Comment faire de la confiture d'abricots. Confiture d'abricots dénoyautés cinq minutes Recette de petite confiture d'abricots

Un ami m'a raconté cette recette. Auparavant, je ne savais pas que les noix pouvaient également être conservées pour l'hiver avec les abricots. Cette confiture accompagne très bien le thé et un sandwich au beurre.

Les noix dans la confiture d'abricots sont si délicieuses que je récupère d'abord toutes les noix du pot, puis je commence à manger la confiture elle-même. C’est pourquoi je sélectionne les ingrédients selon le principe « plus il y a de noix, mieux c’est ».

Voici une liste de la quantité minimale d'ingrédients :

– 1 kg d'abricot (dénoyauté)
- 300g de noix décortiquées (ou 1 kg sans coque)
- 600g de sucre

J'ai fait de la confiture pour 8 kg d'abricots. Je fournis des photos des ingrédients « en miniature ».

Temps de cuisson : 4-5 heures (hors pauses de cuisson - 2-3 jours)
Difficulté : moyenne

J'enlève les noyaux des abricots. Cette fois, j'ai eu de la chance : l'os s'est détaché facilement.

Je saupoudre les fruits de sucre.

Je remue. Je laisse reposer plusieurs heures pour que les abricots libèrent leur jus. Cette fois, je l'ai laissé toute la nuit.

Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Je l'ai laissé reposer quelques heures. Je le porte à nouveau à ébullition et le fais bouillir un peu.

Et je répète cette procédure pour la troisième fois. Les fruits étaient légèrement verdâtres, avec une pulpe dense, donc sans trop d'effort les moitiés d'abricot restaient intactes et ne devenaient pas trop cuites.

J'épluche la quantité requise de noix.

Je vide donc tout mon stock de noix de l’année dernière, préparant le garde-manger pour la nouvelle récolte.

Je casse de très gros morceaux de grains en deux.

Je porte la confiture à ébullition pour la quatrième fois et j'ajoute les cerneaux de noix.
Je remue. C'est le dernier breuvage.

La confiture bout environ 20 minutes avec les noix.

Je le verse chaud dans des bocaux pré-stérilisés et je le ferme hermétiquement. Il faut encore que la confiture repose pour que les noix soient bien imbibées du sirop d'abricot.

Il faudra donc attendre l’hiver avec impatience ou chercher une autre excuse pour savourer un dessert aussi étonnant.

Confiture d'abricots au kiwi

C'est la recette la plus insolite pour faire de la confiture d'abricots, qui a un goût original et très agréable.

Composé:
- 450 grammes de kiwi,
- 1,3 kilogrammes d'abricot,
- 130 grammes de cognac,
- Gélatine,
- Quelques cuillères à soupe d'acide citrique,
- 1,6 kilogramme de sucre,

Préparation:
Les kiwis et les abricots doivent être pelés et dénoyautés. Coupez les abricots et les kiwis en petits morceaux de même taille, après quoi les fruits doivent être recouverts de sucre pour qu'ils en soient complètement recouverts, ajoutez un peu d'acide citrique et mettez-les sur le feu pour cuire. Portez le mélange à ébullition et faites cuire la confiture encore dix minutes en remuant constamment la confiture. Dissoudre un peu de gélatine dans l'eau, verser dans la confiture et porter à nouveau à ébullition. Lorsque la confiture d'abricots est complètement prête, vous devez la retirer du feu, ajouter du cognac, mélanger le tout et la mettre dans des bocaux préalablement préparés.

Le plus simple à préparer recette de confiture d'abricots qui est donné ci-dessous, ne nécessite pas de compétences ni de connaissances particulières.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg d'abricots mûrs et juteux ;
- 1,4 kg de sucre semoule ;
- 3 grammes d'acide citrique ;
- 0,5 l. eau.

Les abricots parfumés sont soigneusement lavés et des piqûres sont pratiquées à plusieurs endroits avec un cure-dent en bois (ou une épingle en bois). Ensuite, les fruits préparés sont placés dans de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi ils sont rapidement refroidis. Les petits abricots peuvent être bouillis entiers, les gros fruits devront être divisés au préalable en deux le long de la rainure, en retirant le noyau.

Les abricots sont versés avec du sirop de sucre préalablement préparé et bouillis en plusieurs étapes : fruits avec graines - en 3-4 étapes à intervalles, sans graines - en 2 étapes.
Lors de la préparation de la confiture, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique afin que plus tard la friandise ne devienne pas sucrée et ne perde pas son goût.

Une autre recette populaire de confiture d'abricots nécessitera :

1 kg de fruits mûrs ;
- 1 kg de sucre ;
- 0,5 cuillères à café d'acide citrique.

Les abricots mûrs parfumés devront être triés, soigneusement lavés à l'eau courante, séchés sur une serviette, dénoyautés et divisés en parties le long de la rainure. Placez ensuite les moitiés de fruits au fond d'un récipient de cuisson à bords larges et bas, tasses vers le haut, et recouvrez de sucre semoule pour que toutes les moitiés soient remplies de sucre. Ensuite, déposez une autre couche d'abricots et recouvrez à nouveau de sucre. Faites cela jusqu'à ce que tous les fruits soient dans le récipient de cuisson. Après avoir terminé tous les travaux, les plats aux abricots saupoudrés de sucre doivent être laissés pendant une journée.

Ensuite, placez le récipient contenant les abricots sur le feu et, en remuant doucement, dissolvez le sucre restant à la surface. Portez la confiture à ébullition à feu doux en écumant constamment la mousse qui apparaît. Environ une demi-heure avant de retirer la confiture du feu, ajoutez-y de l'acide citrique et mélangez bien.

Confiture d'abricots insolite au gingembre, amandes et carottes

Pour cette belle confiture insolite et très savoureuse, vous aurez besoin de 100 grammes de carottes pelées et râpées, 600 grammes d'abricots frais, un morceau de gingembre râpé de 5 centimètres, 400 grammes de sucre en poudre, le jus d'un citron, 50 grammes d'amandes hachées.

Mettez les carottes râpées dans une casserole et ajoutez 300 ml d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau et ajoutez-les aux carottes bouillies. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le gingembre, le sucre en poudre et le jus de citron. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Placer les amandes dans la confiture chaude. Laissez-le refroidir légèrement et mettez-le dans des bocaux stérilisés.

Avec l’arrivée de l’automne, notre corps commence à manquer de vitamines et de minéraux. La saison des baies et des fruits est déjà terminée et une nouvelle n'arrivera pas de sitôt. Par conséquent, pour que notre corps reçoive des nutriments toute l'année, il est nécessaire de préparer des fruits pour l'hiver. Depuis des temps immémoriaux, la confiture d'abricots est un mets préféré et un bon médicament dans notre région. Il est facile à préparer et se conserve longtemps. À propos de lui - dans notre article.

À propos du goût et des bienfaits de la gourmandise à l'abricot

Pour pouvoir évaluer plus facilement l'utilité de la confiture d'abricots, vous devez vous familiariser avec sa composition.

Vitamines :

• rétinol (A) - 0,025 mg ;
• bêta-carotène (A) - 0,3 mg ;
• tocophérol (E) - 0,8 mg ;
• acide ascorbique (C) - 2,4 mg ;
• thiamine (B1) - 0,01 mg ;
• riboflavine (B2) - 0,02 mg ;
• Niacine (B3) - 0,2 mg.

Macronutriments :

• potassium (K) - 152 mg;
• calcium (Ca) - 12 mg;
• magnésium (Mg) - 9 mg;
• sodium (Na) - 2 mg;
• phosphore (P) - 18 mg.

Depuis microéléments Le produit contient du fer à raison de 0,4 mg pour 100 g de baies.

Grâce à cette composition, le produit acquiert les éléments suivants capacités de guérison:

• normalise la fonction intestinale;
• normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• renforce le système immunitaire;
• traite la toux et le rhume;
• a un effet antipyrétique;
• améliore l'acuité visuelle;
• combat l'asthme;
• est un bon préventif contre l'anémie et l'athérosclérose.

Il est agréable de se faire soigner avec ce médicament, surtout pour les enfants, car il a bon goût et il n'y a pratiquement aucune contre-indication. La seule chose qui peut nuire à la confiture est le sucre. Il doit donc être pris avec prudence par les diabétiques.

Saviez-vous? L'abricot nous est venu d'Arménie. Son nom scientifique Prunus armeniaca se traduit par« Prune arménienne» .

Préparation des abricots

Les fruits récoltés au cours de la saison doivent être préparés avant d'être conservés. Tout d'abord, les abricots sont triés. Il est nécessaire de sélectionner des fruits mûrs, mais pas mous, sans défauts mécaniques. Ensuite, ils sont soigneusement lavés dans une casserole ou sous l'eau courante dans une passoire. Ensuite, on les laisse sécher en déposant les fruits sur un chiffon en coton. Lorsque les abricots sont secs, la pulpe est séparée du noyau et coupée en tranches de la taille requise.

Préparation des bocaux et des couvercles

Pendant que les fruits sèchent, vous pouvez préparer les bocaux.

Les couvercles sont faciles à stériliser. Ils doivent être immergés dans une casserole remplie d'eau chaude et mis au feu pour bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, les couvercles sont disposés sur une serviette pour sécher.

Confiture épaisse d'abricots

L'épaisseur de ce produit est obtenue grâce au temps de cuisson. Le plat s'avère riche et conserve tous les composants bénéfiques du fruit.

Ingrédients

Pour la confiture il vous faut :

• abricots -1 kg;
• sucre - 1 kg.

Vous aurez également besoin d'une casserole, d'un pot d'un litre et d'un couvercle.

Important! Les fruits doivent être pesés après dénoyautage.

Recette

La confiture prend trois jours à préparer. Il devrait rester plus longtemps que bouillir.

Décrivons la recette étape par étape :

Vidéo : recette de confiture épaisse d'abricots

Jam "Cinq Minutes"

Bien que la confiture s'appelle « Five Minute », sa préparation prend beaucoup plus de temps. La cuisson ne prend que cinq minutes.

Ingrédients

Pour le préparer il vous faut :

• abricots - 1 kg;
• sucre - 400/500 g.

Parmi les plats, nous aurons besoin d'une casserole, de bocaux et de couvercles.

Recette

Nous trions le nombre requis d'abricots, les lavons et les séchons. Séparez les graines en coupant les fruits avec un couteau. Si l'abricot est gros, chaque tranche peut être coupée en deux parties.

Vidéo : préparer l'abricot « Cinq Minutes »

Confiture aux noyaux d'abricots

Les grains rendent le goût du plat plus riche et piquant.

Ingrédients

Composants du bourrage :

• abricots - 1kg;
• sucre - 1 kg.

Et déjà traditionnel - une casserole, un pot d'un litre et un couvercle.

Recette

Important! Un court traitement thermique permet de conserver les tranches d'abricot intactes.

Vidéo : recette pour faire de la confiture d'abricots aux noyaux

Avec quoi pouvez-vous combiner et que pouvez-vous ajouter ?

Prenez 4 kg d'abricots et 1 kg d'oranges. Lavez tous les fruits, coupez les oranges en petites tranches et retirez les noyaux des abricots. Ajouter 2 kg de sucre et laisser reposer deux heures. Portez ensuite à ébullition à feu doux et laissez refroidir. Ensuite, nous le faisons bouillir à nouveau.

AVEC . Prendre 100 g d'abricots râpés, 600 g d'abricots, un petit morceau d'abricot râpé, 500 g de sucre en poudre, du jus de citron, 100 g d'amandes concassées. Versez de l'eau dans une casserole de trois litres et jetez-y les carottes. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que les carottes ramollissent. Égoutter l'eau et ajouter les abricots dénoyautés. Cuire cinq minutes. Ajoutez le reste des ingrédients sauf les noix. Bien mélanger et cuire 15 minutes. Versez les amandes dans la confiture et laissez refroidir le produit. Versez la confiture légèrement refroidie dans des bocaux et retroussez les couvercles.

AVEC . Il faut prendre 1 kg d'abricots, 300 g de noix décortiquées, trois verres de sucre. Lavez les fruits et séparez-les des graines. Placer les tranches dans un bol et couvrir de sucre. Mélangez le tout. Laissez-le reposer pendant une journée. Versez ensuite les matières premières dans une casserole et placez sur feu doux. Cuire 15 minutes, laisser refroidir. On le remet sur le feu et au bout d'un quart d'heure on le laisse refroidir à nouveau. Nous répétons la procédure. Ajouter les noix et cuire 20 minutes en remuant constamment le contenu de la casserole. Versez le produit chaud dans des bocaux et fermez.

Avec des épices. Pour la confiture, vous avez besoin de 800 g d'abricots, 600 g de sucre, 50 ml de jus de citron, 0,5 c. moulu, 150 g d'amandes. Mettez les fruits lavés et dénoyautés dans une casserole et recouvrez de sucre. Laisser poser trois heures pour libérer le jus. Après le temps imparti, ajoutez le jus de citron et la cannelle. Mettez la poêle sur le feu et laissez cuire 15 minutes. Si nécessaire, retirez la mousse. Au bout d'un quart d'heure, retirez la confiture du feu et battez avec un mixeur. Laissez reposer 20 minutes. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez les amandes. En remuant, laissez cuire 20 minutes à feu doux. Versez dans des bocaux.

Où puis-je l’ajouter et avec quoi puis-je le servir ?

Si vous avez fait de la confiture en préservant l'intégrité du fruit, elle peut être ajoutée à des pâtisseries sucrées. Des tranches entières ne couleront jamais des produits à base de farine fermés (tartes, petits pains). Leur consistance ne change pas une fois congelée. Cela vous permet d'utiliser de la confiture pour faire de la crème glacée, du yaourt, du fromage en grains glacé et de la masse de caillé sucré.
En raison de sa couleur ambrée, la confiture d'abricots aura fière allure comme plat sucré indépendant sur n'importe quelle table de fête.
La confiture convient également à la préparation de plats de viande. Ici, il fait office de marinade ou de glaçage pour former une croûte croustillante appétissante. Par exemple, vous pouvez mélanger de la confiture d'abricots avec de la sauce soja, du ketchup et ajouter un peu d'eau. Ce mélange est versé sur les côtes de porc lors de la friture.

Saviez-vous? « » - c'est le nom de l'histoire d'A. Soljenitsyne, publiée en 1995. Il ne décrit pas la recette de préparation du produit, mais raconte les épreuves et les errances d'un garçon paysan après la dépossession de ses parents. La confiture d'abricots dans l'histoire est un symbole de prospérité, de stabilité et de consommation généreuse de thé.

Pourquoi les couvercles des bocaux gonflent-ils et comment éviter cela ?

Les raisons peuvent être les facteurs suivants :

• les fruits sont mal triés et lavés. Des particules de poussière sont entrées dans le pot et sont devenues un terrain fertile pour les bactéries ;
• des fruits pourris ou endommagés ont été trouvés ;
• peu de sucre est ajouté à la confiture, qui agit comme un conservateur et empêche le développement de la microflore nocive ;
• traitement thermique court, à cause duquel toutes les bactéries ne sont pas mortes;
• les bocaux et les couvercles sont mal stérilisés ;
• Le couvercle n’est pas hermétiquement fermé.

Préface

La préparation des abricots pour l'hiver peut aussi se faire en les congelant, mais la confiture à base de ces fruits du sud sera bien plus savoureuse. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer au mieux des desserts sucrés pour une utilisation future.

Les recettes les plus précieuses sont celles qui vous aident à cuisiner des conserves très rapidement tout en obtenant un produit savoureux. C'est exactement par cela que nous allons commencer - ce sera une confiture de cinq minutes, la cuisson se fera en plusieurs étapes. Vous devez acheter des abricots et du sucre en quantités égales, mais vous n'aurez pas besoin d'eau pour cette méthode, le sirop est formé exclusivement à partir du jus. Les fruits doivent être bien lavés et tous les défauts à leur surface doivent être parés, les tiges doivent être enlevées, puis les abricots doivent être cassés en deux et les graines retirées. Coupez maintenant en tranches, de préférence grosses, pour ne pas tourner au vinaigre pendant la cuisson.

Pour la confiture, vous pouvez utiliser non seulement les variétés d'abricots les plus sucrées et les plus grosses, mais également leurs formes semi-sauvages, comme les bâtons, en ajoutant simplement un peu plus de sucre. Il est fortement déconseillé de consommer des fruits non mûrs.

Grande variété d'abricots pour confiture

Placez les fruits tranchés dans une casserole profonde en émail ou une large bassine, puis versez le sucre dessus. Ensuite, on laisse le tout pendant une journée dans une pièce fraîche, recouverte de gaze, pendant laquelle le jus doit être libéré en grande quantité. Après la date de péremption, mettez la pièce sur feu doux, portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Placez la masse refroidie sur le feu et portez-la à nouveau à ébullition, puis laissez-la refroidir à nouveau. La troisième étape est finale, après la prochaine ébullition, nous transférons simplement la confiture d'abricots finie dans des bocaux en verre pré-stérilisés et, en les retournant, nous les laissons refroidir complètement.

Vous pouvez réaliser un dessert similaire avec des noyaux d'abricots, c'est aussi un classique. Pour ce sucre et ces fruits, vous aurez besoin de la même quantité que dans la recette précédente – 1 kilo chacun. Vous aurez également besoin de 0,5 tasse d'eau. Nous retirons les graines des fruits lavés et cassés, après quoi nous nous armons d'un marteau ou d'un casse-noix et cassons soigneusement les coquilles pour que les noyaux soient intacts. Nous mettons ce dernier de côté dans un récipient. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le sirop, pour lequel vous faites chauffer de l'eau dans un récipient profond et y versez du sucre. Le feu doit être très petit pour que rien ne brûle..

Lorsque le sirop est prêt, versez-le sur les tranches d'abricots et laissez au frais jusqu'à ce que le liquide sucré ait refroidi. Maintenant, mettez le récipient sur le gaz, ajoutez les grains et lorsque la masse bout, vous devez la faire cuire pendant 4 à 5 minutes. Retirez la pièce du feu et laissez-la refroidir pendant 4 à 5 heures. Nous répétons ce processus encore 3 fois, mais à la dernière étape, nous ne le refroidissons pas, mais commençons à verser la confiture d'abricots bouillante directement du feu dans des bocaux stérilisés. Après avoir enroulé les couvercles, qu'il faut d'abord tremper dans l'eau bouillante, retournez le récipient et laissez-le refroidir sous une couverture, puis vous pourrez le ranger dans la cave, le garde-manger, le placard ou la mezzanine.

L'option la plus simple consiste à ajouter des pêches lors de la cuisson. Ces fruits sont apparentés aux abricots et les complètent donc parfaitement, et vous devez les prendre dans un rapport de 1:1. Vous n'avez besoin que de 0,5 kilo de sucre. Tous les fruits doivent être lavés à l'eau courante, en retirant les tiges et en coupant les zones sombres et les meurtrissures. Ensuite, sans peler la peau, coupez les fruits en tranches et placez-les en couches, mélangées, dans un récipient profond, en les saupoudrant de sucre semoule. Maintenant, mettez-le au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche pendant la nuit. Pendant ce temps, suffisamment de jus sera libéré de la pulpe pour commencer la cuisson.

Le lendemain, réglez la chaleur de la cuisinière au minimum et placez les couverts sur le brûleur. Lorsque le sucre se dissout complètement dans la masse chaude, formant un sirop, et cela se produira environ 5 minutes après l'ébullition, retirez la pièce du gaz et laissez-la refroidir complètement. Ensuite, remettez le récipient sur le feu et, en portant à ébullition, laissez cuire encore 5 minutes. Répétez cela encore 3 fois, peut-être même 4, l'essentiel est de secouer périodiquement les plats pour mélanger les tranches. Il est déconseillé d'utiliser une cuillère en métal ; dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser une spatule en bois. Après avoir fait bouillir la masse une dernière fois, transférez-la dans des bocaux et roulez-la.

La recette suivante est la confiture d'abricots aux oranges. Pour le préparer, prenez 3 kilos de sucre et 5 oranges, ainsi que 300 grammes d'eau, pour 5 kilos de fruits mûrs mais assez durs. Les agrumes doivent être de la meilleure qualité, sans un seul défaut sur la peau, puisque nous les éplucherons. Lavez les abricots et coupez-les en tranches. Lorsque tout est prêt, nous commençons à cuire le sirop, pour lequel nous faisons bouillir de l'eau et y versons du sucre cristallisé, puis attendons qu'il se dissolve en remuant régulièrement avec une cuillère. Cela vous prendra environ 5 minutes après l'ébullition.

Confiture d'abricots aux oranges

Versez le sirop refroidi dans le bol avec les tranches d'abricots et mettez-le sur le gaz en réglant sa combustion au minimum. Lorsque le mélange bout, laissez-le sur le feu pendant environ 5 minutes et retirez le récipient du feu. Il est préférable de faire tout cela le soir pour laisser la pièce refroidir toute la nuit. Ensuite, après plusieurs heures, nous remettons la future confiture d'abricots sur le feu pour cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir puis faire bouillir à nouveau à feu doux en maintenant le même court laps de temps. A l'étape suivante, mettez les copeaux de zeste dans le sirop et faites cuire les fruits avec pendant 10 minutes, pendant lesquelles coupez la pulpe d'orange en petits morceaux. Il ne reste plus qu'à mettre les tranches d'agrumes dans la confiture d'abricots et cuire encore 5 minutes, puis transférer dans des bocaux en verre et rouler.

Et enfin, préparons une confiture avec un autre fruit du sud, à savoir le kiwi. Vous aurez besoin d'environ 1,5 kilogramme d'abricots, 2 kilogrammes de sucre cristallisé, 150 millilitres de cognac et 500 grammes de kiwi. Et aussi un sachet de gélatine et quelques cuillères à café d'acide citrique. La recette est simple, il faut cuire les fruits en même temps, alors préparez-les immédiatement en les lavant et en les coupant en tranches. Placez les fruits tranchés dans un bol, versez tout le sucre dessus, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'acide citrique et placez sur le feu. Assurez-vous de régler le feu extrêmement doux et de remuer constamment pour que rien ne brûle. Après 10 minutes de cuisson, diluez 1 cuillère à soupe de gélatine dans de l'eau tiède, versez dans le mélange et laissez cuire encore 5 minutes. Maintenant, éteignez le feu, versez le cognac, remuez et roulez dans des bocaux.

Recettes insolites de confiture de tranches d'abricots

Le plus original, peut-être, sera les fruits sucrés en conserve au piment de la Jamaïque. C'est ici que nous commençons notre excursion dans les méthodes inhabituelles de fabrication de confiture, pour lesquelles vous aurez besoin d'une quantité égale d'abricots et de sucre, 1 kilogramme chacun, ainsi qu'un citron, 5 pois de piment de la Jamaïque et un verre d'eau. Tout d’abord, lavez les fruits, coupez les abricots en tranches, enlevez les pépins et pressez soigneusement le citron, car nous n’avons besoin que de son jus frais. Placez les tranches de fruits dans une casserole profonde, ajoutez l'eau, le jus de citron et le poivre. Placez le récipient sur feu doux.

Lorsque le mélange bout, laissez cuire au moins 15 minutes en remuant constamment, puis versez délicatement le sucre semoule dans la future confiture d'abricots et mélangez bien la masse en prenant soin de ne pas abîmer les tranches de fruits. Vous devez maintenant cuire pendant 45 minutes en remuant constamment. La disponibilité du produit sera indiquée par une goutte de sirop non étalée sur une assiette ou, à l'inverse, par une flaque non fermante divisée en deux par une bande dessinée à la cuillère. Vous devez le conserver dans des bocaux stériles sans le refroidir. Pour préparer cela, utilisez des racines de gingembre et d’amande. Plus précisément, pour 600 grammes d'abricot, vous devez prendre 100 grammes de légume-racine sucrée juteuse, pelé et finement haché, ainsi que 5 centimètres de gingembre de long et 50 grammes d'amandes concassées. En plus des ingrédients énumérés, prenez 400 grammes de sucre en poudre et 1 citron, qui doit être soigneusement pressé. Placez les copeaux de carottes dans une casserole avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pendant ce temps, lavez et coupez les abricots en tranches, qui doivent être ajoutées au légume-racine.

Ensuite, les fruits hachés doivent être cuits pendant 5 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Râpez le gingembre le plus finement possible et ajoutez-le au mélange, versez le jus de citron et le sucre en poudre. La cuisson se poursuit ensuite pendant encore 20 minutes, toujours en remuant constamment. A la fin, on jette les miettes d'amandes, après quoi il ne reste plus qu'à refroidir légèrement notre insolite confiture d'abricots et à la rouler dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Vous pouvez conserver le produit fini soit dans une cave fraîche, soit simplement dans un placard, si vous remplissez le récipient jusqu'au goulot et le fermez avec des couvercles métalliques bouillis.

L'été est le moment idéal pour préparer des conserves maison. La confiture apporte surtout de la joie en hiver. Il ravit non seulement le goût, mais reconstitue également notre corps avec des substances et des éléments utiles qui manquent cruellement en hiver. L'abricot est idéal pour faire des confitures et des conserves.

L'abricot possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme. La confiture d'abricots contient de nombreux éléments utiles et vitamines, dont les principaux sont le calcium, le potassium, le fer, la vitamine A, PP, ainsi que les vitamines B. Il est recommandé de prendre de la confiture d'abricots en cas de problèmes :

• avec le système cardiovasculaire;
• pour l'hypertension;
• anémie
• carence en vitamines.

Au cours de son utilisation, l'activité cérébrale s'améliore, la force est restaurée, l'immunité augmente, les sels sont éliminés et les problèmes de constipation disparaissent. La teneur en calories de la confiture d'abricots est de 245 Kcal pour 100 g. produit.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture et vous pouvez utiliser aussi bien des fruits entiers que des moitiés. Regardons les plus populaires.

Confiture d'abricots - délicieuse recette photo étape par étape de confiture d'abricots pour l'hiver

Chaque recette culinaire a ses propres secrets. À cet égard, vous devez faire attention à la variété d'abricots. La confiture sera particulièrement savoureuse si vous choisissez de petits fruits ronds, communément appelés fruits sauvages.

Qu'ils soient même légèrement trop mûrs. Néanmoins, ils ne se dissoudront pas dans la masse générale, se transformant en un vilain gâchis. Parce que la confiture ne se prépare pas de manière traditionnelle : elle ne reste pas longtemps sur le feu. Mais les abricots ronds et moelleux libéreront leur jus plus rapidement. Et ils ont meilleur goût que leurs homologues plus chers.

Votre note :

Temps de cuisson: 17 heures 0 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Abricots : 1 kg
• Sucre : 400 g
• Gélatine : 2 c. l. incomplet

Instructions de cuissons

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés

Nous commencerons notre connaissance de la confiture d'abricots par la méthode la plus simple, qui convient également à toute variété d'abricots.

Ce dont vous aurez besoin pour cela :

• sucre - 2 kg;
• abricots -2 kg.

Recette étape par étape :

1. Dans un grand récipient, lavez soigneusement les abricots et retirez les noyaux.
2. Après avoir reçu la pulpe d'abricot pelée, mélangez-la avec du sucre semoule. Dans le cas d’abricots peu sucrés, la quantité de sucre peut être augmentée. Laissez le mélange préparé pendant 2 à 3 heures.
3. Passons à la préparation de la confiture. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire en deux temps pendant 30 minutes chacun. Ceci est nécessaire en raison de la densité de la peau de l'abricot, qui met plus de temps à bouillir. Lorsque de la mousse apparaît, il faut la retirer.
4. Le résultat final sera une confiture en petits morceaux. Si vous souhaitez faire bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit lisse, vous devez la maintenir à feu doux pendant encore 20 minutes.

Confiture d'abricots avec noyaux - recette étape par étape

La confiture aux graines est la plus simple à préparer et nécessite un minimum de temps.

Tu auras besoin de:

• abricots - 1 kg;
• sucre - 700 gr.;
• eau - 2 cuillères à soupe.

Préparation de la confiture :

1. Rincez bien les fruits.
2. Pendant que les abricots sèchent un peu, faites cuire le sirop. Pour le préparer, faites bouillir de l'eau et ajoutez le sucre, faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Placer les abricots dans le sirop préparé et cuire 20 minutes en remuant régulièrement et en écumant la mousse.
4. Éteignez la confiture et laissez-la reposer pendant 12 heures.
5. Une fois le temps écoulé, remettez la confiture sur le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement.

Tranches de confiture d'abricots

Cette confiture est non seulement savoureuse, mais aussi belle. Il utilise des abricots à structure dense ou peu mûrs.

Tu auras besoin de:

• abricots - 2 kg;
• sucre - 3 kg;
• eau - 3 c.

Technologie de fabrication de confiture

1. Les abricots doivent être lavés et séchés.
2. Démontez-les en tranches en retirant les graines.
3. Placer les tranches dans un plat émaillé.
4. Dans un récipient séparé, faites bouillir le sirop avec de l'eau et du sucre, selon les proportions indiquées dans la recette. Le sirop est bouilli jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve.
5. Versez le sirop chaud préparé sur les abricots pliés. Le sirop doit recouvrir toutes les tranches, pour cela secouer le récipient plusieurs fois. Il n'est pas recommandé de remuer avec une cuillère.
6. Pour infuser la confiture, laisser reposer 12 heures.
7. Après la première infusion, égouttez le sirop, portez-le à nouveau à ébullition, versez-le sur les abricots et laissez reposer 10 à 12 heures.
8. La troisième fois après avoir versé le sirop chaud, le récipient doit être placé sur feu doux.
9. Sous agitation constante, les abricots sont cuits pendant une heure. Le résultat final sera une belle couleur dorée. Il faut remuer soigneusement, en effectuant des mouvements de rotation, en essayant de ne pas gâcher la structure et la forme des tranches d'abricot.

Confiture d'abricots - délicieuse recette

Rien que le nom de confiture d’abricots donne faim. Il est particulièrement apprécié des enfants. Pour le préparer, il est conseillé d'utiliser des fruits trop mûrs ou des variétés à structure très molle.

Tu auras besoin de:

• abricots - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• acide citrique – 1/4 c.

Préparation de la confiture :

1. Lavez bien les abricots et retirez les noyaux.
2. Broyer les tranches préparées dans un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Mettez le mélange d'abricots dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez reposer le mélange pendant une heure.
4. Mettez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Pour éviter que le sucre ne commence à brûler, la masse doit être constamment remuée.
5. Après ébullition, ajouter l'acide citrique au mélange et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance de confiture épaisse. L'épaisseur du mélange dépend de votre envie.

Une recette très simple de confiture d'abricots en cinq minutes

Une recette de confiture de cinq minutes est la meilleure option lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour transformer les fruits. Pour le préparer il vous faut :

• sucre - 4 tasses;
• abricots - 1 kg.

Technologie de cuisson :

1. Tout d’abord, lavez les abricots et retirez les noyaux.
2. Placez les tranches dans une casserole, recouvrez-les de sucre et laissez reposer 12 heures.
3. Une fois le temps écoulé, portez à ébullition à feu vif en pensant à remuer régulièrement.
4. Faites cuire le mélange pendant 5 minutes en écumant la mousse qui se forme au fur et à mesure.

Confiture d'abricots aux noyaux

La confiture d'abricots aux noyaux est communément appelée « royale » ou « royale ». Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• abricots - 3 kg;
• sucre cristallisé - 3 kg.

Instructions étape par étape :

1. Lavez bien les abricots et faites-les sécher.
2. Après avoir préparé les fruits, on passe à leur épluchage. Lorsque vous divisez les abricots en deux, vous devez retirer les noyaux, ce qui sera utile pendant la cuisson.
3. Placez les moitiés dans un récipient, recouvrez-les de sucre et laissez reposer la casserole pendant 2-3 heures pour permettre aux fruits de libérer leur jus.
4. A ce moment, vous pouvez faire les os. En les cassant avec un marteau, vous devez en extraire les nucléoles.
5. Au bout de 2-3 heures, placez le récipient contenant les tranches sur feu doux. La durée de cuisson de la confiture dépend du résultat souhaité. Pour une consistance liquide, 10 minutes suffisent, pour une consistance plus épaisse – environ 20 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, la casserole doit être laissée de côté pendant 12 heures, après quoi répéter la procédure deux fois de plus. Et seulement pour la dernière fois, ajoutez les noyaux des graines et faites bouillir pendant 5 minutes.

Pour obtenir une délicieuse confiture, vous devez écouter un certain nombre de conseils.

1. Il est recommandé de cuisiner de la confiture d'abricots sans graines, car lors d'un stockage à long terme, les graines commencent à libérer des substances nocives pouvant nuire à la santé humaine.
2. Le récipient à confiture doit être court et large pour faciliter le mélange du mélange.
3. Pour garantir que les abricots restent intacts lors du retrait des noyaux, vous devez utiliser un bâton qui fera sortir le noyau.
4. Avant de cuire les abricots, il faut les laisser reposer avec du sucre. Ils libéreront du jus, ce qui rendra la confiture plus juteuse.

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Confiture d'abricots (rapide)

Confiture d'abricot

La confiture d'abricots rapide est ma préférée. Les abricots n'ont pas le temps de trop bouillir et se saturent de sucre durant 15 minutes de cuisson.

Ils deviennent tendres, souples et se congèlent dans un sirop d'abricot épais avec des morceaux de fraîcheur et d'été ! Et ce n'est pas une image : les abricots en confiture sont en réalité perçus comme frais, avec une acidité caractéristique et une agréable amertume. En hiver, quand il n'y a pas assez de vitamines, cette confiture juteuse est parfaite, je l'ai mangée et, semble-t-il, ma santé s'est immédiatement améliorée !

Il y a peu de sucre dans la recette, le temps de cuisson est court, il faut donc conserver cette confiture d'abricots au sous-sol, à la cave ou au réfrigérateur. Si cela n'est pas possible, alors pour la conserver à température ambiante, vous pouvez cuisiner de la confiture d'abricot ordinaire avec des proportions de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruit, ajoutez simplement le jus et le zeste d'1 citron (ce sera plus savoureux avec cette quantité de sucre). Faites-le cuire comme d'habitude jusqu'à ce que le sirop épaississe (30-40 minutes).

Proportions de confiture d'abricots

• Abricots – 1 kg;
• Sucre – 300 g (500 est possible).

Abricots

Comment cuisiner de la confiture d'abricots (rapidement)

• Rincez les abricots, coupez-les en deux et jetez les noyaux. Ajoutez le sucre et laissez reposer jusqu'à ce que les abricots libèrent leur jus. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez faire chauffer un bol de confiture à feu doux en remuant constamment, le jus coulera rapidement.
• Une fois à ébullition, laissez cuire 15 minutes. Remuer, écumer la mousse.
• Emballez la confiture dans des bocaux. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Vous pouvez également ajouter à cette confiture le zeste et le jus d'1 citron (pour 1 kg de fruit). Ce sera très savoureux. En Grèce, les agrumes sont ajoutés à presque toutes les confitures. Cela donne aux bonbons un nouveau goût et un nouvel arôme, soulignant et révélant très agréablement le goût de nombreux fruits. Le citron a meilleur goût que l'orange comme additif à la confiture.