Kupus od šparoga kod nas je sve popularniji, od kojeg su ljudi već naučili da kuvaju toliko jela da mogu da zapune ceo sto.
Podvrsta italijanskog karfiola, može se kuvati na mnogo različitih načina: pržiti, kuvati na pari, kuvati, iseći na salate, ali danas ćemo pokušati da shvatimo kako dinstati brokoli u tiganju?
Ova aktivnost ne spada u kategoriju složenih kulinarskih radnji, međutim, kuhanje ima svoje karakteristike, koje ćemo razmotriti u receptima u nastavku.
Sastojci
- Kupus od šparoga - 500 g;
- Mješavina začina - 1-2 prstohvata;
- Bijeli luk - 3-4 karanfilića + 1/2 karanfilića za sos;
- Biljno ulje - 4 žlice. za prženje + 1 žlica. za sos;
- Paradajz pasta - 2-3 kašike.
Kuvanje brokule sa začinima u tiganju
Odlična ideja bi bila da pripremite kupus od šparoga sa mirisnim belim lukom i jednako aromatičnim „provansalskim herbesima“. Ova kombinacija vam omogućava da dobijete odličan zalogaj koji se može poslužiti uz krompir, kašu, jesti sa sosom ili staviti u salatu.
Pržena brokula je manje vodenasta od kuhanog, a osim toga je hrskava i rumena, što je teško ne voljeti.
Pripremite i propržite kupus od šparoga u tiganju
- Svježu brokulu operemo, razdvojimo na cvjetiće i osušimo salvetama.
- Češnjak oljuštite, sitno nasjeckajte, pa ga pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju 2-3 minute. Za to vrijeme bijeli luk će „dati“ svoju aromu ulju u kojem ćemo zatim dinstati rastavljene cvjetiće brokule.
- Izvadite bijeli luk iz tiganja i umjesto njega stavite kupus u posudu.
Ako volite mekane cvatove, dodajte 2 žlice u tiganj prije dinstanja. vode i pokrijte poklopcem.
- Pirjajte brokulu 5 minuta (bez obzira šta želite: mekane ili hrskave cvjetiće) i ne zaboravite stalno miješati kupus.
Priprema sosa za dinstanu brokulu
Pirjanu brokulu poslužite sa sosom od vode i paradajz paste.
- Za pripremu pomešajte 100 ml vode, kašiku biljnog ulja, par kašika paradajz paste, seckani beli luk i mali prstohvat aromatičnih začina.
- Sve dobro izmiješajte i servirajte sos sa cvatovima kupusa prženim u tiganju.
Osim dinstanja na ulju, brokoli možete pržiti i na kiseloj pavlaci. Nježna kremasta aroma učinit će kupus od šparoga još ukusnijim, sočnijim i ukusnijim. Svi će poželjeti da uživaju u ovom jelu: od malih do starih.
Sastojci
- kupus od šparoga – 500 g;
- Sol – 1 kašičica;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Pavlaka – 100 g.
- Brokule isperemo pod mlazom vode, a zatim ih razdvojimo na cvatove.
- Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i vodu (1 čaša, 250 ml zapremine) i pirjajte proizvod 20 minuta uz stalno miješanje.
- Kelj posolite po ukusu, prelijte pavlakom i dinstajte na srednjoj vatri pod poklopcem još 5 minuta.
Ako volite ukus belog luka, možete ga dodati i ovom receptu. Češnjak se obično dodaje u vrući tiganj prije karfiola kako bi imao vremena da začini ulje.
Malo je vjerovatno da ćete se sami napuniti brokolijem i nahraniti gladne goste. Stoga, prženi kupus od šparoga trebate poslužiti samo uz prilog. Ali kako biste uštedjeli vrijeme na njegovoj pripremi, propržite brokulu odmah s povrćem, krompirom ili mesom.
Takvo jelo uvijek će izgledati pikantno, lijepo, a okus i blagodati grickalice nadmašit će sve ocjene najboljih domaćih jela.
Ova jela su daleko od jedinog što se može pripremiti od svježeg talijanskog kupusa. Eksperimentirajte s ovim najvrednijim prirodnim proizvodom i počastite svoje najmilije vitaminima.
Recept za dinstanje brokule u tiganju uvijek će vam pomoći da brzo i ukusno pripremite zdravo jelo za doručak, ručak ili večeru.
1. Brokoli operite, podelite na grančice i stavite na ulje u tiganju. dodajte vodu i sol, dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta.
2. Dodajte pavlaku i dinstajte još par minuta.
3. Jelo je spremno! Enjoy!
Sastojci
- Brokoli - 300 grama (može i svježe smrznuto)
- Pavlaka - 100 grama
- Sol - - Po ukusu
- Suncokretovo ili maslinovo ulje - 1/4 šolje (za prženje)
Glavni sastojci:
Povrće, brokula
Bilješka:
Ako želite da isprobate koliko je ukusno ovo kulinarsko remek-djelo, slijedite detaljni opis sa fotografijama i naučite kako kuhati brokulu u kiseloj pavlaci. Kao što vidite, recept je prilično jednostavan i ovo jedinstveno jelo možete lako napraviti kod kuće. Klasični sastav proizvoda uvijek se može prilagoditi vama. Nakon implementacije predstavljene ideje, svakako podijelite svoje povratne informacije s autorom i ocijenite ovaj recept! Brokula u pavlaci je jedinstven način da unesete kućnu udobnost u svakodnevni život. Obradujte svoje najmilije i dokažite da je kuvanje jedna od vaših omiljenih zabava!
Opis:
Brokula u pavlaci je veoma zasitno, ukusno i lako za pripremu jelo. Kada je sezona brokule, grabite ga kašikama i ostanite zdravi! 😉 Možete ga poslužiti i kao glavno jelo od povrća i kao prilog.
Broj porcija:
2
Vrijeme kuhanja:
20 minuta
time_pt:
PT20M
Posjetite nas, bit će nam drago vidjeti vas!
Korak 1: Pripremite brokoli.
Jedna vrsta karfiola je brokula. Ne samo da je ukusan, već i zdrav, jer sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Često se prodaje zamrznuta u supermarketima. Ali bolje je, naravno, koristiti svježu brokulu za pripremu našeg jela. Prije nego što pripremimo naš sastojak, povrće dobro isperemo pod hladnom tekućom vodom.
Zatim stavite kupus na dasku za rezanje i nožem ga razdvojite na cvjetiće. 
Stavite lonac sa hladnom vodom na srednju vatru, dodajte prstohvat soli i prokuhajte tečnost. Kada voda provri, brokoli prebacite u posudu sa kipućom vodom i kuvajte 5-7 minuta bez pokrivanja tiganja poklopcem. pažnja: Kupus se ni u kom slučaju ne smije prekuhati, inače će naš biljni sastojak izgubiti ne samo svoja korisna svojstva, već će postati potpuno neukusan i mekan. 
Zatim isključite vatru, a tiganj sa pripremljenim povrćem stavite u cediljku i ponovo lagano isperite pod hladnom vodom da se brokula brzo ohladi. 
Kada se voda potpuno ocijedi, brokulu prebacite u prazan tanjir. I usput, ako imate paru, onda je bolje kuhati naš biljni sastojak u njemu, jer je proces kuhanja kupusa na pari mnogo bolji od kuhanja u kipućoj vodi. Korak 2: pripremite sir.
Uzmite prazan tanjir i na njega narendajte sir pomoću srednje ribe. To treba učiniti direktno iznad tanjira kako sastojak sira ne bi pao na stol. pažnja: jer strugotine od sira imaju tendenciju da se brzo osuše, pa tanjir sa sastojkom možemo pokriti poklopcem ili zamotati prozirnom folijom. Korak 3: pripremite sos.
Uzmite čistu činiju i u nju sipajte kiselu pavlaku. Zatim u istu posudu sa pavlakom ručno dodajte prstohvat soli i mljeveni crni biber. I kašičicom prebacite sušeni peršun i sušeni paradajz u činiju sa tečnim sastojkom i začinima. Koristeći supenu kašiku, dobro izmiješajte sve sastojke. 
Nakon toga, strugotine sira sa tanjira prebacimo u činiju sa našim sastojcima. Ponovo kašikom ponovo dobro izmiksajte naš sos dok se ne dobije homogena mešavina pavlake i sira. Korak 4: skuvajte brokoli sa sosom od pavlake i sira.
Uzimamo posudu za pečenje i ručno prebacimo kuhanu brokulu, prethodno premazavši dno posude maslacem kako naše jelo ne bi zagorelo tokom kuhanja. Zatim, kašikom izlijte sos iz posude u kalup i istim priborom za jelo ravnomerno rasporedite naš tečni sastojak po celoj površini sloja povrća. Zagrijte rernu na temperaturu 180°S i rukavicama za rernu stavite pleh sa brokolijem sa sosom od pavlake i sira u rernu 10-15 minuta. Kada jelo malo porumeni, stavite iglu termometra u rernu na 240°S u grill modu i pecite još 5-7 minuta. Zatim isključite rernu, izvadite pleh i ostavite sa strane. Korak 5: Brokoli poslužite sa sosom od pavlake i sira.
Vruću brokulu sa pavlakom i sosom od sira prebacite u dublju posudu i poslužite. Prije posluživanja jelo možemo ukrasiti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem - koprom, peršunom ili zelenim lukom. Ovo neverovatno mekano, aromatično jelo može biti ukusan prilog uz pirinač, pire krompir ili salatu od svežeg povrća. Osim toga, brokula sa umakom od pavlake i sira može se poslužiti kao samostalno jelo. Glavna stvar je da u bilo kojoj mogućnosti posluživanja ovo jelo uvijek bude zdravo, hranjivo i ukusno. Prijatno! - – Ako odlučite kuhati jelo od smrznute brokule (u ovom obliku se često prodaju u supermarketima), onda ih morate kuhati 14 minuta, ali ne više. Ali veoma je važno ostaviti kupus sa strane da se sam ohladi na sobnu temperaturu. Nikada ne odmrzavajte povrće u mikrotalasnoj pećnici ili tekućoj vrućoj vodi, jer brokula može izgubiti svoja korisna svojstva.
- – Naravno, bolje je kupiti svježu brokulu, jer će njihov sadržaj hranjivih tvari biti veći od smrznutih.
- – Prilikom odabira svježeg kupusa obratite pažnju na kvalitet povrća, odnosno: cvatovi brokule trebaju biti sitni, mirisati na svježe začinsko bilje, elastični na dodir i jarko zelene boje.
- – Svježi brokoli se može čuvati u frižideru 2-3 dana. Ali svježi kupus je bolje koristiti odmah nakon kupovine.
- – Za pripremu sosa bolje je koristiti domaću pavlaku ili pavlaku sa 25% masnoće kako ne bi bila previše tečna konzistencije.
- – Za pripremu sosa možete koristiti bilo koji tvrdi sir. Preporučujem holandske ili italijanske tvrde sireve: bra, grana padano, provolone ili pecorino. Svi ovi sirevi imaju jedinstveni ukus i aromu, a sa ovim svojstvima savršeno će upotpuniti našu tepsiju od povrća.
- – Za pripremu brokule sa sosom od pavlake i sira možete koristiti i druge začine koje volite.
- Sušeni paradajz možete zamijeniti malom količinom paradajz paste.
Brokula je jedno od najzdravijih povrća. Veoma je sličan karfiolu. Izvana se razlikuju samo, možda, po boji. Evo kako da skuvate brokoli u pavlaci i belom luku.
- Brokoli 800 grama
- Pavlaka 250 grama
- Zeleni luk 3 komada
- Kopar 1 grozd
- Spanać 1 grozd
- Beli luk 8 čena
- Limun 1 komad
- Jaja 2 komada
- Sol, biber, začini Po ukusu
- Peršun Po ukusu
Uzmimo brokoli. Trebalo bi da bude svježe i gusto. Isperemo ga pod tekućom vodom. Podijelite na cvatove. Kao što razumete, što je povrće sveže, to je jelo ukusnije. Smrznuto, naravno, također dobro funkcionira. Ali sumnjam u njihovu korisnost. Nekako su vodenasti.
Operite listove spanaća. Takođe kupujem sveže. Želim da jedem povrće sa najviše vitamina. Odvojite listove i stavite ih u blender. Tu dodajte kašiku kisele pavlake. Sol i papar. Sameljite u sos.
Operite zeleni luk i kopar. Ako imate drugog zelja, stavite ga, ne plašite se! Nikada nema previše zelenila. Sve sitno iseckati. Imaćemo malo ovog zelenila da ukrasimo jelo. Istisnite beli luk u presi za beli luk.
U činiju stavite protisnuti beli luk, seckani luk i kopar. Ubacujemo jaja unutra. Iz tegle sipajte 250 grama pavlake. Isjeckani spanać sa začinima prebacite iz blendera. Sve dobro promešati.
Stavite brokulu u kalup sa visokim stranicama. Sve prelijte mješavinom pavlake i bijelog luka. Stavite u rernu da se krčka 40 minuta na 160 stepeni. Nakon isteka vremena, vadimo posudu. Prebacite na tanjir i ukrasite grančicama peršuna. Prijatno!
Jeste li kupili svježi brokoli i pitate se šta da skuvate sa njim? Gulaš, supa, sot - je li sve to već bilo na vašem stolu? Zatim probajte pečenu brokulu u pavlaci, sa sirom i jajima u rerni - ukusan i vrlo jednostavan brzi recept. Čak i neiskusne domaćice to mogu.
Cvatovi kupusa u nježnom kremastom sufleu ispod zlatne kore od sira svidjet će se svima bez izuzetka. I poslužite svježe povrće i začinsko bilje kao prilog.
Sastojci za 3-4 porcije:
300 g brokule
200 g pavlake 15%
100 g sira (ruskog)
Bijeli mljeveni biber
Biljno ulje
Težina brokule za ovu tepsiju izračunava se bez uzimanja u obzir dugih peteljki s kojima se kupus često prodaje u trgovinama. Treba ih odmah odrezati.
Recept za kuvanje brokule u sosu od jaja i pavlake:
Isperite kupus pod tekućom vodom. Odrežite donji dio brokule dok se ne počne raspadati na pojedinačne cvjetiće. Stabljiku je bolje ne jesti, jer može sadržavati nitrate. Ako se toga ne bojite, prokuhajte ga i napravite pire sa ostalim povrćem za pire supu.
Otkinite male listove i uklonite sve tamne mrlje koje se pojavljuju ako je kupus već stajao na pultu. Između cvetića ivice brokule mogu pobeleti, u tome nema ništa loše.
Podmažite tepsiju biljnim uljem (možete ga zamijeniti puterom, bit će još ukusnije) i na dno u jednom sloju prilično čvrsto stavite brokulu. Veličina ove posude za pečenje je 20x16 cm.
U činiji mikserom umutiti jaja.
Dodajte kiselu pavlaku, rendani sir, so po ukusu i par prstohvata belog mlevenog bibera za ukus. Možete koristiti bilo koje druge začine koje volite.
Smjesu promiješajte kašikom i ravnomjerno stavite na brokoli, "pokrivajući" svaki cvijet.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh na pola sata. Nakon 15-20 minuta provjerite jelo, da li je već dobilo zlatno smeđu koricu, prekrijte ga folijom i kuhajte dok ne istekne navedeno vrijeme. Prilikom podizanja folije imajte na umu da iz otvora izlazi jako vruća para, pa pazite da ne opečete ruke, bolje je to učiniti nožem ili drugim dugim predmetom.
