สูตรพายที่ง่ายและอร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายขูดกับแยม: วิธีอบในเตาอบและปรุงพายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมหรือคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

1 ชั่วโมง

375 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สำหรับพวกเราหลายๆ คน พายขูดถือเป็นคำทักทายในวัยเด็กในยุค 80 และ 90 จากนั้นพวกเขาถูกเรียกว่า Natertysh หรือ Zatirukha และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งสำหรับมันถูกส่งผ่านเครื่องขูด เรียกอีกอย่างว่า Torn หรือ Chopped Pie - เพราะแม่บ้านบางคนสับแป้งเพื่อใช้มีดคมๆ ราดหน้าหรือใช้นิ้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แม่บ้านชอบการเตรียมการด้วยเหตุผลหลายประการ:

• แขกจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ แต่ไม่มีอะไรให้ดื่มชา
• อยากกินของหวานแต่ขี้เกียจอยู่นาน
• เมื่อคุณต้องการอะไรสักอย่างสำหรับชา แต่แทบไม่มีสินค้าเลย
• ฉันอยากจะอบอะไรง่ายๆ ที่แม้แต่คนทำอาหารก็ทำได้

ครอบครัวของฉันก็มีสูตรพายแบบนี้ด้วย ตอนแรกแม่ก็เตรียมมันไว้ พอโตขึ้นมาหน่อยก็รับไม้ต่อ ฉันและสามีอายุเกือบจะเท่ากัน และในความทรงจำในวัยเด็กของเขา บางครั้งเขาขอให้ฉันทำพายขูดกับแยม
ฉันตัดสินใจที่จะเตือนคุณถึงวิธีการทำทีละขั้นตอนและอบพายขูดอย่างรวดเร็วจากขนมชอร์ตคัสต์ร่วนบนมาการีนพร้อมแยมหรือคอทเทจชีส หากคุณไม่คุ้นเคยกับของมีคมคุณสามารถส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ - พายจะไม่ถูกขูด แต่บิดหรือสับ

พายขูดกับแยม

รายการสินค้า:

ที่ใส่แป้ง ที่ขูด แม่พิมพ์

แป้งโด

1. ควรนำมาการีนออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ฉันชอบมาการีนในการอบ แต่มาการีนธรรมดาก็ใช้ได้ผล
   
   
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
   
   
3. ใส่มาการีนและไข่แดงลงในแป้งแล้วดับโซดาลงบนชาม
   
   
4. นวดแป้งให้แป้งไม่ติดมือและนุ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
   
   

การตกแต่งและการอบ

ตัวเลือกที่ 1

ตัวเลือกที่ 2

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่แต่ละครึ่งลงในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
   
2. อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ฉันมีสี่เหลี่ยม 30x20) หรือถาดอบและใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ถูส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ทันที
   
   
3. เราปรับระดับ (ถ้าคุณทำบนถาดอบให้หยิบขอบขึ้นมา) แล้วใส่แยม ไม่ควรใส่เยอะ แยมส่วนเกินจะรั่วออกจากพายเมื่อถูกความร้อน ชั้นบางๆก็เพียงพอแล้ว ใช้แยมหนาๆ หรือดียิ่งขึ้นถ้าเป็นแยมหรือแยมผิวส้ม
4. ถูแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบพายขูดพร้อมแยมประมาณ 30 นาทีที่ 180°
   
   
6. ปล่อยให้ตะแกรงที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเค้กที่แบ่งส่วน
   
   

พายขูดกับคอทเทจชีสและแยม

รายการสินค้า:

แป้งโด

• เกลือ - เหน็บแนม;
• มาการีน – 200-250 กรัม
• แป้ง – 550-600 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 160 กรัม

การกรอก

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วนิลา;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แยมหนา – 4-5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ภาชนะสำหรับใส่แป้ง, เครื่องขูด, เครื่องผสม, แม่พิมพ์
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 10.

ลำดับการทำอาหาร

เติมนมเปรี้ยว

แป้งพายทำเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า:

1. เรานำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่มลง
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มมาการีนโซดาที่หั่นแล้วแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดกับมือของคุณ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ
4. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เราห่อแต่ละครึ่งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 180° และทาจาระบีบนถาดอบหรือถาดสี่เหลี่ยม ฉันใช้แม่พิมพ์ขนาด 30x20
6. ถูแป้งครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องขูดหยาบ เราตัดแต่งหยิบขอบขึ้นมา
7. กระจายมวลนมเปรี้ยว
8. เราทำแยมเป็นชั้นบางๆ หรือดีกว่านั้น แยมหรือแยมผิวส้มด้วย
9. ถูแป้งที่เหลือ

หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการทำให้มาการีนนิ่มหรือแช่แข็งแป้ง ฉันขอเสนอแป้งแบบด่วนให้คุณ:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างและลึก แล้วเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
   
   
2. ใช้ที่ขูดด้านใหญ่ถูมาการีนหรือเนยที่เย็นและแข็งลงในแป้งโดยตรงแล้วดับโซดา
   
   
3. ใช้มือถูแป้งและมาการีนให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม
   
   
4. เทเศษขนมปังครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
   
   
5. เราทำชั้นนมเปรี้ยวไว้ด้านบน
   
   
6. วางแยมบาง ๆ แล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
   
   
7. อบประมาณ 30 นาที
   
   
8. แบ่งพายขูดที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนเค้ก

คุณอาจพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์เช่นกัน

พายขูดกับแยมปรุงในหม้อหุงช้า

รายการส่วนผสม:

• มาการีน – 140 กรัม;
• ไข่แดง – 1;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แยมใด ๆ - 5 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แป้ง – 300-350 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ภาชนะสำหรับใส่แป้ง, เครื่องขูด, หม้อหุงข้าวหลายเมนู
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมงครึ่ง.
จำนวนเสิร์ฟ: 10.

แม่บ้านขูดพายถือเป็นขนมที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน ส่วนใหญ่แล้วขนมอบเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับแป้งขนมชนิดร่วนและคุณสามารถทดลองไส้ได้

พายดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "ฮังการี" ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะสูตรนี้มาจากอาหารของฮังการี ในร้านขนมอบ ขนมหวานมักจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และติดป้ายว่า "คุกกี้เวียนนา"

ของหวานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีความอเนกประสงค์และเป็นฐาน นี่คือแป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกและแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้อย่างไร

จะม้วนเป็นชั้นๆ หรือจะใส่ในช่องแช่แข็งแล้วขูดหรือทำเป็นชิ้นก็ได้ ดังนั้นพายจึงสามารถดูแตกต่างและรสชาติก็แตกต่างกันด้วย

ตัวเลือกการเติม

สูตรคลาสสิกจำเป็นต้องบอกเป็นนัยว่ามีแยมอยู่ในไส้ หรือมีแยมอยู่ด้วย

แต่มีไส้ประเภทอื่นที่เข้ากันได้ดีกับขนมชนิดร่วนในสูตรนี้:

• นมข้นและเมื่อใช้ร่วมกับถั่วและเกล็ดมะพร้าว - รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้มันสด ในฤดูหนาว - แช่แข็ง คุณสามารถทานสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ลูกเกด มะยม ลูกพีช และแอปริคอต ต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสสำหรับคนชอบหวานรวมทั้งแป้งด้วยเพื่อไม่ให้ผลไม้รั่วไหล พายที่มีไส้จะต้องมีด้านที่สูงกว่า
• ผลไม้แห้งหรือดีกว่าเป็นส่วนผสม: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อินทผาลัม ลูกพรุน คุณต้องบดมันทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• คอทเทจชีส (สามารถอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ร่วมกับผลไม้สดหรือแห้ง, เบอร์รี่, ถั่ว)
• ช็อคโกแลต;
• มะนาวขูดด้วยน้ำตาลทรายและเซโมลินา

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมเข้ากันได้ดีกับพายขูดที่มีแป้งนุ่ม ของหวานนี้สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยม ทั้งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของเปรี้ยว

ของหวานที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลนี้ไม่ได้เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงกลิ่นและรสชาติไว้

พายขูดกับแยมใดๆ ก็เตรียมได้ง่ายเมื่อคุณมีเวลาและเงินไม่เพียงพอ มันง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เนย – 1 แพ็ค;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 หยิก;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แยมแอปเปิ้ล – 0.3 กก.

ผสมไข่และน้ำตาลในภาชนะ อาหารและชามต้องเย็น - นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมชนิดร่วน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งเบอร์รี่หรือผลไม้มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องมีความหวานมากขึ้นเท่านั้นเพื่อเอาชนะความเปรี้ยว

เทแป้งลงในถ้วยอีกถ้วยแล้วเทเนยแช่เย็นขูดลงไป ถูแป้งและเนยด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนยไม่ควรละลาย หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงไป

ดับโซดาในน้ำส้มสายชู เทลงในภาชนะที่มีแป้ง และเติมน้ำตาลวานิลลา

ต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนร่วนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อน ถ้ามันร่วนมากเกินไปคุณต้องเติมน้ำเย็นเล็กน้อย

จากนั้นมวลที่ได้ควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งมีขนาดต่างกัน วางชิ้นเล็กลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

แป้งส่วนใหญ่ควรรีดเป็นแผ่นบางๆ ใต้จานอบ จากนั้นปิดด้วยฟิล์มด้านบนแล้ววางไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณต้องใส่อาหารเย็นแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

แป้งที่วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะถูกถูด้านบน

อบที่อุณหภูมิ 180°C นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ต้องอุ่นเตาอบก่อน

พายเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ด้วยแยมแอปริคอท

รายการสินค้า 12 ชิ้น:

• เนย – 1 แพ็ค;
• แยมแอปริคอทเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• ผงฟู – 1 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
2. เพิ่มผงฟูและแป้ง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นหลังจากเย็นตัวลงจะแบ่งเป็น 2 ส่วน
6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วทาแป้ง 1 ส่วนกดลงไปเล็กน้อยเพื่อสร้างด้านข้างและด้านล่าง
7. วางแยมแอปริคอทไว้ด้านบนและส่วนที่สองขูด
8. เปิดเตาอบและวางพายที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้กจะพร้อมเมื่อเศษด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยแยมเชอร์รี่

แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับแอปเปิ้ลขูดและพายแอปริคอท

ฐานยังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและหนึ่งในนั้นถูกวางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ด้านสูงถูกสร้างขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา แยมเชอร์รี่ทาบนแป้ง โดยมีเศษละเอียดจากขนมชอร์ตคัสต์ชิ้นที่สองอยู่ด้านบน

ด้วยแยมลูกเกด

พายที่อบตามสูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความหวานและความเปรี้ยวที่น่าสนใจมาก

รายการส่วนผสม:

• เนย – 0.15 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แยมลูกเกด - ขวด 1/3 ลิตร
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ

ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นแล้วใส่ไข่ ทั้งหมดนี้นวดด้วยส้อมจากนั้นจึงเติมแป้งเกลือและเบกกิ้งโซดา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้แล้ว

กระบวนการนี้เหมือนกับแยมอื่น ๆ โดยเพิ่มเฉพาะลูกเกดเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วลูกเกดดำจะมีรสหวานกว่า แต่ลูกเกดสีแดงหรือสีขาวจะมีรสเปรี้ยว

มีไส้อื่นสำหรับพายขูด

ด้วยคอทเทจชีส

ด้วยผลิตภัณฑ์จากนมนี้ คุณสามารถอบขนมอบแสนอร่อยได้มากมาย เช่น ชีสเค้ก ชีสเค้ก ขนมปัง ฯลฯ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้ไม่มีใครสนใจและแขกจะจดจำมันไปอีกนาน

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง – 0.45 กก.
• เนยหรือมาการีน – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาหรือผงฟู - 2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 2 แพ็คละ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมน้ำตาลทราย มาการีน ไข่ แป้ง และผงฟูลงในภาชนะทรงลึก แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งใส่ในตู้เย็น
2. ในจานอื่นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและคอทเทจชีสทั้งหมด ส่วนแรกของแป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้ คอทเทจชีสจะถูกเพิ่มอย่างสม่ำเสมอด้านบน
3. ต่อไปคุณจะต้องนำส่วนที่สองของแป้งซึ่งเย็นลงแล้วแล้วขูดด้านบนด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้ววางพายไว้ตรงนั้น อบประมาณ 40 นาที ของหวานที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ด้วยมะนาว

ในการเตรียมพายขูดที่มีไส้ที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• แป้ง - 0.3 กก.
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• น้ำตาล -0.2 กก.
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองทั้งหมด;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 50 มล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. แป้งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แป้งขนมชนิดร่วนที่ถูกต้องมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอและไม่เหนียวติดนิ้วของคุณ
2. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันโดยทั้งสองถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะถูกรีดออกเป็นเค้กบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ขณะอยู่ในแม่พิมพ์ แป้งจะถูกส่งกลับเข้าสู่ความเย็น
4. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้มะนาวได้ ขูดมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ชิ้นมะนาวจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและจะต้องบดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถส่งผ่านอุปกรณ์ได้โดยตรงด้วยความเอร็ดอร่อย แต่ความขมขื่นจะปรากฏขึ้น
6. จากนั้นมวลมะนาวจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาเทแป้งและน้ำตาลลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณต้องปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อให้ความสม่ำเสมอของไส้มีความหนาขึ้นเล็กน้อย
7. ตอนนี้คุณสามารถนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยส่วนผสมเลมอนให้ทั่ว
8. ส่วนที่สองของแป้งถูอยู่ด้านบน
9. พายอบประมาณ 30-40 นาที เศษมีสีน้ำตาลเล็กน้อยสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้พายแห้ง

ด้วยแอปเปิ้ล

ขนมนี้รวมอะไรบ้าง:

• แป้ง (0.34 กก.)
• น้ำตาล (0.15);
• น้ำมัน (0.1);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• วานิลลิน (ที่ปลายมีด);
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยวโดยเฉพาะ);
• อบเชย.

แป้งเตรียมแบบเดียวกับสูตรอื่น ๆ โดยแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งทั้งสองส่วนใส่ในตู้เย็น

คุณต้องเตรียมไส้ นำแอปเปิ้ลลูกใหญ่ 3 ลูกมาปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูผ่านเครื่องขูดและโรยด้วยน้ำมะนาว วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ

ถูแป้ง 1 ชิ้นจากตู้เย็นลงในพิมพ์ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลบดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

แป้งขนมชนิดร่วนที่เหลือถูอยู่ด้านบน เศษขนมปังขูดควรคลุมพายให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

วางกระทะพายในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันอย่างระมัดระวัง

มีเคล็ดลับการทำพายขูดที่แม่บ้านผู้มากประสบการณ์ยินดีแบ่งปัน

1. ผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิดผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องทิ้งก่อนเริ่มอบขนม ของเหลวส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้เปลือกด้านล่างอบได้ดี การเติมแป้งเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้ของหวานชื้นเกินไป
2. มาการีนและเนยสำหรับการอบสามารถรับประทานได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่จะช่วยประหยัดเงิน
3. พายขูดจัดทำขึ้นเฉพาะในเตาอุ่นที่อุณหภูมิสูง (180-210 องศา)
4. หากของหวานโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟก็จะดูดั้งเดิมมาก

บทสรุป

พายขูดที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันก็จะได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลาม สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับโอกาสพิเศษและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านทุกวันกับครอบครัว

วันนี้อยากทำพายขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน เลยตัดสินใจใช้สูตรโปรดและแชร์กับคุณ ฉันมีเนยอยู่ในส่วนผสม แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้แม้ว่าในกรณีแรกจะมีรสชาติดีกว่าก็ตาม

ฉันใช้สูตรคลาสสิกสำหรับขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายซึ่งไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังและมันก็อร่อยมากและเตรียมง่ายกว่าสูตรอื่น ๆ ส่วนผสมมีจำนวนขั้นต่ำและทั้งหมดก็เรียบง่ายมาก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปังนี้สามารถทำได้กับแยมหรือแยมใดก็ได้ ฉันตัดสินใจเพิ่มแอปริคอทและเพื่อความสม่ำเสมอฉันจึงผสมมันในเครื่องปั่นด้วย สูตรดั้งเดิมสำหรับพายขูดจะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการอะไรอร่อยๆ ในการทำชา แม้แต่แขกก็ไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะ

จริงๆ แล้วพายแยมนี้ทำง่ายและรวดเร็ว มั่นใจได้เลยว่าแม่บ้านคนไหนก็ทำได้แน่นอน ฉันขอแนะนำให้ดูว่าคุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ง่ายแค่ไหนเพื่อไม่ให้แป้งถูและทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• โซดาสลัด – 0.5 ช้อนชา
• เนย – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• แยมแอปริคอท – 200 กรัม

วิธีทำพายขูดกับแยม

ก่อนอื่น ฉันจะแสดงวิธีทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพาย ตีไข่ลงในชามผสมแล้วเติมน้ำตาล ฉันตั้งเครื่องผสมให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง และตอนนี้ฉันก็ละลายเนย

เมื่อผ่านไปประมาณ 3 นาทีและมวลเริ่มฟู แต่ไม่เหมือนกับโฟมหนาไม่จำเป็นต้องมีความคงตัวเช่นนี้ ฉันเติมโซดาที่หั่นแล้วและเนยละลาย

ฉันคนและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ มีความจำเป็นต้องกรองเพื่อทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและตรวจสอบว่ามีสิ่งที่ไม่จำเป็นอยู่ในนั้นหรือไม่

ก่อนอื่นฉันเติมแป้งเพียง 100 กรัมแล้วเริ่มนวดด้วยไม้พายจากนั้นอีก 100 กรัมและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฉันจะเทหมด เป็นผลให้แป้งออกมานุ่มไม่หนาแน่น แต่ฉันไม่แนะนำให้เติมแป้งถ้าคุณต้องการขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการสร้างพายขูดกับแยม ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แต่ไม่เท่ากัน แต่ใหญ่และเล็ก ตอนนี้ฉันใส่อันเล็กลงในช่องแช่แข็งในถุง

ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งชิ้นใหญ่ลงไป จากนั้นใช้มือเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้มีความหนาเท่ากันทุกที่ ฉันไม่สร้างข้าง ฉันไม่เห็นความจำเป็น

เนื่องจากฉันได้ขูดขนมชนิดร่วนกับแยม ได้แก่ แอปริคอท แต่ฉันพบแยมเท่านั้น ฉันจึงบดในปริมาณที่ต้องการในเครื่องปั่นจนเนียน ต่อไป เกลี่ยให้ทั่วแป้ง โดยให้ไม่ถึงขอบเล็กน้อย

ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศาได้แล้ว ฉันนำส่วนที่สองของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบบนแยมโดยตรง แต่เพื่อให้มันเท่ากันโดยประมาณ ฉันไม่ได้ผสมแป้งอีกในส่วนนี้แล้วถูแบบนั้น แต่ฉันรู้ว่าบางคนเติมแป้งลงไปเพื่อให้มันแข็งขึ้นเพราะมันแข็งตัวนิดหน่อยและถูไม่สะดวกด้วยเหตุนี้ คุณทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

นี่เป็นสูตรพายแยมที่ง่ายและสะดวกที่ฉันคิดขึ้นมา ฉันอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ต่อไปฉันย้ายมันจากถาดอบไปยังเขียงพร้อมกับกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

ฐานของมันบางซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

นี่คือพายขนมชนิดร่วนที่ฉันมีพร้อมแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน ฉันชอบมันมาก เลยแนะนำให้คุณอบ และคุณสามารถใช้แยมและแยมใด ๆ เพื่อเป็นไส้ได้และจะดีกว่าถ้าไม่หวานมาก แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายขูดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่คุณมีอยู่เกือบตลอดเวลา และจะถูกกินเร็วขึ้นอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อย แต่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งวุ่นวายเป็นเวลานาน

วันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการอบพายขูดที่ยอดเยี่ยมพร้อมแยมในเตาอบและในหม้อหุงช้า พายใช้เวลาเตรียมประมาณเดียวกัน พายในเตาอบจะมีสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น ในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

พายขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

อุปกรณ์ครัว:ชามลึก, เครื่องผสม, ฟิล์มยึด, ไม้นวดแป้ง, ที่ขูด, กระดาษรองอบ, ถาดรองอบ, เตาอบ, จานเสิร์ฟแบบกว้าง

วัตถุดิบ

เตรียมแป้ง

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มวานิลลินครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 120 กรัมลงในไข่ที่ตี ผสมกับเครื่องผสม
   
   
3. เติมเกลือครึ่งช้อนชา
   
   
4. ตอนนี้ใส่โซดาออก ในการทำเช่นนี้เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้วที่มี kefir สามช้อนโต๊ะผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่
   
   
5. ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงไปที่นั่น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องตีจนเนียน
   
   
6. จากนั้นใส่แป้ง 600 กรัมแล้วผสมแป้งด้วยช้อน
   
   
7. แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนไม่ติดกับด้านข้างของชาม หากแป้งไม่พอให้เติมเพิ่มเล็กน้อย
   
   
8. ปัดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดแล้วนวดแป้งด้วยมือ
   
   
9. แบ่งก้อนแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองซีกเพื่อให้อันหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย ห่อชิ้นส่วนของแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางส่วนใหญ่ไว้ในตู้เย็นและชิ้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
   

การประกอบและการอบพายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยม

1. หลังจากหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 170°C นำแป้งชิ้นใหญ่ออกมาแล้วคลึงเป็นรูปถาดอบด้วยไม้นวดแป้ง
   
   
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment รีดแป้งรอบไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบ ไม่เป็นไรถ้ามันฉีกขาดที่ขอบ แค่เอานิ้วแตะมันบนถาดอบ
   
   
3. วางแยมของหวาน 3 ช้อนลงบนชั้นแป้งที่รีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ไม่ต้องใส่แยมเยอะก็ได้ สูงสุด 4 ช้อน
   
   
4. ตอนนี้นำแป้งชิ้นเล็กออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือพายโดยตรง กระจายแป้งขูดให้ทั่วเปลือก
   
   
5. คุณควรมีพายที่โรยด้วยเศษขนมปังขูดจนมิด
   
   
6. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 170-180°C
   
   
7. นำพายสีดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สนุก.
   
   

คุณยังสามารถแส้มันได้ และผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่อบและสามารถทำให้มันอร่อยมากและเตรียมง่าย

สูตรวิดีโอพายขูดพร้อมแยมในเตาอบ

วิดีโอนี้มีสูตรพายขูดกับแยมที่ดี ลองดูเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมการ

พายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

จะต้องใช้เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
คุณจะได้รับเสิร์ฟ: 8.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 360 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ฟิล์มยึด, กระดาษรองอบ, หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, ที่ขูด, ตะกร้านึ่ง, จานเสิร์ฟแบบกว้าง

วัตถุดิบ

เตรียมแป้งสำหรับพายขูดพร้อมแยมในหม้อหุงช้า

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองในชามทรงลึก เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วตีเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วผสมปานกลาง
   
   
2. เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมที่ได้
   
   
3. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
   
   
4. ใส่แป้ง 100 กรัม (1/3 ส่วน) และเติมผงฟู 10 กรัมจนคนให้เข้ากัน
   
   
5. จากนั้นใส่แป้ง 100 กรัมอีกครั้ง แล้วใช้ไม้พายผสมเบา ๆ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนที่เหลือ (100 กรัม)
   
   
6. เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือจนแป้งนิ่มและไม่เหนียวมืออีกต่อไป
   
   
7. แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่สม่ำเสมอ: 1/3 และ 2/3 แป้งส่วนใหญ่จะกลายเป็นฐานของพาย และส่วนที่เล็กกว่าจะอยู่ด้านบน
   
   
8. ห่อแป้งแต่ละชิ้นแยกกันด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
   

การประกอบและอบพายในหม้อหุงช้า

1. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
   
   
2. นำแป้งก้อนใหญ่ออกมาแล้วนวดด้วยมือของคุณโดยตรงในชาม หนาประมาณ 4 ซม. และมีขอบเล็ก ๆ ใช้นิ้วกดขอบบางๆ ขณะยกแป้งขึ้นจนขอบสูงประมาณ 1.5 ซม.
   
   
3. วางแยม (ควรไม่มีของเหลว มีเพียงผลเบอร์รี่) แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
   
   
4. ขูดแป้งชิ้นที่สองบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนพายเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาละลายและกลายเป็นก้อน คลุมพายทั้งหมดด้วยแป้งที่ร่วน
   
   
5. ปิดฝาและตั้งโหมด Multicook เป็น 125°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แทนที่จะใช้โหมดนี้ คุณสามารถใช้โหมดการอบได้
   
   
6. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝา ปล่อยให้เค้กเย็นลงในชามหลายเมนูโดยตรง ปิดไฟแล้วปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 20-30 นาที
   
   
7. นำเค้กออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง วางตะกร้าบนชามแล้วพลิกกลับ เค้กจะยังคงอยู่ในตะกร้านึ่ง เมื่อเย็นลงแล้วก็หาได้ง่ายมาก
   
   
8. นำกระดาษรองอบออกและวางเค้กลงบนจานเสิร์ฟขนาดกว้าง คุณสามารถวางกาต้มน้ำแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้
   
   

เราได้เตรียมสูตรสำเร็จมาไว้ให้คุณแล้ว

หากคุณต้องการใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นไส้ ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาและไม่กระจาย

เพื่อให้ชั้นบนสุดของพายกรอบยิ่งขึ้น ให้เติมข้าวโอ๊ตลงในแป้ง

วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร

พายนี้เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาดำหรือชาเขียวหอมหนึ่งแก้ว ขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาสมุนไพรหรือขิงและชายี่หร่า ในตอนเช้า จะเป็นการดีที่จะเสิร์ฟพายสดสักชิ้นพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว

หากคุณวางแผนที่จะทานของว่าง ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้สักแก้ว (น้ำผลไม้เบอร์รี่) หรือเครื่องดื่มผลไม้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับพาย คนรักโซดาหวานจะเพลิดเพลินกับโคล่าหรือน้ำมะนาว

ตัวเลือกการทำอาหาร

• แป้งสำหรับพายขูดกับแยมมักจะเตรียมในเนย แต่ก็สามารถทำในมาการีนได้เช่นกัน และแบบลีนนั้นเตรียมมาการีนผักและไม่ใส่ไข่
• คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ นอกจากแยมแล้วแยมผิวส้มและแยมผิวส้มมักเติมผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในไส้ ตัวเลือกยอดนิยม: แอปเปิ้ลสดขูดกับน้ำตาล ช็อกโกแลตชิปหรือคอทเทจชีสมักถูกใส่ไว้ในพายด้วย เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในไส้นมเปรี้ยว
• คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา อบเชย และผิวเลมอนลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ด้านบนของพายนอกเหนือจากเศษแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

ฉันหวังว่าคุณจะมีพายที่ยอดเยี่ยมโดยใช้สูตรของฉัน. เขียนส่วนเพิ่มเติมของคุณและแสดงความคิดเห็น เงื่อนไขหลักในการเตรียมพาย (ยกเว้นความพร้อมของส่วนผสมและความปรารถนา) คืออารมณ์ที่ดีและอารมณ์ดี ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ขนมอบโฮมเมดเท่านั้นที่จะอร่อยได้ จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเวลาเตรียมตัวน้อยมาก แต่อยากดื่มชาและพายหอม ๆ ร่วมกับทั้งครอบครัว? เราแนะนำให้คุณเตรียมพายขูดพร้อมแยมตามสูตร "โซเวียต" แบบดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกสำหรับพายขูด

พายขูดตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ภายในหนึ่งชั่วโมงก็พร้อมและคุณสามารถนั่งดื่มชาได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งและแอปเปิ้ลสำหรับไส้ แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถนำลูกแพร์หรือผลไม้อื่น ๆ มาใช้แทนได้ แต่คุณต้องเติมน้ำตาลตามความหวาน

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้งเต็มแก้ว
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ลูก

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมแป้ง คุณต้องผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย คุณไม่จำเป็นต้องบดเป็นเวลานาน แค่ผสมจนเนียน
2. คุณต้องเพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมนี้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งและผงฟู ควรร่อนแป้งทันทีก่อนปรุงอาหาร ประการแรก มันอาจมีสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ ประการที่สองในระหว่างการร่อนแป้งแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะฟูมากขึ้น
4. ควรเพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเซโมลินาครีม
5. บดทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนจนมีเมล็ดปรากฏขึ้น
6. ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ควรขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบและวางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ทำให้หวานเป็นไส้
7. แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ระหว่าง 3 ชั้น จะมีไส้ 2 ชั้น
8. ขั้นแรกให้วางแป้งหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วสลับกันอีกครั้ง สุดท้ายจะเป็นแป้ง

ลักษณะเฉพาะของพายขูดคือส่วนผสมของแป้งไม่ได้นวด แต่บดเป็นผง ด้วยเหตุนี้โครงสร้างพื้นผิวที่น่าสนใจและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจึงปรากฏขึ้น

อบพายประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณสมบัติของเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นที่สูตร แต่อยู่ที่สภาพของการอบ ในบางครั้งสามารถเจาะด้วยไม้ขีดแห้งหรือแท่งพิเศษเพื่อกำหนดความพร้อม อุณหภูมิเตาอบต้องมีอย่างน้อย 180 ° C

พายขนมชอร์ตครัส

พายขนมชอร์ตคัสต์ขูดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกโดยเติมมาการีนแทนเนยเท่านั้น สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด แต่มาการีนเหมาะกว่าสำหรับการเตรียมขนมอบที่ฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ พายนี้รสชาติดีที่สุดในเตาอบ คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้ โดยใส่กระดาษเป็นแถบยาวๆ ก่อนเพื่อให้เอาออกได้ง่ายขึ้น

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• มาการีน 100 กรัมสำหรับการอบ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย;
• 2 ไข่แดง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพลัม 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย;
• แป้งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก โรยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล ขณะที่คั้นน้ำออก คุณสามารถเตรียมแป้งได้
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากลูกพลัม พวกมันไม่ควรฉ่ำเกินไปสำหรับพาย
3. ในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนยเทียมที่นิ่มแล้ว
4. ผสมแป้งร่อนและผงฟู
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน และแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
6. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ขูด 1 ครึ่งหนึ่งของขนมชนิดร่วนโดยใช้เครื่องขูดหยาบทั่วไป โดยกระจายให้ทั่วถาดอบ
7. วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งเป็นแถวเท่า ๆ กันโรยด้วยแป้งด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
8. วางแป้งขูดที่เหลือไว้บนลูกพลัม
9. อบพายที่อุณหภูมิ 170-180 ° C จนสุก ขึ้นอยู่กับความหนาของพาย ใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 25 ถึง 40 นาที

การผสมผสานของขนมชนิดร่วนและผลไม้เข้าด้วยกันมักจะออกมาดีเสมอ แต่ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมลองไส้ก่อน หากลูกพลัมหรือแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ควรลดปริมาณน้ำตาลลง

สูตรถือบวชไม่มีไข่

พายขนมชนิดร่วนถือบวชทำจากมาการีนแป้งและน้ำตาล ในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีนมหรือไข่ใดๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ แยม แยมผิวส้ม หรือแยมเป็นไส้ได้

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• มาการีนหนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

• แยมหนึ่งแก้ว;
• ถั่วใด ๆ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่แข็งมาการีนเพื่อนำไปขูดได้
2. ถั่วอบสำหรับโรยหน้า ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้รสชาติดีขึ้น มีดสับถั่วที่เย็นแล้ว
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาลทราย
4. ในการทำแป้ง ให้ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบลงในส่วนผสมแป้งโดยตรง
5. ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือมือของคุณจนแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถ้าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม
6. เปิดเตาอบ
7. ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ (หรือ 1/3 ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์)
8. วางแยมลงบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วสับ หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็ก ให้ทำซ้ำการเติมแป้งอีกครั้ง
9. โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของพาย แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที

สอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี่

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าแยมสตรอเบอร์รี่หอมๆ ที่ทาบนขนมปังเนื้อนุ่ม! แค่พายขูดกับแยมสตรอเบอร์รี่ แป้งเนื้อนุ่มช่วยเสริมผลเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อม ดูเหมือนว่าพวกเขาจะปรุงในฤดูร้อน แต่กลับยัดไส้ในฤดูหนาวเท่านั้น

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย;
• 2 ไข่แดง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

• แยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเกลือ
3. ผสมแป้ง ส่วนผสมไข่ และเนยนิ่ม แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน อันที่เล็กกว่าจะใช้โรยด้านบนโดยต้องแช่แข็งไว้ ห่อส่วนใหญ่ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้วใส่ไส้ลงไป
5. สำหรับไส้ให้ผสมแยมกับแป้ง (เพื่อไม่ให้ไส้รั่ว)
6. ควรขูดแป้งแช่แข็งไว้ด้านบนโดยใช้เครื่องขูดหยาบ พายจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
7. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 O C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออก และตรวจสอบความพร้อม ถ้าพายยังไม่อบ ให้เอาเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที

พายด่วนอร่อย

สูตรพายแบบฝอยด่วนนี้ใช้ส่วนผสมที่ง่ายมาก อันหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยอันอื่น หากไม่มีไข่ในตู้เย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่เหล่านั้น ส่วนหนึ่งของเนยหรือมาการีนจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ อย่างหลังสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งออกมา

การกรอกเวอร์ชันด่วนสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณต้องนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในขณะนี้ มันสามารถ:

• ช็อคโกแลต;
• ถั่ว;
• แยม;
• ผลไม้;
• คอทเทจชีส
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายขูดในเตาอบพร้อมแยมลูกเกด

พายกับแยมลูกเกดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อใช้ร่วมกับชาที่มีใบลูกเกดจะหายไปในฤดูหนาว สามารถปรุงในเตาอบได้ ทำให้เลือกโหมดที่ต้องการได้สะดวกยิ่งขึ้น

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

• แยมลูกเกดหนึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
2. บดน้ำตาลทรายด้วยเนยและเกลือ
3. ผสมส่วนผสมกับแป้งให้เป็นเกล็ด
4. กระจายเศษเนยครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือถาดอบ
5. สำหรับการเติมให้ผสมแยมลูกเกดและแป้ง
6. วางไส้บนชั้นแรกแล้วปิดด้วยเศษชั้นที่สอง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบจนสุก

อร่อย!