วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่ง - โซบะกับผักและไก่ โซบะเป็นเส้นที่ทำจากแป้งบัควีท ในญี่ปุ่น คำว่า "โซบะ" ใช้เพื่ออธิบายบะหมี่เส้นเล็กประเภทต่างๆ ดังนั้น เพื่อให้เข้าใจง่าย บัควีตจึงเรียกว่า "นิฮงโซบะ" ชาวเอเชียชอบนำเส้นโซบะมาผสมกับอาหารประเภทต่างๆ เช่น เห็ด ผัก พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล
ครอบครัวของฉันก็ชอบอาหารตะวันออกเช่นกัน บ่อยครั้งที่ฉันปรุงบะหมี่บัควีทร่วมกับอกไก่เนื้อนุ่ม เห็ดแชมปิญอง พริกหยวก แครอท และหัวหอม กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมาก และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา สดใส และอร่อยมาก - บะหมี่โซบะไก่และผัก!
วัตถุดิบ:
- บะหมี่บัควีท 100 กรัม
- อกไก่ 200 กรัม
- 1 พริกหยวก;
- แชมเปญ 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
1. ล้างอกไก่ในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดเนื้อประมาณ 3-4 นาทีในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ผักทั้งหมด: แครอท หัวหอม และพริกหยวก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ผสม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
5. ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดและหั่นเห็ดเป็นชิ้น
6. ใส่เห็ดกับไก่พร้อมผัก ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นวางพริกหยวก เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส
8. วางบะหมี่บัควีทลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที (โปรดสังเกตเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและยึดถือไว้)
9. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่โซบะลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
11. ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที โดยคนตลอดเวลา ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
12. โซบะนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทั้งไก่ ผัก และซอส! เสิร์ฟบะหมี่ร้อนๆ และโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
อร่อย!
- หากต้องการอาหารอร่อย คุณต้องเลือกเส้นโซบะบัควีตคุณภาพสูง ถ้าโซบะทำจากบัควีตเท่านั้น มันก็จะขาดเร็วมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เส้นบะหมี่มีแป้งสาลี และในบางภูมิภาคของประเทศจีนและญี่ปุ่น จะมีการเติมสาหร่ายและชาเขียวลงในโซบะ แต่ควรให้ความสนใจว่าบะหมี่คุณภาพดีควรมีแป้งบัควีตมากกว่า 30%
- คุณควรระวังเกลือ ไม่ควรใส่เกลือไก่กับผักอย่างละเอียดเนื่องจากจานนี้มาพร้อมกับน้ำสลัดที่มีซีอิ๊วขาว และตัวมันเองก็เค็มมาก
- แทนที่จะใส่เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถนำเห็ดหอมมารับประทานได้ ซึ่งจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารอย่างโซบะกับเห็ด
- สิ่งที่ดีนอกเหนือจากผักก็คือถั่วเขียว (คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งก็ได้) และขึ้นฉ่าย และถ้าคุณชอบเผ็ดพริกครึ่งลูกก็จะทำให้อาหารของคุณเผ็ดร้อน
- เส้นบะหมี่เส้นยาวที่ต้มในกระทะมีความเสี่ยงที่จะกลายเป็นก้อนเหนียวๆ เดียว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เพียงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
สูตรโซบะไก่นั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่คุณจะสามารถเปลี่ยนเมนูและดูแลครอบครัวของคุณได้อย่างแน่นอน!
คุณชอบสูตรหรือไม่? คราวหน้าอย่าลืมปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน รับรองว่าคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน!
อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน ไม่น่าแปลกใจเพราะชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพ อายุยืนยาว และดูดีแม้ในวัยชรา
ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาคือบะหมี่บัควีทซึ่งปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคแล้ว ในภาษาญี่ปุ่นจานนี้เรียกว่า "โซบะ"
ประโยชน์ของบะหมี่บัควีท
เส้นโซบะบัควีทมีไขมันต่ำ ในเวลาเดียวกันบัควีทมีสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งจะสลายตัวไปเป็นเวลานานและความรู้สึกอิ่มไม่หายไป
นอกจากนี้เส้นบะหมี่ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในซีเรียลอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร และผิวจะดูดี ผมนุ่มสลวย และเล็บจะแข็งแรง
เส้นบัควีทซึ่งมีปริมาณ 350 กิโลแคลอรีนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ ก็เพียงพอที่จะเตรียมมันสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี
การทำบะหมี่
คุณสามารถซื้อบะหมี่โซบะสำเร็จรูปในร้านค้าและปรุงตามคำแนะนำ แต่ในญี่ปุ่น โซบะถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งปรุงด้วยมือของพนักงานต้อนรับและปรุงตามสูตรเฉพาะของครอบครัว ผู้หญิงญี่ปุ่นทำบะหมี่จากสองส่วนประกอบ: แป้งบัควีทและน้ำ
แม่บ้านหลายคนใส่สาหร่ายทะเลและส่วนผสมลับอื่นๆ ลงในบะหมี่บัควีต ซึ่งทำให้อาหารจานพิเศษของพวกเขา เสิร์ฟพร้อมไก่ อาหารทะเล หรือผัก
สูตรดั้งเดิม
ที่บ้านควรเตรียมโซบะจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีท
วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น
- แป้งบัควีท – 300 กรัม
- แป้งสาลี – 100 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 200 มล
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสูตรนี้ได้
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิดให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วผสมในชาม
- เติมน้ำทีละน้อย เติมน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วนวด อาจต้องใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
- แป้งควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่นได้ นวดได้ดีและไม่เหนียวมือ คุณต้องนวดประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะยืดหยุ่นได้
- รีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นชั้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส จากนั้นหั่นเส้นบะหมี่เส้นเล็กธรรมดา
ปรุงเส้นเหล่านี้ในน้ำเดือดโดยเติมเกลือไม่เกินห้านาที สะเด็ดน้ำและปรุงรสบะหมี่ด้วยน้ำมันหรือซอส สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้
หากสูตรต้องเคี่ยวบะหมี่สำเร็จรูปกับผักหรือไก่เพิ่มเติม เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือหนึ่งนาที
บนบรรจุภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูป คำแนะนำจะระบุวิธีปรุงบะหมี่บักวีต เมื่อปรุงบะหมี่ที่ซื้อจากร้านคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต
แน่นอนว่าโซบะปรุงสุกนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่หากรับประทานกับผัก ไก่ และอาหารทะเลจะอร่อยกว่าอีกด้วย การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำบะหมี่บัควีทกับไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก
โซบะกับซอสรสเผ็ด
สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบสามารถใช้เป็นซอสสำหรับบะหมี่โซบะได้ รสชาติที่ผสมผสานกับน้ำจิ้มรสแซ่บเข้ากันอย่างลงตัว
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสแอนโชวี่ (ปลา) – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณความหนาของนิ้ว
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา.
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้
- คุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดแล้วขูดขิงบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ซอสควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็ควรกรองเอาขี้ขิงออก รากได้ละทิ้งสารที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติไปแล้วและจะไม่เหมาะสมในจานสำเร็จรูป
- ซอสเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว
- เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้
จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับบะหมี่ 300 กรัม
รสชาติของจานจะเป็นแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส น้ำผึ้ง – ความหวาน ถั่วเหลือง – รสเค็ม และน้ำส้มสายชู – ความเปรี้ยว อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในเรื่องของการมีทุกรสชาติในจานเดียว ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สูงคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยขณะลดน้ำหนัก ไก่ต้มหรือไก่ทอดก็เข้ากันได้ดีกับซอสนี้
โซบะกับผัก
บะหมี่บัควีทพร้อมผักอร่อยมาก คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเตรียมบะหมี่บัควีทกับผักซึ่งเป็นสูตรสากล
เพียงเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย ผัดผัก และเสิร์ฟมื้ออาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง
- บะหมี่บัควีท – 350 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
- ขิงบนปลายช้อนชา
- เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจบนจานอีกด้วยขอแนะนำให้ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
- ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วเหลือง และขิงในชามแยก - นี่คือซอส
- ตะแกรงผักบนแทร็ก
- เคี่ยวในน้ำมันมีฝาปิดบนไฟอ่อน จะใช้เวลา 5 นาที
- ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดสักครู่
- ใส่โซบะที่เตรียมไว้และซอสที่ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับผัก คนให้เข้ากัน
- หลนต่อไปอีก 5 นาที
- เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
เตรียมจานอย่างรวดเร็วอร่อยมากและมีแคลอรี่สูง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร และผู้กินเนื้อสามารถเสริมด้วยไก่ได้
โซบะกับไก่
แน่นอนว่าโซบะจะอร่อยไม่ว่าจะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผัก แต่หากทานคู่กับไก่จะอร่อยมาก
บะหมี่บัควีทกับไก่จัดทำจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป:
- บะหมี่บัควีท – 400 กรัม
- พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
- ไก่ (โดยเฉพาะเนื้ออก) – 300 กรัม
- หัวหอม – 1
- แครอท – 1
- ซีอิ๊ว
- เนยสำหรับปรุงรสบะหมี่
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เมล็ดงา
- แตงกวา
การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที
สูตรนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารเร็ว
- ต้มบะหมี่จนสุกครึ่ง ล้างและปรุงรสด้วยน้ำมัน
- ตัดหัวหอมและไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
- แยกแครอทขูดและพริกไทยสับแยกกันทอดจนนิ่ม
- ผสมกับไก่และบะหมี่ที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวและเมล็ดงา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาหม้อ
- หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ไก่กับบะหมี่ที่เตรียมไว้แล้วคนอีกครั้ง
การผสมผสานผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดาทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน แตงกวาสดช่วยให้บะหมี่ไก่มีความสดชื่นและมีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ
โซบะเป็นของว่างสำหรับเบียร์
เส้นบัควีทสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารด้วยผักและไก่เท่านั้น
ผู้ชื่นชอบเบียร์สามารถเตรียมของว่างที่กรอบและเป็นต้นฉบับเวอร์ชันนี้:
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- โซบะ – 300 กรัม
- ซีอิ๊ว
คุณสามารถเตรียมกรอบได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
- ต้มบะหมี่เป็นเวลา 1 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม หลังจากนี้จับชิ้นส่วน
- วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วทอดกวน โรยจานเสร็จแล้วด้วยซีอิ๊ว
แขกจะไม่เดาทันทีว่าเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เบียร์ หากต้องการทางเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้น: ผสมกับไก่ทอด
เส้นบะหมี่ทำเองสามารถผึ่งลมให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้โซบะติด ต้องโรยด้วยแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
หากคุณเพิ่มข้าวหรือแป้งถั่วเหลืองลงในแป้งแทนแป้งสาลี เส้นดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน การเพิ่มส่วนประกอบที่แตกต่างกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถทดลองและค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดได้
สูตรบะหมี่บัควีทมักมีซีอิ๊ว
หากเสิร์ฟบะหมี่บักวีตกับไก่และผัก เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แนะนำให้ปรุงในน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้นด้วย
โซบะเข้ากันได้ดีกับเมล็ดต่างๆ เช่น งา ดอกทานตะวันปอกเปลือก ฟักทอง หรือเมล็ดแฟลกซ์ สารเติมแต่งทั้งหมดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเสร็จเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเพิ่มปริมาณแคลอรี่
เส้นบะหมี่ที่ซื้อในร้านจะต้องปรุงตามคำแนะนำ เส้นเหล่านี้อาจมีแป้ง สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้เวลาในการปรุงเปลี่ยนไป
เส้นบัควีทสามารถเรียกว่าโซบะได้หากมีแป้งบัควีตอย่างน้อย 30% เสิร์ฟพร้อมกับผักทุกชนิด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหัวไชเท้าและแตงกวาสด
คุณยังสามารถทำซุปด้วยเส้นโซบะได้ด้วย เพิ่มส่วนผสมตามสูตรดั้งเดิมลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ ไม่กี่นาทีก่อนปิดซุป ก็เติมโซบะลงไป คุณไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นเส้นบะหมี่จะแยกออกจากกัน มันจะไม่ทำลายรสชาติ
แต่รูปลักษณ์ภายนอก - ใช่ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับน้ำซุปเนื้อได้อีกด้วย
อาหารดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ใหม่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ สำหรับผักแบบดั้งเดิมที่มีไก่หรือเนื้อ ทำไมไม่ลองเสิร์ฟบะหมี่โซบะเป็นเครื่องเคียงดูล่ะ? สูตรอาหารเป็นสากลและเรียบง่าย มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใหม่
บะหมี่บักวีตใส่ไก่และผักเป็นอาหารจานที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเรา แต่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับอาหารเอเชียอื่นๆ มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและตกแต่งด้วยกลิ่นที่สดใสของความแปลกใหม่ของญี่ปุ่น
บะหมี่บัควีทมีสีน้ำตาลซึ่งในตัวมันเองนั้นแปลกอยู่แล้วมีรสชาติที่แตกต่างออกไปและเมื่อใช้ร่วมกับไก่รสเผ็ดฉ่ำและผักที่สดใสจะทำให้มื้อเที่ยงของคุณกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง
เช่นเดียวกับอาหารตะวันออกส่วนใหญ่ บะหมี่ที่ใส่ไก่และผักจะปรุงได้เร็วมาก แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากซึ่งคุณสามารถจัดองค์ประกอบได้หลากหลายก็ตาม ฐานเป็นซอสที่ทำจากส่วนผสมที่ซับซ้อนของน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว พริก น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูใดก็ได้: ข้าว แอปเปิ้ล ธรรมดา) กระเทียม ขิง และน้ำมันงา ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันทำให้เกิด "รสชาติแห่งตะวันออก" อันเป็นเอกลักษณ์ น่าสนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาลองกัน!
เราใช้ผลิตภัณฑ์ตามรายการ (คุณสามารถเพิ่มบวบและมะเขือยาวได้หากมี)
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้น หมักซีอิ๊วขาว ซอสพริก (หรือซอสเผ็ดอื่นๆ) และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผัดและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมผัก
บดและปอกกระเทียม หั่นเป็นกลีบ สับหรือขูดขิงให้ละเอียด
หั่นผักเป็นเส้น
ปรุงเส้นโซบะตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อหมักด้วยขิงและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดเล็กน้อย
เพิ่มแครอทและพริกไทย เราคั่วและตุ๋นต่อไป
สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะเขือเทศสับ น้ำผึ้ง มะนาวฝาน น้ำมันงา ผักชีฝรั่ง และเมล็ดงาสำหรับโรย
ใส่มะเขือเทศน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักที่เกือบจะพร้อม (อัลเดนเต้) บีบน้ำมะนาวออก (1-2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำมันงาหอมลงไปทุกอย่าง ค่อยๆผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
วางโซบะที่เสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วเสิร์ฟ
วางบะหมี่บัควีทกับไก่และผักบนจานแล้วโรยด้วยงา
เรามีอาหารจานแปลกใหม่ที่สดใสเช่นนี้!
อร่อย!
บะหมี่บัควีตกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก จานนี้รับประทานกันอย่างกระตือรือร้นในศูนย์อาหารทั่วโลก แต่รู้ไหมว่าการเตรียมที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน? คุณสามารถเลือกไส้สำหรับบะหมี่ได้ด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็ปรับสัดส่วนให้เหมาะกับตัวคุณเอง สูตรโซบะพิเศษที่อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่ในตัวเลือกใหม่ของเรา
ในช่วงเวลาแห่งความรักสากลต่ออาหารญี่ปุ่น คนทั้งโลกต่างรู้จักโซบะ - เส้นบะหมี่เส้นเล็กที่ทำจากบัควีต โซบะมาจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งเริ่มนิยมรับประทานกันในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ทุกวันนี้ในดินแดนอาทิตย์อุทัย บะหมี่เส้นเล็ก ๆ ก็ถูกเรียกอย่างนั้น บางภูมิภาค เช่น โอกินาว่า เรียกว่าบะหมี่ไข่ธรรมดา และเรียกว่าบะหมี่บัควีตนิฮงโซบะ
เส้นบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและดีต่อสุขภาพ
แป้งบัควีทนั้นไม่เหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นโซบะมักจะมีแป้งสาลีและแป้งบัควีตในสัดส่วนที่แตกต่างกันเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของผู้ผลิต
เพื่อควบคุมผู้ผลิตในการเกษตรของญี่ปุ่นได้มีการแนะนำ "GOST" ชนิดหนึ่ง - มีสิทธิ์ทำบะหมี่ซึ่งมีปริมาณบัควีทไม่น้อยกว่า 30%
โซบะมีความหลากหลายมาก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ในญี่ปุ่น โซบะจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสสึยุเสมอ (ซึยุประกอบด้วยไวน์มิริน ซอสทูน่าคัตสึโอบูชิ สาเก และซีอิ๊ว) บางครั้งก็รับประทานกับน้ำซุปในรูปของบะหมี่เส้นหนาพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าคุณสามารถตั้งเป้าหมายและทำโซบะที่บ้านได้ แต่เราขอแนะนำให้ประหยัดเวลาและซื้อโซบะเป็นซองที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
สูตรกับผัก
บะหมี่บัควีทพร้อมผักจะดึงดูดผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ทานมังสวิรัติ “คนกินเนื้อ” จะต้องชอบมันอย่างแน่นอน โซบะเส้นนี้อิ่มมากและอิ่มได้เป็นเวลานาน และมีวัตถุดิบให้เลือกใช้โดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่ผักเริ่มสุก
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราจะต้อง:
- เส้นโซบะ 2 ช่อ;
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อันที่มีความสุกงอมทางช้างเผือก
- 1 พริกหยวก (สีแดงและเนื้อ);
- แครอทใหญ่;
- กระเทียมหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมแดงยัลตา);
- กระเทียม;
- ซีอิ๊ว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย
- เมล็ดงา - กำมือหนึ่ง;
- น้ำมันหอย (หรือน้ำปลาก็มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน)
เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทจะถูกปอกเปลือกอย่างเหมาะสมโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีเพื่อสร้าง “บะหมี่” แครอทที่ยาวและบาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดผักอย่างรวดเร็วด้วยไฟร้อน โรยหน้าด้วยเมล็ดงา ต้มโซบะในกระทะแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน วางบะหมี่ในกระทะ (กระทะ) ใส่ผัก ซอสเล็กน้อย - สามารถปรับปริมาณได้ตามความต้องการของคุณ จากนั้นตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อนและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟในชามลึกหากมีซอสเยอะหรือบนจานแบนธรรมดา
อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือกระทะจีน: กระทะจีนที่มีก้นแคบและด้านสูง เส้นบะหมี่จะออกมาชุ่มฉ่ำและชุ่มซอสอย่างทั่วถึง
อาหารจานที่มีผักสามารถทำได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง - ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ง่ายต่อการเพิ่มบวบ ฟักทอง พริกไทย ถั่ว มะเขือเทศ หรือถั่วลันเตาชนิดใดก็ได้ ทดลองแล้วรสชาติจะทำให้คุณพอใจทุกครั้ง!
เราเสริมจานด้วยไก่
บะหมี่บัควีทกับไก่และผักนั้นแปลกและน่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้โอกาสนี้ปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา: ผสมไก่ทอดกับโซบะ และใส่แตงกวาสดลงไป มันฟังดูไม่เหมือนเดิมเหรอ?
สูตรแปลกและอร่อย! การเตรียมการนั้นง่ายมาก:
- ทอดชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ
- เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- เติมน้ำปลาเล็กน้อยหรือเทริยากิหยดหนึ่ง
- เทชิ้นไก่และผักลงในโซบะร้อน
- หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เพิ่มลงในบะหมี่และไก่
- ผัดและปรุงรสด้วยซอส
เมนูที่นำกลับบ้านจะน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปรุงรสด้วยขิงแห้ง
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยงาและเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่น่าสนใจเป็นพิเศษ: บะหมี่เนื้อนุ่ม เนื้อสัตว์ปีก และแตงกวาสดกรุบกรอบ - คุณจะเห็นว่าครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจ!
พร้อมเนื้อวัวและผัก
เส้นบัควีทกับเนื้อวัวถือเป็นอาหารคลาสสิกในญี่ปุ่น ที่นั่นจานนี้พร้อมรับประทานได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด บนถนน ในร้านอาหารชั้นนำทันสมัย ที่บ้าน แต่มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษในการเตรียม: การทอดผักโดยใช้วิธีผัดเป็นสิ่งสำคัญนั่นคือทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟร้อน ในกรณีนี้เนื้อควรจะทอดอย่างดีและผักควรจะคงความอัลเดนเต้ไว้ข้างใน
เนื้อที่ดีที่สุดคือเนื้อลายหินอ่อน แต่หาได้ยากจึงเปลี่ยนเป็นเนื้อสันนอก
บะหมี่เตรียมไว้ดังนี้:
- ผักใด ๆ (บวบ, แครอท, มะเขือยาว, ถั่ว) จะถูกทอดด้วยไฟแรงในกระทะ
- ในเวลาเดียวกันเนื้อก็ทอด - สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นบางมาก
- ผสมผักและเนื้อสัตว์เทซอส: เติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (200 มล.) แป้งหนึ่งช้อนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ซอสจะทำให้ผักและเนื้อดูเคลือบสวยงาม
- โซบะต้มประมาณ 5-7 นาที
- ผสมเนื้อสัตว์ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟบะหมี่เป็นส่วนๆ โรยด้วยเมล็ดงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เครื่องปรุงรสที่สามารถนำมาใช้ในจานได้อย่างปลอดภัย ได้แก่ กลีบกระเทียม ขิงดิบแห้งและขูด และเครื่องปรุงอื่นๆ สำหรับอาหารเอเชีย คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและแตงกวาสดลงในจานได้ - คุณจะได้สลัดที่สดใหม่และกรอบซึ่งเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิม! จานนี้เหมาะมากเมื่อแช่เย็น เมื่อพักสักพัก และส่วนผสมทั้งหมดก็แบ่งปันรสชาติซึ่งกันและกัน
กับกุ้ง - ทีละขั้นตอน
โซบะใส่กุ้งเป็นอาหารที่เหมาะกับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง อร่อยและไม่สำคัญอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการตุนกุ้งดีๆ ไว้ล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งเสือหรือเสือ นอกจากกุ้งแล้วเรายังต้องการโซบะ 2 พวง, เห็ด 100 กรัม (แชมปิญอง, เห็ดหอม), น้ำมันงา, เมล็ดงา, ขิงแห้ง, บวบ, แครอท, พริกหยวก, กระเทียมและผักชีฝรั่ง
จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- ใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอด
- นำออกจากกระทะ (เป้าหมายของเราคือให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมไปยังน้ำมัน)
- ใส่กุ้งแกะเปลือก.
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทอดผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- รวมผักและกุ้ง
- ต้มเส้นโซบะ.
- สะเด็ดน้ำ.
- รวมกับกุ้งและผัก
- ปรุงรสด้วยน้ำมันงา โรยด้วยเมล็ดพืชที่อุ่นในกระทะร้อน
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสซีอิ๊ว
เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์พลัมญี่ปุ่น ชาเขียว หรือสาเก กินร้อนหรือเย็น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถผสมกุ้งกับอาหารทะเลใดๆ ก็ได้: ใส่ปลาเทราท์ หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกแผ่นบางลงไป กินและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใดก็ได้
โซบะกับหมูและผัก
โซบะหมูจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรเนื้อวัว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูมีความนุ่มกว่า ซึ่งหมายความว่าจะสุกเร็วขึ้น ผัดเห็ดกับหมู ใส่ขิงแห้ง น้ำมันงา และพริกขี้หนูลงไป
ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทอดและไม่เคี่ยว
เทซอสลงไปเยอะๆ เติมเทอริยากิเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มบวบสดลงในจาน หั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับบะหมี่ รสชาติของบวบมีความเป็นกลางและเหมาะสำหรับการผสมกับหมู ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยถั่วลิสงขูดทอดในกระทะ
อาหารตะวันออกพร้อมซอสเทอริยากิ
ตามที่คนญี่ปุ่นกล่าวไว้ เทอริยากิไม่ใช่ซอสธรรมดาๆ นี่คือปรัชญาและทิศทางในการทำอาหาร ฐานของซอสคือซีอิ๊ว มิริน (ไวน์ข้าว) น้ำตาล และผสมกับปลา เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู เนื่องจากน้ำตาลผักและเนื้อสัตว์จึงได้สีคาราเมลที่สวยงามและได้รับรสชาติที่ถูกใจของอาหารเอเชีย
สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างจานด่วนอีกด้วย เราขอแนะนำให้เตรียมโซบะที่ไม่ธรรมดากับทูน่า ซึ่งเป็นปลาที่ใครๆ ก็ชื่นชอบในดินแดนอาทิตย์อุทัย
- หั่นทูน่าเป็นชิ้นแล้วทอดในซอสเทอริยากิ
- ใส่ชิ้นสับปะรดและน้ำสับปะรดกระป๋อง จะทำให้เนื้อปลานิ่มและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
- ใส่ผักที่หั่นเป็นเส้น (บวบ แครอท ผักกาดขาว)
- ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย (ซอสจะหนืด ผักจะมันเงา)
- ดับเบาๆ.
- ผสมกับตัวคุณเอง
วางบนจานลึกขนาดใหญ่ โรยงา รับประทานกับไวน์ข้าวอ่อนหรือชาเขียว อย่าอาย ปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ เพิ่มความเผ็ดให้จาน ทานให้อร่อย!
แนวคิดในการนำเสนอบะหมี่บัควีทดั้งเดิม
โซบะมีความสวยงามเพราะว่าง่ายต่อการคิดค้นการผสมผสานต่างๆ ซึ่งบางครั้งก็เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด
การเพิ่มบะหมี่โซบะเป็นเรื่องง่าย:
- ถั่ว; ถั่วลิสงคั่วมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
- เต้าหู้ชีส
- ปลากะตักเค็ม
- ผักกาดขาวปลีดิบ
- ชิ้นสับปะรดกระป๋อง
- ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
- แครอทเกาหลี.
เป็นเรื่องง่ายที่จะทำอะไรเพิ่มเติมที่ไม่คาดคิดอีกมากมาย และพวกมันทั้งหมดก็จะอร่อยมาก แต่สิ่งที่ไม่เข้ากันกับบะหมี่บัควีทก็คือชีสแข็ง ปล่อยให้เป็นตัวเลือกพาสต้าแบบยุโรป
คุณสามารถเสิร์ฟบะหมี่ได้ไม่ใช่ในจานธรรมดา แต่ในชามที่แบ่งส่วน - พวกมันจะดูน่ารับประทาน การรับประทานจากกล่องกระดาษแข็งแบบพิเศษยังคงเป็นแฟชั่นอยู่ - นี่คือวิธีการเสิร์ฟในศูนย์อาหารและจัดส่งโดยบริการจัดส่งอาหาร
ทั้งครอบครัวจะมีความสุขกับขนมนี้ คุณสามารถสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้ เช่น ทานอาหารจากจานทั่วไป เพื่อให้ทุกคนใส่ปริมาณเท่าใดก็ได้ลงบนจานและรับประทานให้ทั่วถึง ไม่มีข้อจำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของคุณ ทดลองและให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ
อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน ไม่น่าแปลกใจเพราะชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพ อายุยืนยาว และดูดีแม้ในวัยชรา
ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาคือบะหมี่บัควีทซึ่งปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคแล้ว ในภาษาญี่ปุ่นจานนี้เรียกว่า "โซบะ"
ประโยชน์ของบะหมี่บัควีท
เส้นโซบะบัควีทมีไขมันต่ำ ในเวลาเดียวกันบัควีทมีสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งจะสลายตัวไปเป็นเวลานานและความรู้สึกอิ่มไม่หายไป
นอกจากนี้เส้นบะหมี่ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในซีเรียลอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร และผิวจะดูดี ผมนุ่มสลวย และเล็บจะแข็งแรง
เส้นบัควีทซึ่งมีปริมาณ 350 กิโลแคลอรีนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ ก็เพียงพอที่จะเตรียมมันสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี
การทำบะหมี่
คุณสามารถซื้อบะหมี่โซบะสำเร็จรูปในร้านค้าและปรุงตามคำแนะนำ แต่ในญี่ปุ่น โซบะถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งปรุงด้วยมือของพนักงานต้อนรับและปรุงตามสูตรเฉพาะของครอบครัว ผู้หญิงญี่ปุ่นทำบะหมี่จากสองส่วนประกอบ: แป้งบัควีทและน้ำ
แม่บ้านหลายคนใส่สาหร่ายทะเลและส่วนผสมลับอื่นๆ ลงในบะหมี่บัควีต ซึ่งทำให้อาหารจานพิเศษของพวกเขา เสิร์ฟพร้อมไก่ อาหารทะเล หรือผัก
สูตรดั้งเดิม
ที่บ้านควรเตรียมโซบะจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีท
วัตถุดิบ:
- แป้งบัควีท – 300 กรัม
- แป้งสาลี – 100 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 200 มล
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิดให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วผสมในชาม
- เติมน้ำทีละน้อย เติมน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วนวด อาจต้องใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
- แป้งควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่นได้ นวดได้ดีและไม่เหนียวมือ คุณต้องนวดประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะยืดหยุ่นได้
- รีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นชั้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส จากนั้นหั่นเส้นบะหมี่เส้นเล็กธรรมดา
ปรุงเส้นเหล่านี้ในน้ำเดือดโดยเติมเกลือไม่เกินห้านาที สะเด็ดน้ำและปรุงรสบะหมี่ด้วยน้ำมันหรือซอส สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้
หากสูตรต้องเคี่ยวบะหมี่สำเร็จรูปกับผักหรือไก่เพิ่มเติม เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือหนึ่งนาที
บนบรรจุภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูป คำแนะนำจะระบุวิธีปรุงบะหมี่บักวีต เมื่อปรุงบะหมี่ที่ซื้อจากร้านคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต
แน่นอนว่าโซบะปรุงสุกนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่หากรับประทานกับผัก ไก่ และอาหารทะเลจะอร่อยกว่าอีกด้วย การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำบะหมี่บัควีทกับไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก
โซบะกับซอสรสเผ็ด
สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบสามารถใช้เป็นซอสสำหรับบะหมี่โซบะได้ รสชาติที่ผสมผสานกับน้ำจิ้มรสแซ่บเข้ากันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสแอนโชวี่ (ปลา) – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณความหนาของนิ้ว
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา.
วิธีทำอาหาร:
จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับบะหมี่ 300 กรัม
รสชาติของจานจะเป็นแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส น้ำผึ้ง – ความหวาน ถั่วเหลือง – รสเค็ม และน้ำส้มสายชู – ความเปรี้ยว อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในเรื่องของการมีทุกรสชาติในจานเดียว ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สูงคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยขณะลดน้ำหนัก ไก่ต้มหรือไก่ทอดก็เข้ากันได้ดีกับซอสนี้
โซบะกับผัก
บะหมี่บัควีทพร้อมผักอร่อยมาก คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเตรียมบะหมี่บัควีทกับผักซึ่งเป็นสูตรสากล
วัตถุดิบ:
- บะหมี่บัควีท – 350 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
- ขิงบนปลายช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจบนจานอีกด้วยขอแนะนำให้ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
- ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วเหลือง และขิงในชามแยก - นี่คือซอส
- ตะแกรงผักบนแทร็ก
- เคี่ยวในน้ำมันมีฝาปิดบนไฟอ่อน จะใช้เวลา 5 นาที
- ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดสักครู่
- ใส่โซบะที่เตรียมไว้และซอสที่ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับผัก คนให้เข้ากัน
- หลนต่อไปอีก 5 นาที
- เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
เตรียมจานอย่างรวดเร็วอร่อยมากและมีแคลอรี่สูง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร และผู้กินเนื้อสามารถเสริมด้วยไก่ได้
โซบะกับไก่
แน่นอนว่าโซบะจะอร่อยไม่ว่าจะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผัก แต่หากทานคู่กับไก่จะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที
วิธีทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่จนสุกครึ่ง ล้างและปรุงรสด้วยน้ำมัน
- ตัดหัวหอมและไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
- แยกแครอทขูดและพริกไทยสับแยกกันทอดจนนิ่ม
- ผสมกับไก่และบะหมี่ที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวและเมล็ดงา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาหม้อ
- หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ไก่กับบะหมี่ที่เตรียมไว้แล้วคนอีกครั้ง
การผสมผสานผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดาทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน แตงกวาสดช่วยให้บะหมี่ไก่มีความสดชื่นและมีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ
โซบะเป็นของว่างสำหรับเบียร์
เส้นบัควีทสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารด้วยผักและไก่เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- โซบะ – 300 กรัม
- ซีอิ๊ว
วิธีทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่เป็นเวลา 1 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม หลังจากนี้จับชิ้นส่วน
- วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วทอดกวน โรยจานเสร็จแล้วด้วยซีอิ๊ว
แขกจะไม่เดาทันทีว่าเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เบียร์ หากต้องการทางเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้น: ผสมกับไก่ทอด
แต่รูปลักษณ์ภายนอก - ใช่ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับน้ำซุปเนื้อได้อีกด้วย
อาหารดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ใหม่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ สำหรับผักแบบดั้งเดิมที่มีไก่หรือเนื้อ ทำไมไม่ลองเสิร์ฟบะหมี่โซบะเป็นเครื่องเคียงดูล่ะ? สูตรอาหารเป็นสากลและเรียบง่าย มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใหม่
