Pureće meso je niskokalorično i bogato hranljivim sastojcima. To je prvenstveno zbog činjenice da su ove ptice izuzetno zahtjevne u pogledu uslova držanja i hrane koja se dobija, tj. brojlerske ćurke ne može biti po definiciji.
- Meso ove ptice sadrži veliku količinu vitamina A i E, dok ima vrlo malo holesterola.
- Takođe i ćuretina bogat fosforom, kalcijumom, kalijumom, sumporom, selenom, gvožđem, natrijumom, magnezijumom, jodom i manganom.
- Ovo meso se može smatrati najbogatijim vitaminima i mikroelementima, kao kod ćuretine sadrži i vitamine PP, B2, B6, B12.
Treba se detaljnije zadržati na jednoj od tvari - natrijumu. Turska sadrži mnogo više od piletine, svinjetine ili govedine. Natrijum obnavlja volumen plazme u krvi, doprinosi pravilnom toku metaboličkih procesa u organizmu. Takođe, zbog sadržaja natrijuma, puretina zahteva manje soli kada se kuva, što je veoma korisno za osobe sa hipertenzijom. Takođe treba napomenuti visok sadržaj proteina i fosfora.
Ćuretina je dijetetski proizvod, ali različiti dijelovi sadrže različite količine kalorija.
pureće kalorije
Sadržaj kalorija naveden u gornjoj tabeli vrijedi samo za sirovo ćureće meso. Kuhano meso će varirati u sadržaju kalorija u većoj ili manjoj mjeri, ovisno o načinu kuhanja. Na primjer, donja tabela prikazuje kalorijski sadržaj kuhanog purećeg filea.
kalorija kuvane ćuretine
Šta god skuhate od ćuretine, i dalje ostaje dijetalno. Na primjer, kalorijski kotleti iz ideje -samo 148 kcal na 100 g.
Zašto mnogi ljudi više vole ćureće meso od drugog i hvale ga? Odgovor je prilično jednostavan: meso ove ptice odlikuje se visokim sadržajem komponenti neophodnih za ljudsko tijelo i smatra se jednim od najdijetnijih. Zato stručnjaci za pravilnu prehranu savjetuju da je puretinu jedete češće nego bilo koje drugo meso, jer je kalorijski udio nizak, a nema posebnih poteškoća s kuhanjem.
Dijetalna svojstva ćuretine
Pureće meso se smatra ne samo jednim od najdijetnijih, već i najkvalitetnijih. Naučnici su više puta dokazali da je ćureće meso lako probavljivo u bilo kojem obliku (prženo, kuhano ili kuhano u pećnici). Gotovo da nema holesterola, što je prednost u odnosu na druge vrste mesa.
Ćuretina se smatra dijetalnim zbog relativno niskog sadržaja kalorija, meso ove ptice preporučuje se osobama s osjetljivim želucem, na primjer, s gastritisom ili čirom. Osim toga, aktivno se koristi u dječjoj prehrani.
Međutim, nemojte ga jesti previše. Pravilna ishrana treba da se sastoji od raznovrsne hrane i jela.
Zanimljivo je znati: ćuretina je bogata raznim komponentama koje su tijelu potrebne. Tu spadaju: kalcijum, fosfor, kalijum, gvožđe, magnezijum itd.
Koliko kalorija u ćuretini
Sadržaj kalorija u različitim dijelovima ćuretine
Sadržaj kalorija, na osnovu načina pripreme
Najpopularniji recepti za ćureće meso
Postoji mnogo recepata za ćuretinu. Kalorijski sadržaj samog mesa ne mijenja se mnogo, ali složenost varira.
Ćuretina pečena u foliji (oko 120 kcal / 100 grama)
Najčešće se ćuretina peče cijela, pa izgleda svečano. Osim toga, ova metoda značajno štedi vrijeme domaćice, jer je mnogo lakše ispeći cijelu.
Da bi pečena ćuretina bila sočna, potrebno vam je:
- Ukiseli je. Postoji mnogo opcija za marinadu, ali najbrže od njih je da trup stavite u mješavinu soja sosa, limunovog soka, bibera, soli i bijelog luka (usitnjenog).
- Nakon što je meso marinirano (može ležati do 12 sati), mora se napuniti mljevenim mesom (najčešće jabuke i šargarepe, ali možete dodati još nešto).
- Potrebno je ispeći ćurku u foliji. Prvih pola sata na 250 stepeni, a zatim smanjite na 180. Važno je napomenuti da se rerna mora prethodno zagrejati.
Grudi će se takođe lako pripremiti. Ujedno će biti i najniža kalorija.
Prsa kuvana u laganom šporetu (približno 98 kcal / 100 grama)
Da biste prsa skuhali u laganom šporetu, trebat će vam:
kuhanje:
- File se peče u režimu prženja.
- Prvo se dodaju luk i puter, nakon čega se dodaju sami komadi fileta prsa.
- Prsa sa lukom moraju se pržiti 15-20 minuta, nakon čega se dodaju preostali sastojci i miješaju.
- Zatim se ulije voda i jelo se dinsta sat vremena (50-60 minuta).
Ćureći kotleti (220 kcal / 100 grama)
Za pripremu ćurećeg kotleta potrebno vam je:
- 400 mljevenog mesa;
- 2 mala luka;
- 2-3 komada vekne;
- 1 jaje;
- Začini po ukusu.
kuhanje:
- Svi sastojci su pomešani.
- Ako se ispostavi da je mljeveno meso tečno, tada se kruh ne može natopiti.
- Nakon toga se formiraju kotleti (nije potrebno uvaljati ih u brašno) i prže se i pirjaju.
Osim toga, možete napraviti umak za kotlete, na primjer, paradajz ili kiselo vrhnje.
Vrlo je korisno jesti parene kotlete od ćurećeg mesa - pogodne su čak i za one koji su prisiljeni pridržavati se terapeutske prehrane zbog gastritisa ili čira. Štaviše, ćuretina se može dinstati, peći sa testom. I što je najvažnije - predmetni proizvod je odličan za pravljenje pašteta i variva. A ovo je prilika da i malu djecu i starije nahranite ukusno i zdravo.
Nutritivna vrijednost ćurećeg mesa i hemijski sastav
Pureće meso sadrži vitamine A i E kojih ima dosta. One su neophodne da bi čovek normalno živeo.
Sastav ćurećeg mesa uključuje i proteine koji su neophodni za podržavanje metaboličkih procesa i normalno funkcionisanje sistema i organa.
Važne komponente sadržane u mesu su i gvožđe, kalijum i kalcijum, koji su uključeni u proces hematopoeze.
Važno je napomenuti da ćuretina sadrži veliku količinu masti, ali se lako i brzo apsorbira i poboljšava apsorpciju željeznih stanica.
Hemijski sastav ćuretine sadrži esencijalne aminokiseline, elemente u tragovima i makronutrijente. Od elemenata u tragovima u ćurećim prsima, primećeni su bakar, mangan i selen; Makronutrijenti su predstavljeni kalijumom, fosforom, natrijumom i vitaminima - niacinom, retinolom, kolinom, askorbinskom i folnom kiselinom, riboflavinom. Ove supstance su neophodne za rad najvažnijih organa.
Korisna svojstva ćuretine
Tursku se savjetuje da je konzumiraju osobe u postoperativnom periodu i osobe nakon kemoterapije.
Osim toga, korisno ga je dodati u prehranu onih koji pate od nesanice i podložni su čestim depresijama i stresu, jer aminokiseline u njegovom sastavu mogu smanjiti stres i anksioznost.
Šteta ćurećeg mesa i kontraindikacije
Kako je dijetalno pureće meso možete saznati u sljedećem videu:
Na osnovu navedenog, možemo zaključiti da je ćureće meso jedna od najboljih opcija za dijetalno meso. Lako je probavljiva i dozvoljena osobama sa raznim bolestima. Osim toga, bogata je raznim vitaminima i aminokiselinama, koje su neophodne za rad organa i dobro funkcioniranje organizma. Međutim, nemojte ga zloupotrijebiti, svoju prehranu morate razrijediti različitim proizvodima.
U kontaktu sa
Za one koji žele smršaviti, pitanje šta možete jesti, a šta odbiti je posebno akutno. Ako je s biljnim proizvodima sve manje-više jasno, onda s proizvodima životinjskog porijekla tijekom dijeta treba biti oprezan.
Dobar proizvod za dijetu je ćuretina. Njeno dijetalno meso gotovo da ne sadrži masnoće, pa ne prijeti suvišnim kilogramima. Nizak sadržaj puretine, bez ugljenih hidrata i minimalan sadržaj holesterola čini je dozvoljenim proizvodom ne samo tokom dijeta za mršavljenje, već i tokom terapijskih dijeta. Ćureće meso je lako svarljivo i ne izaziva alergijske reakcije, pa se preporučuje da ga koriste trudnice i dojilje, kao i djeca, te od dojenačke dobi (kao dopuna).
pureće kalorije
Korisno i nemasno ćureće meso preporučuje se konzumiranje u malim količinama tokom dijeta. Kalorični sadržaj ćuretine je niži od svinjetine ili piletine, osim pilećih prsa. Kalorični sadržaj ćurećeg mesa, zajedno sa kožom, je oko 200 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj ćuretine sa povrćem na žaru iznosiće 110 kcal. Kalorični sadržaj kuvane ćuretine zavisi od toga sa čime je kuvana i sa ili bez kože.
Gotovo svo pureće meso sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata i masti. Izuzetak su koža i masni dijelovi trupa. Većina kalorija u ćuretini dolazi iz proteina.
Ćureća prsa bez kože imaju najmanje kalorija. Grudi uopšte nemaju masnoće, već se sastoje od vode, proteina i hranljivih materija. Kalorični sadržaj purećeg prsa je više od dva puta manji od ostatka ćurećeg mesa i iznosi 84 kcal na 100 g. Isti sadržaj kalorija 
i kuvana prsa.
Kalorijski sadržaj purećeg filea u 100 grama varira od 104 do 115 kcal. Ako se filet kuha na roštilju, tada će se njegov kalorijski sadržaj povećati na 120 kcal. A ako kuvate, dobijamo svih 130 kcal.
Ako napravite dijetalne kotlete od ćuretine s dodatkom luka, jaja, začinskog bilja i aromatičnog bilja i kuhate ih na pari, tada će jedan kotlet sadržavati oko 60 kcal. Kotleti prženi u ulju postaju hranljiviji i već sadrže 140 kcal.
Pečena ćuretina se smatra dijetetskim proizvodom.
Nizak kalorijski sadržaj ćuretine i visoka količina proteina omogućavaju vam da jedete meso tokom dijete, dobijete potrebne hranjive tvari, ne osjećate se, ali ne gomilate masnoće.
Tabela sastava (proteini, masti, ugljikohidrati) i kalorijski sadržaj proizvoda
Za referenciju. Sadržaj kalorija je količina energije koju osoba primi kao rezultat apsorpcije određenog proizvoda.Broj kalorija koje osoba treba ovisi o obavljenom poslu, fizičkoj aktivnosti, spolu, starosti, geografskoj širini (hladna ili topla klima) . Kao i svako gorivo, hrana, sagorevajući u peći tela, oslobađa energiju. Dakle, hrana ima određenu energetsku vrijednost koja se može mjeriti (na primjer, u kilokalorijama ili džulima). Stoga je drugi naziv za energetsku vrijednost namirnica kalorijski sadržaj. Svako od nas je više puta vidio na tvorničkom pakiranju proizvoda kupljenih u trgovini cifru koja odgovara energetskoj vrijednosti 100 g ovog proizvoda. Svako može izračunati koliko će energije njegovo tijelo dobiti nakon što pojede određenu količinu proizvoda.
Poznavajući nečiju dnevnu prehranu, odnosno količinu hrane koja se pojede dnevno, uključujući pića, i njihovu energetsku vrijednost, lako je izračunati količinu primljene energije – kalorijski sadržaj dnevne prehrane. Biokemičari i nutricionisti dugo su izračunali sadržaj kalorija i sastav gotovo svih prehrambenih proizvoda.
Prosto je nemoguće predvidjeti svu raznolikost hrane. Međutim, uzimajući u obzir informacije koje se nalaze na etiketama prehrambenih proizvoda, izračunavanje kalorijskog sadržaja dnevne prehrane ne predstavlja ozbiljne poteškoće.
Povrće
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Patlidžan | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Swede | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Grašak | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Tikvice | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Bijeli kupus | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| crveni kupus | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Karfiol | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Krompir | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| zeleni luk (pero) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Poriluk | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Crni luk | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| crvena šargarepa | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| mljeveni krastavci | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| staklenički krastavci | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Slatka zelena paprika | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| crvena slatka paprika | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| peršun (zeleni) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| peršun (koren) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| rabarbara (na peteljkama) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Rotkvica | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| rotkvica | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Repa | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Salata | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Cvekla | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| paradajz (mljeveni) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| paradajz (staklenik) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| mahuna (mahuna) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Hren | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Bijeli luk | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Spanać | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Sorrel | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Voće i bobice
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| kajsije | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Dunja | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| trešnja | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Ananas | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Banane | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Trešnja | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Nar | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Kruška | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| figs | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Dren | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Breskve | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Rowan garden | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan chokeberry | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| baštenska šljiva | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Datumi | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| dragun | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Trešnje | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Mulberry | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Jabuke | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Narandžasta | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| grejpfrut | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Limun | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandarin | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Cowberry | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Grejp | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Borovnica | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Kupina | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| jagode | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Brusnica | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Gooseberry | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Maline | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Cloudberry | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Morski trn | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Bijela ribizla | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Crvene ribizle | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Crna ribizla | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Borovnica | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Šipak svjež | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Osušeni šipak | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Sušeno voće
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Sušene kajsije | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Sušene kajsije | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Grožđice sa košticom | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Kishmish od grožđica | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Trešnja | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Kruška | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Breskve | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Suve šljive | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Jabuke | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Slatkiši, šećer, čokolada
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Dušo | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Dragee fruit | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Zephyr | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmelada | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| karamela (prosječno) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Bomboni glazirani čokoladom | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Zalijepi | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Šećer | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Halva tahini | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Suncokretova halva | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Tamna čokolada | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| mlečna čokolada | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Kolači i ostali slatkiši
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Oblatne sa voćnim filovima | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Oblatne sa masnim filovima | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Lisnato testo sa kremom | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Lisnato tijesto sa jabukom | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Biskvit torta sa voćnim filom | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Gingerbread | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Biskvit sa voćnim filom | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Torta od badema | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Hleb, pekarski proizvodi, brašno
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| ražani hljeb | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Pšenični hleb od brašna I stepena | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Slatka peciva | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Bagels | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Sušenje | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Pšenični krekeri | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Krekeri | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Pšenično brašno najvišeg kvaliteta | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Pšenično brašno I stepena | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Pšenično brašno II stepena | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Raženo brašno | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
žitarice
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Heljda | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Heljda | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| griz | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| ovsena kaša | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Ječam | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Proso | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Rice | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| pšenica "Poltava" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Ovsena kaša | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| ječam | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Hercules | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| kukuruz | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Mahunarke
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| pasulj | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Grašak oljušten | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Cijeli grašak | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Soja | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Pasulj | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Leća | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Pečurke
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Bijelo svježe | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Bijelo sušeno | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Vrganji svježi | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Vrganji svježi | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Fresh syroezhi | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Meso, iznutrice, živina
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Ovčetina | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Govedina | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| konjsko meso | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Zec | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Nemasna svinjetina | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Svinjska mast | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Teletina | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Lamb Kidneys | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Jagnjeća jetra | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Jagnjeće srce | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Beef Brains | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Goveđa jetra | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Goveđi bubrezi | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| goveđeg vimena | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Goveđe srce | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| goveđi jezik | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Svinjski bubrezi | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Svinjska džigerica | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Svinjsko srce | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Svinjski jezik | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| guske | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Turska | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| kokoši | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| kokoši | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| patke | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Kobasice i proizvodi od kobasica
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Kuvana kobasica za dijabetičare | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Varena kobasica Dijetalna | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Kuvana kobasica Doktorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Kuvana kobasica | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Mliječni proizvodi za kuhane kobasice | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Kuvana kobasica Odvojeno | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Teleća kobasica | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Kobasice Pork | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Mliječne kobasice | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Kobasice ruske | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Kobasice Pork | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Kuhano-dimljeni amater | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Kuhano-dimljeni Servelat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Poludimljeni Krakov | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Poludimljeni Minsk | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poludimljena Poltava | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Poludimljeni ukrajinski | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Sirovo-dimljeni amater | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Sirovo-dimljena Moskva | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Konzervirano i dimljeno meso
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Goveđi gulaš | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Turistički doručak (govedina) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Turistički doručak (svinjetina) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| kobasica mljevena | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Svinjski gulaš | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Sirova dimljena prsa | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Sirova dimljena slabina | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Šunka | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Masti, margarin, puter
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Masno jagnjeće ili juneće meso | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Svinjska slanina (bez kože) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Mliječni margarin | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Sendvič sa margarinom | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Majonez | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Biljno ulje | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Maslac | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee buter | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Mlijeko i mliječni proizvodi
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Sir od kravljeg mlijeka | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Jogurt prirodni 1,5% masti | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Kefir niske masnoće | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Kefir mast | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Mlijeko | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Milk acidophilus | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Punomasno mlijeko u prahu | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Kondenzirano mlijeko | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Kondenzovano mleko sa šećerom | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| podsireno mleko | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| krema 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| krema 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| pavlaka 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| pavlaka 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Skuta i posebna skutna masa | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| ruski sir | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| holandski sir | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| švajcarski sir | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Poshekhonskiy sir | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Tovljeni sir | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Masni svježi sir | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Odvažni svježi sir | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Svježi sir s niskim udjelom masti | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Jaja
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Pileće jaje | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Jaje u prahu | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Suvi proteini | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Suvo žumance | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| prepeličje jaje | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Riba i plodovi mora
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Gobies | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Pink losos | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Flounder | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| šaran | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Šaran | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Keta | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Smelt | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Icy | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Deverika | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Losos | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Makrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Lamprey | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| kapelin | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Burbot | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Notothenia mramor | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| brancin | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| riječni smuđ | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Sturgeon | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Halibut | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Plavi mol | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| sabljasta riba | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Rybets Caspian | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Šaran | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| saury large | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| mala saury | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| haringa | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Haringa | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Bijela riba | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Skuša | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| som | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Šuše | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Cod | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Tuna | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| ugljena riba | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| morska jegulja | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Akne | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Oslić | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Pike | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Dalekoistočni škampi | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Jetra bakalara | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Lignje | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Rak | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Škampi | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| morski kelj | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| tjestenina "Ocean" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Kavijar
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Chum losos granular | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Slom deverike | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| pollock breakdown | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Jesetra zrnasta | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Slom jesetra | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
orasi
| Proizvod | Voda, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
| Lešnik | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Badem | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Orah | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Kikiriki | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| suncokretovo seme | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 web stranica Sva prava zadržana ili zadržana Copyright |
| proizvod | kalorija | vjeverice | masti | ugljikohidrati |
| ćuretina (leš bez kože) | 161 kcal | 20 g | 8 g | 0,5 g |
| ćureća prsa (bez kože) | 84 kcal | 19,2 g | 0,7 g | 0 g |
| ćureće noge | 142 kcal | 15,7 g | 8,9 g | 0 g |
| ćureća šunka | 131 kcal | 18,4 g | 6,4 g | 0 g |
| ćureća krila | 168 kcal | 16,5 g | 11,4 g | 0 g |
| ćureća jetra | 276 kcal | 19,5 g | 22 g | 0 g |
| pureće srce | 128 kcal | 16 g | 5,1 g | 0,4 g |
| ćureće stomake | 143 kcal | 20 g | 7 g | 0 g |
| pečena ćuretina | 165 kcal | 28 g | 6 g | 0 g |
| kuvana ćuretina | 195 kcal | 25,3 g | 10,4 g | 0 g |
Puretina je druga po zastupljenosti živina nakon piletine (isključujući vodene ptice). Pureće meso se smatra dijetalnim, od njega se pripremaju mnoga ukusna jela.
Korisna kompozicija ćuretine
Pureće meso je bogato vitaminima B, vitaminima A, PP (dnevna vrednost), E. Makro- i mikroelementi takođe čine ćuretinu nezamenljivom u ishrani: gvožđe, fosfor, sumpor, hlor, magnezijum i kalijum. Ovo je sastav minerala u ćurećem mesu. Istovremeno, gvožđe, koje organizam lakše apsorbuje nego iz povrća, pomaže u borbi protiv anemije, a kalcijum i magnezijum poboljšavaju funkciju mozga.
Pureće meso gotovo da ne izaziva alergije, pa se preporučuje da ga uključite u hranu za bebe. Lako se probavlja i apsorbira u organizmu, pa je indiciran za ishranu teških bolesnika i pacijenata u periodu oporavka nakon bolesti, uz pileće meso.
Najbolje dijetetsko pureće meso su iznutrice, ćureća prsa i file, kalorijski sadržaj ovih vrsta mesa je najmanji (osim jetre koja ima visok sadržaj kalorija).
Ćuretina u različitim jelima
Postoje recepti za ćuretinu punjenu kestenima, orasima, žitaricama, pa čak i tartufima. Pureća prsa se takođe pune posebno: pečurke, povrće, orasi i voće.
Takođe, kotleti i ćufte se prave na bazi ćurećeg mlevenog mesa, a ćevapi su dobri od prsa i fileta.
Mnoge supe se prave od ćureće čorbe, a fileti i butovi se često pirjaju uz prilog.
