บ้าน สลัดและของว่าง Pilaf กับฟักทองและเนื้อแห้ง Bukhara pilaf กับฟักทอง ฟักทอง pilaf กับ bulgur

สลัดและของว่าง

Pilaf กับฟักทองและเนื้อแห้ง Bukhara pilaf กับฟักทอง ฟักทอง pilaf กับ bulgur

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียม pilaf แสนอร่อยด้วยฟักทอง ปอกฟักทอง แครอท และหัวหอม แล้วล้างให้สะอาด

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ไม่บางเกินไป หากคุณไม่ชอบหัวหอมจริงๆ ให้เพิ่มเข้าไป ในระหว่างการปรุง pilaf พวกมันจะไม่มีใครสังเกตเห็นเลย แต่จะเพิ่มรสชาติ

ตัดแครอทเป็นเส้นหนา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้มใส่หัวหอมและแครอททอด เพิ่มยี่หร่า

ตัดฟักทองเป็นก้อน

เพิ่มฟักทองลงในกระทะพร้อมผัก

เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อย ให้เติมเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ คน.

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส สะเด็ดน้ำ.

เพิ่มข้าวลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำเดือด 2 ถ้วย เมื่อเตรียม pilaf สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของข้าวและน้ำคุณต้องใช้ในอัตราส่วน 1: 2 จากนั้นคุณจะไม่ได้โจ๊ก

ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้อย่าเปิดฝาออก และอย่าคนพิลาฟ หลังจากอยู่ในครัวประมาณ 7-10 นาที คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแล้ว

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดไฟแล้วเปิดฝาและชื่นชมพิลาฟที่มีแสงแดดสวยงาม พิลาฟกลายเป็นสีสดใสและยกระดับจิตใจ

ฉันต้องทนทุกข์ทรมานและทนทุกข์ทรมาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพทีละขั้นตอนได้ แม้ว่าฉันจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นตอนนี้จึงเป็นเพียงคำอธิบายเท่านั้นโดยไม่มีรูปภาพ (ซึ่งน่าเสียดาย)
ดังนั้นหัวหอมจึงทอดแครอทสับ (เราหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวและแต่ละชิ้นก็แบ่งออกเป็นหลาย ๆ เส้นแล้วเพื่อความรวดเร็วเราวางชิ้นหนึ่งไว้ทับอีกชิ้น) โยนแครอทลงในหม้อผสมแล้วปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง
เท 1 ช้อนชาลงบนฝ่ามือซ้าย ยี่หร่า (หรือยี่หร่า) ถือไว้เหนือหม้อแล้วถูด้วยนิ้วโป้งของมือขวา - กลิ่นหอมโดดเด่น - คุณจะร็อค! เราค่อย ๆ เอียงฝ่ามือเพื่อให้ยี่หร่าตกลงไปในหม้อในที่สุดทุกอย่างก็จะตกลงไปที่นั่นแล้วปล่อยให้มันทอดกับหัวหอมและแครอทในขณะที่เราดูแลฟักทอง
หั่นฟักทองประมาณ 400 กรัมเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. อาจจะมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อยก็ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนมีขนาดไม่ใหญ่เนื่องจากท้ายที่สุดแล้วควรต้มจนเกือบหมด
ใช่ครับ ระหว่างหั่นฟักทองก็อย่าลืมสังเกตหม้อนะครับ คือ บางทีก็ขึ้นมากวนเพื่อไม่ให้ไหม้ครับ...
เราตัดฟักทอง - ตรวจสอบแครอท - ควรงอ แต่ไม่หัก - แค่ดึงออกมาสองสามอันด้วยบล็อกแล้วงอถ้ามันไม่แตก - ไชโย! - แครอทพร้อมแล้วหากแตกให้ผสมและทอดต่อ
โยนปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อ - มันจะเพิ่มสีสันให้กับ pilaf และฟักทองที่เสร็จแล้วผสมและทอดประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำเพื่อให้ทุกอย่างปกคลุมด้านบนประมาณ 2 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรส แต่เนื่องจาก เขียนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น pilaf ที่เสร็จแล้วจะดูจืดชืดเล็กน้อย วางกระเทียมหนึ่งหัวไว้ด้านบน โดยล้างเกล็ดด้านบนออกก่อนหน้านี้แล้วล้าง ใส่เบอร์รี่ ลูกเกด ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
ในช่วงเวลานี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหั่นหัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา และสมุนไพรเป็นชิ้นๆ และแม้แต่ท่องอินเทอร์เน็ตประมาณ 15 นาที
ผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราเปิดฝาแทบไม่เหลือของเหลวและไม่มีฟักทองด้วย - ส่วนใหญ่จะต้ม เรานำกระเทียมออกมาคลุมด้วยข้าวเท่าๆ กัน - ประมาณ 400-500 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องมีหัวหอมและแครอทเพิ่มในปริมาณนี้ ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ใช่ pilaf แต่เป็นข้าวแข็ง เป็นการดีที่จะใช้อบไอน้ำ เทข้าวลงไปโดยใช้ช้อนปรับระดับเหนือหม้อต้มโดยไม่แตะชั้นผักด้านล่าง (ใน pilaf โดยทั่วไปหลังจากเติมข้าวแล้ว ชั้นต่างๆ จะไม่ผสมกัน ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม) และตอนนี้สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำให้ถูกต้อง
เราถือช้อนไว้ตรงกลางหม้อ แล้วเทน้ำเดือด (หรือน้ำร้อนจัด) จากกาลงไปเพื่อให้น้ำไหลออกจากช้อน เพื่อให้ชั้นข้าวไม่เสียหาย และควรมีประมาณ 2 ซม. น้ำบนข้าว
ก็เทลงไป ถอนหายใจ (ถ้าไม่พอหรือจะเหลือเยอะล่ะ ถ้าไม่พอข้าวก็จะยังดิบอยู่ ถ้ามีมากเกินไป จะเป็นโจ๊กเลอะเทอะ ไม่ใช่ปิลาฟ แต่ ไม่ต้องกังวล - ทุกอย่างจะได้ผลแน่นอน) ตรวจสอบแล้ว - ช้อนโต๊ะควร "จม" ใต้น้ำ - ตอชัดเจน - ไม่ใช่ตอทั้งหมดที่มีด้ามจับ แต่เฉพาะส่วนที่เรากินเท่านั้น
เพิ่มไฟให้สูงสุด นำหัวกระเทียมกลับขึ้นไปบนข้าวแล้วปล่อยให้เดือดแรงมากประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงต่ำกว่าระดับปานกลางเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปีนเข้าไปใน "คนปรุง" อย่างใจเย็น เพื่อหาของอร่อยเป็นของหวาน เราสามารถค้นหาได้ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้น้ำทั้งหมดควรจะซึมเข้าไปในข้าว เลยตั้งเวลาไว้ 15 นาที แล้วถ้าดูดซึมเร็วกว่านี้ล่ะ?
หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็ตรวจสอบ - เปิดฝาแล้วดูว่ามีของเหลวอยู่หรือไม่ - ถ้ามีมากแสดงว่าคุณเทน้ำมากเกินไป - เพิ่มความร้อนและต้มโดยไม่มีฝาปิด - ปล่อยให้ความชื้นระเหยไป ( ใช่เปิดหน้าต่าง - และจะไม่มีไอน้ำและเพื่อนบ้านจะอิจฉา กลิ่นหอมอะไรจะเกิดขึ้น) หากไม่มีของเหลวหรือมีเพียงเล็กน้อยให้ลองข้าวที่อยู่ด้านบน - วันนี้มันควรจะเป็น "อัล เดนเต้" ที่ทันสมัย - นั่นคือเกือบจะพร้อมแล้ว แต่นี่มาจากด้านบนสุด - ถ้าเป็นเช่นนั้นเราจะรวบรวม วางกองไฟไว้ตรงกลาง ตั้งไฟให้ต่ำที่สุด ปิดฝาแล้วรออีก 5 นาที
หากไม่มีน้ำเลยและข้าวยังดิบอยู่ ให้เทน้ำเดือดใส่ช้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สุกต่อไป
เราประกอบสไลด์ปิดฝารอตามที่ฉันเขียนไปแล้วประมาณ 5 นาทีแล้วปิดเตา แต่อย่าเพิ่งเอา pilaf ออกมา - ควรนั่งต่อไปอีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ต้มน้ำชงชั่วโมงสีเขียวตั้งสลัดแล้วเปิดฝาเอากระเทียมออก (จำไว้ว่าเรามีหัวอยู่ด้านบน?) ใช้ช้อน slotted ขนาดใหญ่ผสม pilaf จากล่างขึ้นบน เพื่อให้แครอทกระจายอยู่ระหว่างเมล็ดข้าว - ฟักทองจะแทบจะมองไม่เห็นเธอสุกเกินไป เราวางมันลงบนจานใบใหญ่ (พิลาฟกินจากจานทั่วไป) ตกแต่งด้านบนด้วยหัวกระเทียม วางไว้บนโต๊ะ และเชิญชวนครอบครัวให้ "กินอาหารของพระเจ้า"
เพียงเท่านี้ก็หวังว่าคุณจะชอบมัน ทานเล่น! ขออภัย ฉันไม่สามารถโพสต์รูปภาพทั้งหมดได้

เนื้อ เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือเนื้อวัว สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นการยากที่จะโต้แย้งกับรสชาติที่โดดเด่นของเนื้อชนิดนี้ เนื้อวัวจะมีรสชาติที่นุ่มจนน่าประหลาดใจเมื่อปรุงอย่างถูกต้องโดยธรรมชาติ ในสูตรสำหรับ pilaf เนื้อเป็นเรื่องจริงที่ได้เลือกส่วนผสมและปริมาณดังนั้นจานจึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อข้าวร่วนและโปร่งใสและเนื้อมีเปลือกแข็ง แต่ชุ่มฉ่ำ Pilaf อิ่มพอดี เหมาะสำหรับทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น รับรองว่าใครๆ ก็อยากกินมากขึ้น สิ่งเดียวที่ดีกว่าพิลาฟแบบมีเนื้อวัวคือพิลาฟที่ใส่เนื้อสัตว์มากขึ้น เนื้อ 400 ก. ข้าวกลม. 300 กรัม. หัวหอม 2 ชิ้นกระเทียม 5 ฟัน แครอท 2 ชิ้น น้ำ 600 มล. การทอดน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศสำหรับ pilaf เพื่อลิ้มรส หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในกระทะหรือกระทะประมาณ 10-15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงไป ล้างจนใส เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวโดยไม่ต้องคนประมาณ 40 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปล่อยให้ pilaf ชงประมาณ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอากระเทียมออกแล้วรับประทานต่อ อร่อย!

1 นาที 60 นาที 648 เนื้อ Pilaf กับหมูในหม้อเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในการเตรียมอาหารจานนี้ รสชาติของพิลาฟค่อนข้างพิเศษและเข้มข้น เพราะมันเคี่ยวในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่ทอด ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก หมู 500 ก. ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 500 ก.แครอท 500 กรัม กระเทียม 1 ชิ้น น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 ชิ้นหญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับ pilaf เพื่อลิ้มรสเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ pilaf เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่มด้วย ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในหม้อ วางหม้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เกลือส่วนผสมและเติมเครื่องเทศ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไป เกลือพริกไทยและเทน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) ครึ่งแก้วสำหรับแต่ละหม้อ ปล่อยให้มันเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พิลาฟหมูในหม้อพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟ อร่อย!

15 นาที 60 นาที เนื้อ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจาน "Pork pilaf with bulgur" นี่เป็นสิ่งที่ต้องลอง หัวหอม 2 ชิ้น ธัญพืช Bulgur 1 ถ้วย ลูกเกดไร้เมล็ด 500 ก. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งน้ำมันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเนย 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะทำให้ pilaf มีรสชาติที่ดี โปรดจำไว้ว่าควรใช้กระทะสูงที่มีผนังหนา - วิธีนี้ pilaf จะนึ่งได้ดีขึ้น (คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ของหม้อต้ม) เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อหั่นเต๋าลงในกระทะ ขนาดแต่ละชิ้นทำได้ 1x1 ซม. ทอดเนื้อแต่ละด้านคนตลอดเวลา อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยให้กับเนื้อ ล้างเมล็ดบัลเกอร์แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้แห้งใต้ฝาประมาณ 40 นาที ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงใน pilaf - เพียงโรยลงบน bulgur แล้วทิ้งไว้ใต้ฝา หากคุณกำลังเตรียม pilaf ในหม้อหุงช้า ให้วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ เลือกโหมด "Pilaf" แล้วทิ้งไว้ 25 นาที

15 นาที 60 นาที เนื้อ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร "Pilaf แบบโฮมเมด" นี่เป็นสิ่งที่ต้องลอง สันคอหมูแช่เย็น 300 ก. ข้าวเมล็ดสั้น 1 ถ้วย. หัวหอม 2 ชิ้น แครอทสด 1 ชิ้น ลูกเกดไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีก้นหนาและมีผนังสูง ฉันใช้กระทะหินเพื่อทำให้ pilaf ดูเหมือนอยู่ในหม้อต้ม แม่ของฉันใช้เนื้อเป็ดสำหรับพิลาฟ ใส่เนย 50 กรัมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน - จากนั้นรสชาติของ pilaf จะสว่างขึ้นมาก ขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้สับหัวหอม เทลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นเนื้อเป็นก้อน ฉันทานหมู - ชิ้นที่อ้วนกว่า ทอดเนื้อด้วยไฟแรงในน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนมีเปลือกปกคลุม ล้างข้าวแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ จะผสมกับเนื้อสัตว์หรือจะทิ้งไว้เป็นชั้นบนสุดก็ได้ เทน้ำต้มสุกนำไปต้มใส่เกลือ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ขูดแครอทและหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางแครอทเป็นชั้นเท่าๆ กันบนข้าว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างลูกเกดแล้ววางลงบนแครอท ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที พิลาฟพร้อมแล้ว!

15นาที 120นาที เนื้อ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน "My Chicken Pilaf" นี่เป็นสิ่งที่ต้องลอง ข้าวเมล็ดสั้น 300 ก.ไก่ 500 ก. หัวหอม 300 ก. แครอทสด 25 กรัม น้ำมันพืช 600 มล.เครื่องเทศ 1 ชิ้น เกลือพริกไทย 1 เพื่อลิ้มรสกระเทียม 6 ฟัน น้ำ 45 มล. เครื่องเทศ. ถ้าฉันไม่มีบาร์เบอร์รี่และยี่หร่า ฉันก็จะไม่เริ่มปรุงพิลาฟด้วยซ้ำ พิลาฟของฉันมักจะใส่หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียนและพริกแดงป่นเสมอ (อยู่ในภาพ) และซูแมคและขมิ้นด้วยแต่ฉันลืมถ่ายรูปไว้ เซอร์วาค. Zirvak เป็นพื้นฐานของ pilaf ในการเตรียมผักจะผัดกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในครั้งเดียวโดยไม่ต้องทอด zirvak แยกกัน ขออภัยปรมาจารย์แห่ง pilafing และกูรู แต่ในหม้อหุงช้าในคราวเดียวก็อร่อยมากเช่นกัน! ปอกแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอม แครอท เนื้อ เครื่องเทศ ผสม. วางข้าวที่ล้างแล้วไว้ด้านบน (ควรเป็นพันธุ์ devzir ซึ่งหาซื้อได้จากอุซเบกที่ตลาด) เพื่อเติมน้ำ ใส่กลีบกระเทียมลงในข้าว ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

20นาที 1ชม.นาที เนื้อสัตว์ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารจาน “Pilaf กับไก่สไตล์ Burakov” อย่าลืมลอง ไก่ 6 ชิ้น ข้าวเมล็ดยาว 250 ก.หัวหอม 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น กระเทียม 2 ฟัน หากคุณมีไก่ทั้งตัว ให้เริ่มหั่นเป็นชิ้นๆ เราแยกปีก ต้นขา และน่องออก เราจะใช้สำหรับปิลาฟ จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ! พักไว้และจัดการกับแครอทและหัวหอม
ไก่ที่เหลือก็มีประโยชน์เช่นกัน! เนื้อสันในสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย! เช่นเนื้อย่างแบบบ้านๆที่พรุ่งนี้ทำกินครับ) ไก่ที่เหลือก็เอามาทำน้ำซุปได้นะครับ! เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ขูดแครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาส่วนที่สนุกกันดีกว่า! วางกระทะเคลือบสารกันติดบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้ววางชิ้นไก่ของเรา ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีขาว (ประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ! ฉันไม่แนะนำให้ละเลยพวกเขาเพราะเป็นเครื่องเทศที่ทำให้ pilaf มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น! ฉันมักจะใช้พริกไทยแดงและดำป่น ปาปริก้า ยี่หร่า และขมิ้น ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในชิ้นอะโรมาติกของเรา เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม จากนั้นใส่ข้าว 200-250 กรัม หากข้าวของคุณนึ่ง (ผู้ผลิตมักจะระบุข้อเท็จจริงนี้บนบรรจุภัณฑ์) คุณไม่จำเป็นต้องล้างข้าว! ดังนั้นเราจึงส่งมันไปที่กระทะของเราทันทีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน! ห้ามผสมปนเปไม่ว่ากรณีใดๆ ! ตอนนี้เราเติมน้ำร้อน pilaf ในอนาคตของเราเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับ pilaf เล็กน้อย ใส่ใบกระวาน กระเทียม 2 กลีบ แล้วปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ pilaf ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-35 นาที คุณสามารถตรวจสอบจานทุก 10-15 นาที และเติมน้ำเล็กน้อยหากเดือดหมดแล้ว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา เพลิดเพลินกับกลิ่นหอม และดื่มด่ำไปกับสุนทรียภาพ! (คุณสามารถโทรหาครอบครัวและเพื่อนของคุณปล่อยให้พวกเขาผ่อนคลายด้วย!) ต่อไปเรานำใบกระวานและกระเทียมออกจาก pilaf พวกเขามีบทบาทไปแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป! ผสมความมหัศจรรย์และความอัศจรรย์ของเรา ใส่จาน เพิ่มสมุนไพร แล้วสนุกได้เลย! pilaf ไก่สไตล์ Burakov ของเราพร้อมแล้ว!
เจริญอาหารนะทุกคน!!!

20นาที 120นาที เนื้อ พิลาฟแท้ปรุงจากเนื้อแกะและเติมเครื่องเทศหอมหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ และไม่ได้เนื้อดีๆ เสมอไป แต่อยากกินพิลาฟ... เรามาทำพิลาฟจากหมูธรรมดาของเรากันดีกว่า และมันจะอร่อยมีกลิ่นหอมและร่วนอีกด้วย
มาดูวิธีทำพิลาฟแบบธรรมดาง่ายๆ เลย เนื้อหมู 1.5 กก.ข้าว 1 กก. หัวหอม 1 กก.แครอท 1 กก. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 300 มล. เครื่องปรุงรสพิลาฟ 2 ก.เกลือ 2 ก. น้ำร้อน 1.5 ก. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 4 ซม. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือวงเล็กกว่า ทางที่ดีควรปรุง pilaf ในหม้อต้ม แต่คุณสามารถทำได้ในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำหัวหอมออกจากหม้อ วางเนื้อในน้ำมันอุ่น หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้คนและทอดต่อโดยใช้ไฟแรงตามระดับที่คุณชื่นชอบ บางคนชอบเนื้อที่มีสีน้ำตาลอ่อน ในขณะที่บางคนชอบชิ้นที่ทอดมากๆ เนื้อผัดใส่หัวหอมลงไปผัด ทอดประมาณ 5 นาที - อย่าลืมผัดเพราะเราปรุงด้วยไฟแรง! ทีนี้มาเพิ่มแถบแครอทกัน ผสมทุกอย่างแล้วทอด ปรุงจนแครอทเป็นสีน้ำตาลหรือนิ่ม อีกครั้งตามที่คุณต้องการ ทีนี้มาเติมน้ำร้อนประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว เกลือหนึ่งช้อนชา และเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งทั้งหมดออกไป เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ pilaf ไม่ใช่โจ๊ก ควรใช้ข้าวสวยจะดีกว่า ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อ เกลี่ยข้าวให้เรียบแล้วเติมน้ำร้อน ของเหลวควรคลุมข้าวไว้ประมาณ 2.5 ซม. เติมเกลือ ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเดือดหมดแล้วและมีข้าวอยู่บนผิว ให้รวบรวมเป็นกองเล็กๆ เราทำหลาย ๆ รูด้วยที่จับของช้อนที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะ และปิดฝาปิลาฟให้แน่น ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้พิลาฟนั่งต่อไปอีก 15 นาที วาง pilaf ลงบนจานหรือใส่ในจานใหญ่ใบเดียว อร่อย!

20นาที 50นาที เนื้อ ศึกษาวิธีการปรุงพิลาฟกับหมูในหม้ออัดแรงดันอย่างละเอียด นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ที่ฉันเคยลอง อย่างไรก็ตาม pilaf ก็อร่อยพอ ๆ กับในหม้อต้ม และด้วยการเพิ่ม Barberry เราก็จะทำให้ pilaf ดูน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น หมู 500 กรัม บาร์เบอร์รี่ 5 ชิ้น แครอท 2 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้นน้ำเปล่า 4 แก้ว. ข้าว2กอง. กระเทียม 7 ฟัน ต้นหอม 1 พวงเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 2 ชิ้น ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในหม้ออัดแรงดันในน้ำมันโดยใช้การตั้งค่า "ทอด" จากนั้นใส่ Barberries เครื่องเทศและเกลือ ล้างข้าวและวางไว้ด้านบน ปรับระดับทุกอย่างออก วางกระเทียมไว้ตรงกลางแล้วใส่ใบกระวาน เทลงในน้ำ ตั้งค่าโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 20 นาที ผัด pilaf ที่เสร็จแล้วแล้วใส่กระเทียมสับลงไป อร่อย!

20นาที 120นาที เนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในสูตรทำ Shah Pilaf ส่วนผลไม้แห้งก็สามารถเลือกผลไม้ที่คุณชอบที่สุดได้ เวอร์ชันนี้ไม่มีแครอท แต่คุณสามารถเพิ่มแครอทได้เช่นกัน วิธีการเสิร์ฟอาหารจานที่น่าสนใจนี้เหมาะสำหรับวันหยุด เนื้อ 700 กรัม ข้าว 700 กรัม หัวหอม 3-4 ชิ้น กระเทียม 3-4 ฟัน เครื่องเทศตามชอบ (ขมิ้น เกลือ พริกไทย บาร์เบอร์รี่ ฯลฯ)ผลไม้แห้ง 300 ก. เนย 125 ก. ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการ แช่ข้าวสักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกและวางขมิ้นลงในน้ำเกลือ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างผลไม้แห้งเพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้นคุณสามารถเติมน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นจึงทำให้แห้ง ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดจนกรอบด้วยไฟแรง นำเนื้อออกจากกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่ม และเพิ่มหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลาง หากคุณใช้แครอทในสูตรชาห์พิลาฟง่ายๆ นี้ ให้ทอดพร้อมกับหัวหอม บดผลไม้แห้ง. ใส่ผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณใช้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักบนไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 1 นาที ใส่เนยในระหว่างขั้นตอน ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ คุณสามารถทำขนมปังพิต้าได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แป้งบางๆ แทนก็ได้ ตัดวงกลมสองวงให้มีขนาดเท่ากับแบบทนความร้อนที่คุณวางแผนจะอบชาห์พิลาฟที่บ้าน ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้ววางขนมปังพิต้าลงไป ตัดขนมปังพิต้าที่เหลือเป็นเส้นเล็ก ๆ และปิดด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเพื่อให้แต่ละแถบทับซ้อนกัน 1 ทาขนมปังพิต้าด้วยเนยละลายให้ทั่ว วางข้าวประมาณหนึ่งในสามไว้ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้เรียบ 1 จากนั้น - เนื้อบางส่วนกับผลไม้แห้ง สลับชั้นในลักษณะนี้ 1 เมื่อชั้นสุดท้ายพร้อม ให้เทเนยที่เหลือลงไปด้านบน ยกแผ่นขนมปังพิต้าขึ้นแล้วคลุมข้าวไว้ 1นี่คือความงามที่จะบังเกิดขึ้น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้ 1 นั่นเป็นความลับทั้งหมดของวิธีการปรุง Shah pilaf พลิกกลับและเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

15 นาที 50 นาที เนื้อ ส่วนประกอบพิเศษอย่างหนึ่งที่จะทำให้พิลาฟของคุณอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
อร่อย. ฉันชอบพิลาฟมากและพยายามเปลี่ยนรสชาติให้หลากหลาย พิลาฟเวอร์ชันนี้ เห็ดจะเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อกไก่ (เนื้อ) 300 ก.เห็ดแชมปิญอง 300 ก. ข้าว 2 ถ้วยตวง แครอท 300 ก. หัวหอม 200 ก. เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรสกระเทียม 1 ซี่ น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยมะเขือเทศ 1 ชิ้น ล้างเนื้อและเห็ด ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มเนื้อ ผัดเห็ดเบา ๆ ใส่แครอทและหัวหอมผสม เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่กระเทียมและเทน้ำเดือดลงไป ล้างข้าวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศ pilaf และเกลือลงในหม้อต้ม หั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อต้ม ระบายข้าว นำกระเทียมออกจากหม้อ ใส่ข้าว เกลี่ยให้เรียบแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนข้าวถูกคลุมด้วยน้ำ เมื่อน้ำถูกดูดซับแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ตัดแครอทเป็นเส้นหนา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้มใส่หัวหอมและแครอททอด เพิ่มยี่หร่า

ตัดฟักทองเป็นก้อน

เพิ่มฟักทองลงในกระทะพร้อมผัก

เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อย ให้เติมเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ คน.

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส สะเด็ดน้ำ.

เพิ่มข้าวลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

การสิ้นสุดช่วงฤดูหนาวทำให้คุณมีความสุขกับการพบกับฤดูใบไม้ผลิในอนาคต แต่จะทำให้คุณผิดหวังกับการขาดวิตามินในอาหารของคุณ แต่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับเกือบทุกคนนั่นคือฟักทอง

เนื้อฟักทองประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมากและน้ำตาลจากพืชต่างๆ เกลือแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก รวมถึงวิตามิน C, B1, B2, B5, E, A, PP

ดังนั้นอาหารฟักทองจึงดีต่อสุขภาพและอร่อย มีการกล่าวถึงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในบล็อก "โลกผ่านสายตาของแม่" -,

วันนี้เราขอนำเสนอความสนใจของคุณ สูตรอาเซอร์ไบจัน pilaf กับฟักทอง(สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประจำชาติขอชี้แจงว่ามีหลายสูตรและหลากหลายมากกว่านั้น)

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ฟักทอง – 600 กรัม;

หัวหอม – 600 กรัม;

แอปเปิ้ลหรือมะตูมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

ข้าวเมล็ดยาว (ในอัตรา 100 กรัมต่อ 1 มื้อ) – 400 กรัม

เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 4-5 ช้อนโต๊ะ)

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเตรียมสควอช และ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับหุงข้าว

มาเริ่มกันเลย ทำอาหาร pilaf ด้วยฟักทอง:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือก แล้วใช้ช้อนเอาเมล็ดทั้งหมดออก

2. ขั้นแรกให้หั่นเป็นท่อนๆ แล้วจึงหั่นท่อนเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

3. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในหม้อหรือกระทะ (กระทะทรงลึก) ที่มีผนังหนา: ฟักทองหนึ่งชั้น, หัวหอม, แอปเปิ้ล, เกลือ, น้ำตาล, ขมิ้น จากนั้นทำซ้ำทุกชั้น

6. เมื่อเสร็จแล้ว ให้ใส่เนย 1 ชิ้น (30-50 กรัม) และเติมน้ำเล็กน้อย (100 กรัม) เพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวแทนที่จะปรุง

และปิดฝาหม้อน้ำวางไว้บนกองไฟแล้วลืมไปประมาณ 20-25 นาที - ไม่จำเป็นต้องคนคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามีของเหลวไม่น้อยเกินไป (เติมเล็กน้อย) หรือมากเกินไป มาก (เปิดฝาให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป)

คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย - หม้อหุงข้าวหลายแบบ - เพื่อปรุงฟักทอง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องโหลดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลำดับเดียวกันลงในชามของเครื่อง เลือกโหมด "สตูว์" ตั้งเวลา 20 นาที และดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าคือคุณสามารถออกไปปรุงอาหารได้ ผักจะไม่ไหม้หรือคงความดิบ และสารอาหารสูงสุดจะยังคงอยู่

7. ในขณะที่ฟักทองกับหัวหอมและแอปเปิ้ลกำลังเคี่ยว ให้วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มจัดบนไฟ

8.เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปคนตลอดเวลาปรุงจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง

9. ทันทีที่ข้าวถึงระยะสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

10. จากนั้นที่ด้านล่างของหม้อ (กระทะที่มีผนังหนา) ซึ่งข้าวจะสุกจนสุกให้วางเนยชิ้นหนึ่ง (30-50 กรัม)

เทข้าวเป็นชั้นแล้วโรยขมิ้นเล็กน้อยเป็นต้น วางข้าวทั้งหมดเป็นชั้น: ข้าว - ขมิ้น, ข้าว - ขมิ้น

เสร็จแล้วใช้หลังช้อนเจาะรู 5-7 ช่อง เพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก แล้วปิดฝาให้สนิท ตั้งไฟอ่อนๆ 15-20 นาที ให้ข้าวสุกเต็มที่และความชื้นระเหยออกไปทั้งหมด ซึ่งจะ ทำให้ข้าวมีความกรอบมากขึ้น