วิธีที่รวดเร็วในการใส่เกลือปลาทู ปลาทูเค็มที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำ สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว วิธีเก็บปลาทูเค็มที่บ้าน

ปลาแมคเคอเรลปรุงที่บ้านสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง มีหลายวิธีในการหมักเกลือ หมัก และแม้แต่การรมควัน แต่ละสูตรช่วยให้ได้รสชาติของปลาที่ค่อนข้างธรรมดาชนิดนี้ เนื้อที่มีไขมันค่อนข้างมากหลังจากการหมักเกลือจะนุ่มละลายในปาก คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำที่แนบมาและงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ สิ่งนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นวิธีการดองปลาทู

มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อซื้อปลาแมคเคอเรลควรคำนึงถึงสีของเหงือกด้วย พวกเขาควรจะเป็นสีชมพู ท้องของปลาคุณภาพดีมีสีขาวไม่มีจุดด่างดำ จุดสีเหลืองที่ด้านข้างบ่งบอกว่าปลาวางอยู่ในร้านมาเป็นเวลานาน และถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง ในกรณีนี้เส้นใยจะขาดเมื่อตัด

ปลาทูเค็มรสเผ็ดนุ่ม

ใช้สูตรนี้เราจะเตรียมปลาทูที่อร่อยมาก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือลงในขวด บนโต๊ะวันหยุดมันจะดูน่ารับประทานและหรูหรามากดังในรูปที่แนบมากับสูตร

คุณจะต้องการ:

• ปลาทู 2 ตัว
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำเดือด 1 ลิตร

1. ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำร้อน, ใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู
2. ตัดหัวและหางของปลาแมคเคอเรลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
3. เราล้างปลาและเอาเครื่องในออก
4. วางชิ้นส่วนไว้ในขวด
5. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้ว (อุณหภูมิห้อง) ลงบนตัวปลา
6. เราทิ้งปลาทูไว้กับเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรการหมักปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลือ

อะไรจะง่ายไปกว่าการเกลือปลาทูทั้งตัว? ท้ายที่สุดแล้ว ปลาตัวนี้ไม่มีเกล็ดด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แค่ล้างก็จบแล้ว เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ตรงต่อเวลาอยู่เสมอ รวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อยจนไม่อาจบรรยายได้ คุณควรลองอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ปลา 2 ตัว
• น้ำต้มสุกหนึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนเกลือ
• ชาเข้มข้น 50 มล
• ใบกระวาน

1. เทชาลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ใบกระวาน ผัด เย็น กรอง นำใบกระวานกลับลงไปในน้ำเกลือ
2. วางปลาในจานแบน เติมน้ำเกลือ ปิดฝาแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน
3. ช่วงนี้อย่าลืมพลิกปลาเป็นระยะๆ
4. ตัดหัวปลาทูที่เสร็จแล้วเอาครีบและอวัยวะในออก
5. เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยหัวหอมและสมุนไพร

ปลาเค็มในขวดพร้อมหัวหอมและสูตรน้ำมันพร้อมน้ำส้มสายชู

ปลาเนื้อนุ่มอร่อยที่ซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวพร้อมมันฝรั่ง และบนโต๊ะรื่นเริงจะดูหรูหราตกแต่งตามสถานะ ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้ปลาชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน คุณจึงสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าได้

คุณจะต้องการ:

• ปลาทู 2 ตัว
• น้ำ 250 มล
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีบดเล็กน้อย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บดหนึ่งในสามของช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน
• 2 หัวหอม

1. นำน้ำไปต้มละลายเกลือและน้ำตาลใส่เครื่องเทศน้ำมันพืชต้มประมาณหนึ่งนาที
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพักไว้ให้เย็น
3. เราควักไส้ปลา ล้าง และหั่นเป็นชิ้นประมาณสามเซนติเมตร
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมหลายชั้นลงในขวดหรือภาชนะ จากนั้นจึงใส่ปลา และสลับกัน
6. เทน้ำดองเย็นแล้วปิดฝา
7. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยเขย่าเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
8. วางปลาไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ

วิธีการดองปลาทูทั้งตัวแบบแห้งด้วยหัว

วิธีการดองปลาแมคเคอเรลแบบแห้งช่วยให้คุณปรุงปลาแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีขั้นตอนการเตรียมการใด ๆ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารครอบครัวทุกวันโดยให้สารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูขนาดกลาง 2 ตัว
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• หลอดไฟ
• น้ำมันพืช

1. ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในถุงพลาสติก
2. เราฉีกถุงด้านข้างแล้ววางลงบนจาน
3. โรยปลาที่ล้างและแห้งให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ห่อให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
5. เราควักปลาทูที่เสร็จแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและน้ำมันพืช

สูตรปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งด้วยซอสมัสตาร์ด คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วและคนที่คุณรักจะพอใจกับอาหารจานอร่อยเช่นนี้ และบนโต๊ะรื่นเริงปลาแมคเคอเรลเหล่านี้จะดูสูงส่งเพื่อให้เข้ากับอาหารอันโอชะที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ปลาขนาดกลาง 2 ตัว (5 กก.)
• 3 หัวหอม

ส่วนผสมเกลือ:

• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

ยาต้มรสเผ็ด:

• ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ลูกจันทน์เทศและผักชีอยู่บนปลายมีด
• 3 ถั่วกานพลู
• น้ำ 100 กรัม

มัสตาร์ดเติม:

• ยาต้มรสเผ็ด 100 มล
• มัสตาร์ด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 35 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

1. นำหัวและเครื่องในออกจากปลาทูแล้วล้าง
2. เตรียมส่วนผสมเกลือโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ถูส่วนผสมทั้งภายในและภายนอกอย่างระมัดระวัง
4. วางลงในพิมพ์ โรยส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 วัน แล้วพลิกกลับเป็นระยะ
5. เราล้างปลาทูด้วยน้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกิน
6. เตรียมยาต้มรสเผ็ด. วางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟ ใส่พริกไทย กานพลู ผักชี และลูกจันทน์เทศบดลงในครกทั้งสองชนิด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด และปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
7. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 เซนติเมตร
8. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และวางปลาไว้ด้านบน
9. กรองไส้ที่เย็นลงใส่น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
10. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแมคเคอเรล ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปลาแมคเคอเรลกับควันเหลวในขวด

ปลารมควันเย็นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน และไม่จำเป็นต้องมีโรงโม้เลย ด้วยความช่วยเหลือของควันเหลวและขั้นตอนง่าย ๆ เราจะได้ปลาทูสีทองและสวยงามมากไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาแพง ไม่เชื่อฉันเหรอ? แล้วลองทำดูว่าจะอร่อยขนาดไหน ปลานี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ ไม่แนะนำให้เด็กรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยควันเหลว

คุณจะต้องการ:

• ปลาทู 1 ตัว
• น้ำ 1.2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ควันเหลวหนึ่งช้อน
• ขวดพลาสติก 2 ลิตร
• ถุงชาดำหรือเปลือกหัวหอม 4 ถุง

1. ใส่แกลบลงในกระทะ ล้าง เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำ
2. นำไปต้มทิ้งไว้ให้เย็น
3. ล้างปลา.
4. เทควันเหลวลงในขวด วางปลาลงไป แล้วเติมน้ำเกลือที่กรองแล้วลงไป
5. เราคลุมไว้เพื่อไม่ให้ปลาทูลอยขึ้นมาและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน
6. เรานำปลาออกจากขวดแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานสักสองสามชั่วโมง
7. ก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมง ให้ทาน้ำมันพืชบนปลา ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

สูตรที่ผิดปกติสำหรับปลาทูเค็มกับหนังหัวหอมและชา

ปลาตัวนี้จะมีลักษณะเหมือนถูกรมควัน ที่จริงแล้วเราจะไม่สูบบุหรี่ และผู้ที่กลัวสารก่อมะเร็งก็ไม่ต้องกังวล สูตรนี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และปลาทองตัวจริงจะปรากฏบนโต๊ะเทศกาล สวยงาม สดใส และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• ปลา 2 ตัว (1 กก.)
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนชาชาดำ (แห้ง)
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• เมล็ดผักชี 10 เมล็ด
• น้ำ 1 ลิตร

1. เราตัดหัวและหางปลาออก คว้านไส้ออกแล้วล้าง
2. ต้มน้ำใส่หัวหอมที่ล้างแล้วปรุงประมาณห้านาที
3. ใส่น้ำตาล เกลือ ชา พริกไทย กระวาน ผัด ยกลงจากเตา พักจนเย็นสนิท
4. กรองน้ำดองที่เย็นแล้วเทลงในชามวางปลาปิดด้วยจานใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวันโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นระยะ
5. เราล้างปลาทูที่เสร็จแล้วแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานให้แห้ง
6. ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีดองปลาทูโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

โดยการหมักปลาทูตามสูตรนี้เราจะไม่เสียเวลาเตรียมน้ำเกลือ เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและปลาจะออกมางดงามเพียงดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ปลาทู 1 ตัว
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำบดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ใบกระวานสับ 2 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น
• ถั่วออลสไปซ์

1. ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมด
2. ม้วนปลาที่ล้างแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเทลงในเหงือก
3. ใส่ปลาลงในถุงพลาสติก เทส่วนผสมที่เหลือลงไป ห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
4. เราล้างปลาด้วยน้ำไหล
5. ตัดหัวและเอาเครื่องในออก
6. หั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีดองปลาทูในครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ผู้คนพูดว่า: “แขกอยู่หน้าประตู…” และนี่ไม่ใช่การเล่นคำ ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมปลาแมคเคอเรลรสเค็มเล็กน้อยนี้ แม้จะน้อยกว่านั้นนิดหน่อยก็ตาม มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อเราใส่หัวหอมลงไป เราจะพิจารณาสองตัวเลือกและคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ปลา 2 ตัว
• 4 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• มะนาว 1 ลูก
• ซีอิ๊วขาว 200 มล

1. เราตัดหัวและหางของปลาออก เอาเครื่องในออก แล้วเอาฟิล์มในช่องท้องออกด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เราทำการตัดตามยาวด้านหลัง
3. แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและเอากระดูกทั้งหมดออก
4. ม้วนเนื้อปลาหนึ่งตัวในเกลือ แล้ววางลงในถาด แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในถาด บีบน้ำออกจากมะนาว ใส่น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง และผสม
6. เรานำปลาออกจากตู้เย็นล้างใต้ก๊อกน้ำแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
7. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
8. เราทำหมอนในชามจากส่วนผสมหัวหอมแล้ววางปลาไว้

วิธีที่สองในการหมักปลาในหนึ่งชั่วโมงคือการหมักในซีอิ๊ว มันง่ายกว่าและรสชาติก็แปลกพร้อมโน้ตที่คาดไม่ถึงเลย เพียงแค่คุณต้องแช่เนื้อในซีอิ๊วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นั่นเป็นความลับทั้งหมด

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่เราดูในวันนี้ วัตถุดิบน้อย ใช้เวลาน้อยมาก และปลาก็อร่อยมากอยู่เสมอ และที่สำคัญที่สุดปลาทูเค็มที่บ้านราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้ามาก ถึงกระนั้น ก็ยังมั่นใจได้เสมอว่าจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ฉันหวังว่าเราจะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีการดองปลาทูได้ครบถ้วน

ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาเพื่อสุขภาพและความงามอย่างถูกต้อง วิธีดองปลาแมคเคอเรลเพื่อให้คงสุขภาพและอร่อยให้ได้มากที่สุด ปลาทะเลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักได้ดี พร้อมกับเครื่องเคียงทุกชนิดและในสลัด

ปลาแมคเคอเรล - อาหารอันโอชะราคาไม่แพงบนโต๊ะของคุณ

ปลาแมคเคอเรลเป็นสัตว์ทะเลที่มีแคลอรี่ต่ำ รสชาติดี และราคาสมเหตุสมผล เนื้อของมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนที่ย่อยง่าย และเกลือที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันปลาทูจะช่วยรักษาความเยาว์วัยและอายุยืนยาว ปลาแมคเคอเรลในอาหารส่งเสริมกิจกรรมที่สำคัญและสุขภาพที่ดี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแมคเคอเรล:

• ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
• ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินไมโครและธาตุมาโครที่จำเป็น
• ส่งเสริม;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ทำให้ระดับฮอร์โมนของมนุษย์เป็นปกติ
• มีผลดีต่อคุณภาพผิว
• ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
• ฟื้นฟูเซลล์ประสาท
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ส่งเสริมการทำงานของสมอง
• ต่อต้านกระบวนการชรา

ปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะดีต่อสุขภาพอร่อยและอิ่มอร่อยกับทั้งครอบครัว การดองปลาทูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีเลือกปลาแมคเคอเรลที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือ

ก่อนที่คุณจะดองปลาทูที่บ้านคุณต้องซื้อมันก่อน คุณควรซื้อปลาแมคเคอเรลทั้งตัวเนื่องจากความสดของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาได้ง่ายจากลักษณะของตาและเหงือกของปลา เป็นการยากที่จะเลือกปลาที่ไม่มีหัวเนื่องจากขาดสัญญาณหลักของความสดและคุณภาพ

ปลาแมคเคอเรล – สัญญาณของคุณภาพ:

• ตาโปนแสง;
• เหงือกสีแดงทั้งหมด
• สีสม่ำเสมอโดยไม่มีสีเหลืองหรือคล้ำ
• กลิ่นหอมของปลาทะเล
• ผิวโดยไม่เสียรูปหรือเสียหาย

เมื่อซื้อปลาทูแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับน้ำแข็งเคลือบ น้ำแข็งควรโปร่งใสและสม่ำเสมอ โดยไม่มีสีเหลือง จุดด่างดำ รอยแตกหรือหย่อนคล้อย หลังจากการละลายน้ำแข็ง ปลาคุณภาพสูงจะยังคงยืดหยุ่นได้ เมื่อตัด กระดูกควรคงอยู่กับที่และไม่ล้าหลังเนื้อ

สถานที่เก็บปลาทูแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง

ปลาทูแช่แข็งสด - สูตรเกลือที่ดีที่สุด

ปลาทะเลส่วนใหญ่มักมาที่ร้านค้าและตลาดในรูปแบบแช่แข็งสด ปลาและอาหารทะเลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหลังจากการแช่แข็งแบบช็อก ควรละลายปลาแมคเคอเรลอย่างช้าๆ - ในน้ำเย็นหรือในตู้เย็นจากนั้นสารที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นของปลาทะเลจะยังคงอยู่ในนั้น
ไม่แนะนำให้ละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิสูงหรือในน้ำอุ่น นอกเหนือจากการละลายน้ำแข็งแล้ว กระบวนการปรุงอาหารก็เริ่มต้นขึ้น - โปรตีนในปลาจับตัวเป็นก้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ปลาและอาหารทะเลควรอยู่ในถุงพลาสติกหรือใต้ฟิล์ม เนื่องจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์เป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์

วิธีดองปลาทูสดแช่แข็งที่บ้าน:

ความกว้างที่อนุญาตของชิ้นส่วนคือ 2 ถึง 3 ซม. ขนาดนี้ช่วยให้เนื้อเค็มได้อย่างรวดเร็วและดี สำหรับการทำเกลือทั้งตัวคุณควรเลือกปลาขนาดกลางซึ่งจะเกลือได้เร็วและสะดวกในการปรุงอาหารในครัว

ปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือแบบโฮมเมด

วิธีการดองปลาทู? น้ำเกลืออาจมีรสเผ็ดได้ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเครื่องเทศ - พริกไทยกานพลูใบกระวานและอื่น ๆ ตามรสนิยมและความปรารถนาส่วนตัว การหมักเกลือแบบเผ็ดเป็นสูตรดั้งเดิมของการหมักปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน คุณสามารถดองปลาทูตามสูตรคลาสสิก - ในน้ำเกลือเค็ม

วิธีดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ:

ปลาเค็มที่บ้านควรทำเป็นบางส่วนเนื่องจากอายุการเก็บรักษาปลาเค็มในตู้เย็นค่อนข้างจำกัด - ไม่เกิน 5-7 วัน

ปลาทูเค็ม - อร่อยง่ายและรวดเร็ว

ปลาทะเลเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญในอาหารของคนทุกวัย ช่วยเติมเต็มสารสำคัญและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในร่างกาย ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน ปลาทะเลและอาหารทะเลมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก วัยรุ่น และผู้สูงอายุ

ปลาแมคเคอเรลจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

คุณสามารถดองปลาทูได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้วิธีแห้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาจะปล่อยน้ำออกมาเองซึ่งนำไปใส่เกลือ
สำหรับปลาแมคเคอเรล 1 กิโลกรัมที่หั่นเป็นชิ้นคุณจะต้องมีใบกระวานขนาดใหญ่ 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสากลเล็กน้อยด้วยแครอทและสมุนไพรรวมทั้งผงมัสตาร์ดสองสามช้อน

ชิ้นปลาต้องถูด้วยส่วนผสมที่แห้ง ใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก และนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณจะได้ปลาแมคเคอเรลเค็มปานกลางและหลังจากผ่านไปสองวันปลาก็จะเค็มและเผ็ดมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรล - สูตรดองที่ดีที่สุด

ขอแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีรสเค็มในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหารเนื่องจากจะกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการหลั่งในกระเพาะอาหาร ปลาแมคเคอเรลเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจหลากหลายชนิด มันอร่อยได้ด้วยตัวเองในงานเลี้ยงรสชาติดั้งเดิมของมันเข้ากันได้ดีกับสลัด

สูตรการทำเกลือปลาทูที่บ้าน:

1. ด้วยควันเหลว สูตรนี้ทำให้ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นหอมรมควัน สำหรับปลาขนาดกลาง 3 ตัว คุณต้องมีน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ 1 ลิตรพร้อมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ใบชาเข้มข้น ควันเหลว และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เติมควันเหลวลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว วางปลาไว้ในภาชนะแก้ว เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้ ปลาทูตามสูตรนี้ปรุงไว้ 2-3 วัน

คุณสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลทั้งหมดได้โดยไม่ต้องควักหัวและหาง องค์ประกอบในการทำเกลือปลาตัวใหญ่สองตัวประกอบด้วย: เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา, น้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับปลาต้องใส่ในถุงพลาสติก เขย่าขวดให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ปลาที่เสร็จแล้วจะต้องล้างในน้ำปล่อยให้แห้งบนกระดาษและทาน้ำมันเบา ๆ

ปลาทูเค็มในหนึ่งชั่วโมง

วิธีการดองปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็ว? ปลาทูเค็มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้ภายใน 1 ชั่วโมง!

เกลือด่วน - ขั้นตอน:

1. ล้างปลาแมคเคอเรล ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. สำหรับซากสองตัวคุณจะต้องมีเกลือประมาณครึ่งกิโลกรัมซึ่งวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงปลาก็พร้อมโดยต้องปล่อยเกลือส่วนเกินออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด

ปลาทูเค็มที่สวยงามและอร่อยเสิร์ฟบนโต๊ะ - ในหัวหอมพร้อมเติมน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีไขมันมากจึงไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน อนุญาตให้เก็บปลาที่เสร็จแล้วได้ทั้งแบบหมักหรือไม่ใส่ก็ได้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่รับประทานบนโต๊ะในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ หากแม่บ้านรู้วิธีดองปลาแมคเคอเรลอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านเธอสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของเธอและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษนี้

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับปลาแมคเคอเรลเค็มกับมันฝรั่ง แต่บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเฉพาะปลาแห้งที่ไม่เด่นเท่านั้น? ปัญหาสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - คุณต้องซื้อปลาแช่แข็งสดหรือดีกว่านั้น 2-3 ชิ้นแล้วเกลือที่บ้านด้วยตัวเอง ไม่มีความลับพิเศษในการเกลือ แต่มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย

1 สูตร - วิธีดองปลาทูในน้ำดอง

คุณจะต้องการ:

• น้ำสะอาด - ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนเต็ม
• ทราย - 2 ช้อนไม่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ อย่างละ 3 ชิ้น

หากต้องการปลาทูดอง 1 ตัวที่รวดเร็วและอร่อยคุณควร:

• ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• โยนใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วตั้งบนเตา
• ต้มน้ำดองหลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีจนเย็น
• เพิ่มน้ำส้มสายชูคน
• วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในขวดแก้วขนาดเล็ก เติมน้ำดองให้เต็ม ปิดด้วยฝาพลาสติก
• ลองหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน - บางทีคุณควรเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เก็บในตู้เย็นเมื่อเสิร์ฟให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วจัดเรียงเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ 2 - วิธีดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ปลาสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือกอง 5 ช้อนโต๊ะ
• ทราย 3 ช้อน
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำเกลือและเกลืออร่อยให้กับปลา คุณต้องมี:

• ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว หาง เอาเครื่องในออก
• ล้างปลาแมคเคอเรล ละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• เทน้ำและปรุงน้ำเกลือ ใส่เกลือและน้ำตาล มัสตาร์ด เครื่องเทศ เนย
• ทำให้น้ำเกลือเย็นลง เทลงบนชิ้นส่วนทั้งหมด และปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 3 วัน
• ทางที่ดีควรพลิกชิ้นส่วนทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือเท่ากัน
• หลังจากผ่านไป 3 วันคุณควรลองปลาดู - มันอร่อยมาก

สูตรที่ 3 - วิธีดองปลาทูอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

• ปลาตัวเล็ก 3 ตัว
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

หากต้องการเกลือเป็นชิ้น ๆ คุณต้องมี:

• ล้างซากปลาแมคเคอเรล ทำความสะอาด และตัดส่วนที่เกินออก
• ตัดเป็นชิ้น ๆ
• ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย
• ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมแล้ววางหลวม ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะดองขนาดกว้าง
• หากต้องการเกลือให้หมดคุณต้องรอสองวันโดยเก็บขวดไว้บนชั้นวางตู้เย็น

สูตรที่ 4 - วิธีดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือชาอย่างโอชะ

ตามสูตรนี้ ปลาทูจะมีลักษณะรมควันและมีสีชาเข้ม แขกอาจสับสนได้ง่ายกับอาหารที่ซื้อจากร้าน แต่จะประทับใจกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• ปลาแช่แข็งสด 2 ตัวไม่มีหัว
• เกลือ 4 ช้อน
• น้ำตาล 4 ช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะชาดำที่ไม่มีรส
• น้ำเดือดหนึ่งลิตร

คุณสามารถเตรียมปลาเค็มได้อย่างรวดเร็ว:

• ละลายซากศพ ล้างในอ่างล้างจานใต้น้ำไหล ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทำน้ำเกลือ: เทชา 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดให้เย็น
• ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำเกลือ
• เทเกลือลงบนชิ้นเป็นเวลา 3 วันแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น
• สะเด็ดน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• วางบนจานแล้วลอง

ปลาแมคเคอเรลเค็มที่บ้านกลายเป็นเนื้อฉ่ำมันอร่อยและเค็ม ด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าคุณจะกินมันทั้งหมดอย่างไร้ร่องรอยได้อย่างไร รับรองว่าคราวหน้าจะต้องใส่เกลือปลาให้มากขึ้นเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีรูปร่างคล้ายกระสวยและมีเกล็ดปกคลุมแทบมองไม่เห็น เนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่ร่างกายอ่อนล้าและส่งผลให้ภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปลดลง หากกินเนื้อปลานี้เป็นประจำร่างกายจะเริ่มฟื้นคืนความแข็งแรงซึ่งเป็นผลมาจากการที่ร่างกายมีความต้านทานต่อการติดเชื้อและแบคทีเรียต่างๆเพิ่มขึ้น

โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อปลาสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่าย ในเรื่องนี้คนทุกประเภทสามารถรับประทานปลาแมคเคอเรลได้ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้เกือบหมดจึงไม่อุดตันร่างกายแต่ในทางกลับกันช่วยชำระล้างทำให้ร่างกายมีสุขภาพดีขึ้น

ผลจากการบริโภคเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นประจำ ทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางดีขึ้นอย่างมาก ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วอันเป็นผลมาจากความเจ็บป่วยซึ่งเห็นได้ชัดเจนเมื่อเทียบกับประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจที่เพิ่มขึ้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องซื้อซากปลาหลายตัวในร้าน ปัจจุบันนี้ไม่ใช่ปัญหาถ้ามีเงินเท่านั้น ตามกฎแล้วจะซื้อปลาทูสดแช่แข็ง เมื่อเลือกปลาคุณควรใส่ใจกับคุณภาพการแช่แข็ง แล้วอะไรจะเกิดขึ้นต่อไป:

• ให้โอกาสในการละลายน้ำแข็งและคุณต้องทำอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องบังคับกระบวนการเอง ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
• หลังจากนี้จะต้องทำความสะอาดปลาไม่ว่าจะเตรียมสูตรอะไรก็ตาม
• ถอดด้านในออกและทำความสะอาดอย่างดี
• หัว ครีบ และหางถูกตัดออก
• หากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
• ไม่จำเป็นต้องหั่นปลาสำหรับการหมักเกลือในปริมาณมาก
• ในที่สุดปลาจะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

มนุษย์มีสูตรอาหารมากมายในการทำน้ำเกลือ เหมาะสำหรับปรุงปลาทุกชนิด นอกจากนี้ยังมีทั้งสูตรง่าย ๆ เมื่อสูตรมีส่วนผสมขั้นต่ำและสูตรที่ซับซ้อนเมื่อรายการส่วนผสมมีมากกว่าสิบรายการ ตามกฎแล้ว สูตรอาหารส่วนใหญ่ได้มาจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย หรือเครื่องเทศทุกชนิด

• เทน้ำลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟ และต้มน้ำให้เดือด
• ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำหลังจากนั้นองค์ประกอบจะต้มประมาณห้านาที
• ปิดความร้อนหลังจากนั้นน้ำดองควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ปลาก็เต็มไปด้วยน้ำเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ปลาที่ค่อนข้างอร่อย

• คุณต้องทานเนื้อปลา 400 กรัม:
• น้ำ 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 55 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ใบ
• ผักชี – 10 ชิ้น
• อนุญาตให้ใช้ใบโหระพาและน้ำมะนาวได้

วิธีการใช้เครื่องเทศอย่างถูกต้อง

ตามกฎแล้วคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้เนื่องจากไม่มีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้ ในการเตรียมปลาแมคเคอเรล ให้ใช้ใบกระวาน กานพลู พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ฯลฯ ปลาเข้ากันได้ดีกับชิ้นมะนาวและส้ม

ดังนั้นเมื่อปลาสุกแล้วจะวางเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นจะโรยด้วยมะนาวหรือส้มหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอม รสชาติจะเข้มข้นขึ้นหากใส่กระเทียม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือขึ้นฉ่ายลงไป

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการทำอาหารไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน ดังนั้น ใครๆ ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของเกลือและน้ำตาล ขั้นตอนการปรุงปลาก็ถือว่ามีความสำคัญไม่แพ้กัน ขอแนะนำให้ตัดซากปลาอย่างระมัดระวังและนำส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถอดเครื่องในออก หากไม่ทำอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสขม

ดังนั้นเมื่อทำการเกลือปลาคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพไม่มีใครเทียบได้ ตัวอย่างเช่น:

• ไม่แนะนำให้เทน้ำเกลือร้อน มันควรจะเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• น้ำเกลือควรครอบคลุมทั้งซากหรือเป็นชิ้นๆ
• ในกระบวนการเตรียมการอย่างรวดเร็วควรใช้สารละลายที่มีความเค็มสูง หลังจากเตรียมก็นำไปแช่ในน้ำเย็น
• เมื่อเตรียมเป็นชิ้น ๆ ต้องใช้น้ำเกลือน้อยมาก

ปลาทูเกลือในน้ำเกลือ

ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็ค่อนข้างอร่อย

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาทู 2 ตัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวานสับ
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 60 มล.
• เกลือทะเลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (มี) – 1 ช้อนชา
• กานพลู - สองสามชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีแม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มันก็ตาม
• ซากปลาถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหลังจากนั้นองค์ประกอบจะเย็นลง
• เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม
• วางชิ้นปลาลงในภาชนะและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้จนเต็ม หลังจากนั้นให้นำปลาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในระหว่างการหมักเกลือต้องเขย่าภาชนะเพื่อให้ชิ้นปลาหมักอย่างเท่าเทียมกัน

สูตรนี้ไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือซากปลาเค็มทั้งตัว ก่อนอื่น ปลาจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวังโดยการล้างใต้น้ำเย็น

ในการปรุงปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว
• ใบกระวาน 2 ใบ

ส่วนผสมทั้งหมดรวมกับน้ำแล้วตั้งไฟ จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางปลาในภาชนะแล้วเติมสารละลายเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามวัน

ปลาทูเค็มแห้ง (ไม่มีน้ำเกลือ)

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเกลือก่อน แต่จำเป็นต้องเตรียมปลาโดยเอาเครื่องใน หัว ครีบ และหางออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องตุน:

• ซากปลาน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ผงมัสตาร์ดแห้ง คุณต้องใช้ 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบดเล็กน้อย
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมของเหลว หลังจากนั้นซากปลาจะถูกถูด้วยส่วนผสมแห้งที่คล้ายกัน หลังจากนั้นปลาจะถูกใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน

ปลาทูเค็มมีประโยชน์อย่างไร?

ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

ผลประโยชน์

สารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นเนื้อปลาทูคือ:

• ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• ในการควบคุมสาร
• ในการให้ออกซิเจนแก่เซลล์ของร่างกาย
• ในการปรับปรุงการเผาผลาญ
• ในการต่อสู้กับเนื้องอกมะเร็ง
• ในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ในการปรับปรุงความจำ
• ในการลดอาการปวดข้อและข้ออักเสบ

ปริมาณแคลอรี่

ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาที่มีมัน แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งป้องกันไม่ให้บุคคลมีน้ำหนักเกิน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมค่ะ ปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 190-270 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้กับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักก็ตาม

ความพร้อมของวิตามิน

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีวิตามินบีที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับวิตามินเช่น A, K, H, E และ PP นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้มีสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษ

ความพร้อมใช้งานขององค์ประกอบการติดตาม

นอกจากวิตามินแล้ว เนื้อปลาแมคเคอเรลยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น:

• เหล็ก.
• โคบอลต์.
• ทองแดง.
• สังกะสี.
• ฟอสฟอรัส.
• แมงกานีส เป็นต้น

ข้อห้าม

ปลาแมคเคอเรลเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด อย่างไรก็ตาม การใช้งานมีความเกี่ยวข้องกับข้อจำกัดหลายประการ สำหรับคนบางประเภท การกินเพิ่มอีกชิ้นอาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลประโยชน์ ตัวอย่างเช่น:

• ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• การมีเกลือในปลาอาจเป็นข้อจำกัดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและระบบทางเดินอาหาร
• ควรจำกัดการบริโภคปลาแมคเคอเรลเค็มสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูง

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

สวัสดี! ต่อไปหัวข้อการทำผักดองฉันจะบอกวิธีดองปลาทูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย ในเนื้อหานี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนให้คุณทราบ

ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเลือกปลาแมคเคอเรลและคุณสมบัติของการเตรียมการในภายหลัง ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ คุณคุ้นเคยกับเทคนิคการเตรียมปลาแซลมอนเค็มอยู่แล้ว ถึงเวลาที่จะเชี่ยวชาญศิลปะการดองปลาทู

1. ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเหมาะสำหรับการหมักเกลือ ปลาตัวเล็กมีกระดูกและไม่ติดมัน ตัวเลือกในอุดมคติคือปลาที่มีน้ำหนัก 300 กรัม ควรใส่เกลือปลาสดหรือแช่แข็งจะดีกว่า หากคุณไม่มี แช่แข็งจะทำ
2. เมื่อเลือกต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับสี ปลาสดมีโทนสีเทาอ่อนโดยไม่มีสัญญาณของความเหลือง ดวงตามีสีอ่อนและไม่ขุ่น ปลาแมคเคอเรลที่ดีมีกลิ่นคาวเล็กน้อย เนื้อแน่น และชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
3. เมื่อทำการเกลือเกลือจะดึงความชื้นส่วนเกินออกจากปลาและทำให้ซากอิ่มตัวอย่างทั่วถึง กระบวนการนี้ดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำเนื่องจากในสภาวะที่ร้อนผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย เมื่อเกลือเสร็จแล้วปลาแมคเคอเรลจะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
4. ในการเตรียมปลาทูเค็ม ให้ใช้จานที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันใช้ภาชนะเคลือบฟันพลาสติกและแก้ว หากไม่มีภาชนะที่เหมาะสม ให้ใช้ขวดพลาสติกขนาดกว้างที่ตัดคอออก
5. ฉันแนะนำให้เกลือปลาทูที่บ้านด้วยเกลือธรรมดาเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะ ไอโอดีนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่จะทำลายรูปลักษณ์ภายนอก
6. ควรใช้เกลือหยาบ ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากในการละลาย ความชื้นจึงถูกกำจัดออกจากปลามากขึ้น ซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษา
7. ซาก เนื้อ หรือชิ้นทั้งหมดเหมาะสำหรับการหมักเกลือ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อเทคโนโลยีการปรุงอาหาร แต่จะช่วยลดเวลาในการเติมเกลือให้สมบูรณ์ ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวใช้เวลาปรุงสามวัน ชิ้นเค็มเป็นเวลาหนึ่งวัน
8. ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ เทน้ำมันพืชลงบนปลาทูแล้วเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน อย่าเก็บปลาเค็มไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้อจะมีน้ำและนิ่ม
9. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแมคเคอเรลพัฒนารสชาติอย่างเต็มที่และมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ให้เติมลอเรลและพริกไทยในระหว่างกระบวนการหมักเกลือ ผักชี กานพลู และออลสไปซ์ช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุน

เคล็ดลับข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมปลาทูเค็มที่อร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอม

สูตรคลาสสิก

หน้าต่างร้านเต็มไปด้วยปลาเค็มนานาชนิด แต่มีบางครั้งที่แบรนด์ที่น่าเชื่อถือจัดหาปลาที่ไม่อร่อยด้วยเหตุผลบางอย่าง หากคุณมีสูตรการดองปลาทูแบบคลาสสิกอยู่ในมือ ก็สามารถหลีกเลี่ยงความผิดหวังได้

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

• ปลาแมคเคอเรล 1 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ใบกระวาน 3 แผ่น
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 197 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 18 ก

ไขมัน: 13.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.1 ก

25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ฉันล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเครื่องในออก

เทน้ำลงในภาชนะเคลือบ ใส่เครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม ฉันต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงฉันก็เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ฉันใส่ชิ้นปลาลงในภาชนะแก้วเติมน้ำดองแล้ววางไว้ในที่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นฉันก็วางปลาแมคเคอเรลลงบนจานแล้วชิม

อย่างที่คุณเห็นการดองปลาทูที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ปลาแมคเคอเรลเค็มรวมกับมันฝรั่งข้าวและแม้แต่บัควีท หากคุณบอกสูตรการทำเกลือปลาวิเศษนี้ในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณ

สูตรง่ายๆสำหรับการดองปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 2 ชิ้น ชิ้นละ 350 กรัม
• น้ำดื่ม – 1 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ลอเรล – 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ให้ใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตรและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟปิดฝาดองแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ฉันกำลังเตรียมปลาทู ฉันตัดหางและหัวออกแล้วเอาเครื่องในออก ฉันล้างปลาด้วยน้ำสะอาดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-4 เซนติเมตรแล้วใส่ในชามแก้ว
3. ฉันเทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปแล้วใส่ภาชนะที่มีปลาแมคเคอเรลไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมงปลาก็พร้อม จะใช้เวลา 2 วันในการเกลือให้สมบูรณ์

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อในการเตรียมปลาทูเค็มเป็นชิ้น ๆ

ปลาทูเค็มรสเผ็ด

สูตรปลาทูเค็มรสเผ็ดเหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งและปลาแดง หลังจากปรุงอาหารเสร็จภายใน 12 ชั่วโมง เมนูนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว
• ลอเรล – 2 ใบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 50 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• กานพลูแห้ง – 2 แท่ง
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกปลาและหั่นซากตามสันเขา จากนั้นฉันก็เอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและหั่นเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ 10 นาที
2. ฉันหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชในชาม ใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตร และผสมให้เข้ากัน
3. ฉันปรุงรสปลาทูด้วยพริกไทยใส่หัวหอมใหญ่ผสมใส่ในภาชนะแก้วแล้วเทลงในน้ำดอง ฉันทิ้งมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลเค็มตามสูตรนี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันมักจะเสิร์ฟปลารสเผ็ดกับมันฝรั่งต้ม แม้ว่าฉันมักจะใช้มันสำหรับทำขนมปังกรอบและแซนด์วิชก็ตาม แขกจะล้างจานด้วยความละเอียดอ่อนนี้ก่อน

เกลือปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลือ

ซูเปอร์มาร์เก็ตขายปลาทูดองสำเร็จรูป แต่ปลาทูทำเองอร่อยกว่ามาก ผู้ที่ได้ลองชิมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้จะเห็นด้วยกับฉันอย่างแน่นอน ที่เหลือแนะนำให้อ่านสูตรการหมักปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลือ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งมีคุณค่าสูงและควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมสองสูตร คุณสามารถตกปลาเกลือได้ด้วยตัวเองแม้ว่าจะไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็ตาม

วิดีโอสูตรเกลือแบบเต็ม

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในน้ำเกลือพร้อมหนังหัวหอม

ปลาทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ปลาแดงถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด แต่ก็มีราคาแพงที่สุดเช่นกัน จุดสุดยอดของการเป็นผู้นำในบรรดาพันธุ์ที่มีอยู่นั้นถูกครอบครองโดยปลาแมคเคอเรล มันถูกรมควัน ย่าง อบ และเค็ม

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็ง – 3 ชิ้น
• เกลือธรรมดา – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 6 แก้ว
• ชาดำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ

การตระเตรียม:

1. ฉันใส่ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งลงในชามใบใหญ่แล้วรอจนกว่ามันจะละลายเอง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่เช่นนั้นปลาจะไม่คงความคงตัวและคุณประโยชน์ที่หนาแน่นไว้
2. ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ฉันก็เตรียมน้ำเกลือไว้ วางเปลือกหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันใส่มันลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล ใบชา แล้วเติมน้ำลงไป หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา
3. ฉันเทน้ำลงบนปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวัง ควักไส้ออก ล้างอีกครั้งแล้ววางลงในภาชนะเคลือบฟัน ฉันยังเติมน้ำเกลือกรองที่นี่ด้วย ฉันปิดฝาจานแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน ฉันพลิกปลาแมคเคอเรลวันละครั้งส่งผลให้มีสีสม่ำเสมอและเค็ม

สามวันต่อมา ฉันนำปลาออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและกิ่งสมุนไพร ปลาแมคเคอเรลนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอด คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยอะไร คำแนะนำของฉันในกรณีนี้ไม่เหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในสารละลายชา

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวเค็มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นการยากที่จะบอกว่าปลาชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน ฉันใส่เกลือทีละน้อยและมันก็หายไปทันที แต่ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าหากคุณสร้างปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้จะไม่มีใครอยากซื้อปลาเค็มในร้านอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็ง – 2 ชิ้น
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำหลวม - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายน้ำแข็งปลาในอ่างล้างจานใต้น้ำไหล จากนั้นฉันก็ตัดหัว ไส้ออก ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ฉันเทน้ำเดือดลงบนชาดำ รอจนกระทั่งชาเย็นลง จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาล คนจนละลายหมด
3. ฉันจุ่มปลาแมคเคอเรลลงในน้ำชาที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน ฉันนำปลาออกจากน้ำดองแล้วแขวนไว้บนกะละมังหรือจมข้างหางข้ามคืน

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะในรูปแบบของชิ้นที่แบ่งส่วน ในการตกแต่งปลาทูเค็มฉันใช้ผักใบเขียวและปรุงผักนึ่งหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดปีใหม่ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

วิธีทำเกลือปลาทูใน 2 ชั่วโมง

มีปลาเค็มหลายชนิดจำหน่ายในร้านค้า แต่การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยบางครั้งก็เป็นปัญหา เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะคงรูปลักษณ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและเก็บไว้ได้นานขึ้น ผู้ผลิตจึงไม่ละทิ้งเกลือ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงปลาทูเค็มเล็กน้อยที่บ้านได้ภายใน 2 ชั่วโมง

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของผักดองโฮมเมดที่ใจร้อน ก็เพียงพอที่จะอดทนและหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณก็สามารถเริ่มชิมผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำ – 350 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว
• ลอเรล – 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่ฉันทำคือดองน้ำเกลือ ฉันเทน้ำลงในทัพพีเล็ก ๆ นำไปต้มใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนเครื่องเทศและเกลือที่ระบุในสูตร ฉันปรุงน้ำเกลือโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาทีจากนั้นปิดแก๊สถอดฝาออกแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในขณะที่น้ำดองเย็นตัวลง ฉันก็จัดการกับปลา ฉันตัดหางและหัวออก, ทำแผลเล็ก ๆ ที่หน้าท้อง, เอาเครื่องในออก, ล้างซากด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. ฉันหั่นซากเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตรเพื่อให้เค็มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันใส่ชิ้นปลาลงในขวดหรือภาชนะใส่อาหารเติมน้ำเกลือปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดก็ให้นำปลาเค็มไปปรุง หากจำเป็นคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้อีกครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้โรยหน้าปลาแมคเคอเรลด้วยหัวหอมและสมุนไพร

เห็นด้วย อาหารจานร้อนบางจานใช้เวลาเตรียมนานกว่าอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้มาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้น อย่างไรก็ตามปลาไม่เสี่ยงต่อการบูดเนื่องจากไม่ได้อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานานเช่นเดียวกับปลาพอลลอคทอด

ปลาทูเค็มชิ้น

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปลาแมคเคอเรลเค็มเป็นชิ้นในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีปลาเค็ม ต้องขอบคุณน้ำเกลือรสเผ็ดที่ทำให้ปลาพร้อมรับประทานข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 350 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำลงบนปลาทูสด ตัดหัวและหาง คว้านไส้ออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร ฉันม้วนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกไทย น้ำตาล และเกลือ
2. ฉันวางปลาแมคเคอเรลในภาชนะแก้วให้แน่นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า จากนั้นฉันก็ล้างเกลือส่วนเกินออกจากปลาทูแล้วตากให้แห้งใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาเค็มได้

ฉันคิดว่าคุณประหลาดใจมากกับความเรียบง่ายของสูตร ของว่างแบบโฮมเมดไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านเลย และในบางแง่มุมก็จะทำให้คุณได้เปรียบเป็นอย่างมาก คุณสามารถทำบอร์ชท์เป็นคอร์สแรก ทำปลาและมันฝรั่งสำหรับคอร์สที่สอง และโยเกิร์ตโฮมเมดหรือแยมควินซ์เป็นของหวาน เมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวใช่ไหม?

สูตรปลาทูสดแช่แข็งหมัก

ปลาหมักเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่มีขายในร้านค้าต่างๆ จริงอยู่ที่ความสุขนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก หากต้องการคุณสามารถเตรียมปลาทูสดแช่แข็งหมักที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 หัว
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล – 2 ใบ
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ฉันนำปลาออกจากช่องแช่แข็งแล้วรอจนละลายเล็กน้อย ฉันล้างซากด้วยน้ำ ควักไส้ออก ตัดหัวและหางออก แล้วหั่นเป็นส่วนๆ หากละลายน้ำแข็งปลาจนหมดชิ้นจะไม่สม่ำเสมอและหลังจากหมักในน้ำดองรสเผ็ดแล้วลักษณะที่ปรากฏก็จะแย่ลงโดยสิ้นเชิง
2. ฉันปอกหัวหอมและกระเทียม ฉันสับหัวหอมเป็นวงหนา กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ฉันผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและใบกระวาน
3. ฉันใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วเทลงในน้ำดอง ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดแก้วซึ่งต่อมาฉันส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน