Recettes de cuisine au maquereau. Comment cuisiner du maquereau frais surgelé ? Comment cuire du maquereau frais surgelé au four ? Teneur calorique du maquereau et valeur nutritionnelle

Dans cet article, nous vous proposons d'excellentes recettes pour cuisiner du maquereau frais surgelé en papillote, qui plairont certainement à vos proches. Un énorme avantage de chaque recette de cette collection est sa facilité de préparation et son goût incroyable. Avec un peu d'imagination, chaque plat peut être décoré d'une manière particulière.

Recettes de maquereau surgelé

Avec sauce aux champignons

La sauce crémeuse aux champignons utilisée dans cette recette donne au poisson un goût agréable. Vous pouvez notamment atténuer le goût gras du poisson en ajoutant une riche saveur à la sauce.

Ingrédients requis :

• Un kilo de maquereau ;
• 500 grammes de champignons ;
• 200 ml de crème 33% ;
• Une tomate ;
• Un oignon ;
• Poivre noir moulu et sel ;

Le poisson doit être lavé et débarrassé des entrailles, la tête et les nageoires doivent être coupées. en portions, rouler dans le sel et le poivre. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Coupez la tomate en petits cubes.

Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez les champignons et vos assaisonnements préférés. Faites frire littéralement 7 minutes, puis ajoutez les tomates. Ajoutez du sel au goût et faites frire encore trois minutes. Versez maintenant la crème sur les légumes et portez le tout à ébullition. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson frits à la sauce et laissez mijoter pendant littéralement cinq minutes.

Rouleaux de maquereau aux carottes et à l'ail

Il s'agit d'une recette de petits pains non pas à base de poisson mariné, comme beaucoup ont l'habitude de le faire, mais à partir de poisson fraîchement congelé. Le goût est excellent et la présentation est tout simplement agréable à regarder.

Ingrédients requis :

• Trois maquereaux congelés ;
• Deux carottes ;
• Deux oignons ;
• Un poivron ;
• Trois gousses d'ail, jus de citron ;
• Épices, sel au goût ;

Nettoyez et nettoyez le poisson décongelé, coupez-le chacun en deux filets. Versez le jus de citron sur le filet, frottez avec les assaisonnements et ajoutez les tranches d'ail. Garnir de garniture à l'oignon, aux carottes et aux poivrons. Tout d'abord, les légumes doivent être frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Roulez les rouleaux et enveloppez-les dans du papier sulfurisé. Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 25 minutes. En accompagnement, vous pouvez servir en toute sécurité des carottes ou des algues coréennes et des rondelles d'oignons marinées. Les petits pains doivent être servis en les arrosant d'un peu de jus de citron.

En papillote avec du fromage

La façon la plus simple de cuire du maquereau frais surgelé au four est d'utiliser du papier d'aluminium.

Ingrédients requis :

• Deux maquereaux frais surgelés ;
• Deux oeufs;
• 40 grammes de fromage à pâte dure ;
• Une demi-cuillère à café de moutarde sèche ;
• Jus d'un citron ;
• Cinq brins de persil ;
• Sel et poivre noir ;

Les œufs doivent être bouillis et râpés sur une râpe grossière. Râpez également le fromage, ajoutez-le aux œufs, ajoutez le persil haché. Versez dessus le jus de citron, vous pouvez ajouter du zeste. Ajoutez du sel, du poivre, de la moutarde et mélangez le tout à l'aide d'un mixeur. Décongelez le poisson, nettoyez-le et lavez-le. Faites trois coupes en diagonale de chaque côté. Placez la garniture à l'intérieur. Envelopper dans du papier aluminium et cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 25 minutes à 180 degrés Celsius.

Avec de la moutarde et du citron

Une autre option pour cuisiner en papillote, mais sans utiliser de garniture. Pour rendre la carcasse aromatique et au goût inhabituel, certaines épices sont simplement ajoutées.

Ingrédients requis :

• Deux maquereaux ;
• Quatre cuillères à soupe de moutarde ;
• Un citron ;
• Six gousses d'ail ;
• Sel et poivre noir moulu ;

Nettoyer et laver le poisson. Rincez bien l'intérieur, coupez la tête et les nageoires. Réaliser une marinade en mélangeant la moutarde et les épices, en ajoutant l'ail passé au pressoir. Enduisez les carcasses de marinade, n'oubliez pas d'enrober le poisson à l'intérieur. Ajoutez les tranches de citron et laissez mariner le poisson plusieurs heures. Plus le goût du plat fini sera long, riche et intéressant.

Enveloppez ensuite les carcasses dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Le poisson est cuit au four pendant quarante minutes à température standard. Une recette simple pour faire du maquereau, mais le goût est incroyablement riche.

En papillote dans une mijoteuse

Vous ne pouvez pas vous passer d'appareils électroménagers modernes dans la cuisine. Par conséquent, de plus en plus souvent, des pensées viennent à l'esprit sur la façon de cuire du maquereau frais surgelé dans une mijoteuse. Ce n'est pas plus difficile à faire qu'au four. Il est important de choisir la bonne quantité d'ingrédients et de configurer tous les modes.

Ingrédients requis :

• Deux maquereaux ;
• Un citron ;
• Un oignon ;
• Sel et épices ;
• Quatre tomates ;

Comme vous pouvez le constater, les méthodes de préparation du maquereau frais surgelé diffèrent les unes des autres. Selon votre envie et vos capacités, vous pourrez vous régaler du goût insolite de ce poisson nutritif. Que chaque expérience culinaire que vous réalisez soit réussie !

Le maquereau, ou comme on l'appelle communément en Occident, le maquereau, est un poisson non seulement savoureux, mais aussi sain. L'ensemble le plus riche de micro et macroéléments, de vitamines et d'acides gras polyinsaturés fait de ce poisson un invité bienvenu sur notre table. Il y a cependant une nuance : l'odeur du maquereau, même le plus frais, est assez spécifique, et c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer préfèrent faire un peu de magie avant de cuisiner délicieusement le maquereau.

Avant la cuisson, le maquereau peut être mariné dans du jus de citron ou de citron vert, du vin blanc sec, du vinaigre ou saupoudré d'herbes aromatiques, qui ajouteront un délicieux arôme au plat fini. Inutile de dire que pour cuisiner, il faut choisir du maquereau bien frais, et en aucun cas recongelé. Des taches jaunes sur la carcasse peuvent être le signe d'une graisse rance, il vaut mieux éviter d'acheter de tels poissons.

Le filet de maquereau est très tendre et gras et se désagrège facilement en couches semi-circulaires. Il existe de nombreuses façons de cuisiner délicieusement le maquereau, mais les meilleures options sont la cuisson au four (dans du papier d'aluminium ou dans une manche), le ragoût, le fumage, ainsi que le salage et le marinage. Le maquereau bouilli et frit s'avère un peu sec, car avec ces méthodes de cuisson, le filet cède facilement la graisse qu'il contient, mais si vous connaissez quelques astuces, le maquereau frit ordinaire devient tout simplement un délice !

le site vous expliquera comment cuisiner délicieusement le maquereau et partagera des recettes adaptées aussi bien à la table de fête qu'au quotidien.

Maquereau « fumé » maison

Ingrédients:
3 maquereaux.
Pour la saumure :
1 litre d'eau,
3 cuillères à soupe. sel (sans dessus),
1,5 cuillère à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. thé noir sec sans arômes,
2 poignées de pelures d'oignons.

Préparation:
Préparez la saumure. Pour ce faire, ajoutez le sucre, le sel, le thé noir sec et les pelures d'oignon dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition, laisser refroidir et filtrer. Placer les carcasses de poisson préparées sans tête ni queue dans un récipient, remplir de saumure préparée, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 4 jours à température ambiante. Retournez le poisson matin et soir tous les jours. Une fois le temps écoulé, retirez le poisson de la saumure, transférez-le dans un autre récipient et conservez-le au réfrigérateur.

Rouleau de maquereau salé « La fierté de l'hôtesse »

Ingrédients:
4 filets de maquereau,
4-5 gousses d'ail,
1-1,5 c. sel,
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu,
1 pincée de poivre noir moulu,
1 pincée de muscade moulue.

Préparation:
Lavez le filet de poisson, séchez-le légèrement et placez-le sur du papier sulfurisé ou un film alimentaire en le chevauchant légèrement. Mélangez toutes les épices pour qu'elles soient réparties uniformément. Hachez finement l'ail et écrasez-le légèrement avec la lame d'un couteau. Saupoudrer le filet d'un mélange d'épices et d'ail, en l'enfonçant même un peu dans la chair du poisson. Roulez soigneusement et fermement le filet en rouleau, enveloppez-le dans plusieurs couches de papier ou de film et placez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 5 heures. Une fois le temps écoulé, transférez le rouleau au congélateur pendant une journée. 15 minutes avant de servir, sortez le rouleau du congélateur, coupez-le finement, versez l'huile d'olive et décorez d'herbes.

Maquereau mariné

Ingrédients:
2 maquereaux surgelés,
1 oignon,
250 ml d'eau,
6 bourgeons de clous de girofle,
10 grains de poivre,
⅓ cuillère à café poivre noir moulu,
5 grains de coriandre,
1 feuille de laurier,
2,5 cuillères à soupe. 9% de vinaigre de cidre de pomme,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à café sel,
½ c. Sahara.

Préparation:
Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux de l'épaisseur désirée. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre, des clous de girofle, de la coriandre moulue, du laurier, des grains de poivre et de l'huile végétale. Faites bouillir la marinade à feu doux pendant 1 minute, puis versez le vinaigre, remuez, retirez du feu et laissez refroidir. Placer le poisson dans la marinade préparée, ajouter l'oignon, remuer, couvrir et réfrigérer pendant une journée.

Heh du maquereau

Ingrédients:
1 kg de maquereau,
2 oignons,
1 carotte,
½ tasse huile végétale,
3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à café Sahara,
2 cuillères à café vinaigre,
1 pile eau,
½ cuillère à soupe. assaisonnements pour hein.

Préparation:
Nettoyez le poisson et coupez-le en filets. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières. Dans une casserole, mélanger l'eau, l'huile, le vinaigre, l'assaisonnement, les carottes, les oignons, le concentré de tomate, le sel et le sucre, faire bouillir, retirer du feu et laisser refroidir. Placer une partie de la marinade dans un récipient séparé, puis une partie du filet, encore une partie de la marinade et une partie du filet, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients. L'essentiel est que la marinade soit en bas et en haut. Laissez le plat au réfrigérateur toute la nuit.

Maquereau en pâte

Ingrédients:
700 g de maquereau,
100 g de farine,
2 oeufs,
100 ml de lait ou d'eau,
100 ml d'huile végétale,
assaisonnements secs pour poisson, sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Nettoyer le maquereau, le vider, le laver, le fileter et le couper en morceaux. Mélanger la farine avec l'assaisonnement et le sel. Battre les œufs avec le lait, ajouter un mélange de farine, d'assaisonnements et de sel, bien mélanger. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Maquereau en couche de pâte

Ingrédients:
1 maquereau,
200 g de champignons frais,
1 oignon,
le jus d'un ½ citron,
huile végétale,
un peu de lait,
sel et poivre noir moulu - au goût.
Pour le test:
250 g de farine,
1 oeuf,
3-4 cuillères à soupe. eau,
100 g d'huile végétale.

Préparation:
Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'œuf, l'huile végétale et l'eau, pétrir la pâte, rouler en boule et laisser reposer à température ambiante. Nettoyer le maquereau, couper les nageoires, la queue, retirer les os et les branchies, laisser la tête. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajouter les champignons finement hachés, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Étalez la pâte « reposée » sur un plan fariné en une couche. Placez la garniture dans le maquereau préparé (mettez-en plus, ce sera plus savoureux), salez le poisson dessus, enveloppez-le dans la pâte et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonnez la pâte de lait et placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-200 °C pendant 30 à 40 minutes.

Apéritif de maquereau

Ingrédients:
1 kg de maquereau,
3 oignons,
2 carottes,
3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à soupe. 6% de vinaigre,
4 bourgeons de clous de girofle,
6 petits pois de piment de la Jamaïque,
8-10 pièces. grains de poivre noir,
2 feuilles de laurier,
100 g d'huile végétale,
600 ml d'eau.

Préparation:
Lavez le maquereau, videz-le, coupez la tête et faites-le frire avec un peu d'huile pendant environ 3-4 minutes de chaque côté. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle immédiatement après le poisson pendant 5 minutes. Séparez le poisson de l'os vertébral, en enlevant si possible tous les gros os, et divisez-le en petits morceaux, mais ne les faites pas trop petits. Dans une casserole à fond épais, disposer alternativement en couches, d'abord la moitié des carottes et des oignons, puis le poisson, puis à nouveau les carottes et les oignons, ajouter toutes les épices, le sel, le sucre, le vinaigre. Diluez le concentré de tomate avec de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un jus, versez-le dans le poisson et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 heures (cela dépend du poisson lui-même). N'oubliez pas de veiller à ce que le liquide ne s'évapore pas complètement, si nécessaire ajoutez un peu d'eau. Cette collation est bonne aussi bien froide que chaude. L'apéritif peut également être préparé dans une mijoteuse en mode « Ragoût ».

Maquereau à la sauce aux champignons

Ingrédients:
1 kg de maquereau,
500 g de champignons,
200 g de crème 33%,
1 tomate
1 oignon,
assaisonnement pour champignons, huile végétale, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Lavez le maquereau, épluchez-le, coupez-le en portions, salez et poivrez. Faites ensuite revenir dans de l'huile végétale chauffée. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les champignons en tranches, épluchez la tomate et coupez-la en petits cubes. Faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez les champignons et l'assaisonnement aux champignons et faites revenir pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomates aux oignons et aux champignons, salez au goût et faites revenir encore 3 minutes. Versez la crème, portez le mélange à ébullition et déposez le poisson dans la sauce. Laisser mijoter le maquereau avec la sauce aux champignons pendant 3 minutes et retirer du feu.

Maquereau cuit au four avec courgettes et tomates

Ingrédients:
2 maquereaux,
1 courgette,
1 oignon,
1 tomate
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
100 g de fromage à pâte dure,
3-4 grains de poivre,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez le poisson nettoyé, frottez-le avec du sel et du poivre, ajoutez le jus de citron, remuez et laissez reposer un moment pour absorber le jus. Coupez les courgettes et l'oignon épluchés en demi-anneaux, les tomates en tranches. Disposez le poisson dans un plat allant au four avec les courgettes et les oignons. Graisser la surface avec de la crème sure, placer les tomates, saler au goût et cuire le plat au four pendant 15 minutes à 200°C. 5 à 6 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé.

Rouleaux de maquereau au four fourrés aux légumes

Ingrédients:
3 maquereaux,
2 carottes,
2 oignons,
1 poivron doux,
3 gousses d'ail,
50 g de fromage râpé,
jus de citron ou d'orange, huile végétale, sel, poivre, assaisonnements - au goût.

Préparation:
Filetez le maquereau et retirez les arêtes. Versez le jus d'orange ou de citron sur le filet, salez et poivrez et ajoutez les assaisonnements. Hachez finement l'oignon et le poivron, râpez les carottes et faites revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déposez une cuillerée de carottes rôties, d'oignons, de paprika et de fines tranches d'ail sur le filet. Saupoudrer la garniture de fromage râpé. Enveloppez bien les rouleaux dans du papier sulfurisé (comme des bonbons), placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Aspic de maquereau

Ingrédients:
1 maquereau salé,
4 cuillères à soupe. maïs,
4 cuillères à soupe. pois verts,
1 poivron doux,
1 cuillère à soupe. feuilles d'aneth,
1 cuillère à soupe. Gélatine,
150 g de crème sure,
150 g de mayonnaise,
100 ml d'eau,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux et placez-le dans des moules. Déposez sur le poisson un mélange de petits pois et de maïs, puis des poivrons émincés. Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau. Mélangez la crème sure et la mayonnaise, ajoutez le jus de citron, le poivre moulu, l'aneth et la gélatine dissoute à ce mélange. Versez la sauce obtenue dans des moules et laissez au réfrigérateur toute la nuit.

Maquereau en pot «Magnificence du goût»

Ingrédients:
2 maquereaux,
1 kg de pommes de terre,
4 oignons,
4 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2 cuillères à soupe. Mayonnaise,
500 ml de kéfir,
4 feuilles de laurier,
huile végétale, sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Coupez le poisson en filets désossés, tranchez-le, salez légèrement et laissez reposer 15 minutes. Coupez les pommes de terre pelées en grosses tranches, puis placez-les dans une poêle et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez l'oignon en quartiers de rondelles et faites-le également revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite la mayonnaise et le kéfir dans la même poêle et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Placer les pommes de terre, le poisson, le laurier et l'ail haché en couches dans des pots. Versez le tout avec la sauce oignon, kéfir et mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Placez les pots dans une pièce préchauffée à 200°C pendant 25-30 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez reposer le plat encore 15 minutes.

Escalopes de maquereau

Ingrédients:
2 maquereaux,
4 pommes de terre,
1 oignon,
1 oeuf,
100 g de farine,
50 g de beurre,
150 g de persil,
épices - au goût.

Préparation:
Coupez le maquereau en filets sans peau ni arêtes. Faites bouillir les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Râpez le poisson à la fourchette et ajoutez-le aux pommes de terre. Ajoutez-y également les oignons frits. Incorporer l'œuf, saler et poivrer et bien mélanger. Séparément, utilisez un mixeur pour mélanger le beurre et les herbes et placez la masse obtenue au réfrigérateur pendant 15 minutes. Prenez du poisson haché, faites un pain plat, mettez un peu de garniture à l'intérieur et formez des escalopes. Trempez-les dans la farine et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Casserole de maquereau aux pâtes « Salutations d'Italie »

Ingrédients:
600 g de filet de maquereau,
250 g de pâtes,
1 poivron rouge,
100 g de fromage,
100 g de beurre,
2 cuillères à soupe. chapelure,
2-3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
1 pile de l'eau ou du bouillon de poisson,
le jus d'un demi citron.

Préparation:
Graisser une plaque à pâtisserie à rebords avec de l'huile végétale. Placez le filet de poisson en une seule couche au fond, saupoudrez-le de jus de citron et de sel. Dans la couche suivante, placez les pâtes cuites à moitié cuites et le poivron coupé en fines tranches. Versez la sauce tomate (diluez le concentré de tomate dans 1 verre d'eau ou de bouillon de poisson), saupoudrez de chapelure, puis de fromage râpé et versez sur le beurre fondu. Cuire le plat au four à 180ºC pendant 30 minutes.

Pâté de maquereau fumé

Ingrédients:
1 maquereau fumé,
80 g de lard fumé,
1 pomme aigre-douce,
1 oignon,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
2 cuillères à soupe. Crème fraîche.

Préparation:
Passer le filet de poisson fumé, le bacon et l'oignon frits dans l'huile végétale dans un hachoir à viande, ajouter la pomme et la crème sure râpée sur une râpe moyenne à la masse obtenue et mélanger.

Sur notre site Web, vous trouverez de nombreux autres exemples de cuisson délicieuse du maquereau.

Cuisinez délicieux, beau, sain !

Larisa Shuftaïkina

Quels plats de maquereau connaissez-vous ? Cuit au four, frit dans une pâte, salé, fumé, etc. Cette liste peut être continuée indéfiniment. Après tout, il s’agit d’un poisson universel avec lequel vous pouvez préparer indépendamment des plats complètement différents. Le maquereau frais fait de délicieuses tartes, soupes et même des côtelettes. Dans cet article, nous vous expliquerons plusieurs façons d'utiliser ce poisson en cuisine.

Informations générales sur le produit

Quels plats peut-on préparer à partir de maquereau ? Nous examinerons les recettes étape par étape un peu plus loin. Maintenant, je voudrais parler de l'utilité exacte de ce produit.

Le maquereau est un poisson relativement peu coûteux mais très savoureux. Il contient beaucoup de protéines, ainsi que des minéraux et des vitamines, qui ont un effet bénéfique sur l'organisme, renforcent son immunité et le nettoient des déchets et des toxines. À cet égard, un tel produit est très souvent inclus dans l'alimentation non seulement des adultes, mais également des enfants.

Examinons de plus près quels plats de maquereau frais surgelés peuvent être préparés facilement et rapidement à la maison.

Poisson poêlé aux légumes

Les plats de maquereau les plus simples sont ceux qui ne nécessitent pas un long séjour près du poêle. Par exemple, pour une friture régulière de poisson et de légumes, vous n'aurez besoin que d'environ une heure de temps libre, ainsi que des ingrédients suivants :

Traitement du produit

Tous les plats de maquereau frais surgelés nécessitent une sélection minutieuse du produit principal. Lorsque vous achetez du poisson, vous devez faire attention à son apparence. Ses yeux ne doivent pas être troubles, son ventre ne doit pas être jaune et l'intérieur de ses branchies ne doit pas être trop sombre. Si ces phénomènes sont toujours observés, alors il vaut mieux refuser l'achat.

Avant de préparer des plats de maquereau, vous devez soigneusement traiter tous les poissons achetés. Il doit être complètement décongelé, lavé, nettoyé des entrailles et les nageoires et la tête coupées. Par la suite, le produit transformé doit être découpé selon les besoins du plat. Si vous souhaitez faire frire du poisson, coupez-le en morceaux de 5 à 6 centimètres d'épaisseur.

Quant aux légumes, ils doivent être pelés et hachés. Coupez les oignons en cubes et râpez les carottes.

Traitement thermique dans une poêle

Tout plat de maquereau s'avère très aromatique et savoureux. Et pour les rendre copieux, il est recommandé d'utiliser des légumes supplémentaires. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle, assaisonnez avec de l'huile de tournesol et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ils doivent être salés et poivrés, placés sur une assiette et réservés.

Après avoir fait sauter les légumes, vous devez commencer le traitement thermique du poisson. Pour ce faire, versez de la farine légère dans une assiette, ajoutez-y du poivre et du sel, puis mélangez. Le poisson transformé doit être roulé de tous les côtés dans le mélange meuble obtenu et placé dans une poêle chauffée avec de l'huile, où les légumes ont été préalablement frits. Il est conseillé de cuire le maquereau pendant environ 20 à 26 minutes. Pendant ce temps, il doit bien frire, devenir doux et savoureux.

Comment présenter aux membres de la famille ?

Les plats de maquereau, dont nous abordons les recettes dans cet article, constitueront un déjeuner idéal aussi bien pour les tables de tous les jours que de fête. Une fois le poisson frit, il doit être placé sur une assiette et les légumes sautés doivent être placés dessus. Vous pouvez placer à côté de la purée de pommes de terre ou du riz à grains longs bouilli.

Cuire du poisson avec du fromage et des tomates

Les plats de maquereau dans une mijoteuse sont tout aussi savoureux qu'au four. Mais avec l'utilisation de cet appareil, vous n'avez pas besoin d'être tout le temps aux fourneaux et de surveiller que le poisson ne brûle pas, qu'il soit bien cuit, etc. C'est pourquoi nous vous recommandons d'utiliser n'importe quel multicuiseur pour cuire ce produit.

Ainsi, pour préparer un plat de maquereau surgelé savoureux et beau, vous devez acheter :

Préparation des ingrédients

Pour obtenir des plats de maquereau très savoureux, vous devez utiliser autant de produits différents que possible qui se marient bien les uns avec les autres. Il est également nécessaire de traiter soigneusement le poisson. Il doit être lavé, vidé, coupé les nageoires et la tête, puis coupé en deux dans le sens de la longueur, en enlevant la colonne vertébrale et les os. En conséquence, vous devriez obtenir un filet propre, qui doit être poivré et salé.

Il est également nécessaire d'éplucher les oignons et les tomates, puis de les couper respectivement en rondelles et en cercles. Quant au fromage, il suffit de le râper ou de le couper en fines tranches.

Façonner le plat

Après avoir préparé tous les ingrédients, le multicuiseur doit être bien graissé avec de l'huile de tournesol, puis saupoudré généreusement de chapelure. Après cela, vous devez placer le filet de poisson dans le bol afin d'obtenir une couche peu épaisse. Ensuite, vous devez placer des rondelles d'oignon et des tranches de tomates fraîches sur le maquereau. Après avoir saupoudré tous les produits d'une petite quantité d'épices, ils doivent être recouverts d'un filet de mayonnaise. Enfin, vous devez ajouter du fromage râpé ou tranché finement au plat formé.

Cuisson dans une mijoteuse

Comment préparer des plats de maquereau frais dans une mijoteuse ? Les recettes pour préparer un tel dîner recommandent d'utiliser le mode friture. Il doit être réglé pendant 30 minutes. Si, après ce temps, le poisson n'est pas cuit, mais que le fond est très rouge, vous devez alors réinitialiser le programme en mode ragoût. Au bout d'un quart d'heure, le plat doit devenir complètement mou et recouvert d'un délicieux chapeau de fromage.

Comment servir pour le déjeuner ?

Le plat fini doit être soigneusement retiré du bol, puis coupé en morceaux et présenté chaud aux membres de la famille. Il est recommandé de conserver le plat le plus possible sous forme feuilletée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir ce merveilleux plat avec un accompagnement.

Poisson salé en saumure froide

Le maquereau est un poisson idéal pour le salage. Le produit fini est très tendre, gras et savoureux. Mais pour le saler correctement, vous devez suivre strictement toutes les exigences décrites ci-dessous.

Ainsi, pour préparer du maquereau salé nous aurons besoin de :

Préparation de la saumure

Vous pouvez saler délicieusement le poisson non seulement en saumure humide, mais également en saumure sèche. Cependant, nous vous recommandons d'utiliser la première méthode. Après tout, le maquereau deviendra beaucoup plus juteux et savoureux.

Ainsi, pour préparer de la saumure froide, vous devez verser de l'eau dans un grand récipient, ajouter le sucre, la coriandre, le sel, la feuille de laurier, les haricots de coriandre, le piment de la Jamaïque, le thé noir, les clous de girofle et les pelures d'oignon. Une fois tous les ingrédients bouillis, le liquide aromatique doit être retiré du feu et complètement refroidi. Pendant que la saumure refroidit, vous pouvez commencer à transformer le poisson.

Préparation du maquereau

Il est préférable d'acheter du poisson de taille moyenne pour le salage. Il faut le laver, vider tout l’intérieur et couper les nageoires. Il est également conseillé de retirer la tête. Mais si vous voulez le laisser, il vaut mieux retirer les branchies.

Vous ne devez pas couper le poisson transformé avant de le saler, car il cuira bien de toute façon.

Processus de salage

Une fois le maquereau traité et la saumure refroidie, vous devez prendre un récipient profond et y placer le poisson. Ensuite, le produit doit être rempli de liquide aromatique afin qu'il le recouvre complètement. Dans de telles conditions, il est conseillé de saler le poisson pendant 1,5 jour. Il faut le retourner périodiquement.

Si vous souhaitez obtenir un plat plus juteux, après un jour et demi, il doit être recouvert d'un couvercle et laissé au réfrigérateur pendant encore 12 heures.

Comment servir du poisson salé aux invités ?

Une fois le maquereau bien salé, il doit être retiré de la saumure et coupé en morceaux de 3 à 4 centimètres d'épaisseur. Ensuite, ils doivent être assaisonnés avec de l'huile de tournesol, des demi-rondelles d'oignon et bien mélangés. Il est conseillé de saupoudrer en plus le maquereau d'herbes fraîches hachées. Sous cette forme, le plat doit être présenté à table sur une assiette commune. De plus, vous devez absolument préparer un plat d'accompagnement. C'est mieux si c'est des pommes de terre. Les tubercules doivent être pelés puis bouillis sous forme ronde dans de l'eau salée. Avant de servir, les légumes doivent également être saupoudrés d'herbes hachées et de poivre noir moulu. Bon appétit!

Maquereau au four - principes généraux de cuisson

Le maquereau au four est l'un des plats de poisson les plus polyvalents et les plus délicieux. Le maquereau ainsi préparé peut être servi en toute sécurité aussi bien à la table de fête que lors d'un dîner de famille ordinaire. Le poisson ne nécessite pas de cuisson longue - après 30 à 40 minutes, le plat peut généralement être servi. Il existe de nombreuses recettes qui vous disent à quel point il est délicieux de faire du maquereau au four. La méthode la plus courante consiste à utiliser du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson spécial. Le poisson est cuit uniformément, mais reste juteux et savoureux.

Le maquereau peut être coupé en morceaux et roulé dans des épices, ou la carcasse entière peut être farcie de légumes, de citron et d'herbes. Les assaisonnements les plus couramment utilisés sont le poivre blanc et noir, le piment de la Jamaïque, les graines de moutarde, le sel, l'ail, le laurier ou un mélange spécial d'épices pour poisson. Le maquereau peut être farci de citron et d'oignons, de carottes, de pommes de terre ou d'herbes et d'ail. La sauce soja est souvent utilisée pour la marinade. Si le poisson est cuit dans une manche, vous pouvez y mettre non seulement des oignons et du citron, mais aussi des tomates cerises, des olives et d'autres produits.

Le maquereau cuit au four dans des casseroles ou des bocaux s'avère très savoureux, même si ce mode de cuisson demande un peu plus de temps (en moyenne environ une heure). Mais le résultat final justifie pleinement le temps passé - le poisson languit dans son propre jus de légumes et s'avère très tendre, juteux et appétissant.

Maquereau au four - préparation des plats et des plats

Si vous décidez de cuire du maquereau au four, la première chose à faire est de couper le poisson. Nous décongelons le maquereau, coupons la tête, la queue et les nageoires (on ne jette pas tout, puisque les « déchets » peuvent être utilisés pour la soupe), et retirons les entrailles. Assurez-vous de couper le film noir. Le poisson peut être cuit sous forme de carcasse entière, d'abord farci d'herbes ou de légumes, ou simplement coupé en portions et placé sur une plaque à pâtisserie. Frottez chaque morceau avec de l'huile, du sel et du poivre. Vous pouvez également laisser le poisson une heure et demie dans une marinade spécialement préparée.

Préparez les légumes nécessaires : coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez ou coupez les carottes en tranches, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites tranches (ou lanières). Préparez à l'avance la quantité d'épices requise, hachez les herbes, coupez le citron en fins demi-cercles.

Les ustensiles dont vous aurez besoin sont une planche à découper, un couteau bien aiguisé et un bol pour la sauce ou la marinade. Préparez une plaque à pâtisserie pour le four : graissez-la avec de l'huile et tapissez-la de papier sulfurisé. Le four doit être préchauffé (bien que certaines recettes qui cuisent du poisson dans un bocal ou une marmite ne nécessitent pas de préchauffage). Le poisson lui-même peut être cuit dans du papier d'aluminium, dans une pochette ou dans du papier sulfurisé.

Recettes de maquereau au four :

Recette 1 : Maquereau au four

Cette recette sera utile à une femme au foyer qui souhaite préparer un dîner rapide et savoureux pour toute la famille. Le maquereau s'avère incroyablement aromatique et juteux ; même ceux qui n'aiment pas particulièrement le poisson apprécieront ce plat.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Ampoule;
• Deux cuillères de sauce tomate ;
• Mayonnaise - deux à trois cuillères ;
• Sel;
• Poivre noir;
• Mélange d'assaisonnements pour poisson;
• Citron.

Mode de cuisson :

Préparons le poisson : décongeler, nettoyer, couper. Nous retirons les entrailles, coupons les films, coupons la carcasse en morceaux. Rouler chaque morceau dans les assaisonnements, saler et poivrer. Prenez un oignon moyen et coupez-le en rondelles pas trop épaisses. Dans une tasse ou un bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce tomate ou le ketchup (prenez 2-3 cuillères à soupe de chaque ingrédient). Préchauffez le four. Trempez chaque morceau de poisson dans la sauce et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer les oignons entre les morceaux. Arrosez à nouveau le poisson avec de la mayonnaise et du ketchup (vous pouvez faire un filet) et mettez-le au four. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse). Servir le poisson avec des quartiers de citron.

Recette 2 : Maquereau en papillote au four

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire le maquereau au four en papillote. Cela vous permet de préserver l'arôme et la jutosité, le poisson est cuit uniformément et s'avère très savoureux. Cette recette utilise également des légumes, des assaisonnements et de la mayonnaise.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Pomme de terre;
• Ampoule;
• Carotte;
• une cuillère de mayonnaise;
• Sel;
• Poivre noir.

Mode de cuisson :

Nous coupons le poisson, assurez-vous de couper le film sombre. Nous enlevons les entrailles et coupons également la tête et les branchies. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites tranches. Les carottes peuvent être coupées en lanières et les oignons en demi-anneaux. Frottez le poisson avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Graisser avec une petite quantité de mayonnaise et assaisonner de poivre noir. Étalez le papier d'aluminium et placez le maquereau dessus. Nous farcissons la carcasse de légumes, en déposant tout ce qui ne rentre pas. Enveloppez le maquereau dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Ce maquereau au four est bon aussi bien chaud que froid.

Recette 3 : Maquereau cuit au four

Maquereau parfumé au four avec ail et herbes. La recette elle-même est très simple, il n'y a aucun ingrédient supplémentaire sous forme de légumes. La beauté réside dans l'utilisation de l'ail, des herbes et des assaisonnements.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Ail;
• Piment de la Jamaïque ;
• Sel;
• Coriandre;
• Persil;
• Jus de citron;
• Huile d'olive.

Mode de cuisson :

Nous traitons le poisson : le lavons, coupons la tête avec les branchies, retirons les entrailles. Nous rinçons à nouveau l'intérieur et le séchons. Pilez une gousse d'ail dans un mortier avec du poivre et du sel. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et de jus de citron à l'ail. Broyez une autre gousse avec les légumes verts. Frottez le poisson avec la masse d'ail à l'extérieur et à l'intérieur et répartissez la masse restante à l'intérieur. Remplissez la carcasse d'herbes et d'ail, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez mariner 40 minutes. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Recette 4 : Maquereau au four dans la manche

Au lieu du papier d'aluminium, vous pouvez utiliser un « manchon ». Le poisson s'avère parfaitement savoureux et juteux. Pour rendre le maquereau encore plus aromatique et piquant, vous pouvez le farcir d'oignons et de citron. Si le plat est préparé pour une table de fête, vous pouvez mettre quelques tomates cerises et olives dans la « manche ».

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Oignon;
• Citron;
• Olives;
• Sel;
• Poivre;
• Tomates cerises;
• Huile d'olive.

Mode de cuisson :

Nous coupons le poisson, retirons les entrailles et les branchies, coupons le film sombre. Nous rinçons soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur et le séchons. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans un bol, poivrez, salez et écrasez-le un peu avec les mains. Coupez le citron en fins demi-cercles. Mélangez du sel et du poivre dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive et frottez le mélange sur le poisson (intérieur et extérieur). Farcir le poisson de citron et d'oignon. Coupez les tomates cerises en deux. Nous attachons le « manchon » de cuisson à une extrémité, y plaçons les citrons et les oignons restants et déposons le maquereau dessus. Placez les moitiés de tomates et les olives et attachez l'autre extrémité. Laissez cuire une demi-heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez faire une entaille sur le dessus pour que le poisson dore. Décorez le plat fini avec des brins d'herbes fraîches.

Recette 5 : Maquereau au four en bocal

Une recette très simple de maquereau au four, pour laquelle vous aurez besoin d'un petit pot. La préparation du poisson est extrêmement simple : il suffit de préparer la carcasse et de hacher les légumes.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Carotte;
• Ampoule;
• Poivres;
• Sel;
• Huile de tournesol;
• Lavrouchka.

Mode de cuisson :

Préparons le maquereau : décongelez, coupez la tête et la queue, retirez les entrailles. Lavez soigneusement la carcasse et séchez-la. Coupez le poisson en petites portions. Épluchez et râpez les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Frottez les morceaux de poisson avec du sel. Prenez maintenant un pot d'un litre et disposez le poisson et les légumes en alternant les ingrédients. N'oubliez pas les grains de poivre et les feuilles de laurier. Remplissez le pot jusqu'en haut et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile. Couvrir le pot de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure.

Recette 6 : Maquereau au four en marmite

Une autre recette qui raconte comment cuire délicieusement le maquereau au four. Nous aurons besoin de petites marmites dans lesquelles la viande est généralement cuite. Le poisson s'avère tout simplement excellent - tendre, juteux et très aromatique. Surprenez vos invités avec un plat de fêtes aussi simple mais original.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Oignon;
• Carotte;
• Mélange d'assaisonnements pour poisson;
• Lavrouchka ;
• Sel;
• Poivres;
• Huile d'olive;
• Graines de moutarde.

Mode de cuisson :

Décongelez le poisson, retirez les entrailles, coupez la tête et la queue. Coupez la carcasse en morceaux et lavez-la soigneusement. Râpez les carottes et coupez l'oignon en demi-anneaux. Frottez les morceaux de maquereau avec du sel. Versez un peu d'huile dans chaque pot. Ajoutez les grains de poivre et les graines de moutarde. Mettez maintenant les ingrédients dans chaque casserole dans l'ordre suivant : d'abord quelques carottes, puis des morceaux de poisson, puis à nouveau des oignons et des carottes. La séquence peut être différente, l'essentiel est que le maquereau soit entre les légumes. Versez une cuillerée d'huile dessus et ajoutez une feuille de laurier. Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four. Cuire au four environ une heure. Servir le poisson avec des herbes hachées et des quartiers de citron.

Recette 7 : Maquereau au four grill

Envie de poisson doré grillé et aromatique ? Si votre four est équipé d'une telle fonction, réaliser votre souhait est aussi simple que d'éplucher des poires. Nous aurons besoin de maquereau, d'assaisonnements et de sauce soja. Le reste est une question de technique.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Sauce soja – ¼ tasse ;
• Citron;
• Une cuillère à café de moutarde ;
• Poivre blanc;
• Coriandre;
• Sel;
• Poivre noir;
• Gingembre.

Mode de cuisson :

Nous coupons les nageoires et la tête du poisson, pratiquons une incision sur le ventre et retirons les entrailles. Lavez soigneusement la carcasse et séchez-la. Nous effectuons quatre coupes transversales de chaque côté. Ajouter la moutarde, les poivrons, la coriandre et un peu de sel dans une assiette creuse avec la sauce soja. Remuez le tout et placez le poisson dans la marinade. Laisser poser environ une heure. Coupez le citron en fins demi-cercles, épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Placez le citron et le gingembre dans chaque coupe et réglez en mode grill. Laissez le poisson cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir avec des herbes hachées et de la sauce.

Recette d'une délicieuse sauce au maquereau au four :

À partir d'une petite quantité de sucre, nous préparons du caramel liquide, y ajoutons de la sauce soja, du vinaigre balsamique, un peu de jus de citron vert et de la sauce Worcestershire. Remuer et chauffer jusqu'à épaississement. Mélangez le mélange avec des morceaux de piment fort, de l'oignon haché, de l'ail, des oignons verts et de la coriandre. Nous ajoutons également un peu de jus de citron vert et de l'huile d'olive. Sel et poivre au goût.

— le principal secret de la cuisson du maquereau au four est le suivant : il ne faut pas décongeler complètement le poisson, on peut commencer la cuisson lorsqu'il est encore un peu congelé ;

- Tu n'es pas obligé de lui couper la tête. Ce maquereau cuit au four a l'air plus « solennel » et décorera bien la table des fêtes ;

— si vous placez le maquereau directement sur du papier d'aluminium, la peau risque de brûler un peu. Par conséquent, vous devez d'abord placer les rondelles d'oignon et les carottes sur le papier d'aluminium, puis ensuite seulement le poisson. Des légumes sont également répartis sur le maquereau ;

- l'enveloppe en aluminium ne doit pas avoir de trous, sinon le liquide commencera à s'évaporer et à couler sur la plaque à pâtisserie. Le jus brûlé donnera au poisson un goût brûlé « unique » ;

— le maquereau lui-même est un poisson gras et juteux, vous devez donc utiliser très peu d'huile végétale ou de mayonnaise.

Le maquereau est un poisson délicieux dont la chair est très moelleuse et tendre. Il est riche en huile de poisson et en composants bénéfiques. Pour en faire un véritable chef-d’œuvre culinaire, vous n’avez pas besoin d’y consacrer trop de temps et d’efforts. Vous surprendrez certainement vos proches avec un plat aussi merveilleux qui conviendra aussi bien à la table de tous les jours qu'à un festin festif. Tout ce que vous devez savoir, c'est comment cuisiner le maquereau.

Maquereau en papillote

Ingrédients:

• Maquereau (4 pièces),
• Jus de 0,5 citron,
• Ampoule,
• 1 cuillère à soupe. mensonge persil,
• 0,5 cuillère à soupe. mensonge Basilique,
• 2 thé. mensonge câpres ou 1 concombre mariné,
• 0,5-1 cuillère à soupe. mensonge sel,
• 0,5 thé. mensonge poivre moulu.

Mode de cuisson :

• Videz le maquereau, rincez-le soigneusement, intérieur et extérieur, sous l'eau froide. Sécher avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la crête.
• Lavez, épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Allumez le four pour préchauffer.
• Écrasez le beurre, ajoutez l'oignon, le jus de citron, le persil, les câpres, le sel et le basilic.
• Enduisez le poisson de ce mélange d'huile.
• Préparez quatre morceaux de papier d'aluminium. Sa taille doit être deux fois supérieure à celle du maquereau. Enveloppez hermétiquement un poisson dans chaque morceau de papier d'aluminium.
• Placez le maquereau enveloppé dans du papier d'aluminium sur la grille du milieu du four. Placez-le sur une grille et enfournez 30 minutes à 225 degrés. Servir le plat sur une assiette avec des légumes frais.

"Poupette crémeuse"

Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner délicieusement le maquereau. Le plat s'avérera très tendre, juteux et savoureux. De vraies vacances !

Ingrédients:

• Un maquereau frais
• Ampoule,
• Légumes assortis surgelés (0,5 tasse),
• 100 g de champignons,
• 50-70 g de fromage à pâte dure,
• Crème 20% (100 ml.),
• Jus de citron (2 cuillères à soupe),
• Poivre noir,
• Salez à votre goût.

Mode de cuisson :

• Vous devez d’abord vider le maquereau à l’envers (par le dos). Cela se fait dans le sens de la tête à la queue, le long d'une nageoire dorsale. Faites une entaille avec un couteau bien aiguisé pour que la lame atteigne les os des côtes. Vous entendrez un léger craquement et comprendrez que cela ne vaut plus la peine d'enfoncer le couteau plus profondément.
• Faites-en une deuxième parallèle à la première coupe. Il longera le côté de la deuxième aileron. De cette façon, vous séparerez la colonne vertébrale de la partie filet.
• Utilisez des ciseaux pour couper la crête au niveau de la queue et de la tête. Retirez doucement l'os de la colonne vertébrale.
• Retirez les intestins, les os des côtes, les branchies, grattez le film noir.
• Salez, poivrez et arrosez le poisson de jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur.
• Pendant que le poisson marine, hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre.
• Ajouter le mélange de légumes à l'oignon, le poivre, le sel et cuire jusqu'à cuisson complète.
• Coupez et faites revenir les champignons, salez et mélangez avec le mélange de légumes. Ajoutez des herbes fraîches hachées.
• Prenez la carcasse de poisson, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et recouverte de papier, ventre vers le bas. Près de la queue, épinglez la carcasse avec des cure-dents. Vous recevrez un maquereau en forme de bateau, qui devra être rempli de la viande hachée que vous avez préparée. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les légumes.
• Versez la crème sur le plat et enfournez pour 25 minutes. Cuire au four à 180 degrés. Vous pouvez cuisiner deux carcasses à la fois, car ce poisson cuit très vite et l'essentiel est de ne pas trop le cuire. Vous savez maintenant comment cuisiner du maquereau frais.

Maquereau au micro-ondes

Ingrédients:

• Maquereau (1 pièce),
• Ampoule,
• Huile végétale,
• feuille de laurier,
• Poivre noir moulu,
• Sel.

Mode de cuisson :

• Coupez l'oignon en rondelles et placez-le au fond de la poêle. Salez, poivrez, arrosez d'huile.
• Placez le poisson coupé en morceaux sur l'oignon. Ajouter la feuille de laurier et couvrir avec un couvercle.
• Placez le plat au micro-ondes pendant 10 minutes. Activez le mode appelé « Poisson » et puissance – 100.

Comment faire cuire le maquereau dans une poêle

Ingrédients:

• Filet ou maquereau, coupé en tranches,
• Farine,
• Poivre noir moulu,
• 0,5 verre d'eau,
• Persil frais,
• Sel.

Mode de préparation : mélanger la farine, le poivre et le sel. Roulez-y le maquereau de tous les côtés. Faites chauffer la poêle et faites revenir le poisson de chaque côté pendant 10 minutes. Ajouter de l'eau et laisser mijoter le plat pendant 5 minutes. Saupoudrer le poisson fini de persil haché et servir.

Maquereau en anglais

Que cuisiner avec du maquereau frais ? Un excellent plat qui ne vous prendra certainement pas beaucoup d’énergie. Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé,
• Oignon,
• Fromage à pâte dure,
• Mayonnaise,
• Poivre noir moulu,
• Sel.

Mode de préparation : fileter le maquereau et bien le laver. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la peau du poisson vers le bas. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez le maquereau dessus. La couche suivante est constituée de fromage râpé et de mayonnaise. Mettez le plat au four et faites cuire 40 minutes.

Soupe de maquereau

A la question de savoir comment cuisiner le maquereau, je voudrais répondre immédiatement : une excellente soupe ! Donc:

Ingrédients:

• Maquereau (400 g),
• Pommes de terre (3 pièces),
• Ampoule,
• Carotte,
• Ail (2 gousses),
• racine de persil,
• Persil (5g),
• Feuilles d'aneth (5 g),
• Feuille de laurier (2 pièces),
• Huile d'olive,
• Poivre, sel.

Mode de cuisson :

• Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux. Placer dans une casserole et remplir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes en écumant la mousse.
• Placez les pommes de terre coupées en morceaux dans la poêle. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y des carottes râpées et de la racine de persil.
• Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez les légumes frits au bouillon. Faites cuire la soupe encore 30 minutes. Quelques minutes avant la cuisson complète, ajoutez l'aneth, le persil, le laurier, l'ail, le sel et le poivre dans la poêle. La soupe est prête !

Maquereau salé

Mode de cuisson :

• Décongelez le poisson, coupez toutes les têtes. Videz et nettoyez la cavité abdominale afin qu’il ne reste plus de film noir.
• Rincer toutes les carcasses sous l'eau froide. Frottez l'extérieur et l'intérieur avec du sel.
• Préparez un moule émaillé large et bas. Un récipient en verre fera également l'affaire. Placez-y le poisson en une seule couche, ajoutez les grains de poivre noir et le laurier.
• Placez une assiette de taille appropriée sur le poisson. Posez un poids sur le plat.
• Laissez le maquereau reposer à température ambiante pendant deux jours. Retournez-le ensuite de l'autre côté, salez et laissez reposer encore 48 heures. Lorsque le poisson est prêt, conservez-le au réfrigérateur.

Salade de maquereau

Ingrédients:

• 80 g de maquereau en conserve à l'huile,
• 40 g de pommes de terre,
• 30 g d'oignons verts,
• Sel.

Mode de préparation : laver et faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Salez et versez dessus l'huile en conserve. Mélangez soigneusement le tout. Placer une demi-portion de pommes de terre dans un saladier, garnir de morceaux de maquereau et de toutes les pommes de terre restantes. Saupoudrer le plat d'oignons finement hachés.

Nous vous avons expliqué ce que vous pouvez cuisiner à partir de maquereau. Vous savez maintenant qu'il existe de nombreuses recettes pour ce poisson. Essayez, apprenez, expérimentez et à votre table il y aura toujours les plats les plus délicieux et les plus sains qui ne laisseront personne douter que vous êtes une excellente ménagère !

Le maquereau est un poisson tendre, savoureux, peu coûteux et très sain. Il peut être préparé de plusieurs façons : frit, cuit au four, bouilli ou mariné. Une viande dense, avec peu d'os et un arôme agréable plaira même aux gourmets les plus sophistiqués. Sous nos latitudes, ce poisson est vendu exclusivement sous forme congelée ou fraîchement surgelée. Après la capture, il est congelé directement sur le navire et livré sous cette forme aux points de vente. Pour préparer du maquereau frais surgelé, utilisez nos conseils.

Si vous souhaitez couper le maquereau avec soin et rapidement, ne le décongelez pas immédiatement. Gardez la carcasse à température ambiante pendant une demi-heure pour la ramollir. Le poisson décongelé sera très mou, il vous sera difficile de le couper même avec le couteau le plus tranchant. Commencez à couper le poisson en coupant la queue et la tête. Si vous comptez le mariner, vous n'avez pas besoin de couper ces parties. Ensuite, passez un couteau bien aiguisé le long de l'abdomen, de la queue à la tête. Retirez délicatement les intestins et les membranes noires qui peuvent avoir un goût amer. Vous pouvez trouver du caviar dans certains poissons. Ne le jetez sous aucun prétexte. Le caviar peut être frit dans une pâte ou mariné pour des sandwichs.

Maintenant que le poisson est décongelé et découpé, décidez ce que vous voulez en cuisiner. Si vous décidez de cuire ou de frire le tout, mettez le maquereau de côté et occupez-vous des légumes pour la garniture ou l'oreiller. Pour mariner le poisson, préparez une simple saumure à partir d'un litre d'eau et de trois cuillères à soupe de sel marin, ajoutez du poivre, du laurier et d'autres assaisonnements au goût. Placez le poisson dans la saumure et réfrigérez-le pendant 1 journée, en le retournant périodiquement pour assurer un salage uniforme.

Vous souhaitez cuire du poisson en manchon ou en papillote, sur un lit de légumes ? Coupez vos légumes préférés en fines lanières et saupoudrez-les sur la zone où reposera le poisson pendant la cuisson. Badigeonnez l'intérieur de la carcasse de poisson de sel et déposez-la ventre ouvert sur les légumes. Couvrir de papier d'aluminium ou nouer une manche et mettre au four pendant une demi-heure à une température de 180-200 degrés. Ce sera très savoureux si vous ajoutez quelques tranches de citron ou de citron vert aux légumes. Pour rendre le plat plus sain, utilisez de la sauce soja à la place du sel.

Pour préparer une soupe de maquereau fraîchement congelée, coupez le poisson pas encore fondu en tranches. Placez-le dans de l'eau bouillante additionnée de sucre et de sel en proportions égales. Après 15 minutes d'ébullition, ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux, les oignons, les carottes, l'orge perlé et les épices au goût dans le bouillon. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et vous obtiendrez une soupe riche et très savoureuse.

Le dernier plat de maquereau frais surgelé est un filet frit dans de la pâte ou de l'huile. Pour séparer le filet de la carcasse, prenez du poisson ferme et non encore décongelé. Si le poisson est mou, conservez-le d'abord au congélateur pendant quelques heures. Coupez la tête et la queue, séparez soigneusement les nageoires et retirez la fine peau. Coupez le ventre du poisson et retirez les membranes noires et les entrailles. Placer la carcasse dépliée, ventre vers le bas et appuyer avec les doigts le long de la crête, sur toute la longueur du dos. Si vous appliquez une pression, vous entendrez un léger craquement des os se séparant de la viande. Retournez le poisson et, en tirant sur la queue de la crête, retirez-le ainsi que les os des côtes.

Coupez le filet obtenu ou faites-le revenir entier en le trempant dans la pâte. Préparez la pâte à partir d'œufs et de farine, en ajoutant du sel, du poivre et des assaisonnements pour poisson. Placez la viande à frire dans l'huile bouillante et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez l'excès d'huile avec une serviette en papier. Arrosez le plat fini de jus de citron.

Après avoir préparé du maquereau frais surgelé, invitez vos amis et offrez-leur de délicieux plats de poisson. Les chefs les plus célèbres du monde recommandent de servir le poisson avec du citron, une sauce blanche et des herbes fraîches. La boisson la plus adaptée aux plats de poissons de mer est le champagne sec, aromatique, le vin blanc ou le champagne brut.

Quels plats de maquereau connaissez-vous ? Cuit au four, frit dans une pâte, salé, fumé, etc. Cette liste peut être continuée indéfiniment. Après tout, il s’agit d’un poisson universel avec lequel vous pouvez préparer indépendamment des plats complètement différents. Le maquereau frais fait de délicieuses tartes, soupes et même des côtelettes. Dans cet article, nous vous expliquerons plusieurs façons d'utiliser ce poisson en cuisine.

Informations générales sur le produit

Quels plats peut-on préparer à partir de maquereau ? Nous examinerons les recettes étape par étape un peu plus loin. Maintenant, je voudrais parler de l'utilité exacte de ce produit.

Le maquereau est un poisson relativement peu coûteux mais très savoureux. Il contient beaucoup de protéines, ainsi que des minéraux et des vitamines, qui ont un effet bénéfique sur l'organisme, renforcent son immunité et le nettoient des déchets et des toxines. À cet égard, un tel produit est très souvent inclus dans l'alimentation non seulement des adultes, mais également des enfants.

Examinons de plus près quels plats de maquereau frais surgelés peuvent être préparés facilement et rapidement à la maison.

Poisson poêlé aux légumes

Les plats de maquereau les plus simples sont ceux qui ne nécessitent pas un long séjour près du poêle. Par exemple, pour une friture régulière de poisson et de légumes, vous n'aurez besoin que d'environ une heure de temps libre, ainsi que des ingrédients suivants :

Traitement du produit

Tous les plats de maquereau frais surgelés nécessitent une sélection minutieuse du produit principal. Lorsque vous achetez du poisson, vous devez faire attention à son apparence. Ses yeux ne doivent pas être troubles, son ventre ne doit pas être jaune et l'intérieur de ses branchies ne doit pas être trop sombre. Si ces phénomènes sont toujours observés, alors il vaut mieux refuser l'achat.

Avant de préparer des plats de maquereau, vous devez soigneusement traiter tous les poissons achetés. Il doit être complètement décongelé, lavé, nettoyé des entrailles et les nageoires et la tête coupées. Par la suite, le produit transformé doit être découpé selon les besoins du plat. Si vous souhaitez faire frire du poisson, coupez-le en morceaux de 5 à 6 centimètres d'épaisseur.

Quant aux légumes, ils doivent être pelés et hachés. Coupez les oignons en cubes et râpez les carottes.

Traitement thermique dans une poêle

Tout plat de maquereau s'avère très aromatique et savoureux. Et pour les rendre copieux, il est recommandé d'utiliser des légumes supplémentaires. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle, assaisonnez avec de l'huile de tournesol et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ils doivent être salés et poivrés, placés sur une assiette et réservés.

Après avoir fait sauter les légumes, vous devez commencer le traitement thermique du poisson. Pour ce faire, versez de la farine légère dans une assiette, ajoutez-y du poivre et du sel, puis mélangez. Le poisson transformé doit être roulé de tous les côtés dans le mélange meuble obtenu et placé dans une poêle chauffée avec de l'huile, où les légumes ont été préalablement frits. Il est conseillé de cuire le maquereau pendant environ 20 à 26 minutes. Pendant ce temps, il doit bien frire, devenir doux et savoureux.

Comment présenter aux membres de la famille ?

Les plats de maquereau, dont nous abordons les recettes dans cet article, constitueront un déjeuner idéal aussi bien pour les tables de tous les jours que de fête. Une fois le poisson frit, il doit être placé sur une assiette et les légumes sautés doivent être placés dessus. Vous pouvez placer à côté de la purée de pommes de terre ou du riz à grains longs bouilli.

Cuire du poisson avec du fromage et des tomates

Les plats de maquereau dans une mijoteuse sont tout aussi savoureux qu'au four. Mais avec l'utilisation de cet appareil, vous n'avez pas besoin d'être tout le temps aux fourneaux et de surveiller que le poisson ne brûle pas, qu'il soit bien cuit, etc. C'est pourquoi nous vous recommandons d'utiliser n'importe quel multicuiseur pour cuire ce produit.

Ainsi, pour préparer un plat de maquereau surgelé savoureux et beau, vous devez acheter :

Préparation des ingrédients

Pour obtenir des plats de maquereau très savoureux, vous devez utiliser autant de produits différents que possible qui se marient bien les uns avec les autres. Il est également nécessaire de traiter soigneusement le poisson. Il doit être lavé, vidé, coupé les nageoires et la tête, puis coupé en deux dans le sens de la longueur, en enlevant la colonne vertébrale et les os. En conséquence, vous devriez obtenir un filet propre, qui doit être poivré et salé.

Il est également nécessaire d'éplucher les oignons et les tomates, puis de les couper respectivement en rondelles et en cercles. Quant au fromage, il suffit de le râper ou de le couper en fines tranches.

Façonner le plat

Après avoir préparé tous les ingrédients, le multicuiseur doit être bien graissé avec de l'huile de tournesol, puis saupoudré généreusement de chapelure. Après cela, vous devez placer le filet de poisson dans le bol afin d'obtenir une couche peu épaisse. Ensuite, vous devez placer des rondelles d'oignon et des tranches de tomates fraîches sur le maquereau. Après avoir saupoudré tous les produits d'une petite quantité d'épices, ils doivent être recouverts d'un filet de mayonnaise. Enfin, vous devez ajouter du fromage râpé ou tranché finement au plat formé.

Cuisson dans une mijoteuse

Comment préparer des plats de maquereau frais dans une mijoteuse ? Les recettes pour préparer un tel dîner recommandent d'utiliser le mode friture. Il doit être réglé pendant 30 minutes. Si, après ce temps, le poisson n'est pas cuit, mais que le fond est très rouge, vous devez alors réinitialiser le programme en mode ragoût. Au bout d'un quart d'heure, le plat doit devenir complètement mou et recouvert d'un délicieux chapeau de fromage.

Comment servir pour le déjeuner ?

Le plat fini doit être soigneusement retiré du bol, puis coupé en morceaux et présenté chaud aux membres de la famille. Il est recommandé de conserver le plat le plus possible sous forme feuilletée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir ce merveilleux plat avec un accompagnement.

Poisson salé en saumure froide

Le maquereau est un poisson idéal pour le salage. Le produit fini est très tendre, gras et savoureux. Mais pour le saler correctement, vous devez suivre strictement toutes les exigences décrites ci-dessous.

Ainsi, pour préparer du maquereau salé nous aurons besoin de :

Préparation de la saumure

Vous pouvez saler délicieusement le poisson non seulement en saumure humide, mais également en saumure sèche. Cependant, nous vous recommandons d'utiliser la première méthode. Après tout, le maquereau deviendra beaucoup plus juteux et savoureux.

Ainsi, pour préparer de la saumure froide, vous devez verser de l'eau dans un grand récipient, ajouter le sucre, la coriandre, le sel, la feuille de laurier, les haricots de coriandre, le piment de la Jamaïque, le thé noir, les clous de girofle et les pelures d'oignon. Une fois tous les ingrédients bouillis, le liquide aromatique doit être retiré du feu et complètement refroidi. Pendant que la saumure refroidit, vous pouvez commencer à transformer le poisson.

Préparation du maquereau

Il est préférable d'acheter du poisson de taille moyenne pour le salage. Il faut le laver, vider tout l’intérieur et couper les nageoires. Il est également conseillé de retirer la tête. Mais si vous voulez le laisser, il vaut mieux retirer les branchies.

Vous ne devez pas couper le poisson transformé avant de le saler, car il cuira bien de toute façon.

Processus de salage

Une fois le maquereau traité et la saumure refroidie, vous devez prendre un récipient profond et y placer le poisson. Ensuite, le produit doit être rempli de liquide aromatique afin qu'il le recouvre complètement. Dans de telles conditions, il est conseillé de saler le poisson pendant 1,5 jour. Il faut le retourner périodiquement.

Si vous souhaitez obtenir un plat plus juteux, après un jour et demi, vous devez le couvrir avec un couvercle et le laisser au réfrigérateur pendant encore 12 heures.

Comment servir du poisson salé aux invités ?

Une fois le maquereau bien salé, il doit être retiré de la saumure et coupé en morceaux de 3 à 4 centimètres d'épaisseur. Ensuite, ils doivent être assaisonnés avec de l'huile de tournesol, des demi-rondelles d'oignon et bien mélangés. Il est conseillé de saupoudrer en plus le maquereau d'herbes fraîches hachées. Sous cette forme, le plat doit être présenté à table sur une assiette commune. De plus, vous devez absolument préparer un plat d'accompagnement. C'est mieux si c'est des pommes de terre. Les tubercules doivent être pelés puis bouillis sous forme ronde dans de l'eau salée. Avant de servir, les légumes doivent également être saupoudrés d'herbes hachées et de poivre noir moulu. Bon appétit!

Des recettes de maquereau (maquereau) pour tous ceux qui veulent être en bonne santé. Les plats de maquereau sont une source d'acides gras oméga-3. Pour le maquereau, les recettes de fumage, de cuisson sur charbon ou de grillade conviennent. La cuisson du maquereau surgelé commence par sa décongélation directement au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez préparer la recette du maquereau à partir de la photo sur le site : cuire au four dans du papier aluminium avec l'ajout d'herbes et d'un morceau de beurre. Le maquereau cuit très rapidement, et la recette proposée, grâce au remplissage d'huile aux herbes, élimine complètement la possibilité de dessécher le poisson.

Le maquereau cuit très vite. Il est important de ne pas trop sécher afin que le poisson une fois cuit reste juteux et ne ressemble pas à un chausson. Cette recette, grâce au beurre fourré aux herbes, élimine complètement cette possibilité.

chapitre: Poisson cuit

Cette recette de sushi ne prétend pas être originale. Il est peu probable que les Japonais songent à préparer des petits pains au maquereau fumé. Mais je l'ai essayé et j'ai aimé. La combinaison de riz à sushi, d'algues, de poisson fumé et de concombre frais donne un goût intéressant. S'il y a

chapitre: Sushis (petits pains, maki sushi, nigiri sushi)

Pour cette recette, la seule règle est que le poisson soit gras. Maquereau - c'est toujours comme ça, mais je n'ai pas eu de chance avec le hareng - il s'est avéré maigre. Le maquereau salé en saumure s'est avéré au-delà de tout éloge ! Plus en magasin, non, non, seulement à la maison... comme ça dans

chapitre: Poisson salé et mariné

Vous savez sûrement comment cuisiner le maquereau. La façon la plus simple de le préparer est de le cuire à la vapeur avec un peu d'herbes et de jus de citron. Le maquereau s’avère si incroyablement délicieux qu’il n’est même pas nécessaire de le saler. Mais dans tous les cas, le maquereau est préparé non seulement de la manière la plus simple, vous pouvez également préparer des plats tout simplement époustouflants. Par conséquent, vous aimerez probablement notre article - car vous apprendrez à cuisiner délicieusement le maquereau, à cuire le maquereau au four, à le cuire dans une poêle et dans du papier d'aluminium. Les plats de poisson qui peuvent être préparés à partir de ce poisson savoureux et aromatique sont en réalité très divers. Vous pouvez également cuisiner un maquereau incroyablement savoureux dans une mijoteuse. Ce poisson est parfait pour bouillir, saler et fumer. Vous pouvez l'utiliser pour préparer du poisson en conserve et des soupes de poisson. Le maquereau est très calorique, mais la teneur en calories que nous apporte un tel produit n'est que bénéfique. Par conséquent, si vous vous demandez ce qui peut être préparé exactement à partir de maquereau, cet article vous aidera certainement - nous avons les meilleures préparations auxquelles vous pouvez faire confiance.

Comment faire cuire le maquereau - salage épicé

Si vous avez l'habitude d'acheter des filets de hareng emballés sous vide, vous serez probablement agréablement surpris de voir à quel point le poisson peut être savoureux si vous le salez vous-même. Par exemple, le maquereau salé épicé n'est pas seulement savoureux, il est incroyablement savoureux.

Eau – 1 verre d'eau filtrée ;

Feuille de laurier – 3 pièces ;

Grains de poivre – 5 pièces ;

clous de girofle - 3 pièces;

Coriandre – 10 grammes de grains de coriandre ;

Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe ;

Sel – 2 cuillères à soupe ;

Maquereau surgelé – 1 pièce ;

Pois piment de la Jamaïque – 3 pièces.

Recette:

Vous aurez besoin de cette quantité d'épices et d'eau si vous souhaitez cuisiner un seul poisson. Mais si vous souhaitez saler trois ou quatre maquereaux à la fois, vous devrez alors augmenter la quantité de saumure et la quantité d'épices autant de fois que vous avez de poisson. Tout d'abord, vous devrez préparer le maquereau - puisqu'il est congelé, il faut d'abord le décongeler, et le laisser décongeler tout seul avec charme, sans le tremper dans l'eau ni le décongeler au micro-ondes. Ceci est très important si vous voulez obtenir au final un plat vraiment savoureux. Le fait est que le filet de poisson est très tendre et qu'il peut décongeler de manière inégale sous l'influence des micro-ondes. Après quoi vous devrez couper les nageoires et la tête, vous pouvez également couper la queue. L'intérieur devra également être retiré. Prenez ensuite un récipient adapté au décapage. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et toutes les épices, mettez le tout sur le feu et faites bouillir pendant exactement 2 minutes. La saumure devra être refroidie avant d'y mettre le poisson. Nous le mettons dans un récipient très hermétique pour que le poisson ne flotte pas, puis le remplissons de saumure refroidie et le mettons au réfrigérateur pendant 3 jours. Il s'avère très tendre et savoureux, le poisson est épicé et aromatique, merveilleusement salé.

Comment faire cuire le maquereau au four

Vous pouvez faire cuire du maquereau au four, c'est une recette simple, mais le maquereau obtenu est tout simplement excellent.

Maquereau surgelé – 2 pièces ;

œuf de poule - 2 pièces;

Fromage à pâte dure – 40-50 grammes ;

Persil - quelques brins pour la décoration ;

Demi-citron;

Salez et poivrez à votre goût.

Recette:

Vous devrez d’abord prendre des œufs de poule et les faire bouillir. Après quoi, les œufs devront être refroidis et coupés très finement. Le fromage devra être râpé sur une râpe grossière. Le persil devra également être haché. Vous devrez maintenant prendre un demi-citron et en retirer le zeste. Le jus devra être pressé. Après quoi, vous devrez prendre un bol, y mélanger le fromage et le jus, le zeste et les œufs de poule. Après quoi le poisson devra être nettoyé et lavé, séché avec une serviette en papier. Ensuite, vous devrez faire plusieurs coupes sur le poisson en diagonale de chaque côté. Salez et poivrez le tout. Ensuite, vous devez mettre la garniture que vous avez préparée dans le poisson. Maintenant, vous devez envelopper chaque poisson dans du papier d'aluminium, puis le placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés. Cuire au four environ 25 minutes. Le poisson s'avère tout simplement incroyablement savoureux.

Comment cuisiner un délicieux maquereau

Vous pouvez préparer du maquereau frais surgelé tout simplement incroyablement délicieux au four, c'est un plat rapide et très élégant.

Pour préparer ce maquereau vous aurez besoin de prendre les produits suivants :

Maquereau – 1 pièce;

Oignon – 1 morceau;

Ketchup - 3 cuillères à soupe ;

Mayonnaise – 2 cuillères;

Assaisonnements pour poisson - selon votre goût ;

Sel et poivre;

Citron – 1 pièce.

Recette:

La cuisson du maquereau au four n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Vous devrez d’abord le décongeler soigneusement, puis le laver très soigneusement. Retirez non seulement les entrailles, mais aussi le film noir qui sépare le filet des entrailles. Après quoi, vous devrez tout laver sous l’eau courante. Vous pouvez laisser la tête, vous pouvez la couper, c’est à votre discrétion. Après quoi, le poisson peut être coupé en portions, salé soigneusement, puis saupoudré de diverses épices pour poisson que vous préférez. Vous devrez maintenant couper l'oignon en rondelles. Il est préférable de ne pas rendre les anneaux trop épais, l'épaisseur maximale doit être d'environ 5 mm. Ensuite, vous devrez préparer la sauce. Pour cette sauce, vous devrez prendre de la mayonnaise et la mélanger avec du ketchup jusqu'à consistance lisse. Chaque morceau de maquereau devra être plongé dans cette sauce. Nous le mettons sur du papier sulfurisé, qui se trouve déjà sur la plaque à pâtisserie, après quoi vous devrez placer l'oignon entre les morceaux de poisson. Vous pouvez appliquer des motifs en zigzag sur le poisson en utilisant du ketchup et de la mayonnaise. Après quoi, nous préchauffons le four à 160 degrés et y mettons le poisson pendant une demi-heure.

Comment cuisiner un délicieux maquereau – rouleau de maquereau farci

Un plat savoureux et assez festif, et assez facile à préparer.

Pour un tel maquereau, vous devrez prendre les produits suivants :

Maquereau – 2 pièces;

Carottes – 2 pièces;

Oignons – 2 têtes ;

Aneth – 1 petit bouquet ;

Gélatine - 2 cuillères à soupe.

Recette:

Vous devrez d’abord prendre le maquereau, le couper, le laver très bien, puis retirer tout l’intérieur, la queue, la tête, les nageoires et tous les os. Coupez-le pour obtenir une couche de poisson. Salez et poivrez cette couche et laissez reposer. Après quoi, vous devrez prendre de l'aneth, le couper et le saupoudrer finement sur le poisson. Vous devrez également hacher très finement l'oignon et râper les carottes. Tout devra être frit, puis refroidi et placé sur une moitié. Saupoudrez ensuite l'autre moitié de gélatine sèche. Pour un poisson, vous aurez besoin d'1 cuillère à soupe de gélatine. Ensuite, vous devrez plier ces deux moitiés. Envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire, très serré. Ensuite, nous mettons le tout dans de l'eau bouillante et cuisons pendant environ 20-25 minutes. Ensuite, vous devrez tout mettre sous presse. Une fois l’excès de liquide égoutté, vous pouvez tout mettre au réfrigérateur. Avant de servir, coupez-le en petits anneaux.

Comment faire cuire le maquereau en papillote

Comment cuisiner de délicieux et très élégants maquereaux en papillote ? Ce n'est pas très difficile.

Vous pouvez facilement réaliser cette recette simple si vous avez les produits suivants sous la main :

Maquereau – 1 pièce;

Tomates – 1 morceau;

Oignon - une demi-tête;

Aneth - à votre goût ;

Persil - à votre goût ;

Basilic - au goût ;

Sel - au goût.

Recette:

Vous devrez d’abord préparer le maquereau, bien le rincer. Et puis vous devrez le prendre et le nettoyer soigneusement du film noir et des entrailles. Assurez-vous de supprimer tout ce qui est inutile - les ailerons, etc. Le poisson devra également lui couper la tête, les nageoires et la queue. Les tomates devront être coupées en rondelles. Pour que cela soit possible, les tomates devront être denses et pas trop juteuses. Les oignons et les tomates devront être coupés en cercles pas trop épais. Après quoi, vous devrez couper le poisson en 5 morceaux environ. Tous ces morceaux devront être transférés sur du papier d'aluminium et mettre des oignons et des tomates entre eux. Vous devrez également saupoudrer le tout d'épices. Tout devra être salé et poivré. Le maquereau devra être enveloppé dans du papier d'aluminium puis cuit. Cuire au four environ une demi-heure à 170 degrés.

Comment cuire délicieusement le maquereau au four - maquereau en bocal

La préparation de ce maquereau est très simple, mais il s'avère si savoureux qu'on ne peut tout simplement pas le lâcher.

Pour vous préparer, vous devrez prendre les produits suivants :

Maquereau – 2 pièces;

Carottes – 3 pièces;

Oignon – 1 morceau;

Huile végétale - 1 cuillère à soupe ;

Piment de la Jamaïque – 2 pièces ;

Sel et poivre au goût;

Feuille de laurier - au goût.

Recette:

Le maquereau est tout simplement incroyablement savoureux et sain, alors mangez-le aussi souvent que possible. Vous pouvez mettre deux maquereaux dans un pot d'un litre. Vous devrez d’abord les décongeler, puis retirer l’intérieur et couper la tête. La queue et la tête peuvent être placées au congélateur afin que vous puissiez préparer une délicieuse soupe de poisson. Nous coupons le poisson en morceaux - c'est assez rapide. Après quoi, vous devrez éplucher les carottes et les râper. Coupez l'oignon en rondelles. Vous pouvez également couper les carottes en rondelles si vous le souhaitez, c’est aussi très savoureux. Ensuite, nous salons le poisson et les carottes et les mettons dans un bocal. Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre. Couvrez le pot de papier d'aluminium, puis allumez le four à environ 160 degrés et conservez-y le poisson pendant une heure. Il s'avère tout simplement très savoureux et tendre, vous l'aimerez certainement.