Šta može biti bolje od domaće pizze pripremljene po originalnom italijanskom receptu? Hrskava kora, delikatan sos, viskozni sir i sveže povrće - sve se to ne može porediti sa proizvodom iz prodavnice. Tradicionalno, pizza se kuva u rerni, ali kulinarski stručnjaci su smislili i recepte koji vam omogućavaju da napravite jelo u tiganju. Sve ovisi o vremenu i mašti, glavna stvar je slijediti praktične preporuke i ne kršiti vrijeme izlaganja.
Pica "Četiri sira"
tijesto:
- raženo brašno - 550 gr.
- mlijeko (sadržaj masti od 1,5%) - 280 ml.
- pileće jaje - 1 kom.
- suvi pekarski kvasac - 10 gr.
- maslinovo ulje - 90 ml.
- granulirani šećer - 35 gr.
- mljevena sol - 3 prstohvata
Punjenje
- Parmezan - 90 gr.
- Mocarela sir - 120 gr.
- Sir ementalac - 100 gr.
- sir "Fontina" - 80 gr.
- sušeni bosiljak
- mljeveni crni biber
- maslinovo ulje
- Brašno prosijte, pomiješajte ga sa ostalim krupnim sastojcima (so, šećer, kvasac).
- U posebnoj posudi umutite jaje, dodajte maslinovo ulje i mleko uz ivicu posude.
- Smesu pažljivo uliti u smesu sa brašnom, promešati viljuškom da se ne stvore grudvice. Zatim uključite mikser i mesite testo dok ne postane glatko.
- Posudu sa testom prekrijte peškirom za vafle ili pamučnom salvetom i stavite na toplo mesto 1 sat. Masa treba da naraste i da se zgusne.
- Kada istekne vreme, na sto za rezanje sipajte malo brašna, namažite njime ruke i stavite testo na površinu. Smesu formirati u okrugli ili kvadratni kolač (debljine oko 5-7 mm).
- Tem za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje i pažljivo pomerajte podlogu za pizzu. Premažite tijesto maslinovim uljem i probušite viljuškom kako bi se ispeklo ravnomjerno.
- Sve vrste sireva narendajte ili na drugi način nasjeckajte, stavite ih sljedećim redoslijedom: na dno stavite mozarellu, pa naizmjenično stavite fontinu, emental, parmezan.
- Sirnu masu lagano utisnite rukama, pospite sušenim bosiljkom i biberom. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite lim za pečenje na 25 minuta.
U idealnom slučaju, trebalo bi da imate pizzu delikatne zlatne nijanse, hrskave kore i gnjecavog sira.
tijesto:
- pšenično brašno - 450 gr.
- Suvi pekarski kvasac (brzo dizanje) - 10 gr.
- kukuruzno ili biljno ulje - 85 ml.
- mlijeko ili pročišćena voda - 275 ml.
Punjenje
- Cherry paradajz - 200 gr.
- pileći file - 600 gr.
- Mocarela sir - 240 gr.
- Holandski sir - 60 gr.
- Parmezan - 110 gr.
- Iceberg salata - 3 lista
- majonez - 145 gr.
- soja sos - 80 ml.
- limunov sok - 75 ml.
- beli luk - 2 čena
- raženi krekeri “3 kore”
- peršun kopar
- biber, sol
- Brašno propasirati kroz cjediljku, sjediniti sa solju, dodati kvasac.
- Ne prestajući da mešate, dodajte ulje (biljno, kukuruzno). Zagrejte vodu ili mleko na 40 stepeni, sipajte uz ivicu zida posude, uz mešanje viljuškom mesite grudvice.
- Kada je smesa potpuno mokra, umutite je mikserom, pa na stolu za sečenje umesite testo. Konačna kompozicija se ne smije lijepiti za ruke.
- Zamotajte posudu u peškir ili je umotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mesto 1 sat. Počnite pripremati preljeve za pizzu.
- Pileći file narežite na kriške ili kockice, posolite i pobiberite i pržite u tiganju dok ne porumeni. Zatim dodajte filtriranu vodu i dinstajte još 5-7 minuta dok meso ne omekša.
- Sipajte majonez u dublju činiju, protisnite beli luk kroz gnječenje i dodajte u činiju. Tamo stavite limunov sok i soja sos, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
- Razvaljajte tijesto na željenu veličinu, stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom. Premažite sosom i probušite viljuškom.
- Mocarelu narežite na kockice i stavite na tijesto preko sosa. Između komadića sira stavite prženi pileći file i prepolovljeni cherry paradajz.
- Zagrejte rernu na 190-200 stepeni, u nju stavite picu i pecite četvrt sata. Kada istekne vrijeme, izvadite ga, rasporedite isjeckane listove zelene salate i krekere, pa sve prelijte ostatkom sosa. Narendajte parmezan preko svih sastojaka i odmah poslužite.
tijesto:
- raženo brašno - 450 gr.
- kefir ili jogurt - 230 ml.
- soda - 3 prstohvata
- sol - 5 prstohvata
Punjenje
- paprika - 0,5 kom.
- paradajz - 4 kom.
- žuti luk - 1 kom.
- masline bez koštica - 100 gr.
- slanina - 125 gr.
- Parmezan - 280-300 gr.
- majonez, kečap (paradajz pasta)
- biber, sol, začini (po želji)
- Prosejte brašno. U posebnoj posudi pomiješajte kefir, sol i sodu, pričekajte 10 minuta dok smjesa ne počne mjehurići. Nakon ovog perioda, smesu dodati u brašno i promešati viljuškom.
- Zamesiti testo, treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Zatim razvaljajte u tanki kolač debljine oko 7 mm, napravite rupe viljuškom ili čačkalicom.
- Pokrijte pleh papirom ili folijom i rasporedite testo. Zagrijte rernu na 190 stepeni, stavite pleh, pecite tortu 10 minuta.
- Luk narežite na pola prstena, paradajz nasjeckajte na tanke ploške. Papriku oguliti, iseckati na trakice, masline podeliti na 2 dela, jedan deo sira narendati na sitno, a drugi na krupnije. Slaninu nasjeckajte na kriške ili kvadrate (po želji).
- Izvadite tijesto iz rerne, pomiješajte majonez i kečap (paradajz pastu) u jednakim omjerima, premažite pecivo sosom. Pažljivo obradite ivice da ne budu suhe.
- Dodajte poluprstenove luka, slaninu, masline i paprike. Odozgo pospite sirom i stavite kriške paradajza. Stavite picu u rernu na 20-25 minuta. Sir treba da se rastopi i da se „mjehuri“.
tijesto:
- pšenično brašno - 400 gr.
- pileće jaje - 1 kom.
- puter - 50 gr.
- punomasno mlijeko - 200 ml.
- soli biber
Punjenje
- šampinjoni - 225 gr.
- svinjska mast - 65 gr.
- paradajz - 2 kom.
- Parmezan ili holandski sir - 300 gr.
- mleveno meso (svinjetina, govedina) - 275 gr.
- beli luk - 0,5 kom.
- kopar, peršun
- kečap, majonez
- Zagrejte mleko na 50 stepeni, iseckajte puter na komade i dodajte u činiju. Mešajte dok smesa ne postane homogena. Smjesu ohladiti, razbiti jaje i mutiti mikserom 5 minuta.
- Brašno prosijati, sjediniti sa solju i biberom, pa lagano dodavati u prethodnu smesu, istovremeno mešajući.
- Zamijesite tijesto na ravnoj površini da se prestane lijepiti za ruke. Kolač razvaljati na 6-10 mm debljine.
- Uzmite tiganj sa debelim dnom, namažite ga uljem i rasporedite tijesto. Pomiješajte kečap i majonez, nanesite na koru i viljuškom napravite rupe. Bitan! Ako nemate tiganj s debelim dnom, koristite obično neprijanjajuće posuđe. Glavno je da ga prvo prekrijete folijom i namažete uljem da se tijesto ne lijepi.
- Slaninu i šampinjone narežite na tanke kriške i stavite na podlogu. Dodajte kriške paradajza, poluprstenove luka, mleveno meso (možete ga prethodno propržiti).
- Pokrijte poklopcem, stavite šerpu na laganu vatru i dinstajte 10 minuta. Nakon ovog perioda, prelijte sastojke naribanim sirom, nasjeckajte začinsko bilje, pričekajte još četvrt sata.
tijesto:
- pavlaka sa sadržajem masti od 20% - 280 gr.
- pileće/prepelice jaje - 2/5 kom., respektivno
- vrhunsko brašno - 200 gr.
- prašak za pecivo za testo - 7 gr.
- crni biber, so
Punjenje
- paradajz - 2 kom.
- slatka paprika - 0,5 kom.
- masline bez koštica - 50 gr.
- pileća prsa - 200 gr.
- šunka - 100 gr.
- dimljena kobasica ili servlat - 70 gr.
- kobasice (opciono) - 1 kom.
- tvrdi sir (bilo koji) - 250 gr.
- kopar
- Umutite jaja sa pavlakom dok se smjesa ne udvostruči. Brašno, so, biber, prašak za pecivo pomešati u jednu gustu smesu, dodati umućenoj smesi.
- Brašno prosijte preko posude, mešajte istovremeno sa dve viljuške, mikserom ili pjenjačom, izbegavajući stvaranje grudvica. Zamijesite tijesto na kuhinjskom stolu, razvaljajte ga na željenu debljinu (dovoljno je 1 cm).
- Paradajz narežite na tanke kolutiće, papriku, šunku, dimljenu kobasicu i kobasice nasjeckajte. Pirjajte pileća prsa, a zatim ih oštrim nožem narežite na kriške. Masline i kopar narežite, sir naribajte.
- Tepsiju obložiti folijom ili namazati puterom. Stavite tijesto i fil i upalite šporet na tihu vatru. Pokrijte poklopcem, dinstajte 15 minuta, zatim pospite sirom, ukrasite koprom i stavite picu dok ne skuva (još 5-10 minuta).
tijesto:
- brašno (raženo, ovsena kaša) - 200 gr.
- kokošje jaje - 2 kom.
- pavlaka (sadržaj masti od 20%) - 130 gr.
- prašak za pecivo za testo - 10 gr.
- sol, šećer
Punjenje
- ananas iz konzerve - 50 gr.
- kiseli krastavac - 0,5 kom.
- kukuruz u konzervi - 50 gr.
- šunka - 140 gr.
- kuvana kobasica - 60 gr.
- paradajz - 2 kom.
- tvrdi sir - 200 gr.
- peršun, kopar, bosiljak
- majonez, paradajz pasta
- Izmrvite kiselu pavlaku sa solju, šećerom i praškom za pecivo, dodajte jaja u smesu, umutite pjenjačom 10 minuta. Prosejte brašno i polako ga dodajte ostalim sastojcima, nastavite da mešajte. Testo treba da ispadne kremasto, po potrebi ga razblažite mlekom.
- Ocijedite sirup od ananasa i stavite voće na vafle ili papirni ubrus da upiju višak vlage. Narežite pola krastavca na vrlo tanke (providne) kriške i pripremite kukuruz.
- Kuvanu kobasicu i šunku sameljite na trakice, paradajz narežite na kolutiće. Nasjeckajte kopar, bosiljak i peršun, pomiješajte začinsko bilje sa prethodno naribanim sirom.
- Hladan tiganj sa debelim dnom premažite puterom ili biljnim uljem, ulijte tijesto, zatvorite poklopac i pržite na laganoj vatri 5 minuta.
- Nakon isteka roka trajanja pomešati paradajz pastu sa majonezom, narendati kolač, u prvi red staviti kobasicu, šunku i krastavac. Na vrh stavite ananas i paradajz u šahovnici, pospite sirom i začinskim biljem. Pecite 10-15 minuta, stalno pratite spremnost.
Postoji mnogo opcija za pravljenje pizze kod kuće, a mi smo pogledali najukusnije i najpopularnije. Proizvod možete kuhati i u pećnici i u tavi. Ako nemate kvasac pri ruci, ne brinite, zamijesite tijesto na kefiru ili jogurtu. Promijenite proporcije punjenja po vlastitom nahođenju, dodajte dodatne komponente.
Video: 5 najboljih načina da napravite ukusnu pizzu
Priprema klasične pice traje u prosjeku 1,5-2 sata. Međutim, moguće je napraviti tradicionalno italijansko jelo mnogo brže - za 15, 20 ili 30 minuta. Ovakvi recepti mogu biti od velike pomoći kada želite nešto ukusno, a imate vrlo malo vremena za pripremu. Ili, ako vam prijatelji dođu potpuno neočekivano, a poželite da ih počastite nečim originalnim, a za to nije potrebno dugo stajanje za šporetom.
Pizza bez kvasca sa pavlakom i majonezom
Bazu pripremamo od:
- 5 tbsp. majoneza;
- dva jaja;
- 8-10 kašika. brašno;
- prstohvati soli;
- 4 žlice. kajmak.
Umutiti jaja, dodati majonez, pavlaku, dobro promešati. Zatim kašiku po kašiku dodavati brašno, neprestano mešajući kašikom. Ponekad vam treba malo više ili malo manje brašna - zavisi od gustoće pavlake i majoneza. Testo ne sme da bude previše tečno (malo gušće nego za palačinke) i bez grudvica.
Ostavite testo da odstoji dve minute i u međuvremenu pecite nadjev sa:
- bilo koje kobasice ili kobasice;
- jedan paradajz;
- majonez, kečap (po ukusu);
- 100 g sira.
Kalup sa visokim stranicama obilno namazati uljem i u njega uliti testo. Na podlogu (jer se neće moći podmazati) nakapamo kečap i majonez, rasporedimo komade kobasice, tanke kolutiće paradajza i sitno rendani sir. Stavite picu u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Za 10 minuta ukusna i brza pica je gotova!
Pizza od pavlake sa šampinjonima
Recept za ovu pizzu je što jednostavniji. Tijesto od kisele pavlake ima ugodnu kremastu aromu. S obzirom da kisela pavlaka mora biti jako gusta, može se zamijeniti mekim svježim sirom iz trgovine u pakovanjima - od njega se pravi i vrlo ukusno tijesto. Za ovaj recept odgovara bilo koji fil, ali klasična kombinacija šunka-šampinjoni-sir neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.
Tijesto pravimo od:
- gusta pavlaka (250 g);
- brašno (350 g);
- mleko (4 kašike);
- biljno ulje (6 kašika);
- sol (½ kašičice);
- prašak za pecivo (½ kašičice).
Pomiješajte sve sastojke potrebne za pripremu tijesta i ostavite smjesu da odstoji dvije minute.
Pripremite fil od:
- 120 ml paradajz sosa;
- 15 šampinjona;
- četiri paradajza;
- četiri kriške šunke;
- 3 ljute paprike;
- prstohvati soli pomiješane s naribanim bijelim lukom;
- prstohvati sušenog origana;
- 400 g rendanog sira.
Šampinjone narežemo na kriške, šunku na trakice, paradajz na krugove, a ljutu papričicu na sitne kockice. Tri sira na krupno rende.
Pleh ili tepsiju prekriti folijom ili papirom za pečenje. Testo razvaljajte veoma tanko i prebacite ga na površinu za pečenje (možete namotati testo na oklagiju). Po potrebi razvući tijesto rukama da odgovara obliku i izbockati ga na nekoliko mjesta viljuškom.
Zagrejati rernu na 200 stepeni, podmazati podlogu sosom od paradajza, rasporediti fil (sir treba da bude na vrhu), pospite origanom, belim lukom, soli ili bilo kojim drugim začinom po ukusu. Pecite 20-25 minuta dok testo ne porumeni.
Pojednostavljena pica sa kvascem
Tijesto u ovom receptu podsjeća na tradicionalnu italijansku verziju. Glavna razlika između pojednostavljene pizze s kvascem je brzo povećanje volumena tijesta. Dakle, ukupno vrijeme potrebno za stvaranje takvog jela značajno se smanjuje.
Za test je potrebno položiti:
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- sol (1/2 kašičice);
- brašno - 2,5 šolje;
- suvi kvasac - vrećica;
- topla voda - čaša.
Brašno prosijte u činiju, napravite malu rupu i sipajte so, kvasac i ulijte ulje. U bunar u tankom mlazu sipajte toplu vodu, kašikom umiješajte brašno u sredinu sa rubova. Kada masa postane viskozna, možete je mesiti rukama. Stavite tijesto na sto i mijesite najmanje 5-7 minuta dok masa ne postane elastična. Pokrijte i stavite posudu na toplo mjesto (na primjer, u posudu sa zagrijanom vodom). Ostavite 20-30 minuta.
Izrađujemo fil za koji će vam trebati:
- maslinovo ulje – 1 kašika;
- beli luk – 2 čena;
- seckani paradajz u sopstvenom soku – 250 g;
- biber, sol - po ukusu;
- mocarela – 150 g;
- bosiljak – 1 veza;
- sušeni origano - kašičica.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i propržite ga na maslinovom ulju. U tiganj sipajte paradajz, pobiberite, posolite, pospite origanom i dinstajte 20 minuta na veoma laganoj vatri.
Dignuto testo prerežite na dva dela i svaku polovinu razvucite oklagijom tako da dobijete krug debljine do 5 mm. Na podlogu stavite pripremljeni sos, rasporedite pozadinom kašike, iseckanu mocarelu i svež bosiljak.Krastavce i luk iseckajte na sitno, kobasicu na trakice, paradajz na kriške, pečurke na kriške. Tri sira na sitno rende.
Tepsiju obložimo pergamentom, stavimo testo, pospimo brašnom i rukama razvučemo do veličine tepsije. Pomiješajte kečap sa majonezom i ovim sosom namažite podlogu. Nanosimo fil: luk, krastavce, kobasicu, pečurke, paradajz. Dodajte začine i sve pospite sirom. Testo sa filom staviti u rernu 15-20 minuta na 220 stepeni.
Gotovu pizzu narežite na porcije i poslužite toplu na stolu.
Svakim danom je sve manje onih koji sumnjaju da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one u piceriji. Uostalom, šta je zapravo pica? Testo za somun i fil. Kako pravilno pripremiti domaću pizzu da ne postane samo jelo, već djelo Vaše domaće kulinarske umjetnosti? Kako bi okrugla kora bila svakako tanka i hrskava, ukusni fil utonuo je pod vrući sloj zlatnog sira, a božanstvena aroma vas je privukla i izludila.
Prvo o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična verzija je tijesto za pizzu sa kvascem. Iako nije ništa lošiji ni prhko, lisnato ili beskvasno bez kvasca. Stoga, kada razmišljate o tome kako napraviti domaću pizzu, prvo morate odlučiti kakvo ćete tijesto koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam tijesto ispalo dobro, prije mijesenja potrebno je prosijati brašno. Voda u testu može se delimično zameniti mlekom. Osim vode i mlijeka, za pripremu tijesta možete koristiti i surutku, tijesto s njom ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete čak zamijeniti votkom, djelimično, naravno, ili potpuno pivom. Zahvaljujući maloj dozi alkohola u tijestu, pica ispada mekana i nježna. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate pažljivo mijesiti rukama, tada će ispasti zaista ukusno i domaće.
Postoji više nego dovoljno opcija za preljeve za pizzu. Slobodno stavite šta god vam padne na oči na pizzu - nećete pogriješiti. Poželjno je da se sastojci za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjuju i ističu jedni druge ukuse, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz narezanih proizvoda, ako ih ima, inače će pizza ispasti mokra, a tijesto nepečeno.
Među uobičajenim receptima za pravljenje pizze nalaze se i originalni, na primjer slatke pizze, koje će donijeti zadovoljstvo i odraslima i djeci. Za punjenje takvih pizza možete koristiti svježe bobičasto voće, voće ili sušeno voće, te dodati orašaste plodove. Šta mislite o opciji - zatvorenoj pizzi, koja postaje sve popularnija? “Kako napraviti domaću picu?” - pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i rado Vam nudimo opcije za njegovu implementaciju.
Pica sa svinjetinom i ananasom
Sastojci:
350 g pšeničnog brašna,
200 ml vode,
1,5 tsp. suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp. biljno ulje,
400 g svinjskog mesa,
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira,
4 žlice. paradajz pasta,
grančica ruzmarina.
Priprema:
Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Posolite, 3 kašike. biljnog ulja i 100 g naribanog sira, pomiješati. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno i umesite mekano testo koje ostavite na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjsko meso iseći na male komadiće i pržiti dok ne skuva, posoliti i pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Premažite paradajz pastom, dodajte komadiće svinjetine i ananasa iz konzerve i pospite rendanim sirom. Stavite u rernu, zagrejanu na 180ºC, i pecite picu dok ne porumeni, oko 30 minuta.
Pica sa piletinom i kiselim paprikama
Sastojci:
za test:
200 g brašna,
150 ml tople vode,
1 tsp suvi kvasac,
2 tbsp. maslinovo ulje,
¼ tsp. sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa,
1 staklenka (mala) kiselih slatkih paprika,
2 paradajza
2 velike loptice mocarele,
so, mlevena slatka paprika - po ukusu.
Priprema:
Pileća prsa natrljajte solju i mešavinom biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne budu pečene. Da biste napravili tijesto, prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, skupite u humku, napravite rupu u sredini, ulijte maslinovo ulje i vodu. Zamesiti homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada je testo naraslo podeliti ga na 2 dela. Od jednog dela (drugi deo može da se stavi u zamrzivač na neko vreme) razvaljajte ravan kolač debljine oko 5-7 mm i prečnika 25 cm.Plat kolač sušite u rerni zagrejanoj na 200ºC 3-5 minuta dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotov somun stavite komade piletine, paradajza i paprike narezane na trakice. Mocarelu narežite na kriške ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 15 minuta.
Pica sa šunkom i pečurkama
Sastojci:
za test:
2 stacks brašno,
1 stack voda,
2 tsp suvi kvasac,
½ tsp. sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke,
300 g pelata,
100 g tvrdog sira,
1 stack bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka,
sol, začinsko bilje - po ukusu.
Priprema:
Razblažite u ½ šolje. tople vode, kvasca i šećera, dodajte malo brašna da dobijete tečno testo, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno sa solju, sipati testo i umesiti glatko testo. Pokrijte ga čistom salvetom i stavite na toplo mesto 15 minuta dok se ne udvostruči. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro umesite testo. Podeliti na 2 dela, od svakog razvaljati ravne pogačice na 5 mm debljine i staviti u pleh podmazan i posut brašnom. Pogače premažite maslinovim uljem i ostavite da odstoje neko vrijeme. Za fil narežite šampinjone na tanke kriške, stavite ih u zagrejani tiganj i dodajte 1 kašiku. biljnog ulja, nasjeckani češanj bijelog luka, zaliti bijelim vinom i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti. Da pripremite sos, narežite 1 češanj belog luka i propržite ga na 1 kašičici. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu dodati češnjaku, dodati bosiljak i dinstati 10 minuta. Gotov sos ostavite da se ohladi, a zatim njime obilno namažite somune, na njih stavite komadiće šunke i pečuraka. Sir narendajte na sitno rende i obilno ga pospite po pizzi. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.
Pica sa šunkom i jajima
Sastojci:
za test:
1,2 kg brašna,
500 ml tople vode,
1,5 paketića suvog kvasca,
4-5 kašika. biljno ulje,
2-3 žlice. sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke,
3-4 kuvana jaja,
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira,
100 g majoneza,
1 tbsp. kečap,
zelje - po ukusu.
Priprema:
U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sačekati 15-20 minuta da kvasac naraste, dodati so, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamesiti mekano testo. Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta dok se ne udvostruči. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, zeleni luk i kopar nasjeckajte, sir naribajte. Razvaljajte tijesto u sloj, premažite kečapom, pospite bosiljkom. Stavite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170ºC dok testo ne bude gotovo. Kad je gotova, pospite picu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minuta na istoj temperaturi.
Pica sa sirom, kiselim krastavcem i maslinama
Sastojci:
za test:
1 stack brašno,
½ šolje mlijeko,
2-3 jaja,
25 g kvasca,
3 žlice. puter,
2 tsp. sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
150 g sira,
1 kiseli krastavac,
1 luk,
3-4 paradajza,
2 slatke paprike,
10 maslina,
½ šolje kajmak,
2 tbsp. peršun,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvaljajte u ravnomeran sloj debljine 0,6-0,7 cm da stane u pleh. Od istog tijesta namotajte konopac i, stavite ga uz bočnu stranu pizze, premažite ga žumancem. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće izmiješati i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobijeno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh stavite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte pavlakom, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.
Pica sa kobasicama, zelenim graškom i kiselim pečurkama
Sastojci:
za test:
1.5 stack. brašno,
½ šolje mlijeko,
1 jaje,
40 g putera,
12 g kvasca,
½ tsp. sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice. grašak,
3 žlice. kisele pečurke,
2 paradajza
1 slatka paprika,
60 g tvrdog sira,
3 žlice. majonez,
celer, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Od predviđenih sastojaka zamesiti kvasac, pokriti čistom salvetom i staviti na toplo mesto da naraste. Gotovo tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil slatke paprike narežite na kolutiće, paradajz na kriške, kobasice na kockice, pečurke na sitno, sir narendajte na krupnije rende, zelje celera iseckajte, grašak stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Pripremljene proizvode stavite u slojeve na somun namazan majonezom, ne zaboravljajući svaki sloj malo posoliti, posuti rendanim sirom i začinskim biljem i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.
Riblja pica sa testom na kefiru
Sastojci:
za test:
2 stacks brašno za palačinke,
1 stack kefir,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg filea,
500 g luka,
50 g paradajz paste,
100 g rendanog sira,
3 žlice. majonez,
zelje i sol - po ukusu.
Priprema:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i umijesite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu pavlaku. Stavite na pleh podmazan margarinom i vlažnim rukama zagladite, a zatim namažite paradajz pastom. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Kada se ohladi, rasporedite ga u ravnomernom sloju na testo. Riblji file narežite na tanke kriške i stavite na luk. Lagano posolite, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom i lagano prelijte majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 45-60 minuta.
Sastojci:
za test:
1 stack raženo brašno,
1 stack pšenično brašno,
¾ stack. toplu vodu,
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp. dušo,
½ tsp. maslinovo ulje,
¾ tsp sol.
Za punjenje:
2 stacks oguljeni kolutići lignje,
1 stack oguljeni škampi,
1 stack dagnje,
1 češanj belog luka,
2 tbsp. maslinovo ulje,
2 tbsp. nasjeckani peršun,
2 tsp nasjeckana limunova korica,
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
U dubljoj posudi pomešati 2 vrste brašna. U posudu miksera stavite kvasac, med, ulijte maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ⅓ šolje ovoj mešavini. smesa brašna i promešati. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Ponovo pokrijte testo folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat dok ne poveća volumen. Dignuto testo umesiti rukama i podeliti na 2 dela, svaki oblikovati u slojeve prečnika oko 23 cm.Staviti na podmazan pleh. Pokrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto na 45 minuta da se malo dignu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte, miješajući, 1 minut. Zatim u tiganj dodajte plodove mora i kuhajte još 2 minute. Zatim ih stavite na podlogu za pizzu, ostavljajući ivice (oko 1 cm) praznim. Posolite i popaprite picu i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite je na sobnoj temperaturi 5 minuta i pospite seckanim peršunom i limunovom koricom.
Zatvorena pizza od lisnatog testa
Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog tijesta,
2 paradajza
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada sirove dimljene kobasice,
10-15 komada šunke,
100 g šampinjona,
3-4 pera zelenog luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.
Priprema:
Sve sastojke sitno nasjeckajte. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, jedan sloj stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Pričvrstite ivice pritiskom prstima. Pokrivenu picu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 30 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo, obilno ga pospite rendanim sirom.
Sada, znajući kako napraviti domaću picu, zašto ne obradujete svoje domaćinstvo njime. Obavezno je jedite vruću da biste uživali u ukusu, mirisu i delikatnom hrskanju zlatne kore.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Uprkos činjenici da je pica tradicionalno italijansko jelo, čvrsto se učvrstila na ruskom meniju. Danas je bez pizze teško zamisliti obilan doručak, zabavu mladih, brzu užinu, piknik na otvorenom ili prijateljska druženja u velikom društvu. Ako se pica u početku smatrala hranom za siromašne, danas je jelo koje s jednakim zadovoljstvom jedu i obične domaćice i milioneri.
Gotovu pizzu možete naručiti u kafiću ili kupiti u supermarketu, ali nema ništa ukusnije od domaće pizze napravljene vlastitim rukama. Klasična italijanska pica ima tanku koru i sočne prelive. Glavne komponente ovog jela su paradajz sos i sir, a preostale komponente - pečurke, meso, šunka ili plodovi mora - dodaju se po želji.
Da rezultat ne pomrači vaša očekivanja, zapamtite osnovna pravila za pripremu autentične italijanske pizze. Tijesto za picu treba pripremiti unaprijed kako bi imalo vremena da dobro naraste. Duže vreme fermentacije pomaže da se testo proširi u zapremini i takođe čini slađi ukus. Ne biste trebali biti fanatični oko miješenja tijesta: to treba raditi samo dok ne postigne potrebnu konzistenciju - više neće biti ljepljivo i dobro će se rastegnuti. Pretjerano miješenje tijesta može uzrokovati da gotova pica bude vrlo lomljiva.
Pre nego što razvaljate testo, ostavite ga na toplom mestu dok testo ne postane mekano i savitljivo. Neki profesionalci smatraju da bazu za pizzu treba djelimično pripremiti unaprijed. U tom slučaju potrebno je lagano ispeći razvaljano tijesto u rerni, a zatim na njega staviti fil i dovesti ga do spremnosti. To se radi kako bi se izbjeglo prekuhavanje nadjeva i zagorevanje sira, jer se tijesto mnogo duže priprema.
Da biste postigli savršenu hrskavu koricu, najbolje je koristiti visoko proteinsko brašno za kruh. Ako je vaš cilj pizza s mekom, pahuljastom podlogom, morat ćete dodati više vode u tijesto ili koristiti manje brašna. Vlažnije tijesto će rezultirati mekšom korom. U ovom slučaju, bolje je koristiti brašno s malo proteina.
Izbjegavajte korištenje skupih sastojaka – za punjenje uvijek koristite lako dostupne sastojke, kao što su šunka, mljeveno meso, kobasice, šampinjoni, povrće itd. Da biste uštedjeli više novca, koristite sastojke koje već imate u frižideru, kao što je ostatke kobasica od doručka. Sastojci za fil moraju biti svježi. Zapamtite da konzervirana i mokra hrana obično pokisnu picu. Kako biste spriječili da se to dogodi, pokušajte ukloniti višak vode iz takvih proizvoda.
Nikada nemojte štedjeti na sosu, jer on određuje konačan ukus pizze i pomaže da prelivi budu sočniji. Sos od paradajz paste, koji je skoro uvek pri ruci, nesumnjivo je veoma brz i zgodan, ali odvojite vreme da pripremite sos od svežeg paradajza i začina, koji zaista može da obogati ukus pizze. Ako imate kvalitetan sir mocarela, nemojte ga zakopavati ispod ostalih sastojaka, već ga stavite na vrh. Imajte na umu da nije svaki fil pogodan za različite debljine tijesta. Tako je tanko, prhko tijesto najprikladnije za nadjeve od mesa i povrća, dok je za pravljenje pizze punjene nekoliko vrsta sira bolje koristiti pahuljasto tijesto koje će dobro podržati masu od topljenog sira.
Ako volite da vam je pica sočna, možete dodati malo nasjeckanog luka u preljev. Pizzu treba poslužiti čim je skuvana, pre nego što se sir stvrdne. Ohlađenu pizzu možete podgrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali svježe pripremljenu picu je najbolje poslužiti jer ništa ne može biti bolje od arome svježih pečenih proizvoda. Posmatrajte picu dok se peče u rerni s vremena na vreme, posebno pred kraj pečenja. U posljednjih nekoliko minuta može brzo preći od napola kuhanog do prekuvanog.
Rezanje pizze lošim nožem može uništiti prelive i učiniti pizzu neprivlačnom, smanjujući cjelokupno iskustvo pizze. U tom slučaju, najbolje je da pizzu isečete posebnim oštrim makazama čim je izvadite iz rerne. Bolje je ne odlagati s ovim pitanjem, jer kako se pizza hladi, tijesto će se stvrdnuti i teže će se rezati. Zahvaljujući rezanju makazama, sir će ostati na mjestu, a fil se neće raspasti.
Tajna ukusne domaće pice krije se iu pićima koje servirate uz nju. Zapamtite da pretjerano slatka pića, kafa i gazirana pića mogu nadjačati okus pizze. Najbolje opcije u ovom slučaju su zeleni čaj, mineralna voda, sok od paradajza ili narandže, suha vina i pivo. Slijedeći sve ove jednostavne savjete, budite sigurni da sav vaš kulinarski trud neće biti uzaludan i da će biti nagrađen komplimentima i divljenjem najmilijih i gostiju.
Ovaj recept za tijesto za pizzu sa kvascem zahtijeva aktivni suhi kvasac. Uvjerite se da je kvasac svjež i da nije istekao rok trajanja na pakovanju. Za izradu tijesta možete koristiti višenamjensko brašno, ali specijalno brašno za kruh sadrži više glutena od običnog brašna, što pomaže u stvaranju hrskavije kore za pizzu.
Sastojci:
1,5 šolje tople vode
1 pakovanje suvog kvasca
3,5 šolje brašna
2 kašike biljnog ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
Priprema:
Sipajte kvasac u toplu vodu i ostavite 5 minuta da se otopi. Dodajte brašno, so, šećer i puter. Ručno ili mikserom sa kukom za testo mesiti elastično testo. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivo, dodajte još brašna.
Namažite tijesto uljem, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Obično je potrebno 1-1,5 sati. Tijesto možete ostaviti i duže - to će samo poboljšati ukus pizze. Alternativno, možete zagrijati rernu na 65 stepeni, isključiti je i staviti posudu sa testom u zagrejanu rernu i ostaviti da se testo diže.
Za pravljenje tijesta za pizzu na tradicionalan način korištenjem kvasca potrebno je određeno vrijeme, a za to vrijeme tijesto treba da naraste u volumenu. Tijesto za pizzu bez kvasca savršeno je kada nemate vremena čekati da tijesto naraste. Ovo tijesto je vrlo jednostavno za pripremu, a domaća pica na bazi njega ispada nevjerovatno ukusna.
Sastojci:
2 šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2/3 šolje mleka
6 kašika biljnog ulja
Priprema:
U velikoj posudi miješajte sve sastojke dok se tijesto više ne lijepi za stranice posude. Testo stavite na podmazan pleh i formirajte debele ivice koje će držati fil. Dodajte prelive i pecite picu na 220 stepeni oko 15 minuta.
Ključ odlične pizze je, naravno, ukusno tijesto. Dok neki ljudi više vole mekanu, pahuljastu podlogu, kao što mnogi vole tanku, hrskavu koru. Tanko tijesto za picu znači da mu nije potrebno dodatno vrijeme da se proširi, tako da je spremno za nekoliko minuta. Tijesto pripremljeno prema donjem receptu ima hrskavu koru, ali je u isto vrijeme i prilično plastično.
Sastojci:
2 šolje brašna
3/4 šolje tople vode
1 kašičica suvog kvasca
1,5 kašičice soli
2 kašičice italijanskog bilja
Priprema:
Otopiti kvasac u vodi. Dodati brašno, so, italijansko začinsko bilje i promešati. Stavite testo na sto i mesite u glatko, elastično testo oko 5 minuta. Ako se tijesto previše lijepi za ruke i radnu površinu, poput žvakaće gume, dodajte još brašna, 1 žlicu po žlicu. Stavite tijesto u činiju i prekrijte čistom kuhinjskom krpom dok pripremate fil.
Kada je gotovo, tijesto podijelite na dva dijela i svaki dio formirajte u veliki disk. Testo treba da bude debljine ne veće od 6 mm. Da bi se dobila vrlo tanka podloga, tijesto se mora razvaljati oklagijom. Ako tijesto počne da se skuplja, ostavite ga da odstoji 5 minuta, a zatim nastavite sa valjanjem.
Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 220 stepeni 4-5 minuta. Izvadite tijesto iz rerne, dodajte fil i pecite još 6-8 minuta.
Pica sa kobasicom, sirom i paradajzom je klasičan recept poznat mnogima. Ako praktično nemate ništa pri ruci osim komadića kobasice, paradajza i sira, ovaj recept će vam biti pravi spas. Koristeći ovaj recept kao podlogu, možete napraviti vlastitu verziju ove divne poslastice dodavanjem gljiva, maslina, paprika ili kukuruza u fil.
Sastojci:
za test:
1,5 šolje brašna
2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
1 čaša tople vode
Za punjenje:
5-7 paradajza
200 g sira
200 g kobasice
Priprema:
Zamesite testo tako što ćete toplu vodu pomešati sa puterom, šećerom, solju i kvascem i na kraju dodati brašno. Od dobijenog testa formirajte kuglu, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 15-20 minuta. Kada se tijesto poveća, podijelite ga na dva dijela - dobićete dvije podloge za pizzu prečnika 25 cm.Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje.
Dva paradajza narežite na kriške, a ostatak usitnite nožem ili blenderom. Ako dodate malo ljute paprike ili ađike, paradajz sos će biti pikantniji. Dobijeni sos premažite na tijesto.
Rendani sir podeliti na dva dela. Jedan dio sira pospite po podlozi sosom od paradajza. Stavite narezanu kobasicu i kriške paradajza. Po vrhu pospite preostalim sirom i pecite picu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta.
Rijetko se može sresti osoba koja odbije domaću pizzu, jer je domaća pizza uvijek ukusna i originalna poslastica, čiji se preljevi mogu stalno mijenjati ovisno o željama i sadržaju frižidera. Pozivamo vas da pripremite sočnu pizzu sa filom od piletine.
Pica sa piletinom, paradajzom i kečapom
Sastojci:
za test:
2,5-3 šolje brašna
1 čaša tople vode
1 kašičica suvog kvasca
50 ml biljnog ulja
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
Za punjenje:
200 g kuvanog pilećeg filea
2 paradajza
1 paprika
1 luk
150 g sira
2 kašike kečapa
zelje po ukusu
Priprema:
Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom i solju. Dobro promiješajte. Postepeno dodavati brašno čija količina zavisi od kvaliteta i vrste. Zamesiti meko testo od kvasca. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj čija debljina ne smije prelaziti 3-4 mm. Kašikom ili rukama premažite površinu tijesta kečapom. Stavite piletinu isečenu na tanke trakice, luk narezan na kolutiće, seckanu papriku i paradajz narezan na kriške ili kockice. Po vrhu pospite rendani sir.
Pecite picu u rerni zagrejanoj na 190-200 stepeni oko 10 minuta, dok se sir ne rastopi i lagano porumeni.
Prava pizza je savršena kombinacija tijesta i preljeva. Recept za pizzu sa pečurkama i paradajz sosom je upravo taj slučaj. Ova pizza ima tanku, hrskavu koricu, taman količinu gljiva i odličnu kombinaciju začina – sve to pretvara običnu užinu u ukusnu italijansku pizzu koja zaslužuje komplimente. Vrijedi napomenuti da se nijedan sos od paradajza iz prodavnice ne može porediti sa domaćim sosom napravljenim vlastitim rukama. Probajte da napravite sos po našem receptu i bićete oduševljeni.
Pica sa pečurkama i paradajz sosom
Sastojci:
za test:
3 šolje brašna
25 g svježeg kvasca
1 čaša tople vode
1 kašika šećera
1 kašika soli
8 kašika biljnog ulja
Za punjenje:
2 srednja šampinjona
6 maslina
1/4 šolje kukuruza iz konzerve
100 g mocarela sira
Za paradajz sos:
3-4 paradajza
1 kašika biljnog ulja
1 češanj belog luka
1 kašičica šećera
1 lovorov list
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica sušenog bosiljka
0,5 kašičice paprike
sol i mljeveni crni biber
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer. Brašnu sa maslacem dodati kvasac rastvoren u vodi i promešati. Ručno umeseno testo prekrijte peškirom i ostavite 1 sat da se poveća.
U međuvremenu napravite paradajz sos. Oparenom paradajzu skinite kožicu. Povrće protrljajte kroz sitno sito, propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Na ulju propržite mljeveni bijeli luk nekoliko sekundi, a zatim umiješajte papriku i pasirani paradajz. Dodajte šećer, začine, so i biber. Pustite da provri, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 10 minuta.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Podeliti testo na 2 dela. Svaki komad formirajte u kuglu, a zatim ga razvaljajte u krug prečnika oko 30 cm. Testo stavite na podmazan pleh i premažite paradajz sosom. Dodajte seckane pečurke, seckane masline i zrna kukuruza. Po vrhu pospite rendani sir i pecite 15-20 minuta.
Kao što vidite, domaća pica nije tako teška. Ako slijedite naše jednostavne savjete i koristite samo svježe namirnice, vaša domaća pizza zasigurno će biti kulinarski hit. Eksperimentiraj!
Pravljenje pizze kod kuće nije tako težak proces kao što neki kuhari početnici misle. Domaće pečenje ni po čemu nije inferiorno od restoranskog, pod uslovom da znate neke od tajni njegove pripreme. U ovom članku ćemo opisati pripremu tijesta za pizzu, govoriti o raznim dodacima i načinima kuhanja. Za pravljenje ukusnog jela sa hrskavom koricom biće potreban minimalan set sastojaka i neće vam oduzeti mnogo vremena.
Kao što znate, naše majke i bake pripremaju ovo jelo na debelom sloju kvasnog tijesta. To objašnjavaju time da ispada ukusnije i zasitnije. Neki ljudi zaista vole ovaj pristup, ali predlažemo da napravite klasičnu verziju baze za pizzu. Tijesto za pizzu bez kvasca priprema se na sljedeći način:
- U dublju činiju razbijte dva jaja i umutite ih pjenjačom.
- Dodajte kašičicu maslinovog ulja i 150 ml mlijeka ili vode.
- Prosejati brašno (dve šolje) kroz cediljku i postepeno dodavati u smesu od jaja. Dodajte malo soli.
- Testo treba mesiti rukom dugo - najmanje deset minuta. Nakon toga pokrijte ga filmom i ostavite da se "odmara" neko vrijeme.
Kada dođe vrijeme za kuvanje pice, možete razvući tanku i nježnu podlogu.
Sos
Pravljenje pizze kod kuće omogućava vam da eksperimentišete s različitim umacima i preljevima. Pozivamo vas da se ne zaustavljate na uobičajenoj majonezi ili kečapu koje ste navikli kupovati u lokalnom supermarketu. Prvo pokušajte da napravite popularni sos od paradajza koji se odlično slaže sa gotovo svim dodacima:
- Zreli paradajz (jedan kilogram) narežite nožem, uklonite peteljku i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim ih šupljikavom kašikom izvadite iz vode i skinite kožu.
- Jedan luk i tri čena belog luka potrebno je oljuštiti, nasjeckati i lagano propržiti u tiganju uz dodatak paradajz paste.
- Stavite paradajz, beli luk, luk, listove svežeg bosiljka i origano u posudu blendera, posolite i pobiberite.
- Miješajte proizvode do glatke smjese.
Aromatični paradajz sos je spreman. Ostaje samo da ga namažete na podlogu za pizzu i na vrh stavite fil.
Ispuna
Pica (recept za kuvanje) može biti bilo koja. Neki za punjenje radije koriste proizvode koji su ostali u frižideru od prošle večere, dok se drugi rukovode samo provjerenim receptima. Ako želite, možete početi od najjednostavnije opcije. Na primjer, Margarita se pravi samo od sira, origana, bosiljka i paradajza. Ali ako ovom setu proizvoda dodate file morske ribe, dobit ćete “Neapolitano”. Veliko i ljubazno društvo će obožavati pizzu sa suvim mesom, mesom ili pečurkama, a deca će veoma ceniti poslasticu punjenu raznim voćem. Na ovaj način, pravljenje pizze kod kuće može biti zabavan i ukusan eksperiment koji će se svidjeti vašoj porodici. Zatim ćemo pričati o tome kako pripremiti najpopularnije italijansko pecivo.
Pizza. Recept za feferone
Originalni italijanski recept za ovu pizzu uključuje posebnu vrstu kobasice koja podseća na salamu. U ruskoj stvarnosti rijetko ko može pronaći prave feferone, pa predlažemo da ih zamijenite ljutim dimljenim kobasicama. Kako kuhati:
- Napravite sos prema gore opisanom receptu.
- Testo podeliti na tri jednaka dela i svaki razvaljati u tanku palačinku.
- Svaku podlogu premažite ravnomjernim slojem sosa od paradajza i bijelog luka.
- Potom pospite buduću pizzu naribanom mocarelom i rasporedite krug kobasice.
Način pripreme pizze je pečenje u rerni. Štaviše, priprema se vrlo brzo, oko pet-sedam minuta, i odmah se servira za sto.
Pica u tiganju
Većina ljudi je obično sumnjičava prema ovoj vrsti pizze, preferirajući tradicionalne metode pečenja. Međutim, kuhanje pizze u pećnici traje duže nego što bi neke domaćice željele. Stoga ćemo vam detaljnije reći o ovoj vrsti pečenja.
- Za testo pomešati četiri kašike kisele pavlake, dva jaja, so i devet kašika prosijanog brašna.
- Proizvodi se moraju dobro izmiješati i sipati u tavu podmazanu biljnim uljem.
- Za punjenje možete koristiti bilo koje proizvode. Na primjer, kiseli krastavci, masline, paprike, kobasice, gljive i tako dalje.
- Fil preliti domaćim majonezom (dovoljne su četiri kašike) i posuti sirom.
Pokrijte tepsiju poklopcem i pecite pizzu dok se potpuno ne skuva. Gotov proizvod će podsjećati na tradicionalni somun sa nadjevom, ali je nategnut. Ova pica ima ukus više kao omlet sa sirom, ali među prednostima je i brzina pripreme.
Mushroom pizza
Ovo je jedno od najpopularnijih jela među odraslima i djecom. Teško je zamisliti pripremu pizze kod kuće bez kombinacije raznih preljeva i divljih gljiva (ili šampinjona). Postoji mnogo punjenja od gljiva, ali predlažemo da isprobate verziju koju su izmislili američki kuhari:
- Za tijesto je potrebno pomiješati kvasac (15 grama) sa mlijekom (pola čaše) i ostaviti da odstoji. U posebnoj posudi pomešati 200 grama brašna, so i dve kašike biljnog ulja. Pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto na toplom jedan sat.
- Šumske gljive je potrebno oguliti i skuvati u posoljenoj vodi. Nakon toga ih je potrebno zgnječiti, pržiti na biljnom ulju i pomiješati sa naribanim sirom (100 grama).
- Za pripremu originalnog sosa potrebno je umutiti dva jaja pjenjačom, pomiješati sa limunovim sokom (jedna kašika) i vodom (pola čaše). Zatim dodajte sol, biber i nasjeckano začinsko bilje. Ove proizvode dobro promiješajte.
- Da dobijete pravu američku picu, razvaljajte tijesto, na njega u ravnom sloju stavite šampinjone, prelijte sosom i pecite u rerni do kraja.
Uprkos minimalnom broju sastojaka koji se koriste za punjenje, pica ispada veoma ukusna. Da biste pojačali ovaj učinak, pokušajte uzimati različite vrste gljiva.
