21.10.2018

En été, la nature nous gâte de ses cadeaux. Les légumes de saison peuvent être préparés de différentes manières. Les aubergines sont particulièrement demandées par les femmes au foyer. Ces légumes sont cuits, cuits au four, marinés, en conserve et grillés. Dans l'article d'aujourd'hui, nous discutons de la façon de préparer des aubergines cuites sur ventilateur au four. Les recettes des meilleures entrées sont sélectionnées spécifiquement pour votre table.

Vous pouvez préparer de nombreux plats étonnants et délicieux à partir d'aubergines. Mais avant de commencer à créer un chef-d'œuvre gastronomique, vous devez bien préparer le légume.

Sur une note ! Les aubergines contiennent une substance appelée solanine, qui donne au légume un goût amer. Du sel ordinaire ou une solution saline aide à s'en débarrasser.

Un éventail d'aubergines au four avec du fromage sera une décoration pour une table de fête ou de tous les jours. Vous pouvez improviser en ajoutant des ingrédients et des marinades inhabituels pour rehausser la saveur du plat.

Ingrédients:

• aubergines (besoin de taille moyenne) – 2-4 morceaux;
• tomates fraîches – 4 pièces;
• gousses d'ail – 3-4 morceaux;
• aneth frais ou surgelé – 20-30 g;
• mayonnaise – 100 ml;
• fromage – 150 g.

Préparation:

1. Pour préparer une telle collation en forme d'éventail, il est préférable de prendre des aubergines de taille moyenne et non trop mûres.
2. Nous n'en retirerons pas la peau, nous la rincerons abondamment à l'eau filtrée et la sécherons avec une serviette en papier. Coupez la tige.
   
3. Nous coupons les aubergines en deux parties longitudinales, c'est-à-dire en deux.
   
4. Retournez maintenant chaque partie avec la chair vers le bas et commencez à couper en bandes d'environ 5 à 10 mm d'épaisseur. Mais ne coupez pas complètement la moitié de l’aubergine pour en faire un éventail.
   
5. Assaisonnez bien les préparations préparées avec du sel et laissez reposer un tiers d'heure pour éliminer l'amertume. Assurez-vous d'égoutter le jus libéré.
   
6. Coupez le fromage russe ou tout autre produit dur en tranches.
   
7. Lavez soigneusement les tomates fraîches, séchez-les et coupez la tige. Coupez les tomates en tranches ou en tranches.
   
8. Graisser une plaque à pâtisserie ou autre plat réfractaire avec de l'huile. Placez les éventails d'aubergines côté coupé vers le bas.
   
9. Insérez une tranche de fromage et un morceau de tomate dans chaque coupe.
   
10. A ce stade, vous pouvez déjà allumer le four pour qu'il se réchauffe jusqu'à une température de 180-190°.
11. Préparons la sauce. Transférez la mayonnaise dans un bol.
    
12. Broyer les gousses d'ail pelées sous pression et mélanger avec la sauce mayonnaise.
    
13. Hachez l'aneth et ajoutez-le aux ingrédients de la sauce ci-dessus.
    
14. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Enrober généreusement les aubergines de la sauce préparée.
    


15. Cet apéritif sera un excellent ajout à toute friandise à base de viande.

Pour plus de variété et de plaisir gastronomique, chaque femme au foyer peut cuisiner au four des aubergines farcies en éventail. Des tomates fraîches et du fromage sont souvent utilisés comme garniture. Mais vous pouvez transformer votre collation habituelle en un repas complet. Ajoutez, par exemple, un produit carné.

Ingrédients:

• bleus frais - 2-3 pièces;
• tomates fraîches – 2 pièces;
• bacon – 0,1 kg;
• poivron – 1 pièce;
• fromage – 0,1 kg;
• sel;
• persil - un bouquet;
• épices;
• mayonnaise – 100 ml;
• gousses d'ail – 3 morceaux.

Préparation:

1. Commençons, comme d'habitude, par préparer les aubergines. Vous n'avez pas besoin de retirer la tige, le plat préparé aura donc l'air plus appétissant et original.
2. Coupez les aubergines en deux. Maintenant, coupez les bateaux obtenus en lanières, mais pas complètement. Nous allons cuire les bleus en forme d'éventail.
3. Coupez le fromage russe en fines tranches.
4. Nous nettoyons les poivrons doux lavés des veines et des graines. Broyer la pulpe du poivre en lanières oblongues.
5. Coupez les tomates lavées en tranches ou en tranches.
6. Frottez généreusement les aubergines tranchées avec du sel et laissez reposer une demi-heure.
7. Une fois le temps imparti écoulé, lavez les légumes avec de l'eau filtrée et séchez-les soigneusement avec des serviettes.
8. Coupez le bacon en tranches.
9. Graisser un moule réfractaire avec de l'huile de tournesol raffinée et déposer les aubergines côté coupé vers le bas.
10. Insérez des tranches de bacon, du fromage russe, des poivrons doux et des tomates dans les trous.
11. Mélanger la mayonnaise avec les herbes hachées et l'ail.
12. Versez généreusement cette sauce sur les aubergines.
13. La température optimale pour préparer l'aubergine en éventail est de 180-190°.
14. Nous déterminons l'état de préparation par la douceur du légume et la croûte dorée caractéristique. Le processus de traitement thermique prendra environ 30 à 40 minutes.

Apporter des modifications au menu d'accueil

Les aubergines au four sont un accompagnement idéal pour un plat de viande. Mais toutes les femmes au foyer n'ont pas suffisamment de temps pour préparer plusieurs plats. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire des aubergines fourrées à la viande. Pour ce faire, utilisez n'importe quelle viande hachée à votre goût.

Sur une note ! Il est préférable de servir l'apéritif d'aubergines chaud ou tiède. Au fur et à mesure que les légumes refroidissent, le jus s'écoulera des légumes, rendant le plat dépourvu de toute saveur.

Ingrédients:

• aubergines de taille moyenne – 2-3 pièces ;
• fromage – 100 g;
• viande hachée – 500 g;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• gousses d'ail – 2-3 morceaux;
• mayonnaise – 100 ml;
• tomate fraîche – 2-3 morceaux.

Préparation:

1. Il n'est pas nécessaire de traiter thermiquement la viande hachée au préalable. Mais si vous avez le moindre doute, faites frire la viande hachée dans une petite quantité d'huile raffinée.
2. Préparez les aubergines comme décrit ci-dessus. Assurez-vous de les saler et de les laisser reposer une demi-heure pour éliminer l'amertume.
3. Coupez le fromage à pâte dure en tranches et hachez les tomates fraîches en tranches.
4. Mélanger les légumes verts finement hachés et l'ail passé au pressoir avec la mayonnaise.
5. Disposez les bleus en éventail sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons de la viande hachée, des tranches de fromage et des tomates dans les coupes.
6. Nappez le tout de sauce mayonnaise et mettez au four pendant 40 à 50 minutes.
7. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de mayonnaise pour éviter que la viande hachée ne sèche.

Avec le début de la saison de récolte des aubergines, chaque femme au foyer essaie de trouver les meilleures façons de les préparer, surtout si l'année s'avère particulièrement fructueuse pour ces légumes. Le caviar d'aubergines, diverses salades et entrées d'aubergines frites à l'ail et aux tomates sont à juste titre considérées comme des recettes traditionnelles. Vous en avez marre de ces plats que vous cuisinez année après année ? Il existe une solution. Dans cet article, nous vous proposerons une recette pour cuisiner des aubergines au four. Ce plat peut facilement remplacer un repas complet. Et grâce à la belle présentation, les aubergines cuites en éventail peuvent devenir un excellent élément de la table de fête.

Il existe plusieurs options pour préparer ce plat. Examinons le processus et les caractéristiques de préparation de la meilleure recette d'éventail d'aubergines - cuite avec du fromage et des tomates. Cette option nécessitera les ingrédients les plus simples, un minimum de compétences culinaires et très peu de temps.

Aubergines cuites sur éventail avec tomates et fromage : liste des ingrédients

Ce plat est aussi appelé « queue de paon » et « oiseau de feu », ce qui n'est pas surprenant. Après tout, l'apparence de la collation finie ressemble vraiment à la queue d'un oiseau de conte de fées.

Comme nous l'avons dit plus haut, cette recette est assez simple et ses composants se trouvent facilement dans n'importe quel réfrigérateur. Alors, pour préparer des aubergines confites au fromage et aux tomates, préparez (le nombre d'ingrédients est donné pour une portion) :

• aubergines (compter 1 légume par personne) ;
• tomate fraîche de taille moyenne;
• 40 grammes de mayonnaise (de préférence olive ou caille) ;
• une cuillère à café d'huile végétale (ou 10 grammes de beurre) ;
• 30 grammes de fromage de toute sorte ;
• gousse d'ail;
• sel, épices et herbes au goût.

Préparation des produits de départ

Les aubergines et les tomates sont soigneusement lavées et l'excès d'humidité est éliminé. Les tiges des aubergines sont retirées, après quoi les fruits sont coupés dans le sens de la longueur en deux parties égales. Chaque moitié est découpée pour former un éventail d'aubergines. Autrement dit, les fentes ne doivent pas atteindre la base du légume. L'épaisseur des tranches doit être maintenue entre 5 et 7 millimètres. L'éventail d'aubergines préparé est bien salé et laissé pendant une demi-heure - cela soulagera le légume de son amertume excessive. Passé ce délai, l'aubergine est lavée pour éliminer l'excès de sel.

A ce moment, coupez les tomates en fines tranches. Faites de même avec le fromage. L'ail est écrasé et mélangé à de la mayonnaise.

Façonner le plat

Couvrir la plaque à pâtisserie préparée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale (ou du beurre fondu). Ensuite, un éventail d'aubergines est disposé sur le papier d'aluminium. La tâche principale est de farcir soigneusement les aubergines de tomates et de fromage pour donner au plat l'aspect le plus attrayant. Pour ce faire, chaque tranche de légume est recouverte d'une fine couche de mayonnaise à l'ail, puis prise en sandwich avec de fines tranches de tomates et de fromage. N'oubliez pas d'ajouter légèrement du sel et du poivre à chaque couche. Et pour obtenir une croûte dorée et appétissante, vous pouvez recouvrir le dessus de l'éventail d'une fine couche de mayonnaise.

Processus de cuisson

Préparez un four préchauffé à l'avance - cela accélérera considérablement le processus de cuisson. Une plaque à pâtisserie avec des éventails d'aubergines passe au four pendant quarante minutes. Il est très important de maintenir les bonnes conditions de température afin de ne pas dessécher les aubergines. Pour cuire des aubergines avec un éventail de fromage au four, la température ne doit pas dépasser 190 degrés. Parfois, quarante minutes ne suffisent pas pour cuire complètement un légume. Par conséquent, avant de sortir le plat du four, vérifiez son état de préparation à l'aide d'une brochette en bois. Il devrait traverser la tranche d'aubergine très facilement - c'est ce qui indique qu'il est complètement prêt. Mais essayez de ne pas trop cuire le plat au four - cela lui ferait perdre sa jutosité modérée et son agréable arôme d'ail.

Servir sur la table de fête

L'éventail d'aubergines chaudes fini est immédiatement placé sur une assiette de service, décorée d'une feuille de laitue et saupoudrée d'herbes fraîches finement hachées. Vous pouvez le servir avec une tranche de pain grillée ou des toasts.

Très souvent, les femmes au foyer utilisent ce plat comme accompagnement complet d'une viande. C'est compréhensible, car les légumes au four se marient parfaitement avec la volaille, le bœuf ou l'agneau. Ce qui est important, c’est que cette combinaison soit également incroyablement utile.

Une autre option pour servir ce plat est d'accompagner des champignons marinés ou frits.

Important! Ne laissez pas le plat refroidir complètement avant de servir ! Les aubergines et les tomates produisent une quantité considérable de jus, ce qui rendra simplement le plat aqueux et insipide.

Autres options de remplissage par ventilateur

Même si vous vous ennuyez avec cette recette avec le temps, n'hésitez pas à expérimenter la garniture ! Remplacez les tomates par de fines tranches de courgettes ou de courgettes, ajoutez quelques carottes et oignons frits. Et la mayonnaise peut être remplacée par une sauce à la crème sure.

Certaines femmes au foyer ne veulent pas compliquer les recettes - elles ne cuisinent pas séparément la viande et l'accompagnement d'aubergines et combinent donc simplement ces plats. Dans ce cas, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, qu'il s'agisse de porc, de bœuf ou de volaille. Le reste des ingrédients peut être laissé comme dans la recette principale, avec du fromage et des tomates. La seule différence sera une couche de mayonnaise légèrement plus épaisse, qui devra être utilisée pour recouvrir l'éventail préparé. Ceci est nécessaire pour ne pas trop dessécher la viande hachée lors de la cuisson. Un tel plat s'avérera certainement très savoureux et satisfaisant, mais il peut être qualifié de diététique.

Si vous suivez un régime particulier qui ne vous permet pas de consommer des quantités excessives de calories et que vous devez préparer le plat le plus diététique possible, excluez la mayonnaise et le fromage de la recette. Ajoutez simplement des tranches de poivron et de carottes aux tomates. Et servez le plat fini avec la sauce matsoni aux herbes et à l'ail.

Le plat sera incroyablement savoureux si vous remplacez le fromage ordinaire par du fromage feta ou de la mozzarella. Dans ce cas, vous pouvez également exclure la mayonnaise de la recette et réduire la quantité d'ail, ce qui peut dominer le goût du fromage.

Conclusion

Aujourd'hui, nous vous avons présenté un plat inhabituellement beau et intéressant à base des légumes les plus simples - l'aubergine. En combinaison avec de l'ail, de la tomate et du fromage, c'est tout simplement un plat incroyablement savoureux avec lequel vous surprendrez agréablement vos invités. Cette recette deviendra certainement une bouée de sauvetage lorsque vous ne pourrez pas passer beaucoup de temps à préparer des entrées et des plats d’accompagnement des Fêtes. Et grâce à la polyvalence de cette recette, vous pouvez toujours diversifier votre menu maison et ravir votre foyer avec un nouveau plat chaque jour. Après tout, il existe tout simplement un nombre inimaginable de garnitures pouvant être combinées avec des aubergines. Il ne vous reste plus qu’à choisir votre option idéale. Nous vous souhaitons de l'inspiration pour créer de nouvelles recettes et bon appétit !

Lavez les aubergines, retirez les tiges.

Dans chaque aubergine, faites 5 coupes dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout, en commençant les coupes du côté de l'aubergine opposé à la queue (comme sur la photo).

Salez et poivrez ensuite les aubergines pour que le sel et le poivre noir moulu pénètrent dans les coupes, laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les tomates, faites-les revenir à feu moyen pendant plusieurs minutes en remuant. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, versez un peu de jus de citron, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates ramollissent (le résultat devrait être une sauce). Ajoutez l'ail haché, faites chauffer la sauce encore 1 minute sur le feu et éteignez le gaz.

Coupez les tomates fraîches restantes en tranches. Placer 2-3 tranches de tomates et 2 fines tranches de fromage dans chaque coupe d'aubergine (laisser un peu de fromage pour la cuisson des aubergines). Préparez de la même manière le deuxième éventail d'aubergines avec des tomates et du fromage.

Tapisser un plat allant au four de papier et placer des éventails d'aubergines. Versez la sauce tomate préparée sur le dessus du ventilateur.

Retirez ensuite le papier d'aluminium et saupoudrez les aubergines du reste de fromage râpé. Cuire les aubergines encore 10 minutes à la même température.

Les amateurs d'aubergines très savoureux, satisfaisants et insolites, cuits avec du fromage et des tomates au four, sont servis chauds, parsemés de persil haché.

Bon appétit!

Aujourd'hui, je souhaite attirer votre attention sur une recette délicieuse et originale : les aubergines au four. De plus, ils vivent désormais leur meilleure saison. Cette année, l'été est si chaud que les aubergines ont poussé en grande quantité même dans mon jardin, ce qui n'était jamais arrivé auparavant. Par conséquent, nous en cuisinerons.

Nous les appelons affectueusement « les petits bleus » et de nombreuses femmes au foyer adorent les cuisiner. Principalement frit à la poêle ou cuit au four. Lorsqu'ils sont frits, ils absorbent beaucoup d'huile et ne sont donc pas recommandés pour l'alimentation de tout le monde. Mais ceux qui sont cuits au four sont ce dont vous avez besoin. Ils ne cuisent pas très longtemps, ce qui signifie qu'ils conservent la plupart de leurs vitamines et micro-éléments bénéfiques.

Et aujourd'hui, nous avons une recette. La recette est délicieuse ! Peu importe le nombre d’aubergines que vous cuisinez selon cette recette, elles ne sont toujours mangées qu’une ou deux fois ! C'est dommage que seulement 4 morceaux tiennent sur la plaque à pâtisserie. Il faut toujours faire deux lots.

Fan d'aubergines à la mozzarella recette étape par étape avec photos

Il nous faudra (pour 4 portions) :

aubergines - 4 pièces

fromage mozzarella - 250 g (ou n'importe quel fromage à pâte dure)

tomates 8-10 pcs poivron - 1 pc ail - 2 gousses

huile végétale - 2-3 c. cuillères

basilic -1-2 brins

épices - au goût

sel - au goût

poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Pour préparer le plat, choisissez des aubergines de taille moyenne. Il n'est pas nécessaire d'en prendre des gros, ils ont déjà la peau rugueuse. Et il n’est pas nécessaire de les éplucher. Ils seront très beaux une fois cuits.

De plus, sous cette forme, ils conserveront mieux leur forme.

2. Lavez les « petits bleus », coupez soigneusement la « jupe » dès qu’elle est coupée, ainsi qu’une partie de la tige. Ensuite, à l'aide d'un couteau très tranchant, nous les coupons en plaques de 1 cm d'épaisseur, à environ 1,5 cm de l'extrémité, c'est-à-dire que nous les coupons en forme d'éventail. Une épaisseur de 1 cm est la plus optimale. Ils auront le temps de cuire et ne seront pas trop cuits. La pulpe restera juteuse et savoureuse.

3. Salez les assiettes des deux côtés et frottez un peu le sel sur la surface.

4. Placez les aubergines sur la table ou dans une assiette plate en forme d'éventail. Nous le pressons dessus avec une planche à découper et plaçons dessus un poids, un pot ou une petite casserole avec de l'eau. C'est-à-dire qu'une certaine pression se forme, grâce à laquelle les « petits bleus » deviendront plus doux et l'amertume s'en ira.

5. Laissez-les sous cette forme sous pression pendant 15 à 20 minutes.

6. Préparez immédiatement le beurre à l'ail.

7. Hachez l'ail le plus finement possible et ajoutez de l'huile. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et la même quantité d'épices. J'utilise un mélange d'épices, il contient de la coriandre, du romarin, du thym, du paprika, un mélange d'herbes provençales. Mais vous pouvez ajouter ceux que vous préférez.

8. Mélangez le contenu et laissez infuser.

9. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cercles ou moitiés de cercles de 0,7 cm d'épaisseur. La taille est corrélée à la taille des aubergines et des tomates elles-mêmes.

10. J'aime aussi utiliser des poivrons dans cette recette. J'adore cette combinaison de légumes. Il m'est arrivé d'avoir du poivron rouge aujourd'hui et je l'utilise. Mais pour une variété de couleurs, ce serait bien d'avoir du jaune ou du vert.

Nous le débarrassons des graines et le coupons en cercles, ou coupons le cercle fini en deux moitiés. Encore une fois, regardons la taille de nos légumes.

11. Le fromage Mozzarella est très bon pour cette recette. Il est désormais tout à fait accessible et ne coûte pas beaucoup plus cher que d'habitude. Et le goût est très différent de celui du fromage à pâte dure ordinaire. Mais si, pour une raison quelconque, il est difficile d'acheter de la mozzarella, utilisez du fromage à pâte dure ordinaire.

12. Coupez la mozzarella en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Et puis à nouveau en deux si les morceaux s'avèrent gros.

14. Nous avons réglé tout cela alors que les aubergines étaient sous pression. Maintenant, nous les retirons et pressons légèrement l'excès de jus. Il n'est pas nécessaire d'être très zélé, n'en extrayez pas tout le jus.

15. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Nous y mettons des aubergines et assemblons un bel éventail directement dessus.

16. La première chose à faire est d’enduire généreusement les aubergines d’huile d’ail. Nous utilisons pour cela une brosse en silicone. Répartir entre les assiettes avec l'ail et les épices. Nous essayons de répartir le contenu uniformément afin qu'il y en ait suffisamment pour toutes les pièces.

17. Je place les tomates dans des assiettes en damier. C'est pour que le ventilateur ne soit pas très épais.

Vous pouvez d'abord retirer la peau des tomates. C'est au cas où ils auraient la peau très épaisse. Pour ce faire, vous devez d'abord les blanchir pendant 3 à 4 minutes. Mais je ne fais pas ça, j'ai mes propres jeunes tomates, et sous cette forme elles conserveront mieux leur forme.

18. Nous déposons également des couches de poivron dans un ordre aléatoire.

19. Ensuite, nous plaçons des feuilles de basilic entre les couches. Ils donneront un arôme merveilleux à notre plat.

20. Et la touche finale sera du fromage mozzarella. Nous le disposons entre toutes les assiettes. Pendant la cuisson, il s'étalera magnifiquement et donnera une croûte dorée et grillée.

21. Placez les petites tomates dans les espaces de cuisson. Et le poivron restant. Nous en décorerons le plat au moment de servir.

22. Préchauffez le four à 180 degrés. Et mettre au four pendant 20 minutes.

23. Sortez la plaque à pâtisserie et laissez-la reposer 5 minutes. Ensuite, nous le mettons dans des assiettes portionnées et apprécions l'apparence, le goût, la couleur et l'odeur. Nous mangeons définitivement avec plaisir.

Le fromage mozzarella s'est répandu et a donné une merveilleuse croûte aromatique qui recouvrait les tomates et les poivrons. Sous une couche de légumes, de beurre à l'ail et de fromage, les aubergines ont conservé leur moelleux. Leur pulpe est savoureuse et aromatique.

Certains ajoutent de la mayonnaise à ce plat. Mais je pense que c'est complètement inapproprié ici. Sans cela, le plat est à la fois sain et savoureux, et peut même être considéré comme diététique. Malgré sa légèreté, il s'avère assez copieux. J'ai préparé du poulet séparément, car mon mari ne peut tout simplement pas en avoir assez sans viande. Mais n'ayant elle-même mangé qu'une aubergine, elle avait déjà refusé le poulet parce qu'elle était rassasiée.

Je voudrais également noter que l'éventail d'aubergines est très impressionnant et original. Ce plat peut être servi sur n'importe quelle table de fête, et il deviendra certainement sa décoration. Personnellement, je ne le rencontre pas souvent lors de mes visites. C'est pourquoi vous nourrirez non seulement délicieusement vos invités, mais vous les surprendrez également par votre savoir-faire.

Et ne pensez pas que c'est difficile à préparer. Tout se fait simplement en une seule fois. Et quel plaisir on a quand on cuisine une telle beauté ! Après tout, c'est vraiment la plus belle créativité culinaire !

Bon appétit!

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Dans le menu d'aujourd'hui, je propose de préparer l'éventail d'aubergines à partir de viande hachée, de tomates et bien sûr avec du fromage et de la mayonnaise. Dans cette combinaison, les aubergines s'avèrent très savoureuses et peuvent être servies comme plat indépendant sans accompagnement.

Mode de cuisson :

Je vais cuisiner deux types d'aubergines, l'une à base de porc haché et l'autre à base de poulet diététique, je suis donc au régime maintenant. Si vous faites cuire plus d'aubergines que la quantité spécifiée, doublez tous les ingrédients.

Nous coupons les aubergines en lanières de 5 à 8 mm d'épaisseur, sans les couper jusqu'au bout, en laissant la queue.

Si les aubergines sont petites, coupez-les entières, et si elles sont grosses, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur.

Saupoudrer de sel sur la surface des coupes et laisser reposer une demi-heure.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Coupez les tomates en fines tranches. Rayures - fromage.

Les poivrons doux, débarrassés de la tige et des graines, sont transformés en longues lanières.
Hachez l'ail et les herbes.
Mélangez de la viande hachée maison avec de l'ail et, si vous le souhaitez, des herbes.

Ajoutez du sel et du poivre à la mayonnaise, ou à la crème sure, ou à un mélange des deux, et mélangez. Si la mayonnaise vous est contre-indiquée, vous pouvez simplement utiliser de la crème sure seule. Pour ma part, j'ai mélangé de la crème sure faible en gras avec du yaourt., et j'ai pris du fromage mozzarella.

Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule avec de l'huile végétale, ou couvrir de papier d'aluminium, et placer les aubergines.

Étalez une fine couche de viande hachée sur chaque tranche d'aubergine., puis mettez les tomates, les poivrons et le fromage dans les coupes.

Lubrifier avec la sauce et mettre au four pendant environ 30-35 minutes, préalablement allumé à 180°.

Garnir de fromage râpé.

Servir sur la table parsemé d'herbes.

Voici les éventails que nous avons préparés à partir de poulet haché avec de la crème sure et du yaourt, comme ils ne sont pas gras, je les ai généreusement graissés.

Les conseils de Pepper :

Vous pouvez utiliser du filet de poulet, du bacon, de la poitrine et d’autres charcuteries comme garniture.
Ou vous pouvez généralement vous contenter de légumes uniquement - c'est aussi très savoureux, mais pas si riche en calories. Dans ce cas, mieux vaut verser de l'eau bouillante sur les aubergines déjà coupées en éventails et laisser reposer 5 minutes.
Il n'est pas nécessaire de mettre du fromage dans les coupes - vous pouvez le saupoudrer dessus.
Et vous pouvez faire cuire des aubergines simplement avec de la sauce tomate, en y ajoutant de l'ail et des herbes.Habituellement, une aubergine moyenne suffit pour 2 portions.