Parmi tous les gâteaux que préparaient nos grands-mères et nos mères, « Medovik » reste l'un des plus appréciés. Il convient à toutes les vacances, à partir du 8 mars et se terminant par une réunion. Ceux qui n'ont jamais essayé de faire ce gâteau sont sûrs que c'est très difficile. En fait, préparez un « Gâteau au miel ». Dans cet article, nous vous présenterons différentes recettes et partagerons des options de crèmes.
Délicatesse pour l'Impératrice
Saviez-vous que le « Honey Cake », en apparence simple, est toute une histoire qui a commencé il y a environ deux cents ans ? On raconte qu'un certain mystérieux spécialiste culinaire a d'abord préparé cette douce tentation pour la belle Elizaveta Alekseevna, épouse de l'empereur et autocrate de toute la Russie Alexandre Premier.
De nombreuses années ont passé, le temps a changé et avec lui la recette. Le gâteau « Medovik » est un gâteau simple, composé de gâteaux au miel et de crème à base de crème sure, et reste toujours le dessert le plus apprécié.
Classiques du genre
Ainsi, si vous décidez de préparer un gâteau au miel, il est plus facile que jamais de commencer par la recette de base classique.
Pour préparer la pâte, préparez :
- Oeufs - 3 pièces.
- Farine de blé de qualité supérieure – 3 tasses.
- Miel - 3 cuillères à soupe bombées.
- Soda - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 verre.
Pour la crème il vous faut :
- Crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 % - 800 grammes.
- Sucre - 1 verre.
Pâte magique
Tout d’abord, commençons à pétrir la pâte. Prenez une poêle en inox et cassez-y les œufs. Ajouter le miel, le soda, le sucre et bien mélanger. Placer sur feu vif et, sans cesser de remuer, attendre que la masse triple de volume et acquière une couleur dorée. La consistance du mélange doit être mousseuse.
Retirez la casserole du feu et ajoutez lentement, par petites portions, la farine tamisée en remuant constamment. Lorsque la pâte devient homogène, divisez-la en huit parts égales.
Secrets de pâtisserie
Prenez un moule à charnière de la taille requise, graissez le fond et les côtés avec de l'huile végétale et tapissez le fond de papier sulfurisé. Nous étalons la pâte et soigneusement, sans utiliser de rouleau à pâtisserie, la nivelons le long du fond avec les mains ou une cuillère.
Placer dans un four préchauffé et cuire chaque gâteau pendant 7 à 12 minutes à 180 degrés. Pour démouler les gâteaux sans les abîmer, démoulez le fond du moule, retournez-le sur la surface papier sulfurisé vers le haut et retirez-le délicatement.
La magie de la crème
Pendant que nos gâteaux prennent une teinte dorée, préparons la crème. Pour ce faire, prenez la crème sure, mélangez-la avec le sucre et battez bien avec un mixeur ou un mixeur plongeant. Une fois les gâteaux refroidis et durcis, notre crème doit être soigneusement répartie entre les gâteaux, étaler le dernier gâteau dessus et mettre le gâteau au réfrigérateur pour un trempage complet. Cela prend généralement 12 heures. Le dessus de la friandise finie peut être saupoudré de noix concassées ou de pépites de confiserie. Comme vous pouvez le constater, préparer le classique « Gâteau au miel » est aussi simple que décortiquer des poires !
Rivières condensées, bancs de miel
Si vous connaissez la recette de base, vous pouvez vous essayer à une version plus complexe. Nous proposons de préparer un « Gâteau au miel » tendre, savoureux, aromatique, mais plus complexe. La recette est simple, mais ce n'est qu'à première vue. En fait, vous devrez bricoler. Mais du coup, vous obtiendrez une gourmandise aérienne, sucrée et en même temps pas du tout écoeurante.
Pour la pâte, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Farine de blé premium - 500 grammes.
- Margarine - 100 grammes.
- Oeufs - 2 pièces.
- Miel - 2 cuillères à soupe pleines.
- Soda - 1 cuillère à café.
- Sucre - 150 grammes.
- Le sel est sur la pointe du couteau.
Pour la crème préparer :
- Beurre avec une teneur en matière grasse d'au moins 72 % - 250 grammes.
- Lait concentré bouilli - 1 boîte.
Comme vous pouvez le voir sur la liste des produits, ce n'est pas le « Gâteau au miel » le plus simple. Mais l’effort en vaut la peine !
Le bain-marie à la rescousse
Nous commençons la cuisson, comme toujours, avec la pâte qui est pétrie au bain-marie. Pour le construire, vous devez choisir deux casseroles. L'un doit être grand et l'autre un peu plus petit. Le premier est placé dans le second.
Remplissez une grande casserole à moitié d'eau et mettez-la sur le feu. Lorsque l'eau bout, coupez la margarine en gros cubes, mettez-la dans une casserole plus petite et placez-la dans une casserole plus grande. Grâce à un tel bain-marie improvisé, la margarine fondra rapidement.
Lorsque cela se produit, ajoutez-y du sucre, du miel et du sel. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Cassez les œufs dans un récipient séparé et battez-les légèrement avec une fourchette. Versez-les ensuite dans la masse totale en un mince filet et mélangez. Le bain-marie empêchera les œufs de cailler.
Au bout d'une minute, ajoutez le soda et mélangez à nouveau soigneusement. Le mélange commencera comme par magie à se transformer en une masse mousseuse et à augmenter de volume. Dès que cela se produit, éteignez le feu et commencez à ajouter progressivement la farine à notre mélange. Pour éviter la formation de grumeaux, la pâte doit être constamment pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse et molle.
Divisez la pâte en 8 koloboks identiques et étalez chacun avec un rouleau à pâtisserie. Si la pâte refroidit et perd son élasticité, elle peut être remise dans le bain-marie, où elle se réchauffera et redeviendra souple.
Cuire les gâteaux sur une plaque à pâtisserie en utilisant du papier sulfurisé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
Bons moments
Une fois les gâteaux cuits et refroidis, commençons à préparer la crème. Coupez le beurre en cubes et ramollissez-le. Ouvrez ensuite la boîte de lait concentré et ajoutez-le au beurre. Bien mélanger. Allumez ensuite le mixeur et battez la crème.
Enduisez généreusement les gâteaux refroidis de crème ; le gâteau le plus laid peut être émietté et décoré de gâteau sur les côtés et le dessus. Nous mettons le produit culinaire obtenu au réfrigérateur pendant la nuit, où il trempera et atteindra l'état souhaité.
Bien sûr, on ne peut pas dire que préparer ce « Gâteau au miel » soit aussi simple que décortiquer des poires : le bain-marie à lui seul en vaut la peine ! Et pourtant, les efforts ne seront pas vains, car absolument tout le monde tombera amoureux de ce gâteau !
Hâtivement
Si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous ne voulez pas vraiment vous embêter avec le gâteau, vous pouvez préparer un « Honey Cake » rapide, une recette simple avec une photo dont nous vous proposons de maîtriser (et s'il venait pratique?).
Pour le test, nous avons besoin de :
- Oeufs - 4 pièces.
- Farine de blé - 3 tasses.
- Sucre - 1 verre.
- Miel - 1 verre.
- Noix - 50 pièces.
- Levure chimique - 2 cuillères à café bombées.
Pour la crème nous utiliserons :
- Crème sure 35% de matière grasse - 400 grammes.
- Sucre en poudre - un demi-verre.
- Vanille - 1 pincée.
Fait main
Tout d'abord, nous épluchons les noix et les hachons à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur. Dans un récipient séparé, battre les œufs au batteur avec l'ajout de sucre et de miel. Ajoutez ensuite la farine, les noix, le soda et mélangez bien le tout. Formez un gros pain, placez-le dans un bol et couvrez d'un torchon propre ou laissez lever dans un endroit tiède pendant 3-4 heures.
Passé ce délai, préchauffez le four à 200 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé huilé. Divisez ensuite notre pâte en 6 à 8 parties égales, roulez chacune en une fine couche et faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes.
Sous sucre en poudre
Lorsque les peaux ont refroidi et sont prêtes à s'étaler, on commence à préparer la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec le sucre en poudre et la vanille. Ensuite, nous enduisons chaque gâteau de crème et mettons notre gâteau au réfrigérateur. Au moment de servir, il peut être agrémenté de noix, d'amandes concassées ou de chocolat râpé. Essayez de réaliser ce « Honey Cake » : la recette est simple, rapide à réaliser et le dessert s'avère très savoureux.
Assistant multicuiseur
Si vous avez un multicuiseur chez vous, y préparer un gâteau au miel est aussi simple que décortiquer des poires ! Cet assistant miracle vous fera gagner du temps et des nerfs. De plus, grâce à elle, même ceux qui n'ont jamais rien cuisiné peuvent maîtriser ce dessert. Nous vous invitons donc à essayer ce gâteau au miel facile à préparer. Une recette simple dans une mijoteuse vous surprendra agréablement par sa commodité et son accessibilité absolue.
Pour réaliser la pâte, préparez :
- Farine de blé - 3 tasses.
- Oeufs - 5 pièces.
- Soda - un peu plus d'une demi-cuillère à café.
- Sucre - 1,5 tasses.
- Miel - 5 cuillères à soupe.
Pour la crème, nous avons besoin d'un demi-litre de crème sure et de 3 cuillères à soupe de sucre.
Bientôt bientôt
Tout d’abord, battez les œufs avec le sucre jusqu’à formation d’une mousse ferme. Ajoutez ensuite le miel et battez à nouveau légèrement.
Versez délicatement la farine et le soda dans la masse obtenue, mélangez la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et versez-la dans un bol multicuiseur pré-graissé avec de l'huile végétale ou d'olive. Nous réglons le mode «Cuisson» et attendons que l'assistant miracle prépare notre pâte, puis nous la sortons et la coupons en gâteaux avec un couteau long et tranchant (plus ils sont fins, mieux c'est).
Pour préparer la crème, battez la crème sure et le sucre. Ensuite, nous formons le gâteau en étalant chaque couche de crème. Placer au réfrigérateur pour tremper. C'est tout!
Le paradis crémeux
Et enfin, nous voulons vous révéler un autre secret, grâce auquel vous pourrez diversifier la recette. Le « gâteau au miel » est un dessert simple et délicieux, mais peu de gens en seront surpris. Comment le diversifier ? Bien sûr, des crèmes ! Essayez d’imbiber votre « Gâteau au miel » de crème anglaise, vous l’aimerez certainement !
Conte de fées en chocolat
Pour préparer la crème au chocolat, il faut prendre :
- Oeufs - 3 pièces.
- Sucre - 150 grammes.
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Lait - 400 grammes.
- Amidon - 1 cuillère à soupe bombée.
- La vanille est sur la pointe du couteau.
- Beurre - 150 grammes.
Mélangez le tout sauf l'huile dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. L'essentiel est de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser refroidir. Battez ensuite le beurre et ajoutez-y le mélange de crème anglaise par petites portions. Battre sans arrêter jusqu'à consistance lisse. La crème finie doit ressembler à 25 % de crème sure en épaisseur.
Tout le monde sait à quoi ressemble un délicieux gâteau au miel, mais tout le monde ne sait pas comment le préparer correctement. En visitant mon site Internet, vous pourrez trouver les recettes de gâteaux les plus délicieuses, qui d'ailleurs ont été préparées et testées par mes soins. la recette classique peut être préparée de différentes manières, et vous en trouverez plusieurs dans cet article.
Recette classique du « Gâteau au miel » avec photos et préparation étape par étape
Tout le monde ne sait probablement pas que le gâteau Medovik est apparu il y a environ deux siècles et que seules les personnes de haut rang, c'est-à-dire la noblesse russe, pouvaient profiter de son goût merveilleux. À l'époque soviétique, beaucoup de choses ont changé et presque tout le monde pouvait profiter de cette douceur, puisque le gâteau était vendu dans de nombreuses confiseries. Je souhaite vous proposer une recette de gâteau que vous aimerez sans aucun doute et dont vous vous souviendrez longtemps du goût.
INGRÉDIENTS:
- 2 œufs moyens ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 100 g de beurre ;
- 3-4 cuillères à soupe. l. Miel;
- 2 c. bicarbonate de soude;
- 3,5 cuillères à soupe de farine. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, vérifiez la consistance de la pâte ;
- 250-300 g de beurre ;
- 1 b. lait condensé;
PRÉPARATION:
Nous vous avons présenté ici une recette classique du gâteau au miel. Si vous suivez correctement toutes les recommandations, alors un tel bonbon deviendra votre préféré et vous ajouterez sans aucun doute la recette à votre cahier. Bon appétit!
Chers lecteurs de mon site ! Je voudrais attirer votre attention sur une recette classique de gâteau au miel. On peut dire que c'est notre recette de famille, puisque ma grand-mère préparait le gâteau. Je l'ai fait moi-même plusieurs fois, et chaque fois que j'admire le goût du gâteau, il ne peut être comparé à rien. Je ne décrirai pas longtemps son goût, mais je passerai plutôt directement à la description de la recette.
INGRÉDIENTS:
- 6 cuillères à soupe. farine;
- 4 choses. petits oeufs;
- 100 g de beurre ;
- 4 cuillères à soupe. l. Miel;
- 2 c. soda (mais sans toboggan);
- 1 kg de crème sure (il est préférable d'en prendre une maison, elle est plus riche) ;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
PRÉPARATION:
PRÉPARATION DE LA CRÈME :
Mélanger la crème sure avec le sucre et bien battre au batteur jusqu'à obtenir une crème épaisse ;
Si la crème sure n'est pas très épaisse, vous pouvez ajouter un épaississant, vous obtiendrez alors une crème de la concentration souhaitée ;
Les gâteaux et la crème sont prêts, vous pouvez commencer à façonner le gâteau lui-même. Graisser chaque couche avec de la crème sure. Il doit mesurer au moins 10 cm de haut.Pour décorer le gâteau, saupoudrer de chapelure finement écrasée. Placez les pâtisseries au réfrigérateur et laissez-les tremper.
Vous pouvez voir une photo de la recette du gâteau au miel classique sur mon site Internet. Après avoir essayé de nombreux gâteaux, je peux affirmer avec certitude que celui-ci mérite votre attention, car son goût ne peut être comparé à rien d'autre. On peut dire qu’il est « impeccable ».
INGRÉDIENTS:
- 230-250 gr. Sahara;
- 4 cuillères à soupe. l. Miel;
- 4 choses. œufs;
- 1 c. un soda;
- 480-500 gr. farine;
Crème:
- 1,2 l. lait frais;
- 620 g de sucre ;
- 40 gr. beurre;
- 140 gr. farine;
- 4 œufs ;
- 2 cuillères à soupe de vanilline ou de sucre vanillé ;
PRÉPARATION:
PRÉPARATION DE LA CRÈME :
- Avant de préparer la crème, mettez la farine au four à 110 degrés pendant 5 minutes, la crème aura alors un léger goût de noisette ;
- Versez tout le lait dans la casserole, ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition ;
- Prenez les œufs et la farine, mélangez-les bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ;
- Ajoutez ensuite le mélange de lait au mélange de farine et battez au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène ;
- Remettez la crème sur le feu et portez à ébullition en remuant progressivement jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse ;
- Lorsque la crème est devenue épaisse, ajoutez le beurre et la vanilline et mélangez. On attend qu'il refroidisse.
Ainsi, nous avons à la fois les couches de gâteau et la crème prêtes, nous pouvons commencer à façonner le gâteau lui-même. Graisser chaque couche et les bords du gâteau avec de la crème.
Broyez les miettes du gâteau et saupoudrez-les sur le gâteau au miel.
Assurez-vous de le mettre dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Ce temps sera suffisant pour que le gâteau s'imbibe.
Vous pouvez également retrouver une recette avec une photo du gâteau au miel classique sur mon portail.
Bon appétit à tous !
Gâteau au miel dans une poêle
Presque tout le monde associe le gâteau au miel à l'enfance, car son goût de miel ne peut être comparé à rien. Aujourd'hui pour vous, mes chers utilisateurs, je vous ai préparé une recette classique de gâteau au miel à la poêle. Ce n'est pas du tout une blague, en effet, le « Medovik » peut être cuit dans une poêle et il n'est pratiquement pas différent de ce qui est cuit au four. Commençons à préparer le gâteau au miel le plus délicieux.
INGRÉDIENTS:
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de miel ;
- 200-220 g de farine ;
- 200 g de sucre ;
- 60-80 g de beurre ;
- 1 cuillère à café de soda ;
- 1 p de vanilline ou de sucre vanillé ;
- 600 grammes de crème sure (choisissez la plus grasse) ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de poudre ;
PRÉPARATION:
- Avant de cuire le gâteau, préparez la crème, car elle a besoin de temps pour durcir. Il est préférable d'utiliser de la crème sure plus épaisse, mais vous pouvez également en utiliser 20 %, mais pas moins que la teneur en matières grasses, car elle est difficile à battre et coulera dans les produits de boulangerie ;
- Prenez de la crème sure et ajoutez-y du sucre ou du sucre en poudre, battez jusqu'à obtenir une masse brillante. C'est notre crème à gâteau. Il devrait être épais. Vous pouvez également ajouter du sucre vanillé pour le goût ;
- Placez la crème au réfrigérateur et couvrez-la d'un couvercle ou d'un film alimentaire pour qu'elle n'absorbe pas les odeurs des plats cuisinés ;
- Commençons par préparer la pâte. Préparez un bain-marie. Dans un bol, mélangez le miel avec le beurre, remuez progressivement jusqu'à obtenir une masse homogène ;
- Prenez un autre bol et battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche ;
- Ajoutez du bicarbonate de soude et fouettez à nouveau ;
- Mélanger le mélange d'œufs avec le mélange miel-beurre et remuer doucement;
- Retirez notre mélange du bain-marie et versez-y progressivement la farine ;
- Divisez la pâte obtenue en 8 parts égales. Laissez-en un et commencez à cuire votre gâteau à partir de là. Enveloppez le reste de pâte dans du film et placez-le au congélateur ;
- Placez la poêle sur le feu et pendant qu'elle chauffe, étalez les gâteaux. Avant de le mettre au four, vous devez immédiatement réaliser un moule, c'est-à-dire que le gâteau doit avoir une forme idéale, sans coins inutiles ;
- La cuisson des gâteaux dans une poêle est beaucoup plus rapide. Lorsque la croûte brunit, retournez-la de l’autre côté et le tour est joué, votre croûte est prête. Il faut environ 1 minute pour cuire le gâteau de chaque côté. Si quelque chose n'est pas clair pour vous, la recette étape par étape du gâteau au miel classique est visible sur la photo ;
- Graisser notre gâteau avec de la crème et le placer au réfrigérateur pour le laisser tremper ;
- Saupoudrer le gâteau au miel sur le dessus et les côtés. Vous pouvez même saupoudrer quelques flocons de noix de coco dessus, ce qui est une belle combinaison.
Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer un gâteau, mais que vous voulez quelque chose de sucré pour le thé, alors le « Gâteau au miel » dans une poêle est la solution parfaite.
Chers lecteurs et simplement invités de mon site ! Je ne pouvais tout simplement pas m'empêcher de partager cette recette avec vous. En parcourant mes anciens livres de cuisine, je suis tombé sur une recette classique de gâteau au miel nu, et je ne pouvais tout simplement pas l'ignorer et ne pas vous en parler. "Medovik" se prépare très rapidement, les ingrédients sont abordables, je pense que chaque femme au foyer aura tous les ingrédients nécessaires au réfrigérateur. Alors commençons à préparer un gâteau incroyablement délicieux.
INGRÉDIENTS:
- 3 petits œufs ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ou 200 g de sucre en poudre ;
- 3 cuillères à soupe. l. chérie avec un toboggan;
- 180-200 g de beurre ;
- 1 cuillère à café un soda;
- 500 g de farine tamisée ;
- 1300 grammes de crème sure, pas moins de 30 % de matière grasse ;
- 300 grammes de sucre en poudre ;
- 1 p de sucre vanillé ;
La recette du gâteau Medovik classique vous permet de le préparer avec de la crème de lait concentré, et pas seulement avec de la crème sure. Le choix dépend de vos goûts.
PRÉPARATION:
Vous pouvez utiliser des emporte-pièces. Remplissez-les de chocolat et mettez-les au réfrigérateur. Lorsque la décoration est figée, il suffit de la déposer joliment sur le gâteau avec les fraises.
Ce gâteau peut être préparé pour une variété d'événements, car il est non seulement savoureux, mais aussi beau. Visitez mon site Web et une grande variété de recettes de gâteaux vous attendent ; sans aucun doute, l'une d'entre elles occupera une place de choix dans votre livre de cuisine et deviendra l'une des préférées de votre famille.
Le gâteau au miel fait maison est un délice indescriptible qui ne laissera personne indifférent. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses variantes pour préparer ce dessert de vos propres mains, y compris une recette de gâteau au miel classique, comme s'en souviennent nos grands-mères.
Gâteau au miel et à la crème sure - un classique de l'époque soviétique. Le cuisiner selon la recette classique n'est pas si difficile.
Nous réaliserons la pâte à partir des produits suivants :
- 2 oeufs;
- 200 g de sucre ;
- la moitié de la quantité d'huile;
- 2-3 cuillères à soupe. l. Miel;
- 450 g de farine tamisée ;
- soda sur le bout d'une cuillère.
Pour la crème il vous faudra :
- un demi-kilo de crème sure;
- trois fois moins de sucre ;
- 5 g de vanilline.
La préparation des gâteaux est la suivante :
- La préparation de la pâte a sa propre nuance - elle se fait au bain-marie ou au bain-marie. Pour ce faire, faites chauffer une casserole à moitié remplie d'eau à feu doux.
- Pendant que l'eau chauffe, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une mousse élastique blanche. Choisissez un bol qui s'adaptera à la casserole d'eau et qui ne sera pas endommagé par le contact avec l'eau bouillante.
- Ajoutez du miel et du beurre ramolli avec du soda à la masse sucrée. Battez à nouveau le tout, envoyez-le aux bains publics et, en remuant, réchauffez-le. Après 10 minutes, tous les produits se dissolvent complètement.
- Versez la moitié de la farine dans le fond tiède et continuez à pétrir pour qu'elle reste homogène. Lorsque la pâte lève et commence à noircir, il est temps de retirer le récipient des bains.
- Laissez refroidir le futur fond de gâteau jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ensuite, ajoutez le reste de la farine par petites portions, pétrissez la pâte et roulez-la en boule.
- Divisez la pâte finie en 8 parties égales, enveloppez-les dans des sacs ou un film et envoyez-les au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent. Une demi-heure suffit.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Étalez finement la pâte en couches de gâteau et enfournez pendant 3 à 4 minutes. Pour obtenir des gâteaux homogènes de même taille, utilisez un couvercle de poêle ou une assiette d'un diamètre adapté comme pochoir. Pour que le gâteau soit homogène et ne bouillonne pas, il faut le percer avec une fourchette sur toute la surface.
- Nous cuisons les chutes de pâte avec les gâteaux. Ensuite, vous pouvez les réduire en miettes et décorer le gâteau avec.
La préparation de la crème est très simple : battez soigneusement tous les ingrédients avec un mixeur. Enduisez les gâteaux de la crème obtenue, saupoudrez de chapelure et laissez tremper.
Cuisiner des classiques avec du lait concentré
Le gâteau au miel et au lait concentré est très sucré et aromatique.
Pâte:
- une paire d'œufs ;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- quelques cuillères de miel;
- une tasse et demie de farine de qualité supérieure ;
- une demi-cuillère de bicarbonate de soude éteinte avec du vinaigre.
Crème:
- beurre - un quart de kilo;
- lait concentré - boîte standard;
- cacao - 50 grammes;
- noix - la même quantité.
La préparation du gâteau est la suivante :
- Battez le mélange œufs-sucre. Ajoutez le miel, tamisez la farine et fouettez à nouveau le tout.
- Éteignez le soda avec du vinaigre, puis versez le mélange dans la pâte et remuez.
- Cuire 4 à 5 gâteaux de pâte dans un moule à charnière rond au four à 200 °C pendant 10 à 12 minutes. Si les gâteaux refroidis présentent des irrégularités, ils doivent être soigneusement coupés avec un couteau et réduits en miettes, qui peuvent ensuite être utilisées pour la décoration.
- Battre le beurre mou avec le cacao et le lait jusqu'à consistance lisse.
- Assemblez le gâteau en superposant les couches de crème et en recouvrant les côtés.
Il ne reste plus qu'à décorer le dessert et le laisser reposer au réfrigérateur.
La recette classique de l’ère soviétique se compose de produits simples et abordables.
Pour le test selon la norme, préparez à l'avance :
- 50 g de beurre ;
- œuf;
- 200 g de sucre ;
- 2 cuillères à soupe. l. lait frais;
- 2 cuillères à soupe. l. Miel;
- 1 c. un soda;
- 500 g de farine.
Pour la crème il faut prendre :
- 400 g de crème sure ;
- 200 g de sucre.
Préparons-le comme ceci :
- Dans un bain de vapeur, le miel, l'œuf, le soda, le beurre et le sucre sont d'abord mélangés. La masse mijote sous agitation constante à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à noircir. Ne le laissez pas bouillir.
- Le bol est retiré du bain et laissé de côté pendant 5 à 10 minutes pour permettre au contenu de refroidir légèrement.
- Ensuite, la farine y est tamisée et la pâte est pétrie. À ce stade, le lait est introduit - une cuillère à la fois, en surveillant la densité de la pâte obtenue. La pièce ne doit pas être trop serrée, mais la pâte doit être molle et maniable, non collante.
- Rouler la pâte en boule et laisser reposer une heure. Divisez-le ensuite en 8 à 9 rondelles et roulez-le en gâteaux.
- Ensuite, le processus est similaire à la description des recettes précédentes : faites cuire les gâteaux, recouvrez-les de crème sure et de sucre, laissez-les tremper.
Au bain-marie
Le gâteau au miel au bain-marie s'avère très tendre et incroyablement savoureux.
Pâte:
- 100 g de beurre ;
- 50 g de miel ;
- 180 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- 1 c. un soda;
- 3 cuillères à soupe. farine;
- 1 pincée de sel.
Nous choisissons l'une des crèmes décrites ci-dessus.
- Au bain-marie, faites fondre d’abord le beurre et le miel en les remuant pendant qu’ils chauffent.
- Pendant ce temps, battez séparément le mélange œufs-sucre en ajoutant du sel.
- Refroidissez la masse de beurre fondue jusqu'à ce qu'elle soit chaude et mélangez-la avec le mélange d'œufs. Ne versez pas le mélange chaud, sinon l'œuf caillera.
- Tamisez la farine et la levure chimique (soda) dans le mélange et mélangez bien avec une cuillère. Pétrissez ensuite à la main et laissez reposer un quart d'heure.
- Pendant ce temps, battez la crème à l'aide d'un mixeur à partir des produits sélectionnés. Cuire les gâteaux au four.
- Assemblez le dessert, laissez-le tremper au réfrigérateur et servez.
Gâteau au miel - recette classique avec crème anglaise
Pâte:
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 100 g de beurre ;
- 2 oeufs;
- 500 g de farine ;
- ½ c. soda ou 1 c. levure chimique;
- 2 cuillères à soupe. l. Miel
Crème:
- 2 oeufs;
- 80 g de beurre ;
- 50-80 g de sucre (au goût) ;
- 1-2 cuillères à soupe. l. farine pour créer une consistance épaisse;
- 2 cuillères à soupe. lait.
Dans cette recette, nous allons la cuisiner dans l'autre sens - commençons par la crème :
- Préparez la crème à partir des ingrédients ci-dessus. Vous devez cuire à feu doux en remuant constamment. Lorsqu'il commence à épaissir, vous pouvez le retirer du feu, le réserver et le laisser refroidir légèrement.
- En attendant, il est temps de préparer les gâteaux. Faire fondre le beurre et le miel, battre les œufs avec le sucre et mélanger avec le reste des ingrédients. Enfin, ajoutez le mélange huile-miel. Pétrissez soigneusement la pâte et faites-en des gâteaux.
Assemblons le gâteau, décorons-le et laissons tremper pendant 4 à 6 heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit.
Gâteau au miel en 15 minutes
Cette recette produit un gâteau au miel moelleux et tendre.
Pâte:
- une paire d'œufs ;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 3 cuillères à soupe. l. miel non confit;
- 1 c. un soda;
- 1 ½ à 2 cuillères à soupe. farine.
Crème:
- 600 g de crème sure grasse;
- ½ cuillère à soupe. Sahara.
Dans un premier temps, préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients de la recette et en pétrissant soigneusement avec un mixeur. Le processus ne prendra pas beaucoup de temps. Versez ensuite la pâte dans un plat allant au four et enfournez le gâteau à 180°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, fouettez la crème. Coupez le gâteau fini dans le sens de la longueur en 3 parties égales. Nous les recouvrons de crème, assemblons le gâteau, couvrons également ses côtés, décorons et laissons tremper pendant quelques heures seulement.
Gâteau au miel « Ryjik »
- 2 oeufs;
- ½ cuillère à soupe. Sahara;
- 100 g de beurre ;
- 3 cuillères à soupe. l. Miel;
- 2 c. un soda;
- 3 cuillères à soupe. farine;
- 1 boîte de lait concentré avec du sucre.
Commençons à assembler "Ryzhik":
- Battre le mélange œufs-sucre jusqu'à l'apparition de mousse (utiliser seulement la moitié du sucre). Ensuite, dans une casserole à part de taille moyenne, mélanger la moitié du beurre et le reste du sucre, chauffer à feu doux jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Pour éviter que la masse ne brûle, remuez.
- Ensuite, ajoutez le miel et le soda éteint. La masse commencera à bouillir et augmentera de volume, ce qui signifie qu'il est temps de la retirer du feu. Laisser refroidir un quart d'heure, peut-être un peu plus.
- Ajouter le mélange d'œufs en remuant constamment avec une cuillère.
- Remettez la casserole sur feu doux et tamisez 2 tasses de farine en remuant constamment. Lorsque la masse commence à épaissir et acquiert une teinte brunâtre, retirez du feu et tamisez le reste de la farine.
- Pétrissez la pâte, laissez-la reposer pendant un quart d'heure, puis divisez-la en 10 parts égales, roulez-les en gâteaux et enfournez sur une plaque farinée à 170ºC pendant 5-7 minutes.
- Nous préparons de la crème à base de beurre et de lait et graissons les gâteaux avec. On lui laisse le temps de tremper le dessert avant de servir.
Gateau éponge
Le biscuit est composé de :
- 7 œufs ;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 4 cuillères à soupe. l. Miel;
- 1 cuillère à soupe. farine.
La crème conviendra à n'importe laquelle des recettes ci-dessus.
Pour la pâte, il vous suffit de mélanger les produits et de bien les battre au batteur. Cuire ensuite dans un moule rond en versant la pâte en portions à peu près égales. Ou faites cuire une grande génoise et coupez-la dans le sens de la longueur en couches de gâteau à peu près égales. Nappez de la crème préparée et laissez tremper un peu.
Cuisson à la poêle
- 3 cuillères à soupe. farine;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. Miel;
- 130 g de margarine ;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 1 c. levure chimique;
- 1 boîte de lait concentré ;
- 200 g de beurre.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Faire fondre le miel et la margarine au bain-marie lent. Retirez ensuite et mélangez avec la farine, les œufs, le sucre et la levure chimique. Mélangez soigneusement la pâte avec une cuillère - elle deviendra assez liquide.
- Graisser la poêle avec de l'huile. Versez une fine couche de pâte et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Au total, vous devriez obtenir 5 à 6 blancs.
- Nous préparons la crème à partir de ghee et de lait concentré en les fouettant simplement ensemble.
- Tartiner les gâteaux finis de crème en les empilant les uns sur les autres. Nous recouvrons également les côtés du gâteau de crème. Laissez infuser au réfrigérateur.
Au goût de caramel
Pâte:
- 400 g de farine ;
- 150 g) sucre;
- 110 g de beurre ;
- 1 gros ou 2 petits œufs ;
- ½ c. un soda;
- 2 ½ cuillères à soupe. l. miel de fleurs ou de tilleul ;
- un peu d'acide citrique.
Crème:
- 200 g de lait concentré avec du sucre ;
- 200 g de crème la plus épaisse ;
- 100 g de la crème sure la plus grasse.
La préparation sera la suivante :
- Tout d'abord, nous mesurons les produits nécessaires.
- La prochaine étape consiste à faire du caramel. Versez le sucre dans une casserole et mettez à chauffer sur le feu. Lorsque le produit fond et acquiert une teinte caramel, faites fondre le beurre séparément et versez-le dans le caramel sous forme liquide. Nous faisons la même chose avec le miel. Remuez le mélange avec une cuillère/spatule en bois, mais jamais en métal.
- Refroidissez un peu la masse - si vous la versez dans un récipient froid et remuez constamment, cela prendra 10 à 12 minutes, et si vous la laissez dans une casserole chaude, cela prendra plus de temps. Il est conseillé d'avoir un thermomètre spécial dans la cuisine.
- Mélangez le soda, le citron et la farine.
- Ajouter les œufs au caramel refroidi en remuant, puis le mélange de farine. Pétrir la pâte avec une spatule, puis avec les mains en la posant sur un plan de travail fariné.
- Nous divisons la pâte en morceaux égaux à partir desquels nous faisons des gâteaux.
- Pour la crème, fouettez séparément le lait concentré avec la crème sure et la crème séparément pour obtenir une masse mousseuse. Mélangez les deux mélanges en remuant doucement avec une cuillère.
- Assemblez le gâteau en superposant les couches de gâteau au caramel avec de la crème.
Délicate friandise au chocolat et au miel
Bon après-midi Si vous souhaitez apprendre à préparer un gâteau au miel à la maison ou découvrir de nouvelles délicieuses recettes, alors cette collection est faite pour vous. Profitez de toutes les options et surprenez avec une variété de desserts au miel. Je recommande!
Recette d'un gâteau spécial au miel avec cerises et crème au beurre
C'est un gâteau au miel spécial. Et à mon avis, le plus délicieux du monde. Imaginez à quel point les couches de gâteau merveilleusement sucrées se combinent avec l'agréable acidité de la crème au beurre aux cerises. Très savoureux, croyez-moi.
La pâte est préparée selon la version classique au bain-marie. Mais j'ai expérimenté plusieurs fois des crèmes et j'ai choisi du crémeux pour ce cas. Pourquoi? Tout s'explique simplement : les gâteaux sont bien imprégnés, ce qui est facilité par le lait et le jus de cerise.
Vous pouvez utiliser toutes sortes de baies – fraîches, surgelées, en conserve. Bien sûr, sans graines.
Nous préparons donc un ensemble de produits.
Pour le test, vous aurez besoin de :
- Margarine un demi-paquet (125 grammes)
- Sucre 180 gr.
- Miel 2 c.
- Farine gr. 400 (300 g pour la pâte, le reste étant pour l'ajout)
- Bicarbonate de soude 1 c.
- Oeufs 2 pièces.
- Un peu de vinaigre pour enlever le soda.
Pour la crème au beurre aux cerises :
- Lait 200 ml.
- Beurre 400 gr.
- Oeufs 2 pièces.
- Sucre 300 gr.
- Cerise gr. 350 – 400 gr.
Je vous conseille d'acheter du lait du commerce. Dans notre cas, l'eau dans sa composition jouera un rôle positif : les gâteaux seront mieux trempés.
Comment préparer la pâte classique pour gâteau au miel au bain-marie
Pendant que tous les gâteaux refroidissent, vous pouvez réaliser la crème.
Préparation étape par étape de la crème au beurre
- Cassez les œufs dans une casserole pratique.
- Envoyez-leur du sucre, broyez la masse.
- Versez le lait, portez à ébullition en remuant constamment. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir longtemps. Lorsque vous voyez apparaître des signes d’ébullition, retirez immédiatement du feu.
- Laisser refroidir une fois prêt.
- Battre le beurre.
- Ajoutez-y le mélange préparé, battez le tout. Goûte-le. La crème ressemble à du vrai lait concentré.
- Retirez les noyaux des cerises.
- Ajoutez-les à la crème, mélangez le mélange.
- Placer au réfrigérateur pendant min. à 30.
Tout est prêt, vous pouvez commencer à assembler le gâteau
Enduisez généreusement tous les gâteaux de crème en les empilant les uns sur les autres. Enduire les bords du produit pour qu'ils soient juteux. Saupoudrer le dessus et les côtés de chapelure. Tout est prêt. Le gâteau au miel fait maison s'est avéré excellent. Laissez infuser et tremper. Il est bien sûr préférable de cuire toute la nuit. Le lendemain, il fondra dans la bouche.
Profitez de votre thé !
Et en bonus, une recette de délicieuse crème sure : battre une boîte de lait concentré avec un bâton de beurre. Ajoutez le jus et le zeste d'un citron. Cela s’avère si délicieux que vous ne pourrez arracher les oreilles de personne.
Initialement, cet article était prévu pour mon ancien site myaltynaj.ru. Mais j’ai ensuite décidé de créer un site Web distinct dédié aux gâteaux. Alors ne faites pas attention au fait que les photos disent myaltinaj.
Gâteau au miel et à la crème sure, recette étape par étape avec photos
Le gâteau au miel et à la crème sure est incroyablement bon. Dans ce cas, la douceur de la pâte et l'acidité de la crème sure sont en parfaite harmonie. Le produit fini est extrêmement tendre et savoureux.
Une recette de gâteau au miel avec des photos étape par étape vous aidera à naviguer correctement dans le processus de cuisson.
- Miel 100 gr.
- Sucre 200 gr.
- Oeufs 2 pièces.
- Beurre 50 gr.
- Farine 400 gr.
- Eau 20 ml.
- Bicarbonate de soude 1 c.
- Crème sure 700 grammes (30 pour cent de matière grasse)
- Verre de deux cents grammes de sucre pour la crème
- Sucre vanillé 10 gr.
Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter de la crème sure entière, ajoutez un épaississant à la crème. Sinon, cela deviendra liquide.
Processus de cuisson étape par étape
- Faire fondre le miel dans une casserole à feu doux. Le miel doit devenir chaud, mais il n’est pas nécessaire de le faire bouillir.
- Ajoutez du soda au miel et remuez. Ici, nous verrons une mousse luxuriante et épaisse. Tout est correct, comme il se doit.
- Versez le sucre dans la casserole et ajoutez de l'eau.
- Remuez le mélange et remettez la casserole sur le feu.
- Remuer et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque cela se produit, une mousse épaisse réapparaîtra.
- Faites bouillir le mélange à feu doux pendant min. 5, sans cesser de remuer. Il va bouillir un peu et acquérir une belle couleur caramel.
- Maintenant, retirez du feu et ajoutez de l'huile. Dissolvez-le en remuant le mélange. Réservez ensuite et laissez refroidir un peu.
- Cassez les œufs dans un bol séparé et cassez-les.
- Ajoutez le shake au mélange de miel refroidi et remuez rapidement.
- Commençons par introduire progressivement la farine en mélangeant la pâte.
- Lorsqu'il devient suffisamment épais, transférez-le sur la table. Mélanger avec le reste de farine. La pâte doit être molle. Je dirais même un peu collant. Si votre pâte s'étale sur la table, ajoutez encore 50 à 70 grammes de farine.
- Divisez la pâte en morceaux. Il devrait y en avoir entre 8 et 10.
- Enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 40 minutes.
- Nous retirerons les grumeaux individuellement et les étalerons sur du papier sulfurisé. Pour plus de commodité, saupoudrez-le de farine. Il faut l'étaler assez finement, jusqu'à 3 mm d'épaisseur. maximum.
- Coupez la couche uniformément à l'aide d'une assiette. Les restes peuvent être combinés pour faire des gâteaux supplémentaires. Ils conviendront pour un gâteau et seront également utiles pour les miettes.
- Piquez le gâteau avec une fourchette pour éviter qu'il ne bouillonne.
- Avec le papier sulfurisé, transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie et placez à four chaud pendant 5 minutes. La température requise est de 180 degrés.
- Cuissons tous les gâteaux et donnons-leur le temps de refroidir.
- Préparez la crème : mélangez la crème sure et le sucre dans un récipient. Ajouter le sucre vanillé et battre avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La crème est prête. Simple, comme tout ce qui est ingénieux.
- Broyez les restes de gâteaux en miettes. Cela peut être fait au robot culinaire ou sur une simple râpe fine.
- Maintenant, la partie amusante : assembler le gâteau. Tartinez les gâteaux de crème et disposez-les en une pile appétissante. N'oubliez pas de lubrifier également les côtés.
- Nous décorons notre travail avec des miettes de tous les côtés et le mettons au réfrigérateur pour le tremper. Cela prendra 5 à 6 heures.
Mais maintenant, vous pouvez profiter du goût exquis du gâteau au miel le plus délicat. Apprécier!
Avez-vous remarqué que la pâte était préparée différemment que dans la première recette ? Il y avait un bain-marie, et voici une recette de gâteau à la crème et au miel. Vous voyez, ce n'est pas pour rien que j'ai dit qu'il fallait copier toutes les options. Chacun est bon à sa manière.
Recette d'un délicieux gâteau au miel avec crème anglaise et glaçage au chocolat
Et une autre recette digne. Son point fort est la crème anglaise et le chocolat incomparables
glaçage. Assurez-vous d'utiliser la recette, vous l'aimerez certainement.
Pour le test, nous aurons besoin de :
- Verre à sucre (récipient de 200 ml)
- Oeufs 3 pièces.
- Farine 3 c. (pièce 200 ml.)
- Beurre 60 gr.
- Miel 3 c.
- Soda 3 c.
Produits pour la crème :
- Sucre 1 cuillère à soupe (c. à soupe. 200 ml.)
- Beurre 250 gr.
- Oeufs 1 pièce.
- Lait 200 ml.
- Une pincée de vanilline.
Ingrédients pour le glaçage :
- Sucre 5 cuillères à soupe.
- Beurre 75 gr.
- Crème sure 5 c.
- Poudre de cacao 5 c.
Processus étape par étape pour faire des gâteaux au miel
Faire de la crème anglaise
Comment faire un glaçage au chocolat
Il ne reste plus qu'à assembler le gâteau. Pour ce faire, enduisez généreusement les gâteaux de crème, empilez-les en pile, versez le glaçage dessus, saupoudrez les bords de chapelure. Le dessus peut également être décoré de miettes, ou vous pouvez le laisser en chocolat. Ce sera beau de toute façon.
Et pour rendre le gâteau au miel encore plus savoureux, vous pouvez verser du glaçage sur chaque gâteau. Mais vous devrez ensuite cuisiner une autre portion, alors voyez par vous-même.
Le produit doit être trempé. Et il faudra être un peu patient. Mais ça vaut le coup. Le gâteau deviendra moelleux et très tendre. Et le goût est bon à lécher les doigts.
Comment faire cuire un délicieux gâteau au miel dans une poêle
Jusqu’à ce que j’aie cette recette dans ma tirelire, je ne savais même pas qu’un délicieux gâteau au miel pouvait être préparé dans une poêle ordinaire ! Mais c'est un fait. Et à votre attention - une recette étonnante avec des photos.
Ma recommandation pour cette recette est d'utiliser une poêle à fond épais. En fonte par exemple. Pour que les gâteaux soient bien frits.
Pour le test, vous devez préparer :
- Beurre 100 gr.
- Miel 60 gr.
- Sucre 150 gr.
- Oeufs 3 pièces.
- Crème sure 2 c. (20 pour cent)
- Farine 400 gr.
- Soda 0,5 c.
Produits pour la crème :
- Crème sure 600 gr.
- Sucre 100 gr.
- Sucre vanillé 10 gr.
Préparation de la pâte et cuisson des gâteaux
Notre beau mec est prêt. Il faut maintenant lui laisser le temps de reprendre ses esprits, de s'imprégner des délices de la crème.
Au bout de 5 heures vous pourrez les inviter à table. Aidez-vous à votre santé!
Le gâteau au miel a un autre nom affectueux : « Ryzhik ». Je vous conseille de regarder la recette vidéo pour la préparer à la maison.
Juste le nom du gâteau Gâteau au miel rappelle d'agréables souvenirs d'une agréable soirée autour d'une tasse de thé ou d'un anniversaire amusant dans l'enfance.
Si maintenant vous froncez les sourcils et dites « Rien de tel ! Je n'aime pas le gâteau au miel ! », alors il est possible que vous n'ayez tout simplement pas eu de chance et que vous ayez essayé le mauvais gâteau au miel !
Pour connaître le goût du vrai gâteau au miel, il faut oublier le chemin du rayon gâteaux de longue conservation. Ces gâteaux enrobés de margarine n'ont rien de commun avec le vrai gâteau au Miel.
Un vrai gâteau Gâteau au miel- un dessert délicieux, tendre, aromatique et pas du tout écoeurant qui plaira même à ceux qui n'aiment pas le miel.
À propos, il y a une histoire intéressante sur le miel à Medovik à propos de l'impératrice Elizaveta Alekseevna. L'épouse d'Alexandre I n'aimait vraiment pas le miel, et tous les cuisiniers étaient au courant de sa mode et essayaient de préparer des friandises sans utiliser ce produit.
Mais un jour, un nouveau pâtissier travaillait en cuisine et ne le savait pas. Comme il venait tout juste de commencer à travailler et qu'il voulait impressionner la famille impériale par ses talents, il décida de préparer un gâteau spécial.
La recette était nouvelle, presque jamais utilisée auparavant, le pâtissier espérait donc surprendre et plaire à l'empereur et à son épouse. Et il a réussi ! Le gâteau s'est avéré au-delà de tout éloge : les gâteaux au miel et la crème anglaise ont littéralement fondu dans la bouche. L'Impératrice apprécia le plat et s'enquit de sa composition. Le chef pâtissier avait déjà été informé de l'aversion d'Elizaveta Alekseevna pour le miel, et il, terriblement embarrassé, a déclaré que la base du gâteau était du miel. Mais l'impératrice ne s'est pas fâchée, mais a au contraire ri. Et elle a ordonné que le pâtissier inventif reçoive une généreuse récompense. Depuis lors, le gâteau au miel est devenu le dessert préféré de l’impératrice et était toujours présent lors des fêtes festives.
Vladimir Dal définit le gâteau comme un gâteau sucré rond en couches. Une formulation aussi clairsemée suscite certaines protestations, car un gâteau est avant tout une fête. Un véritable hymne à l'art pâtissier à l'occasion du nouvel an, d'un anniversaire, et juste comme ça, en l'honneur de la bonne humeur et d'une merveilleuse journée.
Le gâteau au miel est considéré comme le gâteau le plus populaire en Russie, il est particulièrement souvent préparé pour les fêtes d'enfants. Et maintenant, le gâteau au miel est au menu de nombreux restaurants chers et peut toujours être trouvé dans les rayons des magasins dans la section « Gâteaux ». Le gâteau au miel s'appelle différemment. Parfois, vous pouvez trouver les noms « Abeille », « Miel », « Miracle » ou simplement « Gâteau au miel et à la crème sure ».
Mais bien sûr, le plus délicieux Gâteau au miel celui que vous avez préparé de vos propres mains. Chaque femme au foyer a sa propre recette de gâteau au miel, unique et éprouvée, mais peut-être s'inspireront-elles de nos options pour préparer ce dessert.
Chéri- un rêve qui peut facilement devenir réalité à l'aide de manipulations simples et de quelques ingrédients simples. Le personnage principal ici est le miel - un produit sain, savoureux et médicinal. Vous devez en ajouter très peu à la pâte - juste quelques cuillères à soupe, et le résultat est incroyable.
On peut chanter très longtemps les louanges du miel. Il est utilisé pour conserver les légumes, la volaille est cuite et cuite avec, et des sauces de poisson sont préparées. Et les produits de boulangerie avec un produit apicole unique ont un arôme incroyable, une belle couleur et une saveur caractéristique de caramel. Il existe de nombreuses recettes de biscuits, de pain d'épices et de tartes au miel, mais rien n'est comparable à un vrai gâteau au miel qui fond dans la bouche. La pâte au miel se situe quelque part entre les sablés et les biscuits, puisque c'est l'ajout de miel qui distingue la pâte des deux. Aucune décoration particulière n'est requise, le principal avantage est son goût exquis et sa facilité de préparation.
Quoi défauts au gâteau au miel ? Il y en a peut-être un. C'est à quelle vitesse ce gâteau au miel va disparaître de la table ! Soyez sûr que vos proches mangeront le gâteau au miel préparé et vous n'aurez pas à vous soucier de sa durée de conservation !
La préparation des aliments
Le gâteau au miel n'est pas compliqué, tout le secret réside dans la bonne cuisson des gâteaux, et il n'y a pas tellement d'ingrédients pour cela. L’ingrédient principal est bien sûr le miel. Il est préférable de le prendre sous forme liquide pour faciliter la formation de la pâte. Le miel épais et confit peut être préalablement fondu au bain-marie.
L'un des types de crème les plus avantageux pour notre gâteau peut être la crème sure. Le produit en acquiert une agréable acidité fraîche, les gâteaux sont bien trempés et deviennent simplement aérés. Pour ne pas être déçu du résultat, il vaut mieux prendre de la crème sure entière et remplacer le sucre par du sucre en poudre. Assurez-vous de refroidir la crème sure au réfrigérateur et battez-la rapidement avec du sucre fin ou du sucre en poudre. Après cela, vous pouvez ajouter de la confiture, de la purée de fruits ou d'autres ingrédients selon les recettes. Le principe de cuisson est toujours le même : les différences dans les recettes peuvent être déterminées en ajoutant un seul ingrédient à la crème, par exemple des pruneaux, des flocons de noix de coco ou de la confiture.
Pour préparer les desserts, vous aurez besoin de :
Mélangeurs et mélangeurs
Balances de cuisine
Décor de pâtisserie
Marques. Pudov" - assaisonnements, épices, additifs alimentaires, farine et décor de pâtisserie
Gâteau au miel classique
Ingrédients:
Pour le test:
2 œufs, 1 tasse de sucre, 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de miel, 2 c. soda (sans toboggan du tout, ou avec un petit toboggan), 1 cuillère à soupe de vinaigre (9%).
Pour la crème :
1 œuf, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. crème sure (à partir de 20%, de préférence 30%), 200 grammes de beurre ramolli
Pour la décoration :
Une poignée de noix, du chocolat glacé.
Préparation:
Au bain-marie, fouettez 2 œufs avec 1 tasse de sucre. Cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et plus moelleux. Ajouter le miel en remuant continuellement et battre à nouveau.
Ajouter 1 tasse de farine, bien mélanger sans sortir du bain. Ajoutez du soda (ne l'éteignez pas !), un autre verre de farine et mélangez à nouveau. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez (la pâte deviendra immédiatement plus poreuse) et ajoutez le dernier verre de farine, remuez bien à nouveau et retirez du bain-marie.
Placez la pâte sur une table farinée et laissez-la refroidir légèrement (laissez reposer 2-3 minutes, ne laissez pas refroidir complètement). Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne une masse homogène légèrement collante.
Divisez en 6 parts égales.
Préchauffez le four à 180 degrés, étalez chaque portion de pâte en un fin gâteau rond. Au moment d'étaler la pâte, roulez-la un peu dans la farine pour éviter qu'elle ne colle à la table. Avant la cuisson, piquez la croûte avec une fourchette à plusieurs endroits.
Cuire les gâteaux pendant environ 5 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
Préparez la crème : battez 1 œuf et un verre de sucre au bain-marie, ajoutez un verre de crème sure et battez bien (vous pouvez utiliser un mixeur). Retirer du bain, laisser le mélange refroidir légèrement, ajouter tout le beurre ramolli d'un coup et battre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit relativement épais. Si la crème sure est complètement liquide, vous pouvez ajouter un sachet d'épaississant pour crème.
Récupérons le gâteau ! Nous graissons généreusement tous les gâteaux avec de la crème, en la laissant couler un peu sur les bords ; nous enduisons également bien le dessus du gâteau de crème.
Préparez les miettes pour la décoration : broyez les restes de gâteau et les noix dans un mixeur, saupoudrez généreusement les miettes obtenues sur toutes les faces du gâteau, enduisez les côtés.
Saupoudrer le dessus de chocolat glacé râpé et laisser tremper au réfrigérateur (au moins 3 heures). Avant de servir, vous pouvez également saupoudrer de chocolat râpé.
Gâteau au miel et au lait concentré
Pour le test: 3 œufs, 1 tasse de sucre, 2 c. cuillères de miel, 1 cuillère à café de soda, 1,5 tasse de farine.
Pour la crème : 200-300 grammes de beurre, 1 boîte de lait concentré, cacao (facultatif).
Préparation:
Broyer les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec une cuillère en bois ou battre au batteur. Ajouter le miel, remuer. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre ou du jus de citron. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.
Faites cuire 4 gâteaux à partir de la pâte obtenue. Pour ce faire, divisez la pâte en 4 parts dans un bol, transférez une part dans une poêle graissée d'huile, répartissez uniformément la pâte avec une main humidifiée d'eau froide.
Cuire au four 10 à 12 minutes à 200 degrés. Faites cuire les 3 gâteaux restants de la même manière.
Préparez la crème. Battez le beurre ramolli en une masse blanche et mousseuse et, en continuant de battre, ajoutez le lait concentré et le cacao (si vous souhaitez l'utiliser) par petites portions. Coupez les gâteaux refroidis avec un couteau et recouvrez-les de crème. Couvrir généreusement le dessus et les côtés du gâteau de crème.
Saupoudrer le gâteau au miel de lait concentré avec des miettes obtenues en coupant les gâteaux ou des noix hachées.
Gâteau au miel « Ruche »
Je fournis les ingrédients pour 1 kg de gâteau fini. Le gâteau sur la photo a été réalisé pour 6 kg.
Ingrédients:
Pour les gâteaux au miel :
- farine de blé 250 gr
- œufs 1 pièce
- sucre 100 gr
— beurre 40 g
- soda 1 cuillère à café
— miel 60 g
Pour la crème :
- crème sure 400 gr
— crème 33% 150 gr
— 1 boîte de lait concentré bouilli (180 g)
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation:
Pour le test:
Mélanger les œufs avec le sucre et battre légèrement, puis ajouter le miel et le beurrebeurre, soda, mélangez bien le tout et faites chauffer sur le feu,au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré foncé. Retirez ensuite la masse desur le feu, ajouter la farine et pétrir la pâte. Divisez la pâte finie en 7 morceauxet laisser refroidir à température ambiante.
Abaissez la pâte refroidie sur une épaisseur de 4-5 mm, façonnez-la (si c'est un cercle, coupez-la selonplaque du diamètre souhaité), disposer sur du papier sulfurisé et enfourner à
température 200C pendant 10 minutes (en général, les gâteaux cuisent très vite, toutcela dépend du four et de la finesse de l'étalement de la pâte, j'ai cuiten moyenne de 5 à 10 minutes)
Refroidissez les gâteaux cuits à température ambiante.
Enduire les gâteaux finis de crème.
Crème:
Mélanger la crème sure, la crème 33%, le lait concentré bouilli et le miel et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
Saupoudrer les côtés du gâteau de chapelure de gâteau au miel et de noix concassées ; j'ai décoré le dessus du gâteau de ganache abeilles.
P.S.
ABEILLES DE GANACHE :(85 g de chocolat +1/3 tasse de crème +2 cuillères à café de miel)
Une fois la ganache refroidie à température ambiante, utilisez une poche à douille pour en sortir le dessus.
puis, sans s'arrêter, continuez le corps et enlevez le sac. Rayures aux yeux blancsdu chocolat fondu, également une poche à douille ou un cornet etailes - tranches d'amandes et au congélateur. Une grande partie de cette quantitéIl s'avère que j'ai toute une ruche qui vit dans le réfrigérateur
POUR OBTENIR L'EFFET NID D'ABEILLE, il faut du film à bulles, qui est utilisé lors du transport d'objets fragiles. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le film avec quoi que ce soit ; pour que le motif en nid d'abeille soit imprimé, il faut ajouter de la gélatine à la crème, sinon le le nid d'abeille ne fonctionnera pas - tout sera maculé, nous l'avons déjà vécu. Je suis dessusJ'ai fait tout le gâteau avec de la crème comme écrit dans la recette ci-dessus, et pour une partie de la crème,qui recouvrait le dessus et les côtés du gâteau, ajouté préalablement trempé dans
crème froide, gélatine fondue. Le film doit être attaché au gâteauet pressez en quelque sorte les bulles dans la crème, mettez-la au réfrigérateur pendant 15-20 minutespour que les nids d'abeilles "s'accrochent", le film peut alors être soigneusement retiré.J'ai pris 1 paquet de gélatine microcristalline HAAS - cela fait 11 grammes, mais,Je le répète, ce n'est pas pour toute la crème du gâteau, mais seulement pour la partie dontcouvrir les côtés et le dessus du gâteau.
Gâteau au miel et au chocolat
Vous devrez consacrer beaucoup de temps à ce gâteau, mais il en vaut la peine.ça vaut le coup - le gâteau au miel est très savoureux et beau. Le gâteau fini doit être donnéinfuser et tremper.
Ingrédients:
Pâte:
3 cuillères à soupe. cuillères de cacao
4 cuillères à soupe. cuillères de miel
1 cuillère à café de soda
50 g de beurre
3 oeufs
1 tasse de sucre
De 3-3,5 à 4 verres de farine
Crème:
1 litre de lait
6 à 7 cuillères à soupe de semoule
300 - 350 g de beurre
3/4 tasse de sucre granulé
Extrait de vanille (j'ai ajouté 2 cuillères)
Glaçage:
100 g de chocolat noir
7 à 8 cuillères de crème sucrée (j'en ai utilisé 10%)
Préparation des gâteaux :
Mettez tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine, dans
plats suffisamment spacieux et faites-les chauffer au bain-marie pendant 20minutes, en remuant souvent. Le résultat devrait être une masse très chaude et moelleuse.
Mélangez cette masse avec 1,5 tasse de farine (il est préférable de le faire dans un bol) etremuer rapidement. Le reste de la farine doit être ajouté très soigneusement,petit à petit, en remuant constamment. Quand la masse s'épaissit tellement qu'elle devient
il est possible de le pétrir avec les mains, de le transférer sur un plan de travail farinéet pétrir la pâte. La pâte doit être assez molle et élastique,il faut donc être particulièrement prudent avec la farine : il vaut mieux ajouter trop peu de farine etpuis, en dernier recours, ajoutez.
Divisez la pâte finie en 7 à 10 parts, étalez chaque partfinement et cuire au four pendant 6 minutes à une température de 180 à 185 degrésCelsius.
Explications pour le roulage et la cuisson :
La pâte doit être étalée encore chaude, directement surpapier sulfurisé dans lequel il faut d'abord découper des cerclesd'un diamètre de 28 cm. Du papier sur lequel est étalée une couche de pâte doit être placé sur
plaque à pâtisserie chaude et mettre au four en commençant immédiatementdérouler le cercle suivant. Au bout de 6 minutes, lorsque le premier gâteau est déjà cuit,vous devez rapidement le retirer de la plaque à pâtisserie en le remplaçant par une planche de bois,pour que le gâteau ne se casse pas, et placez immédiatement le deuxième sur la plaque à pâtisseriegâteau roulé Placez les gâteaux finis les uns sur les autres, côté papier vers le haut,Après quoi nous retirons soigneusement ce papier.
Préparation de la crème
Préparez une crème épaisse avec du lait, du sucre et de la semoule. Coolen remuant assez souvent pour éviter les grumeaux. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc etAjoutez petit à petit la crème bien refroidie en continuant de fouetter continuellement.
Graisser tous les gâteaux avec la crème préparée, y compris celle du dessus.
Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et verser le glaçage obtenu sur notre gâteau.
Remarques:
- Soyez très prudent avec la farine dans cette recette. Si vous ajoutez àSi la pâte contient trop de farine, il vous sera difficile de l'étaler ;
— La pâte colle un peu aux mains et au rouleau à pâtisserie, il faut donc la saupoudrer constamment de farine.
Gâteau au miel traditionnel
Un gâteau très festif et incroyablement savoureux.
Ingrédients
Pâte:
500 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre en poudre écrémé
4 cuillères à soupe pleines de miel
125 g de margarine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs
Garniture et crème :
500 ml de crème épaisse (30 - 36%).
environ 200 g de fromage à la crème (fromage à la crème)
2,5 à 3 cuillères à café de gélatine (dissoudre dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau)
sucre vanilline
lait concentré bouilli
100 g de noix finement hachées
Préparation:
Pâte:
Mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble. Dans un robot culinaire, ilfait en trois minutes environ. La pâte doit être molle. Sépare leen deux parties égales et enfournez deux gâteaux de 24 x 36 cm àtempérature 180 degrés et pendant environ 15 minutes (chaque gâteau).
Si vous possédez deux moules identiques, vous pouvez essayer de réaliser des gâteauxsimultanément, en mode convection, à une température de 160 degrésCelsius.
Faites attention à ce que les gâteaux ne dorent pas trop, mais restent légers.
Remplissage:
Placer le lait concentré bouilli dans un bol et broyer. Fouettez la crème.Dissoudre et refroidir la gélatine. Mettez 4 cuillères à soupe. cuillères de crème fouettée dansbol avec du lait concentré.
Ajouter le fromage à la crème au reste de la crème et bien mélanger. DANSgélatine ajouter 2-3 cuillères à soupe de masse crémeuse et bien battre avec un mixeur alluméà grande vitesse, puis ajoutez le tout au fromage à la crème principalmélange et bien mélanger à nouveau. Placez toute la garniture sur le premiercouche de gâteau, lisser et recouvrir avec la deuxième couche de gâteau.
Crème:
Bien mélanger le lait concentré et la crème et tartiner avec cette crèmesurface du deuxième gâteau. Saupoudrer de noix hachées et placer dansréfrigérateur.
Le gâteau doit être bien trempé et moelleux.
GÂTEAU AU MIEL Doré
Simple, mais délicieux ! Le gâteau au miel est le gâteau le plus simple, car... c'est facile à préparer et difficile à gâcher. Cette recette ne m'a jamais déçu, je peux donc vous la recommander en toute confiance également. Le gâteau s'avère toujours délicieux et parfumé !
Ingrédients:
Pour le test:
2 œufs - 2 cuillères à soupe de miel - 130 g de beurre - 1 tasse de sucre - 1 cuillère à café de soda - jusqu'à 3 tasses de farine (vous comprendrez au cours du pétrissage)
Crème:
1 boîte de lait concentré 100 g de beurre
Processus de cuisson :
Cuisinons d'abord pâte:
Prenez un bol qui vous convient et cassez-y 2 œufs, ajoutez le miel, tout le sucre et le beurre non fondu... puis mettez-le au bain-marie et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre se dissolve et que la masse devienne homogène.
Retirer et ajouter maintenant, de préférence éteint avec du citron, du soda et un verre de farine. Continuez à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle augmente légèrement de volume. Ajoutez plus de farine jusqu'à ce que le mélange forme une pâte « forte » mais pas « raide ».
Il doit être divisé en 5 à 6 parties, étaler un gâteau sur chaque partie. Cuire les gâteaux au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Crème: Mélangez le lait concentré avec le beurre ramolli.
Beurrer chaque gâteau (refroidi bien sûr) avec de la crème, après les avoir piqués à la fourchette. Ceci est nécessaire pour que la crème pénètre mieux dans le gâteau.
Lorsque le gâteau est déjà plié, coupez uniformément les bords des gâteaux. Bien que vous puissiez d'abord donner aux gâteaux une forme uniforme, que ce soit un cercle ou un carré, cette procédure doit être effectuée avec les gâteaux pas encore refroidis, ainsi qu'en les piquant pour une meilleure imprégnation.
Utilisez les parures pour garnir le gâteau. Pour ce faire, vous pouvez le mettre dans un sac en plastique et le « rouler » avec un rouleau à pâtisserie. Les parures peuvent (en option !) être mélangées à des noix hachées ou des fruits confits.
Après 3 heures, le gâteau peut être servi et... infuser le thé selon les règles du thé, comme enseigné dans le livre « Harmonie de la cérémonie du thé ». D'ailleurs, l'ensemble comprend 2 boîtes de rangement pour le thé en cadeau !
Gâteau au miel d'une manière simple
Mélangez 100 grammes de margarine avec 150 grammes de sucre et faites chauffer jusqu'à ce que la margarine devienne liquide. ajoutez ensuite 2 œufs battus et 1,5 cuillères à café de soda au mélange (n'oubliez pas de le tremper avec du vinaigre, ou mieux encore, du citron). Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 3,5 tasses de farine.
Placez le mélange obtenu au froid pendant 2 heures, puis roulez-le en boudin et coupez-le en 6 parties égales. Ils doivent être étalés sur la peau puis cuits au four, chacun individuellement.
Beurrer les gâteaux crème: 1 boîte de lait concentré bouilli, fouetté au batteur avec 300 grammes de beurre.
Gâteau au miel et fondant au cacao « Miracle »
En plus d'être délicieux et tendre, ce gâteau est également énorme - de quoi satisfaire et nourrir une grande entreprise. La pâte originale est préparée au bain-marie, cela rend le gâteau moelleux et moelleux, un vrai miracle.
Ingrédients:
œufs (3 mcx), soda (2 cuillères à café), miel (2 cuillères à soupe), farine (3,5 tasses), beurre (60 g), sucre (verre).
Crème:
œuf, sucre (1 verre), lait, semoule (1 cuillère à soupe). Beurre ramolli à température ambiante (250 g), vanilline, un demi-verre de crème sure.
Truquer:
sucre, cacao, crème sure (les 24 cuillères à soupe), beurre (60 g).
Méthode de cuisson
Cuisinons d'abord crème. Broyez le sucre et l'œuf dans un bol, ajoutez la farine et la vanilline et mélangez. Ajouter progressivement le lait pour obtenir une masse homogène. Placer au bain-marie jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir, porter presque à ébullition. Ajouter le beurre au mélange refroidi à température ambiante et battre. A la fin, ajoutez la crème sure et mélangez.
Préparation de la pâte :
- Mélangez le beurre, le sucre et le miel dans un bol et placez-le au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer les œufs et mélanger rapidement.
— Placer au bain-marie pendant 4 minutes, ajouter 2 cuillères à café de soda. La masse devrait augmenter fortement en volume (environ trois fois).
— Continuez à le garder sur le feu et ajoutez la farine (2 tasses), remuez. La pâte doit être plus épaisse que pour les crêpes. La pâte ne doit être ni collante ni dure. Si c'est liquide, ajoutez plus de farine, environ un demi-verre.
— Disposez la pâte sur la table sur une couche de farine. Divisez-le en 7 parts égales, roulez chaque part dans la farine et formez de fins gâteaux. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Truquer: Mélanger le cacao avec le sucre, ajouter le beurre et porter à ébullition.
Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème, verser le glaçage dessus et placer au réfrigérateur pour infuser. Versez le glaçage dessus.
Gâteau au miel et aux pruneaux - « Tsarski »
Les pruneaux donnent à tout produit un goût caractéristique, ils se marient tout simplement bien avec le miel. La pâte a une consistance fondamentalement différente, elle n'est donc pas cuite en couches, comme dans la plupart des cas, mais complètement, puis découpée en gâteaux.
Ingrédients:
Pâte:
beurre (100 g), farine (1 tasse), 2 c. cuillères de miel, 1/2 tasse, sucre, soda (1 cuillère à café), 2 œufs
Pour la crème :
crème sure (3500 g), noix (100 g), pruneaux (poignée), un demi-verre de sucre.
Mode de cuisson :
Dans un bol adapté, faire fondre le miel à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la mousse apparaisse et devienne dorée. Retirer du feu et dissoudre le beurre haché et le sucre dans ce récipient, mélanger avec le beurre et la farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure très épaisse. Cuire dans la poêle à feu doux, couper le gâteau en deux et tremper dans la crème. Si le volume est petit, vous pouvez prendre une double portion et la couper en 4 parties. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette.
Crème: Mélanger la crème sure et le sucre, mettre au réfrigérateur. Hachez et concassez les noix et les pruneaux. Divisez la crème sure en deux. Ajoutez les noix dans une partie de la crème, les pruneaux dans l'autre, laissez tremper au froid. Pour donner un « zeste » à la crème vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac.
Gâteau au miel, lait concentré et confiture d'abricots
Beaucoup de gens adorent le goût du lait concentré bouilli, et pas seulement les enfants. Si vous le battez avec du beurre, vous obtenez une crème qui ne pénètre peut-être pas aussi profondément dans les gâteaux, mais qui est très savoureuse en soi. Et avec de la confiture d’abricots et des noix, c’est si simple à manger.
Ingrédients:
Pour le test:
miel (3 cuillères à soupe), beurre ou margarine (60 grammes), vodka (1 cuillère), farine (2,5 tasses), œufs (3 pièces), sucre cristallisé (1 tasse).
Pour la crème :
beurre (300 grammes), lait concentré bouilli (2 boîtes), une cuillerée de miel, noix, confiture d'abricots.
Mode de cuisson :
Faire fondre la margarine ou le beurre au bain-marie et mélanger avec les œufs, ajouter une pincée de sel, verser le lait et chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le soda et la farine tamisée par petites portions. Vous pouvez cuire les gâteaux épais ou fins, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu moyen.
Crème:
Mélanger le beurre et le lait concentré jusqu'à consistance lisse, ajouter le miel et quelques noix. Assemblage du gâteau. Nous enduisons les gâteaux et les plaçons les uns sur les autres. Étalez dessus de la crème, saupoudrez de noix et décorez de confiture d'abricots.
MEDOVIC dans un multicuiseur
Ce gâteau fonctionnera même pour ceux qui n’y parviennent jamais. Une génoise moelleuse et tendre avec un délicieux arôme de miel parfumé associé à une crème au chocolat au lait concentré - que faut-il d'autre pour être heureux ?!
Ingrédients:
350 g de farine ; une pincée de sel; 1 cuillère à café levure chimique; une pincée de cannelle ; 5 œufs ; 140 g de sucre ; 5 cuillères à soupe. Miel; beurre pour graisser la poêle
Crème:
250 g de beurre à température ambiante ; 0,5 boîte de lait concentré bouilli ; 1 boîte de cacao concentré
Décoration:
200 ml de crème 38% 2 c. sucre 1 cuillère à café poudre de cacao
Processus de cuisson :
1. Pour le gâteau, tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et la levure chimique, la cannelle.
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.
Ajouter le miel, battre.
En fouettant continuellement, ajoutez la farine en plusieurs fois.
3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y transférer la pâte.
Cuire au réglage Cuisson pendant 1 heure 30 minutes. (En fonction de votre modèle de multicuiseur, il est probable que vous aurez besoin d'un peu moins ou d'un peu plus de temps).
4. Pour la crème, battre le beurre ramolli, ajouter le lait concentré bouilli.
Battre. Ajouter le cacao concentré et battre à nouveau.
5. Coupez la génoise refroidie en 4 à 6 gâteaux.
Enduisez les gâteaux de crème, y compris le dessus et les côtés, et lissez soigneusement la surface.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
6. Pour décorer, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme en ajoutant progressivement le sucre.
7. Décorez le gâteau au miel avec de la chantilly. Saupoudrer le dessus de cacao en poudre. Refroidissez correctement.
Si vous souhaitez réaliser un gâteau au miel, les conseils suivants peuvent vous être utiles :
Lorsque vous choisissez du miel, gardez à l’esprit que la saveur du miel noir sera plus perceptible dans le gâteau et donnera une saveur plus forte.
Plus la teneur en matières grasses de la crème sure est faible, mieux le gâteau sera trempé. Mais dans ce cas, il restera moins de crème entre les gâteaux.
Si vous voulez un gâteau plus juteux et plus gras, prenez de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses et augmentez ses proportions dans la recette.
Si vous utilisez de la levure chimique à la place du soda, vous devez l'ajouter à la toute fin du pétrissage de la pâte. Mélangez simplement la levure chimique avec la farine.
Gâteau au miel
Gâteau Au Miel Millésime
100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 œufs, 1 c. soda, 1 cuillère à soupe. miel, 3 cuillères à soupe de farine
Faire fondre le beurre avec le sucre, laisser bouillir et ajouter dans l'ordre strict : le soda, le miel et les œufs. Et puis toute la farine. Pétrir la pâte à feu doux et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, comme pour la préparer.
Pétrissez-le ensuite sur un tapis, divisez-le en 10 morceaux, étalez les gâteaux et enfournez (en moyenne 4-5 minutes)
Crème : 600 g de crème sure, 1 cuillère à soupe de sucre, battre
Gâteau au miel d'Alexandre Seleznev
