Adjika จากมะเขือเทศในสไตล์อาร์เมเนีย อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว adjika รสเผ็ดอร่อย

เพื่อนของฉันมักจะปรุง adjika กับทุกคนในครอบครัว - แม่และพ่อลูกสาวสองคนจากนั้นสามีของพวกเขาก็เข้าร่วม บริษัท ที่เป็นมิตรแห่งนี้ และพวกเขาก็เตรียมมันตามรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาได้รับความเพลิดเพลินจากการทำงานร่วมกันที่ดีและจากความภาคภูมิใจที่เราสามารถปรุงรสที่เราชื่นชอบร่วมกันอย่างร่าเริงและจากโอกาสที่จะคุยโม้กับเพื่อน ๆ... กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเราได้จัดวันหยุดครอบครัวเล็ก ๆ ในฤดูใบไม้ร่วงและมีความสุข!

Adjika จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ สำหรับขวดโหลขนาดใหญ่และขนาดเล็ก บางคนเตรียม adjika ที่ไม่รุนแรง เช่น วางมะเขือเทศ แต่สามารถทำให้เผ็ดได้แม้ในฤดูหนาว บางคนทำมะรุมแห้งเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถบดและเพิ่มเพื่อลิ้มรสใน adjika หรือมะเขือเทศบดในฤดูหนาวหรือเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - มันอร่อยมาก แต่สูตรสุดคลาสสิกโดยทั่วไปคือพริกแดงเท่านั้นไม่มีมะเขือเทศมีรสเค็มเผ็ดมากนี่ไม่ใช่สูตรของว่าง แต่เป็นน้ำจิ้ม! ในการเตรียม adjika ก่อนหน้านี้มีการใช้สมุนไพรสดและแห้งหลายชนิด ดังนั้น adjika จึงไม่ใช่แค่สีแดงเท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายมีทั้งสูตรครอบครัวและท้องถิ่น - ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใครมากที่สุดหรือคุณมักจะทำอาหารอย่างไร Adjika สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ไม่ใช่แค่ในช่องแช่แข็งหรือห้องใต้ดินเท่านั้น และถ้าคุณจะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ให้เติมมะรุมเพิ่ม (เป็นสารฆ่าเชื้อเข้มข้น) คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ และน้ำส้มสายชู (ซึ่งมีอยู่ในสูตรอาหารบางสูตร) ​​เป็นทางเลือก โดยเติมพริกไทยเพิ่ม (เผ็ดถ้าคุณชอบเผ็ดกว่า และพริกปาปริก้าถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้)

Adjika - มีพื้นเพมาจากคอเคซัส, Abkhazian และ Megrelian ที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมคล้ายพริกแดง, กระเทียม, สมุนไพร (แห้งและเขียว), วอลนัท, เกลือ ตอนแรกไม่มีมะเขือเทศเลย! มีการใช้เกลือเป็นครั้งแรกโดยคนเลี้ยงแกะที่เลี้ยงสัตว์ด้วยเกลือ ทำให้กระหายน้ำและแกะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น แต่เกลือมีราคาแพง และเพื่อป้องกันไม่ให้คนเลี้ยงแกะขโมย พวกเขาจึงเริ่มเติมพริกไทยลงไป คนเลี้ยงแกะที่มีไหวพริบดัดแปลงและใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรสโดยเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุด: ผักชี, ฮ็อปซูเนลี, กระเทียม

แอดจิกา คลาสสิค

adjika จริงเป็นเพียงพริกไทยไม่มีมะเขือเทศ ต้องใช้ถุงมือยางเพราะ... ส่วนผสมจะทำให้มือคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันได้ นี่เป็นสูตรคลาสสิก สำหรับพริกแดง 1 กิโลกรัม - กระเทียม 0.5 กิโลกรัม, เกลือ 3/4 ถ้วย, บดหมายเลข 0, ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮอปซูเนลี, เมล็ดผักชีลาว, ถุงมือยาง ตัวเลือก: คุณสามารถแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยปาปริก้าหวานได้เช่นปาปริก้า 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัมจากนั้น adjika จะร้อนน้อยลงซึ่งค่อนข้างน่าพอใจสำหรับหลาย ๆ คน ตัดก้านฝักออกเขย่าเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น (หากใช้เครื่องบดเนื้อให้ข้ามสามครั้ง) ทำแบบเดียวกันกับกระเทียมสับผักชีและเมล็ดผักชีลาวผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในตอนท้ายใส่เกลือ - คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่งได้ แต่สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูดนัก

แอดจิก้า เรด จอร์เจียน

1. พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม เมล็ดผักชี 50-70 กรัม ฮอปซูเนลี 100 กรัม อบเชยป่นเล็กน้อย วอลนัท 200 กรัม เกลือร้อน 300-400 กรัม กระเทียมประมาณ 300 กรัม แช่น้ำไว้ พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใส่พริกไทย ใส่ผักชี ฮอปซูเนลี อบเชย ถั่ว กระเทียม เกลือ สับละเอียด 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดละเอียด เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนทอดในเตาอบ

2. ฮ็อปซูเนลี 2 ส่วน พริกแดง 2 ส่วน กระเทียม 1 ส่วน ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด) ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน สับพริกไทยและกระเทียมใส่เครื่องเทศลงไปคุณยังสามารถใส่ถั่วบดละเอียดได้อีกด้วย โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบเทน้ำส้มสายชูไวน์ 3-4% เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่หนาและชื้นปิดผนึก - เก็บไว้ได้ดี เป็นการดีมากที่จะเคลือบไก่ต้มเล็กน้อยทั้งด้านในและด้านนอกแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

3. พริกแดง (ควรมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีแห้ง ฮอปซูเนลี หรือหญ้าฝรั่น เพื่อรสชาติวอลนัทบดละเอียดมีความเหมาะสม แต่ไม่มากเกินไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสสัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญมาก แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือยางเมื่อเตรียม adjika

แอดจิก้า อาร์เมเนีย

มะเขือเทศทั้ง 5 กิโลกรัม, กระเทียม 1 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส สับทุกอย่าง ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันประมาณ 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมักโดยอย่าลืมคนให้เข้ากันทุกวัน

คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทย ไม่เช่นนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

สไตล์แอดจิก้า คีเวียน

มะเขือเทศสุก 5 กก., พริกหยวก 1 กก., แอปเปิ้ล 1 กก. (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี), แครอท 1 กก., 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมันพืช 400 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อนแดง 1 ช้อน (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ) ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศก่อนหรือใส่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) (เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกง่าย ,เทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที) ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นปรุงต่อประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด วางมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 300 กรัม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 5 กลีบ 3 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ปรุงจนหัวหอมพร้อม - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดชั้นเลิศ!

ADJIKA กับมะเขือเทศ

สูตรที่ 1 - เย็น สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม - พริกหวาน 1 กิโลกรัม, กระเทียม 0.5 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 150 กรัม, เกลือ 0.5 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า บดทุกอย่างผสมใส่เกลือและน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าสะเด็ดของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ adjika ลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตร 2 - ร้อนแรง โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ใช่สำหรับของว่าง แต่สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณต้องการเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับโต๊ะหรือไม่? สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม - พริกหวาน 2 กิโลกรัม, กระเทียม 300 กรัม, พริกขี้หนู -150 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย, เกลือ 0.5 ถ้วย (ในกรณีนี้ มันจะกลายเป็นของว่างรสเค็มมากที่กินทีละน้อยและสำหรับรุ่นที่คุ้นเคยมากขึ้นคุณจะต้องใช้เกลือน้อยลงมากเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ - ลองชิม) สมุนไพรสด 400 กรัม: ผักชี, ผักชีฝรั่ง , คื่นฉ่าย, ผักชี, ซูเนลีฮอปส์เพื่อลิ้มรส, วอลนัท สับมะเขือเทศและพริกไทยคนให้เข้ากันเติมน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง เย็นใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือกระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชง - adjika พร้อมแล้ว adjika นี้มีรสชาติหลายเฉด คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปริมาณของสารเติมแต่ง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส คุณยังสามารถเปลี่ยนสัดส่วนและส่วนประกอบหลักได้โดยการเพิ่ม เช่น แอปเปิ้ล แครอท มะรุม และมะเขือยาว สูตรนี้จะใช้เกลือน้อยมากเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ช้อน

สูตร 3 - กับแอปเปิ้ล สำหรับมะเขือเทศ 2.5 กก. - แครอท 500 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม, พริกหยวก 500 กรัม บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันพืช 250 กรัม ปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับ 100 กรัม, พริกไทยร้อน 1-2 ฝักที่ไม่มีเมล็ดพืช (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ), น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนน้ำตาล 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหารที่มีแอปเปิ้ล

1) มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม, พริกหยวกหวานและแครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม, กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม, พริกขี้หนูแดง 75 กรัม, น้ำมันพืช 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ . ล. น้ำส้มสายชู 9% พริกไทยดำและเกลือ ปอกแอปเปิ้ลและพริกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็น 6 ส่วน แครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านทุกอย่าง (ยกเว้นผักใบเขียว) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลผัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรสเททุกอย่างลงในกระทะเคลือบแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับละเอียดเท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฝาปิด

2) มะเขือเทศ 2.5 กก., พริกไทย 2 กก., แครอท 1 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ เนย 1 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำส้มสายชู 50 กรัม, พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก บดผักและผลไม้ในเครื่องบดเนื้อผสมเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวน จากนั้นใส่กระเทียมขูด เนย น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิด วาง adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

3) มะเขือเทศ 5 กก., แครอท 1 กก., พริกหวานและแอปเปิ้ล, พริกแดงร้อน 7 ฝัก, กระเทียม 250 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร, เกลือ เลื่อนดูมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล พริกหวานและพริกเผ็ด ผัดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับละเอียด, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงต่ออีก 10 นาที โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซัลซ่า

ซัลซ่าเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกันคล้ายกับ adjika มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 450 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมสับ 3 กลีบ, ผักชีสับ, พริกขี้หนู 2 เม็ด, พริกหยวกเขียว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวช้อนโต๊ะ (30 มล.) เกลือ 1/2 ช้อนชา สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ใส่ในชาม พร้อมด้วยกระเทียมและผักชี สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วผสมกับมะเขือเทศ เอาเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกเขียว สับละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ น้ำมะนาว และเกลือ ก่อนเสิร์ฟ พักไว้ให้เย็นสักครึ่งชั่วโมง

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องพอใจกับ adjika เวอร์ชันใหม่พร้อมพริกและพริกเผ็ด กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลา มีคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง แต่ถ้าคุณมีคำถามใด ๆ คุณสามารถใช้วิดีโอการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ เครื่องปรุงรสก็คุ้มค่ากับเวลา รสชาติสามารถอธิบายได้ในวลีเดียว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สูตร Adjika กับพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 13

• พริกหยวกแดง 1 กก
• พริกขี้หนูสุก 4 อย่าง.
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 85 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.7 ก

ไขมัน: 3.4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 11.8 ก

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการจำเป็นต้องนึ่งขวดและฝากระป๋อง เนื่องจากจะไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ด้วยความรับผิดชอบ

เราล้างมะเขือเทศและพริกขี้หนูสดซึ่งเราเอาเมล็ดออก พริกไทยเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากใน adjika ดังนั้นอย่าลืมเลือกสีแดง หากเพิ่มสีเขียว ความสว่างของสีจะหายไป

เราส่งพริกหวานและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดผักด้วยเครื่องปั่น แต่จากนั้น adjika จะกลายเป็นของเหลวอย่างสม่ำเสมอ เทผลิตภัณฑ์ที่บิดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะ กระทะย่าง หรือหม้อขนาดใหญ่ แล้ววางบนไฟอ่อน ปล่อยให้ผักเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศ แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ในตอนท้ายใส่ผัก, น้ำตาลทราย, เกลือ, กรดอะซิติกและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดไฟ

เท adjika ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าสัมผัสจนเย็นสนิท หลังจากนั้นไม่กี่วัน เราก็ซ่อนขวดโหลไว้ในตู้กับข้าว ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 2 ลิตร

คำแนะนำ:หากไม่มีมะเขือเทศก็ใช้มะเขือเทศบดก็ได้แต่รสชาติจะแตกต่างจากเดิม

สูตร Adjika กับพริกหยวก

จำนวนเสิร์ฟ: 7

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 53.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.1 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต -11.1 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชี – 1 หยิก;
• ผักใบเขียว – 1.2 พวง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ




การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือไอน้ำ
2. เราเริ่มเตรียม: ล้างน้ำร้อน (พริก) และพริกหยวกใต้น้ำไหล ปอกกระเทียม
3. บดพริกไทยและกระเทียมทั้งหมดในเครื่องปั่น เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้สุก ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย สมุนไพร ผักชี และน้ำส้มสายชู ทิ้ง adjika ไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที
5. เทลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นสนิทแล้ว เราก็ย้ายของที่เตรียมไว้ไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถกินได้เราแนะนำให้เตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกเท่านั้น ถึงจะไม่เผ็ดเท่าเผ็ดแต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะครอบคลุม adjika ใด แต่ตามสูตรอาหารเหล่านี้มันจะอร่อยและเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เนื้อเยลลี่ ปลา และโจ๊กทุกชนิด เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับบาร์บีคิวและไก่ทอด ดังนั้นอย่าลืมเตรียม adjika สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัวของคุณ

อาร์เมเนีย adjika เป็นอาหารในรูปแบบของซอสที่ชาวอาร์เมเนียไม่เพียงชื่นชอบเท่านั้น ซอสรสเผ็ดที่ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานหลักหลายรายการเท่านั้น แต่ยังช่วยปกปิดจุดบกพร่องอีกด้วย และ adjika เป็นแหล่งวิตามินตลอดทั้งปีซึ่งไม่หมดแม้อยู่ในรูปแบบของการเก็บรักษา

อาร์เมเนีย adjika เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร?

คลาสสิกของประเภท

อาร์เมเนีย adjika ในเวอร์ชันดั้งเดิมเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ adjika แบบคลาสสิกสามารถลิ้มรสได้ไม่เพียง แต่ในบ้านเกิด - อาร์เมเนีย แต่ยังเตรียมด้วยมือของคุณเองด้วย

ส่วนผสมของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอาร์เมเนียนี้คือ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 3 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 300 กรัม;
• กระเทียมร้อน - 200 กรัม;
• ส่วนผสมของผักใบเขียว - 200 กรัม โดยต้องใช้ผักชี และตัวเลือกอื่น ๆ - ไม่จำเป็น;
• hops-suneli - 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.

เราเริ่มเตรียม adjika อาร์เมเนียแบบคลาสสิกโดยไม่แยกสิ่งใดออกจากรายการที่นำเสนอ

1. เตรียมฐาน - มะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้ ผักที่เกี่ยวข้องจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือใช้เครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น และในรูปแบบนี้มะเขือเทศจะถูกส่งไปยังไฟเพื่อต้มอย่างช้าๆ
2. เมล็ดและก้านปอกเปลือกพริกหวานและขม จากนั้นนำเนื้อไปบิดในเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำซุปข้นที่เคี่ยวบนเตา
3. น้ำซุปข้นกับพริกไทยต้มในระดับปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 60 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ขณะที่กำลังเดือด ให้ผสมเกลือ น้ำตาล สมุนไพร ฮอปซูเนลิ และกระเทียมลงในเครื่องปั่น
5. ทันทีที่ผ่านไป น้ำส้มสายชูและส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น คน.
6. ทิ้ง adjika ที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น

และหลังจากที่จานเย็นลงแล้ว ก็สามารถใช้เป็นอาหารได้โดยตรง หรือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บก่อนฤดูหนาว

อาร์เมเนีย adjika กับสมุนไพรและพริกหวาน

adjika รุ่นนี้มีรสชาติที่คมชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่เพื่อให้ได้คุณสมบัติ adjika เช่นนี้ควรม้วนในขวดแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวจะดีกว่า

และองค์ประกอบของ adjika อาร์เมเนียจากพริกหยวกกับสมุนไพรมีลักษณะดังนี้:

• พริกที่เผ็ดที่สุด 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พวงผักชี;
• ผักชี 5 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

และตอนนี้ขั้นตอนของการเตรียม adjika เผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ:

1. พริกหยวกทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด
2. จากนั้นเตรียมพริกไทยร้อนแบบเดียวกับพริกบัลแกเรีย
3. กระเทียมและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ต้องแยกจากกัน
4. แยกพริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อแยกจากกระเทียมและหัวหอม
5. ผักชีถูกตัดอย่างประณีตและประณีต
6. ตอนนี้เทน้ำมันลงในกระทะร้อนที่หัวหอมทอด
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่กระเทียมลงในหัวหอม
8. หลังจากนั้นอีก 5 นาที พริกไทยก็เทลงในกระทะ
9. เนื้อหาของกระทะเคี่ยวจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. จากนั้นเทส่วนผสมด้วยมะเขือเทศบด เกลือ ผักชีบด และผักชีสับ
11. ทุกอย่างเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้น adjika ที่เตรียมไว้ก็จะถูกกระจายลงในขวดและนำไปเก็บในตู้กับข้าว

adjika รสเผ็ดอร่อย

สูตร Adjika ในภาษาอาร์เมเนียมีความโดดเด่นด้วยความเฉียบแหลมและความเผ็ดร้อน ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ" จึงควรรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารด้วย

ในการทำ adjika อาร์เมเนียร้อน ให้เตรียมสิ่งนี้:

• พริกหยวกแดง - 2 กก.
• ฝักพริกไทยร้อนลวก - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการเตรียมซอสร้อน:

1. ต้องล้างพริกไทยทุกประเภททำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและที่สำคัญที่สุดคือทำให้แห้ง หากคุณใช้พริกเปียก adjika จะอยู่ได้ไม่นาน และอีกอย่างหนึ่ง: ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดพริกไทยร้อนออก - ความร้อนทั้งหมดอยู่ในนั้น
2. กลีบกระเทียมปอกเปลือก
3. พริกและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในสารละลายที่เกิดขึ้น ผัดทุกอย่างด้วยช้อนแห้ง
5. ขวดและฝาไนลอนผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มีการจัดวาง adjika สำเร็จรูปและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ และถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถยืดอายุการเก็บของ adjika ได้หนึ่งปี

Adjika กับแอปเปิ้ล

หากการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ไม่มีที่ไหนเลย (ดูเหมือน) ให้ใช้ผลไม้เหล่านี้สำหรับ adjika ใช่พวกเขาจะเข้ากันได้อย่างลงตัว: พวกเขาจะเติมสีหวานเล็กน้อยให้กับรสชาติและทำให้ความคมชัดและกรดอะซิติกเรียบขึ้นเล็กน้อย

สำหรับสูตรอาหารที่ผิดปกติคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 200 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 100 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หากต้องการทำ adjika อาร์เมเนียรสแอปเปิ้ลให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมเครื่องบดเนื้อ - ด้วยมือหรือไฟฟ้า ผ่านกลไกของมัน: มะเขือเทศ, พริกหวาน, แอปเปิ้ล, หัวหอม
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังกระทะทรงลึกเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางบนเตา นำไปต้มโดยใช้ไฟแรงๆ แล้วลดปริมาณลง แต่เพื่อให้เดือดไม่หยุด จะลดความเข้มข้นลงเท่านั้น ทิ้งไว้ 60 นาที
3. กระเทียมปอกเปลือกขูดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเนื้อกระเทียมลงในส่วนผสมในกระทะ
4. เทเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและทุกอย่างคนให้เข้ากัน
5. ปิดฝากระทะอย่าเพิ่มความเข้มข้นให้กับไฟและปรุง adjika ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะหนาขึ้น
6. ในขณะที่ซอสกำลังจะได้ข้อสรุปเชิงตรรกะ ขวดและฝาปิดก็จะถูกฆ่าเชื้อ และเมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็เทซอสใส่ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วพักไว้จนพร้อมใช้

ตัวเลือกที่ไม่มีการปรุงอาหาร

“คุณยังทำอาหารอยู่หรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นเราจะไปหาคุณ!” - ดังนั้นเมื่อถอดความวลีโฆษณาที่รู้จักกันดีคุณสามารถนำไปใช้กับ adjika ได้ นี่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่สนับสนุนให้คุณปรุงซอสนี้ แต่เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรอาหารที่ช่วยลดขั้นตอนนี้ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เอา:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแดง - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรต้องบดในเครื่องปั่น
2. เทมวลทั้งหมดลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป คนจนเนียน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล
4. ใส่ซอสลงในขวดแล้วปิดฝา คุณสามารถลองได้ทันที

Adjika กับบวบและวางมะเขือเทศ

สูตรสำหรับอาร์เมเนีย adjika นี้แปลกมากเนื่องจากในคลาสสิกเป็นซอสที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศ และนี่ก็มีบวบด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

สำหรับบวบ adjika ในภาษาอาร์เมเนีย ให้ใช้:

• บวบหนุ่ม - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศที่ซื้อในร้านหรือทำเอง - 100 กรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลายของบวบจะถูกตัดแต่งและเอาเปลือกออก ผ่าครึ่งผัก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม.
2. พริกไทยปอกเปลือกกระเทียมด้วย
3. บวบ พริก และกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และวาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ใส่ adjika ลงในขวดแล้วนำไปเก็บไว้

1. ฝ่ายตรงข้ามของการวางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกแบบโฮมเมด - มะเขือเทศวาง
2. ปาปริก้าบด 2-3 ช้อนโต๊ะจะทำให้ซอสมีสีแดงเข้มขึ้น
3. น้ำตาลเป็นส่วนผสมเสริมใน adjika
4. สีเขียวจะช่วยเติมเต็มรสชาติที่เข้มข้น

บทสรุป

อาร์เมเนีย adjika ได้รับ "วิญญาณรัสเซีย" มานานแล้ว ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้จัดทำขึ้นบ่อยครั้งและเป็นเวลานานในครอบครัวชาวรัสเซีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ความเผ็ดของ adjika

พริกแดง adjika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เข้ากันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการเตรียม จากนั้นคุณสามารถทำให้สูตรอาหารของเรามีชีวิตชีวาในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

Adjika กับมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรสำหรับของว่างโฮมเมดง่ายๆ ที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• มะรุม – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - สามหัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศแห้ง "สำหรับ adjika" - หนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika พริกแดงดิบจัดทำดังนี้:

• ปอกพริก มะรุม และมะเขือเทศ จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• รวมมวลที่ได้กับน้ำมันพืช, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชูและเกลือ
• โอน adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ของว่างสามารถใช้งานได้ทันที เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก เพิ่มในอาหารจานแรกและจานที่สองเมื่อปรุงอาหาร

Adjika จากพริกขี้หนูแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและการเตรียมที่ง่ายดาย

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกไทยร้อน 100 กรัม
• พริกหยวกหวาน 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

Adjika จากพริกแดงที่ไม่มีมะเขือเทศเตรียมดังนี้:

• เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการแปรรูป ล้าง และปอกเปลือก
• ใช้เครื่องบดเนื้อบดผลิตภัณฑ์แล้วปรับให้ได้รสชาติที่ต้องการด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมและพริกไทยป่นลงไปได้

Adjika สามารถใส่ขวดและม้วนได้ แต่เราเสนอวิธีการจัดเก็บแบบพิเศษให้กับคุณ ในการทำเช่นนี้ ให้วางของว่างลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ย้าย adjika ลงในถุงที่ปิดสนิทปิดให้แน่นแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณสามารถใช้ของว่างในเวลาใดก็ได้ที่สะดวก

Adjika จากมะเขือเทศและพริกหวาน

ผักสดที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า สำหรับของว่างนี้เราจะใช้:

• พริกหยวกหวาน - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• กระเทียม - หัวเดียว
• พริกไทยร้อน - สองชิ้น
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (hops-suneli, โหระพา, โหระพา) - สามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ

adjika ทำมาจากพริกหวานแดงอย่างไร? อ่านสูตรโดยละเอียดที่นี่:

• แปรรูปและสับผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนก่อนทำ
• รวมมวลที่ได้กับซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ
• เพิ่มน้ำมันพืชลงใน adjika โอนของว่างลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถเติมเต็มอาหารจานหลักของคุณด้วยซอสโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว

ความลับของของว่างดั้งเดิมนี้คือการใช้ผักใบเขียวเยอะๆ เธอคือผู้ที่มอบอาหารจานง่ายๆ นี้มีรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม
• พริกหยวก - สองกิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 300 กรัม
• กระเทียมและสมุนไพร - ละ 200 กรัม
• Khmeli-suneli - 30 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เกลือทะเล - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

อ่านสูตร adjika พริกแดงสำหรับฤดูหนาวด้านล่าง:

• บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ย้ายน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ
• ปอกพริกสับแล้วใส่ลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด
• ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทน้ำมันลงไปและลดไฟลง
• ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร (กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง) ให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องเทศกับสมุนไพรสับ น้ำตาล เกลือ และกระเทียม บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นและผสม
• รวม adjika ที่เสร็จแล้วเข้ากับน้ำสลัดแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

โอนของขบเคี้ยวลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

นี่คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ adjika ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในตู้กับข้าวหรือในที่เย็นอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• มะรุม - 150 กรัม
• เกลือและน้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้วอย่างละ
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว

Adjika จากพริกหยวกแดงเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาว:

• ล้างผักและปอกเปลือกกระเทียมและมะรุม
• บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นแล้ววางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
• เทน้ำมันพืชลงในผักแล้วปรุง adjika ด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในอาหาร หลังจากนั้นให้ปรุงของว่างในอนาคตอีก 40 นาที

เทส่วนผสมที่เย็นลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก ใช้ซอสประกอบกับเนื้อสัตว์หรือผัก

Adjika จากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมของว่างที่จะคงอยู่ได้นานให้ใส่ใจกับสูตรนี้

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 200 กรัม
• พริกหยวก - 900 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

Adjika เตรียมจากพริกไทยร้อนแดงดังนี้:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• หั่นพริก เอาเมล็ดและก้านออก
• บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟและปรุง adjika เป็นเวลา 35 นาที
• เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศลงไป ปรุงซอสอีกครึ่งชั่วโมง

ใส่ขนมลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด ม้วนช่องว่างขึ้นแล้วคว่ำลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ส่ง adjika ไปเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำโดยไม่มีซอสพริกไทยร้อนที่คุณชื่นชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดร้อนและสามารถรับประทานคู่กับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียม adjika แสนอร่อยเราจะใช้:

• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• พริกขี้หนู 500 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• ผักชีสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อ่านสูตร adjika พริกแดงที่นี่:

• หากคุณต้องการให้ขนมอยู่ได้นานขึ้น ให้เก็บพริกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เมื่อผักเหี่ยวเล็กน้อย ให้สับ ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเอาก้านออก
• บดผักชีและผักชีในครก
• ใส่พริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
• โอนมวลที่ได้ลงในชามลึกใส่เกลือและเครื่องเทศที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

วาง adjika ลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บขนมไว้ในที่เย็นและมืด

adjika ร้อนทำจากพริกร้อน

ซอสแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานแรกและจานที่สอง หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดลองสูตรนี้

• พริกขี้หนู - 500 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน
• น้ำ - 700 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - ครึ่งช้อนชา
• กระเทียม - สองกลีบ

อ่านสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับของว่างที่คุณชื่นชอบอย่างละเอียด:

Adjika ที่ไม่มีพริกแดงพร้อมแล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนเรียกน้ำย่อยแล้วรับประทานได้เลย

Adjika "รัสเซีย"

ของว่างที่น่าพึงพอใจนี้มีรสเผ็ดปานกลางและเข้ากันได้ดีกับพาสต้ามันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - แปดกิโลกรัม
• พริกหยวกแดง - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกแดง - สองชิ้น
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ผักชีฝรั่ง - สองช่อ
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - แปดช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา

หากคุณไม่รู้ว่า adjika จากพริกแดงเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างไรให้อ่านสูตรโดยละเอียดสำหรับของว่างที่สดใส:

• จัดเรียงล้างและปอกเปลือกผัก
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสมุนไพร
• ใส่น้ำซุปข้นลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม เติมเกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• รวมซอสกับมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ปรุง adjika อีกครึ่งชั่วโมง

ม้วนขนม. จากชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับขวดครึ่งลิตรสิบขวด

Adjika สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรสำหรับของว่างที่ค่อนข้างเผ็ด หากคุณต้องการลดรสชาติให้ลดปริมาณพริกลง

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวานสองกิโลกรัม
• พริกขี้หนูห้าอัน
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำตาลแปดช้อน
• เกลือสองช้อน

Adjika จากพริกแดงสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราได้อธิบายสูตรการเตรียมไว้ด้านล่าง:

• ขั้นแรก เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกกระเทียม
• สับผักที่เตรียมไว้
• วางมวลผักลงในกระทะแล้วใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป
• บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมพลิกภาชนะกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เมื่อ adjika เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Adjika จากแอปเปิ้ลและพริกไทย

ลองของว่างดีๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - หนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - กิโลกรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - สามชิ้น
• เกลือ - หนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 3% - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - เต็มแก้ว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการสูตรง่ายๆนี้ได้ Adjika จากพริกหยวกแดงจัดทำดังนี้:

• ตัดพริกเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
• ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาแกนออก
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
• บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ผสมน้ำซุปข้นกับเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ต้มผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป

เท adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยแดง Abkhazian

ให้รางวัลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย adjika แสนอร่อยที่ทำจากผักสด ขนมชนิดนี้อยู่ได้ไม่นานนักจึงแนะนำให้บริโภคทันที

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 500 กรัม
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ผักชีบด - สามช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า - สองช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - ช้อนเล็กสองช้อน
• วอลนัท - สิบชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

Adjika ที่ทำจากพริกแดงพร้อมเครื่องเทศสดใสนั้นง่ายมากในการเตรียม:

• ล้างพริกและเอาก้านออกจากแต่ละอัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
• บดเครื่องเทศทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ แล้วส่งผักและถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือลงไป

ใส่ adjika ลงในขวดที่สะอาดทันที เก็บขนมไว้ในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ

บทสรุป

หลายคนชอบพริกแดง adjika เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาลและแม้แต่ผลไม้ลงไปได้ หากคุณชอบของว่างรสเผ็ด ให้ใช้กระเทียมและหัวหอมเพื่อเตรียม adjika อย่ากลัวที่จะทดลอง เพียงแค่เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเริ่มทำอาหารได้เลย