Maison Bouillie Crêpes au fromage cottage faible en gras au four. Cheesecakes diététiques : presque le goût de l’enfance. Cheesecakes diététiques dans une mijoteuse avec carottes et épices

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Crêpes au fromage cottage faible en gras au four. Cheesecakes diététiques : presque le goût de l’enfance. Cheesecakes diététiques dans une mijoteuse avec carottes et épices

Il existe plusieurs recettes pour préparer des cheesecakes diététiques sans en retirer le fromage cottage, les œufs et la farine ni les utiliser en combinaison. Ce plat est une excellente solution pour ceux qui maigrissent, car il est difficile de se passer de sucreries. Il s'avère moins calorique, mais conserve son excellent goût.

Est-il possible de manger des cheesecakes en perdant du poids ?

Pendant le régime, vous êtes autorisé à manger du fromage cottage, mais il est préférable qu'il soit faible ou totalement faible en gras. Si ce produit vous dérange sous sa forme pure, utilisez-le pour les cheesecakes. Il suffit de les préparer d'une certaine manière, car dans la version classique, ils ne peuvent pas être inclus dans l'alimentation. Lors de la perte de poids, les cheesecakes ne peuvent être consommés que sous la forme la moins calorique.

Que sont les cheesecakes diététiques

La teneur en matières grasses de tout plat dépend de la teneur en calories de ses composants, ainsi que de la méthode de préparation. Les cheesecakes à base de fromage cottage fait maison de haute qualité sont très nutritifs. Leur teneur en calories est d'environ 300 kcal pour 100 grammes de produit. Le plat lui-même est très sain, mais pas du tout adapté à la perte de poids. Il existe un moyen de s'en sortir : réduire la valeur énergétique du plat, ce qui se fait très simplement. Les cheesecakes diététiques sont une version moins calorique d'un mets aussi délicieux.

Les crêpes au fromage cottage sont-elles saines ?

Même si vous utilisez un produit faible en gras, les crêpes au fromage cottage sont non seulement savoureuses, mais aussi très bénéfiques pour le corps. Lorsqu'ils sont correctement traités, ils conservent de nombreuses vitamines. De plus, le produit caillé contient du calcium, ce qui est bénéfique pour le tissu osseux. Il affecte également les processus métaboliques - élimine l'excès de liquide et la graisse accumulée. En consommant régulièrement du fromage cottage, vous pouvez renforcer votre cœur et protéger votre foie de l'obésité. Ce produit laitier fermenté a un effet principal sur les intestins, améliorant sa microflore.

Comment faire des crêpes diététiques au fromage cottage

Pour réduire la valeur nutritionnelle d'un plat, vous pouvez suivre le chemin le plus simple : supprimer les ingrédients riches en calories inutiles de la recette. Assurez-vous de ne laisser que le caillé, car c'est la base du plat. Seul ce produit doit être pris avec une faible teneur en matières grasses ou totalement sans matières grasses. Vient ensuite la farine, qui rend le plat plus riche. Sans cela, il est facile de préparer des crêpes diététiques au fromage cottage avec de la semoule, mais cette céréale n'est pas faible en calories. Dans ce cas, il est préférable de prendre des flocons d'avoine ou du son.

Cheesecakes diététiques au four

La valeur énergétique des cheesecakes diététiques au four est d'environ 170 kcal pour 100 grammes de produit. Vous pouvez les cuire de différentes manières - simplement sous forme de petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie ou dans des moules en silicone. La dernière option est particulièrement souvent utilisée si le fromage cottage est trop humide et s'étale. L’ensemble du processus de cuisson prendra en moyenne environ une demi-heure. La température recommandée est de 180 degrés.

Cheesecakes dans un cuiseur vapeur

Les crêpes au fromage au bain-marie s'avèrent également légères, tendres et savoureuses. La conception de ce dernier est facilement remplacée par une casserole d'eau ordinaire et une passoire. Avec ce traitement, le plat est aussi sain que possible, il convient donc non seulement aux aliments diététiques, mais également aux aliments pour bébés. À partir des ingrédients selon la recette, généralement du fromage cottage, des œufs et de la farine, la pâte est simplement pétrie et placée dans des moules spéciaux pour muffins ou cupcakes. Ensuite, les pièces restent à cuire au niveau inférieur du bain-marie. Les cheesecakes diététiques cuits à la vapeur prennent environ 20 à 30 minutes.

Cheesecakes diététiques dans une poêle

Il faut négliger la friture à la poêle. Ce processus rend le plat gras et même saturé de substances cancérigènes. Si les cheesecakes sans friture ne vous semblent pas si savoureux, essayez de remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive. Dans ce cas, au moins le plat ne contiendra pas de substances cancérigènes. Les cheesecakes diététiques à la poêle sont autorisés, mais les plats doivent avoir un revêtement antiadhésif.

Cheesecakes diététiques dans une mijoteuse

Les cheesecakes diététiques dans une mijoteuse n'en sont pas moins savoureux. Dans ce cas, il est important de ne pas utiliser de fromage cottage « humide », sinon la pâte s'effondrerait tout simplement. Le mode « Cuisson » est adapté à la cuisson. Vous aurez besoin de très peu d’huile. Les morceaux seront frits de la même manière qu’avec une poêle antiadhésive. Ils cuisent en 30 à 40 minutes environ. Vous pouvez également préparer des cheesecakes diététiques dans une mijoteuse cuite à la vapeur.

Recette de crêpes diététiques au fromage cottage

Pour contrôler le poids, il est important de choisir la bonne recette de crêpes diététiques au fromage cottage. Plusieurs options avec instructions et photos sont présentées ci-dessous, chacune avec ses propres caractéristiques. Si vous prenez du fromage cottage avec une teneur en matières grasses inférieure à 5 %, la teneur en calories du plat tombera à 230 kcal. Vous obtiendrez la même valeur si vous le faites cuire au four plutôt que de le faire frire dans l'huile. Dans ce dernier cas, les calories des crêpes au fromage cottage sont d'environ 320 kcal. Lors de la cuisson, cette valeur diminue jusqu'à 240 kcal.

Temps de cuisson : 15 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 127 kcal.
Cuisine : russe.

Selon la recette classique, vous pouvez préparer des cheesecakes à partir de fromage cottage faible en gras. Pour leur donner une saveur inhabituelle, vous pouvez ajouter diverses épices - cardamome, cannelle, vanilline. Le dessert est très simple à préparer : mélangez le fromage cottage avec un œuf et une petite quantité de farine. Ce dernier peut même être remplacé par du son. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.

Ingrédients:

fromage cottage faible en gras – 500 grammes;
farine – 100 g;
huile végétale – 30 ml;
œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

Prenez un bol profond et confortable dans lequel placer le fromage cottage. Écrasez le produit avec une fourchette pour qu'il ne reste plus de petits grumeaux.
Ensuite, battez l'œuf dans la masse de caillé et remuez jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle et homogène.
Ensuite, vous pouvez ajouter progressivement la farine, puis bien pétrir la pâte.
Formez des petites boules à partir du mélange obtenu. Rouler chaque morceau dans la farine et faire revenir dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cheesecakes au four sans farine

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 202 kcal.
Objectif : pour le thé/pour le thé de l'après-midi/pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre recette actuelle de gourmandise diététique est celle des cheesecakes au four sans farine. En les cuisinant périodiquement, vous pouvez obtenir à chaque fois un nouveau plat appétissant. Pour ce faire, modifiez simplement les proportions de sel, de cannelle et de poudre de cacao. Vous pouvez également ajouter un peu de soda pour plus de légèreté, qu'il faut d'abord éteindre avec du vinaigre. La pâte de cette recette coule un peu, il est donc préférable d'utiliser des moules pour la cuisson. Dans ce cas, le service gagne également s'il s'agit, par exemple, de roses.

Ingrédients:

oeuf – 1 pièce;
édulcorant - au goût;
vanilline – 1 pincée;
semoule – 3,5 cuillères à soupe;
cannelle - au goût;
levure chimique – 1 c. sans dessus ;
fromage cottage – 300 g;
cacao – 1 cuillère à dessert.

Mode de cuisson :

Allumez immédiatement le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer jusqu'à 180 degrés.
Passer le fromage cottage grumeleux au tamis ou le hacher avec une fourchette.
Ensuite, ajoutez-y tous les autres ingrédients, en ne laissant que le cacao et la cannelle.
Divisez la pâte obtenue en deux parties égales. Ajoutez la cannelle et le cacao et mélangez.
Prenez des moules à muffins. S'ils sont en métal ou en céramique. Lubrifiez ensuite avec de l'huile.
Remplissez chaque moule avec l'un des types de pâte et faites cuire la gourmandise pendant environ une demi-heure.

Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 163 kcal.
Objectif : pour le thé/pour le thé de l'après-midi/pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour un régime, mieux vaut préparer des cheesecakes sans sucre. Au lieu de cela, un édulcorant ou du fructose est souvent utilisé. Les produits non sucrés peuvent être servis avec du miel, des fruits frais ou des baies. Il est également permis de les garnir de yaourt, de crème sure et de sauce au citron. La condition principale est que la vinaigrette contienne moins de sucre, sinon la teneur en calories du plat augmentera et il ne conviendra plus au régime.

Ingrédients:

semoule – 1 cuillère à soupe;
huile d'olive – un peu pour la friture ;
fromage cottage – 600 g;
sel – 1 pincée;
oeuf – 2 pièces;
farine - 4 c. pour le désossage.

Mode de cuisson :

Égoutter le caillé de l'excès de liquide, puis mélanger avec les œufs jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite la semoule et le sel. A ce stade, vous pouvez ajouter des graines de pavot, des raisins secs et du chocolat noir si vous le souhaitez.
Façonner des petites boules de pâte de même taille, rouler chacune dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les morceaux d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les et terminez la cuisson avec le couvercle.
Placer sur du papier absorbant, laisser égoutter et refroidir.

Cheesecakes au son au lieu de la farine

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 131 kcal.
Objectif : pour le thé/pour le thé de l'après-midi/pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le célèbre nutritionniste Dukan a développé son propre système nutritionnel, grâce auquel vous pouvez facilement perdre du poids. La première étape du régime est appelée attaque, lorsque vous devez manger beaucoup d'aliments protéinés. Les cheesecakes avec du son au lieu de la farine sont l'une des recettes adaptées à cette phase. La composition du plat ne posera aucune difficulté. La farine est simplement remplacée par du son d'avoine et la nouvelle recette est prête. Pour servir, il est préférable d'utiliser du fromage cottage crémeux, qui remplacera la sauce.

Ingrédients:

oeuf – 1 pièce;
édulcorant - au goût;
fromage cottage faible en gras – 250 g;
vanilline – 0,5 cuillère à café ;
son d'avoine – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Mélangez ensemble tous les ingrédients de la liste.
Répartissez le mélange obtenu dans des petits moules.
Mettre au four, cuire à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes.

Cheesecakes sans farine ni semoule au four

Temps de cuisson : 35 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 112 kcal.
Objectif : pour le thé/pour le thé de l'après-midi/pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour préparer des cheesecakes sans farine ni semoule au four, il suffit de prendre du caillé sec. Sinon, les produits s'effondreront. Cette recette utilise des bananes pour ajouter de la densité à la pâte. Ils ajoutent également une pincée d'amidon. Le résultat est une pâte plus dense qui peut être versée sur le moule. Pour vous assurer qu'il est également homogène, vous devez utiliser un mixeur ou un mixeur.

Ingrédients:

vanilline - au goût;
oeuf – 2 pièces;
sel – 1 pincée;
banane – 1 pièce;
amidon – 1 pincée;
fromage cottage – 320 g.

Mode de cuisson :

A l'aide d'un mixeur, battre le cottage cheese avec la banane et ajouter le reste des ingrédients.
Prenez des moules à muffins, graissez-les et remplissez-les avec la pâte obtenue.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète à 180 degrés pendant 25 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 112 kcal.
Objectif : pour le thé/pour le thé de l'après-midi/pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les cheesecakes diététiques aux pommes sont une option de régal pour les amateurs de fruits. Il s'avère moyennement sucré, mais reste peu calorique. Le sucre en poudre leur donne un goût particulier. Les cheesecakes sont préparés au four, ils s'avèrent donc faibles en gras par rapport aux gâteaux frits dans une poêle. Pour servir, vous pouvez à nouveau utiliser de la sauce aux baies ou du yaourt.

Ingrédients:

pomme – 1 pièce;
fromage cottage faible en gras – 250 g;
farine – 1,5 cuillère à soupe;
sucre en poudre – 2 cuillères à café ;
œuf – 2 pièces.

Mode de cuisson :

Mélangez le fromage cottage avec la pomme râpée, ajoutez les blancs d'œufs et le sucre en poudre.
Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte pas trop épaisse.
Placer les petits gâteaux par cuillerée à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Cheesecakes faibles en calories - secrets de cuisine

Il n'est pas recommandé d'ajouter des fruits secs à la pâte, même si de petites quantités sont toujours possibles, par exemple des raisins secs ou des abricots secs. La recette des cheesecakes diététiques permet l'utilisation de tels ingrédients. Si vous battez le fromage cottage avec un mixeur, les produits deviendront plus homogènes et plus mous. Ce sera encore plus savoureux si vous ajoutez un peu de yaourt nature sans additifs en fouettant. Ce sont les secrets les plus simples mais les plus efficaces pour préparer des cheesecakes faibles en calories.

Vidéo : Crêpes diététiques au fromage cottage sans farine

Les cheesecakes sont un plat familier à tous ceux qui ont eu une enfance heureuse et une mère attentionnée, c'est-à-dire à la plupart des gens. En grandissant, les filles préparent des cheesecakes pour leurs enfants, introduisant doucement dans leur corps le fromage cottage nécessaire, mais souvent peu apprécié. Pour de nombreuses personnes, les cheesecakes restent le principal mets délicat tout au long de leur vie, et ils volent discrètement des « crêpes » non réclamées à leur progéniture. Cependant, ces amoureux sont parfois rattrapés par une triste circonstance : ils veulent manger, mais leur poids fluctue au niveau supérieur acceptable. Et je ne veux pas risquer de prendre des kilos en trop. Il peut être conseillé à ces personnes de préparer un régime alimentaire, les sensations gustatives sont pleinement présentes, mais la taille ne grossit pas.

Comment réduire la valeur nutritionnelle ?

Prenons d'abord le chemin le plus simple : supprimez de la recette tout ce qui n'est pas nécessaire. Nous laisserons le fromage cottage en stock - sans lui, vous ne pourrez pas faire de cheesecakes, mais vous obtiendrez plutôt des variations sur le thème des crêpes. Cependant, votre choix doit être faible en gras, ou mieux encore, l'ingrédient suivant est la farine. Cela rend le plat plus satisfaisant, mais vous pouvez vous en passer en le remplaçant par une petite quantité de semoule (qui n'est pas non plus très diététique) ou de flocons d'avoine moulus (exactement ce qu'il vous faut !)

La prochaine chose que vous pouvez négliger est la friture. Cela rend le plat final plus gras et, dans une certaine mesure, le sature de substances cancérigènes. Pour en préparer des diététiques, il est recommandé de les cuire au four. Pour le rendre moelleux, vous devrez ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, mais ce n'est pas grave.

Un autre « ennemi » de la figure est le sucre. Vous pouvez utiliser un édulcorant à la place ou abandonner complètement la douceur de la pâte - les crêpes diététiques au fromage cottage sont combinées avec des baies au moment de servir, et ce sera juste la bonne quantité de sucré. Ou bien, vous pouvez ajouter de la banane râpée à la pâte. Ensuite, vous obtiendrez juste la bonne quantité de sucrerie.

Cheesecakes diététiques : presque un avant-goût d’enfance

Pour eux, nous prenons seulement un paquet de 250 g de fromage cottage faible en gras, un œuf de poule et quelques cuillères à soupe d'abricots secs. Il doit être trempé dans de l'eau froide pendant une demi-heure - les abricots deviendront mous et certains des conservateurs avec lesquels ils sont traités disparaîtront. Les abricots secs sont finement hachés, le fromage cottage est moulu avec lui et un œuf et placé « toute la nuit » au réfrigérateur pour devenir plus sucré et plus épais. Du fait que ni farine ni autres épaississants ne sont ajoutés, il est traditionnellement impossible de préparer des cheesecakes diététiques à partir de fromage cottage. La pâte est simplement ramassée avec une cuillère et placée en un tas bien net sur le papier sulfurisé tapissé de la plaque à pâtisserie. Il arrive que le fromage cottage soit trop humide et que la pâte s'étale. Ensuite, vous devez prendre les moules et y verser le produit. Les diététiques sont cuits pendant environ 30 minutes à 180 degrés, mais le temps dépend fortement des caractéristiques du poêle, concentrez-vous donc sur la couleur. Une fois prêts, les cheesecakes peuvent être versés avec du yaourt et saupoudrés de baies fraîches - l'essentiel est qu'il y ait moins de sucre dans la garniture.

Cheesecakes aux carottes et aux pommes

En plus des bienfaits qu'apporte le fromage cottage, des vitamines inhérentes aux légumes et aux fruits sont également ajoutées. Pour le même paquet de fromage blanc, ajoutez une grosse carotte et deux pommes. Ils sont râpés, combinés avec une masse de fromage et trois cuillères à soupe de semoule, assaisonnées avec un demi-paquet de sucre vanillé et un peu de cannelle. Tout cela est malaxé, un œuf est enfoncé dans la masse, du coup cette dernière s'avère être un peu liquide. La pâte est à nouveau ramassée avec une cuillère et disposée dans le moule ; s'il s'agit de silicone, alors il n'est pas nécessaire de le recouvrir de quoi que ce soit, dans d'autres cas, on revient au parchemin. Grâce aux pommes et aux carottes, ces cheesecakes diététiques cuisent très vite au four : au bout d'un quart d'heure il faut commencer à être vigilant.

Cheesecakes aux flocons d'avoine

En eux, la farine est remplacée par des flocons moulus. Vous aurez besoin de plus d'œufs - 2 pour 200 g de fromage cottage. Vous pouvez ajouter du sucre (2 grandes cuillères) ou verser du miel sur le produit fini - vous n'avez alors pas besoin de sucre. Le fromage cottage est moulu avec des œufs et des flocons, la pâte obtenue est transformée en gâteaux plats, qui sont roulés dans de la farine ou des mêmes flocons et frits dans de l'huile d'olive. Pour vous assurer d'obtenir des crêpes diététiques au fromage cottage, la recette recommande de les faire frire à feu vif et sous un couvercle. Ensuite, les « crêpes » n'absorberont pas trop d'huile.

Recette multicuiseur

Ce qui est bien avec cet appareil, c'est que même le mode friture est moins nocif que sur une cuisinière classique - le plat ne s'avère pas trop gras. Et pour rendre le plat final encore plus diététique, au lieu de faire frire des cheesecakes individuels, vous pouvez mettre la masse (comme dans la première recette par exemple) dans une couche commune, en graissant le bol avec de l'huile. Il ne vous reste plus qu'à le lisser et à activer le mode cuisson pendant 20 minutes. Lorsque les cheesecakes diététiques sont dorés dans la mijoteuse, coupez-les en portions, saupoudrez de baies fraîches et servez avec du miel. Vous pouvez bien sûr y verser de la confiture, mais la teneur en calories augmente immédiatement.

Cheesecakes selon Dukan

Le régime Dukan est devenu si populaire dans le monde précisément en raison de la plus large gamme de délicieux plats « amaigrissants ». Parmi eux, il y a aussi des cheesecakes diététiques. La recette consiste à mélanger un demi-kilo de fromage cottage avec un œuf, un sachet de levure chimique et cinq comprimés d'édulcorant réduits en poudre. La masse est étalée sur du papier sulfurisé soit en une seule « crêpe », soit sous la forme habituelle de crêpes, et placée au four. Il s'avère savoureux, mais pas riche en calories.

Vous pouvez également préparer des cheesecakes diététiques à base de fromage blanc selon les préceptes de Dukan. Deux bananes sont mélangées dans un mélangeur avec deux paquets de fromage cottage faible en gras, cinq blancs d'œufs et deux cuillères de flocons d'avoine. La pâte est roulée en boules et cuite à nouveau. Rapide, peu nutritif et délicieux !

Tout le monde ne sait pas qu'on peut faire des cheesecakes sans farine et sans semoule. Ces recettes sont particulièrement pertinentes pour ceux qui suivent un régime qui les oblige à éviter les glucides. Ou bien la maison risque tout simplement de manquer de farine. Mais même sans cela, les cheesecakes s'avèrent très savoureux, sains et nutritifs.

L'histoire des cheesecakes

La première mention des cheesecakes remonte au 1er siècle avant JC. Ce plat a été décrit par le philosophe romain Columelle. Mais à cette époque, ils ne connaissaient pas encore les bienfaits du fromage cottage. Et les cheesecakes ont connu un grand succès uniquement grâce à leur goût. Depuis, le plat a gagné en popularité.

Quels avantages les cheesecakes peuvent-ils apporter ?

Les cheesecakes à base de fromage cottage sans farine ni semoule sont depuis longtemps les préférés de tous ceux qui suivent un régime glucidique. Le plat possède de nombreuses propriétés bénéfiques. La base des cheesecakes est le fromage cottage, qui contient des protéines indispensables à l'organisme. De plus, l'ingrédient principal du plat est riche en acides aminés, micro-éléments et vitamines.

Comment choisir le fromage cottage pour les cheesecakes ?

Le fromage cottage varie en composition. Par exemple, les céréales ne contiennent pas de purine, le produit est donc mieux absorbé par le corps. Il est idéal aussi bien pour les jeunes que pour les personnes âgées. prévient de nombreuses maladies et ne détruit pas les articulations. Et la protéine de caséine est très utile pour les sportifs.

Le régime et la semoule doivent être fabriqués à partir de fromage cottage dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 10 %. À un pourcentage plus élevé, le sérum n’aura nulle part où être absorbé. Par conséquent, le fromage cottage idéalement faible en gras est sélectionné. Il doit avoir une consistance uniforme. Le produit avec des grumeaux et du grain est soigneusement pétri à la fourchette.

Comment faire des cheesecakes sans utiliser de farine ni de semoule ?

Pour les cheesecakes, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la semoule ou de la farine. Vous pouvez utiliser de l'amidon à la place. Mais pas de pomme de terre, mais du maïs. Il est autorisé avec le régime Dukan ou les méthodes de perte de poids avec les régimes protéinés. Si l'amidon de maïs ne convient pas, vous pouvez l'utiliser.Ils sont pré-moulus dans un moulin à café. Le son contient des fibres, ce qui rendra les cheesecakes encore plus sains.

Cheesecakes sans farine et sans semoule : ingrédients pour la pâte et la sauce

Pour les cheesecakes il vous faudra :

800 g de fromage cottage ;
vanille sur la pointe d'un couteau (plus est possible, au goût) ;
deux oeufs;
huile végétale;
chapelure.

Pour la sauce, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de crème sure à 15%. Même quantité de crème. Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées. Et trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. Si les cheesecakes sont préparés avec du son ou de la fécule de maïs, ils sont également ajoutés à la liste des ingrédients.

Recette

Sans farine et semoule dans une poêle ? Le fromage cottage est versé dans un récipient. S'il y a de l'eau dedans, elle est évacuée. Pétrir le fromage cottage avec une fourchette. Les œufs et la vanille sont ajoutés au récipient. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez du sucre vanillé, vous aurez besoin d'une cuillère à café. La panure est versée dans une assiette creuse.

Ensuite, la pâte obtenue est façonnée en boules rondes et roulée dans la chapelure. Après cela, les cheesecakes prennent la forme souhaitée. Placez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Ensuite, des cheesecakes y sont disposés. Bien cuit des deux côtés. L'état de préparation est déterminé lorsqu'il ne reste plus de pâte crue sur les côtés.

Préparation de la sauce

Pour la sauce, dans un récipient à part, fouetter la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse stable. Ensuite, de la crème sure et des baies sont ajoutées au mélange. Et tout est bien mélangé. Les baies congelées sont décongelées à l'avance, puis l'excès d'humidité est éliminé. Les cheesecakes sont disposés sur une assiette. La sauce préparée est versée dessus.

Gâteaux au fromage à l'avoine

Le régime Dukan est devenu très populaire. Mais elle exclut tous les produits à base de farine. Dès lors, la question se pose : « Comment cuisiner des cheesecakes sans farine et sans semoule ? Vous pouvez utiliser du son d'avoine à la place des ingrédients habituels. Pour les cheesecakes il vous faudra :

250 g de fromage cottage faible en gras ;
1,5 cuillère à soupe. l. son d'avoine;
trois blancs d'œufs;
un bouquet d'aneth frais;
sel au goût;
huile végétale pour la friture.

Mode de préparation : le son d'avoine est moulu dans un moulin à café. Si vous n'avez pas cet appareil chez vous, vous pouvez alors mettre du son entier dans la pâte. Mais un jaune d'œuf est ajouté. Ensuite - du fromage cottage et des blancs d'œufs battus. Tout est soigneusement mélangé. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la pâte, puis salez au goût. Graisser généreusement une poêle avec de l'huile végétale et y déposer les cheesecakes. Faire frire à feu doux des deux côtés pendant environ 4 minutes.

Cheesecakes à la fécule

Comment réaliser de délicieux cheesecakes sans utiliser de semoule ? Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs à la place. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

un paquet de fromage cottage faible en gras ;
1,5 cuillère à soupe. l. fécule de maïs;
une cuillère à soupe de lait en poudre ou de crème ;
1 œuf de poule ;
3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
huile végétale pour friture;
sel au goût (généralement une pincée suffit).

Mode de préparation : mélanger tous les ingrédients ci-dessus, à l'exception de l'huile végétale, du sel et des œufs. Tout est soigneusement mélangé. Ensuite, la masse résultante doit infuser pendant 10 minutes. Pendant ce temps, l'œuf est divisé en jaune et en blanc, qui sont soigneusement battus avec du sel.

La mousse obtenue est ajoutée à la pâte finie et délicatement mélangée à celle-ci. La poêle est graissée avec de l'huile végétale. Puis versez la pâte. Les cheesecakes sont frits à feu doux. Environ 7 minutes des deux côtés.

Comment cuire des cheesecakes au four ?

Les crêpes au fromage (sans farine ni semoule) mettent un peu plus de temps à cuire au four qu'à la poêle. Tout d'abord, la pâte est réalisée selon l'une des nombreuses recettes existantes. Ensuite, les boules sont roulées et reçoivent la forme souhaitée. Et disposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Pour éviter que les cheesecakes ne s'étalent, vous pouvez les mettre au four dans des petits moules à muffins. Il n'est pas nécessaire d'arroser ou de lubrifier. Mais cela est nécessaire si les moules sont en céramique ou en métal. cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Vous ne pouvez pas ajouter beaucoup de vanille aux cheesecakes, sinon le plat sera très amer. Les produits aplatis cuisent mieux. Lors de la conservation des cheesecakes, il est préférable de les remplir de sauce. Le plat deviendra alors encore plus juteux. Les cheesecakes à base de fromage cottage sans farine ni semoule peuvent être à base d'un produit à haute teneur en matières grasses. Ce plat sera plus savoureux et nutritif.

Le fromage cottage faible en gras est utile pour ceux qui veulent perdre du poids. Mais vous devez vous rappeler que le calcium est plus difficile à absorber si le produit contient 15 pour cent ou plus de matières grasses. Les cheesecakes peuvent être préparés avec des bananes, des carottes, etc. Le plat s'avérera beaucoup plus savoureux s'il est cuit sous un couvercle en forme de dôme.

Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre à la pâte. Ensuite, les cheesecakes ne brûleront pas pendant la friture. La cannelle et d'autres saveurs rendront le plat encore plus savoureux et appétissant. Lors de la préparation de cheesecakes sans farine et sans semoule, l'option idéale est d'ajouter à la pâte des baies, des bananes, des raisins secs, etc.

Et grâce à une seule cuillère de cacao, le plat deviendra chocolaté. Ces cheesecakes peuvent être servis avec du lait concentré ou de la crème fouettée. Si le plat est préparé sans farine ni semoule, alors le fromage cottage doit être sec. Si elle est très humide, vous pouvez ajouter du son d'avoine ou de la fécule de maïs à la pâte.

Il est assez difficile de trouver des options pour un petit-déjeuner faible en calories, à la fois savoureux et sans danger pour votre silhouette. Parmi eux, les cheesecakes diététiques sont définitivement le leader. C'est aussi un plat très sain qui peut vous donner de l'énergie pour toute la matinée.

Vous pouvez légèrement modifier la recette traditionnelle familière et fournir une garniture pour les produits de boulangerie en discussion. Ingrédients : 190 g de fromage cottage (allégé), 35 g de farine légère (blé), 25 g de sucre semoule, 1 gros œuf, n'importe quelle purée de baies.

Cassez un œuf dans un bol et versez le sucre. Les produits sont agités jusqu'à dissolution complète de ces derniers. Pour rendre votre alimentation encore plus saine, vous pouvez arrêter d’utiliser du sable.
Le fromage cottage du commerce doit être passé au tamis. Cela donnera au plat fini une structure plus délicate.
Les deux masses sont connectées.
La farine est ajoutée en dernier. Ensuite, les composants sont mélangés avec un fouet.
Les crêpes au fromage cottage sont préparées au four dans des moules huilés. Tout d'abord, la première partie de la masse de caillé est disposée, puis la purée pour la garniture et encore le mélange blanc comme neige.
Cuit au four 25 minutes à 200 degrés.

La purée de fraises fraîches se marie très bien avec le fromage cottage.

Cheesecakes à base de fromage cottage sans farine

Le son d'avoine remplacera la farine de blé habituelle dans cette recette. 2 grosses cuillères suffiront. Autres ingrédients : édulcorant au goût, 220 g de fromage blanc allégé, 3 blancs d'œufs, petits. cuillère de graines de sésame.

Le fromage cottage est soigneusement pétri avec un édulcorant. Il est pratique de le faire avec une fourchette.
Les blancs sont versés dans le mélange obtenu.
Il ne reste plus qu'à verser le son et les graines de sésame et bien mélanger les ingrédients.
Les crêpes au fromage sont préparées à four chaud pendant 25 minutes.

Le plat est servi avec des morceaux de fruits frais.

Pas de sucre ajouté dans la poêle

Cette recette est destinée aux gourmets qui ont besoin de limiter la quantité de sable dans leur alimentation. Ingrédients : 430 g de fromage cottage allégé, 2 œufs de poule, 3,5 grosses cuillères de son, 60 g de framboises fraîches.

Tout d'abord, le fromage cottage est pétri. Vous devez soigneusement briser tous ses grumeaux.
Le son y est immédiatement versé et les œufs de poule y sont enfoncés.
Des cheesecakes peu épais sont formés à partir de la pâte finie.
Ils sont frits dans une poêle antiadhésive. Il suffit de le lubrifier légèrement avec de l'huile d'olive.

Le dessert est servi avec des framboises pour rendre le manque de sucre moins perceptible.

Du fromage cottage faible en gras

Vous devrez acheter un produit laitier contenant 0 % de matières grasses. Il suffit de prendre 380 grammes. Autres ingrédients : 3 blancs d'œufs, une demi-tasse de flocons d'avoine, de purée de kaki ou de poire au goût, une pincée de cannelle.

La première étape consiste à traiter les fruits sélectionnés : faites-les cuire au four, faites-les bouillir ou à la vapeur. N'importe quelle méthode faible en calories est choisie pour les ramollir. Les peaux sont retirées des fruits refroidis et broyées en une purée homogène.
Les blancs d'œufs, la farine et la cannelle sont ajoutés au mélange.
Des boules sont formées à partir de la masse et cuites au four pendant 20 à 25 minutes.

Le plat est servi avec de la gelée de canneberge.

Avec des flocons d'avoine au lieu de la farine

Utiliser de la farine d'avoine au lieu de la farine de blé habituelle contribuera à rendre la friandise encore plus saine. Vous devez en prendre 5 grandes cuillères. Autres ingrédients : 680 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe d'œufs, une pincée de sucre vanillé, 2 grosses cuillères de miel d'abeille, des flocons d'avoine (pour la panure).

Pétrir soigneusement le fromage cottage avec une fourchette. Cela vaut la peine de prendre du fromage cottage friable. Un faible en gras fera également l’affaire.
La masse résultante est combinée avec les flocons. Des œufs y sont introduits. Le miel et le sucre sont ajoutés immédiatement. Le mélange doit reposer pendant environ une demi-heure.
À partir du mélange fini, des cheesecakes miniatures sont formés, légèrement roulés dans des flocons d'avoine.
Les produits sont frits dans une poêle légèrement graissée de beurre.

Au moment de servir, les cheesecakes sont saupoudrés de noix hachées.

Crêpes au fromage cottage au son

Cette recette donne le caillé le plus sain. Il est également important d’en consommer lors d’un régime. Ingrédients : un demi-kilo de fromage blanc maison entier, 1 c. son de blé, 5 cuillères à dessert de sucre semoule, une pincée de sucre vanillé, un œuf de poule, petit. une cuillerée de levure chimique, une pincée de sel de table.

Dans un grand bol profond, mélanger le son, le sel, deux types de sucre, la levure chimique et le sel. Du fromage cottage en purée y est ajouté.
Un œuf est enfoncé dans le mélange.
Des cheesecakes assez gros sont formés à partir du mélange obtenu.
Ils sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela prendra environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

La friandise est servie avec de la confiture de baies ou de fruits.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Si le multicuiseur est équipé d'un accessoire vapeur, les cheesecakes peuvent être préparés sans une goutte d'huile. Ingrédients : un demi-kilo de fromage cottage maison, 2 cuillères à soupe de sucre semoule et de farine de qualité supérieure, un œuf de poule, un petit sachet de sucre vanillé.

Le fromage cottage est pétri jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun gros grumeau. Un œuf est ajouté au produit. Le mélange est bien pétri.
La masse est saupoudrée de deux types de sucre. Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine.
De petits produits se forment.
Le récipient de l'appareil est rempli d'eau jusqu'au repère le plus bas. Placez dessus un récipient pour cuire à la vapeur.
Les cheesecakes sont disposés sur un support spécial percé de petits trous.
Le plat est préparé dans le programme approprié pendant 20 à 25 minutes.

Servi chaud.

Dans un bateau à vapeur

Une autre recette utile. Cette fois, aucune farine n’est ajoutée à la future « pâte » à cheesecakes. Utilisez plutôt de la semoule (3 cuillères à soupe). Les ingrédients restants : 2 gouttes d'essence de vanille, 2 grosses cuillères de sucre semoule, un œuf, 220 g de fromage cottage toute matière grasse, une pincée de sel de table.

Un œuf est ajouté au fromage cottage écrasé à la fourchette. Ensuite, du sucre cristallisé est versé dans la masse.
Du sel et de l'essence de vanille sont ajoutés.
La semoule est la dernière à être versée.
Après un mélange minutieux, des cheesecakes se forment.
Ils sont disposés dans le bol de l'appareil sur du papier d'aluminium.

Le plat prend 20 à 25 minutes à préparer.

Si vous souhaitez cuisiner des cheesecakes diététiques, préchauffez rapidement le four et retirez la poêle. Pour faire des cheesecakes faibles en calories, vous devez les faire cuire au four, mais pas les faire frire dans l'huile.
Nous n'utiliserons pas de farine. Prenons plutôt des flocons d'avoine, ils vont coller le fromage blanc ensemble et lui permettre de garder sa forme. Le sucre peut être remplacé par une cuillerée de miel et des raisins secs peuvent être ajoutés pour plus de douceur. Et bien sûr, prenez du fromage cottage faible en gras - 1,8% ou 3% conviennent tout à fait.

C'est ainsi que, grâce à de petites astuces, vous obtenez une recette de cheesecakes diététiques. Ils cuisent rapidement au four et peuvent donc être préparés pour un petit-déjeuner facile pour ceux qui tentent de perdre du poids.

Quels ingrédients sont inclus dans les cheesecakes diététiques :

fromage cottage faible en gras – 300 g
flocons d'avoine – 150 g
œuf de poule – 2 pcs.
raisins secs – 50 g
miel – 1-2 cuillères à soupe. cuillères
vanilline - une pincée
soda - une pincée

Comment faire des cheesecakes diététiques à partir de fromage cottage avec des raisins secs et sans farine, recette étape par étape avec photos :

1. Pour préparer de délicieux cheesecakes diététiques au four, nous avons besoin de jaunes d'œufs. Commencez par séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le miel, battez et ajoutez les flocons d'avoine. Laissez le mélange pendant environ 5 minutes.

2. Ajoutez du fromage cottage faible en gras au mélange et mélangez avec une cuillère. Vous pouvez également utiliser un presse-purée pour amener le mélange à une consistance plus uniforme.

3. Ajoutez les raisins secs lavés au mélange de caillé. Au four, les raisins secs grossiront et deviendront plus juteux. Choisissez des raisins secs clairs pour la recette, ils sont plus sucrés que les foncés. Une pincée de vanille améliorera l'arôme du plat, lui donnant un sillage délicat et un arôme durable. Et si vous ajoutez une autre pincée de soda, les cheesecakes diététiques aux raisins secs se révéleront plus moelleux et aérés.

4. Mélangez bien la masse, et si elle ressort un peu liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de flocons. De la farine de blé peut également être ajoutée, mais dans ce cas, les cheesecakes sont diététiques et ne doivent donc pas être inclus.

5. Couvrir la poêle de papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile d'olive. Avec les mains mouillées, formez environ 8 à 9 gros cheesecakes à partir du mélange de caillé. Placez-les dans le moule pour qu'ils soient « libres ».

6. Cuire au four à 220°C pendant environ 20-25 minutes à mi-hauteur du four. Pas besoin de se retourner.

Service : chaud, peut être complété par du yaourt allégé, des baies fraîches ou des fruits. Le thé vert ou noir convient aux boissons. Et s'il s'agit d'un petit-déjeuner, une tasse de délicieux café revigorant ne sera pas superflue.

Bon appétit!