Comment faire cuire des bagels au four. Bagels de pâte à levure avec de la confiture. Les secrets pour faire des bagels parfaits avec de la confiture

Les bagels avec de la confiture sont préparés rapidement et ont toujours l'air originaux.

Ils sont bons avec de la compote et du lait, avec du thé chaud ou des boissons aux fruits réfrigérées. Ils décoreront une fête d'enfants, serviront de dessert lors d'un goûter de travail et vous rappelleront la maison lors d'un long voyage.

Bagels à la confiture - principes généraux de la cuisine

Les bagels à la confiture sont cuits à partir de différents types de pâte. Plus souvent, pétrissez des sablés sur du kéfir ou de la crème sure, de la levure ou du lait caillé. En outre, ils utilisent souvent de la levure feuilletée prête à l'emploi.

La confiture pour une telle cuisson doit être prise épaisse afin qu'elle ne coule pas. Il est préférable de prendre de la confiture "grumeleuse" en vrac, elle ne réagit pas aux températures élevées. De plus, il est plus facile de travailler avec.

Comment les produits peuvent-ils être formés ?

La pâte préparée est étalée en cercles jusqu'à 25 cm de diamètre et les couches sont coupées en diamètre en segments. Plus il y a de morceaux, plus les bagels sont petits.

Vous pouvez étaler la pâte en une couche rectangulaire, la couper en carrés et les couper en deux en diagonale. La taille des produits avec cette méthode de coupe peut être ajustée par la taille du carré. Plus il est gros, plus le bagel sera gros.

La façon la plus simple de couper est de couper la pâte pétrie en petits morceaux et de rouler légèrement chacun en triangles.

Étalez la garniture de confiture sur un bord large et pliez soigneusement, sans trop serrer.

Les flans obtenus sont disposés sur une plaque à pâtisserie, nécessairement en retrait les uns des autres afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres et n'interfèrent pas avec la montée. Sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous d'appliquer une fine couche d'huile de tournesol ou de la tapisser de papier sulfurisé huilé.

Les bagels à la confiture sont cuits à 200 degrés et placés uniquement dans un four chauffé à la température requise. Le temps de cuisson dépend de la taille des produits, il varie en moyenne de 15 minutes à une demi-heure.

Bagels délicats à la confiture de pâte de caillé

Ingrédients:

150 gr. fromage cottage gras fait maison;

Un oeuf;

Sucre raffiné - 75 gr.;

250 gr. farine à cuire;

65 ml d'huile végétale raffinée;

Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;

Confiture de pomme.

Méthode de cuisson :

1. Broyez le fromage blanc au hachoir à viande, ajoutez une pincée de sel fin, ajoutez toute la mesure de sucre et versez l'œuf.

2. Tout en remuant, amenez la masse de caillé à une consistance lisse et ajoutez progressivement de l'huile de tournesol.

3. Tamiser la farine mélangée avec du soda sur un tamis, ajouter au caillé, pétrir la pâte. Divisez-le en plusieurs parties et étalez-le en petits cercles minces.

4. Coupez chaque couche en diamètre pour faire huit triangles identiques. Sur le côté extérieur, plus étroit, mettre un peu de confiture de pomme et rouler doucement dans un tube. Vous devez plier à partir du bord sur lequel la confiture a été placée pour qu'elle soit enveloppée dans de la pâte.

5. Disposez les produits sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, légèrement en retrait les uns des autres, et badigeonnez-les d'un œuf battu.

6. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire pendant 20 minutes.

Bagels en vrac avec confiture sur kéfir - "Nyashki"

Ingrédients:

Farine de cuisson blanche - 450 gr.;

200 gr. beurre, crème douce;

Plein verre de kéfir;

Une cuillère à café de bicarbonate de soude

Confiture épaisse.

Méthode de cuisson :

1. Mettez le beurre dans une petite assiette, coupez-le en morceaux et laissez-le ramollir un peu.

2. Dans un bol large convenant à cet effet, tamisez la farine, mélangez-la avec du soda et ajoutez le beurre légèrement fondu.

3. Intensément, broyez manuellement le contenu du bol jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Versez le kéfir et pétrissez tout aussi rapidement.

4. Étalez la pâte élastique obtenue en une couche rectangulaire, jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur, pas plus. Couper en rectangles égaux et couper chacun en diagonale en deux morceaux. Le résultat est des triangles, sur les bords desquels mettre un peu de confiture et rouler, formant des bagels.

5. Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une délicate couleur dorée, environ 20 minutes.

Bagels rapides avec marmelade et noix de pâte à levure - "Délicieux"

Ingrédients:

Levure pressée fraîche - 100 gr.;

Cinq verres de farine;

400 gr. beurre fait maison;

Trois oeufs;

200 gr. crème sure mince;

Deux petits sachets de sucre vanillé ;

Deux tiers d'une cuillère à café de sel;

Confiture épaisse de pomme ou de pêche;

Trois grandes cuillères de sucre ;

Cerneaux de noix.

Méthode de cuisson :

1. Environ une demi-heure avant la cuisson, mettez l'huile de l'emballage sur une assiette, coupez-la en morceaux et laissez-la sur la table.

2. Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec la levure émiettée, remuer jusqu'à ce que la levure soit complètement dispersée.

3. Casser deux œufs dans le mélange crème sure-levure, ajouter le beurre ramolli, le sel et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.

4. Après cela, ajoutez quatre tasses de farine et commencez à pétrir avec une cuillère. Passez ensuite au pétrissage à la main en ajoutant un peu de la farine restante.

5. Divisez la pâte finie en six parties égales, disposez-les dans des sacs séparés. Pliez les "paquets" dans un bol et placez-les au congélateur pendant une demi-heure, puis déplacez-les dans le compartiment commun du réfrigérateur afin qu'ils ne chauffent pas.

6. Hachez finement les cerneaux de noix avec un couteau et mettez-les dans une petite assiette.

7. Sortez un morceau de pâte, étalez-le en cercle d'environ 0,4 cm d'épaisseur et coupez-le en 12 triangles.

8. Mettez un peu de confiture sur le bord de chacun, saupoudrez-le de noix finement hachées et roulez. Vous ne pouvez pas hacher les noix, mais mettez un quart du nucléole sur la confiture.

9. Dans un petit bol large ou une assiette creuse, secouez un œuf et versez le sucre dans le second. Étalez un peu d'huile végétale sur le fond de la plaque à pâtisserie avec un pinceau.

10. Tremper le dessus de chaque bagel d'abord dans l'œuf, puis du même côté dans le sucre, déposer les produits sur une plaque à pâtisserie. Disposez en laissant un peu d'espace libre entre les blancs, car ils augmentent considérablement en volume.

11. Cuire les bagels à 200 degrés pendant environ un quart d'heure.

Bagels économiques en couches avec confiture sans sucre ni levure

Ingrédients:

Farine de haute qualité - 200 gr.;

Une cuillère à café de levure chimique prête à l'emploi;

100 gr. crème concentrée;

150 gr. confiture de fraise;

Crème sure moyennement grasse - 100 gr.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine avec un ripper et passer deux fois au tamis. Diviser en deux parties égales et verser dans des bols séparés.

2. Ajoutez de la crème sure à l'un et du beurre ramolli légèrement fondu à l'air au second et pétrissez deux types de pâte. Ensuite, étalez-les sur une planche généreusement farinée en deux cercles de taille à peu près égale.

3. Mettez une couche d'huile sur la crème sure et roulez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie, en donnant une forme rectangulaire. Pliez dans une enveloppe et déroulez à nouveau dans un rectangle, qui se plie à nouveau dans une enveloppe. De la même manière, roulez et pliez la pâte trois fois de plus, puis transférez-la dans un sac et placez-la dans le compartiment commun du réfrigérateur.

4. Après une demi-heure, retirez, étalez un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur et coupez-le en carrés, qui sont ensuite découpés en triangles.

5. Mettez un peu de marmelade le long du bord le plus large et roulez doucement la pâte en un bagel. Mettez les produits sur le papier sulfurisé huilé tapissé sur une plaque à pâtisserie et mettez à cuire. Après environ 15 minutes, le gâteau sera prêt.

Bagels à la levure sucrée avec de la confiture

Ingrédients:

Deux œufs et un jaune ;

40 gr. sucre blanc;

Une cuillère à café incomplète de sel fin;

Un demi-kilo de farine de blé ;

50 ml d'huile de tournesol non aromatique;

Une cuillère à soupe de lait de vache;

15 gr. levure pressée;

150 gr. confiture épaisse en vrac;

180 ml d'eau potable.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau légèrement tiède dans un bol suffisamment profond et large et diluez-y le sucre et la levure jusqu'à dissolution complète. Casser un œuf dans le mélange, ajouter le jaune et le sel, sucrer. Versez l'huile végétale en remuant avec un fouet, amenez à consistance lisse et pétrissez la pâte qui ne colle pas aux mains en ajoutant progressivement la farine.

2. Couvrir le bol d'un linge propre en coton ou en lin et laisser lever pendant une heure et demie. Divisez la pâte qui a augmenté de volume en dix morceaux identiques, roulez-les en boules et laissez « reposer ». Assurez-vous de couvrir avec une serviette pour ne pas vous gercer.

3. Coupez la confiture en cubes d'épaisseur et de largeur centimétriques.

4. Après cela, avec un rouleau à pâtisserie, étalez les boules en forme de triangles et avec un couteau bien aiguisé du côté du bec, faites quatre coupes de trois centimètres.

5. Mettez une bande de confiture sur le côté opposé et enroulez-la délicatement dans la pâte.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, appliquer une fine couche d'huile végétale sur le papier et disposer les bagels. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ une heure.

7. Battez l'œuf de poule avec le lait, badigeonnez les bagels qui ont été placés sur la plaque à pâtisserie avec le mélange et placez-les dans le four préchauffé pendant 25 minutes.

Bagels feuilletés à la confiture - "Double"

Ingrédients:

Lait pasteurisé - 200 ml;

Levure sèche à grande vitesse - 8 gr.;

Beurre naturel - 85 gr.;

Un quart de cuillère à café de sel;

Deux petites cuillères de poudre de cacao noir ;

Pâte à levure feuilletée semi-finie - 500 gr.;

Confiture de prunes - 200 gr.;

100 gr. sucre.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre lentement au bain-marie 50 gr. huile, refroidir. Ne mettez pas le morceau restant au réfrigérateur, laissez-le sur la table en le disposant sur une assiette.

2. Versez la levure avec 80 grammes de sucre dans du lait tiède et non chaud et mélangez bien. Vous pouvez pré-dissoudre la levure sèche dans un petit volume d'eau légèrement tiède, mais prenez ensuite plus de farine.

3. Ajouter le cacao mélangé à la farine, saler et pétrir la pâte au chocolat. Couvrez-le d'un chiffon sec et propre et laissez-le remonter un peu en le rapprochant de la chaleur.

4. Retirez la pâte feuilletée surgelée de l'emballage et placez-la sur une planche à découper, légèrement saupoudrée de farine au préalable. Pendant la décongélation de la pâte feuilletée, le chocolat à la levure doublera de volume.

5. Faites fondre le beurre réservé au micro-ondes. Abaisser la pâte feuilletée et la pâte levée en un cercle de 25 cm.

6. Bien badigeonner les couches de chocolat avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre uniquement. Placez délicatement les cercles de pâte feuilletée dessus et coupez-les en huit segments (triangles). Assurez-vous de marquer l'extérieur de chaque triangle pour qu'il soit plus facile de rouler dans un bagel.

7. Près de l'incision elle-même, mettez un peu de confiture de prunes et enveloppez-la d'une pâte légère à l'intérieur. Vous pouvez envelopper la moitié des flans à l'intérieur avec de la pâte foncée.

8. Mettez les bagels dans une rôtissoire huilée et laissez-les, recouverts d'une feuille, pendant 35 minutes à distance.

9. Après cela, badigeonnez la surface des produits avec le beurre fondu restant et enfournez pendant 25 minutes.

Bagels à la confiture - astuces de cuisine et conseils utiles

Si la confiture achetée s'avère aqueuse, ajoutez-y un peu d'amidon ou de farine, ils l'épaissiront et la garniture ne fuira pas.

Pour la cuisson, il est préférable de préparer vous-même la confiture, pendant la saison de maturation de diverses baies et fruits. Cela diversifiera considérablement le goût de la cuisson et vous saurez exactement de quoi il est fait. Les fabricants modernes et rusés fabriquent le plus souvent de la confiture à partir des fruits les moins chers, pour être plus précis, du marc de pomme, et la mélangent avec des arômes et des conservateurs. Le résultat est la même confiture, mais avec des saveurs différentes.

Pour que la surface des bagels avec de la confiture ait une belle couleur dorée, assurez-vous de graisser les produits avant de les cuire avec un œuf frais battu.

Vous pouvez décorer ces pâtisseries avec du sucre en poudre, en le passant à travers un petit tamis sur des bagels légèrement refroidis ou saupoudrer de graines de pavot après avoir badigeonné avec un œuf.

Ingrédients:

• Confiture
• Pâte de levure

Comment emballer des bagels de pâte

De délicieux bagels rouges avec ou sans garniture sont un agréable souvenir d'enfance. Les bagels sont bons avec n'importe quelle portion : avec du thé, du café ou du cacao, du lait, du beurre ou du kéfir. Et avec de la crème sure - en général une chanson!

Les bagels peuvent être emportés avec vous sur la route, en pique-nique, à l'école ou au travail. Et même sur le pouce, manger des bagels est un plaisir. Mais les jeunes femmes au foyer se plaignent souvent que la garniture coule des bagels, qui brûle également pendant la cuisson.

Souvent les bagels ne sont pas cuits en même temps : quand certains sont prêts, d'autres sont encore humides. Et si les seconds sont cuits, les premiers brûlent déjà. De plus, parfois, les bagels se déplient pendant la cuisson, ne conservent pas leur forme, puis, lorsqu'ils sont servis, n'ont pas un aspect présentable. Nos conseils vous aideront à faire face à ces problèmes.

Comment emballer des bagels instructions étape par étape avec photos:

Étape 2

Divisez la pâte en parts égales pesant 250-300 g, il est préférable d'utiliser une balance pour cela. Pré-diviser la pâte en parties égales nous aidera à former plus tard des bagels de même taille et poids. Ceci est très important pour qu'ils cuisent tous au four en même temps.

Étape 3

Étalez chaque morceau de pâte en un cercle de 0,5 à 1 cm d'épaisseur (l'épaisseur dépendra du type de pâte avec laquelle vous travaillez).

Étape 5

Déposer 1 cuillère à café de farce sur la partie la plus large de la pâte. Pour éviter que la garniture ne coule, utilisez une garniture épaisse ou épaississez-en une plus liquide en y ajoutant quelques cuillères à soupe d'amidon. Enveloppez chaque triangle avec un rouleau de sorte que le coin pointu du triangle soit pressé par le rouleau par le haut.

À la maison, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire des bagels. La recette de la margarine fonctionne le mieux pour cela.

La manière la plus simple

La pâtisserie maison est un excellent moyen de faire plaisir à vos proches. Les enfants l'aiment particulièrement. Un petit pain moelleux fait par les mains de ma mère est beaucoup plus savoureux que les muffins achetés en magasin. Une merveilleuse option pour une telle délicatesse est les bagels. La recette de la margarine permet de tout faire sans trop de difficulté.

À titre d'exemple, considérons l'option la plus simple, pour laquelle vous aurez besoin de : 4 tasses de farine de blé, un verre de kéfir, un paquet de margarine (ou de beurre), une cuillère à café de soda et un peu de confiture.

Tout est préparé en un souffle :

1. Versez la farine dans un récipient spacieux en forme de lame.
2. Mettez de la margarine dessus, puis hachez les aliments en petites miettes avec un couteau.
3. Ajouter le kéfir avec le soda et pétrir la pâte. Il doit être assez élastique.
4. Étalez la masse en une crêpe d'un demi-centimètre d'épaisseur, puis coupez-la en quatre parties égales.
5. Déposer un peu de confiture sur chaque morceau.
6. Après cela, roulez-les sous la forme d'un rouleau et déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
7. Envoyez les produits semi-finis au four, puis faites-y cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ils font de délicieux bagels. La recette de la margarine est assez simple et pratique.

À la table du Nouvel An

Auparavant, la pâtisserie était présente dans tous les foyers. Pas une seule célébration n'était complète sans elle. Et maintenant, vous pouvez revenir aux anciennes traditions et faire, par exemple, de merveilleux bagels du Nouvel An. Une recette de margarine vous permettra de préparer un plat polyvalent sans aucun problème. Vous n'avez besoin que de : 2 tasses de farine, 1 œuf cru, ½ tasse de sucre, la même quantité de flocons de noix de coco, 200 grammes de margarine et une cuillère à café de levure chimique. Entre autres choses, vous aurez besoin de parchemin.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner :

1. Mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre et levure chimique) dans un bol et bien mélanger.
2. Moudre la margarine sur une râpe grossière et l'envoyer au reste des produits.
3. Ajouter l'oeuf, les copeaux et pétrir la pâte en la roulant en boule.
4. Après cela, il doit être déroulé en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas 5 millimètres et coupé avec un couteau en triangles arbitraires.
5. Rouler les flans dans un tube et les disposer sur une plaque à pâtisserie préparée, préalablement tapissée de parchemin.

Au four, ce plat se prépare en seulement 15 minutes. Après tout cela, les petits pains encore chauds peuvent être saupoudrés des mêmes copeaux ou du sucre en poudre.

Friandise luxuriante

Dans ce cas, l'ensemble d'épicerie ressemblera à ceci : un paquet de n'importe quelle margarine, 4 cuillères à café d'œuf, deux verres d'eau bouillie, une pincée de sel, 125 grammes de sucre et quelque chose pour la garniture.

Dans ce cas, le processus commencera un peu différemment :

1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et 50 grammes de sucre. Ensuite, mettez-le là où il fait chaud et attendez que la pâte lève.
2. Faire fondre la margarine et verser dans un récipient séparé. Ajoutez-y un œuf, 50 grammes de sucre et du sel. Mélangez le tout lentement.
3. Sans arrêter le processus, entrez la pâte.
4. Verser la farine et faire le pétrissage final. Cela ne prend pas beaucoup de temps.
5. Versez le sucre restant dans un bol séparé.
6. Déchirez un morceau de la pâte, puis roulez-le avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau.
7. Couper au couteau en 8 secteurs égaux. Sur le côté large de chacun d'eux, placez la garniture, puis tordez le bagel.
8. Trempez chaque morceau dans du sucre, placez-le sur une plaque à pâtisserie, puis envoyez-le au four.

Littéralement en une demi-heure, ils peuvent être sortis et servis sur la table.

Option alternative

Il existe une autre recette assez intéressante pour la margarine. Son secret réside dans le fait que la pâte luxuriante est obtenue même sans ajout de soude. De plus, il n'y a pas de sucre dans la recette. Cela rend le bagel un peu fade, mais cet espace peut être facilement comblé avec une garniture sucrée.

Parmi les produits dont vous avez besoin: 600 grammes de farine, un verre de crème sure, un paquet de margarine crémeuse, une pincée de sel, 40 grammes de zeste de citron râpé, 2 œufs, un sachet de sucre vanillé et 100 grammes de poudre.

La préparation est effectuée de la manière habituelle:

1. Broyer la margarine chauffée dans un bol avec de la crème sure.
2. Ajouter les œufs, le sel et le zeste.
3. En remuant constamment, ajouter la farine jusqu'à ce qu'une pâte plastique se forme.
4. Divisez la masse en parties, chacune roulant en une couche ronde.
5. Coupez les gâteaux obtenus avec un couteau en triangles.
6. Déposez une cuillerée de confiture sur chacun d'eux, puis torsadez-les délicatement en tube.
7. Placer les flans sur une plaque tapissée de papier sulfurisé huilé et mettre au four pendant 30 minutes à une température de 150 degrés.

Saupoudrer les petits pains chauds de sucre en poudre avant de servir. Mais vous ne pouvez pas faire cela.

Remplissage préféré

Pas du tout comme la version précédente de la recette de la margarine. Dans ce cas, la technologie est légèrement différente.

Et l'ensemble des produits est également quelque peu différent: 350 grammes de farine, 200 grammes de crème sure et de margarine, 3 cuillères à soupe de sucre, 6 grammes de soda, un peu de sucre en poudre et 150 grammes de confiture.

Méthode de cuisson :

1. Faites fondre la margarine dans une casserole, puis ajoutez-y le sucre et la crème sure. En mélangeant, transformez les produits en une masse homogène.
2. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte en conséquence. Il n'a pas besoin d'être très cool.
3. Former une boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer environ 60 minutes.
4. Après une heure, divisez la masse mûrie en 6 parties, après quoi chaque rouleau en une crêpe de 3 mm d'épaisseur.
5. Étalez la confiture sur les flans en cercle. Après cela, roulez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec de l'huile.
6. Cuire au four pendant une demi-heure et il est préférable de régler la température à 180 degrés.

Saupoudrer les bagels finis de sucre en poudre. Après cela, vous pouvez immédiatement commencer à les manger.

Plaisir insolite

Vous pouvez essayer pas tout à fait la recette habituelle des bagels sur la margarine et le lait. L'effet est que la pâte est préparée mélangée (sable-levure). Après cuisson, le produit est à la fois moelleux et friable.

Le plus, c'est qu'il faut très peu de nourriture : 25 grammes de levure fraîche, 3,5 tasses de farine, un œuf, de la cannelle, une cuillère à soupe de sucre, un paquet de margarine et un demi-verre de lait entier.

Le processus de cuisson se déroule également un peu différemment :

1. Tout d'abord, la levure doit être bien moulue avec du sucre.
2. Après cela, versez-les avec du lait chaud et réservez.
3. À ce moment, hachez la farine avec la margarine.
4. Enfoncez un œuf dans la chapelure obtenue, versez la masse de levure et préparez la pâte. Ça ne devrait pas coller. Sinon, vous pouvez rajouter un peu de farine.
5. Envoyez la boule de pâte dans un endroit froid, comme d'habitude, pendant une heure.
6. Pour la garniture, mélanger le sucre avec la cannelle.
7. Diviser la pâte en 3-4 parts. Rouler chacun en galette, saupoudrer de farce et diviser au couteau en secteurs.
8. Les triangles se plient de la manière habituelle et se placent sur une plaque à pâtisserie. Tout d'abord, il doit être saupoudré de farine ou recouvert de papier sulfurisé.
9. A 200 degrés, 30 minutes suffisent pour la cuisson.

Il est préférable de manger des bagels après refroidissement complet.

Conte de fées caillé

Pas moins savoureux sont obtenus sans levure - sur de la margarine, avec des produits laitiers fermentés, à la maison - il permet de cuire très rapidement des pâtisseries.

Il vous suffit d'acheter à l'avance: 300 grammes de farine, 200 grammes de margarine et de fromage cottage faible en gras, 1 cuillère à soupe de sucre ordinaire et 1 sucre vanillé, 3 grammes de sel, une demi-cuillère à café de levure chimique. Pour la garniture, prenez n'importe quelle marmelade.

Le processus de cuisson lui-même est très similaire à tous les précédents :

1. Ajouter le sucre vanillé, la levure chimique et le sel à la farine.
2. Hacher le mélange résultant avec la margarine en chapelure.
3. Ajouter le sucre ordinaire, le fromage cottage et préparer la pâte. Envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. A ce moment, coupez la plaque de marmelade en petits cubes.
5. Diviser la pâte refroidie en 3 parties.
6. Étalez chacun d'eux sur la table et coupez avec un couteau en ébauches même triangulaires.
7. Mettez un morceau de marmelade sur chacun d'eux du côté large, puis roulez-les en tubes.
8. Cuire les produits semi-finis obtenus pendant 25 minutes au four à 185 degrés.

Avant utilisation, les bagels doivent être complètement refroidis, car la marmelade à l'intérieur reste chaude pendant longtemps.

Appétissants, croustillants et friables, les bagels en pâte brisée sont faciles à préparer et accompagnent toutes sortes de garnitures. Les recettes proposées vous permettront de concocter rapidement une gourmandise pour un goûter en famille ou l'arrivée d'invités.

Même une hôtesse novice pourra cuisiner des pâtisseries sucrées de cette manière. Sur la base de la recette classique, vous pouvez cuisiner des bagels avec n'importe quelle garniture.

Tu auras besoin de:

• 250 g de farine de blé ;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 180 g de beurre ;
• 10 g de zeste de citron ;
• 1 g de sel et de soude;
• 20 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson.

1. La farine est tamisée, combinée avec du zeste de citron, du sel, du soda et versée sur la table.
2. Le beurre de crème glacée est haché avec un couteau et mélangé avec de la farine.
3. Les mains pétrissent la pâte. S'il s'avère trop sec, ajoutez 30 à 40 ml d'eau glacée.
4. La pâte est enveloppée dans du film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. La base refroidie est étalée sur un plan de travail légèrement fariné en un gâteau fin.
6. La couche est enduite d'huile végétale et saupoudrée de sucre.
7. Le gâteau est coupé en plusieurs triangles étroits, en tirant un couteau du centre vers les bords.
8. Chaque triangle est enroulé avec un bagel, en partant du bord large.
9. Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placés dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35 minutes. Il est important de s'assurer que les bagels ne brûlent pas au fond.

Avec margarine et crème sure

Le goût de la cuisson deviendra plus saturé si le beurre est remplacé par de la margarine et de la crème sure de haute qualité.

Liste d'épicerie :

• 150 g de margarine de cuisine ;
• 250 g de crème sure grasse;
• 480 g de farine;
• 1 oeuf;
• 120 g de sucre;
• 300 g de confiture de pommes.

Recette étape par étape.

1. La farine est tamisée dans un bol profond.
2. Ajouter la margarine du réfrigérateur et mélanger avec un couteau en chapelure.
3. Ils ont battu un œuf.
4. Verser le sucre semoule.
5. Ajouter la crème sure.
6. Pétrir une pâte élastique douce et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. La masse refroidie est divisée en 3 parties. Chacun est enroulé en une couche et coupé en triangles étroits.
8. Étalez une cuillerée de confiture sur la partie large de chaque pièce et formez des bagels.
9. Les produits sont placés sur une plaque à pâtisserie et cuits pendant 20 à 25 minutes à 200°C.

Au lait concentré

Les bagels miniatures au lait concentré sont très doux et savoureux.

Composants requis :

• 130 g de beurre ;
• 20 g de sucre;
• 130 g de crème sure moyennement grasse;
• 2 g de sel;
• 1 g de vanilline ;
• 250 g de farine;
• 380 g de lait concentré bouilli.

Progression de la cuisson.

1. Le beurre légèrement fondu est frotté avec du sucre.
2. Ajouter la vanilline, la crème sure, le sel.
3. Tamiser la farine dans la masse totale en parties.
4. Pétrir la pâte. Il doit être doux et non collant à vos mains.
5. La pâte est enveloppée dans du cellophane et mise au réfrigérateur pendant une heure.
6. La base finie est divisée en 2 parties, chacune étant roulée en un gâteau fin.
7. Le cercle de pâte est découpé en 12 segments.
8. Une petite quantité de lait concentré est placée sur le bord extérieur de chaque morceau.
9. Les produits sont tordus dans des tubes, scellant soigneusement les bords afin que le remplissage ne fuie pas.
10. Une plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin et des produits semi-finis sucrés y sont disposés.
11. Les rouleaux sont cuits pendant 30 minutes à 190°C.

Bagels de pâte brisée avec de la confiture

La croûte croustillante et la confiture aigre-douce sont parfaitement combinées dans cette pâtisserie, et son goût était familier à beaucoup dans l'enfance.

Liste d'épicerie :

• 220 g de farine;
• 180 g de margarine de cuisine ;
• 3 g de bicarbonate de soude;
• 150 g de confiture épaisse.

Séquençage.

1. La margarine est fondue au micro-ondes, puis refroidie et mélangée à de la crème sure.
2. Ajouter la farine tamisée et le soda.
3. Faire une pâte homogène molle. Avant de rouler, il est placé au froid pendant 30 minutes.
4. Plusieurs gâteaux sont sortis de la pâte et chacun est divisé en 8 segments.
5. Mettez une cuillerée de confiture sur les triangles et nivelez-la sur toute la surface.
6. En partant du côté large, les flans sont enroulés.
7. Les bagels sont envoyés dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.

Délicieux dessert aux noix

La garniture aux noix est épaisse et ne fuit pas lorsqu'elle est chauffée, de sorte que les bagels sont non seulement savoureux, mais aussi soignés.

Liste des composants :

• 200 g de beurre;
• 0,4 kg de farine;
• 0,2 kg de crème sure;
• 1 oeuf;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 10 g de levure chimique ;
• 300 g de cerneaux de noix.

Recette étape par étape.

1. Le beurre ramolli est coupé en cubes et frotté avec la moitié du sucre cuit.
2. Ajouter l'oeuf battu, le sucre vanillé, la crème sure.
3. La farine est combinée avec de la levure chimique et tamisée dans la masse.
4. Pétrir la pâte pas trop raide et la retirer au frais pendant 30 minutes.
5. Les noix sont passées dans un hachoir à viande et mélangées avec des résidus de sucre.
6. La pâte est divisée en 8 parties. Chacun est pétri avec les doigts, roulé finement, puis coupé en 8 triangles.
7. Le remplissage de noix est placé sur le bord large des flans.
8. Les produits sont soigneusement roulés en bagels et cuits 35 minutes à 180°C.

Recette de marmelade insolite

Vous pouvez cuisiner de délicieux bagels avec une garniture sucrée colorée comme dessert pour une fête d'enfants.

Tu auras besoin de:

• 320 g de farine;
• 180 g de beurre ;
• 50 ml de lait gras;
• 3g de sel;
• 1 jaune cru;
• 60 g de sucre en poudre;
• 250 g de marmelade multicolore.

Recette étape par étape.

1. Le beurre froid est coupé en morceaux et fouetté dans un mélangeur.
2. La poudre, le lait, le jaune, le sel sont ajoutés et continuent de remuer.
3. Verser la farine tamisée dans le bol du mixeur et battre jusqu'à ce que la pâte épaississe.
4. La pâte est roulée en boule, placée dans un sac et mise au congélateur pendant 15 minutes.
5. Lorsque la pâte est mûre, elle est divisée en 4 morceaux et déroulée de chaque fine couche, qui est ensuite coupée en 8 morceaux triangulaires.

Composé:

• farine de blé - 150 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• margarine culinaire - 100 g;
• beurre - 25 g;
• sucre - 120 g;
• lait - 50 ml;
• pavot - 100 g.

Séquençage.

1. À partir de margarine fondue, 70 g de sucre, de jaune et de farine, pétrir la pâte.
2. Le lait est chauffé dans une casserole et le beurre y est fondu.
3. Le sucre restant et les graines de pavot sont versés dans la masse de lait.
4. La garniture est soigneusement mélangée, retirée du poêle et refroidie.
5. La pâte pré-réfrigérée est étalée finement.
6. Des triangles sont découpés dans le gâteau résultant avec un couteau.
7. Répartir la garniture aux graines de pavot sur les flans et rouler les bagels.
8. Les produits sont cuits pendant 10 minutes à 180 ° C, puis retirés du four, enrobés de protéines fouettées et cuits encore 10 minutes.

Les bagels prêts à l'emploi sont saupoudrés de sucre en poudre et servis avec vos boissons préférées. Les restes de pâtisseries peuvent être conservés dans des sacs ou des boîtes en papier jusqu'à 30 jours.