Mnogi me pitaju o ukusima i preferencijama.
Sad ću ti reći
Danas pečenje više nije toliko popularno kao u vrijeme naših baka. U to vrijeme, to je bio praktički način preživljavanja. Pekli su sve: pite, hleb, lepinje. Danas je mnogo lakše sve kupiti u najbližem supermarketu. Ali još uvijek postoje mlade domaćice koje zanimaju tajne kuhanja i koje vole kuhati.
Svaki pekarski proizvod mora imati sljedeća svojstva:
- biti pripremljen po strogom receptu
- budi ukusan
- imati pristojan izgled.
Poslednja tačka je važna. Pečenje bi trebalo izgledati, ako ne savršeno, onda barem ukusno. Da biste to učinili, gotovi pečeni proizvodi su podmazani - poprimaju gotov izgled.
Sa jajetom je sve jednostavno i jasno. Kao lubrikant za pečenje, svestran je. Možete ga podmazati proteinima ili žumancem. Ili možete temeljno pobijediti oboje zajedno. U jaje možete dodati i mleko i pavlaku. Možete ga nanijeti modernom silikonskom četkom, kreiranom posebno za takve slučajeve. Ranije su mnoge porodice koristile četku za brijanje u ove svrhe. Naravno, čista, kupljena posebno za rad sa pekarskim proizvodima. A još ranije se koristilo pero.
Ali onda se dogodio problem - nije bilo nijednog jajeta u frižideru, sve je otišlo u pečenje (salata/torta/desert).
Stoga ćemo danas pričati o tome kako podmazati pite ako nema jaja.
Ne znate čime premazati pite ako nemate jaja? Uredu je.
Više sam nego siguran da ćete u svojoj kuhinji pronaći potreban proizvod. Možda čak ni jedan.
Najlakši način da zamijenite jaje je da gotov kolač premažite običnom vodom. Ovo neće dodati neku posebnu ljepotu, ali će vaš proizvod dobiti lijep sjaj. Kora će postati mekana. Šta ti još treba? Za pite i pite sa slatkim nadjevom u vodu dodajte šećer.
I još jedan potpuno neočigledan proizvod koji može zamijeniti jaje je obična gazirana voda, čija je cijena 15-25 rubalja, a vjerojatno se nalazi u gotovo svakom hladnjaku. Veoma moderno i neobično rešenje.
Biljno ulje
Ako je soda originalan način da zamijenite jaje prilikom pečenja, onda je podmazivanje biljnim uljem trivijalno, ali efikasno. Zaista…
Koji proizvod ste 100% sigurni da imate u svom frižideru? To je biljno ulje. Neće dodati sjaj vašim proizvodima, ali u najgorem slučaju hoće.
Ali bolje ga je koristiti samo za lisnato tijesto.
S jedne strane, metoda je prilično popularna, s druge strane, često se zaboravlja.
Jaki čaj se dugo koristio za podmazivanje pečenih proizvoda, ne kao zamjena za jaja, već kao samostalan recept.
To će pečenim proizvodima dati meku zlatno smeđu koricu. Za slatka peciva potrebno je da u čaj dodate par kašika šećera po čaši.
Smjesa kreme
Kremasta smjesa se priprema od tri komponente - rastopljenog putera, vode i brašna. Ulje morate staviti u posudu pogodnu za trljanje. Dodajte vodu. Količina vode se računa na oko. Kada se doda brašno, konzistencija smjese treba biti blago tečna, tako da je zgodno razmazati proizvod silikonskom četkom.
Možete i ovako otopiti puter i podmazati ga.
Majonez i pavlaka
Ako peciva nisu slatka, već, na primjer, s mesnim punjenjem, onda majonez ili kiselo vrhnje lako mogu zamijeniti jaje. Potrebno je samo nanijeti samo jedan tanak sloj. Važno je ne pretjerati.
Vaši načini
Sada znate kako podmazati pite ako nema jaja u frižideru.
Većina kulinarskih otkrića dolazi slučajno ili kroz eksperimentiranje. Dakle, možda ćete sami smisliti nešto neobično i neobično.
Sada znate kako možete podmazati pite ako nemate jaja?
Žumance i malo mlijeka - boja nakon pečenja će biti umjerena i ne svijetla.
Žumance, mlijeko i malo šećera - boja proizvoda će biti svijetla.
U prokuvano mleko dodati šećer.
Otopite med i premažite slatke pite.
Žumance i puter. Maslac treba da se otopi, umutite sa žumancem - kora će biti mekana, sjajna i sjajna.
Slatka hladna voda ili blago slatka kipuća voda.
Vrući čaj i šećer, kada se smjesa ohladi, namazati pite.
U slatki čaj dodajte malo brašna kako bi konzistencija bila tečna bez grudvica - imat će mat boju.
Možete napraviti zastakljivanje.
Samljeti omekšali puter, vodu i brašno - glazura za pite, možete dodati šećer.
Maslac, pavlaka i brašno. Otopite puter i sjedinite sve sastojke, pospite šećerom.- glazura.
Dakle, čime možete podmazati pite prije ili poslije pečenja i šta će od toga biti?
Uostalom, konačni rezultat ovisi o tome čime su podmazane: pite postaju rumenije i ukusnije, s mekom mat ili sjajnom i sjajnom korom.
Postoje različite opcije glaziranja za svaku vrstu tijesta.
Jaje
Najčešća i najjednostavnija glazura kvasca i lisnatog tijesta je kokošje jaje. Koristi se cijelo ili samo žumance. Uz dodatak mlijeka, pavlake ili vode, kao i šećera. Pečeni proizvodi premazani žumancem dobijaju najsjajniju i najbogatiju koru. Za umjereniju boju i sjaj, žumance se razrijedi mlijekom. Ako želite da dobijete pite sa jarkom korom, ali sa manje izraženim sjajem, preporučuje se da u mešavinu mleka i žumanca dodate šećer.
Mlijeko
Kao glazura koristi se i toplo mlijeko koje je pogodno za bilo koju vrstu pečenja. Da biste to učinili, nekoliko minuta prije nego što su pite gotove, pomoću četke premažite njihovu površinu toplim mlijekom i vratite je u rernu dok ne porumene. Slatke lepinje i pite dobiće ukusnu i umereno sjajnu koricu ako ih premažete zaslađenim mlekom.
Nakon pečenja, pite od raženog brašna se „kupaju“ u toplom mlijeku i tako postanu mekane.
Slatki čaj
Da bi slatko pecivo dobilo zlatno smeđu koricu bez sjaja, pite možete premazati slatkim, jakim čajem prije pečenja. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti 2-3 žlice šećera u 100 ml vrućeg čaja. Ohlađenom smjesom premažite lepinje ili pite. Vrećicu čaja možete koristiti kao „četkicu“. Neke domaćice razblaže malu količinu brašna (1 supenu kašiku) u slatkom napitku i namažu proizvode ovom tečnom glazurom. Kao rezultat toga, kora dobiva mat, svijetlu boju.
Obična voda
Da bi se boja kore malo ukazala, a kora mekša, gotove, još vruće pite možete navlažiti običnom vodom. Gotova slatka peciva se premazuju zaslađenom vodom (ili slatkim sodom). Kao rezultat, takve lepinje i pite dobijaju svijetlu, sjajnu koru.
Povrće i puter
Da bi pečeni proizvodi imali neobično mekanu koru, pite se podmazuju bilo kojim biljnim uljem, bilo suncokretovim, maslinovim ili kukuruznim. Međutim, od ove glazure ne treba očekivati sjajnu koru. Biljno ulje se prije pečenja može namazati lisnatim tijestom ili proizvodima od stretch tijesta. Pite i somune od beskvasnog tijesta premazuju se rastopljenim puterom odmah nakon pečenja. Kvasac ili pite od putera bolje je namazati puterom kada su gotove, ali još vruće.
Mešavina putera i žumanca
Za sve vrste pita i pita prikladna je glazura od maslaca. Priprema se na sledeći način: žumance dodati u omekšali puter ili margarin (1-2 kašike) i samleti dok ne postane glatko. Pekarski proizvodi premazani ovom glazurom prije pečenja dobijaju prilično mekanu, svijetlu i sjajnu koricu.
Mešavina maslaca i brašna
Prije pečenja, bilo koje proizvode možete podmazati mješavinom brašna i putera. Omekšali puter razmutiti sa malo vode (hladne), dodati malo brašna i samljeti. Ovom smesom namazati pite pre pečenja. Za slatke pite i pite, morate dodati šećer u smjesu.
Glazura od pavlake
Slatke pite i lepinje prije pečenja dobro namazati mješavinom pavlake, putera i brašna, posipati šećerom. Da biste pripremili ovu glazuru, pavlaka mora biti dobro pomešana sa brašnom i pomešana sa ohlađenim otopljenim puterom. Ponovo dobro izmiksajte smjesu dok ne postane glatka i homogena.
Čime podmazati pite da porumene? Ukusna peciva obično imaju, pored zaista neverovatnog ukusa, i podjednako neverovatan izgled. Rumene pite jednostavno ne mogu da ne budu ukusne. Kako dobiti ovaj atraktivan sjaj na pitama. Koja rješenja za to postoje u kuhinji?
Šta vam je potrebno da pite postanu zlatno smeđe?
U stvari, možete rumenilo na pite različitim metodama. Ako malo eksperimentirate i pronađete prave kombinacije, onda čak i sami možete podesiti razinu sjaja na pečenim proizvodima. Najvažnije je da znate šta trebate koristiti za to i u kojim proporcijama trebate miješati određene sastojke kako biste dobili upravo onaj nivo sjaja na pitama koji vam je potreban.
Jaje
Ovdje je, možda, na prvom mjestu dobro poznato kokošje jaje. Idealan je i za kvasac i za lisnato testo. Samo jaje se može koristiti kao cjelina, a ponekad se koristi samo jedno žumance. Ako želite da vaše pite imaju najbogatije rumenilo, onda morate koristiti žumance ne "čisto", već uz dodatak niza drugih komponenti. To može biti mlijeko, obična voda ili pavlaka, kao i šećer. Osim toga, jaje, posoljeno i dobro umućeno, takođe će vašim pitama dati tamni sjaj.
Ako pomiješate jaje sa kašičicom mlijeka, tada će se i na pitama pojaviti sjaj, a boja same kore više neće biti tako bogata, već bliža zlatnoj.
Kašičica hladne vode (ali uvek prokuvane), takođe pomešana sa jajetom, daće blagi sjaj i korica će biti veoma svetla.
Ako želite da vam kora pite ili pite bude hrskava, onda je pomazite samo jednim bjelanjkom bez dodatnih sastojaka. Samo umutite bjelanjke i njima premažite pitu.
Ovo su osnovne kombinacije kokošjeg jajeta sa raznim sastojcima za prekrasan sjaj na pitama.
Opcije sa mlijekom
Mlijeko se također široko koristi za dodavanje sjaja pekarskim proizvodima, kao i za bilo koju vrstu pekarskih proizvoda. Ovdje je sve vrlo jednostavno, uvijek se koristi samo toplo mlijeko, bez dodataka. Dovoljno je uzeti mali kist, a kada su pite vrlo brzo gotove, izvadite ih, premažite ih kistom pripremljenim za to (tj. toplim) mlijekom i nakon ovog tretmana mlijekom vratite u rernu. za završnu fazu.
Takođe možete zasladiti mleko. Ako joj dodate šećer, na pitama će se formirati i korica. Izgledat će vrlo privlačno, a boja njegovog sjaja će biti prilično umjerena.
Ako svoje pite pripremate od raženog brašna, onda ih po završetku pečenja jednostavno „okupajte“ u istom toplom mlijeku. Ova "mliječna kupka" će im dodati mekoću.
Nanesite rumenilo sa slatkim čajem
Jaki čaj sa dodatkom šećera takođe će vašim pitama dati prilično atraktivnu koricu. Biće zlatno smeđe boje, ali neće biti sjaja na površini pita. Da biste to postigli, trebat ćete namazati pite ovim čajem prije početka procesa pečenja. Ne treba vam puno čaja, dovoljno je 100 ml ovog žestokog napitka i 2-3 kašike šećera. Sačekajte da se čaj ohladi pa njime premažite pite.
Umjesto kista, možete koristiti vrećicu čaja za podmazivanje površine kolača.
Postoji još jedna opcija sa čajem, a to je da se u njega doda malo brašna (obično kašika). Dobro promiješajte i također namažite pite. Kada u čaj dodate brašno, kora na piti će već biti svetlije boje, a površina mat.
Premažite pite običnom vodom
Može se koristiti i obična voda da se pitama da privlačniji izgled. Kada su vaše pite pečene i još dovoljno vruće, jednostavno ih premažite običnom vodom. Dakle, njihova kora će postati mnogo mekša.
Ako pripremate slatka peciva, onda ih možete premazati malo zaslađenom vodom, ili umjesto takve vode možete uzeti gaziranu vodu i također slatku. Nakon ovog tretmana, kora će postati sjajna i zablistati od sjaja.
Sjaj dodajemo biljnim uljem ili puterom
Bilo koje ulje biljnog porijekla pomoći će vam da kora na vašim pitama bude prilično mekana. Jednostavno premažite svoje pite uljem nakon kuhanja. Ali ovaj tretman neće učiniti da kora pita zablista.
Biljno ulje je takođe savršeno za pečenje lisnatog ili rastegljivog testa. Ove pite je potrebno namazati neposredno prije pečenja.
Ako pravite pite (ili druge vrste peciva) od beskvasnog tijesta, onda ih premažite maslacem. To treba uraditi kada budu spremni. Pite sa maslacem ili kvascem obično se peku i gotove, ali opet uvek vruće.
Podmazati maslacem i žumancem
Ovo je također dobra opcija, koja je također univerzalna, odnosno pogodna za sve vrste pita i pita. Ovdje možete uzeti ne samo puter, već i jednostavan margarin. Maslac ili margarin prvo morate omekšati, a zatim ga možete uzimati sa kašikom (jednom ili dve). Tada ćete morati dodati i žumance. Sve ovo dobro izmiješajte. To radimo dok smjesa putera i žumanca ne postane homogena. Pite ćete prije pečenja trebati namastiti mastima, pa tek onda staviti u rernu. Kao rezultat toga, kora će biti mekana, ali u isto vrijeme prilično svijetla i sjajna.
Maslac plus brašno
Ovo je još jedna opcija sa puterom, samo što ćemo mu sada dodati brašno. Maslac takođe treba prvo omekšati i dodati mu malo vode (obične, hladne), plus malo brašna u vodu. Celu ovu masu dobro sameljemo i takođe namažemo naše pite pre pečenja. Ako želite da pite budu slatke, u istu smjesu dodajte potrebnu komponentu za slatkoću, odnosno šećer.
Kajmak
Opcija sa pavlakom je dobra za slatko pečenje. Namastite pite ili slatke lepinje prije pečenja. Ovdje se pavlaka ne koristi u čistom obliku, već uz dodatak brašna i putera. Osim toga, pite možete posuti šećerom. Prvo se pavlaka pomeša sa brašnom, a zatim se dodaje otopljeni puter. Ponovo sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena i glatka.
Ali iz ovog videa ćete naučiti kako pripremiti ukusne pite od jetre, a zatim čime ih premazati da ispadnu zlatno smeđe. da vidimo.
Domaća peciva uvijek je ukusnija od bilo čega drugog. Ni djeca ni odrasli neće odbiti takvu poslasticu ako se na stolu nalaze ukusne lepinje s mirisnom koricom.
Obavezno poštujte proporcije tijesta i recept kako bi kiflice ispale odlične.
Počnite da pečete samo u dobrom raspoloženju, ulažući svu svoju ljubav u pečenje. Pecite u dobrom raspoloženju i sa odličnim stavom, inače ništa dobro neće biti.
Vaše raspoloženje će se prenijeti na pečenje, a samim tim, nakon što pojede sličnu lepinju za doručak, svaki član porodice će biti dobro raspoložen cijeli dan, pa će mu svaki zadatak biti podvrgnut.
U stvari, recepti ne navode uvijek čime se mogu podmazati lepinje prije pečenja ili nakon kuvanja. Mnoge domaćice postavljaju ovo pitanje kada počnu da peku kod kuće.
Namastiti lepinje zaista je velika razlika. Od ovog postupka ovisit će konačni rezultat izgleda pečenih lepinja. Potrebno je malo truda da lepinje zablistaju.
Šta i kako mazati
Preporučujem da svoje pecivo namažete silikonskom četkom koju možete kupiti u bilo kojoj prodavnici kuhinjskog posuđa. Danas takav proizvod nije neuobičajen i vjerovatno je da već imate sličan kuhinjski atribut u svom domu.
Ako nemate ovu četku pri ruci, možete je zamijeniti četkom od guščjeg perja, vrećicama čaja ili štapićem od gaze. U stvari, instrument igra sporednu ulogu. Morate biti u stanju da postupite ispravno.
Domaćica bi trebala izvoditi lagane pokrete, gotovo bez težine. Budite kreativni u kuhinji, stvarajući prava kulinarska remek-djela u pećnici koja će zasigurno oduševiti vaše najmilije!
Recepti za masnoću za pečenje
Znam za razne opcije za premazivanje pečenih proizvoda za pop boju. Ove informacije ću iznijeti u ovom članku, a vi ga pročitajte do kraja i odlučite koji vam recept najviše odgovara.
Rezultat će biti isti: prelepe i rumene lepinje pečene u rerni.
Podmazivanje kokošjim jajima
Najčešći način za podmazivanje peciva je jednostavno premazati piletinu. jaje. Uobičajeno je da se koristi u različitim varijacijama, na primjer, samo žumanjak ili cijelo jaje.
U prvom slučaju, pečeni proizvodi će biti prekriveni žućkastom, svijetlom koricom bogatog okusa. Ako želite da dobijete umjereniju nijansu, razrijedite žumance mlijekom.
Smjesu dobro promiješajte, a zatim njome treba namazati kiflice. Ako želite, možete dodati šećer u šaržu, tada će premaz imati manje sjaja.
Razblažite piliće. jaje može biti pavlaka, voda, šećer. Isprobajte različite varijacije ove metode, odaberite najbolji recept za sebe, razmazite svoje najmilije ukusnim pecivima.
Nakon vašeg truda, dobićete mnogo komplimenata u svom pravcu. Ovo čini podmazivanje pečenih proizvoda lakim.
Kuvanje čaja
Pečeni proizvodi će imati zlatno smeđu koricu, ali ne očekujte sjaj. Lepinje možete podmazati slatkim čajem, samo ga jače skuvajte.
Sastojci: 3 žlice. Sahara; 100 ml kipuće vode za infuziju.
Algoritam kuvanja:
- Promiješajte smjesu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Ohlađenim čajem premažite kiflice.
Inače, u ovom slučaju bi bilo prikladno umjesto četke uzeti vrećicu čaja i namazati je njome. Postoji još jedan popularan recept za podmazivanje peciva, koji vole moderne domaćice.
Sastojci: 1 tbsp. brašno i 100 ml kipuće vode; 3 žlice. Sahara.
Algoritam akcija:
- Pomiješajte sve sastojke.
- Pečene podmazati.
Rezultat će vas oduševiti svijetlom mat nijansom punđi.
Milk glazing
Da biste poboljšali vanjske karakteristike peciva, trebali biste koristiti toplo mlijeko. Kada su kiflice skoro gotove potrebno ih je izvaditi iz rerne i silikonskom četkicom nanijeti toplo mlijeko na vrh tijesta.
Uradite to što je brže moguće i pošaljite pečene u rernu da se peku završi. Kao rezultat toga, lepinje će biti prekrivene ukusnom korom sa zlatno smeđim stranama.
Slatke lepinje možete učiniti sjajnim ako za podmazivanje koristite ne samo toplo mlijeko, već ga zasladite šećerom. Oduševljavajte svoju porodicu često pečenjem, a zatim se bavite svojim poslom.
Vodeno zastakljivanje
Ova metoda će se svidjeti svim onim domaćicama koje žele ispeći lijepa peciva, ali ne žele ići u trgovinu.
Premazivanjem slatkih peciva običnom vodom, možete osigurati da kora ima sjajnu boju i da tijesto postane mekše.
Neke domaćice zaslade vodu i počnu njome mazati kiflice. Rezultat će biti svijetla, sjajna glazura na lepinji. Usput, ako želite postići sličan cilj, trebate uzeti običnu slatku sodu i namazati lepinje.
Iznenadit ćete se rezultatima i uvijek ćete podmazati kako bi lepinje bile još ukusnije.
Biljno ulje
Biljno ulje će vam pomoći da ostvarite želju da ispečete pite s mekom korom. Možete uzeti bilo koju vrstu, bilo samo suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo.
Moramo vas upozoriti da ne biste trebali očekivati svijetlu i sjajnu koru od glaziranja biljnim uljem.
Podmažite biljku. puter ne samo lepinje, već i sva druga peciva od lisnatog tijesta ili streč tijesta. Ovo se mora uraditi prije pečenja.
Ali ako odlučite da omekšate tijesto od kvasca ili putera, bolje ga je namazati biljnim uljem kada je gotovo, ali kada su kiflice još vruće.
Glazura na bazi kisele pavlake
Ovaj recept cijene mnoge domaćice.
Potrebno je uzeti: šećer; brašno; sl. puter i pavlaka.
Algoritam akcija:
- Pomešati kiselu pavlaku sa brašnom.
- Dodajem otopljeni puter, ali prethodno ohlađen.
- U smjesu dodajte šećer i ponovo promiješajte. Potrebno je da dobijete glatku homogenu masu.
- Pečene prelijem glazurom.
Mešavina putera i pilećeg žumanca
Maslačna glazura se može koristiti ne samo za lepinje, već i za ne baš slatke pite.
Sastojci: 2 žlice. rastopljen sl. puter (može se zamijeniti margarinom); 1 PC. kokoši žumanca.
Algoritam akcija:
- U sastavu sledećeg dodati puter i žumanca.
- Masu samljem tako da bude homogenog sastava.
Dobiveni lubrikant savršeno će nadopuniti tijesto. Lepinje će postati mekane, a ukrasiće ih sjajna kora sa sjajnim odsjajima sunca. Takve lepinje bile su na stolu svake bake u našem detinjstvu.
Mešavina putera i brašna
Recept za pravljenje glazure je vrlo jednostavan.
Sastojci: otopljeno l. ulje; voda; brašno.
Algoritam kuvanja:
- Sl. Otopite puter i ostavite da se ohladi.
- Mešam reči. ulja sa hladnom vodom.
- Ja dodam brašno. Masu samljem.
- Podmazujem kiflice smjesom i šaljem da se peku.
Ako su kiflice slatke, u smjesu dodajte šećer. Inače, nije potrebno uvek dodavati šećer u glazuru. Kiflice možete namazati smjesom, a zatim izmrviti šećer. Tokom pečenja će se ravnomjerno otopiti i upijati u tijesto.
Solarno zastakljivanje
Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima svijetlih peciva. Cijela poenta je da će mast biti svijetla i sunčana. Ovaj efekat je zbog dodatka solarnog začina kurkume.
Ima svoj pikantan ukus, koji vole mnogi ljubitelji zdrave hrane.
Komponente: 1 kom. kokoši jaje; mlijeko; kurkuma.
Algoritam akcija:
- Mučem piliće. jaje.
- Ulijem mlijeko i dodam malo kurkume, samo malo.
- Pomiješam i namažem pečene.
Preliv za lepinje
Proizvodima možete dodati svjetlinu ne samo uz pomoć ostakljenja. Kako bi lepinje bile još sjajnije, aromatičnije, ljepše i ukusnije, preporučujem da koristite: susam, mak, kokosove pahuljice, susam, mljevene sjemenke bundeve ili suncokreta.
Prethodno pečeni zob je odlična alternativa za pečenje ovsenih pahuljica. pahuljice. Da preljev ne bi spao, potrebno je pečenje prije nanošenja podmazati.
Preliv od sira za ukusne lepinje
Preljev od sira će zasigurno pružiti nezaslađene kiflice sa zlatno-smeđom i ukusnom koricom. U ovom slučaju, podmazivanje tijesta uopće nije potrebno. Vrijedno je napraviti nekoliko rezova u pecivama nakon pečenja ili jednostavno probiti nekoliko rupa nožem.
Dodajte im rendani sir i sol. puter i protisnuti beli luk. Lepinje će ispasti aromatične, pa čak i sa ukusnim, hranljivim prelivom. Vaši najmiliji će biti oduševljeni ovakvom poslasticom.
Ponekad se čak i najiskusnija domaćica može zauzeti kuhinjom i potpuno zaboraviti na podmazivanje peciva za sjaj. U ovom slučaju nema potrebe da se uzrujavate.
- Gotovi proizvodi će također izgledati predivno ako znate jednu tajnu: kada izvadite kiflice iz rerne, možete ih premazati običnom vodom. Voda se takođe može zasladiti.
- Rolice stavite na rešetku, pokrivenu kuhinjskom krpom. Ako se plašite da peškire namažete peškirom, na lepinje možete staviti papir, pa ih tek onda pokriti.
Svaka od gore navedenih opcija bit će korisna domaćici. Svi biramo recept koji je ne samo najlakši, već i pristupačan.
Ali zanimljivo je svaki put isprobati novi lubrikant za lepinje kako bi zasjale, dodajući raznolikost vašem stolu. Ne bojte se eksperimentirati, jer u kulinarstvu je ova vještina uvijek dobrodošla!
Moj video recept
Hteli to ili ne, morate da kuvate 😂 Pa, ali ozbiljno, ponekad samo želite da razmazite voljenu osobu. da da Ponekad , tako da moja ljubav ne bude taložena na njegovim stranama.
Ali nisam na vrhunskom nivou sa svim vrstama testova. Ali ja sam prijatelj sa lisnatim testom iz prodavnice.
U ovoj recenziji ćemo testirati lisnato tijesto "Morozko". Zašto više volim kvasac nego bez kvasca, jednostavno je - peciva iz prvog se ne mrve.
Ovo tijesto je pristupačno: 60-90 rubalja, koje se može kupiti u trgovinama.
I tako prelazimo iz bla bla u kuhinju:
Frozen odmrznite tijesto 1,5 sat na sobnoj temperaturi.
Šta čovek ne voli meso , pa pravimo fil: pržiti mleveno meso sa lukom , posolite i pobiberite odmah.
Kako bi naši regali izgledali lijepo, pripremamo lubrikant - uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca u različitim kontejnerima. Sljedeće ćete vidjeti razliku!
Otvorite pakovanje i isecite testo:
Malo gurnite tijesto od sredine prema rubovima:
Preko komada prelazimo vilicom:
Ohlađeni fil premazati na pola, ostavljajući testo oko ivica za stezanje:
Pokrijte drugom polovinom i prstima pritisnite ivice, a zatim ih pređite viljuškom za lepotu:
Oštrim nožem napravite zareze u tijestu kako bi izlazio višak para, a lisnato tijesto lijepo izlazilo iz rerne:
Dok se lisnato testo diže na podmazanom plehu zagrejte rernu na 200 stepeni:
Neke listiće namazati sa malo bjelanjka, druge žumanjkom:
To je to...stavite u rernu na 180 stepeni oko 15 minuta.Ne otvarajte rernu dok se pece,samo gledajte kroz prozor!
Nakon nekoliko minuta već su se povećale u volumenu:
Nakon 10 minuta:
Prošlo je 15 minuta. Vrijeme je da nabavite:
Eto, evo kako vidimo razliku u masnoći: one namazane žumancem su rumenije i kora hrskavija, dok su one namazane bjelanjkom svjetlije i imaju delikatniji vrh. Sve je za svakoga...
Eksperimentiraj! Moj muž je ostao sit i zadovoljan!
Da sumiramo... Testo mi se svidelo:
✔ ukusno
✔ Prilikom okretanja rolata, testo se ne lomi
✔ Proizvođač nije štedio foliju prilikom umotavanja tijesta
✔ Ušteda vremena, a ponekad i živaca
✔ za lijene
✔i za zaposlene osobe
Bilo je nekih nedostataka:
✔ nije idealna kompozicija. Želite savršeno!? Uradi to sam 😂
Domaće pecivo ne treba da bude samo ukusno, već i lepo. Važna stvar u stvaranju kulinarskog umjetničkog djela, čime podmazati pečene proizvode? NameWoman će s vama podijeliti radne tajne zlatno smeđe kore i sjaja.
Čime oblažete svoje pečene proizvode?
Najpopularnija opcija tijesto za premazivanje (apsolutno bilo koji domaći proizvod - od kruha do kolačića) - jajetom. Štaviše, koristi se i jedno celo lagano umućeno (ili umućeno) jaje sa malo soli ili šećera (ponekad i bez), i jedno žumance ili jedno belance. Žumance pečenim proizvodima daje zlatnu boju, a ako koristite samo bjelanjak, kora je lomljivija i hrskavija.
Idealan kućni alat za premazivanje pita, pita, kruha i kolačića je silikonska četka. Veoma je udoban i mekan, i uopšte ne pritišće već otopljeno testo.
Najjednostavnija opcija premaz za glatkoću i sjaj pita i hleba, ako jaje odjednom ponestane - slatka voda. Ne koristi se čak ni podmazivanjem, već prskanjem pečenih proizvoda, distribucijom male količine vode iz boce sa raspršivačem po površini peciva. Ovo se može uraditi nakon pečenja i ponoviti malo prije kraja pečenja.
Čime još možete podmazati pite, pite i kruh prije pečenja da bude i lijepo i ukusno:
Biljno ulje;
Otopljeni maslac;
Mlijeko;
Kisela pavlaka ili majonez (prikladno za pite, ali premaz treba biti vrlo tanak sloj).
Peciva iz prodavnice ne oduševljavaju uvek i ukusom i izgledom, ali ako impresioniraju, dugo će se pamtiti. Kada sam jednom kuharu rekao da znam za divne Stolle pite u Domodedovu, on je odgovorio podijelivši jednostavnu tajnu najsjajnijih i najrumenijih peciva. Umjesto jaja možete koristiti slatki i jaki crni čaj. Provjereno! Djeluje, "čajne" domaće pite zaista mogu konkurirati ljepoti Stolleovih peciva.
Ako ste odjednom zaboravili namastiti pite prije pečenja, možete im dodati sjaj nakon toga. Gotove proizvode odmah nakon rerne premazati vodom (može i ne zasladiti) i, stavljajući pite na rešetku, pokriti ih ručnikom. Ako ne želite da zaprljate ručnik, možete ga "zaštititi" stavljanjem papira između njega i pečenih proizvoda.
Još jedna tajna poznate domaćice: možete dodati malo sunčane kurkume u razmućeno jaje ili mlijeko namijenjeno za premazivanje domaćeg peciva ili kruha za dodatnu svjetlinu.
Ne samo premazivanje, već i prskanje
Posip će vaše domaće pecivo učiniti još ljepšim, aromatičnijim i ukusnijim. Koristite sjemenke susama, kima, maka ili čak kokosovih pahuljica; za kruh su prikladne cijele ili zgnječene sjemenke suncokreta ili bundeve; za ovseni kruh prepečene zobene pahuljice su odličan izbor. Prije posipanja, pečeni proizvodi moraju biti premazani.
