สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากซุปเนื้อ แต่ไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมน้ำซุป ก็มีวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - บอร์ชท์กับเนื้อตุ๋น สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและนักเดินป่า
และอีกหนึ่งบวก Borscht นี้สามารถเตรียมได้ในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการเพิ่มควันเข้าไปในห้องที่อับชื้นเพราะซุปจะปรุงได้เร็วกว่าซุปแบบคลาสสิกหลายเท่า
จานด่วนอร่อยและอิ่มที่มีแฟนๆ จำนวนมาก
ส่วนผสมสำหรับ Borscht กับเนื้อตุ๋น
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
สูตร Borscht กับเนื้อตุ๋น
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- สับกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดลดไฟ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
- หัวบีทจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีททั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 3% 1 ช้อนชาทันทีเพื่อรักษาสีที่สวยงาม เคี่ยวจนเกือบสุก
- ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วผัดในกระทะที่อุ่น
- ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วใส่แครอทลงไป
- หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมและแครอท และหลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย
- รอจนกระทั่งกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม
- ใส่สตูว์ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ
- ต้มซุปประมาณ 5-10 นาที ใส่หัวบีท เกลือ และพริกไทย
- นำซุปไปต้มแล้วปิดแหล่งความร้อนทันที ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 70-150 Kcal (ขึ้นอยู่กับประเภทของสตูว์)
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับเนื้อตุ๋น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ เช่นเดียวกับขนมปังดำ น้ำมันหมู และกระเทียม
เพื่อให้บอร์ชท์อร่อยเป็นพิเศษ ก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วบีบกระเทียม 1 กลีบออก รสชาติของอาหารก็จะละเอียดยิ่งขึ้น
ลองแล้วคุณอาจจะเริ่มทำอาหาร Borscht นี้โดยไม่มีเหตุผล และไม่ใช่แค่เพราะขาดเวลาว่างเท่านั้น นี้มันอร่อยมาก!
Borscht ร้อนที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อตุ๋นถูกเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย ฉันขอแสดงวิธีปรุง Borscht ด้วยสตูว์ ดูแลตัวเองด้วยอาหารจานแรกร้อนๆ แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน!
บอร์ชท์พร้อมเนื้อตุ๋นปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสดเพราะเนื้อตุ๋นเตรียมไว้แล้วและไม่จำเป็นต้องปรุงนาน ดังนั้นฉันขอแนะนำสูตรการทำอาหารนี้ให้กับผู้ที่ไม่มีเวลาปรุง Borscht เนื้อเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 0.5 ชิ้น (ครึ่งหัว)
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สตูว์ - 300 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 3.5 ลิตร
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
วิธีปรุง "Borscht กับเนื้อตุ๋น"
สับกะหล่ำปลี เทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งให้สุก
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวบีท ปรุงในกระทะหรือทัพพีแยกกัน ใส่กระเทียมสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
เติมน้ำส้มสายชูลงในหัวบีทขณะปรุงเพื่อให้สีสดใส
ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน
กะหล่ำปลีต้มแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่าง มะเขือเทศสับ และใบกระวานลงไป
และมันฝรั่งก็หั่นเป็นก้อน
เอาสตูว์ไป หากชิ้นเนื้อใหญ่เกินไปให้หั่นให้เล็กลง
ใส่สตูว์ลงใน Borscht ปรุงทุกอย่างจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม
อาหารที่ไม่ต้องมีการโฆษณาหรือกล่าวสุนทรพจน์ชมเชยใดๆ เนื่องจากเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมและมั่นคงของชาวยุโรปในรัสเซีย เบลารุส ลิทัวเนีย โปแลนด์ และโดยเฉพาะยูเครน และไม่ใช่แค่ชาวยุโรปเท่านั้น สูตรอาหาร Borscht (และมีไม่กี่สูตร) สมควรพิชิตภูมิภาคอื่น ๆ แต่ในตอนแรกจานนี้เป็นเพียงสตูว์ที่ทำจากใบโฮกวีด ใบของพืชชนิดนี้มักถูกบรรพบุรุษของเรากิน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารก็ค่อยๆ เกิดขึ้น นอกจากใบฮอกวีดแล้ว ผักต่างๆ ก็ถูกวางในจานดินเผา ผักเหล่านี้ถูกใส่ในเตาอบและ "เคี่ยว" จากนั้นปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เมื่อเวลาผ่านไป กลุ่มผักคลาสสิกก็ถือกำเนิดขึ้น โดยที่ Borscht ไม่ใช่ Borscht
อาหารคลาสสิกมีความโดดเด่น: บีทรูท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศบด (โดยธรรมชาติจะอยู่ในน้ำซุปเนื้อและใส่เนื้อสัตว์) แต่ Borscht เริ่มได้รับพันธุ์จำนวนมากทีละน้อย และต้องขอบคุณความปรารถนาอย่างควบคุมไม่ได้ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา และพันธุ์ต่างๆ สามารถมองเห็นได้ในสองประเด็นหลัก ประการแรก: เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (ไส้กรอก สัตว์ปีก) ตามลำดับ น้ำซุป และประการที่สอง ชุดผักที่จำเป็น
ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่เหมาะกับผู้หญิงยุคใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นและชื่นชมทุกนาที นี่คือ Borscht กับเนื้อกระป๋อง กล่าวคือกับสตูว์เนื้อกระป๋อง เป็นเมนูที่เรียบง่าย ไม่โอ้อวด มีแคลอรีไม่สูงมาก และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาน้อยที่สุด แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของ Borscht กับเนื้อตุ๋นจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจเมื่อคุณเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น คุณสามารถใช้สตูว์อะไรก็ได้ตราบใดที่มีคุณภาพสูง แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าปรุงจากสตูว์โฮมเมด แต่ถ้าคุณมีสตูว์ที่ซื้อจากร้านอร่อย Borscht ก็จะออกมายอดเยี่ยมเช่นกัน
วัตถุดิบ
- สตูว์เนื้อ – 500 กรัม;
- กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ – 150 กรัม;
- กระเทียม – 2 ฟัน;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
เราปฏิบัติตามเทคโนโลยีปกติในการเตรียมซุปและ Borscht (ขอให้ชาวยูเครนยกโทษให้ฉัน) ตามหลักเกณฑ์การทำอาหารทั้งหมดก็เป็นซุปเช่นกัน เริ่มจากผักกันก่อน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและล้าง มาตัดมันตามอำเภอใจเป็นชิ้น ๆ แต่มีขนาดเล็ก วางในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 
หลังจากนั้นทันทีให้ปอกหัวบีทแล้วล้างออกด้วยแล้วขูดด้วยเครื่องขูดธรรมดา ฉันเอาหัวบีทตัวเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของมันครอบงำผักที่เหลือ ทันทีให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ให้พวกเขาปรุงอาหารด้วยกันต่อไป 
ต่อไปเรามาดูหัวหอมและแครอท ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด และหลังจากที่เราปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ลงในกระทะพร้อมกับแครอท แน่นอนเพิ่มน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) และเคี่ยว (เคี่ยว) บนไฟอ่อน เพียง 7-8 นาที 
เมื่อแครอทและหัวหอมได้สภาพที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไป เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน ตัด วางแผน สับ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบกะหล่ำปลีใน Borscht สับให้ใหญ่ขึ้น บ้างก็เล็กลง 
นอกจากนี้เรายังเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยหรือสับลงในกระทะแล้วปรุงต่อ 
ตามกะหล่ำปลีให้เติมน้ำมะเขือเทศสดลงในกระทะ ห้ามใช้ทั้งซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องดื่มผลไม้ ให้สับมะเขือเทศหรือขูดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย ทุกอย่างถูกกำหนดโดยรสนิยมของคุณ เมื่อรวบรวมผักทั้งหมดแล้ว ให้เติมเกลือลงใน Borscht ของเรา อย่าถูกพาตัวไป เพราะข้างหน้ามีเนื้อกระป๋องอยู่ และแน่นอนว่าเราจะทำอาหารต่อไป
ในที่สุดก็มาถึงส่วนผสมที่ทำให้บอร์ชท์อิ่มและเต็มไปด้วยแคลอรี่ เพิ่มเนื้อตุ๋น ท้ายที่สุดแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที
และเมื่อคุณเก็บตัวอย่างและพบว่ากลิ่นรสทั้งหมดครบถ้วน ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงไป
เทบอร์ชพร้อมสตูว์ลงในจาน เชิญสมาชิกในครอบครัว ญาติ และเพื่อนๆ ของคุณมาที่โต๊ะ
โดยปกติแล้ว Borscht จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน จานที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
หมูตุ๋นที่ผลิตทางอุตสาหกรรมเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวและเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่แม้แต่แม่บ้านที่มีทักษะที่สุดก็ยังไม่สามารถบรรลุถึงรสชาติที่น่าดึงดูดใจได้ สตูว์ช่วยลดเวลาการปรุงอาหารสำหรับบอร์ชท์แบบโฮมเมดได้อย่างมาก ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
เพื่อลดปริมาณไขมันในอาหารจานเสร็จสามารถทอดผักในน้ำมันหมูจากขวดหรือไม่เติมเลยก็ได้ กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ครั้งสุดท้ายเมื่อเห็นได้ชัดว่าความหนาของจานที่ทำเสร็จแล้วคือเท่าใด ควรสังเกตว่ามีความพร้อมหลังจากปิดไฟแล้ว
Borscht จะเสิร์ฟเมื่อเดือดเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- น้ำ 3.5-4 ลิตร
- มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว 0.5 ส้อม
- สตูว์หมู 1 กระป๋อง (500 กรัม)
- น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
- วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน 2-4 ชิ้น
- ออลสไปซ์ 0.25 ช้อนชา
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในหม้อปรุงอาหารขนาด 5 ลิตร นำน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟแรง นำไปต้มแล้วลดความร้อนลง ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม บด ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำมะเขือเทศลงในผักผัด ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางการทอดด้วยน้ำต้มสุกได้ ทอดประมาณ 5-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. ปอกกระเทียม สับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผักทอด
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง เพิ่มลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม
6. ใส่สตูว์ลงไปผัด หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 8-10 นาที
7. เพิ่มผัดและผัด ต้มประมาณ 5-8 นาทีหลังเดือด
8. รสชาติผักทั้งหมดควรนุ่ม เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส ผัดต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที Borscht พร้อมแล้ว
วัตถุดิบ:
Borscht ที่เติมเนื้อตุ๋นจะอร่อยมากและไม่เลวร้ายไปกว่า Borscht ที่มีเนื้อสัตว์นอกจากนี้เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ก็ลดลงอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ถัดไปคือวิธีการปรุง Borscht ด้วยเนื้อตุ๋น
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมผัก - ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษธรรมดาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนแล้วสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนบาง ๆ และแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
หัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนบาง ๆ จากนั้นพริกหยวกจะถูกหั่นเป็นสองซีกและเอาเมล็ดออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมและหัวหอมควรสับละเอียด สมุนไพรสดก็ถูกล้างและสับอย่างเหมาะสมเช่นกัน
วิธีปรุง Borscht ด้วยเนื้อตุ๋นเพื่อให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย? เติมกะหล่ำปลีฝอยและมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด หลังจากที่ผักเดือดแล้ว หลายคนก็ใส่ใบกระวานลงไป แต่เราต้องจำไว้ว่ายิ่งคุณใส่ใบกระวานลงในจานเร็วเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นในภายหลัง ทุกอย่างเหลือไว้ทำอาหาร
วางกระทะที่สะอาดบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ทันทีที่น้ำมันร้อนดีหัวหอมสับละเอียดจะถูกโอนไปยังกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่สตูว์มะเขือเทศสับบีทรูทแครอทและพริกหยวก ทุกอย่างเคี่ยวรวมกันประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีผักต้มอย่างระมัดระวัง จากนั้น Borscht ปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ ทุกอย่างสุกจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงใส่กระเทียมและสมุนไพรสดสับลงไป เสิร์ฟ Borscht ร้อนกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
