Slojevita pita sa svježim sirom i sirom od gotovog tijesta. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom: korak po korak recepti sa fotografijama Kako napraviti pitu od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Ova ukusna i zasitna pita sa svježim sirom može se pripremiti ili od lisnatog tijesta iz prodavnice ili od tanko razvaljanog običnog kvasca. Pita od svježeg sira ispada vrlo sočna, puna fila i vrlo atraktivnog okusa. Naša pita sa filom od skute umotava se prvo u rolat, a zatim u spiralu, kao grčke pite poput spanakopita (pita sa spanaćem i fetom). Spiralna pita se priprema prilično brzo, za oko pola sata + 45-50 minuta u rerni. Šta vam je potrebno za slatku pitu sa svježim sirom Gotovo lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 500 g; Masni svježi sir (9%), ne tekući - 500 g; Šećer - 5 kašika bez vrha; Sol - prstohvat; Vanilin šećer - 1 kašičica (ako postoji); Jaja - 2 ili 3 komada; Kandirano voće - 10 komada ili šaka grožđica (ako ima); Maslac - komadić za podmazivanje tepsije (20 g).

Ovo je konzistencija svježeg sira za punjenje - masna i ne tekućina. Kako napraviti pitu sa svježim sirom Gotovo smrznuto tijesto odmrznite prema uputama na pakovanju. Napravite fil od skute za pitu.Kuti sir pomiješajte sa šećerom (jednostavnim i vanilin), solju i kandiranim voćem (isječenim na sitno). Mix. Lagano umutiti 2 jaja, malo sipati da se podmasti vrh pite. Ostatak dodamo u svježi sir i dobro promiješamo dok se šećer ne otopi.

Ovo je konzistencija nadjeva za pitu od svježeg sira. Nije tečan i ne teče. Moglo bi se dodati još 1 jaje. Ako je fil od skute jako gust, u skutu dodajte još 1 jaje. Ako je svježi sir bio vlažan i masa je izašla tečna, onda je potrebno dodati griz da se zgusne i ostaviti da odstoji (da se griz rasprši). Razvaljajte tijesto za spiralnu pitu Odmrznuto tijesto razvucite po dužini tako da mu se površina udvostruči. Imajte na umu da oklagju i oklagju treba posuti brašnom (da se tijesto ne lijepi). Ako je upakovano testo podeljeno na 2 lista, trebalo bi da dobijete 2 pravougaonika. Pitu sa svježim sirom sastaviti u obliku spirale.Na tijesto staviti fil ostavljajući po 2 cm od svake ivice kako bi bilo zgodno zamotati rolat.

Ovako se fil stavlja na razvaljano testo. Ostavite malo prostora oko ivica za lakše valjanje. Umotajte tijesto sa filom u rolat.

Zamotajte tijesto u rolat i stavite ga u posudu za pečenje, šavom nadole. Rolat sa svježim sirom stavite na podmazan pleh ili okruglu posudu za pečenje u spiralu, počevši od malih zavoja ka većim.

Od rolata punjenog svježim sirom formiramo spiralu.Drugi rolat treba da nastavi spiralni oblik, spojiti ga sa krajem prvog rolata i nastaviti sa slaganjem kobasice u spiralu. Premažite pitu smesom od jaja i šećera koju smo izdvojili. Izbockajte pitu na nekoliko mesta viljuškom.

Spiralni kolač premazan jajetom. Uskoro u rerni! Pečenje pite sa svježim sirom Zagrijte rernu na 200 stepeni C i pecite pitu na srednjoj polici oko 50 minuta. Savjetujem vam da nakon 35 minuta pečenja počnete pratiti tortu. Spremnost pite određuje se izgledom zlatno smeđe kore i nepodnošljivo primamljivim mirisom pite od svježeg sira!

Pita od svježeg sira je spremna!

Pita sa svježim sirom umotana u spiralu, isječena na komade Šta uraditi sa gotovom pitom od svježeg sira Gotovu pitu izvaditi iz rerne, pokriti peškirom i ohladiti. Kada se ohladi, pita se može prebaciti na tanjir za serviranje i rezanje. Ako ne možete pojesti pitu od svježeg sira u jednom dahu, preostalu pitu pokrijte poklopcem ili plastičnom vrećicom da se pita ne osuši. Šta dodati u fil od svježeg sira Pored kandiranog voća, u fil za pitu možete dodati i grožđice bez koštica, suhe šljive, suhe kajsije i svježe bobice (ribizle, ogrozd). Ako koristite sušeno voće, potopite ih u toplu vodu 20-30 minuta, osušite na papirnoj salveti i dodajte svježem siru kada omekšaju.

Pa, veoma ukusno! Ako nema masnog svježeg sira za fil Kada imate samo nemasni ili nemasni svježi sir (mrviv je i suv), ali želite pitu, treba staviti kašičicu ili dvije pavlake ili pavlake u tome. Koji oblik uzeti za spiralnu pitu Forma za ovu progou treba da bude nešto veća od pite koja se stavlja u nju, jer će pri pečenju pita rasti na strane i nagore. Ova zapremina tijesta dobro stane u okrugli kalup za pitu prečnika 26 cm (ja sam pekla u silikonskom).

Pita u silikonskoj posudi za pečenje. Vrlo udobno. Ako nemate veliki kalup, možete ispeći spiralu sa svježim sirom na plehu (podmazanom ili obloženom papirom za pečenje). Po istom principu: zarolajte tijesto u rolat i spiralu, možete pripremiti pite sa drugim nadjevima, na primjer: pitu sa mesom i šampinjonima - recept ili slatku pitu sa šargarepom. A ova pita od svježeg sira može se pretvoriti u novogodišnju pitu za 2013. po principu recepta Zmijske pite. Samo dodajte zmijsku glavu i ukrasite detaljima.

Komad ukusne pite sa svježim sirom!

Pojedi ovo odmah!

Svježi sir je idealan za proizvode od lisnatog tijesta. Pite sa filom od skute nisu samo ukusne, već i zdrave. Svježi sir čini punjenje nježnim i laganim, a može se kombinirati sa gotovo svim proizvodima: povrćem, voćem, bobičastim začinskim biljem, ribom, mesom. Stoga će se slojevita torta sa svježim sirom svidjeti svima. Glavna stvar je odabrati pravi recept.

Proces pripreme tijesta je prilično radno intenzivan i dugotrajan, pa mnoge domaćice radije kupuju gotovo tijesto.

Lisnato tijesto je visoko kalorično, jer sadrži veliku količinu ulja. Upravo to čini tijesto laganim i prozračnim i daje mu slojevitu strukturu.

Pečenje od lisnatog tijesta nije prikladno za dijetnu prehranu, ali je u umjerenim količinama bezopasno. Prednosti proizvoda zavise od sirovina od kojih je napravljen.

Glavna prednost lisnatog tijesta je njihova visoka energetska vrijednost. Takve vas pite brzo zasiti i služe kao izvor energije. Osim toga, proizvodi su odličnog okusa i prozračne strukture.

Da biste napravili većinu pita, nije važno koju vrstu tijesta koristite: kvasac ili bez kvasca. Vjeruje se da je kvasac pogodan za bilo koje pečenje, a bolje je napraviti male proizvode od beskvasnih.

Kako biste osigurali ukusnu pecivu od lisnatog tijesta, slijedite ova pravila:

• Odmrznite tijesto na hladnom mjestu.
• Dok pripremate fil, tijesto držite u frižideru - ohlađenim je lakše raditi.
• Prilikom valjanja oklagija treba da ide u jednom smjeru kako ne bi oštetila unutrašnje slojeve tijesta.
• Ako tijesto razvaljate tanje od 3 mm, možda neće narasti prilikom pečenja, a ako je deblje od 5 mm, možda se neće ispeći.
• Pleh na koji stavljate proizvode mora biti hladan.
• Ne podmazujte pleh prije pečenja, lisnato tijesto sadrži dovoljnu količinu ulja. Ako se i dalje bojite da će se kolač zalijepiti, pospite dno tepsije brašnom.

• Prije stavljanja proizvoda u pećnicu, lim za pečenje i samu pitu poprskajte vodom da povećate vlažnost i stvorite nježniju koru.
• Nož kojim sečete testo treba da bude oštar; tupi nož će zgužvati ivice.
• Dasku na kojoj radite sa testom pospite brašnom.
• Da se tijesto ne lijepi za ruke, umočite prste u brašno.
• Sve proizvode od lisnatog tijesta premažite jajima prije pečenja kako bi dobili zlatnu boju. U tom slučaju nema potrebe da prekrivate stranice jajetom, jer ćete spriječiti da se rubovi tijesta dižu.
• Operite i osušite voće i povrće prije upotrebe.
• Da bi se tijesto bolje zalijepilo, mjesta za ljepljenje premažite jajetom.
• Kada pripremate pite i zatvorene pite, tijesto zalijepite 1-1,5 cm od ruba tako da se ivice dižu i razdvajaju tokom pečenja.
• Prije pečenja obavezno zagrijte rernu na željenu temperaturu.
• Ne otvarajte rernu tokom pečenja, testo može da se slegne usled promena temperature.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i spanaćem

Veoma ukusna, sočna pita od spanaća može se poslužiti kao predjelo ili umesto glavnog jela. Ovaj proizvod možete ponijeti sa sobom na piknik, na posao ili ga pokloniti svom djetetu u školi. Pita će dugo utažiti vašu glad.

• 250 g lisnatog tijesta;
• 250 g svježeg sira;
• velika gomila špinata (možete koristiti smrznuti);
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. griz;
• ½ tsp. sol;
• mješavina bibera;
• 1 tbsp. l. mrvice hljeba;
• žumance za premazivanje pite;
• puter i biljno ulje za punjenje.

Odmrznite tijesto. Operite, osušite i nasjeckajte spanać (ili odmrznite). Pripremimo fil. Na mješavini putera i biljnog ulja propržite luk. Pomiješajte spanać, jaje, svježi sir, griz, prženi luk, sol, biber. Dobro promešati.

• 500 g lisnatog tijesta;
• 400 g masnog svježeg sira;
• hrpa zelenila (peršun, kopar);
• hrpa zelenog luka;
• 1 jaje;
• 1 tsp. sol;
• biber po ukusu.

Stavite svježi sir u činiju, posolite i pobiberite. Umutite jaje i miksajte dok ne postane glatka. Operite zeleni luk, kopar i peršun, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte u činiju sa svježim sirom, promiješajte.

Posuti posudu multivarka brašnom. Testo razvaljati i podeliti na dva nejednaka dela. Veću stavite u činiju, poravnajte po dnu i stranicama i formirajte stranice. Stavite fil na tijesto i ravnomjerno ga rasporedite. Na vrh stavite drugi dio tijesta, dobro stisnite ivice. Radimo bušotine viljuškom kako bi višak vlage ispario. Uključite multivarku na režim "pečenje", na kraju programa okrenite ga i pecite još 20-25 minuta.

Slojevita riblja pita sa svježim sirom

Ako želite da napravite riblju pitu, koristite ovaj recept. Kombinacija prhkog tijesta, nježnog fila i aromatičnog začinskog bilja garantovano će vam pružiti zadovoljstvo.

• 1 kg lisnatog tijesta;
• 500 g lososa ili lososa;
• 200 g svježeg sira;
• 200 g mekog sira (adyghe ili mozzarella);
• 1 jaje;
• velika hrpa zelenila (peršun, kopar);
• sol papar;
• 200 ml tečne kreme;
• 100 g krem ​​sira.

Operite ribu i začinsko bilje i osušite ih. Zelenje sitno nasjeckajte, ribu narežite na kriške srednje veličine. Svježi sir posolite i popaprite. Narendajte meki sir na krupno rende.

Stavite lisnato testo u kalup i napravite stranice. Svježi sir premažite po cijeloj površini tijesta. Stavite drugi sloj nasjeckanog začinskog bilja. Stavite treći sloj ribe, posolite i pobiberite. Poslednji sloj je napravljen od mekog sira.

Pokrijte gornji sloj drugim slojem tijesta i zatvorite rubove. Radimo ukrštene rezove kako bismo omogućili da para izađe i premažemo jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25-30 minuta dok ne porumene. Gotovu pitu ohladite na rešetki.

Ova pita je ukusna servirana sa sosom od sira. Za pripremu zagrejte 200 ml vrhnja, dodajte 100 g krem ​​sira i kašiku sitno iseckanog kopra.

Gustoću sosa možete prilagoditi svom ukusu smanjenjem ili povećanjem količine sira. Miješajte dok ne postane glatko. Pitu narežite na porcije, prelijte je sosom od sira i poslužite.

Pita od lisnatog testa sa piletinom

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i piletinom može se poslužiti za ručak ili večeru. Ova ukusna i zasitna pita je kompletno jelo, ne treba je ni sa čim dopuniti.

• 500 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g pilećeg filea;
• 200 g svježeg sira;
• zeleni luk;
• kopar;
• sol, biber, drugi začini - po ukusu;
• 1-2 tsp. susam

Pileći file prethodno ispecite ili skuvajte. Sitno nasjeckajte ili razdvojite na vlakna. Dodajte svježi sir, sol, biber i omiljene začine. Zeleni luk i kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u fil. Sve dobro izmiješajte.

Pročitajte također: Rendana pita sa svježim sirom – 7 aromatičnih recepata

Lisnato testo razvaljajte i podelite na dva dela. Stavite jednu porciju na lim za pečenje. Fil rasporedite u ravnomernom sloju, ostavite slobodno 1,5-2 cm.Prekrijte drugim slojem testa, premažite jajetom, napravite rezove, pospite susamom. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Poslužite pitu toplu.

Pita od lisnatog tijesta sa jabukama i svježim sirom

Kombinacija jabuke i svježeg sira uvijek je ukusna i zdrava. Vrlo nježna, umjereno slatka, aromatična i jedinstvena pita od jabuka postat će omiljena za ljubitelje peciva od jabuka i svježeg sira.

• 500 g lisnatog tijesta;
• 400 g svježeg sira;
• 500 g jabuka;
• 50 g grožđica;
• 50 g šećera;
• 1 jaje;
• vanilin i cimet.

Suvo grožđe prelijte vrućom vodom 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i osušite grožđice. Svježi sir sameljite dok ne postane glatka, dodajte šećer, dodajte jaje, grožđice, vanilin i cimet. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. Dodati svježem siru i dobro promiješati.

Razvaljajte lisnato testo. Na sredinu stavite fil od skute i jabuka. U tijestu pravimo rezove kako bismo formirali pitu po principu "pigtail". Podmazati jajetom.

Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite 30 minuta na 200 stepeni. Nakon pečenja pitu ohladiti da se svježi sir ne bi raširio pri rezanju.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i džemom

Slojevita skuta sa džemom se praktično topi u ustima. Priprema ove pite sa delikatnim i aromatičnim nadjevom neće oduzeti mnogo vremena.

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g džema od bobica;
• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1-2 kašike. l. Sahara.

Svježi sir dobro sameljite dok ne postane glatka, dodajte džem, promiješajte. Ako je džem tečan, dodajte par kašika kukuruznog škroba.

Lisnato testo razvaljati i podeliti na dva dela. Jednu stavimo na pleh, odozgo rasporedimo fil u ravnom sloju, ostavljamo slobodno 1,5-2 cm.Odozgo prekrijte drugim slojem tijesta, pričvrstite oba sloja i gornji sloj probušite viljuškom. Premažite jajetom, pospite šećerom i pecite u rerni 30 minuta na 200 stepeni.

Otvorena pita sa borovnicama i svježim sirom

Ova jednostavna i brza pita od borovnica spada u kategoriju recepata. Prisustvo svježeg sira i bobičastog voća čini ga ne samo nježnim i ukusnim, već i zdravim.

Svježi sir sameljite dok ne postane glatka. Pomiješajte sa pavlakom i jajetom, dodajte šećer, dobro izmiješajte. Bobice operite i osušite na kuhinjskom ručniku.

Razvaljajte tijesto i rasporedite ga u tankom sloju po posudi za pečenje, formirajući stranice. Na testo rasporedite fil od skute u ravnomernom sloju. Po vrhu rasporedite bobice.

Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite 35-40 minuta na 200 stepeni. Nakon pečenja pitu treba dobro ohladiti, ukrasiti listićima mente ili posuti šećerom u prahu. Ukusno servirano sa sladoledom.

Pita od lisnatog tijesta “Puž” sa bobicama i svježim sirom

Pitu s bobicama savršeno će nadopuniti punjenje od skute, što će proizvod učiniti nježnijim i zadovoljavajućim. Za ovu pitu možete koristiti bilo koje bobičasto voće. Ako koristite sočne, dodajte još škroba.

• 500 g lisnatog tijesta;
• 300 g svježeg sira;
• 200 g bilo kojeg bobičastog voća (ribizle, maline, borovnice, trešnje ili njihova mješavina);

Umutiti jaje sa šećerom i otopljenim puterom, dodati vanilin šećer i svježi sir. Dobro promiješajte. Bobičasto voće operite i osušite (ili odmrznite i ostavite da iscuri sok), pospite škrobom.

Odmrznite lisnato testo, lagano ga razvaljajte i isecite na jednake trake širine 13-15 cm.Na svaku traku po dužini rasporedite fil od skute, ravnomerno rasporedite, ostavljajući 1,5-2 cm slobodnih do ivica. Na vrh stavite bobice u "put". Pažljivo spojite sa svih strana da dobijete kobasicu. Rasporedite puža, počevši od sredine, zaokružujući ga. Sljedeću kobasicu pričvrstimo na preostali rub i tako formiramo cijelu pitu. Podmazati jajetom. Pecite 25-30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Lisnata peciva od svježeg sira odlična su opcija za brzo pečenje. Punjenje od skute može biti i slatko i zasitno, a to je njegova glavna prednost. Ako "iznenadni" gosti iznenade domaćicu, uvijek možete pribjeći receptu za skute. Listovi od gotovog lisnatog tijesta sa svježim sirom pripremaju se vrlo brzo, jer ne morate gubiti vrijeme na miješenje, već ga kupite u prodavnici i držite u zamrzivaču za pravu priliku.

Listovi od svježeg sira od lisnatog tijesta bez kvasca ispadaju hrskavi i zlatno smeđe boje. Ovaj recept za skute se može mijenjati dodavanjem namočenih grožđica ili drugog sušenog voća na listu sastojaka.

Sastojci:
Pakovanje lisnatog testa bez kvasca (500 g)
Jedno jaje
Prstohvat vanilina
300 g svježeg sira
Žumance

Priprema:

1. Izvadite ambalažu od tijesta i stavite na dasku pobrašnjenu da se ne osuši, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite da se odmrzne.
2. Razvaljati u pleh debljine 3 mm, iseći na pravougaonike. Pravokutnike mentalno podijeliti na pola, na jednoj polovini nožem napraviti rezove kroz koje će vrela para izlaziti iz fila prilikom pečenja.
3. Ako u svježem siru ima grudvica, potrebno ga je utrljati ili "izbiti" blenderom. Dodajte vanilin, šećer i jaje, dobro promiješajte.
4. Fil podeliti na pravougaonike, rasporediti po strani gde nema rezova. Presavijte lisnato testo na pola, prekrijte prerezanu stranu filom. Zapečatite ivice viljuškom za jelo.
5. Posudu za pečenje ili pleh obložite papirom za pečenje. Ređati lisnato testo ostavljajući razmak između njih i premazati žumancem. Pecite na 200 stepeni 15 minuta, površina proizvoda treba da bude zlatna.

Recept za kvasac

Listovi od svježeg sira od lisnatog kvasnog tijesta ispadaju meki i vrlo ukusni. Maslac testo je slađeg ukusa od verzije bez kvasca, što treba uzeti u obzir prilikom pripreme fila. Morate ga razvaljati tanko i samo u jednom smjeru, pokušavajući ne oštetiti njegovu krhku višeslojnu strukturu.

Sastojci:
250-350 g svježeg sira
Prstohvat vanilina
Pakovanje lisnatog testa sa kvascem
30-50 g šećera

Priprema:

1. Odmrznite tijesto i razvucite ga na stolu. Razvaljano testo iseći na kvadrate.
2. Svježi sir pripremite - ako je presuh možete ga navlažiti kašičicom pavlake ili prirodnog jogurta, a ako je previše vlažan ostavite da se "odmori" tako što ćete ga staviti na sito i ostaviti da se ocijedi višak tečnosti. .
3. Fil izmiksajte - dodajte šećer i prstohvat vanilina. Količina šećera može varirati u zavisnosti od ukusa. Dobijena masa treba da bude glatka i mekana.
4. Na svaki komad tijesta stavite po kašiku fila, spojite suprotne uglove i uštipnite. Strane treba ostaviti otvorene kako bi vruća para izlazila bez vlaženja pečenih proizvoda.
5. Stavite lisnato testo na lim obložen pergamentom.
6. Pecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni. Gotovi proizvodi trebaju biti rumenkasti.

Sa jabukom

Puffs od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom jedna su od popularnih opcija za lisnato tijesto. Za raznovrsnost u nadjevu možete kombinirati kiselu jabuku i slatku krušku.

Sastojci:
Dvije jabuke
1/2 tsp. sok od limuna
Pakovanje lisnatog testa
2 žlice. vanilin šećer
Tri žumanca
200 g svježeg sira

Priprema:

1. Pripremite jabuke - ogulite i narežite na tanke kriške. Jabuke poprskajte limunovim sokom da ne porumene.
2. Pomiješajte vanilin šećer, žumance i svježi sir, dobro izmrvite vilicom ili koristite blender.
3. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i isecite na kvadrate.
4. Na jednoj polovini svakog komada napravite rezove, na drugu stavite malu količinu skute i prekrijte kriškama jabuke. Zatvorite lisnato testo, pričvrstite ivice viljuškom.
5. Proizvode stavite na pergament i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Sa bananom

Lisnata peciva sa bananom i svježim sirom imaju posebno nježnu teksturu punjenja. Ova dva ukusa se savršeno kombinuju, izazivajući snažnu želju da se za čaj uzme još jedno lisnato testo.

Sastojci:
Jedno žumance
180 g svježeg sira
Jedno jaje
Grožđice - po želji
100 g šećera
Pakovanje lisnatog testa
Jedna banana

Priprema:

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, isecite na kvadrate.
2. Pripremite fil: jaje, šećer, bananu i fermentisani mlečni proizvod umutite u posudi blenderom. Možete dodati i malo grožđica, koje je potrebno prethodno namočiti i osušiti.
3. Na svaki komad tijesta stavite fil, preklopite uglove i komade premažite žumancem.
4. U zagrejanoj rerni pecite lisnato pecivo 15-20 minuta na 180 stepeni.

Sa višnjom

Kombinacija svježeg sira i trešanja često se nalazi u i. Ništa lošija nisu ni lisnata peciva sa svježim sirom i višnjama, a njihov kompaktniji oblik čini ih još poželjnijim delikatesom.
Sastojci:
Jedno jaje
200 g višanja
Pakovanje lisnatog testa
Prstohvat vanilina
3 žlice. Sahara
200 g svježeg sira

Priprema:

1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga, a zatim ga isecite.
2. Pripremite fil: svježi sir, vanilin, šećer i jaje dobro izgnječite viljuškom ili „ubijte” mikserom. Stavite ga na svaki komad tijesta, zatim stavite višnje i zatvorite koverte na uobičajen način.
3. Proizvode premažite vodom ili umućenim žumanjkom.
4. Peći 15-20 minuta na 200 stepeni.

Nezaslađeno sirom i začinskim biljem

Lisnato tijesto sa sirom i svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta priprema se po istom principu kao i gore navedeni slatki proizvodi.

Sastojci:
Jedno jaje
Pakovanje lisnatog testa
250 g tvrdog sira
250 g svježeg sira

Priprema:

Sa zelenilom

Čak će se i djeci dopasti lisnato pecivo sa svježim sirom i začinskim biljem, koje možete poslužiti za doručak ili popodnevnu užinu, uz slatki čaj ili toplo mlijeko.

Sastojci:
Brašno za posipanje
Pakovanje lisnatog testa
Gomila kopra
300 g svježeg sira

Koraci kuhanja:

1. Lisnate listove odmrznite, razvaljajte u sloj debljine ne više od centimetra. Isecite na jednake delove.
2. U posudi pomešati jedno jaje, fermentisani mlečni proizvod, seckano bilje, posoliti.
3. Stavite fil i stisnite ivice.
4. Tepsiju pospite brašnom, rasporedite komade i premažite ih umućenim jajetom. Pazite da jaje ne kapne na lim za pečenje.
5. Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Kalorični sadržaj završnog jela ovisi o sastojcima uključenim u punjenje. Običan sa svježim sirom "teži" 265 kcal, a kalorijski sadržaj hranljivijih primjeraka može doseći 800-900 kcal. Kako je jednostavno napraviti lisnato pecivo sa svježim sirom i koliko postoji opcija za pripremu ovog tijesta za svačiji ukus. Sve što trebate učiniti je isprobati ih sve i otkriti koji vam se najviše sviđa.

Ako ne možete zamisliti duhovitu čajanku bez čokoladice, slatkih mafina i parče pite, onda sve to možete kupiti u radnji ili sami skuhati u svojoj kuhinji. U prvom slučaju bit će lijepo i ukusno. Ali istovremeno, u takvim slatkišima neće biti duše. Niste vidjeli kako je poslastičar mijesio tijesto, kako se brinuo da li će stati, kako je potom rukama izvajao kitnjaste figure za pitu i radovao se uzimanja uzorka. Najvjerovatnije je cijeli proces obavila mašina. Kućno pečenje nije pokretna traka bez lica, to je najkreativniji proces, sličan slikanju ili muzici: kao što uzimate obične boje, možete dobiti sliku neobične ljepote, možete napraviti i remek-djelo od dostupnih proizvoda, na primjer, sloj torta sa svježim sirom "Puž". Želim da vam ponudim jednu od najjednostavnijih verzija ovog pečenja, jer ne zahteva posebno mesenje testa ili mešanje sastojaka za fil. Uzmimo gotovo lisnato tijesto bez kvasca, slatke skutne mase i dobijemo veličanstven kolač za čaj.

Sastojci:

• gotovo lisnato tijesto bez kvasca – 1 pakovanje;
• skutna masa (ja sam je imala sa suvim kajsijama) – 1 pakovanje;
• pavlaka - 2 kašike;
• puter – 1 kašičica + malo za podmazivanje tiganja;
• jaje – 1 kom.

Kako napraviti tortu sa svježim sirom:

Kao što razumijete, ako odlučite ispeći pitu od, a uz to ne uzmete gotovu skutu, već svježi sir, tada će se lista sastojaka značajno povećati, kao i vrijeme provedeno na tome.

Odmrznite tijesto. Da biste to uradili, ne morate ništa dodatno da radite, samo ga izvadite iz zamrzivača na sto i ostavite da odstoji oko 40 minuta.Kada je testo postalo mekano i lako se razvlači, uključite rernu da se zagreje do 250 stepeni i napravite podlogu od lisnatog testa za pitu. Slojeve doslovno razvaljamo par puta u jednom smjeru i prepolovimo. Dobivene trake pažljivo rastegnite po širini kako ih ne biste potrgali.

Za fil pomešati slatku skutu, pavlaku i otopljeni puter.

Ako nakon miješanja nemate dovoljno sočnosti, dodajte još jednu žlicu kisele pavlake. Na sredinu trake stavite fil i stisnite ivice.

Ako to učinite loše, svježi sir će završiti ne unutar pite, već izvana.

Kalup namazati puterom i staviti u njega lisnatu kobasicu u obliku puža.

Isto radimo i sa ostalim trakama. Spajamo ih tako što jednostavno stisnemo krajeve.
U manjoj činiji umutite jaje i njime premažite pitu.

Stavili smo u zagrejanu rernu. Za kuvanje je dovoljno 20 minuta na 200 stepeni. Nemojte ga isušiti. Važno je da testo ostane mekano i prozračno, a da fil ostane sočan i mekan.

Poslužio sam ga ukućanima za čaj vruće, plašio sam se da kad se ohladi neće biti dobrog ukusa. Ali, vredi odati priznanje ovom pecivu, a i hladni puž u ljuskama bio je neuporediv.

Prijatno!!!

Srdačan pozdrav, Oksana.

Među ogromnom raznolikošću recepata za pravljenje pita od gotovog lisnatog tijesta, posebno su popularne varijacije na temu skute. Ovakvi proizvodi nisu samo božanstveno ukusni, već i izuzetno zdravi, s obzirom na nutritivnu vrijednost svježeg sira.

Slatka pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Sastojci:

• (kvasac) – 495 g;
• brašno – 35 g;
• svježi sir (suhi) – 445 g;
• odabrana jaja – 2 kom.;
• šećer u prahu – 110 g;
• grožđice bez koštica – 110 g;
• vanilin šećer – 20 g.

Priprema

Za pripremu slojevite pite od svježeg sira svježi sir sameljite sa granuliranim šećerom, vanilin šećerom i žumancima, zatim umiješajte oprano i pareno suvo grožđe i dodajte snijeg od bjelanjaka, umućen u gustu i pjenastu smjesu.

Na površini posutoj brašnom malo razvaljati odmrznuti sloj lisnatog tijesta i ravnomjerno rasporediti pripremljeni fil od skute. Sada zamotamo sloj u rolat, dobro stisnemo rubove i izbodemo proizvod vilicom odozgo duž cijelog perimetra. Ostaje samo da pitu premažete žumancem i stavite da se ispeče i porumeni u rerni zagrejanoj na 185 stepeni. Ovo će trajati otprilike trideset do trideset pet minuta.

Otvorena pita sa svježim sirom od lisnatog tijesta bez kvasca

Sastojci:

• lisnato tijesto (bez kvasca) – 320 g;
• brašno – 25 g;
• granulirani svježi sir – 320 g;
• odabrana jaja – 2 kom.;
• granulirani šećer - 70 g;
• limun – 80 g;
• grožđice bez koštica – 1 šaka;
• pavlaka – 90 g.

Priprema

Kada počnete da pripremate pitu, izvadite tijesto da se odmrzne, a oprane grožđice poparite zagrijanom vodom. U ovom trenutku ćemo se baviti direktno punjenjem od skute. Zrnati svježi sir samljeti u posudi sa kristalima šećera, pa umiješati pavlaku, umutiti dva jajeta, dodati koricu pola srednjeg limuna i preliti sa malo soka od citrusa. Smjesu ponovo dobro izmiksajte i dodajte poparene i blago osušene grožđice.

Sada oklagijom razvaljamo lisnato tijesto bez kvasca, za to vrijeme posipajući površinu brašnom, nakon čega istim oklagijom prebacujemo sloj u nauljenu tepsiju pogodnu za pećnicu. Istovremeno pravimo stranice visine do tri centimetra, izbockamo tijesto po cijelom obodu vilicom i na njega rasporedimo pripremljenu svilenkastu skutu.

Da biste ispekli proizvod, morate prethodno zagrijati pećnicu na 185 stupnjeva i staviti radni komad u nju četrdeset pet minuta. Desetak minuta prije kraja procesa viljuškom razbijte integritet površine grude i pustite da se dobijeni tuberkuli malo zapeku. Kao rezultat toga, dobit ćemo spektakularnu reljefnu površinu pite.

Nezaslađena pita od lisnatog tijesta sa začinskim biljem i svježim sirom

Sastojci:

• lisnato testo – 320 g;
• brašno – 25 g;
• granulirani svježi sir – 620 g;
• odabrana jaja – 2 kom.;
• – 190 g;
• mljeveni crni biber i krupna morska sol - po ukusu;
• svježe sjeckano zelje po izboru - 1 šaka.

Priprema

Nezaslađene pite od lisnatog tijesta mogu se peći s mesom ili gljivama, au ovom slučaju ćemo napraviti jelo sa svježim sirom i začinskim biljem. Ispast će ništa manje ukusno i ukusno.

Dakle, dok se tijesto odmrzava, napravimo fil. Svježi sir dobro samljeti, dodati morsku sol, biber i sitno sjeckano začinsko bilje, također umutiti jaja i ponovo dobro izmiješati.

Kao iu prethodnom slučaju, razvaljano lisnato testo stavimo u posudu za pečenje, nabodemo ga po celom obodu i na to stavimo fil od skute. Na vrh rasporedimo tanke ploče topljenog sira, okrenemo stranice prema gore, a od preostalog tijesta izrežemo nasumične ili oblikovane kriške tijesta i stavimo ih na vrh.

Ova pita će brzo porumeniti. Već nakon četrdesetak minuta u rerni će se ispeći i postati ukusno i aromatično.