Okrugla pita od piletine. Punjenje za pileću pitu: ukusni recepti sa fotografijama. Sa dimljenom piletinom

Sastojci:

Za test:

1. pavlaka - ½ šolje
2. puter - 100 g
3. brašno - 1,5 šolje
4. soda - ½ kašičice
5. sirće

Za punjenje:

1. pileća prsa - 1 komad (srednje)
2. pečurke - 250 g
3. luk - 1 kom.
4. origano (začin)
5. zelenilo

Za punjenje:

1. pavlaka - 200 g
2. jaja - 2 kom
3. brašno - 1 kašika
4. sir - 150 g

Testo u ovoj piti jednostavno se topi u ustima. Mekana, pješčana i nježna. Pileća pita je vrlo jednostavna za napraviti. Postoje recepti koji su kao blago, divan nalaz. U ovom receptu ima nekoliko blaga: 1. blago je recept za tijesto za donju tortu, a 2. blago je recept za gornju tortu koja se topi i teško se može nazvati tortom.

Pomešati sve sastojke i zamesiti testo.

Zatim od tijesta napravimo lopticu i pošaljemo je u frižider na 1 sat.

Za fil propržiti šampinjone sa lukom.

Zatim dodajte iseckana i već kuvana pileća prsa. Pržimo sve, ne mnogo. A fil vam svakako treba:

• sol;
• dodati seckano zelje (peršun)
• dodajte origano (po vašem ukusu).

Punjenje je spremno.

Testo izvadimo iz frižidera i stavimo u kalup pazeći na stranice.

Izbockajte tijesto viljuškom.

Testo u obliku stavljamo u rernu na 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni (rernu unapred zagrejati). Testo treba samo da se lepi.

stavljanje testa u kalup

Kada prođe 10 minuta, izvadite iz rerne i premažite fil.

Sada pripremamo fil za pitu. Pomešati: pavlaku, jaja, brašno i rendani sir. Dobro promiješajte. Sol. Okus nakon pečenja pomalo podsjeća na.

I stavite ovaj fil na pitu. Radimo to ravnomjerno.

Pileću pitu stavimo u rernu na 30-40 minuta dok ne porumeni.

Kada je pita sa piletinom pečena, ostavite da se malo ohladi pre nego što je isečemo.

Donji sloj torte je najdelikatniji, gornji liči na pečeni bešamel, čak ga je teško nazvati i slojem za tortu, jer se jednostavno topi u ustima.. Generalno - ukusno!!!

Pita od piletine i povrća - jednostavna

Sastojci:

Za test:

1. brašno - 1 šolja
2. mleko - ¼ šolje
3. jaje - 1 kom
4. maslinovo ulje - 1 kašičica
5. sol - ½ kašičice

Za punjenje:

1. pileća prsa - 1 kom.
2. mješavina smrznutog povrća - 400 g
3. mljeveni biber

Ovaj recept uopće nije tako šik kao prvi. Ali je neverovatno lako napraviti. Mada bih to nazvao "domaća pita od pilećih prsa".

Prvo pripremite tijesto da zatvorite piletinu odozgo. Lako se radi: pomešati sve sastojke za testo. Umjesto maslinovog ulja možete uzeti dezodorisano ulje, tj. ulje bez mirisa.

Tijesto ne ispadne elastično, konzistencija je kao vrlo guste palačinke.

Smrznutu smjesu sipajte u posudu za pečenje. Prethodno sam namazala dno i stranice kalupa sa malo biljnog ulja.

Kuvana pileća prsa narezati na komade i staviti na smesu od povrća.

Sve to posolite i pospite mljevenim crnim biberom.

A sada samo prekrijte tortu testom. Da biste ga učinili praktičnim, možete ga jednostavno rastegnuti s dlanovima umočenim u vođicu.

Pecite u rerni 35-40 minuta na 180 stepeni.

Pileću pitu iseći kada se malo ohladi. Jednostavno, ali dovoljno zadovoljavajuće.

Pita sa piletinom i kupusom

Sastojci:

1. kefir - 700 ml;
2. jaja - 2 kom. velika veličina;
3. soda - ½ kašičice;
4. brašno - oko 180 g;
5. biljno ulje - 3-4 kašike. l.;
6. kupus - 300 g;
7. pileći file (kuvan) - 350-450 g;
8. luk - 1 kom.;
9. sol;
10. mljevena paprika (crna, crvena);
11. timijan.

Jedna od opcija za elementarnu pripremu, ali ukusna i mirisna peciva je na veliko, to su i žele pite. Dugo mijesenje, dizanje tijesta nije potrebno, pogodan je i fil od slatkog i mesa, ribe, povrća, pečuraka.

Tako se meko pileće meso, proziran kupus i pikantna nota majčine dušice spajaju jedni s drugima i stvaraju savršen fil po ukusu i teksturi za slanu pitu. Unatoč jednostavnosti recepta, proizvod izgleda prezentabilno i može ukrasiti gozbu bilo kojeg nivoa.

sastojci za pitu

Pjenjačom do lagane pjene umutiti jaja, začine i 2 žlice. l. ulja.

umutiti jaja

Ulijte kefir - promiješajte.

dodavanje kefira u jaja

dodati prašak za pecivo i brašno

Pripremljene su komponente za punjenje: prethodno kuhano meso peradi se isječe na vlakna ili seče na velike komade, segment bijelog kupusa se nasjecka na slamke srednje veličine, zeleni listovi se otkinu s tvrdih stabljika timijana / majčine dušice, luk, oguljen, narezan na male kockice.

priprema fila

U zagrejanoj tavi, zagrevajući jednu ili dve kašike biljnog ulja, propržite luk i malo listića timijana do karakteristične zlatne nijanse.

propržiti luk

Ovdje se izlaže i seckani kupus. Bez snižavanja temperature ostavite da čaršavi omekšaju.

namazati seckani kupus

U kupus dodajte piletinu - promiješajte.

dodati piletinu

Bacite začine, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i sa piletinom 7-10 minuta.

Začini i gulaš

Sipati ½ smjese u vatrostalnu formu, rasporediti fil od kupusa i piletine u ravnomjernom sloju.

fil staviti na 1/2 testa

Zatim - druga polovina testa. Listovi timijana se razbacuju po cijelom perimetru radnog komada i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni. Kolač se peče, snižavajući temperaturnu oznaku na 180 stepeni, na prosečnom nivou od oko 30 minuta.

pecite piletinu 30 minuta

Nakon blagog hlađenja, ukusna pita od piletine i kupusa se vadi iz kalupa. Sloj brašna je ravnomjerno pečen, a pojavljuje se rumenkasta kora, osušena sa svih strana, koja se brzo odmiče od zidova posude.

gotova pita od piletine

Uz ovakva peciva ručak i večera postaju posebno izdašni i kućni "duše".

mirisni komad pite sa piletinom i kupusom

Pileća pita - prsten (sočan) (video recept)

Dakle, danas možete naučiti kako kuhati 4 pite odjednom ili iskoristiti priliku i odabrati jednu od tri opcije:

1. lisnata pita sa piletinom i sirom recept;
2. aspik pita sa piletinom na kefiru sa kupusom,
3. pita sa piletinom i pečurkama foto recept.

foodfacts.us

Sastojci

• 8 pilećih buta bez kostiju i kože;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 8 traka dimljene slanine;
• 1 luk;
• 250 g šampinjona;
• ¼ vezice timijana;
• 2 kašike brašna;
• 400 ml;
• 200 ml mlijeka;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Kuvanje

Piletinu iseći na krupnije komade i pržiti na vrelom ulju 5-8 minuta dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite piletinu i dodajte krupno seckanu slaninu u tiganj. Kuvajte oko 5 minuta dok ne postanu hrskavi. Dodajte luk narezan na kolutiće, komadiće gljiva i nasjeckani timijan i pržite na jakoj vatri 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Dodati brašno i dobro promešati. Ulijte supu i mlijeko i vratite piletinu u tiganj. Pustite da provri i kuvajte još 30 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite fil u visoku posudu za pečenje.

Razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine, njime prekrijte formu sa filom i odrežite višak. Testo premažite umućenim jajetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta dok testo ne naraste i porumeni.

amyskitchencreations.blogspot.ru

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kože;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica sušenog ruzmarina;
• sol - po ukusu;
• nekoliko grančica kopra - po želji;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Kuvanje

Pileća prsa prepolovite po dužini i lagano istucite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i 1 kašiku putera. Pržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Preostali omekšali puter pomiješajte sa sjeckanim ruzmarinom, solju, biberom i nasjeckanim mirođijem (po želji).

Tanko razvaljajte i isecite na osam kvadrata. Na svaku od njih stavite popržena prsa i premažite ih mješavinom ulja i začina. Pričvrstite krajeve tijesta, praveći uredne pite.

Stavite ih na pleh obložen pergamentom, premažite umućenim jajetom i pecite na 230°C 18-20 minuta.

mersad-photography.blogspot.ru

Sastojci

Za test

• 350 g brašna;
• 1 kašičica soli;
• 220 g putera;
• 60–120 ml vode.

Za punjenje

• 2 kašike putera;
• 1 luk;
• 5 kašika brašna;
• 500 ml pilećeg bujona;
• 250 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna;
• 100 g smrznutog zelenog graška;
• 2 kuvana pileća prsa;
• 200 g spanaća;
• 1 jaje.

Kuvanje

U procesoru za hranu pomiješajte brašno, sol i omekšali puter. Dodati 60 ml vode i zamesiti testo. Po potrebi dodajte još vode. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Zatim tijesto podijelite na pola i razvaljajte u slojeve. Stavite jedan sloj na dno posude za pečenje i poravnajte po zidovima.

Na zagrejanom ulju na srednjoj vatri prodinstati nasjeckani luk. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte supu i mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodajte so, biber, seckani peršun, grašak, sitno seckanu piletinu i spanać. Ako koristite smrznuti spanać, onda ga prvo morate lagano prokuhati u slanoj vodi.

Na tijesto stavite fil, prekrijte drugim slojem i čvrsto pričvrstite rubove tijesta. Pitu premažite umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C 35-40 minuta.

kcet.org

Sastojci

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g rendanog tvrdog sira;
• 250 g zrnatog svježeg sira;
• 3 kašike prirodnog jogurta;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 jaja.

Kuvanje

Polovinu tijesta razvaljati u sloj malo veći od posude za pečenje, staviti na dno i zagladiti stranice forme. Lisnato tijesto se može zamijeniti sa. Pomiješajte sitno isjeckanu piletinu, sir, svježi sir, jogurt i začine. Umutite jaja, dodajte ih u fil i izmiksajte.

Fil sipajte u kalup i prekrijte preostalim razvaljanim testom. Odrežite višak ako je potrebno. Čvrsto pričvrstite donji i gornji sloj tijesta. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 220°C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 25-30 minuta.

cookingworld.info

Sastojci

• 2-3 krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 100 g putera;
• 1 mali luk;
• 50 g brašna;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• 350 ml pilećeg bujona;
• 180 ml mlijeka;
• 250 g kuvanog pilećeg filea;
• 80 g smrznutog zelenog graška;
• 80 g smrznutog kukuruza;
• 400 g lisnatog testa.

Kuvanje

Očistite i narežite na kockice. Narežite šargarepu na kriške. Stavite povrće u šerpu i prelijte vodom. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 8-10 minuta. Ne treba ih potpuno prokuhati. Ocijedite tečnost i prebacite povrće na tanjir.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Na njemu propržite nasjeckani luk, zatim dodajte brašno i začine i dobro promiješajte. Postepeno dodajte čorbu i mlijeko i prokuhajte. Zatim kuvajte još 2 minuta uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. U šerpu staviti komade piletine, grašak, kukuruz, krompir i šargarepu, promešati i skloniti sa vatre.

Testo podeliti na pola i razvaljati u dva sloja. Stavite jednu od njih na dno posude za pečenje i poređajte je uz stranice. Unutra stavite fil, prekrijte drugim slojem i čvrsto pričvrstite rubove tijesta. Pecite 35-40 minuta na 220°C.

• Autor recepta: web stranica
• kategorija: Pite i lepinje
• Način kuhanja: gnječenje; Pečenje
• Kuhinjski recept: slavenski
• Nakon kuvanja dobijate: 10 porcija
• Vrijeme pripreme: 1 h 45 min
• Vrijeme kuhanja: 45 min
• Ukupno vrijeme: 2 h 30 min

Nutritivna vrijednost:

• Veličina serviranja: 100 g
• proteini: 7,5 g
• masti: 8,5 g
• ugljikohidrati: 44,8 g
• Kalorije: 309 kcal

Sastojci:

tijesto:

• 1. Mlijeko 3,2% masti - 600 ml
• 2. Pileća jaja - 2 komada
• 3. Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 kg
• 4. Kvasac - 30-35 g
• 5. Maslac - 80-100 g
• 6. Šećer - 100 g
• 7. So - 1-2 tsp
• 8. Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa



Punjenje:

• 1. Pileći file - 500-600 g
• 2. Tvrdi sir - 300-400 g
• 3. So - 1 tsp
• 4. Suncokretovo ulje - za prženje






kuhanje:

• 1. Uzimamo 30 - 35 g kvasca.
  
• 2. Dodajte ih u 600 ml mlijeka na sobnoj temperaturi. Zaspimo 100 g šećera i promiješamo da se šećer "rasprši". Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto, bez promaje, 15 minuta da kvasac proradi.
  
• 3. Uzimamo 1 kg vrhunskog pšeničnog brašna.
  
• 4. U brašno dodati 1 kašičicu soli.
  
• 5. Počinjemo da mesimo testo. Uključujemo 1 - 2 brzine i u brašno dodamo 2 kokošja jaja i 70 - 80 g omekšalog putera.
  
• 6. Kada je kvasac "zaradio" dodajte ga u brašno. I mesiti testo 10-15 minuta.
  
• 7. Uzimamo formu i namažemo je suncokretovim uljem tako da se tijesto lako naliježe, a potom i vadi.
  
• 8. Kada se testo prestane lepiti za posudu za mućenje, stavite u kalup, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto, bez promaje, dižite 1 sat.
  
• 9. Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati fil. Moj pileći file, posoliti, pobiberiti, dodati malo kurkume i pržiti dok ne omekša, u tiganju.
  
• 10. Uzmite sir i naribajte ga na krupno rende.
  
• 11. Pileći file popržite i ohladite da možete dalje raditi sa njim.
  
• 12. Kad se fil ohladi, iseći ga na male komadiće.
  
• 13. Nakon 1 sata, tijesto je naraslo i stavljamo ga na sto posut brašnom.
  
• 14. Testo podeliti na 2 jednake polovine.
  
• 15. Uzimamo prvu polovinu tijesta i razvaljamo ga debljine 1 - 1,5 cm.
  
• 16. Poklopimo papir za pečenje na pleh i premažemo ga suncokretovim uljem. Položimo razvaljano tijesto i formiramo stranice po obodu. Višak testa - odrežite.
  
• 17. Odrezano tijesto tanko razvaljamo i iz njega izrezujemo kalupe - ukrase kojima ćemo potom ukrasiti našu tortu.
  
• 18. I ostavi našu ljepotu po strani.
  
• 19. Počinjemo s polaganjem nadjeva. Prvo stavljamo sloj sira, zatim narezana pileća prsa, a zatim još jedan sloj sira.
  
• 20. Uzimamo drugi dio tijesta, razvaljamo ga i odozgo pokrijemo fil.
  
• 21. Pažljivo stisnemo ivice da se testo ne otvori. Testo izbušite viljuškom (do fila) da ne nabubri i ne bubri.
  
• 22. Uzmite 1 pileće jaje, razbijte ga, dodajte malo soli i malo umutite. Podmažite pitu.
  
• 23. Pripremljene ukrase od tijesta rasporedimo i isto tako namažemo. Ovo će torti dati veoma lep, rumen izgled.
  
• 24. Stavili smo u rernu, zagrejanu na 180°C, peći 40 - 45 minuta. Vadimo, ohladimo na sobnoj temperaturi i serviramo.
  
• 25. Pita od piletine i sira od kvasnog testa na mleku - fantastično ukusna!

  Poliži prste!

  
  

Želite da napravite pitu sa piletinom? U isto vreme veoma ukusno i zadovoljavajuće? Neka vrsta muške verzije! Ipak, sigurna sam da ni mnoge žene neće odbiti komad ovog divnog peciva! 😉

Ideju o ovoj piti sam slučajno vidio prije nekoliko godina kod Julije Visotske. Iskreno, uopće nisam obožavatelj ni njenih konkretnih ni njenih recepata, od kojih su mnogi... koshy. Ali u to vrijeme smo kupovali časopis "7 dana" i, htjeli-ne htjeli, nešto nam je zapalo za oko. Ova pita me je privukla svojom neobičnošću... Uostalom, nije to bila samo pita sa piletinom u rerni, već sa piletinom i...mastom! 😀

Obožavam salo, i meni je kombinacija djelovala jako primamljivo. Istina, proporcije su bile sramotne. Tamo je bilo puno grešaka. Sjećam se da je brašna za tijesto bilo naznačeno još manje od mog, ali piletina ... ekhem ... pažnja - 6 pilećih fileta! Jaka, zar ne? Generalno, proporcije sam korigovao tokom prve pripreme, a sada koristim provjerene - one koje su zaživjele u mojoj porodici. Volim pileće punjenje i u, i u, takođe. Ali sa slaninom se poigrava novim bojama 😉

Ova brza pita sa piletinom traje oko sat vremena, od čega je 30-35 minuta pita u rerni uz našu potpunu neaktivnost. Pa, možda, ponekad pogledaj, da vrh nije previše pržen. Mislim da je za potpunu pitu ovo veoma sjajno! 😀 A sve zato što je testo bez kvasca. Međutim, imam opciju, moglo bi se reći, iskoristivu)) Od pite od raženog brašna! Ili bolje rečeno, sa njegovim dodatkom. Usput, možete eksperimentirati i s proporcijama. Ovdje sam uzeo 1:4, ali možete napraviti 1:3 dodavanjem više raženog a manje pšeničnog brašna. Ili obrnuto - koristite samo vrhunsko brašno. Odlučite sami!

Dakle, ispecite piletinu brzo, bez muke! 😉

Sastojci:

Za test:

• raženo brašno od celog zrna - 0,5 šolje (60-65 g) *
• vrhunsko pšenično brašno - 2 šolje (250 g) *
• jaja - 1 kom
• puter - 100 g
• ledena voda - 0,5 šolje (100 ml)
• soda - prstohvat
• sol - prstohvat

* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna

Za punjenje:

• file pilećih prsa - 220 g
• mast - 40 g
• luk - 2 glavice
• suncokretovo ulje - 2 kašike.
• univerzalni začin - 0,5 kašičice
• sol - po ukusu
• pavlaka - 3 kašike

Pita od piletine u pećnici, korak po korak recept sa fotografijom:

Stavila je tiganj sa biljnim uljem na vatru. Luk je isečen na kockice i poslat da se dinsta. Kada omekša, stavite so i univerzalni začin. Imam papriku, crvenu papriku, kari i sušeno povrće - šargarepu, luk, celer, peršun.

Pileći file je opran hladnom tekućom vodom, osušen i isečen na kockice. Oblik i debljina se mogu mijenjati. Za mene je u ovom slučaju ovo najbolje.

Pecite piletinu dok vlažne mrlje ne nestanu. Dodata sitno iseckana mast. Format njegovog rezanja je takođe po ličnom nahođenju svakoga. Salo je pogodno i za kuvano i za dimljeno. I sa slojevima mesa, i bez njih.
Sve zajedno potopite 3-5 minuta.

Dok se fil hladi na sobnoj temperaturi počela sam pripremati tijesto za brzu pitu sa piletinom i mašću. Prvo sam prosejao raženo brašno. Međutim, cjelovite žitarice ne mogu biti podvrgnute ovoj manipulaciji. Ali i dalje to radim da brašno obogatim zrakom.

Na raž prosijana čaša (125 g) vrhunskog pšeničnog brašna. Dodala sam i prstohvat soli i sode bikarbone.

Dobro pomešano. Izložila je puter izvađen iz frižidera. Ne bi trebalo da bude zamrznut ili, naprotiv, već otopljen. Seckani puter sa masom od brašna.

Ubacio sam jaje u ledenu vodu i razbio ga.
Pokušavam prethodno staviti vodu u zamrzivač. Ne bi trebalo da se pretvori u led, ali je poželjno da se dobro ohladi. U principu, možete koristiti vodu iz frižidera.

Masu od jaja i vode sipajte u smesu puter-brašna.

Zatim je tu prosijala još jednu čašu (125 g) pšeničnog brašna. Vaša količina brašna može varirati, jer sadrži različit gluten. I tu igraju ulogu i drugi faktori - veličina jajeta, stepen hlađenja vode i ulja. Stoga je po prvi put bolje postepeno unositi preostalo brašno.

Umeseno meko testo. Ako želite, možete mu dati razmak - za to ga stavite u vrećicu na 15-20 minuta. Ili ga za sada stavite u frižider ako ne planirate da kuvate odmah, ili ako fil još nije spreman.

Testo je podeljeno na dva dela. Jedan je zaradio malo više od drugog. Svaku sam razvaljala u sloj - jedan prema veličini forme, drugi (veliki) - sa dodatkom za stranice.

Veći dio pažljivo je prebačen u kalup podmazan biljnim uljem. Moja veličina je 18x24,5 cm.Ja sam formirala stranice. Položila je fil, poravnala ga kašikom.

Fil prelijte tankim slojem kisele pavlake. Po mom mišljenju, ovdje je bolje ne koristiti domaću pavlaku - previše je masna. Uzeo sam 20%.

Prekriti drugim (manjim) slojem tijesta. Napravio sam štipanje oko perimetra. Na sredini sam nožem napravio ukršteni rez kako bi para izlazila tokom kuvanja.

Pileću pitu sam pekla u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 minuta. Zatim ga je pustila da se ohladi. Tek tada se isjekao na porcije.

Sada znate kako brzo i jednostavno skuhati ukusnu i izdašnu pitu sa piletinom i mašću! Ispecite i obradujte svoje muškarce ovim divnim pecivom! ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,

Pileća pita je izmišljena veoma davno i u svako doba bila je posebno poštovana. Prvi spomen takvog jela datira iz 16. vijeka. Poznato je da su se u to vrijeme pripremali kurnici za vjenčanje, gdje su se svečano postavljali na čelo stola. U ovom članku nudimo 15 jednostavnih opcija za pravljenje ukusne pite punjene nježnim pilećim prsima.

Danas je takvo jelo još uvijek neka poslastica, jer uvijek nemamo dovoljno vremena za pripremu svježih domaćih peciva. Ali brza pita od piletine gotova je za samo 40 minuta.

Napravimo jednostavno tijesto za njega:

1. Pomiješajte čašu majoneze sa čašom kisele pavlake. Unosimo prstohvat soli, pakovanje (10 g) praška za pecivo i tri jaja.
2. Sve premesiti kašikom, dodavati brašno u porcijama i umesiti mekano testo koje podseća na veoma gustu pavlaku.
3. Pripremimo formu, njeno dno posipamo s malo brašna i prekrijemo tijestom, formirajući sloj debljine do dva centimetra.
4. Kao fil prethodno iseći 250 g pilećeg filea i na podlogu poravnati dobijene komade mesa. Mogu se posoliti i posuti začinima.
5. Zatim nam treba 1 luk srednje veličine. Očistimo ga i narežemo na polukruške koje odmah rasporedimo po površini pite.
6. Pospite naribanim sirom. Da biste ukrasili takvu tortu, potreban vam je komad težine oko 200 g.

Radni komad se mora staviti u zagrejanu rernu, gde će se kolač peći na 180ºS 30 minuta.

Klasična piletina

Klasični kurnik je zaista svečana torta. Njegov se recept ne može nazvati jednostavnim, ali zarad takvog sjaja vrijedi ga pozabaviti.

Pita uopće nije dobila naziv po riječi "piletina", već po nazivu kozačkog stana - "kuren", jer vekna ima vanjsku sličnost s kolibom. Na njegovom vrhu je napravljena rupa kroz koju, kada se proizvod izvadi iz rerne, para izlazi kao dim.

Ukratko, tehnologija je sljedeća:

• osnova pite je napravljena od tijesta;
• na njega se naizmjenično postavlja nekoliko vrsta punjenja;
• svaki sloj je zdrobljen palačinkama, formirajući visoko brdo, koje je prekriveno drugim slojem tijesta;
• na vrhu "strukture" se napravi rupa, a radni komad se postavlja u peć.

Da biste sebi olakšali, kurnik se može raditi u nekoliko faza, razvlačeći proces za nekoliko dana.

Na primjer, unaprijed pripremite nadjev za piletinu:

1. Izrežite trup ptice i uklonite kožu.
2. Stavite meso u duboku šerpu i utopite u hladnoj vodi.
3. Dodajte par peršuna i 5-6 zrna crnog bibera.
4. Stavite tavu na šporet i pecite piletinu pod zatvorenim poklopcem, povremeno uklanjajući kamenac koji se stvara.

Meso treba izvući, ohladiti i rastaviti na vlakna. Za pitu je potrebno ostaviti pola čaše juhe, ostatak se može koristiti u druge svrhe.

Od pirinča i šampinjona priprema se sljedeća vrsta nadjeva (najlakše je uzeti šampinjone):

1. Pola čaše žitarica isperite, prelijte vodom (2 prema 1) i prokuvajte dok ne omekšaju.
2. Operite trećinu kilograma šampinjona, narežite ih na kriške i pržite na ulju dok ne porumene i tečnost ne ispari.
3. Odvojeno od šampinjona prodinstajte po jedan sitno seckani luk i šargarepu.
4. Sav fil (pečurke, povrće i kašu) stavite u jednu posudu, posolite po ukusu i dodajte malo sitno iseckanog svežeg začinskog bilja.

Hajde da napravimo palačinke. U dublju posudu razbiti jedno jaje, dodati čašu mleka i 70 g brašna. Posolite po želji i sve snažno umutite mikserom. Testo će ispasti prilično tečno - ovo je ono što vam treba. Sipaćemo ga kutlačom u zagrejani, nenamazani tiganj, ostavljajući da se raširi po celom dnu.

Ispecite palačinke sa obe strane i složite na hrpu. Ako su pripremljeni unaprijed, morat će se pokriti folijom ili zategnuti filmom.

Za glavni test uzmite kokošje jaje, pavlaku (50 g), pola pakovanja putera, prstohvat soli i malu kašiku sode. Sve sastojke sjedinimo i mijesimo, formirajući homogenu masu. Dodajte brašno i napravite testo. Njegova idealna konzistencija je mekana i elastična. Poklopimo podlogu i ostavimo da malo "diše".

Složimo tortu:

1. Treći dio tijesta razvaljamo u sloj debljine pola centimetra, kojim prekrijemo dno okruglog oblika.
2. Naizmjenično, na podlogu ćemo rasporediti nadjeve od povrća i mesa, polažući svaki sloj palačinkama.
3. Preostalo tijesto razvaljajte u malo deblji sloj, njime prekrijte pitu i vrhom noža napravite rupu prečnika jedan i po centimetar na vrhu.
4. Pitu ukrasite izrezbarenim komadima testa, premažite jajetom i pošaljite u već zagrejanu rernu da se peče na 180ºS. Ovaj proces će trajati do 45 minuta.

Nakon tog vremena, izvući ćemo kokošinjac i u njega uliti pileću juhu kroz rupu na vrhu. Štrucu treba ostaviti da se skuha, nakon čega se može rezati na porcije.

francuski "Quish Laurent"

Quiche Laurent je ukusna verzija otvorene pite iz Francuske. Tradicionalno se peče na pješčanoj podlozi, a fil se pravi od raznih sastojaka, ali se mora preliti kremastom ili kiselom pavlakom i posuti čipsom od sira.

1. Za podlogu pomešati rendani puter (150 g), jedno pileće jaje, 50 ml vode, čašu brašna i 1/3 kašičice. sol. Zamesiti prohladno testo i ostaviti pola sata na hladnom.
2. Dok stekne željena svojstva, pripremite fil. Trebaće vam 300 grama prethodno kuvanih pilećih prsa, kao i četvrt kilograma šampinjona i jedan veći luk.
3. Luk je potrebno proizvoljno nasjeckati i dinstati dok ne porumeni. Na njega je potrebno izložiti oprane i narezane pečurke. Šampinjone pržite dok sva vlaga ne ispari, a u mljevene šampinjone dodajte fil narezan na kockice. Ostavite sve zajedno na vatri još 5 minuta.
4. Za pripremu fila potrebno je uzeti čašu guste pavlake za sosove i supe (33%) i blok tvrdog sira od 200 grama.Sitnije narendati sir i sjediniti sa kajmakom.
5. Od tijesta razvaljajte sloj debljine 1 cm.Stavite u okruglu odvojivu formu prečnika 22-24 cm.Formirajte stranice visine četiri centimetra i ivice zarežite kovrdžavim nožem.

Rasporedite fil preko podloge, napunite mešavinom sira i pavlake i ostavite da se peče na 180ºS 40 minuta. Kada Loran pita porumeni, može se izvaditi i poslužiti uz čaj.

Jele pita sa piletinom

Pileća pita je vrlo jednostavna za napraviti.

1. Za tijesto je potrebno u posudi umiješati tri jaja, 300 g kisele pavlake, čašu prosijanog brašna i kašičicu praška za pecivo. Možete malo posoliti.
2. Za fil, pileći file (300 g) podeliti na tanka vlakna, pomešati sa 150 g rendanog sira i seckanim zelenilom i dodati so po ukusu.
3. Za tortu potrebno je uzeti formu prečnika 24 cm, a dno obložiti papirom za pečenje i obilno premazati uljem. Polovinu smese sipajte u kalup, a odozgo zagladite fil. Prelijte ga preostalim testom i stavite u rernu.
4. Kolač se peče na 200ºS. Nakon 30 - 35 minuta, njegovu spremnost možete provjeriti drvenom bakljom. Ako je potpuno suvo, pecivo se stavlja na sto.

Kada se malo prohladi, možete izvaditi kalup i iseći tortu na porcije.

Kuvanje sa lisnatim testom

Piletina i sir je kombinacija za sve. Ovaj fil se može staviti u bilo koju pitu i rezultat će uvijek biti odličan.

1. Kako se ne biste petljali sa domaćim tijestom, možete kupiti gotova lisnata tijesta. Odmrznite i razvaljajte u pravougaoni sloj debljine oko pola centimetra. Od pakovanja od 450 grama treba dobiti 2 identična kolača.
2. Spremimo fil od cele kuvane šunke, crnog luka i parčeta sira od 100 grama. Mesu uklonite kosti i narežite na male komadiće. Luk naduvamo na pola prstena i pržimo na ulju dok ne bude providan. Sir utrljamo na krupno rende.
3. Pomiješajte piletinu i luk sa uljem na kojem se pržilo, kao i sir. Dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja po ukusu. Posolite i pobiberite, stavite mleveno meso na testo, odstupajući od ivica za 7 - 8 cm.
4. Tijesto po rubu izrežite na kose trake koje umotavamo odozgo prema dolje, kao da pletemo pramen.
5. Pite se peku na 180ºS dok ne porumene.

Sa dodatkom krompira

Od lisnatog tijesta možete skuhati krepku i ukusnu pitu sa piletinom i krompirom, koju je zgodno ponijeti sa sobom na piknike ili na selo, pojesti umjesto užine ili glavnog jela.

1. Za podlogu će vam trebati lisnato tijesto u količini od 250 g. Mora se razvaljati u okrugli sloj.
2. Nadjev ćemo pripremiti od 200 g fileta pilećih butova. Popržite ga na ulju zajedno sa lukom isečenim na polukruške.
3. Za fil će vam trebati i 2 krompira kuvana u ljusci. Gomolje ogulimo, naribamo na krupno rende i stavimo na sloj tijesta.
4. Na krompir rasporedite pržene komade piletine. Malo posolite i pobiberite.
5. Sakupićemo rubove tijesta. Uštipkamo ih, ostavljajući malu rupu u sredini pite.
6. Stavili smo radni komad u rernu i postavili temperaturu pečenja na 200ºS. S obzirom da su svi sastojci, osim tijesta, već pripremljeni, piti će biti potrebno ne više od 25 minuta da zapeče.

Pita sa piletinom u laganom šporetu

U sporom štednjaku možete kuhati sve, uključujući i pitu. Štoviše, prema kreatorima recepta, ne ispada ništa gore od jela iz pećnice.

1. Za pripremu tijesta potrebno je uzeti 4 kokošja jaja i odvojiti bjelanjke od žumanaca. Umutiti bjelanjke sa kapljicom limunovog soka i prstohvatom soli.
2. U posebnoj posudi pomešati žumanca sa 4 kašike majoneza. Dodajte po jednu kašičicu soli i šećera, kao i pola kašičice praška za pecivo. Prosejati 2/3 šolje brašna. Po želji u tijesto možete dodati pola kašičice karija. Ovaj začin dobro se slaže sa piletinom i oboje će pitu zlatno.
3. Sve sastojke dobro promešati, u masu dodati umućena žumanca i špatulom da testo postane homogeno.
4. Nadev ćemo pripremiti od mlevene piletine. U mašini za mlevenje umotajte 400 g fileta prsa ili buta. Na ulju propržiti nasumično nasjeckani luk i jedan komad praziluka. U pečenje unosimo mljeveno meso, posolimo i dinstamo pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15 minuta).
5. Dno posude za multivarke treba podmazati biljnim uljem. Zatim u to izlijte polovinu tijesta, rasporedite ½ fila, prekrijte preostalim tijestom, na koje rasporedimo drugi dio fila.
6. Uključite multivarku u režimu "Pečenje" i podesite vrijeme - 1 sat. Pita od mesa se može poslužiti i topla uz čaj.

Recept sa pečurkama

Piletina i gljive omiljena su kombinacija ukusa mnogih ljubitelja pita. Ovaj fil se može koristiti sa bilo kojim tijestom.

Pokušajte skuhati sočnu pitu od palačinki s mesom i šampinjonima od koje se jednostavno nemoguće otrgnuti.

Prvo morate ispeći 10 palačinki promjera 20 cm. Da biste to učinili, koristite bilo koji poznati recept.

U pitu se stavljaju dvije vrste fila: od kuvane piletine (250 g) i šampinjona prženih sa lukom na ulju (250 g). Nije ih teško napraviti. Ali za ovo predjelo morate pripremiti bešamel sos.

Za ovo:

1. Na vatri otopite 50 g putera, dodajte 2 kašike brašna i sve dobro izmiješajte pjenjačom da nestanu grudvice.
2. U vrelu masu uliti 2 šolje mleka, dodati kašičicu muškatnog oraščića i prstohvat soli.
3. Ne zaboravljajući mešati smesu pjenjačom dok se grudvice potpuno ne otope, sos prokuhajte na laganoj vatri.
4. Ostavite da se zgusne i isključite.

Počinjemo skupljati pitu s piletinom i gljivama.

1. Na dno forme (prečnika 18 cm) stavite papir za pečenje. Palačinke bacamo preko stranica forme tako da dio pokriva dno, a dio visi sa rubova. Na samom dnu položimo još jednu palačinku.
2. Stavljamo fil od pilećih prsa, namažemo bešamel sosom i prekrijemo palačinkom. Zatim stavljamo fil od gljiva, opet palačinku i opet meso. Tako ponavljamo dok se nadjev ne završi.
3. Zadnji sloj pritisnemo zadnjom palačinkom koju prekrijemo visećim rubovima stranica palačinke. Napunite pitu mešavinom jaja sa dve kašike majoneza.
4. Stavili smo radni komad u rernu na 25 minuta i zagrejali na 180ºS.

Nakon vađenja iz rerne, posudu morate ostaviti da se malo ohladi, a zatim nožem pokupite njene ivice i izvadite tortu iz kalupa.

sa brokolijem

Hajde da pripremimo otvorenu pitu kao što je Quiche Laurent.

1. Za tijesto izrendati 70 g putera, prosijati čašu brašna sa pola kašičice praška za pecivo i dodati 100 ml vrhnja 10% masti. Zamijesite tijesto, umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
2. Nadev ćemo napraviti od jednog kuvanog pilećih prsa, 200 g kuvane brokule i prženog luka (1 glavica).
3. Kolač sakupljamo pomoću odvojivog oblika. Podmažite dno uljem i položite sloj tijesta. Oblikujemo stranice, izravnavamo fil i punimo sosom.
4. Za fil umutiti 3 jaja sa pola čaše 10% pavlake i sos pomešati sa 100 grama rendanog sira. Pripremljenim filom potpuno preliti fil.

Uklonimo radni komad u rernu i pečemo 40 minuta na 180ºS.

Lavash pita sa piletinom i sirom

Lavaš može poslužiti kao osnova za brzu i ukusnu pitu sa piletinom. Trebat će 5 tankih slojeva, od kojih će jedan biti prerezan po dužini na dva dijela.

1. Sredinu stavimo u posudu za pečenje, a ivice ostavimo da vise - njima ćemo kasnije prekriti tortu.
2. Fil će se sastojati od kuvanih pilećih prsa (500 g) olabavljenih na vlakna, jednog luka isečenog na kolutiće i prženog i dva narendana topljena sira, tipa "Prijateljstvo". Sve ovo treba pomiješati u posebnoj posudi, posoliti i pobiberiti.
3. Preostali pita hljeb narežemo na 4 dijela i na svaki stavimo malu količinu fila. Radni komad pretvaramo u rolnu.
4. Savijati kiflice u kalup, puniti impregnacijom od 4 jaja i 3 kašike majoneza, zatvoriti ivice pite.
5. Podmažite sloj pita kruha majonezom i stavite radni komad u pećnicu na pola sata. Temperatura pečenja treba da bude 180ºS.

sa kupusom

Pita sa kupusom se može napraviti od lisnatog tijesta. Dok se slojevi odmrzavaju potrebno je napraviti fil.

1. 200 g kupusa, jedan luk i 2 čena belog luka sitno iseckati.
2. Povrće propržite na ulju na srednjoj vatri, dodajte mu 150 g mlevenog piletine i pržite fil još 5-7 minuta dok ne omekša.
3. Mljeveno meso stavite na sloj tijesta razvaljanog u pravougaonik, jako odstupajući od ivica, koji se zatim režu na uzdužne trake. Zamotajte fil, bacajući naizmjenično sa svake ivice duž trake, kao da pletete pletenicu.
4. Podmažite površinu pite jajetom i pecite radni komad u rerni na 180ºS. Za 20 minuta torta će biti potpuno gotova.

Sa dimljenom piletinom

Opet ćemo praviti pitu na bazi lisnatog testa. U ovom jelu nije bitan temelj, već fil. Dimljena piletina i lisičarke stvaraju neobičnu kombinaciju okusa. U ovu tortu ćete se zaljubiti od prvog zalogaja.

1. Od dimljenog buta otkinut ćemo meso i iseći na kockice.
2. Lisičarke prokuvajte do kuhanja, stavite u cjedilo, a nakon što se ocijedi vlaga, propržite ih zajedno sa lukom u nauljenoj tavi.
3. Fil stavljamo u dva sloja. Prvo rasporedite piletinu preko sloja, a zatim pečurke. Mljeveno meso prekrijemo slojem tijesta i napravimo rupe u nastaloj piti da para izlazi.
4. Podmažite pitu umućenim jajetom i pošaljite u rernu na pola sata. Podesite temperaturu na 180ºS.

Kako kuvati sa slaninom

Kombinacija piletine i slanine će se svidjeti onima koji vole mnogo različitih vrsta mesa. Nadjev za takvu pitu pripremit ćemo od pilećih prsa i sosa na bazi bujona. A mljeveno meso ćemo umotati u lisnato tijesto - kupovinom gotovog proizvoda uštedjet ćete puno vremena.

1. Prokuvajte cela prsa dok ne omekšaju. Oslobodite kosti i narežite na štapiće.
2. U tiganju propržiti jedan luk, dodati 100 g sitno iseckane slanine, 2 kašike brašna i soli. Dobro promiješajte, ulijte jednu i po čašu čorbe, koja je ispala nakon kuhanja piletine, i pustite da se sos malo zgusne.
3. Kolač sakupljamo pomoću odvojivog kalupa. Dno prekrijte papirom za pečenje i premažite uljem. Po dnu razvučemo sloj tijesta na koji rasporedimo sav mesni fil i prelijemo sosom od slanine. Fil zatvorite drugim slojem testa.
4. Šaljemo radni komad u jako zagrijanu rernu (220ºS) na pola sata, a zatim smanjimo vatru na 180ºS i ostavimo da se kolač peče još 10 minuta.
1. Skuva se 200 g krtola koji se zajedno sa 150 g putera izgnječe u pire.
2. U krompir masu sipajte pola čaše brašna i kašičicu soli. Zamesite testo, stavite grudvu u kesu i stavite u frižider na sat vremena.
3. Nadjev se sastoji od tri komada slatkih paprika različitih boja, 500 g mljevenog pilećeg mesa, 2 glavice luka, 2 čena bijelog luka i 1 stabljike celera. Povrće i meso se posebno prže na ulju, a zatim izmiksaju. Dodajte im so, biber i timijan po ukusu.
4. Od tijesta se razvalja okrugli sloj koji se stavlja na dno nauljene posude multivarka. Granice se formiraju od rubova formacije.
5. Mešavina mesa i povrća se stavi u činiju i prelije sosom od čaše pavlake i tri jaja.

Na kontrolnoj tabli postavite režim "Pečenje" i pecite tortu 55 minuta.

Sa jajetom i zelenim lukom

Pečemo pitu sa kupljenim kvasnim testom. Trebat će vam komad težine 500 g.



1. Za fil iseći sirova pileća prsa (1 kom.) na male komade i pržiti ih na ulju dok ne porumene.
2. Dodajte u to gomilu nasjeckanog zelenog luka i pirjajte proizvode oko 2 minute.
3. U isti tiganj razbiti 3 sirova jaja, sve pomešati lopaticom i kuvati fil još 3 minuta.
4. Dno kalupa zatvorimo tijestom, na njega stavimo cijeli dio fila odjednom i još jednim slojem prekrijemo ukusni sadržaj. Zatvorite ivice i premažite pitu jajetom.
5. Jelo će se peći na 190ºS. Kuvanje će trajati 30-35 minuta.

Recepti za pileće pite su neverovatno raznoliki. Postaje jasno da ovo jelo može biti apsolutno bilo šta, dovoljno je pokazati malo domišljatosti i mašte.