สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีที่ร้อนแรงที่สุดทีละขั้นตอน กะหล่ำปลีเกาหลีที่บ้าน สูตรอาหารก็อร่อยและรวดเร็ว กะหล่ำปลีดอง - วิดีโอ

หากคุณเบื่อกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี - กิมจิ - ก็เหมาะกับโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนและสวยงามแปลกตาสำหรับโต๊ะ
ชื่อ “สไตล์เกาหลี” บ่งบอกว่าอาหารควรมีรสเผ็ดมาก แต่มันเผ็ดมาก จำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินมันเหมือนสลัดได้ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี คุณไม่สามารถกินมันมากเกินไปได้ แม่บ้านของเราเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครัวเรือน เครื่องเทศรสเปรี้ยวหวานยิ่งขึ้น เพิ่มความหอม เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

กิมจิก็เหมือนกับกะหล่ำปลีดองของเราที่เป็นของว่าง คนเกาหลีไม่ค่อยรับประทานอาหารจานนี้ตามลำพังและมักจะเสิร์ฟร่วมกับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะข้าว สำหรับคนเกาหลี ข้าวกิมจิเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด โดยข้าวที่มีรสชาติเป็นกลางและกิมจิรสเผ็ดเค็มเข้ากันได้อย่างลงตัว

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีที่อร่อยที่สุดที่บ้าน

กะหล่ำปลีเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ! กิมจิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ทำจากกะหล่ำปลีหมักด้วยเครื่องเทศ หัวบีท แครอท และกระเทียม ลองสูตรกะหล่ำปลีเกาหลีแบบโฮมเมดง่ายๆ นี้
สารประกอบ:
กะหล่ำปลี - 1 หัว
บีทรูท - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ผักชี (เมล็ด) – 1 หยิก
กานพลู - 2 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม โอนไปยังกะหล่ำปลี

ปอกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกหัวบีทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ โอนทุกอย่างไปที่กะหล่ำปลี ผสม.

เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืช เทน้ำส้มสายชู

ใส่น้ำตาล

ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ นำน้ำเกลือไปต้ม

เทน้ำเกลือเดือดลงบนกะหล่ำปลี

ปิดด้วยจานแล้วกดลง วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งกะหล่ำปลีเกาหลีไว้หนึ่งวัน

กะหล่ำปลีเกาหลีพร้อมแล้ว! อร่อย!

กิมจิผักกาดขาว. สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

ผักดองในสไตล์อาหารเกาหลี ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับวอดก้า - กรอบ เผ็ด และรับประทานคู่กับมันฝรั่งต้มหรือทอด อย่างไรก็ตามเวลาที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือ 5 ถึง 16 วันจันทรคติ เหล่านั้น. คุณสามารถทำได้ตอนนี้ (จนถึงวันที่ 14 พฤศจิกายน)
สารประกอบ:
ผักกาดขาวพันธุ์เหมาะแก่การดอง 5 กิโลกรัม
พริกหยวกแดง 1 กก
กระเทียม 400-500 กรัม
พริกไทยร้อน 300-500 กรัม (หรือพริกแดงป่นร้อน 80 กรัม)
เกลือ 1.3 ถ้วย (ประมาณ 350 กรัม) - เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนโดยเฉพาะ

การตระเตรียม:

สำหรับผักดองนี้คุณต้องใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีความหนาแน่นมาก ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 6-8 ชิ้นพร้อมกับก้านเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกออกจากกัน วางกะหล่ำปลีลงในชามให้แน่นที่สุด
ต้มน้ำ 5-6 ลิตร ใส่เกลือ 1 ถ้วยตวง คนจนเกลือละลายหมดและเทน้ำเกลือเดือดลงไปบนกะหล่ำปลี กดลงด้วยการกดแล้วทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะมีเมฆมากและกะหล่ำปลีจะหมักเล็กน้อยบนพื้นผิวของน้ำเกลืออาจมีฟองและโฟมเล็กน้อย

ส่งพริกหวาน พริกร้อน และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนคนจนเกลือละลาย

ระบายน้ำเกลือออกจากกะหล่ำปลี และล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เกลี่ยใบและในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบกะหล่ำปลีเพื่อหาส่วนที่เสียหายซึ่งเราจะนำออกทันที

เคลือบกะหล่ำปลีชิ้นด้วยส่วนผสมที่ร้อน ดันใบออกจากกันแล้วใช้มือกดเพื่อให้ชิ้นกะหล่ำปลีรวมตัวกันเป็นรูปทรงเดิม เนื่องจากส่วนผสมกับพริกไทยร้อนมากเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บจากการทำงานจึงควรดำเนินการเคลือบกะหล่ำปลีด้วยถุงมือจะดีกว่า

และวางกะหล่ำปลีลงในชามให้แน่นอีกครั้ง กดให้แน่นแล้ววางน้ำหนักลง น้ำเกลือควรออกมาจากกะหล่ำปลี ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันที่ควรอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทเนื่องจากกระบวนการเกลือทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปิดให้สนิทในที่เย็นใต้ชั้นน้ำเกลือ สามารถวางในขวดแก้วได้

วิธีใช้ ให้นำกะหล่ำปลีออกตามจำนวนที่ต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อร่อย!

กิมจิกะหล่ำปลีเกาหลี. สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 2 ชิ้น
กระเทียม 6 กลีบ
พริกพริกไทย - 5 ชิ้น
น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
เกลือ - 3.3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล-1 ช้อนชา
ขิง (ราก) -50 กรัม

คำแนะนำ
สวมถุงมือเมื่อสัมผัสกับพริกแดงและพริกร้อน

การตระเตรียม:

ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่เสียหายแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

จากด้านราก ให้ตัดส้อมตามยาวจนถึง 1/3 ของความสูงแล้วแยกครึ่งหนึ่งออกจากกัน

ฉีกกะหล่ำปลีเพิ่มเติมโดยแยกครึ่งออกจากกันโดยไม่ทำลายใบด้านบน

คุณสามารถหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำได้

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เกลือควรละลายหมด เทสารละลายลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดลงด้วยแรงกดเพื่อไม่ให้ลอย หากคุณเพิ่มผักอื่น ๆ จะต้องใส่ลงในสารละลายพร้อมกับกะหล่ำปลีด้วย ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับหรือสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือบดร่วมกับพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ ขูดขิง.
ผสม 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล กระเทียม ขิง และพริกไทย ถ้ามีให้เติมน้ำปลาหรือกะปิ ผสมทุกอย่าง

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เอากะหล่ำปลีออก บีบน้ำเกลือออกเล็กน้อยแล้ววางบนโต๊ะ

ปิดใบตามลำดับและเคลือบด้วยไส้เผ็ด

เมื่อส่วนผสมคลุมใบทั้งหมดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีกลับเข้าไปในส้อม

วางกะหล่ำปลีและผักลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน กะหล่ำปลีสับสามารถใส่ในขวดได้ เทน้ำเกลือเล็กน้อยที่กะหล่ำปลีเค็ม ใส่การกดขี่. ระดับของเหลวควรครอบคลุมกะหล่ำปลีบดเท่านั้น ทิ้งกิมจิไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีจะเหมาะสำหรับการรับประทานในวันที่ 3 หากต้องการเก็บได้นานขึ้นต้องทนได้ทั้งหมด 5-7 วัน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
เสิร์ฟหั่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือปรุงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ อร่อย!

ในบันทึก
หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม daikon, ลูกแพร์, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอมสีเขียว แต่เปอร์เซ็นต์ของกะหล่ำปลีควรสูงกว่านี้ สารเติมแต่งจะต้องถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติ "เกาหลี" อย่างแท้จริง อย่าลืมใช้น้ำปลาเกาหลีหรือกะปิ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) สามารถซื้อได้จากคนเกาหลีที่ขายผักดอง
แทนที่จะใช้พริกคุณสามารถใช้พริกแดงป่น (2-3 ช้อนโต๊ะ) แต่แทนที่ด้วยพริกป่นจะดีกว่า (สำหรับคนเกาหลีคนเดียวกัน)

กะหล่ำปลีเกาหลีรสเผ็ด (ชิมชา) วิธีการเตรียมชิมจิสำหรับฤดูหนาวในขวด

สารประกอบ:
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ส้อม
น้ำ-1.5 ลิตร
เกลือ-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล-1 ช้อนชา
กระเทียม - 12 กลีบใหญ่
พริกขี้หนู - 2-4 ชิ้น
หัวหอมเล็ก 2-3 หัว (โดยเฉพาะหัวหอมสีเขียว)
แครอท - 1 ชิ้น
ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเกลือ. โยนเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มให้ละลายหมด ตอนนี้ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท

จากนั้นคุณสามารถแยกกะหล่ำปลีจีนที่ผ่าครึ่งออกเป็นแผ่นได้ เตรียมผัก. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอม (ควรใช้หัวหอมสีเขียว)

วางใบกะหล่ำปลีและผักเป็นชั้น ๆ ในชาม

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาภายใต้ความกดดันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำเกลือออก หากจำเป็น (ทดสอบเกลือ) ให้ล้างออกใต้น้ำไหล

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน ส่งพริกไทยร้อนพร้อมกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด ขูดขิงชิ้นหนึ่งแล้วปอกเปลือกบนเครื่องขูดละเอียด

เราผสมส่วนผสมแสนสาหัสทั้งหมดนี้กับน้ำตาล แล้วจึงเคลือบชั้นกะหล่ำปลีของเรา เราอัดมันอย่างดีและกดดันอีกครั้ง ผักของเราจะปล่อยของเหลวออกมาเอง คุณจึงไม่ต้องกังวลกับมัน เราปล่อยให้มันอุ่นในรูปแบบนี้อีก 2-3 วัน - แค่เก็บตัวอย่างเช่นกรด ตอนแรกจะคิดว่ารสชาติเค็มเกินความจำเป็น เมื่อเวลาผ่านไป พริกไทยจะทำให้รสชาติของเกลือจืดลง ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างรสชาติ เปรี้ยว-เผ็ด และน่ารับประทานมาก!

ผู้ที่ชื่นชอบของเผ็ดจากชนเผ่า "นักกินไฟ" จะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถกินกะหล่ำปลีนี้จำนวนมากได้ในทันที ไม่เช่นนั้นคุณอาจลุกไหม้ได้

ดังนั้นเราจึงกินทีละน้อยจากขวดครึ่งลิตร อร่อย!

สูตรกิมจิผักกาดขาวแบบง่ายทีละขั้นตอน

พ่อครัวเกาหลีบางคนเติมขิง เมล็ดงา แครอท ถั่วสน ลูกแพร์ เกาลัด สาหร่ายทะเล หรือแม้แต่กุ้งตัวเล็กๆ และหอยนางรมใส่เกลือลงในกิมจิ สูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและง่ายที่สุด

สารประกอบ:
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 หัว
พริกป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนูสด - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ขิงสด - 2 ซม
ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนชา
เกลือสินเธาว์
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีตามยาวเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในกระทะหรือถ้วยให้แน่น

เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีเพื่อให้ใบด้านบนปิดสนิท วางจานรองคว่ำไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันไม่ให้ใบด้านบนลอยขึ้นมา ทิ้งกระทะพร้อมกะหล่ำปลีไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร เจือจางเกลือในน้ำต้มสุกร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำเกลือเย็น กะหล่ำปลี 1 หัวต้องใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร

หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับกะหล่ำปลี บดพริกไทยสด (ไม่มีเมล็ด) กับกระเทียมในครก เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ใส่พริก ผักชีบด ขิงขูด น้ำมันพืช และคุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้อีกด้วย

ล้างกะหล่ำปลีเค็มใต้น้ำไหล บีบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผสมกับน้ำสลัด วางในภาชนะพลาสติก ปิดฝา แล้วใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อหมัก

จากนั้นเก็บในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยงาและสมุนไพรสด
หากคุณกำลังเตรียมกิมจิจำนวนมากและวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช อร่อย!

ฉันหวังว่า “นักกินไฟ” จะชอบสูตรอาหารจากบทความนี้และคุณจะเคี้ยวกะหล่ำปลีเกาหลีรสเผ็ดนี้ด้วยความยินดี ฉันอยากจะเชิญแฟน ๆ ของอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดมาดูบล็อกของเพื่อนร่วมงานของฉัน Ivan เพื่อดูสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ผักเกาหลีจะทำให้ผู้รับของคุณพอใจและเพิ่มความรู้สึกขาดแคลน อาหารจานเสร็จ 100 กรัมมีไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีและมีเส้นใยมาก โดยวิธีการที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกจานใด ๆ ที่มีบันทึกดองช่วยย่อยอาหาร

แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะไม่ขึ้นไปอยู่ในอันดับต้นๆ ของตารางสุขภาพ แต่ก็ถือว่าอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ตัวอย่างแอปเปิ้ลจากธรรมชาติ

การปรุงกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีในสูตรแรก จะต้องหมักด้วยความร้อนและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลองนึกภาพดูสิแม้จะไม่มีเครื่องทำลายเอกสารก็ตาม! เพียงไม่กี่นาที ความงามหมักภายใต้ความกดดัน - เพียง 14-15 ชั่วโมง เรื่องสั้นพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งที่บ้าน - ได้เวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

หมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 14 ชั่วโมงภายใต้ความกดดัน

ส่วนผสมหลัก:

• ผักกาดขาว - 3 กก
• แครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• เกลือ (บดหยาบไม่มีสารปรุงแต่ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (9%, โต๊ะ) - 1 แก้ว
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ผักชี (เมล็ดบดในครก) – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

หมายเหตุสำคัญ:

• 1 แก้ว - 250 มล
• คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ บางทีความเปรี้ยวจะน้อยลงนิดหน่อย
• สิ่งที่น่ารับประทานเพิ่มเติม - ผักใบเขียวใดก็ได้: ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง ½ พวง สับละเอียด
• เครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มได้สำหรับผักตามจำนวนที่กำหนด: ใบกระวาน 3-4 ใบ, 7-8 ชิ้น กานพลู, ขมิ้น 0.5-1 ช้อนชา
• เราใช้เครื่องครัวเคลือบฟันหรือสแตนเลส
• หากคุณต้องการสลัดน้อยลง เพียงลดส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง
• กะหล่ำปลีนี้ถูกเก็บไว้ ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือนสบายมาก!

ปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีที่บ้าน

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ขั้นแรก ตัดหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่ง แล้วพลิกกลับด้านโดยหันด้านที่หั่นเข้าหากระดาน เราตัดแต่ละครึ่งตามยาวโดยเพิ่มทีละ 2.5-4 ซม. จากนั้นก็ขวางด้วย เราแยกชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมด้วยมือทีละอัน

ดูภาพด้านล่าง: ขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็วมาก

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ข้ามกานพลู)

สำหรับแครอท คุณต้องใช้เครื่องมือ: ที่ขูดพร้อมอุปกรณ์ต่อสำหรับหลอดแบบเบอร์เนอร์ หรือแครอทแบบคลาสสิกสำหรับแครอทเกาหลี แครอท 3 หัว วางแนวทแยงไปทางใบมีดเพื่อให้หลอดยาวขึ้น

ผสมกระเทียมสับและแครอท

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในกระทะขนาดใหญ่ - เป็นชั้นๆชั้นแรกคือแครอทกับกระเทียม ตามด้วยกะหล่ำปลี และอีกครั้งคือแครอทกับกระเทียม ทำซ้ำ 2-3 ครั้งโดยลงท้ายด้วยชั้นกะหล่ำปลี

ในการทำน้ำเกลือ ให้ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป คน.

เพิ่มน้ำส้มสายชูในส่วนต่างๆเทน้ำมันลงไปแล้วเติมพริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เราใช้

นำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลา

นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทผักลงในกระทะ โดยเคลื่อนเป็นวงกลมเพื่อให้กระจายทั่วถึง

เรากดดันการตัด นี่อาจเป็นจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและขวดน้ำพลาสติก (3-5 ลิตร) ปล่อยให้มันหมัก ในที่เย็น 14-15 ชั่วโมง

หลังจากการหมักแล้ว ให้เอาความดันออกแล้วผสมผัก

กะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลีพร้อมแล้ว เย็นก่อนเสิร์ฟ

แนวคิดที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกฤดูกาล

• เพิ่มได้ พริกหยวก 2-3 ชิ้น ขนาดกลางสำหรับปริมาณผักที่กำหนด

หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 0.5 ซม. ไม่สำคัญว่าจะเป็นแนวยาวหรือแนวขวาง มันเป็นเรื่องของรสนิยม เราคุ้นเคยกับการผ่าครึ่งผักมากกว่า เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเยื่อสีขาวและแถบสับออกตามครึ่ง คุณสามารถตัดขวางได้ จากนั้นแถบจะสั้นลง

• คุณสามารถหมักดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีแดงในน้ำเกลือเดียวกันได้

ด้วยน้ำมันร้อนเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี

หลักการคือความคลาสสิกและรสชาติที่แท้จริง ผักชีและหัวหอมทอด ความร้อนและความกรุบกรอบเมื่อหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แครอทแท่งสุกๆ และการเตรียมที่แปลกใหม่ด้วยน้ำมันร้อนราดเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีเกาหลีเป็นอาหารที่ดีสำหรับทุกโอกาส มันดูดีบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวในรูปแบบของสลัด การเตรียมอาหารที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย และหากคุณสงสัยในความสามารถของตัวเอง สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีแสนอร่อยได้ ไปทำงานกันเถอะ

สูตรกะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผักและเครื่องเทศที่จำเป็น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัว
• กระเทียมหัวใหญ่.
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• 500 มล. น้ำ.
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.
• 1–2 ช้อนโต๊ะ พริก (บด)

เตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดดังนี้:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่
2. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
4. ใส่ผักเป็นชั้นๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี, แครอทกับกระเทียม, กะหล่ำปลีอีกครั้ง ฯลฯ
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, เทน้ำมันพืช, ใส่เครื่องเทศทั้งหมด
6. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำดองลงในขวดและปิดฝา เมื่อเย็นแล้วจึงแช่เย็น
7. หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณสามารถลิ้มรสได้

กะหล่ำปลีเกาหลีในสไตล์รัสเซีย

ชาวสลาฟได้ลิ้มรสความมหัศจรรย์ของกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีแล้วจึงจัดสูตรใหม่ด้วยวิธีของตนเองทันที การทดลองประสบความสำเร็จ และเตรียมสูตรได้ง่ายและรวดเร็ว เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัว
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองตัว
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พวงผักชีฝรั่ง
• ฝักพริกขม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
• น้ำส้มสายชู 25 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวเหมือนแป้งเปรี้ยว
2. ใส่ในชาม ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และบดจนเป็นน้ำผลไม้
3. ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
4. มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
5. สับผักชีฝรั่ง
6. บดพริกไทยขมหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
7. เพิ่มผักสับพร้อมกับน้ำลงในกะหล่ำปลีเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
8. คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือรอ 3-7 วันจนกว่าทุกอย่างจะหมัก
9. เก็บกะหล่ำปลี "สไตล์รัสเซีย - เกาหลี" ไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น
   

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

กะหล่ำปลีปรุงด้วยหัวบีทมีสีชมพูอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวผักกาดขนาดเล็กสองตัว
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
• พริกไทยดำ 8–12 เม็ด
• พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีหยาบเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกหัวบีทล้างและหั่นเป็นชิ้น
3. เรียงผักในขวดใส่พริกไทยลงไป
4. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศน้ำมันและกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด
5. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนกะหล่ำปลีแล้วรอ 2-3 วัน
6. กะหล่ำปลีควรหมักที่อุณหภูมิห้อง

เลือกสูตรใดก็ได้ ปรุงและเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีเกาหลีแสนอร่อย อร่อย!

กะหล่ำปลีเกาหลีเป็นของว่างที่อร่อยและกรอบ คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยปรับปรุงรสชาติผ่านผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากกะหล่ำปลีธรรมดาที่สุด

กะหล่ำปลีเกาหลีเตรียมง่าย ดีต่อสุขภาพ และมีรสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทหนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• ช้อนเกลือ
• พริกไทยและกานพลู
• น้ำครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีให้ดีสับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วรวมกับน้ำมันพืชในชามลึก
2. ทิ้งผักไว้แล้วไปเตรียมซอสต่อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่ระบุ ปิดไว้ประมาณสองนาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ กดอะไรหนักๆ ลงไปค้างไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหัวบีท

นอกจากนี้ที่ดีในตารางวันหยุด จานนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

สินค้าที่ต้องการ:

• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• หัวบีทสองอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• กะหล่ำปลี 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักที่ล้างแล้ว: กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมตามต้องการ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมมันทั้งหมด
2. รวมน้ำกับเกลือและเครื่องเทศกับน้ำตาลแล้วตั้งให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก ขั้นแรกเราเก็บไว้ในห้องครัวประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นอีก 8 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรผักกาดขาว

กะหล่ำปลีปักกิ่งสไตล์เกาหลีทำได้ง่ายกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป

สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเตรียมรับมืออากาศหนาวก็ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนและสวยงามแปลกตาสำหรับโต๊ะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักกาดขาวสองกิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกแดงร้อนหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักแยกเป็นใบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วทุกชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ล้างเกลือที่เหลือออกให้สะอาด หากต้องการคุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น - จากนั้นจะสะดวกกว่าในการเสิร์ฟ
3. บดกระเทียมด้วยการกดแล้วรวมกับพริกแดงเพื่อให้มีอัตราส่วนเท่ากัน ถูใบทั้งหมดอีกครั้งด้วยมวลที่เกิดขึ้น
4. เก็บจานไว้อุ่นไว้หนึ่งวันก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

กะหล่ำดอกเกาหลี

คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีได้เกือบทุกชนิด เช่น กะหล่ำดอก เป็นต้น

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• แครอท;
• น้ำมัน 50 มิลลิลิตร
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำหนึ่งลิตร
• กะหล่ำปลีประมาณ 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. หัวกะหล่ำปลีจะต้องล้างให้สะอาดเอาส่วนเกินออกทั้งหมดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณเลือก ปรุงจนนิ่มประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งไฟบนเตาตามจำนวนที่ระบุ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณห้านาทีแล้วเทส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี
3. เรารอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลงแล้วใส่แครอทที่สับบนเครื่องขูดแบบพิเศษกระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นจานก็พร้อมรับประทาน

โคลสลอว์รสเผ็ด

สลัดแสนอร่อยที่รวมกะหล่ำปลีกับแครอทจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน

โคลสลอว์รสเผ็ดเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับทุกโอกาส

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท;
• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ หรือชุดเครื่องปรุงรสเกาหลีสำเร็จรูป
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมกะหล่ำปลีสับเป็นสี่เหลี่ยมกับแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที
2. ผักควรให้น้ำผลไม้ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เลือกลงไป
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนมีสีสวยงามและเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นสักพัก เพียงเท่านี้ก็กินได้แล้ว!

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว?

สูตรนี้ผลิตกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับกับข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• แครอทและหัวหอม
• น้ำตาลห้าช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราสับแครอทบนเครื่องขูด จะดีถ้ามันพิเศษ "เกาหลี" หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในผัก
2. ในกระทะก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วใส่กระเทียมสับลงไปจับทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่แล้วส่งส่วนผสมนี้ไปที่ผัก
สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 130 กรัม
• แครอทสามลูก
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
• น้ำหนึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหรือมีด
2. เราเปลี่ยนกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วรวมกับแครอท
3. เราแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม ขอแนะนำให้ถอดแยกชิ้นส่วนด้วยตนเองเพื่อให้ทุกอย่างถูกตัดอย่างดี
4. ในภาชนะขนาดใหญ่เราเริ่มวางผักเป็นชั้น ๆ อันดับแรกแครอทกับกระเทียมจากนั้นก็กะหล่ำปลีแล้วทำซ้ำอีกครั้ง สุดท้ายต้องเป็นกะหล่ำปลี
5. ตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือดละลายเกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำมันน้ำส้มสายชูแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เลือก
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักที่พับแล้ว ปิดฝาภาชนะ วางของหนักๆ ไว้แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 14 ชั่วโมง

หากจำเป็น ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบสีเขียวที่ใช้ไม่ได้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับด้วยมีดคม ๆ เป็นเส้นบาง ๆ ประมาณ 2 - 3 มิลลิเมตร ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในถ้วย สำหรับสลัดนี้ ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีเส้นบางๆ.

ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก ล้างและขูดเป็นเส้นยาว ใส่แครอทขูดลงในถ้วยพร้อมกะหล่ำปลีสับ

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วขูดให้เป็นเส้นยาวๆ เหมือนแครอท ใช้มือบีบน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวาขูดแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในถ้วย

ใช้มือถูผักให้เข้ากันในถ้วย

เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะเติมแครอทเกาหลีปรุงรสพริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรสกระเทียมขูดละเอียดและหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการเตรียมน้ำสลัดคุณสามารถซื้อน้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูป TM Sen Soi หรือ Chim Chim ได้ในร้าน

ใส่ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ในถ้วย: กะหล่ำปลี แครอท และแตงกวา ผสมด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว สลัดควรชงได้ดีผักควรมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า คุณสามารถวางสลัดภายใต้ความกดดันได้

วางกะหล่ำปลีสุกลงในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ ของเหลือสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นได้หลายวัน