ฉันอยากจะแสดงวิธีอบคุกกี้คุระบีที่บ้าน ฉันอยากทำสิ่งนี้มานานแล้ว แต่ไม่เคยทำได้เลย แถมยังมีไข่ขาวเหลืออยู่ด้วย เลยตัดสินใจใช้มันที่นี่

ด้านล่างนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งคูราบีมักทำมาจากแป้งชนิดใดและบอกคุณว่าควรปั้นอย่างไรให้ดีที่สุด น่าเสียดายที่ฉันไม่มีหัวฉีดขนาดกว้างที่เหมาะสม และทุกอย่างก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างเล็ก ดังนั้นคุกกี้ของฉันจึงไม่มีรูปร่างที่สวยงาม เป็นสิ่งที่ดีมากที่ปัจจัยดังกล่าวไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

สูตรคุกกี้ kurabye ที่บ้านนั้นเตรียมง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดด้วย จากส่วนผสมเหล่านี้ฉันทำคุกกี้ได้ 24 ชิ้น ฉันเตรียมแยมลูกพลัมซึ่งค่อนข้างหนาและไม่ไหล แต่คุณสามารถใช้แยมอื่นหรือแม้แต่แยมก็ได้ เนื่องจากแป้งค่อนข้างหวาน ฉันแนะนำให้คุณใช้แยมรสเปรี้ยว เช่น พลัม เชอร์รี่ หรือแอปริคอท และจะต้องหนา ฉันแนะนำให้คุณอบในรูปแบบของเบญจมาศซึ่งหลายคนรู้จักตั้งแต่วัยเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 40 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• วานิลลา - เหน็บแนม
• แป้งสาลี – 125 – 150 กรัม
• แยมหนาหรือแยม

วิธีทำคุกกี้ kurabye ที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งสำหรับคูราบี คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม ไม่จำเป็นต้องละลาย รอจนนิ่มลง จากนั้นย้ายลงในชามผสมแล้วตีเป็นเวลา 3 นาทีจนกระทั่งมวลมีความโปร่งสบายมากขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้งอีก 2 นาที ไม่สามารถซื้อผงได้ แต่บดจากน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

จากนั้นฉันก็เติมไข่ขาวและวานิลลาเล็กน้อย และอีกครั้งที่ฉันตีต่อไปจะใช้เวลาประมาณ 4 นาทีเพื่อให้มวลมีความฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันเติมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเริ่มผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย ฉันเติมแป้ง 125 กรัมทันที และถ้าแป้งยังไม่หนามากก็จะเพิ่มอีก

ปริมาณขึ้นอยู่กับความชื้น ความหลากหลาย และคุณภาพ ฉันใช้เวลาประมาณ 130 กรัม และคุณดูความสม่ำเสมอที่คุณได้รับ

ต่อไปฉันโอนแป้งลงในถุงขนมหนาที่มีหัวฉีดกว้าง แต่ฉันมีเพียงอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเท่านั้นฉันก็เลยใช้มัน ฉันผูกปลายกระเป๋าเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น นี่เป็นส่วนหลักของสูตรคุกกี้ kurabye และสิ่งที่สำคัญที่สุดหากคุณทำทุกอย่างถูกต้องที่นี่ทุกอย่างจะออกมาดี

บนถาดอบ ฉันวางซิลิโคนหรือเสื่อเทฟลอน หรือกระดาษรองอบธรรมดา โดยวางคุกกี้ชิ้นเล็กไว้ด้านบน หลังจากฝากแต่ละอันแล้ว คุณต้องช่วยให้แป้งหลุดออกเนื่องจากแป้งค่อนข้างหนา พูดได้เลยว่าแม้แต่มือของฉันก็เจ็บหลังจากบีบแป้งออกมา

เนื่องจากเหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดพร้อมแยม ฉันจึงทำคุกกี้เล็กๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วใส่แยมลงไปเล็กน้อย

ฉันอบในเตาอบอุ่นที่ 230 องศาประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ตอนนี้ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟได้

นี่คือวิธีที่คุกกี้ขนมชนิดร่วน Kurabye ปรากฏที่บ้าน รสชาติของมันละเอียดอ่อนมากและพูดได้เลยว่ามันละลายในปากของคุณ ฉันแนะนำให้ลองใช้ และอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันได้รับ 24 ชิ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่นี่ค่อนข้างเล็ก คุณจึงทำเป็นสองเท่าได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

คุราบายโฮมเมดกรุบกรอบอร่อยนุ่มคือสิ่งที่คุณเลือกสำหรับชา เตรียมตาม 1 ใน 10 สุดยอดสูตรเด็ด!

• แป้งสาลี 160 ก
• น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• ฝักวานิลลา 1 ชิ้น
• เนย 100 ก
• แยมแอปเปิ้ล 100 ก

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในชามลึก ใส่น้ำตาลผง ผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม

ร่อนแป้ง เทใส่ชาม ผสมให้เข้ากัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงไป คนให้เข้ากัน นำเมล็ดออกจากฝักวานิลลาแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม ใช้บีบคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ลงบนถาดอบ

ใช้นิ้วกดตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วบีบแยมลงไป เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบคุราบีเป็นเวลา 12 นาที

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 2: คุกกี้กาแฟ Kurabye ที่บ้าน

คุกกี้กาแฟน่ารักมาก นุ่ม มีกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟ สุกเร็วและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน... ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบมัน!

• แป้งสาลี (สำหรับแป้ง, แป้ง, น้ำตาลผง - วัด - แก้ว 200 มล.) - 1.5 ถ้วย
• แป้ง (แป้งข้าวโพดใช้แล้ว) - ½ถ้วย
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• กาแฟธรรมชาติ (คุณต้องใช้กาแฟบดละเอียดหากคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะคุกกี้จะมีรสชาติเหมือนกาแฟกับนมและ 2 ช้อนโต๊ะ - เข้มข้นกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย (เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) - 125 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เตาอบที่ 180 องศา ผสมเนยและผงด้วยส้อมจนเนียน ใส่ไข่ลงไปและคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง โกโก้ แป้ง ผงฟู ใส่กาแฟและเกลือลงในส่วนผสมของเนยและไข่ คนแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป คนด้วยส้อม แป้งนวดง่ายและนุ่มและยืดหยุ่นได้

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ แยกชิ้นเล็กและขนาดเท่ากันออกจากแป้ง ม้วนให้เป็นคุราบิรูปทรงวงรี และวางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกัน

ใช้ไม้จิ้มฟันกดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างรูปทรงเมล็ดกาแฟ อย่ากดจนสุด แต่อย่ากดเบา ๆ เพราะในระหว่างการอบแถบที่อ่อนแอจะลอยขึ้นมา

อบประมาณ 10-12 นาที ทันทีหลังจากการอบ อย่านำคุกกี้ออกจากถาดอบ แต่ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออก

สูตรที่ 3: คุกกี้ Kurabye ที่บ้าน

• แป้ง – 550 กรัม;
• เนย – 350 กรัม;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แยมผลไม้หนา – 50 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ 2 ถ้าไข่มีขนาดเล็ก

นำเนยไปวางที่อุณหภูมิห้อง นำอาหารออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลผง เทไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเนียน ต้องนำไข่ไปวางที่อุณหภูมิห้องก่อน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความยืดหยุ่นของแป้ง หากคุณใส่แป้งมากเกินไป การอบจะไม่ได้ผล

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมโดยวางปลายที่มีฟันไว้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ประเภทที่ขายในร้าน

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ทำขนมแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ รีดเป็นลูกบอลแบนและ "กลีบ" โดยใช้ขอบของมีดใด ๆ

ตกแต่งตรงกลางดอกไม้แต่ละดอกด้วยมันบดหรือแยม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด 20 นาที อุณหภูมิในการอบ 200 ถึง 230 องศา ขณะที่คุกกี้กำลังอบ อย่าออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 10 นาทีแรกเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

สูตรที่ 4: วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน kurabiye

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุกกี้ Kurabye ที่ร่วนละเอียดสามารถนำไปอบในงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือจะบรรจุในกล่องอย่างสวยงามแล้วนำเสนอในงานปาร์ตี้ก็ได้

• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ (เฉพาะสีขาว) - 1 ชิ้น
• แยม - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ร่อนแป้ง วางเนยไว้บนโต๊ะ (ในครัวอุ่น) ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงานเพื่อให้เนยนิ่ม

ในชามแยกต่างหาก ตีเนยและน้ำตาลผง (หรือตีด้วยเครื่องผสม) จนเนียน

เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมเนย ตีทุกอย่างอย่างแรงด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนที่ได้มวล เพิ่มวานิลลินกันเถอะ

ผสมทุกอย่างก่อนด้วยไม้พายแล้วจึงผสมด้วยมือ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของแป้งควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่นิ่มมาก ดังนั้นหากจำเป็นให้ปรับปริมาณแป้งเล็กน้อย

วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เติมถุงขนมด้วยขนมชอร์ตคัสต์ในปริมาณที่สะดวก เริ่มต้นด้วยการวางชิ้นคุกกี้อย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากกันอย่างน้อย 1 ซม.

ตรงกลางของแต่ละชิ้นใช้นิ้วบีบรูเล็กๆ ที่เราเติมแยมลงไป ในการทำเช่นนี้สะดวกมากที่จะใช้กระบอกฉีดขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้แผ่นอบที่เตรียมไว้พร้อมกับคุกกี้ Kurabye อบประมาณ 15-20 นาที

วางคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วพร้อมแยมลงบนจานพักให้เย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: Kurabye - คุกกี้กับแยมแอปริคอท (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

คุกกี้ Kurabye เป็นขนมอบที่นุ่ม ร่วน และอร่อยมาก โดยใช้ขนมชนิดร่วน คุกกี้แสนอร่อยในรูปดอกไม้พร้อมแยมหยดหรือแยมตรงกลางอาจเป็นที่จดจำของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็กที่อยู่ห่างไกล วันนี้คุณสามารถซื้อคุกกี้ Kurabye ได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงเองที่บ้าน

การกรอกคุกกี้ Kurabye อาจเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ แต่ต้องมีความหนาเพียงพอ ของหวานบาง ๆ สามารถข้นได้ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ)

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ไข่ขาว – 60 กรัม
• แยมแอปริคอท - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ Kurabye เราจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาทันที ใส่เนย (200 กรัม) ลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้ง มันควรจะนุ่ม (ไม่ละลาย แต่นุ่ม) - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นบนโต๊ะ

ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาทีจนเนียนและเป็นสีขาว จากนั้นเทน้ำตาลผง 80 กรัม (คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ - คุณสามารถบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟที่บ้านได้) แล้วตีทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาทีด้วยความเร็วสูง

เมื่อน้ำตาลผงละลายในเนยจนหมด ให้เติมไข่ขาว 60 กรัม (ซึ่งก็คือไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง อย่างละประมาณ 50 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการ)

ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาที จนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ส่วนผสมจะดูค่อนข้างเป็นก้อน (เม็ดหยาบ) ในช่วง 1-3 นาทีแรก แต่จะค่อยๆ กลายเป็นส่วนผสมเดียว

ถึงเวลาใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับปริมาณเนื่องจากไม่เพียงแต่ความสอดคล้องของขนมชอร์ตคัสต์เท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสของคุกกี้ Kurabye ที่เสร็จแล้วด้วย นอกจากนี้ หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณจะไม่สามารถบีบแป้งออกจากถุงบีบได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัม และปรับปริมาณแป้งขณะนวด ในกรณีของฉันใช้เวลาประมาณ 300 กรัมพอดี แต่คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง

เป็นผลให้ไม่ควรมีความหนาหรือของเหลว - ความสม่ำเสมอในการแพร่กระจาย เพื่อความชัดเจนฉันเพียงแค่ทาส่วนเล็ก ๆ บนฝ่ามือของฉัน - มันเกาะติดกับมือของฉันเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้และไม่ลอย โปรดจำไว้ว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องหยุดในช่วงเวลาที่เหมาะสมและอย่าแป้งจนเกินไป!

การขึ้นรูปคุกกี้ Kurabye เกี่ยวข้องกับการฝากขนมชนิดร่วนโดยใช้ถุงขนม ขอแนะนำให้ใช้ดาวเปิดที่มี 9 กลีบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาณมาก ไม่เช่นนั้นแป้งจะฉีกถุงขนม - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ในการต่อสู้กับแป้งที่ไม่เท่ากัน ฉันเสียถุงไป 4 ถุงแม้ว่าจะทำจากโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นพอสมควรก็ตาม เพียงแต่ว่าหัวฉีดไม่ใหญ่พอและฉันก็กดแรงเกินไป

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงตัดสินใจใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมีดาวปิดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ที่ฐานด้านล่าง) และอีก 2 ถุงด้วย (ฉันวางอันหนึ่งไว้ข้างในอีกอัน) จากนั้นสิ่งต่างๆ ก็เริ่มเป็นไปด้วยดีและฉันก็ทำสำเร็จ แม้ว่ามือของฉันจะเหนื่อย แต่แป้งขนมชนิดร่วนก็บีบออกมาค่อนข้างยาก

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ไม่ต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไร!) โดยรวมแล้วจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้ 42 ชิ้น - เพียงพอสำหรับถาดอบมาตรฐาน 1 แผ่น อีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งออกเป็น 1 ชิ้น ให้ใช้นิ้วช่วยค่อยๆ ดึงแป้งออกจากหัวฉีด - มันจะไม่หลุดออกมาเอง

ตอนนี้คุณต้องทำการเยื้องในคุกกี้ในอนาคต - ทำรูลึกตรงกลางแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ยิ่งช่องลึกและใหญ่มากเท่าไรก็ยิ่งเติมเข้าไปได้มากขึ้นเท่านั้น

การกรอกคุกกี้ Kurabye อาจเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ แต่ต้องมีความหนา ของหวานบาง ๆ สามารถข้นได้ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ)

ฉันใช้แยมแอปริคอตโฮมเมด - มันค่อนข้างหนาดังนั้นฉันจึงไม่เติมแป้ง นอกจากนี้แยมยังไม่หวานจนเกินไปและความเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมก็ช่วยเสริมความหวานของขนมชนิดร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันฝากไส้โดยใช้กรวยกระดาษขนาดเล็ก (ลูกบอล) ซึ่งสามารถม้วนขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาที

ปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วน Kurabye ในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 (220--240) องศาเป็นเวลาประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเก็บขนมอบไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน - ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมจับตาดูคุกกี้และให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของเตาอบของคุณอยู่เสมอ!

คุกกี้ Kurabye โฮมเมดพร้อมแล้ว - คุณสามารถเชิญครอบครัวมาดื่มชาได้ โดยรวมแล้วคุณจะได้คุกกี้ประมาณ 680 กรัม

สูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้ทำให้ได้คุกกี้ Kurabye ที่อร่อย นุ่ม ร่วนและอร่อยมาก

สูตรที่ 6: วิธีทำคุกกี้ kurabye แบบคลาสสิกที่บ้าน

คุณจะพบคูราบีที่มีรูปร่างต่างกัน คุราบิเยอาหรับคลาสสิกจัดทำขึ้นเป็นรูปดอกไม้โดยมีแยมหรือแยมอยู่ตรงกลาง นี่คือคูราบีแบบที่เราจะเตรียมที่บ้าน เนื้อคุกกี้โฮมเมดตามสูตรของเราเนื้อละเอียด ไร้เมล็ด ร่วนและนุ่มมาก ไม่ควรแทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาล

• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• แป้ง – 250-300 กรัม;
• แยม (แยมหนา, แยมผิวส้ม) – 50 กรัม

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ถูด้วยน้ำมันพืชด้วยมือของคุณจนกลายเป็นสีขาว

เพิ่มน้ำตาลผงและผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมโดยกรอง

นวดแป้งให้นุ่ม

บีบแป้งขนาดเท่าถั่วแล้วปั้นเป็นลูกบอล ใช้นิ้วกดด้านตรงข้ามแล้วปั้นเค้กขนาดเล็ก

ตรงกลางของแต่ละชิ้นกลมเรากดช่องสำหรับการเติมในอนาคต

ใช้มีดหรือส้อม/ไม้เสียบตัดขอบให้สั้นลงเพื่อให้คุกกี้ดูเหมือนดอกไม้ คุณยังสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมและจัดรูปทรงของคุราบิเยให้ใกล้กับรูปทรงที่ซื้อจากร้านมากขึ้น

เติมแยมที่คุณชื่นชอบลงไป

ในขณะที่รักษาระยะห่างไว้ ให้ย้ายคุกกี้ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สามารถวางช่องว่างได้ค่อนข้างใกล้กันเนื่องจากในระหว่างการอบจะไม่เปลี่ยนปริมาตร เปิดเตาอบที่ 220 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบคุระบีเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ

kurabye ที่เบาและแทบไม่มีน้ำหนักจะเย็นลงทันที ดังนั้นเมื่อวางลงในตะกร้า/จานแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟคุกกี้ได้ทันที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ไก่อร่อยร่วน

คุกกี้ Kurabye ร่วนพร้อมแยมหวานที่ตกแต่งเป็นรูปดอกคาโมไมล์จะตกแต่งงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ หรือการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ขนมแสนน่ารักนี้พร้อมรับประทานทันทีและหายไปจากโต๊ะเร็วยิ่งขึ้นไปอีก! เราขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับทุกคนที่มีฟันหวานซึ่งจะต้องรวมอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และแม่บ้านที่อายุน้อยมาก!

• เนย - 80 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
• ผงฟู - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 60-70 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมหนา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางเนยที่นิ่มลงในชามลึกที่สะดวกแล้วถูอย่างแรงด้วยส้อมพร้อมกับน้ำตาลผงและไข่แดง ในกรณีนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ผงแทนน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีความร่วนและ "ไร้น้ำหนัก" ที่สุด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และแป้ง

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้

หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งควรจะนุ่มไม่แข็ง

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยแต่ละชิ้นรีดเป็น "ลูกบอล" ขนาดเท่าวอลนัท

ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ เราเปลี่ยนก้อนแป้งให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้นเราทำการกดเล็กน้อยซึ่งเราเติมด้วยแยมหนา เพื่อเลียนแบบกลีบดอกไม้ เราใช้รอยแผลเป็นตื้นๆ รอบกึ่งกลางของคุกกี้ในอนาคตโดยใช้ด้านทื่อของใบมีดหรือไม้จิ้มฟัน

วาง "ดอกเดซี่" ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟคุกกี้ Kurabye ที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยกับชา/กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

สูตรที่ 8: คุกกี้ Kurabiye โฮมเมดพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่

• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนยที่นิ่มลงในชาม ใส่น้ำตาลผงแล้วใช้ที่ตีหรือส้อมบด ซึ่งทำได้ง่ายมาก

ไข่ไก่ต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในสูตรนี้เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น ไข่แดงสามารถนำไปใช้เตรียมอย่างอื่นได้

ใส่ไข่ขาวลงในเนยบดแล้วเติมวานิลลิน

นี่คือจุดที่มิกเซอร์มีประโยชน์ ตีไข่ขาวและเนยประมาณ 2-3 นาที

ในส่วนเล็ก ๆ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีความนุ่มและนุ่มมากโดยสามารถเกลี่ยได้สม่ำเสมอแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

โอนแป้งลงในถุงขนมที่ติดปลายดาวไว้ และใส่แยมลงในถุงพลาสติกธรรมดาๆ (ปุ๊กใช้สตรอว์เบอร์รี)

ใช้ถุงขนม วางแป้งที่เป็นรูปดอกคาโมไมล์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราสร้างความหดหู่ตรงกลางดอกเดซี่แต่ละดอกซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยนิ้วของคุณ

ตัดมุมของถุงที่ติดแยมไว้ก่อนหน้านี้ออก บีบแยมลงตรงกลางช่องกด วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

สูตร 9 ง่าย ๆ: บากูคูราเบะตาม GOST

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 160 กรัม

ซื้อเนยแล้วทิ้งไว้ในครัวเพื่อให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง เนยควรจะนิ่ม จะได้ใช้ง่ายในอนาคต เพิ่มน้ำตาลผงตามจำนวนที่ระบุลงในเนยที่นิ่ม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด

จากนั้นใส่ไข่ขาว 1 ฟองลงในชามที่มีเนยและผง ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไรเลยก็จะเพียงพอแล้วหากมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ

ร่อนแป้งสาลีลงในชามโดยใส่เนยเป็นส่วนๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง นวดแป้งสำหรับคูราบีให้ละเอียด

เราโอนแป้งที่นวดแล้วอย่างนุ่มลงในถุงขนมหรือวิธีอื่นที่คล้ายคลึงกันหากไม่มีวิธีแรก เราเลือกสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสมสำหรับการขึ้นรูปคุกกี้และเริ่มสร้างดอกไม้ที่เรียบร้อยบนถาดอบซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อน ใช้ช้อนชากดเล็กน้อยตรงกลางดอกไม้แต่ละดอกแล้วเติมแยมรสชาติใดก็ได้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีคุราบีลงไป ภายใน 10 นาทีหรือนานกว่านั้น คุกกี้ของเราจะได้สีแดงก่ำสีทองเล็กน้อยตามภาพ และจะอบจนสุก

ปล่อยให้คุกกี้อาเซอร์ไบจันแท้ๆกับแยมเย็นสนิทแล้วเสิร์ฟเป็นชา คูราบายบากูพร้อมแล้ว

สูตรที่ 10: วิธีปรุงคุกกี้ kurabye (พร้อมรูป)

• แป้ง 160 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• 1 สีขาว (ไข่ CO)
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมหนา

ฉันแนะนำให้คุณใช้เนยคุณภาพสูง 82.5% คุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเนื่องจากเนยควรจะนุ่มไม่ละลาย! ไม่ควรเปลี่ยนผงเป็นน้ำตาล หากคุณไม่มีผงสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมได้โดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ หากไข่มีขนาดไม่ใหญ่ คุณสามารถนำไข่ขาวประเภท C2 ได้ 2 ฟอง

เบอร์รี่เซ็นเตอร์ของฉันทำจากแยมแบล็คเบอร์รี่ชนิดหนา ถ้าแยม/แยม/แยมของคุณเป็นของเหลว คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยผสมกับ 1/3 ช้อนชา แป้ง. ถ้าคุณไม่มีแยมเลย ให้ลองตกแต่งตรงกลางด้วยช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมจำนวนนี้ให้คุกกี้ได้ 15 ชิ้น (มากกว่า 300 กรัมเท่านั้น) สำหรับผู้ที่ชอบดื่มชาก็ทำสองเท่าได้อย่างปลอดภัย!

เพื่อให้ได้รูปทรงดอกไม้ คุณจะต้องใช้หัวฉีดฟันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ฉันมีดาวเปิดที่มีรูขนาด 12 มม.

ใส่เนยนุ่ม, น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในภาชนะวิปปิ้ง ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 8-10 นาที ไม่น้อยหน้า! จากนั้นใส่ไข่ขาวแล้วตีต่ออีก 5 นาที! ด้วยการตีที่ยาวนานนี้เราจึงได้เนื้อสัมผัสของแป้งและคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วตามที่ต้องการ!

เพิ่มแป้งร่อน 140 กรัมลงในมวลวิปปิ้งแล้วคนแป้งลงในแป้งโดยใช้ไม้พายดูความสอดคล้อง: แป้งควรยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้เคลื่อนตัวออกจากผนังชามได้ง่าย ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งที่เหลืออีก 20 กรัม ฉันใช้แป้ง 160 กรัมพอดี แต่เนื่องจากแป้งแตกต่างกันสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปแป้งที่หนาเกินไปจะดึงออกจากถุงขนมได้ยาก

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม (ถุงต้องแข็งแรงเพื่อไม่ให้ฉีกขาด)

วางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบสำหรับคุกกี้ (ฉันมีแป้งเพียงพอสำหรับ 15 ชิ้น) โดยเว้นระยะห่างกัน โดยจะกระจายเล็กน้อยระหว่างการอบ

ใช้นิ้วชี้ที่เปียก กดตรงกลางให้ลึกกว่านี้ เพื่อไม่ให้แยมกระจายระหว่างการอบ

ใส่แยม/เยลลี่/แยม/ช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง แล้วใช้ช้อนกาแฟค่อยๆ วางลงไป คุณสามารถทำได้จากคอร์เน็ต วางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 7-8 นาที! อย่าออกจากเตาอบ ฉันสายไป 1 นาทีและปรุงคุกกี้มากเกินไปนิดหน่อย

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้วพักให้เย็น ฉันเพิ่มแยมเล็กน้อยให้กับคุกกี้บางส่วน

“คุราบิเย” อบใหม่ๆ ละลายในปาก นุ่มและกรุบกรอบ

วิดีโอ

และนี่คือสูตรวิดีโออีกสองสูตรเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้ kurabye - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

Kurabye เป็นสูตรสำหรับคุกกี้แบบตะวันออกซึ่งอบด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม: วานิลลา, อบเชย, กระวาน, กานพลูหรือหญ้าฝรั่น ความละเอียดอ่อนของรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มชาหรือกาแฟสักแก้ว และกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกที่สุดเมื่อชิม

วิธีทำคุกกี้คุระบี?

คุกกี้ Kurabye จัดทำขึ้นโดยการปิเปตส่วนของแป้งที่อ่อนนุ่มโดยใช้ถุงอบลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันซึ่งวางอยู่บนถาดอบ เพิ่มแยมหรือแยมผิวส้มเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้น

1. หากต้องการดำเนินการตามสูตรใดๆ ให้ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
2. ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแป้ง ให้ร่อนแป้งแล้วเติมเป็นส่วนเล็กๆ โดยนวดในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. รูปร่างของผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน: คุกกี้สามารถออกแบบเป็นรูปดอกไม้ ใบไม้ ม้วนงอ แค่ลูกบอลหรือเค้กแบน

คุราบายทำมาจากแป้งชนิดใด?

แป้งสำหรับคุราบีเป็นขนมชนิดร่วนโดยเฉพาะส่งผลให้โครงสร้างผลิตภัณฑ์ร่วน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เนยหรือมาการีน ในระหว่างขั้นตอนการนวด ฐานจะถูกปรุงแต่งด้วยการเติมวานิลลาและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ของแท้แสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 180-200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. น้ำมันผสมกับผงแล้วตีจนเป็นสีขาว
2. ใส่วานิลลา ไข่ขาวทีละฟอง ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะง่ายต่อการบีบด้วยถุงขนม

Baku Kurabye ตาม GOST - สูตร

Kurabye ซึ่งจะนำเสนอสูตรที่มีชื่อเสียงตาม GOST ด้านล่างซึ่งมีรสชาติเหมือนกับที่หลายคนจำได้ตั้งแต่ยุคโซเวียต รสชาติที่ละเอียดอ่อนและร่วนของผลิตภัณฑ์ที่ละลายในปากจะไม่ทำให้ใครเฉยและแม่บ้านคนใดก็อยากจะนำเทคโนโลยีที่มีอยู่มาใช้ซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 160 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• แยมหรือแยมผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดน้ำมันด้วยผง
2. ใส่ไข่ขาว น้ำตาลวานิลลา แล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและนวด
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมแล้ววางลงบนกระดาษรองอบคุกกี้
5. ตรงกลางเกิดความหดหู่โดยวางแยมผสมกับแป้งเล็กน้อย
6. Baku kurabye อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วน kurabye แบบโฮมเมดพร้อมมาการีน - สูตร

Kurabye กับมาการีนสูตรที่อธิบายไว้ดังต่อไปนี้กลายเป็นร่วนและเป็นทรายเหมือนกับเนย คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ พื้นผิวของแป้งควรมีความสะดวกในการบีบออกจากถุงขนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500-550 กรัม;
• มาการีน – 350 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• แยม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. มาการีนบดให้เป็นเนื้อฟู
2. เพิ่มโปรตีนวานิลลินตีมวล
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
4. วางแป้งบางส่วนลงบนกระดาษ parchment
5. การเตรียมการเสริมด้วยแยมผสมกับแป้งหรือแยม
6. อบคุราบีในมาการีนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

Tatar Kurabie - สูตรอาหาร

คุณสามารถทำคุกกี้ kurabye ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ถุงทำอาหาร สูตรตาตาร์สำหรับอาหารอันโอชะนั้นเกี่ยวข้องกับการได้แป้งที่หนาขึ้นซึ่งในตอนแรกจะเย็นลงแล้วจึงรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยผงหลังการอบหรือโรยด้วยน้ำตาลก่อนการอบชุบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500-550 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ผงสำหรับโรย

การตระเตรียม

1. บดน้ำมันอ่อนด้วยผง
2. เพิ่มไข่แดง, วานิลลิน, แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
3. วางก้อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนออก หั่นเป็นเพชร สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม แล้วนำไปใส่ในกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
4. คุกกี้เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

Kourabye กรีก – สูตรอาหาร

คุกกี้ Kurabye เป็นสูตรที่มีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นในเวอร์ชันกรีกความละเอียดอ่อนจึงมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำได้ในแบบดั้งเดิมโดยการเพิ่มอัลมอนด์ หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วอื่นที่มีอยู่ได้ คุณสมบัติอีกอย่างของความหวานคือการเคลือบน้ำตาลผงที่ด้านบนของน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ทิงเจอร์สีส้มและน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
2. บดเนยด้วยผง ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
3. เทคอนญักลงไป ผัดผงฟู อัลมอนด์สับ และแป้ง
4. รีดแป้งเป็นลูกบอลหรือตัดรูปทรงแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
5. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 185 องศา
6. คูราบีกรีกที่เย็นแล้วโรยด้วยทิงเจอร์แล้วจุ่มในน้ำตาลผง

kurabye ตุรกี – สูตรอาหาร

kurabye ตุรกีที่ปรุงเองที่บ้านจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการดำเนินการแบบดั้งเดิมและลักษณะรสชาติที่น่าทึ่ง หลังจากอบคุกกี้แล้ว ในกรณีนี้ให้ปิดเป็นคู่แล้วเคลือบด้วยแยม ความละเอียดอ่อนจะได้รับเสน่ห์พิเศษโดยการเพิ่มถั่วสับหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งและแป้ง - อย่างละ 1 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• แยม – 50 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีเนยด้วยผง
2. ใส่ไข่ วานิลลา ตีอีกครั้ง
3. ผัดแป้งและแป้งแล้ววางลูกบอลไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. บีบแป้งบางส่วนออก ม้วนเป็นลูกบอล ให้เป็นรูปวงรี กดเบา ๆ แล้วกดด้านหนึ่งด้วยส้อม
5. อบชิ้นส่วนเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 180 องศา
6. ส่วนที่ระบายความร้อนจะถูกปิดเป็นคู่เคลือบด้วยแยม
7. จุ่มคุกกี้ด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ช็อคโกแลตคูราบี

Kurabye เป็นสูตรที่สามารถทำได้ด้วยการเติมผงโกโก้ ทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตของขนมที่คุณชื่นชอบ เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมและหลังจากเย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนยและน้ำมันพืช - 125 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยนุ่มกับน้ำมันพืช ผงวานิลลิน และไข่ ตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มโกโก้ แป้ง และผงฟู นวดให้ละเอียดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นมากที่สุด
3. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
4. อบคุราบีเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้คุราบิเยสองสี

Kurabye สูตรที่จะนำเสนอต่อไปมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจเป็นพิเศษและได้รับรสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ในกรณีนี้ให้เติมผงโกโก้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสีผสมอาหารได้หากต้องการในขณะที่เพิ่มเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศเพื่อกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. บดน้ำมันด้วยผง
2. เพิ่มน้ำมันพืชวานิลลินและแป้งคลุกแป้ง
3. นำแป้งครึ่งหนึ่งมาผสมกับโกโก้
4. เมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ ให้เชื่อมต่อลูกบอลสองสีที่มีสีต่างกันเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดเล็กน้อยและให้รูปทรงที่ต้องการ
5. อบคุระบีเป็นเวลา 15 นาทีที่ 170 องศา

Lenten kubye - สูตรอาหาร

Kurabye สูตรถือบวชที่ไม่มีไข่หรือเนยกลายเป็นรสชาติที่ค่อนข้างคุ้มค่าได้รับกลิ่นหอมและรสชาติเนื่องจากสารเติมแต่ง: ผิวส้ม, อบเชย, วานิลลินหรืออื่น ๆ ที่เลือกตามความชอบ แป้งควรจะหลุดออกจากมือแต่ยังคงความนุ่มอยู่ มันถูกสร้างขึ้นอย่างง่าย ๆ เป็นเค้กแบน ๆ หรือตัดลวดลายออก

ให้เราเล่าให้คุณฟังจากประวัติศาสตร์ว่าคุกกี้คุราบิเยปรากฏอย่างไร ครั้งหนึ่งสุลต่านเปอร์เซียถูกปล้น และไม่มีสิ่งใดในครัวของพระราชวังเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของเขา คนรับใช้ที่เก่งกาจเตรียมคุกกี้จากสิ่งที่สามารถพบได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องคิดซ้ำซาก: แป้ง น้ำตาล ไข่ และเนย และเพื่อเพิ่มรสชาติ เขาจึงเติมหญ้าฝรั่นลงในของหวานและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน สุลต่านชอบอาหารอันโอชะที่ทำง่ายนี้มากและกลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเขา ชื่อของคุกกี้นี้ “Kurabiye” แปลว่า “ความหวาน” ในภาษาอาหรับ

ความลับในการทำคุกกี้ kurabye ที่บ้าน

คุกกี้ Kurabye ทำเป็นรูปดอกไม้ ตรงกลางดอกมีแยมหรือแยม บางครั้งคุกกี้จะมีรูปร่างเหมือน kolobok ขนาดเล็กหรือเพชรที่ไม่สม่ำเสมอ เนื่องจากแต่ละประเทศมีวิธีการเตรียม kurabie ของตัวเอง

วิธีทำคุกกี้ kurabye ที่บ้าน? คุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่หรือขาว เติมแป้งสาลี และแน่นอนว่าคุณต้องการเครื่องเทศ ไม่สามารถเพิ่มไข่ได้เสมอไป แต่แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีเครื่องปรุงรสเนื่องจากหากไม่มีไข่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน kuraby

ผลิตภัณฑ์ขนมประจำชาติของกรีซคือ kurabye คุกกี้เหล่านี้ทำในรูปแบบของลูกบอลโรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากและวางไว้ในกอง ในอิหร่าน kurabye เสริมด้วยถั่วลิสงอัลมอนด์และเฮเซลนัทและในตุรกีสองส่วน ของคุกกี้เชื่อมต่อกับแยม

วิธีทำคุกกี้คูราบี

ในสูตรอื่นๆ คุณสามารถดูส่วนผสมอื่นๆ ได้: ครีมเปรี้ยว แป้ง น้ำผึ้ง น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผลไม้แห้ง ถั่วและช็อคโกแลต หากคุณเตรียมคุกกี้อย่างถูกต้อง คุกกี้จะมีน้ำหนักเบา หรูหรา และร่วน พวกมันจะละลายในปากของคุณ และจะโดดเด่นด้วยรสชาติครีมที่ไม่ธรรมดา เนื้อนุ่ม และกลิ่นหอมอันหรูหราของเครื่องเทศตะวันออก

ในการนวดแป้งผลิตภัณฑ์จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับในห้องและเนยจะต้องนิ่ม สามารถตีแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสมก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านแต่ละคน

คุณต้องเทแป้งไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้มีก้อน ปริมาณแป้งอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

รูปร่างของคุกกี้อาจแตกต่างกันไป เช่น ลูกบอล ไส้กรอก เค้กแบน และอื่นๆ อีกมากมายที่คุณนึกออก นอกจากนี้อย่าลืมตกแต่งคุกกี้ด้วย เพราะแยมจะทั้งอร่อยและสวยงาม เตรียมคุกกี้บนถาดอบที่ทาด้วยเนย อุณหภูมิปรุงอาหาร 160–220C ไม่เกิน 20 นาที คุกกี้ที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งให้เย็นบนถาดอบแล้วจึงใส่ลงในแจกันเท่านั้น คุกกี้ Kurabye สามารถโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งแสนอร่อยต่างๆ เช่น เกล็ดมะพร้าว ถั่ว น้ำตาลผง

คุกกี้ Kurabye ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนตาม GOST

คุกกี้โอเรียนเต็ลเป็นขนมหวานที่อร่อย แต่หลายคนชอบคุกกี้ที่มีรสชาติในวัยเด็กที่เรียกว่าคุกกี้คุราบายตาม GOST เตรียมขนมหวานอันเย้ายวนนี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ซึ่งจะทำให้คุณอารมณ์เชิงบวกมากมาย

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาวหนึ่งฟองจากไข่ใบใหญ่ หรือไข่ขาวขนาดเล็กสองฟอง
• แป้ง 180 กรัม วานิลลา แยมหรือแยมผิวส้ม

วิธีทำคุกกี้คุราบี:

1. ผสมเนยและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมก่อนหน้าและผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งต้องเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ใส่วานิลลินแล้วคลุกแป้งเหมือนแป้ง
5. ใส่แป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งลงในถุงพิเศษหรือจะตัดมุมของถุงธรรมดาก็ได้
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ
7. บีบแป้งออกจากถุงขนมทีละน้อย โดยให้ห่างจากกัน 1 ซม.
8. วางแยมหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลางแต่ละอัน
9. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏอยู่ด้านบน
10. ทำให้คูราบายเย็นลงและสามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมได้ นำคุกกี้ที่เตรียมไว้ไปทำงานหรือไปโรงเรียนของบุตรหลานเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

คุระบีตะวันออกรสเผ็ด

ยิ่งแป้งมีเครื่องเทศมากเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งอร่อยตามที่พวกเขาเชื่อในภาคตะวันออก เพิ่มกระวานลงในคุกกี้และดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรคุกกี้ Kurabye:

1. บดเนย 125 กรัมให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ เติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและน้ำมะนาวความสนุกของมะนาวและเครื่องเทศบด - กานพลูสามดอกและกระวานหนึ่งกล่อง
2. ผสมส่วนผสมนี้ให้ละเอียด ผสมกับสองช้อนโต๊ะ ล. ครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นเติมแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งห้าช้อนโต๊ะ
3. เรานวดแป้งด้วยเหตุนี้มันจึงควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อน ๆ ทำให้ลูกบอลมีลักษณะคล้ายวอลนัทกดแต่ละลูกด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้คุกกี้มีลักษณะแบนและลวดลายขัดแตะจะดูดั้งเดิมมาก
4. อบคุราบีประมาณ 12 นาที หากคุณชอบคุกกี้แห้งคุณต้องปล่อยให้เย็นในเตาอบและถ้าคุณชอบขนมอบที่ร่วนให้นำคุราบิเยออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคุกกี้ Kurabye ที่บ้าน Kurabye ในภาษาตุรกี

1. ผสมกับเนยหรือมาการีน 150 กรัมผสมกับน้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะจนเป็นก้อนฟูจากนั้นผสมกับไข่ 1 ฟองและวานิลลิน 1 ถุงเติมแป้งข้าวโพด 180 กรัมแล้วผสมอีกครั้ง
2. ในส่วนเล็กๆ ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้เติมแป้งหนึ่งถ้วย โดยสังเกตความหนาของแป้ง หากคุณไม่สามารถใช้ช้อนคนได้อีกต่อไป ให้นำแป้งออกจากชาม วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ ในตอนท้ายแป้งไม่ควรเหนียวแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   จากนั้นรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
3. เรากดลูกบอลเพื่อให้มีรูปร่างเป็นวงรี คุณสามารถใช้ส้อมทาลวดลายลงบนพื้นผิวแล้วอบเป็นเวลา 10 นาที ในเตาอุ่น (170 °C)
4. ละลายช็อคโกแลตสองชิ้น สับถั่วให้ละเอียดตามชอบขณะที่คุกกี้ของเราอยู่ในเตาอบ เมื่อคุกกี้พร้อม ให้จุ่มลงในช็อกโกแลตแล้วโรยถั่วด้านบน
5. เรารวมคุกกี้ kurabye สองส่วนเข้ากับแยมหรือแยมผิวส้มเพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟชาและเชิญแขกได้ ในศตวรรษที่ 17 คุกกี้คุราบิเยแบบโฮมเมดปรากฏขึ้นท่ามกลางขนมหวานอื่นๆ ของยุโรป ในเวลานั้นคุกกี้เหล่านี้ไม่ใช่อาหารราคาถูกที่มีแต่คนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ทุกวันนี้ขนมโอเรียนเต็ลยังเป็นขนมที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติดี ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้เตรียมคุกกี้คุราบีที่บ้านสำหรับครอบครัวของคุณ อย่าลืมเตรียมมันในช่วงสุดสัปดาห์หรือปฏิบัติต่อคนที่คุณรักในวันหยุด

"คุราบายสองสี"

• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เนย – 250 กรัม;
• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน Kurabye "Kurabye สองสี":

1. เทน้ำมันดอกทานตะวัน (80 มล.) ลงในชามลึกแล้วใส่เนยละลายเล็กน้อยลงไป อย่าลดปริมาณน้ำมัน
2. บดเนยและน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ความเข้มข้นจะคล้ายวิปปิ้งไข่ขาว
3. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ใส่น้ำตาลผงลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย นวดแป้งจนเข้ากันเป็นก้อน
4. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งครึ่งแรกจะเป็นโกโก้เพื่อให้ได้แป้งสองสี นำชิ้นส่วนจากแต่ละครึ่งของแป้งแล้วทำเป็นลูกบอล ควรมีลูกบอลสีขาวและสีน้ำตาลจำนวนเท่ากัน เด็กๆ ก็ทำได้เช่นกัน เพราะการทำลูกบอลเป็นเรื่องสนุก คุณสามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่ลูกบอลเท่านั้น แต่ยังมีรูปทรงที่แตกต่างกันอีกด้วย เมื่อต่อลูกบอลเข้าด้วยกันจะได้ลวดลายสองสี ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแต่ละชิ้นในมือเล็กน้อยเพื่อผสมสีและทำแป้งเป็นก้อน
5. เส้นผ่านศูนย์กลางของคุกกี้คือ 5-6 ซม. คุณต้องถ่ายโอนไปยังถาดอบด้วยกระดาษและทาน้ำมันด้วย หากถาดอบมีสารเคลือบกันติด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระดาษ แต่เพียงทาน้ำมันลงไป ปรุงคุราบิที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็น 180°C และปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเตาอบโดยไม่ต้องนำคุกกี้ออกมา ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคุกกี้จะสุก

"คุราบีตุรกี"

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• แป้งข้าวโพด -180 กรัม
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 80 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ชิ้น;

สำหรับการลงทะเบียน

• นมหรือช็อคโกแลตปกติ – 200 กรัม
• อัลมอนด์ – 80 กรัม

สูตรสำหรับตุรกี Kurabye:

1. ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้ง
2. เพิ่มไข่และตี จากนั้นเติมวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง
3. เทแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมแล้วตีจนเนียน
4. ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้งจนเนียน นวดแป้งด้วยมือ
5. เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ไส้กรอกที่รีดจากแป้งจะต้องถูกตัดออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งคุณต้องทำเป็นลูกบอล
7. เราให้ลูกบอลมีรูปร่างเป็นวงรีแล้วทำให้แบน เราวาดรูปด้วยส้อม รูปร่างอาจแตกต่างกัน กลมหรืออย่างอื่น
8. จากนั้นวางคุกกี้บนถาดอบและปรุงที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 C และปรุงต่ออีก 10 นาที
9. ละลายช็อกโกแลตแล้ววางลงบนด้านหนึ่งของคุกกี้ที่แช่เย็นไว้ คุณสามารถโรยกลีบอัลมอนด์ด้านบนได้ วางแยมผิวส้มไว้ระหว่างคุกกี้

“Crabye กับวอลนัท”

• แป้งสาลี -4 ​​ถ้วย;
• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เนยจืด – 250 กรัม;
• น้ำตาลผง (1 ถ้วย - สำหรับแป้ง 1 ถ้วย - สำหรับตกแต่ง) - 2 ถ้วย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

สูตรขนมชนิดร่วน Kurabye "Kurabie กับวอลนัท":

ร่อนแป้ง ผสมในเคลือบ วานิลลิน และผงฟู ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เนยละลายเล็กน้อยและไข่แดงลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีมาก เพิ่มวอลนัทสับละเอียด จากนั้นนำมาผสมกับแป้ง ปั้นเป็นวงรีหรือวงกลมจากแป้ง วางบนถาดอบโดยใช้กระดาษรองอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 150C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่ว

"คุกกี้กาแฟคุระบาย"

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย;
• แป้งข้าวโพด - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง – 1/2 ถ้วย;
• กาแฟบดละเอียดธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 125 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก

สูตร “คุกกี้กาแฟ Kurabier”:

ควรอุ่นเตาอบที่ 180 C ผสมเนยและผงด้วยส้อมจนเนียน ใส่ไข่ลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องร่อนผงฟู, โกโก้, แป้ง, แป้ง เราเติมกาแฟและเกลือลงในส่วนผสมนี้แล้วคนด้วยส้อม นวดแป้งได้ง่าย ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แยกชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กันออกจากมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ต่อไปเราสร้างรูปทรงวงรีออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ เพื่อให้คุกกี้คูราบีดูเหมือนเมล็ดกาแฟ คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันกดแต่ละผลิตภัณฑ์ตรงกลางไม่ลึกมาก แต่ไม่ควรกดลงเล็กน้อยเนื่องจากแถบนี้จะมองไม่เห็นในภายหลัง ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

“คุกกี้ Kurabier ใน 20 นาที”

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• เนย – 120 กรัม
• น้ำตาลผง -2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 1.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ผัดเนยและน้ำมันพืชให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลผงที่นั่นแล้วผสมจนเนียน แบ่งส่วนผสมนี้ออกเป็นสองส่วน เราเทโกโก้ลงในอันหนึ่งและไม่เพิ่มอะไรเลย จากนั้นใส่แป้งและนวด เทแป้งลงในแต่ละส่วนแล้วนวดผลิตภัณฑ์ขนมแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนโยน นำแป้งแต่ละชิ้นมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นบีบด้านข้างเล็กน้อย วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น (200 C) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ในตอนท้าย ทิ้งคุกกี้ไว้ที่นั่นให้เย็น

"Kurabye ตุรกีกับมะพร้าว"

• เนย (มาการีน) – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดมะพร้าว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับ “Turkish Kurabye กับมะพร้าว”:

คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ร่อนแป้งกับผงฟูลงในถ้วย ใส่น้ำตาล เนยละลายเล็กน้อย และไข่แดง นวดแป้งให้ละเอียดจนยืดหยุ่น ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัท ตีไข่ขาวด้วยส้อม
จุ่มลูกบอลลงในไข่ขาว จากนั้นใส่เกล็ดมะพร้าว แล้ววางลงบนถาดอบด้วยกระดาษ ปรุงคูราบีในเตาอบ (180C) จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที