Voćna mjesečina privlači mnoge poznavaoce jakih alkoholnih pića. Kada se pravilno pripremi, glatka je, lako se pije i ima minimalne efekte kada se konzumira umjereno. Posebno je cijenjen grožđani mjesečnik, ali grožđe je sezonska sirovina, ali sušeno grožđe - grožđice - može se nabaviti tijekom cijele godine. Recept za pravljenje mjesečine od grožđica je jednostavniji nego od grožđa, ali kvalitet i organoleptički […]
Raznolikost domaćih alkoholnih pića je neverovatna. Mjesečina u svom čistom obliku već je samostalno piće, a postoji mnogo recepata za domaće infuzije mjesečine. No, nije tajna da većina elitnih alkoholnih pića (osim votke, ako se pojedine vrste takvih mogu klasificirati kao elitna) odležava u hrastovim bačvama. Šta se dešava u buretu? Ukratko […]
Pšenična mjesečina oduvijek je bila poznata po svojoj mekoći i jednostavnosti upotrebe. Recepti za domaće kuhanje za mjesečinu napravljenu od takvih sirovina najčešće uključuju dodavanje šećera i kulture kvasca, ali možete i bez njih. Najisplativiji, ali najzahtjevniji od svih recepata za pšeničnu mjesečnicu je recept za pšeničnu mjesečinu bez šećera i kvasca kod kuće. Malo teorije. […]
Feijoa je egzotično voće koje se rijetko sreće na našim prostorima. Međutim, može biti odlična osnova za recepte za kašu od mjesečine. Okusne karakteristike feijoe su vrlo neobične. Svi koji ga probaju primjećuju svoje karakteristike ukusa. Ako ih sumiramo, možemo zaključiti da feijoa podsjeća na križanac jagode i kivija, a ima i slatkih nota […]
Recepti za mjesečinu od brašna poznati su u Rusiji najmanje od 17. vijeka. I iako proces dobivanja jakog destilata od takvih sirovina nije jednostavan, njegova kvaliteta i organoleptičke karakteristike više nego plaćaju uloženi trud. Koja je složenost recepta za pravljenje mjesečine od brašna kod kuće? Stvar je u tome što brašno (i [...]
Neki bi mogli postaviti pitanje "zašto praviti mjesečinu ako na policama u radnji ima puno alkohola za svačiji ukus?" Odgovor je očigledan! Ono što se prodaje rijetko se ispostavi kao visokokvalitetan proizvod, jer je tehnologija proizvodnje jakih pića složena, a proizvođači štede novac i uglavnom proizvode razrijeđene proizvode s raznim nečistoćama. Pravo rješenje bi bili recepti za kašu za mjesečinu i kuhanje u [...]
Moonshining je drevni ruski izum koji ne zahtijeva posebne vještine ili visoke troškove. Najjednostavniji i već pomalo zaboravljeni recept je recept za mjesečinu od kruha. Da biste ga napravili, potreban vam je minimum sastojaka - voda i kruh. Zanimljiva tehnologija za pripremu ovog alkohola kod kuće cijenjena je zbog svoje efikasnosti, piće je mekano, aromatično i kvalitetno. Recept za kruh […]
Srbi znaju tajnu visokokvalitetnog žestokog pića zvanog dunevaca. Dunja od srpskog znači dunja, pa se shodno tome i destilat dobija od kaše koja se stavlja na dunju. Recept za pravljenje mjesečine od dunje je relativno jednostavan za pripremu, a piće je vrlo aromatično. Postoji i takozvana "japanska dunja" ili chaenomeles. Iako je ova biljka samo daleki „rođak“ dunje (imaju jednu zajedničku stvar [...]
Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje mjesečine. Mnogi ljudi preferiraju ovo piće među ostalim alkoholnim proizvodima, prilično ga je lako pripremiti od raznih dostupnih proizvoda, drugim riječima, lako možete odabrati piće „po svom ukusu“. Pogledajmo recept za voćnu mjesečnicu. Pravljenje ove vrste mjesečine uvelike ovisi o sadržaju šećera u voću koje želite koristiti. Ako […]
Mjesečina napravljena od suvih šljiva je odličan aromatični desertni napitak. Vrijedan je i jer zadržava sve vitamine i mikroelemente kojima su šljive bogate. Suhe šljive i divlje šljive (trnulje) uobičajeni su sastojci u recepturama za domaće likere od mjesečine zbog mekoće i ugodnog okusa dobivenog pića. Glavna stvar u receptu za mjesečinu sa suvim šljivama je odabrati prave sastojke. Zatim popijte […]
Poznato je da pravilno sušeno voće i bobice zadržavaju gotovo sva svoja korisna svojstva. Nije uzalud što su kompoti od sušenog voća uključeni u prehranu i dječje jelovnike. Recepti za domaće kuhanje za mjesečinu nisu bili izuzetak, jer sušeno voće još uvijek sadrži šećer, što znači da od njih možete dobiti prekrasan voćni destilat. Aroma više neće biti [...]
Mnogi početnici, koji lako dolaze do željenih kapi, pitaju se kako pravilno pročistiti dobivenu tekućinu kako bi je riješili neugodne arome i okusa. Za recepte za mjesečinu bez mirisa, odnosno za metode čišćenja, koriste se općepoznate metode: filtracija kroz aktivni ili posebno pripremljeni ugalj; čišćenje mlijekom; pročišćavanje pomoću mangana; […]
Pšenični moonshine se smatra jednim od najblažih domaćih alkoholnih pića. Postoji nekoliko načina za pripremu, ali svi se razlikuju samo u fazi pripreme recepata kaše za mjesečinu. Najpristupačniji recept za mjesečinu je napravljen od proklijale pšenice, drugim riječima, od slada. Zašto je najpristupačniji? Jer slad se može kupiti gotov. Ali možete klijati zrno [...]
Prije pronalaska granuliranog šećera u čistom obliku, najslađa hrana uvijek su bile bobice i voće. A ako ima šećera, uvijek se mogu preraditi u alkohol pomoću kvasca. Recepti za mjesečinu od raznih vrsta voća i bobica poznati su od davnina. Zanatlije su obraćale pažnju i na irgu. Irga je bobica u sredini [...]
Svima je poznata nutritivna vrijednost pinjola, ulja pinjola, kao i njihove dobrobiti za ljudsko zdravlje. Ljuske pinjola su samo malo inferiornije u vrijednosti od samih jezgri. Bogate su taninima, koji su dobri antiseptici. Stoga bi, umjesto da se sa žaljenjem zbrine "ostaci nekadašnjeg luksuza", dobro rješenje bilo bi uliti mjesečinu na školjke kedra. Ljuske pinjola [...]
Ljekovita svojstva brusnice su svima poznata. Ova jedinstvena bobica sadrži puno vitamina i korisnih kiselina, mikro- i makroelemenata (gvožđe, magnezijum, jod i drugi). Sva korisna svojstva brusnice čuvaju se u alkoholu godinu dana bez gubitka. Mjesečina od brusnice sprječava stvaranje vaskularnih plakova, pomaže u borbi protiv problema s desnima i bolesti štitne žlijezde. Vitamin C sadržan u brusnicama […]
Verovatno svako ima nekoliko litara džema u kući. Nismo je sami kuvali, već je poklonjena od velikodušne rodbine. I skoro svi imaju ove tegle, ne žele da ih jedu, ali šteta je baciti ih. Ušećereni su, fermentisani... Uvek postoji izlaz - destilacija! Međutim, odmah rezervirajmo: ako se pojavi plijesan, postoji samo jedno mjesto za takav džem - na deponiji. Ne gledajte kako je buđ samo na vrhu, [...]
Tek od izuma destilata, čiji se rad objašnjava na časovima fizike, ljudi su naučili da destiliraju vino u jača alkoholna pića. Metoda destilacije tekućine kroz aparat za destilaciju naziva se destilacija, a mjesečina se dobiva destilacijom kaše. Postoji veliki izbor recepata za kašu za mjesečinu, ali kaša od bisernog ječma zauzima poseban položaj, jer je kaša od bisernog ječma […]
Recepti za domaće kuhanje za mjesečinu mogu se napraviti od gotovo svega što sadrži šećer ili ugljikohidrate. Posebno prijatna pića prave se od bobica i voća, a ni agrumi nisu izuzetak. Na primjer, narandža i mandarina sadrže dovoljno šećera za pravljenje kaše, iako se uz ostalo citrusno voće (limun, limeta) mogu koristiti i u receptima za domaće infuzije od mjesečine. Kod kuce […]
Pšenični moonshine je klasično alkoholno piće u mnogim evropskim zemljama. Ali ako ne možete pronaći visokokvalitetno zrno za izradu recepta za pšeničnu mjesečnicu, ne očajavajte. Jednostavno slijedite recept za mjesečinu od pšeničnog brašna kod kuće - i razmazite sebe i svoje najmilije bezalkoholnim, jedva slatkim napitkom. Recept za mjesečinu od pšeničnog brašna sadrži [...]
Od trešnje se najčešće prave džemovi i kompoti, ponekad se koristi u receptima za domaće infuzije od mjesečine. U svom sastavu, trešnja sadrži mnogo vitamina i organskih kiselina, ali ima dosta šećera (fruktoze) u njoj - samo oko 4-5%. A budući da su njeni plodovi prilično kiseli, trešnja se ne koristi tako široko u receptima za domaće pivo. […]
Maline nisu popularna sirovina za pripremu receptura kaše za mjesečinu. U slučaju žestokih pića, maline se najčešće koriste za koktele i recepte za domaće infuzije od mjesečine. Stvar je u tome da iako bobica izgleda slatkog ukusa, sadrži dosta šećera. A pošto ima malo šećera, alkohol se dobija iz ovog […]
Moonshine je alkoholno piće "naroda". Ima mnogo varijacija i iskusni moonshiners znaju zamršenosti pripreme pića na osnovu dostupnih sirovina. Recept za mjesečinu od bobičastog voća također ima svoje karakteristike kuhanja.Okus i miris takve mjesečine ovisi o samim bobicama koje su odabrane za pripremu. Proces počinje njihovom pripremom: ne preporučuje se pranje bobica, jer […]
Odlučili ste isprobati recept za kašu za mjesečinu od jabuke, morate znati princip njegove proizvodnje: kvasac stavljen u sok od jabuke apsorbira saharozu, glukozu i fruktozu (voćni šećer) sadržane u jabukama, oslobađajući ugljični dioksid i alkohol. Kaša od jabuka koju pravite i ne destilirate se zove jabukovača. Mjesečina od jabuka, koja se dobija kao rezultat destilacije [...]
Od heljde (ili heljde) možete napraviti divnu mjesečinu. Istovremeno, ovisno o odabranoj vrsti sirovine (zeleno - nepečeno ili smeđe jezgro - prženo), ovisit će i okus konačnog pića. Ako koristite zelenu heljdu u receptu za kašu za mjesečinu, napitak će imati lagane zeljaste i voćne note, a ako koristite jezgro, imat će tvrdoću i hljeb […]
Nije tajna da je oraščić na bazi mjesečine cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Svo ovo bogatstvo prelazi u njega kada se mjesečina natopi pinjolima. Pinjoli su jedinstveni: sadrže brojne vitamine i mikro- i makroelemente, aminokiseline i antioksidanse.Uprkos svim svojim blagotvornim svojstvima, pijenje mjesečine natopljene borovim […]
Za one koji su zainteresirani za proizvodnju domaćeg alkohola, teško je odabrati najbolji recept za mjesečinu - ima ih puno. Međutim, među njima se mogu identificirati opći obrasci.
Pogledajmo šta čini osnovu domaćih recepata za mjesečinu.
Prvo, etil alkohol. Pravi se miješanjem kvasca i šećera u vodi. Kvasac troši šećer i proizvodi etil alkohol. Dobivena smjesa je sladovina.
Drugo, sladovina se šalje da se infundira na tamnom i toplom mjestu. U zatvorenoj posudi kako bi se spriječio ulazak kisika, tamo se odvija proces fermentacije. Važno je zapamtiti oslobađanje ugljičnog dioksida iz posude.
Tečnost koja se dobije nakon što kvasac upije sav šećer naziva se kaša. Recepti za domaće pivo za mjesečinu također su raznoliki.
I treće: etilni alkohol je dobiven, ali ga još uvijek ne možete piti, prepun je trovanja. Stoga se mora pročistiti destilacijom. Ovdje postoje dva načina: destilacija (cijepanje tekućine na komponente zbog razlike u njihovim tačkama ključanja) ili rektifikacija (nekoliko destilacija jedna za drugom). Druga metoda proizvodi čistije proizvode.
Čitav proces se odvija pomoću aparata za mjesečinu. Imaju jedan princip rada, iako ima mnogo varijanti.
Čak i najjednostavniji recepti za pravljenje mjesečine kod kuće temelje se na zagrijavanju kaše i pomaganju da alkohol počne aktivno isparavati. Njegove pare se ispuštaju kroz cijev ohlađenu u jednom dijelu, zbog čega alkohol ponovo postaje tečan.
Koristeći kućne aparate često možete dobiti slabu mjesečinu, teškog okusa ili lošeg mirisa. Rješenje ovog problema je jednostavno - kupite aparat za mjesečni aparat. Proizvod dobiven od njih oduševit će vas svojom čistoćom i ugodnim okusom, ništa lošijim od votke kupljene u trgovini. Osim toga, savršen je za mnoge recepte za domaće tinkture od mjesečine.
Izrada šećerne mjesečine može se nazvati klasikom domaće mjesečine. U pogledu ljubavi i popularnosti među Rusima, ovaj alkohol je neprikosnoveni lider. Postoji mnogo recepata za šećernu kašu i metode destilacije, ali ne daju sve metode dobre rezultate. Kako početnici ne bi trošili dragocjene sirovine, reći ću vam kako pravilno skuhati mjesečinu kod kuće. Ako slijedite tehnologiju, piće će ispasti bolje od većine vodki koje se kupuju u trgovini. Detaljno ćemo razmotriti sve nijanse procesa.
Prije svega, savjetujem vam da vodite računa o čistoći posuda koje koristite. Posudu treba isprati toplom vodom i osušiti čistom krpom. Što su boce i tave čišće, to je bolji kvalitet. Mnogi početnici griješe zanemarujući sterilnost, a zatim se žale na strani miris ili okus.
Kao primjer, navest ću tačnu količinu sastojaka koja je potrebna za pripremu nešto više od 5 litara mjesečine od četrdeset stupnjeva klasičnom tehnologijom:
- šećer – 6 kg;
- voda – 24 litre;
- suvi kvasac - 120 grama (ili 600 grama prešanog);
- limunska kiselina - 25 grama.
Recept za šećernu kašu
1. Proračun proporcija. Prvo, odlučimo o količini mjesečine koja je potrebna na izlazu. Kod kuće, 1 kg šećera proizvodi 1,1-1,2 litara mjesečine jačine 40 stepeni. Ali kada pravite proračune, savjetujem vam da povećate količinu sastojaka za 10-15%, jer je iz raznih razloga (temperatura, kvaliteta sirovina, nepravilna destilacija) stvarni prinos uvijek manji od teoretskog za ovu količinu.
Za 1 kg šećera dodati: 4 litre vode (plus još 0,5 litara ako se radi invertovanje) i 100 grama ceđenog kvasca ili 20 grama suvog.
2. Invertni šećer. Vrlo složen naziv odnosi se na pripremu običnog šećernog sirupa s limunskom kiselinom. Činjenica je da tokom fermentacije kvasac prvo razgrađuje šećer na jednostavne monosaharide - glukozu i fruktozu, a tek onda te tvari pretvara u alkohol. Zagrijavanjem se ubijaju i patogeni mikroorganizmi na površini šećera, koji čekaju povoljnije uslove za razmnožavanje (temperatura i vlaga). Aktivacija štetnih mikroba u kaši je nepoželjna, jer može negativno utjecati na miris.
Mjesečina napravljena od invertovanog šećera brže fermentira i ima bolji ukus. Iako se korak inverzije smatra izbornim, a većina recepata samo predlaže otapanje šećera u toploj vodi, ipak preporučujem da prokuhate sirup.
Da biste invertovali šećer za kašu, potrebno je da uradite sledeće:
- Zagrejte 3 litre vode na 70-80°C u velikoj šerpi.
- Dodati šećer (6 kg) i lagano miješati dok se ne formira homogena masa.
- Sirup prokuhati, dinstati 10 minuta, skidajući pjenu sa površine.
- Tako sporo(pojaviće se dosta pjene) dodajte limunsku kiselinu (25 grama), smanjite vatru na šporetu na minimum.
- Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 60 minuta.
Gotov sirup 3. Priprema vode. Veoma važna faza, tokom koje se u velikoj meri formira ukus gotovog proizvoda. Voda za kašu mora da ispunjava higijenske standarde i da nema boju, ukus i miris.
Pažnja! Vodu za mjesečinu ne treba kuhati ili destilirati, jer će to dovesti do gubitka kisika potrebnog kvascu za fermentaciju.
4. Mešanje sastojaka. Sirup pripremljen u fazi 2 sipajte u posudu za fermentaciju, dodajte hladnu vodu (24 litre). Ako koristite neinvertirani šećer, otopite ga u toploj vodi, snažno miješajući. U oba slučaja, optimalna temperatura gotove smjese je 27-30°C.
Kontejner se ne može napuniti do više od ¾ zapremine, inače tokom aktivnog penjenja kaša može preliti preko ivica i moraćete da skupljate proizvod specifičnog mirisa duž poda.
5. Dodavanje kvasca. Presovani kvasac se može dodati direktno u posudu nakon gnječenja čistim rukama. Ali ipak je bolje prvo otopiti briket u maloj količini pripremljene sladovine (vode i šećera), pokriti poklopcem i pričekati dok se ne pojavi pjena. Obično sve traje 5-10 minuta.
Prije dodavanja u sladovinu, suvi kvasac treba prethodno aktivirati. Da biste to učinili, samo striktno slijedite upute na vrećici. U većini slučajeva, prokuhana voda se ohladi na 32-36°C, doda se potrebna količina suhog kvasca, poklopi se, a sama posuda se umota u gustu tkaninu ili stavi na toplo mjesto kako bi se održala stabilna temperatura. Nakon 20-40 minuta na površini će se pojaviti jednolična pjenasta kapica. To znači da se u sladovinu može dodati razrijeđeni suvi kvasac.
Kada se koristi pekarski kvasac, ponekad počinje aktivno pjenjenje koje se proteže izvan posude. Kao sredstvo protiv pjene za kašu, preporučujem korištenje izmrvljene polovine suhog keksa iz trgovine ili 10-20 ml biljnog ulja. Dodavanje ovih proizvoda ni na koji način neće utjecati na kvalitetu mjesečine.
Video prikazuje način postavljanja kaše bez invertiranja šećera sa hidromodulom 1:4.
6. Fermentacija. Postavite vodeni zatvarač na bocu s kašom i premjestite je u prostoriju sa stabilnom temperaturom od 26-31°C (veoma važno za normalan razvoj kvasca). Braga napravljena od invertovanog šećera ima prijatan miris karamele koji ne kvari vazduh.
Da biste održali temperaturni režim, pokrijte posudu ćebadima ili krznenim kaputima, izolirajte je građevinskim termoizolacijskim materijalima ili ugradite akvarijske grijače s termoregulacijskim sistemom. Fermentacija traje od 3 do 10 dana (obično 4-7). Svakih 12-16 sati preporučujem mućkanje kaše 45-60 sekundi bez uklanjanja vodenog zatvarača. Zahvaljujući mućkanju, višak ugljičnog dioksida će ispariti, što ometa normalno funkcioniranje kvasca.
Znakovi da je šećerna kaša spremna za destilaciju:
- gorak ukus (sav šećer se kvascem prerađuje u alkohol);
- oslobađanje ugljičnog dioksida je prestalo (vodeni pečat ne klokoće);
- gornji slojevi kaše su posvijetlili, a na dnu se pojavio sediment;
- šištanje je prestalo;
- postoji miris alkohola;
- šibica donesena u kašu nastavlja da gori.
Koristite sveobuhvatno znakove; potrebno vam je barem 2-3 da se pojave u isto vrijeme, inače je lako pogriješiti. Na primjer, višak šećera dovodi do činjenice da kvasac umire prije nego što stigne sve preraditi. Većina gljivica kvasca „zaspi“ pri koncentraciji alkohola iznad 12%, pa će čak i gotova kaša ostati slatka.
7. Otplinjavanje i bistrenje. Pravljenje prave mjesečine je nezamislivo bez ove faze. Vrijeme je da uklonite šećernu kašu iz taloga kvasca tako što ćete sipati u veliki lonac kroz slamku, a zatim zagrijati na 50°C. Visoka temperatura ubija preostali kvasac i potiče oslobađanje ugljičnog dioksida iz tekućine.
Ulijte degaziranu kašu natrag u bocu i posvijetlite je bentonitom (po mogućnosti) - prirodnom bijelom glinom, koja se prodaje u vrećicama i kao dio mačjeg peska. Provjereni brendovi (u vrijeme objavljivanja): “Pi-Pi-Bent”, “WC ormar Cat”, “Kotyara”.
Bentonit Pažnja! Prilikom odabira bijele gline pazite da sastav ne sadrži aromatične dodatke koji će nepovratno pokvariti domaći mjesečin. Također, fermentacija mora biti potpuno završena prije bistrenja, inače metoda neće funkcionirati.
Da biste razbistrili 20 litara kaše, potrebno je samljeti 2-3 žlice bentonita u mlinu za kafu i otopiti u 250 ml tople vode. Zatim promiješajte i pričekajte dok se glina ne pretvori u gustu masu, koja podsjeća na bogatu kiselu pavlaku. Ovo traje 10-15 minuta.
U kašu dodajte bentonit, dobro zatvorite posudu i snažno protresite nekoliko minuta. Zatim ostavite kašu na miru 15-30 sati, nakon čega možete započeti destilaciju.
Talog se ne smije sipati u kanalizaciju, tamo se mogu pojaviti cementni čepovi koje je tada teško ukloniti.
Upotreba bentonita uklanja strane nečistoće koje se nisu taložile tokom fermentacije. Kao rezultat toga, kaša gubi neugodan miris kvasca, a destilirana mjesečina se mnogo lakše čisti, jer glina uklanja većinu štetnih tvari.
Pročišćena kaša Kako destilirati mjesečinu
8. Prva destilacija. Ocijedite kašu pročišćenu bentonitom iz sedimenta u kocku za destilaciju. Svrha prve destilacije je odvajanje alkohola od ostalih supstanci. Tu se zaustavljaju mnogi početnici i lijeni mjesečari, koji nikada nisu okusili okus prave domaće mjesečine napravljene po svim pravilima.
Destilacija se vrši na laganoj vatri. Predlažem da se rezultat odmah podijeli na frakcije: "glave", "tijelo" i "repove". Sakupite prvih 50 ml po 1 kg šećera u posebnu posudu. Prema našim proporcijama, radi se o 300 ml pervaka - glavne frakcije, koja se može koristiti samo za tehničke potrebe, a zbog štetnih nečistoća ovaj destilat je opasan po zdravlje.
Zatim odaberite "tijelo" - korisnu srednju frakciju, koja se zove sirovi alkohol. Zaustavite uzorkovanje kada jačina destilata (u struji) padne ispod 40 stepeni. Jačinu je bolje odrediti alkoholomjerom (obavezno na temperaturi od 20°C), ali možete koristiti i tradicionalnu metodu - dok destilat gori u žlici, nastavite sa uzorkovanjem.
Posljednja stvar koju treba sakupiti u zasebnom spremniku su "repovi" - treća frakcija koja sadrži puno fuzelnih ulja. Ovaj destilat se može sipati u sljedeću kašu (nakon uklanjanja iz sedimenta) kako bi se povećala snaga ili se uopće ne skuplja, isključujući mjesečinu nakon sakupljanja "tijela".
9. Čišćenje. Prije druge destilacije, srednja frakcija (sirovi alkohol) treba dodatno pročišćavanje od štetnih nečistoća. Ne postoji jedinstvena opšteprihvaćena metoda; bilo koja se može koristiti.
Pročišćavanje šećerne mjesečine s drvenim ugljenom smatra se prirodnim i ekološki prihvatljivim, ali s pravim pristupom, na primjer, kalijev permanganat sa sodom bikarbonom također daje dobre rezultate. Glavna stvar prije čišćenja je razrijediti destilat vodom na 15-20 stupnjeva kako bi molekularne veze postale slabije.
10. Druga destilacija. Ulijte razrijeđeni sirovi alkohol (obavezno iz razloga zaštite od požara) u kocku za destilaciju i počnite destilaciju na laganoj vatri. Kao i prvi put, pogotovo ako sami kuhate mjesečinu, odrežite “glave” - prvih 50 ml za svaki kilogram dodanog šećera.
Odmah nakon odabira prve (glavne) frakcije, preporučljivo je zamijeniti parnu komoru ako je modul predviđen u dizajnu aparata za mjesečni aparat. Zatim, dok snaga u mlazu ne padne ispod 40 stupnjeva, odaberite glavni proizvod.
11. Razblaživanje i taloženje. U posljednjoj fazi, razrijedite domaću mjesečinu vodom do željene jačine (obično 40-45%). Da bi ukus napitka bio mekši i uravnoteženiji, gotov proizvod sipajte u boce, začepite i ostavite da odstoji 3-4 dana na hladnom i tamnom mestu. Ovo vrijeme je dovoljno za završetak kemijskih reakcija koje nastaju pri miješanju tekućina.
Stanislav je posebno za Alkofana podijelio tajne razrjeđivanja alkohola vodom.
Moonshine je jako alkoholno piće koje se dobiva destilacijom sirovina koje sadrže alkohol (mash).
Šećer se može koristiti kao sirovina za pravljenje kaše (najlakše kod kuće), ili bobičasto i voće koje sadrži šećer (fruktozu) u čistom obliku, ili sirovine koje sadrže škrob (raž, pšenica, ječam, kukuruz itd.) koje se prerađeni u šećer pomoću slada ili sladnih enzima.
Pogledajmo pobliže pripremu mjesečine od glavnih vrsta sirovina:
1. Mjesečina od šećera
Ova metoda je najjednostavniji na pripremi. Za pripremu je potrebno samo šećera, kvasca i vode.
Omjer komponenti je otprilike ovaj: na 1 kilogram šećera - 5 litara vode i 100 g prešanog kvasca, odnosno 18 grama suhog kvasca kao što je Saf-Moment ili Saf-Levure.
Šećer se rastvori u toploj vodi, zatim se dodaje kvasac, prešani kvasac se prvo mora razblažiti delom rastvora šećera i pričekati da se aktivira (3-5 minuta), suvi kvasac se jednostavno može rasuti po površini rastvora šećera .
Kontejner je zatvoren vodenim zatvaračem.
Kaša fermentira oko 7 dana, nakon čega se ocijedi iz taloga kvasca i destilira u aparatu za mjesečni aparat.
Za rafiniranje takvog mjesečina U kašu možete dodati razno voće i bobičasto voće, kao što su grožđe, šljive, trn itd., oni daju svoj ukus i aromu gotovom napitku, a pomažu i proces fermentacije zbog divljeg kvasca koji se nalazi na njihovoj površini.
2. Mjesečina od škrobnih sirovina.
Mjesečina od žitarica smatra se jednim od najpopularnijih plemenito, zahvaljujući svom originalnom ukusu i mirisu. Mnogo je teže pripremiti od šećera, ali rezultat je vrijedan toga, probajte sami! Kao sirovine su pogodne žitarice, brašno ili žitarice.
Prvo, malo teorije.
Žitarice sadrže mnogo škroba, koji sadrži molekule šećera. Škrob se može razgraditi na jednostavnije molekule, uključujući šećer, koji je upravo ono što je neophodno za alkoholnu fermentaciju. Za pretvaranje škroba u šećer potrebni su enzimi koji se nalaze u proklijala zrna - slad.
Enzimi rade katalitički. Dakle, možete niknuti 1 kg žitarica, samljeti ga i uz pomoć njegovih enzima pretvoriti skrob od 5-6 kg neproklijalog zrna (zgnječenog), ili žitarica, ili brašna u šećer. Skrob u neproklijalim zdrobljenim žitaricama, žitaricama i brašnu zatvoren je unutar ćelija. Da bi bio dostupan enzimima, neproklijalo zrno (zgnječeno, ili žitarica ili brašno) mora se prokuvati – ćelijske membrane pucaju i škrob prelazi u rastvor, ovaj rastvor se naziva sladovina.
Za dobijanje šećera iz škroba nije potrebno koristiti slad, za to postoje gotovi enzimi: amilosubtilin, koji pomaže u tečnosti sladovine i glucavamorin, koji potiče saharifikaciju.
Sam proces saharifikacije zahtijeva veliku pažnju i striktno pridržavanje temperaturnih uvjeta, na primjer, enzimi ne mogu izdržati pregrijavanje iznad 75 stepeni, a ako se podgriju, fermentacija neće biti potpuna. Također, na kraju procesa fermentacije, važno je oštro ohladiti sladovinu na sobnu temperaturu, to je neophodno kako se različiti mikroorganizmi ne bi imali vremena razmnožavati u rezultirajućem hranljivom mediju tokom postepenog hlađenja, inače kvasac može umrijeti.
Poslije saharifikacija- dobijanjem šećera iz škroba, sladovina se fermentira konvencionalnim kvascem, na primjer Saf-Moment ili Saf-Levure.
Još jedna komplikacija pravljenje mjesečine od škroba Problem je u tome što je fermentirana sladovina jako gusta, pa se ne može destilirati u klasičnom aparatu za mjesečni aparat, jer će jednostavno izgorjeti do stijenki aparata i piće će biti potpuno pokvareno. Destilacija žitne sladovine vrši se ili parom ili u vodenom kupatilu ili nekom drugom kupatilu, kao što je glicerinska kupka.
3. Mjesečina od bobičastog i voća.
Voćni moonshine ima ukus i aromu voća ili bobica od kojih je pripremljen.
Nije ga teže pripremiti od šećera, ali ima svoje karakteristike.
Ako ste se već odlučili za sirovine, morate saznati koji sadržaj šećera sadrži.
Zatim se sirovine drobe.
ALI ni pod kojim okolnostima nemoj ga prati, površina sadrži divlji kvasac, još će nam trebati za fermentaciju šećera i fruktoze!
Zdrobljena ili zgnječena sirovina stavlja se u posudu za fermentaciju, treba da fermentira sama (1-2 dana).
Nakon toga se po potrebi dodaju šećer i voda.
Sadržaj šećera bi trebao biti oko 25% pa da biste izračunali koliko dodati, pogledajte gornju tabelu.
Na primjer, ako pravite šljivovicu (sadržaj šećera u šljivama je otprilike 10%), tada će vam za 10 litara smrvljenih bobica trebati 1,5 kg šećera.
Ako ga razblažite vodom, onda mu se dodaje šećer kao u običnu šećernu kašu.
Ako destilacija uključuje korištenje grijaćih elemenata ili peći za grijanje, onda se uvjerite da su sirovine potpuno fermentirane, inače ostaci ili kore voća mogu izgorjeti, što će dovesti do kvarenja cijelog proizvoda i brzog trošenja grijaćih elemenata.
Za destilaciju voćnih kaša, posebno gustih, preporučuje se upotreba parnog generatora ili vodenog kupatila kako bi se spriječila mogućnost izgaranja.
Posljednjih nekoliko godina u trgovačkim centrima možete pronaći specijalizirane radnje za prodaju robe home brew. Porast broja ovakvih radnji je rezultat naglog pada kvaliteta alkoholnih pića u javnom maloprodajnom lancu. Ovaj članak objašnjava osnovne principe sinteza etanola ili sirovog alkohola, što može postati dobar posao u BP okruženju. Nakon što ga pročitate, shvatit ćete o čemu ovisi kvaliteta dobivenog proizvoda.
Sinteza etanola ili etil sirovog alkohola– složen proces u više faza. U prvoj fazi se priprema sirovina. To može biti bilo koji proizvod bogat saharozom ili škrobom: šećerna repa, grožđe, krompir, jabuke, halva, melasa itd. Najčešći i najpoznatiji je šećer. Šećer se razblaži vodom u omjeru 1:4, nakon čega se dodaje u ovaj rastvor kvasac.
Kvalitet vode i kvasca određuje koliko ćete brzo dobiti sazrela kaša, pogodan za destilaciju. Kada koristite vodu iz slavine, prvo se mora prokuhati i ohladiti kako bi se uklonio klor koji sadrži.
Kvasac, prije dodavanja u šećerni rastvor potrebno ih je “oživiti” – odnosno staviti u toplu vodu (30-35 stepeni Celzijusa) i držati u toj vodi oko pola sata dok se ne pojavi pjena u kvascu rješenje. Nakon toga, kvasac se dodaje u rastvor šećera. Za bolje otapanje šećera, voda u kojoj se planira otopiti se prethodno zagrije na temperaturu od 80-90 stepeni. (Ili, što je efikasnije, u njemu kuvaju šećer nekoliko sati da bi se dobio tzv. „invertni šećer“. U svakom slučaju, nakon dobijanja medijuma, ohladi se na temperaturu od oko 30 stepeni. 27 - idealno uslovi za rast i funkcionisanje kvasca - beleške upućenih ljudi.)
Nakon dodavanja kvasca, počinje proces fermentacije koji traje nekoliko sedmica uz striktno pridržavanje temperature i stalno uklanjanje ugljičnog dioksida koji nastaje tokom fermentacije. Kada temperatura padne, fermentacija prestaje, a kada temperatura poraste, kvasac može umrijeti. Stoga se temperatura mora strogo kontrolirati. Termostati za akvarijske ribice izvrsno obavljaju ovaj zadatak.
Vodeni pečat se koristi za uklanjanje plinova. Najjednostavniji dizajn zatvarača je crijevo čiji je jedan kraj umetnut u posudu za fermentaciju, a drugi u teglu vode. Na samom početku proces fermentacije teče ubrzano, uz obilnu tvorbu plinova, pa je potrebno pratiti slobodan protok crijeva.
Proces fermentacije nije brz i traje u prosjeku 14 dana. Može se ubrzati aktivnim miješanjem fermentirajućih sirovina. Za vrijeme prohibicije u tu svrhu su se čak koristile i kućne mašine za pranje rublja.
U prodaji je i specijalni kvasac sa prefiksom "turbo" u nazivu. To znači da kvasac sadrži enzime koji ubrzavaju njegov rast. Kada se koristi takav kvasac, proizvod spreman za destilaciju može se dobiti za nekoliko dana. Na kraju ove faze, proizvod bi trebao biti kaša - niskoalkoholna sirovina za kasniju sintezu etanola. Snaga kaše u pravilu ne prelazi 14-16 stepeni. Braga je lagana prozirna otopina sa sedimentom kvasca u posudi za fermentaciju.
Sljedeći korak je destilacija ili dobijanje sirovog alkohola(mjesečina). Kvascem filtrirana kaša se sipa u posudu za destilaciju i zagrijava na određenu temperaturu. Pare iz kaše koje isparavaju prilikom zagrijavanja prolaze kroz zavojnu cijev spuštenu u hladnu vodu. Tokom procesa zagrijavanja, temperatura kaše počinje rasti i kada dostigne 65-70 stepeni, prve kapi tečnosti karakterističnog oštrog mirisa pojavljuju se na izlazu iz spiralne cijevi. Ovo je tzv prvo"(prva frakcija), a to je aceton.
« Pervach"je jak hemijski otrov koji čak i u malim dozama može izazvati ozbiljna oštećenja jetre. U industriji se koristi kao rastvarač koji se naziva industrijski alkohol. Sakupite ga u posebnu posudu. Kontakte ćete obrisati tankim slojem. Općenito, ima dosta primjena, jer je dobar rastvarač za masne naslage. Sa kapacitetom destilacijske kocke od 10 litara, dobit ćete najmanje 200 ml "pervacha".
Kada temperatura pare kaše dostigne 73 stepena, odvajanje primarnog materijala prestaje i počinje da teče iz zavojnice kap po kap. sirovog alkohola, aka mjesečina. Toplinu treba smanjiti, inače će kaša dovedena do ključanja baciti sedimentni kvasac u cijev zavojnice, što će napitku dati karakterističnu bijelu boju. Temperatura na termometru se stabilizuje na 73,0-73,5 stepeni i njen dalji rast se zaustavlja dok se ne odvoji sirovina maksimalne čvrstoće. U pravilu, to je 40-60 stepeni (u zavisnosti od početne jačine kaše).
Čim se zabilježi porast temperature (preko 74 stepena Celzijusa), dalje destilacija se mora zaustaviti. Ako nastavite proces dok temperatura na termometru nastavlja rasti, osjetit ćete karakterističan miris fuzelnih ulja, a snaga proizvoda će opadati paralelno s povećanjem temperature.
Ako vas zanima kvalitet, a ne kvantitet, onda je pametnije prekinuti proces destilacije na samom početku porasta temperature. Nakon što ste otvorili kocku za destilaciju, iznenadit ćete se da u njoj ostaje prilično velika količina kaše (najmanje 1/3 volumena kocke), samo što se sada zove ne kaša, već bard. Ovo je visokokalorična sirovina bogata enzimima, koja se u stara vremena sipala u jasle stoke kako bi se brže udebljala. Na vama je kako ćete koristiti talog.
Na šta treba obratiti pažnju. Sa kapacitetom destilacijske kocke od 10 litara i jačinom kaše od 16 stepeni, trebali biste dobiti oko 4 litre visokokvalitetnog sirovi alkohol, ne zahtijevaju ni filtraciju ni ponovnu destilaciju. Ovo je uz savjesno pridržavanje procesa. Gdje je nestalo preostalih 6 litara? 200-300 ml – primarni proizvod, 4 litre proizvoda, a ostatak ostataka. Ne smeta vam 6 litara? Steta! Od njih možete dobiti oko 2,5 litara mjesečine jačine oko 30%. Istina, ova mjesečina će imati jak miris fuzelnih ulja i bit će neugodnog okusa.
Dakle, šteta je izliti bard ne samo za vas. U destilerijama, gde destilacione destilatore imaju kapacitet 100-1000 puta veći od vašeg, desetine i stotine litara moraju da se isprazne od prve tečnosti i destilata. A ovo su gubici. Stoga proizvođačima alkohola nije isplativo proizvoditi visokokvalitetne proizvode. Zato alkoholna pića koja dospeju na police nikako nisu najboljeg kvaliteta. Razmisli o tome. Vodite računa o svom zdravlju! Možda kupiti mašina za alkohol- nije tako loša ideja?
Napomena urednika
Podsjećamo da je u ovom trenutku zabranjena samo distribucija alkoholnih proizvoda domaće proizvodnje. Za ličnu upotrebu, mjesečina se može destilirati mirno, ali kada počnete da je distribuirate, posebno za novac, a ne "besplatno, kao uslugu", onda je to to, administracija na minimum.
UPD: kao odgovor na brojne komentare
Članak je samo u informativne svrhe, s namjerom da da opću ideju o procesima koji osiguravaju sintezu sirovog alkohola. Namjerno ne razmatramo privatne slučajeve vezane za industrijsku proizvodnju ove tvari, kao ni posebne slučajeve proizvodnje raznih proizvoda od vina i votke. Ipak, ne možemo a da ne odgovorimo na poštene komentare naših čitalaca. Da, kvasac će najvjerovatnije umrijeti na navedenoj temperaturi, jer su optimalni uslovi za njegovo postojanje 27 stepeni Celzijusa. Da, invertni šećer je efikasniji medij za njihov rast, koji omogućava veću proizvodnju. Da, alkohol se proizvodi u proizvodnji metodama hidrolize i rektifikacije. I na mnoge druge izjave odgovor je također “da”. Hvala vam, dragi čitatelji, što se tako revno borite za jasnoću brojeva i riječi. Zahvalni smo vam na savjetima i pokušat ćemo ih uzeti u obzir u našim sljedećim člancima na ovu temu.
Čini se da svi znaju za mjesečinu, jako alkoholno piće. I mnogi ljudi pogrešno vjeruju da mjesečina "gubi" na kvaliteti u odnosu na plemenitija pića. Zapravo, to apsolutno nije istina, jer ako se sve uradi ispravno, prateći tehnologiju svake faze bez kršenja, dobit ćete idealan proizvod - transparentan, jak i što je najvažnije - svoj!
Recepti za domaće mjesečine su vrlo raznoliki, jer je posebnost pića to što se može pripremiti od raznih sirovina. Žitarice, bobičasto voće, voće, povrće, sve vrste džemova, paradajz paste, škrob, pa čak i bomboni - sve navedeno je pogodno za infuziju kaše i naknadnu destilaciju, dok svaka vrsta sirovine omogućava pripremu određene vrste mjesečine . Od žitarica ćete dobiti jako i jako piće, od bobičaste kaše - aromatičnije, najvažnije je da su sirovine visokog kvaliteta.
Recept za šećernu kašu.
1.Proračun proporcija. Prvo određuju količinu mjesečine koja je potrebna na izlazu. Kod kuće, 1 kg šećera proizvodi 1,1-1,2 litara mjesečine jačine 40 stepeni. Prilikom proračuna savjetujem vam da povećate količinu sastojaka za 10-15%, jer je iz raznih razloga (temperatura, kvaliteta sirovina, nepravilna destilacija) stvarni prinos manji od teoretskog.
Za 1 kg šećera dodati: 3 litre vode (plus 0,5 litara ako se radi invertiranje) i alkoholni Turbo kvasac.
2. Invertirajući šećer. Vrlo složen naziv odnosi se na pripremu običnog šećernog sirupa. Činjenica je da tokom fermentacije kvasac prvo razgrađuje šećer na jednostavne monosaharide - glukozu i fruktozu, a tek onda te tvari prerađuje u alkohol koji nam je potreban. Zagrijavanjem se ubijaju i patogeni mikroorganizmi na površini šećera, koji čekaju povoljnije uslove za razmnožavanje (temperatura, vlažnost itd.). Aktivacija štetnih mikroba u kaši je krajnje nepoželjna.
Mjesečina s invertiranim šećerom fermentira brže jer dio posla obavljamo s kvascem i ima bolji ukus od svog običnog analoga. Iako se korak inverzije smatra izbornim i većina recepata za mjesečinu samo predlaže otapanje šećera u toploj vodi, ipak preporučujem da prokuhate sirup.
Da biste invertovali šećer za kašu potrebno je da uradite sledeće:
1. U velikoj šerpi zagrijte 3 litre vode na temperaturu od 70-80°C.
2. Dodati šećer (6 kg) i lagano miješati dok se ne formira homogena masa.
3. Sirup provri i kuvati 10 minuta.
4. Postepeno dodajte limunsku kiselinu (25 grama), smanjite vatru na šporetu na minimum.
5. Zatvorite šerpu poklopcem i kuvajte 60 minuta.
3. Priprema vode. Veoma važna faza, tokom koje se u velikoj meri formira ukus gotovog proizvoda. Voda za kašu mora da ispunjava sve higijenske standarde i da nema boju, ukus i miris.
Prije pripreme šećerne mjesečine, preporučujem da voda iz slavine odstoji 1-2 dana. Zahvaljujući tome, njegova tvrdoća se smanjuje, a štetne nečistoće se talože na dnu. Zatim se voda odvodi iz sedimenta kroz tanku cijev.
4. Mešanje sastojaka. Sirup pripremljen u 2. fazi treba sipati u posudu za fermentaciju i tu dodati hladnu vodu (18 litara). Ako niste invertirali šećer, potrebno ga je otopiti u toploj vodi, snažno miješajući. U oba slučaja, optimalna temperatura gotove smjese je 27-30°C.
Kontejner se ne može napuniti do više od ¾ zapremine, inače tokom aktivnog penjenja kaša može preliti preko ivica i moraćete da je skupljate po celom podu.
5. Dodavanje kvasca. Da biste to učinili, samo striktno slijedite upute na vrećici. U većini slučajeva, prokuhana voda se ohladi na 32-36°C, doda se potrebna količina suhog kvasca, poklopi se, a sama posuda se umota u gustu tkaninu ili stavi na toplo mjesto kako bi se održala stabilna temperatura. Nakon 20-40 minuta na površini će se pojaviti jednolična pjenasta kapica. To znači da se u sladovinu može dodati razrijeđeni suvi kvasac.
Kada se koristi pekarski kvasac, ponekad počinje aktivno pjenjenje koje se proteže izvan posude. Kao sredstvo protiv pjene za kašu, preporučujem korištenje izmrvljene polovine suhog keksa iz trgovine ili 10-20 ml biljnog ulja. Dodavanje ovih proizvoda ni na koji način neće utjecati na kvalitetu mjesečine.
6. Fermentacija. Vodeni zatvarač se postavlja na bocu sa kašom i prenosi u prostoriju sa stabilnom temperaturom od 26-31°C (veoma važno za normalan razvoj kvasca). Braga napravljena od invertovanog šećera ima prijatan miris karamele koji ne kvari vazduh.
Za održavanje temperaturnog režima, kontejner je prekriven ćebadima ili krznenim kaputima, izoliran građevinskim termoizolacijskim materijalima ili se ugrađuju akvarijski grijači s termoregulacijskim sistemom. Fermentacija traje od 3 do 10 dana (obično 4-5). Svakih 12-16 sati preporučujem mućkanje kaše 45-60 sekundi bez uklanjanja vodenog zatvarača. Zahvaljujući tome ćete ukloniti višak ugljičnog dioksida koji ometa normalno funkcioniranje kvasca.
Znakovi da je šećerna kaša spremna za destilaciju:
gorak ukus (sav šećer je pretvoren u alkohol);
oslobađanje ugljičnog dioksida je prestalo (vodeni pečat ne klokoće);
gornji slojevi kaše su posvijetlili, a na dnu se pojavio sediment;
šištanje je prestalo;
postoji miris alkohola;
šibica donesena u kašu nastavlja da gori.
Svi ovi znakovi se koriste u kombinaciji, potrebno je da se barem 2-3 pojave istovremeno, inače je lako pogriješiti. Na primjer, višak šećera dovodi do činjenice da kvasac umire prije nego što stigne sve preraditi. Ne mogu živjeti pri koncentraciji alkohola većoj od 12%, pa će čak i gotova kaša biti slatka.
7. Otplinjavanje i bistrenje kaše. Pravljenje prave mjesečine je nezamislivo bez ove faze. Najprije se kaša uklanja iz taloga kvasca tako što se kroz slamku sipa u veliki lonac. Zatim se kaša zagreva na 50°C. Visoka temperatura ubija preostali kvasac i potiče oslobađanje ugljičnog dioksida iz tekućine, koji nam uopće nije potreban.
Degazirana kaša se sipa nazad u bocu i bistre se bentonitom, prirodnom belom glinom. Prodaje se u vrećama.
Za bistrenje 20 litara kaše, 2-3 kašike bentonita se samelje u mlinu za kafu i rastvori u 250 ml tople vode. Zatim promiješajte i pričekajte dok se glina ne pretvori u gustu masu, koja podsjeća na bogatu kiselu pavlaku. Ovo traje 10-15 minuta.
U kašu se dodaje bentonit, posuda se dobro zatvori i snažno mućka nekoliko minuta. Zatim se kaša ostavi na miru 15-30 sati, nakon čega je spremna za destilaciju. Talog se ne smije sipati u kanalizaciju, gdje može stvoriti cementne čepove, koje je teško ukloniti.
Upotreba bentonita uklanja strane nečistoće koje se nisu taložile tokom fermentacije. Kao rezultat toga, neugodan miris kvasca nestaje iz kaše, a destilirana mjesečina se mnogo lakše čisti, jer će većina štetnih tvari biti uklonjena glinom i neće ući u nju.
Kako destilirati mjesečinu.
8. Prva destilacija. Masa izbistrena bentonitom iz sedimenta se sipa u kocku za destilaciju. Svrha prve destilacije je odvajanje alkohola od ostalih supstanci. Tu se zaustavljaju mnogi početnici i lijeni mjesečari, koji nikada nisu okusili okus prave domaće mjesečine napravljene po svim pravilima.
Destilacija se vrši na laganoj vatri. Čitav rezultat ćemo odmah podijeliti na frakcije: "glave", "tijelo" i "repove". Prvih 50 ml prinosa na 1 kg šećera sakuplja se u posebnu posudu. Prema našim proporcijama, ovo je 300 ml pervaka - frakcije glave, koja se može koristiti samo za tehničke potrebe (paljenje vatre, pranje stakla...). Toliko je štetno da ga pijete opasno po zdravlje.
Nakon toga se odabire "tijelo" - korisna srednja frakcija, nazvana sirovi alkohol, za koju pripremamo mjesečinu od šećera. Selekcija se zaustavlja kada jačina destilata padne ispod 40 stepeni. Jačinu je bolje odrediti alkoholom (obavezno na temperaturi od 20°C), ali možete koristiti i tradicionalnu metodu - dok destilat gori u žlici, nastavljamo uzorkovanje.
Posljednji koji se skupljaju u poseban kontejner su "repovi" - treća frakcija koja sadrži puno fuzelnih ulja. Ovaj destilat se može uliti u sljedeću kašu kako bi bio jači, ili se uopće ne skuplja.
9. Čišćenje. Prije druge destilacije, srednja frakcija (sirovi alkohol) treba dodatno pročišćavanje od štetnih nečistoća. Ne postoji jedinstvena i univerzalno prihvaćena metoda, tako da možete koristiti koju god želite.
Pročišćavanje šećerne mjesečine s drvenim ugljenom smatra se prirodnim i ekološki prihvatljivim, ali s pravim pristupom, na primjer, kalijev permanganat sa sodom bikarbonom također daje dobre rezultate. Glavna stvar je razrijediti destilat vodom na 20-30 stepeni prije čišćenja.
10. Druga destilacija. Razrijeđeni sirovi alkohol se sipa u destilacijske kocke i destilator se uključuje na minimalnu toplinu. Kao i u prvom slučaju, posebno ako sami kuhate mjesečinu, savjetujem vam da odaberete "glave" - prvih 50 ml za svaki kilogram dodanog šećera.
Odmah nakon odabira prve (glavne) frakcije, savjetujem vam da zamijenite parnu komoru, ako je to predviđeno dizajnom vašeg mjesečnog aparata. Zatim, dok jačina ne padne ispod 40 stepeni, odabire se glavni destilat.
11. Razblaživanje i taloženje. U posljednjoj fazi, domaća mjesečina se razrijedi vodom do željene jačine. Kako bi okus napitka bio mekši i uravnoteženiji, savjetujem vam da ga sipate u boce, začepite, ostavite da se kuha 3-4 dana na hladnom i tamnom mjestu, pa tek onda počnete da ga kušate kod rodbine i prijatelja.
