วิธีแล่ปลาให้สวยงาม วิธีเสิร์ฟอาหารจานปลาแดงบนโต๊ะวันหยุด — Gravlax โดย แอนดรูว์ ซิมเมิร์น —

วิธีเสิร์ฟอาหารจานปลาแดงบนโต๊ะวันหยุด

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้วและแม่บ้านทุกคนเริ่มคิดถึงเมนูวันหยุดทั้งโดยตรงสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าและวันหยุดต่อ ๆ ไปเมื่อการพบปะกับเพื่อนฝูงและญาติ ๆ เริ่มต้นขึ้นที่โต๊ะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยสารพัดทุกประเภท

1. แซลมอนโรลไส้นมเปรี้ยว

ม้วนที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้แม้จะเรียบง่าย แต่ก็สง่างามและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีที่สำคัญอีกประการของสูตรนี้คือการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นรวดเร็วมากและบนโต๊ะก็ดูรื่นเริงมาก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 120 ก
• คอทเทจชีส50 ก
• แตงกวา100 ก
• กระเทียม 1 กานพลู
• เฟรนช์มัสตาร์ด10 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วผสมกับมัสตาร์ด
2. สับแตงกวาอย่างประณีต บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในมวลนมเปรี้ยว พริกไทยและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
3. วางไส้เล็กน้อยบนขอบของชิ้นปลาแซลมอน ม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันอันเล็กๆ

2. แซนด์วิชกับแซลมอนและครีมชีส

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาแซลมอนที่ง่ายและรวดเร็วถึงแม้จะเป็นของดั้งเดิมก็ตาม ครีมชีสเนื้อละเอียดอ่อนและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเข้ากันได้อย่างลงตัว และดูว่าแซนวิชขนาดกะทัดรัดบนโต๊ะดูสวยงามแค่ไหนโดยเฉพาะถ้าคุณตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ 8 ชิ้น
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 16 ชิ้น
• ครีมชีส 100 ก
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หัวหอมสีเขียวหลายขน
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• มะนาว 1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมชีสกับสมุนไพรสับ จากนั้นจึงพริกไทยเล็กน้อย
2. ตัดวงกลมออกจากขนมปังด้วยแก้วแล้วทาครีมชีสและสมุนไพรให้ทั่ว
3. วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน บิดแต่ละชิ้นให้สวยงาม ประดับด้วยผักชีฝรั่งและผิวเลมอน

3. อาหารเรียกน้ำย่อยมันฝรั่งกับปลาแซลมอน

ด้วยแนวคิดจากอาหารประจำชาติของประเทศหนึ่ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่เข้ากับอาหารประจำชาติของประเทศอื่นได้อย่างลงตัว ตัวอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดทำในรูปแบบของซูชิแม้ว่าดูเหมือนว่าชุดผลิตภัณฑ์จะมีต้นกำเนิดมาจากรัสเซียก็ตาม แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่มและอาจเหมาะกับมื้อเย็นวันหยุดในวันที่ 1 มกราคมมากกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อนเล็ก 12 ชิ้น
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 150 ก
• ผักชีลาวพวงเล็ก
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว 12 ขน
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที เย็น.
2. หั่นมันฝรั่งเล็กน้อยจากด้านบนและด้านล่าง พริกไทย โรยด้วยผักชีลาวสับ แล้วห่อมันฝรั่งด้วยปลาแซลมอนชิ้นเล็ก ๆ ยึดด้วยหัวหอมสีเขียว
3. เติมน้ำมันงาหนึ่งหยดลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและโรยด้วยเมล็ดงาเล็กน้อย

4. แพนเค้กกับครีมชีสและแซลมอนรมควัน

แม้แต่ของว่างที่คุ้นเคยก็สามารถเตรียมแตกต่างออกไปได้เล็กน้อย เราขอแนะนำให้ลองมินิแพนเค้กเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีที่มักเสิร์ฟปลาสีแดงในฝรั่งเศส โดยเรียกมินิแพนเค้กเหล่านี้ด้วยคำภาษารัสเซีย บลินี

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท 200 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เนย 25 ก
• ยีสต์แห้ง 2 ซอง
• นม 250 มล
• มะนาว 1/2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมชีส 200 ก
• แซลมอนรมควัน 180 ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้ใส่ผ้าขาวในตู้เย็นแล้วผสมไข่แดงกับแป้งสองประเภทใส่นมและยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าสะอาด
3. ตีไข่ขาวจนแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง เพิ่มเนยละลาย 25 กรัม เกลือ พริกไทย และผิวเลมอนขูดครึ่งลูก
4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ให้ทอดแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน
5. ทาแพนเค้กด้วยครีมชีส วางปลาแซลมอนรมควันไว้ด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กอีกชิ้น เกลี่ยชีสอีกชั้นแล้ววางปลาแซลมอนไว้ ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่ 3 แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันและมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูก ทำซ้ำกับคานาเป้ที่เหลือ ตามลำดับที่กำหนด

5. แซลมอนกับมูสอะโวคาโด

บางทีนี่อาจเป็นของว่างสำหรับนักชิมที่แท้จริงซึ่งจะต้องมีการซ่อมแซมในครัวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือแค่ดูแลตัวเองในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ ลองใช้สูตรปลาแซลมอนที่น่าทึ่งนี้ดู การผสมผสานแบบคลาสสิกในรูปแบบใหม่คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 2 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ครีม 100 มล
• เจลาติน 1 แผ่น
• แซลมอนรมควัน 100 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น ตีครีมส่วนใหญ่ให้เป็นโฟมเข้มข้น แล้วตั้งไฟที่เหลือในกระทะ จากนั้นละลายเจลาตินในครีมอุ่น ๆ
3. บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม เติมผิวมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วผสมกับครีมอุ่น จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่วิปครีมลงไปเพื่อไม่ให้โฟมตกตะกอน
4. วางมูสอะโวคาโดลงในแก้วที่เหมาะสม และโรยหน้าด้วยปลาแซลมอน เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็น

6. พัฟโรลกับแซลมอนรมควัน

ในครัวใช้เวลา 30 นาทีและอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งที่ทำจากแป้งพัฟในรูปแบบของม้วนก็พร้อม จานนี้จะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันส่งท้ายปีเก่าและในวันถัดไปมันจะเป็นการเติมซุปที่น่าพึงพอใจ - ตัวอย่างเช่นกับผักธรรมดา ๆ หรือซุปปลาที่อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 ชั้น
• ครีมชีสผสมสมุนไพร 100 กรัม
• แซลมอนรมควัน (หรือปลาเทราท์) 100 กรัม
• ป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกเป็นวงกลม ตัดวงกลมออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน (สามเหลี่ยม)
2. ทาแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสสมุนไพร แล้ววางปลาแซลมอนชิ้นเล็กๆ บนส่วนที่กว้างที่สุดของรูปสามเหลี่ยม พริกไทยเล็กน้อย
3. หลังจากทำให้มือเปียกในน้ำแล้ว ให้ม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วนแล้ววางลงบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนกับบวบ

อีกหนึ่งสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแดงคือม้วนบวบ สควอชบวบกรอบเล็กน้อยผสมผสานกับปลาแซลมอนรสเค็มนุ่มสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการนำเสนอที่สวยงามของจานนี้จะทำให้ดวงตาของคุณเบิกบานและยกจิตวิญญาณของคุณ

วางชิ้นปลาไว้บนชิ้นบวบแต่ละชิ้น เติมผักชีลาว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย

ม้วนบวบและปลาแซลมอนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

8. แพนเค้กมันฝรั่งกับปลาแซลมอน

อาหารที่อร่อยที่สุดมักได้รับจากจุดตัดของความเรียบง่ายและความซับซ้อนเช่นในกรณีนี้ แพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาๆ ที่ดูเหมือนธรรมดาจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้หากคุณเพิ่มแซลมอนรมควันหรือปลาเทราท์ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมแดง อร่อยมากและรื่นเริง นอกจากนี้ หากคุณไม่ใส่หัวหอม แฮชบราวน์เหล่านี้ก็เป็นอาหารมื้อสายที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเทศกาลวันหยุด

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง จากนั้นบีบให้ละเอียด ผสมและบีบอีกครั้ง ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง
2. ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่งพร้อมกับแป้ง เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
3. วางแพนเค้กลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ตามด้วยหัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวงและปลาสีแดงเป็นชิ้น

จานปลาสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ จานนี้เหมาะที่จะรับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ ในมื้อเย็นของครอบครัว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารจานอิสระในงานเลี้ยงขนาดเล็กได้

ชิ้นปลาคืออะไร?

เช่นเดียวกับการหั่นอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ผัก จานที่มีผลิตภัณฑ์จากปลาถือเป็นสถานที่ที่สำคัญที่สุดในโต๊ะวันหยุด แม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมเนื้อตามสูตรเฉพาะของตัวเองและตกแต่งจานนี้ตามนั้น

ในร้านอาหาร จานปลาเป็นอาหารจานใหญ่ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากปลาหลากหลายชนิด ซึ่งได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพร ซอส และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายหากต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่ จำกัด ตัวเองในการตกแต่งและองค์ประกอบของอาหารปลา

ปลาหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะรื่นเริงอาจมีปลาหลายประเภทหรือเพียงชนิดเดียว นอกจากนี้จานดังกล่าวยังตกแต่งด้วยผักซึ่งนอกจากจะเน้นรสชาติพิเศษของอาหารทะเลแล้ว

เพื่อเตรียมเนื้อปลาสำหรับอาหารต่างๆ อย่างเหมาะสม คุณควรใช้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมปลาหลากหลายชนิดทันทีก่อนที่จะนำไปวางต่อหน้าแขก คุณสามารถรับประกันรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใหม่ของชิ้นปลาสดได้ด้วยพลาสติกห่อซึ่งคุณต้องปิดจานก่อนเสิร์ฟ มาตรการนี้ยังป้องกันกลิ่นอื่นๆ ที่อาจไม่พึงประสงค์หรือไม่พึงประสงค์เข้าสู่จานปลาอีกด้วย

ในการแล่ปลา ควรใช้มีดคมๆ เท่านั้นจะได้ชิ้นที่สวยงามและเรียบร้อย และชิ้นจะเล็กและบาง

ชิ้นที่จะตัดอาหารทะเลอันโอชะนี้หรือนั้นสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยถูกตัดเป็นจาน, แถบ, แหวน, ชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่แน่นอน

กฎการให้บริการและการให้บริการ

อาหารทะเลนานาชนิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในร้านอาหารจะมีการเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงหลังจากนั้นแขกจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อและอาหารจานหลัก ควรปฏิบัติตามกฎการเสิร์ฟเดียวกันเมื่อวางจานบนโต๊ะที่บ้านของคุณ

• คุณสามารถเสิร์ฟจานปลาเป็นสัดส่วนสำหรับแขกแต่ละคนในภาชนะที่แยกจากกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะวางจานขนาดใหญ่ไว้กลางโต๊ะซึ่งได้รับการตกแต่งอย่างน่าประทับใจและแขกเองก็เลือกชิ้นที่พวกเขาชอบ

• เมื่อจัดโต๊ะตามกฎมารยาทแล้วจะต้องเสิร์ฟมีดและส้อมพร้อมกับจานปลา อาหารเรียกน้ำย่อยปลาไม่ควรเย็นลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 14 องศา และแนะนำให้วางปลานานาชนิดในจานพอร์ซเลนเท่านั้น

• อาหารเรียกน้ำย่อยและปลานานาชนิดก็เป็นของตกแต่งโต๊ะเช่นกัน ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงการตกแต่งล่วงหน้า แม้จะมาจากปลาหลายประเภทก็ตามจากสองหรือสามตัวคุณก็สามารถได้จานปลาที่ยอดเยี่ยม

ชิ้นจะถูกจัดเรียงตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ ชิ้นปลาที่จัดเรียงเป็นรูปดอกกุหลาบจะดูน่าสนใจหากคุณวางไว้เป็นรูปวงกลม ปลาที่มีสีต่างกันวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ก็ดูแปลกตาและสวยงามมากเช่นกัน เป็นการดีที่จะตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านเขียวขจีและสมุนไพรต่างๆ

ตกแต่ง

จานนี้ประกอบด้วยปลาสีแดงและสีขาวหลายประเภท รวมถึงปลารมควัน แห้ง หรือแม้แต่ปลาเค็ม การผสมผสานดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความฟุ่มเฟือยให้กับรสชาติของปลานานาชนิดอีกด้วย

มะนาวฝานจะดูดีกับชิ้นปลาราคาแพง ควรจะกล่าวว่าผลไม้เกือบทุกชนิดเพิ่มความแปลกใหม่และความซับซ้อนให้กับจานปลา ชิ้นแอปเปิ้ล กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และมะกอกจะทำให้จานนี้สดชื่น

คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ลงในจานปลา เช่น คาเวียร์ กุ้ง หอยแมลงภู่ ซึ่งต้องวางไว้เพื่อให้แขกได้มีโอกาสลองชิมโดยไม่มีปัญหาใดๆ

การหั่นปลาจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อมีการจัดเรียงชิ้นตามการผสมสีเท่านั้น ผิวของปลาแต่ละตัวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นข้อดีอีกประการหนึ่งเนื่องจากคุณสามารถจัดเรียงชิ้นส่วนตามเฉดสีได้ซึ่งไม่ยากเลย

ขอแนะนำให้วางจานปลาเป็นรูปวงรีหรือครึ่งวงกลม วางเป็นแถบหรือส่วนโค้ง ชิ้นปลาสามารถวางบนแท่งไม้และตกแต่งด้วยผักและผลไม้ จานนี้เรียกว่าคานาเป้ปลาและเป็นที่นิยมมากในทุกวันนี้

นอกจากปลารมควันแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งได้อีกด้วย และปลาแซลมอนสามารถจับคู่กับปลาฮาลิบัตเค็มหรือรมควันได้ดี

อีกวิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาคือจานที่มีเกล็ดขนมปังเมื่อเสิร์ฟปลาหั่นเป็นชิ้นในจานที่มีเกล็ดขนมปังทอดในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาจะดูดีในงานปาร์ตี้หรือบนโต๊ะวันหยุด

ในการเสิร์ฟของว่างขอแนะนำให้เลือกจานหรือเขียงที่เหมาะกับการออกแบบโต๊ะอย่างกลมกลืน คุณสามารถนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยให้แขกของคุณได้บนจานพอร์ซเลนขนาดใหญ่ ชามสีขาวแบน หรือบนกระดานพิเศษที่ใช้เสิร์ฟปลา

หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นรูปดอกไม้หรือเสียบไม้หรือม้วนเป็นม้วนก็ได้ การที่อาหารจานนี้ออกมานั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของผู้แต่งผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเท่านั้น

วิธีการตกแต่งทีละขั้นตอน

ปลาสไลซ์เข้ากันได้ดีกับมะนาว สมุนไพร ส้ม เนย รวมถึงมะกอกและมะกอกดำ คุณสามารถตัดดอกไม้จากผิวเลมอนแล้วตกแต่งจานด้วย สิ่งที่แปลกเพิ่มเติมในจานปลาคือดอกกุหลาบที่ทำจากตัวปลาเอง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวในด้านต่างๆ

หากเหลือเวลาน้อยมากก่อนที่แขกจะมาถึง แต่คุณต้องการให้จานดูไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหารก็ให้จัดวางทีละชิ้นอย่างประณีตเรียงตามลำดับที่แน่นอนดูดี

การใช้คาเวียร์ทำให้คุณสามารถตกแต่งปลาหั่นบาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกจะมาถึง คุณสามารถวางมันไว้ตรงกลางในจานรอง หรือจะวางเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม แล้วใส่เนยลงไปตรงกลาง

คุณสามารถเตรียมปลาหั่นบาง ๆ ด้วยวิธีนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาทีและจานจะดูเข้มข้นและแปลกตา

เสิร์ฟสารพันดั้งเดิม

ผู้เข้าพักจะต้องประทับใจกับการนำเสนอปลาหั่นบาง ๆ ที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลาเค็มสีแดงประเภทต่างๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้อกลางวันตามเทศกาล ปลาแดงเค็มมักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และมีขนาดต่างกัน คุณสามารถเพิ่มม้วนแพนเค้กด้วยคาเวียร์ตกแต่งด้วยมะกอกมะกอกและผักชีฝรั่ง แม้แต่นักชิมตัวจริงก็ไม่ลืมอาหารจานนี้ ซอสที่ทำจากสมุนไพรสดสับเข้ากันได้อย่างลงตัว

และปลาแดงที่มีไขมันทอดในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม, มะนาวและพริกไทย หรือรวมปลาสีแดงกับมันฝรั่งและสมุนไพรเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

พนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจเซอร์ไพรส์แขกด้วยปลาหั่นบาง ๆ ควรคำนึงถึงคำแนะนำบางประการด้วย

• เสิร์ฟปลานานาชนิดในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง โดยใช้อาหารที่ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
• จานที่มีปลาในจานซึ่งขอบตกแต่งด้วยซอสต่างๆรวมกับอาหารทะเลดูแปลกตา
• รูปร่างของจานที่จะเสิร์ฟจานปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อาจดูแปลกตาและเป็นไปตามรูปร่างของปลาหรือหอย
• ปลานานาชนิดที่เสิร์ฟในภาชนะที่มีรูปทรงและขนาดต่างๆ จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟแฮร์ริ่งเป็นชิ้นบนขนมปังดำพร้อมหัวหอมดองและแตงกวาดอง แซนวิชนี้จะทำให้แขกคนอื่นพอใจ
• คุณควรใส่พันธุ์ต่างๆ บนจานให้ได้มากที่สุด จากนั้นจานจะดูสมบูรณ์

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะประจำบ้านที่ไม่มีปลา เข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ หากนำเสนอแก่แขกอย่างถูกต้อง การเสิร์ฟปลามีกฎเกณฑ์หลายประการ ซึ่งคุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกของคุณได้

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโต๊ะปลา

อุปกรณ์พิเศษ

นอกจากอุปกรณ์พื้นฐานแล้ว เมื่อเสิร์ฟปลา ยังต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติมอีกด้วย รายการอุปกรณ์ควรมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• มีดที่มีใบมีดทื่อ มีรูปร่างคล้ายไม้พาย
• ส้อมสามขา
• ในบางกรณี ส้อมปลาอาจมีรูปร่างคล้ายก้ามปู ฟันกลางของมันลึกขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้แยกปลาออกจากกระดูกได้ง่าย

เมนูปลา

มันอาจจะเป็น:

• สลัดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลา
• ขนมปลาร้อนๆ
• จานเยลลี่;
• ปลานานาชนิด
• ไข่ปลาพันธุ์ต่างๆ

การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้สำเร็จหมายถึงความสำเร็จที่เกือบจะสมบูรณ์ หากมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างไม่ถูกต้องหรือผิดเพี้ยนไป ผู้เข้าพักจะไม่คาดหวังมากขึ้นในภายหลังของโต๊ะ และอาจปฏิเสธอาหารประเภทปลาได้

เสิร์ฟโต๊ะปลา

มีกฎและเทคนิคบางประการในการตกแต่งโต๊ะ เป็นการนำเสนอที่น่าจะทำให้แขกอยากลองอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว อย่างน้อยก็เพราะโต๊ะตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์จากปลาอย่างสวยงาม

ปลาทะเลชนิดหนึ่งและอาหารกระป๋อง

ก่อนที่จะเสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่ง พวกเขาจะถูกทำความสะอาดโดยถอดหัวที่กินไม่ได้ออก หลังจากที่คุณจัดปลาบนจานตามดุลยพินิจของคุณแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยไข่แตงกวาสดหรือเค็มเล็กน้อยแล้วปิดด้วยมายองเนส

ปลากระป๋อง

อาหารทะเลประเภทนี้ถูกถ่ายโอนจากกระป๋องดีบุกไปยังจานรองหรือถาดกระเบื้อง เพื่อให้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ใบผักกาดเป็นผ้าปูที่นอนได้เหมือนกับเนื้อปลาชนิดอื่นๆ ถ้ามีน้ำมันก็กำจัดทิ้ง แน่นอนว่าสินค้ากระป๋องอาจอยู่ในน้ำมันได้ แต่ไม่ควรลอยอยู่ในนั้น

ปลาเยลลี่

ไม่มีทางที่จะทำเช่นนี้ได้หากไม่มีประสบการณ์ ประสบการณ์การทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมเมนูปลาเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบได้ โดยมีจุดประสงค์หลักคือน้ำซุป การยึดมั่นในสูตรน้ำซุปที่ถูกต้องคุณสามารถรับประกันได้ว่างูพิษจะประสบความสำเร็จซึ่งยากที่จะวางลง

กฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟปลา

มื้อแรก

ซุปปลาเกือบทุกชนิดจะเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยสมุนไพรตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ;

อาหารเหลวเสิร์ฟในภาชนะอุ่นเพื่อให้ซุปไม่เย็น

หลักสูตรที่สอง

• ตามกฎแล้วควรเสิร์ฟในจานเดียวกับที่เตรียมจานปลาไว้
• ก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บปลาไว้ในเตาอบหรือในกระทะแบบปิด แต่ไม่ควรเก็บไว้ในแบบเปิด ก่อนเสิร์ฟควรวางทิ้งไว้ในที่ที่เตรียมไว้
• อาหารอบมักจะเสิร์ฟสดใหม่จากเตาอบ มีข้อยกเว้นที่คุณสามารถเสิร์ฟจานอบที่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยตรงด้วยกระดาษฟอยล์

ของว่าง

• ควรหั่นปลาและปรุงรสทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามหั่นปลาเป็นชิ้นในวันก่อนวันฉลอง หรือแม้แต่สองสามชั่วโมงด้วยซ้ำ มันอาจสูญเสียรสชาติไป
• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นไม่ควรอุ่นเกิน 10-15°C ก่อนเสิร์ฟให้แขก
• จำนวนเสิร์ฟในจานเดียวไม่ควรเกิน 10 ชิ้น

ไวน์สำหรับปลา

บ่อยครั้งนอกเหนือจากปลาแล้วยังมีการวางไวน์ไว้บนโต๊ะอีกด้วย ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะในการเลือกไวน์เพื่อจับคู่กับอาหารประเภทปลา ตัวเลือกนี้เป็นรายบุคคลและควรอ้างอิงถึงรสนิยมของพนักงานต้อนรับหรือเจ้าบ้าน ตามกฎแล้วอาหารทะเลจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงแห้งหรือสีชมพู

โดยทั่วไป เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไวน์ขาวควรคู่กับปลา แต่ก็มีข้อยกเว้นอยู่หลายประการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและผู้ชมของแขกที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่โต๊ะของคุณ

การตกแต่งชิ้นปลา

ความเป็นไปได้ในการปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นเมื่อตกแต่งเมนูปลาเกือบทุกชนิดนั้นยอดเยี่ยมมากจนอธิบายไม่ได้ พารามิเตอร์ที่สำคัญสำหรับการตัดแต่ละชิ้นคือขนาดของมัน - ควรเป็นหนึ่งคำ เพื่อป้องกันไม่ให้แขกทำให้มือสกปรกเมื่อใช้มือหั่นปลา ให้ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในการหั่น หากต้องการให้โต๊ะสว่างขึ้นอีกหน่อย เพียงซื้อไม้เสียบหลากสี

องค์ประกอบของปลาในตระกูลต่างๆ ดูน่าประทับใจในเรือลำเดียว พยายามจัดสีปลาให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในจานเดียว เช่น ปลาสีขาวและสีแดงผสมกัน เมื่อวางชิ้น ให้ใส่ผักแบบดั้งเดิมสำหรับปลา เช่น มะกอกดำ มะนาวฝาน หั่นด้วยวิธีดั้งเดิม

ควรนำเสนอเนยชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของกลีบบาง ๆ แก่แขกเพื่อให้สามารถทำแซนวิชขนาดกะทัดรัดโดยทาเนยด้วยปลาสีแดงฝาน

สำหรับอาหารประเภทปลาต่างๆ บางชิ้นสามารถนำมาทำเป็นดอกไม้ได้ ในขณะเดียวกันก็ใส่สมุนไพรและส่วนประกอบอื่นๆ ของปลาไปด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าด้วยการจัดเรียงอาหารที่ซับซ้อนบนจาน อาหารเหล่านี้ไม่ควรทำให้แขกเกิดปัญหาในการรับประทานอาหารเหล่านั้น จะต้องพร้อมใช้งานเสมอ

การเสิร์ฟปลาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องได้รับความเอาใจใส่เป็นพิเศษและใช้เวลามาก แต่หากจินตนาการของคุณอยู่ในระดับที่เหมาะสมโดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการรวมส่วนผสมคุณสามารถสร้างโต๊ะปลาของคุณเองได้ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนเป็นแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์

แซนด์วิชเป็นของว่างประเภทหนึ่งสำหรับโต๊ะวันหยุด แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ก็สามารถเสิร์ฟและปรุงได้หลายวิธี ไม่สำคัญว่าแซนด์วิชของคุณจะนำมาพร้อมกับอะไร สิ่งสำคัญอยู่ที่ว่าแซนด์วิชจะมาพร้อมกับอะไร ยอมรับว่ารูปลักษณ์ของจานมีผลอย่างมาก แซนวิชเริ่มแรกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในชื่อของมัน เหล่านี้ได้แก่ ผลไม้ ผัก ปลา เนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์สำเร็จรูป

พื้นฐานของแซนวิชคลาสสิกคือขนมปัง มันมีความแตกต่างกันออกไปหลายพันธุ์ เนื่องจากวันนี้เรากำลังพูดถึงแซนด์วิชที่มีปลาสีแดง ประเภทของขนมปังที่นี่จึงอาจแตกต่างจากขนมปังแบบคลาสสิกไปจนถึงแบบโฮลเกรนสีดำ แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับการเลือกคนทำอาหารด้วย

เราจำได้ว่าไส้เป็นพื้นฐานของแซนด์วิช เห็นด้วยว่าปลาชิ้นหนึ่งไม่สามารถวางบนขนมปังธรรมดาชิ้นหนึ่งซึ่งไม่ได้ทาน้ำมันอะไรเลย ใช่แล้ว และที่นี่ตัวเลือกมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่เนยแบบคลาสสิกไปจนถึงจินตนาการอันไร้ขีดจำกัดของคุณ อาจเป็นส่วนผสมของครีมชีส มายองเนส หรือซอสสูตรดั้งเดิม

และแซนด์วิชที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร ยกตัวอย่างเอาปลาแดงตัวเดียวกัน นี่คือโปรตีนที่สมบูรณ์วิตามินที่มีประโยชน์ A, B, D, E นอกจากนี้เรายังไม่ลืมเกี่ยวกับผักและผลไม้ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของเรา แต่ยังทำให้ผอมลงอีกด้วย มะกอกมะกอกเคเปอร์ไม่เพียงให้รสชาติที่หอมหวานแก่แซนวิชของเราเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9

การผสมผสานที่ลงตัวของชีสนมเปรี้ยวกับแซลมอนรมควันหรือเค็มเบา ๆ มักจะดึงดูดใจด้วยรสชาติของมัน ความอ่อนโยนของใบผักกาดจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้การเตรียมแซนวิชจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เราต้องการ (สำหรับ 3 ชิ้น):

• ขนมปังเล็ก 3 ชิ้น
• ผักกาดหอม 3 ใบ
• ปลาแซลมอน 50 - 100 กรัม
• แตงกวา 6 ชิ้น
• ชีสนมเปรี้ยว 50 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งแล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นด้านหนึ่ง คุณยังสามารถใช้เตาอบเพื่อทำให้แห้งได้ โดยเฉพาะหากจำนวนชิ้นเกินขนาดของกระทะ

2. วางชีสนมเปรี้ยวบนขนมปังแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากคุณไม่สามารถซื้อคอตเทจชีสได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยคอตเทจชีสชนิดนิ่มได้ จะดีกว่าถ้าสดและเค็มเล็กน้อย

3.ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นวางลงบนชีสนมเปรี้ยวแล้วกดเบา ๆ

ทุกคนคงรู้ว่าใบผักกาดหอมอุดมไปด้วยวิตามินและควรบริโภคให้บ่อยที่สุด

และเมื่อใช้ร่วมกับปลาและชีสไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

4. ขั้นแรกให้ปอกปลาแซลมอนด้วยมีด จากนั้นลองหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี คุณสามารถวางมันลงบนขนมปังได้ ไม่ใช่แค่ทีละจาน แต่มีขนาดใหญ่กว่าด้วย วิธีนี้จะทำให้แซนวิชดูน่าสนใจยิ่งขึ้น วางชิ้นที่หั่นไว้บนใบผักกาดหอมแล้วกดเบา ๆ

คุณสามารถใช้ปลาสีแดงแทนปลาแซลมอนได้

5. ล้างแตงกวาลูกเล็กหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน ผักใบเขียวสามารถเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว ต้นหอม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำแซนด์วิชที่ไม่มีผักใบเขียว คุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป

6. ปิดก้นขนมปังด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

แซนวิชพร้อมแล้วและจะใส่จานสวยงามหรือจานแบนก็ได้

แซนวิชแบบเดียวกันนี้สามารถทำในขนาดที่เล็กกว่าได้ โดยสามารถใช้แครกเกอร์แทนขนมปังได้ หรือใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดรูปดาวหรือรูปหัวใจต่างๆ แล้วตกแต่ง

มันจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก!

สูตรแซนวิชกับปลาแดงและครีมชีส

แซนวิชนี้มีชื่อที่สวยงามว่า crostini และมีลักษณะเฉพาะคือก้อนนั้นทอดในผักหรือเนยก่อน

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 250 – 300 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม (แทนครีมชีส)
• กรีกโยเกิร์ต – 100 กรัม (แทนครีมชีส)
• ก้อน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (เนยก็ได้)

การตระเตรียม:

แซนวิชนี้มีการออกแบบที่สวยงามมากแม้ว่าจะเตรียมได้ง่ายมากก็ตาม

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชหรือเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้าน วางบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อสะเด็ดน้ำมันทั้งหมด คุณต้องปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลงด้วย

3. ระหว่างนี้เตรียมครีมชีส และยังปอกเปลือกและหั่นปลาแซลมอนด้วย

4. วางชีสเล็กน้อยลงบนก้อนที่เย็นแล้ว และจัดเรียงปลาสีแดงสับให้สวยงาม

5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งแซนวิชและเสิร์ฟความสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สูตรอร่อยด้วยปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

วันนี้เราจะเตรียมแซนวิชสำหรับเทศกาลด้วยปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้แซนวิชของเราอร่อยมาก

และเมื่อใช้ร่วมกับครีมชีสจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย คุณสามารถใช้มากกว่าปลาแซลมอนในแซนวิชนี้ แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอน

ยอมรับว่าถ้าคุณปรุงจากแฮร์ริ่งและคาเวียร์อย่างแรกจะไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังจะลดคุณภาพด้วย

เราจะต้อง:

• ขนมปังดำ 2 แผ่น
• ครีมชีส 50 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็ม 100 - 120 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอนโคโฮได้

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกปลา หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วแบ่งพวกมันออกเป็นสองซีก

2. ล้างผักให้สะอาดและแห้ง จากนั้นสับให้ละเอียด ผสมกับครีมชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ล้างมะนาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้เป็นวงแหวน แล้วตัดแต่ละวงแหวนออกเป็นสี่ส่วนเพิ่มเติม

4. ตัดขนมปังดำเป็น 4 ชิ้นเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 ชิ้น

5. ทาขนมปังด้วยครีมชีสและผักชีฝรั่งผสม

6. วางแซลมอนที่หั่นไว้ลงไปเพื่อให้ครีมชีสปิดสนิท

7. ปิดปลาแซลมอนอีกครั้งด้วยส่วนผสมของครีมชีสและผักชีฝรั่ง และทำซ้ำชั้น เราจัดเรียงชิ้นปลาเพื่อไม่ให้ขอบห้อยเกินขอบ แต่สอดคล้องกับขนาดของขนมปัง

8. วางชิ้นมะนาวไว้บนตัวปลา กดเบาๆ

9. ใช้ช้อนอันเล็กๆ วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบนของทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องกด แต่ให้ความโปร่งสบาย

10. ด้านบนของแซนวิชสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง และคุณสามารถวางไว้บนจานแบนขนาดใหญ่ซึ่งในอนาคตจะแสดงบนโต๊ะวันหยุดของเรา

สูตรง่ายๆ ด้วยปลาแดงและแตงกวา

นี่เป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายจนยากที่จะอธิบาย ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน และแซนด์วิชก็พร้อม

เราจะต้อง:

• ปลาแดง
• แตงกวา
• ขนมปังดำ

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ

2. อัดจาระบีด้วยชีสเนื้อนุ่ม ครีมและนมเปรี้ยวจะทำ คุณยังสามารถใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น feta, Adyghe, Suluguni และชีสดองอื่นๆ ได้

3. หั่นปลาสีแดงเป็นเส้นยาวบางๆ แล้ววางลงบนขนมปัง

4. หั่นแตงกวาเป็นทินเนอร์แล้ววางชิ้นไว้บนตัวปลา

5. โรยด้วยผักชีลาวสดสับละเอียด

นั่นคือสูตรทั้งหมด

แซนวิชดั้งเดิมพร้อมปลาแซลมอนและอะโวคาโด

บางครั้งคุณต้องการสิ่งใหม่และไม่เหมือนสิ่งอื่นใด และจากนั้นก็มีแนวคิดที่จะรวมส่วนผสมที่น่าทึ่งสองอย่างไว้ในจานเดียว

แซนวิชเวอร์ชันนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ฉันขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับแซนวิชที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากกับปลาแซลมอนและอะโวคาโด ฉันจะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอะโวคาโด ทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา ควรเริ่มทำอาหารทันทีจะดีกว่า

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 พวงหรือ 150 กรัม
• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 50 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• arugula – 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้หั่นบาแกตต์ออกเป็นสองซีก จากนั้นแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง อบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ขนมปังปิ้งรสชาติดีกว่ามากในแซนวิชทุกชนิด

2. ล้างและปอกเปลือกอะโวคาโด เราปลดปล่อยมันออกจากกระดูก เมื่อซื้อผลไม้แปลกใหม่ในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย มันควรจะเป็นสีเขียวทั้งหมด ไม่มีจุดดำ นุ่มและสด หั่นอะโวคาโดที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและครีมชีสลงในวิปปิ้งน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ล้างหัวไชเท้าและเอาหางส่วนเกินออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ล้าง arugula สับละเอียดแล้วผสมกับหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

6. เคลือบบาแกตต์แห้งด้วยอะโวคาโดและครีมชีส

7. วางปลาแซลมอนสับแบบสุ่มไว้ด้านบนของส่วนผสมอะโวคาโดและครีมชีส แล้ววางสลัดหัวไชเท้าและผักร็อกเก็ตไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วย Parmesan ขูด

แซนวิชออกมาสวยงามอร่อยและนุ่มมาก อะโวคาโดบดให้รสชาติดั้งเดิม และด้วยเหตุนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจึงติดแน่นกับพื้นผิวของบาแกตต์

แซนวิชที่อร่อยและสวยงามที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุด

ความหลากหลายที่มีอยู่ในการเตรียมแซนวิช คุณสามารถรวมปลากับอะไรก็ได้มีตัวอย่างมากมาย มีหลายทางเลือกเมื่อคุณวางสลัดที่คุณชื่นชอบไว้บนขนมปังและดูดีที่นั่น เอาแบบเดียวกันครับ. สามารถใส่ในทาร์ตหรือบนขนมปังดำก็ได้ มีตัวเลือกมากมายสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพ้อฝัน

มาฝันด้วยกันหน่อยเถอะ ฉันแนะนำให้ทำแซนด์วิชง่ายๆ แต่จะตกแต่งด้วยเต่าทองที่ไม่ธรรมดาเลย ในเวอร์ชันนี้ เราจะรวมผักและปลาเข้าด้วยกัน และยังเพิ่มมะกอกกระป๋องและสมุนไพรสำหรับตกแต่งอีกด้วย

เราจะต้อง:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150-200 กรัม
• มะกอกไม่มีกระดูก - 70 กรัม
• ปลาแซลมอน – 100 – 150 กรัม
• เนย - 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นเล็กๆ ตากให้แห้งในเตาอบ ทำให้ชิ้นเย็นลงและเคลือบด้วยเนย

2. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนบาแกตต์ที่ทาน้ำมันด้วยเนย

3. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง วางบนปลาแซลมอน และโรยหน้าด้วยมะกอก ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ตกแต่งแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วยผักใบเขียวหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดายและสวยงาม นี่เป็นอีกตัวเลือกง่ายๆ

สูตรง่าย ๆ ด้วยเฟต้าชีส

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแซนวิชที่ไม่ซับซ้อน แต่น่าสนใจอีกเวอร์ชันหนึ่ง ซึ่งจะรวมถึงปลาแซลมอน สำหรับวันหยุดสามารถแทนที่ด้วยคาเวียร์สีแดงได้

เราจะต้อง:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• เขียวขจี
• มะกอก แตงกวาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ตัดชิ้นบาแกตต์แล้วอบในเตาอบจนกรอบเล็กน้อย

2. หั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้นบาง ๆ และไม่ต้องทาให้กระจาย เพียงแค่วางลงบนขนมปัง

3. วางปลาไว้ด้านบน หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วม้วนเป็นหลอด

4. ตกแต่งด้านบนด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วางบนจานและตกแต่งด้วยแตงกวาและมะกอก

หรือปรุงในรูปแบบนี้ การตกแต่งโต๊ะในวันหยุดนั้นยอดเยี่ยมมาก!

มีหลายวิธีในการออกแบบ รับแรงบันดาลใจ ใช้จินตนาการของคุณ และปรุงอาหารให้สวยงามและเอร็ดอร่อย!

เตรียมแซนวิชด้วยปลาแดงและมะนาว

แซนวิชคลาสสิกมีประโยชน์เสมอไม่ว่าจะเตรียมวันหยุดใดก็ตาม พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะของคุณและยกระดับอารมณ์ของแขกของคุณด้วยรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์

บอกฉันหน่อยว่าคุณมีที่ตัดคุกกี้ไหม? นอกจากนี้คุณใช้มันอย่างไร? หรือคุณชอบที่จะใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น ฉันเสนอกรณีการใช้งานใหม่ให้กับคุณ ใช่ ใช่ สำหรับทำแซนวิชจริงๆ

เราจะต้อง:

• ก้อน – 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ส่วน
• ปลาแซลมอน - 100-150 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• เขียวขจี
• คุ้กกี้

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบางๆ ตามปกติ และใช้แม่พิมพ์ตัดรูปทรงที่กำหนดโดยกดลงบนขนมปัง เราทำอย่างระมัดระวังโดยไม่เร่งรีบ

2. เคลือบขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนย วางมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไป (ล้างก่อน) วางดอกกุหลาบที่ทำจากชิ้นปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ลงบนมะนาว วางลงบนชิ้นงานอย่างระมัดระวัง

3. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่เป็นต้นฉบับมากสำหรับของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

แซนวิชกับปลาแดงและกีวี

การผสมผสานดั้งเดิมของปลาและกีวี ฉันขอแนะนำให้คุณลองคุณจะไม่เฉยเมย การผสมผสานระหว่างผลไม้แปลกใหม่และปลาทะเล

เราจะต้อง:

• กีวี - 1 ชิ้น
• ใบเกลือปักกิ่ง - 100 กรัม
• แซลมอนรมควัน – 70 กรัม
• ก้อน - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ขนมปังดำได้)
• ผักใบเขียวและมะกอกสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อให้ชิ้นงานมีรูปทรงที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ตากชิ้นส่วนให้แห้งในกระทะ

2. หั่นใบผักกาดปักกิ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีขนาดประมาณเท่ากับขนาดของก้อนหนึ่ง

3. ล้างกีวี ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลมก่อนแล้วจึงตัดออกเป็นสองชิ้น

4. หากจำเป็น ให้ปอกปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. วางใบกะหล่ำปลีบนขนมปังแต่ละชิ้น จากนั้นวางชิ้นปลาและกีวีลงไป

5. แซนวิชที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และยังจัดมะกอกหรือมะกอกด้วย

แซนวิชที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแล้ว บนโต๊ะจะดูสดใสและมีสีสันและจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมยอย่างแน่นอน

แต่สูตรต่อไปนี้อาจไม่จัดว่าเป็นแซนวิช แต่อร่อยมากจนมองข้ามไม่ได้เลย

แซนวิชของว่างจากแพนเค้กกับปลาแซลมอน

หากคุณรู้วิธีอบแพนเค้กสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

มีสูตรการทำแพนเค้กมากมาย คุณสามารถรับหนึ่งในนั้นได้ แต่สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคุณก็คือพวกมันไม่หวานอบ

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - 300 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ชิ้นชีสดัตช์ - 8 ชิ้น
• มายองเนส - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. อบแพนเค้ก จากนั้นวางหนึ่งในนั้นลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับ (ล้างล่วงหน้าและแปรรูป)

2. วางดัตช์ชีสลงในแผ่นบาง ๆ ที่ด้านบนของกรีนแล้วกดเบา ๆ

3. ปอกเปลือกปลาแซลมอน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดคมๆ

4. วางชิ้นปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วไว้บนดัตช์ชีส และห่อแพนเค้กอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องกดเมื่อบิด

5. ตัดแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวทแยงมุมเล็กน้อย มันจะดูสวยงามมากขึ้นบนโต๊ะของคุณ

เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถใช้อะไรในการเตรียมแซนวิชที่มีปลาสีแดงสำหรับโต๊ะวันหยุด?

ดังที่เราได้เห็นแล้วในวันนี้โดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารของวันนี้ คุณสามารถเตรียมแซนวิชด้วยปลาสีแดงใดก็ได้ ซึ่งอาจเป็นปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน รวมถึงปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนโคโฮ

แซนวิชที่มีปลาชนิดนี้มีสีสันสดใสและยังเติมเต็มและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับวันหยุด

เห็นได้ชัดว่าแซนด์วิชทุกชนิดก็มีขนมปังด้วย อาจเป็นได้ทั้งสีขาวหรือสีดำ ตัวอย่างเช่นขนมปัง Borodino อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร

ขนมปัง ก้อน บาแกตต์มีทั้งความนุ่มและกรอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทำให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง ไมโครเวฟ กระทะแห้ง และเตาอบ และเราดูตัวเลือกอื่นโดยเฉพาะซึ่งสามารถทอดในกระทะที่มีน้ำมันได้ ฉันขอเตือนคุณว่านี่คือวิธีเตรียม crostini

ส่วนประกอบต่อไปคือชีสต่างๆ คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตข้นเป็นฐานได้

คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมและแตงกวาเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมได้ ฉันเจอตัวเลือกที่ใช้บวบ ผลไม้ ได้แก่ อะโวคาโดและกีวี บ่อยครั้งหนึ่งในชั้นคือมะนาวหรือมะนาว และแน่นอนว่ามะกอกมะกอกและผักใบเขียวต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการตกแต่ง

และนี่คือวิธีที่คุณสามารถตกแต่งแซนวิชสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

ฉันชอบการออกแบบนี้เป็นพิเศษ เรียกว่า "ดอกป๊อปปี้สีแดง" งดงามมาก น่าเสียดายที่แม้แต่กินความงามเช่นนี้

มักใช้แตงกวาดองแทนแตงกวาสด และตัวเลือกของว่างนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าความสดใหม่ ใช่แล้ว และคุณสามารถตกแต่งมันให้สวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา!

แต่ดอกไม้ชนิดใดที่สามารถทำมาจากปลาสีแดงได้ และจัดใบเป็นรูปแตงกวาสับและใบสลัดผักสด

นั่นคือสูตรและไอเดียมากมายที่เราคิดขึ้นมาในวันนี้ คุณสามารถเลือกหนึ่งในนั้นและทำซ้ำทั้งหมดได้ หรือเลือกไอเดียจากสูตรอาหารต่างๆ แล้วรวมเข้ากับเวอร์ชันของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือเราเข้าใจว่าปลาสีแดงเข้ากับอะไร และตอนนี้เราก็เตรียมตัวเลือกต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุดปีใหม่กำลังจะมาถึงในไม่ช้า และแล้วเดือนกุมภาพันธ์ มีนาคม กับวันหยุดนักขัตฤกษ์ และแม้กระทั่งวันเกิด ในวันหยุดเหล่านี้สแน็คบาร์เหล่านี้จะเหมาะสมมาก

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่ดีในเดือนใด ๆ ของปี

และความอร่อย!

ในบทความนี้คุณจะพบเคล็ดลับมากมายในการตกแต่งอาหารประเภทปลา ด้วยการออกแบบนี้ตารางวันหยุดจะดูดี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารประเภทปลา แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนย่อมมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาที่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องสามารถตกแต่งและเสิร์ฟจานได้อย่างสวยงาม

การกินปลาในปริมาณที่พอเหมาะจะน่ารับประทานกว่ามากถ้ามันดูสวยงามน่ารับประทาน และสำหรับนักชิม นี่เป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชฟมืออาชีพให้ความสำคัญกับการออกแบบจานเป็นอย่างมาก

การออกแบบปลาหั่นบาง ๆ ภาพถ่าย

เป็นการดีที่ได้ดูโต๊ะเทศกาลเมื่อจัดไว้แล้วและยังคง "รอ" แขกอยู่ ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ก่อน และหลังจากที่แขกนั่งแล้ว พวกเขาก็เริ่มเสิร์ฟอาหารจานร้อน

แต่ตอนนี้เราจะพูดถึง เสิร์ฟอร่อย ของว่างโดยเฉพาะ:o ปลาหั่นบาง ๆ. ดูว่าปลาเฮอริ่งธรรมดาสามารถเสิร์ฟในการเฉลิมฉลองได้อย่างไรโดยใช้การตกแต่งผสมผสานจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ (ไข่ คาเวียร์สีดำและสีแดง กุ้ง มะนาว หัวหอมไครเมีย)

เมื่อเตรียมชิ้นปลา โปรดทราบ: อะไร:

• จานไม่ควรมีองค์ประกอบตกแต่งมากมายจนเกินไป ยิ่งง่ายกว่าการออกแบบของมัน ยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นมันจะดู
• ผสมผสานการออกแบบที่หลากหลายขวา. ตัวอย่างเช่น ปลามีความสามารถในการผสมผสานกับอาหารบางชนิดได้ (หัวหอม สมุนไพร มะนาว ฯลฯ)
• เมื่อจัดโต๊ะให้คำนึงถึง การจัดชิ้นเนื้อปลา. หากมีผู้ได้รับเชิญไปงานปาร์ตี้จำนวนมาก คุณจะต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ หลายจานเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าถึงพวกเขาได้
• พิจารณา โทนสี. จะสวยงามเมื่อการตัดมีเฉดสีสดใสหลายเฉด ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก และผลไม้ได้

นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการเสิร์ฟปลาแซลมอนกับปลาทู ใช้มะกอก กุ้ง มะนาวฝานหอม และใบผักกาดเขียวเป็นของตกแต่ง

ทำเมนูปลาเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหากดูน่ารับประทานแขกก็จะรับประทานทันที คุณสามารถรวมผักเกือบทุกชนิด ผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิดเข้ากับปลาได้ อย่าใช้เนื้อสัตว์ในอาหารประเภทนี้ เนื้อสัตว์ไม่เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัดกับปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น-จานปลา

แขกของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนานาชนิดจากปลาเค็มแดงและปลาแมคเคอเรล. หากคุณเพิ่มแป้งแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง, มะกอก, ผักชีลาว, บรอกโคลีลงไป และซอสสีเขียว (ทำจากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำมะนาว) จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

การตกแต่งจานปลา: รูปถ่าย

มาดูกันว่าการตกแต่งจานนั้นง่ายแค่ไหน ปลาคาร์พอบ. ก็เพียงพอที่จะหั่นแตงกวาสดสองตัวเป็นวงแล้วตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ หากต้องการกลิ่นหอม ให้ใส่มะนาวฝานและใบพาร์สลีย์หยิกติดกับตัวปลาโดยตรง

หอก, อบในไมโครเวฟมันสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้คุณจะต้องใช้มะนาว, มะนาว, มายองเนส, สมุนไพร, บลูเบอร์รี่หรือโรวันในการตกแต่ง

สำคัญ: เลือกภาชนะที่เหมาะสมที่คุณจะเสิร์ฟปลา ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือจานขนาดใหญ่หรือจานวงรีพิเศษสำหรับปลา

เสิร์ฟปลาแดง

ครอบครัวปลาแซลมอน- หมายถึงสิ่งที่เรียกว่า ปลาแดง. ปลาชนิดนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แซนด์วิช และอาหารจานต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมปลาให้น่ารับประทานเป็นเพียงขั้นตอนแรกเท่านั้นคุณยังต้องเสิร์ฟปลาให้สวยงามสำหรับมื้ออาหารอีกด้วย

ปลาเทราท์อบหรือปลาแซลมอนทอดเสิร์ฟพร้อมหัวหอมใหญ่ มะนาว มะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำนี้และออกแบบจานที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้ หากคุณมีมันฝรั่ง ถั่วลันเตา หรือใบผักโขมกับปลาสีแดง ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

แซลมอนเค็มเล็กน้อยสามารถทำได้ คานาเป้. คานาเป้บนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันกับพาร์เมนทอลชีสแข็งจะดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก

แซนวิชกับปลา - ของตกแต่ง

แซนด์วิชมักเป็นที่นิยมของแขกเสมอ สะดวกมากที่จะรับอาหารอันโอชะนี้และกินด้วยความอยากอาหาร ท้ายที่สุดแล้วของว่างนี้มีส่วนประกอบหลายอย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ตรวจสอบภาพด้านล่าง ทาร์ตกับปลาแซลมอนจะสามารถตอบสนองความหิวและเติมเต็มร่างกายด้วยเนื้อหาที่มีประโยชน์ ท้ายที่สุดมีผลิตภัณฑ์จากแป้งปลาสมุนไพรซอสครีมเปรี้ยว (ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวแป้งเล็กน้อยเกลือพริกไทยดำกระเทียม)

ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย สมุนไพร ซอสขาว

แฮร์ริ่งเป็นอาหารอันโอชะของปลายอดนิยม หลายคนรักเธอ ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยและไม่มีใครเทียบได้จากปลาเฮอริ่ง ไม่ใช่วันหยุดเดียวสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ที่ผ่านไปโดยไม่มีเสื้อคลุมขนสัตว์และแซนวิชกับปลาตัวนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับแซนวิชกับขนมปังดำและแฮร์ริ่ง จานนี้สามารถปรับปรุงได้ด้วยการทำ คานาเป้กับไข่, เนย, แฮร์ริ่ง, ผักชีฝรั่ง.

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง แซนวิชกับ sprats เนย. แม่บ้านเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ ด้านล่างนี้ดูหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟของว่างสำหรับมื้ออาหารด้วยสมุนไพรและแตงกวาสด

วิดีโอ: แซนวิชกับปลา - การตกแต่ง

การตกแต่งปลาทอด

สำหรับ ปลาทอดใช้จานที่ทำด้วยพอร์ซเลน เครื่องปั้นดินเผา แก้ว การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้คือผักและสมุนไพร จินตนาการของคุณจะช่วยคุณตกแต่งผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก

ปลาตัวใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและปรุงเพื่อไม่ให้แตกสลาย จะเป็นการดีถ้าคุณตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวฝานหรือมะนาว สมุนไพร และสลัด

การตกแต่งยัดไส้ปลารูปถ่าย

ถ้า หอกอบแค่เสิร์ฟไปที่โต๊ะ - มันอาจดูไม่สวย แต่ด้วยการใช้ผลไม้ ผัก สมุนไพร และมายองเนสในการตกแต่งปลา คุณจะได้อาหารที่สดใส รื่นเริง และมีกลิ่นหอม นอกจากนี้แม่บ้านคนไหนก็สามารถหั่นแครอท แตงกวา พริก มะนาว และหัวไชเท้าเป็นรูปทรงต่างๆ ได้

เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ ปลายัดไส้ใช้ผักและผลไม้หลากสีสันเพื่อเพิ่มรสชาติให้น่ารับประทาน

เสิร์ฟปลารมควันร้อนๆ

ทุกพันธุ์ ปลารมควันร้อนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนมื้ออาหาร มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง มะเขือเทศ แตงกวาสด และถั่วลันเตา เสิร์ฟปลาบนจานพอร์ซเลน

ปลารมควันร้อนๆ - การจัดโต๊ะอาหาร

มะนาวทำให้เนื้อปลานุ่มมีรสชาติพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เพิ่มซอสขาวหรือมายองเนสโฮมเมดพร้อมสมุนไพรในจานนี้

ปลาทูรมควันร้อน - วิธีการเสิร์ฟจาน?

สำคัญ: การเสิร์ฟอาหารประเภทปลา จะใช้จานที่ทำจากพอร์ซเลน เครื่องปั้นดินเผา ไม้ ดินเหนียว คิวโปรนิกเกิล แก้วหนา และคริสตัล อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นเสิร์ฟในชามสลัดและอาหารจานใหญ่ ปลาทอดมักถูกนำเสนอบนโต๊ะในภาชนะทรงรี ปลาอบสามารถเสิร์ฟแก่ผู้เข้าพักในถาดพิเศษหรือบนผ้าปูที่นอนที่สวยงาม

วิดีโอ: ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะปลา