Korejska šargarepa bez začina. Korejska šargarepa sa pečurkama omiljena je za gurmane. Pravilno narendati šargarepu

U Rusiji i zemljama ZND korejska kuhinja uživa značajnu popularnost, koja je poznata uglavnom zahvaljujući sovjetskim Korejcima - takozvanim "Kore-Sars". Jedno od popularnih jela među njima je vrsta korejske salate od mrkve, koja se lako priprema - glavna stvar je odabrati odgovarajući recept. Ovu začinjenu hranu, koja se još naziva i šargarepa, možete koristiti kao dodatak salati ili, na primjer, shawarmi. Osim toga, često se konzumira kao međuobrok, ali je bolje to učiniti u malim količinama zbog visokog sadržaja začina i octa.

Kako kuvati šargarepu na korejskom

Prije nego što počnete kuhati, odaberite odgovarajući recept za korejske šargarepe kod kuće sa ili bez fotografije. Pripremite rende, ali ako nemate, povrće možete narezati na trakice oštrim nožem. Kako bi jelo bilo zaista ukusno, birajte svježe i sočno korjenasto povrće. Gotovo svaki recept za korejsku šargarepu zahtijeva prisustvo sirćeta, soli i grubo mljevene ljute paprike. Dodati se i šećer, a ponekad i susamovo ulje. Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati šargarepu, pročitajte kratki slijed koraka:

1. Prvo morate nasjeckati sirovu šargarepu na male trakice ili za to koristiti rende.
2. Zatim bazu treba posuti šećerom, solju i sirćetom. Dobivena masa se dobro izmiješa.
3. Zatim salatu treba preliti zagrijanim biljnim uljem, promiješati i dodati prethodno nasjeckani bijeli luk.
4. Na kraju ostavite salatu da odstoji na sobnoj temperaturi, što će šargarepi pustiti sok. Čuvati u frižideru.

Recepti korejske šargarepe

Da biste napravili salatu od mrkve na korejskom, odaberite optimalni recept sa fotografijom - o tome će ovisiti i količina sastojaka i složenost pripreme. Po potrebi, suncokretovo ulje se može zamijeniti kukuruznim ili pamučnim uljem. Ulje ne bi trebalo da proključa - to će salatu učiniti štetnijom i pokvariti ukus. Prilikom zagrijavanja ulja možete dodati mljeveni korijander, grubi biber ili druge aromatične začine. Ako je korejska salata od šargarepe previše začinjena, dodajte joj seckane orahe. Recepti:

• klasična;
• sa gotovim začinima;
• bez začina;
• sa soja sosom;
• bez sirćeta;
• sa lukom;
• za zimu itd.

Klasičan recept

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal na 100 g.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Ova klasična verzija ove tradicionalne korejske salate je vrlo jednostavna za pripremu. Može se koristiti kao priprema i preliv za druga jela ili konzumirati zasebno tokom ručka ili večere. Pikantnost jela prilagođava se ukusu smanjenjem ili povećanjem količine crvene paprike. Da biste odgovorili na pitanje kako kuhati klasičnu šargarepu, pogledajte recept u nastavku.

Sastojci:

• šargarepa – 250 g;
• luk - 1/2 komada;
• sol - 1/3 kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• beli luk – 3 čena;
• sirće – 1 kašičica;
• korijander – 1 prstohvat;
• mešavina paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo ćete morati oguliti četvrt kilograma šargarepe, a zatim ih narezati na trake - za to se često koriste posebne ribeže.
2. U podlogu dodajte so, šećer, sitno iseckane režnjeve belog luka i mešavinu začina.
3. U tiganju zagrijte biljno ulje zajedno sa lukom narezanim na pola prstena.
4. Uklonite komadiće luka i ulijte vrelo ulje u podlogu.
5. Dodajte jednu kašičicu sirćeta i dobro promešajte.
6. Dobivenu začinjenu grickalicu stavite u frižider i ostavite da se marinira preko noći.

Sa gotovim začinima

• Kalorijski sadržaj jela: 69 kcal na 100 g.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Šargarepa u korejskom stilu kuvana kod kuće je ukusnija od one koja se prodaje na tržištu. Međutim, ne zaboravite da se zbog oštrine i oštrine gotovog proizvoda ne preporučuje upotreba osobama s čirevima na crijevima i želucu, te onima koji imaju povećanu razdražljivost želučane sluznice. Kako biste salati dali ugodnu aromu i zanimljiv okus, koristite tajnu pripreme, a to je korištenje gotovih začina.

Sastojci:

• šargarepa – 500 g;
• luk - 2 komada;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sirće - 2 kašike. l.;
• so – 1 kašika. l.;
• "Začin za korejsku šargarepu" - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Malim oštrim nožem narežite korjenasto povrće na trake koje je potrebno narezati na trake po dužini ili koristite korejsko ribanje za povrće. Način na koji sečete povrće neće uticati na ukus jela.
2. Isjeckano korjenasto povrće pospite solju i promiješajte. Ostavite malo da povrće pusti sok.
3. U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Popržite luk, koji mora biti nasjeckan na pola prstena - propržite luk na prethodno zagrijanom ulju. Onda ga obrišite jer... više neće biti potrebno.
4. Ocijedite bazu, dodajte sirće i začine. Promiješajte, preklopite u tobogan, sipajte vrelo ulje.
5. Ponovo promiješajte cijelu masu, pa ostavite da odstoji 4-5 sati.

Bez začina

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: oko 130 kcal na 100 g.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Jedna od tajni svijetlog okusa mrkve, koja se može kupiti u trgovini, je mononatrijum glutamat, koji je pojačivač okusa. Neće svaka domaćica odlučiti da poboljša svoju salatu na ovaj način zbog štetnosti ovog aditiva, pa je recept za korejsku salatu bez začina prilično popularan. Za raznolikost možete dodati krupno mljevenu crvenu papriku, iako se njeno dodavanje u gornjem receptu ne smatra potrebnim.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• biljno ulje - 50 g;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sirće - 2 kašike. l.;
• so – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na tanke dugačke trake ili koristite rende.
2. Dodati jednu kašiku šećera, so, sirće i promešati celu masu.
3. Pustite da se salata upije u marinadu. Lagano umesite, a zatim ostavite 10 ili 15 minuta.
4. Dodajte crvenu papriku po ukusu, promiješajte rukama i prelijte salatu vrelim uljem.
5. Gotovo jelo ostavite preko noći. Kada se slegne, možete ga staviti u frižider.

Sa soja sosom

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 365,5 kcal po porciji.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Da bi korejska šargarepa poprimila svoj izvorni ukus, potrebno joj je dodati kašiku soja sosa. Još jedna karakteristična karakteristika ovog recepta je upotreba sjemenki susama. Što se tiče povrća, preporučljivo je odabrati sočno korjenasto povrće slatkih sorti. Gotova salata, koja se mora pustiti da se upije u začine, može se poslužiti čak i za svečanim stolom, a na fotografiji će se isticati svojom bojom.

Sastojci:

• šargarepa – 500 g;
• suncokretovo ulje – 180 ml;
• sol, crni biber - po 1/2 kašičice;
• sirće sa sosom (soja) - 2 kašike. l.;
• beli luk – 6 čena;
• susam – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće sameljite na dugačke, tanke trake. Prelijte mješavinom sirćeta i soja sosa.
2. Pomiješajte šećer sa solju i biberom, a zatim ih sipajte u podlogu. Začinite salatu suncokretovim uljem, sve sastojke dobro izmiješajte.
3. Ogulite beli luk. Sve češnjeve provucite kroz specijalnu presu za beli luk i dodajte u salatu. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak.
4. Za pola sata baza će upiti ukus i aromu svih dodatih začina. Prije serviranja salatu pospite susamom, nakon što procijedite višak tečnosti.

Sa belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 225,9 kcal po porciji.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Da biste odgovorili na pitanje kako napraviti korejsku šargarepu ukusnom i neobičnom, pripremite dva dodatna sastojka: slatku papriku i bijeli luk (prvi je poznatiji kao paprika). Birajte crveno voće. Nizak sadržaj kalorija u ovom proizvodu čini crvenu papriku odličnim sastojkom za mnoge dijete i dane posta. Beli luk pomaže poboljšanju cirkulacije krvi – dodaje se sirov u salate. Općenito, šargarepa sa bijelim lukom nije za svakoga.

Sastojci:

• šargarepa – 400 g;
• paprika (crvena) – 150 g;
• suncokretovo ulje - 1/2 šolje;
• šećer - 2,5 kašičice;
• so, korijander, crni biber - po 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće naribajte na dugačke trake pomoću posebnog rende.
2. Zatim morate dodati šećer, sol, mljeveni korijander, biber. Zatim dodajte sirće i suncokretovo ulje.
3. Ogulite beli luk, propasirajte ga kroz presu za beli luk direktno na podlogu za salatu.
4. Uzmite veliku i svježu papriku, narezanu na tanke i dugačke trake, dodajte u podlogu.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim ostavite gotovo jelo sa strane oko sat vremena. U tom periodu šargarepa će pustiti sok.

Bez sirćeta

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 263 kcal po porciji.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Ako iz nekog razloga ne možete koristiti ocat, onda možete pripremiti korejsku salatu bez ove komponente. Salata pripremljena prema dolje opisanom receptu može se čuvati u hladnjaku ne više od 1-2 dana - zapamtite ovo. Kao začin možete koristiti crni biber, čili, curry, korijander, bijeli luk i začinsko bilje, na primjer, svježi cilantro. Za bržu pripremu najbolje je koristiti gotov začin koji se prodaje u pakovanjima.

Sastojci:

• šargarepa – 7 komada;
• biljno ulje - 1/2 šolje;
• sol - 1 kašičica;
• beli luk, začin - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, nasjeckajte na trakice - da biste brzo riješili ovaj problem, koristite poseban rende.
2. Posolite, ostavite podlogu pola sata da pusti sok.
3. Obavezno ocijedite sok kako podloga za salatu ne bi bila previše mokra.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte šargarepi. Ulijte biljno ulje, na primjer suncokretovo.
5. Dobro promešati. Prije upotrebe ostavite šargarepu da odstoji oko dva sata.

Sa lukom

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 556 kcal po porciji.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Srdačna i zaista ukusna opcija je korejska šargarepa s lukom i piletinom. Gotovo jelo može se sigurno poslužiti čak i na svečanom stolu, dodatno će ga ukrasiti, jer uvijek želite probati nešto novo. Priprema ove verzije šargarepe nije tako teška kao što se na prvi pogled čini, jedino što je potrebno još nekoliko koraka.

Sastojci:

• šargarepa – 2 komada;
• luk - 1/2 komada;
• pileći file - 200 g;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• beli luk – 2 čena;
• zelje – 1/2 veze;
• korijander, začin za piletinu - po 1/4 kašičice;
• svježi bosiljak - 1/4 vezice;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• sirće 9% - 1 kašika. l.;
• crvena paprika (ljuta), so - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite svježe mljevene začine koje je potrebno samljeti u mužaru.
2. Korjenasto povrće narendati, poprskati sosom od limuna ili sirćetom i posoliti.
3. Sitno nasjeckajte bosiljak sa svježim začinskim biljem.
4. Luk treba iseckati i pržiti dok ne porumeni. Zatim ga izbrišite - više nije potreban.
5. Popržite pileći file, dodajući soja sos i začine za perad.
6. Ostaje samo sjediniti sve sastojke i iscijediti bijeli luk u dobivenu salatu pomoću preše.

Korejska šargarepa, baš kao na pijaci

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Namjena: za bilo koji obrok osim doručka.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Glavna tajna okusa jela koje se može kupiti na tržištu je upotreba pojačivača okusa kao što je mononatrijum glutamat. Od njegove upotrebe nećete dobiti ništa dobro, naprotiv, pokušajte izbjeći korištenje takvog dodatka. Za pripremu korejske šargarepe koja će biti jednako dobra kao ona na tržištu, koristite recept u nastavku. Kao rezultat, dobit ćete jelo s istim kvalitetima kao kupljeni proizvodi.

Sastojci:

• šargarepa – 1 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk - 2-4 čena;
• začin za korejsku šargarepu (bez soli) – 20-40 g;
• sirće, šećer - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu;
• luk, crvena paprika (mljevena) - po želji.

Način kuhanja:

1. Svo korjenasto povrće narendajte na posebnom rendu, pospite sa oko 2 kašike soli i podlijte vodom. Promiješajte i ostavite sat vremena.
2. Nakon sat vremena ocijedite vodu, probajte šargarepu - ako je slana, isperite čistom vodom i ocijedite.
3. Pospite pripremljenim začinima i promiješajte.
4. Dodajte šećer, sirće, promiješajte i pokrijte poklopcem.
5. U tiganju zagrejte ulje, dodajte ljutu papriku, varirajući količinu po svom ukusu. Dodajte sitno nasjeckani crni luk - on će dati svoj okus, ali se ne koristi u samom jelu.
6. Procijedite ulje i sipajte u podlogu. Promešati, dodati beli luk.
7. Pokrijte salatu poklopcem. Ostavite da se marinira preko noći u frižideru.

Brza šargarepa na korejskom

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Broj porcija: 8-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 130-140 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: korejska.
• Težina: lako.

Odabirom pravog optimalnog recepta ovo korejsko jelo možete pripremiti 5-10 minuta brže, što će vam omogućiti brže postavljanje stola. Istina, da bi salata poprimila potreban okus, ipak ćete morati pričekati najmanje pola sata dok se ne zasiti svim upotrijebljenim sastojcima. Vrlo je jednostavan za pripremu – nisu vam potrebne velike kulinarske vještine.

Sastojci:

• šargarepa – 600 g;
• suncokretovo ulje - 1/2 kašike;
• sirće - 2-3 kašike. l.;
• sol, šećer, crni biber (mljeveni) - po 1 kašičica;
• beli luk – 2-3 glavice;

Korejska šargarepa je odavno čest gost u našoj ishrani. Brza užina i gotovi sastojak za razne salate, ali ga nije uvijek moguće odabrati po svom ukusu u trgovačkom lancu. Zašto ne biste pokušali napraviti korejsku hranu kod kuće?

Mogućnosti kuhanja

• Ne možete koristiti rende - ona drobi vlakna, što čini ukus drugačijim. Ako ga nemate kod kuće, preporučuje se da povrće ručno narežete na tanke trakice kako biste ga napravili na korejski način.
• Nakon sjeckanja, morate pripremiti "jastuk" - stavite narančaste trake u zdjelu na hrpu, u čijem središtu napravite udubljenje. Svi ostali sastojci se stavljaju u ovu rupu.
• Beli luk se zgnječi neposredno pre dodavanja, inače gubi ukus.
• Dobivena "korejska masa" mora se čvrsto staviti u teglu ili tavu, ali u potonjem slučaju je potreban pritisak.
• Proces infuzije šargarepe na korejskom, ako se ne koristi sirće, prvo traje 12 sati kod kuće u sobnim uslovima, zatim još 12 sati u frižideru. Ako vam sirće iz recepta ne smeta, dodajte ga i stavite posudu direktno u frižider.

O sastojcima

• Pravu šargarepu na korejskom možete pripremiti samo od krupnog, sočnog i slatkog korjenastog povrća koje nema laganu jezgru.
• Šećer – poboljšava ukus, ali ga nije potrebno koristiti kao začin.
• Bolje je koristiti pamučno ili kukuruzno ulje ako ga želite kuhati na korejski način, ali kada ga nemate kod kuće, dobro će doći i obično dezodorirano ulje.
• Esencija djeluje bolje umjesto sirćeta. Limunov sok može učiniti isto.
• Mononatrijum glutamat je prisutan u gotovo svim začinima koji se kupuju u prodavnici. Ako kod kuće pripremite mješavinu začina bez toga, jelo će biti mnogo zdravije.
• Crvena paprika u ovom slučaju nije samo paprika, već i kajenska paprika, čili, tabasko. Posebno je dobro napraviti smjesu.

Klasičan recept

Sastojci:

• šargarepa – 1 kg;
• beli luk – 1 cela glavica;
• rast. puter - 0,5 kašike;
• sirće - 6 kašika. l.;
• luk za aromatiziranje ulja – 2 kom.;
• crvena paprika i korijander - po 1 kašika. l.;
• soja sos - 1-2 kašičice;
• šećer i sol - po 1 kašičica;
• lovorov list, karanfilić, biber u zrnu.

Priprema:

1. Narendajte buduću korejsku šargarepu.
2. Dodajte polovinu navedene količine soli, gnječite rukama i ostavite pola sata da pusti sok.
3. Ogulite beli luk i iseckajte ga.
4. Pripremite humku sa udubljenjem i u nju stavite crvenu papriku.
5. Ne morate sitno nasjeckati luk kako bi se kasnije lako izvadio. Začinite ulje i uklonite luk. Za to nemojte koristiti mokru kašiku.
6. Jako vruće zagrijte ulje i sipajte ga u činiju.
7. Dodajte beli luk i ostale začine, promešajte, ostavite da se krčka 10-15 minuta.
8. Uzmite uzorak i prilagodite ukus ako je potrebno.
9. Ono što ste dobili čvrsto stavite u posudu i stavite u frižider na jedan dan.

Ostali recepti za korejske šargarepe baziraju se na ovom osnovnom. Samo domaćica može odlučiti kako će ga skuhati – koje začine koristiti, čega dodati manje, a šta ne treba uključiti u spisak sastojaka.

Jevrejska salata sa pasuljem

Sastojci:

• korejska šargarepa – 250 g;
• sir (najbolje parmezan) – 100 g;
• pasulj – 80 g;
• majonez - 4 kašike. l.;
• peršun, so.

Priprema:

1. Skuvajte pasulj. To će biti brže ako ga prethodno namakate nekoliko sati ili jedan dan.
2. Sir sameljite na krupno rende.
3. Nasjeckajte peršun.
4. Sve sastojke pomešati, posoliti, dodati majonez, promešati.

Pileca salata

Sastojci:

• korejska šargarepa - 200 g;
• tvrdi sir - 150-170 g;
• pileći file - 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• paprika i krastavac - 1 kom.;
• zeleni luk, majonez.

Priprema:

1. File skuvajte i narežite na trakice.
2. Pripremite slamke od bibera i krastavca.
3. Paradajz oguliti i iseckati.
4. Sir sameljite na rende.
5. Pomiješajte sve sastojke sa korejskom šargarepom i seckanim lukom.
6. Prelijte majonezom i promiješajte.

• Suhu svježu šargarepu možete prethodno staviti u hladnu vodu.
• Ulje je bolje zagrijati u tiganju ili loncu sa dugom drškom da ne izgori.
• Kuhanje povrća ispod poklopca u tiganju pomoći će vam da se riješite viška tvrdoće.
• Ima li suhoće? Dodajte još ulja.
• Dozvoljeno je imati marinadu pri ruci kod kuće, za koju se potrebni začini sipaju u teglu i napune vrelim uljem.

Kako kuhati šargarepu na korejskom tako da ispadne začinjeno i aromatično? Pitajte o ovome prvog Korejca kojeg sretnete kako mirno šeta ulicama Seula ili Pjongjanga. Kladim se da će biti veoma iznenađen. Najmanje. Čak i pod prijetnjom mučenja, stanovnik Južne, kao i Sjeverne Koreje, neće vam reći svoj porodični recept za šargarepu na korejskom. I to ne zato što se recept za ovo korejsko predjelo drži u strogoj tajnosti. I to ne zato što se tajni recept prenosi s generacije na generaciju. Sve je banalno jednostavno - pa, u Koreji ne kuvaju šargarepu na korejskom! Činjenica je da su "izumitelji" ovog jela sovjetski Korejci. Oni su među našim ljudima usadili ljubav prema ovoj orijentalnoj začinjenoj salati. Na čemu im posebno hvala. Još uvijek se vodi kulinarska rasprava o tome na kojem nacionalnom jelu su bazirali korejsku šargarepu. Ali šta je zapravo bio prototip sočne, aromatične i jarko hrskave grickalice, nama nije baš zanimljivo. Zar nije istina? Stoga odmah prelazimo na naš korak po korak foto recept za korejsku šargarepu.

Sastojci za korejsku šargarepu:

Kako pripremiti šargarepu na korejskom (recept korak po korak sa fotografijama):

Naravno, priprema domaće korejske šargarepe treba započeti pranjem povrća. Zatim ga očistite i sameljite. Bilo bi lijepo nabaviti poseban rende. Ali "obično korišteni" veliki će također biti dobar. Naravno, jelo će izgubiti svoju vanjsku autentičnost. Ali za mene, na primjer, to nije suštinski važno. I to praktično neće uticati na ukus. Inače, ispada vrlo ukusno u orijentalnim začinima. Priprema se po gotovo istom principu.
Zatim ćete morati dodati sirće i dobro promiješati. Sirće se dodaje da korejska šargarepa bude mekša. Ipak je to prilično tvrdo povrće. Umjesto bijelog vina možete “upotrijebiti” jabučno ili obično stono vino. Da budem iskren, nisam probao da kuvam sa ovim drugim, tako da ne mogu da garantujem za rezultat. Zatim nasjeckamo mirisni i pikantni bijeli luk. I bacimo ga u “zajednički kotao” i pomiješamo.
Nakon toga stavite tavu na srednju vatru i sipajte biljno ulje. Sačekaj dok veselo zašišta. Zatim dodajte začine za korejsku šargarepu. Obično koristim crvenu ljutu papriku i mljeveni crni biber. Često dodajem korijander. Osjećate li to? Kakav miris! Možda je ovo mirisna kulminacija kuhanja.
Sada morate šargarepi dodati vruće aromatizirano ulje sa začinima. Tu dodajte sol i šećer. I sve izmiksajte poslednji put. Sada morate biti strpljivi i ne pojesti sve korejske šargarepe prije nego što odležu u hladnjaku nekoliko sati. Za to vrijeme šargarepa će postati mirisna, ali će i dalje biti tvrda. Da bi povrće omekšalo, vrijeme mariniranja mora se povećati na 8-12 sati. Kako ubrzati proces? Šargarepu na korejskom možete zagrijati u tiganju. Ali samo ga zagrijte dok ne omekša, a ne pržite. Pazite da ne promijeni boju.
A najugodnija faza u pripremi korejske šargarepe je, naravno, degustacija. Verovatno znate kako da probate i bez mene. Tako da ti neću smetati.

Šargarepu u korejskom stilu treba čuvati u frižideru (u glavnom odeljku). U staklenoj, plastičnoj ili emajliranoj posudi sa čvrstim poklopcem. Možete produžiti jedenje grickalica za 2 sedmice. No, malo je vjerojatno da će to uspjeti, jer sočna, začinjena šargarepa na korejski način odlično ide uz gotovo sva jela od mesa, ribe ili povrća.

Kako korejskoj šargarepi dati još zanimljiviji ukus

• Prije nego što stavite korejsku šargarepu u hladnjak na kiseljenje, dodajte joj svježu (svježe smrznutu) haringu. Rezultat će biti nešto poput čuvenog Heh. Za kilogram šargarepe trebat će vam 1 srednja haringa. Odmrznite ribu (ako je potrebno). Filetirajte ga. I onda pomiješati sa korejskom šargarepom pripremljenom po mom foto receptu. Morat ćete staviti jelo na hladno mjesto najmanje jedan dan. Ali očekivanja su više nego nadoknađena neuporedivim ukusom.
• Ljubitelji gljiva neće imati ništa protiv da probaju korejsku šargarepu sa šampinjonima. Pored sastojaka navedenih u glavnom receptu, trebat će vam 6-8 ukiseljenih ili svježih gljiva. Marinirano – jednostavno nasjeckajte i dodajte u svoje predjelo prije nego što odložite u hladnjak. Za svježe dinstati na biljnom ulju i dodati šargarepi. To je to, sve što treba da uradite je da sačekate da se korejske šargarepe sa pečurkama dobro mariniraju.
• Kao eksperiment možete dodati prženi luk. Za kilogram šargarepe trebat će vam 1 veliki luk. Bolje ga je narezati na sitnije, ali možete i na pola prstena. Slijedite recept dok se ulje i začini ne zagriju. U tiganj sipajte ulje i na njemu propržite luk. I tek onda dodajte sve začine. Nema drugih promjena u receptu, ali korejska šargarepa u ovoj varijanti ima potpuno drugačiji ukus. Pa probaj ovo i ono.
• Pa, neću uskratiti ni mesojede. Onima koji vole da kombinuju korejsku šargarepu sa mesom ovaj recept će se svakako svideti. Za kilogram narandžastog povrća uzmite 300-350 grama svinjskog ili goveđeg mesa. Piletina će takođe poslužiti. Meso narežite na duge trake. A zatim pržite dok ne porumeni i dodajte šargarepi koja je spremna za kiseljenje. Promiješajte i ohladite. Stavite u frižider i sačekajte rezultat.
• susam. Čini se kako šaka pečenih sjemenki susama može promijeniti okus korejske šargarepe. Ispostavilo se da može. I kako! Hrskava zrna pržena u suhom tiganju učinit će užinu ne samo zanimljivijom, već i ukusnijom. Probaj.

U međuvremenu pripremite sočan komad pečenog ili prženog mesa sa zlatnom koricom. Odrežite krišku svježeg kruha ili ispecite malo domaćeg "ugodnog" krompira. I uživajte u neuporedivom ukusu grickalice od šargarepe sa jasnim naznakom orijentalne kuhinje. U svakom slučaju, biće ukusno. Obećavam. Enjoy!

Jedna od najčešćih salata je korejska šargarepa. Prodaje se u mnogim trgovinama, ali je često potpuno neukusan. I nakon što potrošite svoj novac, shvatite da je potpuno uzaludno. Stoga ga je najbolje pripremiti sami. Korejska šargarepa će ispasti baš onakva kakvu želite i koštaće vas manje. Osim toga, možete odabrati recept koji vam najviše odgovara i obezbijediti sebi ovo ukusno jelo na duže vrijeme. Izbor začina za korejsku šargarepu je od velike važnosti. Njihov izbor je veoma širok i možete naići na onu koja pokvari ceo ukus salate. Međutim, nema potrebe da eksperimentišete i sami birate začine. Bolje je isprobati gotove mješavine i odabrati pravu. Kako kuvati korejske šargarepe? Koji recepti postoje?

Korejski recept za šargarepu

Sastojci: 1,5 kg. šargarepe, poželjno je da je šargarepa velika, glatka i sočna, sirće 4 - 5 stol. kašike, 2 - 3 stol. kašike šećera, stol. kašika soli, začin za korejsku šargarepu, pola čaše biljnog ulja i glavica belog luka.

Način kuhanja:

Za pripremu nam je potreban poseban rende za korejsku šargarepu. Na njega nasjeckajte svježu šargarepu. U tom slučaju savjetuje se jače pritisnuti šargarepu kako bi slamke postale veće. Nakon toga, morate ga čvrsto stisnuti rukama kako bi se pojavio sok i postao mekši. Zatim dodajte so, šećer i začine. Dodajte ulje i sirće. Izgnječite beli luk pomoću prese za beli luk i dodajte ga i šargarepi. Zatim promiješati, pokriti poklopcem, pritisnuti na vrh i staviti u hladnjak na jedan dan. Nakon toga pomiješajte šargarepu i stavite ih u staklene tegle. Šargarepa će biti spremna za jelo, ali je bolje sačekati još nekoliko dana.

Korejski recept za šargarepu

Sastojci: 1 kg. šargarepa, 3 kašike sirćeta, 3 čena belog luka, 5 kašika maslinovog ulja, kašičica. kašika paprike, so i šećer po ukusu.

Način pripreme: Šargarepu iseckati na trakice, posoliti i ostaviti 10 minuta pod pritiskom. Stavite šargarepu u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Zatim ga iscijedite i stavite u emajliranu posudu. Protisnite 3 čena belog luka kroz presu za beli luk i dodajte šargarepi. Popunite tabelu 3. kašike 9% sirćeta, promešati.

Zagrijte maslinovo ulje. Dodajte kašičicu paprike i pržite oko minut. Nasjeckajte i pržite luk dok ne porumeni. Procijedite ulje kroz gazu, sipajte u šargarepu, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan na hladnom mjestu.

Korejski recept za šargarepu

Sastojci: 5 šargarepa, 4 stol. kašike biljnog ulja, jedna i po kašika. kašike 3% sirćeta, 4 čena belog luka, korejski začin za šargarepu, so.

Način kuhanja:

Na posebnom ribanju za pripremu korejske šargarepe naribajte 5 šargarepa. Posolite po ukusu, pa ostavite pola sata. Nakon toga ocijedite šargarepu i ocijedite sok. pomešati sa sirćetom, prokuvati i sipati u šargarepu. Protisnite režnjeve belog luka kroz prese za beli luk i dodajte ih šargarepi zajedno sa začinima. Sve izmešati i staviti na hladno mesto 5 sati.

Korejski recept za šargarepu

Sastojci: pola kilograma šargarepe, 50 ml. biljnog ulja, 3 čena belog luka, 2 kašike. kašike 9% sirćeta, crvena paprika, šećer, so, korijander.

Način kuhanja:

Koristeći poseban rende, iseckajte šargarepu. U dobijene štapiće šargarepe dodajte so, šećer, crvenu papriku, korijander i sirće. Zatim sve izmiksajte. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk. Napravimo brdo od šargarepe i na vrh stavimo bijeli luk.

U tiganju zagrejte biljno ulje i prelijte ga preko belog luka. Nakon toga sve promiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan.

Dobar dan svim posjetiocima ABC of Taste!

Prvo što nam je potrebno za kuhanje je, naravno, poseban rende. Pomoću njega možete napraviti tanke, ujednačene trakice šargarepe. I neće biti ravne poput slamke, već obimnije. Da dodam ukus, ponekad kupim gotove začine u prodavnici ili napravim vlastiti sos. Možemo reći da vam je za klasični recept potreban minimum sastojaka. Ali ako želite diverzificirati, onda se ovom predjelo dodaje kupus ili drugi dodatni sastojci. Sve zavisi od ličnih preferencija.

A najzanimljivije je da se u Koreji ništa ne zna o začinjenoj grickalici. Ali još uvijek su ga izmislili korejski imigranti koji žive u Sovjetskom Savezu. Upravo su pronašli način da zamijene vrlo rijedak i skup kineski kupus. Zato je izmišljen korejski preliv za šargarepu, koji je u to vreme bio jeftin. Od tada je jeftino jelo postalo omiljeno u redovnim obrocima, pa čak i na prazničnim stolovima.

Ne tvrdim da se ova poslastica može kupiti u bilo kojem supermarketu koji prodaje vlastite salate. Ali ako naučite sami da kuvate ovu slanu poslasticu, postepeno ćete pronaći savršeni recept za sebe. U kojoj možete podesiti potrebnu razinu ljutine. I nema sumnje u svježinu sastojaka.

Korejska šargarepa kod kuće po klasičnom receptu

Ova opcija kuhanja smatra se osnovnom. Proces stvaranja jela ne bi trebao biti težak. Jer malo je vjerovatno da će ga ništa pokvariti. Nakon što savladate ovaj recept, možete pokušati dodati dodatne sastojke ovisno o vašim željama.

Obavezno:

• 1 kg šargarepe;
• 4 čena belog luka;
• pola luka;
• 0,5 tsp. mljeveni korijander;
• ljuta čili paprika;
• 100 g suncokretovog ulja;
• 1,5 tsp. sol;
• 2-3 tsp. sirće.

Priprema korak po korak:

1. Šargarepu narendajte na posebnom rendu. Pospite solju, poprskajte sirćetom i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji dok šargarepa ne pusti sok.

2. U ovom trenutku pripremite preliv. U debeli tiganj sipajte ulje. Dobro ga zagrijte dok ne počne curiti bijela para. Sada možete dodati sitno nasjeckani luk, sjeckanu čili papričicu i pržiti dok luk ne požuti.

Za to vrijeme, gorčina će izaći iz paprike.

3. Gotovo prženje ostaviti da odstoji par minuta i dodati beli luk, istisnut kroz presu za beli luk. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

4. Dobijeni sok od šargarepe prelijte u posebnu posudu. I prelijte dresing na same šargarepe kroz cjedilo.

5. U predjelo dodajte korijander i dobro promiješajte. Prebacite smjesu u malu teglu i zbijete je kašikom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Za to vrijeme korejska šargarepa će se ohladiti i biti spremna za jelo.

korejska šargarepa kao u prodavnici (za 1 kg šargarepe)

Veoma jednostavan recept za korejske šargarepe. Njegovo drugo ime je šargarepa-cha. Za pripremu je potrebno samo pola sata, a ispadne tako ukusno - ništa gore nego u trgovini!

Obavezno:

• 1 kg šargarepe;
• pola luka;
• 2 tsp. Sahara;
• 1 tsp. sol (na hrpu);
• 1,5 tsp. 70% sirćetne esencije;
• 100 ml. rast. ulja;
• 4 čena belog luka;
• po pola kašičice mlevenog korijandera i susama;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Šargarepu isjeckajte na posebnom rende. Pospite solju i dobro promiješajte rukama. Pospite esencijom sirćeta, ponovo promiješajte, zbijete i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. Za to vreme na zagrejanom biljnom ulju propržite sitno seckani luk dok ne postane proziran.

3. Ocijedite ispušteni sok od šargarepe. Da bih to učinio, šargarepu jednostavno pomjerim rukom da ne ispadnu iz tanjira i sipam tečnost u zasebnu šolju.

4. U završnoj fazi salatu pospite šećerom, začinima (osim susama) i dodajte prženi luk zajedno sa uljem koje ostane u tiganju. Izmrvite beli luk u pire i takođe ga dodajte svim sastojcima. Dobro promiješajte i možete jesti. Ali za poseban ukus i aromu, bilo bi bolje da ga stavite u frižider na jedan dan.

Prije serviranja posuti susamom.

Korejska šargarepa kao na tržištu - najbolji domaći recept

Naravno, svaki prodavac na pijaci ima različite šargarepe u korejskom stilu. Stoga vam donosim recept koji sam imao sreće da znam. I usput, ispada veoma ukusno. Stoga odleti sa stola za nekoliko minuta.

Obavezno:

• 1 kg šargarepe;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 žlice. l. 70% sirće;
• 2 tsp. sol;
• 50 ml biljke. ulja;
• 5 čena belog luka;
• 2 žlice. l. paprika;
• po 1 kašičica soja sos, korejski začin i mlevena crvena paprika;
• 500 ml prokuvane vode.

Priprema korak po korak:

1. Narendajte šargarepu. U vodu dodajte sirće, soja sos, granulirani šećer, so, korejski začin, ljutu crvenu papriku i pola paprike. Dodati seckani beli luk. Dobro promiješajte.

2. Dobijeni sos prelijte preko rendane šargarepe. Prelijte uljem i pospite preostalom paprikom. Da se dobro promeša. Ovo radim rukama, i prvo navučem rukavice.

3. Zatim pokrijem tanjirom i stavim na hladno mesto na par sati.

Nakon toga možete ga izvaditi i pojesti. Prijatno!

Brza korejska šargarepa u vrućoj marinadi - vrlo ukusna!

Ljubitelji začinjenog će svakako cijeniti ovaj recept. Za raznolikost mu se dodaje peršun. Ispada veoma ukusno! Ako ne cijenite zelje, jednostavno ga uklonite sa liste sastojaka.

Obavezno:

• 1 kg šargarepe;
• začini za šargarepu na korejskom - po ukusu;
• 5 čena belog luka;
• 4 žlice. l. ocat;
• 50 g peršuna;
• 100 ml biljke. ulja

Priprema korak po korak:

1. Narendati šargarepu i pomešati sa začinima iz kesice. Ostavite da se kuva 10-15 minuta. Za to vreme šargarepa će dobro upiti začine. U predjelo dodajte beli luk, istisnut kroz presu za beli luk.

2. Pomiješajte suncokretovo ulje sa sirćetom i zagrijte u tiganju debelih stijenki. Čim počne da ključa, odmah sipajte u činiju sa šargarepom. Da se dobro promeša.

3. Sitno nasjeckajte peršun i pospite ga po salati. Pokrijte smjesu poklopcem. Ostavite da se kuva par sati u frižideru. I nakon ovog vremena, ukusna korejska šargarepa će biti spremna. Ispast će vrlo pikantno i začinjeno.

Ispast će vrlo pikantno i začinjeno.

Pravi recept za kuvanje sa posebnim začinima za korejsku šargarepu

Probali smo toliko začina, ali se samo jedan izdvojio, pod nazivom “Chim Chim za šargarepu”. Uz to, jelo će ispasti savršeno i nema potrebe da se mučite s dozama sastojaka. Sve je jasno i jasno opisano na poleđini vrećice, ali ću vam ipak pokazati kako brzo i jednostavno možete pripremiti ukusnu salatu.

Obavezno:

• Korejski dresing za šargarepu “Chim Chim”;
• 1 kg šargarepe;
• 10 tbsp. l. rast. ulja;
• 50 g luka.

Korak po korak recept:

1. Ogulimo šargarepu, na kraju nam ostane 600 g po kilogramu, naribamo je na specijalnom rende.

2. Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani crni luk dok ne porumeni.

3. Šargarepu pomešati sa začinima i lukom i ostaviti 1 sat na hladnom mestu. Nakon toga će nevjerovatno ukusna korejska šargarepa biti spremna.

Inače, ovoj salati možete dodati svježe krastavce ili paprike.

Šargarepa, kako pravilno i ukusno kuvati kod kuće

Nedavno sam pronašao prekrasan recept za ukusnu i sočnu šargarepu, osim toga, autorica dijeli tajnu kako naribati povrće na običnom rende, jer nema svako posebno za ovu salatu). Imajte na umu da je predjelo ljuto, pa ga odmah prilagodite svom ukusu. Moja porodica je odobrila recept!

Jedite sa zadovoljstvom!

Ovo je ono što smo dobili tako ukusno. Ovdje možemo završiti i poželjeti vam uspjeh u vašim kulinarskim poduhvatima. Sve najbolje!

Vidimo se uskoro!

PS: Podijelite članak sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža i ne zaboravite označiti članak kako ga ne biste izgubili!