สูตรมะเขือเทศเค็มกับพริกหยวก มะเขือเทศกับพริกหยวกและหัวหอม มะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

มะเขือเทศหมักกับพริกหยวกและหัวหอมแสนอร่อยเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยว เพียงหนึ่งเดียวที่นักชิมส่วนใหญ่ชื่นชอบ การเตรียมนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูฤดูหนาวเมื่อมีผักเหลืออยู่น้อยมากสำหรับทำสลัด ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศดอง พวกมันเก่งมากจนหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที

เรานำเสนอต่อความสนใจของคุณ การเติมพริกหยวกหวานลงในขวดจะช่วยกระจายรสชาติของมะเขือเทศและหัวหอม การเตรียมผักเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีเสมอไป เพิ่มผักใบเขียวรวมทั้งใบโหระพาด้วย ในทางกลับกันผักชีฝรั่งจะตกแต่งการเตรียมการของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้มะเขือเทศดองสดใสและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใส่ผักที่มีสีต่างกันลงในขวดได้ ตัวอย่างเช่น ในกรณีนี้ มะเขือเทศมีสีแดงและพริกมีสีเขียว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสีเหลืองลงในขวดได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของชิ้นงานได้อย่างมาก เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การบรรจุกระป๋อง.

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับโถขนาด 1 ลิตร.

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - จะใส่ขวดกี่ลูก?
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
• ใบโหระพา – 3 ใบ
• ออลสไปซ์ – 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรอาหาร

1. 
   ปอกพริกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างผักชีฝรั่งและใบโหระพา
2. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดลิตร ต้องต้มฝาด้วย วางหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งและใบโหระพา
3. 
   ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ ควรเลือกผลไม้ที่ไม่นิ่มและไม่ใหญ่เกินไปและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เว้นที่ว่างในขวดเพื่อเพิ่มสมุนไพร พริกไทย และหัวหอม
4. 
   วางผักไว้ที่ด้านบนของขวด ใส่น้ำบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. 
   เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที
6. 
   ใช้ฝาพลาสติกที่มีรูระบายน้ำลงในกระทะ มาเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้กัน
7. 
   เทน้ำออกแล้ว และตอนนี้เราจะเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด
8. 
   เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิดลงในน้ำ เราใส่มันลงบนกองไฟ นำไปต้ม.
9. 
   สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองที่เดือดลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง เทลงไปที่ด้านบนสุดของขวดลิตร
10. 
    ปิดฝาขวดทันที
11. นี่คือวิธีที่คุณสามารถหมักมะเขือเทศกับพริกหยวกและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
    
    

หมายเหตุ:

• ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณควรเลือกมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่มีเปลือกหนาซึ่งจะไม่แตกเมื่อถูกความร้อน
• อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอาจเพิ่มพริกเผ็ดลงในสูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าพริกและมะเขือเทศดองหนึ่งขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำเองและปรุงด้วยความรัก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้สมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ มีสูตรต่าง ๆ ในการเตรียมมะเขือเทศดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ผักสามารถสับหรือปรุงได้ตามปกติ นอกจากนี้การเตรียมมะเขือเทศดองด้วยพริกหวานนั้นใช้เวลาและความพยายามจากแม่บ้านไม่มาก

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกและมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง

ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่มะเขือเทศไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เต็มไปด้วยน้ำดอง ดังนั้นวิตามินส่วนใหญ่จึงถูกเก็บรักษาไว้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

• โถ 1-2 ลิตร
• พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง-3 ชิ้น,
• tarragon - 3 ก้าน
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น

มะเขือเทศจะถูกนำมาในปริมาณที่จะใส่ลงในโถ

1. น้ำดองเตรียมดังนี้: เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร
2. การเตรียมผักเพื่อการเก็บรักษา ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่อง
3. ล้างพริกไทยแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่อย่าปิดฝา เพราะจะต้องตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย
4. มะเขือเทศหมักไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังนำเสนออย่างสวยงามอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางพริกไทยไว้ด้านบนซึ่งมีกระเทียมสองกลีบอยู่ที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงไปตรงกลางขวด ต้องบรรจุผักให้แน่น
5. เมื่อเข้าใกล้ตรงกลาง จัดเรียงพริกหยวกเป็นวงกลม ยึดด้วยผักเป็นชั้นๆ แล้ววางใบมะรุม ก้านผักชีลาว และทารากอนไว้ด้านบน
6. เติมมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดท้ายด้วยน้ำพริกอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะได้มะเขือเทศขวดที่น่าสนใจและแปลกตา
7. หลังจากวางมะเขือเทศแล้ว ให้เทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
8. ขั้นตอนต่อไป: การเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ แล้วเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝา ขอแนะนำให้วางขวดในแนวนอนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศ พริก และแครอท

สูตรที่แปลกและไม่อร่อยไม่แพ้กันคือมะเขือเทศดองกับพริกหยวกและแครอท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบรสหวานมากกว่าเปรี้ยวหรือเค็ม

รายการส่วนผสมมีดังนี้:

1. ขั้นแรก การแปรรูปผักเบื้องต้น: ปอกเปลือกแครอทและพริกหยวก ล้างผักและสมุนไพร เตรียมกระทะสองใบ
2. ในกระทะแรก เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำสามแก้ว (600 กรัม) กับน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม
3. เราฆ่าเชื้อขวดแล้วใส่กระเทียม, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, ใบเชอร์รี่และลูกเกดและใบมะรุมลงไป
4. เราเริ่มวางมะเขือเทศเป็นชั้นหนาแน่น
5. หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นก้อนแล้ววางลงบนมะเขือเทศ ทำเช่นนี้หลายครั้ง
6. หลังจากเติมผักลงในขวดแล้ว ให้เทน้ำเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

ถึงเวลาทำหมันแล้ว ปิดฝาขวดโหลด้วยดีบุกและวางในน้ำเดือด เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ สำหรับขวดลิตร 6-8 นาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับขวดอายุ 3 ปี 15-16 นาที นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น ถ่ายโอนไปยังสถานที่ที่อบอุ่น วางมะเขือเทศในแนวนอนหรือกลับหัว อย่าลืมห่อให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยสำหรับมะเขือเทศดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ทำง่ายแต่รสชาติดีเลิศ ของว่างนี้จะเตือนคุณถึงช่วงเวลาฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศหนาวเย็น

ฤดูร้อนอาจเป็นช่วงเวลาที่รอคอยมากที่สุดของปี ในช่วงหลายเดือนนี้ เราไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับสภาพอากาศที่มีแสงแดดสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีผักและผลไม้มากมายอีกด้วย อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์นี้ไม่ได้คงอยู่ตลอดไป ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามรักษาชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่ "อร่อย" ไว้โดยเก็บไว้สำรอง เราจะให้ความสำคัญกับปัญหานี้และเตรียมพร้อมกับคุณ มะเขือเทศหมักกับพริกหยวกสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย การรวมกันของผักเหล่านี้จะทำให้การรักษาที่ได้มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเนื่องจากสีที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ เตรียมตัวเลย มะเขือเทศกระป๋องกับแครอทและพริกหวานและชื่นชมผลงานของคุณในฤดูหนาว! สิ่งนี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง 2 กระป๋อง 0.7 ลิตร

การเตรียมมะเขือเทศกระป๋องพร้อมแครอทและพริกหวานทีละขั้นตอน

วางมะเขือเทศกระป๋องไว้ในที่เย็น ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว ในฤดูหนาวอย่าลืมเสิร์ฟมะเขือเทศกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ อร่อย!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ
แครอท
หัวหอม
พาสลีย์
พริกหวาน
พริกขี้หนูแดง
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:
เราล้างและจัดเรียงมะเขือเทศเลือกมะเขือเทศที่อ่อนนุ่ม เฉพาะผลไม้ "แน่น" เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
เราเตรียมเครื่องเทศ - ฉันมีแครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกหวาน พริกแดง (ไม่ใช่สำหรับทุกคน)
ในขวดที่เตรียมไว้เราวางเครื่องเทศ 2/3 ชุดไว้ที่ด้านล่าง: หัวหอมเป็นวงบาง, แครอทเป็นวงบางมาก, ก้านผักชีฝรั่ง, พริกหยวกจากนั้นเราวางมะเขือเทศให้แน่นฉันสามารถ "ครีม" แยกกันได้ มะเขือเทศ "กลม" แยกจากกัน เรา "เหยียบย่ำ" ด้านบนของขวดใส่เครื่องเทศที่เหลือ แต่เช่นเคย โดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากนัก เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องได้น้ำมะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูป เทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้น 10 นาที. สะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดครั้งที่สองทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เตรียมน้ำดอง - น้ำ 12 แก้ว - 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน + เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9% เป็นครั้งที่สามเทมาร์นาดที่เดือดแล้วม้วนขึ้นปิดฝาแล้วห่อไว้ วันถัดไป เราจะนำมันกลับสู่ตำแหน่งปกติ พยายาม "ติดมัน" ที่ไหนสักแห่งในอพาร์ทเมนต์แล้วรอฤดูหนาวเพื่อวางขวดนี้ไว้บนโต๊ะและใช้ประโยชน์จากของขวัญแห่งฤดูร้อนที่ "ปิด" ในขวด

อร่อย!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากกว่ามะเขือเทศ - อาจมีรสเค็มเปรี้ยวหวานได้ดังนั้นจึงควรลองมะเขือเทศหมักด้วยพริกหยวกหวานสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายมันแค่ใช้นิ้วเลียก็อร่อยแล้ว

การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็มีจำหน่ายและส่วนใหญ่มักจะอยู่ในตู้เย็นของคุณแม้ในขณะนี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรง พันธุ์ "ครีม" เหมาะอย่างยิ่ง คุณยังสามารถเก็บมะเขือเทศเชอรี่ได้ด้วยวิธีนี้

รายการส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 550-600 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ธรรมชาติ)
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา

วิธีทำมะเขือเทศกับพริกหยวก ให้คุณเลียนิ้ว

ต้องเตรียมภาชนะแก้วทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลบนกาต้มน้ำเดือด คุณสามารถนำเข้าเตาอบและอบที่นั่นได้ จากนั้นใส่เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในขวดโหล

ล้างพริกหวาน เอาส่วนเกินทั้งหมดออก (เมล็ด ก้าน) แล้วหั่นเป็นเส้นยาวแล้วกระจายใส่ขวด

เติมขวดโหล บีบมะเขือเทศที่แห้งและสะอาดอย่างระมัดระวัง อย่ากลัวที่จะใช้กำลัง ผักจะเข้ามามากขึ้นและช่องว่างก็จะน้อยลง

ใส่ก้านโหระพา (ชนิดใดก็ได้) และพาร์สลีย์ลงในขวด หลังจากล้างให้สะอาดก่อน

ต้มน้ำในกระทะหรือกาต้มน้ำ เทผักลงในขวดแล้วพักไว้ 10 นาที อย่าลืมปิดฝาขวดด้วย

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน และในวินาทีเดียวกันก็เติมน้ำเดือดที่เตรียมไว้ในขวดอีกครั้ง ปิดฝา รออีก 10 นาที จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะ ตวงเกลือและน้ำตาลตามจำนวนกระป๋อง แล้วเทลงไป

รอจนน้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ก็แค่ดับไฟ เทน้ำดองลงในขวด ค่อยๆ ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กลับด้านที่เตรียมไว้แล้วห่อไว้สองสามวัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด มะเขือเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และปลา