สลัดดอกกะหล่ำเพื่อสุขภาพ รสชาติดี และแคลอรี่ต่ำในจานเดียว Champignons กับกะหล่ำดอก: สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง กะหล่ำดอกและสลัดเห็ด

สลัดดอกกะหล่ำ ดอกกะหล่ำหัวใหญ่ 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะกอกหลุม 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนน้ำมะนาว 0.5 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

กะหล่ำดอกเป็นผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน มีความเห็นว่ามันเป็นพืชผสมพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ชาวซีเรีย บ้านเกิดของกะหล่ำดอกคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในส่วนนี้ของโลกผักที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพนี้ปรากฏตัวครั้งแรก

พื้นฐานของความนิยมของกะหล่ำดอกคือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ปัจจัยสุดท้ายทำให้กะหล่ำปลีประเภทนี้มีความหลากหลายมาก สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง และแน่นอน สลัด

สลัดดอกกะหล่ำสามารถจัดเป็นหนึ่งในอาหารที่ทุกคนสามารถจัดการได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด มีสูตรการทำสลัดมากมาย บางชนิดอิ่มมากและมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง บางชนิดเป็นอาหารและสบายท้องมาก และบางชนิดมีรสชาติค่อนข้างฉุนและแปลกตา อาจเป็นไปได้ว่าข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสลัดดอกกะหล่ำแสนอร่อยคือตัวเลือกที่ถูกต้อง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสองประเด็นเมื่อซื้อกะหล่ำปลี:

1. 1. ความหนาแน่นของช่อดอก ควรแน่นและเข้ากันดี
2. 2. ผิวช่อดอก หากมีจุดด่างดำบนพื้นผิวแสดงว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวไม่คุ้มที่จะซื้อ

วิธีทำสลัดดอกกะหล่ำ - 15 พันธุ์

นี่เป็นสลัดที่สดใสและอร่อยมาก ในอีกด้านหนึ่งมันค่อนข้างง่าย แต่อีกด้านหนึ่งก็มีรสเผ็ดมากและผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - ¼ของหัวใหญ่
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกซาลามิ - 350 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ดอกกะหล่ำ พริกไทย และมะเขือเทศแห้ง
2. เอาก้านออกจากพริกและมะเขือเทศ
3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด
4. ตอนนี้กะหล่ำปลีควรสับละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดไส้กรอกเป็นเส้น
7. ขูดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ
8. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย
9. สลัด “Tsvetnoy” พร้อมแล้ว!

สลัดฤดูร้อนเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ชื่อของสลัดนี้บ่งบอกว่ามีความเบามาก มีรสชาติที่สดใหม่และมีสีสันที่สดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ข้าวโพดดอง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดดอกกะหล่ำออกจากใบล้างช่อดอกแล้วหั่นแล้วต้มจนสุกในน้ำเค็ม
2. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผสมผักและสมุนไพร ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถกินสลัดฤดูร้อน

สูตรสลัดดอกกะหล่ำนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านหลายคนมานานหลายปี จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคทุกวัน มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและต้องใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• น้ำร้อน - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

เราล้างใบล้างให้สะอาดและแยกช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากลำต้น

หากจำเป็นสามารถตัดช่อดอกได้

เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำร้อนเกลือและปิดฝาไว้ 6 ชั่วโมง วิธีการแปรรูปกะหล่ำดอกนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แต่นี่คือวิธีที่ทำให้มันนุ่มขึ้นและรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก มาทำน้ำสลัดกันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้คุณควรสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้นำออกมา พักให้สะเด็ดน้ำ และปรุงรสด้วยน้ำสลัด

ควรให้เวลาชงจานเสร็จ ประมาณ 2 ชั่วโมง

สลัดทะเลสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานแปลกใหม่ ประกอบด้วยส่วนผสมที่อยู่ติดกันซึ่งอาจดูเข้ากันไม่ได้กับบุคคลที่ไม่รู้ เช่น ทูน่าและกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและต้มช่อดอกกะหล่ำดอก
2. เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น แล้วสับเป็นชิ้น
3. ล้างแตงกวา หัวหอม หัวไชเท้า และพาร์สลีย์ แล้วสับให้ละเอียด
4. สับปลาทูน่าโดยใช้ส้อม
5. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส
6. โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

สลัดดอกกะหล่ำ “อาหาร” เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก อาหารนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด บรรเทาความรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง และสามารถให้รสชาติที่น่าพึงพอใจได้มากมาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับดอกกะหล่ำ
2. ต่อไปควรต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
3. เราทำความสะอาดแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นยาวเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
4. ล้าง แห้ง และสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
6. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ควรผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ผัก สมุนไพร มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชลงในชามสลัดก้นลึก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. สลัด “ไดเอท” พร้อมแล้ว!

สลัด “ไก่ในสวน” เป็นเมนูที่อร่อยมาก หากสลัดที่มีดอกกะหล่ำส่วนใหญ่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานอื่น “ไก่ในสวน” ก็เป็นอาหารจานเดียวที่แยกจากกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้าง ต้ม เย็น และสับดอกกะหล่ำ
2. ล้างอกไก่ ต้มจนสุกเต็มที่ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ต้ม ปอกเปลือก และสับไข่ให้ละเอียด
5. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนส
6. หากต้องการทำให้สลัด “ไก่ในสวน” ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สลัด "วิตามิน" เป็นแหล่งสะสมวิตามินธาตุและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ควรบริโภคอย่างสม่ำเสมอ สลัดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายของเราต้องการวิตามินอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• พลัม - 2 ชิ้น
• สลัดผักกาดหอม – ½พวง
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ½ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ซอสวูสเตอร์, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. แยกช่อดอกกะหล่ำออกจากก้านแล้วสับ
3. ตัดพริกหวานและพริกร้อนเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นลูกพลัม ผักกาดหอม แตงกวา เซเลอรี่ มะเขือเทศ และแชมปิญองเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
5. สำหรับสลัดนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่ไม่เพียง แต่ล้างแชมเปญเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วย
6. ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึก ใส่กระเทียมขูดละเอียด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์
7. สลัด “วิตามิน” พร้อมบริโภค

สลัด "ความอ่อนโยน" เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดฤดูร้อน รสชาติที่ถูกใจรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและแคลอรี่ขั้นต่ำทั้งหมดนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• ปูอัด - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปรุง และสับดอกกะหล่ำให้ละเอียด
2. ปรุง ปอกเปลือก และสับไข่ให้ละเอียด
3. สับปูอัดให้ละเอียด
4. เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดแล้วเราก็เริ่มจัดวาง
5. ชั้นแรกของสลัด Tenderness คือดอกกะหล่ำ
6. ชั้นที่สองเป็นปูอัด และชั้นที่สามเป็นไข่
7. แต่ละชั้นควรเค็มเล็กน้อยและทาด้วยมายองเนส
8. ก่อนเสิร์ฟควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชกอย่างเหมาะสม

สลัดนี้รวมส่วนผสมสองอย่าง: ดอกกะหล่ำและหัวบีท ต้องขอบคุณพวกเขาที่ "Krasnenky" ถือได้ว่าเป็นอาหารทางการแพทย์อย่างดี การบริโภคสลัดนี้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• บีทรูท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างดอกกะหล่ำพริกและหัวบีท

ต้มหัวบีทในเปลือกโดยตรงจนสุกเต็มที่

จากนั้นพักให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แยกช่อดอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วปรุงจนนุ่ม

เมื่อเตรียมสลัด "Little Red" คุณสามารถใช้เทคนิคนี้ได้ ลอกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ผสมกะหล่ำปลี พริก และหัวบีท แล้วเริ่มเตรียมน้ำสลัด

ในการทำเช่นนี้ในจานที่แยกจากกันให้ผสมมายองเนสน้ำส้มสายชูเกลือเกลือน้ำตาลพริกไทยดำและมัสตาร์ดให้เข้ากัน

เราปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ อร่อย!

สลัดกุ้งเรียกได้ว่าเป็นเมนูร้านอาหารได้ง่ายๆ มันมีกุ้งด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถพูดได้ว่าสลัดนี้จะมีราคาน้อยมากอย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการลองทำในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในเมืองของเรามาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• กุ้งต้ม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้าง ต้ม และสับดอกกะหล่ำให้ละเอียด
2. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ตอนนี้ควรผสมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ววางบนจานพร้อมเสิร์ฟ

สลัดดอกกะหล่ำแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก คุณลักษณะทั้งหมดอยู่ในขั้นตอนการเตรียมการซึ่งประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฐานสำหรับสลัด และขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มส่วนผสมในขั้นตอนสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - ช่อดอกเล็ก 2 ดอก
• ผักกาดขาว - ¼หัว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับผักกาดขาว
2. ล้างและสับดอกกะหล่ำดอก
3. ล้างต้มและหั่นแครอทเป็นก้อน
4. หั่นหัวหอม แตงกวา และบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สับผักชีฝรั่ง
6. ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
7. ก่อนเสิร์ฟควรใส่เกลือสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ไข่ต้มสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นจานที่มีแคลอรีสูงและมีไขมันค่อนข้างมาก ด้วยเหตุนี้จึงควรเตรียมไว้ให้ดีที่สุดสำหรับโต๊ะรื่นเริงพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• หมู - 250 กรัม
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหมูในน้ำเค็ม
2. ล้างและต้มกะหล่ำปลีด้วย
3. ตอนนี้ตัดส่วนผสมทั้งสองนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม
4. เพิ่มข้าวโพด มายองเนส เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. สลัดพร้อม!

สลัด "Dachny" เรียกได้ว่าเป็นอาหารสากล ในอีกด้านหนึ่งมีการใช้ส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดจากพืชโดยเฉพาะนั่นคือมันอาจกลายเป็นพื้นฐานของอาหารมังสวิรัติก็ได้ ในทางกลับกันสลัด "Dachny" ที่ไม่เหมือนใครสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• มะกอกกระป๋อง - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดดอกกะหล่ำจากใบล้างสับแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุกให้หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
3. ผ่ามะกอกแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง
4. ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด
5. ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดแล้ว
6. บดน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล พริกไทย และสมุนไพรในเครื่องปั่นจนเนียน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว
7. ผสมผักที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยน้ำสลัด จานอเนกประสงค์นี้พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สลัดนี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง เตรียมไว้อย่างดีที่สุดสำหรับโต๊ะรื่นเริงเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ สลัด "เนสท์" จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอนและมักจะเข้ามาแทนที่อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• เนื้อ - 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและต้มดอกกะหล่ำ เมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วทอดให้เข้ากัน
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ขูดชีสลงบนเครื่องขูดละเอียด

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างสลัดกันดีกว่า

1. วางชั้นถั่วไว้ที่ด้านล่างของจานกว้างตื้น
2. ชั้นที่สองคือดอกกะหล่ำ
3. ชั้นที่สามเป็นเนื้อ ชั้นที่สามไม่ควรครอบคลุมชั้นที่สองทั้งหมด ขอบของอันที่สองควรยื่นออกมาเกินขอบของอันที่สามประมาณ 2 ซม.
4. ชั้นที่สี่คือหัวหอม ในระยะนี้สลัดนี้มีลักษณะคล้ายรัง
5. ตอนนี้คุณควรวางไข่ไว้ตรงกลางจานหลังจากหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้ว โรยชีสบนสลัดของเรา
6. ควรเสิร์ฟสลัด "เนสท์" เหมือนเดิม โดยไม่ต้องใส่มายองเนส มายองเนสเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

จานนี้ได้รับชื่อที่สวยงามและแปลกตาเนื่องจากมีกะหล่ำปลีสองพันธุ์ บรอกโคลีและกะหล่ำดอกเข้ากันได้อย่างลงตัวและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำให้ละเอียด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
3. ตอนนี้ผสมผักเหล่านี้ทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนส
4. หากต้องการก็สามารถตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศเชอรี่และอะโวคาโดเป็นชิ้นได้

คุณต้องเตรียมอาหารจานง่ายอย่างรวดเร็ว - ใช้สูตรสลัดดอกกะหล่ำ เตรียมด้วยผักสดหรือละลายน้ำแข็ง ต้มหรืออบ ใส่ชีส สมุนไพร ถั่วสน แฮม ปลาทะเล มะเขือเทศ บรอกโคลี ไก่ ซูกินี เส้นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า ข้าวโพด หรือถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊วขาว หรือโยเกิร์ต

คุณสามารถทำอาหารที่น่าสนใจมากมายจากดอกกะหล่ำ: ซุป เครื่องเคียง สลัด และของว่าง ผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ชีส และไข่หลายประเภท เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ และในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เมื่อเลือกกะหล่ำดอกในร้านคุณควรใส่ใจกับสีและความแน่นของดอกกะหล่ำ สีที่เหมาะสมที่สุดคือสีสม่ำเสมอ เกือบเป็นสีขาวหรือสีน้ำนม ช่อดอกแน่น ยืดหยุ่นและกรอบโดยไม่มีอาการคล้ำหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นมาก “ขา” โดยไม่มีความเสียหายหรือคราบจุลินทรีย์ ถ้ามีใบไม้สีเขียวก็จะดีเช่นกัน จากนั้นคุณสามารถระบุได้ทันทีว่ากะหล่ำปลีถูกตัดไปนานแค่ไหน

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดดอกกะหล่ำคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ใส่ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว และบรอกโคลีลงในน้ำเดือด
2. ต้มน้ำกับผักอีกครั้งแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
3. ระบายในกระชอน
4. หั่นพริกหวานและบวบเป็นเส้น
5. ทอดแยกในน้ำมันมะกอก
6. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
7. ฉีกใบผักกาดด้วยมือ
8. ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือและเครื่องเทศ
9. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
10. แบ่งสลัดออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยชีสนุ่มสับละเอียด
11. ราดน้ำมันมะกอก

ห้าสูตรสลัดดอกกะหล่ำแคลอรี่ต่ำที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. หากชีสเค็มเพียงพอ สลัดก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
. สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยดำป่น และโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม

Champignons เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอกส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและที่สอง ใส่ในสลัดและเครื่องเคียงและยังเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว บางสูตรใช้เห็ดและผักสด ในขณะที่บางสูตรต้องเตรียมการหมัก ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแชมปิญองกับกะหล่ำดอกและวิธีการทำอย่างถูกต้อง

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับแชมเปญ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• แชมเปญ – 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• ยาต้ม - 800 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม

1. ก่อนที่จะเตรียมซุปดอกกะหล่ำที่แยกและล้างแล้วควรต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับเห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับละเอียดแล้วถูด้วยน้ำซุปใส่ซอสขาวเกลือแล้วนำไปต้ม
2. ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวและเนยโรยด้วยสมุนไพร
3. คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบขาวกับซุปครีมดอกกะหล่ำและเห็ดแชมปิญงได้

ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• ครีม 200 มิล
• แชมเปญ 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร

สับแชมเปญแล้วทอดครึ่งหนึ่งในน้ำมัน

ใส่ส่วนที่เหลือลงในน้ำเดือด ใส่ผักสับ ปรุงจนผักนิ่ม

จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟ

ผสมครีมอุ่นกับชีสละลาย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในซุป ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำไปต้มและยกลงจากเตา

เพิ่มแชมปิญองทอดและสมุนไพรสับลงในซุปกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้

ซุปผักบดกับดอกกะหล่ำและเห็ดแชมปิญองในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง – 300 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีม 11% – 100-150 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและสับละเอียด เปิดโปรแกรม “ข้าว” โดยไม่ต้องปิดฝาให้ทอดเห็ดสับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก หั่นบวบเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมสับ เทน้ำร้อนลงในชามจนน้ำท่วมผักจนหมด ปิดฝา. หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้บดซุปในเครื่องปั่น ใส่ครีม

ซุปกับดอกกะหล่ำและเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แชมเปญ 1 ถ้วย
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือ

ปอกเปลือกและสับเห็ด หัวหอม และแครอท ทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในเมนูหลายเมนูในโหมด "การทอด" "การอบ" "การอุ่น" หรือที่คล้ายกัน คุณสามารถทอดโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที โดยคนให้เข้ากัน นำเนื้อย่างออก ใส่เนื้อที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (1.5-2 ลิตร ขึ้นอยู่กับความแรงของน้ำซุปที่ต้องการ) ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ก้านดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่ของทอดลงในซุป

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในเห็ดแชมปิญองและซุปดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า แล้วโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สลัดดอกกะหล่ำและเห็ดแชมปิญองแสนอร่อย

สลัดดอกกะหล่ำกระป๋องกับแชมปิญองเค็ม

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำกระป๋อง 200 กรัม
• แชมเปญเค็ม 1 ถ้วย
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส 1 ถ้วย

ปล่อยให้ของเหลวระบายออกจากถั่วเขียวโดยใส่ลงในตะแกรง ทำเช่นเดียวกันกับดอกกะหล่ำกระป๋อง รวมส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ในภาชนะทรงลึก สับแชมเปญและหัวหอมรวมกับกะหล่ำปลีและถั่ว เพิ่มเกลือปรุงรสด้วยมายองเนสผสม เติมสลัดดอกกะหล่ำและแชมปิญองแสนอร่อยด้วยไข่ต้มและไข่หั่นบาง ๆ

สลัดดอกกะหล่ำและหัวไชเท้ากับแชมปิญองดอง

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า 5 หัว
• แชมเปญหมัก 1 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
• ซอส 1 ถ้วย
• มายองเนส
• มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ 1 ลูก

ในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องนำหน่อดอกกะหล่ำสดมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม สับหัวกะหล่ำปลีและหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอส โรยหน้าสลัดดอกกะหล่ำด้วยเห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ พร้อมด้วยมะเขือเทศชิ้นเล็กๆ

สลัดดอกกะหล่ำต้มกับแชมเปญกระป๋องในครีม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง 2 ดอก
• นม 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ เติมนม เติมเกลือ นำไปต้ม ใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้ม จากนั้นนำออก เย็น ถอดแยกเป็นช่อดอก แล้วสับละเอียด หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรวมกับกะหล่ำปลี

ดังที่แสดงในภาพสลัดดอกกะหล่ำกับแชมปิญองที่เตรียมตามสูตรนี้ควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง:

ไข่กับดอกกะหล่ำและแชมปิญองกระป๋องในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
• แชมเปญกระป๋อง 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง
• 3 แครอท
• แตงกวาสด 1 อัน
• หัวไชเท้า 100 กรัม
• ซอสครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผักกาดหอม 8 ใบสำหรับตกแต่ง

สับไข่ต้มสุก ต้มดอกกะหล่ำและแครอทแล้วสับ หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างกับถั่วลันเตากระป๋องและเห็ดกระป๋องสับ ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว ประดับด้วยใบผักกาดหอม

สลัดไก่กับดอกกะหล่ำและแชมปิญองกระป๋อง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 2 หัว
• แชมเปญกระป๋อง 1 ถ้วย
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 ถ้วย
• 2 แครอท
• ซอสครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง

ต้มไก่และแครอทหั่นเป็นก้อน ผัดถั่วเขียวกระป๋องและดอกกะหล่ำต้ม เพิ่มเห็ดกระป๋อง, ซอสครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งผสม

จานดอกกะหล่ำ เห็ด และชีส อบในเตาอบ

Champignons กับดอกกะหล่ำในเตาอบ

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด – 500 กรัม
• กะหล่ำดอก – 1 กก
• เนย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปอกเปลือก ล้าง และทอดเห็ดสด แบ่งหัวกะหล่ำดอกออกเป็นหัว ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย จัดกะหล่ำปลีและเห็ดลงในกระทะทรงลึกสลับกันจากนั้นโรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบ

เสิร์ฟดอกกะหล่ำอบกับเห็ดแชมปิญอง ราดด้วยเนยละลาย

ดอกกะหล่ำและเห็ดอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• เนย - 1/4 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญอง (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) – 2/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับราดหน้า

• เกล็ดขนมปัง - 2/3 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 1/4 ถ้วย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องเทน้ำ 2 ลิตรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยขนาดกลาง ใส่ในน้ำเดือด และต้มประมาณ 5 นาที วางกะหล่ำปลีอ่อนในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก

ละลายเนยในกระทะ ใส่แชมเปญสับลงในกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 3 - 5 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ดอกกะหล่ำลงในเห็ด เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในจานอบ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมชีส เกล็ดขนมปัง ชีส สมุนไพร โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเห็ดและกะหล่ำปลี ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเศษขนมปัง วางกระทะบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาประมาณ 15 นาทีจนเศษเป็นสีน้ำตาลทอง ก่อนเสิร์ฟโรยดอกกะหล่ำด้วยเห็ดแชมปิญองอบในเตาอบพร้อมสมุนไพร

คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกจากแชมปิญองและกะหล่ำดอก?

Champignons กับดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาว

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 250 กรัม
• ไส้กรอก 8 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ 1 กก
• บรัสเซลส์ 1.2 กก
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• ใบสลัดผักสด 400 กรัม
• ซีอิ๊ว
• พริกไทยดำ
• ผักชีเกลือ

1. ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดและแยกออกเป็นดอกย่อยขนาดกลาง ล้างกะหล่ำดาวและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมกับดอกกะหล่ำเป็นเวลา 6 - 8 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างใบผักกาดหอม หั่นบาง ๆ ล้างเห็ด ปอกเปลือกและสับ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลีต้มลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แชมปิญองลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหย เพิ่มผักกาดหอมสับเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เทซีอิ๊วขาว เติมเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
3. ตัดไส้กรอกตามขวางตามความยาวทั้งหมดแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไส้กรอก 1-2 ชิ้นในแต่ละจานและผักตุ๋นกับเห็ดเป็นกับข้าว

ดอกกะหล่ำกับแชมปิญองในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก – 300 กรัม
• แชมเปญ -100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แป้ง - 7-10 กรัม
• เครื่องเทศ
• กรดมะนาว

ต้มดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เติมน้ำที่ใช้ต้มกะหล่ำปลีและแป้งเล็กน้อย ซอสนี้ใช้ราดเห็ดและกะหล่ำปลี

วางกะหล่ำดอกและเห็ดเป็นชั้น ๆ ในหม้อ จากนั้นวางกะหล่ำปลีอีกแถวและเห็ดอีกแถวหนึ่ง ปิดด้วยกะหล่ำปลี เทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร เคี่ยวดอกกะหล่ำกับเห็ดในเตาอบจนสุก

สตูว์ดอกกะหล่ำและผักกาดขาวกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• แชมปิญองแห้ง 150 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว 1/2 พวง
• พริกไทยเกลือ

1. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกเป็นดอกย่อย ล้างผักกาดขาวและสับหยาบ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด ล้างผักชีลาวแล้วสับ
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ดอกกะหล่ำตุ๋นและกะหล่ำปลีขาวพร้อมเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 3 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทเกลือและพริกไทย
3. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปกับดอกกะหล่ำเห็ดและผัก

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 350-400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• แชมเปญ 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30-40 มล
• พาสลีย์
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปไก่ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงสักครู่แล้วใส่เห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วทอดในน้ำมัน วางผักทอดในกระทะพร้อมมันฝรั่งและเห็ด ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี เกลือ เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ให้น้ำซุปต้มใต้ฝา เสิร์ฟซุปกับดอกกะหล่ำและเห็ดแชมปิญอง โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ดอกกะหล่ำ แชมปิญอง และมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก – 150 กรัม
• แชมเปญ – 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• เนย - 2 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว

ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ถูและผสมกับแชมปิญองบดและมันฝรั่ง เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยนมร้อนเติมเกลือและตั้งไฟบนเตาประมาณ 2-3 นาทีแล้วคนอย่างต่อเนื่อง อย่านำไปต้ม

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมเนยหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้น

ซุปกับเห็ดแชมปิญองและดอกกะหล่ำในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง – 150 กรัม
• ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม
• บรอกโคลี – 100 กรัม
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปด้วยเห็ดแชมปิญองและดอกกะหล่ำตามสูตรนี้ ต้องล้าง ปอกเปลือก และสับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นวง สับหัวหอมใส่ในชามที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยเปิดฝาโปรแกรม "ข้าว" ใส่มันฝรั่ง เห็ด ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และแครอทลงในชาม เพิ่มกระเทียมหอมเกลือพริกไทย เทน้ำ 1-1.5 ลิตร ปิดฝา.

กะหล่ำดอก เห็ด และผัก

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม
• ถั่วเขียว – 150 กรัม
• แชมปิญอง – 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ฝัก
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา

ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดและแยกเป็นดอกย่อย ล้างถั่ว. ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นวง ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน ใส่แครอทและแชมปิญอง ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากเวลานี้ ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ผัดและทอดจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชู เทซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำส้มสายชูข้าวลงบนผัก คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

ผักผัดซีอิ๊วพร้อมแล้ว ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน

ดอกกะหล่ำกับแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แชมเปญ – 100 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ชีส 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผักใบเขียวน้ำมันพืช

ต้มดอกกะหล่ำแล้วทิ้งลงในกระชอน เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก วางกะหล่ำปลีลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้หนา ทอดกะหล่ำปลีจนเปลือกเป็นรูปเป็นร่าง ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทอดให้สับเห็ดจะดีกว่าถ้าเช็ดมะเขือเทศและทำน้ำมะเขือเทศ ตะแกรงชีส ตีไข่ 2-3 ฟอง เทน้ำผลไม้และชีสขูดลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาให้แน่น หลนด้วยไฟอ่อน เมื่อชีสละลายให้โรยด้วยสมุนไพร ปล่อยให้ดอกกะหล่ำกับเห็ดและชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ แฟนๆ สามารถเพิ่มกระเทียมลงในชีสได้