การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นขั้นตอนบังคับเมื่อบรรจุผลไม้บรรจุกระป๋อง หากไม่มีมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ช่องว่างที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน วิธีฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการอุ่นขวดในเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดเขียนพอร์ทัลว่า "ง่ายแค่ไหน"

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับขวดเปล่าได้หลายวิธี เช่น การใช้ไอน้ำ น้ำเดือด โดยการอุ่นในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น เตาอบ ไมโครเวฟ ฯลฯ การใช้เตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่สะดวกมากในการกำจัด แบคทีเรียทุกชนิดในขวดโหล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานต้องเก็บขวดโหลที่มีปริมาตรต่างกันในเครื่องเป็นระยะเวลาต่างกันหรือที่อุณหภูมิต่างกัน

วิธีเตรียมขวดเพื่อฆ่าเชื้อในเตาอบ

ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบธนาคาร หากภาชนะมีข้อบกพร่องใด ๆ ที่ละเมิดความสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรอยแตกบนผนังและก้นมีชิปที่คอควรวางภาชนะนี้ไว้ - ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนขวดจะแตกหรือช่องว่างจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการละเมิดความสมบูรณ์ของขวดเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาแบคทีเรียในเนื้อหา

หลังจากเลือกจานแล้วควรล้าง ในการทำงานควรใช้โซดาเพราะทำความสะอาดได้หมดจดและไม่ทิ้งกลิ่นใด ๆ หากคุณไม่มีโซดา คุณสามารถล้างขวดโหลด้วยน้ำยาล้างจานหรือสบู่ซักผ้าทั่วไปได้ ในที่สุด ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางบนตะแกรงเตาอบที่ล้างไว้ล่วงหน้าโดยคว่ำคอลง (ขวดโหลไม่ควรสัมผัสกัน) แล้ววางในเตาอบที่เย็น

ขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าใดและนานเท่าใด

ระยะเวลาในการเก็บขวดโหลในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดและอุณหภูมิที่ใช้ในการฆ่าเชื้อภาชนะ เชื่อกันว่าขวดขนาดใหญ่ (2-3 ลิตร) ผ่านการฆ่าเชื้อได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขวดขนาดกลาง (700-800 กรัมและลิตร) - ที่ 130-140 องศาเป็นเวลา 10-12 นาทีและ ชิ้นเล็กซึ่งมีปริมาตรน้อยกว่า 700 มล. - ที่ 150 องศาเป็นเวลาเจ็ดถึงห้านาที การจับเวลาควรเริ่มหลังจากที่เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้แล้วเท่านั้น

สำคัญ: คุณไม่จำเป็นต้องนำขวดที่อุ่นออกจากเตาอบทันที แต่เมื่อเย็นลงเหลือ 70-80องศา ไหจะเย็นลงถึงอุณหภูมินี้ภายใน 7-10 นาทีหลังจากปิดเครื่อง สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ทันที

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดเสีย เงื่อนไขที่จำเป็นคือการฆ่าเชื้อขวดโหล กระบวนการนี้สามารถดำเนินการได้หลายวิธี - ในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า ในไมโครเวฟ หรือนึ่ง “ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” จะบอกรายละเอียดวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้อง - กี่นาที ที่อุณหภูมิเท่าไร สิ่งที่ต้องใส่ใจเพื่อให้รับประกันว่าจะเก็บรักษาได้

การทำหมัน - เหตุใดจึงจำเป็น??

ก่อนอื่น เรามาทำความเข้าใจก่อนว่าการทำหมันคืออะไร นี่คือการประมวลผลภาชนะที่จะจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ภาชนะจัดเก็บจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน หากมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - จุลินทรีย์แบคทีเรียฝาจะบวมและการเก็บรักษาจะแย่ลง การเตรียมภาชนะบรรจุล่วงหน้าช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องดูแลความปลอดเชื้อของภาชนะเท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบข้อบกพร่องด้วย

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกภาชนะ?

ก่อนที่คุณจะเริ่มล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณต้องตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดก่อน ให้ความสนใจเป็นพิเศษที่คอ - หากมีเศษอยู่บนนั้นโอกาสที่ชิ้นงานจะเสียหายจะเพิ่มขึ้น เลือกเฉพาะภาชนะที่ไม่เสียหาย

ควรล้างภาชนะบรรจุกระป๋องอย่างไรและอย่างไร?

คุณสามารถล้างขวดโดยใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ด ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำยาล้างจาน โดยเฉพาะที่มีคลอรีน ทำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งภายในและภายนอกอย่างหมดจด ล้างคอขวดแต่ละขวด เนื่องจากบริเวณนี้มีคราบไขมันสะสมไม่เท่ากัน ควรทำความสะอาดบริเวณที่เป็นสีเหลืองทั้งหมด หลังจากนั้นให้ล้างขวดด้วยน้ำ ตอนนี้ภาชนะก็พร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิแล้ว มาดูวิธีการดำเนินการที่ถูกต้องกัน

การฆ่าเชื้อในเตาอบ - แก๊สและไฟฟ้า

หากคุณต้องการลดเวลาบรรจุกระป๋อง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ มีพื้นที่ค่อนข้างมาก ซึ่งหมายความว่าสามารถวางบรรจุภัณฑ์ได้หลายหน่วย ทำอย่างไร?

โปรดทราบว่าเตาอบจะถูกปิดก่อนที่จะวางภาชนะ วางคอภาชนะที่ล้างแล้วลงบนถาดอบที่สะอาด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา อุ่นไว้ 5 นาที หลังจากนั้นเราเริ่มนับเวลาถอยหลัง - ฆ่าเชื้อ 15 นาที เราอุ่นจานโดยไม่คำนึงถึงภาชนะ กฎจะเหมือนกันสำหรับแก๊สและเครื่องใช้ไฟฟ้า

การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ

หากคุณต้องการแปรรูปภาชนะขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ หลังจากล้างภาชนะแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อย (ให้สูงประมาณ 1.5 เซนติเมตร) แล้ววางบนแท่นหมุนได้ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุดแล้วรอ น้ำจะเดือดเร็วมาก การระเหยจะเริ่มขึ้น และขวดโหลในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 100 C จะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำอย่างดี

ห้องอบไอน้ำ

หากคุณไม่มีไมโครเวฟและเตาอบเสีย หรือคุณแค่ต้องแปรรูปขวดโหลขนาด 3 ลิตร ให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ง่ายมาก - วางกระทะใส่น้ำบนเตา วางวงกลมพิเศษไว้โดยมีรูสำหรับคอภาชนะมาตรฐาน รอให้น้ำเดือด จากนั้นจึงใส่ขวดคว่ำลงในรู การนึ่งฆ่าเชื้อใช้เวลากี่นาที? ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตร เช่น ขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตรจะใช้เวลา 5 นาที ขวดขนาด 2 ลิตรใช้เวลา 7 นาที และขวดใหญ่ขนาด 3 ลิตรใช้เวลา 10 นาที

หากคุณต้องการลดเวลาที่ใช้ในการทำตามขั้นตอนนี้ให้เสร็จสิ้น ไม่ใช้กระทะ แต่เป็นกะละมังกว้างแล้วเทน้ำลงไป วางตะแกรงบนพื้นผิวของอ่าง (คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้) และวางภาชนะหลายใบโดยคว่ำคอลง ฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบในคราวเดียวตามระยะเวลาที่กำหนดหลังจากที่น้ำเดือด

ในเรือกลไฟ

เครื่องนึ่งเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการฆ่าเชื้อภาชนะ เพียงเทน้ำลงในตัวเครื่อง แล้ววางภาชนะ 2 ใบไว้บนแท่นเจาะรูแบบพิเศษ หลังจากน้ำเดือดให้รอประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน)

วิธีฆ่าเชื้อฝาขวดอย่างถูกวิธี?

จำเป็นต้องดำเนินการฝาปิดด้วย มันง่ายที่จะทำ เติมน้ำลงในชาม ตั้งไฟ ปิดฝา หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 2-3 นาที

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่างอย่างเหมาะสม?

สูตรอาหารบางสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อทันทีก่อนรีด ในกรณีนี้ให้ใช้กระทะกว้างๆ วางผ้าไว้ด้านล่าง แล้วเทน้ำลงไป ภาชนะที่มีอาหารเก็บรักษาไว้จะถูกวางไว้ข้างในโดยมีฝาปิด น้ำควรอยู่ตรงกลางขวดหรือต่ำกว่าเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือด ให้สังเกตเวลา - 10 นาที (สำหรับภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร), 15 นาที (สำหรับภาชนะที่มีปริมาตรเป็นลิตร), 20 นาที (สำหรับภาชนะขนาด 2 ลิตรขึ้นไป) หลังจากการประมวลผลแล้วให้ขันฝาให้แน่น

คุณย่าทวดของเราใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบเก่า - กลางแดด พวกเขาวางขวดโหลที่สะอาดและคว่ำไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน และก่อนที่จะใส่ผักหรือผลไม้ลงไป พวกเขาก็ลวกด้วยน้ำเดือดทันที วิธีนี้ล้าสมัยแล้วปัจจุบันแทบไม่มีใครใช้เลย แม่บ้านส่วนใหญ่อุ่นจานในเตาอบหรือแปรรูปด้วยไอน้ำซึ่งช่วยให้มั่นใจได้เต็มที่ว่าชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานยาวนาน

ในศตวรรษที่ 10 การบรรจุกระป๋องที่บ้านแพร่หลายในรัสเซีย: อาหารเค็มและหมักตกแต่งโต๊ะของทั้งสามัญชนและขุนนาง ในเวลานั้นการเตรียมการถูกเก็บไว้ในอ่างและถังไม้และเฉพาะในสมัยโซเวียตเท่านั้นในช่วงที่การขยายตัวของเมืองเริ่มมีการใช้ขวดแก้วอย่างแพร่หลาย

ข้อดีของวิธีการ

ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถประมวลผลคอนเทนเนอร์จำนวนมากพร้อมกันได้ ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ คุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ โดยไม่ต้องยืนอยู่หน้าเตาไฟ ต่อไปนี้เป็น “ข้อดี” เพิ่มเติมของวิธีการฆ่าเชื้อนี้:

• ประสิทธิภาพ - แบคทีเรียตายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิความร้อนสูง
• ความสะดวกสบาย - ไอน้ำไม่สะสมในห้องครัวเช่นเดียวกับเมื่อแปรรูปกระป๋องในอ่างน้ำห้องจะไม่อับชื้น
• ความแห้งกร้าน - เนื่องจากการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องใช้น้ำจึงไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าภาชนะจะแห้ง
• ความปลอดภัย - หากใช้มาตรการป้องกันขั้นพื้นฐาน ความเสี่ยงของการไหม้ก็จะน้อยมาก
• ความปลอดภัยของกระป๋อง- ภาชนะบรรจุโดยมีเงื่อนไขว่าปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการแทบจะไม่แตกหัก

กฎ

คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทันทีก่อนจัดเก็บการเตรียมการไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้า วิธีสุดท้าย คุณสามารถวางภาชนะไว้บนผ้าสะอาดโดยพลิกคว่ำไว้สักสองสามนาที ต่อไปนี้เป็นกฎอีกหกข้อที่จะช่วยคุณฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

1. ความบริสุทธิ์ เตาอบต้องสะอาดไม่เช่นนั้นขวดจะดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
2. การจัด "ฟรี". เหยือกที่วางในเตาอบไม่ควรสัมผัสกันมิฉะนั้นหากภาชนะหนึ่งแตกร้าวภาชนะที่อยู่ติดกันก็จะใช้งานไม่ได้เช่นกัน
3. การให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปสาเหตุหลักที่ภาชนะแก้วแตกระหว่างการเก็บรักษาเกิดจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรวางขวดโหลไว้ในเตาอบเย็นเสมอ ซึ่งจะค่อยๆ ให้ความร้อน ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะนำภาชนะออกมา
4. ระยะเวลา.ถ้าขวดโหลไม่ได้อยู่ในเตาอบนานพอ แบคทีเรียก็อาจไม่ตายทั้งหมด ถ้าปล่อยขวดไว้นานเกินไป ก็อาจแตกได้
5. การใช้ที่วางหม้อนำขวดโหลออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบเท่านั้นเพื่อป้องกันการไหม้ ในเวลาเดียวกันจะต้องแห้งสนิทเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
6. การจับที่ถูกต้องถือขวดโหลด้วยมือเพียงสองมือ โดยจับไว้ทั้งสองข้าง อย่ายกภาชนะที่คอเพราะอาจลื่นล้มได้

หากวางอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในขวดโหลที่ร้อน ภาชนะนั้นก็ควรจะร้อน ถ้าเย็น ก็ควรรอจนกว่าขวดจะเย็นสนิท

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ: ฝึกฝน

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างพิถีพิถัน: ขวดที่มีรอยแตก เศษ และสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นจะถูกคัดทิ้งทันที

ไฟฟ้า

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้าถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิของเตาอบแก๊สอาจไม่เท่ากัน กระบวนการทีละขั้นตอนสามารถแสดงเป็นอัลกอริทึมสี่ขั้นตอน

1. คลีนซิ่ง ล้างขวดโหลทั้งหมดด้วยน้ำไหลและเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า
2. ที่พัก. วางภาชนะเปล่าบนถาดอบหรือตะแกรงแล้ววางในเตาอบเย็น วางขวดแห้งคว่ำลง ขวดเปียกคว่ำลง
3. เครื่องทำความร้อน ค่อยๆอุ่นเตาอบ อุณหภูมิ 150 °C ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า บันทึกเวลา (ขึ้นอยู่กับระดับเสียง ดูด้านล่าง)
4. การสกัด ค่อยๆ นำภาชนะออกและพลิกคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวที่สะอาด

ระยะเวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ ตารางด้านล่างประกอบด้วยข้อมูลจำนวนนาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

ตาราง - ระยะเวลาของการฆ่าเชื้อ

นอกจากขวดโหลในเตาอบแล้ว คุณยังสามารถฆ่าเชื้อฝาโลหะได้ด้วย พวกเขายังต้องล้างแล้ววางบนถาดอบ

แก๊ส

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบแก๊สได้ด้วย หากต้องการดำเนินการอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยมีข้อควรระวัง 2 ประการ

1. ความเข้มของไฟเปิดเตาอบด้วยไฟอ่อน
2. อุณหภูมิ. กระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 180 °C

เวลาในการประมวลผลจะเหมือนกับเมื่อใช้เตาอบไฟฟ้า

แม่บ้านบางคนเมื่อใช้เตาอบแก๊ส มักจะตัดสินว่ากระบวนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นแล้วไม่ใช่โดยใช้นาฬิกา แต่ดูที่ประตูแทน เมื่อแห้งหลังจากการพ่นหมอกแล้ว ก็สามารถนำภาชนะออกได้

มีช่องว่าง

ด้วยวิธีการเก็บรักษาบางอย่าง ก่อนปิดผนึก ไม่เพียงแต่ขวดเปล่าเท่านั้น แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผักดองแบบโฮมเมด การฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่างสามารถทำได้ในเตาอบ การประมวลผลดำเนินการในสามขั้นตอน

1. การติดตั้ง. วางขวดโหลที่มีฝาปิดแต่ไม่ได้ปิดฝาไว้บนถาดอบและวางในเตาอบที่เย็น
2. เครื่องทำความร้อน ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 100 °C แล้วจดเวลา ภาชนะครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 15 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 20-25 นาที
3. การสกัด ใช้ถุงมือเตาอบ หยิบขวดโหลออก ม้วนขึ้น คว่ำลง วางลงบนถาดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ในเตาอบคุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดที่มีช่องว่างได้ กระบวนการนี้แตกต่างจากการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิความร้อนที่ต่ำกว่า - 80-90°C วิธีการนี้ใช้เป็นหลักในการผลิตผลไม้แช่อิ่มและน้ำหมัก

นักจุลชีววิทยา หลุยส์ ปาสเตอร์ เสนอวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ในศตวรรษที่ 19 วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติและสารอาหารของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามที่อุณหภูมิต่ำแบคทีเรียในรูปแบบพืชเท่านั้นที่จะตาย แต่สปอร์ยังคงอยู่และภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยจะเริ่มทวีคูณ ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องจึงสั้นลง และต้องเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ช่วยประหยัดเวลา หากขวดขนาดสามลิตรไม่พอดีกับเตาอบไฟฟ้าในแนวตั้ง คุณสามารถวางไว้ด้านข้างได้ และถ้าเตาอบแก๊สเก่าไม่ให้ความร้อนแม้แต่น้อยคุณสามารถใส่อิฐหนึ่งหรือสองก้อนลงไปได้

จะฆ่าเชื้อขวดเปล่าในเตาอบ ไมโครเวฟ ผ่านไอน้ำ หรือในกระทะที่มีน้ำเดือดได้อย่างไร? ความสะอาดของขวดโหลในการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญที่สุด จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ในจานที่ทำให้เกิดการหมัก เราดองและเก็บรักษาทุกสิ่งที่เราปลูกในสวนในช่วงฤดูหนาว เป็นไปไม่ได้หากไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล และไม่สำคัญว่าคุณจะดำเนินการอย่างไร ในเตาอบหรือด้วยวิธีอื่น ขวดปลอดเชื้อจะเก็บผลผลิตของเราได้อย่างน่าเชื่อถือ มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมในเตาอบนานแค่ไหน? คุณสามารถทำได้หลายวิธี ฉันจะแนะนำวิธีการฆ่าเชื้อแบบต่างๆ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ลำบากสำหรับชาวสวนไม่เพียงเพราะมีงานในแปลงมากเท่านั้นแต่ยังเพราะคุณต้องการรักษาผลผลิตไว้สำหรับฤดูหนาวเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงกวากรอบอร่อยแยมหอมสดชื่น น้ำผลไม้วิตามินหรือผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงวิธีการล้างขวดโหลและฝาปิดที่ดีที่สุดกันดีกว่า ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ควรล้างขวดแก้วและฝาปิดอย่างไรและอย่างไร

ฉันตรวจสอบขวดโหลทั้งหมดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ไม่มีรอยแตกร้าว - ทุกอย่างจะต้องไม่บุบสลาย

หากคุณใช้ภาชนะที่มีเกลียว แนะนำให้ตรวจสอบก่อนเติมแยมเพื่อดูว่าฝาจะ "ยึด" ขวดแน่นและไม่รั่วซึมหรือไม่

ท้ายที่สุดนี่คือวิธีที่เราทำ เราจัดเก็บขวดโหลแบบมีเกลียว แต่โดยปกติแล้วฝาปิดจะล้มเหลวทันทีหลังการใช้งาน เราต้องซื้ออันใหม่สำหรับบรรจุกระป๋อง มันเกิดขึ้นที่ขวดที่มีเกลียวโดยเฉพาะหากนำเข้าจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางคอเล็กกว่าฝา จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเข้ากัน?

ในการดำเนินการนี้ ให้เติมน้ำหรือน้ำเย็นลงในภาชนะแก้ว แล้วเช็ดพื้นผิวด้านนอกให้แห้ง ฝาก็ควรจะแห้งเช่นกัน ปิดฝาขวดให้แน่นที่สุด จากนั้นเขย่าโต๊ะหลายๆ ครั้ง หากฝาปิดไม่แนบสนิทกับคอ คุณจะสังเกตเห็นหยดน้ำบนพื้นผิวโต๊ะ คุณสามารถใช้มือแห้งลูบขอบด้านนอกของฝา ซึ่งควรจะติดกับคอเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว

อย่าขี้เกียจ ตรวจสอบขวดโหลทั้งหมดว่าเข้ากันได้กับฝาปิดหรือไม่

คุณตรวจสอบแล้วหรือยัง? ทุกอย่างปกติดี? ยอดเยี่ยม!

ขั้นแรก ฉันเติมน้ำลงในภาชนะทั้งหมดที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง ฉันเติมมันขึ้นไปถึงคอ น้ำประปาธรรมดา เย็นหรืออุ่น พวกเขาจะยืนแบบนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง มีไว้เพื่ออะไร? และเพื่อให้อนุภาคสิ่งสกปรกที่มองไม่เห็นที่เป็นของแข็งที่แห้งทั้งหมดเปียก - ซึ่งจะทำให้ล้างออกได้ง่ายขึ้น

ฉันล้างมันด้วยวิธีโบราณโดยใช้ผงเบกกิ้งโซดา ฉันไม่ใช้ผงซักฟอกอื่นใด โซดาที่มีอนุภาคเล็กที่สุดจะดีกว่าสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการขจัดสิ่งสกปรกออกจากผนังขวดแก้ว นอกจากนี้โซดายังล้างออกได้ง่ายไม่ทิ้งกลิ่นใด ๆ และไม่ตกค้างบนพื้นผิวแก้ว

รายละเอียดอีกอย่างหนึ่ง ฉันมักจะใช้ฟองน้ำใหม่เพื่อล้างขวดโหล ไม่ควรมีไขมันหรืออาหารตกค้างจากจานสกปรกบนฟองน้ำ

ฉันไม่เติมน้ำใส่ฝา เพียงล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่หรือน้ำยาล้างจานเพื่อขจัดคราบไขมันจากโรงงาน

อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ฝาเก่าที่ใช้แล้วซึ่งยังคงกลิ่นของแยมก่อนหน้านี้ หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที . กลิ่นก็จะหายไป หลังจากนั้นก็สามารถฆ่าเชื้อได้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาแก๊ส

จริงๆ แล้วการฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่าในเตาอบแก๊สเป็นวิธีที่ฉันชอบและน่าเชื่อถือที่สุดในการเตรียมกระบวนการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ฉันเกือบจะใช้มันโดยเฉพาะ

ในความคิดของฉัน มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เข้าถึงได้มากที่สุด และปลอดภัยที่สุด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบได้ในคราวเดียว

ขวดโหลที่ล้างแล้ว - ฉันไม่ทำให้แห้ง - ฉันใส่ไว้ในเตาแก๊สเย็นโดยคว่ำคอลง นี่มีไว้เพื่ออะไร? น้ำบ้านเรามันกระด้าง ถ้าฉันวางพวกมันโดยยกคอขึ้น เมื่อน้ำระเหยไป มันก็จะทิ้งร่องรอยความกระด้างสีขาวไว้ด้านล่าง โดยธรรมชาติแล้วไม่มีอันตรายใด ๆ แต่ฉันไม่ชอบมันในทางสุนทรียภาพล้วนๆ

ฉันพยายามวางขวดไว้ในเตาอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะอธิบายว่าทำไม แต่ในทางปฏิบัติบางครั้งฉันก็เกิดขึ้นกับฉันว่าเมื่อวางใกล้กัน พวกมันจะระเบิดเมื่อถูกความร้อน

ควรฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าใด ควรเก็บขวดไว้ในเตาอบนานแค่ไหน? ขั้นแรก ฉันเปิดเตาอบและตั้งค่าแฟล็กตัวควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด และหลังจากนั้นสักพักฉันก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150-180°C ฉันมักจะมองไปที่ประตูเตาอบ พอเปิดเครื่องแล้วหมอกขึ้น แต่ทันทีที่กระจกประตูโปร่งใส ฉันก็สังเกตเวลา หลังจากนั้นควรผ่านไปอย่างน้อย 5-10 นาที หลังจากนั้นฉันก็ปิดเตาแก๊สแล้วเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ขวดเริ่มเย็นลง หลังจากการเผาพวกเขาจะร้อนมากการเทน้ำดองหรือผลไม้แช่อิ่มลงไปทันทีเป็นอันตราย - พวกมันจะแตก

ฉันนำพวกเขาออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือกันความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

จะทราบได้อย่างไรว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำดองหรือผลไม้แช่อิ่มได้หรือไม่? ง่ายมาก. ฉันลองใช้นิ้วเปียกเหมือนเหล็ก - มันจะส่งเสียงฟู่ซึ่งหมายความว่ายังเร็วเกินไปที่จะเท - โถอาจแตก - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ถ้าไม่ส่งเสียงฟู่แสดงว่าถึงเวลาแล้ว

การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้มีข้อดีอย่างไร? ดีสำหรับความเรียบง่าย มีสูตรอาหารมากมายที่แนะนำให้เทน้ำดองเดือดลงในขวดผักหรือผลไม้หลาย ๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นต้มอีกครั้ง และเติมอีกครั้ง วิธีการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบช่วยให้คุณเทน้ำดองได้เพียงครั้งเดียว

แต่ฉันใส่ผักหรือผลไม้ลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนและร้อนเช่นกัน มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันลวกมัน ตัวอย่างเช่นฉันใส่แตงกวาหรือมะเขือเทศ, เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, มะรุม, แครอท, ใบไม้ทุกประเภท) ลงในกระชอนแล้วจุ่มพวกมันหลายครั้ง (ใช้เวลา 5-20 วินาที) ลงในน้ำเดือด - ฉันต้มในกระทะอื่น ยิ่งผักหรือผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นนานขึ้นเท่านั้น และชิ้นเล็กๆ (ผักชีลาว เครื่องเทศ กระเทียม มะเขือเทศเชอรี่ ฯลฯ) เพียงลวกประมาณ 2-5 วินาที จากนั้นฉันก็ใส่ผักและเครื่องเทศร้อนๆ ลงในภาชนะที่อุ่น หากต้องการตามสูตร ฉันจะเติมน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก ฉันเทน้ำดองเดือดลงไปที่คอเพื่อให้มีที่ว่างในขวดให้น้อยที่สุด ฉันวางฝาต้มไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บแบบแมนนวลหรือขันสกรู เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรระเบิด ฉันจึงห่อมันไว้ในผ้าห่มจนถึงเช้า

ไม่มีอะไรระเบิด!

วิธีทำขวดเปล่าฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ

ฉันเชี่ยวชาญวิธีนี้เมื่อไม่นานมานี้ ขอขอบคุณเพื่อนของฉันที่เชิญฉันไปที่เดชาของเธอ การเก็บเกี่ยวของเธอก็ดี เธอมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องที่เดชา เธอไม่มีเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าที่เดชาของเธอ ไมโครเวฟเท่านั้น

แน่นอนฉันได้ยินมาว่าคุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลองใช้วิธีนี้ในทางปฏิบัติเลย

ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมาก

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับวิธีการฆ่าเชื้อคือความสะอาด

เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาด โดยสูงจากด้านล่าง 1-2 ซม. เราใส่ไว้ในไมโครเวฟ เราเลือกเตาไมโครเวฟขนาด 700-800 วัตต์ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 2-3 นาที

เกิดอะไรขึ้น? น้ำในขวดเดือดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

หากวางขวดที่มีความจุ 500-700 มล. ในไมโครเวฟขณะยืน ควรวางขวดขนาด 3 ลิตรนอนคว่ำลงหลังจากเทน้ำเล็กน้อยแล้วด้วย กำลังไฟของเตาอบและเวลาฆ่าเชื้อจะเท่ากัน

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำเดือด

ใช้กระทะแล้ววางผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ด้านล่าง วางขวดที่มีฝาปิดไว้ตรงนั้น หากมีหลายอันให้วางผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เติมน้ำให้ครอบคลุมทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นขวดโหล ฝาปิด วางบนไฟนำไปต้มต้มประมาณ 5-10 นาที โถและฝาปิดพร้อมแล้ว พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการนึ่งฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง

นี่เป็นวิธีฆ่าเชื้อที่เพื่อนฉันชอบมากที่สุด ไม่ว่าฉันจะพยายามโน้มน้าวเธอมากแค่ไหน เช่น การใช้เตาอบจะทำให้รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ทั้งหมดนี้ไร้ผล แล้วแต่ของเขาเอง อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ทุกประการ

ฉันยังใช้มันเมื่อฉันสามารถขวดหรือสองขวดได้ วิธีนี้สะดวกสำหรับการเก็บรักษาในปริมาณน้อย แต่นั่นคือความคิดเห็นของฉัน

อาหารสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอาจแตกต่างกัน - ทัพพี, กาน้ำชา, หม้อกาแฟ, กระทะ - ใช้สิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

กาต้มน้ำสะดวกมาก แต่การออกแบบกาต้มน้ำควรมีที่จับที่ลดลงอย่างอิสระ กาน้ำชาสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักมีที่จับที่ติดแน่น - ไม่มีขวดโหลสักใบเดียวที่จะใส่ไว้ข้างใต้ได้

ฉันใช้หม้อไอน้ำสองชั้น ชนิดที่มีกลีบซึ่งพอดีกับกระทะทุกขนาดอย่างอิสระ

ฉันเทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ ใส่หม้อนึ่งลงไป ยืดกลีบให้ตรง แล้ววางขวดคว่ำลง หลังจากเดือดแล้วให้นำไปนึ่งไม่เกิน 5-7 นาที ฉันถอดมันออกและต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือกันความร้อน ไม่เช่นนั้นมือจะโดนน้ำร้อนลวกได้

ฉันวางมันลงบนโต๊ะหรือเก้าอี้สตูลพร้อมกับหนังสือพิมพ์แห้งหรือผ้าเช็ดตัววางอยู่ คุณไม่สามารถวางไว้บนพื้นผิวที่เปียกหรือชื้นได้ เพราะกระป๋องจะแตก พอเย็นลงนิดหน่อยก็ใส่ผัก ผลไม้ ลวกด้วยน้ำเดือด หรืออาหาร (ต้องร้อน) ที่อยากเก็บไว้หน้าหนาวใส่ลงไป

การฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาแก้วและที่หนีบโลหะพร้อมช่องว่าง

ฉันมีขวดโหลหลายใบ แต่พูดตามตรง ฉันไม่ชอบใส่อะไรในขวดโหลเลย ยุ่งยากมากสำหรับฉัน โหลของฉันมีคลิปโลหะที่ไม่หลุดออกมา ฉันเลยไม่กล้าเอาเข้าเตาอบ ทันใดนั้นกระจกจะแตกเมื่อสัมผัสกับโลหะ

ฉันมักจะเตรียมน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้ด้วยวิธีนี้ เพื่อให้ขวดปิดได้ดีสิ่งสำคัญคือต้องเติมผลิตภัณฑ์กระป๋องให้เต็มถึงเครื่องหมายไม่สูงกว่า

มีปะเก็นยางมาให้พร้อมกับขวด ฉันล้างและต้มประมาณ 1-2 นาที - ไม่มากไปกว่านี้

ฉันเติมน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งจนถึงเครื่องหมาย ใส่ปะเก็นยางบนฝา แล้วปิดแคลมป์ จากนั้นทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสกับก้นโลหะ ฉันใส่ไว้หนึ่งหรือสองหรือสามอัน - ขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะและปริมาตรของโถ หากมีหลายอันฉันก็วางผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างพวกเขาด้วย จากนั้นฉันก็เติมน้ำเย็นลงในกระทะ ระดับน้ำควรอยู่เหนือฝา ต้องปิดฝาขวดให้มิดชิด เลือกกระทะทรงสูงสำหรับการฆ่าเชื้อ

ระหว่างการต้มน้ำเดือด (ฆ่าเชื้อ) ภายในขวดจะเกิดแรงดันเหนือความดันบรรยากาศ ดูเหมือนว่ามันจะบีบอากาศผ่านรอยแตกระหว่างขวดกับฝา คุณจะสังเกตเห็นสิ่งนี้ได้จากฟองอากาศที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แรงดันอากาศที่เพิ่มขึ้นภายในช่วยป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้าไปใต้ฝา

ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร ใช้เวลา 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

จากนั้นฉันก็ทิ้งขวดไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลง ความดันภายในจะต่ำกว่าความดันบรรยากาศ - ฝาจะดูด ทั้งหมด. โถถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาในขวด

เราได้ดูหลายวิธี เช่น วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ เตาอบ ไอน้ำ หรือในกระทะ หากทราบวิธีอื่นช่วยแชร์ด้วย แบบฟอร์มความคิดเห็นของเราช่วยให้คุณสามารถอัปโหลดรูปภาพได้

วิธีตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบตามการแบ่งหรือเครื่องหมาย

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาแก๊ส

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเตรียมโฮมเมดได้หลายวิธี แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่นิยมใช้เตาอบแก๊สเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายในบทความของเรา

อะไรทำให้ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล?

จุลินทรีย์และแบคทีเรียหลากหลายชนิด “อาศัยอยู่” บนทุกพื้นผิว การทำหมันช่วยขจัดสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ ส่งผลให้ความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษจากอาหารกระป๋องที่บ้านลดลงและอายุการเก็บรักษาก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ข้อดีของการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาแก๊ส

วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ประสิทธิภาพสูง. ดังที่แสดงให้เห็นจากการปฏิบัติมาหลายปี ขวดจะไม่ "ระเบิด" หลังจากการฆ่าเชื้อในเตาอบแก๊ส และขวดโหลยังคงสดและน่ารับประทานเป็นเวลานาน
• ธนาคารไม่เพียงแต่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งอีกด้วย. สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับขั้นตอนที่คล้ายกันซึ่งดำเนินการโดยใช้อ่างน้ำ
• ไม่มีไอน้ำเปียกเลยซึ่งช่วยลดการก่อตัวของการควบแน่นบนผนังเพดานหน้าต่างและเฟอร์นิเจอร์ในห้องครัวและระดับความชื้นในห้องที่เพิ่มขึ้นมากเกินไปซึ่งอาจทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงได้
• สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบพร้อมกันได้ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเตรียมแยมแบบโฮมเมดได้อย่างมาก

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบแก๊สอย่างไร?

ขั้นตอนนี้ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. เราตรวจสอบขวดเปล่าเพื่อหาเศษและรอยแตกร้าวอย่างระมัดระวัง ส่วนที่มีข้อบกพร่อง แม้แต่ส่วนเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่สามารถใช้บรรจุกระป๋องที่บ้านได้
2. ล้างขวดโหลทั้งหมดให้สะอาด ขั้นแรกในน้ำร้อนโดยใช้สบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา จากนั้นในน้ำเย็น
3. เราวางขวดโหลที่สะอาดไว้บนชั้นวางเตาอบในลักษณะนี้: ขวดแห้งคว่ำลง ขวดเปียกกลับหัว
4. เปิดเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น +150 องศา นี่คือขีดจำกัด ที่สภาวะความร้อนสูงสุด ให้เก็บขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที
5. เราสวมถุงมือบนมือ - ที่วางหม้อ ค่อยๆ หยิบขวดโหลออกจากเตาอบ แล้ววางลงบนผ้าสะอาดโดยหงายก้นขึ้น ถุงมือทำครัวจะต้องแห้งเสมอ มิฉะนั้นกระจกอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

คำแนะนำที่สำคัญ: หากคุณต้องการม้วนของร้อนขวดจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นขวดจะแตก หากคุณทิ้งพวกมันไว้บนผ้าเช็ดตัวสักระยะหนึ่งแล้วพวกมันก็เย็นลงได้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำขั้นตอนการฆ่าเชื้อซ้ำอีกครั้ง

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาแก๊สได้หรือไม่?

คำถามนี้กำลังเร่งด่วนสำหรับแม่บ้านสาวหลายคนที่กำลังก้าวแรกในด้านการบรรจุกระป๋องที่บ้าน เรารีบเร่งเพื่อเอาใจคุณ

กระบวนการนี้สามารถทำได้ในเตาอบแก๊สดังนี้:

• วางขวดพร้อมเนื้อหาที่เตรียมไว้โดยไม่มีฝาปิดในเตาอบเย็น
• เปิดแก๊สและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา
• ยืนเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับขวดลิตรและ 25 นาทีสำหรับขวดขนาดสามลิตร
• เรานำขวดออกมาแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงบนผ้าแห้งโดยให้ก้นขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร!