Préparation juteuse, tendre et aromatique selon cette recette - salade, entrée et plat principal dans un pot. Si vous aimez les légumes de saison, mais que vous ne voulez pas en acheter des plus chers en hiver et rester longtemps aux fourneaux, les courgettes avec du riz vous aideront : il suffit d'ouvrir le bocal et de chauffer le contenu si vous le souhaitez. Ce plat est également délicieux lorsqu'il est servi froid : servez-le en salade ou en entrée froide avec de la viande, de la volaille ou simplement avec du pain.
Je dois dire qu'il n'est pas du tout nécessaire de suivre cette recette au gramme près : les ménagères expérimentées peuvent improviser en toute sécurité, en réduisant ou en augmentant la quantité de leurs produits préférés. Mais je conseillerais aux jeunes cuisiniers de préparer pour l'hiver cette préparation de légumes pour l'hiver strictement (ou relativement strictement) selon la recette pour la première fois, puis (s'ils aiment le plat) de faire de la magie en cuisine à leur manière.
Ingrédients:
(1 kg ) (500 grammes) (300 grammes) (300 grammes) (200 grammes) (1 bouquet) (1 verre) (2 verres) (150 millilitres) (3 clous de girofle) (2 cuillères à soupe ) (1 cuillère à soupe ) (1,5 cuillères à soupe)
Cuisson du plat étape par étape avec photos :
La recette de ce délicieux plat de légumes pour l'hiver comprend les ingrédients suivants : courgettes, tomates, carottes, oignons, poivrons doux, aneth, riz cuit à la vapeur, eau, vinaigre de table 9%, sucre, sel, ail, huile végétale raffinée. Je donne le poids des légumes sous forme déjà préparée, c'est-à-dire pelée.
Pour ce plat, je vous conseille d'utiliser du riz cuit à la vapeur, car il conserve parfaitement sa forme et ne bout pas en une masse pâteuse. Lavez 1 verre à facettes (180 grammes) de riz dans de l'eau courante froide (jusqu'à ce que l'eau soit claire), puis transférez-le dans une casserole ou une casserole de taille adaptée. Remplissez de 2 tasses (500 millilitres) d'eau froide, placez sur feu moyen et portez à ébullition. Après cela, baissez le feu au minimum et faites cuire le riz sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit (le grain doit être prêt, mais juste légèrement insuffisamment cuit).
Pendant que le riz cuit, commençons par les légumes. Nous choisissons un plat plus grand à parois épaisses (j'ai une casserole de 4 litres) et y versons immédiatement 150 millilitres d'huile végétale inodore. J'utilise du tournesol, mais vous pouvez utiliser tout ce dont vous disposez. Pendant que l'huile chauffe, épluchez et coupez les oignons en plumes (300 grammes correspondent à 4-5 oignons de taille moyenne). Placez-le dans l'huile chaude et faites-le frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants : laissez-les simplement ramollir et légèrement dorer. Lorsque vous ressentez l’agréable arôme caractéristique des oignons frits, il est temps d’ajouter l’ingrédient suivant.
Le deuxième légume est la carotte (200 grammes correspondent à 2-3 légumes-racines de taille moyenne). Pendant la préparation des oignons, nous avions déjà épluché et râpé les carottes juteuses sur une râpe grossière. Ajoutez-le à l'oignon, remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes. Vous pouvez le recouvrir d'un couvercle - ce n'est pas grave.
Viennent ensuite les poivrons doux (300 grammes correspondent à 2 gros ou 3 fruits à parois moyennes épaisses). Vous pouvez utiliser des fruits de n'importe quelle couleur - à cette époque j'en avais des rouges. Nous découpons les graines, retirons les veines internes blanches et coupons la pulpe juteuse en morceaux arbitraires - pour moi, ce ne sont pas des bandes très longues (avec un côté d'environ 1 cm et une longueur de 3-4 cm). N'oubliez pas de remuer les légumes pour qu'ils ne brûlent pas et laissez cuire encore 10 minutes.
Ensuite on passe aux tomates. Si vos tomates sont denses et que la peau est trop dure, il est conseillé de la retirer. Pour cela, faites une entaille en forme de croix sur chaque tomate (du côté opposé à la tige) et placez les légumes dans l'eau bouillante pendant une minute. Après cela, sortez les tomates et placez-les dans un bol d'eau glacée : la peau glisse littéralement d'elle-même. Mes tomates sont faites maison, juteuses, à peau fine, je les ai donc juste hachées grossièrement au couteau et les ai mises dans une casserole. Lorsque le plat sera prêt, cette peau ne se fera plus sentir. Laisser mijoter les légumes encore 10 minutes sous le couvercle, en remuant plusieurs fois pendant ce temps.
Ajoutons maintenant les assaisonnements - dans ce cas, le sucre et le sel. J'indique la quantité qui nous plaît personnellement et vous essayez d'ajuster le goût selon vos préférences. Nous prenons du sel de table ordinaire (sel gemme), non iodé (dans ce cas, il existe une forte probabilité de détérioration des préparations et d'apparition d'un arrière-goût désagréable) - 2 cuillères à soupe rases, c'est-à-dire sous le couteau. La quantité de sucre dépend de la douceur naturelle des légumes et de votre goût - 1 cuillère à soupe rase nous suffit.
En attendant, il ne reste plus qu'à préparer notre ingrédient principal : la courgette. Vous vous souvenez de ce que j'ai dit ci-dessus ? Le poids des légumes est indiqué sous forme pelée. Nous laissons les jeunes courgettes inchangées, c'est-à-dire avec une peau tendre et des germes de graines. Nous devons retirer les légumes vieillis de leur peau dure et couper la partie molle contenant les graines mûres – tout cela est inutile. Coupez la pulpe dense elle-même en cubes assez gros - environ 3 x 3 cm. Placez les courgettes dans la masse végétale, mélangez délicatement et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes.
Après environ 10 minutes, vous pouvez déjà surveiller l'état de préparation des courgettes, puisque tous les autres légumes sont déjà prêts. Il est important ici de ne pas trop cuire les courgettes intrinsèquement tendres et aqueuses - à ce stade, elles devraient devenir translucides. Autrement dit, ils doivent être prêts, mais pas complètement. Si vous faites trop cuire, les cubes de courgettes se désagrègent tout simplement en bouillie, mais nous en avons besoin entiers. À propos, réessayez la salade pour le sel et le sucre et, si nécessaire, ajustez le goût.
Ensuite, nous ajoutons l'ail et l'aneth frais, qui doivent être hachés finement avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper l'ail ou le passer au presse. Si vous n'avez pas d'ail frais sous la main, vous pouvez utiliser de l'ail séché - 1,5 à 2 cuillères à café suffisent. Au lieu de (ou avec) l'aneth, vous pouvez ajouter toutes les herbes aromatiques que vous aimez personnellement - le même persil fonctionnera parfaitement. Mélangez le tout et faites cuire à la vapeur les additifs aromatiques avec le riz pendant environ 5 minutes.
Lorsque vous voulez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec quelque chose de délicieux, je vous suggère de préparer la plus délicieuse compote de courgettes avec du riz. Ce plat est très léger et diététique. Le plat de compote de courgettes est sûrement familier à de nombreuses femmes au foyer, mais si vous expérimentez un peu et ajoutez du riz aux courgettes, vous obtenez un plat tendre et au goût agréable. J'adore cette recette insolite : avec un peu de temps, on peut créer un plat chic à partir d'ingrédients simples.
Ingrédients:
courgettes - 2 pièces;
riz - 1,5 cuillères à soupe;
tomate - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
oignons - 1 pièce;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
aneth;
crème sure - 2 cuillères à soupe (facultatif).
La compote de courgettes la plus délicieuse avec du riz. Recette étape par étape
Tout d’abord, préparons les courgettes. Les courgettes doivent être lavées, coupées de tout excédent et coupées en petits cubes.
Versez les dés de courgettes dans une casserole, salez et mettez le feu (pour cela il est préférable d'utiliser une poêle à fond antiadhésif).
Placez la poêle avec les courgettes sur feu doux pendant dix à quinze minutes : elles libéreront leur jus et deviendront plus molles.
Pendant que les courgettes mijotent, préparez les oignons. Les oignons doivent être pelés, lavés et coupés en petits cubes.
Lavez les carottes crues, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière (vous pouvez les couper en cubes).
Ensuite, vous devez faire frire les carottes et les oignons : pour ce faire, versez les légumes hachés (carottes et oignons) dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lavez la tomate fraîche, coupée en cubes de taille moyenne, ajoutez-la à la poêle avec les oignons et les carottes. Continuez à faire frire les légumes. Ajustez la quantité de tomates à votre goût.
Si vous n'aimez pas les légumes rôtis, vous pouvez sauter cette étape de rôtissage et sauter le rôtissage et utiliser les légumes crus.
J'aime ajouter du poivron frais.
Les courgettes doivent avoir bien libéré leur jus, ajouter les légumes frits (ou frais si désiré) et bien mélanger.
Rincer le riz et l'ajouter également à la poêle avec les légumes, bien mélanger le tout et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Vous pouvez déterminer la quantité de riz selon vos goûts.
Pour éviter que le riz ne brûle, assurez-vous qu'il y ait un peu d'eau (jus de légumes) au fond.
Laisser mijoter le tout à feu doux. Si vous constatez qu'il n'y a pas assez de jus de légumes, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Lorsque les légumes et le riz sont cuits, il faut les apporter au goût. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail coupées en dés (ou passer au presse).
Lavez l'aneth, hachez-le finement et ajoutez-le aux légumes cuits.
Vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure : le plat ne sera alors pas aussi diététique.
Ajoutez du sel au goût aux légumes, du poivre noir moulu (vous pouvez ajouter vos épices préférées), mélangez bien le tout, laissez mijoter encore quelques minutes et retirez du feu.
Les courgettes mijotées avec du riz peuvent être servies comme plat séparé, en accompagnement de plats de viande ou comme apéritif chaud ou froid. Si vous aimez les épices, la marjolaine, la coriandre, l'aneth, le persil, l'ail, le poivron noir ou rouge se marient bien avec les courgettes - l'arôme est tout simplement incroyable. Il existe de nombreuses autres recettes intéressantes de plats de courgettes sur le site « I Love to Cook ».
Préparez les ingrédients nécessaires : épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une poêle, versez l'huile d'olive, ajoutez les carottes et les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
Faites des coupes transversales sur les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Au bout d'une minute, retirez la peau, coupez-la en petits cubes et placez-la dans une poêle avec les oignons frits avec les carottes. 
En remuant, laisser mijoter 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel, des gousses d'ail finement hachées et 1 à 2 rondelles de piment fort au goût.
Lavez les courgettes (il vaut mieux prendre des jeunes courgettes avec de petites graines et une peau douce), coupez-les en cercles, puis coupez chaque cercle en 4 parties. Placer les courgettes dans la poêle avec les légumes mijotés.
Rincez le riz à l'eau froide en le changeant 3 à 4 fois. En conséquence, l’eau devrait devenir complètement transparente. Versez de l'eau dans la casserole avec le riz et mettez le feu. Portez à ébullition à feu maximum, puis remuez le riz, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes (jusqu'à ce que le riz soit cuit).
Placer le riz dans la poêle avec les courgettes mijotées aux légumes.
Lavez, hachez finement le persil et placez-le dans une poêle.
Remuer et mettre sur feu doux, laisser mijoter 5 à 7 minutes sans couvrir avec un couvercle.
Si nécessaire, salez au goût, mélangez à nouveau délicatement, disposez sur des assiettes et servez chaud.
Les courgettes juteuses et tendres, mijotées avec du riz et des légumes, sont un plat très savoureux qui peut être servi non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Bon appétit! Cuisinez avec amour !
Parmi toute la variété des plats et le vaste choix de leurs composants, nous vous proposons de choisir du riz aux courgettes. La recette est simple et peut être mise en œuvre même par un cuisinier débutant. Le fait que vous puissiez vous limiter uniquement aux ingrédients végétaux ou les compléter avec succès avec n'importe quelle viande est également attrayant - et le plat conviendra même aux opposants jurés du végétarisme.
Ragoût de courgettes avec du riz
Pour tout le monde, l’élément constant est de faire frire des oignons et des carottes. Le riz aux courgettes ne peut pas s'en passer. Il est souhaitable qu'il y ait plus de friture, donc pour moins de deux verres de riz, prenez deux gros oignons et un gros légume-racine. Bien sûr, vous pouvez râper des carottes, mais elles seront plus juteuses et plus belles sous forme de cubes. Pendant que les oignons et les carottes mijotent, épluchez les courgettes et quatre tomates. Les deux légumes sont coupés en barres nettes et ajoutés à la friture. Après environ cinq minutes, du riz lavé et égoutté est ajouté à la poêle. Pour laisser mijoter uniformément, il doit être nivelé dans toute la poêle. Immédiatement, le riz aux courgettes est salé, assaisonné de curry (vous pouvez en utiliser juste un peu pour que le plat ait une teinte jaunâtre dorée) et de poivre. De l'eau est versée dans la poêle; il ne devrait couvrir que tous les composants. Trois gousses d'ail sont hachées (écrasées, elles « sonneront » pire) et ajoutées au bol. Le couvercle est couvert, le temps est fixé à un quart d'heure et le riz et les courgettes sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Riz aux courgettes et fromage
Pour cela, il vaut mieux prendre des petits légumes à peau fine. Les céréales sont cuites séparément ; Pour 150 g de courgettes, un verre de riz suffit. Nous n'indiquons pas le temps de cuisson, car cela dépend du type de céréale. Le légume est coupé en cubes (les jeunes et petites courgettes n'ont pas besoin d'enlever la peau). Environ 10 minutes avant que le riz soit prêt, ajoutez les courgettes dans la poêle. Une fois le temps écoulé, l'eau est égouttée, le contenu du récipient est lavé et un petit cube de beurre y est placé. Le fromage est versé dessus et le plat est placé au four jusqu'à ce que la garniture soit fondue. Même les enfants peuvent manger ce riz aux courgettes. Mais les adultes ne le refuseront pas non plus ! Lorsque vous posez le plat sur la table, saupoudrez-le d'estragon (à moins bien sûr que les mangeurs n'y voient d'objection).
Goût délicat : ajouter de l'aneth
Et pas seulement lui ! Tout d'abord, l'ail et l'oignon finement hachés sont sautés avec des cubes de courgettes. Nous prenons quatre morceaux de taille moyenne du légume principal, un oignon, de l'ail - à votre guise, mais pas moins de trois gousses. Une fois les légumes dorés, ajoutez une tasse et demie de riz, un bouquet d'aneth finement haché et les assaisonnements. Après 3 minutes de friture, moins de trois verres de bouillon sont versés. Si vous êtes végétarien, remplacez-le par de l'eau. Sous le couvercle, le riz et les courgettes mijoteront pendant environ 20 minutes, mais après avoir éteint le feu, il ne faut pas l'ouvrir immédiatement avant encore un quart d'heure : il doit bien cuire à la vapeur. Ce n'est qu'alors que le plat est mélangé et prêt à être servi.
Courgettes farcies
Ce légume polyvalent peut être farci de n'importe quoi. Par exemple, faites revenir 200 g de champignons hachés avec un oignon ; quand ils sont presque cuits, ajoutez des lanières de poivron rouge. A part, faites bouillir un demi-verre de riz et mélangez-le avec les légumes préparés. Assaisonnez avec du poivre et du sel - et la viande hachée est prête. Maintenant, nous préparons un conteneur pour cela. La queue et le « cul » des courgettes sont coupés, après quoi ils sont coupés dans le sens de la longueur. Les graines sont soigneusement découpées au couteau. La garniture est placée dans les bateaux obtenus avec une cuillère et les courgettes farcies sont placées au four pendant 40 minutes sur une plaque avec un peu d'eau versée dedans. Le poêle doit être chauffé à 190 degrés. Au fur et à mesure qu'il s'évapore, vous devrez en ajouter pour que votre riz ne brûle pas. Une fois le temps écoulé, les « bateaux » sont saupoudrés de fromage et ramenés pendant environ cinq minutes.
Fournitures d'hiver
Il est également facile d’enrouler du riz et des courgettes pour les mois froids et inconfortables. Certes, si vous vous limitez à ces seuls ingrédients, cela s'avérera un peu ennuyeux. Par conséquent, nous proposons cette sortie de la situation. 800 g de poivron pelé sont coupés en lanières et un demi-kilo de courgettes préparées est coupé en cubes. Les tomates pelées (700 g) sont coupées en petits morceaux. Tous les légumes sont placés dans une grande casserole ; versez un verre de riz, un demi-verre de sucre, une cuillerée de sel, une feuille de laurier (à votre guise) et versez un verre d'huile de tournesol (raffinée). Après mélange, les futures courgettes au riz pour l'hiver sont mises sur le feu et cuites pendant une demi-heure. Quelques minutes avant « l'heure X », un verre de vinaigre (9 %) est versé. Les courgettes chaudes avec du riz pour l'hiver sont conditionnées dans des pots stériles et fermées. Vous n’aurez certainement pas faim en hiver !
Chacun de nous mange de la nourriture plusieurs fois par jour, en fonction de ses capacités physiques et matérielles. Lorsque nous préparons des aliments à la maison, nous voulons non seulement qu’ils soient sains, mais qu’ils ne nécessitent pas non plus beaucoup de temps de préparation. Dans ce cas, ce serait une excellente option de cuisiner des courgettes avec du riz.
Les produits sont universels car ils n'ont pas un goût prononcé, mais en même temps ils sont très utiles pour l'homme. Et, malgré son apparence simple et son coût assez bas (surtout en saison estivale), ce légume, constitué d'une grande quantité d'eau, possède tellement de propriétés bénéfiques qu'il est même recommandé comme premier aliment complémentaire pour les enfants. Ce plat est diététique et ne présente pratiquement aucune contre-indication pour des raisons de santé.
Le riz et les courgettes du produit se marient bien avec certains autres légumes (carottes, oignons, tomates), la viande, ce qui donnera au plat une plus grande valeur nutritionnelle et une plus grande teneur en calories.
Sélection et préparation des produits
Le goût du plat original dépend directement du type de riz. Le goût sera plus parfumé et plus riche si vous utilisez du Jasmin et du Basmati. Pour économiser de l'argent, vous pouvez mélanger ces variétés 1:1 avec du riz à grains longs ordinaire.
- Le riz doit d'abord être bien lavé sous l'eau, en éliminant l'excès d'amidon et la poussière, le cas échéant. Vous pouvez le tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure.
- Il est recommandé de choisir des courgettes jeunes et de petite taille. S'il n'y a pas de jeunes, les plus matures doivent être découpés au milieu, en enlevant les graines et les fibres du légume. Ils doivent également être pelés et équeutés. La coupe est arbitraire - elle dépend du concept du plat et de la recette spécifique, mais il convient de garder à l'esprit que les légumes hachés doivent avoir à peu près la même taille.
- Si vous devez ajouter des tomates, il est conseillé de retirer leur peau dure, ce sera désagréable si elle se retrouve dans le plat fini. Il est difficile de la retirer d'une tomate fraîche, mais si vous la mettez dans de l'eau bouillante pendant deux minutes puis la placez dans un récipient rempli d'eau froide, la peau se détache facilement.
- L'ail donnera au plat un arôme très appétissant. Vous pouvez l'ajouter sans le peler, et après la cuisson, le retirer simplement du plat, comme on le fait pour le pilaf.
- Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez râper les courgettes et autres légumes à la main ou utiliser un robot culinaire domestique.
Une grande variété d'épices est ajoutée : le sel est obligatoire, le poivre noir et rouge, la coriandre, le curry, le paprika sont facultatifs.
Le plat peut également être préparé de n'importe quelle manière : friture (avec beaucoup d'huile), ragoût (avec de l'eau), cuisson à la vapeur.
De délicieuses recettes
Recette simple : riz aux courgettes et légumes
Tu auras besoin de:
- riz – 350 gr.,
- courgettes et carottes - 1 pièce,
- oignon - 2 têtes,
- eau,
- tomates – 3-4 pièces,
- huile végétale,
- ail et épices au goût,
- sel.
Préparation:
- Versez l'huile végétale dans une poêle à frire ou une poêle chauffée pour couvrir le fond.
- Placez les oignons et les carottes hachés pour une friture légère (vous pouvez les couper en dés, vous pouvez utiliser une râpe grossière), puis ajoutez les courgettes coupées en dés ou râpées et les tomates pelées.
- Laissez les légumes mijoter pendant environ cinq minutes.
- Ajoutez du sel et d'autres épices, de l'ail finement haché, remuez le mélange de légumes et placez-y le riz préparé en nivelant la surface.
- Ensuite, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tout soit légèrement recouvert.
- Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Dès que le riz est cuit, le plat est prêt.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées pour plus de goût et de beauté.
Riz aux courgettes et poulet au four
Pour ceux qui souhaitent préparer un plat plus satisfaisant, l'ajout de viande, comme du poulet, convient. Le poulet peut se présenter sous la forme d'un filet ou de ses différentes parties - cela n'a pas d'importance. Le plat peut également être considéré comme faible en calories, car la viande de poulet est considérée comme telle.
Ingrédients:
- poulet – 500 g,
- riz – 250 gr,
- oignon – 2 têtes moyennes,
- carotte,
- ail – 3-4 gousses,
- épices au goût.
Comment cuisiner:
- Faites bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, en laissant le bouillon - cela sera utile dans les étapes suivantes.
- Épluchez les légumes et coupez-les en rondelles ou en barres de même taille.
- Faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, assaisonnez de poivre et de sel si vous le souhaitez.
- Placez le poulet dans une assiette creuse et garnissez-le de légumes et de riz lavé.
- Aplatissez-le dans la poêle et versez le bouillon pour qu'il recouvre le dessus du riz.
- Collez l'ail à différents endroits du moule (vous pouvez le faire éplucher, mais propre).
- Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
- Vous pouvez savoir si le riz est prêt : il est cuit, mais pas collant.
Riz aux courgettes dans une mijoteuse
Pour ceux qui ont un multicuiseur comme assistant de cuisine, la recette suivante convient.
Ingrédients:
- riz - un demi-verre,
- 1 morceau chacun - courgettes et carottes,
- 2 tomates et oignons,
- ail, sel, poivre moulu,
- beurre – 30 grammes,
- huile végétale raffinée – 4 c.
Préparation:
- Pelez et coupez les oignons, les courgettes, les tomates et les carottes.
- Préchauffez le multicuiseur, réglez le mode « Friture », versez de l'huile végétale au fond et faites revenir un peu l'oignon, puis ajoutez les épices et les tomates, après quelques minutes les courgettes, l'ail et, après avoir mélangé la masse, faites frire à découvert pendant encore cinq minutes. minutes.
- Réglez ensuite la machine sur le programme « Riz » et ajoutez-le dans le bol avec le beurre.
- Versez de l'eau chaude ou du bouillon de poulet pour couvrir le riz et les ingrédients, fermez le couvercle et attendez le bip automatique.
Le plat est prêt !
Salade de riz et courgettes pour l'hiver
En plus des plats à consommer immédiatement, le riz et les courgettes peuvent être utilisés pour réaliser des préparations pour l'hiver, qui se conservent un an ou deux.
Pour préparer la salade il vous faudra :
- courgettes 3 kg,
- 0,5 tasse de céréales de riz,
- 250 grammes d'oignons, poivrons, carottes,
- 40-50 grammes de sel,
- 1,5 tasse d'huile végétale,
- 1 cuillère à café d'acide acétique.
Préparation:
- Lavez et épluchez les légumes, retirez les graines.
- Broyez les courgettes sur une râpe grossière, coupez le poivron en lanières.
- Hachez grossièrement les tomates.
- Coupez l'oignon en rondelles.
- Broyer une petite tête d'ail dans une presse.
- Mélangez tous les légumes dans une grande casserole où le mélange va mijoter.
- Assaisonner avec du sel, de l'huile végétale, remuer et mettre sur le feu.
- À ébullition, ajoutez les céréales de riz, remuez et poursuivez la cuisson à puissance moyenne jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ 45 minutes.
- Au bout de ce temps, ajoutez de l'acide acétique.
- Placer chaud dans des bocaux propres et stérilisés et fermer hermétiquement.
- Une fois la salade refroidie, conservez-la dans un endroit frais.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du riz aux courgettes, et chacune a bon goût !
