เสิร์ฟพร้อมครีม การอบด้วยครีม - สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับทุกวัน โดนัทในเตาอบ

การอบด้วยครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหมักมักจะมีลักษณะฟูเสมอและเกือบทุกสูตรสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวได้โดยแทนที่ kefir หรือนมบางส่วนหรือทั้งหมด

คุณสามารถอบครีมอะไรได้บ้าง?

การอบด้วยครีมเปรี้ยวสูตรที่ไม่ซับซ้อนมักจะประสบความสำเร็จเสมอ: นุ่มมีกลิ่นหอมและเก็บไว้ได้นานโดยไม่เหม็นอับ หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างสิ่งที่น่าสนใจ เพียงปฏิบัติตามกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปในการทำงานกับการทดสอบใดๆ

1. ก่อนจะเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก โดนัท หรือพาย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูจะกระจายตัวเร็วขึ้น
2. ควรทำแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ โดยใช้วิธีฟองน้ำ ในกรณีนี้ยีสต์จะเจือจางในนมจำนวนเล็กน้อยและขนมอบจะผสมกับครีมเปรี้ยว
3. การอบที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวมักจะได้เนื้อที่นุ่มนวลกว่าเสมอ ดังนั้นหากคุณต้องการทำคุกกี้แบบกรอบ ให้ทำฐานจากเนยแช่แข็งหรือมาการีน และคนในครีมเปรี้ยวให้เย็นด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้จากแป้งโดว์ด่วนคือ ขนมนี้เตรียมได้ง่ายมากโดยที่คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าฟันหวานของคุณกำลังกินมันไปแล้ว แป้งพื้นฐานจากส่วนผสมที่มีอยู่นั้นนวดง่ายๆ ไม่ต้องพิสูจน์อักษรนาน และครัมเปตใช้เวลาอบเพียง 20 นาที จึงสามารถสร้างสรรค์ความละเอียดอ่อนในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 250 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลา;
• แป้ง – 400 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

1. บดเนยกับน้ำตาลและวานิลลา
2. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือผงฟู
3. ใส่แป้งลงไปนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่แน่น
4. ม้วนไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเค้กทรงกลม
5. ใช้ส้อมแทงด้านบนแล้วเกลี่ยบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรม้าลายกับครีม

ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว แป้งจะออกมานุ่ม นุ่ม และหนาแน่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงได้เส้นที่ชัดเจนและสวยงามในการตัด คุณจะต้องมีภาชนะสองใบสำหรับใส่แป้งสีอ่อนและสีเข้ม จานอบขนาด 25 ซม. และอาหารอันโอชะที่เพียงพอสำหรับ 8 คน ขนมอบครีมเปรี้ยวเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ คุณจะไม่มีเวลาทำให้มือสกปรกด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. บดเนยและน้ำตาลตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวผสม
2. เพิ่มแป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้หนึ่งส่วน ผสมให้เข้ากัน
4. วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่ทาน้ำมันโดยสลับชั้นกัน
5. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

ของอร่อยสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ “ต่อคำ” แล้วเติมไส้อะไรก็ได้หรือโรยน้ำตาลลงไปข้างในก็ได้ อาหารอันโอชะจะร่วนและส่วนผสมข้างต้นจะให้ขนมหวานมากมายซึ่งจะเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านที่น่าเบื่อ เพื่อให้ขนมอบกรอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะต้องเย็น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• มาการีน – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู;
• แป้ง – 450 กรัม;

• แยมหนาใด ๆ – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. มาการีนแช่แข็งขูดผสมกับแป้งและผงฟูคุณควรได้รับเศษ
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลแล้วเทครีมเปรี้ยวเย็น
3. คนให้เข้ากันนวดเป็นแป้งแข็งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสามเหลี่ยมใส่แยมหนึ่งช้อนแล้วม้วนเป็นม้วน
5. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

การอบชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวก็ไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - เค้กอันเขียวชอุ่มที่มีชั้นผลไม้ฉ่ำและมีเปลือกน้ำตาลอยู่บนพื้นผิว เช่นเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิกคุณต้องตีไข่ขาวให้ละเอียดจนถึงยอดเขาที่มั่นคงแล้วพับลงในฐานอย่างระมัดระวังนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมครีมกับไข่แดงและน้ำตาล
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นฟอง และค่อยๆ ตะล่อมให้เป็นฐาน
3. ใส่แป้งและผงฟูลงไป คนเบาๆ
4. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน เทแป้งและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที
5. อบที่ 180 องศา โดยไม่ต้องเปิดเครื่อง

เพียงแค่แส้พายครีมเปรี้ยว ทำแป้งสำหรับคัพเค้ก เติมถั่ว ช็อคโกแลต และขนมแสนอร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ คุณจะต้องใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือจานสี่เหลี่ยมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 450 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ลูกเกด – ½ ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วบด – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลและวานิลลา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวผงฟูและเพิ่มแป้ง
3. ใส่ถั่วและลูกเกดลงไป แล้วเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
4. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

แป้งคุกกี้ครีมเปรี้ยวทำจากส่วนผสมเย็นถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่กรอบและร่วน หากคุณต้องการเตรียมขนมหวานเนื้อนุ่ม ให้เติมครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มขึ้น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับคุกกี้ขนาดเล็กประมาณ 25-30 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวเย็น - 100 มล.
• แป้ง – 400-500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู, วานิลลา;
• น้ำตาล – 150 กรัม + 100 กรัมสำหรับโรย

การตระเตรียม

1. ถูเนยบนเครื่องขูดแล้วผสมกับแป้ง
2. ตีไข่ ใส่วานิลลา ผงฟู ครีมเปรี้ยว นวดเป็นแป้งหนาและไม่เหนียวเหนอะหนะ เติมแป้งหากจำเป็น
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. อบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน คุณสามารถเสริมสูตรง่ายๆ ด้วยถั่วและโกโก้ได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นคุณต้องแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าเพียงเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กระบวนการอบไม่รวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 350 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทครีมเปรี้ยวลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ผสมเนย ไข่ น้ำตาล วานิลลา ผงฟู และโกโก้
3. เพิ่มช็อคโกแลตละลายใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมเซโมลินาคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180

การอบอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยวถือเป็นความรอดสำหรับแม่บ้านที่ทำงานที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมด ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้เค้กออริจินัล 12 ชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วย "หมวก" ครีมหรือเพียงแค่เทช็อคโกแลตลงไปแล้วการรักษาวันหยุดดั้งเดิมก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู, วานิลลา;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

การตระเตรียม

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลและวานิลลา
2. ตีไข่ ใส่ผงฟู โกโก้ และใส่แป้ง
3. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบคัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
4. ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลายที่ด้านบน

แป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวไม่ได้แย่ไปกว่าแป้งธรรมดา แต่ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการขึ้น เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ให้ใช้วิธีการนวดด้วยฟองน้ำและควรอุ่นครีมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แป้งมีความยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้สามารถทำซาลาเปาได้หลากหลายรูปทรง

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นครีมหมักโดยแบคทีเรียกรดแลคติคจากการหมักแลคติกทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนในนมดังนั้นร่างกายมนุษย์จึงดูดซึมครีมเปรี้ยวได้ดีกว่าครีม เชื่อกันว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากที่สุด วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการทำครีมเปรี้ยวประกอบด้วยแบคทีเรียบริสุทธิ์ - กรดแลคติคและสเตรปโตคอคซีครีม ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สร้างรสชาติ

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านอย่างไม่ต้องสงสัย! การทำไม่ยากเลย แต่คุณต้องรู้ว่านมบางชนิดไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ หากคุณต้องการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจริงๆ ใช้เวลาหานมที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจากโรงงาน ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

หลายคนปฏิเสธที่จะเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้านเพราะถือว่ากระบวนการค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่เป็นเช่นนั้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปนั้นมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่เหนือกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าหลายประการ คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

วิธีทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมีรสชาติที่แสดงออกและมีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม รสชาติครีมดังกล่าวแทบไม่เคยพบในผลิตภัณฑ์นมอุตสาหกรรมเลย นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านชอบทำครีมเปรี้ยวเอง

วัตถุดิบ:

• นมหมู่บ้าน 3 ลิตร

การเตรียมการ:

1. ในสมัยก่อนทำครีมเปรี้ยวในพื้นที่ชนบทโดยการหมักนมในที่อุ่นจนครีมข้น จากนั้นนำหม้อที่มีเนื้อหาออกไปยังที่เย็นซึ่งผลิตภัณฑ์ได้สภาวะที่ต้องการ สามารถรับประทานครีมเปรี้ยวได้วันเว้นวัน
2. ควรสังเกตว่าครีมที่ได้รับในลักษณะนี้มีความหนาและมีไขมัน ภายนอกมันดูเหมือนเนยมากคุณสามารถใช้มีดตัดมันก็ได้ โยเกิร์ตที่เหลือใช้ทำคอทเทจชีส
3. ในการทำครีมเปรี้ยวคุณต้องซื้อนมหมู่บ้าน 3 ลิตร โดยปกติแล้วเกษตรกรสามารถทำได้โดยตรงจากเกษตรกร เนื่องจากพวกเขามักจะขายผลิตภัณฑ์นมตามท้องถนนในเมืองด้วยตนเอง ในกรณีนี้ คุณควรตรวจสอบความพร้อมใช้งานของใบรับรองและใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทนี้
4. ใส่ขวดที่เต็มไปด้วยนมไว้ในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการยกครีมขึ้นบนพื้นผิว หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง พวกเขาจะถูกเอาออกด้วยช้อนโต๊ะและปล่อยให้มีรสเปรี้ยวบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
5. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของครีมเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะสุกเกินไป ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวจะเปรี้ยวเกินไป
6. เมื่อพร้อมแล้ว ก็นำครีมกลับเข้าตู้เย็น ขอแนะนำให้รอมากกว่าหนึ่งวันเล็กน้อย
7. ประการแรก ห้ามมิให้คนครีมตลอดระยะเวลาการทำให้เปรี้ยวโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้กระบวนการหมักตามธรรมชาติหยุดชะงัก
8. ความพร้อมของครีมเปรี้ยวถูกกำหนดดังนี้: ประเมินลักษณะที่ปรากฏตามความหนาและรสชาติของมันเอง
9. หากคุณต้องการได้ครีมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอและละเอียดอ่อนมากขึ้น กระบวนการทำให้สุกควรเกิดขึ้นในที่เย็น ไม่ใช่ในตู้เย็น โดยปกติแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
10. สูตรที่น่าสนใจมากในการทำครีมเปรี้ยวโดยใช้แป้งเปรี้ยว
11. วิธีนี้แตกต่างจากวิธีแรกตรงเวลาที่ใช้ในการหมักครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% แล้วให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิร่างกาย
12. หลังจากเทส่วนผสมลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นห่อขวดด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ 7-9 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ก็ควรกำจัดความเป็นไปได้ที่จะเขย่าครีมไม่เช่นนั้นครีมเปรี้ยวอาจไม่เกิดขึ้น
13. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้ว คุณต้องนำขวดไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น มีความจำเป็นต้องเข้าใจว่าระดับความหนาขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมนั่นคือยิ่งเปอร์เซ็นต์สูงเท่าใดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น
14. สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองนมพร่องมันเนยเหมาะเป็นฐานสำหรับครีมเปรี้ยว เทลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ปิดฝามิฉะนั้นรสชาติจะเสีย
15. ทางที่ดีควรปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากรอให้เวย์ลอกออกประมาณ 1/4 ของปริมาตรทั้งหมด ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านผ้ากอซ เพื่อความสะดวกจึงใช้กระชอน ซีรั่มควรระบายออกภายใน 2-3 ชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องตีมวลนมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ kefir ช้อน

การเตรียมการ:

1. เทส่วนผสมหลักลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้อุ่น เทลงในขวดพลาสติกหรือขวดเหล้าคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ มัดไว้แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. โดยเฉลี่ยนมจะใช้เวลา 2 วันในการเปรี้ยว แต่หากอากาศภายนอกหนาวอาจใช้เวลา 5 วัน ห้ามคนหรือเขย่าของเหลวไม่ว่าในกรณีใดๆ ตลอดเวลา
3. วางกระชอนไว้เหนือกระทะหรือชาม ปิดด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น แล้วคว่ำภาชนะพลาสติก ทิ้งไว้สักพักจนของเหลวหมด โดยเฉลี่ย กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง;
4. วางมวลคล้ายเยลลี่ที่เหลือลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นตีให้ละเอียด ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยการเติมนม ใส่ส่วนผสมลงในขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ครีมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม (0.5 ลิตร) จากนั้นปริมาณไขมันต้องมีอย่างน้อย 10% ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปหนึ่งช้อน

การเตรียมการ:

1. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างโดยใช้ช้อนธรรมดา ทิ้งไว้ 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ในช่วงเวลานี้มวลควรได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างไปใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถใช้งานได้

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากนม

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ kefir ช้อน

การเตรียมการ:

1. เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟและเย็นลงเหลือ 40 องศา อุณหภูมินี้ดีต่อร่างกายและของเหลวจะอุ่นเล็กน้อย
2. เทของเหลวลงในขวดลิตรแล้วเติม kefir ลงไปที่นั่น ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง
3. นำภาชนะทรงลึกแล้ววางกระชอนไว้เหนือซึ่งคุณต้องคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้น เทเนื้อหาของขวดลงในกระชอนปิดฝาด้านบนแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าเวย์แยกจากกันอย่างดีแนะนำให้คนส่วนผสมเป็นระยะ
4. วางครีมที่เหลือลงบนผ้ากอซลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในขวดแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากนมที่ซื้อในร้าน

วัตถุดิบ:

• นม 315 มล. ไขมัน 3.2%
• เนย 300 กรัมไขมัน 8%
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

การเตรียมการ:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในครัวจนนิ่ม จากนั้นเติมนมลงไป ตั้งไฟ และตั้งไฟ คนให้เนยละลาย ปิดแก๊สก่อนที่ลูกบาศก์ทั้งหมดจะละลาย เนื่องจากพวกมันจะกระจายตัวไปเองในของเหลวอุ่น
2. เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลา 3 นาที อย่างเต็มกำลัง ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
3. เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาห่อผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในบางกรณีในการทำครีมเปรี้ยวจากครีมโฮมเมดคุณจะต้องใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้อง ดูใต้ฝาเป็นระยะและดูความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นข้ามคืน

สูตรครีมเปรี้ยวนมแพะ

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถใช้สองวิธี: มีและไม่มีเครื่องแยก ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก:

วัตถุดิบ:

• ปริมาณไขมันนมแพะ 3.2%
• เนยไขมัน 8%
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

การปรุงอาหารด้วยเครื่องแยก

1. ก่อนอื่นควรทิ้งนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ แต่ไม่ต้องปิดฝา เทลงในกระทะและตั้งไฟไว้ที่ 40 องศา
2. ก่อนอื่นคุณควรเทน้ำอุ่นผ่านเครื่องแยกแล้วเทนมลงไป ตั้งสวิตช์สลับเพื่อให้ครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วไหลออกมาเป็นลำธารบาง ๆ
3. ทิ้งมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อความสม่ำเสมอเริ่มข้นขึ้น คุณก็สามารถลิ้มรสมันได้

โดยไม่มีตัวคั่น

1. หากคุณไม่มีเครื่องแยกครีมเปรี้ยวนมแพะที่บ้านคุณต้องเติมนมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในนมสด
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ในครัวเป็นเวลา 4 วันหลังจากปิดขวดด้วยผ้ากอซ
3. ในช่วงเวลานี้ควรมีชั้นปรากฏบนพื้นผิวและนี่คือครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตดื่มหนึ่งช้อน

การเตรียมการ:

1. เทนมลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากนั้นบนพื้นผิวควรเกิดชั้นครีมหนาแน่นซึ่งต้องใช้ช้อนค่อยๆ ปัดออก
2. เพิ่มโยเกิร์ตคนให้เข้ากันและวางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วขั้นต่ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่ายิ่งเก็บครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร 2.5%
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 20% และโยเกิร์ตธรรมชาติในปริมาณเท่ากัน

การเตรียมการ:

1. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้อุ่นนมในโปรแกรมใดก็ได้ที่อุณหภูมิ 40 องศา จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
2. เลือกโหมด "ทำความร้อน" และตั้งเวลาเป็น 15 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้ทิ้งทุกอย่างไว้ 8 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมธรรมชาติหรือพาสเจอร์ไรส์ไขมัน 15% 500 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ kefir ช้อน

การเตรียมการ:

1. ผสมครีมและ kefir คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือจนกว่าจะข้น
2. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหากคุณมองดูก้นขวดอย่างใกล้ชิด จะมองเห็นฟองของการหมักอยู่แล้ว
3. ใส่ในตู้เย็นอีกวัน พร้อม!

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 1 ลิตร;
• ดื่มโยเกิร์ต – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หากไม่มีครีม ให้นำนมกระป๋องไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 ชั่วโมง สักพักจะเห็นเนื้อครีมขึ้นด้านบน
2. ค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก การดำเนินการเพิ่มเติมของคุณจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของครีมเปรี้ยวที่คุณต้องการ
3. คุณสามารถใส่ครีมในตู้เย็นแล้วมันก็จะแข็งตัวกลายเป็นมวลที่มีรสหวาน หรือคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. จากนั้นวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นตีผลิตภัณฑ์นมหมักเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ยาวกว่าจะอยู่ในที่เย็น ๆ ยิ่งรสชาติอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากนม

วัตถุดิบ:

• นมที่ซื้อจากร้านค้า - 300 มล.
• เนย – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในการทำครีมเปรี้ยวที่บ้านให้นำเนยมาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักพักจนนิ่ม
3. จากนั้นเทนมลงไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลาละลายเนย ตอนนี้เทส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านลงในครีมอุ่นที่เตรียมไว้ผสมและเทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนหรือขวดซึ่งเราห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
5. ทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกข้ามคืน
6. คุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ จำไว้ว่ายิ่งวางไว้ในที่อบอุ่นนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
7. อย่างที่คุณเห็นการทำครีมเปรี้ยวที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือคุณมีความปรารถนา!

สูตรง่ายๆสำหรับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• นม – 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราใช้นมธรรมดาที่ซื้อจากร้าน - ถูกที่สุด จากนั้นเทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และค่อยๆ เทลงในขวดเหล้าพลาสติก
2. เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ ด้านบนมัดให้แน่นและวางชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยวและตกตะกอนตามธรรมชาติ โดยปกติจะใช้เวลา 2 วันและในฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็น - 5 วัน
3. ในระหว่างกระบวนการทำให้เปรี้ยว ห้ามเขย่าหรือคนเครื่องดื่ม หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าเวย์จะเกาะอยู่ที่ก้นขวดและเติมได้ประมาณหนึ่งในสี่ของขวด
4. จากนั้นวางกระชอนบนจานกว้างวางด้วยผ้ากอซหนาแล้วเทนมที่เพิ่มขึ้นของเราลงไป ปล่อยให้มันนั่งและระบายเวย์ทั้งหมดออก
5. เมื่อระบายออกหมดแล้ว หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง คุณจะเห็นมวลคล้ายวุ้น ตักใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
6. หากคุณต้องการได้ครีมเปรี้ยวให้เติมนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม

การเตรียมการ:

1. ดังนั้นหากคุณเตรียมครีมเปรี้ยวจากครีม การทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อครีม แพ็คครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ปริมาณไขมันของครีมควรอยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันอาจสูงกว่า แต่ 10% เป็นระดับต่ำสุด
2. ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวธรรมดาสองช้อนโต๊ะลงในครีม คุณผสมองค์ประกอบง่ายๆ ทั้งหมดนี้ด้วยช้อนธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หรืออาจจะหนึ่งวันครึ่ง ไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยวในอนาคตของเราในตู้เย็นเพียงแค่ปล่อยให้มันยืนอยู่ในห้องของคุณที่อุณหภูมิธรรมชาติซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในกรณีนี้ แต่หลังจากที่แบคทีเรียกรดแลคติค "ทำงาน" เสร็จแล้วและองค์ประกอบนี้ได้กลายเป็นครีมเปรี้ยวจริงๆ แล้วคุณก็สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้
3. ในแง่ของรสชาติและความสม่ำเสมอครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีมไม่ได้ด้อยกว่าครีมที่คุณซื้อในร้านค้าเลย ที่นี่คุณจะสามารถประหยัดเงินได้เพราะการซื้อครีมจะมีราคาถูกกว่าครีมเปรี้ยวมาก
4. อีกจุดสำคัญที่ต้องจำไว้เมื่อคุณตัดสินใจเตรียมครีมเปรี้ยวโฮมเมดอีกส่วนหนึ่งให้กับตัวเอง ในครีมชุดถัดไป ในระหว่างการเตรียมครั้งที่สอง คุณจะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ของคุณเองเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า
5. แต่ในวิดีโอสั้น ๆ นี้พวกเขาจะบอกคุณอีกทางเลือกหนึ่งในการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• นมสดโฮมเมด
• ตัวคั่น,
• เชื้อ

การเตรียมการ:

1. นมโฮมเมดมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นคุณต้องเข้าใจว่าผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ข้นและมีไขมันซึ่งสามารถเติมลงในซุปได้
2. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องแยกครีมออกก่อน ถ้านมมีไม่มากก็ให้เอาครีมพร่องมันเนยออก ปล่อยให้นมตกตะกอน
3. เทนมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยวก่อนเวลา วันรุ่งขึ้น ให้นำครีมออกมาอย่างระมัดระวังและใช้ช้อนลึกตักครีมที่ลอยขึ้นไปด้านบนออก (หรือที่เรียกว่าท็อปส์)
4. ในฟาร์มที่มีการเลี้ยงวัวหลายตัว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำโดยไม่มีอุปกรณ์บางอย่าง - เครื่องแยก เจ้าของสามารถเตรียมครีมโฮมเมดซึ่งมีไขมันทั้งหมดผ่านนมได้ และยังได้นมพร่องมันเนยอีกด้วย
5. วิธีนี้ดีกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าการทาทั่วๆ ไป เพราะคุณจะได้ครีมมากขึ้น ในการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากครีมในอนาคตคุณต้องหมักมัน ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอุ่น
6. ครีมเปรี้ยวได้ดีในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน ในกรณีที่สองครีมไม่แยกออกจากกันครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• นมโฮมเมด
• เชื้อ

การเตรียมการ:

1. นี่เป็นอีกวิธีในการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า
2. ในวิธีนี้ปริมาณไขมันในครีมเปรี้ยวนั้นควบคุมและควบคุมได้ง่าย - คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าสัดส่วนของไขมันในนมเป็นเท่าใด มาเริ่มกันเลย.
3. ในการเริ่มต้นในการเตรียมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณต้องเทนมลงในขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน (หากห้องค่อนข้างอบอุ่นก็จะเปรี้ยวใน 1 วัน) อย่าเขย่าครีมตลอดระยะเวลาที่เปรี้ยว ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น
4. เมื่อหางนมปรากฏที่ด้านล่างของขวดประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตรทั้งหมดของขวด ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระชอนที่มีรูเล็กๆ หรือตะแกรง
5. ปล่อยให้เวย์ระบายประมาณ 2-3 ชั่วโมง ย้ายมวลนมเปรี้ยวลงในชามเพื่อตีวิปปิ้ง ตีให้เข้ากัน ในแง่ของความสม่ำเสมอและรสชาติ ไม่สามารถแยกแยะครีมเปรี้ยวดังกล่าวจากครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านได้

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• kefir 4 ช้อนโต๊ะสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้น

การเตรียมการ:

1. สามารถแทนที่ Kefir ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คอทเทจชีสรสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถปล่อยให้นมสดเปรี้ยวจนกลายเป็นนมเปรี้ยวได้ สิ่งเดียวที่จะเปลี่ยนคือเวลาทำอาหาร
2. นมต้องเป็นธรรมชาติมีไขมันเต็ม วัวหรือแพะไม่สำคัญ หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น
3. เราต้มนมก่อนเพื่อต่อต้านแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากวัว (หรือแพะ) ตัวหนึ่งที่คุณมั่นใจว่ามีสุขภาพดี
4. เทนมต้มลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 36-40 o C โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์อุณหภูมินี้สามารถกำหนดได้ด้วยมือว่าเป็นความอบอุ่นที่น่าพึงพอใจ
5. เพิ่ม kefir และผสม คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง อ่านเพิ่มเติม:
6. ห่อส่วนผสมอย่างอุ่นแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือคุณต้องได้นมเปรี้ยวที่มีลิ่มเลือดซึ่งไม่สามารถหลุดออกจากผนังได้ง่าย ถ้าเวย์แยกพร้อมกันก็ดีเหมือนกัน
7. วางกระชอนบนชามลึกหรือกระทะ เราวางด้านล่างของกระชอนด้วยผ้าฝ้ายที่ค่อนข้างหนา (ถ้าบางก็จะเป็น 2-4 ชั้น) เทโยเกิร์ตที่ผสมไว้ออก
8. ปิดฝากระชอนแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง ในบางครั้งเราก็นำมันออกมาแล้วคนด้วยช้อนเพื่อให้ของเหลวระบายออกไปได้ดีขึ้น
9. หลังจากตกตะกอนและกำจัดของเหลวส่วนเกินแล้วสตาร์ทเตอร์จะกลายเป็นครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำให้มันเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการผสมด้วยเครื่องปั่น
10. เมื่อเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้านสามารถปรับความสอดคล้องได้ง่าย หากคุณต้องการอะไรที่หนากว่านี้ ให้กรองให้ละเอียดยิ่งขึ้น หรืออาจบีบเล็กน้อยก็ได้ หากต้องการได้ของเหลวมากขึ้น ให้หยุดกระบวนการก่อนหน้านี้หรือเจือจางนมเล็กน้อยขณะตีวิปปิ้ง

แม้แต่แม่บ้านที่เป็นแบบอย่างที่สุดที่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากมายก็สามารถประสบกับสถานการณ์เช่นนี้ได้เมื่อพบครีมเปรี้ยวในตู้เย็น แล้วคำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้นต่อหน้าเธอ: จะทำอะไรจากครีมเปรี้ยว? สูตรอาหารจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ เรานำเสนอคำอธิบายของสูตรพื้นฐานสี่สูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ฉันสามารถใช้มันได้หรือไม่?

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่าเป็นครีมเปรี้ยวจริงๆหรือว่ามันเน่าเสียหรือไม่ ถ้าแค่หมักครีมเปรี้ยวก็เรื่องหนึ่ง แต่ถ้าเน่าเสียก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ซึ่งสามารถกำหนดได้จากระดับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ตามกลิ่นของผลิตภัณฑ์

หากคุณมีกลิ่นเน่าเสียก็ควรโยนครีมเปรี้ยวทิ้งไปดีกว่าอย่าเดาว่าจะใช้อย่างไร ถ้ากลิ่นหอมมากก็สามารถใช้ได้ จานอาจแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดนั้นทำมาจากแป้ง ดังนั้นแป้งอาจเป็นสิ่งเดียวที่สามารถทำจากครีมเปรี้ยวได้ เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมอบเพราะครีมเปรี้ยว? แน่นอน! ไม่เพียงเป็นไปได้แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!

วางพายร้อนไว้บนโต๊ะ

แล้วคุณทำอะไรได้บ้างจากครีมเปรี้ยวที่เปรี้ยวไปแล้ว? คุณสามารถอบพายจากครีมเปรี้ยวได้ นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมนี้แล้ว คุณต้องค้นหาส่วนผสมต่อไปนี้ในครัวของคุณ:

• 3 ไข่;
• แป้ง - 200 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ทั้งหมด! ในสัดส่วนเราเน้นที่สัญชาตญาณ ไม่มีสูตรที่ชัดเจน สิ่งสำคัญคือแป้งจะหนาพอๆ กับแพนเค้ก ใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนทาขอบเทแป้งแล้วใส่ในเตาอบ เตรียมตัวให้เค้กขึ้นฟู ดังนั้นคุณไม่ควรวางถาดอบไว้บนชั้นบนสุด ในขณะที่กำลังเตรียมขนมอบ คุณต้องหาคู่ที่ตรงกัน เราจุ่มมันลงในพายหากไม้ขีดยังแห้งแสดงว่าการอบก็พร้อม จานนี้มีกลิ่นหอมมาก

อีกสูตรคือมานา โดยหลักการแล้วสูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรก่อนหน้ามาก คุณไม่ต้องการแป้ง แต่เป็นเซโมลินา ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ควร "ชง" เซโมลินาก่อนดีกว่าแล้วปล่อยให้แช่ในของเหลว

รับประทานอาหารเช้าด้วยคัพเค้กอันเย้ายวนใจ

ครีมเปรี้ยวเป็นเหตุผลที่ดีในการทำคัพเค้ก ขนมอบที่ทำจากครีมเปรี้ยวนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ คัพเค้กเหมาะมากสำหรับอาหารเช้ากับครอบครัวที่เร่งรีบ คุณต้อง "เสีย" ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เหมาะสม - 200 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นการดีถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์บางอย่างวางอยู่รอบ ๆ :

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล (ไม่ใช่ก้อน) - 1 แก้วก็เพียงพอ แต่เป็นไปได้น้อยกว่า
• ไข่ - 2 ใหญ่หรือ 3 เล็ก;
• แป้ง - 2 ถ้วย แต่อาจมากกว่านั้น
• ผงฟู, วานิลลิน - อย่างละ 1 ซอง;
• ลูกเกดและผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่อื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย บดด้วยน้ำตาลและไข่ไก่ด้วยส้อม เพิ่มครีมเปรี้ยวและผลไม้แห้ง ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดแยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นแป้ง นำกระทะเค้กแล้วทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่าง เราส่งแป้งลงไป ปรุงเค้กเป็นเวลา 40-50 นาที

เสิร์ฟแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นอาหารกลางวัน

บางทีสิ่งดั้งเดิมที่สุดที่สามารถทำจากครีมเปรี้ยวเก่าได้ก็คือแพนเค้กหรือแพนเค้ก สำหรับแพนเค้กเราทำแป้งให้หนาขึ้นและสำหรับแพนเค้ก - ทินเนอร์ และมีสูตรเดียวเท่านั้น ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ นำส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - เท่าที่คุณมี
• ไข่ - อย่างน้อยสองต่อ 1 แก้วครีมเปรี้ยวเหลว
• แป้ง - ตามตาเท่าที่แป้งต้องการ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อย่าลืมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่ม นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน อบในกระทะโดยใช้ส้อมหรือไม้พายหมุนแล้วแต่สะดวกกว่า

กินแฟลตเบรดแสนอร่อยเป็นของว่าง

จากครีมสดคุณสามารถทำขนมปังแบนสำหรับถนนหรือที่ทำงาน สูตรนี้จะทำได้ค่อนข้างยากกว่าสูตรก่อนหน้านี้ แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์:

• ครีม - เพียงเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• คอทเทจชีส - หนึ่งซองก็เพียงพอแล้ว
• เนย - จะไปทั้งแพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับแป้ง, อันหนึ่งสำหรับทาน้ำมัน)
• แป้ง - 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ฮาร์ดชีส (ตามที่คุณต้องการ) - 150 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา

ผสมคอทเทจชีสกับเนยและไข่ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียวกัน ทำแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ แบ่งเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนจะมีพายขนาดใหญ่แต่บางมาก สำหรับการเติมให้ใช้ชีสขูดและครีมเปรี้ยว ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วผนึกให้เข้ากันเหมือนพาย ต้องทาพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยไข่ อบเค้กในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ผลลัพธ์

ดังนั้นถ้าครีมเปรี้ยวหมดก็ไม่ใช่ปัญหา นมที่หมดอายุยังสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารมื้ออร่อยของครอบครัวได้ พายกับมัฟฟินและแพนเค้กกับแพนเค้กก็ดีเช่นกัน เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับแฟลตเบรด! จากสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ซึ่งมีส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด คุณสามารถสร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเองจำนวนมากได้ สิ่งสำคัญคือจินตนาการและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นครีมเปรี้ยว

การเตรียมมันใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ของว่างก็อร่อยมาก พื้นฐานของจานคืออกไก่ต้มหรือเนื้อเนื้อวัว (500 กรัม) หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เทซอสลงไปผัด วางบนจาน ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่และสมุนไพร ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยว 15% 200 กรัมกับมะรุมขูด 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป) และแครนเบอร์รี่บด 100 กรัม

จานแปลกๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ

ในขณะที่รับประทานอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้ แขกจะต้องใช้สมองไปกับเนื้อหาภายใน คุณต้องเตรียมดังนี้: ไก่ทอด 200 กรัม, เนื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 100 กรัม และมันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ 2 อันใส่ในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมหนึ่งลูกแล้วเคี่ยวในเนย เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคาราเมล แล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนใหญ่ที่นั่นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มไข่แดงดิบสองฟองลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเพิ่มวิปปิ้งขาว ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี

ทาแผ่นอบวางเนื้อสับไว้ด้านบนโรยชีสขูดสองช้อนโต๊ะใส่ในเตาอบอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อมวลแยกออกจากขอบของแม่พิมพ์ จานก็พร้อม วางบนจานแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป

เห็ดสไตล์คันทรี่

เห็ดสไตล์คันทรี่

ด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว สินค้า:

• เห็ดนมเค็ม 400 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น ลุค;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้งสำหรับข้น, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกในไมโครเวฟ จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาน้ำมันบนกระทะที่มีด้านสูงและเรียงด้านล่างด้วยมันฝรั่ง โดยใช้เพียงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ล้างเห็ดเค็ม บีบ หั่นเป็นเส้น และเคี่ยวในน้ำมันพืช แยกหัวหอมผัดแล้วรวมกับเห็ด วางความงามทั้งหมดนี้ไว้บนมันฝรั่งแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เกลือและพริกไทย. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งแล้วเทซอสลงบนหม้อปรุงอาหาร อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

มะเขือยาวกับเห็ดตุ๋นในครีม

มะเขือยาวกับเห็ดตุ๋นในครีม

หั่นมะเขือยาวสี่ลูกเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือโรยแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นหัวหอม (2-3 ชิ้น) เป็นวงแล้วทอดด้วย เห็ดสดหรือแช่แข็ง (500 กรัม) สับหยาบ วางในชามก้นหนาเป็นชั้นๆ: มะเขือยาว, เห็ด, หัวหอม, มะเขือยาว ครีมเปรี้ยวเกลือ (200 กรัม) ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนแล้วเทลงในผัก

ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา เมื่อเห็ดปล่อยน้ำออกมาเพียงพอและนิ่มแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟในภาชนะเดียวกับที่เห็ดสุก

ม้วนกะหล่ำปลี

แช่เห็ดแห้ง (40-50 กรัม) ลวกใบผักกาดขาวหรือซาวอยด้วยน้ำเดือด ตัดเส้นหนาออก ต้มเห็ดที่แช่ไว้ กรอง สับละเอียดแล้วทอด หากคุณใช้แชมปิญองแช่แข็ง ให้สับให้ละเอียดแล้วทอด ใส่หัวหอมทอด (หัวหอม 2 หัว) แครกเกอร์ (60 กรัม) และผสมเนื้อสับ เนื้อซี่โครงหรือเบคอนรมควัน (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะ วางเนื้อซี่โครงแต่ละชิ้น ใส่เห็ดสับลงบนเนื้อซี่โครง ม้วนใบเป็นหลอด วางลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เทซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยน้ำซุปเห็ดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้

• 5 ปลาหมึก;
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน
• 10-12 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง;
• 1 แอปเปิ้ล;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา

แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งสูตรนี้ แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า เทน้ำเย็นลงบนปลาหมึกแช่แข็งจนจมน้ำและนำไปต้ม ปอกเปลือกให้เย็นจนขาวสวย ตัดหัวออก แต่อย่าทิ้ง เพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง

สับหัวหอมและแครอท ผสมและเคี่ยวน้ำมันมะกอกเบา ๆ จนสุกครึ่ง นึ่งและหั่นลูกพรุน ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล เพิ่มผลไม้ลงในแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศสดสับละเอียด แล้วเคี่ยวเป็นกลุ่มใหญ่นี้จนกระทั่งแครอทพร้อม เติมซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับ ใส่ในหม้อหรือกระทะ เทซอสและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

ในการเตรียมซอส ให้สับหัวปลาหมึกแล้วใส่ลงในผักตุ๋นที่เหลือ ใส่ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศบด, ซีอิ๊วขาว, แป้ง ซอสควรมีความหนาปานกลาง หากข้นเกินไป ควรเจือจางด้วยน้ำ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันความเครียด

ตับตุ๋นกับเบคอน กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารจานชนบทนี้ ให้ใช้ตับเนื้อคุณภาพดีสดใหม่ (800 กรัม) เบคอนพร้อมเส้นเนื้อ (120 กรัม) กะหล่ำปลีขาวสด (800 กรัม) แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (2 ชิ้น) น้ำซุปเนื้อ (150 กรัม) ) , ครีม (200 กรัม), หัวหอม (1 หัว), กระเทียม (3-4 กลีบ), ลูกจันทน์เทศขูด, ส่วนผสมการหายใจ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, แป้ง

ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ตัดท่อน้ำดีขนาดใหญ่ออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเบคอนเป็นเส้น วางเบคอนครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมเพิ่มลูกจันทน์เทศซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติ ถัดไปคือชั้นของตับ, ชั้นกะหล่ำปลีฝอย, ชั้นที่มีส่วนผสมของหัวหอม, กระเทียมและแอปเปิ้ลขูด เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายเบคอนที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำซุปและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ปล่อยให้เดือด ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นยังคงอยู่และในขณะเดียวกันก็ได้รับพลังรวมบางอย่าง จานนี้มีรสชาติที่สดใสและน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่ในครีม

นำไก่ตัวเล็กน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม กระเทียม 3-4 กลีบ ครีมเปรี้ยว 300 กรัม นม ¼ ลิตร

ต้มไก่จนสุกครึ่ง นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น สับเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เจือจางครีมเปรี้ยวกับนมใส่กระเทียมบดเทซอสนี้ลงบนเนื้อเคี่ยวในเตาอบจนเนื้อนิ่มและมีกลิ่นหอมของกระเทียม เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือข้าว

สูตรด่วน

ไม่สามารถใช้เวลาอยู่ในครัวได้มากเสมอไป ในกรณีนี้แม่บ้านจะเข้ามาช่วยเหลือด้วยอาหารสำเร็จรูป

เกี๊ยวในครีม

เกี๊ยวในครีม

ทอดเกี๊ยวโฮมเมดแช่แข็ง 500 กรัมในเนยหนึ่งช้อนวางในรูปแบบทาน้ำมันเทครีมเปรี้ยว 200 กรัมโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดและชีสขูด 100 กรัม อบในเตาอบจนเปลือกชีสปรากฏขึ้น

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไส้กรอก

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไส้กรอก

นำหัวหอม 1 หัว ผัดเนย ใส่ไส้กรอก 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่อ 5 นาที ปอกมันฝรั่ง 500 กรัมหั่นเป็นวงกลมวางบนไส้กรอกเทครีมเปรี้ยว 250 กรัมด้านบนโรยด้วยชีสอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ โรยด้วยสมุนไพรสดใส: ผักชี ใบโหระพา

ปาปริแคชมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่ง (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย ใส่เกลือ โรยพริกไทยแดงป่นให้ทั่ว เติมน้ำ (150 กรัม) และเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง เทครีมเปรี้ยว (150 กรัม) แล้วเคี่ยวเบา ๆ จนสุก

ปลาสไตล์มอสโก

นำเนื้อปลาทะเลมาทอดเล็กน้อย โรยซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ปลาทอดลงไป วางชิ้นมันฝรั่งต้มไว้รอบๆ วางเห็ดทอด ไข่ต้ม และหัวหอมทอดลงบนตัวปลา เทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

สำหรับหนึ่งมื้อ: ปลา 100 กรัม, เห็ดสด 30 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ชีส 40 กรัม, ซอสครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ของหวานด้วยครีมเปรี้ยว

การใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำของหวานที่ยอดเยี่ยมได้มากมาย นี่คือสูตรอาหารบางส่วน

ของหวานนมเปรี้ยว “หิมะปุย”

ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม เอาชนะได้ดี ปรุงรสจานที่อร่อยอยู่แล้วด้วยวานิลลา เมล็ดทับทิม และคนให้เข้ากัน วางในชามแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

แพนเค้ก "Ryzhik"

รวมครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยกับคอทเทจชีส 1 แก้วใส่ไข่ 1 ฟองลูกเกดเกลือน้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรสเซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ แยกยีสต์อัด 50 กรัมเจือจางแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ให้ลุกขึ้นมาหลายครั้ง พักแป้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง ทอด.

ม้วนกะหล่ำปลีกับผลไม้

ม้วนกะหล่ำปลีกับผลไม้

• หัวกะหล่ำปลี
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• แอปริคอตแห้งและลูกเกดอย่างละ 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อน
• เนย 15 กรัม

ล้างแอปริคอตแห้ง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยลูกเกดและน้ำตาล ต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง แบ่งเป็นใบแล้วตีเบา ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแผ่นแล้วห่อเป็นซอง วางบนถาดอบ โรยครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีม

ขนมสามชั้น

เทเจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงให้บวม จากนั้นอุ่นเจลาตินจนละลายหมด เทน้ำตาล (1 ถ้วย) ลงในเจลาติน เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ใส่ครีมเปรี้ยว (600 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน ใส่โกโก้ลงไปก่อนแล้วเทลงในพิมพ์ที่มีขอบสูง ใส่ในตู้เย็นแล้วพักไว้เล็กน้อย เพิ่มมะนาวขูดพร้อมกับความสนุกในส่วนที่สอง แล้ววางลงในพิมพ์เดียวกัน ปล่อยให้เซ็ตตัวเล็กน้อยอีกครั้ง ผสมส่วนที่สามกับแยมหรือผลเบอร์รี่บด ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สดใส สวยงาม และน่าหลงใหล

“ไข่นกกระจอกเทศ”

ผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 50 กรัม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรส ข้นเล็กน้อยด้วยแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลูกพีชครึ่งลูกจากผลไม้แช่อิ่มไว้ในแต่ละลูก วางขนมในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

โปรดทราบว่าของเหลวที่มีเจลาตินไม่สามารถต้มได้ ไม่เช่นนั้นเยลลี่แช่แข็งจะมีรสชาติเหมือนกาว

ผลิตภัณฑ์นมเป็น "แขก" ประจำของตู้เย็น นี่เป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมจึงรวมส่วนผสมเหล่านี้ไว้ในสูตรอาหารต่างๆ โดยเฉพาะการอบขนม แต่ถ้านมและ kefir เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยมากที่สุดก็ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถอบจากครีมเปรี้ยวได้ ลองดูตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด

บ่อยครั้งที่บรรจุภัณฑ์ที่มีครีมเปรี้ยวที่ยังใช้งานได้สะสมอยู่ในตู้เย็นรอการเปิดถังขยะ แต่การเพิ่มลงในพาย มัฟฟิน เค้ก คุกกี้ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของขนมอบได้อย่างมาก ครีมเปรี้ยวให้แป้ง:

• ความอ่อนโยน;
• ความหนาแน่น;
• ความยืดหยุ่น;
• รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์

สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือครีมเปรี้ยวสำหรับการอบไม่จำเป็นต้องสดผลิตภัณฑ์เก่าก็เหมาะเช่นกัน แต่สามารถเตรียมแป้งได้โดยใช้ส่วนผสมนี้:

• ยีสต์;
• สด;
• ทราย;
• เนย.

สูตรสำหรับสิ่งที่อบด้วยครีมเปรี้ยวนั้นมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของไส้ไม่เพียง แต่ (อาจเป็นได้ทั้งเค็มและหวาน) แต่ยังรวมถึงประเภทของแป้งด้วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อบแต่ละชิ้นยังมีรสชาติเฉพาะตัว ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการทำอาหาร

เพื่อที่จะอารมณ์ดีอยู่เสมอ อย่าลืมหาเวลาดื่มชากับคนที่คุณรัก เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงเครื่องดื่มร้อนและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องอบ? สูตรคัพเค้กหอมกรุ่นพร้อมครีมเปรี้ยวและอบเชยมีประโยชน์สำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างใกล้ชิด

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว (อาจเก่านิดหน่อย)
• เนยไขมัน 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายขาว
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• 1.5 ช้อนชา วานิลลิน;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ.

การตระเตรียม:

1. ในชามที่มีด้านกว้าง ผสมแป้ง น้ำตาล และโซดา
2. ละลายเนยเบา ๆ ในอ่างน้ำแล้วเทวานิลลาลงไปปัดทุกอย่าง
3. ตีไข่และครีมเปรี้ยวลงในเนยแล้วนำมาตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมแป้ง 1/2 ลงในจานอบที่ทาน้ำมัน แล้วเติม 1/2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยถั่ว
6. อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180-190 องศา

หากเราพูดถึงการอบด้วยแป้งครีมเปรี้ยวก็ไม่สามารถละเลยผลิตภัณฑ์นี้ได้! เหนือสิ่งอื่นใดมันเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าครีมเปรี้ยวเก่าสามารถอบอะไรได้บ้าง

วัตถุดิบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว (สำหรับแป้ง);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอาจเป็นสีน้ำตาล (สำหรับครีม)
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา 300 กรัม (สำหรับครีม)
• เนย 300 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. แยกส่วนสีขาวออกจากไข่แดง
2. ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับไข่แดง แป้ง และครีมเปรี้ยว
4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
5. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้ววางเค้กไว้ที่นั่น อบประมาณ 25 นาที
6. เตรียมครีม. ตีครีมกับน้ำตาล (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้)
7. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงตัดออกเป็นครึ่งหนึ่ง
8. เทครีม 2/3 ลงไปที่ชั้นล่างสุดของเค้ก และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
9. ปิดด้วยส่วนที่สองของเค้กแล้วทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน เราให้แช่ขนมอบไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

คุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแต่ไม่มีเวลาอบขนมหรือไม่? นี่คือสิ่งที่คุณสามารถอบจากครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว - แสดงขนมปังลูกเกด! ตามสูตรนี้ พวกเขาปรุงภายในเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเหลวที่ซื้อจากร้านค้า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมไขมัน (สำหรับฐานแป้ง);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมไขมันต่ำ (สำหรับเคลือบ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีร่อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1/3 ช้อนชา เกลือแกง;
• มาการีน 150 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• ½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• ผงน้ำตาล 1/2

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ในชามกว้าง ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายขาว เกลือแกง ผงอบเชย และผงฟู
3. ใช้นิ้วนวดมาการีนให้นิ่มลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เมื่อทำช่องทางในมวลที่ได้แล้วเทครีมเปรี้ยวนมและลูกเกดผสม
5. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
6. รีดแผ่นให้มีความหนา 2 ซม.
7. ใช้แม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้แก้ว) เพื่อตัดเป็นชิ้นกลม
8. วางขนมปังของเราบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา
9. ในการทำเคลือบ ให้ผสมผงกับนม
10. เทส่วนผสมนมลงบนขนมอบที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะอบอะไรจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวนี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งสำหรับพายบาก (นั่นคือปิด)

วัตถุดิบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เนยโฮมเมด 150 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม (สำหรับนวดแป้ง)
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับเติม);
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (สำหรับฐานแป้ง 2 และไส้ 2)
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ นมไขมัน
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในชามผสมน้ำตาลกับเนยเย็น ๆ
2. หลังจากที่เนยร่วนแล้ว ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
3. นวดแป้งให้ละเอียดบนพื้นผิวงานที่เตรียมไว้
4. วางแป้งที่รีดแล้ว 3/4 นิ้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
5. เตรียมไส้ที่ละเอียดอ่อน: ไข่ 2 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น), คอทเทจชีส, นม, น้ำตาล, ผสมโดยใช้เครื่องปั่น
6. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง
7. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ
8. อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา

หากต้องการ คุณสามารถทาด้านบนของพายด้วยวิปปิ้งไข่แดงได้

พายแบบมีฝาปิดเป็นอาหารค่ำในอุดมคติสำหรับครอบครัวใหญ่: ปรุงอย่างรวดเร็ว (ซึ่งหมายความว่าสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยจะไม่ต้องอิดโรยเพื่อรออาหารเป็นเวลานาน) และพวกเขาก็กลายเป็นที่น่าพอใจมาก หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือพายครีมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋นและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยโฮมเมด 50 กรัม
• ไข่ดิบ 2 ฟอง;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• นมไขมันต่ำ 50 มล.
• กะหล่ำปลีสด 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร (ตามรสนิยมของคุณ)

การตระเตรียม:

1. ในชามผสมแป้ง, เกลือ, ไข่และเนย 1 ชิ้น ผสมทุกอย่างด้วยมีด
2. เพิ่มครีมนวดแป้งให้แน่นคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
4. บดไข่สมุนไพรผสมกับกะหล่ำปลีอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
5. วางแป้ง 1/2 ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ เกลี่ยไส้ให้เรียบ และปิดด้วยแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา