Ljeti nam svima vrućine diktiraju recepte koji drugim danima nisu posebno zanimljivi. Ovo hladno jelo od piletine je moj spas za ovo doba godine kada pomisao da u sebe trpate toplo meso izaziva instinktivni protest. Piletina sa orasima se, naravno, kuva, ali na veoma tihoj vatri i u ovom trenutku nema potrebe da se motate oko šporeta. I koristi se hladno.
Vrijeme kuhanja je naznačeno uzimajući u obzir hlađenje, stvarne troškove rada za kuhara tamo - 10-15 minuta.
Za 750-1200 g piletine uzima se 100 g oraha, 1 veza peršuna, 1 limun, 2-3 čena belog luka i so po ukusu (određeno u hladnom stanju). Količina vode zavisi od konfiguracije komada piletine i lonca.
Piletinu isečenu na porcije sipajte u šerpu sa vodom tako da bude jedva pokrivena i kuvajte oko 1 sat na laganoj vatri. Bistrina čorbe nije bitna.
Sameljite orahe, ali ne do kalibra brašna, već krupnije.
Kada je piletina skuvana, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi (1,5-2 sata), a orahe poparite kutlačom vruće čorbe.
Kada se piletina potpuno ohladi, isjeckajte peršun i bijeli luk.
Piletinu stavljamo u posudu u kojoj se može staviti u hladnjak, potpuno je napunivši marinadom.
Pomiješajte marinadu od ohlađenog pilećeg bujona, uparenih oraha i peršuna sa bijelim lukom, posolite po ukusu.
Prelijte piletinu marinadom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata. Još je zgodnije ovo jelo pripremiti uveče, a konzumirati sutradan.
Kao rezultat dobijamo jelo od mesa - piletinu - i sos od orašastih plodova konzistencije tankog želea, koji se po želji može koristiti sa nečim drugim.
Piletina sa orasima je spremna. Prijatno!
Tradicionalno gruzijsko jelo od piletine i oraha popularno je u Rusiji i ZND. Specifičan, jedinstven okus dobija se zahvaljujući Satsivi sosu. Za njegovu pripremu obavezno se koriste orasi, bijeli luk i suneli hmelj. Još jedna tajna jela je da se sastojci kuhaju i pomiješaju u jednu cjelinu. To je njegova razlika od uobičajene pržene peradi.
Kako kuvati piletinu sa orasima
Umjesto pilećeg filea možete koristiti guščje ili pačje meso. Za klasični recept važno je odabrati veliku pticu, preporučljivo je ne kupovati piliće. Kuhari ne preporučuju uzimanje smrznutog mesa, tako da nećete dobiti neobičan okus. Glavna tajna recepta leži u punjenju. Da biste ga pripremili, morate uzeti oguljene orahe u omjeru od 2/3 unutrašnjeg volumena ptice.
Sitno nasjeckajte orahe, dodajte cilantro, peršun ili kopar, posolite. Možete baciti 2-3 kapi limunovog soka, prstohvat muškatnog oraščića. Zatim se trup puni i peče u rerni 60 minuta. Da biste ubrzali proces kuhanja, umotajte pticu u foliju. Tako će se ispeći višestruko brže, ali neće biti rumene, hrskave kore. S vremena na vrijeme, meso peradi se mora zalijevati masnoćom ili ostacima marinade.
Recept za piletinu sa orasima
Ako želite diverzificirati svoj dnevni meni ili gostima poslužiti neobično jelo, onda će piletina s orasima i češnjakom biti najbolja opcija. Meso peradi kuhano po gruzijskom receptu je vrlo ukusno, zadovoljavajuće, ima okus orašastih plodova. Nije potrebno slijediti klasični recept, možete dodati svoje sastojke, poput gljiva ili sira. Koju god opciju kuhanja odabrali, i dalje će ispasti vrlo ukusno i zdravo.
na gruzijskom
- Vrijeme: 60 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 279 kcal / 100 grama.
- Namjena: za ručak, večeru.
- Kuhinja: gruzijska.
- Težina: srednja.
U arsenalu gruzijske kuhinje postoji mnogo ukusnih, neobičnih i nevjerovatno jednostavnih recepata. Recept za satsivi od pilećeg oraha je jedan od njih. Drugo ime je guruli. Posebnu aromu daju začini, luk i suneli hmelj. Ni jedan gruzijski recept ne može bez njih. Ako vam je dosadio recept za običnu prženu piletinu, poslužite ovo jelo nacionalne kuhinje na stolu.
Sastojci:
- pileće nogice - 4 kom. (600-800 g);
- orasi - 250 g;
- suneli hmelj - 3 kašičice;
- vinsko sirće - 2 kašike. l.;
- beli luk - 1 češanj;
- luk - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- cilantro - 3 grane;
- sjemenke nara - 40 g.
Način kuhanja:
- Uzmite veliku tepsiju, stavite šunke i ulijte 2 litre vode.
- Pirjajte meso na laganoj vatri 30 minuta, dodajte malo soli, bibera ili začina.
- Dok se ptica kuva, pripremite sos. Orahe sameljite u blenderu ili ih izgnječite u malter. Možete koristiti i mlin za meso, ali izlaz bi trebao biti prah oraha.
- Zahvatite punu kutlaču pilećeg temeljca i dodajte u sos. Zatim posolite, stavite začine i suneli hmelj. U umak sipajte vinsko sirće i još jednu kutlaču čorbe. Sve sastojke dobro izmiješajte.
- Luk narežite na pola prstena. Kuvano meso izvadite iz tiganja, premjestite u šerpu. Zaliti sa uljem, dodati seckani crni luk.
- Pržite pileće butove 5-10 minuta dok ne porumene.
- Meso prelijte sosom od orašastih plodova, jelo dinstajte još 8 minuta na laganoj vatri. Uklonite kada sos proključa.
- Gotovo jelo stavite na tanjir, ukrasite sjemenkama nara i cilantrom.
Sa pavlakom
- Vrijeme: 60 minuta.
- Porcije: 5-6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 282 kcal / 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: gruzijska.
- Težina: iznad prosjeka.
Zbog kisele pavlake meso je veoma mekano i jednostavno se topi u ustima. Zajedno sa orasima, jelo ima jedinstven ukus i miris. Ako ste ljubitelj začinjene hrane, onda umjesto tri karanfilića možete staviti 7-8. To će mesu dati oštrinu, miris. Piletina s orasima i pavlakom izvrsno je jelo koje će postati glavni ukras svakog prazničnog stola.
Sastojci:
- trup ptica - 1 kg;
- pavlaka - pola čaše;
- orasi - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- sol papar;
- peršun, kopar ili cilantro.
Način kuhanja:
- Piletinu oprati, iseckati na komade. Meso natrljajte solju, biberom i začinima po ukusu.
- Stavite meso u šerpu, dodajte hladnu vodu do nivoa ivica piletine. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri 50-60 minuta. Za to vrijeme sva voda treba da proključa.
- U tiganj sipajte ulje, pojačajte gas i pržite 5 minuta dok ne porumeni.
- Dodajte pavlaku sa seckanim orasima, dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta. Jelo je spremno.
U rerni
- Vrijeme: 60 minuta.
- Porcije: 8-10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal / 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: gruzijska.
- Težina: visoka.
Piletina u rerni ispada mnogo ukusnija nego u tavi. Zbog pare se meso bolje natopi, jelo postaje sočnije, mirisnije. Recept nije lak, ali je vrijedan vremena. Piletina sa orasima, pečena u rerni, biće prava praznična poslastica. Gosti i rođaci će cijeniti trud domaćice, jer jelo ima jedinstven okus i miris.
Sastojci:
- trup ptica - 2 kg;
- orasi - 250 g;
- med - 2 kašike. l.;
- puter - 2 kašike. l.;
- korijen đumbira - 4 cm;
- sol, biber - po ukusu;
- sušena menta - 1 kašičica;
- zelenilo;
- mrkva;
- kumin - 0,5 kašičice
Način kuhanja:
- Ostavite piletinu i orahe sa strane, a ostale sastojke za marinadu pomiješajte. Mješavina meda, putera, začina i začina treba da odstoji najmanje 3 sata.
- Piletinu prepolovite po dužini, stavite na podmazan pleh i premažite marinadom.
- Pokrijte meso folijom, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta.
- Za to vreme mikserom sameljite orahe.
- Izvadite piletinu iz rerne i pokapajte preostalom marinadom i orasima. Zatim pecite još 20 minuta. Poslužite uz povrće, pirinač ili krompir.
Sa suvim šljivama
- Vrijeme: 40 minuta.
- Porcije: 2-3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 278 kcal / 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: gruzijska.
- Težina: srednja.
U domaćoj kuhinji vrlo je popularan recept za piletinu s dodatkom suvih šljiva i oraha. Tehnologija kuhanja je jednostavna, pristupačna, pod snagom svake domaćice. Većina sastojaka je uvijek pri ruci u kuhinji, tako da jelo neće biti preskupo. Istovremeno, savršen je za svečani sto ili večeru. Piletina sa orasima, suvim šljivama ima pikantan ukus, izgleda originalno.
Sastojci:
- kuvana pileća prsa - 500 g;
- orasi - 90 g;
- suve šljive - 100 g;
- majonez - 1 kašika. l.;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- luk - 2 kom.;
- limunov sok - 0,5 kašičice;
- paradajz - 1 kom.;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju 5-10 minuta.
- Skuvati pileći file, sitno ga iseckati, prebaciti u šerpu.
- Meso pržite 10-15 minuta, posolite.
- Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 15 minuta. Nakon toga ih narežite na tanke trakice. Orahe sameljite blenderom ili mlinom za meso.
- Pomešati suve šljive, sa orašastim plodovima i seckanim paradajzom, dodati piletini.
- Začinite jelo majonezom, prelijte limunovim sokom.
Video
Salate sa piletinom i orasima su uvek zanimljive, lako se spremaju i imaju neverovatan ukus. U takve salate možete staviti ne samo bijelo meso - prsa, već iznutrice - srca, jetru, želuce. Orasi će dodati začin vašem jelu.
Za pripremu takvih salata ne treba puno vremena, ali postoji i svečaniji ukras - polaganje sastojaka u slojevima. Uložite još malo truda i impresionirajte svoje goste svojim kulinarskim remek-djelima.
Najčešće se piletini dodaju gljive, ananas, sir, krastavci.
Jedina stvar koju morate zapamtiti je zelena salata, ovo je jelo koje se ne može dugo čuvati. Birajte svježe i kvalitetne proizvode.
Kako skuhati salatu sa piletinom i orasima - 15 varijanti
Salata - minuta! Šta učiniti ako gosti već zvone na vratima, a vi nemate vremena za kuhanje i letenje? Samo isecite i pomešajte!
Sastojci:
- Dimljeni pileći file - 250 g.
- Orasi - 40 g.
- Tvrdi sir - 100 g.
- Paradajz - 4 kom.
- Peršun - grozd
- Beli luk - 2 čena
- Majonez - 3 kašike. kašike
kuhanje:
Dimljeni file i sir nasjeckajte na trakice.
Detalj orasi.
Izrežite paradajz na kvadrate.
Sjeckajte peršun i bijeli luk.
Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom, posolite po ukusu.
Vreme je da otvorimo vrata!
Klasični recept je savršen za mirnu porodičnu večeru.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Pileći file - 120 g.
- Jabuke - 1 kom.
- Orasi - 50 g.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 80 g.
- Majonez - 100 - 150 g.
kuhanje:
Pripremamo sastojke za salatu i slažemo ih u slojevima. Svaki sloj premažemo majonezom i ne zaboravimo posoliti.
Skuvati jaja, odvojiti proteine od žumanca, utrljati. Stavite protein u činiju.
Kuvani pileći file podijelimo na vlakna i položimo na proteine.
Luk očistimo, izrendamo na srednje sitno i stavimo u sledeći sloj.
Ogulimo jabuku, istrljamo je i rasporedimo po luku.
I naš posljednji sloj je rendani sir. Rasporedimo po posudi i premažemo majonezom.
Ukrasite rendanim žumancem i seckanim orasima. Stavite salatu u frižider na dva sata da se upije, a zatim uživajte u nenadmašnom ukusu.
Srdačna i kalorična salata - pravo kraljevsko jelo!
Sastojci:
- Pileći file - 300 g.
- Luk - 1 kom.
- Orasi - 70 g.
- Jaja - 3 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Majonez - 250 g.
kuhanje:
U prozirnu zdjelu za salatu rasporedite proizvode u slojevima.
U prvi sloj stavljamo kuvanu piletinu, propuštenu kroz mlin za meso. Pospite malo mljevenim orasima i dobro premažite majonezom.
U drugi sloj stavite prženi luk i rendane proteine.
Sljedeći sloj je kuhana naribana šargarepa, podmažite je majonezom.
Šargarepu pospite rendanim žumancetom i salata je spremna za kraljevski stol.
Delikatna salata sa svežim krastavcima i mirisnim začinskim biljem.
Sastojci:
- Pileći file - 300 g.
- Krastavci - 2 kom.
- Orah - 100 g.
- Suve šljive - 150 g.
- Jaja - 4 kom.
- Peršun - grozd
- Tvrdi sir - 100 g.
- Beli luk - 1 češanj
- Pavlaka - 150 g.
kuhanje:
Pileća prsa i jaja od početka treba da skuvate dok ne budu potpuno kuvani. Piletinu podijelite na vlakna, a jaja na žumance i proteine i lagano ih izrendajte.
Krastavce oprati i iseći na kockice.
Operite suhe šljive i kratko ih prelijte kipućom vodom. Zatim propasirati kroz blender.
Sitno nasjeckajte peršun i u njega protisnite bijeli luk.
Orahe izgnječiti, sir naribati na sitno rende.
Zelenu salatu rasporedite u slojevima.
Prvi sloj je piletina,
Drugi sloj je zelje sa belim lukom, podmažite kiselom pavlakom,
Treći sloj su suve šljive, posuti orasima i namazati pavlakom,
Četvrti sloj je žumance, na vrh stavite krastavce i premažite pavlakom,
Posljednjim slojem rasporedite proteine i ponovo dobro premažite kiselom pavlakom.
Ako su posude duboke, slojevi se mogu ponoviti. A zatim pospite rendanim sirom i ukrasite začinskim biljem i orasima.
Veoma hranljiva, ali lagana salata. Savršeno za doručak.
Sastojci:
- Piletina - 150 g.
- Pečurke - 100 g.
- Jaja - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Orasi - 50 g.
- Sir - 100 g.
- Beli luk - 2 čena
- Majonez
kuhanje:
Pečurke kuvajte u slanoj vodi 8 minuta, a zatim ih pržite u zagrejanom tiganju zajedno sa seckanim lukom.
Piletinu skuvajte dok ne bude potpuno kuvana i narežite na male komadiće.
Narendajte kuvana jaja, sir i beli luk na sitno rende. Pomiješajte bijeli luk i sir sa majonezom.
Orašaste plodove je potrebno malo propržiti na suvom tiganju i iseckati.
Sada možemo uzeti odgovarajuću posudu i rasporediti proizvode, ne zaboravljajući svaki sloj namazati majonezom.
Prvi je piletina
Druga su jaja.
Treće - pečurke prženi luk
Četvrto - sir sa belim lukom
Peto - pospite orasima.
Jednostavni i jeftini sastojci pomoći će da ova salata bude nezamjenjiva za vas.
Sastojci:
- Krompir - 4 - 5 kom.
- Orasi - 120 g.
- Jaja - 3 kom.
- Jabuke - 1 kom.
- Majonez - 150 g.
- Pileći file - 200 g.
kuhanje:
Pripremite sve potrebne proizvode. Pileći file, jaja i krompir prethodno skuvati i ostaviti da odstoje – ohlade.
Krompir oguliti i narendati na krupnije rende. Stavite krompir na tanjir sa prvim slojem i premažite ga sa malom količinom majoneza.
Na krompir stavite sitno iseckana jaja i takođe premažite majonezom.
Jabuku, bez kore, izrendati i rasporediti u treći sloj.
Inače, najbolje je uzeti zelenu jabuku, slatku i kiselu, tada će salata ispasti posebno izvrsna.
Piletinu sitno nasjeckajte i stavite na jabuku. Odozgo obilno premažite majonezom.
Na kraju ukrasite seckanim orasima.
Salata je gotova, dobar tek!
Kombinacija piletine i ananasa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Piletina - 300 g.
- Sir - 200 g.
- Jaja - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Majonez - 250 g.
- Ananas iz konzerve - 350 g.
- Orasi - 100 g.
- Sol - 1 kašičica
- Sirće 9% - 1 kašičica
kuhanje:
Kuvajte piletinu u slanoj vodi 30 minuta, ohladite i iseckajte na vlakna.
Kuvana jaja ohladite i ogulite od ljuske, narendajte na krupno rende.
Luk narežite na sitno, prelijte toplom vodom i dodajte sirće. Ostavite da odstoji 15 minuta da se marinira, a zatim ocedite vodu.
Ananas iz konzerve sitno nasjeckajte, a orahe usitnite u blenderu.
Sir naribajte na sitno rende i počnite sakupljati salatu.
Na dno tanjira rasporedite piletinu.
Na file staviti kiseli luk, a zatim i ananas.
Na ananas stavimo jaja i premažemo majonezom.
Celu površinu salate prekrijte rendanim sirom i pospite orasima.
Ohladite salatu na hladnom mestu 30 minuta pre serviranja, tako će biti još ukusnija.
Dajte volju svojim osjećajima i mašti, eksperimentirajte!
Sastojci:
- Piletina - 400 g.
- Pileća jaja - 5 kom.
- Krastavci - 500 g.
- Suve šljive - 200 g.
- Majonez - 150 - 200 g.
- Orah - 100 g.
- Sol, crni biber - po ukusu
kuhanje:
Ukrasite listovima zelene salate
Slamke crvene paprike, po želji.
Suve šljive su prvo oprane i potopljene u kipuću vodu 5 minuta.
Krastavce narežite na trakice, a jaja narendajte na krupnije rende. Kuvani pileći file i suve šljive sitno nasjeckajte.
Položite zelenu salatu u slojevima.
Prvo rasporedite sloj krastavaca, zatim pilećeg mesa. Posolite, pobiberite, premažite majonezom.
Zatim stavljamo jaja i suve šljive, ponovo namažemo majonezom i ponavljamo slojeve.
Po vrhu rasporedite orahe i ukrasite listovima zelene salate. A od slamki paprike dobijete divan cvijet za našu salatu.
Ova salata će ukrasiti svaki praznik, a ananas i jabuke će joj dati neobičnu pikantnost.
Sastojci:
- Piletina - 300 g.
- Orasi - 200 g.
- Jabuke - 2 kom.
- Ananas iz konzerve - 1 konzerva
- Sir - 300 g.
- Beli luk, majonez
kuhanje:
U prozirnu zdjelu za salatu rasporedite proizvode u slojevima.
Prvi sloj će biti kuvana piletina, isečena na kockice i prelivena majonezom.
U sljedeći sloj rasporedite jabuke oguljene i isječene na kockice.
U posebnoj posudi pomiješajte bijeli luk sa naribanim sirom i majonezom. Stavite jabuke.
Ananas iz konzerve narežite na kockice, premažite sirom i lagano premažite majonezom.
Na zadnji sloj stavite seckane orahe i ova salata će osvojiti vaše srce.
Savršeno za obilan doručak (šta ako ste zaboravili da pojedete užinu?), i za svečani sto.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Orasi - 100 g.
- Sir - 200 g.
- Jaja - 2 kom.
- Grožđe - 100 g.
- So, crni biber, lovorov list, kari.
- Pavlaka, majonez za dresing.
kuhanje:
Da biste uštedjeli vrijeme, morate sve raditi u isto vrijeme.
Piletinu treba skuvati, dodati malo lovorovog lista i crnog bibera u zrnu. Kuvajte dok ne budete spremni.
Na sledećoj ringli stavite jaja da se kuvaju. Zatim ostavite da se ohladi i izrendajte.
Sameljite orahe, a grožđe operite i prepolovite. Tri sira na sitno rende.
File nasjeckajte na kockice i pržite u tiganju 5-7 minuta. Ne zaboravite na kraju dodati so i kari.
Salata je slojevita, tako da se sastojci moraju rasporediti redom, premazati sve slojeve sosom, posipati malom količinom sjeckanih orašastih plodova i soli po ukusu.
Za sos pomiješajte kiselu pavlaku i majonez u omjeru 1:1.
Prvi sloj je pola prženog mesa, sos,
Drugi sloj je pola nasjeckanih orašastih plodova,
Treći sloj je polovina rendanog sira,
Četvrti sloj je polovina zdrobljenih jaja.
Ponovite sve slojeve. Na zadnji sloj, premazan sosom, rasporedite polovice grožđa, izrezane.
Salatu stavimo na hladno mesto 3 sata, da se dobro natopi.
Salatu poslužite ohlađenu. Grožđe igra ulogu ne samo ukrasa, već i dodaje pikantnost salati u kombinaciji s mirisnom piletinom.
Kombinacija piletine, pečuraka, oraha je win-win opcija da osvojite srca vaših najmilijih.
Sastojci:
- Piletina - 150 g.
- Pečurke - 200 g.
- Sijalica - 2 kom.
- Krompir - 4 kom.
- Sir - 100 g.
- Beli luk - 2 čena
- Majonez - 3 kašike. kašike
- Orasi - 50 g.
kuhanje:
Ova salata se sastoji od slojeva, od kojih svaki treba premazati majonezom od bijelog luka.
Prvo na tanjir rasporedimo kuvani file isečen na trake.
Na piletinu stavite kuvani krompir narendan na krupno rende.
Sledeći sloj stavite sitno iseckani prženi luk, a na njega pržene pečurke.
Posljednjim slojem rasporedite rendani sir i pospite mljevenim orasima.
Sve! Spremni ste za osvajanje svojim kulinarskim užicima.
Šik salata sa kiselim lukom i krastavcima - šta bi moglo biti bolje za savršenu gozbu?
Sastojci:
- Pileći file - 3 kom.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Orasi - 1 šolja
- Olya - 2 kašike. kašike
- Pileća jaja - 2 kom.
- Majonez - 4 - 5 kašika. kašike
- Crni mljeveni biber, sol po ukusu
- za marinadu:
- Jabukovo sirće - 2 kašike. kašike
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Kipuća voda - ½ šolje
kuhanje:
Prvo pripremimo proizvode.
Luk treba izrezati na pola prstena, preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 10-20 minuta, tako da će gorčina izaći.
Prelijte luk marinadom i marinirajte 20-30 minuta. File narežite na kockice i pržite pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša. Kisele krastavce i kuvana jaja narežite na trakice. Orasi se ne drobe mnogo. Procijedimo marinadu od luka i sve proizvode pomiješamo u zdjelu za salatu, podmažemo majonezom. Imamo tako ukusnu i laganu salatu.
Odlično predjelo za porodičnu večeru ili praznični sto.
Sastojci:
- Piletina - 300 g.
- Suve šljive - 20 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Oguljeni orasi - ½ šolje
- Limunov sok - 1 kašika. kašika
- Majonez
kuhanje:
Za sos je potrebno pomiješati sitno sjeckani bijeli luk sa majonezom i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Posolite po ukusu.
Pileći file skuvati i iseckati na male kockice.
Suve šljive operite i narežite na trakice.
Nemojte previše seckati orahe.
Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite dresingom. Gotovu salatu stavite da se kuva 2 sata na hladnom mestu.
Koja bi dama odbila narukvicu? Šta ako je još uvijek jestivo?
Sastojci:
- Cvekla - 2 kom.
- Krompir - 4 kom.
- Šargarepa - 4 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Orasi - 2 kašike. kašike
- Luk - 1 kom.
- Piletina - 300 g.
- Nar - 3 kom.
- Majonez - 200 g.
- Crni mljeveni biber - ¼ kašičice
- Sol - ¼ kašičice
kuhanje:
Na sredinu posude stavite čašu naopako i oko nje rasporedite sastojke u slojevima.
Kuvani krompir natrljamo, premažemo majonezom i stavimo na dno posude, posolimo i popaprimo.
Sljedeći sloj položite polovicu naribane kuhane repe, podmažite majonezom, posolite.
Polovinu kuvane sitno iseckane piletine stavimo na orahe, premažemo je majonezom i pospimo biberom i solju.
U naredne slojeve rasporedite prženi luk i kuvana izmrvljena jaja, premažite majonezom i ponovo stavite sloj preostale piletine.
Zadnji sloj pravimo od preostale repe premazane majonezom. Odozgo ukrasite sjemenkama nara.
Završni dodir - pažljivo izvucite čašu iz sredine i naša salata - dekoracija je spremna!
Posvećeno ljubiteljima sireva i gljiva!
Sastojci:
- Pileći file - 250 g.
- Maslac - 200 g.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Holandski sir - 100 g.
- Beli luk - 2 čena
- Mocarela - 50 g.
- Orasi - 80 g.
- Krompir - 1 kom.
- Majonez - 1 pakovanje
- Skuvati piletinu, krompir i jaja.
- Krompir, sir i jaja narendajte na sitno rende.
kuhanje:
Pileći file nasjeckajte na male kockice.
Na ulju propržite domaće kisele pečurke (ako nemate, uzmite sveže šampinjone ili bukovače) sa lukom.
Isjeckajte bijeli luk i sameljite orahe u blenderu.
Rasporedite u slojeve, dodajući po malo majoneze svakom sastojku.
Počinjemo sa krompirom, pa na njega stavljamo piletinu.
Sljedeći sloj su jaja, a zatim pržene šampinjone sa lukom.
Pečurke premažite sirom sa belim lukom i pokrijte sve orašaste plodove, lagano ih pritiskajući.
Na gruzijskom - ovo je odlična opcija za jelovnik stanovnika bilo koje zemlje. Ispada delikatnog ukusa, sa mirisnim sosom, a sadrži i mnogo začina. Ovo jelo se priprema na više načina, tako da svako može pronaći svoju verziju. Ova piletina se prilično brzo kuva. Međutim, neki recepti podrazumijevaju da se meso nakon toga treba infuzirati.
Pileći sos od oraha
Često se gruzijsko jelo od piletine sa orasima naziva satsivi. Za određeni recept uzmite:
- kilogram piletine;
- dvije glavice luka;
- kašičica brašna;
- dvije supene kašike putera;
- hrpa cilantra;
- četiri čena belog luka;
- čaša oguljenih oraha;
- kašičica mljevenog korijandera;
- ista količina hmelja-sunelija;
- pola kašičice šafrana;
- jedna i po kašika bijelog vinskog sirćeta;
- so, razne vrste bibera po ukusu.
Kao što vidite, mnogi začini daju svoj ukus i aromu jelu. Satsivi se prvo priprema od cijele piletine, a tek onda, pritom, uklanja kosti.
Kako kuhati satsivi: opis recepta
Prvo se piletina opere, višak masnoće se odreže. Potopite u lonac sa vodom i kuhajte tridesetak minuta, nakon čega se piletina izvadi. U isto vrijeme se ostavi čorba, dobro će doći za sos za piletinu sa gruzijskim orasima.
Lagano ohlađen trup premažite sa pola kašike putera temeljno, sa svih strana. Stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na dvije stotine stepeni i tamo pošaljite piletinu na dvadeset minuta. Povremeno se trup okreće i zalijeva izlučenom masnoćom.
Sada krenimo da pripremamo gruzijski sos od piletine sa orasima. Luk je oljušten i veoma sitno isečen. Ostatak ulja zagrejte u tiganju, pržite luk sedam minuta. Sipajte brašno, mešajući, prodinstajte luk još par minuta. Ulijte čorbu, promiješajte.
Oguljeni orasi izmrviti se blenderom. Dodajte sve začine, ponovo promiješajte. Smesu od orašastih plodova sipajte u čorbu, ulijte sirće i zagrevajte oko sedam minuta, ali ne pustite da proključa.
Piletina se očisti od kostiju i kože. Meso narežite na kockice, stavite u sos i zagrevajte sve sastojke zajedno pet minuta. Cilantro se opere i isecka. Beli luk se oljušti, izgnječi ravnom stranom noža. Sve stavite na pileće meso sa sosom. Mix. Piletina na gruzijski način sa orasima služi se hladna kada odstoji u frižideru sat vremena. Ako je potrebno, možete promijeniti količinu orašastih plodova, čineći umak gušćim ili, obrnuto, rjeđim.
Piletina sa orasima: gruzijsko jelo
Druga verzija satsivija takođe ispada ukusna, ali je začinjenija. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- jedno pile od jednog i pol kilograma;
- pet sijalica, velikih;
- glavica belog luka;
- 600 grama oraha;
- pola ljute papričice;
- kašika kukuruznog brašna;
- ista količina bijelog vinskog sirćeta;
- pet graška crnog bibera;
- isti broj klinčića;
- par kašičica šafrana i korijandera;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- cilantro - velika gomila;
- sol.
Ovo jelo ispada još pikantnije i mirisnije. Količina je dovoljna ne samo za porodicu, već i za goste.
Kuvanje piletine u sosu
Piletina se stavi u lonac, ulije se voda tako da pokrije trup. Kada voda proključa, uklonite penu. Čorbu lagano posolite. Kao rezultat toga, piletina se kuha oko četrdeset minuta. Plutajuća mast se uklanja iz čorbe i prebacuje u lonac. Gotova piletina se vadi, a juha se filtrira. Biće potrebno za sos.
Ohlađeno meso seče na komade. Možete ukloniti kosti, ali možete ostaviti. Zatim prekrijte komade folijom i ostavite tako neko vrijeme.
Kako pripremiti sos?
Luk je oljušten i sitno isečen. Možete ga samljeti i blenderom. Tiganj sa pilećom mašću se zagreje, doda se luk. Ostavite minimalnu vatru, luk dinstajte petnaestak minuta uz povremeno mešanje. Ne bi trebao pocrvenjeti. Čekam da omekša. Skinuto sa šporeta.
Ljutu papriku narezati na komade, odstraniti sjemenke. Beli luk je oguljen i isečen. Stavite zajedno sa biberom u tanjir i posolite, izgnječite.
Orašasti plodovi, biber u zrnu i karanfilić se stavljaju u blender, sve se izgnječi. Dodajte ostatak začina i brašno.
Orašasti plodovi se prelije bujonom, tako da se dobije kaša. Dodaju se beli luk i biber i meša se osnova za sos za piletinu sa gruzijskim orasima. Lonac sa preostalom čorbom stavi se na vatru, proključa i smanji. Unesite smjesu orašastih plodova u porcijama, miješajući. Sos je zagrejan, ali ne dozvolite da proključa. Kada je sve u šerpi, stavite luk i pileće meso. Promešati, kuvati još pet minuta. Začinjeno seckanim cilantrom i sirćetom. Izvađen u frižider. Piletina s orasima od gruzijskog kuhara često se pokaže posebno mirisnom. Da bi se ovo jelo u potpunosti natopilo, uklanja se nekoliko sati na hladno. Tada takvo jelo može dobiti svaka domaćica.
Piletina sa paradajzom i orasima
Ukusni sos na bazi oraha ne pravi se samo od čorbe. Dakle, gruzijski pileći chakhokhbili sa orasima je kombinacija mekog mesa, orašastih plodova i paradajza. Za kuvanje obično uzimaju:
- kilogram piletine, možete uzeti bilo koji dio - i cijeli trup i, na primjer, noge;
- 600 grama paradajza;
- čaša oguljenih orašastih plodova;
- pet čena belog luka;
- dvije glavice luka;
- 50 grama putera;
- par lovorovih listova;
- hrpa zelenila, najbolje od svega cilantro;
- malo ljute papričice, može biti mljevene ili svježe.
Možete dodati i začine koje volite.
Kuvanje mekog mesa
Počnite tako što ćete oguliti paradajz. Da biste to učinili, operu se, preseku poprečno, preliju kipućom vodom i drže nekoliko minuta. Zatim odvoje kožu na mjestu reza i uklone je s paradajza.
Piletina se opere i iseče na komade. Dinstati u šerpi sa puterom i sitno seckanim lukom. Nakon toga sve sastojke preliti vodom da meso bude pokriveno i kuvati dok se piletina ne skuva.
Orašasti plodovi se drobe mlinom za meso ili blenderom. Dodati pulpu od paradajza i takođe iseckati. Prelijte piletinu mješavinom paradajza i orašastih plodova, sve promiješajte i pustite da proključa. Kuvajte još pet minuta. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. pustite da ponovo prokuha, a zatim poklopite poklopcem i sklonite sa vatre. Poslužite mekanu piletinu u paradajz sosu sa orasima toplo i hladno.
Varijanta sa paradajz pastom
Za ovu varijantu recepta potrebno je uzeti:
- kilogram piletine;
- šest luka;
- dvije supene kašike paradajz paste;
- 300 grama oguljenih oraha;
- hrpa cilantra;
- malo soli;
- tri kašičice ucho-sunelija;
- kašika svanske soli;
- Lovorov list.
Biće vam potreban i lonac sa teškim dnom kako bi se pileće meso krčkalo u sosu.
Kuvanje ukusne piletine
Piletina se nareže na porcije, stavi u lonac i prelije vodom tako da meso bude potpuno pokriveno. Kuhajte pod poklopcem dvadeset minuta, juhu sipajte u posebnu posudu i filtrirajte.
Piletina se ostavi u tiganju i dinsta na laganoj vatri. Pripremite luk, sitno ga isjeckajte. Orasi se sitno iseckaju nožem ili mašinom za mlevenje mesa. Cilantro je sitno isečen. Juha se ulije u piletinu, promiješa. Dodajte paradajz pastu, luk i orahe. Bacite lovorov list. Stavite začine. Na samom kraju stavite svježe začinsko bilje.
Količina čorbe se može podesiti tako da jelo bude dovoljno gusto, a sos bogat.
Piletina u sosu od oraha je tradicionalno gruzijsko jelo. Možete ga kuhati kod kuće, znajući tajne. Neki ljudi vole da dodaju zreli paradajz da ulepšaju jelo. A neko voli gusti sos od luka i orašastih plodova. Takođe, neka jela se poslužuju drugačije. Na primjer, satsivi se servira hladan kao predjelo. Ali chakhokhbili - vruće.
Pirjana piletina sa orasima u tavi je još jedna prilika da diverzifikujete jelovnik tako što ćete pripremiti izdašno i veoma ukusno jelo za svoje najmilije. Meso je ukusno, neobičnog ukusa orašastih plodova. Spremite se, siguran sam da će vam se svidjeti. Moja porodica obožava ovo jelo.
Sastojci
Da skuhate piletinu dinstanu sa orasima u tavi, trebaće vam:
pileće meso (imam butine) - 0,5 kg;
sol - po ukusu;
voda - 1/3 šolje;
mljeveni crni biber - po ukusu;
mješavina talijanskog bilja - 1 kašičica;
kopar - gomila;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz - 1/2 kom.;
orasi - 3-4 kašike. l.;
biljno ulje - 1 kašika. l.
Koraci kuvanja
Delove piletine operite, osušite papirnim ubrusom i pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene 6-7 minuta.
Tu pošaljite i orahe (ja orahe nisam mljela, više volim kad su cijeli, ali ovo je po želji, možete malo sjeckati nožem). Pržite još 2-3 minute.
Zatim prelijte vodom, po potrebi dodajte još začina. Pokrijte i dinstajte piletinu i orahe na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari, oko 8-10 minuta, povremeno mešajući.
Piletinu sa orasima rasporedite na tanjire za serviranje i poslužite toplo.
Prijatno!
