9. oktobra u 18:15 na kanalu STS počinje druga sezona popularnog kulinarskog šoua “MasterChef.Children” u kojoj će se 24 učesnika nadmetati za titulu najboljeg mladog kuvara u zemlji i glavnu nagradu – obuku u čuvena kulinarska škola Džejmija Olivera u Londonu. Tokom 12 epizoda, mladi kuvari će morati da obiđu unutrašnjost ogromnog hamburgera, da spremaju delicije za posetioce akvarijuma i pohađaju majstorske kurseve od mesara, baka, pa čak i astronauta. Na kraju svake epizode ove kulinarske bitke biće...
Kako kuhati lazanje kod kuće: recept za tijesto i nadjev
...Suti u gomilu na stolu, u sredini napraviti udubljenje - “bunarić”, u njega pustiti jaja, ocijediti malo vode i maslinovog ulja. Prvo viljuškom dobro izmiksajte jaja, a zatim počnite postepeno grabiti po malo brašna da dobijete gušću i gušću “kašu”. Kada se tijesto formira, možete rukama umiješati preostalo brašno, pomažući si strugalicom za tijesto. Testo dobro zamesite dok ne postane glatko, umotajte u lopticu, umotajte u foliju i ostavite da odstoji 30 minuta. Oklagijom poravnajte tijesto i razvaljajte ga u tanku palačinku debljine 5-6 mm, pospite brašnom po stolu i po testu - samo malo da ne postane grubo i suho. Kada sloj postane dovoljno tanak, ponovo ga pospite brašnom i umotajte...
Diskusija
Da, zaista nije lako sami napraviti testo, sledeći put ću probati iz prodavnice. Uvijek se činilo da je domaće bolje.
Ručno pravljenje tijesta za lazanje i dalje je naporan. Obožavam Barilla listove za lazanje. Pravim po receptu iz pakovanja, sa mesnim paprikasom. Ispada odlično.
Nemojte ga naručivati za dostavu (ovo nam je dovoljno i radnim danima), već od pravog brašna zamijesite kvasac, ostavite da odstoji koliko je potrebno, umijesite, dodajte dodatke i ispecite pizzu u rerni. Za one koje zanima ova ideja, evo detaljnih uputstava od kuhara. Za 2 pice: pšenično brašno 1 kg prečišćene vode za piće 500 ml suvog kvasca 10 g maslinovog ulja 50 ml soli 27 g šećera 1 kašičica. Testo je najvažnije u pizzi. Stoga morate ozbiljno shvatiti njegovu pripremu. Za pizzu preporucujem...
Palačinke od Julije Vysotske. Blog korisnika dgonke na 7ya.ru
Programi o kuhanju s Julijom Vysotskaya izuzetno su popularni među domaćim TV gledaocima. To nije iznenađujuće, jer Julia se trudi da u svakom broju na vrlo pristupačan način predstavi i najsloženije recepte. Tako danas domaćice radije prave mnoga poznata jela po receptima poznatog TV voditelja. Hajde, na primjer, naučiti kako kuhati palačinke od Julije Vysotske. Palačinke [link-1] su možda jedno od "ruskih" jela, uz čorbu od kupusa, kašu, pite...
Kako napraviti prolećne rolnice: prženi i pirinčan papir
...Za 4-6 porcija: Susamovo ulje - 1 kašika. l. Biljno ulje - 2 kašike. l. Za testo: Pšenično brašno - 2½ šolje (360 g) Voda - 450 ml So - 1 prstohvat Za punjenje: Zeleni vlasac - 1 veza So - 1 kašičica. Da biste napravili tijesto, pomiješajte brašno i sol u posudi i napravite udubljenje u sredini. U manjoj šerpi zakuhajte vodu, sklonite sa vatre i, kada nestanu mehurići, sipajte vodu u brašno, brzo mešajući drvenom lopaticom. Ostavite smjesu da se malo ohladi, stavite na sto i rukama umijesite elastično tijesto. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta. Da napravite fil, u manjoj posudi pomešajte sitno seckani luk i so. Prisy...
Tijesto za palačinke i nadjev - recepti kineske i indijske kuhinje
...Napunite toplom, skoro vrelom vodom i izmiksajte u gustu pastu. Posudu sa kašom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji par sati da griz dobro nabubri. U jogurtu rastvorite kašičicu soli, kašiku šećera, kašičicu mlevenog sušenog đumbira i prstohvat mlevenog korijandera. U pastu od slanutkovog brašna i griza dodajte jogurt. Zamesiti testo do konzistencije tečne pavlake. Po potrebi možete dodati malo tople vode ili brašna od slanutka. U tijesto dodajte 3-4 žlice. l. sitno narendanog kokosa. Zagrijte ghee u malom tiganju. Kuhtaljkom ulijte malo tijesta i rasporedite ga po cijeloj površini tepsije. Odmah pospite susamom. Za minut...
Tvrdi sir narendajte na krupno rende. Pomešati brašno, kukuruznu krupicu, prašak za pecivo, šećer, so i biber. Pomiješajte kiselu pavlaku, mlijeko i jaje, ulijte preostalo maslinovo ulje i sve umutite mikserom. Fetu izmrviti rukama i umešati u mešavinu pavlake i mleka. Dodati brašno sa palentom, sirom, tikvicama i lukom i sve promešati. Smesu podelite u kalupe za mafine i pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta. Volim dodavati tikvice u pecivo - daje vlažnost, volumen, mekoću, štoviše, ima čak i slatkih peciva sa tikvicama. Sami birajte masnoću pavlake - nemasna pavlaka će biti dobra, ali će biti dobra i bogatija pavlaka. Hrskava salata sa crvenom ribom i komoračem Vrijeme kuhanja 25 min. U 14h...
... Kolač od šargarepe sa limunom i lešnicima Vreme kuvanja 1 sat Za 8 porcija: 4 šargarepe 250 g suvih lešnika 5 jaja 1 limun 2/3 šolje kokosa 20 g putera 25 ml rakije 3 kašike. kašike smeđeg šećera 2 kašike. kašike krupnog brašna 2 kašike. kašike pirinčanog škroba 1 kašičica praška za pecivo Zagrejte rernu na 190°C. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Orahe sameljite u blenderu u brašno. Sjeckane orahe sjediniti sa šargarepom, kokosovim pahuljicama, brašnom, praškom za pecivo, škrobom i promiješati. Naribajte limunovu koricu na sitno rende i iscijedite sok. Ovo...
L. maslinovog ulja 7 g soli 1,5 tsp. suvi kvasac 100 g tvrdog sira (opciono) Otopiti so u vodi. Pomiješajte kvasac sa brašnom. U posudu sa brašnom sipajte vodu i dodajte omekšalu mast ili puter. Zamesiti elastično testo (15-18 minuta). Dodajte rendani tvrdi sir i mesite testo dok ne postane glatko. Stavite ga u čistu posudu namazanu biljnim uljem, prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da fermentira 1-1,5 sati dok se ne udvostruči. Pikantni preliv Kumin, paprika, mak, origano, majčina dušica, ruzmarin, susam, crna, beli luk, crni luk, krupna so Oblikovanje i pečenje Razvaljajte testo na pobrašnjenoj radnoj površini...
Jagnjeće meso narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte, posolite, pobiberite i posolite. Sve pomiješajte. Dodati goveđu mast i luk, ponovo dobro promešati. Formirajte manti i kuhajte ih dok ne omekšaju. Napravite sos: nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, pomiješajte sa pavlakom. Manti stavite na tanjir, pospite začinskim biljem. Poslužite pavlaku i pavlaku sa začinskim biljem u odvojenim čamcima za sos. Članak obezbijedio lanac restorana...
Uradi sam zdrav proizvod iz Indije: mlijeko, surutka i začinsko bilje
Diskusija
Zaista veoma ukusni recepti, mada u početku nisam baš uspela da kuvam prženi paneer sa pečenim jajetom dok nisam promenila tiganj. Kupila sam VARI Litta tiganj sa neprijanjajućim premazom, nakon čega je kajgana prestala da gori i jelo je ispalo kao na slici. Moja porodica apsolutno obožava ovaj recept. Hvala vam na publikaciji, uz pravi tiganj možete se nositi sa svim poteškoćama.
U novoj knjizi Elene Čekalove pronašli smo prikladne recepte od svježeg sira za marende za praznike i vikende. Torte od sira na pari sa šljivama i bananama Moja mama je skuhala kolače od sira jednostavno vrhunski. Njena tajna je bila u tome što je u testo od skute izdašno dodavala suvo grožđe i sezonsko voće (jabuke, šljive ili breskve), ali samo malo brašna da bi dobila delikatnu, gotovo kremastu konzistenciju. A već kao djevojčica znala sam još jednu tajnu: ako kolače od sira gotovo bez brašna ili kotlete bez hljeba pospite s malo pirinčanog brašna, neće se raspasti kada se isprže. Kada sam i sama postala majka porodične tajne su mi jako dobro došle...
...Čizne torte na pari sa šljivama i bananama Moja mama je skuhala kolače od sira jednostavno vrhunski. Njena tajna je bila u tome što je u testo od skute izdašno dodavala suvo grožđe i sezonsko voće (jabuke, šljive ili breskve), ali samo malo brašna da bi dobila delikatnu, gotovo kremastu konzistenciju. A već kao djevojčica znala sam još jednu tajnu: ako kolače od sira gotovo bez brašna ili kotlete bez hljeba pospite s malo pirinčanog brašna, neće se raspasti kada se isprže. Kada sam i sama postala majka, porodične tajne su mi veoma koristile, a i moja deca su se zaljubila u razne vrste sireva. A onda sam dobio parobrod. Jednom, kada sam ponovo dobila višak kilograma, krenula sam na dijetu – pokušala sam da pravim kolače od sira bez ikakvog brašna – u kalupima za mafine...
Zamesiti testo. Od testa formirati lopticu, posuti sa malo brašna, poklopiti i staviti na toplo mesto 1 sat dok dobro ne naraste. Ili u frižider preko noći. Testo podeliti na delove, razvaljati ili rukama oblikovati ravnu tortu, debljine oko 1,5 cm, površinu lagano premazati uljem. Nožem označite granice sektora i rasporedite nadjeve. Odozgo možete poprskati još malo ulja. Pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 20 minuta. Iz ove porcije one...
Knedle sa krompirom Moja baka je imala fantastične knedle. Nažalost, nisam imao vremena da naučim sve suptilnosti od nje, a ovo, naravno, nije potpuno autentičan recept, ali je što više bliži bakinom. Tijesto joj je bilo prozirno i nekako "hrskavo". Moja majka tvrdi da je moja baka jednostavno mijesila tijesto od brašna i vode, ništa više. Probala sam sa vodom, ali su knedle ispale drugačije - naprotiv, bile su nekako ljepljive. Čini mi se da je žumance ono što testu daje određenu „hrskavost“, ako se to može reći za kuvano testo. Posluživanja 4 Za tijesto: 220 g brašna 2 žumanca 1 žlica. l. otopljeni puter prstohvat morske soli Za fil:...
...Ako svježi sir nije dovoljno gust, stavite ga u sito pod presu i ostavite da se višak tekućine ocijedi ili objesite umotanog u gazu. Osušene pečurke potopite u kipuću vodu 20 minuta. Krompir ogulite i skuvajte, pa ga izgnječite u pire. Prosejati brašno, dodati so, žumanca, otopljeni puter, 5 kašika. kašike vode i zamesiti testo. Od testa formirajte lopticu, umotajte je u foliju i stavite u frižider na 30 minuta. U malom tiganju zagrijte puter i maslinovo ulje i pržite oguljeni i sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Sir sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pire krompirom i svježim sirom. Dodati prženi luk...
Kašika soli Za premazivanje: 25 g (1 kašika) šećera u prahu 1 kašičica mlevenog cimeta Tijesto od cigle se može kupiti u velikim supermarketima, na odjelima etno hrane. Ponekad se prodaje pod nazivom "Proljetno tijesto od pšeničnog brašna". Ako i dalje ne možete pronaći takvo tijesto, ispecite 8-10 tankih palačinki i smanjite količinu putera na 50 g. Možete koristiti i filo tijesto. Pileće meso narežite na komade veličine oraha. Luk, beli luk, parče đumbira i ljuto...
...Umesto putera možete koristiti sitno iseckanu goveđu mast ili masnu repnu mast. Za tijesto otopite puter i ohladite ga. Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo. Izmiksajte žumanca sa ukiseljenim mlijekom i solju, dodajte otopljeni puter. Ovu smesu sipajte u brašno i umesite mekano testo. Umotajte tijesto u prozirnu foliju ili pokrijte ubrusom i ostavite sa strane dok se pripremi fil. Za fil, meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom ili ga iseckati nožem. Crni luk sitno nasjeckajte, odmah posolite, promiješajte i zapamtite rukama. Krompir i puter narežite na sitne komade (sa stranom ne većom od 0,5 s...
L. suha). U široku posudu sipajte čašu startera, dodajte 350-500 ml tople vode, promešajte i dodajte toliko prosijanog brašna da dobijete smesu konzistencije guste pavlake. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto preko noći. Testo Ujutro zamesiti testo. Testo treba da dobro "prošeta" tokom noći, da se digne 2 puta i da ima vremena da padne. Razmutite 1 kašiku u ½ šolje tople vode. meda i 1 kašičica. sol (proporcije su približne, mogu se mijenjati), dodati u tijesto, dobro promiješati. Zatim dodajte sve vrste punila i začina po ukusu: mekinje (oko pola čaše ili više), ½ žličice. mljeveni karanfilić, mljeveni korijander na vrhu noža, po 1 kašičica. mljeveni đumbir i muskatni oraščić...
...Sve dobro izmešati i dodati prosejano raženo brašno - toliko da u testu bude kašika, odnosno da testo bude dosta gusto. Zatim na sto sipajte pšenično brašno, istresite testo, pospite brašnom i počnite da ga mesite i savijate. Ne mesiti, nego mesiti, posuti brašnom da se ruke ne bi lepile, i savijati u kovertu. Zatim ponovo umesite i ponovo savijte. Pospite brašnom da vam se tijesto ne lijepi za ruke, ali nemojte dodavati previše brašna, inače će kruh ispasti gust i nepečen. U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo biti suho odozgo i ljepljivo iznutra. Raženo tijesto će uvijek biti ljepljivo, pa se morate fokusirati na njegovu vanjsku stranu. Čim se testo može...
Ako je testo previše vlažno, stavite na njega komad papira za pečenje i okrenite ga ravno kroz papir. Za dodavanje arome ili posebnog ukusa u tijesto za pecivo se dodaje vanilin šećer, limunova kora ili zdrobljeni orasi. U testu za pecivo, deo brašna se može zameniti skrobom. Pite od prhkog tijesta treba izvaditi iz kalupa kada se ohlade. Ne otvarajte vrata rerne tokom prvih 20 minuta pečenja. Prije dodavanja grožđica u tijesto, potrebno ih je uvaljati u brašno. Žumance treba samljeti sa granuliranim šećerom dok se ne stvori pjena. Sol se uvek dodaje u brašno tek kada je testo već fermentisalo. Pite koje su posute šećerom u prahu...
...Pite, koje su posute šećerom u prahu, takođe se podmazuju puterom - to im daje ugodnu aromu. Pite od kvasnog tijesta možete podmazati mlijekom, a po želji posuti solju, makom i kimom. Pecite pite u plehu na srednjoj vatri da se fil ne osuši. Testo, kada se umesi veoma čvrsto, uvek se lepi za ruke, ali se može dobro razvaljati flašom napunjenom hladnom vodom. Testo za pitu pečenu na plehu se razvalja što tanje da se jasno oseti ukus fila. Pite sa slatkim nadjevom još tople premazati šećernom glazurom. Pokrivene pite se pre pečenja premazuju umućenim jajetom, mlekom i šećerom. Zahvaljujući tome, izgleda gotova pita...
Naravno, bilo bi zanimljivo utvrditi pravi put knedle osvajanja svijeta, ali s godinama se moramo zadovoljiti samo nagađanjima. Raznovrsna pakovanja Tijesto za naše popularne knedle i knedle pravi se od pšeničnog brašna uz dodatak male količine vode i jaja. Posljednji sastojak daje elastičnost tijestu, jer ono mora biti tanko da ne bi narušilo ukus nadjeva, ljepljivo da se rubovi čvrsto zalijepe, i jako da se ne pokida tokom kuvanja. Iako ovaj klasični recept nije dogma za kuhare. Moguće su varijacije. Neki ljudi više vole da prave testo bez jaja, ali u ovom slučaju je veoma...
Rekli su: “Neka u tvojoj kući uvijek bude hljeba i soli, da nikad ne ponestane.” Pomori održavaju ovu tradiciju do danas. U novogodišnjoj noći svaki Pomeranac treba da ispeče figurice za poklone i obavezno zadrži jednu mukosolku kruh-solku za sebe. Zato sam odlučio da pokušam da vidim šta mogu da uradim. Zamesila je testo od brašna i soli i počela da vaja čovečuljke. Samo sam im ja napravio oči ne uz pomoć nagorenih šibica, kao drugim ženama, nego sam ih farbao bojom. Ovako je ljepše. Po tom pitanju, vještine crtanja, modeliranja i vezenja koje sam stekao u djetinjstvu su mi bile od velike koristi. Nakon prvih uspješnih sluzokoža shvatila sam da više neću moći ništa drugo, da je ovo već dugo moje. Jednog dana mi se učinilo da čovek...
...Evo nekoliko savjeta. Koristite pšenično brašno prvog ili najvišeg kvaliteta. Raženo brašno ili brašno drugog reda čini tijesto manje elastičnim i tamnijim. Da bi testo bilo belije, pomešati pšenično brašno sa pirinčanim brašnom u omjeru 1:1. Da bi tijesto bilo lagano i podatno za rad, dodajte mu malo suncokretovog ulja i škroba. A ako želite da se vaš proizvod brže osuši i ojača, mijesite tijesto ne vodom, već ljepilom za tapete kao što je CMC (na bazi celuloze). Ljepilo se mora pripremiti prema uputama. Gotovo tijesto umotajte u plastičnu kesu i prije nego počnete raditi, stavite u hladnjak na pola sata (ubuduće, da se ne osuši, čuvajte...
Pripremaju se isključivo kuhanjem na pari i punjene raznim nadjevima - često pasuljem ili mesom, na primjer, mljevenom svinjskom mesom sa soja sosom, lukom i rižinim brašnom. Kinezi vole i jiaozi: nekad se pune samo sitno iseckanim tikvicama, divljim belim lukom ili kupusom, nekad svinjetinom uz dodatak raznog povrća. Generalno, Kinezi rijetko koriste čisto mljeveno meso - u njega stavljaju luk, morske krastavce, gljive i škampe. Shui-yao - napravljen od beskvasnog lisnatog tijesta sa svinjetinom i lukom - pomalo podsjeća na naše...
...Začudo, ruske knedle mogu biti i bez mesa - sjetimo se starog recepta za kundjumov. Iako je njihova glavna karakteristika to što se odmah nakon vajanja kundumi prže, a zatim zalijevaju čorbom, najčešće gljivama, dodaje se pavlaka i dinsta. Probaj! Gerasimovske knedle Kundyumy Testo se mesi od brašna i jaja, uz dodatak male količine mleka ili vode, a ponekad i kašičice biljnog ulja. Ranije su stanovnici južnog Urala (gdje su, zapravo, iz Kine donesene knedle) u njega stavljali jaja droplje, droplje ili prepelice, a stanovnici Perm-Urala stavljali su jaja jarebica. Često se gotovo tijesto pokrije vrućom tepsijom i ostavi pola sata. Prave knedle se prave ručno:...
Sa sve većim interesom za zdrav način života, mnogi ljudi su preispitali svoju ishranu. Za poznate proizvode postoji dostojna zamjena s vrijednijim nutritivnim kvalitetama i očuvanjem figure. Relativno nizak sadržaj kalorija, hrskava peciva bez glutena, odličan izbor recepata - to su prednosti pirinčanog brašna. Prirodni aditiv za hranu koristi se u proizvodnji gotovih prehrambenih proizvoda za djecu.
Šta je pirinčano brašno
Proizvod mljevenja zrna riže rezultat je prerade prirodnih sirovina jednostavnom tehnologijom. Drevna poljoprivredna kultura smatra se skladištem korisnih elemenata (složenih ugljikohidrata, minerala, vitamina), a visok sadržaj škroba u nedostatku glutena čini rižu dijetetskim proizvodom. Hipoalergen proizvod koji ne sadrži gluten, koristi se u proizvodnji kao zgušnjivač, u kulinarstvu - za pečenje i dijetalna jela.
Kako napraviti pirinčano brašno kod kuće
Neće biti posebnih poteškoća u pripremi dijetetskog proizvoda kod kuće. Od pirinčanog zrna možete napraviti brašno na dva načina, koje se potom može koristiti za razne recepte za ukusna jela. Kao rezultat korištenja tehnologija, mljevenje će se pokazati finijim ili grubljim, a ne možete bez upotrebe blendera, mlinca za kavu s moćnom sjeckalicom ili mljevenja mesa:
- Suha tehnologija je najjednostavniji način, koji podrazumijeva mljevenje riže u blenderu ili mljevenje uz pomoć drugog kuhinjskog pomoćnika.
- Mokra tehnologija je radno intenzivniji proces, ali se ispostavilo da proizvodi kompletan dijetetski proizvod. Zrna se moraju oprati, potopiti u toplu vodu 3-5 sati i ocijediti. Raširite u ravnomernom sloju na peškir, osušite, a zatim sameljite do željenog mlevenja.
Šta možete napraviti od pirinčanog brašna?
Opcije za jela koja ne štete vašoj figuri iznenadit će vas svojom raznolikošću. U orijentalnim receptima za kuvanje češće se koristi pirinač, a svako jelo - od rezanaca, hljeba do deserta - zdrav je, hranljiv obrok koji je lako svarljiv. Pirinčano brašno je neophodno u proizvodnji hrane za bebe, kobasica, testenina i sladoleda. Kod kuće se dijetetski proizvod može koristiti za pripremu palačinki, tijesta za knedle, kiflice, funchose (japanski začinjeni rezanci) i pečenje.
Pekara
Omjer vitamina, mikroelemenata i škroba daje dijetetskom proizvodu tako korisna svojstva s kojima se brašno od cjelovitog zrna ne može usporediti. Peciva od pirinčanog brašna su hrskava, pa se od njega prave dobri hlebovi. Porozna tekstura će kolačićima, kolačićima i mafinima dati poseban ukus, ali ako želite da budu manje suvi, preporučuje se da u testo dodate više tečnosti i jaja.
Posuđe
Krem supa, stakleni rezanci, riblji kotleti, manti, hinkali, knedle, dijetalne pizze, kolači od sira, palačinke - ovo su opcije za jela u kojima možete koristiti mljevena zrna pirinča. Jela od pirinčanog brašna lako se apsorbuju u ljudskom tijelu, a posebna vrijednost proteina čini proizvod idealnim izborom za dijetalni meni. Žitarice u prahu su glavna komponenta u azijskim receptima, odlična za umake, tijesto kao zgušnjivač ili kao sastojak za tjesteninu i rezance.
Recepti sa rižinim brašnom
Jednostavne opcije obroka za probavne smetnje, pečenje bez glutena za alergičare, izvor biljnih proteina u određenim receptima za sljedbenike vegetarijanstva - to su prednosti proizvoda koji se može napraviti kod kuće. Među receptima lako je pronaći one u kojima proizvod u potpunosti zamjenjuje pšenično brašno ili pomaže u diverzifikaciji okusa jela ako koristite mješavinu kukuruznog, zobenog, heljdinog i sojinog brašna.
Palačinke
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
- Kuhinja: azijska.
Ukusno jelo za doručak ili večeru koje će biti dobro za probavu i pomoći u održavanju vaše figure. Palačinke, na bazi zgnječenih zrna pirinča, dobro utole glad, pa su pogodne kao hranljivo jelo za popodnevnu užinu. Da bi se broj kalorija sveo na minimum, palačinke treba poslužiti bez šećera, a ako želite diverzificirati ukus, onda ih možete jesti s medom, džemom ili jogurtom.
Sastojci:
- pirinčano brašno – 180 grama;
- jaja – 2 kom.;
- jogurt (tečni) – 150 ml;
- soda - 1 kašičica;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa solju, pomešati sa gašenim sodom i brašnom.
- Pomiješajte smjesu sa jogurtom i promiješajte.
- Za prženje koristite biljno ulje; prethodno zagrijte tiganj.
Hleb
- Vrijeme kuhanja: 105 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 1320 kcal.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća pripreme: laka.
Da li želite da ispečete ukusan domaći hleb bez brige o svojoj figuri? Zatim odaberite ovaj recept, gdje su glavni sastojak mljevena zrna pirinča. Trebat će vam i kuhinjski pomoćnik poput stroja za kruh, jer s njim nema govora o tome kako pripremiti svježe pecivo bez glutena. Apetizirajuća kora, kao na fotografiji sjajnog časopisa, bit će osigurana, štoviše, potrebno je samo pravilno zamijesiti tijesto i odabrati odgovarajući način.
Sastojci:
- brašno (pirinač) – 600 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- jaja – 3 kom.;
- voda – 250 ml;
- ulje (biljno) – 60 ml;
- šećer – 3 kašike. kašike;
- sol – 20 g.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa solju i polovinom zapremine šećera.
- U posudu za pečenje hleba sipajte vodu, biljno ulje, smesu od jaja, dodajte brašno, dodajte kvasac. Tijesto od rižinog brašna dobro izmiješajte ili koristite funkciju gnječenja.
- Uključite željeni program i sačekajte do kraja pečenja.
Kolač od riže
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Namjena: doručak, ručak, popodnevna užina, večera.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Peciva sa ukusom narandže koja se tope u ustima – ovako će izgledati kolač od pirinča kada bude gotov. Ljudi na dijeti neće morati da brinu o količini kalorija, osim toga, peciva sa tradicionalnim sastojkom za azijsku kuhinju brzo se nose s osjećajem gladi i umjereno su slatka. Ovaj recept je pogodan i za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, dodajući neobičan okus poznatim delicijama.
Sastojci:
- brašno (mlevena pirinčana zrna) – 250 g;
- puter (maslac) – 180 g;
- jaja – 3 kom.;
- šećer – 5 kašika. kašika;
- džem od pomorandže – 100 g;
- sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Maslac samljeti sa šećerom, sipati umućena žumanca.
- U slatku smesu od jaja i putera dodati džem, promešati, dodati brašno, prašak za pecivo.
- Bjelanjke lagano umutiti sa solju i umiješati u smjesu za torte.
- Stavite u tepsiju i pecite kolač 30-40 minuta.
Palačinke
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Broj porcija: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 596 kcal.
- Namjena: doručak, ručak, večera.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća pripreme: laka.
Kako pripremiti mnogima omiljeno jelo da iznenadite svoje najmilije svojim neobičnim ukusom? Važan uslov koji se mora pridržavati je da se sastojci dobro izmiješaju, inače će pirinčane palačinke ispasti suhe. Ovaj recept se preporučuje ljubiteljima zdrave ishrane i alergičarima, jer se palačinke na bazi mlevenih zrna pirinča svrstavaju u proizvode bez glutena.
Sastojci:
- brašno (pirinač) – 100 g;
- jaje – 1 kom.;
- mleko – 100 ml;
- puter (maslac) – 20 g;
- sol, šećer - po ukusu.
Način kuhanja:
- Uzmite 1 jaje, umutite sa prstohvatom soli, dodajte šećer, sav skrob, promiješajte.
- U tijesto dodajte mekani puter i ulijte mlijeko.
- Dodati brašno, dobro promešati dok ne postane glatko.
- Pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju.
Kolačići od rižinog brašna
- Vrijeme kuhanja 20 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 2830 kcal.
- Namjena: doručak, popodnevna užina, večera.
- Kuhinja: italijanska.
- Teškoća pripreme: laka.
Da li je potrebno mnogo vremena za pripremu deserta? Ovaj recept za pečenje na bazi zdrave hrane lako dokazuje suprotno. Kalorični sadržaj pirinčanih kolačića je relativno nizak, aroma će dovesti sve do stola da uživaju u pečenim proizvodima. Ako netko pati od alergija, tada će jedino ograničenje biti individualna netolerancija na proizvode uključene u sastav. U svemu ostalom, ovo je ukusna poslastica koja neće biti ni na fotografiji: brzo se pojede i poželjet ćete probati još!
Sastojci:
- brašno (mlevena pirinčana zrna) – 400 g;
- šećer u prahu - 1,5 šolje;
- jaje – 2 kom.;
- lješnjaci – 100 g;
- prašak za pecivo – 1 kašika. kašika;
- đumbir (rendani) – 60 g.
Način kuhanja:
- Umutiti jaje sa šećerom u prahu. Dodati prašak za pecivo, mlevene orahe, đumbir, brašno. Proizvode dobro izmiješati.
- Razvaljajte tijesto, ali ne u tankom sloju, izrežite krugove.
- Uvaljajte sa obe strane u šećer u prahu, stavite u pleh, pecite oko 10 minuta na srednjoj temperaturi.
Pita
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 1580 kcal.
- Namjena: doručak, popodnevna užina, večera.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Pečenju hleba može se parirati samo recept za slatku tortu od pirinča. Kako pripremiti desert koji će vas poželjeti fotografirati i sačuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari? Uzmite ovsenu kašu od smeđeg pirinča (mlevena zrna smeđeg pirinča), dodajte voće, kao što su jabuke. Potonje treba narezati na kriške, poprskati limunovim sokom, staviti na vrh, posuti cimetom i šećerom.
Sastojci:
- smeđa riža ovsena kaša – 200 g;
- kefir - 0,5 šolje;
- jaje – 3 kom.;
- šećer – 4 kašike. kašike;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- jabuka – 2 kom.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja, uliti kefir, dodati 3 kašike šećera, promešati.
- Dodati ovsene pahuljice, prašak za pecivo, zamesiti testo.
- Smjesu izlijte u kalup i po vrhu ukrasite jabukama.
- Pecite 20-30 minuta na srednjoj temperaturi.
domaći rezanci
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 690 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća pripreme: laka.
Vruće orijentalno jelo svojevrsna je vizit karta azijske kuhinje. Malo šta se može porediti sa popularnošću rezanaca, jer se služe i u najmanjim uličnim kafićima u zemljama ovog regiona. Želite li se zalihe energije, pojesti zdravo prvo jelo ili topli prilog koji neće dodati višak kilograma? Zatim naučite kako da napravite domaće rezance uz ovaj jednostavan recept.
Sastojci:
- brašno (fino mljevena riža) – 0,5 kg;
- jaja – 3 kom.;
- voda – 1-2 kašike. kašike;
- kukuruzni škrob - 1 kašičica;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Brašno sipajte u gomilu na stolu, napravite bunar, sipajte umućena jaja i posolite.
- Zamesiti testo uz dolivanje vode, razvaljati, a ako pukne dodati skrob.
- Osušite, ostavite sloj pola sata, a zatim narežite na tanke trake.
Video
Dugo nisam mogla da se odlučim da li da napišem ili ne ovaj post sa receptom za pravljenje prhkog testa... Ali pošto imam na zalihama nekoliko fantastičnih recepata na osnovu ovog testa, konačno sam odlučio. Štaviše, recept zaslužuje pažnju i posebno, detaljno razmatranje.
Ovo tijesto je za mene bilo otkrovenje., iskreno sam se zaljubila u njega i u zadnje vrijeme njime zamjenjujem klasično prhko tijesto. Oslanjajući se na majstora kulinarstva - Luca Montersino- Želim da vam pokažem kako možete da pripremite najdelikatnije testo za pecivo za torte, tartlete i kolačiće. Ovo je najdivnija pasta Frolla u mom kulinarskom iskustvu - PASTA FROLLA DI RISO E MAIS DI LUCA MONTERSINO.
Glavna karakteristika sastava testa je nema pšeničnog brašna. Zamenimo ga pirinčanim brašnom. Mislim da znate da pirinčano brašno ne sadrži protein gluten, koji može biti iritantan za hranu čak i za zdrave ljude. Dakle, koji je argument? Gluten takođe čini gotove proizvode čvrstima i grubim.
Kada sam čitala o blagodatima i mikroelementima koje sadrži pirinčano brašno, još sam se više zagrijala za ovog „spasitelja“. Sada ga uvijek imam pri ruci.
Šta još?
Navikla sam da svi “poznati” izvori toplo preporučuju korištenje hladnog i samo hladnog putera prilikom pripreme prhkog tijesta. Bilo mi je neobično raditi sa toplim uljem, brinuo sam se za rezultat. Kako se ispostavilo, moji strahovi su bili neosnovani i rezultat je premašio sva moja očekivanja. Tijesto sa toplim puterom se mijesi svega par minuta i savršeno se može dalje raditi.
Odnos maslaca i brašna je 1:2. Idealna opcija sa moje tačke gledišta. „Nedostatak“ ulja nadoknađuje se prisustvom praška za pecivo - gotov proizvod je umjereno mrv, ali vrlo nježan.
Dakle, pogledajmo to detaljno na primjeru baze za kolače. Možda je to tart baza koja zahtijeva najveći broj manipulacija.
Za tart (kalup od 20 cm) potrebno je:
80 g toplog putera;
- 90 g šećera u prahu;
- 50 g žumanca;
- ¼ kašičice. brašno;
- 8 g mlijeka;
- 100 g pirinčanog brašna;
- 60 g kukuruznog brašna;
Kako to učiniti:
1. Umutiti puter sa šećerom u prahu.
2. U drugu činiju prosijati brašno.
3. U puter dodajte žumanca, prašak za pecivo, mleko.
4. Promešati i dodati brašno. Brzo zamesiti testo.
5. Razvaljajte tijesto u obliku lopte.
6. Stavite u frižider na najmanje 2 sata. Lopticu možete oblikovati u ravnu tortu, tada će se tijesto brže smrznuti i lakše će se razvaljati.
Bitan! Pre nego što razvaljate testo, ostavite ga da odstoji 15-20 minuta na sobnoj temperaturi, inače će se pocepati i mrviti prilikom valjanja.
7. Počinjemo pažljivo razvaljati (ja razvaljam na silikonskoj podlozi, ali možete koristiti i papir za pečenje), tijesto treba biti plastično, ne tvrdo. Krug razvaljajte na debljinu ne više od 0,4-0,5 cm.Po potrebi pospite brašnom.
8. Sada morate pažljivo prebaciti tijesto u kalup. Da biste to učinili, bez skidanja sloja sa prostirke/papira, pažljivo ga okrenite direktno u kalup. Skinite prostirku/papir i ostavite da tijesto poprimi željeni oblik. Nemojte se plašiti, ako je sve urađeno kako treba, sloj će se "slegati" bez kidanja.
8. Preostalo testo odozgo odrežite nožem. Ako se sloj iznenada slomi, najvjerovatnije je tijesto bilo previše hladno. Nije strašno. Možete sakupiti tijesto u lopticu i ponovo je razvaljati.
BITAN! Testo možete pripremiti unapred. Čuvaće se nekoliko dana u frižideru ili mesec dana u zamrzivaču. Odmrznite ga unaprijed prije kuvanja.
PS. Uskoro, vrlo brzo će biti još jedan poklon od Luce Montersina! Osnova će, kao što sam već rekao, biti ovo isto tijesto. Dakle, možete početi kuhati - a do 8. marta imat ćemo divan poklon!
Pasta Frolla Di Riso (di Luca Montersino) - ŠKRAC
Uskoro ću vam pokazati neke zaista vredne recepte zasnovane na ovom receptu za pastu Frolla. Možete ga koristiti i za torte, tartlete ili kolačiće. Zaista volim ovo tijesto za prhko tijesto. Pronašla sam recept u knjizi Luce Montersina i bila sam jako impresionirana! To je najnježnija pasta Frolla koju sam ikad jeo i najlakša koju sam ikad napravio.
Glavna karakteristika ovog testa je odsustvo belog brašna. Umjesto toga koristimo pirinčano brašno. Siguran sam da znate da pirinčano brašno ne sadrži gluten. Nije li to argument za korištenje? Mislim da je.
Za kolač će vam trebati:
80 g putera;
- 90 g šećera;
- 50 g žumanca;
- ¼ kašičice praška za pecivo;
- 8 g mlijeka;
- 100 g pirinčanog brašna;
- 60 g kukuruznog brašna.
šta raditi ( da vidite fotografije korak po korak kako se pomiču prema gore):
1. Umutiti puter sa šećerom.
2. Dodajte žumanca, prašak za pecivo, mlijeko i brašno.
3. Zamesiti testo. Izvucite tijesto na malo pobrašnjenu dasku, skupite u okrugli disk. Umotajte disk u plastiku i stavite u frižider na dva sata.
4. Prije valjanja tijesto ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta. Inače će se raspasti tokom procesa valjanja. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u okruglo debljine 0,4-0,5 cm. Pažljivo stavite tijesto u kalup za torte od 20 inča. Zatim pređite oklagijom preko vrha prstena kako biste odrezali višak. Ostavite u frižideru dok se ne stegne.
Testo se može napraviti nekoliko dana unapred. Držite ga u frižideru. Alternativno, tijesto se može zamrznuti do 1 mjesec.
Sastojci:
Pirinčano brašno - 300 g.
Voda - 125 ml.
Jaje - 1 kom.
Šećer - 1 kašičica.
Sol - 1 kašičica.
Suhi kvasac - 2 kašičice.
recept:
Pomiješajte suvi kvasac, šećer i toplu vodu.
Ostaviti da se zapjeni.
Dodajte pirinčano brašno i sol, napravite udubljenje u sredini, dodajte 1 jaje u kvasac.
Promiješajte, po potrebi dodajte malo tekućine (mlijeko, voda ili jogurt). Sipati u pripremljenu tepsiju i ostaviti dok se testo ne udvostruči.
Peći na 200 stepeni C 30 minuta.
Izvadite iz tepsije i ohladite na rešetki.
Kolač od riže
Sastojci:
Margarin - 100g.
Šećer - 100g.
Jaje - 2 kom.
Pirinčano brašno - 150 g.
recept:
Umutiti margarin i šećer.
Zatim, uz stalno mućenje, malo po malo dodajte 2 jaja.
Prosejte pirinčano brašno i 1-2 kašičice praška za pecivo bez glutena.
Dodajte u testo.
Sipati u pripremljenu tepsiju obloženu pergamentom i peći na 180 stepeni 30 minuta.
Čokoladni biskvit
Sastojci:
Jaje - 2 kom.
Šećer - 100g.
Pirinčano brašno - 90g.
Kakao - 15g.
recept:
Posudu za pečenje namastite i dno obložite papirom.
Umutiti 2 jaja sa šećerom i umutiti dok smjesa ne postane gusta i lagana.
Prosejati 15 gr. kakao, 1 kašičica bezglutenskog praška za pecivo i pirinčano brašno, sipajte u kalup.
Pecite u gornjem delu rerne na 220 stepeni. U roku od 7 min.
Prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.
Čokoladna pita
Sastojci:
125 g putera
200 gr. smeđi šećer
125 gr. obična crna čokolada
50 gr. rižino brašno
Kakao - 20g.
3 jaja
150 gr. orasi (bademi, orasi ili lješnjaci)
recept:
Stavite 125 g putera, 200 g smeđeg šećera i 125 g u činiju postavljenu iznad šerpe sa kipućom vodom. obična crna čokolada.
Mešajte dok se sve ne otopi.
Dodati 50 gr. pirinčanog brašna, 20 gr. kakao i 1/4 kašičice praška za pecivo bez glutena.
Mix.
Dodati 3 jaja i 150 gr. orasi (bademi, orasi ili lješnjaci).
Sipati u pripremljen pleh (oko 20 x 20 cm) i peći 35 minuta na 180 stepeni. dok ne bude spreman. Narežite na komade i ostavite da se ohladi na rešetki.
Macaroons
Sastojci:
200 gr. gotovo bezglutensko tijesto
100 gr. Sahara
100 gr. puter ili margarin
1 jaje
100 gr. rižino brašno
1 kašičica arome badema
recept:
Tepsiju obložite sa 200g pripremljenog bezglutenskog testa i premažite tankim slojem džema.
Pomiješajte 100 grama šećera, 100 grama putera ili margarina, 1 jaje, 100 grama pirinčanog brašna i 1 kašičicu arome badema.
Smesu rasporedite na testo.
Pospite bademima i pecite na 180 stepeni 20 minuta. Kada se ohlade iseći na trakice.
Kolačići od rižinog brašna
Sastojci:
75 gr. rižino brašno
25 gr. kukuruzno brašno
1/2 kašičice praška za pecivo bez glutena
50 gr. fini šećer
50 gr. puter
recept:
Prosejati 75 gr. pirinčanog brašna, 25 gr. kukuruznog brašna, 1/2 kašičice bezglutenskog praška za pecivo i 50 gr. fini šećer.
Utrljajte 50 gr. putera i miksajte sa 1 malim jajetom dok smjesa ne postane gusta kao marcipan.
Tanko razvaljajte na toploj podlozi koju ste obilno posuli pirinčanim brašnom.
Izrežite oblike pomoću kalupa i premažite ih jajetom ili mlijekom.
Peći na 180 stepeni. 4-10 minuta.Vrlo je bitno da se testo brzo razvalja.
Krema od pirinčanog brašna
Sastojci:
mleko - 1l
šećer - 250 g
pirinčano brašno - 70 g
želatin - 30g
krema - 750g
Marmelada od kajsija - 100g
sol
recept:
U mlijeko dodajte šećer i prokuhajte.
Pirinčano brašno razblažite u maloj količini hladnog mleka i, mešajući pjenjačom, ulijte ključalo mleko sa šećerom.
Kuvajte 5-10 minuta, pa dodajte želatin natopljen u hladnoj vodi i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Smjesu skloniti sa vatre, ohladiti i dodati šlag, lagano miješajući. Koristite za pravljenje hladnih žele kolača, prelivajući gustim sosom od kajsije.
Štapići od rižinog brašna
Sastojci:
pirinčano brašno - 500 g
voda - 150g
cimet
recept:
Zamesiti testo od pirinčanog brašna u vodi.
Stavite tijesto u paru i kuhajte na pari 30 minuta.
Zatim izvadite i stavite na dasku za rezanje.
Lagano pospite cimetom, uklonite višak vode vlažnom krpom, razvaljajte tijesto i narežite na štanglice.
Ovako pripremljene kockice mogu se kuvati na pari ili pržiti u dubokom ulju.
Desert od pirinčanog brašna i mleka
Sastojci:
pirinčano brašno - 50 g
mleko - 2 šolje
granulirani šećer - 100 g
vanilin - po ukusu
recept:
Pirinčano brašno razblažite u 100 grama hladnog mleka.
Preostalo mleko prokuvajte sa granuliranim šećerom i vanilijom, ulijte mleko sa razblaženim pirinčanim brašnom, kuvajte uz stalno mešanje 15 minuta.
Smjesu stavite u podmazan tiganj širine 25 cm i stavite na šporet na tihu vatru uz povremeno protresanje, ali bez ometanja.
Nakon 30 minuta, površina posude će biti prekrivena gustom pjenom, sličnom kremi. Desert je gotov kada mu kora porumeni i odvoji se od dna tepsije.
Prehrana bez glutena: Recepti s rižinim brašnom
Rižino brašno(zamjena bez glutena za obično brašno) odlična je za upotrebu u pečenju.
Rižino brašno Ne samo da se koristi kao zamjena za glutensko brašno, u nekim receptima deserti i peciva s njim ispadaju mnogo ukusniji.
Hleb pečen sa pirinčanim brašnom lako se mrvi, hrskav je i zrnaste teksture. Poslužite ovaj hljeb tostiran ili na žaru i apsolutno će vam se svidjeti.
Postoji jedan problem pri korištenju pirinčanog brašna - proizvodi ispadaju suhi (kao i kod bilo kojeg drugog nepšeničnog brašna), jer brašno upija mnogo vlage. Jednostavno dodajte još tekućine ili jaja i spremite gotov proizvod u dobro zatvorenu posudu.
Imajte na umu da se proizvodi od pirinčanog brašna peku duže i na nižoj temperaturi od onih od pšeničnog brašna..
Pirinčano brašno takođe pravi dobro testo za palačinke.
Recepti za jela od pirinčanog brašna:
Čokoladna pita
Sastojci:
- 125 gr. puter,
- 200 gr. smeđi šećer,
- 125 gr. obična crna čokolada
- 50 gr. rižino brašno,
- 20 gr. kakao,
- 1/4 kašičice praška za pecivo bez glutena,
- 3 jaja,
- 150 gr. orasi (bademi, orasi ili lješnjaci)
Način kuhanja:
- stavite puter, šećer i čokoladu u činiju stavljenu na šerpu sa kipućom vodom,
- miješati dok se sve ne otopi,
- dodati pirinčano brašno, kakao i prašak za pecivo,
- dodati jaja i orahe,
- sipajte u pripremljen pleh (oko 20 x 20 cm)
- pecite 35 minuta. na 180 C dok se ne pripremi.
- Isecite na komade i ostavite da se ohladi.
Macaroons
Sastojci:
- 100 g mlevenih badema
- 200 g finog šećera
- 20 grama pirinčanog brašna
- 3 belanca
Način kuhanja:
- pomiješati bademe, šećer i pirinčano brašno,
- dodati 3 bjelanjka i dobro umutiti,
- ostavite smjesu 20 minuta, pa mutite još 5 minuta,
- istisnuti smjesu kroz kesu za pečenje na pleh (ili kašikom),
- stavite na vrh krajnika,
- peći na 180 C 20 minuta.
Trake badema
Sastojci:
- 200 gr. gotovo testo bez glutena,
- džem,
- 100 gr. sahara,
- 100 gr. puter ili margarin,
- 1 jaje,
- 100 gr. rižino brašno,
- 1 kašičica arome badema.
Način kuhanja:
- posudu za pečenje obložite testom bez glutena,
- premazati tankim slojem džema,
- pomiješati šećer, puter ili margarin, jaje, pirinčano brašno i aromu badema,
- smjesu premažite na tijesto,
- posuti bademima
- peći na 180 C 20 minuta,
- ohladiti i iseći na trakice.
Kolačići od rižinog brašna
Sastojci:
- 75 gr. rižino brašno,
- 25 gr. kukuruzno brašno,
- 1/2 kašičice praška za pecivo bez glutena,
- 50 gr. fini šećer,
- 50 gr. puter,
- 2 jaja
Način kuhanja:
- prosijati pirinčano i kukuruzno brašno,
- dodati prašak za pecivo i šećer, puter,
- miksati sa 1 jajetom dok smjesa po debljini ne podsjeća na marcipan,
- tanko razvaljati na toploj površini obilno posutoj pirinčanim brašnom,
- izrezati oblike pomoću kalupa,
- premazati jajetom ili mlijekom,
- peći na 180 C 4-10 minuta.
savjet: Veoma je bitno da se testo brzo razvalja!
Osnovna smjesa za torte
Sastojci:
- 100 gr. margarin,
- 100 gr. sahara,
- 2 jaja,
- 150 gr. rižino brašno,
- 1-2 kašičice praška za pecivo bez glutena.
Način kuhanja:
- umutiti margarin i šećer,
- zatim uz stalno mućenje dodati 2 jaja,
- prosijati pirinčano brašno i prašak za pecivo i dodati u testo,
- stavite pergament u tepsiju,
- ulijte dobijenu smjesu,
- peći na 180 C 30 minuta.
Čokoladni biskvit
Sastojci:
- 2 jaja,
- 100 gr. sahara,
- 15 gr. kakao,
- 1 kašičica praška za pecivo bez glutena,
- 90 gr. rižino brašno.
Način kuhanja:
- posudu za pečenje namazati uljem i dno obložiti papirom,
- umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane gusta i lagana,
- dodati i pomešati kakao, prašak za pecivo i pirinčano brašno,
- sipajte smjesu u kalup,
- pecite u gornjem delu rerne na 220 C 7 minuta.
Torta "Kraljica od Sabe"
Sastojci:
- 100 gr. puter,
- 150 gr. čokolada,
- 100 gr. sahara,
- 4 žumanca,
- 1 kašičica. esencija vanile,
- 1 kašičica. brašno,
- 50 gr. prosijano pirinčano brašno
Za glazuru:
- 50 gr. puter,
- 100 gr. čokolada,
- 1 kašika. Roma
Način kuhanja:
Korak 1
- okrugli kalup za tortu prečnika 20 cm, obložiti pergamentom,
- rastopite puter u velikom loncu sa debelim dnom,
- dodati čokoladu i šećer,
- miješati na laganoj vatri dok se ne otopi,
- skloniti sa vatre,
- dodati žumance, esenciju vanile, prašak za pecivo i pirinčano brašno,
- umutiti bjelanjak sa prstohvatom soli u jaku pjenu, dodati ih u tijesto,
- sipajte u kalup i pecite na 180 C 45 minuta dok kolač ne naraste,
- Ostavite da se hladi na plehu 5 minuta.
Korak 2
- otopite puter na laganoj vatri,
- dodati čokoladu, mešati dok se ne rastopi,
- dodajte rum i miješajte dok ne postane glatka i sjajna.
Kada se kolač ohladi, prelijte ga rum glazurom i ukrasite sitno seckanom čokoladom ili orasima.
Hleb od rižinog brašna
Sastojci:
- 2 kašičice. suvi kvasac,
- 1 kašičica. sahara,
- 125 ml. toplu vodu,
- 300 gr. rižino brašno,
- 1 kašičica. sol,
- 1 jaje.
Način kuhanja:
- pomiješati kvasac, šećer i toplu vodu,
- ostaviti smjesu da zapjeni,
- dodati pirinčano brašno i so,
- napraviti udubljenje u sredini i dodati jaje
- promešati dodavanjem malo tečnosti (mleko, voda ili jogurt),
- sipajte u pripremljen pleh i ostavite dok se testo ne udvostruči,
- peći na 200 C 30 minuta,
- izvaditi iz kalupa i ohladiti.
Paradajz čorba
Sastojci:
- 1 sitno seckani crni luk,
- 4 trake slanine,
- 1 mala šargarepa, iseckana
- 500 ml. čorba,
- 350 gr. paradajz iz konzerve,
- 1/2 kašičice. sahara,
- 1 kašičica. sol,
- prstohvat bibera,
- buket garni,
- 1 kašika. rižino brašno,
- 2-3 kašike. mlijeko.
Način kuhanja:
- propržiti luk, slaninu i 1 šargarepu,
- dodati bujon i paradajz iz konzerve,
- dodati šećer, so, prstohvat bibera i buket garni,
- kuvati na laganoj vatri 20 minuta,
- izvaditi buket garni i propasirati supu kroz sito,
- vratite supu u tiganj,
- pirinčano brašno pomešati sa mlekom i dodati malo u supu,
- kada juha proključa dodati celu smesu sa brašnom i kuvati 5 minuta.
- Začinite po ukusu i poslužite.
Poseban hleb od banane
Sastojci:
- 100 gr. puter,
- 100 gr. sahara,
- 2 jaja,
- 2 zrele banane,
- 50 gr. kukuruzno brašno,
- 150 gr. rižino brašno,
- 1/4 kašičice. sol,
- 2 kašičice. prašak za pecivo bez glutena.
Način kuhanja:
- umutiti puter i šećer,
- dodavati jaja uz mućenje testa,
- izgnječiti banane i dodati u tijesto,
- dodati kukuruzno brašno, pirinčano brašno, so i prašak za pecivo,
- sipajte u veliki pleh obložen pergamentom,
- peći na 180C 1-1,5h,
- ostavite da se ohladi.
Prijatno!
