ปรุงง่ายๆด้วยหมู ปรุงอะไรจากหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อสัตว์

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หมูทำอาหารอร่อยได้หลากหลาย Kharcho, เนื้อย่าง, คาร์บอเนต, เนื้อชุบแป้งทอด, เนื้อสันนอก หรือเนื้อชิ้นธรรมดาสำหรับอาหารจานหลักเป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น นอกจากการอบในซองหรือการทอดในกระทะแล้ว คุณยังสามารถปรุงเนื้อหมูในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย น้ำซุปเข้มข้นเป็นพิเศษ คุณจะพบตัวเลือกเหล่านี้และตัวเลือกอื่นๆ ในสูตรอาหารด้านล่าง

จะทำอะไรกับหมู

ก่อนจะปรุงหมูต้องเลือกก่อน เนื้อควรมีสีชมพูหรือแดงเล็กน้อย เบอร์กันดีสีเข้มบ่งบอกถึงอายุของสัตว์ เป็นผลให้เนื้อดังกล่าวกลายเป็นเนื้อแข็งและมีลักษณะคล้ายยาง เนื้อหมูนั้นดีเพราะมีรสหวานเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ซอส และโดยเฉพาะส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว อย่างหลังมักใช้มะนาวน้ำส้มสายชูกีวีหรือมะนาว สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด มีคำแนะนำทั่วไปหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูให้อร่อย:

1. เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น คุณควรตีด้วยค้อนพิเศษก่อน กระบวนการนี้จะสลายเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแข็งตัว
2. ก่อนอบหรือทอดสามารถหมักเนื้อด้วยส่วนผสมที่ไม่เปรี้ยวมาก ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น สำหรับน้ำดองขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ไวน์ ผลิตภัณฑ์นมหมัก หรือน้ำส้มสายชู
3. ผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนควรใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่น ไธม์ โรสแมรี่ หรือแอปเปิลไซเดอร์
4. ปรุงหมูด้วยไฟแรงเพียงสองสามนาทีแล้วลดเหลือไฟอ่อน มิฉะนั้นเนื้ออาจไม่สุกภายใน

ในเตาอบ

หนึ่งในสูตรง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมากคือหมูอบในเตาอบ จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ลองมัน - แขกของคุณจะยินดี นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว จานนี้ยังไม่มีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมากเพราะเนื้อถูกอบในเตาอบโดยไม่ต้องปรุงอาหารใด ๆ สูตรนี้ใช้มะเขือเทศ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีการอบหมูในเตาอบ? คำแนะนำโดยละเอียดมีอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 1 กก.
• ชีส – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อตัดตามความยาวทั้งหมด แต่ไม่ทั้งหมด แต่ให้ตรงกลางเท่านั้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชิ้นเนื้อ
3. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
4. อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 190 องศา
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วเก็บจานไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากจากเนื้อหมู จานนี้เป็นซุปข้น ในเวอร์ชันคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวปรุงด้วยเนื้อวัวตุ๋นกับมันฝรั่ง เครื่องเทศ และเบคอนรมควัน เนื้อหมูทำให้มีไขมันมากขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมู? สูตรโดยละเอียดพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• เนื้อหมู – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของหัวหอมสับแล้วปรุงจนนิ่ม
3. มะเขือเทศจำนวน 2 ชิ้น เทน้ำเดือดลงไป ตัด ทอด ใส่เกลือและพริกไทย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. แยกหัวหอมที่เหลือผัดกับมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่กระเทียม ปาปริก้า พริกขี้หนู และพริกหยวก หลนเป็นเวลา 10 นาที
5. วางการทอดนี้ลงในกระทะหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง
6. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงไปผัด รอจนเดือด
7. ในตอนท้ายใส่แป้ง ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว

สับ

อะไรจะสนุกไปกว่าการทำอาหารและกินเนื้อทอดกับสลัดผักกองโต นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ เนื้อสับนั้นแตกต่างจากเนื้อชิ้นทั่วไปตรงที่เนื้อถูกตีไว้ล่วงหน้า เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ เฉพาะเนื้อเกรดสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะกับอาหารจานนี้ อาจเป็นเนื้อซี่โครง แฮม หน้าอก หรือไหล่ หมูสับส่วนใหญ่มักเตรียมจากเนื้อสันใน สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถใช้ซอส ชีส มัสตาร์ดหรือสมุนไพรสดต่างๆ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่นออลสไปซ์ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันในให้แห้งหั่นเป็นชิ้นซึ่งมีความหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. เกลือแต่ละชิ้น โรยพริกไทย แล้วตีแต่ละด้าน ความหนาที่ได้ควรเป็น 5 มม.
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่สำหรับแป้ง คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้หากต้องการ เทแป้งลงในภาชนะอื่น
4. จุ่มทุกชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงลงในส่วนผสมแป้ง
5. ปรุงสับในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรพิลาฟ

ในเวอร์ชันคลาสสิกจานเช่น pilaf เตรียมจากเนื้อแกะ ด้วยเนื้อหมูจะไม่อ้วนและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้สูตรพิลาฟหมูเอาเนื้อที่มีไขมัน จากนั้นจานจะไม่แห้งอย่างแน่นอน เครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับพิลาฟ ได้แก่ ขมิ้น ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ข้าวเมล็ดสั้น – 400 กรัม
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ขมิ้น - ตามรสนิยมของคุณ;
• แครอท – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนื้อที่ล้างแล้วแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แปรรูปแครอทโดยใช้เครื่องขูด
3. ล้างเมล็ดข้าวหลาย ๆ ครั้ง
4. ขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่แครอท หลนเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่เนื้อ ผัดให้เข้ากัน เทน้ำลงไปให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ทาซีเรียลให้ทั่วเนื้อสัตว์และผัก
7. เคี่ยว pilaf จนน้ำระเหยหมดคนให้เข้ากัน

ชาชลิค

ไม่มีคนที่ไม่เคยลองเคบับหมูอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และแน่นอนว่าไม่มีใครไม่ชอบ เนื้อฉ่ำด้านในและเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยด้านนอก - นี่เป็นเพียงอาหารจานพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง วิธีการปรุงเคบับหมูชิช? จริงๆมันออกมาบนตะแกรงเท่านั้น แม้ว่าจะมีสูตรการทำอาหารหมูสำหรับเตาอบที่น่าสนใจก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 700 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• คอหมู – 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ - สองสามหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดคอเป็นชิ้นใหญ่
2. บดหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นครึ่งวง สับกระเทียม
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมหัวหอมขูดกับมัสตาร์ด น้ำมะนาวและมะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียม
4. ผสมน้ำดอง เทลงบนเนื้อ แล้วส่งไปยังที่ที่เย็นกว่าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นวางหมูบนไม้เสียบสลับกับหัวหอม
6. อบบนถ่านบนเตาย่าง โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ม้วน

คุณต้องการตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณหรือไม่? จากนั้นเรียนรู้วิธีทำหมูม้วน มันจะเหมาะสมอย่างยิ่งบนโต๊ะปีใหม่ ม้วนเนื้อไส้แครอทเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ มันจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะอย่างแน่นอน ควรใช้เนื้อที่ไม่แห้งเกินไป ชั้นไขมันในนั้นไม่ควรหนามาก ลองทำหมูยอแล้วจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• หมูสามชั้น – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูแผ่นแบนลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแครอทขูดให้ทั่วเป็นชั้นเท่าๆ กัน
2. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ม้วนชั้นเนื้อเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้ายเพื่อรักษารูปร่าง
4. ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. ใน 15 นาที คลี่ฟอยล์ออกจนสุด

ซุป

แม่บ้านคนใดมีสูตรซุปอย่างน้อยหลายสูตรในสต็อกอาหารของเธอ ไม่มีทางทำได้หากไม่มีจานร้อนนี้เพราะคนต้องการอาหารเหลว คุณสามารถปรุงซุปโดยใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อหมู จานนี้มีไขมันปานกลางเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก อย่าลืมลองทำดู แล้วคำแนะนำในการทำซุปหมูจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะซุป วางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง ทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
2. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดลงในเนื้อสีน้ำตาล ผัดจนผักนิ่มคนตลอดเวลา
3. จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 15 นาที
4. ต่อไปใส่พาสต้ากับข้าว ปรุงจนซีเรียลพร้อม

ทอด

เนื่องจากเนื้อหมูสับมีไขมันสูงจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมเนื้อหมูที่ธรรมดาที่สุด พวกมันจะออกมาชุ่มฉ่ำมาก ทางเลือกที่ win-win คือการผสมหมูกับไก่ จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่มันเยิ้มเกินไปและทุกคนจะมีความสุขและอิ่มเอิบ อยากลองไหม? จากนั้นทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูทอดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่ – 200 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ขนมปังขาวแห้ง – 3 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เนื้อขนมปังแล้วบีบออกหลังจากนั้นไม่กี่นาที
2. นำเนื้อทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่กระเทียมสับ หัวหอมขูด และขนมปังลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและผสม
3. จากนั้นใส่เนยลงไป คลุกเนื้อสับแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฐานของชิ้นเนื้อออก ปั้นด้วยมือที่เปียก และทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน

ย่างกับมันฝรั่ง

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อย่างเป็นเพียงเนื้อตุ๋นหรืออบโดยเติมมันฝรั่งลงไป จานนี้ชวนให้นึกถึงสตูว์เนื้อวัวมากกว่า เช่น หมูย่างกับมันฝรั่ง ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้หม้อต้ม ในจานดังกล่าวส่วนผสมจะถูกทอดได้ดีขึ้นและจะมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เสิร์ฟเนื้อย่างที่เสร็จแล้วโดยแช่ไว้เล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• แกง, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์และผัก ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ขั้นแรกทอดเนื้อในน้ำมันอุ่นในหม้อขนาดใหญ่แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเล็กน้อย ปรุงอาหารจนเดือด
4. เพิ่มใบกระวาน, เครื่องปรุงรส, ผัด, เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บูเชนินา

ในการเตรียมหมูต้มเนื้อหมูจะอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบ นี่คืออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแฮมหรือไส้กรอกธรรมดา หมูอบยังสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ เสิร์ฟบนจานโรยหน้าด้วยผัก - คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมมาก หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ ให้ทำหมูต้ม

วัตถุดิบ:

• โรสแมรี่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• เนื้อหมูที่มีไขมันและเส้นเลือด – 600 กรัม
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูทั้งชิ้น ตากให้แห้ง และถูด้วยเครื่องปรุงรสทุกด้าน
2. โรยน้ำมันด้านบน เพิ่มก้านโรสแมรี่ จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
3. วางแป้งบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
4. จากนั้นโรยด้วยน้ำมันเพิ่มแล้วอบต่ออีกสามชั่วโมง

สเต็ก

ในเวอร์ชันดั้งเดิม สเต็กจะเตรียมจากส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว เนื้อถูกตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว วันนี้พวกเขามักจะเริ่มทำสเต็กหมู ไม่มีอะไรจะน่าพอใจไปกว่าเนื้อชิ้นใหญ่ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยพร้อมกระดูกชิ้นเล็ก ลองมัน-คุณจะชอบมันเช่นกัน วิธีปรุงหมูตามสูตรนี้? สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะย่างที่ดีและเนื้อที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• โรสแมรี่แห้ง - ก้านเล็ก 2 อัน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• สเต็กหมู – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อ วางบนผ้าเช็ดตัว แล้วปล่อยให้แห้ง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องเทศและถูสเต็กในแต่ละด้าน ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน
4. วางสเต็ก. ทอดโดยใช้เวลาครึ่งนาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัว
5. จากนั้นจึงลดความรุนแรงของไฟลง ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที โดยกดสเต็กลงในกระทะ

งูเห่า

อาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งคือเนื้อหมูเยลลี่ หากไม่มีของว่างนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองใด ๆ โดยเฉพาะปีใหม่ เนื้อเยลลี่มีรสชาติที่แปลกมาก แต่การเตรียมก็ง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ หากต้องการสามารถเปลี่ยนสูตรเป็นขาไก่หรือเนื้อวัวได้ พึ่งพารสนิยมของคุณในเรื่องนี้ หลายสูตรมักใช้เจลาติน แต่ในเวอร์ชันดั้งเดิมนั้นเนื้อเยลลี่จะถูกเตรียมโดยไม่มีเจลาติน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กีบหมู – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• หมูไม่ติดมัน – 1 กก.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดกีบ และตัดกีบตามยาวในแต่ละกีบ
2. วางลงในกระทะ เทน้ำเย็น และหลังจากเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่หมูไม่ติดมันและหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ
4. เคี่ยวจานต่อไปอีก 2 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
5. สับหมูแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เนื้อเยลลี่ เทน้ำซุปที่กรองแล้วและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรหรือแครอทสักสองสามก้าน
6. วางบนชั้นวางตู้เย็นค้างคืน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

วิธีปรุงหมูให้อร่อย

วันนี้ทุกคนบ่นว่าไม่มีเวลามีความสนใจอย่างมากในอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแนะนำสูตรอาหารสำหรับหมูสำหรับอาหารจานหลักพร้อมนมหรือตัวเลือกที่อบในกระดาษฟอยล์

สูตรที่ 1

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 1/2 กก.
• 200 มล. ) นม;
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ อย่างละ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• 50 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ตัดเนื้อออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• ผสมเครื่องเทศกับน้ำตาล
• ถูชิ้นหมูทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เอาชนะ;
• วางในชาม
• เทนมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างนั้นต้องสับสับสองสามครั้ง
• เทแครกเกอร์ลงบนจาน
• ตีไข่ในชามจุ่มแต่ละสับลงไปแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน

เสิร์ฟดีที่สุดกับโจ๊กบัควีทหรือผักต้ม

สูตรที่ 2

หากคุณกำลังมองหาสูตรหมูที่ไม่มีน้ำมันมาเป็นเวลานานแล้วตัวเลือกถัดไปคือสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับการสับฟอยล์คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เห็ด 200 กรัม (สามารถใช้แชมเปญได้)
• เครื่องเทศและเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม

การตระเตรียม:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
• ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะให้ร้อนมาก
• เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงไป
• วางเนื้อ;
• ทอดชิ้นทั้งสองด้าน
• ล้างแชมเปญ วางบนผ้ากระดาษ เมื่อดูดซับน้ำแล้ว สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางมะเขือเทศในน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่น (ควรเป็นก้อน)
• ผสมผักกับเห็ดใส่กระเทียมบดปรุงรสและเกลือ
• วางสับลงบนแผ่นฟอยล์วาง "ไส้" 1 ช้อนด้านบนห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
• วางซองฟอยล์บนตะแกรงแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หมูสไตล์เอเชีย

หากคุณสนใจอาหารจานหลักที่มีเนื้อหมู คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ ตัวอย่างเช่นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจจะเกิดขึ้นหากเนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• แครอท 1 อันและพริกหวาน 1 อัน
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

การตระเตรียม:

• เนื้อและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
• หัวหอมปอกเปลือกและสับใส่แครอทและหมู
• พริกไทยที่เอาก้านและเมล็ดออกแล้วถูกตัดเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วในชาม
• เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมบด
• เทส่วนผสมลงบนเนื้อหาของกระทะ
• แป้งเจือจางด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เทแป้งลงบนเนื้อสัตว์และผักผสมแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

หมูในครีม

สูตรเนื้อหมูสำหรับอาหารจานหลักอาจเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึง ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ดีว่าสโตกานอฟเนื้อมักทำจากเนื้อลูกวัว อย่างไรก็ตามจานนี้สามารถรับประทานกับหมูได้ดีพอๆ กัน คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบเผ็ด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

• ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
• ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน
• หั่นหมูเป็นเส้นบาง ๆ
• เกลือ, พริกไทย, เพิ่ม adjika;
• คน;
• น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะ
• ทอดชิ้นเนื้อ
• ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
• ปิดฝาเนื้อในซอสลดไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรหมูสำหรับอาหารจานหลักในหม้อหุงช้า

คนโบราณปรุงเนื้อด้วยไฟหรือถ่าน ดังนั้นพวกเขาจึงมีตัวเลือกน้อย โชคดีที่ในปัจจุบันอุปกรณ์อัจฉริยะจำนวนมากได้รับการประดิษฐ์ขึ้นเพื่อช่วยพ่อครัว ทำให้พวกเขาสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่น มีสูตรเนื้อหมูสำหรับอาหารจานหลักที่สามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้า สำหรับหนึ่งในตัวเลือกคุณจะต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ 1.2 กก. และส่วนผสมของเครื่องปรุงรสซึ่งประกอบด้วยพริกไทยป่นสีขาวสีดำและสีแดงครั้งละ 1 ช้อนชา ทุกคน.

การปรุงหมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

• ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือคนให้เข้ากันและถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนคอหมู
• ย้ายเนื้อสัตว์ลงในจานตื้นแล้วห่อด้วยฟิล์มหมักไว้หนึ่งวันพลิกคอเป็นระยะ
• หากชิ้นมีขนาดใหญ่ให้ใช้ไม้เสียบเพื่อให้มีรูปทรงที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น
• วางหมูไว้ในปลอกย่าง
• ห่อปลายแขนเสื้อขึ้นแล้วมัดเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดยังคงอยู่ในถุง
• วางเนื้อในปลอกลงในชามหลายเมนู
• เทน้ำให้สูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของ "ม้วน";
• ตั้งค่าโหมด "สตูว์" บนแผงควบคุมหลายเมนูและตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
• ปิดฝาแล้วเปิดอุปกรณ์นี้
• เมื่อกระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลงคุณจะต้องทิ้งเนื้อไว้ในหม้อหุงช้าโดยปิดฝาไว้อีก 2 ชั่วโมง
• นำแพ็คเกจเนื้อออกจากชาม
• เจาะถุงแล้วปล่อยให้น้ำไหลลงในชาม (เหมาะสำหรับเตรียมโจ๊กบัควีทซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นกับข้าวได้)
• เสิร์ฟเนื้ออุ่นกับข้าวหั่นเป็นชั้นหนา 2 ซม.

สูตรที่สองของหมูนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่มันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือกแล้วลงในปลอกพร้อมกับเนื้อซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

หมูในหม้อหุงช้าพร้อมครีม

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับจานก่อนหน้าทุกประการ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่หมักเนื้อแล้ว คุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์และฉีด 1/2 ช้อนโต๊ะเข้าไปในชิ้นเนื้อ ครีม. จากนั้นควรห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมาและอบโดยใช้โหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่ 150 องศา

หมู...นุ่ม ชุ่มฉ่ำ...น่ารับประทาน... เมื่อเห็นเนื้อแบบนี้จะไม่มีใครสนใจได้อย่างไร? ไม่แน่นอน! ต้องขอบคุณรสชาติที่โดดเด่นที่ทำให้เมนูเนื้อหมูได้รับความนิยมในหมู่คน และยังเป็นเพราะความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย หากเนื้อวัวต้องการความรู้และประสบการณ์บางอย่าง ทุกอย่างจะง่ายกว่าสำหรับเนื้อหมูและที่สำคัญที่สุด - ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ! ปรุงหมูบ่อยๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่ง คัดสรรสูตรหมูที่คุณชื่นชอบโดยเฉพาะ

หมูอบในซอสน้ำผึ้ง

เพื่อให้หมูอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้ใช้หมูชิ้นใหญ่อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม คอหมูเหมาะที่สุดเนื่องจากมีชั้นไขมันจึงมัก...

สูตรที่ง่ายมาก การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาไม่กี่นาทีจากนั้นน้ำมันหมูก็ปรุงเอง หลังจากผ่านไป 8-10 วัน คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติมันหมูอันเป็นเอกลักษณ์ที่ละลายในปากของคุณ...

การใช้เบคอนรมควันสำหรับ kulesh ฉันฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว: ฉันลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมากและทำให้ kulesh มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเนื้อรมควัน...

จานหมูที่สวยงามและแปลกตามากในการเตรียมซึ่งจะต้องใช้เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกประมาณหนึ่งกิโลกรัมเช่นเดียวกับชีส, พริกหยวก, เบคอนหลายแผ่นหากต้องการ...

หมูต้มที่อร่อยและสวยงามคือไข่มุกของโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม มันสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น เนื้อดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอก...

สูตรการทำน้ำมันหมูสูตรโบราณ น้ำมันหมูกลายเป็นสีขาวนุ่มและอร่อยมากสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถใส่เกลือลงในขวดหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวกได้ ส่วนผสม: มันหมู, เกลือ...

การทอดเนื้อเป็นเรื่องง่ายและยากในเวลาเดียวกัน ง่ายถ้าคุณรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง แต่จะยากถ้าคุณไม่เคยทอดหมูมาก่อน และแน่นอนว่ามีคำถามมากมายเกิดขึ้น...

ไม่มีเวลาใส่น้ำมันหมูตามสูตรคลาสสิกเสมอไปซึ่งต้องใช้เวลาหมักเกลือตลอดสัปดาห์ แต่ถ้าจำเป็นเร่งด่วนแนะนำสูตรนี้ค่ะ ในเวลาเพียงสามวันคุณจะได้น้ำมันหมูโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

สูตรน้ำมันหมูโฮมเมดที่เรียบง่ายใช้งานได้จริงและอร่อยมากซึ่งปรุงในเปลือกหัวหอม เนื้อหมูนุ่มและหอมมาก ละลายในปากเลย...

ทุกจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทันทีหากเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด เนื้อหมูก็ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสม: เนื้อสันในหมูหรือแฮม, เห็ดแชมปิญอง, มะเขือเทศ...

คุณต้องการทำอาหารแปลกใหม่หรือไม่? และเพื่อให้มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้? จากนั้นลองชนิทเซลกับชีส อร่อยมากและใช้งานได้จริง ส่วนผสม: เนื้อหมู เนื้อสับ ชีส ผักชีฝรั่ง ไวน์...

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่า Brizol จะเตรียมยาก แต่ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนมีการอธิบายโดยละเอียด ดูด้วยตัวคุณเองว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย...

สูตรหมูโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยมากอบในเตาอบ ในการปรุงอาหารเราจะต้อง: เนื้อหมู กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช...

ขาหมูถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอดทั้งเค็ม รมควัน อบ และแม้แต่ต้มในถุง ถ้าไม่รู้จะปรุง undercuts ยังไง แนะนำสูตรนี้เลย...

พ่อครัวที่แท้จริงไม่ใช่คนที่เตรียมอาหารทุกวัน แต่เป็นคนที่พยายามนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารในแต่ละวัน ฉันแนะนำให้ลองหมักเนื้อที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้...

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยอย่างรวดเร็ว เนื้อย่างจะออกมานุ่มและมีรสชาติดี ส่วนผสม: มันฝรั่ง คอหมู แครอท หัวหอม เครื่องเทศ...

การย่างในหม้อแบบแบ่งส่วนเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและทุกวัน จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ส่วนผสม: เนื้อหมู มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ลูกพรุน เครื่องเทศ...

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน ฉันแนะนำให้เตรียมเนื้อสับที่นุ่มและอร่อยพร้อมไส้ชีส ส่วนผสม: เนื้อหมู ชีส ไข่ แป้ง 1 ช้อน เครื่องเทศ...

ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดเล็กน้อยของเนื้อหมู กล้วย และครีมถั่ว แต่รสชาติของช่อดอกไม้นั้นตรงตามความคาดหวังทั้งหมด ปรนนิบัติครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะอันประณีต ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู, เนื้อสับ, กล้วย...

ม้วนเหล่านี้จัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าไส้ม้วนเนื้อคุ้นเคยมากกว่า: เนื้อสับกับมะเขือเทศและกระเทียม ลองแล้วอร่อยมาก...

เพื่อให้เคบับชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อเป็นเวลาหลายวันเลย ผู้ที่ชื่นชอบเคบับจะบอกคุณว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการหมักหัวหอม เนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก...

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ ลูกพรุน ลูกเกด และถั่ว ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จานที่สวยงามมากสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกหรืองานฉลองเทศกาล...

ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย และอาหารจานนี้ก็พิสูจน์ให้เห็นแล้ว ถ้านำเนื้อหมูและไก่มาหมักแล้วอบในเตาอบหลังจากห่อเนื้อด้วยเบคอนก็จะได้ความอร่อยแบบนี้!

หมูเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและวิตามินบี เป็นเวลานานที่ฝ่ายตรงข้ามพยายามพิสูจน์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักและเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างเวอร์ชันนี้ โดยพิสูจน์ว่ามนุษย์ย่อยเนื้อหมูได้เกือบจะเหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง คุณประโยชน์สูงสุดอาจมาจากอาหารที่ปรุงโดยใช้เตาอบ นอกจากนี้หมูยังสามารถต้มและทอดได้ ทำให้อาหารจานแรกเข้มข้น (ซุปดอง, ซุป, บอร์ชท์) และอาหารข้างเคียงที่ชุ่มฉ่ำ (เนื้อทอด, ชิชเคบับ, เอสคาโลป)

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารหมูมีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเลือกชิ้นเนื้อจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของส่วนต่าง ๆ ของซากด้วย:

• ศีรษะ. โดยปกติแล้วร้านขายเนื้อจะขายทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นสองส่วน ประกอบด้วยสมอง ลิ้น ส้นเท้า ฯลฯ สามารถจำหน่ายแยกต่างหากภายใต้หน้ากากของเครื่องใน แก้มก็มีรางวัลเช่นกัน พวกเขาไม่เพียงมีน้ำมันหมูสีขาวเหมือนหิมะเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่นุ่มที่สุดอีกด้วย คุณสามารถใช้มันเพื่อทำบูร์กิญงสเปน - แก้มผัดในไวน์พร้อมผัก นอกจากนี้ยังมีหู: ปรุงอย่างเหมาะสมพวกมันกลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต
• ส่วนคอ. เนื้อหลวมที่มีเส้นไขมันกระจุกอยู่ที่นี่ เหมาะสำหรับการตุ๋นหรือทอด คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อซี่โครง (ส่วนประกอบของส่วนคอ) ในกรณีนี้เนื้อที่แยกออกจากกระดูกสามารถม้วนเป็นม้วนและเคี่ยวได้ เบคอนยังทำจากส่วนคอที่ไม่มีกระดูก ซึ่งจะต้มทั้งตัวหรือทอดเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ส่วนคอยังใช้ทำเคบับ สเต็ก และเอสกาโลปได้อย่างดีเยี่ยม
• เนื้อซี่โครงเป็นส่วนหนึ่งของหลังที่มีกระดูก จัดทำทั้งแบบชิ้นและทั้งชิ้น เนื้อซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นหนาหลายเซนติเมตรสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานดังกล่าวได้เช่นเนื้อชิ้นติดกระดูก
• ซี่โครง. สามารถใช้ทำสตูว์หรือน้ำซุปได้ เหมาะสำหรับการอบหรือรมควัน อาจเป็นได้ทั้งอาหารจานเดี่ยวหรืออาหารจานเสริมที่มีส่วนผสมอื่นๆ
• เเฮม. สามารถปรุงได้ทั้งตัว แต่เนื่องจากปริมาณทำให้หลายครอบครัวไม่สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแฮมจึงมักจะผ่าครึ่ง สเต็กเตรียมจากเนื้อสันนอกส่วนบนโดยวิธีนี้ส่วนเดียวกันนี้มักใช้สำหรับทอดบนไฟเช่นในอาหารจานโปรดเช่นเคบับ ส่วนล่างของแฮมซึ่งมีเนื้อน้อยกว่ามากใช้สำหรับน้ำซุปหรือดอง
• ขา. พวกเขาต้องใช้เวลาในการเตรียมเพราะต้องต้มเป็นเวลานาน ต่อไปให้เชฟผู้มีประสบการณ์ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอด แล้วจึงเติมลงไป

เมนูหมู. สูตรอาหารวันหยุด

โดยปกติแล้วตารางวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี จานเนื้อ. แน่นอนว่าผู้นำเมนูวันหยุดคือ จานหมู. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำดังนั้นแม่บ้านจึงชอบเนื้อประเภทนี้

แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่คุณก็ต้องรู้วิธีปรุงหมูด้วย เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรเนื้อหมูที่คัดสรรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด. คุณจะสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง แขกที่ประหลาดใจและคนที่คุณรักด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

1. หมู "ฮัทซึล"
2. หมูกรอบโรยเกลือ
3. หมูสับ
4. หมูในครีม
5. หมูยอ
6. หมู "แซนวิช"
7. หมูกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

หมูอบมัสตาร์ด

สูตรสำหรับหมูนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย หลังจากการอบจะไม่แห้ง แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้อหมูดังกล่าวสามารถแทนที่ไส้กรอกบนโต๊ะได้อย่างง่ายดายด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หมูอบมัสตาร์ด

ในการเตรียมหมูอบคุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อหมูจากคอหรือเนื้อซี่โครง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้เอาเนื้อเป็นชิ้นเดียว ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระถ้าเนื้อเปียกน้ำดองจะไม่เกาะติดกัน

ขั้นตอนที่ 2 ในชามลึกผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 3 แปรงชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 4 ทามายองเนสและมัสตาร์ดผสมไว้ด้านบน วางเนื้อลงในชามลึก ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 กลีบ ถ้ามีขนาดใหญ่สามารถหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 6 กลีบได้

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้นำเนื้อออกจากตู้เย็นวางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่คุณจะห่อมันใช้มีดบาง ๆ ที่คมแล้วตัดเข้าไปในเนื้อลึก 2 ซม. ในการทำเช่นนี้เพียงใส่มีดเท่า ๆ กัน เข้าไปในเนื้อถึงระดับความลึกนี้โดยไม่ต้องถอดมีดออกจากเนื้อ เอียงเล็กน้อยเพื่อให้คุณเห็นรอยเยื้องแล้ววางกระเทียมลงในส่วนที่ตัด เลยใส่เนื้อทั้งหมดลงไป

ขั้นตอนที่ 7 ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้แกะเนื้อออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณไม่ชอบเนื้อทอดก็ไม่ต้องเปิดฟอยล์ แต่ให้อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยห่อไว้

นำเนื้อออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

หมูย่างของคุณพร้อมแล้ว!

หมู "ฮัทซึล"

จาน Hutsul ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน มันน่าพอใจมากและเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ การเตรียมการค่อนข้างง่ายและจะไม่ยาก

หมู "ฮัทซึล"

ในการเตรียมหมู Hutsul คุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 2 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 10 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้หม้อดินขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ หากคุณไม่มีอะไรเลย คุณสามารถปรุงมันในหม้อหรือกระทะแก้วได้

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับมันฝรั่ง:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและขูดด้วยเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
2. เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในแพนเค้กมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ
4. ทอดแพนเค้กในน้ำมันหมู ใช้ทอด 4 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่ขณะทอด
5. วางแฮชบราวน์ทอดไว้ที่ด้านล่างของจานปรุงอาหารก่อน

คุณต้องใช้มันหมูในการทอดนี่เป็นวิธีเดียวที่รสชาติจะดั้งเดิมหากคุณไม่มีในบ้านจากนั้นเมื่อซื้อเนื้อสัตว์เพียงแค่กองไขมันไว้หนึ่งชิ้นแล้วนำไปหมักน้ำมันหมู

ขั้นตอนที่ 2. มาเตรียมเนื้อกัน:

1. ตอนนี้หั่นเนื้อเหมือนสับ
2. ตีเนื้อทั้งสองด้าน
3. เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้านตามรสนิยมของคุณ
4. เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ทอดเนื้อในน้ำมันหมู คุณจะต้องใช้ 4 ช้อนโต๊ะในการทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในชามบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า:

1. ตอนนี้ปอกหัวหอม หั่นตามที่คุณต้องการมันไม่สำคัญ
2. ทอดจนใสพร้อมน้ำมันหมูที่เหลือ
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วผัดหัวหอมด้วยมะเขือเทศบด
4. โรยหัวหอมทอดและมะเขือเทศบดลงบนเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4 สับผักทั้งหมดแล้วเทลงในจานเพื่อเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมน้ำซุปเนื้อล่วงหน้าจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ควรเป็นเนื้อหมู (คุณสามารถต้มกระดูกกับเนื้อเพื่อน้ำซุปได้)

ขั้นตอนที่ 6. เติมน้ำซุปนี้ให้หมูฮัทซุลของคุณเต็ม

ขั้นตอนที่ 7. วางหม้อเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 8 นำจานออกจากเตาอบแล้ววางชิ้นเนื้อและแฮชบราวน์ลงบนจาน เทลงบนน้ำเกรวี่

ตอนนี้หมูฮัทซึลพร้อมแล้ว! อร่อย!

หมูกรอบโรยเกลือ

หมูนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติมากโดยอบภายใต้เปลือกเกลือ แต่ถึงแม้จะอบด้วยเกลือ แต่ก็ไม่ได้เค็มเกินไป เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

หมูชุบเกลือ

ในการปรุงหมูด้วยเกลือคุณจะต้อง:

• หมูติดหนัง – 2-3 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 แพ็ค (1 กก.)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ต้องเอาเนื้อติดผิวหนังและมีชั้นไขมันเล็กๆ อยู่ใต้ผิวหนัง ล้างผิวให้สะอาดเพื่อให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 4-6 ชิ้น ด้านข้างของเนื้อให้กรีดลึกประมาณ 4-5 ซม. โดยให้ใช้มีดคมๆ บางๆ แล้วสอดเข้าไปในเนื้อโดยไม่ต้องถอดออก เอียงมีดจนเห็นรอยเยื้องแล้วสอดชิ้นเนื้อลงไป กระเทียมลงไป ใช้กระเทียมสับให้ทั่วเนื้อทั้งสองข้าง

ขั้นตอนที่ 4: ตอนนี้ใช้ตะแกรงย่างแล้ววางเนื้อโดยหงายด้านไว้

ขั้นตอนที่ 5. เทเกลือหนึ่งซองลงบนผิว กระจายให้ทั่วผิวอย่างสม่ำเสมอ กดเกลือเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 6 วางเนื้อในเตาอบวางแผ่นอบไว้ใต้ชั้นวางเพื่อให้ไขมันหยดลงไปที่นั่นควรเทน้ำเล็กน้อยบนถาดอบเพื่อไม่ให้ไขมันไหม้

ขั้นตอนที่ 7. เปิดเตาอบที่ 180° และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ค่อย ๆ ขจัดเกลือออกโดยใช้ไม้พายกว้าง ๆ จากนั้นจะกลายเป็นชั้นแข็ง

ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250° แล้วอบต่ออีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 9. นำเนื้อออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

หมูคั่วเกลือพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

พอร์คชอปใส่ชีสด้านใน

พอร์คชอปที่มีชีสอยู่ข้างในนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่ใครจะไม่ชอบ ทางที่ดีควรเสิร์ฟร้อนเมื่อชีสร้อนรสชาติจะสว่างกว่าตอนที่สับเย็นลงแล้ว หากคุณทำสิ่งเหล่านี้ล่วงหน้า เราขอแนะนำให้คุณอุ่นมันในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

พอร์คชอปใส่ชีสด้านใน

ในการเตรียมสับด้วยชีสคุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• ชีสดัตช์ - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทอดสับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. คุณต้องเอาเนื้อซี่โครงหมู จะดีกว่าถ้าตัดให้แข็งเล็กน้อย หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ควรมีขนาดเกือบทั้งชิ้นแต่อย่าลืมว่าเนื้อจะถูกตีออกและไม่ควรเปิดขอบกระเป๋าควร ยังคงไม่บุบสลาย

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากตีเนื้อแล้วคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งไข่เป็นจานลึกแล้วตีด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในจานก้นลึกเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 6. หั่นชีสเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามจำนวนชิ้น

ขั้นตอนที่ 7: นำเนื้อออกจากตู้เย็น วางชีสหนึ่งชิ้นไว้ในกระเป๋าของแต่ละชิ้น ชีสไม่ควรยื่นออกมาจากชิ้น กดลงเพื่อให้ขอบติดกัน

ขั้นตอนที่ 9. จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสสับของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

หมูสับ

เนื้อสับเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและมื้อกลางวันทุกวัน รสชาติเหมือนสับ แต่เนื้อในนั้นสับละเอียด

หมูสับ

ในการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมัน – 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 เนื้อหมูสับสามารถนำมาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อหมูได้สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่เหนียว ควรหั่นเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากทำสำเร็จจะหั่นได้ง่ายกว่าหากเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย เมื่อหั่นอย่าเอาไขมันออกจากเนื้อหากเนื้อมีไขมันชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นวางเนื้อสับลงในชามลึก เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเนื้อและผสมให้เข้ากันใส่เนื้อในที่เย็นสองสามชั่วโมงควรแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แน่นอนคุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเนื้อได้ทันที แต่เนื้อจะแข็งกว่าที่วางไว้

ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นตอกไข่ใส่เนื้อและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อกระทะที่มีน้ำมันร้อนขึ้น ให้วางชิ้นเนื้อไว้บนกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หมูสับพร้อมรับประทาน!

หมูในครีม

ครีมหมูน่าจะเป็นเมนูที่มีรสชาตินุ่มที่สุดที่คุณเคยลองมา เนื้อและไส้ละลายในปากของคุณ จานนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ

หมูในครีมกับมะเขือเทศและชีส

ในการเตรียมหมูนุ่มในครีมคุณจะต้อง:

• หมู -1 กก.
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม – 400 กรัม;
• ไข่ – 8 ชิ้น;
• ชีส "รัสเซีย" หรือ "Smetankovy" – 200 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เตรียมจานทันทีก่อนปรุงอาหาร จานนี้เตรียมในจานทรงลึก กระทะแก้วทรงลึกหรือถาดอบขนาดเล็กแต่ทรงลึกเหมาะอย่างยิ่ง

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน เทน้ำมันพืชลงบนหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่าที่จะไม่หั่นเป็นก้อน แต่เป็นชิ้น ๆ เช่นสับคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ คุณสามารถตีมันได้เล็กน้อยดังนั้นแน่นอนว่ามันจะนิ่มลง แต่นี่ไม่จำเป็น วางเนื้อไว้บนหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้แยกไข่ออกเป็นชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมลงในไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันโดยเติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4. เทไข่และครีมลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้มวลจะเซ็ตตัวและหนาขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 ในขณะที่จานอยู่ในเตาอบ ให้สับผักอย่างประณีตแล้ววางลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 6 ปอกกระเทียมแล้วกดให้ใส่ลงในผักใบเขียวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7. ล้างมะเขือเทศ ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อเดือด ให้วางมะเขือเทศลงไปประมาณ 30-40 วินาที นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 8: นำจานออกจากเตาอบ กระจายกรีนให้เท่ากันด้านบน

ขั้นตอนที่ 9 วางมะเขือเทศสับไว้บนผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 10: นำจานกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 11 นำเนื้อย่างออกมาอีกครั้งแล้วเทมายองเนสลงบนมะเขือเทศแล้วขูดชีสด้านบนด้วยเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 12 นำจานกลับเข้าเตาอบจนกระทั่งชีสอบประมาณ 10 นาที

นำจานออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หมูสับพร้อมเสิร์ฟ!

หมูยอ

โรลหมูเป็นอาหารที่ดีสำหรับทุกโอกาส ข้อดีคือสามารถเตรียมเป็นบางส่วนได้ โรลเหล่านี้สามารถรับประทานแบบเย็นได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปกลางแจ้งหรือทานมื้อกลางวันในที่ทำงานได้อย่างง่ายดาย

ม้วนหมูในเกล็ดขนมปัง

ในการทำม้วนหมูคุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง – 1 แพ็ค;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับม้วนทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 เนื้อที่เหมาะสำหรับมื้อนี้คือเนื้อสันคอหรือเนื้อสันนอก ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน แต่อย่าให้เป็นตาข่ายแค่ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเนื้อตามรสนิยมของคุณ ทำเช่นนี้ทั้งสองด้านของชิ้นที่ตัด

ขั้นตอนที่ 2 ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3 สับผักให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 4 ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นผสมเนยกับกระเทียมและสมุนไพรจนเนียนโดยใช้ส้อม

ขั้นตอนที่ 6: ใส่แป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่ลงในชามแยกสามใบ

ขั้นตอนที่ 7 นำเนื้อสับหนึ่งชิ้นวางเนย 1 ช้อนชาพร้อมสมุนไพรและกระเทียมที่ขอบ ม้วนเนื้อให้เป็นม้วนแน่น

ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้แต่ละม้วน:

1. ม้วนแป้งให้ละเอียด
2. แล้วจุ่มทุกอย่างลงในไข่
3. หลังจากตอกไข่แล้ว ให้ม้วนเกล็ดขนมปัง

หากคุณต้องการเปลือกที่หนาและกรอบมากขึ้น ให้จุ่มไข่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 9 ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านควรทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้สุกอย่างแน่นอนจนสุก

หมูม้วนพร้อมเสิร์ฟ!

หมู "แซนวิช"

เนื้อหมู “แซนวิช” จะทดแทนไส้กรอกแซนวิชได้เป็นอย่างดี การเปลี่ยนไส้กรอกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชสำหรับเด็ก ดังนั้นพวกเขาจะกินเนื้อสัตว์อย่างมีความสุข และคุณจะไม่ต้องกังวลว่าลูกๆ ของคุณจะรับประทานอาหารไม่ถูกต้อง

หมู "แซนวิช"

ในการทำแซนวิชหมูคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานป่น - ครึ่งช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. สามารถนำเนื้อสัตว์ออกจากส่วนใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมันไม่เหนียวและเป็นชิ้นเดียว ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้หากต้องการ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วหั่นให้บางลง

ขั้นตอนที่ 3. นำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็น ถูเนื้อด้วยใบกระวานบด

ขั้นตอนที่ 4. ปิดเนื้อด้วยกระเทียมฝานเป็นชิ้น ๆ หรือใช้มีดคมบาง ๆ ยัดลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้คุณต้องพันเนื้อให้ดีด้วยด้ายหนาคุณควรจะได้ด้าย

ขั้นตอนที่ 7. นำกระทะก้นหนาวางผ้าสะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะผ้าไม่ควรมีกลิ่นแป้งหลังการซัก ทางที่ดีควรใส่ผ้ากอซหนา ๆ ซึ่งจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดก่อนเพื่อให้กลิ่นยาหายไป จากนั้นคุณสามารถใช้ผ้ากอซนี้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 8 วางเนื้อบนผ้าขาวบางแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทางที่ดีควรกดเนื้อเล็กน้อย เพราะในขณะที่ปรุง เนื้อจะเริ่มลอยและอาจสุกได้ไม่ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 9. ต้มเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำปกคลุมอยู่ตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 10. จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำเดือดและพักให้เย็น

แซนด์วิชหมูของคุณพร้อมแล้ว!

มีทโลนหมูพร้อมไส้

ม้วนนี้อร่อยมาก! ของอร่อยนี้กระเด็นไปจากโต๊ะทันที เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

มีทโลนหมูพร้อมไส้

ในการทำมีทโลฟยัดไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• ชีสรมควัน "ไส้กรอก" – 500 กรัม
• มายองเนส – 200 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปลอกสำหรับการอบ;
• ด้ายหนา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. คุณต้องเอาเนื้อหมูติดมัน เช่น สันไหล่ หรือส่วนที่มีไขมันอื่นๆ แช่แข็งเนื้อเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2. ตอนนี้คุณต้องหั่นเนื้อให้ละเอียด:

• ใช้มีดคมๆ แล้วเริ่มตัดจากด้านบน
• ตัดชั้นเนื้อให้หนาถึงหนึ่งในสามของความหนาทั้งชิ้น
• ตัดชั้นเนื้อออกโดยไม่ต้องตัดให้สุด 2 ซม.
• ตอนนี้ตัดเนื้อลงไปอีกครั้งให้มีความหนาหนึ่งในสามของชิ้น
• และตัดเนื้ออีกครั้งจนสุดโดยไม่ต้องตัดให้เหลือ 2 ซม.

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้หมูชั้นใหญ่หนึ่งชั้น

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ตีเนื้อทั้งชั้นทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 5 มาเตรียมไส้กันดีกว่า:

1. ขูดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดลงในชีสทันที
3. เพิ่มมายองเนสลงในชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อเอง:

1. นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเปิดอีกครั้งเป็นชั้นเดียว
2. วางไส้ลงบนชั้นและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นเท่า ๆ กัน
3. ม้วนเนื้อเป็นม้วน
4. จากนั้นมัดม้วนด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้ขาดระหว่างการอบ
5. วางไว้ในปลอกสำหรับอบ ผูกขอบของปลอกและเจาะหลาย ๆ อันที่ส่วนบน
6. ตอนนี้วางมันลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้ตัดปลอกเพื่อให้โรลของคุณมีสีน้ำตาลด้านบน

นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น

มีทโลฟยัดไส้ของคุณพร้อมแล้ว!

หมูกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกันทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แอปเปิ้ลเปรี้ยวช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนแอปเปิ้ลอบจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อและกลายมาเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หมูกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในการเตรียมหมูกับแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• หมู – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้านตามรสนิยมของคุณ วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟสูงสุดทั้งสองด้านจนกรอบ

ขั้นตอนที่ 2: นำเนื้อออกจากกระทะแล้ววางลงในจานอบโดยตรง

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนทั้งหมดออกด้วยเมล็ดและเยื่อหุ้ม ขูดมันไว้บนเนื้อด้วยเครื่องขูดหยาบ โรยแอปเปิ้ลด้วยใบโหระพาแห้งตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อและคุณต้องทอดด้วยไขมันเดียวกับที่ทอด ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้พริกไทยตามรสนิยมของคุณ โรยหัวหอมและไขมันที่เหลือลงบนแอปเปิ้ลขูด

ขั้นตอนที่ 5. วางเนื้อในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30 นาที

อร่อย!

พอร์คชอปในซอสมะเขือเทศและโคคา-โคลา

สูตรหมูที่แปลกมากกับ Coca-Cola ที่น่าลอง เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เนื้อนุ่มมากและแทบจะละลายในปาก ดูเหมือนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเลยด้วยซ้ำ

พอร์คชอปในซอสมะเขือเทศและโคคา-โคลา

ในการเตรียมสับด้วยซอสมะเขือเทศและโคคา-โคล่า คุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• เครื่องดื่มโคคา-โคล่า - 350 มล.
• ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว – 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. เริ่มทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์:

แน่นอนคุณต้องนำเนื้อสัตว์ที่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นเนื้อสันนอก

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม.
2. ตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน
3. นอกจากนี้ทั้งสองด้านให้ทาเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ
4. จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้านทอดแต่ละด้านสักครู่คุณไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อม

ขั้นตอนที่ 3 ในจานที่คุณจะอบเทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่าง วางสับของคุณบนซอสนี้ที่คุณเทแล้วเททุกอย่างที่เหลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 20 นาที

นำเนื้อออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

อร่อย!

ม้วนหมูกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

หมูม้วนอีกแบบหนึ่งแต่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่อื่น เตรียมไส้ในรูปแบบของเห็ดสมุนไพรและครีมเปรี้ยว หมูเข้ากันได้ดีกับเห็ด และเมื่อพวกมันอยู่ในหมูนี้ก็เป็นเพียงอาหารจานมหัศจรรย์

ม้วนหมูกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมหมูกับเห็ดคุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 7 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำทับทิม – 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับม้วนทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 คุณต้องการเนื้อสัตว์ที่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นลูกชิ้นแล้วได้

1. ตีเนื้อด้วยค้อนทั้งสองข้างคุณต้องตีให้เข้ากันเพื่อให้บางลง แต่อย่าให้เป็นตาข่าย
2. ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
3. ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเห็ดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อร้อนแล้ว ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ เมื่อของเหลวระเหยออกไปแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเห็ด ทอดจนสุก

ขั้นตอนที่ 5 สับผักให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 นำเห็ดออกจากเตาแล้วเทสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วทอดเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 นาที เทไส้ลงในชามแยกต่างหากเพื่อให้เย็น

ขั้นตอนที่ 7: นำเนื้อออกจากตู้เย็น วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นแล้วม้วนสับโดยใส่ไส้ลงในม้วน

ขั้นตอนที่ 8 ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 9. เทแป้งลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 10: จุ่มแต่ละม้วนในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่แล้วจึงชุบแป้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 11. ทอดโรลด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นวางโรลบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160° เป็นเวลา 15 นาที

โรลยัดไส้เห็ดของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ตะกร้าเนื้อหมูกับเห็ด

หมูสับยัดไส้เห็ดจานอร่อย โดยจัดเตรียมไว้เป็นสัดส่วนและคำนวณได้ง่ายตามจำนวนแขกหรือสมาชิกในครอบครัว พวกเขาดูสวยงามมากบนโต๊ะและสร้างบรรยากาศรื่นเริง

ตะกร้าเนื้อหมูกับเห็ด

ในการเตรียมตะกร้าเนื้อพร้อมเห็ดคุณจะต้อง:

• หมู – 1 กก.
• แชมปิญอง - 1 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• ชีสดัตช์ – 250 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วผักชี - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 คุณสามารถนำเนื้อออกจากส่วนใดก็ได้ของเนื้อหมู โดยจะบิดเป็นเนื้อสับ ดังนั้นคุณสามารถซื้อเนื้อที่ขายสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ หากคุณมีเนื้อเป็นชิ้น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม วางหัวหอมใหญ่ไว้ 1 หัว หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ เกลือเนื้อสับตามรสนิยมของคุณใส่พริกไทยดำป่นและวิกผมตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 5 คุณต้องซื้อเห็ดที่มีขนาดเล็กมาก โดยจะต้องนำไปทอดทั้งหมด แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อเห็ดขนาดเล็กได้ ให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเมื่อของเหลวเริ่มระเหยให้เติมเกลือและผักชีเล็กน้อย ทอดจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 6. ล้างมะเขือเทศ ใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อมันเดือด ใส่มะเขือเทศลงไปประมาณ 30 วินาที หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้ว ผิวของพวกมันจะหลุดออกมาและจะต้องเอาออกดังนั้นจานจะนุ่มขึ้นมาก นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 7. ปอกกระเทียมแล้วกดให้มะเขือเทศโดยตรง

ขั้นตอนที่ 8 สับผักให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 ขูดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 10 การขึ้นรูปตะกร้าเนื้อ:

นำเนื้อสับเป็นส่วน ๆ สำหรับแต่ละตะกร้าคุณต้องใช้เนื้อสับขนาดเท่าลูกเทนนิส

1. วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์
2. กดลูกบอลลงแล้วจัดรูปทรงให้เป็นตะกร้าโดยใช้นิ้วหรือสากกดตรงกลาง
3. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของตะกร้า
4. วางเห็ดเป็นวงกลมตามขอบตะกร้า

ขั้นตอนที่ 12. จากนั้นนำตะกร้าออกจากเตาอบ แบ่งชีสขูดออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้บนตะกร้า แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 13. นำตะกร้าออกจากเตาอบแล้ววางบนจานที่สวยงาม วางมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรไว้ตรงกลาง โรยชีสชิ้นที่สองไว้ด้านบน

หนึ่งหน่วยบริโภคได้ประมาณ 12-13 ตะกร้า

ตะกร้าหมูของคุณพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 3 ) ห่วย( 1 )

เนื้อหมูเป็นเนื้อที่นุ่มกว่าประเภทหนึ่ง และยังคงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้มากที่สุดในการเตรียมอาหารจานเนื้อเกือบทั้งหมด ไม่ใช่แค่อย่างที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกด้วย รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและของว่างด้วย มันดองอย่างรวดเร็วมักจะนิ่มเมื่อทอดมีสีอ่อนที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติดีในทุกรูปแบบ: ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ, แห้ง, แห้ง, ดอง แล้วหมูจานที่ 2 จะปรุงยังไงให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น? กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณวางแผนจะเตรียม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรหมูสูตรที่สองคือ:

ถ้าเป็นเนื้อทั้งชิ้นอบในเตาอบ จะง่ายกว่าที่จะหมักข้ามคืนโดยแช่ไว้ในตู้เย็น ตามกฎแล้วจะมีการตัดเนื้อและวางกระเทียมไว้ข้างใน จากนั้นเคลือบด้วยน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่ต้องการซึ่งอาจเป็น: กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กรดซิตริก, ซีอิ๊วขาว, มายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือและอื่น ๆ

หากคุณวางแผนจะย่างเนื้อในหม้อ เป็นความคิดที่ดีที่จะทอดหมูในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพื่อ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ไว้ข้างใน เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมสตูว์ ซอสเนื้อ อาหารจานอื่น ๆ รวมถึงสูตรอื่น ๆ - สำหรับสูตรหลังมีสูตรเนื้อหมูให้เลือกมากมาย

ห้าสูตรเนื้อหมูที่เร็วที่สุดสำหรับอาหารจานหลัก:

เนื้อสัตว์ใดๆ ก็สามารถนำไปใช้กับเนื้อสับได้ ไม่ว่าจะเหนียวแค่ไหนก็ตาม สิ่งสำคัญคือการเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เช่นเดียวกับหมูต้ม: เติมลงในน้ำเดือดแล้ว ทำให้หวานเล็กน้อย และเติมเกลือในตอนท้าย

สตูว์หมูจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเติมวอดก้า 1-2 ช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มนวลแต่ในขณะเดียวกันก็จะระเหยไปอย่างไร้ร่องรอยไม่มีแอลกอฮอล์เหลืออยู่ เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับซอส - มันจะปรับปรุงและทำให้รสชาตินุ่มลง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ช่วยได้ เนื้อย่างก็จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เช่นกัน