L'argousier est une baie très appréciée des bonnes femmes au foyer, car en plus d'avoir un excellent goût, le fruit contient une abondance de substances utiles. Le plus souvent, les baies orange vif sont utilisées en conserve. Il est recommandé d'utiliser de la confiture d'argousier pour préparer des desserts, préparer des marinades pour la viande et même l'ajouter aux boissons.
Même les femmes au foyer qui découvrent pour la première fois ces précieux fruits n'auront pas de difficultés particulières à préparer de la confiture d'argousier. Il est recommandé de n'utiliser que des baies fraîches dans la préparation des conserves, qu'il est préférable de cueillir après les premières gelées. Les fruits sortis du congélateur ne conviennent pas à la préparation de préparations : ils deviennent trop mous et perdent une partie de leur goût.
Si possible, la mise en conserve à la maison est préparée à partir de baies non mûres. Ils conservent parfaitement leur forme et restent intacts même après une longue cuisson de la confiture.
Pour les amateurs de préparations semblables à de la confiture, il est préférable de pétrir d'abord l'argousier, puis de procéder ensuite au traitement thermique.
Les bienfaits de la confiture d'argousier
La principale caractéristique des fruits de l’argousier est sa composition. Il combine des dizaines d’éléments bénéfiques pour le corps humain. Pendant le processus de fabrication de la confiture, une petite partie des substances bénéfiques disparaît, mais même les substances restantes suffisent à améliorer votre santé.
La consommation régulière de préparations à base d'argousier permet de :
- réduire le cholestérol, améliorer la perméabilité vasculaire, normaliser la tension artérielle ;
- améliorer les processus métaboliques et digestifs;
- renforcer le système immunitaire;
- débarrassez-vous des rhumes et des maladies infectieuses;
- soulager l'inflammation dans la cavité buccale.
Avant de consommer de la confiture, il est préférable de consulter un médecin, car l'argousier est un allergène puissant. Pour éviter les ennuis, il est préférable de savoir d'abord comment le corps réagira aux fruits savoureux.
Préparation de l'argousier
- ne vous précipitez pas pour récolter les fruits, la plus grande quantité d'éléments utiles s'accumule au début voire à la fin de l'automne ;
- La congélation aidera à réduire l'acidité des baies - si vous avez besoin d'améliorer le goût de l'argousier, il est recommandé d'aller au jardin après le froid ;
- triez et lavez soigneusement les baies - elles sont faciles à endommager et à écraser ;
- Retirez d'abord les tiges - elles peuvent gâcher le goût du fruit.
Recettes de confiture d'argousier
Faire une délicieuse confiture n'est pas difficile, l'essentiel est de respecter strictement la recette spécifiée. Il est préférable de ne pas réduire ou augmenter le nombre de composants - cela pourrait réduire le goût du produit.
Il est également préférable de ne pas expérimenter avec le temps de cuisson. Une cuisson prolongée réduira certainement la quantité de nutriments. La confiture insuffisamment cuite ne vous plaira pas non plus - elle peut rapidement se gâter.
Une recette simple pour l'hiver
Utiliser une recette simple vous permettra de vous approvisionner rapidement en confiture saine et savoureuse pour tout l'hiver.
Préparation:
- Lavez les fruits de l'argousier (1,5 kg), séchez-les.
- Couvrir les baies de sucre (1,6 kg).
- Laissez les fruits jusqu'à ce que le jus apparaisse (environ une journée).
- Placer sur le feu, allumer à feu vif.
- Après ébullition, surveillez le traitement thermique et évitez l'ébullition.
- Poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
Placez la friandise épaisse à l'orange préparée dans des récipients et fermez-les. Assurez-vous de refroidir à l'envers. Il serait utile de l'emballer, ce qui éviterait à la conservation de refroidir rapidement.
Recette de cinq minutes
Vous pouvez passer un minimum de temps à préparer des conserves d'argousier. En quelques minutes seulement, la délicieuse confiture aromatique sera mise en bocaux et les soirées d'hiver permettront à la famille de s'attabler avec un thé parfumé et un délicieux dessert.
Préparation:
- Préparez le sirop (dissoudre 700 g de sucre dans 200 ml d'eau, faire bouillir et attendre que les cristaux sucrés disparaissent).
- Versez le liquide bouillant sur les fruits préparés (1 kg).
- Placer sur feu vif, cuire 5 minutes en remuant vigoureusement pour éviter de brûler.
Versez l'infusion bouillante dans des récipients qu'il est recommandé de stériliser au préalable. Fermer et laisser refroidir avec les couvercles baissés. Il n’est pas nécessaire de conclure.
Aux pommes
L'association de l'argousier et des pommes est un véritable classique, on trouve souvent les jus de ces deux composants dans les rayons des magasins. La confiture que les ménagères adorent chouchouter leurs proches n'en sera pas moins saine et savoureuse.
Préparation:
- Réduisez en purée l'argousier (1 kg), utilisez pour cela un mixeur ou un hachoir à viande.
- Ajoutez du sucre (1,4 kg) à la purée de baies et remuez jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.
- Épépinez et épluchez les pommes (1 kg), coupées en morceaux arbitraires.
- Faire bouillir les pommes, ajouter d'abord un peu d'eau et les passer au tamis.
- Mélanger les deux masses, cuire à petite ébullition pendant un quart d'heure.
Emballez uniquement dans de petits contenants. Après avoir bouché, vous pouvez l'envoyer pour stockage - au réfrigérateur ou au sous-sol.
Sans pépins
Peu de gens aiment la présence de graines dans la confiture, il est donc recommandé de passer un peu de temps et de préparer une gourmandise qui satisfera même les gourmets les plus exigeants.
Préparation:
- Versez l'argousier (un kilo et demi) avec de l'eau (100 ml).
- Faire bouillir un quart d'heure, laisser refroidir.
- Passer les baies au tamis pour obtenir une purée homogène.
- Mélangez la purée avec le sucre (1 kg), mettez sur le feu.
- Cuire en remuant toujours pendant 20 minutes.
- Transférer délicatement dans des récipients en verre.
Le refroidissement est effectué sous une couverture - cela remplacera avec succès la stérilisation.
Pas de cuisine
Si vous craignez que les qualités bénéfiques disparaissent lors du traitement thermique, vous pouvez préparer de la confiture qui ne nécessite pas d'ébullition.
Préparation:
- Lavez et séchez les fruits (1 kg).
- Faire bouillir un sirop visqueux épais à partir de sucre (1,5 kg) et d'eau (1 l).
- Versez le liquide bouillant sur l'argousier et laissez reposer un quart d'heure.
- Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les fruits.
- Répétez le processus à nouveau.
- Mettez le mélange sur le feu, réchauffez-le et emballez-le dans des récipients.
Dans une mijoteuse
Un multicuiseur, que l’on retrouve dans la cuisine de chaque femme au foyer, vous aidera à préparer une délicieuse préparation.
Préparation:
- Mélanger l'argousier (1 kg) et le sucre (850 g) dans un bol multicuiseur.
- Laisser agir trois heures, en remuant soigneusement la masse de baies pendant ce temps.
- Faites cuire la confiture en mode « Cuisson » pendant une heure et demie.
Il n'est pas nécessaire de stériliser, de retourner ou d'emballer après l'emballage. Il suffit de le sceller hermétiquement et de l'envoyer dans un endroit froid pour le stockage.
Aux noix
Les noix sont un excellent ajout à l'argousier. La confiture est non seulement aromatique, mais aussi très savoureuse - des particules dures de noix flottent dans la délicatesse du miel.
Préparation:
- Faire bouillir le sirop sucré du sucre (1,4 kg) et de l'eau (500 ml).
- Broyez 200 g de cerneaux de noix avec un rouleau à pâtisserie et placez-les dans un liquide bouillant.
- Au bout d'un quart d'heure, ajoutez l'argousier (1 kg) à la masse principale.
- Cuire en remuant régulièrement pendant une demi-heure après l'ébullition.
Placez délicatement la confiture chaude dans le récipient et fermez-le. Le refroidissement doit être effectué à l'envers, sous la couverture chaude d'une couverture ou d'une couverture.
Avec l'aubépine
L'argousier est souvent associé à l'aubépine, qui possède de nombreuses qualités positives.
Préparation:
- Mélangez l'argousier (700 g) et l'aubépine (350 g) dans un récipient de cuisson.
- Faire bouillir un sirop épais (200 ml d'eau, 1 kg de sucre).
- Versez le liquide bouillant dans le mélange de baies.
- Cuire une fois que le mélange a complètement refroidi.
- Le temps de cuisson est d'une demi-heure. Assurez-vous de remuer et de retirer la mousse.
Placer dans des bocaux, sceller, vérifier les fuites. Pour ce faire, retournez les récipients et essayez de tordre les couvercles. S'ils tiennent bien, rangez-les.
Avec de la citrouille
La confiture, qui associe habilement potiron et argousier, est réputée pour ses qualités bienfaisantes. Vous pouvez même donner cette délicieuse friandise aux enfants, mais consultez d'abord un médecin qui déterminera si la baie provoquera une allergie.
Préparation:
- Épluchez et coupez les fruits du potiron (2 kg) en morceaux au hasard.
- Mélanger les tranches de potiron avec les baies (2 kg), mélanger.
- Ajouter le sucre (2 kg) et l'eau (450 ml).
- Laisser agir deux heures, pendant lesquelles vous pouvez remuer plusieurs fois - cela accélérera la dissolution des cristaux de sucre.
- Laisser cuire, il faut remuer fréquemment le produit - la confiture brûle facilement.
- La durée du traitement thermique de conservation est de 45 minutes.
Après emballage, stérilisez la confiture pendant un quart d'heure, puis fermez-la. Refroidir uniquement sous une couverture. Après une journée, mettez-le au sous-sol ou au réfrigérateur.
Aux courgettes et au miel
La combinaison inhabituelle de courgettes et de miel est un excellent ajout à la confiture d'argousier. La confiture a un goût sucré et un arôme persistant, elle peut être utilisée en pâtisserie, mais elle s'accordera également très bien avec une tranche de pain ordinaire. Le seul inconvénient de la mise en conserve est qu'elle se consomme trop rapidement, il est donc recommandé de préparer plusieurs portions du produit.
Préparation:
- Retirez les graines des jeunes courgettes (1 kg), retirez la peau si nécessaire (si elle est fine et se perce facilement avec l'ongle, ne la pelez pas).
- Après avoir nettoyé les courgettes, coupez-les en fines barres ou en cubes.
- Mélanger les morceaux de courgettes avec l'argousier (2 kg).
- Placer le miel (1 kg) dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
- Versez le produit de la ruche chaud sur le mélange d'argousier et de courgettes et laissez reposer une heure à température ambiante.
- Laissez cuire, assurez-vous de remuer toutes les quelques minutes.
- Si la composition brûle, ajoutez un peu d'eau.
- Évitez les fortes ébullitions - à des températures élevées, le produit apicole perd ses qualités bénéfiques.
Après emballage dans des récipients stérilisés, envoyer au refroidissement à température ambiante.
La plante est très riche en vitamines et substances bénéfiques pour le corps humain. Comment conserver les baies pour l'hiver ? Une option appropriée est la confiture d'argousier. Il ne peut pas être conservé longtemps au frais, car il mûrit à la fin de l'automne et devient particulièrement savoureux lorsqu'il est pris dans le gel. Dans des conditions ambiantes chaudes, l'argousier disparaît rapidement et gèle sur les branches. Par conséquent, les femmes au foyer préparent des spécialités saines en utilisant diverses recettes.
Les conditions domestiques sont tout à fait adaptées pour faire de la confiture soi-même.
Même un débutant n'aura aucune difficulté. Tout d'abord, vous devez préparer les baies :
- Il ne faut pas récolter l'argousier en plein été. Même si elle commence à jaunir, la baie n’est pas mûre et sera amère. Il faut attendre les premières gelées, son goût s'améliorera alors.
- Vous ne devez pas modifier indépendamment la quantité calculée de sucre pour un certain volume d'argousier.
- Les baies pour la confiture sont utilisées entières, sans dommages ni taches pourries.
- Le temps de cuisson est limité, pas plus de 20 minutes.
Si vous ajoutez des courgettes à la baie, le volume augmentera, mais le goût ne changera pas.
Le cuisiner vous-même vous aidera à comprendre les caractéristiques et les règles pour cuisiner un dessert sain à l'argousier. Ainsi, au fil des années, les femmes au foyer ont développé elles-mêmes des recettes, avec leurs propres points qui doivent être suivis.
Les bienfaits de la confiture d'argousier
Il est difficile de surestimer les propriétés curatives des baies, elles sont utilisées pour prévenir le rhume et la grippe. Les vitamines contenues dans l'argousier ont un effet bénéfique sur le corps humain.
- vitamines B, C, A, K, P, E ;
- calcium;
- potassium;
- magnésium.
Grâce à cette composition, l'argousier produit les effets suivants sur l'organisme :
- aide à renforcer le système cardiovasculaire;
- normalise la pression artérielle;
- réduit le cholestérol;
- nettoie les intestins;
- renforce le système immunitaire;
- aide au traitement des maladies bucco-dentaires;
- accélère le processus de guérison du rhume et bien plus encore.
A utiliser avec prudence en cas de maladies :
- estomac;
- vésicule biliaire;
- pancréas;
- duodénum.
Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin. Et s'il vous permet de manger de la confiture, alors il est préférable d'enlever les graines.
Pour ceux qui ne souffrent d'aucune des maladies énumérées, il convient de savoir que la plupart des composants bénéfiques sont contenus dans les os. Il est donc recommandé de ne pas les jeter, mais de les manger.
Préparation de l'argousier
La moitié du succès dépend de la préparation des matières premières pour la confiture. Des femmes au foyer expérimentées donnent des conseils sur la façon de bien cueillir les baies et de les préparer pour préparer un dessert sain.
Les baies sont récoltées après les premières gelées, en septembre ou octobre. Les baies sont retirées des branches avec beaucoup de soin, car le jus s'écoule en raison des dommages causés à la coque extérieure. Il contient un grand nombre de composants utiles.
La cueillette de l'argousier prend beaucoup de temps, c'est pourquoi les femmes au foyer s'entraînent à cueillir des baies sur des brindilles. Pour plus de commodité, elles sont congelées, puis les baies restent entières une fois récoltées. Vous devez protéger votre visage des épines acérées du buisson. Ils peuvent sérieusement blesser.
Afin de ne pas nuire à l'intégrité des baies, ils les retirent des branches à l'aide de ciseaux ou d'une fourchette ordinaire.
Avant utilisation, l'argousier est soigneusement trié, les feuilles et autres débris végétaux sont éliminés. Ils trient eux-mêmes les baies, éliminant les spécimens gâtés et pourris. Ensuite, il est lavé et séché. Ce n’est qu’à ce moment-là qu’ils peuvent être traités.
Recettes de confiture d'argousier
De nombreuses options pour préparer un dessert sain surprennent par leurs goûts et leurs combinaisons inhabituelles. Il ne faut pas abandonner la cuisine tout de suite, il faut d'abord l'essayer et ensuite tirer des conclusions.
Vous n’avez pas besoin de beaucoup courir pour préparer de délicieuses confitures. Le travail le plus exigeant en main-d'œuvre est la cueillette des baies. Même un novice en cuisine peut gérer tous les autres points de la recette.
Une recette simple pour l'hiver
En combinaison, cette recette est dite classique. Le dessert sain est épais, savoureux et conserve la plupart des substances bénéfiques des baies crues. Il faudra 1 kg d'argousier et de sucre.
Les baies triées et soigneusement lavées sont recouvertes de sucre. Laissez infuser plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, mettez le feu en remuant et écrasant les baies, et faites bouillir pendant 10 minutes. La friandise finie est transférée dans des récipients préparés et conservée dans un endroit frais.
Recette de cinq minutes
La particularité de la confiture d'argousier est la présence d'une grande quantité d'acide. Ainsi, même bouilli pendant 5 minutes, il se conserve longtemps, tout en conservant le maximum d'utilité par rapport à la cuisson longue durée dans d'autres recettes. Vous ajoutez plus de sucre que de baies : pour 2 kg d'argousier il vous faudra 2,3 kg de sucre et un demi-litre d'eau.
Comment cuisiner correctement « Five Minute »
Vous devez faire bouillir le sirop de sucre, y ajouter des baies d'argousier lavées et nettoyées. Laisser reposer 2-3 heures à température ambiante. Après refroidissement complet, remettez sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Placez-les chauds, enroulez-les et rangez-les pour qu'ils refroidissent complètement à l'abri du soleil. Il est conseillé de le recouvrir de quelque chose de chaud, et après refroidissement, de le mettre au réfrigérateur ou dans un stockage équipé.
Aux pommes
Pour réaliser cette confiture, vous n’avez rien à faire de compliqué. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre, 0,5 tasse d'eau, 1 kg d'argousier et de pommes. Les bienfaits de ce type de confiture sont très élevés.
Il est conseillé d'acheter des variétés de pommes non friables et non sucrées.
Broyer les baies jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Mélanger avec le sucre. Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Broyez ensuite la masse de pommes à l'aide de n'importe quel outil disponible : un hachoir à viande ou un mixeur.
Mélangez le tout et faites bouillir pendant quelques minutes. Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, laissez-la refroidir et conservez-la.
Sans pépins
Pour réaliser cette version d'un dessert sain, il va falloir travailler un peu. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas et de pancréatite. De plus, la petite quantité de sucre utilisée lors de la cuisson permet à la confiture d'être consommée par ceux qui souffrent de diabète et d'obésité.
Pour 1 partie de baies, prenez 0,5 partie de sucre. Une purée est préparée à partir de baies propres et séchées. Il est frotté au tamis ou passé dans un presse-agrumes. Mélangez le mélange obtenu avec du sucre cristallisé et mettez le feu. Faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre, mettre la confiture chaude dans des bocaux et conserver au frais.
Pas de cuisine
Une autre façon de préserver les substances bénéfiques de l'argousier. Cette méthode ne nécessite pas de cuisson. Il faut 800 g de baies et 1 kg de sucre. Ce n'est pas difficile à préparer. Les baies sont triées, lavées et séchées. Mettez-le ensuite dans un récipient et recouvrez-le de sucre, broyez-le et laissez-le reposer jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve. Ensuite, ils le broient à nouveau et le mettent dans des bocaux. Conservez cette confiture au réfrigérateur.
Le dessert préparé est consommé frais ou utilisé comme base de boissons.
Dans une mijoteuse
Pour ceux qui possèdent une mijoteuse, il existe une excellente recette facile à préparer et qui demande un minimum d'effort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1,05 kg de baies, 1,3 kg de sucre semoule, 160 ml d'eau.
Placez les baies propres et triées dans le bol du multicuiseur. Remplissez d'eau et ajoutez le sucre. Réglez le mode « Extinction » pendant 1 heure. Toutes les 10-15 minutes. remuer avec une spatule en bois ou en plastique. Après ébullition, vous devez écumer la mousse. Une fois le temps de cuisson réglé écoulé, éteignez l'appareil et laissez-le avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Placer le dessert froid dans les bocaux préparés et réfrigérer.
Aux noix
Le goût inhabituel de la friandise est obtenu si des noix y sont ajoutées. Pour le préparer il vous faut : 1 kg d'argousier, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre semoule et 0,5 litre d'eau.
Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli, après ébullition, des noix hachées ou concassées y sont ajoutées. Après cela, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, les baies préparées à l'avance sont ajoutées à la masse obtenue et cuites pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse. La friandise finie est versée dans des bocaux et conservée dans un endroit frais.
Avec l'aubépine
Un dessert très sain. Il vous faut 1 kg d'argousier, 0,6 kg d'aubépine, 0,5 kg de sucre. L'argousier est passé au tamis, l'aubépine est blanchie pendant 1 à 2 minutes. Broyez-le ensuite dans un hachoir à viande ou passez-le au tamis. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et mettez le feu, portez à 70 ⁰C. Mettre en bocaux et stériliser :
- 0,5 litre pendant 20 minutes ;
- 1 l pendant 25-30 min.
Le dessert fini est stocké dans des sous-sols ou des caves.
Avec de la citrouille
Pour cette recette, vous devez acheter 2,9 kg de potiron, 2,3 kg d'argousier, 190 g d'orange, 0,96 kg de sucre.
La baie lavée est séchée avec une serviette et le jus en est extrait. Cela devrait faire environ 1 litre. Ensuite, le potiron est épluché, le produit doit être coupé en cubes dont la taille est de 1,5 * 1,5 cm. Lavez soigneusement l'orange et râpez le zeste, sans toucher les veines blanches.
Prenez un récipient de cuisson à fond épais, versez le jus d'argousier dessus, portez à ébullition, versez le sucre. Ensuite, le zeste et la citrouille y sont ajoutés. La préparation de la confiture est déterminée par l'apparence de la citrouille, elle devient transparente. Ensuite, le dessert est mis dans des bocaux, roulé et posé sur les couvercles. Pour consolider le résultat et infuser, ils sont emballés jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, ils sont rangés pour le stockage.
Aux courgettes et au miel
La courgette a un goût neutre, donc l'ajouter à la confiture augmentera la masse et n'aura pratiquement aucun effet sur le goût. Il vous faudra 2 kg de courgettes et d'argousier, 1,5 kg de miel. Le dessert a un goût sucré et est très sain. Mais comme la friandise est soumise à un traitement thermique, certaines substances bénéfiques disparaissent.
Les courgettes sont coupées en cubes, l'argousier est frotté en enlevant les graines, tous les ingrédients sont combinés et mis sur feu doux. Pendant qu'il chauffe, remuez pour éviter que le mélange ne brûle. Faire bouillir pendant 5 minutes, réserver et laisser refroidir, puis répéter. Au total, 3 approches sont réalisées. La dernière fois, la pièce est bouillie pendant 10 minutes, mise dans des bocaux et enroulée. Après refroidissement, mettre en cave.
Fonctionnalités de stockage
La condition principale pour un stockage à long terme est la préparation selon toutes les règles, le strict respect de la recette et une bonne fermeture hermétique.
La confiture d'argousier, placée en bocaux, doit être conservée de la même manière que les autres types de desserts. Les niveaux de température et d'humidité sont maintenus dans l'installation de stockage. Une particularité est que l'argousier, en raison de la teneur élevée en acide dans sa composition, se conserve longtemps. Plus la confiture repose longtemps, moins il reste de substances utiles dans sa composition.
Faire de la confiture n’est pas une tâche facile si on la prend au sérieux. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions et la séquence des actions. Et une gourmandise saine et savoureuse vous ravira lors des longues soirées d'hiver.
La confiture d'argousier possède toute une liste de propriétés bénéfiques. De plus, le produit a un goût riche et unique. Vous pouvez manger cette douceur et en même temps soigner et améliorer votre santé. Parmi les préparations sucrées si populaires et préférées pour l'hiver, aucune option ne peut se comparer à cet élixir en termes de qualité, de goût et de propriétés bénéfiques.
Tout le monde devrait être conscient des avantages et des inconvénients de la confiture d'argousier. Parmi les propriétés bénéfiques de la gourmandise, on peut noter les suivantes :
- réduire le pourcentage de cholestérol dans le sang;
- normalisation de la pression;
- excellente prévention de l'athérosclérose;
- nettoyage intestinal efficace;
- normalisation de la microflore intestinale;
- effets bénéfiques sur les cellules hépatiques ;
- améliorer le système immunitaire;
- effet antibactérien sur la cavité buccale et les muqueuses;
- récupération rapide des rhumes et des maladies virales, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes ;
- traitement des carences en vitamines;
- remède contre les ulcères d'estomac;
- réduction de la température corporelle élevée;
- le risque de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins est réduit ;
- réduire le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral ;
- normalisation du métabolisme.
La confiture d'argousier peut remplacer toute une trousse de premiers secours, surtout en hiver, lorsque personne n'est à l'abri du rhume et des maladies virales.
Nuances de préparation
Pour rendre la confiture d'argousier la plus saine, aromatique et savoureuse possible, il faut connaître et prendre en compte des petites astuces culinaires. Un délicieux dessert sera aussi sain que possible si vous le faites cuire à une température ne dépassant pas 85 degrés Celsius. C'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de le faire bouillir. Sinon, toutes les vitamines et bienfaits du sucré disparaîtront.
Le résultat final de la préparation de la friandise dépend non seulement de la manière de préparer la confiture d'argousier, mais également des fruits à utiliser pour cela. Les fruits durs mûrs sont utilisés pour faire de la confiture avec des baies entières, et les baies molles peuvent être utilisées pour la confiture. Ils se transforment facilement en bouillie.
Pour que le dessert sucré ait une couleur belle et riche, un goût et une odeur vifs, vous pouvez ajouter une petite quantité d'autres baies, des noix ou du miel, de la citrouille. Cette délicatesse ne laissera même pas les enfants indifférents.
À propos, la confiture finie a un peu le goût de l'ananas. Ce qui rend le goût plus profond et mystérieux. En règle générale, les fruits de l'argousier mûrissent au milieu de l'été. Cependant, pour qu'ils aient un goût plus sucré et un arôme fort, vous devez attendre les premières gelées. Il s'avère que le moment de récolter les fruits n'est pas antérieur à fin septembre, début octobre.
Comment préparer l'argousier pour la confiture
Avant de commencer le processus de préparation de la friandise, vous devez préparer les fruits. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- trier tous les fruits ;
- enlever les brindilles, les feuilles, les tiges ;
- jeter les baies meurtries;
- laver soigneusement pour enlever la poussière ;
- placer sur une serviette ou des serviettes en papier ;
- Laissez l'eau s'écouler complètement et les fruits sécher.
Quelle que soit la façon dont vous préparez la confiture, ces étapes doivent être suivies.
Quelles recettes de confiture d'argousier sont populaires ?
En cuisine, il est d'usage d'expérimenter constamment, d'essayer de combiner les saveurs et les fruits. L'expérience réussie d'une seule personne se répand rapidement et reçoit une reconnaissance universelle. De même, il n’existe pas une seule recette pour faire de la confiture d’argousier.
Vous pouvez faire de la confiture d'argousier sans cuisson, selon la recette standard, en ajoutant du potiron, du miel et des noix. Le fruit lui-même peut être utilisé aussi bien avec des graines, pour faire de la confiture avec des baies entières, que sans graines, pour faire de la confiture.
Quelle option est la meilleure, chaque femme au foyer décide elle-même. Comme on dit : il n’y a pas d’ami selon les goûts !
Recette d'argousier pour l'hiver sans cuisine
Les recettes les plus populaires sont celles sans cuisson. C'est cette méthode qui préserve au maximum les vitamines et les propriétés bénéfiques de ce merveilleux produit. Cependant, dans ce cas, vous aurez besoin d'un peu plus de sucre que lors de la cuisson. C'est cet ingrédient qui agit comme conservateur et empêche la délicatesse de se gâter. Vous pouvez préparer quelques pots d'argousier avec du sucre pour l'hiver sans cuisiner comme élixir médicinal.
Tu auras besoin de:
- 800 g de baies.
- 1000 g de sucre.
Les fruits précuits doivent être versés dans une casserole ou un bol en émail et recouverts de sucre.
Mélangez bien le mélange et écrasez-le. Laissez reposer la confiture pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez de temps en temps remuer et écraser pour mélanger rapidement les ingrédients.
Lorsque le sucre sera complètement fondu, la consistance deviendra transparente et vous pourrez le verser dans des bocaux. Cette friandise doit être conservée au réfrigérateur.
Vous pouvez mélanger les baies et le sucre à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Cela prendra beaucoup moins de temps. Cependant, l'appareil peut être soumis à une charge importante. Vous devez ajouter le sucre et l'argousier en petites parties dans le mélangeur, remuer et verser dans un grand bol commun. Toutes les parties de la confiture doivent finalement être mélangées et versées dans des bocaux.
Il est important de respecter les proportions d'argousier et de sucre. Parce que moins de sucre ne retiendra peut-être pas assez bien le goût sucré et il se gâtera.
Vous ne pouvez expérimenter la quantité de sucre que si la confiture est cuite au feu. Dans de tels cas, vous pouvez réduire ou ajouter la quantité de cet ingrédient selon vos propres préférences gustatives.
L'argousier pour l'hiver au miel sans cuisson
L'argousier lui-même est un réservoir de vitamines et de nutriments. Cependant, la confiture d'argousier pour l'hiver avec du miel et des noix ne peut être comparée à rien. Avec cette friandise, les maux de gorge, l'inflammation de la muqueuse buccale, les rhumes, les maladies virales et la toux ne font pas peur. L'essentiel est que le dessert soit très savoureux. Les enfants le mangent avec plaisir.
Nécessaire:
- 1000 g d'argousier ;
- 600 g de sucre ;
- 200g;
- 200 g de noix concassées et pelées.
Placez les baies pelées et lavées dans un bol et ajoutez 0,5 tasse d'eau. Le tout doit être chauffé pendant 5 minutes, sans porter à ébullition. L'argousier doit être essuyé et dénoyauté. Ajoutez du sucre au mélange. Laissez les ingrédients pendant une heure pour dissoudre complètement le sucre.
Ceux pré-écrasés doivent être ajoutés au mélange et mis au feu. Attendez que le dessert sucré bout, laissez cuire 2 minutes et éteignez. 
Laisser refroidir environ 5 minutes, verser le miel et bien mélanger. Versez la confiture dans des pots stériles et fermez.
Une recette simple de confiture d'argousier pour l'hiver
La recette la plus simple de confiture d'argousier pour l'hiver peut être considérée comme cinq minutes. Ce dessert mijote au feu pendant seulement 5 minutes, ce qui explique son nom. Grâce au temps de traitement thermique court, toutes les vitamines et nutriments du produit sont préservés. Le dessert est peu sucré, puisqu'il contient moins de sucre que dans les recettes sans cuisson.
Tu auras besoin de:
- 1000 g d'argousier ;
- 1200 g de sucre ;
- 250 g d'eau.
Tout d’abord, vous devez préparer le sirop. 
Faire bouillir le sirop et retirer du feu. Les baies pelées doivent être versées dans de l'eau douce et laissées pendant 3 heures. Remettez-le ensuite sur le feu. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir. 
Le dessert fini est versé dans des bocaux chauds et fermés.
La confiture d'argousier peut également être préparée avec l'ajout de pommes. Cette confiture a un goût plus agréable et délicat. Vous pouvez prendre des pommes et des baies en quantités égales et selon vos propres envies. En règle générale, vous devez réduire chaque ingrédient en purée séparément, puis mélanger et cuire quelques minutes. Il est préférable de conserver au réfrigérateur.
Une information intéressante:
- L'argousier en Russie est également appelé ananas de Sibérie, car le goût du fruit rappelle celui de l'ananas.
- Les merveilleux petits fruits orange contiennent plus de 190 nutriments. D'une autre manière, les petites baies sont appelées fruits sacrés.
- L'argousier est mentionné à la fois dans les écritures grecques anciennes et dans les textes médicaux tibétains.
- Des recherches menées en Allemagne ont révélé que l'argousier et le foie contiennent des quantités égales de vitamine B 12.
Les merveilleux fruits de l'argousier devraient faire partie de l'alimentation de toute personne. Ils sont capables de protéger l’organisme contre de nombreuses maladies, de renforcer le système immunitaire et de fournir un apport en nutriments. Après tout, ce n’est pas sans raison que l’argousier figurait au menu des astronautes.
La confiture d'argousier est un délice abordable et savoureux, assez facile à préparer et à conserver.
Recette vidéo de confiture d'argousier supervitaminée
Des produits
Argousier - 1 kilogramme
Pommes (aigre-douce) - 1 kilogramme
Sucre - 1,5 kilogrammes
Comment faire de la confiture d'argousier avec des pommes
1. Triez l'argousier, lavez et séchez.
2. Passer l'argousier au tamis ou le hacher à l'aide d'un mixeur.
3. Ajoutez du sucre à l'argousier et remuez.
4. Lavez les pommes, mettez-les entières dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 15 minutes.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en 4, retirez les pépins et passez-les au tamis/hachez-les à l'aide d'un mixeur.
6. Mélangez les pommes et l'argousier, mélangez et placez dans une casserole.
7. Placer la casserole sur feu doux et cuire en remuant pendant 1 minute après l'ébullition.
8. Versez la confiture d'argousier et de pomme dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles.
9. Jusqu'à refroidissement complet, gardez les bocaux à l'envers, recouverts d'une couverture.
Fkusnofacts
Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques de l'argousier, il est recommandé de soumettre l'argousier à un traitement thermique minimal. Pour ce faire, hachez légèrement les baies, recouvrez-les de sucre pendant plusieurs heures en remuant toutes les heures. Portez ensuite le mélange à ébullition à feu doux et laissez cuire 2-3 minutes. Après cela, l'argousier est roulé dans des bocaux et retiré.La confiture d'argousier est bénéfique pour sa teneur en sérotonine (l'« hormone du bonheur »), en carotène (vitamine A, aide le système circulatoire), en vitamines B (énergie) et en vitamine C (immunité).
