A, pošto čitate ove redove, znači da ste jedan od onih kojima je dijagnostikovan peptički čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu. Pa, što se tiče hrane, niko te neće pustiti da propadneš. Na kraju krajeva, stručnjaci su razmislili o mnogo različitih opcija ishrane. Evo današnjeg jelo je dizajnirano da hrani, spriječi bol i normalizira rad gastrointestinalnog trakta . Jednom riječju, uzimamo samo one proizvode koji su nam dozvoljeni.
Mesne okruglice koje vam danas nudimo, recimo, za doručak, spremaju se jednostavno i brzo. Najvažnije je da imate sve sastojke koji su vam dozvoljeni i koji su predviđeni u receptu. Ovo jelo se može pripremiti za doručak i za ručak kao drugo jelo. Za večeru će ćufte sa krompirom (preporučuju se kuvani ili na pari) biti malo teške. Ali sa salatom od povrća - to je to!
Inače, jelo koje ćemo pripremiti danas možemo ponuditi cijeloj porodici. Verovatno im je dosta svega masnog? A evo i mesnih okruglica i krompira na pari. Svideće im se! Uostalom, jela kuhana na pari nisu samo dijetalna. Oni, pored svega ostalog, ne sadrže masti ili karcinogene . U njima su pohranjeni svi vitamini . Osim toga, sve ispada sočno i zadržava svoj okus.
Način kuhanja
Korak 1
Ćufte se obično prave od mlevenog mesa. Ali imamo poseban slučaj, hrana treba da bude mekana i prijatna za želudac.
Što se tiče mesa, u principu možete uzeti bilo koje, ali bolje su goveđe, teleće i bijelo pileće meso. U našem slučaju to je govedina. Morate ga narezati na komade i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Korak 2
U pravilu je uobičajeno da se hljeb natopljen u vodi ili mlijeku stavlja u kuglice. Ali dijeta posebno ne preporučuje kruh. Štaviše, bit će natopljena. Da, možete dodati i krekere.
Ali, kako iskustvo pokazuje, žitarice su odlična alternativa kruhu i krekerima. Da, obične, od kojih kuvaju kašu. Istina, za našu verziju bolje je odabrati pahuljice finije teksture. Osušeni kopar sameljite, a ako imate svježeg, možete dodati svježi i pomiješati sa pahuljicama.
Korak 3
Inače, o ćuftama koje su nam došle iz francuske kuhinje. Ispostavilo se da su prvobitno napravljeni od mesnih kotleta, uklanjajući kosti.
Budući da toliko mesa nije uvijek bilo pri ruci, ovaj format je brzo izgubio na važnosti i počeli su ih kuhati na način koji im je odgovarao. I sjeckani i mljeveni. Dakle, suvu smjesu sipajte u mljeveno meso i sve dobro sjedinite da sve postane jedna masa.
Korak 4
Za sada mleveno meso ostavite sa strane da ljuspice malo nabubre. Krenimo sa pripremom priloga. Ovo će biti krompir.
Preporučljivo je imati pri ruci razne kuhane krompire. Pa, ako nema jednog, poslužit će još jedan. Onda ćemo jelo još malo kuvati. Jednom riječju, narežemo krompir na kriške.
Korak 5
Po pravilu, kada se kuglice stavljaju u lonac ili mikrovalnu pećnicu, na njih se stavlja i komadić putera. Ovo nije baš poželjno za našu ishranu. A pošto mleveno meso treba nečim omekšati, u njega ćemo dodati pavlaku.
Odaberimo onaj sa najmanjim sadržajem masti. Dovoljna je supena kašika.
Korak 6
Celu masu veoma dobro izmiksati. Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Ako se to dogodi, navlažite ruke vodom i lakše ćete ih oblikovati.
Dakle, prvo pravimo kuglice, a zatim ih formiramo u male kuglice.
Korak 7
Naš sljedeći korak će biti uključivanje bojlera ili drugog uređaja koji vam pomaže u pripremi dijetalnih jela. Podesite vreme na 15-20 minuta.
Iz ovog članka naučit ćete kako pravilno kuhati ukusne parene kotlete u pećnici. A da se jelo ne ispeče u zatvorenom prostoru, već da se skuva, potrebno je pribjeći jednom triku koji ćemo rado podijeliti. Razmotrimo dva recepta s različitim načinima implementacije: korištenjem rukava i koverti od metalnog "papira".
Kotleti na pari u rerni: recept sa folijom
Bolje je pripremiti sočne ćufte za obilan obrok od domaćeg mljevenog mesa tipa „asorti“, odnosno od masnog mesa. Možete koristiti samo govedinu, ali uz dodatak male količine masti. Skuvani u sopstvenom soku, kotleti su zdraviji od prženih, a ništa manje aromatični. Poslužite uz bilo koji prilog, salatu ili dinstano povrće. Možete i bez sosa, jer ove kuglice ispadaju veoma sočne.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 4
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 482 kcal;
- proteini - 18,1 g;
- masti - 44,1 g;
- ugljeni hidrati - 3,2 g
Sastojci
- mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- biljno ulje - 1 kašika;
- pavlaka 25% - 1 kašika;
- sol - 0,5 kašičice;
- mljeveni crni biber - 1 prstohvat.
Priprema korak po korak
savjet:Što su sastojci finiji mljeveni, to će biti delikatnija struktura proizvoda. Preporučljivo je prvi put koristiti mašinu za mljevenje mesa, a zatim blenderom dovesti smjesu do željenog stanja.
Kako kuhati kotlete na pari u rerni - opcija sa rukavom
Kada planirate napraviti pahuljaste parene kotlete u pećnici koji sadrže minimum kalorija, možete kupiti foliju ili vrećice za pečenje. U ovom receptu ćemo otkriti karakteristike korištenja rukava.
Sa takvim uređajima treba pažljivo rukovati, jer nakon pečenja sadrže paru i kada se otvore, oblak vrućeg zraka može ostaviti bolne tragove na koži ruku. Iz sigurnosnih razloga preporučuje se korištenje posebnih kuhinjskih rukavica.
Mesni kotleti su obilno svakodnevno jelo, bez kojeg je teško zamisliti ugodnu kućnu kuhinju. Međutim, prženi proizvodi od mljevenog mesa su previše kalorični i stoga ih nutricionisti ne preporučuju za probleme s probavnim sustavom i višak kilograma. Odlična alternativa su kotleti na pari, koji se mogu koristiti čak i u prehrani bolesnih ljudi i male djece. Ako pravilno pripremite toplo jelo, oduševit će vas mekoćom, sočnošću i nježnim okusom.
Spisak recepata u članku:
Kako skuvati dijetalne parene kotlete
Fotografija Shutterstock
Kako kuhati dijetalne kotlete u parnom kotlu
Najukusniji pareni kotleti se dobijaju mešanjem različitih vrsta mesa, na primer, goveđeg i svinjskog. Ako pripremate hranu za bebe, preporučuje se kombinovanje dijetalne teletine i pilećeg filea (prsa). Veoma je korisno kombinovati meso sa žitaricama.
Za 0,5 kg pripremljenog mljevenog mesa trebat će vam:
- luk (2 glavice)
- jaje (1 kom.)
- zobene pahuljice (3 supene kašike)
- kuhinjska so po ukusu
- svježe mljeveni crni biber (za odrasle) po ukusu
- smrznuto perje luka (1 veza)
- biljno ulje za podmazivanje
Luk sameljite u mašini za mlevenje mesa i dodajte ga u mleveno meso. Umutite sirovo jaje, posolite i pobiberite po svom ukusu. Umjesto tradicionalne krušne mrvice dodajte male zobene pahuljice - zdravije su, a ovaj dodatak će kotletima dati neobično bogat okus. Da bi mesne prerađevine bile sočnije, mljevenom mesu dodajte jako sitno sjeckani luk. Preporučuje se da ih prethodno operete, iseckate i stavite u zamrzivač (koristite bez odmrzavanja!). Sve dobro promešati.
Naučnici su izračunali da 100 g prženih pohanih goveđih kotleta daje otprilike 364 kcal. Ako istu hranu kuhate na pari, kalorijski sadržaj proizvoda bit će samo oko 180 kcal!
Formirajte kotlete i stavite ih u paru, čije dno treba malo premazati biljnim uljem. Ako nemate poseban uređaj, napravite improvizirani: posudu odgovarajućeg promjera napunite vodom za trećinu, na vrh stavite cjedilo i čvrsto pokrijte poklopcem. Kotlete kuhajte na pari 30 minuta.
Kuvanje parenih pilećih kotleta
Od pilećeg filea i krompira mogu se napraviti ukusni i zasitni kotleti. Po želji, prije stavljanja u paru proizvode od mljevenog mesa možete lagano uvaljati u prezle - kotleti se neće lijepiti za ruke i neće bolje zadržati oblik nakon toplinske obrade.
Recepti za kotlete
36-40 kom.
40 minuta
210 kcal
5/5 (1)
Kotleti kuhani na pari su najdijetnija i najniskokalorična hrana. Indicirani su za osobe koje pate od problema s probavnim traktom. Takvi kotleti se preporučuju i maloj djeci dok se njihova tijela u potpunosti ne formiraju.
Nema ništa komplicirano u kuhanju na pari, a hrana ispada ukusna i zdrava. Ali koliko je vremena potrebno za kuhanje kotleta na pari, ne ovisi toliko o načinu kuhanja, već o tome koji se proizvodi koriste kao osnova. Bez sumnje, najduže se kuhaju goveđi kotleti i oni od raznog mljevenog mesa. One bazirane na mesu divljači brže se kuvaju. Pa, i još brže - kotleti od povrća.
Kako odabrati prave sastojke
- Za kotlete kuhane na pari obavezno je korištenje jaja., jer protein veže male frakcije komponenti uključenih u sastav i sprečava raspadanje kotleta. Pileće jaje može se zamijeniti sa dva prepelica.
- Luk – za sve. Stoga je ova komponenta opcionalna u kotletima. Oni koji vole okus prženog luka, ali je njihova upotreba iz nekog razloga ograničena, luk mogu dinstati na maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, a tek onda pomiješati s mljevenim mesom.
- Svježi bijeli luk je nepoželjan za parne kotlete. Bolje je koristiti suhi mljeveni proizvod. Para u velikoj meri menja ukus belog luka.
Recept za parene kotlete od mlevenog mesa sa bundevom u pari ili ekspres loncu
Tehnologija, oprema, pribor
- daska za rezanje;
- mlin za meso;
- žlica;
- rezač ili sjeckalica za povrće;
- rende s velikim ćelijama;
- veliki kapacitet za mljeveno meso;
- činija vode da navlažite ruke dok pravite kotlete;
- kuhalo na pari/kuhalo.
Sastojci
Korak po korak recept za kuhanje kotleta u parnom kotlu
Prije nego što započnete proces kuhanja, potrebno je da donji dio manto ili parnog kotla, gdje se nalazi voda, stavite na gorionik da proključa.
Prije posluživanja kotlete možete ukrasiti grančicama svježeg peršuna.
Video recept za parene kotlete u parnom kotlu
Nudimo vam da pogledate video o tome kako pripremiti parene kotlete po autorskom receptu s tikvom dodanom u mljeveno meso. Vidjet ćete koliko je jednostavan proces pripreme dijetalnog jela, lak za probavu i ujedno niskokaloričan, uprkos prisustvu svinjskog mesa.
Recept za parene pileće kotlete u spori šporet
- Vrijeme kuhanja- 30 min.
- Količina po porciji– 5-7 kom.
Tehnologija, oprema, pribor
- daska za rezanje;
- žlica;
- čaša;
- lopatica za miješanje;
- blender ili mlin za meso;
- posuda za mljeveno meso;
- multicooker.
Sastojci
Kako napraviti parne kotlete u sporom štednjaku - postupak korak po korak
- Potopite hljeb u mlijeko ili vodu da nabubri.
- Pileći file propasirati kroz mlin za meso ili blenderom.
- Za one koji vole luk u mesnim jelima, luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenom piletinom. Za one koji vole pikantan ukus, u mleveno meso možete dodati mleveni suvi beli luk.
- Hleb lagano iscedite, posolite, pobiberite, začinite, a takođe pomešajte sa mlevenim pilećim fileom.
- U mleveno meso umutiti jaje, dodati mleko, pa rukama dobro umutiti smesu.
- Posudu sa pripremljenim mlevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30-60 minuta.
- Sipajte vodu u posudu multivarka do dna.
Bitan! Prilikom dodavanja vode duž donje linije posude multivarka, morate osigurati da voda ne ispari u potpunosti tijekom rada opreme.
- Male komade pripremljenog i ohlađenog mlevenog mesa stavite kašikom u pleh za kuvanje na pari.
- Zatvorite poklopac, postavite način rada „Na pari“ i kuhajte 20 minuta u programu „Meso“ ili u načinu rada na pari vaše električne opreme.
Video recept za parene kotlete u sporom štednjaku
Nudimo vam da pogledate video koji detaljno prikazuje proces kuhanja, a također jasno navodi koliko je vremena potrebno za kuhanje kotleta na pari u sporom štednjaku. Recept koji je ovdje prikazan je nešto drugačiji od onog koji smo opisali, ali je i jednostavan i vrlo zanimljiv. Imajte na umu da se ovdje u mljeveno meso dodaje i šargarepa.
S obzirom da se u pleh multivarka ne može staviti više od 7 kotleta, preostalo mleveno meso se svaki put stavlja u frižider do sledeće serije. Ukupno se od navedene količine mljevenog mesa dobivaju tri pune serije kotleta.
Kotleti od mesa na pari poslužuju se uz prilog i salate od povrća. Zasebno možete pripremiti umak i poslužiti na pari. Za kotlete možete jednostavno narezati paradajz i krastavce, svježe i konzervirane, te dodati nekoliko grančica začinskog bilja - kopar, peršun i ako želite, cilantro.
Recept za kuhanje kotleta od šargarepe na pari u tiganju
- Vrijeme kuhanja- 30 min.
- Broj porcija- 5 komada.
Tehnologija, oprema, pribor
- prostran kapacitet;
- ravna ploča;
- žlica;
- lopatica;
- grubo rende;
- blender/prerađivač hrane;
- tiganj sa poklopcem.
Sastojci
Priprema kotleta od šargarepe korak po korak
Ako u kuhinji nemate aparat za kuhanje na pari ili multivarku, iako je to izuzetno rijetko, ili domaćica ne želi da se muči s električnom opremom, kotlete možete kuhati na pari bez kuhala na pari, samo u pećnici ili tavi . Razgovarat ćemo o principu pripreme vitaminima najbogatijeg jela - parenih kotleta od mrkve, koji se mogu pripremiti na apsolutno bilo koji način.
Ove pečene na pari dobre su i tople i hladne.
Ovi kotleti se mogu zamrznuti za kasnije kuhanje, kako kažu, "na brzaka" ili dinstati u laganom šporetu. Ako nemate ekspres lonac ili paru, možete ih jednostavno staviti u tiganj, dodati malo biljnog ulja i vode, dobro pokriti poklopcem i kuhati parene kotlete od šargarepe bez kuhanja na pari.
Video recept za parene kotlete od šargarepe u tiganju
Kratak video o pravilnoj tehnologiji pripreme kotleta od mrkve. Pogledajte kako je lako i jednostavno napraviti obogaćeni doručak ili večeru.
Osnovne istine
- Da bi kotleti kuhani na pari dobili "prezentabilan izgled", prije serviranja, namažu se biljnim uljem pomoću četke za pecivo.
- Ne praktikuje se dodavanje belog luka u parene kotlete.. Činjenica je da postoje upečatljive razlike u ukusu između češnjaka prženog u ulju i kuhanog na pari, daleko od toga da ide u prilog ovom posljednjem.
Ali kotleti ne moraju biti mesni. To mogu biti kupus, tikvice, riba ili plodovi mora. Saznajte kako kuhati neobično i nevjerovatno ukusno. Vaša djeca će ih sigurno voljeti.
Kotlete možete napraviti i od graška i mahunarki. Saznajte koliko su mekani, s okusom koji podsjeća na pileće meso. Imamo nešto da vas iznenadimo. Pregledajte naše recepte i pronaći ćete jedinstven opis sa fotografijama korak po korak kako pripremiti nevjerovatno jelo, odnosno pirinčane kotlete. Ovo neobično jelo se lako i jednostavno priprema.
Koje kotlete, osim mesnih, više volite na svom stolu? Podijelite svoje ukusne tajne, a mi ćemo biti vrlo zahvalni na komentarima i recenzijama o našem kulinarskom portalu na dnu članka.
Korak 1: Pripremite sastojke.
Osnova mljevenog mesa za naše kotlete je meso. Možete kupiti gotovo mljeveno meso, a možete ga i sami napraviti tako da odaberete odgovarajući komad mesa za to, očistite ga od filmova i masnoće. Prilikom pripreme mljevenog mesa svakako će vam trebati mlin za meso ili blender. Kotleti se mogu pripremiti od svinjetine, piletine, janjetine i govedine ili njihove mješavine.
Da bismo istakli ukus mesa i dali mu aromu, uzet ćemo srednji ili veći luk, oguliti ga i sitno nasjeckati. Možete koristiti blender, samo nemojte praviti pire od luka. Isto radimo i sa belim lukom. 
Za fiksiranje mljevenog mesa tako da drži oblik kotleta, potreban nam je sirovi krumpir koji operemo, ogulimo i narendamo na sitno ili sitno nasjeckamo u blenderu. Sada je sve spremno za kuvanje. Korak 2: Pripremite mleveno meso za parne kotlete.
U dubljoj posudi pomešati mleveno meso, seckani krompir, crni i beli luk, pa razbiti jaja, posoliti i pobiberiti po ukusu. Da bi kotleti bili sočniji, u mleveno meso dodajte kašiku mleka. Dobivena masa mora se dobro izmiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Mljeveno meso možete miješati žlicom, a možete koristiti i blender - to će oduzeti manje truda i vremena. Korak 3: Oblikujte i kuhajte na pari kotlete.
Stavite aparat na paru bliže i počnite da kuvate kotlete. Ruke morate navlažiti hladnom vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih i dobro formiralo. Mleveno meso zahvatite kašikom, uvaljajte ga među dlanove dajući mu oblik kotleta i stavite u paru. Nastojte da kotlete ne stavljate previše čvrsto kako se ne bi zalijepili. Zatvorite aparat za kuhanje na pari i postavite način rada na pari. Vrijeme kuhanja parnih kotleta je pola sata. Nakon isteka vremena, isključite paru i pustite da se kotleti kuhaju neko vrijeme. Ovih 10 minuta je sasvim dovoljno da se postavi sto. Korak 4: Poslužite gotove parene kotlete.
Kotleti kuhani na pari odlično se slažu s bilo kojim prilogom, poput pire krompira ili kuhanog pirinča. Uz njih se odlično slažu i salate od svježeg povrća ili samo kiseli krastavci. Pokušajte pripremiti sos za parene kotlete koji će naglasiti izvanredan okus ovog zdravog jela. Prijatno! Ako nemate dupli kotao, nema veze - uzmite veliku šerpu, napunite je oko trećine vodom, na vrh stavite cjedilo s poslaganim kotletima i pokrijte lonac poklopcem. Kućni aparat za paru je spreman. Ali kotlete u njemu treba kuhati malo duže, oko 40 minuta.
U mljeveno meso dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja, to će dati još više okusa kotletima.
Umjesto naribanog sirovog krompira kako biste popravili oblik kotleta, u mljeveno meso možete dodati malo pulpe bijelog hljeba, prethodno namočenog u mlijeko ili kremu.
Kotleti ne bi trebali biti ravni, pa im dajte oblik kugle, a ne somuna. Tako će se bolje ispeći i biti sočnije.
