การเตรียมมะเขือยาวหนึ่งโหลสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยบลูเบอร์รี่รสเผ็ด

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยสลัด "ฤดูหนาว" แสนอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย กล่าวคือ:

น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 120 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
10 มะเขือยาว
มะเขือเทศสุก 10 ผล
พริกแดง 10 ชิ้น
หัวหอมเล็ก 10 หัว (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
1st. ล. เกลือแกง.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออกจากพริก และเอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดเท่ากัน

2. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะก้นลึก ผสมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ (น้ำตาลและเกลือ) แล้วผสมให้เข้ากัน

3. นำน้ำดองไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นสลับกันวางมะเขือเทศมะเขือยาวพริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้

4. ลดไฟและเคี่ยวสลัดในอนาคตประมาณ 20-25 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ

5. ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก เราวางไว้บนพื้นผิวโต๊ะ

6. เราใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแก้วแล้วม้วนด้วยกุญแจพิเศษทันที พลิกกลับด้านแล้วเก็บใต้ผ้าห่มจนเย็น

บันทึก! ใส่ส่วนผสมลงในกระทะตามลำดับที่ระบุเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถรักษารสชาติที่แท้จริงของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้

สลัดมะเขือยาวกับเครื่องเทศ

คุณสามารถเตรียมสลัด Ten เวอร์ชันอื่นสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวตามสูตรทีละขั้นตอนซึ่งคุณต้องซื้อล่วงหน้า:

น้ำมันกลั่น 250 มล.
15 มะเขือยาว
พริกหวาน 15 อัน
มะเขือเทศสุก 15 ผล
15 หัวหอม;
ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
กระเทียม 15 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
1st. ล. น้ำตาลทราย;
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ)

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดใบและลำต้นออกอย่างระมัดระวัง

2. นำเปลือกออกจากหัว (วางไว้สองข้าง) แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คมและบางเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

3. ผ่าครึ่งพริก ทำความสะอาดเมล็ดพืชและเอาพาร์ติชั่นออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ และควรมีขนาดเท่ากัน พริกหยวกสามอันเหลืออยู่ทั้งหมด

4. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันแล้วตั้งไฟปานกลาง เรากระจายหัวหอมสับและเคี่ยวสักครู่โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

5. เราถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบในขณะที่เปลือกที่เหลือจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่เหลือไว้สำรอง เราโยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที หากจำเป็นสามารถลดไฟลงได้เล็กน้อย

6. หั่นพริกและหัวหอมที่เหลือออกเป็นหลายชิ้นแล้วโอนไปยังชามเครื่องปั่น เพิ่มเปลือกมะเขือเทศด้านบนและผสมให้เข้ากันจนเนียน น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งโดยใช้ก๊อกน้ำแล้วบีบด้วยมือ

7. เราผสมมะเขือยาวกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แต่ผสมหลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีเมื่อผักนิ่มลง สตูว์สลัดในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. เราฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกหรือคุ้นเคย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มลงในหม้อต้ม 10 นาทีก่อนเตรียมสลัด หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวด

12. เราม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เรากำลังรอให้การเก็บรักษาเย็นสนิทและซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

ความจริงที่น่าสนใจ! เพื่อไม่ให้หัวหอมบีบตาเมื่อหั่นเพียงแค่เอาน้ำธรรมดาเข้าปาก

สลัดมะเขือยาวพร้อมสเตอริไลซ์

สลัด "สิบ" กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรทีละขั้นตอนซึ่งคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำมันกลั่น 200 มล. สำหรับทอด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล.
น้ำตาลทราย 100 กรัม
10 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 10 ลูก
10 หัวหอม;
พริกหยวก 10 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
มะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทีละชิ้นในน้ำไหล เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่หักหรือเน่าเสียเนื่องจากอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จ
2. เราไม่ปอกมะเขือยาว แต่เพียงหั่นเป็นวงกลมแล้วนำไปใส่ในชามลึก โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วผสมกับน้ำมะนาว เติมน้ำกรองปิดฝาแล้วกดผักด้วยน้ำหนึ่งขวด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมหลักชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนหรือเปิดอะไรเลย
4. หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่มันลงในกระทะลึกพร้อมกับมะเขือยาว เททุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เราลดไฟแล้วปรุงสลัดในอนาคตอีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วปิดเตา
6. ใส่ชิ้นงานลงในขวดแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง เราปิดภาชนะแก้วด้วยฝาต้มแล้วรอให้ของเหลวเดือด หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นเราก็ม้วนสลัดคว่ำลงแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหนา ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นเราจัดเรียงภาชนะใหม่ในตู้มืดเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ! ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะมะเขือยาวที่มีผิวสีเข้มเท่านั้น เพราะเมื่อสุกแล้วจะไม่มีลักษณะคล้ายยาง

ใครที่ชอบมะเขือยาวจะต้องชอบสูตรนี้ "เท็น" - สลัดผักที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว วิธีการอนุรักษ์นี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะและความสามารถพิเศษที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ที่เรียกว่าอย่างนั้นเพราะผักทั้งหมดถูกนำมาจำนวน 10 ชิ้น จำง่ายมาก ในสูตรนี้ ฉันชอบเวลาที่หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่มากเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเจียรเครื่องประดับ ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม สลัดต้มใส่ขวดแล้วม้วน ทุกอย่างง่ายมาก อย่างไรก็ตามหากคุณทำสลัดเป็นครั้งแรกคุณก็สามารถทำได้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน เอาผักทั้งหมด 5 ชิ้นแล้วคุณจะได้สลัด ... "Pyaterochka"

ส่วนผสมสำหรับสลัด 5 ลิตร:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กลีบ
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300-350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์เกลือละเอียด) + 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว:

ขั้นแรก ฉันมักจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับใส่ช่องว่าง สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ขวดขนาด 0.5, 0.7 และ 1 ลิตร ฉันล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง จุ่มฝาลงในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

สลัดต้องใช้ผักคุณภาพดี ไม่ยู่ยี่และไม่ตี พวกมันทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน (เช่น มะเขือยาวขนาดกลาง 10 ลูก) ฉันล้างผักทั้งหมดอย่างดีในน้ำไหล ฉันตวงเครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

ฉันเอาก้านออกจากมะเขือยาว ฉันผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นฉันก็ตัดเป็นชิ้น ๆ (หนา 5 มม.)

ฉันใส่มะเขือยาวชิ้นลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ เกลือ (เพื่อขจัดความขมออกจากมะเขือยาว) ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ

ฉันหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วแต่ละครึ่งออกเป็น 2-3 ส่วน

ฉันทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชันด้านใน ฉันผ่าครึ่งแล้วออกเป็น 3 เส้นตามยาว จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้ง (เป็นแถบแล้ว)

ฉันทำความสะอาดหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวง (ไม่บางเกินไป) ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึกมาก (10-15 ลิตร) คุณสามารถแบ่งทุกอย่างออกเป็น 2 กระทะ จากนั้นฉันก็ใส่ผักทั้งหมดลงไป โรยด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวัง

ฉันตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ฉันนำมันไปต้ม ฉันมีผักอยู่แผ่นหนึ่ง แต่พวกมันก็ค่อยๆ วางลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ฉันผสม และเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ฉันผสม ฉันลิ้มรสมัน คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลมากขึ้น

ฉันวางสลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งทันที ฉันเติมไปด้านบน เมื่อวางฉันใช้ช้อนขนาดใหญ่ที่มีรูเพื่อให้ผักจำนวนมากตกลงไปในขวดและน้ำจะยังคงอยู่ในกระทะ

ธนาคารจะม้วนตัวขึ้นทันที ฉันหมุนและห่อ ฉันออกไปจนเย็นสนิท

สลัด "เท็น" พร้อมแล้ว! อร่อย!

สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว

4.3 (86.67%) 3 โหวต

คนรักมะเขือยาวจะต้องชอบสูตรโหลนี้สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ในช่วงเวลาใดของปี ผักสีม่วงนี้จะดึงดูดด้วยรสชาติและมีสารอาหารสูง การมีโอกาสได้ลิ้มลองมะเขือยาวในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลินั้นง่ายมาก - เพียงเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สลัด "เท็น" เป็นการเตรียมกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาวขนาดเล็กหนึ่งโหล
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• กระเทียมหนึ่งโหล
• หัวหอม 10 ชิ้น;
• 500 มล. น้ำมันพืช;
• 0.2 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%;
• 0.1 กก. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ล้างส่วนผสมให้สะอาด หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาว 3-5 ซม. (คุณสามารถเลือกขนาดอื่นให้เหมาะกับอาหารที่ใช้และรสชาติมากกว่า) ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับพวกเขา เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แบ่งพริกหวานออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก ตัดหางล้างออก หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ใส่พริกไทยลงไปแล้วเอามะเขือเทศ แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นห้าถึงหกส่วน ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม - ปอกเปลือกและทิ้งแกลบ, ล้าง, แบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วน

ในการเตรียมสลัด Ten คุณจะต้องใช้ผักสดคุณภาพสูง รูปร่างไม่บุบสลายและมีลักษณะเฉพาะ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้มะเขือยาวที่มีเมล็ดอ่อน สลัดจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากเลือกพริกเหลืองและพริกแดงในการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้สลัดมีความน่าดึงดูดและน่าดึงดูดในลักษณะที่จำเป็นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากการเติม

เติมน้ำมันที่ก้นกระทะ เติมอาหารลงในภาชนะ เกลือใส่น้ำตาลและผสม ปิดฝาหม้อแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ลดความเดือด เคี่ยวต่อไปอีกสามสิบถึงสี่สิบนาที หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติม เทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงต่ออีกห้านาที

เมื่อเตรียมเต็มที่ สลัด Ten จะถูกจัดเรียงลงในขวดโหลที่ล้างแล้ว แห้ง และปลอดเชื้อทันที ควรแบ่งผักให้เท่าๆ กัน ม้วนขวดขึ้นเอง พลิกฝาลง ห่อขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น ในอนาคตใส่ตู้กับข้าว/ตู้เสื้อผ้า

ผู้ที่รักมะเขือยาวคงรู้จัก Ten Salad ที่โด่งดังและอร่อยมาเป็นเวลานานแล้ว มีหลายสูตรอาหารสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้ แต่ฉันอยากเสนออาหารจานอร่อยให้คุณเช่นสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สาระสำคัญของสูตรคือให้ผักทั้งหมดมี 10 ชิ้น ฉันลองสูตรโดยไม่ทำหมันและทำหมันตามจริงแล้วฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักดังนั้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดจากตัวเลือกด้านล่าง

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรโดยตรงฉันต้องการทราบข้อเท็จจริงสำคัญที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการบวมของขวดหลังจากการอุดตัน ผักทุกชนิดควรสด ไม่เสียหาย ไม่ยับ และไม่อืดโดยเฉพาะ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ซื้อมะเขือยาวขนาดกลางลูก ใส่ใจกับสัดส่วนที่ระบุ การไม่ปฏิบัติตามซึ่งอาจส่งผลเสียต่อธนาคารที่สะสมไว้ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด โดยทั่วไปสามารถราดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อโรคได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว -10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่เทน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเกลือเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมของผัก

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เลื่อนชามลึก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่พริกหวาน

เจาะมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับหยาบแล้วย้ายไปที่ผัก

สับกระเทียมทิ้งไว้ในชามตอนนี้เราไม่ต้องการแล้ว

ต้มน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนา ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม นำไปต้ม ลดไฟเหลือน้อยและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

ขอแนะนำให้เลือกกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผักไหม้ขณะเคี่ยว

ในระหว่างนี้มวลในกระทะจะลดลงอย่างมาก ตอนนี้คุณต้องใส่กระเทียมต้มต่ออีก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้ารสชาติ เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลหากต้องการ

จัดเรียงทุกอย่างลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อดังนี้ วางวัสดุไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง ใส่ขวดโหล เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่ที่ไหล่ขวดพอดี เปิดไฟ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นนำขวดหนึ่งขวดออกจากกระทะแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว คว่ำตัวลงใต้ผ้าอุ่น ๆ จากนั้นนำไปจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สลัดมะเขือยาว Desyatochka โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการส่วนผสมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่กระบวนการทำอาหารแตกต่างจากขั้นตอนก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นสูตรสลัด "สิบ" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำอาหาร:

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มน้ำมันพืชในกระทะ ค่อยๆ ใส่อาหารที่สับทั้งหมดลงไป ยกเว้นกระเทียม

นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ลดความร้อนของเตาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จำนวนมากควรโดดเด่น แต่จากนั้นส่วนใหญ่จะระเหยไปโดยลดปริมาณสลัดลงครึ่งหนึ่ง

การเตรียมผักที่เอาชนะแม่บ้านหลายคนคือการจัดหาวิตามินที่มีประสิทธิภาพสำหรับฤดูหนาวเรียกว่าสลัดมะเขือยาวหนึ่งโหลสำหรับฤดูหนาว ชื่อเดิมของสลัดกระป๋องเกิดจากจำนวนของส่วนผสม - ผักแต่ละชนิดรับประทานในปริมาณ 10 ชิ้น

ความสะดวกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือสลัดแสนอร่อยที่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ซึ่งผสมผสานกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว

ตัวเลือกใดในการรวมผักที่สามารถระบุได้ว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด? ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุดบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้รักการอนุรักษ์ จะเลือกและปรุงอาหารแบบไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ

ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับทำอาหารก็เหมือนกัน แต่เมื่อใช้เครื่องเทศชุดอื่นรสชาติก็เปลี่ยนไป พิจารณาสูตรสลัดที่ง่ายที่สุด

จำเป็น:

• "สีน้ำเงิน" สด - 10 ชิ้น;
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดง - 10 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันกลั่น - 120 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 1 โต๊ะ เท็จ;
• กรดอะซิติก 9% - ครึ่งแก้ว

สลัดสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือก หั่นผักทั้งหมดเป็นวงหนา 0.5-1 ซม.
2. ใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยหัวหอม มะเขือยาว และพริกไทย ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดผัก
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือระหว่างชั้น เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เติมน้ำเล็กน้อย
4. สตูว์ผักทั้งหมดหลังจากต้มน้ำซุปประมาณ 20-30 นาที
5. เตรียมภาชนะสำหรับการเย็บ: ล้างด้วยผงซักฟอก เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
6. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง
7. หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้ตรวจสอบขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่ หากน้ำซุปไหลออกมา ให้ใช้เครื่องเย็บปิดฝาอีกครั้ง
8. คลุมด้วยผ้าขนหนูหลายๆ ผืนเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากซ่อนตัวในที่เย็นที่ไม่โดนแสงแดด

บันทึก! ตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอ ผลผลิตคือสลัด 4-5 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

สิบสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว

สูตรนี้ใช้ชุดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้สลัดมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• "สีน้ำเงิน" - 10 ชิ้น;
• พริกหวานเนื้อ - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 2 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• lavrushka - 2 ใบ;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา ;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

สิบสลัดกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล
2. เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
3. เตรียมหม้อเคลือบฟัน วางเป็นชั้นๆ: แครอท, อันเล็กๆ สีฟ้า;
   โรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล; พริกไทยปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่พริกไทย เทผักลงบนน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเกลือน้ำตาล
4. นำไปต้ม ตั้งไฟให้เงียบลงและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เมื่อผักทั้งหมดคั้นออกมามาก ให้เพิ่มไฟ และปรุงอาหารต่ออีก 50 นาที
5. ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดและฝาปิด
6. วางจานที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ ในขวดทันทีหลังทำอาหาร ม้วนฝากระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน หลังจากนำไปเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิเย็นจัด

บันทึก! การปรุง "สิบ" ใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่เตรียมไว้

สลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว desyatochka

เราขอแนะนำให้เสริมสูตรอาหารที่เราชื่นชอบสำหรับของว่างแสนอร่อยพร้อมกระเทียม อย่างที่คุณทราบกระเทียมเป็นสารต้านไวรัสที่ทรงพลังซึ่งมีคุณสมบัติเหนือกว่าหัวหอมชนิดเดียวกัน เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวแนะนำให้ใช้เป็นประจำเพื่อป้องกันหวัด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• อันเล็กสีน้ำเงิน - 10 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 10 หัว;
• มะเขือเทศสีชมพู - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบใหญ่
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ - 10 กอง;
• เกลือหยาบ - 2 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำมันพืช - 1 กอง;
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 0.5 กอง

สลัดมะเขือยาวหนึ่งโหลสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก (ยกเว้นสีน้ำเงินและมะเขือเทศ) เอาหางสีเขียวออก ตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศทั้งหมดลงไปด้านบน ตั้งไฟปานกลาง รอให้เดือด ปรุงจานเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในผัก ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณสามารถเริ่มเตรียมภาชนะได้ ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
5. จัดจานขณะยังร้อนใส่ขวดโหล ม้วน.
6. ปิดฝาขวดเพื่อค่อยๆ ระบายความร้อน หลังจากวางในที่เย็น

สลัดมะเขือยาวโหลสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วสำหรับผู้เริ่มต้น การเตรียมอาหารจานใด ๆ จะใช้เวลานานกว่าเชฟที่มีประสบการณ์มากกว่า และในส่วนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สินค้าที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 "สีน้ำเงิน";
• หัวหอมเล็ก 10 หัว
• พริกหวานหลากสี 10 อัน
• กระเทียมขนาดใหญ่ 10 กลีบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 โต๊ะ. คำโกหก เกลือ.

บันทึก! หากคุณไม่สามารถเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันได้ คุณสามารถเลือกได้โดยประมาณ เช่น แทนที่จะใช้มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก ให้เอามะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสิบ:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยผงซักฟอก วางขวดโหลบนตะแกรงพิเศษบนกระทะที่มีน้ำกว้างเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน จะใช้เวลาประมาณ 5-7 กระป๋องโดยมีปริมาตร 0.5-0.7 มล. คุณต้องถือมันไว้เหนือไอน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ล้างผักทั้งหมด, เปลือก: หัวหอมและกระเทียม - จากเปลือก, พริกไทย - จากเมล็ด, มะเขือเทศและสีน้ำเงิน - จากหางสีเขียว;
3. หั่นผักเป็นก้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่ - เร็วกว่าและจะดูสวยงามเมื่อเสร็จแล้ว หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. หากมะเขือยาวมีรสขมเล็กน้อยให้โรยเกลือด้วยก้อนแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจากน้ำที่ปล่อยออกมา
5. ใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในภาชนะขนาดใหญ่เทเกลือน้ำมันและน้ำตาลลงไป
6. บันทึก! พ่อครัวที่มีประสบการณ์เตือน: อย่าใช้ภาชนะเคลือบในการปรุงอาหารเพราะสลัดจะไหม้ในนั้นอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับกระทะอะลูมิเนียม เหล็กหล่อ ทองแดง หรือสเตนเลส (ชามกว้าง) ที่มีปริมาตรประมาณ 10 ลิตร
7. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
8. เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัดเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไม่มาก
9. ใส่ขวด "สิบ" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในขณะที่สลัดยังร้อนอยู่ ม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋อง
10. ตรวจสอบความแน่นของกระป๋องทั้งหมด - พลิกกลับแล้วค่อยๆ "ม้วน" บนผ้าเช็ดตัว หากของเหลวรั่วไหลจากใต้ฝา ให้ใช้ช่างเย็บผ่านเข้าไปอีกหลายครั้ง
11. พลิกม้วนทั้งหมดกลับหัวโดยมีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาหรือผ้าคลุมเตียงพับหลายชั้น รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) แล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว

1. ในการตุ๋นผัก ให้ใช้กระทะขนาดสิบลิตร หากไม่มี คุณสามารถใส่ชามอะลูมิเนียมได้ใบละ 25 ลิตร ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไว้ ไม่เช่นนั้นของเหลวจะระเหยเร็วเกินไปและผักจะไม่มีเวลาเคี่ยว
2. เพื่อที่คุณจะได้ไม่อยากร้องไห้ขณะหั่นหัวหอม ให้ใส่หัวที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
3. สลัด "Desyatochka" เข้ากันได้ดีกับอาหารเช่นมันฝรั่งบดพาสต้าและยังสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ตามที่คุณต้องการ
4. แนะนำให้ธนาคารทำการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบมีวิธีฆ่าเชื้อ แต่ประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนแสดงให้เห็นว่าด้วยวิธีนี้ ขวดโหลมักจะแตกในเตาอบทันที การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นวิธีที่คุณย่าของเราใช้ซึ่งหมายความว่าผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว
5. ผักจะถูกต้องมากขึ้นในการเลือกขนาดที่เท่ากัน ผักทุกชนิดในปริมาณเท่ากันจะช่วยให้คุณผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว และไม่มีส่วนผสมใดที่จะแทนที่ส่วนผสมที่เหลือด้วยรสชาติของมันได้ อาจมีข้อยกเว้นคือกระเทียม - ต้องรับประทานตามปริมาณที่ระบุในสูตรอาหารทุกประการเนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติแรง
6. ระหว่างทำอาหารแนะนำให้ชิมสลัด หากดูเหมือนมีน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อย ให้เติมทันที คนให้เข้ากันแล้วลองอีกครั้ง สูตรอาหารระบุมูลค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความหลากหลาย (เล็กหรือใหญ่) รสชาติก็เปลี่ยนไปเช่นกัน
7. นอกเหนือจากชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศข้างต้นในแต่ละสูตรแล้ว คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มฮ็อปซูเนลี ชุดสมุนไพรสำเร็จรูปต่างๆ ขิง ผักชี ผักชีสากลหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด