Dom Ocjene proizvoda Kako napraviti fil od jabuka za pite. Pite sa jabukama: recepti sa fotografijama. Pita od jabuka na kefiru

Ocjene proizvoda

Kako napraviti fil od jabuka za pite. Pite sa jabukama: recepti sa fotografijama. Pita od jabuka na kefiru

Ugodnost ognjišta stvara aroma pita

Izvanredna aroma domaćeg peciva stvara atmosferu udobnosti i topline. Tako je lijepo okupiti se za porodičnim stolom na večernjem čaju. Kako ovaj put možete iznenaditi svoje najmilije? Zlatne pite pripremite tako što ćete ih peći u tiganju ili na plehu u rerni. Nadjev za pite od jabuka može se napraviti po jednom od recepata, od kojih svaki ima svoj jedinstveni ukus. Dodajte ostale sastojke kao što su voće, grožđice, orasi.

Opcija 1. Fil za pite od jabuka sa cimetom

Jabuke ogulite i narežite na male kriške ili kockice.
Dodajte granulirani šećer i cimet, promiješajte.
Krčkajte na srednjoj vatri ne više od 15 minuta.
Fil je spreman nakon hlađenja.

Opcija 2. Fil sa suvim grožđem i limunovim sokom

Za ovaj recept prikladnije je slatko meko voće, jer se takvo punjenje za pite od jabuka neće kuhati i ostat će sirovo. Jabuke, oguljene i narendane na krupno rende, pomešati sa šećerom. Da ne potamne, u smjesu iscijedite limunov sok. Dodajte oprane i opečene grožđice. Punjenje je spremno. Dobijena masa je dovoljno "sočna" za pravljenje malih pita, pa je pogodnija za upotrebu u velikim pitama pečenim u rerni.

Opcija 3. Fil od vanilije-jabuke za pite

U tiganj stavite sitno iseckane jabuke i, mešajući, pržite na puteru 5-7 minuta, dodajte šećer i vaniliju, dinstajte još 2-3 minuta.

Opcija 4. Fil za pite od jabuka sa skrobom

Jabuke, prethodno oljuštene i narezane, pomiješajte sa limunovim sokom.
U šerpi pomešajte krompirov ili kukuruzni skrob, šećer, cimet, so, muškatni oraščić i malo vode. Kuvati dok se ne zgusne jednu do dvije minute.
U sos dodajte jabuke i dinstajte sedam do osam minuta dok ne omekšaju. Kada se ohlade koristiti za velike i male pite.

Kako kuhati pite od jabuka sa filom

1. Od gotovog kvasnog tijesta odvojite male komadiće i razvaljajte ih u plosnate pogačice.

2. Stavite fil za pitu od jabuka u centar svakog kruga i zatvorite. Rub možete uvrnuti u pramen i prijeći preko vrha kako biste ga učvrstili viljuškom. Ovo će biti originalan i lijep dizajn.

3. Ostavite pite da odstoje dok se ne "sklope".

4. Kada se peče u rerni, svaku premažite žumancem. Tada gotovi pekarski proizvodi poprimaju zlatni i sjajni izgled.

5. Pržite u tiganju na biljnom ulju dok pite ne porumene ili stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Približno vrijeme pečenja je 15-20 minuta.

6. Po želji vrhove gotovih pita pospite šećerom u prahu. Poslužite uz čaj ili dopunite sosom od mliječne kreme. Prijatno!

Ostala punjenja

Ako nemate svježe jabuke, što je zimi sasvim moguće, koristite najjednostavniju opciju - džem od jabuka ili džem. Pokušajte ga pomiješati i sa naribanim svježim jabukama. Dobar dodatak pekmezu može biti sušeno voće, prethodno oprano kipućom vodom, osušeno i mljeveno u mašini za mljevenje mesa.

COMPOUND

1 kg jabuka, 50-100 g šećera

Jabuke operite, prepolovite i izrežite sredinu. Ako postoje oštećena područja, izrežite ih.

Izvažite oguljene jabuke.
Jabuke narendajte na krupno rende. Što su zarezi na rendi veći, to će fil biti teksturnije.

Jabuke treba početi rendati od izreza, a kada završite sa ribanjem, kora jabuke će ostati izvan rende.

U smjesu od jabuka sipajte šećer u količini od 50-100 grama šećera na 1 kilogram jabuka. Što su jabuke bile slađe, potrebno je dodati manje šećera. Mix.
Ostavite 30 minuta do 3 sata.
Za to vrijeme šećer će iz jabuka pustiti sok.

U zavisnosti od sočnosti jabuka i količine ispuštenog soka, nadjev se može konzervirati na dva načina.

Metoda 1 - sterilizacija
Masu od jabuke izmiješajte i stavite u sterilne tegle od pola litre ili litre. Pokrijte vrhove tegli sterilizovanim poklopcima.
Na dno veće šerpe stavite krpu i na nju stavite tegle.
Ulijte dovoljno vode da dopre do vješalica tegli.

Stavite posudu na jaku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na najmanju i pokrijte šerpu poklopcem. Sterilizirajte staklenke u lagano kipućoj vodi: tegle od pola litra - 20 minuta, litarske - 30 minuta.
Izvadite tegle iz tiganja i zarolajte poklopce pomoću posebne mašine.

Metoda 2 - kuvanje
Ako se tokom infuzije ispusti mnogo soka, onda se ovaj fil može kuvati.
Za kuhanje morate koristiti posuđe debelih stijenki s neljepljivim premazom, na primjer, lonac od livenog gvožđa ili lonac sa debelim dnom. Emajlirano posuđe se ne može koristiti jer će odmah izgorjeti.
Stavite čips od jabuke zajedno sa sokom u posudu za kuvanje.

Stavite na srednju vatru.
Kada smjesa počne da ključa, smanjite vatru na nisku.
Kuvajte 10 minuta uz mešanje sat vremena - pošto je masa gusta i zagrevanje je neravnomerno, temperatura se mešanjem izjednačava.

Fil od jabuka podeliti u pripremljene tegle i zarolati.

Izlaz:
2,7 kg jabuka + 150 g šećera = 2 l fila od jabuka.

Neću gubiti vrijeme dugim uvodima. Samo ću reći: postoje trenuci u životu kada vrlo brzo morate pronaći odgovor na pitanje - kako pripremiti punjenje od jabuka za pite? I sama sam u više navrata isprobavala razne recepte za punjenje. Probao sam mnogo, više od 20 sigurno. A za vas sam odabrao 5 najboljih, najbržih i najjednostavnijih opcija. Pripremite fil od jabuka i njime punite svoje omiljene domaće pite!

Punjenje od jabuka za pržene pite

Punjenje od jabuka za pržene pite priprema se u tiganju. Nije li istina da u ovome ima neke ironije sudbine? Ipak, pite s takvim punjenjem ispadaju vrlo ukusne - nemojte ni sumnjati. Nadjev se priprema vrlo jednostavno: 1 kg jabuka oguliti i izrezati jezgru, voće narezati na srednje kockice, komadiće jabuke staviti u tiganj sa puterom. Pržite, lagano mešajući, 3-4 minuta. Dodajte 4 kašike granuliranog šećera i kuvajte još 2-3 minuta, a zatim ohladite. Ako je ostalo soka, ocijedite ga. To je to, sada možete da mesite testo i pravite pite, jer već imate fil.

Punjenje od jabuka za pite od lisnatog tijesta

Za pufove od jabuka (ili lisnato pecivo, ako ste na to navikli) bolje je pripremiti fil od jabuka konzistencije slične gustom pekmezu. Navikla sam ovako: uzmem kilogram jabuka, ogulim i narendam na sitno. Zatim iscijedim višak soka, dodam malo šećera i cimeta. Malo znači mala količina po ukusu. Meni su dovoljne 2-3 kašike šećera i pola kašičice cimeta. Sve to zagrejem u manjoj šerpi dok ne proključa, posle mešanja kuvam 5 minuta, mešajući, dodajući vanilin šećer u procesu kuvanja. Ispada divno. I jabuke možete naribati na isto fino rende, ocijediti višak soka i umjesto šećera dodati pasiranu bananu. U sezoni fil možete začiniti i svježim jagodama. Lisnato pecivo sa ovim filom će ispasti neopisivo ukusno!

Nadjev od jabuka za pite sa škrobom

Naravno, škrob ne sadrže pite, već sam fil. Dodajte ovaj sastojak za debljinu. Ovako pripremljen voćni fil pogodan je za pite od raznih tijesta - kvasnog, bezkvasnog, posnog, skuta - i za palačinke. Pokušajte to učiniti, vrlo je brzo. Za 1 kilogram jabuka (neoguljenih) potrebno je uzeti 4 kašike granuliranog šećera, 3 kašike ruma, 4 kašičice kukuruznog škroba. Dodajte cimet po ukusu - ili ne dodajte uopšte. Jabuke oguliti, iseći na sitne kockice, posuti šećerom, staviti u mikrotalasnu (mikrotalasnu) na 4 minuta, naravno na punoj snazi. Izvadite, promiješajte, sipajte rum, ponovo promiješajte i dodajte škrob. Ponovo promiješajte i ohladite kako biste mogli koristiti kao fil.

Punjenje od jabuka za pite za zimnicu

Bilo bi glupo ne opskrbiti se gotovim punjenjem za zimu. Štaviše, lako se priprema - sada ću vam reći sve. Operite kilogram jabuka i narežite ih na kockice. Naseckane jabuke pospite šećerom. Imam veliki emajlirani lavor prilagođen za to, zgodno je odmah miješati i kuhati u njemu. Na kilogram pripremljenog voća dodajte dvije-tri kašike šećera, možete ih posuti i cimetom. Samo imajte na umu da što više šećera, to će biti više soka, a zatim, kada otvorite teglu, sipajte tečnost u šolju, a fil odbacite u cediljku. Ostavite 5-6 sati da pusti sok. Veću porciju možete ostaviti preko noći. Zatim stavite na vatru, kuvajte 5-7 minuta, lagano mešajući, a zatim uvaljajte u sterilisane tegle.

Punjenje od jabuka za pite sa kvascem u rerni

Nadjev za pite u rerni može se pripremiti i na tradicionalan način. Potrebno je koristiti šećerni sirup. Za 1 kg jabuka uzmite 3 šolje šećera i 300 ml vode. Možete dodati malo limunovog soka, pa čak i korice. Jabuke se operu, iseku na kriške, zatim preliju unapred pripremljenim toplim sirupom, kuvaju nekoliko minuta, mešajući drvenom lopaticom. Pre upotrebe, fil se mora ohladiti i ocediti višak tečnosti. Jabukama možete dodati kruške.

Samo u ljetno-jesenjoj sezoni peciva sa jabukama su tako aromatična i posebno atraktivna. Za mene su jabuke u pecivu prava čarolija sa neopisivom aromom, a ova osećanja je definitivno nemoguće opisati rečima.
Ako želite da napravite bujne, bogate pite sa jabukama, pažljivo proučite korak po korak recept sa fotografijama i na posao!
Pite ispadaju mekane zbog bogatog tijesta s kvascem koje često koristim ne samo za pravljenje pita, već i za druge peciva.

Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Recept za pitu od jabuka:

Za punjenje:

Jabuke - 4-5 kom (imam male);
Šećer - 2 kašike. kašike;
Limunov sok - 2 kašike. kašike;
Cimet, kardamom i ostali začini za pečenje - po ukusu.

za test:

Mlijeko - 250 ml;
Šećer - 3 kašike. kašike;
Kvasac - 25 prešanih (mokrih) ili 7 g suvog;
Sol - 0,5 kašičice;
Jaja - 1 kom.;
Brašno - 3,5 šolje (oko 450-470 g);
Biljno ulje - 100 g.

Kako kuvati pite od jabuka u rerni

Tijesto ćemo pripremiti metodom sunđera. Danas ćemo koristiti živi kvasac, ali pite sa suvim kvascem ispadaju jednako dobre.

Umjesto 25 g svježeg kvasca, možete koristiti 7 g (1 mala kašičica) suhog kvasca.

Zgnječite kvasac na komade viljuškom ili lopaticom. Dodajte 1 žlicu. kašika šećera.

Dodajte toplo mlijeko. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od 40 C, inače kvasac može umrijeti.

Da tijesto bude jače, dodajte 3 pune žlice i dobro promiješajte.

Ne brinite ako se sve grudvice ne umiješaju u tijesto - to je normalno za tijesto, u ovoj fazi nam ne treba glatkoća.

Pokrijte testo prozirnom folijom ili peškirom i stavite na mesto bez promaje na 10-15 minuta (npr. u isključenu rernu).

Dok se tijesto diže, pripremite brašno (0,5 šolje je otišlo u testo, preostale 3 šolje će biti potrebne za mesenje testa). Brašno je potrebno dobro prosijati kroz fino sito, zasiti ga zrakom, zahvaljujući tome će tijesto za pite biti mekanije i prozračnije.

Pripremili smo brašno i stavili sa strane.

Razbijte jaje i pomiješajte sa solju. Zatim dodajte preostali šećer (2 supene kašike).

Dodajte biljno ulje (skoro pola fasetirane čaše).

U testo sipajte odgovarajuće testo. Mix.

Počinjemo sa dodavanjem brašna. Možete ga dodati kroz sito, a istovremeno ga ponovo prosijati.

Počinjemo mijesiti tijesto pomoću lopatice ili kašike. Brašno dodavati postepeno, u delovima.

U jednom trenutku ćete osetiti da je testo već pregusto da biste ga mesili lopaticom (kašikom).

Ostavite lopaticu sa strane. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i počnite mijesiti tijesto rukama. Tijesto s kvascem jako voli vaše ruke, što više truda uložite u mijesenje, bolje će vam ispasti pečenje.

Kada vam testo počne lako da se skida sa ruku, razvaljajte ga u kuglu i vratite u činiju.

Sipajte malo biljnog ulja na dlan i namažite površinu kugle tijesta. Pokrijte zdjelu ručnikom ili prozirnom folijom.

Testo treba da naraste i dobro naraste na sobnoj temperaturi bez promaje (meni obično treba 1,5-2 sata).

Punjenje od jabuka

Dok se tijesto diže pripremite fil od jabuka.
Po želji i ukusu u fil od jabuka možete dodati koricu narandže ili limuna, cimet i mrvice kolačića, ali u svakom slučaju jabuke dobro pripremite unapred. Uklanjanjem viška soka nećete brinuti da će pite curiti u rerni.

Ogulite jabuke.

Narežite na sitne kockice (povrće režemo za Olivier salatu sličnih veličina).

Poprskajte limunovim sokom i pospite fil šećerom. Limunov sok je potreban kako bi zreli plodovi što prije oslobodili višak vlage. Tome doprinosi i granulirani šećer.

Prije dodavanja fila u pite, iscijedite ga da sok od jabuka ne bi curio u rerni tokom pečenja.

Ako su jabuke jako sočne i brine vas da će pite od jabuka početi da cure u rerni, pripremite fil na drugačiji način. Voće narežite na kockice srednje veličine, stavite u tiganj sa malim komadom putera i pospite šećerom. Jabuke dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta. Nakon potpunog hlađenja, ocediti višak tečnosti (fil možete ocediti u cediljku).

Formiranje pita

Dignuto tijesto podijeliti na komade koje ćemo staviti na podlogu posutu brašnom. Komadi su veličine velikog kokošjeg jajeta. Svaki komad tijesta je buduća pita. Posebno zahtjevne domaćice rasporede tijesto na komade po težini kako bi pecivo izgledalo savršeno, sve pite su iste.

Svaki komad tijesta razvucite oklagijom (ili pritisnite rukama).

Na svaki somun stavite fil (1 prepuna kašičica). Po ukusu možete fil malo posuti šećerom (ali ja to obično ne radim, fil od jabuka ionako ispadne sladak).

Pitu stisnemo tako da ne ostane rupa. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Sada je potrebno podmazati pite od jabuka tako da u rerni dobiju zlatno smeđu koricu.

Tajna hrskave zlatno-braon kore je jednostavna - pomiješajte žumance jednog jajeta sa prstohvatom soli i dodajte 1-2 žlice. kašike mleka.

Primijetila sam da ako pečenje namažete ne samo žumancetom, već žumancem sa vodom ili mlijekom, površina ispada lijepa, sjajna i nije tako tamna kao kad se namaže samo žumancetom.
Kistom za pečenje namažite sve pite na plehu.
Vrh peciva možete posuti šećerom ili začinima za pečenje.
Kupio sam posebno odabrane začine iz mlinca i često ih koristim za posipanje. Aroma u stanu je neopisiva! Ipak, svježe mljeveni začini odaju mnogo bolju aromu od onih iz vrećice.

Stavite pite na maloj udaljenosti jedna od druge kako se ne bi lijepile u pećnici (kvasac se značajno povećava u veličini).

Do tog vremena potrebno je da uključite rernu da se zagreje (temperatura 180 C).
Nakon 15 minuta naše pite će malo "narasti" i povećati veličinu. Sada je vrijeme da idete u rernu!
5 minuta nakon što su pite u rerni potrebno je smanjiti temperaturu pečenja na 160 C i peći još 25-30 minuta.
Nakon pola sata, pite sa jabukama su gotove u rerni. Izvadite pleh sa pitama i stavite ih na tanjir ili u činiju. Uz topli čaj, mlijeko ili kefir - biće ukusno uz svako piće.
Ovo su rumena braća koju imamo!

Ako volite pečenje sa jabukama, vjerovatno će vam se svidjeti novi video recept na Pirogeevo You Tube kanalu:

Testo koje pripremam u sledećem videu savršeno je i za pite sa jabukama:

Bit će mi drago vidjeti vaše povratne informacije i komentare na recept. Ostavite fotografiju pita pripremljenih po ovom receptu, recite nam da li vam se dopala priprema ili ne. Hvala ti!

U kontaktu sa

Malo ljudi ostaje ravnodušnim na domaća aromatična, ružičasta, mekana peciva. Pite s punjenjem od jabuka jelo je poznato iz djetinjstva, koje se peče u pećnici ili prži u tavi, što rezultira jednako ukusnim, ali potpuno drugačijim desertima.

Kako napraviti pite od jabuka

U pravilu se za pripremu pita koristi kvasac, tada su lepinje što prozračnije i mekše. Za mesenje ovog testa pogodan je i suvi i sveže ceđeni kvasac. Prilikom odabira potonjeg morate provjeriti miris proizvoda: ako kvasac miriše neugodno, to znači da mu je istekao rok trajanja i nije prikladan za konzumaciju. Brašno se mora prosijati kako bi se napunilo kisikom, čime se ubrzava proces tijesta. Kako napraviti pite sa jabukama? Saznajte odgovor u nastavku.

Punjenje

Plodovi moraju biti očišćeni od kore i jezgre sa sjemenkama. Da fil za pitu od jabuka ne bi izgubio sav sok tokom pečenja, iseckano voće se prži u tiganju uz dodatak šećera ili škroba. Optimalno rješenje je peći pite sa slatkim voćnim nadjevom u pećnici, tada se tijesto neće "povrediti", a sok od jabuke će ostati unutar proizvoda.

Dough

Može se koristiti bilo koja podloga za pite, uključujući pecivo, lisnato tijesto, skutu, posno tijesto i tijesto na kefiru. Neki recepti su dizajnirani za ljude koji paze na svoju težinu i ne uključuju dodatak kvasca i šećera. Da biste napravili ukusno, mekano tijesto za pitu od jabuka, potrebno vam je:

brašno dodajte posljednje, kada su preostali sastojci već dobro izmiješani;
koristite isključivo svježi kvasac;
pustite da tijesto malo odstoji;
Mesite podlogu za pitu dok ne postane plastična, mekana i dobro se lepi za dlanove.

Recept za pite od jabuka

Slatke lepinje s punjenjem jedna su od najpopularnijih delicija među Rusima, a podjednako ih vole i djeca i odrasli. Priprema takvih peciva nije teška, ali zahtijeva poštivanje važnih pravila i navedenih proporcija. U isto vrijeme u fil možete dodati cimet, orašaste plodove, kandirano voće, grožđice itd. U nastavku su najuspješnije opcije za pripremu deserta, među kojima svako može izabrati svoj omiljeni recept za pitu od jabuka.

U rerni

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Broj porcija: za 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 177 kcal/100 g.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: visoka.

Nijedna druga poslastica ne može se porediti sa pekarskim proizvodima od kvasca, koji ispadaju veoma mekani, lagani, prozračni i imaju prelepe zlatno smeđe strane. Za pripremu pite od jabuka u rerni je potrebno oko 2 sata, ali rezultat je vrijedan utrošenog vremena - kiflice se jednostavno tope u ustima. Gotove proizvode možete jesti tople ili ohlađene, servirati uz čaj ili čašu mlijeka.

Sastojci:

puter - 75 g;
svježe jabuke - 0,4 kg;
vrhunsko brašno - 3 kašike;
sol;
mleko – 150 ml;
svježe iscijeđen sok od limuna – 1 kašika. l.;
jaja – 3 kom.;
suvi kvasac - 2 kašičice;
beli šećer – 6 kašika. l.

Način kuhanja:

Za umesiti podlogu pomešati zagrejano mleko sa kvascem.
Ovdje dodajte 2 žlice granuliranog šećera, pomiješajte sastojke, čekajući da se kristali otope.
U smesu umutiti 2 jaja. Ponovo lagano promiješajte smjesu, dodajući komadić otopljenog putera.
Počnite polako sipati prosejano brašno u posudu.
Zamijesite mekano, elastično tijesto (važno je da se prestane lijepiti za dlanove). Urolajte ga u kuglu, stavite na tanjir i zamotajte ga prozirnom folijom i odozgo peškirom ili salvetom.
Nakon otprilike sat vremena sjedenja na toplom mjestu, zaštićenom od propuha, možete početi formirati pite.
Za pripremu fila sitno iseckati oguljene jabuke, posuti sa 4 kašike šećera i promešati. Isjeckano voće prelijte limunovim sokom da proizvod ne potamni.
Podijelite tijesto na male grudvice jednake veličine. Svaki od njih izgnječite dlanovima, formirajući pogačice, u čiji centar stavite malo fila od jabuka.
Uštipnite rubove kolača, premjestite proizvode u lim za pečenje obložen pergamentom. Ostavite pite da odstoje u blizini zagrejane rerne 15 minuta, a zatim ih premažite umućenim jajetom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.

Pečeno u tiganju

Vrijeme kuhanja: 1,2 sata.
Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: ruska.

Pite sa jabukama pržene u tiganju su mekane, ukusne, sočne i aromatične. Uprkos činjenici da kada se peku u tiganju ispadaju hranljivije od pečene u rerni, s vremena na vreme poželite da razmazite svoju porodicu i sebe ovim jelom. Oblik i veličina pita se mogu mijenjati po želji, a moraju se pržiti u velikoj količini ulja (svaki proizvod treba biti otprilike do pola prekriven njime).

Sastojci:

svježe mlijeko - 1 kašika;
sol - 1 kašičica;
brašno – 0,5 kg;
svježi kvasac - 50 g;
šećer – 3 kašike. l. + 4 žlice. l.;
rafinirano biljno ulje - 50 ml;
jaje;
puter – 2 kašike. l.;
slatke jabuke – 1,5 kg.

Način kuhanja:

Zagrejano mleko pomešati sa solju, 3 kašike šećera i 50 grama kvasca. Testo treba da odstoji najmanje 7 minuta.
U smjesu dodajte jaje i biljno ulje, nakon 0,5 kg brašna.
Podloga treba da bude mekana i ne kruta. Ostavite da se „diže“ pola sata.
Kada je testo naraslo, podelite ga na male grudvice i poravnajte ih tako da formiraju ravne pogačice. Svaku napunite narezanim, oguljenim jabukama i zatvorite, stiskajući ivice prstima.
Pite treba pržiti na većoj količini ulja bez pokrivanja tiganja poklopcem. U tom slučaju morate koristiti posuđe s debelim dnom. Proizvode treba pržiti do zlatno smeđe boje sa svake strane.
Ostavite gotove pite da se malo ohlade, a zatim poslužite uz čaj/kafu.

Od kvasnog tijesta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Kalorijski sadržaj jela: 253 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: ruska.

Kvasac je idealan za pravljenje pita sa slatkim nadjevom. Od ovog tijesta poslastica ispada ne samo vrlo mekana, prozračna i nježna, već i zasitna - možete napuniti nakon što pojedete samo 2 lepinje. Pošto jabuke tokom pečenja daju sok, desert ima posebnu aromu i prijatnu, laganu kiselost. Da biste pripremili pite sa jabukama od kvasnog tijesta, potrebno je samo umotati zgnječeno oguljeno voće u gotovo tijesto i ispeći jelo u pećnici.

Sastojci:

šećer – 1 kašika;
jaje;
kvasac testo - 0,5 kg;
skrob - 1 kašika. l.;
granulirani šećer - 1 kašika;
slatke jabuke – 4 kom.

Način kuhanja:

Ostavite da tijesto odstoji na toplom mjestu pola sata kako bi kolač bio što lepši.
Jabuke ogulite, isjeckajte ili sitno nasjeckajte nožem. Komadima voća dodajte skrob i dobro izmiješajte fil.
Odsecite male komadiće tijesta i razvaljajte ih u ravne kolače na pobrašnjenoj dasci. Na svaku žličicom izlijte smjesu od jabuka i odmah zatvorite rubove kako biste formirali okrugle pite.
Pogačice stavite na nauljeni papir za pečenje na pleh, ali ne stavljajte lepinje previše čvrsto jedna uz drugu.
Nakon 15 minuta pečenja, stavite pite u rernu na 200 stepeni na četvrt sata.

Bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: grčka.
Teškoća pripreme: niska.

Pite sa jabukama bez kvasca mogu se jesti na dijeti ili tokom posta: ne sadrže jaja i sastoje se od minimalne količine tijesta. Ovakve lagane i ukusne pite u Grčkoj se zovu milopitakya, pa ćete pravljenjem ovog jednostavnog jela imati priliku da probate nešto egzotično. Po želji u fil dodajte orahe, grožđice, vaniliju, mrvice kolačića ili cimet.

Sastojci:

sok od pomorandže - 2/3 kašike;
prašak za pecivo - 1 pakovanje;
šećer – 160 g;
biljno ulje - 100 ml;
konjak – 40 ml;
korica pomorandže - 1 kašičica;
sol - ¼ kašičice;
vanilin;
cimet - ½ kašičice;
brašno – 0,4 kg;
jabuke - 0,5 kg;
grožđice – 40 g;
orasi – 40 g.

Način kuhanja:

Koru pomorandže narendajte, orahe nasjeckajte oklagijom, a grožđice potopite u vruću vodu 5 minuta.
Oguljene jabuke iseći na sitno, dodati 60 g šećera, dodati dve kašike vode i staviti na tihu vatru.
Dok se voće kuva, mešati kašikom ili lopaticom. Jabuke pirjajte 20 minuta: tokom navedenog vremena šećer će se otopiti i voće će omekšati.
Isključite šporet i prebacite voće u široku posudu da se ohlade.
Pomiješajte brašno sa cimetom, vanilijom, 100 g šećera i soli.
Posebno pomiješajte konjak, sok od pomorandže, biljno ulje.
Nakon toga, potrebno je sjediniti suvu i tečnu smjesu, dobro ih promiješati. Rukama mesiti testo, dodajući malo vode i ulja ako je masa pregusta.
Pirjanim jabukama dodajte ocijeđene grožđice, malo korice, cimet i orašaste plodove.
Podijelite tijesto na 3 dijela, svaki redom razvaljajte, pa čašom izrežite krugove iz sloja.
Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila, pa prstima uštipnite ivice.
Napunjene kiflice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i podmazan uljem.
Površinu pita možete namazati razmućenim jajetom, tada će pečeni proizvodi dobiti zlatno smeđu boju. Pecite jelo oko pola sata na 190°C.

Cimet

Vrijeme kuhanja: 2,3 sata.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Postoji ogroman broj recepata za pite od jabuka, a razlikuju se ne samo nadjevi, već i vrste tijesta. Podlogu možete umesiti sa mlekom, kefirom, vodom, kiselim mlekom, pavlakom, nekima se dodaju i margarin, puter, skuti itd. Nije potrebno pripremati pite sa jabukama i cimetom sa kvascem, ali sa njim se okreću lepinje da budu što je moguće pahuljasti i da duže ostanu mekane. Ispod je jednostavan recept za pravljenje pečene, aromatične delicije.

Sastojci:

kvasac u prahu - 7 g;
puter – 70 g;
šećer – 2 kašike. l.;
jaje;
mleko – 1 kašika;
cimet – 1 kašika. l.;
sol - 1 kašičica;
brašno - 3,5 kašike;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
šećer u prahu – 2 kašike. l.;
velika jabuka, slatko-kisela.

Način kuhanja:

Počnite da mesite testo. Da biste to učinili, u lagano zagrijano mlijeko dodajte kvasac, granulirani šećer, biljni i otopljeni puter. Zatim dodajte umućeno jaje i malo soli.
Nakon što ste dobro promešali smesu, u testo polako sipajte prosijano brašno obogaćeno kiseonikom. Zatim posudu sa tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom sat vremena ili duže (ako proizvod ostavite otvoren, vrh će se osušiti i tijesto će biti teško za rad).
Kada se podloga prvi put digne, premesiti je i ostaviti da se ponovo diže, čekajući da se testo ponovo poveća na zapremini.
Nakon toga možete početi praviti pite. Za pripremu nadjeva treba sitno isjeckati voće, prethodno oguljeno, i pomiješati ih sa šećerom u prahu i cimetom.
Od gotove podloge formirajte male pogačice koje treba puniti filom, a zatim savijte i stisnite rubove svakog proizvoda.
Kada se pleh sa pitama zagreje 10 minuta, stavite lepinje u rernu oko 40 minuta: ovo vreme je dovoljno da se dobro ispeku unutra i dobiju ukusnu zlatno smeđu koricu.

U tiganju bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: niska.

Brze pite sa jabukama u tiganju bez kvasca idealno su rješenje za zaposlene domaćice koje žele svoje najmilije razmaziti domaćim pecivom, a nemaju puno slobodnog vremena. Voće za punjenje dostupno je u bilo koje doba godine. Ako ih uzgajate u vlastitoj bašti, jelo će biti duplo ukusnije. Kako biste spriječili porumenelost sjeckanih jabuka, možete ih poprskati limunovim sokom. Koliko je lako napraviti pite sa filom od jabuka?

Sastojci:

svježa jaja – 2 kom.;
biljno ulje;
svježi sir – 0,25 kg;
šećer – 5 kašika. l.;
cimet u prahu;
soda - ½ kašičice;
brašno – 0,2 kg;
zrele jabuke - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte s jajima i 3 žlice šećera, dodajte brašno i sodu u malim porcijama.
Smjesu dobro promiješajte lopaticom/kašikom, a zatim i rukama.
Narendajte jabuke bez kore i jezgre. Voće pospite ostatkom šećera i cimetom.
Gotovo plastično tijesto podijelite na male dijelove, od kojih svaki razvucite oklagijom.
Na jednu stranu kolača stavite kašiku fila, pa slobodnom ivicom pažljivo prekrijte voće i prstima uštipnite ivice.
U tiganju zagrejte veliku količinu ulja, pa u njemu ispecite pite sa jabukama sa obe strane dok ne porumene, a zatim poslužite desert na velikom tanjiru, posipajući svaki komad slatkim prahom.

Na kefiru u rerni

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Kalorijski sadržaj jela: 104 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Pite od jabuka na kefiru u rerni su veoma aromatično jelo koje se brzo sprema u kojem i odrasli i deca uvek rado uživaju. Korištenje pećnice za pravljenje takvog deserta nije teško. Da bi vaša peciva bila pahuljasta, prozračna i ukusna, koristite samo svježe, visokokvalitetne proizvode. Kako napraviti lagane, ukusne pite od jabuka?

Sastojci:

brašno 1. razreda - 4 kašike. l.;
čista voda - 3 kašike. l.;
nemasni kefir - 0,7 l;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
žumanca - 2 kom.;
suvi kvasac - 7 g;
suncokretovo ulje - ½ kašike;
jabuke - 0,5 kg;
vanilin šećer;
grožđice – 50 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte kašiku šećera i kvasca sa toplom vodom u maloj posudi.
Posebno pomiješajte biljno ulje sa kefirom, zagrijte tekućinu na laganoj vatri, ne čekajući da proključa. Ovdje dodajte preostali granulirani šećer i sol. Posudu s dobivenom smjesom treba staviti na toplo mjesto 5 minuta.
Zatim pomiješajte razrijeđeni kvasac sa mješavinom ulja. U smjesu dodajte prosijano brašno i sodu, mijesite gustu, ali mekanu podlogu. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite pola sata.
Podlogu za pitu podeliti na male grudvice, svaku poravnati i napuniti filom od jabuka (voće se može sitno iseckati ili narendati, a zatim pomešati sa vanilin šećerom i natopljenim suvim grožđem).
Zatvorite proizvode tako što ćete prstima stisnuti rubove. Prebacite kiflice u pleh obložen pergamentom i pecite na 220°C pola sata.

Puff

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
Namjena: doručak/desert.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: niska.

Ljepota donjeg recepta sa fotografijom je njegova jednostavnost: tijesto za pite je gotovo, tako da se proces svodi na razvlačenje i punjenje filom. U isto vrijeme, ne morate ulagati trud u gnječenje podloge i gubiti vrijeme čekajući da se „uklopi“. Sve što vam treba da pripremite je ukusan fil od jabuka za pečenje. Po želji možete napraviti lepinje tako što ćete svježe voće zamijeniti džemom ili marmeladom. Kako napraviti lisnato pecivo sa jabukama?

Sastojci:

orasi – 150 g;
krema – 1 kašika. l.;
lisnato testo - 2 pakovanja;
kukuruzni skrob - 1 kašičica;
zrele jabuke - 3 kom.;
šećer – 150 g;
vanilija – 2 kašičice;
cimet u prahu – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite, narežite na kockice, a orahe usitnite oklagijom ili blenderom.
Pomiješajte kriške jabuke sa cimetom, orasima, vanilijom, šećerom i kukuruznim škrobom.
Odmrznutu podlogu razvaljati u jednom smjeru, iseći na kvadrate sa stranicama oko 5-6 cm.
Na svaki kvadrat stavite fil i zarolajte trouglove, stisnuvši ivice. Napravite nekoliko malih uboda u sredini svake pljeskavice kako biste omogućili da para izađe.
Formirane proizvode prebacite u pleh obložen papirom, namažite ih kremom i pecite četvrt sata na temperaturi od 180 °C.