Dragi prijatelji, danas ćemo pržiti tanke pite u tiganju sa filom od mesa i krompira. Uz tanko, mekano tijesto i puno fila, ove pite se mogu napraviti za piknik.

Već sam podijelio s vama. Takođe preporučujem da napravite ove ukusne pite.

Sastojci:

500 ml kefira

800 grama vrhunskog pšeničnog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

2 kašike suncokretovog ulja

U posudi pjenjačom pomiješajte kefir, jaje, so, prašak za pecivo i biljno ulje. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno.

Zamesiti mekano testo. Lagano će vam se zalijepiti za ruke. Podmazati sa malo biljnog ulja, pokriti ubrusom i ostaviti pola sata.

Punjenje za tanke pite može biti bilo šta: krompir sa lukom, meso ili džigerica, kuvana jaja sa zelenim lukom, svježi sir sa začinskim biljem, prženi ili pirjani kupus.

Za fil od krompira skuvati oguljene krompire i zgnječiti ih. Pržite luk do zlatno smeđe boje i dodajte u pire. Tu dodajte peršun, kopar i mljeveni crni biber i promiješajte.

Umjesto luka možete uzeti zeleni luk i lagano dinstati na suncokretovom ulju. Kada se bijeli luk u proljeće pojavi na tržištu, može se koristiti i za punjenje. Prvo lagano dinstati u tiganju i dodati u pire.

Testo razvaljajte veoma tanko na malo pobrašnjenoj dasci. Čašom izrežite krugove. Na jedan krug stavite ohlađen fil od krompira, pokrijte drugim krugom i spojite krajeve po obodu, lagano ih pritiskajući prstom.

Zatim oklagijom tanko razvaljajte u ravan kolač. Krompir je veoma mekan, pa se pite tanko razvaljaju.

Za mesni fil pravimo domaće mleveno svinjsko, juneće ili mešano. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk do providnosti, dodati mljeveno meso, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Mešajući, pržite dok ne skuvate i na kraju dodajte seckani peršun i kopar. Sipajte fil u činiju i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim formiramo pite sa mesnim nadjevom na isti način kao pite sa krompirom. Pržite ih u dobro zagrejanom tiganju sa malo rafinisanog suncokretovog ulja. Gotove pite stavite na papirni ubrus.

Ovaj recept je vrlo uspješan kefir testo za pržene pite, koji je jednostavan za pripremu i lak za rad.

Da biste poslužili ove tanke pržene pite sa krompirom na kefiru, opskrbite se kiselom pavlakom. Zamijenit će vaš sos i učiniti ove pržene pite još ukusnijima.

Proizvodi:

250 ml kefira

1 tsp prašak za pecivo (bez tobogana)

1 tsp soli (bez tobogana) + 0,5 tsp. sol

0,4 tsp mljeveni crni biber

2 tbsp. suncokretovo ulje + 50 ml za prženje

350 g pire krompira

svježi kopar

Kako napraviti pite od krompira na kefiru:

Pomiješajte 250 ml kefira sa jednim jajetom, kašičicom soli i kašičicom praška za pecivo. Level teaspoons. U kefir dodajte i dvije kašike suncokretovog ulja.

Ukupno treba dodati 350 g brašna, ali ćemo ga dodavati u dijelovima. Prvo dodajte pola brašna, sve izmiješajte kašikom ili viljuškom. Zatim dodati još jedan dio brašna i ostaviti oko 50 g brašna neiskorišćenog. Trebaće nam malo kasnije. Zamesiti testo rukama namazanim suncokretovim uljem. Ispast će vrlo mekano i nježno. Tijesto se možda malo lijepi za ruke i površinu, ali to je u redu.

Testo na kefiru za pržene pite je spremno. Pokrijte ga prozirnom folijom, koja će tijesto zaštititi od pucanja, i pređite na pripremu fila za pite od krompira.

Uzmite 350 g pire krompira. Upravo toliko krompira je potrebno da se od dobijene količine tijesta prave pržene pite. Krompiru posolite, pobiberite i sitno isjeckan kopar. Dobro izmiksajte fil.

Vratimo se na test. Radnu površinu dobro pospite brašnom (tu će nam trebati preostalih 50 g brašna) i razvaljati otprilike polovinu tijesta (zgodnije je raditi s dijelovima, a ne sa svim tijestom odjednom). Debljina valjanog sloja je 5 mm. Od razvaljanog tijesta uz pomoć šolje izrežite krugove.

U centar kruga stavite fil.

Napunjene krugove prekrijte preostalim krugovima i čvrsto stisnite rubove pita. Tako smo dobili neke krugove sa filom, koji do sada malo liče na pite.

Sada od ovih nejasnih krugova formiramo pite sa filom. To se radi doslovno jednim pokretom oklagije. Lagano pritiskajući pitu prelazimo oklagijom odozdo prema gore, dovoljno je jednom. Rezultat je uredna pita duguljastog oblika.

Pite - klasične domaća kuhinja. Samo se čini da su elementarne, ali u stvarnosti ukusne pite, kao i pečenje uopšte, dobijaju samo pravi znalci. Glavna tajna je jednostavna: omjer tijesta i nadjeva mora biti idealan.

"sa ukusom" podijelit će recept sa vama ravne pite, više podsjeća na somun. Elastično testo na kefiru Ukusno je samo po sebi, ali kao nadjev prikladan je jučerašnji pire krompir ili dinstan kupus - nešto mekano i prilično sočno (ali ne previše).

Sastojci

Priprema

1. 1 Otopite margarin i pomiješajte ga sa kefirom, jajima, šećerom i solju. Smjesa bi trebala biti sobne temperature ili malo toplija. Kada je smesa gotova, dodajte kvasac i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. 2 Malo po malo dodavati prosijano brašno, meseći veoma mekano, elastično testo. Testo razvaljajte u kuglu i premažite je suncokretovim uljem, pa stavite u činiju i prekrijte većom činijom. Ostavite u dobijenom stakleniku 40 minuta.
3. 3 Pripremite fil. Pripremite pire krompir, posolite ih i popaprite, dodajte malo prženog luka. Pirjajte kupus za drugu vrstu pita.
4. 4 Zatim izvadite tijesto, podijelite ga na porcije i počnite praviti pite. Razvaljajte komad tijesta, na njega stavite fil, uštipnite rub i ponovo razvucite. Trebalo bi da izgleda kao cipela.
5. 5 Pecite pite u tiganju na ulju dok ne porumene sa obe strane.

Pržiti pite u tiganju- proces je prilično radno intenzivan, ali se isplati. Dobijate puno pita, dovoljno za veliku porodicu. Nadjev nije ograničen samo na krompir i kupus, svježi sir sa začinskim biljem i bijelim lukom, dinstane šampinjone sa lukom ili. Eksperimentirajte s nama i podijelite naše recepte sa svojim prijateljima!

Pravljenje jednostavnih tankih pita prženih u tiganju sa krompirom.

Pripremite tijesto. Prosejte brašno i napravite rupu u sredini. Sol, šećer, biljno ulje i kvasac otopiti u toploj (do 40°C) prokuhanoj vodi. Dobijeni rastvor sipajte u bunar i zamesite testo.

Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto dok testo ne naraste. U međuvremenu, dok se tijesto diže, vrijeme je da počnete puniti pite.

Sada je došlo vrijeme da razgovaramo o pripremi punjenja od krompira za pite. Više možete pročitati na...
Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Dok se naš krompir kuva, pripremite prženje za pire krompir. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk na kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne bude providan.
Čim je krompir skuvan, potpuno ga ocedite od vode. Krompir izgnječite u pire. U pripremljeni pire dodati prženi luk sa biljnim uljem i crnim biberom po ukusu, sve dobro promešati i ohladiti.
Ohlađeni pire poželjno je izgnječiti kako bi fil u pitama bio mekši i ukusniji.

Vrijeme fermentacije tijesta direktno ovisi o svježini kvasca i temperaturi okoline.
Pošto je naše testo lagano (nije opterećeno jajima i mastima), biće nam dovoljno jedno dizanje testa.

Od tijesta pravite male loptice i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Ovaj dio daje približno 40 pite. Kuglice su otprilike 4-5 cm u prečniku.

Testo je spremno za pravljenje pite.
Uzmite lopticu tijesta i oklagijom je razvaljajte u ravan kolač. Stavite pire u sredinu i spojite ivice kao .

Zatim napravimo nekoliko poprečnih zavoja.

I zalupi pitu dlanom.

Pripremljene pite pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Hajde sada da pričamo o tome kako naše tanke pite učiniti još tanjim. Da biste to učinili, pripremljenu pitu razvucite oklagijom.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Gotove pite stavite na papirnu salvetu, ona će upiti preostalo ulje.
Poslužite vruće.

Pite sa trešnjama u rerni (recepti za nadjeve za pite su takođe obezbeđeni)

Dobar dan Ljubav pržene pite sa krompirom? I dalje suvi tiganj jeste li probali? Ako ne, onda ste mnogo izgubili i morate hitno ispraviti situaciju. Pite ispadaju odlične - tanke, sa ukusnom zlatno smeđom koricom. Vau, to je sve!
Nevjerovatno ih je lako napraviti. Ali ipak, usuđujem se ponuditi domaće foto recept, možda će nekome biti od koristi.

Pečene pite sa krompirom u suvom tiganju. Foto recept

Ovdje, čini se, ono što je jednostavnije - jednostavno tijesto, obično punjenje, ali takvo pite sa krompirom uživaju stalni autoritet. Bar u našoj kući. Naravno, jedu i obične pržene. Ali s vremena na vrijeme traže kuhanje u suhom tiganju.
Njihov vrhunac je tanko razvaljano tijesto koje se na vrućoj površini pretvara u fantastičan somun. Vruća pita je podmazana puterom i bukvalno se topi u ustima. U društvu ukusnog fila ispada pesma.
A danas ćemo imati uvijek željeni krompir kao fil! Pa čak i sa prepečenim lukom!

Priprema proizvoda za test

♦ Kefir 0,5 l. (bilo koji sadržaj masti)

♦ 1,5 kg brašna (za tijesto će biti potrebno manje, ali će vam trebati više za dodavanje)

♦ Soda 1 kašičica.

♦ So po ukusu (oko 0,5 kašičice)

♦ Suncokretovo ulje 1 kašika.

Odmah ću dodati sljedeće - ako nemate kefir u kući, ili ste možda na postu, onda se ove pite mogu napraviti i sa čorbi od krompira.
Krompir za fil skuvajte, vodu ocedite u posudu (0,5 litara), ostavite da se ohladi - slobodno na njemu zamesite testo. Samo u ovom slučaju sodu će trebati ugasiti octom.

Sastojci za punjenje i mazanje gotovih pita

Krompir gr. 800 – 1000

Crni luk 2 – 3 srednja kom.

Biljno ulje ml. 50

Posolite po ukusu

Maslac gr. 100.

Nadjev možete napraviti ne sa prepečenim lukom, već jednostavno sa puterom. Ali ovo nije za svakoga.

Priprema korak po korak

1 . Krompir oguliti, dodati vodu, posoliti i skuvati za pire. Dok se fil priprema, možete napraviti testo.
2. Sipajte brašno u prikladnu posudu i napravite rupu u njoj.

3. U to sipajte kefir, dodajte so, suncokretovo ulje, sodu. Zamesiti testo. Trebao bi biti umjereno elastičan. Veoma strme sastojke ne treba mesiti. Dovoljno je da se ne lijepi za ruke.
4. Gotovo tijesto pokriti i ostaviti na stranu min. najmanje do 30. Upravo u to vrijeme priprema punjenja će biti završena.

5. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Nema potrebe da ga prekuvate.
6 . Ocijedite svu vodu u krompir i pretvorite ga u pire.
7 . Dodati prženi luk, promešati. Obavezno probajte posolite i dodajte ako je potrebno.
8 . Radnu površinu posuti brašnom i od testa odvojiti malu grudvicu. Rukama ili oklagijom napravite okruglu tortu, u sredinu stavite kašiku fila, uštipnite ivice i formirajte malu pitu. Koju kašiku da koristim? A to ovisi o željenoj veličini pite. Uzimam trpezariju, na primer.
9 . Oklagijom pažljivo razvaljajte malu pitu, počevši od sredine. Debljina velikog proizvoda treba da bude oko mm 3. Ravnomerno razvucite tako da vrh pite bude tanak.

10 . Pite izbodite viljuškom da testo ne bi bubnjalo.

11 . Pržite sa obe strane u dobro zagrejanom suvom tiganju. Preporučljivo je koristiti posuđe debelih stijenki, poput lijevanog željeza.

12. Gotove proizvode namazati puterom s obje strane. Pokrijte malo da se malo prožmu uljem.


Savjetujem ti da to “pokriješ na neko vrijeme” i smiješim se. Uostalom, znam da se sve pokupi u hodu. Veoma je ukusno!

Dobar tek i vidimo se ponovo u divnim trenucima!