เมื่อเตรียมที่จะเริ่มบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่แปลกตาอีกด้วย หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือพริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว - พริกไทยเปล่ายัดไส้ด้วยม้วนสีน้ำเงินที่เต็มไปด้วยน้ำดอง การเย็บตะเข็บนี้ค่อนข้างง่ายซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยเช่นกัน สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ดังนั้นเมื่อเพิ่มสัดส่วนก็ควรเติมปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

เวลา: 50 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• พริกหวาน (ควรเลือกขนาดเดียวกัน) - 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย (สามารถแทนที่ด้วยถั่วดำ) - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

การทำอาหาร

ขั้นตอนแรกในการบรรจุกระป๋องที่บ้านคือการเตรียมส่วนผสม: เราจะล้างผักและสมุนไพรแล้วปอกเปลือกกลีบกระเทียม เอาหางออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ


เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วใส่มะเขือยาวสับ ทอดทั้งสองด้าน วางลงบนจานแบนแล้วปล่อยให้เย็นลง


เตรียมพริกเพื่อบรรจุต่อไป ค่อยๆ ปล่อยพวกมันออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ภาชนะเปล่า


ใส่ผักลงในหม้อที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองนาที พริกควรจะนิ่มลงเล็กน้อย


สับผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ใส่ผักชีลาวและสมุนไพรสับลงบนจานมะเขือยาวทอด มาม้วนม้วนกันเถอะ


มาเริ่มการบรรจุพริกหวานกัน ในหนึ่งคุณสามารถใส่มะเขือยาวสองหรือสามม้วนได้


เติมพริกยัดไส้ลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้ มันกลายเป็นห้าชิ้นต่อภาชนะแก้ว


มาเตรียมน้ำดองเพื่อการอนุรักษ์กันเถอะ เทน้ำขวดตามส่วนที่ระบุลงในทัพพีโลหะ เทน้ำตาลเติมเกลือและเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มใส่ส่วนผสมของพริกไทยแล้วนำออกจากเตาสักครู่


เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดผักแล้วปิดฝาให้แน่น พริกไทยยัดไส้มะเขือยาวในน้ำดองพร้อมแล้ว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เรามีสองสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว: พริกยัดไส้มะเขือยาวและผักและยัดไส้ด้วยสีน้ำเงินทอด เมื่อเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม่บ้านประหยัดก็มีทางเลือกมากมายในหัวสำหรับวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเก่งเป็นรายบุคคล แต่เมื่อรวมเข้าด้วยกันก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

พริกยัดไส้ผักและมะเขือยาว

ส่วนประกอบหลักก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ทำไมไม่ทำให้อิ่มและสดใสมากขึ้นด้วยการเติมผักชนิดอื่นลงไปล่ะ? มาลองกัน.

คำแนะนำ:พริกไทยสำหรับการเก็บเกี่ยวเลือกเนื้อฉ่ำ แต่มีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการใส่ขวด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วย: - + 60

• พริกหยวก 3กก
• มะเขือ 1.5 กก
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล
• น้ำตาล 25 ก
• เกลือ 20 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 71 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.1 ก

ไขมัน: 4.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.3 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างพริกหวาน กำจัดหางและเอาแกนออกด้วยเมล็ด และค่อย ๆ ตัดพาร์ติชั่นออก เลือกส่วนที่สี่ของจำนวนเงินทั้งหมดสำหรับการเติม

ลวกพริกที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำในกระทะขนาดใหญ่ไปต้มแล้วจุ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนกระดานแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ล้างมะเขือยาว ตัดหางออก แล้วสับเป็นก้อนเล็กๆ เรียบร้อย คุณสามารถลอกผิวได้แต่ไม่จำเป็น

ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับเป็นก้อน พริกหวานไว้สำหรับไส้ก็หั่นแบบเดียวกัน

ทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งของหัวหอมสับ พริกหวาน และแครอททั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

ในกระทะแยกต่างหาก ให้ทอดมะเขือยาวด้วยน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป ผัดและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ใส่พริกหยวกและแครอทลงในกระทะเดียวกัน ปรุงไส้ต่ออีก 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้ ปล่อยให้ไส้เย็นลง

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในกระทะ ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่จะก่อตัวในระหว่างกระบวนการ

ยัดไส้พริกด้วยผักสับ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่ ปิดฝา วางในถาดฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ด้านล่าง หมุน “ไหล่” ของน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเริ่มเดือด

ม้วนขวด พลิกกลับและห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทและสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สำคัญ:จำเป็นต้องลวกพริกหวานเพราะเมื่อดิบในระหว่างการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องจะไม่มีเวลาต้มเพียงพอและฝาจะพองตัวบ้างหลังจากกลิ้ง แสดงว่าชิ้นงานเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์




พริกยัดไส้มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าสนใจด้วย สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเล็กและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเนื่องจากคุณต้องใส่พริกเป็นม้วนและยิ่งมันเข้ากับผลไม้ลูกเดียวมากเท่าไหร่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 60

คุณค่าพลังงาน

• โปรตีน - 0.8 กรัม;
• ไขมัน - 1.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 11.3 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 63 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม




การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกหวาน, ตัดส่วนบนด้วยหาง, เอาตรงกลางออกด้วยเมล็ดและพาร์ติชั่น จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาคว่ำลงบนเขียงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บีบน้ำออกจากอันสีน้ำเงิน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลง ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้บลูส์แห้ง
4. ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถผสมพาร์สลีย์สับละเอียดลงไปด้วยก็ได้
5. ทามะเขือยาวทอดลงบนพื้นผิว ทากระเทียมด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน เติมพริกลวกแล้วใส่ในขวด
6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น เอาเปลือกออก ตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. โอนมะเขือเทศขูดลงในหม้อตั้งบนเตานำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
8. เทน้ำดองร้อนใส่พริกไทยในขวด ปิดฝา ติดคลิปหรือกดทับด้วยของหนักๆ วางผ้านุ่มๆ ไว้ก้นกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขวดพริกไทยลงไป เติมน้ำจนถึง "ไม้แขวนเสื้อ" แล้วเปิดไฟ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
9. ม้วนขวด พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บให้เย็นและมืด

คำแนะนำ:มีวิธีอื่นในการลวกพริก ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในภาชนะที่มีด้านสูง ต้มน้ำแยกกัน แล้วเทลงบนพริกไทยเพื่อให้จมน้ำสนิท ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ของขบเคี้ยวทั้งสองเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเพราะเมื่อเปิดขวดแล้วคุณไม่คิดว่าจะเติมอะไรลงในเนื้อหาและจะเสิร์ฟบนโต๊ะได้สวยงามแค่ไหน แต่เพียงแค่ใส่พริกลงบนจาน ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านทั้งหมด ฉันอยากจะสังเกตการเตรียมจากพริกหยวกและมะเขือยาวหรือที่เรียกกันติดปากว่า "สีน้ำเงิน" วันนี้เรานำเสนอสูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยนี้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบและเป็นมัน ไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาลที่จะบอกคุณว่าผลไม้เริ่มเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด มะเขือยาวสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวบ่งบอกถึงความสุกเกินไปและก้านสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ

เพื่อเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องตัดก้านและปลายออกเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่แนะนำให้กำจัดความขมด้วยวิธีนี้: หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือ เกลือและหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้ล้างออกด้วยน้ำไหล

ส่วนผสมในการเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

• พริกหยวก - 2 กก

• มะเขือยาว - 1.5 กก

• มะเขือเทศ - 2 กก

• กระเทียม - 2 หัว

• น้ำตาล - 2 ถ้วย

• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ล้างพริกหยวกตัดก้านด้วยเมล็ดเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม

มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อความขมของผลไม้หายไปให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้งเช็ดให้แห้งแล้วทอดในกระทะหรือย่าง (สำหรับผู้ที่ต้องการให้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง คำแนะนำของเรา เป็นที่รู้กันว่ามะเขือม่วง “ชอบ” น้ำมันพืชเป็นอย่างมาก และสามารถดูดซับได้ในปริมาณมากเมื่อทอด คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซับได้ดังนี้ แช่ไว้ก่อน มะเขือยาวสับในน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย)

เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นลงและนิ่ม ให้ทากระเทียมสับเป็นชั้นๆ แล้วม้วนเป็นม้วน

เติมพริกไทยด้วยช่องว่างของมะเขือยาวขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ใส่พริกยัดไส้มะเขือยาวลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและแห้ง

เตรียมน้ำดอง: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วราดพริกยัดไส้

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อน ขวดลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้สามารถม้วนพริกไทยได้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง พริกฤดูหนาวยัดไส้มะเขือยาวพร้อม!

เรียกน้ำย่อยและ "อร่อย" ในฤดูหนาว!

สูตรพริกไทยกับผักและน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลีขาว, น้ำผึ้ง, น้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม

วิธีเตรียมพริกยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง เตรียมพริกสำหรับบรรจุ จุ่มในน้ำเดือด 5 นาที ผึ่งให้แห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอท, ผสมให้เข้ากัน ผ่านกระเทียมผ่านการกดใส่พริกไทยแต่ละช้อนชา½ช้อนชา น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย ผักสับ ใส่พริกไทยลงในขวด เทน้ำดองที่นำไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมพริกไทยยัดไส้เห็ดและข้าวน่ารับประทานมากพริกไทยชนิดนี้จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - คุณเพียงแค่ต้องเอามันออกจากขวดแล้วอุ่นเครื่อง

พริกบัลแกเรียยัดไส้มะเขือยาว

เวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - ยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและหมักจากน้ำมะเขือเทศ

พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ต้องการ

เตรียมน้ำหมักสองอันล่วงหน้า

น้ำดองสำหรับลวกผัก:

น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 100 กรัม, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

น้ำดองสำหรับเท:

น้ำมะเขือเทศ 1.5 ใบ (สามารถซื้อได้), ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 อัน, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
นำก้านออกจากพริก เป็นเวลา 1 นาทีจุ่มในน้ำดองหมายเลข 1 เดือดเอาออกให้เย็น ในน้ำดองเดียวกันให้ลดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มจนนิ่ม (5-7 นาที) ใส่กระชอน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับมะเขือยาว เติมพริกด้วยส่วนผสมมะเขือยาว วางในขวดปลอดเชื้อเทน้ำดองเดือดจากน้ำมะเขือเทศปิดฝาฆ่าเชื้อขวด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วน. .

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
35-40 ชิ้น พริกหยวก,
3-3.5กก. กะหล่ำปลี,
1 ชิ้น พริกไทยร้อน,
2 ชิ้น แครอท,
13 กลีบกระเทียม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

หมัก:
1 ลิตร น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1st. ซาฮารา
0.5 สต. น้ำมันดอกทานตะวัน,
0.5 สต. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 7 นาที โดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
สับกะหล่ำปลี ใส่ผักใบเขียว แครอทขูด กระเทียม และพริกขี้หนู 1 เม็ดลงไป (สามารถลิ้มรสเพิ่มเติมได้)

ผสมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อย ยัดไส้พริกแล้วใส่ในขวด

จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากน้ำเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 2 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที

จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกขี้หนูยัดไส้ พริกยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อย

สูตรภาพทีละขั้นตอน - พริกขี้หนูยัดไส้

เอาเมล็ดออกจากพริก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไป และลวกเป็นเวลา 4 นาที ดึงออกและปล่อยให้แห้ง

ผสมทูน่ากับเคเปอร์หรือมะกอกสับ (ตามชอบ)

เพิ่มเนื้อสับลงในพริกไทยแต่ละอัน (เติมให้แน่น)

ใส่ในขวด ใส่กระเทียม ใบโหระพาเล็กน้อย และเทน้ำมันมะกอกลงไป เก็บในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• 40 ชิ้น พริกหยวก (30 อันควรเท่ากันขนาดกลางหรือใหญ่)
• พริกไทยร้อน 1 ฝักใหญ่
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่
• ฉันเซนต์ ล. เกลือ
• ฉันเซนต์ ล. พริกไทยดำ

สำหรับน้ำดอง:

• 1.5 สต. ซาฮาร่า
• 1st. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 สต. น้ำมันพืช
• 0.5 สต. ล. เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างพริกหวานและเผ็ดร้อน 10 เม็ด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ล้างผักชีฝรั่งแห้งดีและสับละเอียด

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

รวมพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสม พริกหวาน 30 เม็ด ล้าง ตากให้แห้ง กรีดด้านข้างของพริกอย่างประณีต แล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย

ใส่พริกยัดไส้ลงในชาม

เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 5 นาที

เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

เย็นโดยการพลิกและห่อ

พริกยัดไส้ผักย่าง

รสชาติของอาหารกระป๋องส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนด

หมัก.

สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำส้มสายชู 6% 300 มล. น้ำมันพืช - 250 มล. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 300 กรัม, พริกไทยดำและใบกระวาน

ปีที่แล้วฉันลองสูตรใหม่สำหรับพริกกระป๋อง มันดูน่าอร่อย และครอบครัวของฉันก็สั่งให้ฉันทำอาหารเพิ่มในปีนี้ แน่นอนฉันไม่ปฏิเสธ ฉันจะทำ ฉันจะทำตามคำสั่งให้สำเร็จ และสูตรก็ค่อนข้างง่ายลองดูบางทีคุณอาจจะชอบเหมือนกัน

ฉันเก็บพริก - 2 กก. (ขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้), มะเขือยาว -1 กก., แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่), หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - หัว ฉันนำน้ำดองไปต้มแล้วลวกพริกไทยลงไปประมาณ 2-3 นาที ฉันปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็บิดมันออกมาแล้วเกลี่ยในกระทะทอดในน้ำมันพืช ฉันหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ลงในมะเขือยาวและซากทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด ฉันยัดพริกด้วยส่วนผสมผักใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ฉันม้วนมันขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยพลิกขวดโหลไว้บนฝา อร่อย!

พริกยัดไส้ผักย่างในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1. พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กก
• 2. แครอท - 2 กก
• 3. หัวหอม - 2 กก
• 4. มะเขือเทศ - 1 กก
• 5. วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 6. เกลือเพื่อลิ้มรส
• 7. น้ำตาลทรายตามชอบ (ด้านบนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

หรืออาจจะด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

มะเขือ	2 กก
หัวหอม	3 ชิ้น
แครอท	6 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย	2 กก
มะเขือเทศ	2.5 ลิตร
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%	100 กรัม
น้ำมันพืช	200 ก

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือกพริกที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีถังและรอยช้ำ ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านเป็นวงกลม เอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออก

2. ต้มน้ำ ลวกพริกในน้ำเดือด 2-3 นาที นำพริกออกมาแล้วแช่เย็น

3. ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง

5. แยกแครอททอดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

7. รวมผักสำหรับไส้ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอดจนนุ่ม

8. ยัดไส้พริกด้วยไส้ ใส่พริกลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเว้นระยะห่างระหว่างพริก

9. เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร 30 นาที 1 ลิตร - 45 นาที ม้วนฝาขึ้น

10.เก็บในที่เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ คราบน้ำมัน. 200 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผัก ปอกเปลือกพริก ปอกเปลือกแครอท

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี"

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้า บดและปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เติมพริกไทยด้วยกะหล่ำปลีบีบน้ำ

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใบกว้าง นำไปต้ม ใส่น้ำมัน น้ำกะหล่ำปลี น้ำตาล และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชู

ใส่พริกไทยลงในน้ำดองแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที

ฆ่าเชื้อขวด ใส่พริกไทย เทน้ำดอง แล้วม้วนฝา

ห่มผ้าให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร

"ความมั่งคั่ง" ทั้งหมดนี้บรรจุอยู่ในขวดขนาด 2 ลิตร ฉันทำมันเป็นครั้งแรกเพื่อทดสอบ ฉันชอบการเตรียมการมาก แต่ครั้งต่อไปฉันจะปรับปริมาณน้ำมัน มันมากเกินไปสำหรับฉันเล็กน้อย รสชาติ . .

พริกไทยบัลแกเรียยัดไส้กะหล่ำปลีทอดพร้อมผักในซอสมะเขือเทศ

ไส้พริกยัดไส้เตรียมจากน้ำมะเขือเทศ

เติม:

• น้ำมะเขือเทศ (ควรทำเอง) - 3 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (มีประโยชน์มาก) - 50 มล

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เมื่อสิ้นสุดการเดือด ไส้พร้อมแล้ว

สำหรับการบรรจุพริก:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำกานพลู

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เกลือผักทอดเพื่อลิ้มรสพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออกทางรูก้น

พริกที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด 2 นาที เย็นและยัดไส้เสร็จแล้ว.

ที่ด้านล่างของขวดพาสเจอร์ไรส์ลิตร ใส่ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5 เมล็ด และกานพลู 3 แฉก วางพริกที่ยัดไส้แล้วเติมไส้ที่เสร็จแล้ว ใส่ขวดโหลลงในกระทะกว้าง ปิดด้วยฝาโลหะ เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้มันอยู่บนไหล่ขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

การทำพริกหยวกยัดไส้ผักจะต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับเชิงบวก จากนั้นไม่เพียงแต่พลังงานแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพลังงานเชิงบวกของคุณจะถูกเก็บไว้ในอาหารกระป๋องด้วย

อร่อย!

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

โถสี่ลิตร

2 ชั่วโมง

55 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แต่ฉันอยากจะแยกพริกหยวกยัดไส้จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ทำไมต้องเป็นผลิตภัณฑ์นี้? ก่อนอื่นเพราะอาหารพริกหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงและคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ได้เป็นเวลานานอย่างไม่สิ้นสุด

ฉันจะตั้งชื่อเฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น: พริกไทยบัลแกเรียมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นช่วยชดเชยการขาดแคลเซียมและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อความจำและแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทำงานด้านสติปัญญา นอกจากนี้พริกหวานยังช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า หงุดหงิด และยังช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย

มาร่วมกับเราสิ เรากำลังเริ่มเรียนรู้วิธีการเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว และวันนี้เรามีพริกหยวกยัดไส้ในโปรแกรมของเรา

เครื่องครัว

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมีดคมยาวและกระดานขนาดใหญ่สำหรับสับส่วนผสม
• ต้องใช้กระทะเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงในการเตรียมไส้พริกไทย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสารเคลือบกันติด
• กระทะขนาดเล็กอีกใบจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงไส้ให้เร็วขึ้น
• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องใช้ไม้พายยาวหรือช้อนขนาดใหญ่ในการกวนอาหารในกระทะ
• ต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ในการปรุงพริก
• มีกระชอนไว้ใช้จะดีกว่า
• สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมขวดโหลสี่ลิตรและฝาเหล็กไว้ล่วงหน้า
• คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับบิดฝาขวดด้วย
• ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณจะต้องมีกะละมังขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
• สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผ้าห่มอุ่นผืนใหญ่ไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมกัน

มาเตรียมไส้กัน

1. เราปอกแครอท ปอกหัวหอม ตัดหางและก้านมะเขือยาวออก
2. ตอนนี้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
3. จากนั้นเราก็ถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยฟันซี่ใหญ่สับหัวหอมด้วยมีด
   
   
4. จากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
   
5. ตอนนี้เรามาดูการปรุงอาหารเนื้อสับโดยตรง: ใส่กระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. หลังจากนั้นให้เทมะเขือยาวสับลงในที่เดิมแล้วทอดจนนิ่มสนิท
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
   
   
8. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง กวนเกือบตลอดเวลา
9. เมื่อหัวหอมพร้อมแล้วให้เทลงในมะเขือยาวทอดแล้วผสมให้เข้ากัน
10. จากนั้นเราก็เกลือไส้ที่ได้และทอดต่อไปโดยกวนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว
11. ตอนนี้เทแครอทขูดลงในกระทะที่ว่าง
    
    
12. ตุ๋นมวลแครอทจนเกือบจะพร้อมแล้วจึงเปลี่ยนเป็นมะเขือยาว
13. จากนั้นทอดพริกไทยสับแล้วส่งให้เป็นมวลรวม
    
    
14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
    
    

มาเตรียมน้ำดองกัน

การบรรจุพริกไทย

การเก็บรักษาพริกไทย

ขั้นตอนสุดท้าย

1. จากนั้นให้วางขวดโหลโดยปิดฝาลงในที่มืด
2. หลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
3. เราทิ้งขวดพริกไทยไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถลดขวดลงในห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย

สูตรวิดีโอการทำพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมดูวิดีโอด้านล่าง หลังจากดูแล้วคุณจะทำตามขั้นตอนของกระบวนการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกยัดไส้ผักตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

• สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใส่พริกไทยลงไปได้ โดยใช้ความร้อนแห้งหรือไอน้ำ
• ฉันแนะนำให้คุณใช้เฉพาะฝาเหล็กสำหรับปิดผนึกขวดพริกไทย เนื่องจากขวดยางอาจสูญเสียความยืดหยุ่นเมื่อเวลาผ่านไป และปล่อยให้อากาศเข้าไปในขวด ซึ่งจะทำให้จานของเราเสียหาย
• แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้อย่างปลอดภัย ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาลทรายและน้ำมันพืชเล็กน้อย - การทดแทนน้ำมะเขือเทศก็พร้อม
• ฉันขอแนะนำให้เพิ่มออลสไปซ์ลงในน้ำดองเพิ่มเติมตามความชอบของคุณเอง - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติพิเศษให้กับจานของคุณ
• ไม่จำเป็นต้องเก็บพริกยัดไส้ไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวและเก็บที่อุณหภูมิห้องได้
• Pepper จะพร้อมใช้งานไม่ช้ากว่าในหนึ่งเดือนครึ่ง

จานดั้งเดิมที่อุดมสมบูรณ์และน่าทึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดคือ อาหารจานนี้จะไม่สูญหายแม้แต่กับอาหารที่ประณีตและตกแต่งอย่างดีที่สุด

พนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้ มะเขือเทศที่มีความประหลาดใจอยู่ข้างในภายใต้แสงที่เอื้ออำนวยจะนำเสนอคุณในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีทักษะและพ่อครัวที่มีทักษะ

กินเพื่อสุขภาพของคุณและอร่อยกับทุกคน! หากคุณยัดพริกด้วยวิธีอื่นสำหรับฤดูหนาวและใช้ส่วนผสมอื่นในไส้ โปรดบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ แบ่งปันความรู้ของคุณ นอกจากนี้ถามคำถามในความคิดเห็นหากคุณมีปัญหาในกระบวนการเตรียมพริกยัดไส้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น - ฉันจะติดต่อกลับอย่างแน่นอนและช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ขอให้เป็นวันที่ดี!

สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จริงอยู่ มันมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - กินภายในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในขวด ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการ เตรียมมันไว้ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าพนักงานต้อนรับที่รัก ผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุข

และหลังจากสายตาประหลาดใจของครอบครัวและแขกของคุณ คุณจะลืมว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในวันหยุดอยู่ใกล้เตา เพราะจะมีอะไรน่ายินดีมากกว่าคำชมเชยที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะ ได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารผู้สูงศักดิ์อย่างแน่นอนและจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร

ฉันปรุงพริกได้หลายวิธี หนึ่งในน้ำดองที่มีไส้เผ็ด สมุนไพร กระเทียม และซอสมะเขือเทศ ทุกสูตรอร่อยมากและคุ้มค่าที่จะได้รับความสนใจจากคนรักโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งห้าคนและคุณสามารถเลือกได้ อันที่คุณชอบมากกว่าหรือเตรียมแต่ละขวดด้วยหลาย ๆ ขวด เนื้อหาและการเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง

จากการฝึกฝนฉันเริ่มชอบมะเขือยาวไร้หนังมากขึ้นและฉันแนะนำให้คุณใช้พริกเม็ดเล็ก ๆ พวกมันมีม้วนน้อยลง แต่พริกแบบนี้จะดูดีกว่าเมื่อวางบนจานและกินได้สะดวกกว่า โถจะใส่ได้ไม่มาก ดังที่แสดง ในภาพคุณไม่ควรทำคุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยให้เต็มไม่เช่นนั้นมันจะแตก

พริกยัดไส้กับม้วนมะเขือยาวหมัก - สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน

การเตรียมที่สดใสและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่าที่จะซ่อมมัน. คุณสามารถปรุงเผ็ดได้และถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถแยกพริกขี้หนูแดงออกจากรายการส่วนผสมหรือเพิ่มเล็กน้อยนี่ก็เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดเล็ก 3 กก
• 3กก. มะเขือ
• กระเทียม 4 หัว
• พริกขี้หนู 4 ชิ้น
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:

พริกหยวกขนาดเล็กที่มีสีเดียวกันหรือต่างกันตามที่คุณต้องการให้เอาหางและเมล็ดออกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณปรุง 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียวคุณสามารถปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดได้ ในกะละมังขนาดใหญ่ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นจึงใช้เวลาน้อยลงและในขณะที่คุณกำลังเตรียมมะเขือยาว

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังเด็กคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดออกจากเกลือแล้วทอดในกระทะสองใบพร้อมกันจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถวางมะเขือยาวทอดบนตะแกรงหรือกระชอนได้ทันทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินที่ดูดซับระหว่างการทอดหลุดออกไปเราไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่มเติมหากคุณยังมีน้ำมันอยู่มากคุณสามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ ใส่ แผ่นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันในปริมาณดังกล่าว แต่จะนิ่มและอบ

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นเราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร ปอกพริกร้อนจากหางและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรสับลงไป ผสมและผสม

เราทาส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้นแล้วยัดพริกนึ่งที่เย็นแล้วลงไป พริกไทยแต่ละอันสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

หากพริกไทยมีขนาดเล็กก็จะมีม้วนน้อยลง อย่าพยายามยัดพริกไทยหลาย ๆ ม้วนไม่เช่นนั้นจะแตก

พริกยัดไส้ใส่ในขวดขนาดหนึ่งลิตร โดยปกติจะใส่พริกไทยเม็ดเล็ก 8-9 ชิ้นในขวด

เมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้วให้เตรียมน้ำดองแล้วเทลงในขวด หากมีขวดจำนวนมาก คุณต้องปรุงน้ำดองหลาย ๆ ที่ในคราวเดียว

ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนขวดโหลขึ้น และหลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน จะยืนได้ทุกที่

สูตรพริกยัดไส้กับมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในพริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวที่ฉันโปรดปราน พริกไทยที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ดังนั้นควรเตรียมการเก็บรักษาเช่นนี้เพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวและคุณจะมีจานเก๋ ๆ พร้อมสำหรับวันหยุดเสมอ

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมก็เหมือนกัน เช่นเดียวกับในสูตรแรก ควรใช้พริกเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ขวดมากขึ้น

น้ำเค็ม:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 6%
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดพริกไทยหั่นมะเขือยาวตามสูตรแรก

ผสมมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วใส่พริกลงไป เทลงในซอสมะเขือเทศ

เราจะทำจากมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมบิดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลซึ่งฉันเขียนไว้มากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรอาหารของฉัน แทบไม่มีของเสียเลย แต่คั้นน้ำจนหยดสุดท้าย

เราเตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าควรปอกมะเขือยาวดีกว่าตอนนี้ฉันก็ทำแล้วนี่คือรูปถ่ายของการบรรจุกระป๋องในปีนี้พริกไทยเปล่าสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวสามารถใส่พริกไทยทั้งจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรพริกไทยกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้เหมือนสูตรอื่น ๆ ของฉัน

พริกยัดไส้กับมะเขือยาวม้วนกับแครอทและพาร์สนิป

ในลักษณะที่ปรากฏพริกธรรมดาจากขวดทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์ของไส้และความหลากหลายที่มีสีสัน คุณจะได้พริกไทยที่ผ่าเป็นวงกลมและสวยงามมาก! จานที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• พริกแดงหวาน(12-15 ชิ้น) - 15 ชิ้น
• มะเขือยาว (ผลยาวโดยเฉพาะปริมาณโดยประมาณ) - 10 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• กระเทียม (หัวใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (6% ของปริมาณนี้ 150 มล. สำหรับปรุงพริกไทย) - 300 มล
• ดอกคาร์เนชั่น - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน(สำหรับทอดสามารถเติมได้) - 0.5 กอง

การทำอาหาร

ล้างพริกไทย ตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก ต้มน้ำดองด้วยน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง จุ่มพริกไทยในน้ำดองที่เดือดเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว และพาร์สนิปเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งหนึ่ง

หั่นมะเขือยาวตามยาวหนา 0.5 ซม. เหลือ 2-3 ชิ้น โดยหั่นเป็นแหวนรอง หนา 1 ซม. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันให้นิ่มโดยใช้ไฟแรง หล่อลื่นแต่ละชิ้นของมะเขือยาวที่ทอดด้วยกระเทียมที่ผ่าน กดกระเทียมวางแถบแครอทและพาร์สนิปแล้วม้วนเป็นม้วน เราเริ่มพริกไทยด้วยม้วนซ้อนกันให้แน่นเป็นหลายชิ้น

เราใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวดเติมช่องว่างหากยังคงอยู่ด้วยมะเขือยาวทอดเป็นวงกลม ต้มน้ำดองที่เหลืออีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูครึ่งหลังที่ส่วนท้ายแล้วเทลงในขวด ปิดฝาขวดด้วย ฝาฆ่าเชื้อและใส่ฆ่าเชื้อ 700 กรัม - 15 นาที ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและวางให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

เมื่อคุณเปิดขวดให้เอาพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. การตัดจะมีสีสันและน่ารับประทานมาก!

มะเขือยาวม้วนในพริกกับสมุนไพรและกระเทียม

เราเร่งเอาใจคุณด้วยสูตรความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ผักสำหรับฤดูหนาว- พริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวพร้อมสมุนไพรและกระเทียม รสชาติของสลัดนั้นสดใสและเป็นที่รู้จักอย่างผิดปกติและชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องและมักจะทำให้เกิดความรู้สึกบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย(กลาง) - 5 ชิ้น
• มะเขือยาว (กลาง) - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม (หัวกลาง) - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

มอารีนาท

• ทางเข้า - 125 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 25 มล

สำหรับการทอด

• น้ำมันพืช(มากเท่าที่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดให้มาในขวดขนาด 1 ลิตร กับผลิตภัณฑ์ก็เหมือนสูตรแรกแต่แนะนำให้ทำความสะอาดผิวดีกว่าค่ะ สับผักอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมผักใบเขียวและกระเทียมให้เข้ากันในชาม

เราเกลี่ยผักใบเขียวด้วยกระเทียมบนแถบมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้นจากนั้นเราก็ยัดพริกหยวกต้มกับม้วนเหล่านี้
ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา เราใส่พริกยัดไส้ลงในขวด

เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูเทพริกไทยแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ โถ 1 ลิตร - 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกม้วนและส่งไปจัดเก็บ ของว่างเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ถ้าแขกมาหาคุณกะทันหันหรือบางทีคุณอาจมีวันหยุดที่กำลังจะมาถึงคุณก็จะได้สิ่งที่ดีที่สุดด้วยมันฝรั่งต้มและตับทอดกับหัวหอมพริกเหล่านี้ยัดไส้ด้วยมะเขือยาวนั้นเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ อย่างกลมกลืนและกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายหรือรวมกัน - 2 ช่อ
• กระเทียม 3 หัว
• มะเขือยาว 2กก
• พริกหวาน 2 กก

หมัก 1 สำหรับการลวก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%

Marinade 2 สำหรับการดอง:

• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

ล้างและเตรียมผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น เอาตรงกลางออกจากพริกไทย และหั่นมะเขือยาวเป็นลิ้น

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ต้มพริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดและมะเขือยาวหั่นด้วยลิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกในน้ำดองนี้เป็นเวลา 5 - 7 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของผนังพริกไทยของคุณ

จากนั้นนำผักออกจากน้ำเกลือแล้วพักให้เย็น สับผักที่คุณเลือก สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้

แปรงมะเขือยาวกับกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร ม้วนขึ้นและยัดพริกหยวกลงไปเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้

ผสมส่วนผสมจากน้ำดองที่สองแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่สองลงไป ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วนำขวดไปฆ่าเชื้อ 20 นาที ก็จะอุ่นเร็ว เพราะเราเทน้ำเดือดลงบนพริกไทย

ม้วนพริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาว ถ้าไม่ฆ่าเชื้อ ให้ห่อจนเย็น