วิธีทำซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ซุปมะเขือเทศบด - สูตรคลาสสิกจากมะเขือเทศสด Gazpacho - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปสามารถเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากผักตามฤดูกาล ฤดูมะเขือเทศเปิดโอกาสให้เราได้เอาใจคนที่เรารักด้วยคอร์สแรกทั้งร้อนและเย็น ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยปฏิบัติตามกฎทั่วไปในการเตรียมอาหารจานแรกเท่านั้น

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศ ควรใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยของการเน่า ดำคล้ำ หรือความเสียหายอื่น ๆ สินค้าที่เหลือจะต้องมีคุณภาพเพียงพอ ซุปมะเขือเทศแต่ละประเภทมีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับประเภทใดประเภทหนึ่ง ดังนั้นผลไม้สีแดงเนื้อสุกจึงเหมาะสำหรับคาสปาโช่มากกว่า

ซุปน้ำซุปข้นต้องมีการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังและซุปที่หั่นเป็นชิ้นต้องสอดคล้องกับความสม่ำเสมอและรูปร่างของการตัด ขนาดและรูปร่างของการตัดไม่เพียงแต่ความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารของคุณด้วย

เกลือและปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ช่วยให้คุณสามารถเลือกรสชาติของอาหารได้แม่นยำที่สุดและถ่ายทอดรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ควรปฏิบัติตามคำสั่งที่ระบุในสูตรจากนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดความร้อนที่จำเป็น ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินซีสูงสุดจะยังคงอยู่ในผัก

เมื่อปรุงอาหารจานแรก คุณจะต้องตรวจสอบความเข้มข้นของการต้มอย่างระมัดระวัง หากน้ำในกระทะเดือด รสชาติจะหายไป

ควรผัดแครอทก่อนใส่ลงในน้ำซุปจะดีกว่า เทคนิคนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีส้มสวยงามและเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอจากรากผัก

ให้สูตรเป็นไปตามกำหนดและอย่าละเลยส่วนผสม ไม่มีมโนสาเร่ในการปรุงอาหาร

สูตรซุปมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปมะเขือเทศบดเป็นเมนูประจำบ้านและร้านอาหารที่น่าภาคภูมิใจ ปรุงโดยใช้ผักเป็นหลักโดยใช้ถั่ว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา สมุนไพร และเห็ด เป็นฐานสากลสำหรับซุปกูร์เมต์แบบร้อนและเย็น ซุปมะเขือเทศเย็นพบได้ทั่วไปในอาหารทั่วโลก

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกเต็มที่ 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำสัตว์ปีก 100 มล.
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย, ใบโหระพา, น้ำตาล 15 ​​เกลือ,

มะเขือเทศอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 15-20 นาที ขั้นแรกควรใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ และชิ้นใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศอบ

หัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอกและใส่เนย ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) แล้วต้มซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เย็นและกลายเป็นน้ำซุปข้น

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เนื้อปลาหอกคอน 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมะนาว ผักชี หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ในกระทะ ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่ปอกเปลือกแล้ว และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที มวลที่ได้ควรบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดโดยเอาเมล็ดและส่วนที่เป็นของแข็งของผักผ่านตะแกรง

แยกเนื้อปลาหอกคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในปลาสับ ปั้นลูกชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำเดือด

ก่อนเสิร์ฟ เทมะเขือเทศบดลงในจาน ใส่ลูกชิ้นและสมุนไพรลงไป

ซุป "กัซปาโช"

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง ให้รับประทาน:

• มะเขือเทศคุณภาพดี - 1 กก.
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกสารพัน (แดง, เขียว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน – 0.5 หัว;
• กระเทียม;
• ขนมปังขาว - ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• เกลือน้ำตาล
• ซอสทาบาสโกสองสามหยด

เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว โดยทำกรีดบริเวณที่ติดขาแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที เปลือกสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายหลังจากการยักย้ายเหล่านี้

ตัดพริกและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม ควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และเอาส่วนที่เป็นสีขาวและหยาบบริเวณแกนออก ควรปอกเปลือกกระเทียมแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับผัก บดผักให้เป็นน้ำซุปข้น

วางขนมปังขาวชิ้นหนึ่งลงในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้นิ่มลง หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และซอสทาบาสโกใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซุปบดผ่านตะแกรงเติมน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม พริกเขียว หัวหอมแดงแช่เย็น

พร้อมน้ำซุปเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สามลูก
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• หมูติดกระดูก - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า, พริกไทยร้อน, ผักชี, ผักชี, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พื้นฐานคือซุปมะเขือเทศบดแบบคลาสสิก หลังจากการอบและสับมะเขือเทศแล้ว พวกมันจะถูกตุ๋นด้วยหัวหอมและกระเทียมที่ทอดไว้ล่วงหน้า รากผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ สามารถทอดในน้ำมันร่วมกับผักอื่นๆได้ หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่เตรียมไว้ก็จะถูกนำเสนอ

ในการทำน้ำซุปเนื้อ ให้ใช้กระดูกไก่หรือกระดูกวัว ล้างให้สะอาด เติมน้ำเย็น แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ขจัดเสียงรบกวนและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

ซุปนี้เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกในอุดมคติสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากสารสกัดจากน้ำซุปจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารและความอยากอาหารดีขึ้น

สูตรซุปมะเขือเทศพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ล้างเนื้อและวางในกระทะปรุงน้ำซุปเข้มข้น
2. หลังจากนั้นให้เติมรากมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่ข้าวลงไป
4. ต้มไข่ต้ม.
5. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
6. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นพริกเป็นก้อนแล้วใส่ผัก
7. เก็บเนื้อหาในกระทะไว้บนไฟเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเติมทุกอย่างลงในซุป
8. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ กระเทียม และปล่อยให้ซุปต้ม
9. เสิร์ฟซุปพร้อมไข่ครึ่งฟองและสมุนไพร

นำพริก หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียมที่เตรียมไว้เป็นฐาน ต้มข้าวแยกกัน ใส่ข้าวลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้มันชง สับผักและเสิร์ฟแช่เย็น

กับกุ้ง

ซุปนี้ถูกใจใครหลายๆ คน เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและเตรียมง่าย และมีรสชาติเผ็ดเข้มข้น

ต้องการ:

• กุ้ง 400 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• หัวหอมและผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
• พริก 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศบด 2 ถ้วย;
• ครีม 150 มล.
• กะทิ 3 ​​ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, แกงเพื่อลิ้มรส

ควรปอกเปลือกกุ้งวางเปลือกหอยในเนยอุ่นแล้วทอดจนแดงเทน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในกระทะก้นหนาทอดผักสับละเอียดใส่แป้งแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่น้ำซุปกุ้ง มะเขือเทศบด และครีม น้ำซุปถูกนำไปต้ม จากนั้นใส่กะทิ เครื่องเทศ และกุ้งปอกเปลือก หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีซุปก็พร้อม

ในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• น้ำซุปเบา – 500 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ชีสแข็ง, เครื่องเทศ

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก หลังจากเป็นสีน้ำตาล ให้เอากานพลูออกจากน้ำมันแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีทองสวยงาม เพิ่มมะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที เพิ่มน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

บดจนเนียน ใส่เครื่องเทศลงไปต้ม ซุปมะเขือเทศตุรกีเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและชีสขูด

ด้วยถั่ว

ทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก. ต้มถั่วหรือใช้กระป๋องสำเร็จรูปสำหรับสลัด ควรใช้สีแดงหรือน้ำตาลเล็ก สำหรับฐานมะเขือเทศ 0.5 ลิตร ให้ใช้ถั่วต้ม 600-800 กรัม ระบายของเหลวออกจากถั่ว ใส่ลงในซุปแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

สับผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

1. ซุปมะเขือเทศเย็นๆ จะมีรสชาติดีขึ้นหากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. okroshka แบบคลาสสิกที่เตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใหม่
3. ไธม์ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
4. ซุปมะเขือเทศเกือบทุกชนิดสามารถเสริมด้วยเนื้อสับ ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และชีส
5. ซุปมะเขือเทศร้อนพร้อมเนื้อและปาปริก้าช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน
6. ฐานมะเขือเทศสามารถแช่แข็งและนำไปใช้เตรียมอาหารจานร้อนในภายหลังได้
7. น้ำมะนาวที่เติมในซุปเย็นไม่เพียงเพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสีสันของจานให้น่าดึงดูดและเข้มข้นอีกด้วย

บทสรุป

การรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นกระแสนิยมในการควบคุมอาหาร ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะได้รับวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จากพืชในปริมาณสูงสุด เมื่อพิจารณาว่าบรรพบุรุษของเรากินแบบนี้ก็ควรฟังเทรนด์นี้

ซุปมะเขือเทศเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกสำหรับครัวของเรา อย่างไรก็ตาม รสชาติที่น่าพึงพอใจและคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของมะเขือเทศทำให้มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันของเรา

มะเขือเทศเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถทำความสะอาดร่างกายของคุณจากสารพิษ ทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก และดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุผิวของคุณ แต่ยังยืดอายุของคุณอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีความโดดเด่นด้วยการมีอายุยืนยาว

เมื่อไม่นานมานี้และโดยไม่คาดคิดมาก่อน ฉันค้นพบอาหารจานแรกที่มีการเติมมะเขือเทศสดก่อนเสิร์ฟ แนวทางที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ซุปมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากซุปทั่วไปจะมีรสชาติอร่อยกว่าและน่ารับประทาน ปรากฎว่าการเติมมะเขือเทศสดลงในซุปสำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องแปลกในอาหารโลก

ฉันเชื่อเสมอว่าควรเตรียมซุปมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดสุก และมะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุป ในฤดูร้อนเรามักจะเตรียมซุปมะเขือเทศเย็น ๆ โดยอิงจากเวอร์ชันภาษาสเปนทั่วไป และด้วยการเติมมะเขือเทศบดจึงสะดวกในการปรุงสีแดงเนื่องจากมะเขือเทศบดสดฉันไม่ชอบผลลัพธ์อย่างที่เพื่อนคนหนึ่งพูด - ไม่มีการขับรถ

แต่ถึงแม้จะเป็นฤดูร้อน ก็มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธซุปร้อนสักชามเป็นอาหารเช้า จริงๆ แล้วฉันไม่ค่อยชอบซุปเป็นอาหารเช้า แต่ฉันจะกินก๋วยเตี๋ยวไก่แน่นอน บ่อยครั้งที่บ้านสำหรับอาหารเช้าเราเตรียมพาสต้าพร้อมซอสง่ายๆต่างๆ อาหารมื้อเช้าดังกล่าวจะทำให้คุณอิ่มจนถึงมื้อเที่ยงและจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ. ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดโดยเติมมะเขือเทศเป็นชิ้นโดยไม่ใช้ความร้อน

สำหรับอาหารเช้า เหมาะอย่างยิ่งที่จะเตรียมซุปมะเขือเทศเข้มข้นและบะหมี่ซุปเส้นเล็ก น้ำซุปชนิดพิเศษที่ผลิตโดยผู้ผลิตทุกรายมีขนาดเล็กและปรุงได้เร็วมาก ประเภทของน้ำซุปที่ขายกันทั่วไป ได้แก่ วุ้นเส้น อัพเปลลี ฟิลินี ฯลฯ มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แต่แก่นแท้ยังคงเหมือนเดิม นี่คือแป้งแห้งสดที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง

ซุปมะเขือเทศที่เติมผักและบะหมี่ซุปขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก ขนาดไม่สำคัญ แต่หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เมื่อวางแผนเตรียมมะเขือเทศจานแรก คุณต้องเตรียมมะเขือเทศสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไปและนิ่มเกินไป หากมะเขือเทศสุกเกินไป มะเขือเทศก็จะทำเองที่บ้าน แต่คุณไม่ควรใส่มะเขือเทศลงในซุป เพื่อเป็นฐานสำหรับซุปคุณต้องปรุงน้ำซุปผักแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและมะเขือเทศ ต้มวุ้นเส้นเส้นเล็กๆ เพื่อให้ซุปมะเขือเทศข้น และในตอนท้ายสุด ให้ใส่มะเขือเทศสดและสมุนไพรลงไปมากมาย

ซุปมะเขือเทศ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงหรือเชอร์รี่ลูกเล็ก 200 ก
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อนแห้ง, ผักชี, ออลสไปซ์, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแบบแห้งเครื่องเทศ

1. ในการต้มวุ้นเส้นและเตรียมซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมน้ำซุปผัก ก็เพียงพอที่จะต้มผักและรากซุปชุดมาตรฐานได้นานถึงครึ่งชั่วโมง ในเวอร์ชันง่ายๆ ให้นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ และหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพาร์สนิปผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งได้

   ทำน้ำซุปผักแบบง่ายๆ

2. น้ำซุปผักต้องต้มกับเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในน้ำซุป ก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป ควรใส่ในถุงซองหรือในผ้าไนลอนหายากโดยมัดด้วยปม จากนั้นเครื่องเทศจะปรุงรสน้ำซุปสามารถถอดออกในเวลาที่เหมาะสมแล้วโยนทิ้งไป ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกขี้หนูแห้ง 1-2 เม็ด - จะไม่เพิ่มความเผ็ดของซุปมะเขือเทศมากนัก เพิ่มถั่วผักชีและพริกไทยดำ (หลากสี) อย่างละ 1/4 ช้อนชา และยังมีถั่วออลสไปซ์สองสามลูกและ 0.5 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้งที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน, คาว, ใบโหระพา ฯลฯ

   เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเครื่องเทศสำหรับซุปในผ้าหรือถุงซอง

3. ปรุงผักด้วยเครื่องเทศนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งถุงเครื่องเทศและหัวหอมทิ้ง และทิ้งแครอทและกระเทียมต้มไว้สำหรับเสิร์ฟในจาน

   ผักและสมุนไพรสำหรับทำซุป

4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผัดอย่างต่อเนื่องทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช แล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียด

   ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดใส่เกลือเล็กน้อย หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศไม่สุกที่สุด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ทอดหัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยซึ่งเตรียมแยกกัน เคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศ ปิดฝาด้วยไฟอ่อนนานกว่า 10 นาที จำเป็นที่น้ำสลัดมะเขือเทศจะต้องหนาพอและหัวหอมนิ่มสนิท

   เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปลงในหัวหอม เคี่ยวจนทั่ว

6. เมื่อน้ำซุปสุกและน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อม ให้ผสมในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่ละเอียด คุณไม่ควรใช้ครีมที่ไม่ทราบที่มา เป็นไปได้มากว่าบะหมี่ราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักนั้นทำจากแป้งเนื้อนุ่ม ส่วนผสมนี้จะเดือดและบวมเร็วมาก

   วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก

7. สำหรับหลักสูตรแรก คุณต้องใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากแป้งสาลีดูรัม วุ้นเส้นขนาดเล็กในรูปแบบของสายสั้น - ฟิลินี, อเนลลีแหวนเล็ก, สเตลไลน์ดาวและอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่ง

   เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุป

8. พาสต้าเส้นเล็กในซุปปรุงเร็วมาก - โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 นาที คนให้เข้ากันปรุงวุ้นเส้นในน้ำซุปจนนุ่ม เวลาในการต้มพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ และผู้ผลิตรับประกันความพร้อมของอัลเดนเต้ในช่วงเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้นมากเกินไป นอกจากนี้ไม่ควรอุ่นซุป แต่ควรบริโภคทันทีขณะยังร้อน เมื่อเย็นตัวลงเนื้อจะพองตัวและซุปจะคงสภาพได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลว - แค่พาสต้าต้มในน้ำซุป

   

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

คาสปาโช่แบบสเปนไม่ใช่ซุปมะเขือเทศชนิดเดียวที่เชฟหลายคนเตรียม จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนมากกว่าเพราะเสิร์ฟแบบเย็น ในฤดูหนาวควรเตรียมซุปร้อนกับมะเขือเทศจะดีกว่า - มีตัวเลือกมากมายเช่นกัน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่างนี้จะอธิบายวิธีเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถสด แห้ง หรือบรรจุกระป๋องที่บ้านได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซุปมักทำจากน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผา ในลักษณะที่ปรากฏอาจร้อนหรือเย็นกับเนื้อสับหรือมังสวิรัติ ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะเบาสุขภาพดีและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักด้วยซ้ำ การปรุงซุปมะเขือเทศมีความแตกต่างเล็กน้อยจากเทคโนโลยีการปรุงของซุปทั่วไปถึงแม้ว่าจะมีความแตกต่างบางอย่างขึ้นอยู่กับสูตรก็ตาม

เย็น

ในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปมะเขือเทศเย็นเป็นอาหารจานหนึ่งของสเปนที่มีชื่อคาสปาโช่ที่ไม่ธรรมดา เป็นเรื่องปกติในหมู่ชาวนายากจนที่ต้องดับความกระหายและความหิวท่ามกลางอากาศร้อน วันนี้ซุปกัซปาโชแบบสเปนได้กลายเป็นทางเลือกแทนอาหารจานเย็นอื่น ๆ มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศบด จานนี้เสิร์ฟแบบเย็น บางครั้งอาจเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งด้วยซ้ำ

ร้อน

ซุปมะเขือเทศร้อนๆ ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย แม้แต่คาสปาโช่ก็เตรียมในรูปแบบนี้ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย พื้นฐานมักเป็นน้ำซุปที่ทำจากเนื้อวัว ไก่ หรือหมู อาหารกระป๋องหลายประเภทมีมะเขือเทศ เช่น ถั่วหรือปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถทำซุปจากพวกมันได้อีกด้วย เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก ผักทั้งหมดตามสูตรผัดในน้ำมันแล้วต้มในน้ำซุปแล้วสับโดยใช้เครื่องปั่น มันง่ายมากที่จะทำในหม้อหุงช้า

สูตรซุปมะเขือเทศ

นอกจากคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับซุปมะเขือเทศ เช่น ปลา กุ้ง หรือมอสซาเรลลา ไม่ว่าในกรณีใดควรเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสเช่นโหระพาหรือผักชีลาว ในการเสิร์ฟอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก มักจะใช้ขนมปังกรอบกระเทียม หากคุณยังไม่ได้เลือกสูตรซุปมะเขือเทศแสนอร่อยอย่าลืมศึกษาคะแนนของสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ซุปมะเขือเทศบด - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: สเปน

ซุปมะเขือเทศบดในเวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก มะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอมที่รวมอยู่ในสูตรจะถูกอบล่วงหน้าในเตาอบ ทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่ลดลงอีกด้วย คุณสามารถปรุงซุปให้เป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์หากคุณใช้กระทะที่ไม่ติดเมื่ออบ แค่นี้ก็ไม่ต้องเติมน้ำมันแล้ว ท้ายที่สุดก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศ และเอาก้านออก หั่นผักเป็นสี่ส่วน
3. ทาจานอบ ใส่ผักลงไป โรยเกลือด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมัน
4. อบประมาณ 25 นาที
5. ต้มน้ำใส่ผักพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที
6. จากนั้นนำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ทิ้งไว้ 10 นาที
7. เทลงในชามและประดับด้วยก้านโหระพา

Gazpacho - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรซุปกัซปาโชแบบคลาสสิกมีส่วนผสมหลากหลายที่ใช้ มันไม่ได้มีแค่มะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง แตงกวา พริกหวาน และน้ำส้มสายชูไวน์ด้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปจะเจือจางด้วยน้ำเย็นน้ำมะเขือเทศหรือแม้แต่ไวน์แดง ในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในจานเมื่อเสิร์ฟ แม้ว่าน้ำซุปจะดูสวยงามแม้ในแก้วธรรมดาก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศสุกฉ่ำ – 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดงแห้ง, น้ำมะเขือเทศ, น้ำเย็น - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ;
• ขนมปังขาวเก่า - 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดผสมกับขนมปังที่หัก
2. ค่อยๆบดเนื้อหาโดยเติมน้ำมันมะกอก
3. ปิดฝาส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทเล็กๆ แล้วแช่ผลไม้ไว้ในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก
6. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
7. ปอกแตงกวาด้วย
8. อัดจาระบีพริกไทยด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาประมาณ 10-15 นาที
9. จากนั้นปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาเป็นระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นจึงเอาผิวหนังและแกนออก
10. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
11. ใส่ผักลงในเครื่องปั่นในส่วนเล็กๆ บดให้ละเอียด ใส่หัวหอมที่แช่ไว้ ขนมปังกระเทียม และซอสทาบาสโก

ปลา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถเตรียมซุปปลาจากปลาทะเลทะเลในซอสมะเขือเทศได้ ปรากฎบางอย่างระหว่างมันฝรั่งกับซุปปลา สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งคุณภาพสูง ซอสในนั้นควรจะหนามาก เมื่อนั้นแหละซุปจึงจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติ การใช้อาหารกระป๋องจะทำให้เวลาในการปรุงซุปมะเขือเทศลดลงอย่างมาก นี่เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่เพียงแต่มันฝรั่งเท่านั้นที่สามารถเพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งได้ จะอร่อยกับบะหมี่ พาสต้า และถั่วเลนทิล มักปรุงกับข้าวหรือบะหมี่ทำเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ – 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวจนนิ่ม
3. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
5. หลนประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศพร้อมกับซอสลงในมันฝรั่ง เพิ่มการทอด
7. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นตรวจสอบเครื่องเทศและเกลือ เติมเข้าไปหากจำเป็น

ซุปครีมมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปครีมมะเขือเทศ - จากภาษาอิตาลีหมายถึงซุปมะเขือเทศครีม มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีส่วนผสมที่แปลกตาเพราะนอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีครีมอีกด้วย จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน รับประทานแบบเย็น ดังนั้นในช่วงที่อากาศร้อนจัด นี่จึงเป็นสูตรช่วยชีวิตได้ Croutons เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปครีมเนื้อละเอียดอ่อน คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้มีรสชาติเฉพาะเจาะจง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 7 ชิ้น;
• ครีม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่, โหระพา, ปาปริก้า, มาจอแรม, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสองใบ ใบหนึ่งใส่น้ำเดือด และอีกใบใส่น้ำเย็น
2. วางมะเขือเทศเป็นอันดับแรกในส่วนแรกแล้วจึงย้ายไปยังส่วนที่สอง ต่อไปก็ปอกเปลือกผัก
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดและปรุงจนนิ่ม
4. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ และวางในเตาอบอุ่นประมาณ 7-10 นาที
5. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป
6. เติมเกลือ เติมเครื่องเทศตามชอบ ต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. สุดท้ายเทครีมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปกับซอสมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณไม่กลัวที่จะปรุงอาหารและลองอาหารจานแปลกใหม่ ลองเรียนรู้วิธีทำซุปมะเขือเทศบด มันเหมือนกับสูตรกลอนสดมากกว่า คุณสามารถเตรียมซุปเบา เผ็ด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมนมอัลมอนด์หรือครีมธรรมดา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีกครั้งตามดุลยพินิจของคุณโดยให้รสชาติหนึ่งหรืออย่างอื่น หากต้องการความเผ็ด ให้ใช้กระเทียมหรือพริกชี้ฟ้า ซอสทาบาสโกก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำที่ผสมมะเขือเทศบดลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ขณะกวนให้เทครีมลงไป อุ่นซุปโดยไม่ต้องนำไปต้ม
4. หั่นขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7 นาที
5. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทใส่จาน และตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

ด้วยถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซอสมะเขือเทศไม่ได้รวมอยู่ในปลากระป๋องเท่านั้น มีอยู่ในผักด้วย เช่น ถั่ว นอกจากนี้ยังทำซุปที่อร่อยและแปลกตาอีกด้วย เรียกว่าคาสปาโช่อันดาลูเซียน ซุปถั่วนี้สามารถเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดาย กลิ่นหอมที่ฉุนและรสชาติที่สดชื่นจะไม่ทำให้ใครเฉย นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการทำให้จานเย็นลง มิฉะนั้นกระบวนการจะง่ายมาก อย่าลืมศึกษาสูตรซุปถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกเขียว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ – 650 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง
2. สับแตงกวา พริก และมะเขือเทศให้ละเอียด สับผักอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เทน้ำมะเขือเทศลงไปให้ทั่ว
5. วางจานบนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

ภาษาอิตาลี

• เวลาทำอาหาร: 6 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนสร้างความประหลาดใจด้วยความหลากหลาย หนึ่งในเวอร์ชันคลาสสิกปรุงด้วยอาหารทะเล คุณสามารถทานประเภทเดียวหรือแค่ค็อกเทลทะเลกับหอยแมลงภู่ปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ ปลาขาวหรือกุ้งทำงานได้ดี ครีมชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพวกเขา นี่จะทำให้ซุปทะเลอิตาเลี่ยนมีความนุ่มยิ่งขึ้น ควรใช้น้ำซุปปลาที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก – 1 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 700 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปปลา – 1 ลิตร;
• เนย – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร;
• ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.
• ออริกาโนโหระพา - 0.5 ช้อนโต๊ะละ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายค็อกเทลทะเล ล้างและปอกเปลือก
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะลึกในเนยละลาย
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดด้วยช้อน
4. จากนั้นเทน้ำซุปกับไวน์ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน
5. ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. ถัดไปเพิ่มกุ้งปอกเปลือกและค็อกเทลทะเล
7. ล้างปลาค็อด. แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำซุปด้วย
8. นำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 7 นาที

เผ็ด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดซุปมะเขือเทศรสเผ็ดก็เหมาะ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารต่ำ หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะควรงดอาหารจานนี้ พริกไทยผสมกับน้ำส้มสายชูจะทำให้มีรสเผ็ด ผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนควรเพิ่มซอสทาบาสโก สำหรับการเสิร์ฟไม่ใช่แค่จานเท่านั้น แต่ใช้แก้วซึ่งมีน้ำแข็งและสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 2 ชิ้น;

• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว – 50 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่น
2. จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. เพิ่มซอสทาบาสโกและน้ำส้มสายชูส่งส่วนผสมให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแตงกวาสับและสมุนไพรต่างๆ แล้วใส่น้ำแข็งสองสามก้อน

จากมะเขือเทศกระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารจานอร่อยและรวดเร็วอีกอย่างคือซุปมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋อง การปรุงอาหารในฤดูหนาวสะดวกมาก ในช่วงเวลานี้คุณจะไม่พบมะเขือเทศสุกและชุ่มฉ่ำบนชั้นวางของในร้านเสมอไป แต่คุณสามารถซื้อมะเขือเทศกระป๋องได้สองสามขวด หากคุณมีการเตรียมการแบบโฮมเมดก็ยิ่งดียิ่งขึ้น คุณไม่ต้องการอะไรจากผักนอกจากมะเขือเทศและหัวหอม อาหารกระป๋องมีเกลือจำนวนมาก ดังนั้นควรใส่ซุปไก่มะเขือเทศอย่างระมัดระวังมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำซุปไก่ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา - อย่างละ 1 พวง;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• เนย – 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนัก – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะและละลายเนยที่ด้านล่าง
2. ทอดหัวหอมสับแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศขูดลงไป
3. จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากัน
5. หลนต่ออีก 5-7 นาทีจนสุก
6. เสร็จแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป
7. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาซุปไว้อีก 15 นาที

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เบาน่ารับประทานนุ่มและอ่อนโยน - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซุปมะเขือเทศบดกับชีส ควรใช้มอสซาเรลลาหรือพาเมซานสำหรับอาหารจานนี้ แม้ว่าชีสประเภทอื่นจะเหมาะสม - แข็ง, ครีมเปรี้ยว, แปรรูปหรือแม้แต่รมควัน สมุนไพรโปรวองซ์ทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ Crautons เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับชามซุป

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ - อย่างละ 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก แล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาเปลือกออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ทอด จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟ
4. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงซุปด้วยไฟปานกลาง
5. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูด
6. ปรุงรสน้ำซุปด้วยมะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ
7. หั่นขนมปังเป็นก้อนทอดในเนยอุ่นพร้อมเครื่องเทศ
8. เพิ่มชีสลงในน้ำซุป เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
9. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ขนมปังกรอบ

ซุปมะเขือเทศมักประกอบด้วยน้ำมันมะกอก - ทำให้จานนุ่มและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งช่วยรักษาผลิตภัณฑ์จากการหมัก แม้ว่าสูตรจะไม่ต้องใช้ผักชีฝรั่ง ผักโขม กระเทียมป่า หรือกระเทียมและหัวหอม คุณก็ยังสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ แนะนำให้เก็บซุปเย็นๆ ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เชื่อกันว่าน้ำแข็งจะรบกวนความคงตัวของอาหารเท่านั้น

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ซุปมะเขือเทศ: สูตรอาหาร

ซุปมะเขือเทศได้รับความรักอย่างมากจากผู้คนเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม ซุปนี้อร่อยเพราะมันเข้าได้กับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล นั่นคือถ้าคุณมีมะเขือเทศสองสามลูกที่บ้านการเตรียมซุปนี้ก็ไม่ยาก

นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศอาจเป็นอาหารจานธรรมดาก็ได้ เช่น บักวีต ซึ่งมีส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำซุป บักวีต และมะเขือเทศ หรือเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหาร ตัวอย่างเช่นคุณชอบความคิดในการเตรียมซุปครีมเย็นแตงโมมะเขือเทศเย็นในวันฤดูร้อนอย่างไร? น่าลุ้นใช่ไหมล่ะ?

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่นๆ เช่น มีทบอลหรือเครื่องเทศได้บ้าง? ฟังดูง่ายแต่อร่อยมาก ไปที่ตลาด ซื้อมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด และเลือกสูตรด้านล่างที่คุณชอบที่สุดแล้วเริ่มต้นได้เลย เชื่อฉันเถอะว่าคนที่ลองซุปนี้จะไม่สามารถฉีกออกจากจานได้!

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 14 พันธุ์

ซุปที่เบาและน่ารับประทานนี้จะทำให้คุณอิ่มและมีพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวบาสมาติ - 250 กรัม
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และผัดผักลงไป หลังจากการทอด ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที

ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วเติมเนื้อย่างใส่ข้าว หลังจากน้ำซุปเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปรุงต่ออีก 15 นาที

คุณสมบัติพิเศษของซุปคือน้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทย ซึ่งทำให้ซุปมีรสหวานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ไก่ - 300 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พาสต้า - 80 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นไก่ ตั้งน้ำซุปให้เคี่ยว ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่แครอท พริก และมะเขือเทศ โรยมะเขือเทศด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและทอดต่ออีก 7-10 นาที

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหลังจากต้ม - พาสต้า จากนั้นใส่เนื้อย่าง ใส่เกลือ และปรุงจนเดือด

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผักและไข่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ปอกพริก หัวหอม และกระเทียม หั่นให้เข้ากันกับมะเขือเทศและเป็นก้อน ใส่ผักลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนละเอียด

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่น้ำซุปข้น ใส่เกลือ แล้วต้มจนเดือด

หากต้องการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้เปลือกจะหลุดออกง่ายกว่ามาก

ซุปน้ำซุปข้นที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ทำจากฟักทองรสเผ็ดและมะเขือเทศฉ่ำที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟเพิ่มลูกบาศก์พริกไทยแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาผักออกจากกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสมเทครีมและน้ำซุปลงไปตีจนบด

เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรสด

ซุปที่จะถูกใจคนรักมะเขือเทศ เนื่องจากมีมะเขือเทศสีเหลือง สีแดง และเชอร์รี่ ดังนั้นคุณจะไม่พบซุป “มะเขือเทศ” มากกว่านี้อีกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศธรรมดา - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือก สับ แล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ น้ำตาล ใบโหระพา แล้วตีอีกครั้ง

ตั้งส่วนผสมของเหลวให้เคี่ยว ใส่ลงไปเคี่ยวและโรยด้วยกระเทียมสับหลังเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมัน

หากต้องการทำให้ของเหลวที่มีมะเขือเทศเข้มข้นขึ้นควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ซุปนี้มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขิง - 1 ราก
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใส่ขิง ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อน แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

ซุปที่อุ่นและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชุมเนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน
• พาสลีย์
• น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจน "ละลาย" ในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผัก ล้างลูกเดือยจนน้ำใส แล้วเติมน้ำ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงจนลูกเดือยพร้อม

หั่นเนื้อปลาเป็นก้อน แล้วใส่ลงในซุป ใส่กระเทียมสับแล้วใส่ลงในซุป โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สำหรับซุป คุณสามารถทอดเป็นประจำได้ แต่ในซุปปลา วิธีนี้อาจทำให้รสชาติคาวเสียได้ ดังนั้นควรต้มจะดีกว่า

ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเมื่อรวมกับมะเขือเทศทำให้มีรสเปรี้ยวที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• หมู - 200 ก
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำซุปที่กระดูกหมู แกะออก แยกเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับถั่วจนบด เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ซุป

ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ซุป Harira เป็นอาหารจานหนึ่งของโมร็อกโกดังนั้นจึงมีรสชาติที่แปลกและเผ็ดร้อนซึ่งผู้ชื่นชอบทุกสิ่งใหม่จะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาริสสา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์ - ไม่กี่ใบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม มะเขือเทศ ถั่วชิกพี และมิ้นต์ ผัดหัวหอมใส่ผักและเครื่องเทศ เทเนื้อย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ในการปรุงถั่วชิกพีคุณต้องแช่ไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ซุปที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บัควีท - 70 กรัม
• เขียวขจี
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นผักยกเว้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่ง ล้างบัควีทใส่น้ำซุปและทอดเค็ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปนี้จะเข้ากันได้ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปชีสกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วบดจนน้ำซุปข้น สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ต้มไก่เอาออกและสับผสมกับมะเขือเทศและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย สับชีสและเพิ่มลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กที่มีลูกชิ้นคู่กับมะเขือเทศจะเป็นตัวเลือกที่น่าพอใจและน่าสนใจสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วสับตามต้องการ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ขึ้นฉ่ายและกระเทียม แล้วปรุงด้วยกัน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วอบบนถาดอบ เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อย่างและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่และเพิ่มไฟ เพิ่มใบโหระพาและเริ่มผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มลูกชิ้นสุดท้าย

ซุปที่สามารถเตรียมได้ทุกวันเนื่องจากใช้เวลาน้อยมากและไม่ต้องตั้งเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาสต้า - 200 ก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอท สับมะเขือเทศ ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่พาสต้า เนื้อ และมะเขือเทศลงในผัก ปรุงในโหมด "ซุป" ตีไข่แล้วเทลงในซุป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนนุ่ม

ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับวันที่อากาศร้อนคือการทำซุปที่จะทำให้คุณสดชื่นและอิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม
• พริกป่น - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศและแตงโมแล้วกรองผ่านตะแกรง โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับน้ำมันโหระพา ให้ผสมโหระพากับน้ำมัน เกลือ แล้วตีให้ละเอียดผ่านตะแกรง ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ

พริกเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยซอสทาบาสโกได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ซุปกับมะเขือเทศและถั่วเลนทิล

ซุปที่มีกลิ่นหอมและไม่ติดมันจะไม่ทำให้แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ตัวยงส่วนใหญ่ไม่แยแสด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มถั่วเลนทิลและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอม พริก และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและพริกไทย เทน้ำซุปลงในเนื้อย่างแล้วปิดฝา

นำถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักและน้ำซุปลงไป ตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศผัดและเติมน้ำผลไม้ ปรุงอาหารจนเดือดและเติมเกลือในตอนท้ายหากต้องการ

ซุปมะเขือเทศเย็น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้กับคุณ

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หัวหอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังเมื่อวาน 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ควรใช้มะเขือเทศบดสำหรับซุปมะเขือเทศ พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าพันธุ์เรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ได้ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกมันค่อนข้างอร่อย ฉ่ำ และมีเนื้อมาก ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณขจัดเปลือกมะเขือเทศที่หนาและเหนียวออกได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหลุดออกง่ายขึ้นมาก

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่น

เราล้างแตงกวาปอกเปลือกและสับให้หยาบ

ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแดง หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อนำไปปั่นต่อในเครื่องปั่น และเราสับครึ่งหลังอย่างประณีตเราจะโรยหัวหอมนี้ลงในซุปเพื่อความสวยงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น บีบกระเทียม 2 กลีบตรงนี้

บดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น

เพื่อให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้น และหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นอื่นๆ ที่บดได้ไม่ดี ให้ถูซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย

เพิ่มและผสม

ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราจะเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ - แล้วแต่คุณจะชอบ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้หั่นก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ

วางในกระทะที่อุ่นแล้วราดน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดขนมปังกรอบทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้ต้องคนสองสามครั้งด้วย)

เทซุปมะเขือเทศบดเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนอร่อยและสดชื่นพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2 ง่าย ๆ: ซุปมะเขือเทศที่บ้าน

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากวัตถุดิบหลากหลาย

ซุปมะเขือเทศที่เตรียมในคอร์โดบาด้วยแป้งข้าวโพดและครีมมีลักษณะหนาและในฤดูหนาวที่กาดิซกัซปาโชจะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปังน้ำมันมะกอกเกลือและน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบของจานไม่เปลี่ยนแปลงและด้วยสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดที่ยอดเยี่ยมเวอร์ชันเย็นจึงถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก

• มะเขือเทศฉ่ำสุก - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ขนมปังขาวเก่า (รำข้าวดีกว่า) - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมะเขือเทศ, ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก.

บดกระเทียมและเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาไว้และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดวางลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชู

เมื่อหั่นมะเขือเทศแบบตื้น ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วแช่ผลไม้แต่ละผลในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนและเอาเมล็ดออก

แตงกวาก็ปอกเปลือกด้วย

พริกไทยทาน้ำมันพืชวางไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 C จากนั้นหลังจากเก็บไว้ในชามเป็นเวลา 10 นาที ผลไม้ก็จะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน

สับใบผักชีฝรั่ง

ผักจะถูกวางลงในเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปก็กลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและความหนาที่หลากหลาย

หากต้องการคุณสามารถเจือจางซุปเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นหรือไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อน ให้เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตรที่ 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิก

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปของน้ำซุปข้นหรือครีมในวัยเด็ก และตลอดชีวิตพวกเขาก็พบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมโดยไม่สมควร แต่ก็ไร้ผล ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะทำให้เมนูมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้จานนี้ได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปทั่วไป กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ไม่ได้มีรูปลักษณ์หรือรสชาติที่น่าดึงดูดใจ ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงมีไว้สำหรับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย ด้วยอาหารจานนี้คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ

เรามาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกันดีกว่า มะเขือเทศที่นี่ตกแต่งและเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน และซุปยังมีครีมและส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหยวก 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี......),
• ครีม 50 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ใส่น้ำลงในไฟ ต้ม. ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำเดือด

ปรุงซุปต่อโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งและผักอื่นๆ ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป

ในขณะที่ผักกำลังสุกต่อไป มาทำน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปกันดีกว่า ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง วางในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเติมไข่แดงผสมกับครีม 50 มล.

ตีและเพิ่มส่วนผสมครีมไข่แดงลงในซุป เรารอให้เดือดแล้วปิดไฟ

สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใช้เครื่องปั่นมาบดในภายหลัง

คุณสามารถบดหรือครีมซุปลงในกระทะได้โดยตรงโดยใช้อุปกรณ์ต่อเครื่องปั่น

ปัดเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังโฮมเมด

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปนี้เกือบจะเป็นสมบัติประจำชาติของรัฐและยังขายในรูปแบบกระป๋องด้วยซ้ำ และมันก็คุ้มค่าแก่ความสนใจจริงๆ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้อสัมผัสคล้ายครีม และรสชาติ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (raf.) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% – 200 กรัม
• ขนมปังขาวพรีเมี่ยม – 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะหรือเตาอบ

วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำเย็น ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทตื้นๆ

ถอดผิวหนังออก

สับละเอียด

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมอย่างประณีต

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและกระเทียมจนใส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ใส่สมุนไพรแห้ง และเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มขณะกวน

ชิมรสและสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

เพิ่มชีสและปล่อยให้มันละลายขณะกวน

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามโรยด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศบดกับใบโหระพา (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศบดทำจากมะเขือเทศโดยเติมใบโหระพาและมะเขือเทศบด

• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีเปลือก - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก วางมะเขือเทศ และใบโหระพา

บดซุปมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทซุปบดกลับเข้าไปในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม และเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส ยกกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 6: ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าก็เหมือนกับเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วชมผลงานทางวิศวกรรมชิ้นเอกที่แปลงพวกมันให้เป็นอาหารจานอร่อย! คุณจะต้องชอบมันแน่นอน!

ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยครองตำแหน่งผู้นำอย่างมั่นคง เตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรซุปนี้!

• น้ำ - 600 มล
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกหยวก - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก – 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกโดยเอาเมล็ดออกก่อน

ในขั้นตอนถัดไป สับรากขิงให้ละเอียด

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มะเขือเทศบด ซอสเผ็ด น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ เติมน้ำ ตั้งค่าโหมด “ซุป” เวลาปรุง 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นวางลงบนจาน และคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบนได้

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปครีมมะเขือเทศ (มีรูป)

ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอากาศร้อน ซุปมะเขือเทศบดจะเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม สูตรนี้สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่ และใช้ครีมถั่วเหลืองแทนครีมนม ในฤดูหนาว มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติอันเข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลาเตรียมการ 60 นาที ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้ 3 มื้อ

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• แครอท – 120 กรัม;
• ปาปริก้าหวานบด – 10 กรัม;
• ครีม 10% - 200 มล.
• น้ำซุปไก่ – 250 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกลีบกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อย ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

โอนผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้พัลส์หลายอัน หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น ผักตุ๋นควรถูด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียดดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้และเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะแล้วใส่ปาปริก้าหวานป่น