Dom Povrće Sos od sira sa pečurkama. Recepti za pravljenje sosa od pečuraka sa sirom Sos od sira sa pečurkama, recept

Sos od sira sa pečurkama. Recepti za pravljenje sosa od pečuraka sa sirom Sos od sira sa pečurkama, recept

Umak se obično naziva tečni začin koji se koristi za diverzifikaciju i poboljšanje okusa raznih jela. Gotovo svi umaci sastoje se od čorbe, mlijeka ili pavlake, jaja, brašna, škroba i putera. Ali najvažnija komponenta su hrana i aditivi za okus. Uz pomoć začina i začina, raznih pirea, gljiva ili maslina možete pripremiti vrlo ukusne umake. Stoga su recepti za pravljenje umaka od sira i gljiva traženi od strane svih domaćica.

Postoji veliki broj opcija za pravljenje začina za razna jela. Vrlo često žene preferiraju umake koji sadrže gljive, sir i druge proizvode. Zbog činjenice da umak od sira i gljiva ima nježnu konzistenciju i može se kombinirati s gotovo bilo kojim jelom, vrijedno je detaljnije razmotriti metode njegove pripreme.

Ovaj preljev se može nazvati idealnim dodatkom prilozima i mesnim proizvodima. Sos ima odličnu aromu i odličan ukus. Osim toga, priprema se prilično jednostavno i vrlo brzo. Kulinari savjetuju da ga kombinirate s mesnim kotletima, kotletima, krompirom i heljdom.

Sastojci za pravljenje sosa su:

  • 400 grama pečuraka.
  • 400 mililitara kreme.
  • 100 grama putera.
  • 200 grama tvrdog sira.
  • Sol i začini po ukusu.
  • Zeleni za dekoraciju.

Tehnologija kuhanja uključuje nekoliko točaka:

  1. Pečurke treba dobro oprati, osušiti i oguliti. Zatim se režu na male tanjire.
  2. Otopite puter i na njemu pržite pripremljeni proizvod.
  3. Nakon što se šumski proizvodi dovoljno isprže, u šerpu sipajte vrhnje i prokuhajte.
  4. Zatim se u masu dodaje sir, koji je prethodno narendan na rende s velikim ćelijama. Ostavite dok se potpuno ne otopi.
  5. U umak dodajte kopar, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Nakon toga skinite sa vatre, ohladite i poslužite.

Umak ispada nevjerovatno ukusan, sočan i nježan. Ovaj recept je posebno relevantan kada trebate razrijediti okus mesnih kotleta.

Kremasti sos sa sirom i pečurkama

Kremasti sos sa sirom i pečurkama Da bi pripremila ovu verziju recepta, domaćica se mora opskrbiti određenim sastojcima:

  • 400 mililitara 20% kreme.
  • 0,5 kilograma šampinjona.
  • 2 glavice luka srednje veličine.
  • Nekoliko kašika suncokretovog ulja.
  • 75 grama sira.
  • 2 kašike brašna.
  • Začini po ukusu.
  • Zelenilo.

Pripremite sos na sledeći način:

  1. Pečurke se operu, osuše i narežu na male kriške ili tanjire.
  2. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.
  3. Brašno se razblaži vodom, postepeno mešajući da ne bi došlo do pojave grudvica.
  4. Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje, dodajte luk i propržite ga.
  5. Nakon što je luk skuvan, dodajte pečurke.
  6. Kada su napola gotovi dodati vrhnje i začine.
  7. Miješajući smjesu, polako dodajte brašno i sir.
  8. Nakon što sos od sira i pečuraka postane gušći, ostavite na vatri 7 minuta.

Prije posluživanja gostima treba ga dobro ohladiti i po želji ukrasiti začinskim biljem.

Priprema dresinga je toliko jednostavna da se može nositi čak i osoba koja je daleko od kulinarstva. Preporučljivo je uključiti nekoliko dodatnih punila u recepturu: peršun, kopar, cilantro itd.

Da biste napravili sos, na zalihama morate imati sledeće proizvode:

  • 600 grama pečuraka.
  • 2 glavice luka.
  • Čaša pavlake.

Pripremite na sljedeći način: luk i šampinjone dobro operite, ogulite i narežite. U tiganj sipajte biljno ulje, u njega dodajte luk i ostavite da porumeni. Nakon toga dodajte šampinjone, poklopite šerpu i dinstajte 30 minuta.

Sos sa piletinom, vrhnjem i pečurkama

Preljev za tjesteninu ili krompir idealan je i za romantičnu večeru i za sastanak sa prijateljima. Priprema se brzo, što je veoma zgodno u savremenom tempu života.

Domaćica mora imati sljedeći set proizvoda:

  • Sijalica.
  • 150 grama pečuraka.
  • 300 grama pilećeg filea.
  • 50 mililitara kreme.
  • Peršun kopar.
  • Maslinovo ulje.

File isjeći na srednje kockice, a šampinjone i luk na sitne. Zagrejati tiganj, naliti ulje, dodati fil, pa posle par minuta dodati povrće. Smjesu držite na šporetu dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim treba dodati vrhnje, pustiti da sos prokuha, smanjiti vatru i dinstati 30 minuta. Benzinska pumpa je spremna.

Svi ovi recepti su jednostavni za pripremu i sadrže pristupačne proizvode koji se mogu naći u kuhinji svake žene.

Svi znaju da će svako jelo biti mnogo ukusnije, profinjenije i sofisticiranije ako postoji odgovarajući umak. Ne biste ga trebali zanemariti ako je cilj vaših kulinarskih napora stvoriti nenadmašno remek-djelo nježnog okusa i ugodnog mirisa. Jedno od najuniverzalnijih tumačenja je umak od sira s dodatkom gljiva.
Njegove glavne prednosti leže u sljedećim nijansama:

  • jednostavan za pripremu, bez potrebe za trudom i značajnim kulinarskim iskustvom;
  • besprijekoran okus koji savršeno ide uz mnoga glavna jela, dajući im pikantnost i nježnost;
  • ne zahtijeva fensi sastojke koje bi bilo teško pronaći u redovnim trgovinama;
  • Možete ga pripremiti bukvalno za nekoliko minuta, što je veoma važno za mnoge moderne domaćice.

Ovaj dodatak u vidu pečuraka sa laganim sosom od sira pretvoriće špagete, pirinač, krompir ili meso iz običnog jela u harmoničnu i istovremeno veoma ukusnu prazničnu poslasticu.

Danas postoji mnogo različitih vrsta umaka, koje se odlikuju neobičnim sastojcima, originalnošću okusa i složenim kulinarskim postupcima.

Ali uz ekstravagantne i ekskluzivne kreacije majstora, postoje i one koje utjelovljuju najvažnije zahtjeve običnih domaćica:

lakoća i brzina pripreme, obični sastojci i odličan ukus.

Ovo je recept za pravljenje sosa od sira sa svežim pečurkama koji se nudi u nastavku.:

Isjeckajte 500 g šampinjona i nasjeckajte 2 glavice luka, a zatim na biljnom ulju pržite sastojke do pola oko 5-7 minuta.

U smjesu luka i šampinjona pažljivo sipajte 400 g kreme od 10-20% masnoće, uz stalno miješanje sastojaka da ne bi došlo do neravnomjernosti mase.

2 kašike brašna razblažite sa 20 ml vode i dodajte u poluproizvod uz stalno mešanje.

50 g tvrdog sira narendati na sitno rende i sipati u tiganj, dobro promešati dobijenu masu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri ne više od 5-7 minuta.

Pogledajte fotografije korak po korak, a predloženi recept za pravljenje umaka od sira s gljivama postat će mnogo jasniji i jednostavniji. Detaljna i vizualna uputstva omogućit će vam da izračunate vrijeme potrebno za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela, a da pritom goste i članove porodice ne čekaju za stolom.

Ovi jednostavni, a što je najvažnije, brzi koraci omogućavaju vam da svakom prilogu ili mesu dodate bogatstvo i ugodnu aromu. Kao dodatak, ovaj sos možete posuti sjeckanim zelenim lukom ili koprom. Ovaj dodir će dodati pikantnu notu jelu, čineći ga izražajnijim i svjetlijim.

Klasični krem ​​sir sos sa pečurkama

Klasični recepti za umak od krem ​​sira s dodatkom gljiva uključuju sljedeću opciju:

  1. Operite i isjeckajte 450 g šampinjona, jedan luk nasjeckajte. Sve zajedno pržite na 2 kašike biljnog ulja na laganoj vatri ne duže od 2 minute.
  2. U dublju posudu dodajte 100 ml kipuće vode u 150 g topljenog sira i dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu.
  3. U šampinjone dodajte sirnu masu i prokuhajte, zatim smanjite vatru na malu, ulijte 100 g vrhnja 22% masti i pirjajte pod poklopcem još 5-7 minuta.

Lagani i delikatni "začin" za glavna jela je spreman. Svaki put napraviti nešto posebno i originalno nije tako teško, a vaše domaćinstvo će vam biti zahvalno na tome!

Kremasti sos od sira sa dinstanim pečurkama za špagete

Špageti su mnogima jedna od najomiljenijih poslastica.

Ipak, začinite ih dodatnim dodacima, sastojcima, umacima, pa će ovo italijansko jelo biti mnogo svečanije i sočnije.

Uz sosove od paradajza odlično idu njihove interpretacije sira sa dodatkom svježih šampinjona.

Brzi način pripreme ukusnog kremastog sosa od sira sa dinstanim pečurkama za špagete sastoji se od sledećih kulinarskih postupaka:

  1. Operite, osušite i narežite na kriške 300 g svježih šampinjona. U zagrejanom tiganju sa 2 kašike biljnog ulja dinstajte ih do pola.
  2. Isjeckajte jedan luk i dodajte ga pečurkama. Miješajući, stavite sve sastojke do kuhanja – 7-10 minuta.
  3. Sve sastojke lagano pospite jednom desertnom kašikom brašna i ulijte 400 g guste pavlake, pa brzo promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
  4. Dobijenu smjesu posolite i popaprite po ukusu i dodajte 100 g bilo kojeg sjeckanog tvrdog sira ili parmezana. Nakon par minuta isključite vatru i poslužite uz skuvane špagete.

Čak i pravi Italijani mogu pozavidjeti takvom jelu, jer će i miris i okus biti nevjerovatni!

Varijanta sosa od sira sa dodatkom pečuraka

Znate, ponekad se desi da dođete u restoran i shvatite da vam se tamo SVE sviđa. I želim da probam sve. Upravo to se desilo našoj porodici u tom restoranu. Ali ako sumiramo praktične rezultate, mogu reći da je najkorisnije što sam odatle poneo upravo ova tehnika, kada se sir (ukiseljeni) ostavi u prilično velikim komadima i podvrgne toplotnoj obradi apsolutno nezavisno od glavnog jela. .

Ovaj sos od pečuraka sa sirom smo već probali na različite načine - i od raznih pečuraka, i od samo šampinjona, i sa palačinkama od krompira (kako se ovaj sos servirao u restoranu), i samo sa krompirom, i sa palentom, i sa pirinčem Danas će to biti sa testeninom, ali mislim da su svi već shvatili - sos je apsolutno univerzalan.

Pre nego što počnete da pripremate sos, rernu treba zagrejati na 250-300°C.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Počinjemo pržiti luk na par kašika biljnog ulja na srednjoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući.

Dok se luk seče, počnite da seckate pečurke. Ako radite s raznim gljivama, onda prvo morate izrezati (i početi pržiti) one vrste gljiva kojima je potrebno dugo da se prže - na primjer, lisičarke. Bukovače zahtijevaju kraću termičku obradu. Šampinjoni i bijeli - još kraće.

Kada luk poprimi zlatnu boju, možete mu dodati seckane pečurke. Nastavljamo sve zajedno pržiti, miješajući na srednjoj ili čak jakoj vatri, kada je već puno gljiva.

Kada se pečurke skoro prepolove u zapremini, dodajte im vrhnje, protisnite režnjeve belog luka kroz presu, posolite i pobiberite i počnite da isparavate tečnost iz kreme na jakoj vatri.

Zgusnuti sos pospite seckanim peršunom.

Paralelno sa sosom od pečuraka pripremamo sir. Sa njim je sve jednostavno. Nakon što se rerna zagrijala, stavite sir na foliju i pecite ga na gornjem nivou uz cirkulaciju vazduha ili ispod roštilja dok ne porumeni.

Pa, sos sa šampinjonima i sirom sjedinimo odmah pri serviranju, stavljajući sir sa koricom na sos. Voila!


Već pročitano: 1404 puta

Jednostavan sos od pečuraka sa topljenim sirom odlično ide uz jela od mesa, povrća i predjela. Pročitajte kako da napravite sos od pečuraka sa sirom i vidi dalje.

Recept za sos od pečuraka sa topljenim sirom korak po korak

Ovaj sos je vrlo jednostavan za pripremu i prilično brz. Sasvim je pogodan za jednostavnu porodičnu večeru i za svečani banket. Odlična kombinacija sastojaka i izbalansiran ukus sira i pečuraka najbolje su odlike sosa. Po želji u umak možete dodati kopar ili mješavinu suvog bilja.
Pokušajte da napravite sos od pečuraka za ručak i bićete prijatno iznenađeni!
Dakle, evo recepta.

Recept Sos od pečuraka sa topljenim sirom

Sastojci:

  • 200 gr. šampinjoni
  • 2 kom. luk
  • biljno ulje za prženje
  • 150 gr. topljeni sir (sir)
  • mljeveni crni biber

Način kuhanja:

1. Pečurke operite i narežite na sitne kockice.

2. Luk oguliti i nasjeckati na trakice, a zatim nasjeckati na kockice.

3. Stavite topljeni sir ili skutu u zamrzivač na 20 minuta.

4. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite šampinjone do zlatno smeđe boje.

5. Posebno u drugom tiganju propržiti luk na ulju dok ne omekša.

6. Pomiješajte luk i šampinjone u jednom tiganju. Smanjite vatru i ostavite da se krčka poklopljeno.

7. Izvadite sir iz zamrzivača i narendajte ga na sitno rende.

8. U tiganj sa lukom i šampinjonima stavite sir, brzo miješajte dok se sir ne otopi. Posolite i začinite biberom po ukusu. Po potrebi doliti sa malo kipuće vode.

9. Sklonite sos sa šporeta, malo ohladite i sipajte u sosac.

Sos od pečuraka sa topljenim sirom je spreman. Može se poslužiti.

Prijatno!

Za više detalja pogledajte video recept.

Video recept “Sos od pečuraka sa sirom”

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Umake od sira, naravno, teško je smatrati samostalnim jelom, ali izvrstan umak može biti samo dodir koji će jednostavno jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Umaci od sira su dobri jer se brzo i vrlo lako pripremaju, ne treba vam puno sastojaka niti posebne vještine.

Sos od sira- odlično rješenje ako je ostao komadić sira (ili komadića različitih sireva) koji nije dovoljan ni za salatu ni za obrok. Umaci od sira su dobri za krompir, pirinač, tjesteninu, jela od ribe i mesa, a možete ih koristiti i kao preljev za salatu umjesto pavlake ili majoneze.

Sos od sira sa pečurkama, recept:

Sastojci:
prirodna krema – 100-120 ml.
"Ruski" sir - 70 gr.
Ementalski sir - 70 gr.
sir gauda - 70 gr.
šampinjoni – 6-8 kom.
Suncokretovo ulje – 30 ml.
paprika – ½ kašičice

Šampinjone dobro operite, osušite čistom platnenom salvetom i sitno nasjeckajte. Šampinjone možete usitniti blenderom, neke možete nasjeckati, a neke usitniti blenderom - zavisi kakvu strukturu sosa želite da dobijete.

Zagrijte biljno ulje i pržite gljive na laganoj vatri dok ne omekšaju - 5-6 minuta, snažno miješajući. Pečurke nije potrebno soliti - sirevi sadrže dovoljnu količinu soli, ali možete dodati mljeveni crni biber, ali samo malo.

Sireve sameljite nasumično. Možete ga sitno nasjeckati, ili naribati na krupnije rende.

Kremu sipajte u šerpu i zagrevajte skoro da proključa. Dodajte sireve i papriku. Kuvajte sve vreme mešajući da se sir ne zalepi za dno tiganja, dok se sir potpuno ne otopi - 4-5 minuta.

Dodajte pržene pečurke i dinstajte sos još par minuta.

Novo na sajtu

>

Najpopularniji