สูตรพิซซ่าสูง ท็อปปิ้งพิซซ่าโฮมเมด สูตรท็อปปิ้งพิซซ่า ตัวเลือกง่ายๆ และอร่อยสำหรับท็อปปิ้งที่ดีที่สุด พิซซ่า. สูตรเปปเปอโรนี

อะไรจะดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี? เปลือกกรอบ ซอสละเอียดอ่อน ชีสหนืด และผักสด - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ตามเนื้อผ้าพิซซ่าปรุงในเตาอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็มีสูตรอาหารที่ให้คุณทำอาหารในกระทะได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และไม่ละเมิดเวลาในการเปิดรับแสง

พิซซ่า "โฟร์ชีส"

แป้งโด:

• แป้งข้าวไรย์ - 550 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 1.5%) - 280 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือป่น - 3 หยิก

การกรอก

• พาเมซานชีส - 90 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม
• เอ็มเมนทอลชีส - 100 กรัม
• ชีส "ฟอนติน่า" - 80 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

1. ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมอื่นๆ (เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์)
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ ใส่น้ำมันมะกอก และนมตามข้างชาม
3. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและนวดแป้งจนเนียน
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น
5. เมื่อครบเวลา ให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะตัด ทาน้ำมันที่มือแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิว ปั้นส่วนผสมให้เป็นเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยม (ความหนาประมาณ 5-7 มม.)
6. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วค่อยๆ ขยับฐานพิซซ่าไปรอบๆ แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและใช้ส้อมเจาะรูเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ
7. ขูดหรือสับชีสทุกชนิด เรียงตามลำดับต่อไปนี้ วางมอสซาเรลลาด้านล่าง จากนั้นสลับฟอนติน่า เอ็มเมนทัล พาร์เมซาน
8. ใช้มือกดมวลชีสเบา ๆ โรยด้วยใบโหระพาแห้งและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที

ตามหลักการแล้ว คุณควรกินพิซซ่าที่มีสีทองละเอียดอ่อน เปลือกกรอบ และชีสที่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง (เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว) - 10 กรัม
• น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันพืช - 85 มล.
• นมหรือน้ำบริสุทธิ์ - 275 มล.

การกรอก

• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 240 กรัม
• ดัตช์ชีส - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - 110 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 ใบ
• มายองเนส - 145 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 80 มล.
• น้ำมะนาว - 75 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ “3 เปลือก”
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับเกลือแล้วเติมยีสต์
2. เติมน้ำมันโดยไม่หยุดกวน (ผัก, ข้าวโพด) ตั้งน้ำหรือนมให้ร้อนถึง 40 องศา เทไปตามขอบผนังจานขณะใช้ส้อมคนให้เข้ากันนวดเป็นก้อน
3. เมื่อส่วนผสมเปียกสนิทแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะตัด องค์ประกอบสุดท้ายไม่ควรติดมือของคุณ
4. ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เริ่มเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า
5. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นหรือก้อน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำกรองแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนเนื้อนุ่ม
6. เทมายองเนสลงในชามลึก กดกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำมะนาวและซีอิ๊วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. แผ่แป้งออกเป็นขนาดที่ต้องการ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แปรงด้วยซอสแล้วใช้ส้อมจิ้มรู
8. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนแล้ววางลงบนแป้งที่ด้านบนของซอส วางเนื้อไก่ทอดและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งระหว่างชิ้นชีส
9. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางพิซซ่าไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำออกมา วางใบผักกาดหอมและแคร็กเกอร์ที่สับไว้ แล้วเทซอสที่เหลือลงไป ขูดพาร์เมซานชีสให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด แล้วเสิร์ฟทันที

แป้งโด:

• แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต - 230 มล.
• โซดา - 3 หยิก
• เกลือ - 5 หยิก

การกรอก

• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• เบคอน - 125 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 280-300 กรัม
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ)
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

1. ร่อนแป้ง ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir เกลือ และโซดา รอ 10 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อม
2. นวดแป้งควรจะนุ่มและไม่ติดมือ จากนั้นแผ่ออกเป็นเค้กบาง ๆ หนาประมาณ 7 มม. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรู
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์แล้ววางแป้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบ อบเค้กเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกพริกไทยสับเป็นเส้นแบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วนขูดชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดและส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ สับเบคอนเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็น)
5. นำแป้งออกจากเตาอบ ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ทาขนมปังชนิดร่วนกับซอส ประมวลผลขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง
6. ใส่หัวหอมครึ่งวง เบคอน มะกอก และพริกหยวก โรยชีสด้านบนแล้ววางชิ้นมะเขือเทศ วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสควรละลายและมี "ฟอง"

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การกรอก

• แชมเปญ - 225 กรัม
• น้ำมันหมู - 65 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• Parmesan หรือดัตช์ชีส - 300 กรัม
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 275 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 50 องศา ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ตอกไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที
2. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้า โดยคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ รีดเค้กให้มีความหนา 6-10 มม.
4. ใช้กระทะที่มีก้นหนาทาน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งออก ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสเข้าด้วยกัน ทาบนเปลือกโลก แล้วใช้ส้อมเจาะรู สำคัญ! หากคุณไม่มีกระทะก้นหนา ให้ใช้เครื่องครัวกันติดทั่วไป สิ่งสำคัญคือการคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติด
5. ตัดเบคอนและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนฐาน ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวง เนื้อสับ (คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้)
6. ปิดฝา วางกระทะบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ครอบคลุมส่วนผสมด้วยชีสขูด สับสมุนไพร รออีกสี่ชั่วโมง

แป้งโด:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 280 กรัม
• ไข่ไก่/นกกระทา - 2/5 ชิ้น ตามลำดับ
• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

การกรอก

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• อกไก่ - 200 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควันหรือเสิร์ฟ - 70 กรัม
• ไส้กรอก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (มี) - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า ผสมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงฟู ลงในส่วนผสมหลวมๆ เดียว แล้วเติมลงในส่วนผสมที่วิปปิ้ง
2. ร่อนแป้งลงบนชาม ผสมด้วยส้อมสองอัน เครื่องผสมหรือที่ตีในเวลาเดียวกัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน นวดแป้งบนโต๊ะในครัวแล้วรีดให้มีความหนาตามที่ต้องการ (1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว)
3. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบางๆ สับพริกไทย แฮม ไส้กรอกรมควัน และไส้กรอก ตุ๋นอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ หั่นมะกอกและผักชีลาว ขูดชีส
4. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือจาระบีด้วยเนย วางแป้งและไส้แล้วตั้งเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นโรยด้วยชีส โรยหน้าด้วยผักชีลาว แล้วนำพิซซ่าไปจนสุก (อีก 5-10 นาที)

แป้งโด:

• แป้ง (ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันจาก 20%) - 130 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• เกลือน้ำตาล

การกรอก

• สับปะรดกระป๋อง - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 50 กรัม
• แฮม - 140 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• มายองเนส, วางมะเขือเทศ

1. บดครีมเปรี้ยวด้วยเกลือน้ำตาลและผงฟูใส่ไข่ลงในส่วนผสมตีให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ คนต่อ แป้งควรกลายเป็นครีมหากจำเป็นให้เจือจางด้วยนม
2. สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด แล้ววางผลไม้ลงบนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน หั่นแตงกวาครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ (โปร่งแสง) แล้วเตรียมข้าวโพด
3. บดไส้กรอกต้มและแฮมเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวง สับผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งผสมสมุนไพรกับชีสขูดไว้ล่วงหน้า
4. ทากระทะเย็นที่มีก้นหนาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เทลงในแป้ง ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุ ให้ผสมมะเขือเทศบดกับมายองเนส ขูดเค้ก วางไส้กรอก แฮม และแตงกวาในแถวแรก วางสับปะรดและมะเขือเทศไว้ด้านบนในรูปแบบกระดานหมากรุก โรยด้วยชีสและสมุนไพร นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที ติดตามความพร้อมอย่างต่อเนื่อง

มีหลายทางเลือกในการทำพิซซ่าที่บ้านเราได้ดูที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งในเตาอบและในกระทะ หากคุณไม่มียีสต์อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล นวดแป้งโดยใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ต เปลี่ยนสัดส่วนการเติมตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

วิดีโอ: 5 วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อย

การเตรียมพิซซ่าแบบคลาสสิกใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้เร็วกว่ามากใน 15, 20 หรือ 30 นาที สูตรอาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการของอร่อยแต่มีเวลาเตรียมน้อยมาก หรือถ้าเพื่อนมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณอยากจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยสิ่งแปลกใหม่ แต่นั่นไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตานาน

พิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เราเตรียมฐานจาก:

• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ไข่สองฟอง;
• 8-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ตีไข่ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละช้อนคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนคนแป้ง บางครั้งคุณต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมเปรี้ยวและมายองเนส แป้งไม่ควรเหลวเกินไป (หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย) และไม่มีก้อน

ทิ้งแป้งไว้ประมาณสองนาทีแล้วปรุงในระหว่างนี้ บรรจุด้วย:

• ไส้กรอกหรือไส้กรอกใด ๆ
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ชีส 100 กรัม

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงแล้วเทแป้งลงไป เราหยดซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงบนฐาน (เนื่องจากไม่สามารถหล่อลื่นได้) วางไส้กรอกวงแหวนมะเขือเทศบาง ๆ และชีสขูดละเอียด วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ภายใน 10 นาที พิซซ่าแสนอร่อยและรวดเร็วก็พร้อม!

พิซซ่าครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง

สูตรพิซซ่านี้ง่ายที่สุด แป้งครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมของครีม เนื่องจากครีมต้องมีความหนามากจึงสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ซื้อจากร้านค้าเป็นแพ็ค - มันยังทำให้แป้งอร่อยมากอีกด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ แต่การผสมผสานระหว่างแฮม - แชมปิญอง - ชีสแบบคลาสสิกจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส

เราทำแป้งจาก:

• ครีมเปรี้ยวหนา (250 กรัม)
• แป้ง (350 กรัม)
• นม (4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (½ช้อนชา);
• ผงฟู (½ช้อนชา)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมแป้งและปล่อยให้ส่วนผสมยืนชันเป็นเวลาสองนาที

เตรียมไส้จาก:

• ซอสมะเขือเทศ 120 มล.
• 15 แชมเปญ;
• มะเขือเทศสี่ลูก
• แฮมสี่ชิ้น
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• เกลือเล็กน้อยผสมกับกระเทียมขูด
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• ชีสขูด 400 กรัม

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้น แฮมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นวงกลม และพริกขี้หนูเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ปิดถาดอบหรือกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบ (คุณสามารถรีดแป้งบนไม้นวดแป้งได้) หากจำเป็น ให้ใช้มือยืดแป้งเพื่อให้พอดีกับรูปร่างแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศ กระจายไส้ (ควรวางชีสไว้ด้านบน) โรยด้วยออริกาโน เกลือกระเทียม หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

พิซซ่ายีสต์แบบง่าย

แป้งในสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับฉบับภาษาอิตาลีดั้งเดิม ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างพิซซ่ายีสต์แบบง่ายคือปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นระยะเวลาทั้งหมดที่ต้องใช้ในการสร้างอาหารจานนี้จึงลดลงอย่างมาก

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• น้ำอุ่น - แก้ว

ร่อนแป้งลงในชาม ทำเป็นรูเล็กๆ แล้วใส่เกลือ ยีสต์ และเทน้ำมันลงไป เทน้ำอุ่นลงในบ่อเป็นลำธารบางๆ โดยใช้ช้อนผสมแป้งจากขอบลงไปตรงกลาง เมื่อมวลมีความหนืดคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีจนกระทั่งมวลยืดหยุ่น ปิดฝาและวางชามไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น) ทิ้งไว้ 20-30 นาที

เรากำลังทำการกรอกซึ่งคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 250 กรัม
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลา – 150 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• ออริกาโนแห้ง - ช้อนชา

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เทมะเขือเทศลงในกระทะ พริกไทย เกลือ โรยออริกาโน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนแล้วใช้หมุดกลิ้งยืดแต่ละครึ่งเพื่อให้ได้วงกลมที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. วางซอสที่เตรียมไว้บนฐานแล้วแจกจ่ายมอสซาเรลลาสับและใบโหระพาที่ด้านหลังช้อนโต๊ะ สับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีตมาก ตัดไส้กรอกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น เห็ดเป็นชิ้น ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบวางแป้งลงบนแป้งโรยด้วยแป้งแล้วใช้มือยืดให้มีขนาดเท่ากับกระทะ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและทาซอสนี้ที่ฐาน เรากระจายไส้: หัวหอม, แตงกวา, ไส้กรอก, เห็ด, มะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศและโรยทุกอย่างด้วยชีส วางแป้งพร้อมไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา

ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

ผู้ที่สงสัยว่าการทำพิซซ่าที่บ้านไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการทำพิซซ่าที่ร้านพิซซ่านั้นมีจำนวนน้อยลงทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วพิซซ่าคืออะไรกันแน่? แป้งขนมปังแบนและไส้ วิธีการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่บ้านของคุณ? เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกกลมบางและกรอบอย่างแน่นอน ไส้ที่น่ารับประทานจึงจมอยู่ใต้ชั้นชีสสีทองที่ร้อน และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ดึงดูดคุณและทำให้คุณคลั่งไคล้

อันดับแรกเกี่ยวกับการทดสอบ แป้งพิซซ่าไม่ได้มีแค่หลายประเภทเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย รุ่นคลาสสิกคือแป้งพิซซ่ายีสต์ แม้ว่าขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือไร้เชื้อที่ไม่มียีสต์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว ดังนั้นเมื่อคิดถึงวิธีทำพิซซ่าโฮมเมด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใดเป็นฐานก่อน ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้แป้งออกมาดี คุณจะต้องร่อนแป้งก่อนนวด น้ำในแป้งสามารถแทนที่ด้วยนมได้บางส่วน นอกจากน้ำและนมแล้วคุณยังสามารถใช้เวย์เมื่อเตรียมแป้งได้อีกด้วยแป้งที่มีรสชาติอร่อยผิดปกติ คุณจะต้องประหลาดใจ แต่น้ำในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยวอดก้า บางส่วน หรือทั้งหมดด้วยเบียร์ก็ได้ ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์เล็กน้อยในแป้งทำให้พิซซ่ามีความนุ่มและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจากนั้นมันก็จะอร่อยและทำเองได้อย่างแท้จริง

ท็อปปิ้งพิซซ่ามีให้เลือกมากมายเกินพอ ใส่อะไรก็ได้ที่สะดุดตาลงบนพิซซ่าได้ตามใจชอบ คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน เป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนผสมไส้จะนำมารวมกันเพื่อเสริมและเน้นรสชาติของกันและกันและที่เหลือก็เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ อย่าลืมระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีมิฉะนั้นพิซซ่าจะเปียกและแป้งไม่อบ

ในบรรดาสูตรการทำพิซซ่าตามปกตินั้นยังมีสูตรดั้งเดิมเช่นพิซซ่าหวานซึ่งจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการกรอกพิซซ่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือผลไม้แห้งแล้วเติมถั่วลงไป คุณคิดอย่างไรกับตัวเลือกนี้ - พิซซ่าแบบปิด ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ “วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด” - คุณถาม. "ไม่มีปัญหา!" - เราตอบและยินดีที่จะเสนอทางเลือกสำหรับการนำไปปฏิบัติให้กับคุณ

พิซซ่าหน้าหมูและสับปะรด

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 350 กรัม
น้ำ 200 มล.
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
หมู 400 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
ชีสแข็ง 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ก้านโรสแมรี่

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและชีสขูด 100 กรัมผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งเนื้อนุ่ม โดยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยลงไป พักให้เย็นเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยมะเขือเทศบด ใส่หมูและสับปะรดกระป๋อง แล้วโรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180°C และปรุงพิซซ่าจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที

พิซซ่ากับไก่และพริกดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
น้ำอุ่น 150 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
¼ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
อกไก่ 1/2
พริกหวานดอง 1 ขวด (เล็ก)
มะเขือเทศ 2 ลูก
มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูกใหญ่
เกลือ, ปาปริก้าหวานบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูอกไก่ด้วยเกลือและส่วนผสมของน้ำมันพืชและปาปริก้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก ในการทำแป้ง ให้ร่อนแป้งผสมกับเกลือ รวบรวมเป็นกอง ทำรูตรงกลาง เทน้ำมันมะกอกและน้ำลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่ง (ส่วนที่สองสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก) ให้แผ่เค้กแบนที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ตากเค้กแบนให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200°C เป็นเวลา 3-5 นาที จนกระทั่งเกิดเปลือกโลก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น วางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และพริกที่หั่นเป็นเส้นบนแฟลตเบรดที่เสร็จแล้ว หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วไส้ อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่ากับแฮมและเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันมะกอก 30 กรัม
สำหรับการกรอก:
แฮม 400 กรัม
มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
1 กอง ไวน์ขาว,
แชมเปญสด 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจือจางใน 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาล เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหลว และวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมแป้งกับเกลือ เทลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแผ่เค้กแบนออกจากกันให้มีความหนา 5 มม. แล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ทาขนมปังแผ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้สักครู่ สำหรับการเติม ให้หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, กานพลูกระเทียมสับ, เทไวน์ขาวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ในการเตรียมซอส ให้หั่นกระเทียม 1 กลีบแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในกระเทียมใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ซอสที่เสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นจึงทาขนมปังแผ่นแบนด้วยการวางแฮมและเห็ดไว้ด้านบน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วพิซซ่า อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับแฮมและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.2 กก.
น้ำอุ่น 500 มล.
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
แฮม 400 กรัม
ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
2 หัวหอม (คุณสามารถเพิ่มต้นหอมเล็กน้อย)
ชีส 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้นเติมเกลือน้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งให้นิ่ม ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แฮมเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งขูดชีส รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยใบโหระพา วางมะเขือเทศ แฮม และไข่สับ เทลงบนมายองเนส แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C จนกระทั่งแป้งสุก เมื่อพร้อมแล้ว โรยพิซซ่าด้วยชีส ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และอบต่ออีก 2-3 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

พิซซ่ากับชีส แตงกวาดอง และมะกอก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 2-3 ฟอง
ยีสต์ 25 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ชีส 150 กรัม
แตงกวาดอง 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
พริกหวาน 2 อัน
10 มะกอก
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. พาสลีย์,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที แผ่ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน หนา 0.6-0.7 ซม. เพื่อให้พอดีกับถาดอบ ม้วนเชือกจากแป้งเดียวกันแล้ววางไว้ข้างพิซซ่าแล้วทาด้วยไข่แดง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักและเพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น กระจายผักที่ได้ผลลัพธ์ให้เท่า ๆ กันบนพื้นผิวของแป้ง วางชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ตกแต่งทุกอย่างด้วยมะกอก เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ถั่วลันเตา และเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 40 กรัม
ยีสต์ 12 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
ไส้กรอก 3 ชิ้น
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว,
3 ช้อนโต๊ะ เห็ดดอง,
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
ชีสแข็ง 60 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งยีสต์จากส่วนผสมที่ต้องการปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นกลมหนา 0.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน สำหรับไส้ให้หั่นพริกหวานเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ไส้กรอกเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ บนแฟลตเบรดที่ทาด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้น โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่าปลากับแป้ง kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้งแพนเค้ก,
1 กอง เคเฟอร์,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เนื้อปลา 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
ชีสขูด 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมแป้งแพนเค้กและ kefir แล้วนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมแล้วเกลี่ยด้วยมือที่เปียก จากนั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม เกลือเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดแล้วเทมายองเนสเล็กน้อย อบพิซซ่าปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-60 นาที

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้งข้าวไรย์,
1 กอง แป้งสาลี,
กอง 3/4 น้ำอุ่น,
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนชา น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
3/4 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
2 กอง ปลาหมึกปอกเปลือก
1 กอง กุ้งปอกเปลือก,
1 กอง หอยแมลงภู่,
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ,
2 ช้อนชา ผิวมะนาวสับ
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 2 ชนิดลงในชามก้นลึก ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง ลงในชามผสม เทน้ำมันมะกอก น้ำ และผสมให้เข้ากัน เติม ⅓ ถ้วยลงในส่วนผสมนี้ ผสมแป้งและคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเกลือที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน ปิดแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้นเล็กน้อย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นวางลงบนฐานพิซซ่า โดยเว้นว่างขอบ (ประมาณ 1 ซม.) เกลือและพริกไทยพิซซ่า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8 นาที แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพิซซ่าพร้อม ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับและผิวเลมอน

พิซซ่าพัฟเพสตรี้แบบปิด

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
มะเขือเทศ 2 ลูก
เกาดาชีส 150 กรัม และมอสซาเรลลาชีส (50/50)
ไส้กรอกรมควันดิบ 10-15 ชิ้น
แฮม 10-15 ชิ้น
แชมเปญ 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
ผักใบเขียว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต แผ่แป้งแต่ละชั้นออกเล็กน้อย วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงชั้นแป้งโดยเว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 1.5 ซม. ด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส วางไส้และปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง ยึดขอบโดยใช้นิ้วกด อบพิซซ่าที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยชีสขูดให้ทั่ว

ทีนี้รู้แล้ว วิธีทำพิซซ่าโฮมเมดทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยล่ะ อย่าลืมรับประทานตอนร้อนๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น และความกรุบกรอบของเปลือกทองคำ

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในเมนูอาหารรัสเซีย ทุกวันนี้ หากไม่มีพิซซ่า ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อย งานปาร์ตี้ของเยาวชน ของว่างทานเล่น ปิกนิกกลางแจ้ง หรือการพบปะสังสรรค์ในบริษัทขนาดใหญ่ หากเดิมทีพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนจน แต่ปัจจุบันเป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านธรรมดาและเศรษฐีรับประทานกันอย่างเพลิดเพลินไม่แพ้กัน

คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีเปลือกบางและมีท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีส และส่วนประกอบที่เหลือ เช่น เห็ด เนื้อ แฮม หรืออาหารทะเล ก็เติมได้ตามต้องการ

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ความคาดหวังของคุณแย่ลง คุณควรจำกฎพื้นฐานในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ควรเตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาขึ้นฟูดี เวลาหมักนานขึ้นช่วยให้แป้งขยายปริมาตรและทำให้มีรสชาติหวานขึ้นด้วย คุณไม่ควรคลั่งไคล้การนวดแป้ง: ควรทำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น - จะไม่เหนียวอีกต่อไปและจะยืดได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่าที่เสร็จแล้วเปราะบางมาก

ก่อนรีดแป้ง ให้พักไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งแป้งนิ่มและยืดหยุ่นได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าควรเตรียมฐานพิซซ่าล่วงหน้าบางส่วน ในกรณีนี้คุณต้องอบแป้งที่รีดแล้วในเตาอบเบา ๆ จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วนำไปพร้อม ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้ชีสสุกเกินไปและเผาชีส เนื่องจากแป้งใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก

เพื่อให้ได้เปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบ ควรใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูง หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีฐานพิซซ่าที่นุ่มฟู คุณจะต้องเติมน้ำลงในแป้งมากขึ้นหรือใช้แป้งน้อยลง แป้งที่เปียกจะส่งผลให้เปลือกนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งโปรตีนต่ำจะดีกว่า

หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ควรใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับไส้ เช่น แฮม เนื้อสับ ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ เพื่อประหยัดเงินมากขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือจากอาหารเช้า ส่วนผสมไส้ต้องสด โปรดจำไว้ว่าอาหารกระป๋องและอาหารเปียกมักจะทำให้พิซซ่าเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้พยายามกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อย่าละเลยซอส เพราะมันจะกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยให้ท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสที่ทำจากมะเขือเทศบดซึ่งหาได้ง่ายเกือบตลอดเวลานั้นรวดเร็วและสะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลลาชีสคุณภาพดี อย่าฝังมันไว้ใต้ส่วนผสมอื่นๆ แต่ให้วางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับความหนาของแป้งที่แตกต่างกัน ดังนั้นแป้งบางกรอบจึงเหมาะที่สุดสำหรับการไส้เนื้อสัตว์และผักในขณะที่ทำพิซซ่ายัดไส้ชีสหลายประเภทควรใช้แป้งนุ่มซึ่งจะรองรับมวลชีสที่ละลายได้ดี

ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบฉ่ำๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงไปโรยหน้าได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุก ก่อนที่ชีสจะแข็งตัว พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าที่ทำสดใหม่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุด เพราะไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ดูพิซซ่าอบในเตาอบเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสิ้นสุดเวลาทำอาหาร สามารถเปลี่ยนจากสุกครึ่งหนึ่งไปเป็นสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา

การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายท็อปปิ้งและทำให้พิซซ่าดูไม่สวยงาม ส่งผลให้ประสบการณ์พิซซ่าโดยรวมลดลง ในกรณีนี้ ควรใช้กรรไกรคมพิเศษตัดพิซซ่าทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ไม่ควรรอช้าในเรื่องนี้ เนื่องจากเมื่อพิซซ่าเย็นลง แป้งจะแข็งตัวและตัดยากขึ้น ด้วยการตัดด้วยกรรไกร ชีสจะคงอยู่กับที่และไส้จะไม่แตกสลาย

เคล็ดลับของพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยยังอยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟด้วย โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เครื่องดื่มกาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมมากเกินไปสามารถเอาชนะรสชาติของพิซซ่าได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ ชาเขียว น้ำแร่ มะเขือเทศหรือน้ำส้ม ไวน์แห้ง และเบียร์ ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทั้งหมดนี้ ให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่สูญเปล่า และจะได้รับการตอบแทนด้วยคำชมเชยและความชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขก

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์นี้เรียกร้องให้ใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ยังสดและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ยังไม่หมดอายุ คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแป้งได้ แต่แป้งขนมปังชนิดพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไป ซึ่งช่วยสร้างเปลือกพิซซ่าที่กรอบยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 แพ็คเกจ
แป้ง 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้ละลาย ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และเนย นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมที่มีตะขอแป้ง หากแป้งดูเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม
ทาแป้งด้วยน้ำมัน คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ได้นานขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าเท่านั้น หรือคุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ 65 องศา ปิดเครื่องแล้ววางชามแป้งลงในเตาอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น

การทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร ในระหว่างนี้แป้งจะต้องเพิ่มปริมาณ แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู แป้งนี้เตรียมง่ายมากและพิซซ่าโฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งไม่เกาะด้านข้างชามอีกต่อไป วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วสร้างขอบหนาที่จะยึดไส้ไว้ เพิ่มท็อปปิ้งและอบพิซซ่าที่ 220 องศาประมาณ 15 นาที

แน่นอนว่ากุญแจสำคัญในการทำพิซซ่าให้อร่อยก็คือแป้งที่อร่อย แม้ว่าบางคนจะชอบแป้งที่นุ่มฟู แต่หลายๆ คนก็ชอบแป้งที่บางและกรอบ แป้งพิซซ่าแบบบางหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการขยาย ดังนั้นจึงพร้อมรับประทานได้ภายในไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างมีเปลือกกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเป็นพลาสติก

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และคนให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นประมาณ 5 นาที หากแป้งติดมือและบนโต๊ะมากเกินไป เช่น หมากฝรั่ง ให้เติมแป้งเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดในขณะที่คุณเตรียมไส้
เมื่อพร้อมแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วจัดแต่ละส่วนออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่ แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมากต้องรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง หากแป้งเริ่มหดตัว ให้พักไว้ 5 นาทีแล้วจึงกลิ้งต่อไป
วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบที่ 220 องศา 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ใส่ไส้แล้วอบต่ออีก 6-8 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายๆ คนคุ้นเคย หากคุณไม่มีอะไรเหลือเลยนอกจากไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสสักชิ้น สูตรนี้จะช่วยชีวิตคุณได้อย่างแท้จริง การใช้สูตรนี้เป็นฐาน คุณสามารถสร้างขนมสุดพิเศษในแบบฉบับของคุณเองได้ โดยใส่เห็ด มะกอก พริกหยวก หรือข้าวโพดลงในไส้

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
มะเขือเทศ 5-7 ลูก
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม

การตระเตรียม:
นวดแป้งโดยผสมน้ำอุ่นกับเนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วเติมแป้งในตอนท้าย ปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งเพิ่มขนาดให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะได้ฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. รีดแป้งออกแล้ววางบนถาดอบ
หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นแล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณเพิ่มพริกไทยร้อนหรือ adjika เล็กน้อยซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น ทาซอสที่ได้ลงบนแป้ง
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยส่วนหนึ่งของชีสให้ทั่วฐานด้วยซอสมะเขือเทศ วางไส้กรอกหั่นบาง ๆ และชิ้นมะเขือเทศ โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที

เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ปฏิเสธพิซซ่าโฮมเมดเพราะพิซซ่าโฮมเมดมักจะเป็นของอร่อยและเป็นของดั้งเดิมทุกครั้ง ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งได้อย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น ขอเชิญคุณเตรียมพิซซ่าฉ่ำๆใส่ไส้ไก่

พิซซ่ากับไก่ มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหยวก 1 อัน
1 หัวหอม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของแป้ง นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. เคลือบพื้นผิวของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้ช้อนหรือมือ วางไก่ที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นวง พริกหยวกสับและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน โรยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พิซซ่าที่ใช่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งและท็อปปิ้ง สูตรพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศก็เป็นเช่นนั้น พิซซ่านี้มีเปลือกบางกรอบ มีเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ และเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ซึ่งทั้งหมดนี้เปลี่ยนของว่างธรรมดาๆ ให้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่สมควรได้รับคำชม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสามารถเปรียบเทียบกับซอสโฮมเมดที่ทำเองได้ ลองทำซอสตามสูตรของเราแล้วคุณจะติดใจ

พิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
2 แชมเปญขนาดกลาง
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยและผสม คลุมแป้งที่นวดด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร
ในขณะเดียวกันก็ทำซอสมะเขือเทศ เอาผิวออกจากมะเขือเทศลวก ถูผักผ่านตะแกรงละเอียด ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น ผัดกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่ จากนั้นใส่ปาปริก้าและมะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดสับ มะกอกสับ และเมล็ดข้าวโพด โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

อย่างที่คุณเห็นพิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ ของเราและใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ พิซซ่าโฮมเมดของคุณก็จะได้รับความนิยมอย่างแน่นอน การทดลอง!

การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่พ่อครัวมือใหม่บางคนคิด การอบแบบโฮมเมดนั้นไม่ด้อยไปกว่าการอบในร้านอาหารเลยหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียม ในบทความนี้เราจะอธิบายการเตรียมแป้งพิซซ่า พูดถึงท็อปปิ้งต่างๆ และวิธีการทำอาหาร การทำอาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาไม่นาน

อย่างที่คุณทราบแม่และยายของเราเตรียมอาหารจานนี้บนแป้งยีสต์หนา ๆ พวกเขาอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่ามันอร่อยกว่าและอิ่มกว่า บางคนชอบวิธีนี้มาก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำฐานพิซซ่าแบบคลาสสิก แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์จัดทำดังนี้:

1. ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและนมหรือน้ำ 150 มล.
3. ร่อนแป้ง (สองถ้วย) ผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เติมเกลือเล็กน้อย
4. ควรนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลานาน - อย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" สักพัก

เมื่อถึงเวลาทำพิซซ่า คุณสามารถแผ่ฐานที่บางและนุ่มออกมาได้

ซอส

การทำพิซซ่าที่บ้านช่วยให้คุณทดลองกับซอสและน้ำสลัดต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณอย่าหยุดเพียงแค่มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศตามปกติที่คุณคุ้นเคยกับการซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ ขั้นแรก ให้ลองทำซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งเกือบทั้งหมด:

1. มีดหั่นมะเขือเทศสุก (หนึ่งกิโลกรัม) เอาก้านออกแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาผิวหนังออก
2. ต้องปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสามกลีบสับหยาบแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะโดยเติมมะเขือเทศลงไป
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาสด และออริกาโนลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย
4. ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน

ซอสมะเขือเทศหอมพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือทาบนฐานพิซซ่าแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบน

การอุดฟัน

พิซซ่า (สูตรทำอาหาร) จะเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบที่จะใช้กับผลิตภัณฑ์ไส้ที่เหลือในตู้เย็นจากอาหารเย็นมื้อสุดท้าย ในขณะที่บางคนใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น Margarita ทำจากชีส ออริกาโน ใบโหระพา และมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อปลาทะเลลงในผลิตภัณฑ์ชุดนี้คุณจะได้ “Neapolitano” บริษัทขนาดใหญ่และเป็นมิตรจะชอบพิซซ่าที่มีเนื้อรมควัน เนื้อ หรือเห็ด และเด็ก ๆ จะประทับใจกับขนมที่เต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิด ด้วยวิธีนี้ การทำพิซซ่าที่บ้านจึงเป็นการทดลองที่สนุกและอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีเตรียมขนมอบอิตาเลียนยอดนิยม

พิซซ่า. สูตรเปปเปอโรนี

สูตรอิตาเลียนดั้งเดิมสำหรับพิซซ่านี้ประกอบด้วยไส้กรอกชนิดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซาลามิ ในความเป็นจริงของรัสเซีย เป็นเรื่องยากที่ใครจะพบเปปเปอโรนีแท้ๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยไส้กรอกเนื้อรมควันแบบเผ็ด ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอสตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นแพนเค้กบาง ๆ
3. กระจายแต่ละฐานด้วยชั้นมะเขือเทศโหระพาและซอสกระเทียมเท่าๆ กัน
4. จากนั้นโรยพิซซ่าในอนาคตด้วยมอสซาเรลลาขูดแล้ววางไส้กรอกเป็นวงกลม

วิธีการเตรียมพิซซ่าคือการอบในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วมากประมาณห้าหรือเจ็ดนาที และเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

พิซซ่าในกระทะ

คนส่วนใหญ่มักจะสงสัยพิซซ่าประเภทนี้ โดยเลือกใช้วิธีอบแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม การทำพิซซ่าในเตาอบใช้เวลานานกว่าที่แม่บ้านบางคนต้องการ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบประเภทนี้ให้คุณทราบ

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง เกลือ และแป้งร่อน 9 ช้อนโต๊ะ
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
3. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ในการกรอก ตัวอย่างเช่น ผักดอง มะกอก พริก ไส้กรอก เห็ด และอื่นๆ
4. เทไส้ด้วยมายองเนสโฮมเมด (สี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว) แล้วโรยด้วยชีส

ปิดฝากระทะแล้วอบพิซซ่าจนสุกเต็มที่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิมที่มีไส้ แต่มันยืดออกไป พิซซ่านี้มีรสชาติเหมือนไข่เจียวกับชีส แต่ข้อดีคือความเร็วในการเตรียม

พิซซ่าเห็ด

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการทำพิซซ่าที่บ้านโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งต่างๆ และเห็ดป่า (หรือแชมปิญอง) มีไส้เห็ดมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ไส้เห็ดที่คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกัน:

1. สำหรับแป้งคุณต้องผสมยีสต์ (15 กรัม) กับนม (ครึ่งแก้ว) แล้วทิ้งไว้สักครู่ ในชามแยกต่างหากผสมแป้ง 200 กรัมเกลือและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เห็ดป่าจะต้องปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นจะต้องบดขยี้ทอดในน้ำมันพืชแล้วผสมกับชีสขูด (100 กรัม)
3. ในการเตรียมซอสดั้งเดิมคุณต้องตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีผสมกับน้ำมะนาว (หนึ่งช้อน) และน้ำ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เข้ากัน
4. เพื่อให้ได้พิซซ่าแบบอเมริกันแท้ๆ ให้แผ่แป้งออก วางเห็ดไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เทซอสลงไปแล้วอบในเตาอบจนสุก

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำที่ใช้ในการไส้ แต่พิซซ่าก็อร่อยมาก เพื่อปรับปรุงผลกระทบนี้ ให้ลองใช้เห็ดหลากหลายชนิด