วิธีตกแต่งสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ รูปถ่าย. สลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ ตกแต่งจานแบบดั้งเดิมในรูปแบบใหม่ วิธีเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์อย่างสวยงาม

โอลิวี- สลัดที่เกือบจะเป็นเรื่องราวนักสืบ และทั้งหมดเป็นเพราะผู้สร้างอาหารจานนี้ Lucien Olivier เก็บสูตรดั้งเดิมไว้เป็นความลับ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้สืบทอดเชื้อสายนี้อพยพไปรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 และกลายเป็นเจ้าของ Hermitage ซึ่งเป็นร้านอาหารมอสโกที่อวดดีที่สุดแห่งหนึ่ง

ชาวฝรั่งเศสเสียชีวิตโดยไม่เปิดเผยความลับของผลิตผลการทำอาหารของเขา อย่างไรก็ตาม V. A. Gilyarovsky ซึ่งเป็นขาประจำของร้านโบฮีเมียนไม่สามารถละเลยสูตรอาหารนี้ได้ ในหนังสือของเขาเรื่อง "Moscow and Muscovites" เขาบรรยายถึงส่วนประกอบของอาหารตามความรู้สึกลิ้มรสของเขาเอง

ประวัติความเป็นมาของสลัดโอลิเวียร์

อย่างไรก็ตาม ในตอนแรก Olivier ไม่ใช่สลัดเลย แต่เป็น กับข้าวอร่อยไปที่เกม เนื้อนกกระทาและเนื้อเฮเซลวางอยู่บนจาน พร้อมด้วยลิ้นเนื้อลูกวัวและคอกุ้งเครย์ฟิช ราดด้วยมายองเนสสไตล์โปรวองซ์ การจัดองค์ประกอบเสร็จสิ้นด้วยกองมันฝรั่งต้มกับแตงตกแต่งด้วยไข่

ชาวมอสโกไม่ได้ชื่นชมการนำเสนอที่สวยงาม แต่พวกเขาชื่นชมรสชาติของจานและผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานต่อหน้าเกจิที่ขุ่นเคือง หลังจากนั้นพ่อครัวที่ขุ่นเคืองก็ผสมส่วนผสมด้วยมือของเขาเองแล้วราดซอสลงไป ทำได้ดี!

ภารกิจของพวกบอลเชวิคคือกำจัดนิสัยของชนชั้นกลางออกจากพลเมืองของประเทศโซเวียตที่สร้างขึ้นใหม่ดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงสุนทรียภาพใด ๆ ส่วนผสมที่ประณีตน้อยกว่ามาก ในเวลาต่อมาเกือบครึ่งศตวรรษหลังการปฏิวัติ พลเมืองโซเวียตสามารถปฏิบัติตนต่อโอลิเวียร์อีกครั้ง (หรือมากกว่านั้น เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายจนจำไม่ได้) และเสิร์ฟมันอย่างภาคภูมิใจในขณะที่เสียงระฆังดังขึ้น ชามสลัดคริสตัลเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง

เนื่องจากความรักของผู้คนที่มีต่อสลัดนี้ไม่สามารถลบล้างได้ด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่งและด้วยความพยายามหลายปีของแม่บ้านของเราทำให้รสชาติของมันเกือบสมบูรณ์แบบ "ด้วยรสชาติ"เสนอตัวเลือกที่น่าสนใจให้เลือกมากมาย เสิร์ฟโอลิเวียร์ซึ่งจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณประสบความสำเร็จในสลัดใหม่!

การนำเสนอสลัดโอลิเวียร์สมัยใหม่

เรามั่นใจว่าคุณได้พบสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเอง และถ้าคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

คุณได้ตัดสินใจแล้วหรือยัง? เราหวังว่าสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมจะอยู่ในรายการเมนูปีใหม่ของคุณอย่างแน่นอน

ท้ายที่สุดแล้วสลัดโอลิเวียร์ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ไปแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเบี่ยงเบนไปจากประเพณี และเพื่อให้สลัดโอลิเวียร์ดูไม่น่าเบื่อและทุกวันเราขอแนะนำให้คุณตกแต่งโต๊ะปีใหม่ให้สวยงาม

ก่อนอื่นเราจะให้สูตรโดยละเอียดสำหรับสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกแก่คุณจากนั้นเราจะบอกวิธีตกแต่งสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดโอลิเวียร์

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว (สามารถผสมได้)

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

สับผักดองและหัวหอมอย่างประณีต สับไส้กรอกให้ละเอียดเช่นกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มถั่วลันเตาและคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องตกแต่งให้สวยงามสำหรับปีใหม่ ภาพถ่ายและรูปภาพของเราจะช่วยคุณซึ่งจะช่วยคุณตกแต่งสลัดโอลิเวียร์ตามประเพณีวันหยุด

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตกแต่งสลัดโอลิเวียร์เป็นของขวัญ โดยผูกริบบิ้นแครอทต้มและตกแต่งด้วยถั่วลันเตา

หรือคุณสามารถตกแต่งต้นมะกอกให้สวยงามด้วยก้านผักชีลาวและดอกหัวไชเท้า สลัดนี้จะมีลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาสขนาดเล็ก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับต้นคริสต์มาสที่กินได้ซึ่งทำจากสลัดโอลิเวียร์

และถัดจากนั้นคุณสามารถตกแต่งจานโดยมีโอลิเวียร์เป็นรูปซานตาคลอสในหมวกสีแดงแบบดั้งเดิม

ตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่สวยงามในการตกแต่งสลัดโอลิเวียร์โดยใช้พริกหวานในรูปแบบของร่ม

สลัดโอลิเวียร์ที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ผักจะดูน่าสนใจไม่น้อย

เราได้เสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการตกแต่งสลัดสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่าย คุณสามารถคัดลอกการตกแต่งสลัดหรือเพิ่มความแตกต่างของคุณเองได้อย่างแน่นอนสลัดจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ขอให้เจริญๆ และสวัสดีปีใหม่!

จะปีใหม่อะไรถ้าไม่มีสลัดโอลิเวียร์ที่คุณชื่นชอบ! และคุณสามารถเสิร์ฟสลัดในรูปแบบใหม่สไตล์ปีใหม่ได้ อร่อยสวยงามและรื่นเริงโต๊ะปีใหม่ในปีจอควรจะสดใสและแปลกตา

จะทำอะไรใหม่และน่าสนใจในปีจอ? สลัดปีใหม่ที่ตกแต่งตามเทศกาลของ Olivier หลากหลายรูปแบบจะดึงดูดทั้งครอบครัวและแขก และจะเพิ่มอารมณ์อันมหัศจรรย์ให้กับทุกคน

หากคุณกำลังมองหาสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดโอลิเวียร์สำหรับตารางวันหยุดปีใหม่ปี 2018 คุณได้พบแล้ว เขียนเมนูปีใหม่ 2561 เพื่อทำสลัดปีใหม่ที่ดีที่สุด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเรียบง่ายและอร่อยจะช่วยตกแต่งสลัดสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใกล้ปีใหม่แล้ว ขอเสนอไอเดียการตกแต่งสลัดค่ะ คุณสามารถใช้สลัดที่คุณชื่นชอบเป็นฐานได้ สิ่งสำคัญคือต้องมาพร้อมกับชีสหรือข้าวเพื่อให้คงรูปทรงไว้
ส่วนผสมสำหรับสลัด:
มันฝรั่งต้ม
แครอทต้ม
ไข่ไก่ต้ม
เเฮม
หัวหอม
แตงกวาดอง
ชีสแข็ง
มายองเนส
เกลือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผักชีฝรั่ง
ทับทิม (เมล็ด)
ปาปริก้าหวาน

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง ไข่ แครอท หัวหอม หั่นเป็นก้อน ตัดแฮมและแตงกวาด้วย

ตะแกรงชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ

ตัดขวดพลาสติกออกครึ่งหนึ่ง เติมผักกาดหอมส่วนที่เป็นรูปกรวยแล้วบดให้แน่น

กลับขวดสลัดลงบนจานแบน

แยกผักชีฝรั่งออกเป็นก้าน ปิดฐานสลัดโดยเริ่มจากด้านล่าง

ประดับด้วยทับทิมและตัดดาวพริกไทยออก สวัสดีปีใหม่!

สลัดโอลิเวียร์สำหรับโต๊ะเทศกาล "หมวกซานตาคลอส"

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
แครอท - 3-4 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไส้กรอกหรือแฮมต้ม – 200 กรัม
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
ถั่วเขียว (ไม่จำเป็น) – 1 กระป๋อง
มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่:

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้ดี เทลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงผักจนนุ่ม มันฝรั่ง - ประมาณ 20 นาที แครอท - 20-30 นาที เย็นและปอกเปลือกผัก

เทน้ำเย็นลงบนไข่ ต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นและปอกเปลือก

หั่นแตงกวาดองและมันฝรั่งเป็นก้อน

เอาไข่ขาวออกจากไข่ครึ่งหนึ่ง หั่นไข่และไข่แดงที่เหลือเป็นก้อน

ขูดคนขาวบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นแครอทครึ่งลูกเป็นก้อน

ขูดแครอทครึ่งหลังบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดไส้กรอกต้มหรือแฮมเป็นก้อน

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

พริกไทย, เกลือ, เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ผสมให้เข้ากัน

เราแพร่กระจายสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ สร้างเงาหมวกบนจานแบน

ปิดกลางสลัดด้วยแครอทขูด ตกแต่งปลายแขนและพู่ของ “หมวก” ด้วยไข่ขาว

ใช้มายองเนสวาดลวดลายบนหมวก สลัดปีใหม่ของ Olivier "หมวกซานตาคลอส" พร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์ในรูปแบบใหม่สำหรับโต๊ะปีใหม่ 2018

สลัดชื่อดังในเวอร์ชั่นใหม่ สลัดเก่าๆ ดีๆ ก็สามารถปรุงแต่งได้นิดหน่อย - a la charlotte ปีใหม่กำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ และบางทีอาจมีบางคนพบว่าแนวคิดการออกแบบนี้มีประโยชน์
สารประกอบ:
มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
แตงกวาดองหรือเค็ม - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไส้กรอก "Doctorskaya" - 200 gr
ถั่วเขียวกระป๋อง – 200 กรัม
มายองเนส (สำหรับแต่งตัว + 2 ช้อนชาสำหรับแพนเค้ก)
แป้งสาลี (สำหรับแพนเค้ก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีส (สำหรับแพนเค้ก) - 150 กรัม
ไข่ไก่ (สำหรับแพนเค้ก) - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดแตงกวาและไส้กรอกด้วย

เพิ่มถั่วเขียว (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง) และมายองเนส ผสม.

วางสลัดไว้ตรงกลางจาน

ตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่มแป้งและน้ำมันพืช

อบแพนเค้ก.

ขูดชีสใส่มายองเนสเล็กน้อย ผสม.

ทาส่วนผสมชีสลงบนแพนเค้ก

จากนั้นห่อแพนเค้กเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลม

ปิดสลัดด้วย ประดับด้วยถั่วเขียว สลัดโอลิเวียร์ปีใหม่พร้อมในรูปแบบใหม่ อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัด Rukavichka ของ Olivier

ในรูปแบบนี้สลัดวันหยุดอันโด่งดังจะเข้ากับลุคปีใหม่ที่หรูหรายิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
แครอท - 2-3 ชิ้น
ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
ไก่ต้ม – 300 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 200 กรัม
หัวหอม (สีเขียว) - 100 กรัม
มายองเนส - 200-250 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการตกแต่ง:
ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
เมล็ดทับทิม
มายองเนส

วิธีเตรียมสลัด Rukavichka ปีใหม่ของ Olivier:

ใส่เนื้อไก่ (เช่น เนื้อสันใน) ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 30 นาที
ต้มกาต้มน้ำ. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้ดี เทน้ำเดือดลงไป แล้วต้มจนเปลือกนิ่ม (ประมาณ 20-30 นาที)

วางไข่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางไฟแล้วนำไปต้ม ต้มจนเดือดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ. เติมน้ำเย็น เย็น.

แครอทและมันฝรั่งเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกไข่หั่นเป็นก้อน

หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต (หัวหอมสีเขียว)

หั่นแตงกวาเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนส.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ลงบนจานแล้วให้เงาเหมือนนวม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียด ตกแต่งสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ด้วยไข่ มายองเนส และเมล็ดทับทิม สลัดปีใหม่ของ Olivier “Rukavichka” พร้อมแล้ว อร่อย!

คำแนะนำ
แทนที่จะใส่ถั่วกระป๋องคุณสามารถเพิ่มแชมปิญองดองลงในสลัดโอลิเวียร์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อและผักต้ม!

สลัดโอลิเวียร์กับหางกั้งและคาเวียร์สีแดง

สลัดมีความน่าสนใจอร่อยและรื่นเริงมาก และไม่แพงขนาดนั้น
สารประกอบ:
ผักชีฝรั่ง (3-4 ก้าน - สำหรับตกแต่ง)
หัวหอมสีเขียว (3-4 ขน)
ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่นกกระทา (สำหรับตกแต่ง) - 3 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คอกั้ง (กระป๋อง) - 100 กรัม
แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น
แฮม - 100 กรัม
มันฝรั่ง (หัวเล็ก) - 2 ชิ้น
เนื้อไก่ - 350 กรัม
ผักชีฝรั่ง (3-4 ก้าน - สำหรับตกแต่ง)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ (บด – เพื่อลิ้มรส)
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
มายองเนส (โฮมเมด) - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อไก่. ต้มและปอกเปลือกไข่และมันฝรั่ง

หั่นเนื้อไก่ แฮม แตงกวาปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ

สับมันฝรั่งและไข่อย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วกระป๋อง หางกั้งครึ่งหนึ่งและคาเวียร์ เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยว

วางในชามสลัด วางส่วนคอเครย์ฟิชที่เหลืออย่างระมัดระวังไว้ด้านบนของสลัด วางคาเวียร์ด้วยช้อนกาแฟบนไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งแล้วตกแต่งด้วยพวงหรีดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดแสนอร่อยและน่าประทับใจสำหรับโต๊ะปีใหม่พร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับไก่และกุ้ง

ฉันอยากลอง French Olivier จริงๆ เป็นที่ชัดเจนว่าไม่สามารถเชี่ยวชาญ French Olivier แท้ๆตามสูตรเก่าได้สลัดที่เตรียมจากไก่บ่นสีน้ำตาลแดงกั้งเคเปอร์และคาเวียร์สีดำ และเชฟชื่อดัง Olivier ผู้คิดค้นอาหารจานนี้ก็ไม่ได้ทิ้งสูตรดั้งเดิมของซอสไว้ให้ใครเลย แต่สลัดนี้ถึงแม้จะไม่ใช่อาหารฝรั่งเศส แต่ก็อร่อยมาก!
สัดส่วนสลัดนั้นกำหนดไว้สำหรับผู้รับประทานกลุ่มใหญ่ - ประมาณ 10 - 13 คน ตามสูตรคุณต้องใช้กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม อย่างไรก็ตามหากคุณนำกุ้งแช่แข็งใส่เปลือกคุณต้องนำกุ้งดังกล่าวจำนวน 500 กรัม ต้มปอกเปลือก - คุณจะได้เพียง 200 กรัม

สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (400 กรัม)
เนื้อไก่ (ใช้อกได้) - 600 กรัม
กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง – 200 กรัม
แตงกวาดอง (เค็มได้) - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (150-170 กรัม)
ไข่ - 5 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง - 1.5 กระป๋อง (350-400 กรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้น (100-130 กรัม)
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิก
มายองเนส - 7-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมสลัดสำหรับหั่น-ปรุงในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ มันฝรั่ง กุ้ง แครอท ไข่ หากคุณมีหัวเผา 4 หัวบนเตา ให้วางกระทะ 4 อันในคราวเดียว

กระทะใบแรก - ปรุงไข่ในนั้น ล้างไข่ใต้น้ำไหล วางในกระทะที่มีน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เอามันออก. ปล่อยให้เย็น

กระทะที่สองใช้สำหรับปรุงผัก ควรมีขนาดกว้างขวาง (2-2.5 ลิตร) เพื่อไม่ให้ผักโผล่พ้นน้ำ เทน้ำลงไปแล้วปล่อยให้เดือด อย่าเติมเกลือ ในเวลานี้ให้ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด การใส่ผักในน้ำเดือดจะช่วยลดการสูญเสียสารอาหารและวิตามิน ลดความร้อนเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

มันฝรั่งจะพร้อมก่อนแครอท คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะมัน - หากสามารถเจาะมันฝรั่งด้วยปลายมีดได้ง่ายก็สามารถถอดออกจากกระทะได้ ภายใน 5 นาทีแครอทก็จะพร้อม นำผักออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

กระทะที่สามใช้สำหรับปรุงไก่ ต้มน้ำ. ในขณะที่น้ำเดือด ให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก ฯลฯ ใส่เนื้อไก่ในน้ำเดือด - โปรตีนจะถูก "ปิดผนึก" ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อฉ่ำขึ้น ต้มไก่เป็นเวลา 30 นาที คุณต้องใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาทีก่อนจึงจะพร้อมอีกครั้ง เพื่อรักษาสารอาหารและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์เอาไว้ ตามคำแนะนำ 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เกลือต่อน้ำ 2 ลิตร จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น

กระทะที่สี่สำหรับกุ้ง ต้มน้ำ 1 ลิตร แล้วใส่กุ้งลงไป

ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเก็บกุ้งไว้ในน้ำประมาณ 5-7 นาที อย่าปล่อยให้กุ้งต้มหรือนั่งในน้ำเดือดเป็นเวลานาน เพราะกุ้งจะแข็งได้ จากนั้นจึงเอากุ้งออก ปล่อยให้เย็น

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์พร้อมไก่และกุ้ง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดต้องสับและผสม ความละเอียดอ่อนที่นี่คือการตัดผักให้ละเอียดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน - ขนาดของถั่วซึ่งรวมอยู่ในสลัด ดังนั้น ในขณะที่ส่วนผสมสำหรับสลัดโอลิเวียร์ในอนาคตกำลังปรุงบนเตา คุณสามารถเริ่มด้วยการสับผักดอง ทิ้งปลายแตงกวาแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในชามสลัดขนาดใหญ่

สับเนื้อไก่. เทลงในชามสลัด

สับแครอท เทลงในชามสลัด

เมื่อไข่ต้มและมันฝรั่งเย็นลงคุณจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในชามสลัด

ก่อนที่จะเติมถั่ว ให้ระบายของเหลวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เข้าไปในสลัด

ทำความสะอาดไคตินจากกุ้ง (ถ้าคุณปรุงกุ้งยังไม่ได้ปอกเปลือก) เทลงในชามสลัด
ต่อไปคุณต้องเตรียมหัวหอมสำหรับสลัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่หัวหอมลงในกระชอนแล้วต้มน้ำ หัวหอมจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือด - เทน้ำลงไปอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะไม่ทำให้เกิดความขมอันเป็นเอกลักษณ์อีกต่อไป ปล่อยให้น้ำไหลออกจากหัวหอมทั้งหมด จากนั้นจึงนำไปใส่สลัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยหลังปรุงรส แต่คุณสามารถเพิ่มก่อนได้ เน้นที่รสนิยมของคุณโดยปกติจะเติมไม่เกิน 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย 2 หยิบมือ ปริมาณมายองเนสประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

และเพื่อไม่ให้กินสลัดโอลิเวียร์ที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปคุณสามารถทำแก้วที่แบ่งส่วนพร้อมสลัดได้ วางส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วเป็นชั้น ๆ แล้วเติมมายองเนสลงไปด้านบน อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์เวอร์ชั่นปีใหม่

ในช่วงก่อนปีใหม่ฉันขอเสนอรสชาติที่คุ้นเคยของสลัดที่คุณชื่นชอบในการออกแบบเทศกาล

สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น
เนื้อไก่ – 100 กรัม
เจลาติน – 10 กรัม
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
พริกหยวก - สำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ทับทิม - สำหรับตกแต่ง
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 100 มล

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ ต้มเนื้อไก่กับใบกระวานและถั่วหวาน กรองน้ำซุปไก่ 100 มล. ลงในถ้วยแยก
หั่นผักและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

แช่เจลาตินในน้ำซุปไก่ ปล่อยให้พองตัวแล้วนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำและอย่าให้เดือด เจลาตินควรละลายในน้ำซุปจนหมด เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

ผสมผักและไก่สับทั้งหมดลงในชามแยกแล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงไป ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก

ตอนนี้เราใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - คุณสามารถใช้คุกกี้ที่ซื้อในร้านได้ซึ่งเป็นพลาสติกและโค้งงอได้ดีสะดวกในการถอดสลัดแช่แข็ง วางสลัดครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ กดไข่แล้ววางสลัดที่เหลือไว้ด้านบน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว

ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกสลัดใส่จานแยกต่างหาก

ตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้วยพริกสีโดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก สมุนไพรสด และเมล็ดทับทิม เชิญเราไปที่โต๊ะ! อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์ “ในรูปแบบใหม่” พร้อมอาหารทะเล

สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมรูปแบบใหม่จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลองสิ่งที่แตกต่างจากสลัดปกติของเรา อย่าลืมเตรียมสลัดตามเทศกาลและเป็นต้นฉบับ! การนำเสนอสลัดที่งดงามจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่และทำให้แขกของคุณพอใจ!
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ปลาหมึกต้ม - 3 ซาก
กุ้งต้มขนาดกลาง - 20 ชิ้น
ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
แตงกวาผลสั้นสด - 1-2 ชิ้น
แตงกวาดอง "แตง" - 5-6 ชิ้น
แครอทต้มสุก – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย (ชิ้น) - 240 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

หั่นผัก ไข่ และอาหารทะเลต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ติดฟิล์มไว้ที่ด้านล่างของชามหรือชามซึ่งจะช่วยให้คุณเอาสลัดออกได้ง่ายและระมัดระวัง
วางชิ้นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ลงบนแผ่นฟิล์ม

จากนั้นเติมสลัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

พลิกสลัดลงบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

สลัด Olivier-Yolka ในเยลลี่ สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดเทศกาลสำหรับปีใหม่

สลัดโอลิเวียร์ที่อร่อยและแปลกตา คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดนี้ในวันปีใหม่ และนี่คือไฮไลท์อยู่ที่การนำเสนอที่หลากหลายตระการตาของ Olivier ที่คุณชื่นชอบ

สารประกอบ:
ไก่ต้ม - 2 ต้นขา
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แตงกวา - 3 ชิ้น เผ็ด-หวานเล็กบรรจุกระป๋อง
ถั่วเขียวกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น หัวหอมลูกเล็ก
ขนหัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
ใบผักชีฝรั่ง – สำหรับเสิร์ฟ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส "Sloboda" - เพื่อลิ้มรส
เจลาติน - 1 ซอง
น้ำซุปไก่ - 200 มล

สำหรับน้ำซุป:
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัด Olivier-Yolka ดั้งเดิม:

ใส่ผักลงในน้ำ 2 ลิตร: หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ต้นขาและเกลือลงไป เอาโฟมออก ลดไฟ ใส่พริกไทย และปรุงต้นขาไก่เป็นเวลา 20 นาที นำต้นขาออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุป

ต้มแครอทและมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกสับละเอียดส่งไปที่ไก่

สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต เพิ่มลงในชามสลัดด้วย

สับไข่แล้วใส่ลงไปที่นั่น เพิ่มถั่วเขียว เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส "สโลโบดา"

ให้เป็นรูปแฉกแนวตั้ง โรยต้นหอมสับละเอียดให้ทั่วเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงใส่สลัดลงไป ใส่สลัดที่เหลือลงในแก้วคอนยัค ผลลัพธ์ที่ได้คือการนำเสนอสลัดที่หลากหลาย

ทำเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เจือจางด้วยน้ำซุปไก่ เติมแม่พิมพ์ต้นคริสต์มาสและแก้ว ปิดฝาและวางในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกจากตู้เย็น

เทพาร์สลีย์สับลงในแก้ว และใส่สโลโบดามายองเนสลงไป

พลิกพิมพ์ลงบนจาน แกะออกอย่างง่ายดาย (ซิลิโคน) ตกแต่งด้านข้างด้วยสโลโบดามายองเนส

คุณสามารถ "แต่งตัว" ต้นคริสต์มาสด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน และคุณยังสามารถเติมรูปทรงปากกระบอกปืนของสุนัขหรือรูปทรงของสุนัขและสร้างจมูก ตา หู และหางตามลำดับได้อีกด้วย ใช้จินตนาการของคุณ! อร่อย!

วิธีทำสลัดสำหรับปีใหม่ 2561 ในรูปแบบของสุนัข - รูปถ่าย

สลัดใดก็ได้ที่สามารถตกแต่งเป็นรูปปากกระบอกปืน รูปสุนัข หรือกระดูกได้ ดูไอเดียสลัดปีใหม่ที่ดีที่สุดซึ่งสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

การตระเตรียม:

ไข่แดงสามฟองบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเอาหน้าสุนัขออกมา
เราสับผ้าขาวขูดเล็กน้อยแล้วสร้างจมูกและหูจากพวกมัน หั่นเห็ดหรือมะกอกหนึ่งชิ้นออกเป็นสองส่วน - นี่จะเป็นตาของสุนัข
เราทำพวยกาจากเห็ดทั้งตัวหรือมะกอก และดอกคาร์เนชั่นจะมาแทนที่หนวดของเรา เราทำลิ้นจากไส้กรอกชิ้นหนึ่ง เราทำคิ้วของสุนัขจากเห็ดหรือมะกอก
สลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมพร้อมรูปพนักงานต้อนรับปี 2561 - สุนัขพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! สวัสดีปีใหม่!

แน่นอนว่าคุณรู้วิธีปรุง Olivier ตามสูตรอาหารที่หลากหลายอยู่แล้ว และได้เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดทั้งในด้านรสชาติและรายการส่วนผสมแล้ว ดังนั้นครั้งนี้เราจะไม่พูดซ้ำ แต่ลองมาดูการตกแต่งอาหารสำหรับวันหยุดกันดีกว่า นำสลัดโอลิเวียร์ที่เตรียมไว้และจานกว้างที่เหมาะสม ในการตกแต่งสลัดในรูปแบบของเทียนปีใหม่ด้วยเข็มสปรูซเราจะต้องกระจายสลัดเป็นวงกลมแบน แต่กว้างให้ทั่วทั้งพื้นผิวของจาน บีบสลัดให้แน่นเล็กน้อยและให้ขอบเป็นรูปทรงโค้งมนสวยงาม

เราจัดวางพื้นหลังสีขาวของภาพด้วยไข่ขาวขูด พยายามเติมวงกลมกลางให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยที่เทียนของเราจะตั้งอยู่

เราเริ่มสร้างการออกแบบเริ่มต้น: เราวางฐานของพวงหรีดด้วยก้านผักชีฝรั่งขนาดใหญ่จากนั้นขึ้นไปเราสร้างพวงมาลาทรงกลมด้วยใบไม้เล็ก ๆ เราทำเทียนจากชีสแข็งชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ววางไว้บนพวงหรีดโดยซ่อนฐานล่างไว้ด้านหลังกิ่งพาร์สลีย์เล็กน้อย

แน่นอนว่าเทียนของเราจะต้องจุดในวันส่งท้ายปีเก่า! ดังนั้นเราจึงตัดเปลวไฟจากพริกหวานสีแดง (สดหรือดอง) และกระจายพริกไทยก้อนเล็ก ๆ เดียวกันไปรอบ ๆ เปลวเทียนเพื่อแสดงภาพสะท้อน

ตกแต่งเทียนด้วยโบว์น่ารักที่ทำจากแครอทต้ม: ตัดเส้นยาวบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผักแล้วพันเป็นวง วางห่วงไว้ที่ฐานของเทียนตรงข้ามกันและตกแต่งข้อต่อด้วยข้าวโพดกระป๋องเป็นวงกลม (คุณสามารถตัดรูปทรงฉลุออกจากพริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง)

มันบังเอิญว่าทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียตในทุกบ้านบนโต๊ะปีใหม่จะมีสลัดโอลิเวียร์สำหรับเทศกาลอยู่ตรงกลางโต๊ะ คนของเราหลงรักสลัดนี้ ใครๆ ก็บอกว่าสลัดนี้กลายเป็นเมนูโปรดในบรรดาสลัดทั้งหมด แทบจะไม่มีวันหยุดหรือโต๊ะปีใหม่เลยหากไม่มีสลัดนี้ และมีเรื่องตลกกี่เรื่องเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางทีเรื่องตลกที่โด่งดังที่สุดเรื่องหนึ่งก็คือวิธีหลับในสลัดโอลิเวียร์ วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมยอดนิยมนี้ให้คุณเลือกสรรเพราะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสลัด นอกจากนี้ยังสามารถออกแบบได้หลากหลายวิธี

นุ่มที่สุด อร่อยที่สุด ถูกใจที่สุด! ก่อนอื่นเรานำเสนอสูตรคลาสสิกหรือที่เรียกกันว่าโซเวียตโอลิเวียร์เช่นที่เรามักจะเห็นในร้านอาหารหรือร้านกาแฟต่างๆ สลัดแบบคลาสสิกประกอบด้วยไส้กรอกต้ม ในสมัยโซเวียตเป็น "วาเรนกา" หรือเนื้อต้มของแพทย์ แตงกวาดอง (ดองแน่นอน!) ถั่วลันเตา ไข่ แครอทต้ม และมันฝรั่ง

ในตอนแรกสลัดทำด้วยเนื้อต้ม แต่ในสมัยเปเรสทรอยกา เมื่อเนื้อสัตว์กลายเป็นของฟุ่มเฟือย พวกเขาก็เริ่มใส่ไส้กรอกหมอต้มแทน สิ่งที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น เฉลี่ย
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ไส้กรอกหมอ (หรือเนื้อต้ม) ต้มสุก – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋องน้ำหนัก 200 กรัม
• มายองเนสโปรวองซ์ – 200-300 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นสำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในกระทะใบเดียว ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและแครอท อีกด้านก็มีไข่ อย่าปรุงไข่เป็นเวลานาน เพราะถ้าคุณปรุงมากเกินไป ไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งจะทำให้สลัดดูเสียไป เพราะไข่แดงจะมีสีเหลืองสดใสจะสวยงาม

ทำให้ผักต้มเย็นลงและเอาเปลือกออก ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน สับไข่

แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนใช่แล้วดอง! ในสมัยโซเวียต สลัดนี้ทำร่วมกับพวกเขา แม่บ้านมักจะรีดผักดองเองและเปิดขวดก่อนปีใหม่เสมอ

เรายังหั่นเนื้อต้มหรือไส้กรอกต้มเป็นก้อนด้วย

เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยมายองเนส

โปรดจำไว้ว่ารสชาติของมายองเนสมีผลอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของสลัด ดังนั้นสำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เลือกมายองเนสที่ดีและอร่อย หรือดีกว่านั้น ทำเอง!

Olivier โซเวียตสุดคลาสสิกสำหรับเทศกาลพร้อมเสิร์ฟแล้ว! อร่อย!

เมืองหลวงโอลิเวียร์

ดังที่คุณทราบ สลัดโอลิเวียร์ถูกคิดค้นโดย Olivier ภัตตาคารชาวฝรั่งเศส ซึ่งทำงานที่ร้านอาหาร Hermitage ในมอสโกว สลัดจริงตามสูตรของเขาแตกต่างจากเวอร์ชันดัดแปลงในปัจจุบันมาก ประกอบด้วยไก่บ่นสีน้ำตาลแดง เคเปอร์ คอเครย์ฟิช ส่วนผสมอื่นๆ และซอสรสอร่อยที่พ่อครัวเก็บเป็นความลับ

ต่อมาในร้านอาหารมอสโกเชฟมิคาอิลอิวาโนวิชอิวานอฟพูดซ้ำสลัดนี้เนื่องจากก่อนหน้านี้อีวานอฟเคยทำงานเป็นผู้ช่วยของโอลิเวียร์ชาวฝรั่งเศส เฉพาะในสลัดเท่านั้นที่มีสีน้ำตาลแดงบ่นแทนที่ด้วยไก่ สลัดได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมมากและถูกเรียกว่า Stolichny มาลองทำสลัดนี้กันด้วย

ส่วนผสมสลัดโอลิเวียร์:

• เนื้อไก่ต้ม – 300 กรัม
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม
• หัวหอมเขียว
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ดังนั้นเราจึงพบว่า Olivier แตกต่างจากสลัด Stolicny อย่างไร ใน Stlichny ส่วนผสมของเนื้อสัตว์คือเนื้อไก่ต้มและเนื่องจากไม่ได้ใส่แครอทใน Stolichny

ต้มมันฝรั่งและไข่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่สุกเกินไปและไข่แดงไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เพราะจะทำให้สลัดเสียรูปลักษณ์

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกไข่ด้วย

ต้มอกไก่.

ตัดเนื้อ มันฝรั่ง และผักดองเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต สับไข่ให้ละเอียดเช่นกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มถั่วกระป๋องแล้วผสมอีกครั้ง

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส เลือกมายองเนสคุณภาพสูงและอร่อยเพื่อไม่ให้รสชาติของสลัดเสีย

สลัด Olivier Stolicny พร้อมแล้ว! วางไว้ในชามสลัดที่สวยงาม หรือในชามหรือถ้วยที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยกิ่งสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับลิ้นหมู “ชนชั้นกลาง”

สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สลัดโอลิเวียร์ที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นอื่น ๆ หากคุณใช้ลิ้นหมูต้มแทนไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ต้ม นอกจากนี้สลัดยังมีส่วนผสม "ชนชั้นกลาง" เช่นคาเวียร์สีแดงและหางกั้ง เราใช้ไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกและเย็น ต้มไข่ด้วยวิธีเดียวกัน

หั่นลิ้นต้ม ผักดอง มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อนเล็กๆ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใบใหญ่ ใส่หางกั้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส

วางสลัดลงในชามสลัดที่สะอาด และตกแต่งด้วยไข่นกกระทา คาเวียร์สีแดง และหางกั้ง คุณสามารถเสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วนได้

สลัด Olivier Bourgeois พร้อมแล้ว!

สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 100 กรัม
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสโปรวองซ์ - 80 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อ. เย็นและหั่นเป็นก้อน

ต้มผัก (แครอทและมันฝรั่ง) และไข่ เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วผสม หั่นแตงกวาดองและสดเป็นก้อน

เพิ่มแตงกวาลงในชามสลัด สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องถั่วกระป๋อง แล้วเติมถั่วลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที

เกลือ พริกไทย และปรุงรสสลัดโอลิเวียร์ด้วยเนื้อวัวและมายองเนส

วางสลัดในชามสลัดตามเทศกาลหรือเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ในแก้วหรือชาม

อร่อย!

เจลลี่ด์ โอลิเวียร์

สลัดโอลิเวียร์สามารถเสิร์ฟเป็นงูพิษได้ ตัวเลือกสลัดที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและประหลาดใจ

การทำสลัดนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้เตรียมสลัดด้วยตัวเอง เมื่อสลัดพร้อม ให้ละลายเจลาติน 10 กรัมใน 120 มล. แล้วละลายเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเจลาตินลงในสลัดและผสม

วางสลัดในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำ Olivier Aspic ออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ!

วิธีตกแต่งสลัดโอลิเวียร์สำหรับโต๊ะรื่นเริง

โต๊ะปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสลัดจานโปรดนี้ แต่ฉันต้องการที่จะกระจายความหลากหลายและสร้างสรรค์ในการออกแบบสลัด แน่นอนว่าการเสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ในวันหยุด คุณคงอยากได้อะไรที่แปลกตา รื่นเริง และสวยงามกว่านี้! มาดูกันว่าคุณสามารถตกแต่งสลัดโอลิเวียร์บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ได้อย่างสวยงามได้อย่างไร และมีตัวเลือกมากมาย! ทาร์ต ชาม และถ้วยมีประโยชน์หากคุณต้องการเสิร์ฟสลัดเป็นสัดส่วน คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเป็นม้วนได้ แฟนตาซีตามที่พวกเขาพูดกฎเกณฑ์!

เพื่อให้คุณเลือกภาพถ่ายการออกแบบที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ เลือก!

สลัดแบ่งส่วน

โอลิเวียร์ในมะเขือเทศ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศยัดไส้โอลิเวียร์

สลัดโอลิเวียร์ในทาร์ต

การออกแบบที่สร้างสรรค์ที่สุดของสลัดโอลิเวียร์

สลัดในรูปแบบของลูกบาศก์รูบิค

สลัดเยลลี่โอลิเวียร์

สลัด "พวงหรีดปีใหม่"

สำหรับโต๊ะคริสต์มาสหรือปีใหม่ Olivier สามารถตกแต่งเป็นพวงหรีดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กิ่งผักชีลาวสดและลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่คุณสามารถตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่

โอลิเวียร์ "ของขวัญ"

คุณยังสามารถตกแต่งสลัดเป็นของขวัญด้วยริบบิ้นได้ ทำริบบิ้นจากแตงกวาสด และทำดอกไม้รอบๆ ด้วยแครอทต้มและมะกอก