บ้าน เบเกอรี่ วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าสูตรคลาสสิก สำหรับจานคุณจะต้อง

เบเกอรี่

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าสูตรคลาสสิก สำหรับจานคุณจะต้อง

ที่จริงแล้วชื่อที่ถูกต้องของอาหารคือพาสต้าอัลลาคาโบนาราและปรุงตามธรรมเนียมในอิตาลีด้วยกวานชาเล่ - แก้มหมูเค็มหรือแพนเซ็ตต้า - เบคอนชนิดหนึ่ง ชีสเช่น Parmesan และ Pecorino Romano ใช้ในซอส หลังจากนั้น ผู้ที่ต้องการปรุงคาโบนาร่าแบบคลาสสิกส่วนใหญ่จะต้องอารมณ์เสีย เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะหากวานชาเลบนชั้นวางของร้านค้าเกือบทั้งหมดของเรา (ยกเว้นร้านเฉพาะทางที่หาได้ยาก) และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยเหตุผลที่ทราบกันดี แพนเซ็ตต้าหรือพาเมซานชีสกับเพโคริโนก็ไม่มีจำหน่ายเช่นกัน

จะทำอย่างไร? เราจะบอกลาความปรารถนาที่จะปรุงอาหารของเราหรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของการทำอาหารแบบต้นตำรับเช่นฉัน ให้อยู่ในหน้านี้และดูว่าอะไรสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้บ้าง และโดยทั่วไปแล้วจะเตรียมอาหารอย่างไรที่บ้าน ยังไงก็ตาม ตอนนี้ร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่อยู่ในตำแหน่งเดียวกัน ดังนั้นหากคุณอยากลองชิมคาโบนาร่าที่นั่นด้วยตัวเอง คว้ามีดและ ... ไปกันเลย! ฉันต้องการพูดคุยเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่เราจะปรุงด้วยและประเด็นสำคัญอื่นๆ หากคุณไม่สนใจ เพียงคลิกที่เนื้อหาและข้ามไปที่สูตรโดยตรง รูปภาพทีละขั้นตอนและคำอธิบายของกระบวนการ

ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับคุณ อย่างแรกนั้นใกล้เคียงกับคลาสสิกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างที่สองคือการเลียนแบบ "ในหัวข้อ" แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายทุกวัน ในกรณีแรกเราจะปรุงจากเบคอนในครั้งที่สอง - จากแฮม เรามีชีสในทั้งสองกรณีของพันธุ์แข็ง ครีมจะอยู่ที่นี่และที่นั่น อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ใช่ส่วนประกอบบังคับของคาโบนาร่า เท่าที่ฉันรู้ ชาวอิตาเลียนเตรียมซอสโดยไม่มีพวกเขา ในสูตรที่สองเราจะใช้เสรีภาพเช่นเห็ดเพิ่มเห็ดสดลงในจาน

จุดสำคัญมาก! ควรเสิร์ฟจานทันทีและควรเสิร์ฟบนจานที่อุ่นและอุ่น และไม่ใช่การโอ้อวด มันเป็นสิ่งจำเป็น ซอสยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไว้ได้เมื่ออุ่นทันทีที่เย็นลง - นั่นคือทั้งหมดที่เขียนโดยเปล่าประโยชน์ เมื่อเวลาผ่านไปพาสต้าจะดูดซับส่วนใหญ่และส่วนที่เหลือจะหายไปและเสน่ห์ของจานนี้จะหายไป นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการอุ่นเครื่อง

สำหรับพาสต้าทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - สปาเก็ตตี้ซึ่งเราทุกคนรู้จักกันดี เรามักเรียกเมนูนี้ว่า "สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า" โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณเริ่มทำอาหาร ให้ซื้อพาสต้าคุณภาพดีซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด และควรปรุงให้สุกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ "อัลเดนเต้" มาก - ระดับของการสุกน้อยกว่าเล็กน้อย สุกเกินไป

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีไข่ดิบในจาน แต่ในความเป็นจริงแล้ว โอกาสที่จะติดเชื้อซัลโมเนลลาตอนนี้มีไม่มาก นอกจากนี้ไข่จะผ่านการบำบัดความร้อนอย่างน้อยเล็กน้อย แต่ยังคง

Carbonara กับเบคอนและครีม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากเราตัดสินใจว่าสูตรของเราเป็นเพียงการเลียนแบบพาสต้าคาร์โบนาราแบบคลาสสิก เราจึงจะใช้กระเทียมในการเตรียมด้วย มันจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน จำนวนผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีม 10% - 200 มล.
เบคอน - 100-120g;
เกลือปรุงอาหารสำหรับสปาเก็ตตี้ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื่องจากกระบวนการนั้นรวดเร็วและจะไม่มีเวลามาเสียสมาธิ เราวัดสปาเก็ตตี้ โดยปกติหนึ่งหน่วยบริโภคต้องใช้พาสต้า 100 กรัม เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก ถ้ากานพลูมีขนาดใหญ่ สองอันก็เพียงพอ ถ้ากลีบเล็ก เราใช้สามกลีบ
เราใส่หม้อต้มน้ำใส่เกลือแล้วลดพาสต้าลง คุณไม่สามารถทำลายมันได้ วางไว้ในแนวตั้งเป็นพวง ตัวเธอเองจะค่อยๆจมลงสู่ก้นบึ้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
ในระหว่างนี้ ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถใช้ “เส้นก๋วยเตี๋ยว” แบบยาวได้) ในขณะที่ลอกหนังออก มันยากและเราไม่ต้องการมันในจาน
ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมตามยาว ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก แล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเราก็ถอดมันออก มันทำหน้าที่ของมัน - ปรุงรสน้ำมัน เขาไม่ต้องการอีกต่อไป
ใส่เบคอนลงในกระทะแล้วนำไปทอด
ในขณะเดียวกันก็เทครีมลงในชามตอกไข่ใส่ลงไปเหมือนเดิม
สามชีสบนเครื่องขูด
เพิ่มส่วนผสมครีมไข่และตีน้ำตาด้วยการปัด
สะเด็ดน้ำออกจากเส้นพาสต้า เหลือไว้เล็กน้อย ไม่เกิน 1/3 ถ้วยตวง อาจต้องใช้น้ำนี้ถ้าซอสข้นเกินไป ข้นกว่าที่ต้องการ
เมื่อทอดเบคอนและพาสต้าสุกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่สปาเก็ตตี้ลงไป คลุกเคล้ากับเบคอน และสิ่งที่สำคัญที่สุดเริ่มต้นขึ้น - ซอสคาโบนาร่า
เทส่วนผสมของครีม ชีส และไข่ลงในกระทะ เริ่มผสมอย่างรวดเร็วและเข้มข้นทันที จากอุณหภูมิส่วนผสมจะเริ่มข้นและจำเป็นต้องห่อหุ้มส่วนผสมทั้งหมด หากคุณรู้สึกว่าซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยที่ปรุงพาสต้าแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางบนจานทันที (อย่าลืมว่าควรอุ่น) และเสิร์ฟ คุณสามารถโรยชีสขูดเล็กน้อยด้านบนตกแต่งด้วยใบโหระพา วิ่งไปที่โต๊ะ!

พาสต้าคาโบนาร่า: สูตรกับแฮม

เราจะปฏิบัติตามหลักการส่วนใหญ่ของเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ยังคงหลีกเลี่ยงโดยเพิ่มเห็ดและใช้แฮมแทนเบคอน

เราต้องการอะไร:

เห็ดสด - 200 กรัม
เบคอน - 150 กรัม
พาสต้า - 200 กรัม
ครีม - 100 มล.
เนย - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น;
ชีส - 30 กรัม
เกลือ;
พริกไทยดำบดสด

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่ากับแฮม

เราใส่คาโบนาร่ากับแฮมลงในจานโรยด้วยชีสขูดและพริกไทยดำจากเครื่องบด เราให้บริการทันที

นั่นคือทั้งหมด มันยังคงเป็นเพียงการขอให้คุณอร่อย!

โดยสรุป: ลองทำอาหารด้วยไก่ (อก) หรือกุ้งและรับอาหารจานใหม่ แต่ดั้งเดิมและอร่อย

(หรือ ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา) เป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมาก นี่คือสปาเก็ตตี้กับ guanciale (แก้มหมูดิบ) ผสมกับซอสไข่ พาร์เมซานชีส เกลือ และพริกไทยดำบดสด Guanciale มักถูกแทนที่ด้วย pancetta (จาก pancetta ของอิตาลี - "brisket" - เบคอนชนิดหนึ่ง) ดังนั้นอย่ากลัวชื่อของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่คุ้นเคยในอาหารอิตาเลียน ใช้ brisket หรือเบคอนที่คุณรู้จัก แต่ไม่รมควัน ซอสคาโบนาร่ามาพร้อมความเผ็ดร้อนของเส้นพาสต้าปรุงสดร้อนๆ ในเวอร์ชันคลาสสิกของอิตาลี ซอสคาโบนาร่าปรุงโดยไม่ใช้ครีมเฉพาะกับไข่แดง แต่ในประเทศอื่น ๆ มักจะใส่ครีมลงในซอส ฉันแนะนำการทำอาหาร พาสต้าคาโบนาร่าด้วยครีมฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่า กระเทียมยังอยู่ในคลาสสิก พาสต้าคาโบนาร่าไม่ได้เพิ่ม แต่อย่างที่เราทราบแล้วเราจะไม่ปรุงพาสต้าที่แท้จริงที่สุด แต่จะดัดแปลงเล็กน้อยแล้ว

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 4 ที่ พาสต้าคาโบนาร่า.

วัตถุดิบ

อาหารอิตาลีเส้นยาว 200 ก
เบคอน 150 ก
ครีม 20% 150 มล
พาเมซานชีส 50 กรัม
ไข่แดง 3 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กานพลู
น้ำมันพืช สำหรับทอด
เกลือ
พริกไทยดำ

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

เบคอนหั่นเป็นเส้น

กดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเจียวกระเทียมเล็กน้อย

ใส่เบคอนและผัดให้เข้ากัน

เราถูชีสบนกระต่ายขูด

ใส่ไข่แดงลงในจานหรือชามก้นลึก.

เกลือไข่แดงพริกไทยและตีให้เข้ากัน

เพิ่มครีมและชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป (ในการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้อง มีกฎข้อหนึ่งคือ น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัมสำหรับ 100 กรัม อาหารอิตาลีเส้นยาว). เราระบายน้ำ

เรากระจายสปาเก็ตตี้ร้อนในกระทะลึกใส่ซอสครีมไข่และผสมให้เข้ากัน

กระจายเบคอนทอดด้านบนและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

พาสต้าคาโบนาร่าพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟร้อน ๆ คุณยังสามารถโรยพาเมซานขูดละเอียดด้านบน อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก และแน่นอนสูตร พาสต้าอัลลาคาโบนาร่า(พาสต้าอัลลาคาโบนาร่า) เบามาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าถ้าเร็วก็จะมีรสชาติพอใช้ได้

ชาวอิตาเลียนชื่นชอบพาสต้านี้ แต่น่าเสียดายที่คนที่ควบคุมน้ำหนักมักไม่ปรุงมัน เพราะมีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นพาสต้าจานแรกที่ฉันได้ลองทำเมื่อมาถึงอิตาลี และเป็นพาสต้าชนิดแรกที่ฉันชอบมากๆ ด้านล่างฉันจะอธิบาย สูตรอาหารพาสต้าคาโบนาร่า "ครั้งแรก" ของฉัน

โดยทั่วไป พาสต้าคาโบนาร่ามาจากภูมิภาคลาซิโอ (อิตาลี) แต่ปัจจุบันสูตรอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับรูปแบบใหม่ๆ ฉันอาศัยอยู่ในอิตาลีมาหลายปีฉันรู้แน่ ชาวอิตาลีไม่เก่งเรื่องนวัตกรรมใดๆเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน และหลายคนสงสัยว่า ตัวอย่างเช่น ชาวอเมริกันสามารถเพิ่มถั่วลันเตา ผักต่างๆ และแม้แต่เห็ดในพาสต้าคาโบนาร่า นี่ไม่ใช่คาโบนาร่าอีกต่อไป แต่เป็นพาสต้าอย่างอื่น

และความแตกต่างเล็กน้อยในการทำพาสต้าคาโบนาร่าก็คือสปาเก็ตตี้ ชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่ใช้มันในการปรุงคาโบนาร่า หรือในกรณีร้ายแรงคือพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ สปาเก็ตตี้ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่พยายามที่จะติด สูตรพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิคแต่ทุกคนก็เตรียมในแบบของตัวเอง ฉันหมายถึงจำนวนของส่วนผสม บางคนชอบพาสต้าคาโบนาร่ากับแก้มหมู (ซึ่งในความคิดของฉันให้คาโบนาร่ามีรสชาติเฉพาะตัว) และบางคนชอบแพนเซ็ตต้า ส่วนผสมอื่นๆ ก็เช่นเดียวกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของทุกคน .

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่เราต้องเตรียมพาสต้าอัลลาคาโบนาร่าสองเสิร์ฟ:

สปาเก็ตตี้ 350 กรัม;
แก้มหมูหรือแพนเซ็ตต้า (เบคอนหรือเบคอนที่มีเนื้อเป็นชั้นๆ) 150 กรัม
ชีส Parmesan หรือ Pecorino ขูด (หรือชีสทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน) 100 กรัม
พริกไทยป่นดำ (เพื่อลิ้มรส);
ไข่แดง 4 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟอง

จะเริ่มต้นที่ไหนและวิธีทำพาสต้าคาโบนาร่า

ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำเค็มหนึ่งหม้อบนเตาเพื่อปรุงสปาเก็ตตี้

ในขณะที่น้ำเดือดเราต้องหั่นแก้มหรือเบคอนเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้นให้ใส่ก้อนเหล่านี้ลงในกระทะที่อุ่น ถ้า pancetta หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณใช้ในการเตรียมพาสต้าคาโบนาร่าให้ทอดโดยไม่มีไขมัน ในกรณีนี้จำเป็นในน้ำมันดอกทานตะวัน ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ควรมีไขมันเพียงพอที่จะทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน จำเป็นต้องทอดแก้มหรือแพนเซ็ตต้าจนกว่าไขมันบางส่วนจะออกมาจากก้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้แห้งเกินไป

ในขณะที่แพนเซ็ตต้าเย็นลง เราต้องการไข่แดง 4 ฟอง + โปรตีน 1 ชิ้น + ชีส ตีในชามที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นลูกบาศก์และพริกที่เย็นแล้วจะถูกรวมเข้ากับไข่แดงและพาร์เมซาน ซอสพาสต้าอัลลาคาโบนาร่าของเราพร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันให้โยนสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วโยนลงในชามที่มีซอส ผสมให้เข้ากัน เพิ่มชีสหรือพริกไทยหากจำเป็น

เสิร์ฟคาโบนาร่าทันทีร้อน ๆ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับ วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้านคุณอาจชอบสูตรนี้มากขึ้น

หลักสูตรที่สอง - สูตรสำหรับทุกวัน

30 นาที

350 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าและทานมื้อค่ำสุดโรแมนติก อาหารอิตาเลี่ยนที่เรียบง่ายแต่ได้รับความนิยมอย่างมากนี้ได้ดึงดูดใจนักชิมที่อยู่ห่างไกลจากพรมแดนของอิตาลี

พาสต้าคาร์โบนาราแบบดั้งเดิมทำจากสปาเก็ตตี้ซึ่งเพิ่มเบคอนทอดและราดด้วยซอสที่ทำจากไข่และชีสเพโคริโนโรมาโนของแกะแบบดั้งเดิม ซอส "มาจาก" ความร้อนที่สปาเก็ตตี้ปรุงสุกใหม่ๆ จานออกมาสวยงามน่าพอใจและมีกลิ่นหอม

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี

เครื่องครัว:กระทะ, กระทะ, มีด, เขียง, ที่ขูด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้. พาสต้ายาวเหล่านี้มีเพียงน้ำและแป้งเท่านั้น สปาเก็ตตี้คลาส A, B และ C ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง สปาเก็ตตี้คลาส A ทำจากข้าวสาลีดูรัม อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินอี และกลุ่มบี คุณจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เสริมสร้างระบบประสาทและฟื้นฟูผิว
สปาเก็ตตี้คลาส B คือพาสต้าที่ทำจากแป้งแก้วสูงแบบนิ่ม และคลาส B ทำจากแป้งสาลีแบบนิ่ม แทบไม่มีสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ประเภท B และ C นั่นเป็นเหตุผล สำหรับคาโบนาร่าของคุณ ให้เลือกสปาเก็ตตี้คลาส A.

ตามเนื้อผ้า ในอิตาลี คาร์โบนาราทำจาก guanciale (แก้มหมูหมัก) หรือ pancetta (แบบหนึ่งของเบคอน). เห็นด้วยฟังดูผิดปกติมาก! หากคุณไม่สามารถซื้อ guanciales หรือ pancetta ของอิตาลีแท้ๆ ได้ ก็สามารถเปลี่ยนเป็น brisket ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย โปรดทราบว่าไม่ควรรมควัน รุ่นต้มรมควันมีความเหมาะสม (โดยปกติจะระบุว่า "s / in" บนบรรจุภัณฑ์)

ชีส Pecorino Romano ทำจากนมแกะและมีรสชาติที่สดใสและคมชัด. หากดูเหมือนว่าคุณฟุ่มเฟือยเกินไป ให้ผสมกับ Parmigiano Reggiano ในอัตราส่วน: Pecorino Romano 1 ส่วนต่อ Parmigiano Reggiano 3 ส่วน

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก: เตรียมน้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอสและสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนที่สาม: การประกอบคาโบนาร่า

วิดีโอสูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

ในเวลาน้อยกว่า 3 นาทีครึ่ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน

พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเบคอนสูตรคลาสสิกกล่าวกันว่าไม่ใส่ครีมหรือกระเทียม แต่มักจะใส่เพิ่มลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความซับซ้อนให้กับจาน ดังนั้นลองทำพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนตามสูตรที่มีครีมและกระเทียม หม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีงานยุ่งทุกคนจะทำให้กระบวนการของเราง่ายขึ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องใช้ในครัว:หม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก: การทำสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนที่สอง: การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดและการเตรียมซอส

ขั้นตอนที่สาม: การประกอบจาน

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเบคอนเป็นแฮมได้ แล้วคุณจะได้พาสต้าคาโบนาร่ากับแฮมและครีม!

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า

ดูวิธีทำสูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนในซอสครีมโดยใช้หม้อหุงช้า

Carbonara กับกระเทียมและครีม - จานที่นุ่มอร่อยและน่าพอใจมาก. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการอย่างรวดเร็วมีลักษณะเรียบร้อยมาก ดังนั้นจึงสามารถเป็นทางออกที่ดีในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

เสิร์ฟพร้อมกับอะไร

พาสต้าคาโบนาร่าเสิร์ฟพร้อมไข่แดงดิบ. มันทำให้รสชาติของซอสเผ็ดอ่อนลง แต่งจานด้วยใบกะเพราสด เบคอนทอด ชิ้นใหญ่ โรยพาเมซานชีสหรือโรยหน้าด้วยเพโคริโนโรมาโนชีสฝานบางๆ

ซอสสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าจะมีเนื้อครีมที่นุ่มถ้าคุณตีไข่ดิบให้ละเอียด
เคล็ดลับของความอร่อยของคาโบนาร่าคือความเร็ว:ปรุงอย่างรวดเร็ว ผสมให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที โปรดจำไว้ว่าซอสทำขึ้นโดยการให้ความร้อนบนสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความเร็วจึงสำคัญมาก
ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว. หากข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า
คาโบนาร่าแบบคลาสสิกทำจากชีสเพโคริโนโรมาโนแข็ง. บางครั้งก็ผสมกับพาร์เมซาน เหล่านี้เป็นชีสราคาแพง ในชีวิตประจำวันแม้แต่ชาวอิตาลีก็แทนที่ด้วยสิ่งที่ถูกกว่า
พาสต้าสามารถรับประทานได้ทุกวัน. ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของมันขึ้นอยู่กับซอสที่คุณเสิร์ฟด้วย Carbonara เป็นหนึ่งในซอสเหล่านั้น
ซอสพาสต้ายอดนิยมอีกอย่างคือ
พาสต้าของคุณจะพอใจกับเนื้อสับมาก
เบา แต่ละเอียด คุณจะได้รับพาสต้าด้วย
มักกะโรนีเหนื่อยแล้ว แต่คุณยังเป็นแฟนของแป้งอยู่หรือเปล่า? เตรียมพร้อม.

แบ่งปันความคิดเห็นว่าคาโบนาร่าเวอร์ชั่นไหนที่คุณชอบมากกว่า: มีหรือไม่มีครีมและกระเทียม แน่นอนว่าคุณควรได้รับความประทับใจมากมายจากอาหารจานนี้หากคุณลองทำเป็นครั้งแรก บอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น อร่อย!

คำอธิบาย

พาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิค- หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกเหนือจากพิซซ่า พาสต้านี้เป็นที่ชื่นชอบและปรุงอาหารทั่วโลก โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตรมากขึ้นเรื่อยๆ

สูตรพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกแบบทีละขั้นตอนของอิตาลีพร้อมรูปถ่ายนี้แสดงให้เห็นวิธีแบบดั้งเดิมที่สุดในการสร้างอาหารรสเลิศที่บ้าน ใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับเราเช่นแพนเซ็ตต้าและชีสเปโคริโน

Pancetta เป็นเบคอนชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารหลายอย่างในอิตาลี เบคอนดังกล่าวผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

ชีสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันในอาหารอิตาเลียน มีการใช้พันธุ์ที่แตกต่างกันสำหรับอาหารหลากหลายประเภททั้งเค็มและหวาน สำหรับคาโบนาร่ามักใช้พาเมซานหรือเพโคริโน

การผสมผสานและปริมาณที่เหมาะสมของส่วนผสมทั้งหมดจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียนได้ที่บ้าน พาสต้าคาโบนาร่าจะออกมานุ่มน่ารับประทานและอร่อยมาก

มาเริ่มทำอาหารกันเลย