต่อสภาพของหญิงตั้งครรภ์

ดีแล้วที่รู้! มะเขือยาวมีวิตามินจำนวนมาก: กรดกลุ่ม B, A, E, K, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ฟลูออรีน, ทองแดง, เหล็ก, ไอโอดีน, ไฟเบอร์, เพคติน

สูตรมะเขือยาวยัดไส้ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

กับเห็ด

เห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการยัดไส้ - มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และทดแทนเนื้อสัตว์ เริ่มจากพวกเขากันก่อน

คำแนะนำ! เห็ดเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับชานเทอเรล เห็ดแชมปิญง และเห็ดนางรม

เราจะต้อง:

• ผัก - มะเขือยาวขนาดกลาง 3 อัน
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ชานเทอเรล – ½กก.
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันพืช - มะกอกหรือทานตะวัน - สำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส – 600 กรัม;
• หัวหอม - ใหญ่หนึ่งอัน;
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือทางเลือกของคุณ;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อการหล่อลื่น

ยัดไส้มะเขือยาว.
ล้างผักสีม่วง หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน เอาเนื้อออก แต่อย่าทิ้ง ใส่เกลือมะเขือยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ล้างชานเทอเรลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงพร้อมน้ำมันพืช เรายังถ่ายโอนเยื่อกระดาษที่เอาออกจากผักก่อนหน้านี้ด้วย ทอดทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงลงในกระทะ ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและเครื่องเทศด้วยเกลือ

ไส้ควรเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเติมมะเขือยาวได้ คลุมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและชีสแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง สุดท้ายตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ มันดูอร่อยมากและดูรื่นเริง

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในไส้ได้ตามความเหมาะสม ซึ่งคุณสามารถกดผ่านการกดกระเทียมได้ จานจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและจะช่วยระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มเติมในฤดูหนาว

ในประเพณีของชาวอิตาลี

มะเขือยาวยัดไส้รุ่นแรกนั้นค่อนข้างดั้งเดิมในแง่ของการบรรจุแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม หากคุณคาดหวังว่าจะมีนักชิมในช่วงวันหยุดและต้องการเซอร์ไพรส์เราขอเสนอสูตรอาหารนี้สำหรับจานนี้ จะไม่มีใครอยู่เฉยๆ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 300-400 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 250 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 200 กรัม;
• พาร์เมซาน – 150-200 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือโหระพา, ออริกาโน, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หลอดไฟ;
• เคเปอร์ – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ยัดไส้มะเขือยาว.

เราล้างผักของเราแล้วตากให้แห้งแล้วอบในเตาอบโดยรวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนเอาเนื้อที่ตุ๋นออก ตอนนี้เราวางมันลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่นี่เราหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วนสับหัวหอมหรือหั่นเป็นครึ่งวง ทอดไส้นี้บางส่วนโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ ต้มไข่.

ใส่ไส้ลงในเรือมะเขือยาว สับไข่ต้ม ใส่เคเปอร์ และหั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อน เติมเกลือ คลุมทุกอย่างด้วยพาร์เมซานหรือชีสแข็ง อะไรก็ได้ที่คุณมี อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำ! ด้านบนของมะเขือยาวยัดไส้สามารถตกแต่งด้วยมะนาว สมุนไพรสด และมะกอก และเพื่อไม่ให้ผักแตกในระหว่างการตุ๋นครั้งแรกจึงต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทง

ด้วยเนื้อสัตว์

สำหรับคนที่กินแต่ผักไม่ได้ เรามีสูตรอร่อยๆ มาฝากค่ะ คุณสามารถใช้เนื้อสับหรืออกไก่ในการเตรียมก็ได้ คุณสามารถสับเนื้อละเอียดได้

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เนื้อสัตว์ – เนื้อสับหรืออก – 400 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• หัวหอม – 3 สื่อ;
• ขนมปัง - เราต้องการเนื้อของมัน - ประมาณ 120 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส แต่ต้องมีพริกไทยป่น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• นม - เพื่อทำให้ขนมปังนิ่ม
• มะเขือเทศ - เราต้องการพวกมันบดผ่านตะแกรง - ประมาณ 400-500 กรัม

ยัดไส้มะเขือยาว.

ล้างผัก หั่นเป็นสองซีก แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก บดมะเขือเทศลงในกระทะ สับหัวหอม 1 หัว ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวซอสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณควรมีมะเขือยาวเค็ม สับหัวหอมสองหัวและกลีบกระเทียมแล้วผสมกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับแล้วทอดด้วยเกลือและเครื่องเทศ

จากนั้นผสมขนมปังกับนมปล่อยให้พองผสมกับเนื้อสับทอดและเนื้อที่เอาออกจากผัก หลนใต้ฝาอีก 4-5 นาที จากนั้นนำไปวางบนเรือมะเขือยาว เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง คลุมด้วยชีสขูด และเติมเกลือหากจำเป็น ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลือได้

ด้วยคอทเทจชีส

เราไม่แปลกใจกับไส้ก่อนหน้านี้ แต่คุณชอบมะเขือยาวยัดไส้เวอร์ชั่นนี้อย่างไร? บางทีสูตรอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่จะต้องพึงพอใจ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• คอทเทจชีส (สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - ไม่มีไขมัน) – 150-200 กรัม
• มะเขือเทศและมันฝรั่ง - ผักแต่ละชนิด 200 กรัม
• มะนาว – ½ผลไม้;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ชีส – 150 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

ยัดไส้มะเขือยาว.

ตามเนื้อผ้าให้ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งเอาเนื้อหาออกเติมเกลือแล้วรอครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันลงในกระทะผัดผักของเราเบา ๆ เติมน้ำประมาณ 3-5 นาทีเคี่ยวเอาออก หลังจากที่เราสับหัวหอมแล้วหั่นมันฝรั่งมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยใส่กระทะและเนื้อที่เอาออกมาตั้งแต่แรก เคี่ยวทุกอย่างจนสุกครึ่ง

ตอนนี้ไส้นี้ต้องเย็นลงผสมกับคอทเทจชีสซึ่งต้องบีบกระเทียมก่อน มาเติมเรือของเราด้วยไส้คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศฝานที่นี่เทมะเขือยาวลงบนไข่ที่ตีแล้วผสมกับชีสขูด อบประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและมะนาว กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตามาก จานนี้ทำโดยไม่ใช้ชีสและตีไข่กับนม ทีนี้มาเตรียมมะเขือยาวยัดไส้อร่อย ๆ แต่สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

ด้วยแครอทและกระเทียม

แน่นอนว่าสิ่งที่แม่บ้านสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ฤดูหนาวก็ไม่มีเลย การทำมะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย แต่การได้รับประทานเป็นของว่างในช่วงฤดูหนาวจะเป็นเรื่องที่น่ายินดี

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – ขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 10-12 ชิ้น;
• แครอท – 300-320 กรัม;
• สมุนไพรสด - พวงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - เราต้องการ 9% - 200 มล.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนชา

ยัดไส้มะเขือยาว.

ล้างผัก ตัดก้านออก ตอนนี้เราต้องลวกพวกมันในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลายจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือแกงหนึ่งช้อน เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือด ให้หย่อนมะเขือยาวลงไปประมาณ 3 นาที กระบวนการนี้จบลงแล้ว - นำออกมาปล่อยให้ผลไม้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นในกระชอน

เราล้างพริกไทยและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ปอกเปลือกกระเทียมและแครอท ต้องสับผักใบเขียวและกดกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียม เรารวมองค์ประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันโดยเติมเกลือ แครอทสามลูกสับพริกไทยให้ละเอียดผสมผักกับกระเทียมและสมุนไพร เราเอามะเขือยาวของเรามาหั่นแล้วเติมไส้ลงไป เราเชื่อมต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน คราวนี้คุณควรเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือยาวพร้อมกับไส้โดยกดครึ่งหนึ่งให้แน่น เราทำน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดที่มีมะเขือยาวแล้วปิดฝา ชิ้นงานควรเย็นลงโดยใช้ผ้าอุ่น

หมักกับกะหล่ำปลี

เราได้เตรียมมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว มาทำมะเขือดองด้วย อร่อยทำจากผักตามฤดูกาลจึงดีต่อสุขภาพ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 2 ใหญ่;
• กะหล่ำปลี – ½กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 5-7 ชิ้น;
• พริก - ไม่จำเป็น - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 70 กรัม

ยัดไส้มะเขือยาว.
ล้างเอาหางออกจากผลไม้สีม่วงแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันอุ่นเสมอ ถัดไปตามสูตรข้างต้นคุณต้องทำให้ผักเย็นลงและปล่อยให้ระบายได้ดี ล้างแครอท, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนหรือเส้น ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกดกระเทียม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เราทำน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเกลือ 70 กรัม เมื่อมันเดือดให้ปิดและปล่อยให้เย็น เรายัดมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยไส้พริกไทยจากนั้นวางผักลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำดองแล้ววางของหนัก ๆ ไว้บนจาน - การกดขี่ ผักจะถูกหมักเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ - แปลกและอร่อย

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือม่วงยัดไส้แตกเป็นชิ้นๆ คุณสามารถพันมันด้วยด้ายที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

ด้วยมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับมะเขือยาวยัดไส้ในขวดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวโดยเก็บไว้อย่างดีในห้องเย็น

เราจะต้อง:

• ผลไม้สีม่วง (มะเขือยาว) – ขนาดกลาง – 15 ชิ้น;
• แครอท, มะเขือเทศและพริกหวาน - ผักแต่ละชนิด 400 กรัม
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้นหรือตามต้องการ
• กระเทียม – 200 กรัม;
• เกลือ - สำหรับการเตรียมฤดูหนาวทั้งหมดให้ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา แต่ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน - 3 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ – 13-15 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ยัดไส้มะเขือยาว.