Kuvanje punjenih palačinki sa mesom kod kuće. Kako kuhati punjene palačinke - korak po korak recept sa fotografijama

Palačinke sa mesom su domaće jelo koje se sastoji od tanke palačinke i kuvanog mesa, mlevenog u mašini za mlevenje mesa. Mljeveno meso s lukom uvaljanim u palačinku ili presavijenim u kovertu smatra se klasičnom palačinkom s mljevenim mesom i omiljenim domaćim jelom za odrasle i djecu - hranjivo, ukusno i jednostavno. Dakle, pripremimo palačinke sa mesnim receptom sa fotografijama korak po korak, kako bi sve bilo što jednostavnije i jasnije.

Palačinke sa mesom su jedno od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon pripreme drugog ili prvog jela ostane malo kuvanog mesa, možete ga uvrnuti i puniti u palačinke. Testo za palačinke sa mesom treba da bude sveže ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Testo za palačinke sa mesom treba da bude tečne konzistencije.

Najčešća verzija mesnog punjenja je kuhano meso uvijeno u mašini za mljevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno sa šargarepom i dodaje u mleveno meso. Meso može biti bilo koje: govedina, jagnjetina, teletina, svinjetina itd.

Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne bude kuhano. Za oštrinu i pikantnost mljevenom mesu se dodaju bijeli luk, paradajz pasta i začini. Punjenje za palačinke sa mesom može uključivati ​​i kuvana jaja, kiseli krastavci, paradajz, prženi kupus, konzervirani pasulj ili grašak, pečurke, sir i sve druge namirnice koje idu uz meso.

Palačinke sa mesom poslužuju se tople ili hladne, sa pavlakom, začinskim biljem, senfom ili rendanim sirom. Umotajte palačinke u rolnice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju na maslacu ili u zagrejanoj rerni.

Palačinke sa mesom i mesnim proizvodima - 11 ukusnih recepata

Goveđe palačinke

Sastojci:

• 200 ml mleka,
• 4 jaja,
• 150 g brašna,
• 7 g praška za pecivo,
• 60 ml biljnog ulja,
• 1 glavica crnog luka,
• 400 g junećeg mesa,
• 300 g krompira,
• so, biber po ukusu.

Priprema:

Pomiješajte jaja, mlijeko, prašak za pecivo, biljno ulje, so, pa umutite mikserom. Ispecite palačinke tako što ćete ih pržiti sa obe strane. Skuvati krompir i meso. Samljeti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk nasjeckajte, propržite, sjedinite sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite. Mleveno meso popržite na biljnom ulju i umotajte u palačinke.

Pileće palačinke

Sastojci:

• 300 g brašna,
• 500 ml mlijeka,
• 3 jaja,
• 25 g šećera,
• 75 ml biljnog ulja,
• 100 g putera,
• 3 g soli.

Za punjenje:

• 500 g bijelog pilećeg mesa (kuvanog),
• 50 g šampinjona (bilo koje, sušene),
• 400 ml pilećeg bujona,
• 25 ml biljnog ulja,
• 200 ml kreme,
• 2 žumanca,
• 50 ml konjaka,
• 100 g putera,
• mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža,
• biber,
• sol.

Način kuhanja

Za pripremu testa žumanca samrviti sa šećerom i solju, umutiti, dodati mleko, izmešati, dodati brašno, dodati umućene belanca, dobro izmešati. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Malom kašikom hvatajući testo, sipajte testo u vreli tiganj, podmazan puterom, i pecite tanke palačinke, pržeći ih sa obe strane.

Za pripremu nadjeva sitno isjeckajte pileće meso. Pečurke dobro operite, prokuvajte i sitno nasjeckajte. Pomiješajte pileće meso sa šampinjonima, dodajte pileću juhu pomiješanu sa biljnim uljem. Zatim dodajte vrhnje, umućena žumanca i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem, malo ohladite, ulijte konjak, dobro promiješajte. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku fila. Palačinke uvaljati u kovertu i pržiti na puteru sa obe strane u zagrejanom tiganju. Pileće palačinke možete poslužiti uz pileću supu, kao i kafu ili čaj.

Palačinke sa kuvanim mesom

Sastojci:

• 400 g brašna,
• 600 ml mleka,
• 5 jaja
• 50 g putera,
• 50 g biljnog ulja,
• 25 g šećera,
• 3 g soli.

Za punjenje:

• 200 g junećeg mesa (kuvanog),
• 50 g starog hleba,
• 1 luk,
• 30 ml biljnog ulja,
• 75 g kisele pavlake,
• biber,
• sol.

Način kuhanja:

Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, otopljeni puter. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Promiješajte i pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Ispecite palačinke sa jedne strane na biljnom ulju.

Za pripremu nadjeva oljuštite luk, operite ga, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Hleb namočite u vodu i iscedite. Meso, luk i hljeb propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati pavlaku, so i biber. U prženu sredinu palačinke stavite fil i umotajte ga u kovertu. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem.

Palačinke sa jetrom

Sastojci:

• 400 g brašna,
• 600 ml mleka,
• 5 jaja
• 50 g putera,
• 25 g šećera,
• 5 g karija začina,
• 50 ml biljnog ulja,
• 3 g soli.

Za punjenje:

• 100 g goveđe džigerice,
• 50 g pirinča (kuvanog),
• 1 luk,
• 50 ml biljnog ulja,
• biber,
• sol.

Način kuhanja:

Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, kari začin, otopljeni puter i mešajući dodati brašno. Promiješajte i pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Ispecite palačinke sa jedne strane na ulju.

Za pripremu nadjeva jetru dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte. Jetru propržite na biljnom ulju sa lukom, dodajte pirinač, sol, biber, dobro promiješajte. Na sredinu pržene strane palačinke stavite malu količinu fila i zarolajte u kovertu. Pripremljene palačinke pržite u zagrejanoj tavi podmazanoj biljnim uljem.

Palačinke sa mlevenom piletinom

Sastojci:

• 250 g brašna,
• 200 ml mleka,
• 2 jaja,
• 5 g šećera,
• 35-50 ml biljnog ulja,
• 50 g gheeja,
• sol.

Za punjenje:

• 400 g mljevene piletine,
• 1 luk,
• 1 paradajz
• 1 veza peršuna,
• 75 ml biljnog ulja,
• biber,
• sol.

Način kuhanja:

Umutite jaja sa šećerom i solju dok ne nastane glatka pjena. Ulijte mlijeko, 200 ml vode, biljno ulje i dobro promiješajte. Dodati brašno i umesiti glatko testo. Ispecite palačinke na zagrejanom tiganju sa obe strane.

Za pripremu nadjeva oljuštite luk, operite ga, sitno nasjeckajte, pa propržite na biljnom ulju. Paradajz oprati, iseći na sitne kockice. Proprženom luku dodajte mleveno pileće meso i paradajz, posolite i pobiberite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Peršun operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u fil i dobro izmiješajte. Stavite fil na palačinke i izgladite ih. Palačinke presavijte na četvrtine i pržite na ključanjem rastopljenom puteru.

Češke palačinke sa svinjetinom

Sastojci:

• 2 jaja,
• 1-2 kašičice kvasca (suvog),
• 600 g brašna,
• 200 ml mleka,
• 100 ml biljnog ulja,
• 50 g šećera,
• 3 g mljevenog muškatnog oraščića,
• 3 g soli.

Za punjenje:

• 400 g svinjetine (posne),
• 2 krastavca (kisela),
• 100 g heljde (kuvane),
• 50 g paradajz paste,
• 1 luk,
• 50 ml biljnog ulja,
• biber,
• sol.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, muškatnim oraščićem i solju. Kvasac pomešati sa brašnom uz stalno mešanje, u tankom mlazu uliti mleko, pa 200 ml vode. Držite na sobnoj temperaturi 1 sat. Pecite palačinke u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Za pripremu nadjeva dobro isperite svinjetinu, osušite je i narežite na male komadiće. Luk oljuštite, operite, narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju propržiti luk, dodati svinjetinu, so i biber, pržiti dok ne omekša. Zatim dodajte paradajz pastu, sitno nasjeckane kisele krastavce i heljdu, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotov fil ohladiti. Stavite fil na palačinke i izgladite ih. Palačinke presavijte na četvrtine i pržite na biljnom ulju.

Ćureće palačinke

Sastojci:

• 400 g brašna,
• 600 ml mleka,
• 5 jaja
• 50 g putera,
• 5 g šećera,
• 150 ml biljnog ulja,
• 3 g soli.

Za punjenje:

• 400 g ćurećeg filea,
• 100 g kuvanog pirinča,
• 50 ml soja sosa,
• 1 kašika kapara,
• 1 veza zelenog luka,
• 50 g majoneze,
• 50 ml maslinovog ulja,
• biber,
• sol.

Način kuhanja:

Umutite žumanca, dodajte so, mleko, šećer i otopljeni puter. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Dobro promiješajte i pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Pecite palačinke u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Za pripremu fila dobro oprati ćureći file, osušiti, iseći na tanke trakice, posoliti i pobiberiti, poprskati soja sosom, ostaviti na hladnom mestu 30 minuta, pa pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša. Kapare sitno nasjeckajte. Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte. U kuvanu rižu dodajte prženu ćuretinu, zeleni luk i kapare, začinite majonezom, dobro promiješajte. Stavite fil na palačinke i izgladite ih. Palačinke uvaljati u kovertu i pržiti na biljnom ulju.

Palačinke sa mesom i svežim kupusom

Ne možete zanemariti ljude koji zaista vole kupus u svim njegovim oblicima pripreme. Ispostavilo se da se uz naše delicije odlično slaže i mljeveno meso sa svježim kupusom.

Sastojci:

• mleveno meso - 350 gr.
• kupus - 300 gr.
• gotove palačinke - 15 - 20 kom.
• čen belog luka - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• suncokretovo ulje - 2 +1 kašika. kašika
• puter - 1 kašika. kašika
• so, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na duguljaste trake. Sameljite češanj bijelog luka pomoću preše ili ga jednostavno sitno nasjeckajte nožem. Ako ne volite beli luk, možete i bez njega.
2. Zagrejte tiganj i u njega sipajte puter (2 kašike). Pržite luk dok ne dobije skoro zlatnu boju. Kada je luk već providan, dodajte seckani beli luk.
3. Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice.
4. U prženje od luka i belog luka dodajte štapiće kelja, posolite i začinite pimentom. Pržite do pola uz mešanje.

Da ne zagori, potrebno je dodati oko trećine čaše vode. Zatim povremeno miješajte, pržite ispod poklopca da vlaga ne ispari, već naprotiv, pomaže u dinstanju. U tom slučaju kupus neće ispasti suh.

1. Pirjani kupus malo pomeriti na ivicu tiganja, a u slobodan prostor sipajte preostalu kašiku ulja i poslagajte mleveno meso, unapred posoljeno i popaprite, za prženje. Povremeno posebno miješajte kupus i posebno mljeveno meso dok se ne pomiješaju.
2. Kada je mleveno meso gotovo, potrebno je sa kupusom. Zatim dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje (ili i sušeno). Dinstajte dok ne budete spremni. Ostavite da se malo muti pod zatvorenim poklopcem, a zatim ohladite.
3. Ohlađeni ukusni fil stavite na palačinke i uvijte u kovertu ili tubu. Kome se više sviđa?
4. U tiganju zagrijte puter i u njemu pržite punjene proizvode do željenog stanja. Neki ljudi vole hrskavu koricu, dok drugi možda žele samo malo zagrijati gotovo jelo.

U navedenim receptima jedno mljeveno meso ili vrstu mesa može se lako zamijeniti bilo kojom drugom. To ih neće učiniti manje zadovoljavajućim. Ili možda obrnuto - bit će bogatiji i aromatičniji.

Palačinke sa mesom sa sosom

Sastojci:

• 500 g svinjetine ili junetine,
• 2 kašike pavlake

• 2 jaja,
• 150 g pšeničnog brašna,
• 1 čaša mlijeka,
• po ukusu - so

• 1 kašika pšeničnog brašna,
• 2 kašike seckanog crnog luka,
• 2 kašike masti,
• 1 čaša kisele pavlake,
• po ukusu - so

Način kuhanja:

Meso prelijte sa 1 litrom slane vode, prokuvajte, mleveno pavlaku i dinstajte. Od brašna, jaja, mleka i soli zamesiti tanko testo, pa ispržiti 10 palačinki. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku kuvanog mlevenog mesa, zarolajte u rolat, stavite na manji pleh i pecite u umereno zagrejanoj rerni.

Preostalu čorbu pomešati sa osušenim brašnom, lukom proprženim na masti, solju i pavlakom po ukusu. Gotove palačinke prelijte sosom.

Palačinke sa sosom od mesa

Pahuljasta, spužvasta palačinka od kvasca natopljena maslacem je drevno rusko jelo, čija povijest počinje narodnom proslavom Maslenice. Domaćice su mesile testo za palačinke 5-6 sati pre pečenja, počevši od testa sa kvascem i postepeno dodavajući sve potrebne sastojke. Palačinke se mogu praviti od različitih vrsta brašna, praveći preljeve od mesa, povrća, ribe ili voća.

Sastojci:

• 400 ml toplog mleka (35-40 °C)
• 300 g brašna
• 1 jaje
• 20−40 g svježeg kvasca
• 20 ml otopljenog putera (može se zamijeniti biljnim uljem) ili masti
• 20 g šećera
• 1 tsp. sol
• biljno ulje za prženje

• 300-500 g masne svinjetine (vrata)
• 1 veliki luk
• 1 tsp. začini za prženje mesa (mješavina mljevenih paprika, mljevenog korijandera)
• sol - po ukusu

Za predaju:

• pavlaka ili puter

U mleko sipajte brašno sa otopljenom solju, šećerom i izgnječenim kvascem. Miješajte dok ne postane glatko. Dodati jaje, otopljeni puter ili mast, promešati. Ostavite testo 1-2 sata na toplom mestu. Na kraju ponovo promešajte. Svinjetinu narežite na kockice, oguljeni luk na tanke trakice. Dodati začine, posoliti. Pasirajte dok luk ne pusti sok. U dobro zagrejan tiganj namazan biljnim uljem sipajte malo testa za palačinke. Na vrh brzo stavite svinjetinu i luk. Okrenite palačinku i pržite 5-6 minuta dok ne bude gotova. Poslužite sa puterom ili pavlakom.

Palačinke sa mesom i sirom

Izuzetno zadovoljavajući recept za palačinke sa sirom je recept prikazan u nastavku. Ovo jelo možete poslužiti za doručak za porodičnim stolom, a možete ga ponijeti i sa sobom za konzumaciju tokom pauze za ručak na radnom mjestu.

Priprema palačinki po ovom receptu traje samo 20 minuta koristeći sljedeće sastojke:

• pola litra mleka;
• četvrt kilograma brašna;
• pola kilograma raznog mljevenog mesa;
• veliki luk;
• tri jaja;
• četvrtina kašičice soli;
• par kašika biljnog ulja;
• ova količina putera;
• 300 grama holandskog sira.

Priprema:

1. Da dobijete homogeno, tanko tijesto, pomiješajte mlijeko, jaja i biljno ulje sa solju.
2. Brašno se dodaje u činiju u porcijama, sprečavajući stvaranje grudvica.
3. Za punjenje budućih palačinki, pržite mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom u jednom loncu deset minuta.
4. Sir samljeti pomoću krupnog rende.
5. Sve komponente su pomešane u jednoj posudi.
6. Za svaku palačinku trebat će vam kašika pripremljenog fila.

Preljevi za palačinke

Naravno, palačinke se mogu jesti „samo tako“. Palačinku stavite na tanjir i prelijte pavlakom, džemom, slanom ribom, kavijarom... šta god želite. Ili možete napraviti palačinke sa filom. Ovo je zgodno jer možete ispeći palačinke dan ranije, umotati u njih fil, a ujutru ih samo treba zagrijati. Punjenja mogu biti veoma raznolika:

Punjenje od mesa

Meso (goveđe ili svinjsko) prelijte kipućom vodom. Sakupite plutajuću pjenu. Posolite u količini od ½ kašičice po litru vode. Dodajte luk, po mogućnosti oguljen, i krupno iseckanu šargarepu i celer. Kuvati dok ne bude gotovo. Meso ohladite, sitno nasjeckajte ili isjeckajte. Crni luk sitno iseckati i pržiti na puteru (ili mešavini putera i biljnog ulja) dok ne bude providan, dodati meso. Pržite, mešajući minut. Posolite i pobiberite po ukusu. Neću dalje davati tačne proporcije, jer svaka domaćica sve radi po svom ukusu, pa su u nastavku samo ideje.

Pileće punjenje

Pileća prsa skuvati, ohladiti i iseckati ili sitno iseckati nožem. Na puteru propržiti luk, dodati pileća prsa i protisnuti beli luk po želji. Krčkajte 5 minuta na laganoj vatri dok se pavlaka ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu. Uklonite češanj belog luka.

Punjenje jetre

Uklonite membrane sa pileće ili goveđe jetre i prokuvajte. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk i šargarepu sitno iseckati, propržiti na puteru, dodati džigericu. Kuvana jaja sitno iseckati i dodati u jetru, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Kako umotati fil u palačinke

Najlakši način za posluživanje punjenih palačinki je da fil stavite na ivicu palačinke i umotate u rolat: svako od nas je to radio na svom tanjiru. Ili možete probati malo i napraviti koverte ili vrećice.

Koverte

1. Kašiku fila stavite na ivicu palačinke bliže sebi.
2. Presavijte kratku ivicu od sebe.
3. Preklopite bočne ivice.
4. Okrenite punjenu palačinku od sebe na slobodnu stranu. Ovo je brže od bacanja slobodnog ruba preko fila. Osim toga, na ovaj način koverta će pritisnuti poklopac, što znači da se palačinka neće otvoriti.

Torbice

Za slane palačinke, za njihove "kravate", možete koristiti strelice luka, peršun ili stabljike kopra. Da bi bili jači i elastičniji, poparite ih kipućom vodom. Još jedna zanimljiva opcija je dimljeni sir od sirila, koji se prodaje u pletenicama. Ako se ne želite mučiti s kravatama, možete koristiti sušilicu ili krišku jabuke kojoj je uklonjena jezgra za pričvršćivanje vrećice.

Dobar tek i uživajte u punjenim malim "suncima", koja po svojoj originalnosti i ukusu lako mogu prestići bilo koji drugi strani proizvod!

Dobro raspoloženje i sve najbolje!

Kako napraviti ukusne empanade kod kuće

Empanade su veoma poznato jelo u svim zemljama sveta. Uglavnom se poslužuju kao drugo jelo za ručak ili večeru. Mesne palačinke odlično idu uz čaj ili kafu za doručak. Što se nadjeva tiče, postoji jako puno varijacija na temu njegove pripreme, a svaka domaćica ima svoj provjereni i omiljeni recept za palačinke.

Empanade su uvijek pobjednici jer su veoma ukusno i zasitno jelo. Mogu se pripremiti i u rezervi i staviti u zamrzivač. A po potrebi izvadite i zagrejte u mikrotalasnoj ili pržite u tiganju. I voila - možete imati ukusnu užinu. A ako vam se dopao ovaj recept, preporučujem još jedan sličan, jedan od mojih omiljenih i najukusnijih - recept za palačinke sa jetrom.

Svi vole mesne palačinke, a posebno muškarci. Palačinke sa mesom se služe i tople i hladne. Odozgo ih možete posuti začinskim biljem ili rendanim sirom, preliti pavlakom ili senfom. A kao dodatak jelu za palačinke mogu poslužiti jednostavne salate od povrća ili razne kisele krastavce.

Sastojci:

za pravljenje palačinki:

• 200 g brašna;
• 2 cijela jaja i 2 žumanca;
• 100 g putera;
• 0,5 tsp sol;
• 700 ml mlijeka;
• mali komad masti za podmazivanje tiganja.

za punjenje od mesa:

• 3 srednja luka;
• 1 šargarepa;
• 2 jaja;
• 600 g svinjetine;
• biljno ulje za prženje;
• so, biber po ukusu.

Recept za mesne palačinke

Palačinke će biti veoma sočne ako ih savijete u koverte, jer će sav mesni sok ostati unutra. A za to morate pripremiti meke, tanke i elastične palačinke. U ovom receptu ću vam uopšteno reći kako da skuvate tanke palačinke sa mlekom. Ali naći ćete detaljniji recept s fotografijama korak po korak.

1. Pripremite tijesto za palačinke. Pomiješajte sve sastojke u zgodnoj posudi. Temeljno umijesite tijesto. Da biste ubrzali kuvanje, koristite metlicu ili mikser. Masa je ispala homogena, malo gusta, poput pavlake.

2. Dobro zagrejte tiganj i namažite ga komadom svinjske masti na viljušku. Sipajte deo testa u zagrejan tiganj. Pržite sa obe strane. Pazite da se palačinke ne osuše - tada će postati lomljive i koverte se neće moći presavijati.

3. Stavite palačinke jednu na drugu.

Savjet. Ako ste prepekli palačinke, svaku premažite komadićem putera i prelijte sljedećom vrućom palačinkom. Ovo će omekšati tijesto i učiniti ga još ukusnijim.

4. Pripremite mesni fil. Svinjetinu skuvajte dok ne skuva, izvadite je iz čorbe, stavite na tanjir i ostavite da se ohladi. Juha je pogodna za pripremu drugih jela.

5. Kada se meso malo ohladi, propasirati ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili samleti blenderom. U meso možete dodati par kašika čorbe.

6. Luk i šargarepu iseckati.

7. U tiganj sipajte nekoliko kašika biljnog ulja i pržite povrće dok ne omekša i ne porumeni.

8. Meso sipajte u tiganj sa lukom i šargarepom i malo pržite dok se na zrnima ne pojavi ukusna zlatna korica.

9. Jaja skuvajte dok ne omekšaju, ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite. Narendati na krupno rende.

10. Mleveno meso prebacite nazad u činiju, dodajte mu izrendano jaje, posolite i pobiberite po ukusu i sve promešajte.

11. Na sredinu palačinke stavite fil. Za obične palačinke potrebno je 1,5-2 kašike fila.

12. Palačinku umotajte u kovertu.

8. Ovako zamotamo sve palačinke.

9. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite sa obe strane dok ne postane hrskavo i ukusno. Vrh empanada možete posuti zelenim lukom ili drugim začinskim biljem.

A ako vrijeme dozvoljava, možete peći palačinke u pećnici. Za aromu, recept za mesne palačinke može se malo mijenjati: istisnuti 1 češanj bijelog luka kroz presu i svaku palačinku premazati puterom umjesto biljnim uljem za prženje. Tepsiju sa palačinkama samo stavite u dobro zagrejanu rernu da ne ispadnu suve.

Naše ukusne, krepke i ukusne mesne palačinke su gotove.

Pozovite sve za sto i uživajte u obroku!

Zdravo, bako Ema! Odličan recept za ukusne palačinke! A fil je fenomenalan, pa ćete prste polizati, a same palačinke su zlatne i nježne. Zadovoljstvo je jednostavno. I nekako ih s dušom pripremite, čak je bilo lijepo pogledati video.

Kao djevojka sa kulinarskim obrazovanjem, htjela bih da dam nekoliko komentara na ovaj recept. Uvest ću nekoliko jedinstvenih dodataka vašem receptu za ukusne palačinke. Tijesto za palačinke treba pripremiti tehnologijom koja je, inače, već dobila priznanje i pozitivne ocjene svih kulinarskih stručnjaka. Posebnost ovog procesa je obavezno prosijavanje brašna. Ovi koraci pomažu da se riješite neželjenih grudica i umijesite homogenu masu. Mlijeko i jaja u receptu uvijek moraju biti sobne temperature. Treba obratiti pažnju i na to da se prvo pomiješaju tekući sastojci, a tek nakon toga postepeno se dodaje brašno. A da bi mleveno meso bilo mekše kada se prži u tiganju, mora se ponovo mleti kroz mlin za meso. Znate kako da kuvate palačinke sa mesom, a nadam se da će vam moji saveti pomoći da budu zaista ukusne.

U principu, nije loše. Možete to raditi nekoliko puta mjesečno. Znala sam i ranije da pravim palačinke, ali ovaj put sam odlučila da ih napravim od nule. Problem je u testu. Ako palačinke napravite vrlo tanke, kao na snimku, možete ih zapaliti. Napa mi je radila samo dok sam pržio. Potreban vam je dobar tiganj i reakcija; sekunde se računaju. Ali ipak hvala na receptu, Ema! Zadatak diverzifikacije jelovnika je završen.

Ne znam. Nije išlo. Mesni fil za palačinke podsjeća na nekakvu kašu. Verovatno je meso loše. Ili sam uzeo pogrešnu stvar. Ne volim govedinu. Uzeo sam svinjetinu. Možda je to i poenta. Recept bi mogao biti dobar. Ali rezultat nije bio ugodan.

Jao, sad ću ti reći kako sam ga spremala, smijeh, i to je sve! Tražila sam recepte za palačinke, našla sam vaš i odlučila da ću kuhati po njemu. Mislim da znam da kuvam palačinke, ali sam odlučio da potpuno verujem vašem opisu. Tako je sipala mlijeko u činiju, izvadila jaja i brašno. Dok sam radila sve pripreme, dijete je popilo pola mlijeka. Općenito voli da “pomaže” majci u kuhinji. Pa, morao sam dodati malo vode. Počela sam da mesim testo mikserom - i odmah su ugasili svetlo! Izmješali pjenjačom. Barem je mleveno meso već pripremljeno kod kuće. Peć je, hvala Bogu, plinska. Napravila sam palačinke, ali šta mislite, dijete ih je brzo pojelo nekoliko! Tako da nisam dobio 20 komada koje ste obećali. Ali proces je ipak ispao smiješan, s obzirom na to kako su se okolnosti razvijale. I palačinke su očigledno ispale ukusne, pošto ih je moja porodica jela na oba obraza. Hvala na receptu!

Tražila sam recept za ukusne palačinke i naišla na ovaj. Pa, ne znam šta da kažem. Možda su profesionalci u spotu uradili sve kako treba, zato im je ispalo super, ali za mene je to neka glupost. Čini se da tijesto za palačinke nije gusto, ali je meso i dalje slabo umotano u njega - ispada, a pokupiti ga viljuškom odvojeno s tanjira i jesti s palačinkom više nije isto. Radije bih ga kupio u prodavnici i zagrijao, nego da se toliko petljam s njim i da ne uživam u hrani. Ne, ovaj recept uopšte nije o meni.

Pa, zapravo je to sve. Odlučio sam to učiniti za svoju ženu. Pokupila sam razne savjete o tome kako kuhati palačinke. Ispale su svakakve gluposti. I imate palačinke sa mesom koje vam trebaju. Stavite sve po receptu, i onda nema problema. Sad ću samo da pogledam recepte, dobri su.

Da da da! Sve je ispalo veoma ukusno! Nisam ni znala da pravim palačinke! I evo ja prvi put kuham i to je veliki uspjeh! Preporučiću Vašu stranicu svojim prijateljima, a lično ću pogledati Vaše recepte!

Oduvijek smo voljeli empanade u našoj kući. I moja baka je svojevremeno znala da ih kuva na poseban način. Svi, mladi i stari, pritrčali su stolu kada se u kuhinji pojavila poznata aroma. Nikad nisam pomislio da mogu tako ukusno napraviti takvo čudo. Ali nakon što sam vidjela vaš recept za palačinke, ipak sam odlučila da ih ispečem. Sve je ispalo neuporedivo ukusno, a moja djeca su se dugo divila mom uspjehu u tako teškom zadatku. Hvala vam puno na ovako vrlo jasnom opisu pripreme!

Bako Ema, uspeo sam! Dodala sam još jednu omiljenu u svoje recepte za palačinke! Iako sam pogriješio pri pečenju palačinki na kraju - ili je vatra bila jaka, ili sam je previše eksponirala - ne znam, ali su malo zagorele. Ali ovo su i dalje najukusnije palačinke sa mesom koje sam ikada jeo. Sad me muž stalno traži da ih pravim za večeru, ali nemam ništa protiv - lako se spremaju. Pa hvala ti, naučio si me da kuvam palačinke, sad ću napuniti ruke, nadam se da neće zagoreti sledeći put.

Zdravo!!! Hvala vam puno na ovom receptu za palačinke! Oblizala sam usne dok sam gledala video, a ne mogu ni da opišem šta mi se desilo kada sam sela. Delicious! Sad ću savjetovati sve svoje djevojke, ne razumijem zašto pišu u komentarima da im nije pošlo za rukom, to je kao općenito. Mesni fil za palačinke je jednostavno šik! Posebno hvala na normalnom opisu sta i kako sa tim da ispadne kako treba. Tako da sam srećan, sad bar znam da kuvam palačinke sa mesom. Nastaviću da tražim recepte na sajtu!

Djeca su tražila da naprave palačinke sa mesom, na žurci su ih nahranili, vidite. Zapravo ne volim ovo da radim, ali mislim da sam našla recept za ukusne palačinke da dodam u svoju škrinju s blagom! Poručila bih svima koji tek pokušavaju da ga naprave - bolje izmiješajte sastojke za tijesto. Ne bi trebalo biti grudvica! Važno je!!! Ja sam mutila viljuškom, ali bolje je pjenjačom ili čak mikserom, ali ko to ima? Koliko sam shvatio, jela su kul, tiganji su vrijedni toga! Ja ga nemam. Moja ćerka kaže, reci mi kako da napravim palačinke, ja ću je sama skuvati. Označio sam stranicu za čitanje.

Palačinke sa mesom - opšti principi pripreme

Palačinke sa mesom su jedno od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon pripreme drugog ili prvog jela ostane malo kuvanog mesa, možete ga uvrnuti i puniti u palačinke. Testo za palačinke sa mesom treba da bude sveže ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Testo za palačinke sa mesom treba da bude tečne konzistencije.

Najčešća verzija mesnog punjenja je kuhano meso uvijeno u mašini za mljevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno sa šargarepom i dodaje u mleveno meso. Meso može biti bilo koje: govedina, jagnjetina, teletina, svinjetina itd.

Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne bude kuhano. Za oštrinu i pikantnost mljevenom mesu se dodaju bijeli luk, paradajz pasta i začini. Punjenje za palačinke sa mesom može uključivati ​​i kuvana jaja, kiseli krastavci, paradajz, prženi kupus, konzervirani pasulj ili grašak, pečurke, sir i sve druge namirnice koje idu uz meso.

Palačinke sa mesom poslužuju se tople ili hladne, sa pavlakom, začinskim biljem, senfom ili rendanim sirom. Umotajte palačinke u rolnice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju na puteru ili zagrejati u rerni.

Palačinke sa mesom - pripremanje hrane i pribora

Kuhinjski pribor trebat će vam: lonac, tiganj, tiganj za pečenje palačinki, kutlača, činija za tijesto, nož, daska za rezanje, mlin za meso, rende i mikser.

Prosejati brašno za testo, zagrejati jaja i mleko na sobnu temperaturu. Meso za fil se opere, skuva i melje u mašini za mlevenje mesa. Povrće je potrebno i prodinstati za fil.

Recepti za mesne palačinke:

Recept 1: Palačinke sa mesom

Palačinke sa mesom su win-win opcija za doručak, ručak ili užinu. Užinu možete ponijeti sa sobom na piknik ili na posao. Palačinke sa mesnim punjenjem odlične su za prazničnu gozbu ili porodičnu večeru. Punjene palačinke možete čuvati u zamrzivaču i peći u rerni ili mikrotalasnoj u bilo kom trenutku.

Potrebni sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• 3 čaše mlijeka;
• Jedna i po šolja brašna;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Malo soli;
• Biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
• 400 g mesa (svinjetina ili teletina);
• 3 mala luka.

Način kuhanja:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Meso skuvajte, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa prženim lukom. U činiji dobro umutiti jaja, preliti čašom mleka i dodati so i šećer. Prosejati brašno i dodavati u malim porcijama. Umijesite tijesto mikserom, pa ulijte ostatak mlijeka i dodajte biljno ulje. Testo treba da bude dosta tečno.

Pecite palačinke u zagrejanom i podmazanom tiganju. Vruće palačinke premazati puterom, na sredinu svake palačinke staviti fil i umotati koverte. Punjene palačinke možete podgrijati u rerni ili u tiganju. Predjelo poslužite toplo ili hladno sa pavlakom.

Recept 2: Palačinke sa mesom i pečurkama

Priprema palačinki sa mesom i gljivama je vrlo jednostavna. Najvažnije je pravilno pripremiti tijesto i napraviti dovoljno fila.

Potrebni sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• Jaja - 2-3 kom. (ovisno o veličini);
• Brašno - na oko;
• Pola kilograma mesa;
• Šampinjoni - 250-300 g;
• 2 mala luka;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Sol, biber - po ukusu;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

Mlijeko, brašno i jaja izmiješajte mikserom. Od tijesta pečemo palačinke. Meso skuvajte dok ne omekša sa lovorovim listom, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Pečurke operemo, iseckamo i dodamo povrću. Pržite šampinjone sa šargarepom i lukom dok ne budu kuvane. Pomiješajte meso sa prženim povrćem i šampinjonima, začinite po ukusu solju i biberom. Umotajte fil u palačinke, stavite u rernu na 5 minuta i poslužite sa pavlakom.

Recept 3: Palačinke sa mesom i kupusom

Uobičajeno mesno punjenje za palačinke može se mijenjati dodavanjem luka i kupusa u mljeveno meso. Dobićete originalnu i veoma ukusnu užinu za sutra ili ručak.

Potrebni sastojci:

• 3 šolje brašna;
• 4 čaše mlijeka;
• Jaja - 4 kom.;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Sol - 1 kašičica;
• Pola kilograma kupusa;
• 300 g govedine;
• 1 mala šargarepa;
• 1 glavica crnog luka.

Način kuhanja:

Izmrvite jaja sa šećerom i solju, ulijte mleko, dodajte brašno i zamesite testo. Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti mikser. Zagrijani tiganj namastite i pecite palačinke. Kuvajte meso dok se ne skuva, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte i zajedno prodinstajte na biljnom ulju. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte povrću. Pržite na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Meso stavite u tiganj sa povrćem i još malo pržite.

Na sredinu svake palačinke stavite kašiku fila i umotajte u kovertu. Na puteru popržite punjene palačinke sa mesom i poslužite vruće.

Recept 4: Palačinke sa mesom i pasuljem

Veoma ukusan "zalogaj od palačinki". Svoje prijatelje i rodbinu možete bezbedno počastiti ovim palačinkama sa mesom i pasuljem na bilo kojoj svečanoj priredbi.

Potrebni sastojci:

• 6 jaja;
• 3 čaše mlijeka;
• Pola kilograma brašna;
• Pola paketa praška za pecivo;
• Kilogram mljevenog mesa;
• 2 grozda zelene salate;
• 400 g luka;
• 2 čena belog luka;
• 90 ml biljnog ulja;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 800 g graha iz konzerve;
• 2 šolje mesne juhe;
• 3 čaše mineralne vode;
• Maslac - 80 g;
• po 200 g pavlake i tvrdog sira;
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa mlekom, dodati testo i prašak za pecivo, umutiti testo mikserom. Ostavite da odstoji pola sata. Beli i crni luk oljuštite, iseckajte i pomešajte sa mlevenim mesom. Smjesu pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

U mleveno meso sipajte juhu, dodajte paradajz pastu i pasulj. Fil posolite i pobiberite i dinstajte 10 minuta.

U tijesto sipajte mineralnu vodu, promiješajte i pecite male palačinke. U svaku palačinku stavite list zelene salate, prelijte filom i malo pavlake. Presavijte palačinke na pola. Vruće palačinke pospite rendanim sirom.

Recept 5: Palačinke sa mesom i jajima

Umjesto običnog mljevenog mesa, palačinke se mogu puniti mesom i jajima. Ove palačinke sa mesom su ukusne, zasitne i veoma ukusne.

Potrebni sastojci:

• Jaja - 5-6 kom.;
• Mlijeko - 3 čaše;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 2 kašike. l..;
• Brašno - jedna i po čaša;
• 30 ml biljnog ulja;
• Meso;
• 2 glavice luka.

Način kuhanja:

Umutite jaja sa šećerom i solju, ulijte mleko i nastavite da mutite.Dodajte brašno i mešajte testo dok ne bude glatko. Dodajte biljno ulje. Pecite palačinke u podmazanom tiganju. Meso skuhajte dok ne omekša u slanoj vodi sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu.

Kuvano meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Jaja skuvati, ohladiti, sitno iseckati. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte luk i jaja u meso.

Na sredinu palačinke stavite fil i umotajte tijesto u kovertu. Ispecite koverte na puteru.

• Palačinke sa mesom možete staviti u zamrzivač, a zatim izvaditi i zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici;

• Za pripremu nadjeva možete koristiti 2 vrste mesa ili više;

• Ako u fil dodate malo putera, ispast će nježnije i sočnije.