Les pots de cuisson en argile sont une véritable bouée de sauvetage dans n'importe quelle cuisine. La viande cuite dans de tels plats a d'excellentes propriétés gustatives et aromatiques, car elle est cuite dans son propre jus et, en combinaison avec divers ingrédients, elle est saturée de notes inhabituelles. Invariablement, le porc cuit dans des marmites au four arrive en tête de la "note" de diverses célébrations et événements.
le site vous propose de faire connaissance ou de vous rafraîchir la mémoire avec des recettes de cuisson de viandes en terre cuite avec les produits les plus courants : légumes, champignons, céréales, sauces.
C'est en fait beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. L'essentiel est d'observer les processus technologiques, les conditions de température et de préparer correctement les ingrédients.
Presque toutes les parties d'une carcasse de porc conviennent à la cuisson dans des casseroles : filet, longe, longe, etc. Si vous avez de la viande avec os dans vos bouillons, il est préférable de retirer les os en premier.
Pour accélérer le processus de cuisson, l'ingrédient carné peut être soumis à un traitement thermique préliminaire: faire frire ou bouillir jusqu'à mi-cuisson.
Aucune préparation spéciale pour les plats n'est requise, l'essentiel est qu'ils soient propres.
Délai de préparation.
Beaucoup de gens posent la question - combien de temps faut-il pour cuire du porc dans une casserole ? Il existe plusieurs options pour les périodes :
Recette facile de pommes de terre.
La pomme de terre à la viande est un plat universel, elle s'intègre très bien dans n'importe quel format de table, qu'il s'agisse de vacances ou d'un simple dîner. Tout se fait très simplement, l'essentiel est que les ingrédients soient frais et dans les bonnes proportions.
- Pulpe de porc - 0,5 kg;
- Pommes de terre - 8 pièces moyen;
- 1 oignon;
- Crème sure (20%) - 100 grammes;
- Ail - 3 gousses;
- Sel poivre.
Nous lavons soigneusement la pulpe à l'eau froide, si nécessaire, enlevons l'excès de graisse.
Couper la viande et les pommes de terre en morceaux égaux, l'oignon en demi-anneaux.
Nous mettons tous les ingrédients dans des récipients en argile, versons la sauce de crème sure, sel, ail écrasé et poivre moulu.
Cuire à 200 degrés pendant environ 1 heure. 
Viande de porc tendre à la crème.
L'astuce de la recette est de pré-mariner le filet dans de la crème, grâce à cela, le plat devient particulièrement tendre. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de :
- Filet de viande - 400 grammes;
- Tomate - 2 morceaux;
- Crème - 100 ml;
- 1 oignon;
- Zeste de citron - 1 cuillère à café;
- Épices au goût.
On coupe la viande en petits cubes, on la fait mariner dans de la crème avec un peu d'assaisonnement et de zeste de citron.
Blanchir la tomate (en d'autres termes, il faut l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et enlever la peau). Râper sur une râpe fine.
Nous transférons la viande dans des casseroles, ajoutons de la bouillie de tomates, du sel, du poivre.
Versez de l'eau dans chaque récipient, vous pouvez la diluer un peu avec du vin de table rouge, couvrir avec des couvercles.
Cuire au four pendant 1 heure. 
Viande de porc parfumée sous un chapeau de fromage.
Ce plat peut être attribué aux méthodes classiques de cuisson du rôti de porc dans des casseroles au four. Sa différence avec les classiques est l'utilisation du fromage.
Ici, il est important de bien réfléchir au choix d'un produit fromager : si vous préférez les plats plus salés, optez alors pour la variété fromagère. Sinon, il est préférable d'utiliser du fromage Adyghe ou de la mozzarella.
Ensemble de produits nécessaires pour remplir 6 récipients en argile :
- Filet de porc - 800 grammes;
- Pomme de terre - 800 grammes;
- Carotte - 2 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- Mayonnaise;
- Fromage - 200 grammes;
- Assaisonnement "pour rôti" ;
- Sel.
Rincez le filet à l'eau froide, coupez-le en lanières.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en lanières.
Le fromage doit être râpé.
Nous disposons les ingrédients en couches dans des pots dans l'ordre suivant : pommes de terre, oignons, carottes, viande. Chaque couche est aromatisée à la mayonnaise.
Il est souhaitable d'ajouter du sel et des assaisonnements au niveau de la viande et des pommes de terre.
Enfin, ajoutez de l'eau dans chaque récipient afin que le niveau supérieur se cache un peu. Saupoudrer le tout de fromage, envoyer cuire au four pendant 1 heure. Le régime de température est maintenu à 200-220C. 
Ragoût de porc dans des pots avec des champignons et des légumes.
Le porc est un produit qui n'est pas facilement digéré par le tractus gastro-intestinal. Le corps a besoin de beaucoup d'énergie pour le digérer. Pour faciliter ce processus, vous pouvez faire cuire du porc avec des légumes dans des casseroles.
Grâce au composant végétal, le goût du plat change radicalement et l'estomac vous remerciera pour une délicatesse aussi agréable. Ensuite, vous trouverez une recette étape par étape pour la cuisson du porc aux champignons dans des casseroles au four.
Ensemble d'ingrédients requis pour remplir 6 pots en argile : 
- Cou de porc - 1 kg;
- Champignons frais - 0,5 kg;
- Poivre bulgare - 3 pièces;
- Carottes - 2-3 morceaux de taille moyenne;
- Oignon -2 pcs.;
- Crème sure - 1 verre;
- Feuille de laurier - 6 pièces;
- Assaisonnement "pour légumes";
- Persil frais;
- Sel.
Première étape- C'est la préparation des champignons. Rincez les champignons à l'eau froide, puis retirez la peau des chapeaux, coupez-les en lamelles. Trempez les champignons hachés dans de l'eau bouillante pendant littéralement 1 minute avant de les faire frire. Ceci est fait pour que plus tard, lors du sautage, les champignons acquièrent une teinte dorée et ne s'évaporent pas.
Nous déplaçons les champignons dans une casserole préchauffée, ajoutons l'assaisonnement aux légumes, faisons frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Seconde phase- préparation de l'ingrédient carné. Couper en petits cubes égaux, faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Troisième étape- préparation des produits restants. Coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.
Retirez le noyau et les graines des poivrons, coupez-les en lanières, faites-les revenir dans une poêle avec les oignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes.
Quatrième étape- disposer tous les ingrédients dans des pots. Nous envoyons d'abord la viande dans le récipient, salez, assaisonnez avec des herbes, puis placez les champignons, les légumes et une feuille de laurier dans chaque récipient.
La couche suivante est constituée de légumes frits, assaisonnement "pour les légumes". Verser une petite quantité d'eau bouillante dans chaque casserole. La dernière couche est de la crème sure.
Cinquième étape- pâtisserie. Couvrir les récipients en argile avec des couvercles, s'il n'y en a pas, puis utiliser du papier d'aluminium. Mettre au four pendant 1h10. La température recommandée est de 220C. 
Porc au chou "en russe".
Un plat léger et simple que tout le monde peut manger. Nos grands-parents cuisinaient de la viande avec des légumes dans des pots en argile depuis l'Antiquité. Maintenant, avec un tel choix d'ustensiles de cuisine et de recettes, il y en a des centaines de fois plus, mais nous aimons tous la viande avec des pommes de terre, du chou et de l'ail. Pour cuisiner il vous faut :
- Filet de jeune porcelet - 0,8 kg;
- Pommes de terre - 12 pièces;
- Chou blanc - ½ fourchette;
- Ail - 1 tête;
- Carottes, oignons - 1 pc .;
- Sel, poivre, houblon suneli.
Coupez le filet en cubes, faites-le frire dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Dans une casserole séparée, faire revenir les oignons et les carottes hachés.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes, hachez le chou.
Nous mettons tous les ingrédients dans des casseroles dans l'ordre suivant : mettez les pommes de terre au fond, puis les morceaux de viande, ainsi que la sauce restant dans la casserole, l'ail haché. Ensuite, nous étalons le chou, la friture de légumes, n'oubliez pas de saler le plat au goût et d'ajouter de l'eau bouillie, des épices.
Nous envoyons le tout au four pendant 1 heure pour cuire à t = 200 degrés.
Important : la quantité d'eau à verser avant la cuisson dépend de l'épaisseur que l'on veut obtenir, juste un ragoût avec des légumes ou une consistance proche des soupes.
Sarrasin avec de la viande et de la pâte de tomate dans une casserole.
Le sarrasin est un produit incroyablement utile, contenant un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines. Un processus de cuisson simple, peu coûteux, un goût excellent - c'est la clé du succès d'un excellent plat.
Pour cuire des marmites de porc au four avec du sarrasin, il nous faut: 
- Sarrasin - 1 verre;
- Pulpe de porc - 0,5 kg;
- 1 carotte;
- Pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- Oignon - 1 morceau;
- Sel, épices.
Rincer les céréales à travers une passoire dans de l'eau froide.
Couper la pulpe en petits morceaux, prélaver à l'eau froide.
Faire revenir les morceaux de pulpe dans une poêle jusqu'à mi-cuisson.
Faites frire l'oignon haché en demi-anneaux, les carottes hachées dans la même huile où la viande a été frite pendant environ 5-7 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et 4-5 cuillères à soupe d'eau bouillie aux légumes. Laisser mijoter encore 5 min.
Dans des pots en argile, étalez des couches de sarrasin, de légumes frits et de viande sur le dessus. N'oubliez pas d'ajouter du sel, des épices à chaque récipient, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des grains de poivre et surtout de l'eau bouillie afin que son niveau n'atteigne pas les bords d'environ 3-4 cm.
Cuire au four pendant 1 heure à une température de 180-200 degrés. Remuez le contenu au moment de servir. 
Recette pas à pas de porc avec du riz.
Ce plat a un goût légèrement similaire au pilaf, mais il existe des différences significatives, car il est préparé dans un petit plat, et non dans un chaudron ou un grand brasier.
Un point important est le choix des céréales : mieux vaut choisir du riz cuit à la vapeur à grains ronds pour qu'il devienne friable et ne se transforme pas en bouillie collante.
Pour 6 portions, les produits suivants sont nécessaires :
- Porc - 1 kg;
- Riz - 2 tasses;
- Oignon - 2 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Ail - 4 gousses.
Étape 1. Nous préparons les ingrédients: hachez finement l'oignon, l'ail, les carottes. Viande coupée en cubes. Rincez d'abord le riz à l'eau froide.
Étape 2 Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites revenir les oignons, les carottes jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Ajoutez ensuite les cubes de viande, le sel, les épices, l'ail - laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 3 Nous mettons les morceaux de viande frits avec des légumes dans des casseroles, puis ajoutons 3-4 cuillères à soupe de riz, versons de l'eau bouillie de manière à ce que le niveau de liquide dépasse le niveau de contenu de 1 cm.
Étape 4 Nous mettons les pots recouverts de couvercles au four, réchauffons progressivement jusqu'à 200 ° C. Temps de cuisson 60-70 minutes. 
Parfois, un braisé ressort sec malgré l'ajout de mayonnaise ou de crème sure. Dans ce cas, des cuisiniers expérimentés mettent de la pâte à levure sur le dessus du pot - pendant le processus de cuisson, il semble sceller le pot, empêchant ainsi l'humidité de s'évaporer.
Lorsqu'ils travaillent avec de la faïence, les cuisiniers déconseillent de la mettre dans un four déjà préchauffé. Un accessoire en argile peut avoir des fissures cachées, des dommages, à cause de cela, avec une forte chute de température, ils peuvent se fissurer et le récipient éclatera.
Pendant le processus de cuisson, vous pouvez vérifier le niveau de liquide dans les casseroles 1 à 2 fois, ajouter de l'eau bouillie si nécessaire.
Les plats de porc cuits dans des casseroles sont beaucoup plus sains que ceux poêlés. Grâce à une cuisson lente dans leur propre jus, les produits conservent des minéraux et des vitamines plus précieux.
Faire rôtir de la viande dans une casserole est toujours une bonne idée, car, premièrement, elle est cuite et non frite, et deuxièmement, le service du plat est très élégant. Aujourd'hui, nous vous présenterons des recettes sur la cuisson du porc dans une casserole au four; nous sommes sûrs qu'ils vous aideront lorsque vous aurez besoin de préparer un dîner copieux ou de surprendre des invités lors d'un banquet.
Mais avant de discuter de la recette, discutons des détails de la préparation, comme savoir quelle marmite prendre.
Quelques mots sur le choix du bon pot
Fondamentalement, tous les secrets de la cuisson de ce délice culinaire sont associés au choix d'une casserole, car le résultat final de la cuisson en dépend. Dans ce numéro - celui du choix - chaque détail a son importance : le volume du pot, la matière qui le compose, le revêtement, la forme, et même la présence d'un couvercle. Ensuite, nous parlerons de tout cela plus en détail.
Quel pot est le meilleur - en céramique ou estampé / coulé
Les deux types de pot ont à la fois leurs avantages et certains inconvénients individuels. Par exemple, les pots en céramique ont des parois épaisses - c'est très important lors de la cuisson, car ils sont plus durables, ce qui signifie qu'ils peuvent résister à des températures élevées et n'éclateront pas. De plus, une casserole à paroi épaisse retiendra la chaleur plus longtemps.
Mais extérieurement, les produits d'une même série de sortie peuvent ne pas être de la même taille, et tout cela parce qu'ils sont fabriqués à la main. Pour la même raison, ces poteries ont un prix élevé, ce qui les rend moins accessibles que celles coulées et estampées.
Quant à ces derniers, ils sont idéaux en apparence et en coût, mais leur qualité laisse souvent à désirer. Les parois de ces récipients sont assez minces - ce qui signifie que la chaleur quittera rapidement le récipient, et de plus, elles sont assez fragiles, ce qui signifie qu'elles peuvent ne pas résister à un degré élevé dans le four et se fissurer.
Et lors de la cuisson d'un plat, il ne doit pas y avoir de fissures, d'éclats et d'autres dommages à l'intérieur ou à l'extérieur de la casserole.
Il n'y a qu'une seule conclusion : les casseroles en céramique pour la cuisson du porc sont idéales.
La taille classique pour la cuisson du rôti de porc (et de tout autre type de viande également) est de 0,5 l. En règle générale, ce volume est suffisant pour en avoir assez.
Bien sûr, cela dépend beaucoup du nombre de personnes pour lesquelles votre plat est conçu et de leur appétit, mais il est toujours préférable de ne pas trop cuire. Après tout, le plat le plus délicieux est fraîchement cuisiné.
Quel revêtement privilégier - émaillé ou non
Beaucoup privilégient la beauté et l'esthétique, surtout si vous devez servir de la nourriture sur la table de fête, mais au final c'est le goût du plat qui joue le rôle décisif. Ainsi, si vous souhaitez impressionner vos invités ou votre ménage avec un goût inhabituel, il est préférable de cuire dans un produit non émaillé.
La glaçure décorative ne permet pas au pot de "respirer", c'est-à-dire qu'elle ne laisse pas passer l'air à travers ses parois et n'absorbe pas de liquide, de sorte que les plats qui en sont recouverts perdent au revêtement non émaillé en termes de goût des plats préparés dedans.
Epaisseur et forme des pots
Ces deux aspects sont également très importants. Après tout, si vous envoyez plusieurs casseroles au four, vous devez vous assurer que le plat cuira de la même manière en même temps.
Par conséquent, lors du choix des pots pour la cuisson, faites attention à leur forme, à leur taille et au compactage des parois - ces 3 indicateurs doivent être les mêmes entre eux.
Avec ou sans couvercle, il faut un pot
Vous seul pouvez répondre à cette question, car tout dépend de ce que vous allez faire exactement. Si vous envisagez de cuisiner une délicieuse soupe, vous aurez certainement besoin d'un couvercle, car sans lui, le liquide s'évapore pendant la cuisson.
Mais si vous voulez déguster un rôti délicieux et tendre en fin de cuisson, retirez le couvercle - laissez l'humidité s'évaporer.
Comme c'est délicieux de cuire du porc aux épices dans un pot en argile
Ingrédients
- - 1 kg + -
- Houblon Suneli - 10 g + -
- - 2 pièces. + -
- - 4 choses. + -
- — 5 pincées (ou au goût) + -
Cette recette est simple, elle contient un minimum de produits et, à première vue, aucune variété. Mais vous serez surpris de voir à quel point la friandise sera appétissante, juteuse et parfumée à la fin.
Après tout, nous avons la chose la plus importante nécessaire au succès d'un plat - notre viande préférée, des épices parfumées et d'excellents plats qui font des merveilles au four, transformant les produits ordinaires en un régal fabuleux.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en gros cubes ou au hasard.
- Nous transformons le morceau de viande en carrés de 4x4 cm.
- Maintenant, nous mettons tout au fond des pots (très probablement, à partir de la quantité indiquée, vous obtiendrez 2 pots de 500 ml chacun). Tout d'abord, mettez les cubes de viande, puis salez-les, aromatisez le houblon-suneli, puis mettez des tranches d'oignon, jetez des feuilles de laurier, puis répétez à nouveau les couches.
- Maintenant, nous couvrons la vaisselle avec un couvercle et l'envoyons dans un four non chauffé (si vous ignorez cette condition et placez la casserole dans un four chaud, elle se fissurera). Après avoir porté l'indicateur de degré à 180 ° C, nous détectons 1,5 heure et cuisons jusqu'à cuisson.
Ceci complète la préparation simple. La viande peut être servie avec une salade de légumes légère, des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre, ou même avec un plat d'accompagnement original (mais pas très gras) de l'auteur.
Recette de porc au four avec légumes et fromage dans une grande marmite
Ce plat sera plus satisfaisant que le précédent, car nous aurons un plat d'accompagnement directement dans le cadre de la délicatesse de la viande elle-même.
En plus de la viande de porc, nous prendrons des pommes de terre copieuses appréciées de beaucoup, des oignons sains et hypocaloriques avec des carottes, saupoudrons le tout d'herbes fraîches parfumées et de fromage à pâte dure, qui complèteront le plat en le recouvrant d'une croûte de fromage vermeil.
Ingrédients
- Porc - 300 g;
- Fromage à pâte dure - quantité à votre discrétion;
- Poivre noir moulu, sel - au goût;
- Carottes et oignons - 1 pc .;
- Tubercules de pomme de terre (petits) - 4 pcs.;
- Mayonnaise (achetée ou maison) - au goût ;
- Verts hachés - facultatif.
Cuire du porc tendre et juteux dans une casserole avec des légumes et du fromage étape par étape
- Tout en bas, nous mettons la première couche - pommes de terre sans pelure (vous n'avez pas besoin de couper les plantes-racines).
- Nous mettons des carottes en cubes sur les pommes de terre, puis des oignons hachés et des morceaux (taille moyenne) de porc.
- Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise (vous pouvez prendre de la crème sure), saupoudrez le tout de sel, de poivre fraîchement moulu et d'herbes hachées.
- Versez de l'eau bouillie dans la casserole jusqu'en haut et saupoudrez enfin de copeaux de fromage.
- Par tradition, on met la friandise à la viande dans un four froid, puis on l'allume, on le réchauffe jusqu'à 200°C, et on enfourne le plat pendant environ 1h.
Avec quoi d'autre pouvez-vous cuire du porc dans une casserole ?
Comme vous pouvez le voir, le porc n'est pas seulement merveilleux dans un splendide isolement ou seul avec des épices, il "s'entend" aussi parfaitement avec de nombreux ingrédients supplémentaires. Non seulement le fromage à pâte dure, les pommes de terre ou les carottes peuvent devenir ses meilleurs "voisins". Le choix de produits pour rôtir le porc est énorme.
Champignons, céréales, crème, bacon, vin blanc, céleri, chou-fleur, tomates, petits pois - tout cela et plus encore peut facilement être inclus dans un plat comme le porc en pot.
À chaque fois, le goût de ce chef-d'œuvre de viande sera nouveau et original, ce qui ne fera que susciter un intérêt supplémentaire de la part des dégustateurs potentiels, et vous aurez une autre impulsion pour des expériences culinaires.
Sachant cuire le porc en marmite au four, vous pourrez maîtriser l'art de le cuisiner à la perfection. N'hésitez pas à cuisiner et ne doutez pas de vos capacités - tout ira bien.
Bon appétit!
J'attire votre attention sur un plat facile à préparer, mais très savoureux et lumineux. Le porc aux légumes dans des pots convient non seulement à un merveilleux dîner en famille, mais également à la réception d'invités. Portion pratique, goût délicieux et aspect festif - tels sont les avantages incontestables de ce plat.
Donc, pour cuisiner du porc avec des légumes au four, il nous faut : du porc, des légumes et un morceau de fromage.
Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée pour conserver toute la jutosité.
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes. Puisque nous cuisinons avec des pois, nous coupons également d'autres légumes en cubes de la taille appropriée. L'ail peut être frotté sur une râpe ou passé dans une presse.
Lorsque la viande est frite, mettez-la dans des casseroles. Ensuite, nous déposons les légumes en couches: oignons, carottes, poivrons, tomates, ail et petits pois. Vous pouvez ajouter des légumes à votre guise, mais sachez que les carottes mettent plus de temps à cuire que les autres légumes. N'oubliez pas de saler votre viande et vos légumes.
À ce stade, vous devez ajouter 50 ml d'eau ou de bouillon, pour une plus grande jutosité. Nous fermons les pots avec des couvercles et mettons dans un four froid. Nous cuisinons pendant 45 à 50 minutes à une température de 180 degrés. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez du fromage râpé au porc avec des légumes.
Le porc aux légumes dans des casseroles, cuit au four, est prêt. Aide-toi!
Des ustensiles de cuisine tels que les pots sont l'une des inventions les plus utiles de l'homme pour la cuisine. Les produits nécessaires sont placés dans une marmite, fermée de quelque manière que ce soit et envoyés au four, où ils languissent d'eux-mêmes sans l'intervention du cuisinier. Le porc dans des casseroles au four est difficile à gâter, il s'avère toujours doux, tendre, parfumé et très savoureux. Le grand principe de la cuisson du porc en marmite : la viande coupée en morceaux doit d'abord être frite. Habituellement, la préparation d'un tel plat avec toutes les opérations préparatoires ne prend pas plus d'une heure.
Les légumes qui sont utilisés dans ce plat doivent être finement hachés et également frits. Si ce processus est négligé, cela entraînera une augmentation du temps de cuisson, ainsi que le fait que le porc dans la marmite ne sera pas assez juteux et moins savoureux. Même les frites sont meilleures. Le porc avec des pommes de terre dans une casserole est un plat principal indépendant complet pour n'importe quelle table. Les mêmes produits sont utilisés pour faire du rôti de porc en marmite, qui peut décorer la table de fête la plus sophistiquée. Oui, et à la maison, lors d'un dîner en famille, personne ne sera contre une marmite de porc. C'est savoureux et satisfaisant. En général, le porc avec des pommes de terre dans des casseroles au four est presque le plat le plus populaire sur nos tables, et a donc de nombreuses options et variétés différentes. Cependant, les principes de sa préparation n'ont pas changé depuis de nombreux siècles. Selon ces principes, n'importe quel rôti est fait. Pots, porc et autres produits de votre choix sont à la base de ce plat.
Vous pouvez améliorer en toute sécurité la recette du porc en marmite au four, le plat n'en bénéficiera que. Les recettes ne donnent que des indications sur les efforts du spécialiste culinaire, et il peut réfléchir lui-même aux détails. Il est également utile d'étudier des photographies de plats finis, incl. et porc en marmite. Les photos indiquent les manières et les moyens corrects de préparer les produits, de cuisiner le plat dans son ensemble. Ce n'est qu'en étudiant la théorie du problème, en y appliquant votre imagination et votre désir, que vous pourrez vous assurer d'obtenir du vrai porc dans des pots. Des recettes avec des photos de notre site vous y aideront.
Pratiquez, améliorez et laissez la recette du porc en casserole avec des pommes de terre devenir votre recette signature pour toutes les occasions.
Nos conseils vous y aideront également :
Achetez et utilisez uniquement des pots en argile dans la cuisine, ils sont plus résistants aux changements de température;
Lors du lavage des pots, n'utilisez pas de détergents, l'argile absorbe facilement les odeurs;
Chaque morceau de viande, ainsi que les légumes qui l'accompagnent (séparément), doivent être frits dans une petite quantité de graisse;
Le pot doit être placé dans un four froid pour qu'ils chauffent en même temps;
Vous pouvez accélérer la préparation du plat et le rendre plus juteux si vous mettez une feuille de pâte sans levain sur la nourriture;
Le pot doit être recouvert d'un couvercle ou d'une feuille;
Vous pouvez fabriquer vous-même le couvercle à partir d'une simple pâte sans levain;
Tout plat dans une marmite est considéré comme une portion. Il peut être décoré avec des herbes et de la crème sure.
Le porc en casserole est toujours beaucoup plus savoureux et plus riche que simplement cuit dans une poêle ou sur une plaque à pâtisserie. Souvent, la viande est associée à des pommes de terre ou à d'autres légumes, ce qui lui donne une jutosité et un goût incomparable.
Porc en casserole - Recettes
Pour ceux qui ne savent pas comment faire cuire du porc dans une casserole au four, la sélection de recettes suivante sera très appropriée. Même les cuisiniers novices pourront les mettre en œuvre, l'essentiel est de respecter les proportions correctes des composants et de suivre des recommandations simples. Le résultat est quatre portions de nourriture incroyablement savoureuse qui peuvent être servies comme plat chaud pour un festin ou un dîner fait maison le dimanche.
Porc aux pommes de terre en pot
Le plus recherché et le plus populaire était, est et sera le porc parfumé dans une marmite avec des pommes de terre au four. Une combinaison harmonieuse idéale de composants donne toujours un excellent résultat, et la «magie» particulière des plats utilisés dans ce cas améliore l'arôme et rend le goût du plat encore plus intense.
Ingrédients:
- épaule de porc - 600 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- oignons, tomates, carottes - 200 g chacun;
- huile - 40 g;
- Poivre bulgare - 100 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- bouillon - 320 ml;
- épices.
Cuisson
- Des cubes de pommes de terre sont disposés au fond de récipients huilés et de la viande sur le dessus, en salant les ingrédients et en assaisonnant avec des épices.
- Faire frire les tranches d'oignon-carotte et répartir sur le dessus.
- La couche suivante est jetée en tranches de poivron et de tomates.
- Versez le tout avec du bouillon, saupoudrez de copeaux de fromage, couvrez avec des couvercles et envoyez le porc dans des casseroles au four à 250 degrés pendant 90 minutes.
Rôti de porc en pot
Le porc dans des casseroles au four selon cette recette n'est pas moins savoureux et nutritif. Sa particularité, par rapport à d'autres variantes, est la friture préalable des ingrédients et l'utilisation d'une sauce à la crème sure au lieu d'un bouillon.
Ingrédients:
- cou de porc - 600 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- champignons - 300 g;
- oignons, carottes - 200 g chacun;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- crème sure et mayonnaise - 100 g chacun;
- graisse végétale - 100 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- fromage - 100 g;
- bouillon de viande - 100 ml;
- assaisonnements.
Cuisson
- Alternativement, des cubes de viande, des pommes de terre, des oignons et des carottes, préalablement marinés dans des épices et du jus de citron, et des assiettes de champignons sont frits dans de la graisse, en assaisonnant les composants avec des épices et en les salant au goût.
- Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, le bouillon et l'ail râpé, saler le mélange et poivrer.
- Les composants sont disposés en couches dans des récipients, en les assaisonnant avec une sauce préparée.
- Des marmites de porc recouvertes de couvercles sont envoyées au four, réglées à 220 degrés et cuites pendant une heure et demie.
Pilaf dans une casserole au four avec du porc
En pot, il s'avère tout aussi parfumé et savoureux que le pilaf traditionnel, mais contrairement à la variante classique, il est plus utile. La viande et les légumes dans ce cas ne sont pas frits, ce qui a un effet positif sur les caractéristiques diététiques du plat.
Ingrédients:
- épaule de porc - 600 g;
- oignons et carottes - 300 g chacun;
- riz cuit à la vapeur - 2 tasses;
- bouillon ou eau - 4 tasses;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- piment - au goût;
- safran - 1 cuillère à café;
- épices pour pilaf - 4 pincées;
- mélange de poivre, sel.
Cuisson
- La viande et les légumes sont coupés en cubes moyens et répartis dans des récipients.
- Couvrir les plats avec des couvercles et laisser mijoter à 200 degrés pendant quarante minutes.
- Au fil du temps, ajouter l'ail, le safran, les assaisonnements pour pilaf, le poivre.
- Verser le riz soigneusement lavé.
- Assaisonnez avec de la viande salée ou du bouillon de légumes et continuez à faire mijoter le porc dans des marmites avec du riz pendant encore une heure.
Porc aux champignons dans une marmite
Le porc cuit dans une casserole au four avec des champignons est très populaire. Le goût étonnant de ce plat ne laissera personne indifférent, et sa conception simple et sans tracas plaira aux ménagères occupées.
Ingrédients:
- filet de porc - 800 g;
- chanterelles ou champignons - 500 g;
- bulbes - 300 g;
- fromage - 200 g;
- mayonnaise maison - 200 g;
- sauce soja - 120 ml;
- beurre - 40 g;
- aneth, persil, épices.
Cuisson
- La pulpe est coupée en cubes, girolles ou champignons, les oignons sont hachés, le fromage est moulu et le tout est combiné dans un bol commun.
- Les ingrédients sont assaisonnés avec de la sauce soja, de la mayonnaise et des épices, mélangés et disposés dans des récipients huilés.
- Couvrez les récipients avec des couvercles et placez-les dans un four froid.
- Ce porc en marmite languira pendant une heure à une température de 200 degrés.
Porc au sarrasin dans une casserole
Friable, parfumé et satisfaisant dans une casserole au four - un excellent plat pour un déjeuner ou un dîner en famille. Vous pouvez le décorer à la fois en portions et dans un grand pot en argile, et vous apprendrez comment le faire correctement ci-dessous.
Ingrédients:
- filet de porc - 900 g;
- sarrasin - 3 tasses;
- oignons et carottes - 150 g chacun;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- beurre - 100 g;
- graisse végétale - 60 ml;
- laurier - 2 pièces;
- assaisonnements, herbes, sel.
Cuisson
- Le filet est coupé en petits morceaux, doré sur la graisse, disposé dans quatre récipients de service ou dans un grand.
- Des tranches d'oignon et de carotte sont sautées et étalées sur la viande.
- Du sarrasin, de l'ail, des herbes, du laurier, du beurre, des épices sont ajoutés et de l'eau salée est versée de manière à recouvrir complètement le contenu.
- Le porc en marmite au sarrasin sera prêt après 50 minutes d'alanguissement à 180 degrés.
Porc aux légumes dans une casserole au four
Le porc cuit dans une casserole au four avec des légumes sera non seulement incroyablement délicieux, mais aussi incroyablement sain et étonnamment parfumé. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel mélange de légumes de votre choix. Courgettes, aubergines, pommes de terre, poivrons conviennent, complétant idéalement le goût de la viande.
Ingrédients:
- filet de porc - 800 g;
- oignons, carottes - 100 g chacun;
- courgettes et pommes de terre - 300 g chacune;
- poivrons et tomates - 200 g chacun;
- beurre - 60 g;
- eau - 240 ml;
- assaisonnements, herbes, sel.
Cuisson
- Couper le filet et tous les légumes préparés en cubes.
- Les composants sont disposés dans un ordre aléatoire, en ajoutant du sel aux couches et en les assaisonnant d'épices.
- Une tranche de beurre est placée dans chaque récipient, 60 ml d'eau sont ajoutés et ils sont recouverts de couvercles.
- Les pots avec du porc et des légumes sont envoyés dans un four froid pendant 75 minutes.
Recette de chanakhi de porc en pots
Ensuite, vous apprendrez à cuisiner du chanakhi dans des marmites de porc. Les admirateurs de la cuisine géorgienne pourront apprécier les mérites d'un tel traitement thermique et apprécier l'excellent goût de leur plat préféré. Sa netteté peut être ajustée en faisant varier la quantité d'adjika et de piment.
